Rumah asap bata buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri langkah demi langkah. Rumah asap bata. Rumah asap bata asap dingin buatan sendiri. Petunjuk langkah demi langkah

Merokok tidak hanya enak, tapi juga satu dari metode universal pengawetan produk daging dan memancing dalam waktu lama. Kebanyakan perokok portabel yang tersedia secara komersial memungkinkan Anda memasak daging atau ikan hanya dengan pengasapan panas. Ini cepat, tetapi produk tersebut disimpan tanpa lemari es selama 2-3 hari.

Agar bisa menikmati ham asap atau muksun yang nikmat kapan saja, Anda perlu mengolahnya dengan cara pengasapan dingin. Dan ini hanya mungkin dilakukan di rumah asap stasioner atau rumah asap impor yang sangat mahal, yang mensimulasikan proses merokok menggunakan perangkat keras elektronik.

Tentang apa artikel ini?

Contoh desain

Bangun rumah asap batu bata stasioner sebidang kebun Dianjurkan jika Anda memiliki peternakan tambahan atau Anda memproduksi ikan atau daging dalam jumlah besar.

Rumah asap luar ruangan sederhana untuk merokok panas

Untuk melakukan ini, Anda dapat membangun struktur sederhana dan berdiri bebas yang hanya menjalankan satu fungsi - merokok.

Dengan kompor di rumah untuk merokok panas

Lebih sering, agar tidak membuang waktu memanaskan kompor dan rumah asap secara terpisah, mereka membuat kompor kompor, di cerobong asap tempat lemari pengasapan dipasang. Manfaat dari struktur seperti itu jelas - pada saat yang sama, pada satu tumpukan kayu bakar, selama proses memasak, proses pengasapan panas terjadi.

Penampilan Skema

Oven universal besar dengan perokok panas

kekasih perusahaan besar dan pesta yang berisik, tidak memikirkan istirahat di alam, tanpa barbekyu atau barbekyu, seluruh tungku dibuat: kompor-perapian-barbekyu-rumah asap.

Dari ekonomi sudut pandang, desain ini menguntungkan karena digabungkan dinding umum dan memiliki satu cerobong asap.

Meskipun strukturnya sangat besar, seperti itu oven dengan barbekyu dan rumah asap tidak memerlukan jumlah besar kayu bakar Strukturnya terletak di luar ruangan, sehingga tidak memerlukan pemanas dinding.

Panggangan, area memasak, dan rumah asap dipanaskan secara terpisah. Faktanya, semuanya merupakan oven independen yang dihubungkan bersama, dan dapat diatur ulang atau ditambah jika diinginkan.

Rumah asap asap dingin paling sederhana

Rumah asap seperti itu sebenarnya terbuat dari bahan bekas; strukturnya benar-benar jelas dari gambarnya.

Rumah asap untuk pengasapan panas dan dingin

Jika diinginkan, Anda dapat membangun rumah asap dari batu bata, yang sekaligus menyiapkan produk asap panas dan dingin.

Prinsip pengoperasian rumah asap seperti itu sangat sederhana. Ini berisi satu ruang merokok; di foto memiliki pintu terbesar. Salah satu kotak api terletak tepat di bawah rumah asap dan dari situ asap mengalir dalam jarak dekat ke dalam ruang pengasapan, sehingga menciptakan kondisi untuk pengasapan panas. Kotak api kedua terletak agak jauh - dari 1,5 hingga 3 meter. Asap darinya menempuh jarak yang jauh sebelum memasuki ruang pengasapan, memiliki waktu untuk menjadi dingin dan membuat produk terkena pengasapan dingin.

Pembangunan rumah asap

Kompor kombinasi memiliki struktur yang agak berat, sehingga diperlukan pondasi.

Dasar

Secara umum kompor jenis ini tidak berbeda dengan kompor tanpa rumah asap dan dijelaskan pada artikel tersendiri.

Anda pasti membutuhkan dua jenis batu bata - keramik biasa (merah) dan fireclay (tahan api) untuk meletakkan ruang bakar.

Mortar pasangan bata: tanah liat dengan pasir dan penambahan garam atau semen. Anda bisa menggunakan tanah liat lokal. Tapi lebih baik tidak mengambil risiko dan membeli toko perangkat keras tanah liat oven yang dikemas dan fireclay untuk pemanasan.

Pemilihan proyek

Berikut ini akan kami uraikan lebih detail kombinasi oven dengan kompor dan rumah asap untuk pengasapan panas.

pasangan bata

Saat menyiapkan solusinya, dipandu oleh:

Setiap baris batu bata pertama kali ditata kering. Di tempat-tempat yang diperlukan, mereka dipotong dengan penggiling. Setelah itu, 1-2 batu bata dikeluarkan dari barisan dan diturunkan ke dalam bak air selama beberapa menit. Tunggu sampai gelembung udara berhenti keluar dari batu bata, baru kemudian oleskan mortar batu dan pasang bata di tempatnya. Disarankan untuk melakukan penyambungan segera setelah meletakkan baris berikutnya, jika tidak maka akan sulit untuk mendapatkan tampilan pasangan bata yang indah dan alami.

pasangan bata struktur melengkung: kotak api barbekyu, gudang kayu di bawah kompor, dibuat sesuai dengan templat yang sudah jadi yang terbuat dari kayu dan kayu lapis.

Pemasangan aksesoris

Perhatian khusus diberikan pada pemasangan pintu kotak api, peniup, dan ruang merokok.

Untuk melakukan ini, gunakan kawat baja anil d 3–4 mm, panjang 1–2 m, yang dilipat menjadi dua dan dimasukkan melalui lubang pada bingkai. pintu kompor, memutar. Ujung-ujungnya ditekuk dengan sudut 90%. Setelah memasang kusen pintu di tempatnya, kawat ditempatkan di sepanjang pasangan bata di dinding samping tungku dan diletakkan dengan batu bata. Sistem pengikat ini tidak memungkinkan pintu menjadi longgar selama pengoperasian.

Masa pakai kompor rumah asap seperti itu bisa mencapai 25 tahun atau lebih. Jika diinginkan, Anda dapat memasang barbekyu, meja potong, dan elemen lainnya ke dalamnya.

Ada banyak model rumah asap portabel kompak untuk rumah musim panas atau rumah pribadi di pasaran. Tetapi jauh lebih aman membangun rumah asap batu bata di petak taman dengan tangan Anda sendiri. Desainnya tidak serumit kelihatannya pada pandangan pertama. Gambar, foto, dan video yang disajikan akan membantu Anda memahami perangkat, dan petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda mengatasi tugas tanpa masalah.

Jenis rumah asap apa yang ada?

Anda bisa mengasapi kaki ayam, lemak babi, ikan, sosis buatan sendiri, daging. Saat diasapi, produknya jenuh dengan asap kayu, menghasilkan aroma dan rasa yang unik. Tanpa rumah asap berbahan bakar kayu, Anda tidak akan bisa mencapai hasil ini. Tidak ada asap cair, daun teh, dan penemuan industri lainnya serta ibu rumah tangga yang banyak akal yang dapat menggantikan rokok sungguhan dengan asap.

Rak makanan di rumah asap bata

Di plot pribadi Anda, Anda dapat memasang rumah asap yang dibeli atau membangunnya dengan tangan Anda sendiri dari bahan bekas. Rumah asap buatan sendiri dapat berupa:

dari tong logam atau kayu;
dari ember;
dari lembaran logam yang dilas menjadi satu;
bata.

Di rumah, Anda juga bisa mengasapi makanan di cerobong asap yang terletak di loteng rumah. Untuk melakukan ini, perlu membangun ruang merokok di dekat cerobong asap, di mana asap akan mengalir melalui cerobong asap dari kompor yang terletak di dalam rumah. Opsi ini adalah yang paling hemat anggaran, tetapi sekaligus paling berbahaya dalam hal peralatan keselamatan kebakaran.

Rumah asap untuk pengasapan dingin dan panas

Desain yang paling andal adalah rumah asap batu bata. Apalagi ditata dengan tangan terampil desainnya bisa menjadi sorotan nyata desain lanskap merencanakan. Dengan menggunakan foto dan gambar, Anda dapat membangun struktur yang fungsional, tahan lama, dan bergaya.

Rumah asap bata bervariasi:

berdasarkan ukuran;
menurut perangkat:
berdasarkan fungsionalitas.

Di situs tersebut Anda dapat membangun rumah asap yang sangat kecil atau rumah asap yang cukup mengesankan. Disarankan untuk mendesain rumah asap besar dalam bentuk rumah dekoratif.

Rumah asap untuk produk dalam jumlah besar

Rumah asap dengan berbagai desain dapat digunakan untuk pengasapan produk panas dan dingin. Dalam kasus pertama, kotak api akan ditempatkan tepat di bawah ruang pengasapan, sehingga makanan terkena asap panas. Pengasapan dingin melibatkan pusat api yang sedikit dikeluarkan dari ruangan sehingga asap dapat mendingin sebelum mencapai makanan. Produk pengasapan panas membutuhkan waktu rata-rata 2,5 jam untuk disiapkan, tetapi pengasapan dingin akan memakan waktu hingga 7 hari. Gambar-gambar tersebut dengan jelas menunjukkan perbedaan desain kedua jenis rumah asap tersebut. Anda dapat memperluas fungsi rumah asap dengan memadukannya dengan barbekyu atau pemanggang.

Diagram: struktur rumah asap untuk pengasapan panas (kiri) dan dingin (kanan).

Terdiri dari apa rumah asap itu?

Desain rumah asap apa pun terdiri dari:

kotak api;
peniup;
cerobong asap;
ruang merokok;
pintu;
lantai atas (atap);
kisi-kisi logam dan palang horizontal dengan pengait;
nampan untuk mengumpulkan lemak.

