Sosis buatan sendiri Finger lickin' enak: resep. Sosis buatan sendiri di dalam oven: siapkan hidangan pembuka yang enak untuk Paskah
Sosis buatan sendiri akan menjadi hiasan nyata meja pesta dan mendiversifikasi menu sehari-hari.
Memasak sosis dalam selongsong di dalam oven adalah salah satu yang paling banyak dilakukan cara sederhana, karena Anda tidak perlu khawatir sosisnya gosong atau kering.
Dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan kelezatan yang nyata, ingat, enak sekali bukan?
Sosis yang dipanggang dalam oven dalam selongsong ternyata paling enak, lembut dan kemerahan.
Keuntungan lain dari cara memanggang sosis ini adalah ovennya dijamin tetap bersih.
Resep sosis babi buatan sendiri
Bahan-bahan:
- daging babi tanpa lemak – 1,8 kg
- merica dan rempah-rempah - secukupnya
- bawang putih – 20 gram
- lemak babi – 300 gram
- garam – 35 gram
- usus babi atau domba - sekitar 3 m
Cara memasak sosis buatan sendiri di bagian lengan:
1. Bersihkan usus dengan baik lalu cuci hingga bersih.
2. Cuci juga daging dan potong kecil-kecil.
Anda bisa memasukkan daging melalui penggiling daging pada kisi-kisi 4 lubang, tetapi sosisnya akan menjadi lebih enak jika dagingnya dicincang dengan pisau.
3. Masukkan lemak babi melalui penggiling daging atau bekukan, lalu potong dadu kecil dan campur dengan daging cincang.
Jika Anda memiliki daging babi berlemak, Anda tidak perlu menambahkan lemak babi.
4. Kupas bawang putih dan lewati alat press, campurkan ke dalam daging cincang bersama garam dan bumbu secukupnya.
Untuk 1 kilogram daging babi, biasanya diperlukan 1 sendok makan garam.
5. Aduk daging cincang hingga rata.
6. Sekarang kamu perlu mengisi isi perut mereka. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan alat penggiling daging khusus, tetapi kantong krim kuliner biasa dengan alat tambahan berdiameter besar juga bisa digunakan.
7. Ikat dan tusuk salah satu ujung usus. Isi usus dengan menggulung sosis menjadi satu siput besar atau memelintirnya menjadi sosis kecil. Buat beberapa tusukan dan ikat ujung usus lainnya.
8. Tempatkan sosis di dalam wadah pemanggang. Tambahkan 2 sendok makan air ke dalam selongsong dan tutup rapat di kedua sisinya, seperti pada.
9. Panggang sosis selama 15 menit pertama dengan suhu 180 derajat. Kemudian turunkan suhunya hingga 150 derajat.
10. Panggang sosis lagi selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Matikan oven dan biarkan sosis di dalam oven selama 10-15 menit di dalamnya.
Sosis dalam selongsong disajikan panas, namun tak kalah nikmatnya saat dingin.
Sosis akan matang secara merata di dalam oven. Berbeda dengan menggoreng di wajan, bagian dalamnya dijamin tidak akan mentah. Kelebihan lainnya adalah tidak perlu direbus terlebih dahulu.
Bagaimana cara memasak sosis untuk digoreng dalam oven tanpa pecah?
Aturan yang paling penting adalah menusuk seluruh area dengan jarum tebal (gipsi) atau tusuk gigi. Di bawah pengaruh suhu tinggi rahim akan menyusut, dan udara di dalam kelezatan daging, sebaliknya, akan mengembang. Akibat penusukan akan keluar uap berlebih yang berarti sosis akan tetap aman dan sehat.
Oven apa yang digunakan: selongsong, loyang atau cetakan?
Untuk mencegah sosis kehilangan kesegaran dan kelembutannya, yang terbaik adalah memanggangnya bukan di atas loyang, tetapi di dalam cetakan atau di dalam selongsong - dengan cara ini sosis akan mengeluarkan jusnya sendiri dan direbus di dalamnya, dan pada akhirnya. mereka akan ditutupi dengan kerak coklat keemasan.
Berapa lama saya harus memanggang sosis agar berair?
