Anggur merah manakah yang paling enak? Mitos dan kebenaran tentang wine murah

Penutup meja pesta untuk para tamu, saya ingin menghiasinya dengan anggur yang enak dengan aroma yang lembut dan halus. Tuan rumah pesta selalu menghadapi pertanyaan: bagaimana memilih anggur yang layak untuk tamu tersayangnya? Untuk menjawabnya, Anda setidaknya harus memiliki pengetahuan minimal tentang klasifikasi wine, khasiatnya, karakteristiknya, dan kesesuaiannya dengan masakan tertentu.

Hal utama adalah mengikuti aturan saat menata meja: lebih sedikit lebih baik, tetapi kualitasnya lebih tinggi.

Seluruh rangkaian anggur dibagi menjadi dua bagian besar:

anggur tetap “meja dan diperkaya”;
kaya karbon dioksida"dan berkilau."

Tetap saja anggur, menurut tingkat penuaannya, dapat berupa:

muda;
antik;
tertagih.

Anggur muda dijual di rantai ritel segera setelah matang. Hal ini ditandai dengan kekuatan lemah dan aroma buket milik varietas anggur. Anggur muda memiliki banyak penggemar di kalangan orang-orang dari berbagai kategori umur.

Varietas anggur khusus ditanam untuk anggur antik. Merek anggur tergantung pada waktu pematangan anggur. Menurut standar pembuatan anggur yang ada, anggur dalam kategori ini memerlukan penuaan dalam kisaran satu hingga enam tahun. Anggur antik yang disimpan lebih dari 6 tahun dianggap dapat dikoleksi.

Anggur meja dibuat dari jus alami yang diperoleh setelah memeras buah anggur.

Produksi anggur meja sepenuhnya menghilangkan penambahan alkohol. Jumlah gula dalam anggur dari suatu varietas bervariasi: dari tidak ada sama sekali hingga persentase tertentu. Gula dalam anggur meja merupakan produk fermentasi yang tidak sempurna, dihentikan pada tahap tertentu.

Residu gula kuantitatif dalam anggur meja menjadi dasar untuk membagi varietas ini menjadi beberapa jenis berikut:

Kering;
Setengah kering;
Setengah manis.

Warna anggur ditentukan oleh jenis bahan baku anggur yang digunakan untuk produksinya. Ada perbedaan antara anggur putih dan merah.

Anggur putih kering memiliki kekuatan rendah sekitar 11% vol. Rasa asam ringan, enak, rasa lembut cocok dengan hidangan ikan, makanan pembuka dingin, buah-buahan, dan keju.

Anggur merah kering memiliki corak mulai dari merah muda hingga kaya warna ceri, rasa asam dengan buket buah anggur yang matang di area tempat minuman tersebut diproduksi. Dibandingkan dengan anggur putih, anggur merah memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah dan kekuatan yang lebih besar. Anggur merah kering disajikan dengan daging goreng atau panggang panas.

Anggur semi-manis dan semi-kering diproduksi dengan fermentasi anggur kering yang tidak lengkap, menyisakan sejumlah gula anggur. Minuman ini cocok dengan hidangan daging, ikan, dan sayuran. Mereka memiliki umur simpan yang pendek dalam wadah yang belum dibuka.

Anggur yang diperkaya diproduksi dengan memfermentasi must anggur. Proses fermentasi dihentikan dan distabilkan dengan menambahkan alkohol. Anggur mengandung sisa gula, yang persentasenya bergantung pada tahap penghentian fermentasi. Aditif alkohol meningkatkan umur simpan anggur yang diperkaya. Nama anggur dikaitkan dengan peningkatan kekuatan dari 17 menjadi 20% vol.

Anggur kental biasanya dikonsumsi sebelum makan malam dalam porsi kecil; anggur manis dapat disajikan sebagai hidangan penutup.

Perwakilan anggur kental yang terkenal: Madeira, port, sherry. Cocok dipadukan dengan hidangan panas pertama.

Sekelompok besar terdiri dari anggur pencuci mulut: Muscat, Cahors, Tokay. Digunakan di bagian pencuci mulut dari makanan. Yang paling manis dari kelompok ini adalah minuman keras.

Anggur sampanye diproduksi melalui fermentasi sekunder dengan saturasi karbon dioksida dan penyimpanan dalam botol di bawah tekanan. Sampanye adalah anggur liburan dan perayaan. Disajikan dalam gelas tinggi transparan untuk menonjolkan keindahan warna dan permainan gelembung gas. Anggurnya sepertinya sedang diputar. Rasanya ringan, enak dan, ketika dituang, membentuk busa yang subur dan indah. Rasa anggur apa pun sangat bervariasi tergantung pada suhu penyajian. Untuk meja merah, anggur merah dan anggur kental suhu terbaik akan menjadi 16-18 derajat, rasa lembut anggur putih kering akan ditekankan dengan pendinginan hingga 12 derajat, sampanye akan berkilau pada 10 derajat.

Anggur telah menarik perhatian banyak ilmuwan dan peneliti. Dari sudut pandang ilmiah, khasiat dan dampaknya yang bermanfaat terhadap kehidupan dan kesehatan manusia sedang dipelajari. Ada perdebatan sengit tentang anggur mana yang lebih menyembuhkan: putih atau merah? Anggur sebenarnya adalah zat organik kompleks yang terbentuk sebagai hasil fermentasi jus anggur. Selain air, minuman kuno ini mengandung sejumlah besar bahan kimia dan unsur: etil alkohol, gula anggur dan buah, glikosida tumbuhan “antosianin”, asam bermanfaat, tanin, vitamin, dan unsur mikro.

Satu-satunya hal yang disepakati semua peneliti adalah bahwa anggur memiliki efek penyembuhan pada tubuh hanya dengan konsumsi dalam jumlah sedang. Jika mengonsumsi anggur merah tidak lebih dari 100 gram setiap hari, kondisi seseorang menunjukkan tren positif: menurun tekanan darah, racun dikeluarkan dari tubuh, pembuluh darah dibersihkan, dan risiko terkena penyakit seperti serangan jantung, stroke, dan aterosklerosis berkurang. DI DALAM akhir-akhir ini Ada pendapat bahwa anggur merah dan putih hampir setara dalam hal manfaat kesehatan.

Anggur merah memiliki warna yang berasal dari varietas anggur dengan kulit dan inti yang gelap. Anggur mengandung zat pewarna yang bermanfaat seperti antosianin. Mereka memberi anggur warna yang mulia, rasa yang kaya, dan aroma yang lembut. Anggur merah memiliki efek relaksasi.

Banyak institusi kesehatan mempraktikkan penggunaan anggur merah dosis sedang dalam pengobatan penyakit pada sistem pernapasan dan patologi jantung, serta dalam menghilangkan depresi.

Anggur merah dipercaya dapat melindungi dari paparan radiasi dan radiasi matahari.

Anggur merah mana yang harus dipilih

Anggur merah mana yang harus Anda pilih: kering, semi-kering, semi-manis, diperkaya?

