Tinjauan pasar sayur Rusia. Kentang sebagai cermin perekonomian Rusia

Kentang merupakan makanan penting dan pokok di banyak wilayah di dunia. Faktanya, ini adalah tanaman keempat yang paling banyak dikonsumsi. Sayuran ini berasal dari negara-negara Andean di Peru dan Bolivia, yang merupakan bagian penting dari makanan tradisional masyarakat Inca.

Suku Inca memperkenalkan kentang kepada pelaut Spanyol pada abad ke-16, dan umbinya segera menyebar ke seluruh Eropa. Penjelajah Eropa kemudian berbagi kentang tersebut dengan orang-orang yang mereka temui saat melakukan perjalanan melalui Asia. Saat ini, kentang adalah salah satu tanaman yang paling banyak ditanam, dan digunakan untuk banyak hal, termasuk produksi alkohol, pakan ternak, makanan dehidrasi (kentang tumbuk instan), makanan beku (kentang goreng beku, dan kentang goreng beku siap santap) , pati komersial, dan, tentu saja, kentang segar untuk direbus, dipanggang, dan digoreng. Mari kita lihat produsen kentang terbesar.

1. China, 88,99 juta ton kentang per tahun

Pemerintah Tiongkok berupaya meningkatkan produksi kentang nasional karena kentang lebih menguntungkan untuk ditanam per hektarnya dibandingkan tanaman pokok lainnya seperti biji-bijian, kacang-kacangan, dan kapas.

Namun kentang Cina tidak memiliki hasil yang tinggi. Meskipun demikian, Tiongkok menanam 88,99 juta ton kentang per tahun, yang merupakan 22% dari total produksi kentang dunia. Permintaan kentang dalam negeri Tiongkok tumbuh perlahan selama beberapa dekade terakhir. Hanya 10-15% hasil panen digunakan untuk pengolahan kentang, terutama untuk produksi keripik dan kentang goreng beku. Namun di Eropa, konsumsi kentang terus meningkat, dan hal ini membantu industrialisasi lebih lanjut industri kentang di Tiongkok.

Paling Kentang Cina ditanam di wilayah utara dan barat negara itu. Petani menghadapi beberapa tantangan, antara lain kurangnya koordinasi antar produsen, kurangnya koordinasi berkualitas tinggi menanam kentang dengan benih virus. Seiring produksi yang terus meningkat, besar peternakan menjadi lebih umum, meskipun kecil peternakan keluarga beralih ke tanaman lain.

2. India, 45,34 juta ton kentang per tahun

Produksi kentang di India mulai tumbuh secara eksplosif sejak pertengahan abad ke-20, meningkat sebesar 850% dari tahun 1960 hingga 2000. India mengalami industrialisasi dengan sangat cepat, dan oleh karena itu, semakin banyak masyarakat kelas menengah dan atas yang mencapai tingkat pendapatan tinggi yang memungkinkan mereka mengonsumsi lebih banyak variasi makanan, termasuk makanan cepat saji, yang mana kentang merupakan makanan pokoknya.

Rata-rata konsumsi kentang per kapita di India meningkat menjadi 17 kg per tahun, naik dari 12 kg per tahun pada tahun 1990. India terutama bergantung pada pertanian kecil yang dikelola keluarga di bagian barat negara itu untuk menanam kentang. Karena sayuran ini membutuhkan suhu sedang pada siang hari dan suhu sejuk pada malam hari, sulit tumbuh di selatan. India memproduksi 45,34 juta ton kentang per tahun.

3. Federasi Rusia, 30,20 juta ton kentang per tahun

Di Rusia, produksi kentang turun tajam setelah keruntuhan tersebut Uni Soviet pada awal tahun 1990an, dan pertanian tidak lagi disosialisasikan di bawah Pemerintah. Faktanya, hanya 13 persen yang diproduksi oleh perusahaan pertanian, sementara 79 persen diproduksi oleh rumah tangga perorangan, yang tanamannya ditanam langsung di halaman belakang rumah mereka. daerah pedesaan. Keluarga-keluarga ini akan mengkonsumsi hasil panen mereka sendiri atau menjualnya di pasar petani setempat.

Berkat letak Rusia di utara dan iklimnya yang sejuk, budidaya kentang tidak terbatas pada satu wilayah saja, melainkan tersebar di seluruh negeri. Namun, di akhir-akhir ini Sejumlah peternakan besar muncul di dekat Moskow. Peternakan besar ini mulai menghasilkan cukup uang untuk berinvestasi pada peralatan berteknologi tinggi untuk penanaman, pemanenan, dan penyimpanan. Rusia memproduksi sekitar 30,20 juta ton kentang per tahun.

4. Ukraina, 22,26 juta ton kentang per tahun

Ukraina menghasilkan 22,26 ton kentang per tahun. Secara historis, orang Ukraina terutama menanam kentang untuk kemudian menggunakan pati dalam produksi alkohol.

Kentang telah menjadi makanan pokok orang Ukraina sejak awal abad ke-20. Saat ini, konsumsi per kapita adalah 136 kilogram per tahun – salah satu yang tertinggi di dunia. Ukraina memiliki 30% “tanah hitam” dunia. Jenis tanah sangat cocok untuk itu pertanian, dan akibatnya tanaman kentang mempunyai hasil yang sangat tinggi. Namun, Ukraina memiliki banyak masalah dengan hama dan penyakit tanaman pertanian. Setiap rumah tangga bertanggung jawab atas 97% pertumbuhan kentang di Ukraina. Keluarga-keluarga ini kemudian menjual hasil panen mereka ke distributor besar.

