Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kolak buah beri segar? Cara memasak kolak buah kering yang benar. Cara memasak kolak yang enak
Kompot adalah minuman ringan yang enak dan menyehatkan yang sangat mudah diseduh. Kompot dapat dimasak dari buah-buahan kering, kalengan, beku atau segar, sayuran dan buah beri, dalam sirup gula. Namun, lebih baik memasak kolak dari buah-buahan segar dan beri, karena Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk penyimpanan awal. Kompot buah kering adalah cerita yang berbeda! Waktu memasak kolak tergantung pada buah yang digunakan. Jadi apel dan pir direbus sekitar 35 menit, buah lainnya - sekitar 15 menit. Saat memasak kolak, sangat penting agar buah beri dan buah yang digunakan tetap utuh dan tidak terlalu matang. Kompot harus dimasak terlebih dahulu - 12 jam sebelum disajikan, karena pada saat inilah zat penyedap dan aromatik masuk ke dalam rebusan buah, dan buah itu sendiri cukup jenuh dengan sirup gula. Seperti yang telah disebutkan, kolak dapat dibuat dari buah beri dan buah-buahan yang dibekukan dengan cepat, tetapi kolak akan terasa sangat lezat hanya jika ditambahkan larutan ke dalamnya. asam sitrat, beberapa buah segar, kulit atau kayu manis, vanila, cengkeh. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit kulit lemon atau jeruk ke dalam kolak apa pun, yang paling baik ditambahkan saat memasak dan dikeluarkan dari kolak saat sudah dingin. Saat memasak kolak, untuk setiap liter air rata-rata dibutuhkan sekitar 150 gram gula pasir. Jumlah gula dapat diubah tergantung pada keasaman buah beri dan buah-buahan. Buah-buahan berikut ini cocok untuk dimasak dalam kolak: pir, apel, plum, aprikot, persik (diadu), buah beri apa saja. Kesemek, delima, quince, dan pisang sama sekali tidak cocok untuk memasak kolak. Inti dari menyiapkan buah-buahan dan beri untuk memasak kolak adalah itu buah keras Anda perlu memotongnya lebih kecil, buah yang lembut harus lebih besar, dan buah beri dimasukkan ke dalam kolak utuh. Jika buah yang dipilih rasanya manis, maka rasa manisnya perlu diimbangi dengan sesuatu yang asam. Untuk tujuan ini, misalnya, lemon bisa digunakan, tetapi lebih baik menggunakan cranberry beku, kismis, coklat kemerah-merahan, ceri, dan gooseberry. Resep universal untuk memasak kolak dari buah-buahan segar dan beri. Temukan baja atau panci enamel untuk 3-5 liter. Tambahkan seperempat volumenya ke dalam campuran yang dipilih untuk memasak kolak. buah segar dan beri. Tambahkan gula pasir secukupnya (sekitar 100-150 gram per liter). Jika gula selama proses memasak tidak mencukupi, Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak. Tuang campuran buah dan beri air dingin dan nyalakan gas sedang. Masak sambil diaduk hingga rasa berkembang dan buah melunak. Kompot yang sudah jadi enak, tentu saja, panas, tetapi rasanya terutama terlihat setelah 10-12 jam, setelah dingin. Cuaca dingin sangat enak di musim panas. Perbandingan: untuk 1,5 liter air - 500 g buah kering (pir, plum, apel, dan kismis), 200 g gula, 1/3 sendok teh asam sitrat. CARA MEMASAK KOMPOT DARI APLIKASI SEGAR (ATAU PEARS) Air - 1,5-2 liter, apel (pir) - 500-600 gr.; gula - ¾ cangkir Cuci apel (pir), potong-potong (sekitar 6-8 bagian) dan buang inti serta bijinya. Tambahkan apel dan gula ke dalam panci berisi air mendidih. Didihkan kolak dan matikan api. Diamkan kolak dan dinginkan di bawah tutupnya selama 2-4 jam. CARA MEMASAK KOMPOT DARI CHERRY SEGAR Air – 2 liter. ; ceri segar atau dicairkan – 500 g; gula - 10 sdm; gula vanila - secukupnya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan gula vanila, nyalakan api dan didihkan. Kemudian tambahkan ceri yang sudah dicuci (tanpa biji) dan didihkan kembali. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit dan matikan kompor. Tutup panci dengan penutup dan biarkan kolak hingga benar-benar dingin. CARA MEMASAK KOMPOT DARI APLIKASI SEGAR DAN CHERI Air -1,5 l.; apel - 300 gram; ceri - 200 gram; gula - 3/4 cangkir. Bilas ceri air dingin dan buang bijinya. piring. Tuang gula ke dalam panci berisi air mendidih, aduk, tambahkan apel yang sudah dicuci, dikupas dan diiris, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit hingga apel menjadi lunak. Setelah itu, tambahkan ceri, didihkan kolak dan angkat. CARA MEMASAK KOMPOT DARI RASPBERRY SEGAR Raspberry berry -200 gr.; air - 1 liter; gula - 50-70 gr. Sortir buah beri, masukkan ke dalam panci berisi air dan gula, didihkan, matikan dan dinginkan. CARA MEMASAK KOMPOT DARI PLUM SEGAR (APRIKO) Air -1 liter; plum (aprikot) - 500 g; gula -150 g Buang bijinya dari buah plum (aprikot). Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan air panas dan aduk. Lalu masukkan buah plum ke dalamnya, didihkan minuman dan didihkan dengan api kecil selama 2 menit. Matikan api dan dinginkan. CARA MEMASAK KOMPOT KISIR MERAH Air - 2 l, kismis merah - 3 gelas, gula - 1 gelas Sortir buah beri, buang dahannya dan bilas hingga bersih. Tambahkan 1 cangkir gula ke dalam air mendidih dan aduk rata. Setelah gula larut, tambahkan beri dan masak selama beberapa menit. Kemudian tutup kolak dengan penutup dan biarkan dingin. CARA MEMASAK KOMPOT BLACKCURRANT Air - 1,5 l.; Blackcurrant - 4 cangkir, gula - 0,5 cangkir Tambahkan blackcurrant berry ke dalam air mendidih dan didihkan, lalu matikan api dan biarkan kolak diseduh selama beberapa menit. Saring kolak melalui kain tipis atau saringan. Tambahkan gula, aduk dan dinginkan. CARA MEMASAK KOMPOT DARI BLUEBERRI DAN APLIKASI SEGAR Air - 1 l.; apel - 200 gram; blueberry - 200 gram; gula – 100 gram; Sortir dan cuci blueberry, cuci apel, kupas dan buang bijinya, potong-potong. Tempatkan semua bahan dalam panci enamel, tuang air panas, didihkan dan masak selama 1 menit, dinginkan. Kompot Anda sudah siap. Nikmati minuman beralkohol yang enak. Silakan datang ke meja.
