Sejarah asal usul kata sandwich. Siapa penemu sandwich? Orang-orang yang peduli... . Sandwich dalam masakan nasional dunia
Kata "sandwich" diterjemahkan dari bahasa Jerman seperti "roti dan mentega". Pada prinsipnya, beginilah, secara singkat dan padat, produk ini dapat dijelaskan. Meskipun kepenulisan orang Jerman dalam hal penemuan sandwich sangat dipertanyakan. Namun, orang Jerman, seperti halnya orang Slavia, tidak dapat diklasifikasikan sebagai ras kuno, dan sejarah mengetahui fakta memakan makanan yang sangat mirip dengan sandwich di masa lalu ketika suku Jermanik tidak jauh berbeda dengan Neanderthal.
Banyak ilmuwan ternama yang percaya bahwa sandwich diciptakan oleh orang Yahudi (Yahudi). Saat perayaan Paskah, mereka sering melapisi roti dengan mentega dan terkadang dengan madu. Sandwich yang setara dengan Yahudi “dikorbankan” sebagai pengganti hewan peliharaan. Bahkan matzah (roti pipih tipis) sering kali dilapisi di atas satu sama lain, dengan charoset, campuran kacang-kacangan dan buah-buahan yang dihancurkan, ditempatkan di antara lapisan-lapisannya.
Orang Denmark menganggap negara mereka sebagai tempat kelahiran sandwich - mereka membuatnya dengan bawang dan ikan asap. Dan tetangga mereka, orang Swedia, pada gilirannya, mengklaim keunggulan, dengan alasan bahwa sandwich adalah pendamping yang tidak berubah-ubah dari prasmanan terkenal. Orang Inggris menghubungkan pembuatan sandwich dengan John Sandwich (nama yang jitu, bukan?), yang terkenal karena kerakusannya yang luar biasa dan bisa makan irisan roti selama beberapa jam berturut-turut, di antaranya dia meletakkan daging yang dilapisi dengan roti. mentega.
Sandwich ditemukan oleh Copernicus
Diyakini bahwa penemu sandwich adalah astronom, matematikawan, dan kanon Polandia yang hebat - Nicolaus Copernicus. Fakta ini tampaknya mengejutkan, namun demikian, ada kisah yang sangat nyata dan terdokumentasi yang terjadi pada tahun 1954. Copernicus bekerja sebagai komandan sebuah kastil di kota Olsztyn. Penduduk kota ini memberontak melawan penjajah dari Jerman yang diwakili oleh ordo militer-religius Teutonik. Saya harus mengunci diri di kastil dan menahan pengepungan yang lama. Tidak mengherankan jika dalam ruang terbatas dengan cluster besar Penyakit dan epidemi mulai menyebar di kalangan manusia. Untuk mengurangi angka kematian, Copernicus menemukan solusi asli. Atas perintahnya, beberapa kelompok dipilih, yang masing-masing kelompok hanya makan makanan tertentu. Dari hasil percobaan ini, ternyata kelompok yang makanannya tidak termasuk roti praktis tidak sakit. Ternyata saat membagikan roti, tak jarang orang menjatuhkannya ke permukaan yang kotor. Dan kemudian mereka mengibaskannya sedikit dan memakannya. Copernicus memerintahkan untuk mengolesi roti dengan mentega, sehingga orang yang menjatuhkan sepotong roti akan langsung memotong lapisan atas mentega beserta bakteri patogennya. Yang mengejutkan, epidemi ini berhenti.
Sandwich dengan cepat menyebar ke seluruh dunia. Sejak abad ke-20, mereka mulai ditemukan di hampir semua restoran, prasmanan, dan tempat makan katering. Rahasia popularitas sandwich ini sederhana: dapat dibuat dengan sangat cepat, dan prosedur persiapannya sangat mudah. Laju kehidupan menjadi semakin cepat, dan masyarakat mempunyai waktu luang yang semakin sedikit, sehingga makanan cepat saji seperti ini menarik bagi kelas menengah, yaitu masyarakat yang tidak ingin menghabiskan sedikit waktu untuk menikmati kuliner.