Diagram terperinci perangkat rumah asap asap panas

Serpihan kayu yang ditempatkan di kotak api menghasilkan asap tebal, yang dialirkan melalui cerobong asap ke dalam ruang pengasapan. Limbah pembakaran (abu) menumpuk di lubang abu yang terletak di bawah kotak api. Produk-produk di ruang pengasapan diletakkan di atas jeruji logam atau digantung pada pengait khusus. Untuk mengumpulkan lemak yang dihasilkan, perlu memasang baki yang dapat dilepas.

Pekerjaan persiapan

Pilihan lokasi yang tepat untuk rumah asap stasioner adalah nilai yang besar, karena proses pengasapan melibatkan api, asap dan jelaga. Persyaratan keselamatan kebakaran utama adalah jarak dari pemukiman dan bangunan luar di situs. Aturan yang sama juga berlaku untuk ruang hijau. Anda juga perlu memperhitungkan bahwa luas area yang dipilih cukup untuk memasang cerobong asap.

Pilih tempat untuk rumah asap jauh dari tempat tinggal dan tempat rekreasi

Lokasi yang dipilih untuk konstruksi harus dibersihkan terlebih dahulu dari benda asing, puing-puing, dan rumput. Itu juga perlu diperhatikan bahan yang diperlukan dan alat. Anda akan membutuhkan:

batu bata api;
semen, pasir, tanah liat;
pintu kayu;
kain karung;
bahan atap;
sudut logam;
alat ukur;
sekop, palu, spatula;
wadah untuk mencampur larutan.

Untuk konstruksi, gunakan hanya batu bata tahan api

Untuk pekerjaan berkualitas tinggi, para ahli merekomendasikan agar pemula menyiapkan gambar struktur terlebih dahulu dan mengembangkan petunjuk langkah demi langkah yang harus diikuti saat membangun rumah asap dengan tangan mereka sendiri. Sebaiknya pelajari teorinya dan kenali foto dan video karya yang akan datang.

Meletakkan fondasi

Seperti bangunan lainnya, rumah asap membutuhkan fondasi yang kokoh. Langkah pertama adalah membuat penandaan sesuai dengan dimensi rumah asap yang akan datang. Untuk melakukan ini, gunakan tiang kayu dan tali. Untuk rumah asap kecil, fondasi sedalam 40 cm sudah cukup. Jika struktur yang lebih besar sedang dibangun, pondasi harus diperdalam lebih jauh dan diperkuat saat dituang.

Menggunakan limbah konstruksi untuk meletakkan fondasi

Untuk mengisi pondasi, gunakan campuran semen-pasir dengan penambahan kerikil atau batu pecah. Dalam beberapa kasus, parit pondasi dapat diletakkan limbah konstruksi, dan tuangkan beton di atasnya. Karena beban pada fondasi rumah asap kecil, alat seperti itu sudah cukup.

Nasihat. Untuk memastikan pondasi kedap air, disarankan untuk menutupinya dengan lapisan bahan atap.

Akan berguna untuk mengatur ruang bawah tanah. Untuk melakukan hal ini, perlu dibangun bekisting kayu, lebarnya melebihi pondasi yang diletakkan.

Meletakkan cerobong asap

Prinsip membangun rumah asap adalah sama, terlepas dari ukuran dan ukurannya struktur internal. Pertama-tama, cerobong asap diletakkan - elemen kerja utama struktur.

Parit dengan dimensi berikut digali di tanah di bawah cerobong asap:

lebar – 50 cm;
kedalaman – 30-40 cm;
panjang - 25-30 cm.

Bagian bawah parit yang sudah disiapkan dipadatkan dengan hati-hati dan deretan batu bata diletakkan menggunakan mortar tanah liat. Penting bahwa sepanjang cerobong asap ada dua batu bata yang terletak ujung ke ujung. Saluran cerobong dibatasi di satu sisi oleh kotak api, dan di sisi lain oleh ruang pengasapan.

Perhatian! Ruang merokok harus selalu ditempatkan di atas kotak api.

Aturan lokasi ruang menyiratkan bahwa saluran asap harus naik dari kotak api pada sudut 8-9 derajat. Saat memasang cerobong asap, batu bata dipasang di tepinya, dan balutan semua lapisannya tetap sama. Dinding vertikal cerobong asap didirikan setinggi 25 cm. Langit-langit atas cerobong juga terbuat dari batu bata. Untuk kenyamanan, disarankan melakukannya dalam bentuk rumah.

Saat cerobong asap dipasang, Anda harus membiarkan larutan yang digunakan mengering. Selanjutnya cerobong ditutup dengan lapisan tanah yang dibatasi oleh ruang pengasapan.

Perhatian! Cerobong asap tidak boleh masuk ke ruang merokok lebih dari 25-30 cm. Lapisan tanah yang dituangkan ke cerobong asap harus 12-14 cm.

Letakkan ruang merokok

Saat cerobong asap sudah siap, Anda dapat mulai membangun bagian pengasapan. Di sini Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dengan membangun ruangan berbentuk bulat, persegi atau persegi panjang. Gambar, foto, video, dan petunjuk langkah demi langkah, yang tersedia secara luas di Internet, akan membantu. Yang paling penting adalah jangan terburu-buru, tetapi meletakkan batu bata dengan efisien. Untuk rumah asap rumahan, ruangan berukuran 1 x 1 m dan tinggi 1,5 m sudah cukup.

Dianjurkan untuk melakukan pasangan bata menggunakan mortar tanah liat, meletakkan batu bata di tepinya. Tanah liat adalah bahan alami, dan bila terkena suhu tinggi tidak mengeluarkan zat berbahaya.

Pembangunan ruang merokok

DI DALAM bagian atas kamera mengebor pin logam tempat panggangan atau batang dengan kait untuk makanan akan dipasang. Di bagian bawah, Anda perlu menyediakan pengikat goni, yang digunakan sebagai penyaring asap. Di tengahnya terdapat dudukan untuk baki minyak yang dapat dilepas.

Bagian atas ruangan ditutup dengan penutup khusus yang mengatur kepadatan asap. Jika desain rumah asap menyediakan pemasangan atap, jangan lupakan bukaan berventilasi. Saat rangka ruang pengasapan sudah siap, Anda dapat memasang pintu dan memasang perangkat untuk meletakkan produk.

Pengaturan tungku

Kotak api dipasang di ujung cerobong asap yang berlawanan dengan ruangan. Desainnya sangat sederhana. Terbuat dari besi lembaran tebal berukuran 40 x 35 x 35 cm, lubang abu kecil ditempatkan di bawah kotak api untuk menampung abu dan memberikan aliran udara pada cerobong asap. Kotak api terhubung ke cerobong asap di bagian belakang atau samping.

Disarankan untuk melapisi kotak api dengan batu bata di bagian luar. Ini akan melindunginya dari paparan presipitasi dan memberikan hasil akhir yang lengkap. penampilan seluruh bangunan. Seluruh proses pembangunan rumah asap di lahan pribadi dapat dilihat secara detail di video.

Petunjuk langkah demi langkah membangun rumah asap bata dengan tangan Anda sendiri

Kami meletakkan dasar untuk ruang merokok.
Kami menggali parit di bawah cerobong asap.
Kami membuat cerobong asap dari batu bata.
Kami sedang membangun ruang merokok.
Kami sedang menyiapkan kotak api.
Kami memberikan tampilan dekoratif pada bangunan.

Membangun rumah asap dari batu bata membutuhkan usaha, tetapi strukturnya akan membantu Anda dengan baik selama bertahun-tahun

Pemula dalam bisnis konstruksi tidak boleh putus asa ketika membangun rumah asap dari batu bata dengan tangan mereka sendiri. Jika Anda memiliki keinginan, maka semuanya akan berhasil! Hal utama adalah bersabar dan perlahan, selangkah demi selangkah, selesaikan pekerjaan yang melelahkan ini. Hasilnya, rumah asap batu bata akan melayani Anda dengan baik dan untuk waktu yang lama.

Membangun rumah asap bata dengan tangan Anda sendiri: video

Rumah asap bata: foto

Rumah asap bata do-it-yourself: gambar struktur yang sedang dibangun

Setelah memutuskan untuk mendirikan sudut di dacha Anda di mana Anda dapat menyiapkan makanan aromatik, Anda tidak perlu membeli rumah asap kecil yang disajikan di toko khusus. Anda dapat membangun rumah asap dengan tangan Anda sendiri dari batu bata - struktur andal yang juga bisa menjadi hiasan taman. Gambar dan petunjuk langkah demi langkah sederhana untuk melakukan pekerjaan akan membantu Anda membuat model sendiri.

Karena Anda hanya bisa membuat rumah asap dari batu bata versi stasioner, Anda harus mempertimbangkan beberapa poin sebelumnya:

Tentukan lokasinya. Untuk pengoperasian yang aman, Anda harus memilih area yang jauh dari rumah Anda. Namun perlu diingat bahwa Anda harus membawa piring dan makanan ke area memasak, sehingga tidak perlu membuat jarak antar bangunan yang terlalu jauh. Selain itu, perencanaan lokasi harus memperhatikan kekhasan rumah asap yaitu asap yang terus menerus keluar. Seharusnya tidak memasuki lokasi.

Asap dari rumah asap seharusnya tidak menimbulkan ketidaknyamanan tidak hanya bagi pemilik dan tamu pondok musim panas, tetapi juga bagi tetangga.

Siapkan situsnya. Fondasi rumah asap akan menjadi fondasi yang kokoh, dan untuk meningkatkan daya tahannya, Anda perlu membersihkan area tersebut dari puing-puing, dedaunan, dan rumput.
Tentukan tujuannya. Perangkat biasa, dibuat dengan tangan Anda sendiri, menawarkan dua jenis pengasapan - dingin dan panas. Desainnya dapat menyediakan salah satu dari mode ini atau keduanya secara bersamaan.