Kompot adalah minuman ringan yang enak dan menyehatkan yang sangat mudah diseduh.Kompot dapat dimasak dari buah-buahan kering, kalengan, beku atau segar, sayuran dan buah beri, dalam sirup gula. Namun, lebih baik memasak kolak dari buah-buahan segar dan beri, karena Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk penyimpanan awal. Kompot buah kering adalah cerita yang berbeda!
Waktu memasak kolak tergantung pada buah yang digunakan.
Jadi apel dan pir direbus sekitar 35 menit, buah lainnya - sekitar 15 menit. Saat memasak kolak, sangat penting agar buah beri dan buah yang digunakan tetap utuh dan tidak terlalu matang.
Kompot harus dimasak terlebih dahulu - 12 jam sebelum disajikan, karena pada saat inilah zat penyedap dan aromatik masuk ke dalam rebusan buah, dan buah itu sendiri cukup jenuh dengan sirup gula.
Seperti yang telah disebutkan, kolak dapat dibuat dari buah beri dan buah-buahan yang dibekukan dengan cepat, tetapi kolak akan menjadi sangat lezat hanya jika Anda menambahkan larutan asam sitrat, beberapa buah segar, kulit atau kayu manis, vanila, dan cengkeh.
Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit kulit lemon atau jeruk ke dalam kolak apa pun, yang paling baik ditambahkan saat memasak dan dikeluarkan dari kolak saat sudah dingin.
Saat memasak kolak, untuk setiap liter air rata-rata dibutuhkan sekitar 150 gram gula pasir. Jumlah gula dapat diubah tergantung pada keasaman buah beri dan buah-buahan.
Buah-buahan berikut ini cocok untuk dimasak dalam kolak: pir, apel, plum, aprikot, persik (diadu), buah beri apa saja.
Kesemek, delima, quince, dan pisang sama sekali tidak cocok untuk memasak kolak.
Inti dari menyiapkan buah-buahan dan beri untuk memasak kolak adalah buah yang keras harus dipotong lebih kecil, buah yang lunak harus lebih besar, dan buah beri harus dimasukkan ke dalam kolak utuh. Jika buah yang dipilih rasanya manis, maka rasa manisnya perlu diimbangi dengan sesuatu yang asam. Untuk tujuan ini, misalnya, lemon bisa digunakan, tetapi lebih baik menggunakan cranberry beku, kismis, coklat kemerah-merahan, ceri, dan gooseberry.
Resep universal untuk memasak kolak dari buah-buahan segar dan beri.
Temukan panci baja atau enamel berukuran 3-5 liter di rumah Anda. Tambahkan buah-buahan segar dan beri pilihan untuk memasak kolak hingga seperempat volumenya. Tambahkan gula pasir secukupnya (sekitar 150 gram per liter). Jika gula selama proses memasak tidak mencukupi, Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak. Tuangkan air dingin ke atas campuran buah dan beri dan nyalakan api sedang. Masak sambil diaduk hingga rasa berkembang dan buah melunak. Kompot yang sudah jadi enak, tentu saja, panas, tetapi rasanya terutama terlihat setelah 10-12 jam, setelah dingin. Cuaca dingin sangat enak di musim panas.
Di hampir setiap rumah Anda dapat menemukan buah-buahan kering, yang disiapkan khusus di musim panas, atau dibeli di toko kelontong, karena sangat menyehatkan, dapat dimakan mentah atau dimasak. kolak yang lezat Oleh karena itu, pada artikel kali ini kita akan membahas berapa lama dan cara memasak kolak buah kering yang benar agar vitaminnya tetap terjaga dan rasanya enak.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kolak buah kering?
Waktu memasak kolak buah kering tergantung pada jenis minuman apa yang ingin Anda dapatkan (jika Anda memasak buah kering tidak lama setelah air mendidih, kolak akan lebih menyehatkan, tetapi kurang kaya). Mari kita pertimbangkan secara terpisah berapa menit untuk memasak kolak buah kering:
- Untuk mengawetkan vitamin semaksimal mungkin, buah-buahan kering direndam, dimasukkan ke dalam panci, diisi air dan dididihkan, lalu diinfuskan ( pilihan terbaik biarkan meresap semalaman).