Di Uni Soviet, sandwich, jika tidak ada di setiap meja, merupakan produk makanan yang sangat populer, dan sejarah kemunculannya di Uni Soviet layak untuk dijelaskan. Seperti yang Anda ketahui, Uni Soviet dan Amerika Serikat merupakan negara yang saling bersaing di berbagai bidang (militer, ilmu pengetahuan, industri, budaya). Meskipun demikian, terkadang negara-negara ini bekerja dengan baik dan bertukar pengalaman. Bahkan sebelum perang, Anastas Mikoyan yang bekerja sebagai komisaris rakyat industri makanan dan dikenal karena kemampuannya memenangkan hati lawan bicara mana pun, dia memutuskan untuk berkunjung ke Amerika untuk memahami cara kerja kehidupan dan produksi pangan di luar negeri. Mikoyan yang licik kembali Uni Soviet tidak dengan tangan kosong, tapi membawa serta beberapa mesin hamburger. Kemudian, setelah perang, hamburgerlah yang menjadi prototipe pembuatan sandwich terkenal dengan mentega dan sosis, yang kita masing-masing kenal.
Sandwich adalah penemuan umat manusia yang benar-benar sehat dan lezat. Pada Abad Pertengahan, alih-alih piring, orang menggunakan roti berukuran besar, yang di atasnya mereka menaruh ikan, sayuran, daging, dan makanan lainnya. Ketika semua produk ini dimakan, sisa roti diberikan kepada anjing, dibuang, dan jika keluarganya miskin, dimakan dengan cara yang sama. Nenek moyang sandwich panas juga muncul sejak lama, ketika seseorang memperhatikan bahwa keju leleh memiliki rasa yang lebih menarik, dan mulai mengoleskannya pada potongan roti.
Kata “sandwich” sendiri berasal dari bahasa Jerman dan terbentuk dari gabungan dua kata: mentega - mentega dan roti - roti. Bagaimanapun, sandwich klasik paling sederhana terdiri dari roti dan mentega. Ini juga merupakan dasar dari berbagai macam sandwich di banyak negara di dunia. Menurut salah satu versi, sandwich klasik ditemukan oleh Copernicus, seorang dokter dan ilmuwan terkenal. Dialah yang menyarankan untuk mengolesi roti dengan mentega selama epidemi, yang memungkinkan untuk melihat kotoran di dalamnya dengan lebih baik dan, jika perlu, cukup membersihkannya.
Banyak negara yang ingin mendapat pujian atas penemuan sandwich tersebut. Orang-orang Yahudi mengklaim bahwa bahkan di zaman kuno, ketika melakukan pengorbanan, mereka mengolesi roti matzo mereka dengan mentega dan madu, meletakkan satu potong di atas yang lain. Orang Inggris percaya bahwa pendiri sandwich adalah John Sandwich, orang pertama yang mencetuskan ide meletakkan daging di antara lapisan roti. Orang Denmark dan Swedia juga mengklaim keunggulan dalam penemuan hidangan ini.
Semua sandwich, tergantung penampilan, dibagi menjadi terbuka dan tertutup, tartine dan canape. Canape adalah sandwich kecil yang terbuat dari roti panggang atau kering. Sandwich ini memiliki ciri bentuk dan desain yang indah. Karena biasanya disajikan di meja pesta. Tartine mirip dengan canape, tetapi dibuat dengan isian panas. Misalnya dengan ham goreng, irisan daging atau sosis dengan telur orak-arik.
Inggris Raya
Bagi orang Inggris, sandwich adalah sandwich. Untuk sandwich seperti itu, sepotong roti tipis diolesi mentega atau campuran lainnya, dan isinya diletakkan di atasnya. Bisa berupa keju, ham, ikan, dan produk lainnya. Kemudian pastikan untuk menutupi sandwich dengan roti putih kedua. Isi sandwich yang paling populer adalah:
- ham dan mentega dengan mustard
- daging babi goreng dan mentega dengan pasta tomat
- telur rebus dengan mayones
- potongan ikan haring, telur dan mentega dengan mustard.