5. Amerika Serikat, 19,84 juta ton per tahun

Kentang di Amerika Serikat - yang terdepan tanaman sayuran, dan menyumbang 15% dari seluruh penjualan sayuran pertanian. Di Amerika Serikat, sekitar 19,84 juta ton ditanam setiap tahun, lebih dari separuh kentang ini digunakan untuk produksi pati, keripik, pakan ternak, dan produk olahan lainnya.

AS mempunyai surplus perdagangan kentang, dengan ekspor ke negara-negara seperti Jepang, Kanada dan Meksiko. Surplus ini, misalnya, menghasilkan pendapatan ekspor bersih sebesar US$180 juta pada tahun 2009. Pada tahun 1974 terdapat 51.500 peternakan, namun pada tahun 2007 hanya terdapat 15.014 peternakan. Negara bagian Idaho dan Washington di bagian utara menghasilkan sekitar setengah dari kentang di negara itu karena iklimnya yang sejuk dan sedang.

6. Jerman, 9,67 juta ton per tahun

Kentang pertama kali muncul di Jerman pada abad ke-16, namun kentang digunakan hampir secara eksklusif sebagai makanan hewani hingga kelaparan pada tahun 1770-an memaksa masyarakat untuk beralih ke tanaman pangan. Saat itu, pemerintah Jerman mulai mempromosikan tanaman pangan yang murah sebagai sumber makanan yang sangat baik bagi masyarakat.

Meskipun produksi kentang Jerman telah menurun sejak tahun 1960an, negara ini tetap menjadi produsen kentang terbesar di barat laut Eropa. Seperti banyak negara lain, Jerman mengalami konsolidasi industri kentang yang stabil selama beberapa dekade terakhir. Namun, budidaya kentang di lahan tanam tetap pada tingkat yang hampir sama. Jerman memproduksi 9,67 juta ton kentang per tahun.

7. Bangladesh, 8,60 juta ton per tahun

Produksi kentang di Bangladesh telah berkembang sangat pesat selama beberapa dekade terakhir. Hal ini mengejutkan karena Bangladesh merupakan salah satu negara dengan kepadatan penduduk tertinggi di dunia, yaitu 1.101 orang per kilometer persegi. Akibatnya, ladang sulit ditemukan.

Namun, kentang menjadi produk makanan yang penting bagi masyarakatnya, dan merupakan produk terpenting ketiga berdasarkan tonase. Bangladesh memproduksi 8,60 juta ton per tahun.

8. Perancis, 6,98 juta ton per tahun

Industri kentang Perancis hampir tidak berubah selama beberapa dekade terakhir. Meskipun konsumsi dalam negeri mengalami penurunan yang lambat, kentang tetap menjadi sayuran paling populer di negara ini.

Perancis juga mengalami konsolidasi di kalangan petani, dengan 22% petani kini memproduksi 80% dari total panen kentang. Sekitar seperempat kentang yang ditanam di Prancis merupakan kentang olahan; industri pengolahan kentang juga memiliki tingkat perkembangan yang lemah.

9. Belanda 6,80 juta ton per tahun

Meskipun ada kecenderungan ke arah konsolidasi pertanian, seperti di negara lain negara-negara Eropa Rata-rata, produksi kentang di pertanian Belanda lebih sedikit dibandingkan negara lain di Eropa, berkat pasar domestik yang berkembang.

Belanda mempunyai hasil kentang tertinggi di dunia dibandingkan luas lahan kentang, dan Belanda juga merupakan pemasok benih kentang berkualitas tinggi nomor satu di dunia. Negara ini merupakan eksportir kentang terbesar di Eropa hingga saat ini, ketika diambil alih oleh Jerman dan Perancis. Belanda memproduksi 6,80 juta ton per tahun.

10. Polandia, 6,33 juta ton per tahun

Pada tahun 1970-an, Polandia merupakan produsen kentang terbesar kedua (setelah Uni Soviet). Sekitar setengah dari hasil panennya digunakan untuk pakan pertanian, dan sekitar seperempatnya digunakan untuk konsumsi langsung.

Namun, produksinya secara bertahap menurun sejak tahun 1990an. Hal ini terjadi karena harga kentang turun, produksi daging babi berkurang di Polandia sendiri, dan penggemukan babi. jumlah besar kentang. Namun meski ada masalah, industri kentang di Polandia memproduksi 6,33 juta ton kentang setiap tahunnya.

Pernahkah Anda bertanya-tanya negara mana yang paling banyak menanam kentang? Secara teori, ini seharusnya merupakan tempat di mana kentang menjadi makanan utama penduduknya. Misalnya Irlandia, Polandia atau Belarusia. Namun bagaimana dengan Tiongkok, India, dan Korea Utara?

Peta yang disiapkan oleh Consultative Group for International Agricultural Research (CGIAR) menunjukkan hasil kentang sebagai persentase dari total hasil panen masing-masing negara.

Melihat peta tersebut, kita dapat menarik kesimpulan sebagai berikut:

Meskipun Andes Amerika Selatan dikenal sebagai tempat kelahiran kentang, kentang tidak begitu populer di sini. Misalnya, menurut potatopro.com, Peru hanya menempati peringkat ke-17 dalam daftar produsen kentang terbesar;
di Irlandia kentang bukanlah yang terbanyak wilayah yang luas sedang ditabur, dan negara ini bahkan tidak masuk dalam 25 produsen terbesar;
Rusia berada di urutan ketiga dalam produksi kentang - setelah Cina dan India;
Tiongkok, pemimpin dunia dalam indikator ini, setiap tahunnya menanam lebih banyak kentang dibandingkan gabungan India dan Rusia;
di AS, kentang hanya ditanam di beberapa negara bagian, yang tidak menghalangi negara ini untuk menduduki peringkat ke-5 dalam produksi;
Pada tahun 2012, 365 juta ton kentang ditanam di dunia, yaitu 50 kg per orang.