Varietas yang terdaftar berbeda terutama dalam kandungan gula dan alkoholnya. Anggur merah kering dengan siklus fermentasi penuh hampir tidak mengandung gula (0,3%), dan alkohol merupakan produk fermentasi anggur alami. Anggur semi-kering dan semi-manis mengandung sisa gula karena terganggunya proses fermentasi. Untuk memperpanjang umur simpan, bahan pengawet ditambahkan ke anggur ini, yang tidak menjadikannya 100% sehat.

Anggur yang diperkaya mengandung alkohol yang telah diperbaiki, memiliki kekuatan tinggi, dan dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah terbatas.

Varietas makanan penutup berupa anggur merah atau minuman keras lebih disukai daripada yang semi-kering dan semi-manis, jadi produk khusus tidak digunakan untuk pengawetannya. metode kimia. Pendapat yang diterima secara umum menyatakan bahwa anggur merah kering adalah yang paling sehat dan alami.

Sekarang tentang umur anggur merah dan kegunaannya dalam hal ini. Telah ditetapkan bahwa usia anggur tidak mempengaruhinya sifat penyembuhan, tetapi hanya mengubah karakteristik rasanya. Sesuai dengan kandungan vitamin dan zat bermanfaat Anggur muda yang tidak diolah lebih sehat daripada anggur kuno yang sudah tua.

Anggur kering yang tidak mengandung gula jauh lebih sehat dibandingkan anggur semi-manis dan makanan penutup.

Produsen anggur merah asing

Anggur merah kering, yang mana yang harus dipilih dari varietas impor?

Kesalahan negara yang berbeda terbuat dari banyak varietas anggur lokal. Di rak pusat perbelanjaan Rusia memiliki banyak sekali wine dari Perancis dengan kisaran harga yang beragam dari yang murah hingga yang mahal.

Pembeli Rusia terutama membutuhkan varietas anggur merah kering yang murah.

Perancis adalah pemimpin dalam produksi anggur, namun produknya juga mencakup minuman berkualitas rendah. Oleh karena itu, ketika memilih anggur Prancis, Anda harus mempelajari informasi pada botol dengan cermat: botol tersebut harus berisi informasi tentang produsen, tanggal panen, dan tahun pembuatan anggur. Varietas anggur merah Perancis yang paling terkenal adalah Burgundy, Bordeaux, dan Rhone.

Italia menempati urutan pertama dalam ekspor anggur. Cuaca cerah dan hangat memungkinkan penanaman anggur sepanjang tahun. Anggur merah dari wilayah anggur Tuscany, terbuat dari varietas anggur Sangiovese Italia. Anggur merah kering yang paling populer adalah Chianti Classico, Supertuscan, Brunello di Montalcino. Chianti adalah anggur yang berumur tidak lebih dari 2 tahun; jika penuaan melebihi nilai ini, anggur itu disebut Riserva, harganya beberapa kali lebih mahal.

Label sekali lagi akan membantu Anda memilih anggur Spanyol yang berkualitas. Anggur dari berbagai usia memiliki tulisan pengenal:

makan murah;
lokal, kualitasnya lebih baik;
antik;
elite.

Anggur Spanyol yang cocok untuk steak daging yang berair adalah Rioja klasik dengan buket buah dan rasa yang cerah.

Saat memilih anggur merah kering impor, Anda harus berpedoman pada prinsip bahwa semakin panas iklim di negara produsen, semakin enak anggur tersebut. Itu sebabnya wine dari Argentina, Chile, dan negara-negara Dunia Baru lainnya sangat populer di negara kita. Minuman dari negara-negara ini memiliki cita rasa yang eksotis karena penggunaan varietas anggur lokal asli: shiraz, grenache, zinfandel, malbec. Varietas anggur terkenal tumbuh di sini: cabernet dan merlot. Menggunakan murah angkatan kerja, iklim cerah, tanah subur, hasil panen tinggi membuat harga wine dari negara-negara tersebut terjangkau bagi seluruh penduduk.

Koleksi anggur merah tradisional Georgia akan menjadi dekorasi yang indah untuk pesta apa pun. Roti panggang pertama dibuat dengan gelas berisi kelembapan berharga dari anggur semi-manis Georgia “Khvanchkara”. Makanan pembuka sayuran disertai dengan anggur merah kering Georgia "Saperavi" atau "Mukuzani", dengan lancar beralih ke hidangan daging utama - shish kebab. Untuk hidangan yang disiapkan dengan api terbuka, anggur merah semi-manis berdasarkan varietas saperavi Kindzmarauli atau Akhasheni juga sempurna.

DI DALAM beberapa tahun terakhir Anggur Abkhazia berkualitas tinggi telah menjadi tambahan yang menyenangkan bagi pasar Rusia.

Ada beberapa kilang anggur besar yang beroperasi di wilayah Abkhazia, memproduksi anggur merah yang relatif murah, dibedakan dari rasa dan buketnya yang luar biasa.

Banyak kilang anggur swasta yang dibuka, di mana anggur dibuat sesuai dengan aslinya atau resep lama. Anggur dari kilang anggur swasta dengan rasa yang lebih kaya, tetapi juga harga yang lebih tinggi. Yang paling banyak merek populer Lykhny, Buket Abkhazia, Chegem, Amra, Apsny.

Setelah memilih merek, variasi, dan pembuat anggur, sekarang saatnya memeriksa keaslian anggur dan melindungi diri Anda dari pemalsuan. Semua produsen anggur dunia berusaha untuk mematuhi desain label aturan tiga bunga. Oleh karena itu, jauhi kertas berwarna-warni.

Pembuat anggur yang jujur selalu menyebutkan nama produsen dan lokasinya.

Tanda penting dari kualitas anggur adalah indikasi tahun panen. Anggur berkualitas tinggi tidak boleh memiliki endapan. Kompas yang penting adalah tutup botol; bagian atasnya harus sejajar dengan bagian atas leher dan harus terpasang erat, menjaga kesegaran anggur. Saat ini, beberapa pembuat anggur mengganti gabus dengan tutup ulir. tutup logam, menyederhanakan cara Anda membuka botol.

Untuk menghasilkan anggur merah kering, digunakan varietas anggur Merlot, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon dan lainnya. Ada ribuan jenis anggur merah di dunia. Yang terbaik di antaranya adalah Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir.

Jenuh, warna cerah anggur hanya dapat diperoleh dari anggur yang bagus. Warna merah tua, merah anggur, rubi, ungu, atau ceri gelap menunjukkan awet mudanya anggur kering. Anggur merah berkualitas tinggi dikemas dalam botol besar berbentuk individual dalam warna hijau gelap atau cokelat. Saat menyajikan anggur, lebih baik berpedoman pada prinsip: semakin kaya, semakin berlemak, semakin berat hidangannya, semakin ringan anggur yang disajikan.