- Agar buah-buahan kering (terutama apel dan pir) matang dengan baik dan kolaknya lebih kaya dan enak, maka direbus selama 15-30 menit (tergantung jumlah dan jenis buah kering).
Catatan: untuk memasak kolak, Anda dapat menggunakan buah-buahan kering yang berbeda dalam kombinasi yang berbeda (dengan cara ini Anda dapat mencapai rasa kolak yang paling dapat diterima), perlu diingat bahwa apel dan pir kering membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, diikuti dengan apel kering. aprikot, dan kismis serta buah beri kering.
Setelah mempelajari berapa lama memasak buah-buahan kering untuk kolak, selanjutnya kita akan membahas proses memasak kolak dalam panci agar mengetahui cara menyiapkan buah-buahan kering untuk dimasak dan cara memasaknya dengan benar untuk menghasilkan kolak yang enak dan kaya rasa.
Bagaimana cara memasak kolak buah kering dalam panci?
- Bahan: buah kering - 1 gelas, air - 2 l, gula - secukupnya.
- Total waktu memasak: 45 menit, waktu persiapan: 30 menit, waktu memasak: 15 menit.
- Kandungan kalori: 60 kalori (per 100 gram produk).
- Masakan: Slavia. Jenis hidangan: minuman. Jumlah porsi: 2.
Ada banyak resep untuk memasak kolak dan buah-buahan kering, yang sangat berbeda dalam jenis dan proporsi buah-buahan kering yang digunakan, serta waktu memasaknya. Mari kita pertimbangkan yang sederhana dan paling umum resep langkah demi langkah cara memasak kolak buah kering dalam panci:
- Langkah pertama menyiapkan buah-buahan kering untuk dimasak: sortir dan saring buah busuk secara manual, lalu bilas beberapa kali dengan air dingin menggunakan saringan, lalu rendam dalam air dingin. air mendidih selama 30 menit.
- Tuang air ke dalam panci dengan perbandingan: 1 liter air per 0,5 cangkir buah kering dan didihkan dengan api besar.
- Pertama-tama, tambahkan gula pasir ke dalam air matang secukupnya (kita cicipi airnya; jika suka kolak yang lebih manis, tambahkan gula lagi), Anda juga bisa menambahkan sedikit asam sitrat (seujung sendok teh) atau air jeruk nipis. menambah rasa asam pada kolak.
- Setelah gula larut dalam air mendidih, tambahkan buah-buahan kering yang sudah disiapkan (pertama tambahkan apel atau pir kering, karena memasaknya paling lama, lalu sisa buah-buahan kering saat kolak dimasak).
- Masak kolak buah kering setidaknya selama 15 menit (setelah air mendidih, tambahkan apel kering, setelah 5 menit, aprikot kering, dan setelah 5 menit, kismis atau beri).
- Setelah kolak matang (buah-buahan kering di dalamnya sudah empuk), harus didiamkan (sebaiknya didiamkan semalaman).
Sebagai penutup artikel, dapat diketahui bahwa mengetahui cara memasak kolak buah kering dengan benar dan tepat waktu, Anda dapat dengan cepat menyeduh minuman yang enak dan menyehatkan, terutama di waktu musim dingin tahun ketika tubuh kekurangan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Ulasan Anda dan tips bermanfaat cara memasak kolak buah kering di rumah, tinggalkan di komentar artikel dan bagikan di jejaring sosial, jika itu berguna bagi Anda.
Buah apa pun cocok untuk kolak, bahkan buah yang sedikit busuk. Pertama, mereka harus dicuci bersih, kemudian bagian yang busuk harus dihilangkan, dan kemudian dipotong-potong. Bijinya dikeluarkan dari potongannya. Apel yang disiapkan dengan cara ini ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air dingin.
Proporsi produknya bisa sangat berbeda, tetapi versi klasiknya adalah untuk 700 gram apel Anda membutuhkan satu setengah liter air dan setengah gelas gula pasir.
Panci ditaruh di atas api dan isinya dididihkan, lalu ditambahkan gula. Kompot rebus dapat dimasak selama 10-20 menit, tetapi untuk menjaga vitaminnya, sebaiknya angkat panci dari api dan biarkan kolak diseduh selama 20 menit. Anda bisa membungkus loyangnya.
Bahan tambahan apa pun akan membantu mendiversifikasi rasa kolak apel: Anda bisa menambahkan kulit lemon atau kulit jeruk, sedikit kayu manis atau daun mint ke dalam minuman saat memasak.
Perlu diingat bahwa apel cocok dengan buah beri dan buah lainnya - raspberry, blueberry, stroberi, chokeberry, pir, plum.
Cara memasak kolak buah kering
Untuk menyiapkan kolak buah kering (kering), kita membutuhkan 1 kilogram apel kering, gula - 4 gelas, air - 5 liter, jus lemon, dan 3-4 sendok makan almond.
Sebelum dimasak, buah-buahan kering dicuci bersih, lalu dituangkan dengan air panas, ditambahkan gula ke dalam wajan dan kolak kita dimasak selama kurang lebih 45 menit.Jika buah kering tidak hanya berisi apel, tetapi juga buah-buahan lainnya, maka perlu diingat bahwa apel dan pir membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, oleh karena itu pir diletakkan terlebih dahulu. Aprikot kering dimasak dalam waktu yang relatif singkat - sekitar 15 menit, oleh karena itu Anda perlu menambahkannya ke dalam kolak 15 menit sebelum siap.
