Aneka talenan. Talenan. Seri produk terkenal
Tampaknya elemen peralatan dapur yang sederhana seperti talenan tidak menimbulkan pertanyaan. Produk-produk ini sekarang dibuat dari bahan yang berbeda, mereka dijual di semua toko peralatan dapur. Namun, pernahkah Anda memikirkan fakta bahwa beberapa bahan (plastik, kaca) sebelumnya tidak ada? Apa yang digunakan nenek moyang kita, apa yang mereka gunakan untuk memotong makanan? Sedangkan sejarah talenan cukup menarik dan patut mendapat perhatian.
Batu “papan” sebagai prototipe modern
Pada zaman primitif, ketika satu-satunya sumber makanan manusia adalah berburu dan meramu, cocok digunakan balok batu berbentuk permukaan halus. Bangkai dibagi menjadi beberapa bagian dengan menggunakan alat buatan sendiri. Anehnya, batu itu adalah prototipe papan modern.
Setelah beberapa waktu, batu tersebut digantikan oleh papan kayu, dan hingga abad ke-20 hampir tidak berubah! Tentu saja, seiring berjalannya waktu, bentuk dan kehalusannya semakin membaik, karena muncullah mesin dan peralatan konstruksi yang dapat membuat sepotong kayu menjadi rata dan halus sempurna. Tetapi intinya tetap sama - papan adalah sepotong kayu olahan, dan produknya hanya berbeda dalam jenis kayu (biasanya digunakan birch, pinus, oak, dan beech), ukuran, dan ada tidaknya pegangan.
Papan kayu: jalan dari zaman kuno ke zaman modern
Papan kayu solid dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan: bakteri berkembang biak dengan bebas di permukaan potongan monolitik, dan membersihkan produk tersebut secara efisien bukanlah tugas yang mudah. Selain itu, pohon itu layu, berubah bentuk, dan menjadi gelap.
Sejak pertengahan abad ke-20, talenan mulai dibuat dari plastik; model papan kaca muncul relatif baru. Namun, produk kayu tetap relevan, dan papan semacam itu dapat ditemukan di hampir setiap dapur.
Ternyata papan kayu berbahan fiber pres jauh lebih praktis dan tahan lama dibandingkan produk berbahan fiber seluruh bagian pohon. Papan inovatif seperti itu, misalnya Epicurean, dengan komposisi yang benar-benar alami, tidak menyerap kelembapan, tidak berubah bentuk, dan bertahan lama. Saat ini mereka digunakan oleh koki profesional, dan juga dibeli oleh orang-orang yang tahu banyak tentang memasak.
Bahan alami adalah yang terbaik
Seperti ini sejarah talenan kayu, yang sepertinya tidak akan pernah hilang dari dapur. Meski tersedia papan plastik, setiap orang secara tidak sadar merasa bahwa tidak ada yang lebih baik dan lebih aman dari kayu alami. Dan merawat papan seperti itu saat ini tidaklah sulit - produk berkualitas tinggi dapat dengan mudah dicuci bahkan di mesin pencuci piring.
Talenan harus cantik, nyaman dan fungsional. Anda berhak memilih peralatan dapur yang akan berfungsi sebagai dekorasi di dapur Anda dan berpartisipasi sehari-hari dalam proses kreatif memasak.
Tidak ada dapur - baik rumah maupun profesional - yang lengkap tanpa talenan. Dengan menggunakan alat sederhana ini, Anda dapat dengan mudah memotong makanan, menjaga permukaan meja dari goresan dan kotoran. Steknya bisa dibawa ke kompor tanpa takut berserakan di jalan. Sejak zaman dahulu, masyarakat telah menggunakan kayu gergajian dari berbagai jenis kayu. Namun perkembangan teknologi menyebabkan kini atribut dapur tersebut dibuat dari berbagai macam bahan. Plastik, batu, kaca - semua ini digunakan dalam produksi. Pertanyaan bahan apa yang terbaik untuk talenan ditanyakan oleh setiap ibu rumah tangga sebelum membeli.
Berbagai bahan
Hari ini produsen modern Mereka menawarkan komposisi dan harga yang berbeda. Termasuk talenan. Manakah yang lebih baik untuk dipilih agar tahan lama, aman bagi kesehatan, tidak menumpulkan pisau dan sesuai dengan harga yang tertera pada label harga? Setiap bahan memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Mereka perlu diperhitungkan saat memilih dapur. Mana yang lebih baik terserah nyonya rumah untuk memutuskan.