Kombinasi gastronomi anggur merah

Ada banyak sekali pecinta kuliner di dunia yang sangat menyukai anggur merah kering yang enak. Di Italia, Prancis, dan Georgia, anggur adalah minuman tradisional nasional, atribut integral dari makan siang dan makan malam semua segmen masyarakat.

Contoh kombinasi anggur merah kering dengan makanan:

Anggur kering Tuscan sangat cocok dengan keju, lasagna, dan spageti.
“Kindzmarauli” Georgia yang semi-manis, “Kaiken Terroir Series” Amerika Latin akan berteman dengan barbekyu dan daging goreng: domba, sapi.
Rasa manis dari sayuran yang dipanggang akan ditekankan oleh “Le Cornu” Prancis
Rasa hidangan penutup akan ditingkatkan dengan Burgundy Beaujolais Nouveau.

Anggur merah kering terbaik

Chateau Fonches adalah anggur Prancis yang dibuat dari varietas anggur Cabernet Sauvignon dan Merlot dengan aroma cerah buah matang dan bunga padang rumput. Alkohol adalah 10 vol.

Suhu penyajian hidangan daging sekitar 18 derajat. Gelas dengan minuman berwarna ruby akan menjadi hiasan utama meja.

Chianti adalah anggur kering Italia kuno. Varietas anggur merah digunakan dalam produksinya. Cocok dengan makanan Italia.

Bararesco adalah anggur merah kering populer lainnya dari Italia. Anggur yang ditanam di pegunungan memberi minuman ini rasa asam yang lembut dan aroma rempah-rempah, buah-buahan, dan bunga yang kompleks.

Saperavi adalah varietas anggur merah kering Georgia yang dibuat dari buah anggur dengan nama yang sama.

Kekuatan minumannya tidak lebih dari 11 vol. Anggur ini dibedakan dari warna merah anggur gelap dan rasa lembutnya. Mukuzani adalah anggur Georgia yang terbuat dari anggur Saperavi, yang disimpan selama tiga tahun dalam wadah kayu ek. Dikenali dari warna merahnya yang indah, rasanya dengan aroma buah beri dan kulit kayu ek.

Sempurna untuk hidangan daging dan sayuran panas.

Anggur merah Rusia terbaik tahun 2016 diakui:

Pabrik anggur Vedernikov “Phantom” “Cabernet Sauvignon”, kilang anggur JSC Millerovsky;
Lefkadia "Cadangan" LLC "Lefkadia", wilayah Krasnodar;
“Saperevi. Istana Taman. Cadangan" JSC "Kuban-Vino", wilayah Krasnodar dan lainnya

Anggur merah semi manis merupakan anggur meja, dengan kandungan alkohol 9-14%, dengan kandungan gula yang cukup pada produk jadinya.

Anggur merah semi manis, yang mana yang harus dipilih?

Anggur merah semi-manis terbaik diproduksi oleh Georgia. Resep yang terbukti selama berabad-abad, kondisi cuaca ideal untuk pematangan anggur manis berkontribusi pada penciptaan minuman ilahi: Khvanchkara, Lembah Alazani, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara adalah anggur semi-manis yang paling terkenal. Bahan bakunya adalah buah beri dari varietas mujuretuli dan alexandrouli, yang tumbuh di kebun anggur di daerah Racha.

Keunikan minuman berwarna merah tua ini adalah rasanya yang luar biasa dengan aroma bunga dan buah.

Lembah Alazani adalah anggur semi-manis dari varietas anggur merah yang tumbuh di Georgia Barat dan Timur.

Tambahan yang bagus untuk keju Georgia dan hidangan manis. Anggur yang didinginkan meningkatkan nuansa rasanya. Ini memiliki rasa yang menyenangkan dan buket yang lembut.

Akhasheni adalah minuman semi-manis yang terbuat dari varietas anggur Saperavi yang terkenal, tumbuh di pegunungan Kakheti. Warna ceri hitam yang lembut dipadukan dengan rasa yang agak asam.

Kindzmarauli adalah warna merah semi-manis terkenal yang terbuat dari anggur Saperavi. Warna Bordeaux, garnet gelap, rasa enak dan karangan bunga yang indah.

Ringkasnya, saat memilih wine, Anda sebaiknya memberi preferensi pada anggur merah kering yang terbuat dari varietas anggur merah tua. Jenis minuman ini menempati ceruk yang signifikan dalam bermacam-macam anggur vintage dan anggur tunggal. Konsumsi anggur merah kering secara teratur dalam jumlah sedang akan membantu meningkatkan kesehatan, menjaga vitalitas pada tingkat yang tepat, dan mengangkat semangat Anda. Hal utama dalam mencapai kesehatan dan efek terapeutik konsumsi rutin dalam dosis kecil. Konsumsi alkohol yang berlebihan dapat menyebabkan kecanduan alkohol. Seperti kata orang Prancis, anggur menyembuhkan segalanya kecuali alkoholisme.

Anggur merah adalah perwujudan kesempurnaan dalam segala bentuknya. Rasa yang luar biasa, warna yang kaya, rasa beludru yang istimewa, dan aroma yang harum - minuman ini memikat semua orang dengan kualitasnya yang tak tertandingi. merah agak manis? Apa yang harus Anda perhatikan terlebih dahulu? Ini dan banyak pertanyaan lainnya dapat dijawab sekarang.

Secara singkat tentang anggur merah

Saat ini, Anda semakin sering melihat publikasi yang membahas tentang berbagai khasiat anggur merah. Perlu dicatat bahwa kebanyakan dari mereka membicarakannya sifat-sifat yang bermanfaat minuman ini. Penelitian yang dilakukan dengan jelas membuktikan bahwa anggur merah dalam banyak kasus memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia.

Minuman mulia ini diproduksi di hampir setiap wilayah di dunia dari varietas anggur merah dan hitam-biru. Perlu dicatat bahwa warna buah anggur sama sekali tidak mempengaruhi warna asli minuman. Anggur merah dibuat menggunakan teknologi khusus: wort dimasukkan bersama dengan ampasnya, yang dalam prosesnya anggur dihancurkan, kulit dan biji buah beri melepaskan zat khusus, yang memberikan warna yang mulia pada minuman. Teknologi inilah yang memungkinkan Anda mendapatkan warna yang diinginkan, yang kisarannya bervariasi dari sedikit merah muda hingga warna merah anggur yang kaya.

Klasifikasi anggur merah

Anggur dibagi menjadi beberapa kategori berdasarkan persentase kandungan gulanya ke dalam kategori berikut:

Anggur kering (kandungan gula - kurang dari 4-6 g/l).
Anggur semi-kering (kandungan gula - dari 4 hingga 20 g/l).
Anggur merah semi-manis (dari 15 hingga 45 g/l).
Anggur manis (kandungan gula - lebih dari 45 g/l).

Perlu dicatat bahwa di beberapa daerah klasifikasinya sedikit berbeda. Misalnya, di Prancis, anggur dengan kandungan gula kurang dari 4 g/l dianggap kering, dan di Italia - kurang dari 6 g/l.