Itu semua tergantung pada ukuran produk setengah jadi. Semakin besar ukurannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Rata-rata akan memakan waktu 40-50 menit.
Total waktu memasak: 55 menit
Waktu memasak: 50 menit
Hasil : kurang lebih 1 kg
Bahan-bahan
- sosis panggang (produk setengah jadi) – 1,5 kg
- minyak sayur – 1 sdm. aku.
Persiapan
Jika produk setengah jadi dibekukan, cairkan sepenuhnya di rak lemari es. Kami memelintir sosis seperti siput - jangan terlalu kencang. Dalam bentuk ini, mereka akan ditempatkan lebih padat di dalam loyang.
Olesi cetakan tahan panas minyak sayur, ini akan mencegah produk setengah jadi lengket dan memberikan lapisan kulit berwarna coklat keemasan pada hidangan pada tahap akhir.
Tempatkan benda kerja di dalam cetakan. Kami menusuk sosis dengan jarum gipsi di seluruh area. Tidak perlu menuangkan air; saat memanggang, mereka akan mengeluarkan banyak cairannya sendiri.
Tempatkan dalam oven dingin untuk tingkat menengah, nyalakan secara maksimal (hingga 200 derajat). Panggang selama 30 menit. Kemudian dengan hati-hati balikkan sosis ke sisi yang lain - cara paling nyaman adalah menggunakan penjepit atau spatula kayu (hati-hati, ini panas!).
Dan sekali lagi kita menusuk usus dengan jarum. Kembali ke oven dan lanjutkan memasak selama 20-30 menit hingga berwarna kecoklatan. Jika Anda memiliki oven konveksi, Anda bisa menyalakannya pada tahap akhir.
Sajikan hidangan panas, taburi dengan saus favorit Anda, sayuran, dan rempah-rempah. Sosis di rumah tidak kalah enaknya dengan yang dimasak di atas panggangan. Warnanya coklat keemasan di bagian luar dan sangat berair di bagian dalam. Selamat piknik di rumah yang lezat!
Saat ini, untuk memastikan kualitas dan kealamian produk, Anda perlu menyiapkannya sendiri di rumah. Dan hal ini dapat dilakukan jika Anda memiliki semua bahan dan resepnya, tetapi juga, tentu saja, syarat memasaknya. Saya akan memberitahu Anda bahwa pada awalnya saya memiliki keraguan, saya tidak yakin bahwa saya akan berhasil, tetapi setelah menyingkirkan semua ketakutan saya, saya memutuskan untuk memasak sosis buatan sendiri di dalam oven.
Jadi saya sampaikan kepada Anda, sama sekali tidak resep yang rumit menyiapkan sosis babi buatan sendiri di dalam oven, dalam resepnya Anda akan mempelajari fitur memasak, beberapa tip dan rekomendasi untuk menyiapkan hidangan kuno dan sangat populer ini. Saya juga menawarkan resep pembuatan sosis lainnya yang ada di website https://vkusnej.ru/, misalnya resep susu darah dengan soba.
Bahan-bahan:
Daging babi________2kg.
Lemak babi_________________________________500 gram.
Bawang putih________________ 1 kepala
Usus babi________________ 5 meter
Garam secukupnya
Lada hitam giling_________ secukupnya
Rempah-rempah__________secukupnya
Cara memasak sosis buatan sendiri di dalam oven:
1. Detail pembelian bahan untuk membuat sosis buatan sendiri. Mari kita pertimbangkan jenis daging apa yang seharusnya untuk sosis? Pada dasarnya leher, spatula atau kembali daging babi, karena bagian ini tidak memiliki tulang dan terdiri dari daging buah, saya ingin mencatat bahwa daging lehernya memiliki garis-garis lemak, oleh karena itu sosis yang dimasak akan lebih berlemak.
2. Mengenai lemak babi! Dianjurkan untuk membeli lemak babi. Apa yang dimaksud dengan lemak punggung? Ini lemak babi dari belakang, yang pada dasarnya tidak memiliki lapisan daging; lemak babi ini jauh lebih lembut dan kental.