Klasik - papan kayu
Bahan tradisional dan paling umum adalah kayu. Perangkat semacam itu bersifat universal - cocok untuk memotong sayuran, buah-buahan, daging, ikan, roti, dan produk lainnya. Saat bekerja, papan tidak tergelincir di atas meja, dan perlengkapan yang dipotong tidak tergelincir di permukaan. Aspek ini mengurangi risiko luka dan cedera. Di samping itu permukaan kayu memperlakukan pisau dengan hati-hati, tanpa menumpulkan penajamannya. Hal ini memungkinkan peralatan dapur Anda bertahan lebih lama. Tapi ada banyak, dan kayu mana yang terbaik untuk talenan tergantung pada sifat bahannya. Pada kemasannya harus disebutkan jenis peralatan dapur tersebut terbuat dari apa.
Ek adalah pohon terkuat dan terkeras. Tidak retak, tidak berubah bentuk, dan tidak menyerap bau. Sudah lama digunakan dalam pembuatan kapal karena tidak takut lembab. Ini adalah salah satu dari pilihan terbaik talenan kayu. Namun atribut seperti itu di dapur akan cukup berat, dan harga produk tersebut tidak akan rendah.
Akasia bersifat keras, tidak menyerap bau, dan tahan terhadap kelembapan. Tapi itu juga cukup mahal.
Hevea, atau pohon karet, adalah bahan talenan yang terkenal di dunia. Mereka padat, tahan terhadap air dan bau. Dan harganya cukup terjangkau.
Pinus dan birch adalah kayu biasa, tetapi terlalu lunak untuk peralatan dapur. Mereka menyerap bau, hancur di bawah pisau tajam dan berubah bentuk sedemikian rupa sehingga bisa retak. Opsi ini tidak mahal, tetapi juga berumur pendek.
Bambu merupakan bahan pembuat talenan yang cantik dan praktis, yang akan terlihat lebih baik di dapur karena merupakan bahan yang sangat baik dekorasi dekoratif. Mereka memiliki sejumlah keunggulan: tahan terhadap abrasi, praktis tidak tergores, dan tidak menyerap kelembapan atau bau. Namun ada satu kelemahan signifikan. Bambu merupakan tumbuhan perdu dan tidak memiliki kayu padat. Papan terbuat dari potongan tipis yang direkatkan. Dan kesesuaian bahan untuk digunakan di dapur tergantung pada kualitas lemnya. Jika komposisi berdasarkan formaldehida digunakan, maka lebih baik tidak membeli produk seperti itu, karena zat ini, ketika masuk ke dalam tubuh, menyebabkan keracunan parah. Selain itu, bisa terakumulasi di organ dan jaringan. Sayangnya, komposisi lem tidak tertera pada kemasannya.
Merawat papan kayu
Terlepas dari bahan yang dipilih, papan harus dirawat agar dapat bertahan selama mungkin. Setelah pembelian, disarankan untuk melumasinya dengan mineral atau minyak biji rami. Ulangi prosedur ini beberapa kali sepanjang hari. Maka Anda perlu membilas dan mengeringkannya. Untuk mendisinfeksi, Anda bisa menyekanya dengan jus lemon atau cuka seminggu sekali. Dan satu hal lagi: lebih baik menyimpan papan kayu di udara, dan bukan di dalam kotak tertutup.
Plastik
Papan plastik telah memenuhi rak-rak toko. Dan ini tidak mengherankan. Mereka ringan, nyaman, indah. Produsen memproduksinya berbagai bentuk dan warna. Tapi apakah mereka sebaik itu? Sebelum membeli, Anda perlu memastikan bahwa itu terbuat dari polietilen atau propilena. Bahan-bahan ini cocok untuk bersentuhan produk makanan dan tidak membahayakan kesehatan manusia. Jika papannya dari yang lain atau tidak ditentukan, maka lebih baik jangan membeli.
Permukaan plastik yang halus dapat tergelincir sehingga sangat tidak nyaman saat memotong makanan. Hidangan panas tidak bisa diletakkan atau dipotong di atasnya. Seiring waktu, retakan terbentuk pada plastik, tempat bakteri menumpuk dan berkembang biak, menyebabkannya bau yang tidak sedap. Produk ini harus dibuang.
Papan fleksibel yang terbuat dari plastik kini diproduksi. Mereka mudah digunakan dan murah. Namun umur layanan mereka terbatas. Mereka dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan.