TIPS: Penting untuk memutuskan terlebih dahulu jenis rokok apa yang akan digunakan saat mengoperasikan rumah asap, karena hal ini akan secara langsung mempengaruhi kekhasan organisasinya.

Diagram perkiraan pengoperasian rumah asap serupa ditunjukkan pada foto di atas

Ketergantungan pada jenis rokok

Struktur rumah asap batu bata do-it-yourself bervariasi tergantung pada apakah pengasapan dingin atau panas yang dipilih. Masing-masing memiliki kelebihannya masing-masing:

Makanan yang diolah dengan metode pengasapan dingin disimpan lebih lama, namun lebih mahal dibandingkan dengan metode kedua.
Pengasapan panas lebih menguntungkan, tetapi produk yang dibuat dengan cara ini akan lebih cepat rusak dibandingkan produk yang dibuat dengan metode dingin.

Makanan asap panas biasanya lebih harum dan enak.

Apakah salah satu atau kedua metode dipilih untuk membangun rumah asap batu bata dengan tangan Anda sendiri, penting untuk mempertimbangkan hal berikut: untuk memasak panas, perlu untuk mengatur perapian di bawah ruangan, dan untuk memasak dingin - di samping dengan persediaan. alat untuk menyuplai asap.

Fitur Desain

Berbagai ukuran dan jenis desain memungkinkan beragam elemen di rumah asap DIY. Namun, bagian utamanya adalah perapian itu sendiri, jeruji dan kotak api, jeruji makanan dengan pengait dan penutup, serta elemen utama konstruksi - batu bata.

Diagram paling sederhana dari rumah asap batu bata stasioner. Lebih lanjut struktur yang kompleks elemen tambahan dimungkinkan

Pembaca menganggap materi ini bermanfaat:

Cara membuat rumah asap dari ember atau wajan dengan tangan Anda sendiri
Rumah asap do-it-yourself dari tabung gas: desain, perakitan, dan pengoperasian

Pilihan terbaik adalah membentuk rumah asap dengan dua ruang, yang memungkinkan Anda menggunakannya jenis yang berbeda merokok Oleh karena itu, setelah memilih dan menyiapkan lokasi untuk pembangunan perangkat, Anda dapat mulai menyusun rencana kerja. Tahapan yang dicat dan gambar rumah asap bata do-it-yourself harus mencakup:

Daftar alat yang diperlukan. Ini termasuk bagian dari rumah asap - batu bata, pintu, jeruji dan penutup logam, serta alat untuk melaksanakan pekerjaan - tanah liat dan komponen pondasi, spatula, sekop dan wadah untuk campuran.

PENTING: Untuk membangun rumah asap dengan tangan Anda sendiri dari batu bata, hanya batu bata tahan api yang cocok.

Desainnya akan dapat diandalkan dan bertahan lama hanya jika dilakukan dengan benar. Oleh karena itu, pada setiap tahapan, tembok bata harus diperiksa menggunakan tingkat bangunan.

Urutan pekerjaan: pertama-tama, ketika membangun rumah asap dengan tangan Anda sendiri dari batu bata, Anda perlu menyiapkan fondasinya, kemudian memilih skema untuk meletakkan batu bata dan membangun saluran masuk asap.

Pembentukan yayasan

Basis yang baik adalah semacam bantalan beton dengan jaring baja di dalamnya. Penciptaan bermuara pada beberapa langkah sederhana:

Sebuah lubang digali sedikit lebih besar dari rumah asap masa depan dengan kedalaman sekitar 40 cm.
Bagian bawah lubang diisi dengan lapisan pasir dan batu pecah.
Ditempatkan di atas jaring baja.

Sebelum memasang tulangan, lapisan yang terbentuk di bawahnya harus dipadatkan dan diratakan.

Lubang galian diisi seluruhnya dengan beton dan dibiarkan mengeras.
Lapisan bahan atap kedap air ditempatkan di atasnya.

Pembuatan dasar rumah asap dari batu bata

Karena perangkat ini adalah struktur tiga dimensi, peletakan batu bata harus dilakukan secara menyeluruh. Pilihan terbaik adalah memilih salah satu skema yang ada dan konstruksi baris yang berurutan.

Salah satu skema yang mungkin pasangan bata untuk membuat rumah asap bata dengan tangan Anda sendiri.

Setelah gambar dipilih, Anda dapat mulai mengerjakan:

Dengan menggunakan trowel, aplikasikan pada alas bedak mortar beton.

TIPS: Anda bisa menggunakan semen dan pasir halus dengan perbandingan 1 banding 4. Massa homogen yang tercampur harus diisi air secara bertahap, jangan lupa diaduk sampai terbentuk konsistensi yang kental.

Tumpukan batu bata ditutup dengan mortar, kemudian diaplikasikan secara vertikal pada mortar yang sudah dipasang. Batu bata berikutnya harus diletakkan dengan pergeseran ke arah sambungan.

Nama sisi batanya

Perintah itu sedang dilaksanakan. Setiap baris harus dibersihkan dengan trowel dari sisa mortar yang terbentuk saat elemen digeser. Pada saat yang sama, untuk meningkatkan stabilitas rumah asap batu bata di masa depan, lapisan baris bawah harus ditutup dengan batu bata padat di atasnya. Dengan kata lain, perhatikan balutannya.

Jahitan minimal 12 mm tertinggal di antara deretan batu bata. Mereka diisi dengan solusi pengikatan.

Membentuk saluran masuk asap

Elemen ini merupakan bagian penting dari rumah asap dengan kemampuan memasak makanan menggunakan metode pengasapan dingin. Itu dibuat sebagai berikut:

Parit sedang dipersiapkan. Ukuran standarnya adalah lebar 0,5 m, dalam 0,3 m, dan panjang. Bagian bawahnya dipadatkan.
Serangkaian batu bata diletakkan, diamankan dengan mortar. Tinggi dinding vertikal harus sekitar 25 cm.

Saluran cerobong asap semacam itu memiliki batasan di kedua sisi. Di satu sisi ada kotak api, di sisi lain ada ruang merokok, yang seharusnya lebih tinggi dari kotak api. Sudut kenaikannya sekitar 9 derajat.

Langit-langit dibuat di atasnya dalam bentuk rumah.
Solusinya dibiarkan mengeras. Setelah itu, Anda perlu menuangkan lapisan tanah sekitar 14 cm dari atas ke dalam ruang pengasapan.

TIPS: Saluran cerobong sebaiknya tidak lebih dari 0,3 m ke dalam rumah asap.

Bagian atas kotak api terbuat dari lembaran logam dengan solusi

Periksa sebelum peluncuran

Sebelum menggunakan rumah asap dengan kapasitas penuh untuk tujuan yang dimaksudkan, Anda harus memeriksa apakah rumah asap tersebut beroperasi dengan benar dalam mode uji. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengidentifikasi dan menghilangkan kekurangan. Anda dapat melakukannya sebagai berikut:

Isi kompartemen yang sesuai dengan serbuk gergaji. Dalam hal ini, pilihan yang paling disukai adalah ceri dan aprikot.
Nyalakan kotak api.
Tempatkan daging atau ikan di rumah asap.
Tutup pipa outlet dan tunggu sampai bagian dalam rumah asap akan dipenuhi asap.
Tunggu hingga suhu di dalam rumah asap mencapai 60 derajat, lalu buka lubang asap.

Memeriksa rumah asap akan membantu menentukan apakah telah terbentuk retakan selama pengoperasian, yang akan mengeluarkan asap dan mengganggu pengoperasian unit. Untuk pengukuran yang lebih akurat, Anda dapat memeriksa suhu pengoperasian dengan termometer khusus.

Tunggu sekitar setengah jam dalam mode pengoperasian.
Dapatkan bahan makanan. Jika pengasap batu bata berfungsi dengan benar, daging akan berwarna keemasan dan panas.

Rumah asap bata

Nah, siapa di antara kita yang tidak ingin seluruh keluarga berkumpul? meja makan dan makan makanan enak, apalagi jika Anda sedang bersantai di luar ruangan.

rumah asap bata

Tapi apa yang harus disajikan untuk mengejutkan keluarga dan teman Anda? Jawabannya cukup sederhana - Anda bisa mentraktir tamu Anda dengan ham, balyk, atau sosis buatan sendiri yang berair. Namun sayangnya, harga di toko sangat mahal, dan merokok di pabrik bukanlah cara yang paling sehat dan sehat cara yang benar. Dan saat itulah rumah asap akan membantu Anda, yang dapat Anda bangun dengan mudah dengan tangan Anda sendiri dari batu bata bangunan biasa, dan yang terpenting, tidak akan memakan banyak ruang di halaman belakang rumah atau rumah pedesaan Anda.

Mari kita lihat keseluruhan proses pemasangan rumah asap batu bata secara berurutan.

Bagaimana cara memasang rumah asap batu bata dengan benar?

alat dan bahan untuk rumah asap

Sebelum Anda mulai membangun rumah asap, Anda perlu mempelajari dasar-dasar pembuatan batu bata itu sendiri, dan kemudian proses membangun rumah asap itu sendiri tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga, dan yang terpenting, Anda dapat dengan mudah membangun rumah asap dalam bentuk apa pun, jenis, dan bahkan warna.

Bahan bangunan apa yang dibutuhkan untuk konstruksi dan peletakan rumah asap dari batu bata bangunan biasa atau khusus:

Bata (yang terbaik adalah menggunakan batu bata khusus, karena memiliki sifat kinerja yang lebih baik);
Tanah liat alami biasa atau massa tanah liat dengan berbagai bahan tambahan dan pengotor;
Sekop untuk menggali lubang;
Parut dan tangga yang terbuat dari batu bata khusus atau biasa, yang dapat Anda buat sendiri untuk mengasapi daging dan produk lainnya;
Pintu kayu untuk menyimpan produk atau elemen pembakaran;
Delapan batang logam tebal;
Penutup terbuat dari logam tahan lama;
Pita pengukur untuk mengukur panjang;
Alat pengukur ketinggian;
Garis dasar atau tegak lurus:
Sekop konstruksi untuk menggiling - sekop;
Spatula biasa;
Palu konstruksi;
Wadah untuk menuang dan mencampur mortar.
Kesimpulan.