Minuman yang sudah jadi didinginkan, lalu disaring dan dituangkan ke dalam gelas. Kacang almond yang dihancurkan ditambahkan di atasnya.
Cara memasak kolak untuk musim dingin
Apel untuk persiapan dipilih tanpa kerusakan, sedikit mentah, agar tidak hancur saat dimasak. Buah yang terlalu hijau tidak akan memiliki rasa dan aroma yang nyata. Apel dari varietas yang sama ditempatkan dalam satu toples.
Buah dicuci bersih, jika kulitnya sangat padat disarankan dipotong. Inti dihilangkan, dan apel itu sendiri dipotong-potong. Jika apelnya kecil (misalnya ranetki), maka apel tersebut digunakan utuh.
Agar kolak menjadi indah dan apel tidak menjadi gelap, apel dimasukkan ke dalam air yang diasamkan atau diasinkan, tetapi apel tidak boleh lebih dari setengah jam.
Kemudian buah yang sudah disiapkan harus direbus. Jika hal ini tidak dilakukan, maka saat mensterilkan kolak, apel akan menyusut dan cairan di dalam toples akan lebih banyak daripada buah. Rebus buah dengan memasukkannya ke dalam saringan, yang direndam dalam panci berisi air mendidih selama 7 menit. Omong-omong, air ini kemudian bisa digunakan untuk membuat sirup.
Stoples yang sudah dicuci sebelumnya disiram dengan air mendidih dan apel dimasukkan ke dalamnya setinggi bahu, kemudian diisi dengan sirup. Isiannya tidak boleh mencapai 2 sentimeter dari tepi stoples. Sirup dibuat dengan takaran segelas gula per liter air.
Setelah apel diletakkan dan diisi sirup, stoples perlu disterilkan. Stoples tiga liter disterilkan selama setengah jam sejak air mendidih, stoples liter - sekitar 20 menit, kemudian stoples digulung tutup logam dan terbalik, ditutup dengan selimut, dibiarkan hingga benar-benar dingin.
Tapi ada juga cara cepat menyiapkan kolak apel untuk musim dingin. Dalam hal ini, lebih banyak gula harus ditambahkan ke dalam sirup - 300-350 gram per liter air. Apel juga dimasukkan ke dalam stoples setinggi bahu dan diisi dengan sirup hingga bagian paling atas. Biarkan terendam selama 5 menit, lalu tuangkan sirup ke dalam panci dan didihkan. Seluruh proses diulangi lagi. Ketiga kalinya, toples diisi sirup sehingga sebagian tumpah ke tepinya. Kemudian biasanya digulung dengan tutup besi dan dibalik hingga dingin.
Kompot apel tidak hanya merupakan pelepas dahaga yang sangat baik, tetapi juga produk obat. Ini digunakan untuk mengobati penyakit ginjal, lambung, hati dan Kandung kemih. Diminum untuk anemia dan maag.
Ditampilkan kolak apel dengan, karena hanya mengandung 85 kilokalori dan secara signifikan mempercepat metabolisme.
Selama musim dingin, peningkatan jumlah penyakit pilek tidak bisa dihindari. Untuk melindungi tubuh dan mendukung sistem kekebalan tubuh, Anda perlu mengonsumsi vitamin dalam jumlah yang cukup. Alternatif buah-buahan yang mahal dan tidak selalu alami dari rak-rak toko adalah buah-buahan kering. Ada yang menambahkannya ke dalam bubur, ada pula yang memakannya begitu saja, namun yang paling populer adalah kolak buah kering. Setiap ibu rumah tangga menggunakan resep pembuatan kolaknya masing-masing, yang sudah terbukti selama bertahun-tahun. Pada artikel ini kita akan berkenalan dengan yang paling populer.
Bahan yang Diperlukan
Komponen utama kolak buah kering adalah jenis yang berbeda buah-buahan kering dan beri yang telah mengalami dehidrasi karena pengeringan. Persentase air dalam buah kering tidak lebih dari seperlima massa aslinya. Pengeringan buah dapat dilakukan dengan dua cara - secara alami di bawah pengaruh langsung sinar matahari atau menggunakan pengering industri.
Untuk menyiapkan minuman yang benar-benar sehat, Anda harus mengambil pendekatan yang bertanggung jawab terhadap pemilihan bahan, kecuali, tentu saja, Anda menyiapkannya sendiri.
Lebih baik memberi preferensi pada buah-buahan yang dibeli tanpa kemasan, yang memungkinkan Anda menilai kualitasnya dengan lebih akurat. Buah-buahan kering tidak boleh kotor, berbau berjamur atau saling menempel.
Kismis dengan tangkai dan buah yang tidak saling menempel menandakan teknologi yang tepat pengeringan. Buah beri seharusnya memiliki warna coklat tua atau coklat muda, tetapi buah beri emas menunjukkan penggunaan bahan kimia.
Daripada aprikot kering, lebih baik menambahkan aprikot ke dalam kolak - buah yang dikeringkan utuh tanpa membuang bijinya langsung di pohonnya. Jika pilihan jatuh pada aprikot kering, maka permukaannya harus matte dan warna kuning pucat.