Untuk memperpanjang umur plastik, produsen memproduksi papan multi-lapis. Jika lapisan atas tidak dapat digunakan, lapisan tersebut dapat dicungkil dengan benda tajam dan dikeluarkan. Papannya akan seperti baru kembali. Ketebalan lapisannya sekitar 2 mm, sedangkan keseluruhan pelatnya sekitar 5 cm.
Kayu atau plastik?
Karyawan laboratorium Amerika melakukan penelitian tentang talenan mana yang lebih baik: kayu atau plastik. Hasilnya menunjukkan bahwa jika permukaannya halus, kedua pilihan tersebut cukup higienis dan dapat digunakan. Namun munculnya retakan kecil mengubah gambaran tersebut secara signifikan. Pada sampel kayu, mikroba mati setelah pengolahan dan pengeringan. Namun di dalam plastik mereka tidak tergores oleh apapun dan terus berkembang biak. Jika tergores, papan tersebut menjadi berbahaya bagi kesehatan. Omong-omong, di perusahaan-perusahaan Amerika katering Dilarang menggunakan papan plastik apapun komposisinya.
Kaca yang indah
Relatif baru-baru ini, talenan kaca untuk dapur telah muncul di pasaran. Pilihan mana yang terbaik untuk dipilih tergantung pada desain interior. Mereka terlihat cukup gaya dan akan menjadi hiasan. Selain itu, tidak menyerap bau dan tidak tergores. Mereka tahan suhu dan dapat digunakan sebagai bantalan panas. Mereka mudah untuk dicuci. Namun mereka mempunyai lebih banyak kekurangan dibandingkan kelebihan. Mereka membuat pisau menjadi sangat tumpul karena kekerasannya. Selain itu, suara logam pada kaca secara harfiah “memotong” saraf. Ini adalah barang yang agak rapuh yang bisa pecah jika terjatuh. Sebelum membeli, Anda perlu melihat apakah ada kaki karet di bagian bawah. Jika tidak ada, papan akan tergelincir dan tidak nyaman untuk digunakan.
Batu buatan
Papan batu akrilik juga merupakan produk baru di pasaran. Mereka bertahan suhu tinggi, jangan tergores, mudah ditangani. Namun memotongnya akan membuat pisau apa pun tumpul, bahkan pisau yang sangat tajam sekalipun. Selain itu, biaya atribut seperti itu tidak akan sedikit.
Talenan mana yang terbaik, semua orang memutuskan sendiri, karena bahkan seorang profesional pun tidak dapat memberikan jawaban pasti.
Talenan untuk dapur - mana yang lebih baik? Itu juga tergantung pada produk apa yang dipotong. Pilihan ideal- beberapa berbeda: untuk ikan, untuk daging, untuk sayuran, dan untuk roti.
Besar kecilnya papan tergantung kesukaan ibu rumah tangga. Jika terlalu kecil, produk yang dipotong akan hancur, dan produk yang besar tidak akan mudah ditangani, karena akan berat dan besar. Berapa ukuran talenan yang sebaiknya dimiliki, dan mana yang terbaik untuk dipilih? Parameter ideal berkisar antara 25x40 cm.
Setelah digunakan, mereka harus dicuci bersih dan dikeringkan.
Spesimen yang retak perlu diganti secara teratur.
Talenan yang sempurna belum ditemukan. Mana yang lebih baik? Mereka harus dipilih oleh ibu rumah tangga tergantung pada kemampuan finansial dan preferensi.
Kita semua tahu bahwa setiap jenis produk pasti memiliki papannya masing-masing, namun kita tidak selalu ingat bahwa bahan papan juga sangat penting. Kami memutuskan untuk menyelidikinya sedikit.- Pada zaman dahulu, batu pipih berfungsi sebagai talenan.
- Belakangan, ketika umat manusia belajar cara mengolah kayu dengan mudah, pohon-pohon berikut muncul dari kayu: pinus, beech, oak, dan birch. Papan semacam itu digunakan di seluruh dunia hingga akhir abad ke-20. Mereka ramah lingkungan, tapi sayangnya tidak sehat. Sejumlah besar mikroba terakumulasi di kayu, tidak peduli seberapa sering kayu dicuci.
- Pada tahun 40-an abad ke-20, plastik silikon ditemukan melalui upaya bersama ahli kimia Soviet Andrianov dan ahli kimia Jerman Müller; setelah peristiwa ini, kehidupan ibu rumah tangga biasa menjadi terbalik. Karena plastik silikon tahan terhadap suhu panas, pelarut, asam dan bekerja dengan baik setelah dicuci terus-menerus. Silikon tidak cocok sebagai rumah bagi bakteri, dan bakteri akan mati saat papan dicuci pertama kali.