Cerita

Di tempat manakah kentang pertama kali ditanam di planet kita? Kentang berasal dari Amerika Selatan, di mana Anda masih dapat menemukannya nenek moyang liar. Para ilmuwan percaya bahwa orang India kuno mulai membudidayakan tanaman ini sekitar 14 ribu tahun yang lalu. Ia datang ke Eropa pada pertengahan abad ke-16, dibawa oleh penjajah Spanyol. Awalnya bunganya ditanam tujuan dekoratif, dan umbinya digunakan untuk memberi makan ternak. Baru pada abad ke-18 mereka mulai dimanfaatkan sebagai makanan.

Kemunculan kentang di Rusia dikaitkan dengan nama Peter I; pada saat itu kentang merupakan makanan lezat istana, dan bukan produk massal.

Kentang menyebar luas kemudian, pada paruh kedua abad ke-19.. Hal ini didahului oleh “kerusuhan kentang”, yang disebabkan oleh fakta bahwa para petani, yang dipaksa menanam kentang atas perintah tsar, tidak tahu cara memakannya dan memakan buah-buahan beracun daripada umbi-umbian yang sehat.

Foto bendera

Dan seperti inilah bendera negara tempat kentang mulai dibudidayakan.

Kondisi dan tempat tumbuh

Sekarang kentang dapat ditemukan di semua benua yang memiliki tanah. Zona iklim sedang, tropis dan subtropis dianggap paling cocok untuk pertumbuhan dan hasil tinggi. Tanaman ini lebih menyukai cuaca dingin, suhu optimal untuk pembentukan dan perkembangan umbi – 18-20°C. Oleh karena itu, di daerah tropis, kentang ditanam pada bulan-bulan musim dingin, dan di garis lintang tengah - pada awal musim semi.

Di beberapa daerah subtropis, iklimnya cocok untuk menanam kentang sepanjang tahun, sedangkan siklus embun hanya 90 hari. Dalam kondisi sejuk Eropa Utara Panen biasanya terjadi 150 hari setelah tanam.

Pada abad ke-20, pemimpin dunia dalam produksi kentang adalah Eropa.. Sejak paruh kedua abad terakhir, budidaya kentang mulai menyebar di negara-negara Asia Tenggara, India, dan Cina. Pada tahun 1960-an, India dan Tiongkok bersama-sama memproduksi tidak lebih dari 16 juta ton kentang, dan pada awal tahun 1990-an, Tiongkok menduduki peringkat pertama, yang terus didudukinya hingga saat ini. Secara total, lebih dari 80% hasil panen dunia dipanen di negara-negara Eropa dan Asia, dan sepertiganya berasal dari Tiongkok dan India.

Produktivitas di berbagai negara

Faktor penting dalam pertanian adalah hasil panen. Di Rusia, angka ini termasuk yang terendah di dunia; dengan luas tanam sekitar 2 juta hektar, total panen hanya 31,5 juta ton. Di India, area yang sama menghasilkan 46,4 juta ton.

Alasan rendahnya hasil panen ini adalah kenyataan bahwa lebih dari 80% kentang di Rusia ditanam oleh petani kecil yang tidak terorganisir. Tingkat rendah peralatan teknis, penerapan tindakan perlindungan yang jarang, kualitas yang buruk bahan tanam– semua ini mempengaruhi hasil.

Negara-negara Eropa, Amerika Serikat, Australia, Jepang secara tradisional dicirikan oleh produktivitas yang tinggi.. Hal ini terutama disebabkan oleh tingkat tinggi dukungan teknis dan kualitas bahan tanam. Rekor hasil panen dunia dipegang oleh Selandia Baru, di mana mereka berhasil mengumpulkan rata-rata 50 ton per hektar.

Pemimpin dalam budidaya dan produksi

Berikut adalah tabel yang menunjukkan negara-negara yang menanam tanaman umbi-umbian dalam jumlah besar.

Ekspor

Dalam perdagangan internasional, pemimpin dunia adalah Belanda, yang menyumbang 18% dari seluruh ekspor. Sekitar 70% ekspor Belanda adalah kentang mentah dan produk yang dibuat darinya.

Selain itu, negara ini merupakan pemasok benih kentang bersertifikat terbesar. Dari tiga produsen terbesar, hanya Tiongkok yang menduduki peringkat ke-5 (6,1%) yang berhasil masuk dalam 10 besar eksportir. Rusia dan India praktis tidak mengekspor produknya.

Penggunaan

Diperkirakan organisasi internasional, sekitar 2/3 dari seluruh kentang yang dihasilkan digunakan dalam satu atau lain bentuk untuk konsumsi manusia, sisanya digunakan sebagai pakan ternak, untuk berbagai kebutuhan teknis dan untuk benih. Konsumsi global saat ini beralih dari konsumsi kentang segar ke produk olahan kentang, seperti kentang goreng, keripik, dan serpihan kentang tumbuk.

Di negara-negara maju, konsumsi kentang secara bertahap menurun, sementara di negara-negara berkembang konsumsi kentang terus meningkat. Murah dan bersahaja, sayuran ini memungkinkan Anda mendapatkannya panen yang baik dari daerah kecil dan menyediakan makanan sehat kepada penduduk. Oleh karena itu, kentang semakin banyak ditanam di daerah dengan sumber daya lahan yang terbatas dan melimpah, tahun demi tahun memperluas geografi tanaman ini dan meningkatkan perannya dalam sistem pertanian global.