3. Lebih baik membeli usus babi yang sudah dibersihkan, ini sangat menghemat tenaga dan waktu. Saat ini, pembelian tidak menjadi masalah; usus bahkan dijual di supermarket, kalengan atau beku. Jika tidak, Anda bisa menemukan selongsong sosis di pasar dan menegosiasikan pengiriman dengan pedagang. Cara mengolah usus bisa Anda baca di sini.
4. Bumbu untuk membuat sosis. Yang kami maksud dengan bumbu adalah bahan-bahan seperti: oregano, thyme, merica, basil, ketumbar, tetapi saya ingin mencatat bahwa semua ini disesuaikan secara individual, yaitu sesuai selera Anda.
Kami membeli bahan-bahannya, mari mulai memasak.
5. Bersihkan daging yang sudah dicairkan, potong-potong pisau tajam kira-kira seukuran buah ceri. Buang kulit dari lemak babi dan potong potongan kecil beratnya sekitar 100 g, sisihkan, cincang halus sisa lemak babi, serta dagingnya. Ini bukan proses yang mudah, tetapi sosis buatan sendiri yang disiapkan dengan cara ini tidak sia-sia.
6. Selanjutnya, dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang dan lemak babi, garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu penyedap rasa dan aduk semuanya hingga rata. Cincang bawang putih hingga halus dengan pisau, tambahkan ke dalam campuran daging dan aduk kembali.
Cara mengisi sosis dengan mudah:
7. Penggiling daging ulir memiliki nosel untuk pengisian, ini adalah tabung plastik. Lepaskan panggangan dan pisau dari penggiling daging dan masukkan lampirannya. Kami menarik usus yang telah dibersihkan dan dicuci sebelumnya ke nosel, dan mengikat ujung usus dengan benang kapas.
8. Sederhana saja, kita masukkan daging cincang yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam penggiling daging dan isi usus dengannya, yang ditarik dari nosel saat sudah terisi. Jangan mengisinya terlalu rapat, karena usus akan pecah saat dimasak atau digoreng.
9. Tahap persiapan Persiapannya sudah selesai, sekarang sosisnya perlu didiamkan, untuk itu kita masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 5 jam.
10. Penting: Sekarang sebelum dimasak, agar sosis tidak pecah dan keluar udara, harus ditusuk dengan tusuk gigi, dengan jarak antar tusukan kurang lebih 5 cm.
11. Masukkan cincin sosis ke dalam panci berisi air, didihkan dan masak sosis buatan sendiri selama kurang lebih 5 menit. Selanjutnya, keluarkan cincin rebus dari wajan dan biarkan dingin. Lakukan ini dengan semua cincin sosis.
Cara menggoreng sosis buatan sendiri:
13. Panaskan oven hingga 240 derajat. Tempatkan cincin sosis di atas loyang dan olesi dengan lemak yang berasal dari lemak babi. Masukkan loyang ke dalam oven, goreng sambil sesekali dibalik agar apa pun yang gosong harus berwarna kecoklatan. Proses ini memakan waktu kurang lebih 60-80 menit.
14. Sosis buatan sendiri sudah siap di oven; bisa dimakan panas atau dingin. Sosis ini sangat enak disantap dengan saus tartar atau, misalnya saus bit dan lobak. Dan baru-baru ini saya mengetahuinya dengan bantuan mesin pencari bahwa di masa lalu, tidak ada satu hari libur pun yang lengkap tanpa sosis buatan sendiri yang dimasak dalam oven dan ini adalah bagian dari tradisi keluarga.
Selamat makan!
Resep sosis isi perut buatan sendiri adalah hidangan daging yang lezat, penemuan nyata bagi ibu rumah tangga. Situs ini berisi variasi yang sangat banyak resep yang luar biasa: kupaty, goreng, sosis asap mentah, hati dan darah. Terbuat dari daging sapi, ayam, babi, domba, dengan tambahan lemak babi, soba, dan kentang.