- Jenis talenan lain yang relatif baru adalah talenan kaca. Ini, seperti silikon, memiliki keunggulan penting - tidak membiakkan mikroba, tetapi pisau dengan cepat menjadi tumpul dan ada suara gerinda yang buruk saat memotong sesuatu.
- Ingatlah bahwa setiap jenis makanan membutuhkan papannya masing-masing - makanan mentah tidak dapat digabungkan dengan makanan jadi saat dipotong, hal ini dapat menyebabkan kontaminasi makanan. Selain itu, produk seperti bawang putih dan ikan memiliki bau yang sangat menyengat sehingga sebaiknya tidak dicampur dengan bau produk lain.
- Uni Eropa telah mengusulkan pembagian warna papan berdasarkan produk makanan. Papan putih untuk produk susu, papan biru untuk ikan dan makanan laut, papan hijau untuk memotong sayuran, papan merah untuk daging mentah, papan kuning untuk unggas mentah.
- Papan baru yang ideal harus diresapi dengan lilin alami, yang sebelumnya telah dilarutkan dalam minyak.
- Dipercaya bahwa yang terbaik terbuat dari kayu birch, oak, beech, hevea, dan acacia. Selain itu, Hevea sangat indah dan hampir tidak menyerap kelembapan.
- Agar papan apa pun dapat melayani Anda lebih lama, Anda harus menyimpannya dalam posisi tegak.
- Untuk menghilangkan bau pada papan kayu, Anda dapat merendam papan terlebih dahulu, lalu menaburkannya dengan garam kasar, simpan dalam air garam ini selama beberapa menit dan bilas. Jika Anda tidak menyukai garam kasar, ambillah setengah buah lemon dan garam halus lalu gosokkan juga pada papan kayu yang rusak selama beberapa menit.
- Papan kayu tidak perlu dimasukkan ke dalamnya mesin cuci. Agar tahan lebih lama, coba rendam dalam minyak biji rami. Ini akan segera menjadi anti air dan kemungkinan besar bahannya akan menjadi lebih padat.
- Setelah digunakan, tuangkan air mendidih ke atas papan kayu dan lap hingga kering.
- Juga, jika Anda menghargai Anda papan kayu, lalu beberapa kali dalam setahun dapat disimpan solusi yang kuat kalium permanganat, walaupun warnanya akan berubah, tapi kemungkinan besar akan menjadi lebih indah.
Ekaterina Roizman
Mereka yang bekerja di Internet tidak dipungut biaya. Hanya beberapa layanan untuk menyorot teks atau meningkatkan peringkatnya yang dapat dibayar. Banyak surat kabar modern yang memiliki iklan menempatkannya secara paralel dan di sumber online mereka, karena hal ini meningkatkan efisiensi beberapa kali lipat.
Untuk apa itu?
Di papan buletin Anda dapat menjual dan membeli apa saja, mulai dari real estat, barang rongsokan, hingga layanan apa pun.
Cara mengirimkan iklan
Untuk mengirimkan iklan, teks paling informatif disusun yang akan menarik pembeli. Disarankan untuk menggunakan kata kunci agar pengguna mesin pencari Kami juga dapat dengan mudah menemukan iklan tersebut. Memiliki foto meningkatkan peluang menjual produk atau jasa.
Biasanya, mengirimkan iklan memerlukan registrasi, yang tidak memakan banyak waktu, karena Anda hanya perlu memberikan informasi minimal tentang diri Anda. Penjual akan merasa nyaman untuk mengisi profilnya; dia hanya dapat meninggalkan informasi yang dia anggap perlu. Agar sebanyak mungkin pelamar tertarik dengan iklan tersebut, ada baiknya mengisi rincian kontak - alamat Anda e-mail, telepon. Pengguna akan dapat menulis pesan langsung di situs atau menghubungi kontak yang ditentukan.
Menjual real estat bidang tanah, ada baiknya menyorot lokasi tertentu di peta; banyak situs memberikan kesempatan ini. Untuk menjual produk atau layanan lebih cepat dan menguntungkan, Anda harus memposting penawaran Anda di beberapa papan.
Manfaat papan buletin
Iklan dikirimkan secara gratis, berkali-kali.
Pembeli dan penjual mempunyai kesempatan untuk berkomunikasi secara personal tanpa perantara. Hal ini sangat bermanfaat dalam bidang jual beli real estat, di mana seorang makelar mengenakan biaya tinggi untuk jasanya.