Variasi sandwich adalah sandwich populer lainnya di Inggris - Chip Butty. Dalam hal ini, kentang goreng diletakkan di antara lapisan roti, dibumbui dengan saus tomat atau saus coklat.
Spanyol
Di Spanyol, sandwich disebut "tapas". Biasanya, roti goreng digunakan untuk hidangan ini, di mana paprika atau tomat panggang, telur dadar dengan sayuran, atau acar ikan teri dapat ditempatkan. Seringkali “tapas” bukan hanya sandwich, tetapi camilan lengkap.
Italia
Mempertimbangkan Masakan Italia, pasti ada yang memperhatikan bahwa pizza tradisional Italia sangat mirip dengan sandwich. Dalam konsep kami, “crostini” dan “panini” Italia lebih cocok untuk sandwich. Crostini adalah roti kecil yang diolesi keju, seafood, pate, atau pasta ikan teri. Roti panggang kecil digoreng dengan minyak zaitun dan biasanya enak, tetapi sedikit sisa makanan yang ditambahkan. Panini terbuat dari roti ciabatta Italia, yang dipotong menjadi dua dan diisi dengan keju, tomat kering, zaitun, dan selada.
Perancis
Sandwich tradisional Perancis adalah pan bagnat. Itu terbuat dari roti Perancis, yang dipotong dan diisi dengan tuna, telur rebus, sayuran dan minyak zaitun. Apalagi mereka tidak pernah menambahkan mayones ke dalam sandwich ini.
Sandwich Perancis "Croque Madame" tidak kalah populernya dengan pan bagnat. Letakkan sepotong keju atau ham di atas sepotong roti yang diolesi mentega, tutupi dengan lapisan kedua yang serupa dan goreng di kedua sisi. Goreng telur orak-arik secara terpisah dan letakkan di atas sandwich yang sudah jadi, ditaburi bumbu.
Jepang
Di Jepang mereka juga makan sandwich. Salah satu pilihannya adalah Yakisoba-pan, di mana roti hot dog diberi topping mie goreng Jepang, acar jahe, dan mayones. Jenis sandwich Jepang lainnya adalah sandwich katsu sanda. Terdiri dari dua lapis roti, di atasnya diberi potongan daging babi dan kubis cincang.
Ringkasnya, kita dapat mengatakan bahwa sandwich digunakan oleh hampir semua orang dan negara di dunia. Bagaimanapun, ini bisa menjadi penyelamat saat mendekorasi meja pesta, dan ganti makan siang atau sarapan.
Hidangan apa yang paling sederhana dalam memasak? Sandwich. Hidangan apa yang paling sederhana dan terpopuler dalam masakan? Sandwich.
Kata “sandwich” telah hidup dan berkembang di Eropa selama beberapa abad. Kata ini datang ke Rusia dari Jerman, ketika orang Jerman pertama mulai membangun pemukiman Jerman mereka - Kukuy di Moskow. Orang-orang Rusia tidak langsung menyadari kesederhanaan dan rasa kenyang dari gabungan sepotong roti dan mentega, namun setelah beberapa dekade mereka tidak memulai hari mereka tanpa sandwich.
Foto: gettyimages.com Seiring waktu, sandwich semakin beragam, hanya menyisakan satu bagian yang tidak berubah - roti. Namun roti kini juga hadir dalam berbagai jenis - putih, abu-abu, hitam, dan roti (menurut umumnya, Burrito Meksiko juga merupakan jenis sandwich tertutup). Setelah pemanggang roti kecil hadir di dapur, roti bisa dipanggang dan dikeringkan. Semua jenis roti ini digunakan dalam masakan modern untuk membuat sandwich.
Jadi. Sandwich adalah sepotong roti dengan mentega yang di atasnya ditaruh daging, sosis, keju, ikan (lanjutkan sampai imajinasi Anda benar-benar habis), dan di atasnya ditutup dengan bumbu (peterseli, adas, selada) atau sayuran (tomat, timun, dll).