Buah plum juga harus memiliki kilau matte dan menjadi putih di beberapa tempat saat direndam dalam air mendidih. Warna buah kering yang baik adalah hitam dan rasanya manis. Kehadiran tulang menunjukkan kegunaan yang lebih besar. Rasa pahit dan warna kopi menandakan bahwa buah tersebut telah diolah dengan air mendidih dan kurang zat bermanfaat.
Kurma sebaiknya dipilih dengan hasil akhir matte dan tidak lengket. Untuk penyimpanan yang lebih baik, buah-buahan dapat diolah dengan sirup glukosa, tetapi terkadang digunakan analog yang murah dan tidak sehat - sirup gandum dan jagung.
Untuk buah ara, kelembutan buahnya dianggap biasa saja. Spesimen yang bagus berwarna krem muda atau warna cokelat dengan kemungkinan lapisan keputihan. Buah-buahan kering dari apel lebih berbeda dari buah-buahan segar warna gelap. Jika menggunakan bahan kimia, apel kering memiliki kulit mengkilat, namun daging tetap ringan.
Pilihan buah-buahan kering dan beri yang termasuk dalam minuman secara langsung bergantung pada preferensi individu masing-masing orang. Di toko Anda dapat menemukan campuran kolak siap pakai untuk dijual. Dalam komposisinya Anda biasanya dapat menemukan aprikot kering, plum, serta irisan apel dan pir kering. Selain komponen yang terdaftar, buah persik, kismis, ceri, stroberi, buah beri beku sering ditambahkan ke dalam kolak, dan juga dikenal karena kandungannya. sifat obat naik pinggul. Untuk menambah cita rasa istimewa, Anda bisa menggunakan berbagai bahan aromatik - kayu manis, cengkeh, mint, tarragon, vanilla dan lain-lain.
Bahan yang bermanfaat adalah jahe yang ditambahkan ke dalam minuman, yang membantu memecah lemak dan membebaskan tubuh dari berbagai racun dan limbah.
Semakin banyak jenis buah-buahan kering yang digunakan untuk menyiapkan hidangan penutup, semakin kaya rasanya dan semakin banyak manfaatnya. Minuman ini kaya akan mineral yang diperlukan tubuh manusia - seng, zat besi, natrium, fosfor dan kalium. Vitamin C dan B serta unsur mikro bermanfaat lainnya yang terkandung dalam minuman membantu menjaga sistem kekebalan tubuh manusia pada tingkat yang tepat bahkan di musim dingin.
Karena kandungan gula yang signifikan pada buah-buahan, kandungan kalori suatu hidangan penutup kurang lebih 60 Kkal per 100 gram. Namun, menambahkan gula meningkatkan jumlah kalori. Alternatif gula yang paling sehat dan enak adalah menambahkan madu alami ke dalam kolak yang sudah jadi. Anda juga bisa mengganti gula pasir dengan gula tebu atau menambahkan stevia. Penambahan kismis, buah ara atau kurma akan menambah rasa manis pada minuman.
Sifat minumannya
Efek meminum minuman alami ini pada tubuh bisa berbeda-beda dan bervariasi tergantung buah beri dan buah apa saja yang termasuk dalam komposisinya. Namun, dalam bentuk apapun, kolak dari campuran buah-buahan kering mengandung vitamin C yang memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh dan memperkuatnya. Minuman ini menopang tubuh selama penyebaran pilek dengan cara yang hebat pencegahan. Selain itu, meminum rebusan buah-buahan meningkatkan pencernaan dan membantu meningkatkan fungsi. saluran pencernaan.
Buah-buahan dan beri kering memiliki efek positif pada sistem saluran kemih, dan sifat bakterisida dari kolak akan membantu menghilangkan sistitis. Konsumsi buah-buahan kering secara teratur membantu melawan aterosklerosis dan penyakit hati.
Menambahkan komponen individual ke kolak buah kering, juga disebut uzvar, menjadikannya asisten nyata dalam memerangi banyak penyakit.
Aprikot kering dan plum membantu melawan sembelit dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus. Buah-buahan kering ini akan membantu melawan berat badan berlebih dan juga memiliki efek tonik.
Irisan pir dan apel kering sangat berguna untuk ditambahkan ke dalam campuran kolak bagi penderita hipertensi, karena dapat menurunkan tekanan darah. Mereka juga membantu untuk menenangkan diri situasi stres dan tidak menjadi depresi, mempunyai efek menguntungkan pada metabolisme manusia.
Kismis mengatasi bengkak dengan baik dan mencegah terjadinya. Selain itu, anggur kering membantu memperkuat pembuluh darah dan dianjurkan dikonsumsi oleh penderita penyakit jantung.
Buah ara kering sangat berguna bagi orang yang menderita disfungsi tiroid. Ini membantu meningkatkan daya ingat dan meningkatkan suasana hati Anda.
Buah kering dari buah persik mampu memecah lemak sehingga membantu menurunkan berat badan. kelebihan berat. Direkomendasikan untuk digunakan oleh penderita rematik atau asam urat.
Ceri dalam kolak akan membantu meningkatkan kadar hemoglobin dan diindikasikan untuk hemofilia.
Pisang dalam bentuk apapun dikenal sebagai sumber endorfin - “hormon kegembiraan”. Segenggam buah-buahan kering yang ditambahkan ke dalam kolak akan membantu mengatasi kelelahan atau suasana hati yang buruk, dan akan bermanfaat bagi para atlet dan orang-orang yang bekerja secara fisik.
