Печенье экономный рецепт из сыворотки. Домашнее песочное печенье на сыворотке. Печенье с мандариновым соком
Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт очень простого, но, в тоже время, очень вкусного печенья, замешанного на сыворотке. Оно получается нежным, мягким внутри и хрустящим снаружи. Корица придает печенью аромат и изысканный вкус. Чтобы приготовить такую выпечку вам не придётся долго стоять на кухне и тратить своё драгоценное время. На приготовление этого печенья понадобится всего минут 30, а результат вам точно придётся по вкусу. Давайте начнём!
Ингредиенты
Для приготовления печенья на сыворотке понадобится:
молочная сыворотка - 100 мл;
растительное масло (без запаха) - 100 мл;
сахар - 0,5 стакана;
молотая корица - 0,5 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
мука - 2 стакана.
Стакан объёмом 200 мл.
Этапы приготовления
Получившуюся смесь хорошо перемешать с помощью венчика.
Замесить мягкое, эластичное тесто, совершенно не липнущее к рукам.
Не выжидая времени, на столе, присыпанном мукой, (или на пергаменте) раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм. С помощью формочек для теста вырезать печенье.
Время выпекания будет зависеть от особенностей вашей духовки. Готовое печенье, замешанное на сыворотке, должно немного зарумяниться и стать более пышным (пышность ему придаст сода, которую мы добавили в тесто). Если печенье запечь до более коричневого вида - оно станет хрустящим и внутри, и снаружи.
Приятного аппетита!
Сыворотка прекрасно подходит для выпечки. Из нее получается нежное и в то же время хрустящее печенье, по вкусу ничуть не хуже, чем из кефира или молока. При этом даже яйца не всегда требуются! Рецепты максимально простые и быстрые, так что это прекрасный выбор для вечернего чаепития даже в будний день.
Простой рецепт
Как приготовить:
Ванильное печенье на сыворотке на скорую руку
Понадобится на приготовление – 30 минут.
Сколько калорий – 340.
Как приготовить:
Рецепт выпечки без яиц
Понадобится на приготовление – 35 минут.
Сколько калорий – 350.
Как приготовить:
- В сыворотку, едва теплую, всыпать соду и размешать. Если сыворотка домашняя, без кислоты, то в нее нужно добавить буквально пол-ложки чайной винного уксуса.
- Затем влить сюда масло и немного венчиком взбить.
- Далее вмешать цедру, ваниль и обычный сахар до полного растворения.
- Добавить постепенно муку, вымешивать немного липкое тесто руками.
- Тонко раскатать, чтобы получились хрустящие печенья. Вырезать их любой формы или просто порезать на квадратики.
- Перенести на пергамент и выложить на небольшом расстоянии друг от друга.
- При 170 градусах запекать их нужно около тринадцати минут, чтобы они обрели золотистость.
- Подавать после остывания.
Овсяное печенье из сыворотки
Понадобится на приготовление – 45 минут.
Сколько калорий – 348.
Как приготовить:
- Снять кожуру с вымытых яблок, вырезать их семенные коробочки. Крупно натереть плоды.
- Мелко порубить или перемолоть в блендере тыквенные семечки. Жарить их не нужно.
- Курагу замочить в теплой воде минут на пятнадцать, затем воду слить. Порезать мелкими кусочками сухофрукты.
- Разрыхлитель перемешать с овсяными хлопьями, добавить корицу и тыквенные семечки.
- Влить теплую сыворотку и мед и положить яблоки, оставить минут на пять. После этого добавить толокно и замесить тесто.
- Влажными руками сформировать небольшое по размеру печенье, поместить его на противень с пекарской бумагой.
- Запекать чуть больше десяти минут, температура - 200 градусов. Подавать холодными.
Печенье на сыворотке с орехами
Понадобится на приготовление – 55 минут.
Сколько калорий – 336.
Как приготовить:
- Всыпать соду в сыворотку и дать ей пару минут, чтобы она немного погасилась кислотой. Максимум потребуется минут десять.
- В другой миске необходимо смешать муку и сахар. Его для нежности можно заменить на сахарную пудру.
- Добавить к мучной смеси мягкое масло и руками или при помощи комбайна перетереть в крошку, довольно мелкую.
- В полученную крошку влить сыворотку и замесить руками мягкое тесто.