Bunga hias, obat segala penyakit, racun pembasmi serangga, penghilang noda, pupuk universal, dan terakhir, bahan baku pangan untuk membuat roti, tepung kanji, bubuk, minyak, anggur, kopi, ragi, coklat, dll. dll. - bukankah tergoda untuk memiliki produk yang begitu bagus?
Ternyata tidak ada yang lebih sederhana - lagipula, kita berbicara tentang kentang paling biasa. Dan seluruh “buket” jasanya yang luar biasa ini disusun oleh jurnalis Rusia pada akhir abad ke-18. Citra yang menakjubkan seperti itu diperlukan untuk mempopulerkan kentang di kalangan masyarakat.

10 dan 1 pertanyaan tentang INI
1. Di mana dan kapan orang mulai menanam kentang?

Kentang pertama kali ditanam di sekitar Danau Titicaca di perbatasan Peru-Bolivia sekitar 8.000 tahun yang lalu.

2. Di mana kentang ditanam saat ini?

Di seluruh dunia! Pertanian kentang menyebar ke dataran tinggi Yunnan di Tiongkok dan dataran rendah subtropis di India, pegunungan khatulistiwa di Jawa, dan stepa Ukraina...

3. Ada berapa jenis kentang?

Pusat Kentang Internasional melaporkan terdapat 7.500 varietas kentang yang berbeda (1.950 di antaranya liar).

4. Berapa banyak kentang yang diproduksi di dunia setiap tahunnya?

Pada tahun 2006, petani kentang menanam 315 juta ton kentang!

5. Apakah kentang merupakan tanaman pangan yang penting?

- Ya. Ini adalah tanaman pertanian terpenting ke-4 setelah jagung, gandum dan beras.

6. Negara mana yang paling banyak menanam kentang?

Tiongkok adalah produsen kentang terbesar di dunia, disusul Rusia dan India.

7. Berapa luas ladang yang ditanami kentang di planet ini?

- Menurut para ahli, kentang ditanam di lahan pertanian seluas 195.000 kilometer persegi.

8. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menanam kentang?

Hal ini tergantung pada iklim. Di daerah tropis, petani bisa memanen kentang 90 hari setelah tanam. Di daerah dingin, proses ini bisa memakan waktu hingga 150 hari.

9. Benarkah kentang bisa beracun?

Keracunan kentang sangat jarang terjadi. Namun bagian hijau umbi dan daun tanaman mengandung komponen beracun. Dengan memotong area hijau dan mengupas kentang sebelum dimasak, Anda bisa membuat hidangan yang bisa dimakan dengan sempurna.

10. Berapa kilogram kentang yang dimakan orang per tahun?

Itu tergantung pada wilayahnya. Di Eropa, masyarakat mengonsumsi sekitar 96 kg kentang per tahun. DI DALAM negara-negara berkembang Tingkat konsumsinya sekitar 21 kg per kapita per tahun, namun angka ini terus meningkat.

+1. Varietas kentang manakah yang paling mahal?

- “La Bonnotte” adalah kentang termahal di dunia. Para petani yang giat di pulau Noirmoutier (Prancis) mengumpulkan tidak lebih dari 100 ton varietas ini per tahun. “Divine Tuber” sangat halus dan hanya dapat dikumpulkan dengan tangan. Makanan paling canggih akan menelan biaya 500 euro per kilogram, dan harga ini terus meningkat!

Pancake kefir dengan kentang

0,5 liter kefir
500 gram kentang tumbuk
telur - t buah
tepung, soda
bawang bombay - 1 bawang bombay
minyak sayur
garam

Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan goreng dengan 1 sdm. minyak sayur, campur dengan kentang tumbuk.

Kocok telur dengan garam. Ayak tepung ke dalam tumpukan permukaan kerja, buat cekungan, tuang telur dan kefir ke dalamnya, tambahkan soda. Uleni adonan lembut, bagi menjadi bola-bola kecil, volumenya sedikit lebih dari 2 sendok makan. Gulung setiap bola menjadi kue pipih, di tengahnya letakkan sekitar 1 sdm. aku. haluskan dengan bawang bombay. Angkat pinggiran kue ke atas, sambungkan, bentuk menjadi pie, lalu gulung kembali menjadi kue. Goreng dalam wajan dengan api besar minyak sayur, di kedua sisi, sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan marinade dan acar. Selamat makan!

1. China, 88,99 juta ton kentang per tahun

Kebanyakan kentang Tiongkok ditanam di wilayah utara dan barat negara itu. Petani menghadapi beberapa permasalahan, antara lain kurangnya koordinasi antar produsen, kualitas kentang yang tidak memadai, dan benih yang terkena virus. Ketika produksi terus meningkat, pertanian besar menjadi lebih umum, sementara pertanian keluarga kecil berpindah ke tanaman lain.

2. India, 45,34 juta ton kentang per tahun

Rata-rata konsumsi kentang per kapita di India meningkat menjadi 17 kg per tahun, naik dari 12 kg per tahun pada tahun 1990. India terutama bergantung pada pertanian kecil yang dikelola keluarga di bagian barat negara itu untuk menanam kentang. Karena sayuran ini membutuhkan suhu sedang di siang hari dan suhu sejuk di malam hari, maka sulit tumbuh di Selatan. India memproduksi 45,34 juta ton kentang per tahun.

3. Federasi Rusia, 30,20 juta ton kentang per tahun

Di Rusia, produksi kentang telah menurun drastis sejak runtuhnya Uni Soviet pada awal tahun 1990an, dan pertanian tidak lagi disosialisasikan di bawah pemerintahan. Faktanya, hanya 13 persen yang diproduksi oleh perusahaan pertanian, sementara 79 persen diproduksi oleh rumah tangga perorangan, yang tanamannya ditanam di pekarangan pedesaan. Keluarga-keluarga ini akan mengkonsumsi hasil panen mereka sendiri atau menjualnya di pasar petani setempat.