Stroberi kering adalah cara terbaik untuk mencegah masuk angin karena kaya akan vitamin C. Minuman dengan kombinasi stroberi dan lemon atau jeruk akan membantu mengatasi suhu tinggi.
Seperti makanan atau minuman lainnya, uzvar buah kering memiliki sejumlah kontraindikasi dan batasan penggunaan. Minuman ini tidak dianjurkan dikonsumsi oleh penderita tukak lambung atau maag, serta penderita penyakit seperti pankreatitis. Anda sebaiknya menghindari makan apel kering dalam minuman Anda, karena dapat memperburuk penyakit.
Jika usus sensitif terhadap berbagai makanan, sebaiknya batasi jumlah buah plum dalam kolak, karena dapat menyebabkan diare.
Orang dengan kegemukan Anda sebaiknya membatasi konsumsi minuman ini, karena mengandung banyak kalori dan memicu rasa lapar. Anda harus mewaspadai buah-buahan kering yang sebelumnya tidak ada dalam makanan. Hal ini terutama berlaku pada anak kecil, yang kemungkinan besar akan mengalami perkembangan reaksi alergi, dan ibu menyusui.
Bahan kimia dan pengawet yang digunakan oleh oknum produsen untuk mengolah buah kering dapat berbahaya bagi kesehatan. Jika buah-buahan kering tidak disiapkan di rumah, lebih baik membilas buah-buahan kering yang dibeli dengan baik beberapa kali atau merendamnya dalam susu asam selama beberapa waktu.
Resep populer
Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan penutup yang lezat dan sehat ini berdasarkan buah-buahan kering dari berbagai buah-buahan dan beri.Metode klasik dalam menyiapkan kolak buah kering telah diketahui banyak orang sejak masa kanak-kanak, karena teknologi inilah yang digunakan di taman kanak-kanak Soviet. Untuk itu Anda perlu mengambil 50 gram pir kering dan aprikot kering, 100 gram plum dan 200 gram irisan apel kering.
Untuk menyiapkan minuman dengan benar sejak masa kanak-kanak, Anda tetap perlu mengonsumsi tidak lebih dari 2 gram asam sitrat dan gula pasir sesuai selera Anda. Proporsi yang diberikan didasarkan pada 3 liter air.
Setelah semua bahan disiapkan, semua buah perlu ditempatkan di tempat yang bersih dan air hangat selama 15-20 menit. Sementara itu, Anda perlu merebus air dalam panci. Kemudian Anda bisa memasukkan komponen-komponen tersebut ke dalam wadah satu per satu, dengan memperhatikan waktu memasak yang dibutuhkan untuk setiap jenisnya. Yang pertama dimasukkan ke dalam wajan adalah irisan apel dan pir, yang harus dimasak selama setengah jam. Kemudian Anda bisa menambahkan sisa bahan, jangan lupa menambahkan asam sitrat dan gula. Sekarang minuman tersebut harus direbus dengan api kecil selama setengah jam sampai benar-benar siap.
Resep langkah demi langkah berikut ini akan memungkinkan Anda menyeduh tidak hanya minuman yang penuh manfaat, tetapi juga rasa yang unik untuk orang yang memperhatikan pola makan dan berat badannya. Keunikannya adalah tidak adanya gula, dan rasa manis didapat karena komponen yang termasuk dalam minuman.
Untuk membuat kolak makanan, Anda perlu mengonsumsi quince dan pisang kering, serta aprikot kering, dalam proporsi yang sama. Jumlah massa kering tidak boleh lebih dari setengah loyang. Buah-buahan kering harus dituangkan hanya dengan air matang dan direbus dengan api kecil selama sekitar sepertiga jam.
Cara lain untuk menyiapkan minuman dari buah-buahan kering akan menjadi pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin kehilangan kegemukan orang.
Mengkonsumsi kolak dalam jumlah yang wajar untuk sarapan pagi akan membantu Anda mendapatkan tambahan energi dan dosis unsur mikro yang bermanfaat sepanjang hari. Selain itu, minuman nikmat ini tidak akan membahayakan tubuh, seperti soda dan jus kemasan.
Menurut resepnya, Anda perlu menyiapkan irisan apel dan pir kering, 20 gram plum, dan sejumput asam sitrat. Pertama, semua buah kering harus direndam dalam air murni selama 20 menit, lalu dibilas dengan air mengalir. air mengalir. Sementara itu, rebus 500 ml air. Tempatkan irisan pir dan apel kering ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih selama setengah jam. Setelah itu, masukkan plum ke dalam piring mendidih dan masak isinya selama sekitar 10 menit. Pada tahap akhir, tambahkan beberapa sendok teh asam sitrat, lalu dinginkan hidangan yang sudah jadi.
Masak oleh semua orang favorit ketiga Hidangan ini bisa disiapkan hanya dengan menggunakan satu jenis buah kering. Jadi, sederhana isinya, kolak aprikot kering selain rasanya enak, juga warnanya cantik.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 300 gram aprikot atau aprikot kering dan setengah gelas gula pasir. Jumlah bahan tertentu diambil per 1 liter air. Tambahkan gula ke air mendidih dan larutkan. Saat sirup sedang disiapkan, Anda bisa mulai menyiapkan buah-buahan kering. Aprikot kering harus dicuci beberapa kali, buah-buahan buruk dan elemen berlebih harus dihilangkan. Selanjutnya buah-buahan kering harus dimasukkan ke dalam wajan dengan sirup gula dan dimasak hingga empuk, sekitar 5-7 menit.