Di mana tempat terbaik untuk menempatkan rumah asap batu bata?

lokasi rumah asap di situs

Saat memilih tempat untuk kompor, Anda perlu memikirkan semuanya dan memperhitungkannya hingga detail terkecil. Karena dalam artikel ini kami hanya mempertimbangkan rumah asap batu bata, bentuk oval dari struktur ini akan bersifat kapital dan permanen, yang berarti bahwa dengan keinginan sekecil apa pun, tidak mungkin untuk memindahkan atau menempatkannya di tempat lain (jika Anda perlu mengubah lokasi rumah asap, itu harus dibongkar dan dibangun dari awal).

Oleh karena itu, lokasi oven pengasapan harus ideal. Tempat seperti itu harus: besar, nyaman, sekaligus dekat dengan rumah Anda, tetapi juga agak jauh agar Anda tidak menghirup asap dan unsur pembakaran selama proses pengasapan. Penting juga untuk diingat bahwa asap rokok tidak hanya membahayakan kesehatan Anda, tetapi juga bangunan dan tanaman hidup yang ada di lokasi. Oleh karena itu, tempat kompor sebaiknya cukup jauh. Saya ulangi sekali lagi - tempat rumah asap harus dipilih dengan hati-hati dan semua kemungkinan nuansa diperhitungkan.

Bagaimana cara mempersiapkan lokasi untuk pekerjaan konstruksi di masa depan?

tempat untuk rumah asap perlu disiapkan

Tempat dimana proses konstruksi akan berlangsung harus dibersihkan secara menyeluruh dari rumput, kotoran, puing-puing dan segala sesuatu yang tidak perlu. Jika Anda memutuskan untuk membangun rumah asap mini, maka Anda perlu menuangkan fondasi berukuran tiga puluh kali empat puluh sentimeter (tergantung pada ukuran rumah asap, luas fondasi akan bertambah).

Jika Anda ingin membangun alat pengasapan besar di area lokasinya, Anda harus menggali lubang besar dan menuangkan fondasi dengan bahan tambahan ke dalamnya. beton bertulang(untuk kekuatan dan keandalan struktur).

tembok bata

Terlepas dari ukuran dan bentuknya, setiap struktur pasangan bata akan dimulai dari bidang geometris tempat unit yang akan diletakkan akan ditempatkan. Untuk menentukan bidang itu, sangat penting untuk mengetahui semua sisi elemen bangunan tersebut: sendok, pastel, dan poke. Dan batu pembentuknya sendiri dari jenis yang sama dapat memiliki bentuk dan ukuran yang sangat berbeda.

Diagram pasangan bata rumah asap

Penting untuk diketahui: ada tiga jenis batu bata standar: ganda, satu setengah, dan tunggal.

diagram rumah asap

Juga, selama konstruksi, batu bata standar M seratus lima puluh sering digunakan. Dimensinya hampir sama dengan batu bata ganda. Anda dapat membaca cara membakar batu bata di rumah di sini.

Ketebalan bata

pasangan bata setengah bata;
pasangan bata tunggal;
Meletakkan satu setengah batu bata;
Dua batu bata;
Berbaring di dua setengah batu bata.

diagram rumah asap stasioner

Biasanya, ketebalan batu bata do-it-yourself ditentukan menggunakan sistem metrik khusus.

Tidak peduli jenis batu bata apa (apakah itu dibuat dengan tangan Anda sendiri dan di rumah atau diproduksi di pabrik besar), terjadi sesuai dengan pola tertentu. skema konstruksi, yang harus dipatuhi tanpa menyimpang. Menurut aturan-aturan ini, sambungan dua batu bata dari baris bawah yang terpisah harus selalu ditutup setelah pasangan bata selesai. Hal ini dilakukan agar tidak ada jahitan yang tidak perlu di kemudian hari.

Teknologi ini disebut ligasi jahitan dan agar Anda mendapatkan hasilnya panggangan yang tepat dengan rumah asap batu bata, Anda hanya perlu membuat tiga pembalut pada jahitan rumah asap - pembalut sendok, pembalut rantai, dan pembalut silang.

Penting untuk diketahui: sebelum memulai pembangunan rumah asap, perlu untuk meletakkan fondasinya dan alas untuk dinding barbekyu. Ukuran pondasi sebaiknya tidak lebih dari tiga puluh hingga empat puluh sentimeter, namun jika tanah di lokasi Anda sangat lembab, maka pondasi dapat dibuat beberapa kali lebih besar.

Yang terbaik adalah menuangkan fondasi dari campuran semen dan pasir yang dimurnikan dari kotoran dengan bahan tambahan konstruksi (batu pecah dan sebagainya).

Penting untuk diketahui: juga berdasarkan kerumitan konstruksi, perlu ditentukan apakah perlu membuat screed lantai tuang atau apakah Anda dapat membiarkan lantai terbuat dari tanah. Selain itu, Anda bisa membuat alas kecil untuk melindungi rumah asap.

Proses peletakan alas

pasangan bata alas rumah asap

Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan sekop untuk mengoleskan larutan di dasar rumah asap (pondasi) ke bekisting yang sudah dibuat sebelumnya, yang ukurannya harus sedikit lebih besar dari ukuran sendok dan tusuk. Selanjutnya, aplikasikan batu bata sehingga memenuhi semua lapisan vertikal.

Jika mortar yang diaplikasikan sudah keluar sedikit dari jahitannya, maka harus dikeluarkan dengan hati-hati dengan sekop agar batu bata dapat menerimanya. posisi yang benar bisa dipukul ringan dengan palu atau sekop yang sama.

Pilihan apa yang ada untuk menyegel jahitan saat membangun struktur yang terbuat dari batu bata bangunan yang kuat:

Menyegel jahitan ke ruang kosong;
Penyegelan jahitan terlihat, memangkasnya sedikit;
Penyegelan jahitan yang diperpanjang dengan menekuknya ke dalam;
Penyegelan jahitan yang diperluas dengan elemen cembung.

Jika Anda memutuskan untuk meletakkan kompor biasa yang tidak bergerak, rumah asap yang terbuat dari batu bata bangunan di halaman belakang rumah atau rumah pedesaan Anda, maka Anda tentu ingin mendekorasinya dengan benar (indah, rapi dan tidak biasa), tetapi sebelum Anda mulai mendekorasi dan mendekorasi, sangat penting untuk menutup dan melepaskan semua jahitan yang terlihat.

Terdiri dari apa rumah asap standar?

diagram proses merokok

Setiap oven pengasapan terdiri dari:

katup;
Kait untuk menggantung dan memasang daging di atas alat pengasapan;
Wadah untuk menyimpan makanan.
Ruang untuk pengasapan dingin produk daging (ruang seperti itu hanya tersedia pada peralatan pengasapan universal dan dingin);
Ruang untuk pengasapan panas produk daging (ruang seperti itu hanya tersedia di peralatan pengasapan panas universal);
Kompartemen untuk memuat serbuk gergaji;
“Bunker” digunakan untuk mengumpulkan abu, terak dan sisa produk berbahaya lainnya setelah proses pengasapan. Disebut juga panci abu :;
Kompartemen untuk memuat kayu bakar kering;
Cerobong kecil untuk mengarahkan asap ke daging dengan benar;
Merek atau sudut khusus untuk tumpang tindih.

pesanan untuk membangun rumah asap

Tergantung pada jenis rumah asap, masa konstruksi dan jumlah bahan yang perlu dikeluarkan selama pemasangan sangat bervariasi. Misalnya, jika Anda sedang membuat kompor rumah asap yang diasap dingin, maka pemasangannya akan memakan waktu dua hingga tiga hari (tergantung pada keahlian masternya dan seberapa cepat proses pengerjaannya sendiri selesai).

Penting untuk diketahui: jika Anda tidak hanya menyukai ikan yang diasap dengan baik, tetapi juga ikan yang sangat berair, lebih baik tidak menggunakan pengasap dingin untuk makanan laut, karena lemak tidak akan langsung masuk ke daging, produk akhir akan jauh lebih sulit, meskipun akan bertahan lebih lama sejak saat persiapan.

Ada juga panggangan bata universal dengan rumah asap, yang berkat peletakannya dalam beberapa baris (yaitu dua puluh tujuh baris bata) dapat menggabungkan pengasapan dingin dan panas. Namun pasangan bata seperti itu lebih rumit dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dibangun.

Penting untuk diketahui: hal terpenting dalam memasang rumah asap batu bata untuk pembangun pemula adalah menghitung jumlah baris yang dibutuhkan dengan benar dan akurat dan tidak kehilangan hitungan selama proses konstruksi.

Bagaimana cara membuat oven pengasapan kecil? Beberapa tip sederhana namun efektif.

rumah asap kecil

Jika Anda ingin menghemat waktu, tenaga, tenaga, uang, atau Anda tidak memiliki ruang untuk menempatkan peralatan besar untuk pengasapan dingin atau panas, dan keinginan untuk memiliki perokok di rumah sendiri sangat menarik, maka rumah asap kecil akan menjadi pilihan terbaik untuk Anda. Pembangunannya, sebagaimana telah menjadi jelas, tidak akan memakan banyak waktu, tetapi perlu juga mengikuti urutan semua tindakan dan tindakan utama. peraturan bangunan.