Pengguna akan dapat mengetahui harga rumah, sewa kantor, elektronik, dan melakukan monitoring untuk memudahkan dalam menentukan pilihan.
Banyak papan pesan memungkinkan Anda melakukan lebih dari sekedar pencarian pilihan yang sesuai di antara basis data saat ini, tetapi tinggalkan juga permintaan Anda. Berkat ini, pengguna menghemat banyak waktu, karena penjual barang dan jasa menghubunginya sendiri.
Apa itu papan buletin?
Papannya bisa bertema, misalnya, ada yang didedikasikan untuk real estat, sementara yang lain didedikasikan untuk mencari pekerjaan atau menjual hewan atau koin.
Beberapa dewan berfokus secara regional, pada kota tertentu.
Penting juga untuk menyoroti papan tempat iklan dimoderasi dan papan yang memposting teks dan foto apa pun tanpa verifikasi.
Apa itu talenan dan untuk apa?
Dalam proses memasak, seringkali kita perlu memotong dan merapikan makanan. Dan agar tidak mengganggu estetika penampilan meja dapur pemotongan, sebuah penemuan yang sangat tua datang membantu kita - talenan. Yang sama yang akan kami gunakan hampir selalu bersama Anda. Saya tidak dapat membayangkan cara lain untuk memotong sebagian besar produk untuk berbagai hidangan. Terkadang papan digunakan sebagai tempat berdirinya hidangan yang baru disiapkan, pai, kue kering, dan sekadarnya. Selain itu, jus dan cairan yang menetes dari makanan dikumpulkan di talenan, bukan tersebar ke seluruh meja. Untuk perlindungan tambahan untuk mencegah penyebaran, papan dilengkapi dengan alur (ceruk) yang terletak di sekelilingnya. Makan model yang menarik dengan mangkuk untuk memotong makanan, yang sangat berguna, misalnya saat memotong berbagai sayuran. Namun kita akan melihat jenis talenan yang tidak biasa di lain waktu. Sekarang mari kita lihat dasar-dasarnya.
Terbuat dari apakah talenan?
Toko-toko menawarkan talenan yang terbuat dari bahan-bahan berikut:
Pohon.
Tergantung pada jenis kayunya, ini mungkin pilihan termurah, tetapi papan tersebut kurang tahan lembab. Mereka bahkan mungkin berubah bentuk karena kelembapan. Permukaan kerja, lebih cepat dari bahan lain, kehilangan integritas aslinya dan penampilan estetika. Selain itu, bakteri dapat dengan mudah mulai hidup di luka. Tapi talenan kayu paling kecil kemungkinannya membuat bilah pisau tumpul, dan ini tentu saja merupakan nilai tambah. Dengan perawatan yang tepat, masa pakai dapat diperpanjang. Misalnya lap kering setelah dicuci, usahakan tidak menggunakan mata gergaji.
Plastik.
Talenan yang relatif murah. Permukaan papan tersebut lebih tahan aus dibandingkan kayu dan benar-benar tahan lembab. Jika menggunakan papan plastik, papan menjadi lebih cepat kusam, namun lebih lambat dibandingkan jika menggunakan papan kaca. Papan plastik ringan dan dapat meluncur melintasi meja, yang terkadang diimbangi dengan kaki atau tepian karet. Kebersihannya juga bergantung pada keausan; semakin banyak permukaan yang terpotong, semakin baik bagi bakteri.
Keramik kaca (kaca).
Permukaan paling awet dan tahan lama, mudah dibersihkan, produk tidak meninggalkan bau. Papan seperti itu sering kali ada desain yang indah, pola yang dapat dicocokkan dengan interior. Salah satu kelemahannya adalah papan kaca mengeluarkan banyak suara (ciri khasnya adalah ketukan, terkadang gerinda) dan bilah pisau cepat tumpul. Nah, tentu saja jika tidak hati-hati, talenan seperti itu bisa pecah. Permukaannya bisa halus dan timbul; diyakini bahwa produk yang dipotong kurang menempel pada permukaan timbul.
Pada prinsipnya, yang terpenting hanyalah kenyamanan kami, dan kami dapat menggunakan papan dari bahan apa pun. Hal utama adalah mengganti papan yang sudah usang secara berkala dan tidak menggunakan satu papan untuk semua produk (idealnya, papan berbeda untuk sayuran, ikan, daging, roti, dll., 3-4 buah). Hal ini disarankan untuk memastikan bahwa produk jadi tidak bersentuhan dengan produk mentah. Ini lebih aman untuk kesehatan Anda.