Minuman lain yang terbuat dari aprikot kering membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Dianjurkan untuk meminum masakan ini sampai terjadi perbaikan. Untuk menyiapkan minuman penyembuhan, Anda perlu mengambil aprikot kering yang sudah direndam sebelumnya per liter air, 100 gram buah kering, jus lemon, dan madu. Airnya harus direbus, lalu tuangkan air mendidih di atas aprikot kering, tambahkan beberapa sendok teh jus yang diperas dari lemon dan madu secukupnya. Masak kolak aprikot kering selama 15 menit.
Kompot buah ara akan menjadi obat pencegahan yang baik untuk masalah tiroid.
Untuk menikmati minuman sehat ini, sebaiknya konsumsi 200 gram buah ara kering yang membutuhkan satu liter air dan sedikit gula. Anda perlu merebus air dalam panci, tambahkan beri kering dan gula ke dalam air mendidih, lalu kecilkan api. Setelah menunggu sampai mendidih kembali, sebaiknya masak obat selama 15 menit, lalu angkat panci dari api dan biarkan hingga dingin. Bersihkan cairan menggunakan saringan dan konsumsi sepanjang hari, kapan pun.
Di musim dingin dan musim gugur-musim semi, Anda bisa membuat minuman vitamin dari buah-buahan kering, yang akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah Anda sakit. Benar, Anda harus mengonsumsi kolak seperti itu sesekali, tidak meminumnya atau menggantinya dengan bahan lain.
Menurut resepnya, Anda perlu menyiapkan 100 gram irisan apel dan pir serta aprikot, sedikit rosehip dan viburnum, serta beberapa buah plum, 50 gram raspberry dan blueberry, dan mungkin sedikit kismis jika diinginkan. Irisan apel dan pir, dicuci dan dibersihkan dari kotoran, serta aprikot kering, harus dituangkan dengan tiga liter air dan panci berisi isinya dibakar. Setelah 10 menit, tambahkan rosehip dan viburnum berry, plum ke dalam piring dan biarkan masak selama 10 menit lagi.Setelah itu giliran raspberry, blueberry, dan anggur kering, yang dimasak dalam massa total dalam waktu yang sangat singkat. waktu. Kemudian kolak harus dibiarkan dingin, lalu dituangkan ke dalam wadah yang nyaman untuk disimpan melalui saringan atau kain tipis. Sisa buah beri dan buah dari kolak dapat dikonsumsi secara terpisah.
Minuman yang harum dan hangat dengan tambahan jahe akan mencerahkan malam musim dingin yang paling dingin sekalipun. Kompotnya bisa berupa 200 gram irisan apel dan pir, 300 gram aprikot, atau bisa juga aprikot kering, satu jeruk, gula pasir tidak lebih dari satu sendok makan, 5 gram cengkeh, jahe, beberapa batang kayu manis dan a selusin kacang polong allspice. Ini adalah jumlah komponen yang dibutuhkan untuk 2 liter air.
Pertama, Anda perlu menyiapkan jahe dengan cara mengupasnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian peras ampas jeruknya menggunakan juicer. Setelah itu masukkan jahe, cengkeh dan kacang polong allspice, serta kulit jeruk ke dalam wadah untuk menyiapkan minuman. Air dalam panci harus mendidih terlebih dahulu, kemudian isinya harus direbus dengan api sedang selama 20 menit.
Langkah selanjutnya masukkan sisa bahan dan gula pasir ke dalam panci, rebus kembali dan angkat. Sebelum kesiapan akhir, minuman harus ditutup setidaknya selama 3-4 jam.
Kompot dapat dituangkan ke dalam wadah yang nyaman dan dimasukkan ke dalam lemari es, karena minuman dingin dengan jahe menghilangkan dahaga dan menyegarkan dengan sempurna.
Rebusan pinggul mawar yang kaya vitamin C tidak hanya bermanfaat tekanan darah tinggi atau hemoglobin rendah, tetapi juga membantu menghilangkan pilek dengan cepat. Selain itu, berbeda dengan kiwi atau lemon yang juga kaya vitamin C, rosehip lebih cocok untuk menu anak-anak, namun lebih baik mengoordinasikan resep ini dengan ahlinya. Untuk minumannya Anda membutuhkan setengah kilogram rose hips kering, lemon, kurang dari satu kilogram gula, dan tiga batang kayu manis.
Sebelum dimasak, rendam buah beri dalam air matang yang dingin dan biarkan terendam semalaman. Di pagi hari, saring infus berry menggunakan saringan, jangan buang sisa cairannya.
Tempatkan buah beri, batang kayu manis, dan gula pasir dalam wadah untuk memasak kolak, tuangkan air ke dalamnya dan nyalakan api. Setelah isi panci mendidih, tambahkan perasan lemon dan sisa air buah beri semalaman. Masak semuanya selama sekitar 10 menit, lalu angkat panci dari api dan biarkan kaldu terendam dengan tutup tertutup setidaknya selama satu jam. Kemudian Anda bisa memasukkan rebusan rosehip ke dalam lemari es.
Selain cara biasa menyiapkan uzvar di atas api dalam panci, Anda bisa menggunakan cara modern peralatan Rumah Tangga. Teknologi tidak tinggal diam dan bertujuan untuk memberikan waktu luang bagi ibu rumah tangga untuk hal-hal yang lebih penting daripada menjaga panci bensin. Jadi, uzvar yang tak kalah enaknya dibuat dengan slow cooker. Karena ketatnya perangkat, kolak dapat bertahan semaksimal mungkin fitur yang bermanfaat bahan kering.