Awalnya, sandwich berstruktur terbuka, jadi tidak boleh berukuran besar - jika tidak, komponen sandwich akan berakhir di tanah. Tentu saja, bagi para bangsawan Inggris, sandwich terbuka adalah perilaku yang buruk: sandwich itu bisa tiba-tiba hancur.
Foto: gettyimages.com Itulah sebabnya di Inggris Lord Earl of Sandwich yang terkenal adalah Menteri Luar Negeri dan Menteri Angkatan Laut Kerajaan Inggris, yang namanya dikaitkan dengan fakta kekalahan Inggris di Inggris. perang untuk Koloni Amerika Utara, datang dengan sandwich tertutup yang dinamai menurut namanya. Menurut legenda, dia adalah seorang penjudi dan tidak bisa meninggalkan meja untuk makan. Tapi tuan tidak bisa mengambil kartu dengan tangannya yang gemuk!
Sandwich mendapat dukungan terluas di Amerika, yang menyebarkan sandwich tertutupnya ke seluruh dunia. Hot dog legendaris menjadi sangat terkenal. Tidak ada yang tahu pasti dari mana konsep “hot dog” berasal, namun diketahui bahwa tahun 1893 dinyatakan sebagai tahun besar “sosis dalam roti”. Hari Hot Dog Nasional telah dirayakan di Amerika Serikat sejak tahun 1957.
Foto: gettyimages.com Secara tradisional, anggota dewan pecinta hot dog dan sosis mengadakan kompetisi seni memasak hot dog, dengan menyatakan 4 aturan dasar:
Orang yang berusia di atas 18 tahun tidak diperbolehkan menaruh saus tomat di atas hot dog;
Hot dog dalam roti tidak bisa dimakan dari piring, tetapi hanya dengan tangan Anda;
Bumbu yang tersisa di tangan Anda tidak bisa dibersihkan; Anda perlu menjilat jari Anda;
Dalam keadaan apa pun hot dog tidak boleh diletakkan di atas porselen halus; hal ini tidak sesuai dengan konsep “hot dog menjadi makanan nasional Amerika”.
Statistik menunjukkan bahwa di akhir-akhir ini Konsumsi hot dog meningkat, dengan rata-rata orang Amerika makan sekitar 60 hot dog per tahun.
Keluarga sandwich “Amerika” terkenal lainnya adalah hamburger.
Foto: gettyimages.com Menurut legenda, daging ini dibawa ke Amerika Serikat oleh para emigran dari Hamburg, yang belajar cara membuat “daging Hamburg” dari Tatar nomaden.
Eropa menyukai sandwichnya sendiri.
Kafe Paris mana pun akan menawarkan Anda sandwich ham dan keju parut (dengan keju panggang) - croque monsieur.
Foto: gettyimages.com Sandwich seperti itu dipesan oleh Madame Villeparisi untuk narator pahlawan dalam “Under the Canopy of Girls in Bloom.” Croque Madame di atasnya diberi telur goreng yang terbuat dari satu butir telur (untuk mengenang topi wanita pada masa itu).
Roti bundar yang direndam dalam minyak zaitun dan diolesi bawang putih, dengan tuna (kalengan boleh jika ditiriskan), telur rebus, bawang bombay, buah zaitun kecil dan selada dibawa ke laut oleh nelayan dari Nice - dan disebut pan-bagna.
Foto: gettyimages.com Ini pilihan terbaik dalam perjalanan: keesokan harinya pan-banya terasa lebih enak.
Panini populer di Italia - sandwich Italia yang ditekan rapat dengan tutup panggangan. Ini meninggalkan garis-garis lezat di kulitnya, dan keju di dalamnya dipanggang.