Minuman ini juga dibedakan berdasarkan kandungan alkoholnya: diperkaya, kandungan alkoholnya bervariasi dari 18% hingga 23%. Anggur merah semi-manis (seperti semua anggur lainnya) dibagi berdasarkan kualitas - para ahli membedakan antara anggur biasa dan anggur antik. Namun, pengetahuan ini tidak akan cukup untuk memilih minuman mulia aromatik yang tepat, jadi Anda harus mencari bantuan dari sommelier yang akan memberi tahu Anda beberapa rahasia dalam memilih anggur.

Bagaimana cara memilih anggur yang tepat?

Pertama-tama, perlu diperhatikan satu fitur - jika Anda tidak berpengalaman dalam anggur, dan acara yang akan datang mengharuskan Anda untuk membeli minuman yang benar-benar berkualitas tinggi dan lezat, yang terbaik adalah mencari bantuan dari spesialis yang berpengalaman. Ada orang-orang istimewa di toko perusahaan. Sayangnya, tempat seperti itu sangat sedikit, sehingga pembeli seringkali terpaksa membeli wine secara sembarangan. Tetapi bahkan dalam kasus ini, Anda perlu memahami bahwa warna merah semi-manis tidak dapat berharga 300 rubel.

Alasan untuk membeli minuman yang begitu nikmat, atau lebih tepatnya kombinasinya dengan makanan ringan, bukanlah hal yang penting. Jadi, misalnya, jika malam hari akan dihabiskan di perusahaan yang menyenangkan, maka preferensi harus diberikan pada anggur merah dengan aroma buah yang cerah, dan jika acara yang lebih serius menanti di depan, maka Anda harus memilih minuman sesuai dengan kriteria yang lebih kompleks.

Perlu disebutkan beberapa patah kata lagi tentang harga minuman mulia seperti anggur merah semi-manis. Harga dapat bervariasi dari 400 rubel per botol hingga angka yang sangat selangit. Rata-rata, sebotol anggur berkualitas berharga sekitar 700-800 rubel.

Memilih anggur - kriteria dasar

Untuk memilih anggur yang tepat, Anda harus mengikuti aturan berikut.

Beli hanya anggur kering atau manis. Faktanya adalah anggur meja merah semi-manis hanya populer di Rusia dan negara-negara tetangga, dan untuk persiapannya sering kali digunakan bahan baku berkualitas rendah. Selain itu, anggur semi-manis mengandung lebih banyak bahan pengawet dibandingkan minuman kering atau manis.
Pabrikan. Biasanya, penyulingan terbaik berupaya membuat produknya mudah dikenali. Itu sebabnya mereka tidak perlu menyembunyikan nama mereka di balik tulisan kecil.
Variasi anggur. Anggur yang baik dibuat dengan memadukan beberapa varietas tanaman ini. Produsen harus mencantumkan nama jenis bahan baku dan persentase kandungannya di dalam botol.
Kemasan dan gabus. Lebih baik membeli anggur merah semi-manis botol kaca atau barel. Minuman dikemas dalam kotak karton cocok untuk menyiapkan hidangan apa pun. Kesimpulan yang jelas: jika produsen menurunkan harga karena pengemasan, maka ini adalah tanda pasti anggur berkualitas rendah.
Dan yang terakhir adalah harga botolnya. Dalam hal ini, Anda dapat dengan aman dipandu oleh salah satunya aturan sederhana: semakin mahal semakin baik.

Produsen anggur merah terbaik

Saat memilih anggur berkualitas untuk acara khusus, jangan lupakan faktor penting lainnya - produsennya. Biasanya, anggur dari Dunia Lama (sebenarnya, seluruh Eropa) dibedakan berdasarkan kualitasnya yang tak tertandingi dan harganya yang mahal. Pasalnya, tradisi dan teknologi pembuatan minuman ini berasal dari masa lalu. Inilah sebabnya mengapa wine Eropa terkenal di seluruh dunia.

Selain itu, mereka dicirikan oleh budaya penggunaan yang khusus. "Kindzmarauli" adalah anggur merah semi-manis, yang dibuat sesuai resep khusus, dengan hati-hati melestarikan semua tradisi dan menekankan cita rasa sebenarnya dari kebun anggur.

Anggur merah

Sebotol anggur merah semi-manis yang enak adalah alasan yang bagus untuk berkumpul. Minuman ini selalu menjadi tren, baik pria maupun wanita meminumnya dengan senang hati. Rona yang mulia dan rasa yang halus, aroma yang lembut dan sisa rasa yang lengkap - anggur berkualitas tinggi sangat mudah dibedakan dari anggur palsu. Dipandu oleh aturan sederhana, Anda bisa menjadi penikmat sejati minuman mulia ini. Anggur yang dipilih dengan baik pasti akan menonjolkan cita rasa berbagai makanan pembuka atau hidangan utama.

Jika Anda menetapkan tujuan dan berkeliling beberapa supermarket Yekaterinburg dalam satu malam, Anda dapat dengan cepat melihat satu pola: kehadiran orang-orang dengan pandangan penuh perhatian di departemen alkohol. Laki-laki berpakaian bagus mengintip ke dalam botol merah; teman mengulang-ulang nama yang dihafal; siswa berkeliaran di Tetrapack dengan sejenis Muscat. Kemungkinan bahwa, setelah meninggalkan toko, mereka akan dapat menjelaskan pilihan anggur mereka secara rasional sangatlah kecil.

Melihat sebagian besar pembeli seperti itu, penulis IMC Elena Babushkina memutuskan untuk melakukan “likuidasi buta huruf alkohol” dan berjalan melalui jaringan ritel Yekaterinburg bersama dengan sommelier dari restoran Troekurov Andrei Levin. Apa yang harus diperhatikan saat memilih anggur anggur yang harganya hingga 300 rubel dan dari 300 hingga 600 rubel - baca di materi yang dihasilkan.

ANDREY LEVIN, sommelier restoran Troekurov:

Fungsi langsung anggur yang lebih murah dari 600 rubel adalah untuk menghiasi rasa makanan dan minuman yang menyenangkan. Minuman seperti itu cocok untuk makan malam di rumah, atau pada perayaan besar di mana alkohol dibeli dalam jumlah besar. Setelah membuat pilihan yang tepat, Anda akan menikmatinya, tetapi Anda tidak boleh mengharapkan keserbagunaan rasa yang bisa diberikan oleh anggur yang lebih mahal.

Penting untuk diingat bahwa anggur seharga 300-600 rubel bukanlah anggur dari gudang bawah tanah. Itu disimpan di counter, yang, pada gilirannya, diterangi oleh lampu sorot. Lampu ini sangat kuat dan mengarah langsung ke wine, jadi jangan pernah membeli wine yang panas saat disentuh. Anggur ini “mendidih” di dalam botol, kehilangan semua khasiatnya. Botol anggur bersoda, misalnya, sering kali meledak tepat di rak.

Di area seperti keranjang penjualan, Anda sebaiknya hanya memperhatikan satu botol dengan cacat eksternal.