Untuk menyiapkan hidangan penutup yang pekat dan kaya dalam slow cooker, Anda perlu mengambil sekitar setengah kilogram buah kering sesuai kebijaksanaan Anda. Bagi pecinta minuman manis bisa memasaknya dengan gula pasir. Jumlah buah kering tertentu diambil per 2 liter air. Sebelum mulai memasak, Anda perlu mengupas dan membilas buah-buahan secara menyeluruh beberapa kali menggunakan saringan, lalu memindahkannya ke mangkuk multicooker. Setelah itu, Anda harus menambahkan gula, tetapi banyak orang lebih menyukai rasa alami minuman tersebut dan menolak bahan ini. Sekarang Anda bisa menuangkan air ke dalam mangkuk dan menutupnya.
Untuk menyiapkan minuman, mode "quenching" cocok, dan waktu memasak harus diatur ke 50 menit. Setelah menyelesaikan program, Anda harus membiarkan makanan penutup dalam mode "hangat" selama 90 menit lagi, yang akan memaksimalkan rasa buah pada minuman tersebut. Kemudian Anda bisa mengalirkan kolak ke dalam wadah yang nyaman dan, setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es.
Apa pun manfaat berbagai buah-buahan dalam bentuk kering, sebagian besar zat bermanfaatnya hilang selama paparan panas terhadap buah-buahan tersebut. Jika Anda menyiapkan hidangan penutup dalam mode lembut tanpa dimasak, Anda akan dapat mempertahankan lebih dari separuh vitamin dan elemen mikro produk.
Untuk menyiapkan minuman seperti itu, Anda harus mengambil sekitar 400 gram buah kering sesuai kebijaksanaan Anda, setengah gelas pemanis - gula pasir atau madu alami, dan satu lemon. Produknya diambil untuk 2 liter air. Sebelum memulai manipulasi, Anda harus membilas bahan secara menyeluruh di bawah keran dan membiarkannya terendam dalam air hangat dan air bersih untuk malam. Selanjutnya, Anda perlu mengisi panci dengan air dan memasukkan buah ke dalamnya.
Gula harus ditambahkan pada tahap yang sama, dan madu harus ditambahkan ke minuman jadi yang agak dingin.
Didihkan isi panci lalu angkat. Selanjutnya, Anda harus membungkus wajan dengan hati-hati dengan uzvar yang sudah jadi dan membiarkan kolak selama 4-6 jam. Setelah itu, perasan lemon harus dituangkan ke dalam piring yang sudah jadi.
Agar hidangan penutup berbahan berbagai buah-buahan kering benar-benar nikmat dan penuh manfaat, tidak cukup hanya mempelajari resepnya. Anda harus membiasakan diri dengan beberapa seluk-beluk dan nuansa pengolahan buah-buahan kering dan penyimpanan minuman lezat ini.
Banyak orang menggunakan alternatif gula yang alami dan sehat - madu. Namun tidak disarankan merebus madu, karena di bawah pengaruh suhu tinggi dia kehilangan semua zat berharga. Suhu optimal untuk menambahkan madu ke minuman apa pun – 40 derajat. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menambahkan pemanis seperti itu ke minuman pencuci mulut yang sudah disiapkan dan sedikit didinginkan.
Untuk menjaga vitamin dan unsur mikro bermanfaat lainnya dari buah-buahan kering secara maksimal selama memasak, Anda harus menjaga tutup panci atau multicooker tetap tertutup. Oleh karena itu, setelah air mendidih, api perlu dikecilkan agar minuman tidak terciprat atau menggelembung di bawah tutupnya.
Agar uzvar meresap dengan baik dan jenuh dengan aroma buah, Anda perlu membungkus hidangan yang sudah jadi di dalam wajan dengan sesuatu yang kental untuk menahan panas. Jaket tua, permadani atau selimut, atau handuk biasa bisa digunakan.
Jangan lupa memperhitungkan waktu memasak setiap buah kering. Jika Anda tidak memasak suatu komponen terlalu lama, komponen tersebut mungkin tidak akan sepenuhnya mengungkapkan rasa dan aromanya pada minuman yang disiapkan. Jadi, pir kering, apel, dan ceri membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan buah kering seperti aprikot kering, aprikot, atau plum, dan kismis biasanya ditambahkan di akhir pemasakan.
Karena bahan dasar minuman lezat ini adalah buah-buahan dan beri kering, kolaknya mengalami fermentasi dan memiliki umur simpan yang pendek. Jalan terbaik untuk memperpanjang umur minuman - simpan di lemari es dalam wadah kaca dengan penutup yang rapat atau, dalam kasus ekstrim, di tempat lain yang sejuk dan gelap. Namun, bahkan penciptaan kondisi seperti itu tidak memungkinkan penyimpanan hidangan penutup lebih dari 3 hari.
Tanda produk rusak adalah minuman menjadi keruh dan terbentuk busa. Terkadang kolak mulai mengeluarkan rasa asam dan bau busuk. Semua tanda ini menunjukkan bahwa proses fermentasi telah dimulai, sehingga produk tersebut tidak boleh dikonsumsi.
Lihat salah satu resep membuat kolak buah kering di bawah ini.