Foto: gettyimages.com Namun, negara sandwich sebenarnya adalah Denmark. Orang Denmark mengetahui lebih dari 700 resep untuk persiapannya, dan memakannya beberapa kali sehari. Salah satu yang paling terkenal adalah “sandwich bertingkat”, yang dikabarkan menjadi favorit pendongeng Hans Christian Andersen. Saking besarnya, Anda harus memakannya selapis demi selapis. Salad yang disiapkan orang Denmark, mereka juga dimasukkan ke dalam sandwich. Itu membuat hidangan pembuka dingin yang sangat lezat.
Omong-omong! Daftar sandwich yang terkenal dibuat pada tahun pertama abad ke-20. Seluruh 178 variasi tema Denmark "smørrebrød" telah dimasukkan dalam daftar terpanjang di dunia, yang dapat dibandingkan dengan direktori telepon Kopenhagen. Wajar saja, ia langsung masuk ke Guinness Book of Records.
Timur, di mana setiap tugas bersifat rumit, tidak menghargai kehalusan dalam sandwich.
Sandwich Tunisia, isinya mirip dengan pan-banya, hanya di atas roti "Italia", yang memiliki banyak remah putih dan biji wijen di atasnya.
Foto: gettyimages.com Harissa (pasta cabai pedas) dan kulit lemon asin ditambahkan ke dalam isian.
Jangan lupakan shawarma yang kini terkenal di Rusia. Tidak diketahui siapa penemu sandwich dari negara timur ini. Orang Israel dan Palestina suka mengemil schwarma, sementara orang Lebanon dan Turki makan shawarma di restoran kecil. Namun secara umum, setiap orang memiliki shawarma - roti pipih yang diisi dengan daging domba, sapi, atau unggas dengan tambahan bumbu, saus, dan salad. sayuran segar. Alih-alih roti pipih Arab, pita, penjual shawarma telah belajar membungkus isinya dengan roti Armenia - lavash.
Foto: gettyimages.com Di belahan bumi lain, para penggembala Meksiko di peternakan Texas memakan potongan steak yang disebut faja, dan dikenal sebagai fajita. Sekarang dagingnya dibungkus dengan tortilla gandum atau jagung Meksiko, selada cincang, tomat, cabai dan guacamole (saus alpukat) ditambahkan dan fajitas dinikmati dengan nikmat.
Namun orang Rusia punya harga diri tersendiri. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa pada tahun 1997 "sandwich ala Moskow" dipatenkan - paten RF N 2073976, majalah "Inventions", N6, 1997, di mana sepotong roti dipanggang dengan lekukan yang dibentuk oleh bagian bawah dan dinding, juga seperti sekat antar dinding atau berbentuk sel yang bisa digigit, dengan penutup yang berputar. Sandwich semacam itu memungkinkan Anda mengganti produk yang berbeda pada sepotong roti, dan dengan bantuan partisi, Anda dapat dengan andal membedakan produk yang ditumpuk, yang juga memberikan sensasi rasa bergantian bagi pecintanya, kata penemunya. Seperti ini!
Hasilnya, sandwich menaklukkan manusia, yang pada gilirannya menaklukkan dunia. Saat ini, sandwich mendominasi resepsi di Istana Buckingham dan Vatikan, di stadion dan karnaval, di rumah dan di sekolah. Dan masing-masing dari kita punya resep favorit... Bagikan! Maka akan ada lebih banyak sandwich lagi.
Omong-omong! Ilmuwan Inggris telah mengembangkan rumus matematika untuk membuat roti panggang yang sempurna, yaitu roti panggang dengan mentega. Rasio yang mereka peroleh menggambarkan suhu roti dan mentega serta parameter roti panggang lainnya yang diperlukan untuk mendapatkan rasa yang optimal.
Fakta menarik tentang sandwich:
Sandwich terbesar di dunia, sepanjang 720 meter, dibuat oleh tujuh ratus penduduk desa Kfar Qatra di Lebanon.
Sandwich pemecah rekor domestik dibuat di Pameran Nizhny Novgorod. Luas wilayahnya adalah 14 meter persegi. Karyawan pabrik minyak dan lemak Nizhny Novgorod mengerjakan proyek tersebut. Pekerjaan itu didedikasikan untuk peringatan 780 tahun kota tersebut. Sandwich tersebut terdiri dari bahan-bahan berikut: 45 kue gandum, enam jenis mayones Ryaba, sosis, keju, dan sayuran.