Untuk menyiapkan sosis, sebaiknya menggunakan usus sapi atau babi. Yang domba kurang populer (hanya casing dan sekum yang cocok untuk mereka). Mereka perlu dibersihkan dan dicuci segera setelah disembelih. Jika tidak, bahan tersebut akan kehilangan fleksibilitasnya dan mungkin menjadi rapuh serta rusak.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep sosis kishka buatan sendiri adalah:
Resep kupat enak:
1. Bilas dan keringkan ayam.
2. Cincang halus bersama lemak babi dan bawang putih.
3. Bumbui dengan suneli hop dan merica bubuk.
4. Aduk rata.
5. Diamkan selama sepertiga jam.
6. Isi usus dengan campuran yang dihasilkan dan ikat dengan benang.
7. Rebus air.
8. Rebus sosis selama dua menit.
9. Kering.
10. Goreng hingga matang dengan api kecil.
Lima resep sosis buatan sendiri yang paling bergizi di isi perut:
Kiat Bermanfaat:
. Usus babi paling cocok untuk membuat sosis yang dimaksudkan untuk digoreng.
. Selain daging ayam, Anda bisa menggunakan daging lainnya. Daging domba, misalnya, akan memberikan rasa gurih yang menarik pada makanan, sedangkan daging babi tanpa lemak akan memberikan kelembutan istimewa. Dan daging sapi akan membuatnya lebih bergizi.
. Tidak disarankan membuat sosis yang panjangnya lebih dari 15-20 cm, karena tidak akan pas di wajan.
. Sosis dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang jika Anda membekukannya segera setelah direbus dan didinginkan.
. Marjoram, pala, biji jintan, dan adas juga cocok dengan hidangan ini.
Kue Paskah yang subur, keju cottage Paskah yang paling lembut, telur yang dihias adalah atribut wajib dari hari raya paling penting bagi semua orang Kristen - Kebangkitan Kristus yang Cerah.
Dan apa lagi yang tidak bisa dilakukan siapa pun tanpanya? meja Paskah? Benar sekali: tanpa rasa sosis yang juicy, aromatik, dan memikat dengan kulitnya yang renyah!
“Sangat Sederhana!” akan mengajar cara memasak sosis enak di rumah. Yakinlah: ini tidak akan memakan banyak waktu!
Sosis buatan sendiri di dalam oven
Bahan-bahan
- kurang lebih 1,5 kg usus babi (bisa diganti dengan usus domba tipis)
- 1,5kg daging babi
- 1 kg lemak babi segar
- 2 kepala bawang putih
- 1,5–2 sdm. aku. garam
- merica secukupnya, bumbu favorit lainnya
Persiapan
- Siapkan usus: cuci bersih, kikis bagian dalam dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai merusaknya. Tuang ke dalam mangkuk air hangat dan larutkan 1 sdm di dalamnya. aku. garam dan soda. Rendam usus dalam larutan ini selama 30 menit, lalu bilas hingga bersih. Lakukan lagi larutan garam, tapi sudah lemah. Simpan usus di dalamnya saat Anda membuat daging cincang.
- Hapus kulit keras dari lemak babi. Cincang halus daging dan lemak babi: semakin halus, sosisnya akan semakin juicy.
- Bawang putih kupas, potong dan tambahkan ke daging. Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya secukupnya di sana. Campur semuanya dengan seksama dan diamkan selama 30 menit.
- Bagilah usus yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dengan panjang maksimal 1 m, ikat salah satu ujungnya dengan benang tebal.
- Mengisi isi perut mungkin menggunakan nosel khusus untuk penggiling daging. Jika tidak ada, gunakan potongan lehernya botol plastik. Sebarkan daging cincang secara merata di sepanjang usus dan ikat ujung lainnya dengan benang.
- Agar sosis tidak pecah saat dipanggang, gunakan jarum yang sangat tipis untuk membuat tusukan setiap 7–10 cm.
- Gulung sosis menjadi bentuk siput, kencangkan ikalnya dengan benang.
- Tempatkan cincin di atas deco dan panggang dalam oven selama 50–60 menit pada suhu 190 °C sampai muncul kerak yang renyah.
Menggunakan kami resep sosis buatan sendiri, Anda akan mengadakan pesta besar dan sekaligus menghemat anggaran keluarga, karena harga sosis telah naik drastis! Selain itu, Anda akan yakin dengan kualitas dan kesegaran semua bahan. Untuk membuat produk lebih diet,