Jadi mari kita mulai:

Pertama, Anda perlu membuat tempat untuk memasang cerobong asap khusus di tanah situs Anda. Panjang seluruh bagian pada awalnya harus kira-kira dua ratus lima puluh hingga tiga ratus sentimeter, lebarnya harus tiga puluh lima sentimeter, dan tingginya harus sekitar dua puluh lima sentimeter. Cara terbaik adalah menggunakan warna merah standar untuk membuat cerobong asap, membangun batu bata, karena batu bata pasir-kapur yang lebih murah dapat mengeluarkan zat dan asap yang sangat berbahaya saat dipanaskan.
Ruang merokok harus ditempatkan di ujung saluran umum. Ketinggian ruangan tidak boleh lebih dari seratus lima puluh sentimeter. Untuk membangun struktur seperti itu, Anda bisa menggunakan batu bata berusuk.
Sebelum Anda mulai memasang saluran, Anda perlu menggali parit kecil. Kedalamannya harus tepat tiga puluh lima sentimeter, dan lebar totalnya harus lima puluh lima. Selain itu, kita tidak boleh lupa untuk memperhitungkan bahwa kotak api harus ditempatkan sedikit di atas ruang merokok.
Selanjutnya, Anda perlu meletakkan dinding untuk cerobong asap di masa depan. Semua dinding harus ditata dengan rapi dan benar pondasi batu bata. Dalam hal ini, tembok bata juga dibuat di bagian tepinya, dan balutan semua lapisan dinding yang terlihat harus sama (untuk stabilitas dan keandalan seluruh struktur). Hasil akhirnya, seluruh dinding harus tingginya tepat dua puluh lima sentimeter, dan berdiri agak di tepinya.
Selanjutnya, Anda perlu memblokir saluran paling atas (dapat diblokir tanpa kesulitan dengan bata merah biasa).
Setelah Anda memblokir saluran cerobong asap, Anda perlu memasang ruang merokok itu sendiri di ujungnya. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar saluran tidak masuk terlalu dalam ke dalam ruangan itu sendiri (tidak lebih dari tiga puluh sentimeter).
Setelah cerobong asap dan saluran asap mengering, semuanya harus ditutup rapat dengan tanah biasa setinggi ruang pengasapan (tinggi lapisan ini tidak boleh lebih dari lima belas sentimeter).

jangan lupakan peraturannya

Yang paling banyak aturan penting dan momen selama konstruksi dan peletakan kompor batu bata - rumah asap:

Hal terpenting ketika membangun rumah asap yang baik yang akan melayani Anda selama bertahun-tahun dan akan menyenangkan tidak hanya Anda, tetapi juga keluarga dan teman Anda, adalah menggunakan bukan semen untuk melapisi semua bagian kayu, tetapi secara eksklusif tanah liat dan mortar tanah liat dengan berbagai bahan tambahan alami (pasir dan sebagainya). Selain itu, jangan lupa bahwa tanah liat merupakan bahan alami yang memiliki sifat unggul sifat operasional dan selama proses pengasapan, ia mengeluarkan bau alami yang sangat menyenangkan, yang juga berpindah ke daging dan produk lainnya selama pengasapan.
Apa yang harus dilakukan jika tidak ada tanah liat alami? Cara dan cara penggantiannya.

Jika Anda tidak memiliki tanah liat atau kemampuan untuk mendapatkannya, dan Anda sedang terburu-buru membangun rumah asap dari batu bata, maka tanah liat dapat diganti dengan tanah biasa. Seperti yang sudah ditulis di atas, sebaiknya tidak menggunakan mortar semen.

Saat memasang dinding bata untuk rumah asap, kita tidak boleh lupa untuk memperkuatnya dengan batang tebal yang terbuat dari logam tahan lama (diperlukan tepat delapan buah; jeruji khusus akan ditempatkan pada batang ini). Karena empat batang logam pertama harus dipasang sedemikian rupa sehingga tidak mencapai tepat dua puluh lima sentimeter ke tepi paling atas (dua puluh lima sentimeter untuk oven pengasapan dengan fungsi pengasapan dingin, tetapi untuk pengasapan hangat mungkin lebih sedikit. ).
Jika Anda punya keinginan dan waktu, Anda dapat memasang filter khusus di oven pengasapan (jenis apa pun). Untuk melakukan ini, Anda perlu menarik goni biasa di atas lingkaran kawat (yang terletak di bawah batang paling bawah). Pemasangan filter ini perlu diperhatikan sebelum memulai pembangunan rumah asap, karena untuk memasangnya diperlukan empat batang logam tambahan. Kita juga tidak boleh lupa bahwa setelah pemasangan dan selama penggunaan, filter harus sedikit dilunakkan dengan air yang disaring.

Tidak peduli seberapa besar cerobong logam dipuji dan menarik perhatian Anda dengan murahnya, keandalan, dan daya tahannya, yang terbaik adalah melakukannya tradisi lama membangun cerobong batu bata. Tidak hanya akan lebih mudah membersihkannya dari sisa pembakaran setelah diasapi, tetapi cerobong batu bata juga akan bertahan lebih lama.
Di dalam kompartemen pengasapan, sangat penting untuk menyediakan dan membuat nampan yang ringan dan dapat dilepas agar lemak dan sisa produk lainnya tidak jatuh ke makanan, tetapi mengalir. Selain itu, selain fakta bahwa tanpa nampan seperti itu, daging akan menjadi lebih berlemak, kotoran dan racun berbahaya akan menumpuk, yang setelah beberapa tahun akan menyebabkan bau yang tidak sedap selama pengasapan, yang tentunya akan berpindah ke daging dan produk lainnya.
Jika Anda tidak terlalu bersemangat dan tidak ingin membuang energi dan waktu berharga untuk membangun struktur yang rumit dan rumit, maka pilihan sempurna Anda harus membangun struktur yang terdiri dari empat dinding, satu pintu dan beberapa lubang untuk memasang tiang dalam posisi horizontal, dan di bawah atap batu tulis perlu untuk menyisakan ruang untuk celah di mana batang akan dipasang. Selanjutnya, Anda perlu membuat lubang abu kecil, atau Anda bisa meninggalkan satu batu bata kecil yang bisa dilepas di bawahnya desain selesai sehingga daya dorongnya sendiri meningkat beberapa kali lipat.

Kesimpulan

Seperti yang sudah jelas, membangun rumah asap dari batu bata dengan tangan Anda sendiri bukanlah hal yang termudah, tetapi itu sepadan. Jika Anda mengikuti semua tip dan melakukan semua pekerjaan langkah demi langkah, perlahan dan mengikuti semua instruksi dan aturan konstruksi, maka membuat kompor berasap akan mudah bagi Anda, dan dalam kasus ekstrim Anda selalu dapat meminta saran atau bantuan dari pembangun profesional- penumpuk. Jika Anda memiliki pertanyaan, kami sarankan menonton video instruksi yang disajikan dalam artikel.

Membangun rumah asap bata dengan tangan Anda sendiri – Merokok

Bagi pecinta makanan asap yang berbahan dasar ikan dan daging, rumah asap telah menduduki peringkat pertama sejak Abad Pertengahan. Saat ini, keuntungan dari rumah asap do-it-yourself di pondok musim panas atau di sebelah rumah pribadi sudah jelas - ikan dan daging dibeli rasa asli, dan dibandingkan dengan produk analog yang dibeli di toko, Anda selalu dapat menjamin kualitas dan kesegaran produk.

Mencari informasi tentang cara membangun rumah asap dari bahan bekas sangatlah mudah, tapi versi bata akan berfungsi lebih lama; pembangunan struktur seperti itu tidak memerlukan keterampilan dan dana khusus, yang utama adalah ketekunan dan kesabaran. Jika Anda mengikuti instruksinya, Anda akan segera dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman Anda dengan daging asap yang harum.

Mempersiapkan konstruksi

Perlu memperhatikan tempat di mana Anda berencana membuat rumah asap batu bata sendiri, karena ini adalah struktur stasioner yang tidak dapat dipindahkan. Anda harus memilih lokasi yang jauh dari rumah dan taman Anda, sehingga asap tidak mengganggu orang yang memiliki tanaman; setelah membersihkannya dari puing-puing dan tanaman, Anda dapat mulai meletakkan fondasinya.

Selanjutnya, Anda perlu menentukan jenis rumah asap bata yang akan dibuat: untuk pengasapan panas, pengasapan dingin, atau versi gabungan yang terdiri dari dua bagian. Terlepas dari opsi mana yang dipilih, struktur masa depan akan terdiri dari bagian-bagian berikut:

Perapian.
Tungku.
Memarut.
Panggangan untuk makanan.
Tutup.

Jika Anda telah memutuskan untuk membangun rumah asap dengan tangan Anda sendiri, berapa pun ukurannya, gambar dan rencana yang cermat adalah langkah yang perlu. Lebih mudah untuk merencanakan pekerjaan selangkah demi selangkah; rencana kasarnya akan terlihat seperti ini:

Mempersiapkan lokasi untuk menuangkan fondasi.
Pembelian alat dan bahan bangunan.
Pemasangan pondasi.
tembok bata.
Jika Anda memilih rumah asap bata asap dingin, maka perlu dibuat saluran masuk asap.
Pengujian desain yang sudah jadi.

Bahan yang dibutuhkan untuk membangun rumah asap batu bata.

Saat memilih batu bata, lebih baik memberi preferensi pada produk tahan api atau keramik. Batu bata pasir-kapur tidak cocok untuk bangunan jenis ini. Anda juga membutuhkan:

Pintu dan tutupnya terbuat dari logam tahan karat.
Semen.
Sekop, level, spatula dan wadah untuk mencampur larutan.
Kisi untuk produk logam (batang dapat digunakan).