Berkat letak Rusia di utara dan iklimnya yang sejuk, budidaya kentang tidak terbatas pada satu wilayah saja, melainkan tersebar di seluruh negeri. Namun, baru-baru ini sejumlah peternakan besar bermunculan yang beroperasi di dekat Moskow. Peternakan besar ini mulai menghasilkan cukup uang untuk berinvestasi pada peralatan berteknologi tinggi untuk penanaman, pemanenan, dan penyimpanan. Rusia memproduksi sekitar 30,20 juta ton kentang per tahun.

4. Ukraina, 22,26 juta ton kentang per tahun

Ukraina menghasilkan 22,26 ton kentang per tahun. Secara historis, orang Ukraina terutama menanam kentang untuk kemudian menggunakan pati dalam produksi alkohol.

Kentang telah menjadi makanan pokok orang Ukraina sejak awal abad ke-20. Saat ini, konsumsi per kapita mencapai 136 kilogram per tahun, salah satu yang tertinggi di dunia. Ukraina memiliki 30% “tanah hitam” dunia. Jenis tanah ini sangat cocok untuk pertanian sehingga tanaman kentang mempunyai hasil yang sangat tinggi. Namun, Ukraina memiliki banyak masalah dengan hama dan penyakit tanaman pertanian. Setiap rumah tangga bertanggung jawab atas 97% pertumbuhan kentang di Ukraina. Keluarga-keluarga ini kemudian menjual hasil panen mereka ke distributor besar.

5. Amerika Serikat, 19,84 juta ton per tahun

Kentang adalah tanaman sayuran utama di Amerika Serikat, menyumbang 15% dari seluruh penjualan sayuran pertanian. Di Amerika Serikat, sekitar 19,84 juta ton ditanam setiap tahun, lebih dari separuh kentang ini digunakan untuk produksi pati, keripik, pakan ternak, dan produk olahan lainnya.

6. Jerman, 9,67 juta ton per tahun

7. Bangladesh, 8,60 juta ton per tahun

Namun, kentang menjadi produk makanan yang penting bagi masyarakatnya, dan merupakan produk terpenting ketiga berdasarkan tonase. Bangladesh memproduksi 8,60 juta ton per tahun.

8. Perancis, 6,98 juta ton per tahun

9. Belanda 6,80 juta ton per tahun

Meskipun ada kecenderungan ke arah konsolidasi pertanian, seperti di negara-negara Eropa lainnya, Belanda rata-rata menghasilkan lebih sedikit kentang di pertanian dibandingkan negara lain di Eropa, karena perluasan pasar domestik.

10. Polandia, 6,33 juta ton per tahun

Namun, produksinya secara bertahap menurun sejak tahun 1990an. Hal ini terjadi karena harga kentang turun, produksi daging babi berkurang di Polandia sendiri, dan sejumlah besar kentang digunakan untuk menggemukkan babi. Namun meski ada masalah, industri kentang di Polandia memproduksi 6,33 juta ton kentang setiap tahunnya.

Negara-negara di berbagai benua memiliki tingkat produksi kentang yang tinggi, namun India dan Tiongkok jelas merupakan pemimpinnya.

Kentang merupakan makanan pokok di banyak wilayah di dunia. Ini menempati urutan keempat di dunia untuk konsumsi. Berasal dari Andes, Peru dan Bolivia, yang merupakan bagian penting dari makanan tradisional Inca. Suku Inca berbagi kentang dengan penjelajah Spanyol pada abad ke-16, setelah itu umbi sayuran dengan cepat menyebar ke seluruh Eropa.

Penjelajah Eropa kemudian berbagi cerita dengan orang-orang yang mereka temui dalam perjalanan mereka melintasi Asia. Saat ini tanaman ini merupakan salah satu tanaman paling populer di dunia, digunakan dalam banyak kegunaan, termasuk produksi alkohol, pakan ternak, makanan beku, pati, dan kentang segar untuk direbus, dipanggang, dan digoreng.

10. Polandia, 6,33 juta ton per tahun

Pada tahun 1970-an, Polandia merupakan produsen kentang terbesar kedua. Sekitar setengah dari hasil panennya digunakan untuk memberi makan hewan ternak, dan sekitar seperempatnya digunakan untuk konsumsi langsung.

Namun, setelah jatuhnya Uni Soviet, produksinya menurun. Hal ini disebabkan oleh rendahnya harga kentang dan berkurangnya produksi daging babi karena babi memakan kentang dalam jumlah yang cukup banyak. Namun, Polandia memproduksi 6,33 juta ton kentang setiap tahunnya.

9. Belanda 6,80 juta ton per tahun

Meskipun terdapat tren konsolidasi pertanian yang serupa seperti yang terlihat di negara-negara Eropa lainnya, Belanda rata-rata memiliki lebih sedikit perkebunan kentang dibandingkan negara lain di Eropa. Hal ini disebabkan oleh perluasan pasar domestik untuk makanan beku yang mudah didapat dan sebagian besar kentang Belanda ditanam untuk diproses di pabrik terdekat.

Belanda mempunyai hasil panen tertinggi di dunia dibandingkan luas lahan kentang dan juga merupakan pemasok benih kentang berkualitas tinggi terbesar di dunia. Sampai saat ini, negara ini merupakan eksportir kentang terbesar di Eropa, namun kemudian dilampaui oleh Jerman dan Perancis. Belanda memproduksi 6,80 juta ton per tahun.

8. Perancis, 6,98 juta ton per tahun

Selama beberapa dekade terakhir, industri kentang Perancis relatif tidak berubah. Meskipun konsumsi domestik mengalami penurunan yang lambat, kentang tetap menjadi sayuran yang paling banyak diproduksi di negara ini. Perancis juga mengalami konsolidasi di kalangan petani, dengan 22% produsen kini menanam 80% hasil panen setiap tahunnya.