Jika anggur tidak memiliki ini, dan bahkan ditampilkan dalam baris yang teratur, itu mungkin kesalahan produsen, dan ini memang merupakan batch yang rusak. Mitos yang luar biasa dan sangat besar adalah zaman anggur.

Saya sendiri memasuki profesi ini dengan sikap terpelajar: semakin tua anggurnya, semakin baik. Ini tidak benar, atau lebih tepatnya, tidak sepenuhnya benar. Jika Anda melihat anggur “bekas” yang harganya sekitar 600 rubel, kemungkinan besar itu adalah botol yang tidak terjual tepat waktu. Paling-paling, minuman di dalamnya hampir asam (paling buruk, anggurnya sudah menjadi asam). Ingat: semakin muda anggur demokratis, semakin segar, semakin enak rasanya. Mitos lainnya adalah adanya sulfur dioksida dalam anggur. Mereka bilang bisa menyebabkan keracunan. Mereka bilang itu membuatku sakit kepala di pagi hari. Percayalah, kamu akan mati karenanya keracunan alkohol

, daripada diracuni oleh sulfur dioksida, karena konsentrasi bahan pengawet ini dalam anggur dapat diabaikan. Saya bisa menjelaskan alasannya, poin demi poin. Pertama, anggur putih pada awalnya lebih murah, karena anggur putih tidak terlalu menuntut dan mencapai kematangan lebih cepat dibandingkan anggur merah. Kedua, anggur putih lebih mudah dipahami dan diminum. Beberapa orang merasa sulit untuk "berteman" dengan anggur merah juga karena memberikan efek 3D - sensasi rasa dan bau tiga dimensi. Itu sebabnya nilainya lebih tinggi.

Dengan memilih anggur dalam kisaran 300-600 rubel, Anda dapat memberikan sedikit relaksasi pada diri Anda. Biasanya, wine ini sudah termasuk dalam zona kendali mutu negara produsen, memiliki kategori tertentu dan memenuhi sejumlah persyaratan. Di Rusia, produk semacam itu sudah dianggap tidak likuid (mahal!), jadi Anda tidak akan menemukan produk palsu di rak. Kategori harga ini memungkinkan Anda memilih putih kering, putih semi manis, dan merah kering. Tapi Anda tidak akan menemukan yang merah semi-manis dengan harga segitu.

Secara umum, kecintaan terhadap anggur semi-manis dan manis adalah apa yang didiktekan oleh mentalitas pemuda Soviet, masa kecil Soviet kepada kita.

Di masa lalu Soviet, tidak ada keahlian memasak yang tinggi dan anggur yang menarik, tidak ada budaya minum. Anggur adalah makanan penutup - dan, oleh karena itu, harus manis. Permen memiliki rasa yang lebih ringan, mudah diminum, dan tidak mengharuskan peminumnya memikirkan apa yang ada di gelasnya. Pendekatan ini sudah kehilangan relevansinya. Anda akan tahu betapa bahagianya saya tentang ini! Saat memilih wine, Anda tidak bisa mengabaikan komponen geografis. Misalnya, anggur dari Dunia Lama (seluruh Eropa - Prancis, Italia, Spanyol, Jerman, dll.) selalu lebih mahal, karena tradisi pembuatan anggur di negara-negara ini sudah ada sejak dulu. Roma Kuno

. Bangsa Romawi mengajari orang Galia - orang Prancis - untuk minum anggur, orang Prancis menjadi trendsetter dalam mode anggur. Modis = mahal. Pada gilirannya, anggur Dunia Baru (yaitu Chili, Argentina, Afrika Selatan, Selatan dan Amerika Utara , Australia dan Selandia Baru) harganya lebih terjangkau, meski kualitasnya tidak kalah dengan produk jaman dulu. Produsen artisan lokal mengadopsi tradisi pembuat anggur Eropa pada abad ke-19: pada saat itu, “wabah anggur” sedang berkecamuk di Dunia Lama - invasi kutu daun phylloxera, yang membunuh kebun anggur tahun demi tahun. Pembuat anggur, dalam keputusasaan, melarikan diri dengan tanaman merambat mereka (dan terkadang tanpa tanaman anggur) ke negara lain, melintasi Samudra Atlantik dan berakhir di Chili dan Amerika Serikat. Di sana mereka menghadapi iklim yang lebih panas dan

Mereka yang berencana untuk mengembangkan cita rasa mereka juga harus fokus pada anggur Dunia Baru. Faktanya, negara-negara ini sering memproduksi wine satu varietas, sedangkan botol wine dari Eropa sering kali mencampurkan 2 varietas anggur atau lebih. Jika Anda ingin mempelajari cara membedakan varietas anggur, saya menyarankan Anda untuk memulai, misalnya, dengan anggur Chili.

Ada pendapat bahwa sumbat silikon menunjukkan kualitas anggur yang rendah. Saat membeli anggur dengan harga terjangkau, jangan khawatir - itu hanya pilihan produsen. Hal yang sama berlaku untuk “mobilitas” kapsul polietilen yang melindungi gabus. Kalau berputar, tidak berarti apa-apa.

Pilihan win-win saat pergi ke toko adalah fokus pada lini produk anggur terkenal.

“Daun Kepercayaan” dari Andrey Levin:

DUNIA BARU. Chili

“Concha y Toro” (produsen anggur Frontera, Sunrise, Terrunyo, lini anggur seharga 200 hingga 10.000 rubel);

MAPU (proyek Chili dari pembuat anggur Prancis Baron Philippe Rothschild, rangkaian anggur seharga 300 hingga 1500 rubel).

DUNIA BARU. Argentina

Trivento (harga jalur dari 280 hingga 1100 rubel);

TOSO (Saya tidak memilihnya, tapi Anda bisa mempercayainya. Selalu segar dan sangat sederhana).

DUNIA BARU. Australia

HARDY's (anggur seharga 300 - 700 rubel; yang paling menarik adalah anggur putih semi-kering dengan harga sekitar 550 rubel, yang, sebagai hasil dari langkah pemasaran, dikenal sebagai anggur semi-manis di Rusia).

DUNIA BARU. Afrika Selatan

Segalanya menjadi rumit dengan anggur dari Afrika Selatan sekarang. Pada suatu waktu, perwakilan perusahaan anggur tidak berupaya memasarkan anggur Afrika Selatan pasar Rusia. Manajer proyek tidak bekerja. Akibatnya “anggur lelah” disimpan di rak, dan tidak bisa dijual. Saya tidak merekomendasikan anggur Afrika Selatan kepada Anda.

DUNIA BARU. Selandia Baru

Tidak ada produsen yang murah, dan semua produsen yang mahal tersedia dalam berbagai macam. Namun, jika Anda melihat anggur Selandia Baru dijual dengan harga sekitar 600 rubel, Anda beruntung! Ambil sebotol dan ambil beberapa irisan lemon dan jeruk bali untuk camilan.