Rumah asap bata ini akan menghiasi situs tersebut

Patut dikatakan demikian untuk orang yang akrab dengan palu, batu bata, dan lainnya bahan bangunan, membangun rumah asap jenis apa pun tidak akan terlalu sulit. Yang utama adalah memiliki keinginan, membeli beberapa bahan dan peralatan kerja, dan Anda bisa mulai bekerja. Anda juga memerlukan sedikit waktu luang dan beberapa orang asisten, Anda bisa bertanya kepada kerabat atau tetangga, karena terkadang mereka mampir berkunjung untuk mengasapi ikan atau sosis, jadi mengapa tidak menjadikan mereka sebagai asisten?

Sebelum Anda membangun rumah asap dari batu bata, ada baiknya mengetahui mengapa itu bagus. Ingatlah bahwa bangunan seperti itu telah populer sejak zaman nenek moyang kita. Benar, pada masa itu mereka agak kuno dan primitif, tetapi meskipun demikian, fungsinya tidak lebih buruk daripada fungsi modern. Produk yang dibuat dengan cara diasap digunakan baik untuk konsumsi langsung maupun untuk penyimpanan jangka panjang. Rasanya istimewa dan enak, karena dibuat sesuai resep kami sendiri dengan tambahan bumbu dan bumbu lainnya sesuai selera. Dengan cara ini Anda bisa menyiapkan hidangan lezat yang luar biasa dengan aroma dan rasa yang unik.

Yang paling umum adalah rumah asap dingin dan panas, meskipun rumah asap stasioner dapat berfungsi dengan baik dengan fungsi model pertama dan kedua.

Poin penting

Sebelum membangun rumah asap apa pun, Anda perlu memikirkan semuanya dengan cermat dan menyusun rencana yang akan memudahkan pembuatan struktur tanpa melewatkan apa pun. Jadi, Anda perlu memikirkan tempat di mana rumah asap batu bata itu akan ditempatkan. Ingat: tidak boleh mengganggu area taman dan menimbulkan ketidaknyamanan baik bagi Anda maupun tetangga di belakang pagar. Selanjutnya, pikirkan pilihan bahannya. Tentu saja, saat ini banyak orang yang bisa membangun rumah asap dari tong timah yang sama. Namun jika Anda ingin menggunakan rumah asap dalam waktu lama, maka rumah asap batu bata adalah pilihan terbaik.

Mari kita cari tahu jenis rokok apa yang Anda inginkan dari perokok Anda: dingin atau panas. Tergantung pada ini, gambarnya akan dibuat, jadi pikirkan baik-baik jenis yang Anda sukai. Pikirkan juga produk apa yang akan Anda isap, karena untuk itulah strukturnya akan dibangun. Biasanya, beberapa produk cukup menuntut dan memiliki karakteristik merokok.

Sedangkan untuk desain rumah asap juga terdapat perbedaan dan ciri-cirinya. Untuk rumah asap mode panas, Anda perlu memasang pusat pengapian langsung di bawah ruangan. Dalam desain untuk pengasapan dingin, pusat penyalaan dibuat di samping, dan cerobong asap memanjang diarahkan langsung ke ruangan.

Diagram rumah asap bata

Poin penting untuk membangun rumah asap yang baik adalah penggunaan tanah liat, bukan mortar semen untuk melapisi bagian kayu. Hal ini disebabkan karena tanah liat merupakan bahan alami yang mempengaruhi bau produk yang dimasak di rumah asap.

Yang terbaik adalah membuat cerobong asap dari batu bata, meskipun versi logamnya akan lebih murah. Untuk melindungi dari presipitasi, ada baiknya memasang tutup logam di atas pipa. Hal ini juga akan mempengaruhi bau dan rasa daging atau ikan.

Solusi yang baik adalah memasang baki yang dapat dilepas di kompartemen merokok. Hal ini akan memungkinkan untuk menghilangkan sisa lemak yang terkuras dari makanan selama proses memasak. Jika hal ini tidak dilakukan, lama kelamaan rasa tidak enak dan bau lemak lama yang terbakar akan bertambah. Anda dapat membuat tepian untuk memasang rak yang dapat dilepas tempat potongan makanan akan ditempatkan, alih-alih menggantungnya pada pengait.

Mari kita mulai konstruksi

Karena rumah asap tidak dapat dipindahkan di masa mendatang, lokasinya harus dipilih dengan cermat. Lokasi pembangunannya harus nyaman, terletak jauh dari rumah dan taman yang sedang tumbuh, sehingga asap rokok tidak membahayakan. Area tersebut juga perlu dibersihkan dari puing-puing dan tumbuh-tumbuhan, karena Anda perlu membangun fondasi untuk struktur tersebut.

Seperti yang sudah Anda ketahui, Anda bisa membangun rumah asap dari bahan apa saja yang tersedia, namun batu bata tetap dianggap sebagai pilihan terbaik. Oleh karena itu, kami akan membangun rumah asap dari bahan ini.

Terlepas dari jenis rumah asap, dan tersedia untuk metode pemrosesan produk panas dan dingin, desainnya hampir sama dan terdiri dari elemen-elemen berikut:

perapian;
memarut;
tungku;
parutan atau tempat makanan;
tutup.

Versi gabungan terdiri dari dua kamar. Salah satunya terletak di atas perapian yang menyediakan pengasapan panas, dan yang lainnya terletak di belakang sekat dan dihubungkan dengan saluran cerobong asap. Solusi ini memungkinkan penerapan pengasapan dingin.

Rumah asap dua ruang universal

Sebelum memulai konstruksi, perlu dibuat gambar dan rencana kerja. Disarankan untuk membaginya menjadi beberapa tahap agar Anda tidak bingung nantinya. Dengan cara ini, Anda akan siap dan tahu persis apa yang harus dilakukan, mengikuti semua nuansa dan tidak membuat kesalahan.

Tahapan pekerjaan:

persiapan lokasi;
pembelian bahan dan peralatan bangunan;
konstruksi pondasi;
pemasangan batu bata;
pembangunan saluran masuk asap (tentu saja, jika alat pengasapan dingin direncanakan);
memeriksa desain untuk pengoperasian yang benar.

Jadi, untuk membangun rumah asap berdiri dengan tangan Anda sendiri, Anda harus terlebih dahulu mempersiapkan:

batu bata: Anda dapat mengambil keramik atau tahan api, hindari batu bata silikat, karena tidak cocok untuk konstruksi struktur seperti itu;
tanah liat;
sekop dan wadah untuk menyiapkan larutan;
pintu untuk rumah asap Anda;
jeruji atau batang logam sehingga ada tempat untuk meletakkan produk pengasapan;
penutup logam;
tingkat konstruksi;
spatula dan sekop;
komponen pondasi.

Pembangunan pondasi untuk rumah asap

Untuk membangun fondasi, Anda memerlukan: jaring baja, beton, batu pecah, dan pasir; Anda dapat membuat bantal beton dengan tangan Anda sendiri sebagai berikut:

Dianjurkan untuk menutupi bagian atas pondasi dengan bahan atap untuk memastikan kedap air.

Tata letak rumah asap

Sebelum memasang batu bata perlu diketahui nama-nama sisinya adalah:

mencolek:
pastel;
sendok.

Kami telah membangun fondasinya, kami mulai memasang batu bata dengan tangan kami sendiri:

Ini akan membantu Anda mengenal proses peletakan batu bata secara detail. video ini pelajaran:

Di akhir pekerjaan konstruksi, sambungan dipasang untuk memberikan tampilan estetis pada struktur.

Memesan rumah asap bata

Diagram pasangan bata terperinci

Kami mulai menata dari baris ketiga saluran pembuangan rumah asap masa depan.

Penting untuk mengamankan pintu panci abu dan kompor. Kami terus memasang saluran pembuangan.

Saat meletakkan baris kedua puluh, letakkan jumper dari sudut dengan rak saling berhadapan.

Kami menutup bagian depan rumah asap bata dengan penutup untuk menahan asap selama proses pengasapan. Untuk memudahkan penempatan produk di dalam chamber, kami menyediakan bracket besi pada dinding samping. Anda hanya perlu mengebor lubang dengan diameter sedikit lebih kecil dari braket itu sendiri dan memalunya dengan palu. Makanan sekarang bisa diletakkan di atas panggangan.

Kemungkinan modifikasi rumah asap

Seperti yang telah dikatakan, rumah asap tersedia dalam berbagai jenis, membuatnya dengan tangan Anda sendiri cukup sederhana, yang utama jangan malas dan memiliki keinginan yang besar. Kemungkinan besar Anda memahami cara membuat struktur untuk merokok. Terlebih lagi, saat ini, berkat sumber daya Internet, Anda dapat memperoleh informasi yang cukup untuk mendapatkan gambaran yang benar tentang pembangunan rumah asap.

Benar, patut dikatakan bahwa Anda selalu dapat membuat rumah asap satu tingkat atau multi tingkat di petak kebun Anda, yang memungkinkan Anda mengasapi berbagai produk dengan tangan Anda sendiri, daripada membelinya di supermarket.

Ada juga tipe horizontal dan vertikal yang tidak sulit untuk dibuat. Anda dapat membangun rumah asap dengan barbekyu; desain ini tidak hanya terlihat estetis, tetapi juga cukup praktis untuk digunakan. Selain itu, membangunnya dengan tangan Anda sendiri cukup mudah, yang utama adalah menyusun rencana kerja dan memiliki gambar, peralatan sederhana, dan bahan bangunan.

Anda harus ingat bahwa setelah struktur rumah asap dibangun, perlu dilakukan pengujian. Jika, saat pertama kali menggunakannya, Anda melihat ada asap yang keluar dari perangkat, itu berarti ada celah yang penyegelannya tidak memadai. Setelah malfungsi dihilangkan dan rumah asap berfungsi dengan baik, Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan daging atau ikan asap yang lezat dan harum.

Anda bisa mengasapi kaki ayam, lemak babi, ikan, sosis buatan sendiri, dan daging. Saat diasapi, produknya jenuh dengan asap kayu, menghasilkan aroma dan rasa yang unik. Tanpa rumah asap berbahan bakar kayu, Anda tidak akan bisa mencapai hasil ini. Tidak ada asap cair, daun teh, dan penemuan industri lainnya serta ibu rumah tangga yang banyak akal yang dapat menggantikan rokok sungguhan dengan asap.