7. Bangladesh, 8,60 juta ton per tahun

Selama beberapa dekade terakhir, produksi kentang di negara ini berkembang sangat pesat. Hal ini mengejutkan karena Bangladesh merupakan salah satu negara dengan kepadatan penduduk tertinggi di dunia – 1.101 orang per kilometer persegi.

Akibatnya, lahan pertanian sulit ditemukan. Namun kentang telah menjadi bahan pangan penting bagi penduduknya dan merupakan bahan pangan terpenting ketiga. Bangladesh memproduksi 8,60 juta ton per tahun.

6. Jerman, 9,67 juta ton per tahun

Kentang pertama kali muncul di Jerman pada abad ke-16, tetapi digunakan secara eksklusif untuk pakan ternak hingga terjadi kelaparan pada tahun 1770-an. Saat itu, pemerintah Jerman mulai mendorong sayuran murah sebagai sumber makanan unggulan bagi masyarakat. Meskipun produksi di Jerman secara bertahap menurun sejak tahun 1960an, negara tersebut tetap menjadi produsen terbesar di Eropa barat laut.

Seperti banyak negara lain, Jerman telah mengalami konsolidasi pertanian kentang yang stabil selama beberapa dekade terakhir. Namun luas lahan yang ditanami kentang tetap sama. Jerman memproduksi 9,67 juta ton kentang per tahun.

5. Amerika Serikat, 19,84 juta ton per tahun

Kentang adalah tanaman sayuran utama di Amerika Serikat, menyumbang 15% dari seluruh penjualan pertanian sayuran. Dengan produksi 19,84 juta ton per tahun, lebih dari separuh kentang tersebut dijual untuk diolah menjadi pati, keripik, pakan ternak, dan produk lainnya. AS mengekspor kentang ke negara-negara seperti Jepang, Kanada, dan Meksiko.

Hal ini pada gilirannya menghasilkan nilai ekspor bersih sebesar $180 juta pada tahun 2009. Pertanian kentang AS secara bertahap melakukan konsolidasi. Pada tahun 1974 terdapat 51.500 pertanian, namun pada tahun 2007 terdapat 15.014 pertanian. Negara bagian utara Idaho dan Washington menghasilkan sekitar setengah dari produksi kentang di negara tersebut. berkat iklim sedang.

4. Ukraina, 22,26 juta ton kentang per tahun

Ukraina memproduksi 22,26 juta ton kentang per tahun. Secara historis, orang Ukraina menanam kentang terutama untuk produksi pati dan alkohol. Kentang baru menjadi makanan pokok orang Ukraina sejak awal abad ke-20. Saat ini, konsumsi per kapita mencapai 136 kilogram per tahun, salah satu yang tertinggi di dunia.

Ukraina memiliki 30% tanah hitam dunia, memiliki jenis tanah yang sangat kaya dan cocok untuk pertanian dan oleh karena itu tanaman kentang seharusnya memberikan hasil yang sangat tinggi di sana. Namun, di Ukraina terdapat perjuangan yang sangat aktif melawan hama dan penyakit tanaman pertanian. Setiap rumah tangga bertanggung jawab menanam 97% kentang Ukraina. Mereka menjual hasil panennya ke distributor besar.

3. Federasi Rusia, 30,20 juta ton kentang per tahun

Produksi kentang di Rusia menurun setelah runtuhnya Uni Soviet pada awal tahun 1990an karena pertanian kurang tersosialisasi. Faktanya, hanya 13% yang diproduksi oleh perusahaan pertanian, sementara 79% persennya diproduksi oleh rumah tangga perorangan. Keluarga-keluarga ini akan mengkonsumsi hasil panen mereka sendiri atau menjualnya di pasar petani setempat. Karena letaknya di utara Rusia dan iklimnya yang sejuk, pertanian kentang tidak terbatas pada satu wilayah saja, namun tersebar di seluruh negeri.

Namun, baru-baru ini operasi yang lebih besar telah berpindah ke barat, dekat Moskow. Peternakan besar ini mulai menghasilkan cukup uang untuk berinvestasi pada peralatan berteknologi tinggi untuk penanaman, pemanenan, dan penyimpanan. Rusia memproduksi sekitar 30,20 juta ton kentang per tahun.

2. India, 45,34 juta ton kentang per tahun

Produksi kentang di India telah meningkat secara dramatis sejak pertengahan abad ke-20, meningkat sebesar 850% dari tahun 1960 hingga 2000. Seperti halnya di Tiongkok, perikanan berkembang pesat di India, sehingga memberikan uang kepada kelas menengah dan atas untuk membeli lebih banyak jenis produk, termasuk makanan cepat saji yang bahan utamanya adalah kentang.

Konsumsi kentang per kapita di India meningkat menjadi 17 kg per tahun, dibandingkan 12 kg pada tahun 1990. India terutama bergantung pada pertanian keluarga kecil di bagian barat negara itu untuk menanam kentang. Karena sayuran ini membutuhkan suhu sedang di siang hari dan suhu sejuk di malam hari untuk tumbuh subur, sayuran ini sulit tumbuh di Selatan. India memproduksi 45,34 juta ton kentang per tahun.

1. China, 88,99 juta ton kentang per tahun

Pemerintah Tiongkok berupaya meningkatkan produksi kentang karena kentang lebih menguntungkan dibandingkan tanaman lain seperti biji-bijian, kacang-kacangan, dan kapas. Namun kentang Cina tidak memiliki hasil yang besar. Meskipun demikian, Tiongkok menanam 88,99 juta ton kentang per tahun, yang mencakup 22% kentang dunia. Permintaan kentang dalam negeri di Tiongkok perlahan meningkat selama beberapa dekade terakhir.