- Убрать в холодильник на полчаса, чтобы масло успело снова затвердеть. Затем по частям доставать, обваливать в муке, раскатывать и вырезать небольшим стаканом кружочки.
- В центр каждого кружочка нужно положить по целому ореху (если это кешью, миндаль или фундук) или по половинке (если это грецкий орех).
- Переложить на пергамент. Повторить процесс с остатками теста.
- Выпекать на протяжении пятнадцати минут на среднем огне.
- Подавать теплыми к чаю.
Не любите задерживаться на кухне, тогда узнайте, как приготовить печенье в микроволновке за 5 минут. Так быстро вы еще не готовили сладости к чаю!
А здесь читайте, как испечь домашнее печенье с повидлом.
Если вы неравнодушны к шоколаду, то и для вас на нашем сайте есть проверенные рецепты печенья с шоколадной крошкой. Попробуйте!
Как быстро испечь с шоколадом
Понадобится на приготовление – 50 минут.
Сколько калорий – 296.
Как приготовить:
- В глубокой миске взбить сыворотку с сахаром, пока крупинки последнего не растают.
- Влить масло подсолнечное и вмешать пекарский порошок.
- Порубить на маленькие кусочки молочный шоколад. Его можно заменить и на черный, это по желанию. Можно взять и какао, его понадобится в два раза меньше.
- Вмешать шоколад вместе с мукой в жидкую массу и затем быстро сформировать шар неоднородного теста (неоднородное оно будет именно из-за кусочков шоколада).
- Завернуть в пленку пищевую и поместить в холодильник минут на пятнадцать.
- Вытащить и слепить из теста около двадцати шариков, выложить их на противень на расстоянии друг от друга.
- Сверху немного присыпать сахаром для образования карамельной корочки.
- Выпекать около двадцати минут при средней температуре, остудить. Хранить можно и в холодильнике для лучшего хруста, подавать со стаканом молока.
Вкусные квадратики с вареньем
Понадобится на приготовление – 1 час.
Сколько калорий – 357.
Как приготовить:
- Растопить на водяной бане или в микроволновке маргарин. Вмешать к нему весь сахар и две щепотки ванилина.
- Соду в столовой ложке погасить лимонным соком и эту смесь добавить в теплую сыворотку, размешать.
- Перемешать две жидкости, затем добавить к ним муку. Полученное мягкое тесто поделить на две части, одна должна быть больше другой.
- Большую часть нужно раскатать в пласт, достаточно тонкий.
- Смазать его густым вареньем. Желательно, чтобы в нем не было косточек или целых ягод.
- Маленький кусочек теста все это время должен лежать в морозилке, чтобы затем его можно было легко положить ровным слоем на варенье.
- Затем разрезать все слои на квадраты или по диагонали, чтобы получились ромбы.
- Переложить квадраты на маслянистый противень и запекать около восемнадцати минут при 200 градусах.
- Перед подачей охладить.
Тесто в рецептах достаточно универсальное, поэтому его можно дополнять разными ингредиентами: кокосовой стружкой или шоколадными каплями, цукатами или сухофруктами и др.
Для особенного аромата можно использовать миндальную муку, совсем немного, или влить ликер амаретто или коньяк. Детям давать печенье можно в любом случае, так как при термической обработке алкоголь быстро испаряется.
С таким же успехом можно использовать немного сваренного кофе. Его нужно размешать в сыворотке и затем соединить с остальными продуктами. Обычный молотый кофе нужно мешать с мукой.
Вместо яиц можно использовать следующие связывающие продукты: половинку банана (равна одному яйцу), льняные семечки, арахисовую пасту, агар, яблочное пюре, семена чиа и т.д. Это также даст дополнительный вкус.
Хрустящее и быстрое печенье исчезнет со стола за считанные минуты. Это вкусно, ароматно, в меру сладко. А сколько вариантов существует! Готовить можно вместе с детьми, ведь это так просто.
У меня осталась сыворотка после приготовления творожного сыра, поэтому нужно ее использовать. Вот и решила попробывать сделать экономное печенье. С большим жизненным опытом знаю сочетания продуктов и решилась на эксперимент.
Итак, я назвала свое будущее изделие простенько: "Печенье на молочной сыворотке".
Пшеничную муку (положено конечно просеивать, но я не просеиваю) насыпаю в миску
добавляю сахарный песок
и пищевую соду.