DUNIA BARU. Amerika Serikat

Tidak ada anggur Amerika yang berharga hingga 600 rubel di rak kami - ini bukan kategori harga yang tepat. Anggur Amerika mahal, bukan karena istimewa, tetapi karena harganya yang mahal.

DUNIA LAMA. Spanyol

Torres (salah satu produsen anggur terbesar, anggur dari 500 hingga 4000 rubel);

Marques de Caceres (anggur dari 529 hingga 4000 rubel).

DUNIA LAMA. Italia

Pasqua (anggur dari 435 hingga 1000 rubel);

Via Veneto (anggur dari 215 hingga 350 rubel. Masuk akal untuk fokus pada varietas seperti Soave, Bardolino, Valpolicello, Cabernet, Merlot, dan Chardonnay).

TUAY CAHAYA. Perancis

Saya belum pernah bertemu dengan penguasa Prancis murahan yang bisa saya percayai. Dengan risiko dan risiko Anda sendiri, Anda dapat mengambil anggur yang dibuat oleh seseorang yang tidak dikenal dan harganya 300 rubel, tetapi dengan nama Prancis yang harus mengandung kata "Cuvée" atau "Chateau". Tetapi solusi terbaik- mengambil anggur dari negara lain.

DUNIA LAMA. Jerman

Dalam kategori harga hingga 600 rubel, Anda hanya dapat mempercayai anggur "Susu Wanita Tercinta" - Liebfraumilch. Anggur ini diproduksi di wilayah Rheinhessen dari anggur Riesling dan Müller-Thurgau. Dan berhati-hatilah: lebih bijaksana untuk mengabaikan anggur apa pun yang sangat mirip dengan “Susu Wanita Tercinta” (baik dari segi label atau warna botolnya). Namun Anda perlu membiasakan diri dengan bentuk botolnya yang memanjang, yang disebut “seruling Alsatian” - ini adalah gaya khas pembuat anggur Jerman.

ANGGUR DOMESTIK

Berbicara tentang anggur terjangkau dengan harga hingga 600 rubel, orang tidak bisa tidak mengatakan kata khusus untuk patriot. Mungkin mereka seharusnya senang, karena para pembuat anggur Rusia telah mendapat angin kedua. Spesialis Perancis dipekerjakan dan kebun anggur dihidupkan kembali. Selama perjalanan berbelanja di perpustakaan anggur pasar alkohol Magnum, kami bertemu dua orang contoh menarik: anggur dari produsen Chateau le Grand Vostock, varietas Golubok (salah satu dari sedikit varietas anggur yang layak), serta serangkaian anggur diam dari kilang anggur Chateau Taman (harga lini dari 300 hingga 700 rubel). Mereka masih kekurangan sedikit kebangsawanan: misalnya, aroma anggur dedaunan bukan dari hutan dongeng, tetapi dari Taman Pusat Kebudayaan dan Kebudayaan. Tapi mari kita percaya bahwa semuanya ada di depan.

MELANJUTKAN

Jika Anda memiliki maksimal 600 rubel di saku Anda, diagnosis anggur Anda adalah sebotol anggur muda dingin, lebih disukai kering, lebih disukai diproduksi di Chili, Argentina, Australia, Italia, Spanyol atau Jerman. Sebagai percobaan, Anda dapat memperhatikan anggur dari Perancis atau Selandia Baru, asalkan sedang dijual dan harganya sekitar 600 rubel.

Kebenaran yang tak terbantahkan mengatakan satu hal sederhana: yang utama adalah selalu mabuk. Karena hanya dalam keadaan mabuk sajalah yang paling banyak dilahirkan definisi yang tepat terhadap berita politik. Tapi jangan meracuni diri Anda pada saat seperti itu dengan hal-hal buruk tangan kotor penjual jahat. Anda perlu meminum minuman yang nikmat, yang darinya jiwa menjadi ringan, kebenaran lahir di otak, hati memancar dalam ekstasi takikardia, dan hati dengan lembut berkata: "Oke, bodoh, untuk hari ini aku akan memaafkanmu lagi." Dan sangat penting bahwa malaikat terbang di atas kepala, seperti milik Erofeev. Tidak harus mahal, tapi yang terpenting bagus. Mari kita membahas anggur, karena Vladimir Ilyich berkata: “Seni yang paling penting bagi kami adalah anggur sinematografi.”

Namun, banyak “gourmets” dan “aesthetes” berbusa di mulut dan memastikan bahwa tidak ada anggur yang enak di supermarket. Bahkan di toko alkohol elit, stoknya habis sekali atau dua kali. Minuman enak jenis ini tersedia di luar negeri, di negara-negara yang belajar membuat anggur sebelum negara lain turun dari pohon dan belajar mencium, atau dengan harga yang sangat, sangat besar. Beberapa orang akan menyarankan untuk membuat anggur sendiri, tetapi sayangnya, tidak semua orang memiliki kesempatan untuk membeli bahan mentah dan tempat menyimpan tong. Dan bukannya mendengarkan rengekan dan kekonyolan mereka, mereka dimunculkan dengan sikap yang meragukan pengalaman pribadi saran, dengarkan pengalaman kami yang terbukti dan pahit kewajaran pendapat.

Hati membayar untuk pamer

Sebelum Anda mengulurkan tangan gemetar ke konter yang bertuliskan “Chablis, penawaran khusus hanya 180 rubel,” ingatlah kebenaran sederhana: planet anggur dibagi menjadi anggur mulia, seperti Riesling, Chardonnay, Pinot Noir atau Nebbiolo, dan varietas yang lebih sederhana, seperti teman lama pacar Anda yang mabuk: Sauvignon Blanc atau Merlot, Barbera atau Trebbiano. Jadi lebih baik mengambil sauvignon Chili yang enak daripada sauvignon Prancis gaya badan pesawat.

Jangan ganggu

Di sini, di rak "Ashanovskaya", di sebelah penghangat kandung kemih"Wines of Kuban", merek yang meragukan diperhatikan. Nah, apa boleh dibilang, kalau lewat, itu sampah yang sama dengan “Cacing” yang dulunya terbuat dari sisa-sisa buah, dan sekarang ternyata dari sisa-sisa produk limbah. Anggur seperti itu seperti tempat sampah, kuburan massal varietas yang berbeda anggur, tempat sampah yang terbuat dari bahan baku yang kualitasnya tidak terbaik, di mana tugas masing-masing “varietas campuran” adalah menutupi kekurangan yang lain. Secara umum, teknik lain untuk menempatkan konsumen dalam pose yang elegan. Belilah, anak-anak, anggur satu jenis, diblender, sama seperti nabati dari tumpukan sapi.