Hanya 10-15% hasil panen digunakan untuk diolah menjadi produk seperti keripik dan kentang goreng beku. Namun seiring dengan berkembangnya kelas menengah akibat pesatnya industrialisasi, produk kentang menjadi semakin populer. Kebanyakan kentang Cina ditanam di wilayah utara dan wilayah barat negara.

Petani menghadapi beberapa tantangan, termasuk kekurangan benih berkualitas tinggi dan bebas virus. Ketika produksi terus meningkat, pertanian besar menjadi lebih umum dan pertanian keluarga kecil berpindah ke tanaman lain.

Saat menanam kentang dalam skala seperti itu, penggunaan tenaga kerja manual sangatlah tidak efektif. Bagaimana teknologi mengatasi pekerjaan ini?

Orang Eropa jatuh cinta dengan sayuran akar - dalam hitungan tahun, hidangan kentang mulai disiapkan di berbagai negara.

Pada hari diperkenalkannya kentang di Eropa, ia menawarkan untuk mencari tahu negara mana yang paling bergantung pada hidangan yang terbuat dari sayuran akar.

1. Belarus (181 kg kentang per tahun per penduduk negara tersebut)

Hampir semua acara hiburan melontarkan lelucon tentang kecintaan orang Belarusia terhadap kentang. Dan rupanya, para pelawak itu tidak melebih-lebihkan - orang Belarusia tidak hanya aktif mengunyah sayuran akar, tetapi juga membiakkan sayuran baru pemandangan yang menarik kentang.

Oleh karena itu, dua tahun lalu, para ilmuwan di negara tersebut memperkenalkan varietas sayuran akar berwarna. Warga Belarusia ditawari untuk mendiversifikasi pola makan mereka dengan memasukkan hidangan yang terbuat dari kentang merah, biru, dan ungu. Seperti yang diyakini oleh para peternak, rasa sayuran ini tidak jauh berbeda dengan nenek moyang tradisionalnya, tetapi lebih sehat dari itu. Dikatakan bahwa kentang berwarna sangat kaya akan vitamin dan antioksidan.

Pada saat yang sama, menggali kentang di Belarus adalah pekerjaan yang bergengsi. Maka, suatu saat Jaringan dikejutkan oleh video Alexander Lukashenko dan putra bungsunya sedang memanen kentang.

2. Kyrgyzstan (143 kg per kapita per tahun)

Suku Kirgistan tidak hanya aktif mengunyah kentang, tetapi juga mengekspornya ke Kazakhstan dan Uzbekistan. Penduduk negara tersebut dapat membanggakan, misalnya, variasi yang lezat"Rocco" dengan kulit merah muda cerah.

Tentu saja, banyak sekali masakan kentang dalam masakan nasional. Oleh karena itu, orang Kirgistan rela menyantap bershbarmak - hidangan lezat yang memadukan kentang, daging, dan adonan.

3. Ukraina (136 kg kentang per penduduk)

Di negara kita Lebih dari 100 varietas kentang telah didaftarkan. Selain itu, beberapa dari mereka memiliki nama Ukraina yang sangat puitis - seperti “Amulets” atau “Svitanok Kyiv”.

Selain itu, kentang di Ukraina ditanam terutama di sektor swasta. 98% hasil panen berasal dari kebun.

Seperti diketahui, masakan berbahan dasar sayuran umbi-umbian Masakan Ukraina Cukup banyak, mereka sangat menikmati panekuk kentang, panekuk kentang, dan daging panggang dengan berbagai isian.

Menariknya, monumen derun bahkan didirikan di Korosten.

4. Polandia (131 kg per kapita per tahun)

Namun di kota Biesiekierzy di Polandia, sebenarnya ada sebuah monumen untuk kentang.

Pada saat yang sama, kentang menyebar luas ke seluruh negeri. dengan cara yang romantis. Bibit pertama tanaman ini dibawa ke negara tersebut oleh Raja Jan III Sobieski pada abad ke-17. Karena penasaran, sang raja ingin menenangkan istrinya Marysenka, yang tersinggung oleh suaminya karena lama berpisah.

Kampanye PR untuk sayur umbi-umbian juga dilakukan dengan sangat cerdik. Ladang kentang pertama dijaga dengan hati-hati pada siang hari, sehingga membuat penasaran orang Polandia yang tidak terlibat di dalamnya. Dalam upaya mempelajari budaya misterius tersebut, banyak petani menyelinap ke ladang pada malam hari dan mencuri bibit untuk diri mereka sendiri.

Jadi kentang dengan cepat menjadi bagiannya budaya nasional: turis rela menikmati plyatski Polandia - panekuk kentang agak mirip dengan panekuk Ukraina.

5. Rusia (131 juta per kapita)

Di Rusia, kentang baru tersebar luas pada abad ke-19 - tanaman umbi-umbian menggantikannya meja makan lobak tradisional Rusia.

Di kota Mariinsk di Siberia juga terdapat monumen kentang. Pada tahun 1942, kota ini mencetak rekor hasil kentang, mengumpulkan 1.331 sen per hektar.

6. Rwanda (125 kg per orang per tahun)

Di Rwanda, kentang dihancurkan di kedua pipinya, namun di beberapa tempat mereka mengganti hidangannya dengan pisang, yang digunakan sebagai lauk utama.

Ubi jalar, ubi jalar, sangat populer di sini, yang menurut dokter dapat meningkatkan sirkulasi darah dan membersihkan darah.

Menariknya, di Rwanda mereka bahkan membuat roti dari kentang.

7. Lituania (116 kg per kapita per tahun)

Kentang ditanam di seluruh wilayah Lituania. Varietas favorit adalah Laura, Vineta, Adora, Asterich (merah), Silvena (kuning).