Смешиваю все ингредиенты.
Соду гасить не нужно, потому что эту роль потом выполнит молочная сыворотка.
Добавляю ванилин,
молочную сыворотку,
и растительное масло.
Здесь я уже решила опять съэкономить, поэтому и добавила растительное масло.
Все тщательно перемешиваю и получаю эластичное тесто.
Выкладываю на поверхность, посыпанную мукой, и приминаю руками, делая при этом пласт толщиной примерно 1-1,5 см и начинаю вырезать печенье (использовала сегодня обычную чашку для чая).
Будущие печенки уже получаются большими и толстенькими, поэтому прокалываю их вилкой для лучшего пропекания.
Заготовки печенья выкладываю на противень. Я привыкла все, что я ставлю на выпечку, смазывать обычной водой при помощи кисточки (снимается ненужная мука и в дальнейшем придается румяность).
Противень ставлю в разогретую до 180-190 градусов духовку.
Минут через 10-15, когда появилась румяность, достаю печенье. Очень быстро выскакивает с противня (я ведь его ни чем не присыпала и накрывала).
Такое большое печенье простенькой формы смотрится грубовато может, но на вкус, на удивление мне самой, оно тает во рту.
Вот так из простейших дешевых продуктов можно приготовить вкусное изделие, которое отлично подойдет к кофе, чаю, молоку.
И, заметьте, нет ни маргарина, ни сливочного масла, ни яиц.
С такого количества получается 13 штук больших печенок. Значит одно печенье стоит примерно 1,2 - 1,5 рубля.
Время приготовления: PT00H20M 20 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
На сыворотке. Есть множество самых разных рецептов на основе этого продукта. Все они достаточно просты, а в результате получается чудесная выпечка. Давайте рассмотрим наиболее популярные рецепты.
Бюджетный рецепт
Каждая хозяйка предпочитает готовить что-то вкусное из обыкновенных продуктов, не приобретая дорогие заморские ингредиенты. Да и зачем тратить лишние деньги, если есть масса Кроме того, печенье на сыворотке готовится быстро и просто.
Ингредиенты:
- Масло подсолнечное - 65 г.
- Ванилин.
- Сыворотка - 70 г.
- Сода - 6 грамм.
- Мука - 190 грамм.
- Сахар - 65 грамм.
Приготовление печенья на сыворотке
В сыворотке следует погасить соду и добавить масло и ванилин. Отдельно и соединим ее с сахаром. Все ингредиенты соединим вместе и перемешаем массу.
Подготовим противень, смазав его маргарином или сливочным маслом. При помощи чайной ложки выложим на него небольшие шарики из теста. Выпекается печенье около 25 минут при температуре 185 градусов. на сыворотке готово.
Маковое печенье с сывороткой
Ингредиенты:
- Мука - 220 г.
- Сыворотка - 70 г.
- Мак - 70 г.
- Сода - 5 г.
- Масло рафинированное - 55 г.
- Пудра сахарная (используется для украшения) - 25 г.
- Сахар - 65 г.
В сыворотке комнатной температуры гасим соду, добавляем подсолнечное масло и мак. Муку просеиваем для обогащения ее кислородом и смешиваем с сахаром. Все ингредиенты соединяем и затем тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и упругим.
Далее раскатываем его в пласт толщиной около восьми миллиметров. Формочкой вырезаем печенье. На противень кладем пергамент и на него можно выкладывать заготовки. Духовку предварительно разогреваем и выпекаем печенье на сыворотке пятнадцать минут при 180 градусах.
Печенье с мандариновым соком
Печенье на сыворотке с имеет красивый рыжий оттенок и цитрусовый привкус. Для его приготовления подготовим следующие продукты:
- Сыворотка - 85 грамм.
- Мука - 240 грамм.
- Сода - 5 грамм.
- Сахар - 45 грамм.
- Масло рафинированное - 50 грамм.
- Сок мандарина - 65 грамм.
- Кожура мандарина - 35 грамм.
Сыворотку выльем в посуду и добавим в нее сахар и масло. Смесь взбиваем венчиком. Далее вводим муку и соду. Все составляющие хорошо перемешиваем. Затем в тесто наливаем мандариновый сок и добавляем мандариновую цедру. Вновь все перемешиваем.