Rak makanan di rumah asap bata

Di plot pribadi Anda, Anda dapat memasang rumah asap yang dibeli atau membangunnya dengan tangan Anda sendiri dari bahan bekas. Rumah asap buatan sendiri dapat berupa:

dari tong logam atau kayu;
dari ember;
dari lembaran logam yang dilas menjadi satu;
bata.

Rumah asap untuk pengasapan dingin dan panas

Desain yang paling andal adalah rumah asap batu bata. Selain itu, struktur yang ditata oleh tangan-tangan terampil dapat menjadi sorotan nyata dari desain lansekap situs tersebut. Dengan menggunakan foto dan gambar, Anda dapat membangun struktur yang fungsional, tahan lama, dan bergaya.

Rumah asap bata bervariasi:

berdasarkan ukuran;
menurut perangkat:
berdasarkan fungsionalitas.

Di situs tersebut Anda dapat membangun rumah asap yang sangat kecil atau rumah asap yang cukup mengesankan. Disarankan untuk mendesain rumah asap berukuran besar dalam bentuk rumah dekoratif.

Rumah asap untuk produk dalam jumlah besar

Diagram: struktur rumah asap untuk pengasapan panas (kiri) dan dingin (kanan).

Terdiri dari apa rumah asap itu?

Desain rumah asap apa pun terdiri dari:

kotak api;
peniup;
cerobong asap;
ruang merokok;
pintu;
lantai atas (atap);
kisi-kisi logam dan palang horizontal dengan pengait;
nampan untuk mengumpulkan lemak.

Diagram rinci dari rumah asap yang diasap panas

Pekerjaan persiapan

Memilih lokasi yang tepat untuk rumah asap stasioner sangatlah penting, karena proses pengasapan melibatkan api, asap, dan jelaga. Persyaratan keselamatan kebakaran utama adalah jarak dari bangunan tempat tinggal dan komersial di lokasi. Aturan yang sama juga berlaku untuk ruang hijau. Anda juga perlu memperhitungkan bahwa luas area yang dipilih cukup untuk memasang cerobong asap.

Pilih tempat untuk rumah asap jauh dari tempat tinggal dan tempat rekreasi

Lokasi yang dipilih untuk konstruksi harus dibersihkan terlebih dahulu dari benda asing, puing-puing, dan rumput. Penting juga untuk mengurus bahan dan alat yang diperlukan. Anda akan membutuhkan:

batu bata api;
semen, pasir, tanah liat;
pintu kayu;
kain karung;
bahan atap;
sudut logam;
alat ukur;
sekop, palu, spatula;
wadah untuk mencampur larutan.

Untuk konstruksi, gunakan hanya batu bata tahan api

Meletakkan fondasi

Menggunakan limbah konstruksi untuk meletakkan fondasi

Untuk mengisi pondasi, gunakan campuran semen-pasir dengan penambahan kerikil atau batu pecah. Dalam beberapa kasus, parit pondasi dapat diisi dengan limbah konstruksi dan dituangkan beton di atasnya. Karena beban pada fondasi rumah asap kecil, alat seperti itu sudah cukup.

Nasihat. Untuk memastikan pondasi kedap air, disarankan untuk menutupinya dengan lapisan bahan atap.

Akan berguna untuk mengatur ruang bawah tanah. Untuk melakukan ini, perlu dibuat bekisting kayu yang lebih lebar dari pondasi yang diletakkan.

Fondasi siap

Meletakkan cerobong asap

Prinsip membangun rumah asap adalah sama, terlepas dari ukuran dan struktur internalnya. Pertama-tama, cerobong asap diletakkan - elemen kerja utama struktur.

Parit dengan dimensi berikut digali di tanah di bawah cerobong asap:

lebar – 50 cm;
kedalaman – 30-40 cm;
panjang - 25-30 cm.

Perhatian! Ruang merokok harus selalu ditempatkan di atas kotak api.

Saat cerobong asap dipasang, Anda harus membiarkan larutan yang digunakan mengering. Selanjutnya cerobong ditutup dengan lapisan tanah yang dibatasi oleh ruang pengasapan.

Perhatian! Cerobong asap tidak boleh masuk ke ruang merokok lebih dari 25-30 cm. Lapisan tanah yang dituangkan ke cerobong asap harus 12-14 cm.

Letakkan ruang merokok

Saat cerobong asap sudah siap, Anda dapat mulai membangun bagian pengasapan. Di sini Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dengan membangun ruangan berbentuk bulat, persegi atau persegi panjang. Gambar, foto, video, dan petunjuk langkah demi langkah, yang tersedia secara luas di Internet, akan membantu. Yang terpenting jangan terburu-buru, tapi tata letak batu batanya dengan kualitas tinggi. Untuk rumah asap rumahan, ruangan berukuran 1 x 1 m dan tinggi 1,5 m sudah cukup.

Dianjurkan untuk melakukan pasangan bata menggunakan mortar tanah liat, meletakkan batu bata di tepinya. Tanah liat merupakan bahan alami dan tidak mengeluarkan zat berbahaya jika terkena suhu tinggi.

Pembangunan ruang merokok

Pin logam dibor ke bagian atas ruangan, di mana jeruji atau batang dengan kait untuk makanan akan dipasang. Di bagian bawah, Anda perlu menyediakan pengikat goni, yang digunakan sebagai penyaring asap. Di tengahnya terdapat dudukan untuk baki minyak yang dapat dilepas.

Pengaturan tungku

Disarankan untuk melapisi kotak api dengan batu bata di bagian luar. Ini akan melindunginya dari paparan presipitasi dan memberikan tampilan lengkap pada seluruh struktur. Seluruh proses pembangunan rumah asap di lahan pribadi dapat dilihat secara detail di video.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membangun rumah asap bata dengan tangan Anda sendiri

Kami meletakkan dasar untuk ruang merokok.
Kami menggali parit di bawah cerobong asap.
Kami membuat cerobong asap dari batu bata.
Kami sedang membangun ruang merokok.
Kami sedang menyiapkan kotak api.
Kami memberikan tampilan dekoratif pada bangunan.

Membangun rumah asap dari batu bata membutuhkan usaha, tetapi strukturnya akan membantu Anda selama bertahun-tahun

Membangun rumah asap bata dengan tangan Anda sendiri: video

Rumah asap bata, sebagai struktur stasioner untuk menyiapkan makanan lezat dengan aroma asap, adalah salah satu elemen dapur musim panas yang banyak dicari. Pada dasarnya, ruang merokok disediakan di kompleks barbekyu bersama dengan perangkat lainnya. Mereka yang suka memasak hidangan lezat di atas api lebih suka memiliki barbekyu, perapian dengan kuali, atau pemanggang di tangan. Rumah asap bata asap panas juga cocok dengan ansambel ini.

Elemen kunci dari perangkat ini adalah ruang merokok. Ini memproses produk dengan asap panas atau aliran dingin. Terdapat sistem pengait untuk menggantung ikan dan daging, jeruji dan jaring untuk meletakkan benda kerja. Suhu di dalam ruangan diatur tergantung pada jenis strukturnya. Di rumah asap batu bata asap dingin, suhu diasumsikan berada dalam kisaran 30-40 °C. Untuk mengolah produk daging dengan metode panas, diciptakan lingkungan bersuhu tinggi pada kisaran 70-120°C.

Elemen struktural struktur:

ruang merokok dengan pintu kayu;
sistem tungku dengan jeruji dan panci abu;
cerobong asap

Prinsip pengoperasian alat merokok melibatkan algoritma berikut:

dengan bantuan kayu bakar, serutan kecil dan serbuk gergaji dipanaskan di atas nampan logam;
serbuk gergaji membara, asap tebal dikeluarkan, alirannya diarahkan ke benda kerja;
proses pengasapan berlangsung dari 30-40 menit hingga beberapa hari, tergantung fitur teknologi pengolahan makanan.

Intensitas aliran asap diatur menggunakan peredam cerobong asap.

Jenis rumah asap bata dan fitur-fiturnya

Ada dua jenis alat untuk memasak produk daging, ikan dan unggas dengan menggunakan pengolahan asap:

desain pengasapan panas - memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat dengan aroma asap yang kaya dan struktur jaringan yang halus;
alat pengasapan dingin - produk daging diperoleh dengan aroma yang lembut dan struktur yang lebih padat daripada versi sebelumnya.

Alat tersebut juga digunakan untuk mengasapi sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan. Saat merencanakan rumah asap panggangan dengan tangan Anda sendiri, Anda harus mempertimbangkan bahwa setiap opsi konstruksi dibedakan berdasarkan fitur desainnya dan suhu lingkungan kerja di ruang merokok.

Untuk merokok dingin

DI DALAM konstruksi batu bata Untuk pengasapan dingin, saluran masuk khusus disediakan untuk menyuplai asap ke ruang pengasapan; Dampak langsung aliran panas pada produk tidak termasuk. Asap yang dihasilkan dari pembakaran serbuk gergaji dan serutan bergerak sepanjang saluran sepanjang 1,5-2 meter dan masuk ke dalam rumah asap.

Fitur desain merokok dingin:

dua blok utama struktur berupa ruang dan kotak api dihubungkan oleh cerobong asap, yang panjangnya bervariasi antara 1-2,5 m;
aliran asap memasuki ruangan dalam keadaan dingin;
zat berbahaya dalam asap mengendap di dinding saluran suplai.