Merek itu bukan omong kosong

Produsen besar yang memproduksi wine dalam jumlah besar adalah mimpi buruk. Namun dalam bisnis kami, seorang sommelier sudah berpengalaman tong kayu ek iblis yang mengacaukan pikiranmu, memprovokasimu untuk membeli anggur yang lebih mahal. Di lautan harum anggur murah, Anda adalah sommelier Anda sendiri, dan jika baginya “anggur supermarket” adalah kutukan, maka bagi Anda itu adalah keselamatan. Apa yang sedang kita bicarakan... Oh iya, jangan takut dengan merk dan peredarannya yang banyak. Lagipula" merek nasional“Anda perlu mempertahankan merek Anda, menghasilkan uang, dan membuat orang mabuk. Artinya mereka mempunyai kapasitas untuk memproduksi wine dengan tingkat kualitas yang stabil. Bukan berarti Anda harus mengikutinya begitu saja, namun tentunya Anda tidak perlu takut.

Kekuatan opini publik

Dengarkan pendapat orang. Berbagai aplikasi di mana Anda bisa mengetahui opini tentang suatu produk telah menjadi kenyataan. Tidak perlu menanyakan pendapat para profesional tentang “Saperavi” Krimea, sama seperti tidak perlu menanyakan pendapat kondektur Nadya tentang Dom Perignon. Kalau soal barang massal, orang tidak akan berbohong! Perhatikan saja kualitas ulasannya: semakin tidak dapat dipahami ulasannya dan semakin banyak air yang Anda tambahkan, semakin jauh jarak botol dari troli Anda. Dengan kata lain, semuanya dibayar.

Tua bukan berarti bagus

Anggur sederhana selalu dibuat siap untuk diminum, tenang. Jika pada tahun 2016 mereka memberi Anda sebotol anggur tahun 2000, kemungkinan besar Anda akan diminta membayar lebih untuk anggur yang sudah mati dan bahkan berbau busuk.

Penipuan promosi

Ini mungkin mengejutkan, mengkhawatirkan, bahkan menggairahkan, tapi... Anggur yang dijual sama buruknya dengan penjualan ayam kadaluwarsa. Segala sesuatu tentang promosi ini patut dipertanyakan. Ini berarti Anda harus membuang barang tersebut sesegera mungkin. Mengapa? Di sinilah kecurigaan dimulai. Logika promosi yang sederhana: Anda bukan saudara saya, pembelinya, tetapi orang yang sangat sakit hati.

Seluruh dunia membuatnya enak

Berhentilah memperhatikan Burgundy dan Italia, berhentilah menyalahkan diri sendiri karena kekurangan dana untuk Chianti yang sebenarnya. Terima saja kenyataan bahwa di Chili, Argentina, Afrika Selatan, dan bahkan di negara asalnya, Phanagoria, mereka dapat membuat anggur yang sederhana, tidak mewah, tentu saja, tetapi secara umum juga baik. Anggur berkualitas dibuat di Serbia. Anda dapat dengan mudah menemukan botol-botol cemerlang dan murah dari Spanyol dan Hongaria.

Diketahui dengan pasti bahwa semakin jauh ke selatan buah anggur didaftarkan, semakin baik anggurnya. Oleh karena itu, jangan remehkan Portugal dan Argentina. Di utara mereka melakukan semacam shmurdyak. Itu sebabnya ini menjadi masalah di Inggris. Anggur adalah tanaman yang menyukai panas dan cahaya, dan rasanya sangat bergantung pada tahun panen, jadi karena alasan inilah Italia tidak selalu senang dengan mahakarya pembuatan anggur. Jika musim hujan, buah anggur mungkin terasa asam. Sebenarnya, untuk alasan inilah tahun panen ditunjukkan.

Minum dan tumbuh

Pelatihan serius menanti Anda. Hanya ahli anggur murah yang dapat secara membabi buta membedakan Merlot dari Cabernet Sauvignon dan dikenal sebagai pencinta anggur. Bagi reseptor terlatih, membedakan anggur buruk dari anggur baik adalah tugas sederhana.

Hanya merah dan hanya kering

Faktanya adalah anggur semi-manis hanya populer di Rusia dan negara-negara tetangga. Seluruh dunia tidak menyukai hal ini, kecuali mungkin saudara-saudara Bulgaria dengan Kadarka mereka.

Apa masalah mereka? Ya, karena untuk pembuatannya digunakan bahan wine dengan kualitas paling rendah dan jenis limbah produksi lainnya. Apalagi ini bukan wine, tapi bahan pengawet yang kuat. Tidak selalu, tapi sangat sering. Hal ini disebabkan anggur kering tidak mengandung gula, sehingga sulit difermentasi. Pada varietas manis, gula berperan sebagai pengawet alami.

Jadi lebih baik Anda minum segelas merah kering. Jauh lebih mudah untuk menemukan anggur merah yang lezat dengan harga terjangkau daripada anggur putih, karena anggur putih memerlukan pendekatan yang lebih rumit dan oleh karena itu harganya mahal. Jika Anda ingin warna putih, bayarlah.

Kotak, gabus...

Ada anggapan bahwa wine yang ada di dalam kantong bukanlah wine. Dan anggur dengan tutup ulir seperti mobil di atas roda kayu. Tanpa plastik, tanpa kotak, hanya gabus biasa. Di sinilah momen dimulai ketika pengalaman menang atas opini. Ada anggur yang enak dengan tutup aluminium biasa. Sekarang mereka mendapatkan popularitas di kalangan produsen anggur, karena biayanya yang rendah, kepraktisan dan “kekebalan” terhadap penyakit gabus (misalnya jamur). Banyak kilang anggur di Australia, Chili, Argentina, Jerman, dan Swiss menggunakan tutup ini untuk menutup botol anggur. Dan bahkan orang Prancis pun tidak meremehkannya.

Anggur dalam kantong juga tidak menjamin keracunan makanan. Faktanya, wine yang murah sering kali dituangkan ke dalam kantong, namun bukan berarti kualitasnya rendah. Normal, anggur yang lezat. Anggur kotak semacam itu dapat ditemukan di Malta dan Spanyol, dan di Australia sekitar 40% pasar dipenuhi dengan kotak. Paling sering, harga sebuah kotak berbeda dari shmurdi, tetapi apa yang bisa Anda lakukan, anggur yang baik tidak bisa berharga 150 rubel.

Jangan abaikan produsen dalam negeri

Tak perlu dikatakan lagi, anggur dari Moldova, Georgia, dan Rusia 100% adalah omong kosong yang asam. Mereka mengatakan bahwa semua yang ada di toko ditanam di pabrik-pabrik yang rusak setelah runtuhnya Uni Soviet. Tidak perlu menyatukan anggur asli Anda dengan kuas yang sama, semuanya baik-baik saja, siapa, jika bukan tanah air Anda, yang akan memberi Anda anggur enak seharga 250 rubel?

Anggur, menurut komunitas medis dunia, diakui sebagai satu-satunya minuman beralkohol, yang tidak hanya tidak membahayakan kesehatan, tetapi tentu saja meningkatkannya, jika tindakan tersebut dipatuhi. Namun semuanya: memperkuat pembuluh darah, mengaktifkan fungsi otak dan menenangkan saraf - hanya bisa didapatkan dari produk yang berkualitas.