Тесто должно получиться липким, а печенье будем формировать ложкой. Далее кладем пергамент на противень и на него выкладываем выпечку. Учтите, что при выпекании печенье немного увеличится в объеме. Разогреваем духовку и ставим туда противень.
Наше печенье на сыворотке готово. Рецепты подобной выпечки хороши тем, что быстро готовятся. Кроме того, для их приготовления используются продукты, которые всегда есть в доме, а значит, его можно сделать в любой момент.
Хрустящее печенье на сыворотке
Сыворотке хороши тем, что их всегда можно разнообразить добавлением каких-то ингредиентов, например, изюма, орехов, кураги. Предлагаем вашему вниманию один из таких вариантов:
В теплой сыворотке гасим соду и вливаем туда масло. Добавляем измельченные орехи и изюм, сахар, все перемешиваем. Если вы любите то можно не класть сахар или просто посыпать им сверху тесто. Орехи и изюм можно заменять стружкой кокоса, цукатами. Далее отдельными частями вводим муку, постепенно перемешивая ингредиенты. Тесто должно получиться достаточно мягким и вместе с тем не липнуть к рукам. Затем мы его раскатываем в коржик и вырезаем печенье. Чем тоньше будет тесто, тем хрустящей получится выпечка. Заготовки выкладываем на противень с пергаментом и выпекаем пятнадцать минут до золотистого цвета.
Овсяное печенье
На сыворотке можно приготовить овсяное печенье без масла.
Ингредиенты:
- Сахар - 45 грамм.
- Овсянка - 85 грамм.
- Спред - 50 грамм.
- Сода - 6 грамм.
- Сыворотка - 35 грамм.
- Мука - 85 грамм.
- Ванилин.
Спред нужно размягчить и растереть с сахаром. Затем вводим сыворотку, яйцо, ванилин. Полученную массу взбиваем венчиком.
Овсянку смешиваем с содой и мукой, а затем пересыпаем в яично-сахарную массу. Тесто будет достаточно мягким, формировать его придется при помощи ложки. Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Выпекается печенье не более 20 минут.
Ореховая выпечка
Ингредиенты:
- ½ стакана орехов.
- Сыворотка - 95 грамм.
- Масло растительное - 45 грамм.
- Апельсиновая корка.
- Сахар - 45 грамм.
- Стаканчик муки.
- Сода - 5 грамм.
Теплую сыворотку смешиваем с растительным маслом, добавляем тертую цедру.
В отдельную посуду просеиваем муку и добавляем сахар и ванилин. Все ингредиенты соединяем в одной миске и замешиваем тесто. Оно должно быть крутым, но при этом эластичным. Далее раскатаем его в пласт и разрежем на прямоугольники. Каждое печенье нужно посыпать орехами и слегка вдавить их в тесто. Далее выпекаем заготовки.
Приготовление сыворотки
На основе сыворотки можно приготовить столько замечательных вариантов выпечки, что любой хозяйке имеет смысл взять на вооружение подобные рецепты. Из простейших продуктов в любой момент можно испечь лакомство для близких.
Что касается сыворотки, то ее можно приготовить самостоятельно из обычного молока. Для этого его следует поставить на окно, чтобы оно там прокисло. Далее переливаем скисший продукт в кастрюлю, ставим ее на водяную баню. Смесь, регулярно помешивая, нужно довести до кипения. Затем через сито сливаем сыворотку. А полученный творог можно использовать для еды. Сыворотка вообще незаменимая вещь в хозяйстве, а в приготовлении выпечки ей нет равных.
Крекер на сыворотке
Если вы думаете, что на сыворотке можно приготовить только сладкое печенье, то вы очень ошибаетесь. Хотим вам предложить рецепт приготовления соленых крекеров.
Ингредиенты:
- Масло растительное - 65 грамм.
- Сыворотка - 85 грамм.
- Соль.
- Разрыхлитель.
- Мука - 260 грамм.
- Перец молотый - 6 грамм.
Сыворотка подогревается, затем в ней растворяется сода и разрыхлитель. Добавляется масло и тщательно все перемешивается. В муку насыпается соль и перец, вся смесь пересыпается в сыворотку. Затем замешивается тугое тесто, оно раскатывается в пласт и вырезаются формочкой печенье. Заготовки выкладываем на противень с пергаментом. Крекеры сверху смазываем молоком. Через пятнадцать минут хрустящее чудо готово.