Fitur desain utama adalah kelelahan total gas buang dalam proses memindahkan aliran sepanjang cerobong asap yang memanjang. Untuk mengolah makanan dengan cara dingin, dibutuhkan waktu beberapa jam hingga beberapa hari, tergantung resepnya. Barang jadi memiliki jangka panjang penyimpanan Jika di tahap persiapan kondisi teknologi terpenuhi, dengan mempertimbangkan kekhasan pengasinan, produk asap dingin disimpan hingga 12 minggu di ruang bawah tanah atau lemari es.

Untuk pengasapan panas

Desainnya menyediakan ruang merokok tepat di atas perapian. Sistem kisi-kisi dan pengait dibangun di tingkat atas ruang bata; permukaan bawah dibuat menggunakan lembaran logam.

Ciri-ciri pengasapan panas:

api menyala di perapian di bawah kamera;
serbuk gergaji, serutan dan serpihan dasar logam di dalam ruangan mereka dipanaskan di bawah pengaruh nyala api di kotak api;
Asap panas dihasilkan, yang diarahkan ke benda kerja dan menembus struktur serat.

Proses pengolahan produk secara panas berlangsung tergantung resep dan memberikan jangka waktu mulai dari 30 menit hingga beberapa jam. Produk jadi memiliki rasa yang tinggi dengan aroma asap yang kaya dan struktur yang halus. Produk asap panas tidak disimpan dalam waktu lama; umur simpan dibatasi 2-3 hari di lemari es.

Fitur rumah asap mode ganda multifungsi

Salah satu keuntungan utama rumah asap bata, mereka mencatat kemampuan untuk mengadaptasi struktur untuk pengasapan panas dan pengasapan dingin. Pengrajin berhasil membuat perangkat sebagai bagian dari kompleks barbekyu dengan pasokan aliran asap dari barbekyu atau perapian di bawah kuali, jika proses pengasapan dingin direncanakan. Untuk pemrosesan produk panas, kotak api terpisah disediakan di bawah ruang pengasapan.

Cara lain untuk membuat desain mode ganda melibatkan kemampuan untuk menyesuaikan aliran udara di pipa cerobong asap. Untuk menciptakan mode pemrosesan suhu tinggi, katup digunakan untuk membatasi gaya draft di saluran pembuangan asap, dan pembakaran kayu secara intensif dipastikan di dalam kotak api. Jika pengasapan dingin direncanakan, api kecil disediakan di perapian; dengan diameter pipa cerobong yang lebar, kondisi diciptakan untuk pendinginan aliran yang cukup.

Kriteria pemilihan bahan

Bahan dipilih dengan mempertimbangkan fungsionalitas:

di dalam kotak api, suhu lingkungan bervariasi dalam kisaran yang tinggi, diperlukan batu bata tahan api;
di dalam ruangan suhu maksimumnya berkisar antara 70-120°C; batu bata keramik terutama digunakan, meskipun tidak hanya versi produk tahan panas yang relevan;
alasnya terbuat dari lempengan beton, yang dapat menahan beban struktur bata yang mengesankan. Jika rumah asap kecil direncanakan, pondasi batu bata dengan bantalan pasir dan batu pecah diperbolehkan;
Mortar pasangan bata dicampur dari semen dan pasir dengan perbandingan 1:4.

Pintu sel terbuat dari kayu yang berengsel. Permukaan bagian dalam kanvas dilapisi dengan lapisan tanah liat untuk memastikan ketahanan panas. Kotak api dilengkapi dengan jeruji dan pintu besi, seperti panci abu.

Algoritma untuk membangun rumah asap batu bata

Konstruksi struktur bata dilakukan dengan mempertimbangkan persyaratan teknologi. Urutan pembuatan rumah asap melibatkan manipulasi sederhana berdasarkan diagram dan gambar yang dipilih.

Bahan dan alat

Untuk bekerja, Anda memerlukan seperangkat alat dan aksesori:

sekop - bayonet dan sekop;
tingkat, pita pengukur;
tali, pasak;
spatula, sekop;
wadah untuk mencampur larutan;
jaring baja untuk pondasi;
lembaran logam untuk dasar ruang pengasapan.

Sebelum mulai bekerja, Anda harus memiliki persediaan batu bata, campuran semen, komponen berupa pintu, jeruji. Katup payung dan cerobong asap, komponen pondasi, juga diperlukan.

Memilih lokasi

Saat membangun struktur permanen di situs pinggiran kota, perhatian khusus diberikan pada pilihan lokasi:

karena asap, disarankan untuk menjaga jarak tertentu dari rumah, dengan mempertimbangkan arah angin yang ada;
untuk pengoperasian yang nyaman, penting untuk memastikan lokasi rumah asap yang nyaman di dekat rumah atau mengalokasikan tempat di dalam dapur musim panas;
pilih lokasi dengan mempertimbangkan keselamatan kebakaran; lokasi yang cocok jauh dari bangunan kayu dan struktur yang terbuat dari bahan yang mudah terbakar.

Selain itu, ketika memilih tempat untuk membangun rumah asap batu bata di petak taman, perlu disediakan pagar dari taman bermain, misalnya berupa pagar atau pagar dekoratif dan fungsional.

Gambar dan diagram pasangan bata

Mereka terutama menggunakan desain rumah asap bata yang sudah jadi, memilih opsi pengasapan panas atau dingin. Pada saat yang sama, beberapa pengrajin membuat gambar mereka sendiri tergantung pada lanskap situs. Skema yang sudah selesai disajikan di bawah ini. Perlu diingat bahwa kunci kesuksesan terletak pada kepatuhan yang ketat terhadap fitur teknologi dari proses konstruksi.

Diagram rumah asap asap dingin

Pembangunan pondasi

Jika opsi pondasi pelat beton dipilih, algoritma kerjanya terdiri dari langkah-langkah berikut:

Penandaan dilakukan dengan menggunakan level, pasak dan tali, dengan mempertimbangkan dimensi struktur masa depan. Parameter alasnya harus sedikit lebih besar dari dimensi rumah asap;
lubang persegi panjang digali sesuai dengan parameter yang ditentukan dengan kedalaman 40 cm;
di dasar lubang, bantalan pasir dan batu pecah dibuat dengan pemadatan dan perataan material curah secara hati-hati;
jaring penguat dipasang;
Selanjutnya, larutan beton dicampur dan lubang dituangkan ke batas luar.

Setelah komposisi beton benar-benar kering, dilakukan pelapisan air dengan menggunakan bahan atap. Selanjutnya, berdasarkan skema yang dipilih, mereka mulai meletakkan barisan bata, mengamati balutan.

Meletakkan cerobong asap

Elemen penting dari rumah asap batu bata asap dingin adalah saluran masuk asap:

menggali parit dengan lebar 0,5 m dan kedalaman 0,3 m. Panjang terowongan dari 1 m hingga 2,5 m, terlebih lagi saluran masuk sedalam 0,3 m ke dalam rumah asap;
padatkan bagian bawah, susun deretan batu bata menggunakan mortar, bentuk dinding setinggi 25 cm;
parit ditutupi dari atas oleh sebuah rumah.
Setelah larutan mengeras, saluran masuk asap ditutup dengan lapisan tanah dari atas.

Saluran tersebut menghubungkan kotak api dan ruang merokok. Selain itu, sumbernya terletak di bawah permukaan ruang dengan sudut sekitar 9°.

Konstruksi ruang merokok

Saat membangun kompleks barbekyu dengan rumah asap batu bata untuk pengasapan panas, tingkat bawah dilengkapi dengan kotak api, lubang abu, dan relung untuk menyimpan kayu bakar dan peralatan. Di tingkat atas, ruang merokok didirikan, yang meliputi dinding bata dengan pintu kayu pada engselnya. Di perimeter atas di bawah atap terdapat sistem dengan pengait tempat benda kerja digantung, dan beberapa tingkatan kisi-kisi untuk meletakkan produk. Dasar ruangan terbuat dari lembaran logam.

Pengaturan tungku

Kotak api hanya terbuat dari batu bata tahan api dan dilengkapi dengan pintu besi. Parut dipasang di dalam, dan sektor bawah adalah panci abu. Yang terakhir ini diperlukan sebagai elemen struktural untuk menyediakan dan mengatur traksi; juga merupakan reservoir untuk mengumpulkan abu.

Hasil akhir dekoratif

Bata terlihat rapi bahkan tanpa finishing, tetapi untuk kualitas pengoperasian struktur, keberadaan lapisan pelindung adalah penting. Saat membangun barbekyu dengan rumah asap batu bata pengrajin Mereka lebih suka menggunakan ubin klinker untuk dekorasi; terkadang mereka menggunakan ubin atau pilihan pelapis tahan panas lainnya. Area dekat area barbekyu sedang selesai dibangun lempengan paving, membuat mozaik dari pecahan klinker bergelombang dengan menggunakan batu.

Opsi modifikasi

Saat memilih model struktur untuk menyiapkan makanan lezat buatan sendiri dengan aroma asap, mereka paling sering memberikan preferensi pada desain universal dengan beberapa area fungsional. Rumah asap pemanggang batu bata buatan sendiri melengkapi kompleks barbekyu di dalamnya dengan sempurna dapur musim panas. Dalam hal ini, tepat untuk membangun ruang pengasapan panas di sebelah kompor Rusia; di tingkat bawah akan ada kotak api, ceruk untuk menyimpan kayu bakar, dan rak untuk menyimpan peralatan. Area barbekyu dengan rumah asap juga dilengkapi dengan perapian dengan kuali untuk menyiapkan hidangan oriental.

Nuansa saat membangun barbekyu dengan rumah asap batu bata

Kesulitan utama dalam konstruksi struktur multifungsi adalah memastikan kekencangan ruang pengasapan dan pengoperasian sistem pembuangan asap berkualitas tinggi. Penting untuk melakukan tahapan konstruksi dengan mempertimbangkan persyaratan teknologi. Penting juga untuk memperbaiki kekurangan struktur yang diidentifikasi selama uji peluncuran rumah asap.

Anda mungkin tertarik dengan materi berikut