Kentanglah yang sering disebut oleh para pecinta kuliner sebagai komponen utama masakan nasional. Secara khusus, zeppelin - bola kentang dengan isian berbeda - dinikmati oleh orang Lituania sendiri dan tamu negara tersebut.

8. Latvia (114 kg dikonsumsi per tahun oleh satu orang)

Ada 69 jenis sayuran akar yang ditanam di Latvia. Peteris Knappe dianggap sebagai bapak “peternakan kentang” di negara tersebut, yang telah aktif mengembangkan varietas baru sejak tahun 1913. Saat ini, negara ini menanam varietas "unda", yang khusus ditujukan untuk membuat kentang goreng. Dan di kota Priekuli Anda bisa membeli sayuran akar ungu.

Di antara hidangan di Latvia, kugelis, casserole kentang, sangat populer.

9. Kazakhstan (penduduk negara tersebut mengkonsumsi 103 kg kentang per tahun)

Kini para peternak Kazakh secara aktif berupaya mengembangkan varietas kentang baru yang mampu melawan virus.

Menariknya, kosmonot Kazakh Tokhtar Aubakirov-lah yang berhasil menanam kentang di luar angkasa. Kemudian para ilmuwan menemukan bahwa tanaman akar luar angkasa yang dikirim ke bumi memiliki kisi molekul khusus, sehingga kentang sangat tahan terhadap dingin dan panas.

10. Inggris Raya (rata-rata setiap warga Inggris makan 102 kg kentang setiap tahunnya)

Orang Inggris memiliki bakat nyata dalam menyiapkan hidangan kentang. Ya, hanya saja kentang goreng di dalam negeri itu disiapkan dengan 16 cara berbeda.

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa setiap daerah memiliki preferensi kentangnya masing-masing. Misalnya, di London mereka suka makan irisan goreng yang renyah, sedangkan di Wales mereka lebih suka kentang panggang.

Di antara hidangan yang populer di seluruh negeri adalah Fish and Chips yang terkenal (ikan dan keripik - red.). Orang Inggris suka makan kentang goreng dan ikan yang dilapisi tepung roti. Di Inggris, hidangan ini disajikan tidak hanya di kafe dan restoran, tetapi juga di makanan cepat saji jalanan - set pria seperti itu populer untuk dibawa bepergian.

Mari kita perhatikan bahwa para petani Inggris memiliki banyak imajinasi. Jadi, beberapa tahun yang lalu, tomat dan kentang disilangkan di negara tersebut, sehingga menghasilkan tanaman aneh yang disebut tomtato. Kami telah mencapai bahwa Anda dapat mengumpulkan buah dari kedua tanaman dari semak yang sama. Pada saat yang sama, rasa buahnya tidak lebih buruk, dan ruang di petak dapat dihemat.

Sementara itu, pada tahun 2018, panen kentang bruto meningkat 2,4% menjadi 757,6 ribu ton. Ke depan, total volume budidaya sayuran di wilayah tersebut akan meningkat.

Analisis

LOKAL... ANGGARAN MEMBANTU PEMBIAYAAN PETANI

Oleh karena itu, pinjaman ini sebagian besar diabaikan oleh bank komersial, yang tentu saja merasa lebih menguntungkan memberikan pinjaman kepada perusahaan pertanian besar. Namun, jalan keluar dari situasi sulit ini dapat ditemukan.

Mengapa para petani berperang di Kaukasus?

Tujuannya adalah agar setidaknya 70 ribu ton kentang ditanam di Ingushetia pada tahun 2020 (pada akhir tahun lalu, angkanya adalah 57 ribu ton). Benar, tiga bulan lalu Balaev meninggalkan jabatannya, dan nasib selanjutnya program dipertanyakan.

Reformasi sektor pertanian di Ukraina: cara menggerakkan lokomotif.

Mereka menyediakan produksi lebih dari 90% kentang, 85% susu, 75% daging sapi, sebagian besar daging babi, sayuran dan buah-buahan.

Informasi

Pupuk untuk kentang gengsi

Wakil Perdana Menteri Bashkiria E. Isaev: “Tugas utama kompleks agroindustri kita adalah...
Wilayah Nizhny Novgorod. Panen gandum di wilayah ini lebih tinggi...
wilayah Sverdlovsk. Itu menghilang di ladang Pervouralsk...

Kentang biru

Rusia. Kementerian Pertanian Federasi Rusia: Hasil gabah menurun, dan panen...
Kazakstan. Kekeringan telah menghancurkan hampir separuh tanaman
Republik Tatarstan. Pengolahan jagung sedang berlangsung dalam ayunan penuh

Penawaran untuk pasokan produk, harga

Kami membeli kentang dalam jumlah besar secara berkelanjutan. Kami mencari produsen kentang yang dapat diandalkan Wilayah Nizhny Novgorod. Untuk kerjasama yang saling menguntungkan. Kami akan menyediakan volume. Tanpa agen dan perantara - SANGAT!!!

Kami membeli kentang untuk dicuci secara berkelanjutan dan membayar saat pengiriman! Variasi tidak penting Kaliber dari 5+ Penampilan bersih dan bebas penyakit Kami mencari produsen dengan volume kentang yang besar! Untuk pertanyaan apa pun, telepon atau email!

Saya membeli sayuran dalam jumlah besar mulai 20 ton: kentang, kubis, bawang bombay, wortel, bit (set borscht). Saya hanya akan mempertimbangkan produsen dengan volume besar yang memiliki semua izin, karena klien saya adalah pedagang grosir besar: jaringan, pusat distribusi, dan lembaga pemerintah.

Anda mungkin tertarik dengan materi berikut