Banyak orang berpikir demikian minuman yang enak dan Anda harus membayar banyak. Kami berjanji untuk membuktikan bahwa produk yang bagus, namun murah, itu ada.

Bagaimana memilih anggur yang baik tapi murah

Suatu saat Anda pasti akan bertanya-tanya bagaimana cara memilih wine yang enak dengan harga lebih murah. Jangan terkecoh dengan ungkapan basi bahwa barang bagus selalu mahal, harga bukan jaminan kualitas.

Saat membeli anggur murah, Anda harus fokus pada:

Harga. Anggur berkualitas tinggi harganya tidak kurang dari 300 rubel; lebih baik memilih antara 300 dan 600 rubel.
Jangan terlalu malas untuk mengeluarkan botol dari dalam rak, hal ini menjamin terjaganya rasa dan kualitas, karena botol tersebut tidak terkena sinar hangat lampu.
Perhatikan anggur dengan diskon dan obral, dan pantau tanggal kedaluwarsanya. Mungkin anggurnya sudah tua atau sudah lewat tanggal penjualannya.
Anda, tentu saja, pernah mendengar bahwa anggur menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia, tetapi ini bukan tentang minuman hemat. Anggur muda yang lezat dan murah siap untuk diminum.
Pilihan terbaik adalah. Harganya lebih murah, dan karena teknologinya yang sederhana, kualitasnya lebih baik.
Minuman Dunia Lama cenderung lebih mahal, karena pembuatan anggur berasal dari sana - di Yunani, Prancis, Italia, dan Spanyol. Produsen wine dari Argentina dan Chile memberi harga produk mereka lebih murah, meski wine mereka sama enaknya.
Ingat aturan yang paling penting: rasa minuman tidak bergantung pada jenis anggur, tetapi pada teknologi dan tempat pembotolan. Untuk memilih botol produk yang murah namun berkualitas, carilah tulisan “wine alami”, masa penuaannya setahun atau dua tahun lalu, harus dibotolkan di tempat yang sama tempat produksinya.

Anggur putih kering

Ada banyak sekali jenis anggur putih, mereka berfungsi sebagai bahan mentah untuk produksi anggur putih kering. Dan jika Anda mempertimbangkan itu merek yang berbeda minuman diperoleh dengan mencampurkan anggur dari varietas yang berbeda, jelas bahwa ada lebih banyak jenis anggur putih kering.

Anggur putih kering apa yang dianggap berkualitas tinggi? Sesuatu yang warnanya dari jerami sampai emas, kandungan alkohol 9 sampai 14% dan gula sampai 0,3 g/100 cm3.

Simpan

Ini adalah nama wilayah Italia dekat Verona tempat pembuatan anggur ini. Para penikmat memberi peringkat sangat tinggi pada produk Soave. Mereka dibuat dari varietas anggur langka - Garganega, Trebbiano, Verdicchio, Chardonnay.

Warna anggur Soave adalah jerami, aromanya memadukan aroma buah dan aroma padang rumput hijau, rasa seimbang antara aroma asam dan manis, sisa rasanya buah. Tidak salah jika memilih sebotol Villa Razina Soave Classico 2009 saat memilih minuman.

Pinot Grigio

Ini adalah nama buah anggur dari mana anggur ringan dibuat. Contoh bagus dari anggur semacam itu adalah Cadiz Pinot Grigio 2010 Italia.

Chardonnay

Minuman dengan nama umum Chardonnay dibuat dari buah anggur Chardon, yang telah lama menyebar ke seluruh dunia, namun anggur dari Dunia Baru mendapat pengakuan dunia.

Minuman unggulan juga diperoleh dari varietas anggur lainnya:

dari varietas Riesling – Jordan Stellenbosch Riesling 2009 dengan aroma jeruk yang ajaib;
dari varietas Cortese - Gavi Canti 2009, yang disebut raja putih anggur Piedmont;
dari varietas Sauvignon - French Sauvignon Blanc, dikenal sejak abad ke-18.

Anggur merah kering murah yang bagus

Ada sekitar 4.500 varietas di dunia. Rasanya asam, kurang asam dibandingkan putih, tetapi lebih kuat.

Anggur merah kering tersedia dalam dua jenis:

dengan kadar gula 1%, kekuatan 9-13%;
dengan kadar gula hingga 3%, kekuatan 14-16%.

Merlot

Varietas Merlot berasal dari Perancis, tetapi sekarang juga ditanam di Italia, Argentina, dan Chili. Anggur merlot lembut, memiliki aroma ringan dan buket yang kaya.

Jika Anda ingin mencari anggur merah kering yang enak, belilah sebotol Macan kumbang merah muda 2009 Bordeaux Rose atau Bordeaux diproduksi di Perancis.

Shiraz

Anggur dari varietas ini dibuat dari buah anggur dari varietas Sirac. Minuman ini kini diproduksi tidak hanya oleh pembuat anggur Prancis, tetapi juga oleh para ahli dari Australia dan Argentina.

Contoh bagus dari anggur kuat dengan aroma coklat ini adalah Michele Torino Shiraz 2010.

Malbec

Minuman kering berwarna merah anggur gelap juga dibuat dari anggur Malbec. Fakta yang mengejutkan: kekuatan anggur ini biasanya lebih tinggi - 15%, tetapi keracunannya dinetralkan dengan menua anggur dalam wadah kayu ek hingga dua tahun.

Jika Anda bertanya-tanya anggur Malbec mana yang enak untuk dipilih, ambillah minuman Argentina yang dinamai menurut penciptanya - Michel Torino Don David Malbec 2008 atau Don David Cabernet Sauvignon 2008.

Produk anggur unggulan juga dihasilkan dari buah anggur lainnya: varietas Italia Sangiovese melahirkan Rapido red Sangiovese 2009 yang megah dan tenang), dari buah anggur Corvin dan Molinara menciptakan Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009 yang ilahi), anggur Pinot Noir menghidupkan Undurraga Sybaris Pinot Noir dari Chili 2010, dan dari anggur Carmenere mereka menciptakan Sybaris Carmenere 2008 yang lezat.

Anggur semi-manis

Meskipun negara-negara Barat terkenal dengan anggur kering, mereka praktis tidak meminum anggur manis atau semi-manis. Produksi anggur semi-manis memiliki teknologi yang sangat kompleks, dan minuman elit semacam itu harganya sangat mahal.

Anggur merah semi-manis yang murah namun berkualitas sangat tinggi diproduksi dengan sangat baik di Krimea:

“Whisper of the Monk” (kekuatan 11%, gula hingga 5%).
“Crimean Pinot Noir” terbuat dari varietas Pinot Noir, kadar gula hingga 5%, kekuatan 9-12%.

Anggur telah menemani umat manusia sepanjang sejarahnya. Legenda dibuat tentang dia, dia dianggap sebagai hadiah dari surga dan ramuan kehidupan. Sekarang, tentu saja perannya dalam kehidupan kita tidak begitu besar, namun tetap menjadi salah satu unsur budaya banyak orang.

Anda mungkin tertarik dengan materi berikut