Jaringan supermarket Tesco telah meluncurkan sandwich musikal yang memainkan lagu-lagu Natal ketika dikeluarkan dari kemasannya.
Sandwich dikembangkan untuk tentara Amerika yang tidak rusak selama tiga tahun.
Di salah satu supermarket di London Anda dapat membeli sandwich yang luar biasa mahal. Harganya £85. Produknya terdiri dari daging sapi Wagyu marmer, irisan foie gras, mayones minyak truffle, keju Brie de meaux, arugula, paprika, dan tomat ceri.
Sandwich keju yang setengah digigit dengan siluet Perawan Maria di atasnya dijual di lelang seharga $28.000. Sandwich itu berumur 10 tahun pada saat dijual.
Ahli Teknologi dari Fakultas Poltava Kyiv universitas nasional budaya menyiapkan sandwich dengan lemak babi dan bawang putih, panjang 50 meter dan luas 25 meter persegi. Rekor terakhir yang tercatat dibuat di Dnepropetrovsk - sandwich dengan luas 12 meter persegi disiapkan di sana.
Cara makan sandwich
Sandwich dan sandwich ditangani dengan tangan jika disajikan dengan minuman sebelum makan siang.
Foto: gettyimages.com Sebaiknya ukuran sandwichnya kecil-kecil, kemudian bisa disantap dalam 1-2 porsi, yang tentunya lebih nyaman saat Anda berdiri. Jika ukuran sandwichnya besar, atau Anda ditawari sandwich puff “club” bertingkat, akan lebih nyaman memakannya sambil duduk di meja, menggunakan garpu dan pisau camilan.
Dari mana asal mula sandwich? Bagaimana sejarah kemunculan mereka? dan mendapat jawaban terbaik
Jawaban dari YLKA[guru]
Sandwich (Jerman: Butterbrot - roti dan mentega) - hidangan berupa sepotong roti yang diberi tambahan produk makanan(dan belum tentu minyak). Ada banyak sekali jenis sandwich - mulai dari sandwich klasik dengan mentega, sosis, atau keju hingga kreasi berlapis-lapis varietas yang berbeda daging, sayuran, bumbu dan saus lezat. Sandwich berbeda dengan sandwich karena hanya berisi satu potong roti (sedangkan sandwich memiliki isian yang diapit di antara dua potong roti). Sandwich banyak digunakan karena cepat disiapkan dan mudah dibawa.
Konon sandwich pertama dalam sejarah dibuat oleh orang Yahudi. Itu terdiri dari matzah, maror, charoset dan lobak dan menggantikan korban Paskah.
Sebuah tipuan populer mengklaim bahwa sandwich ditemukan oleh Nicolaus Copernicus pada bulan April 1520. Hal ini diduga terjadi selama pengepungan Kastil Olsztyn, yang komandannya adalah Copernicus, oleh para ksatria Ordo Teutonik. Epidemi terjadi di kastil, dan menurut Copernicus, mereka yang makan roti akan sakit. Copernicus mengemukakan bahwa roti terinfeksi ketika bersentuhan dengan benda asing, terutama lantai. Kemudian dia menyarankan untuk mengoleskan mentega pada roti, yang, setelah terjatuh ke lantai, mudah terlihat kotorannya. Copernicus diduga mengalahkan epidemi tersebut dengan menggunakan metode ini
Sumber: http://ru.wikipedia.org/wiki/Sandwich
Balasan dari GIORGIO[guru]
dari mana asal kata sandwich?
Duke of Sandwich, yang tinggal di Kent pada akhir abad ke-18, sangat menyukainya berjudi, yang dia habiskan siang dan malam untuk menontonnya. Dia bisa bermain kartu berjam-jam, membenci rasa laparnya yang semakin besar. Pelayan itu membawakan alkohol, daging, roti, keju, dan air, dan Duke, tanpa melepaskan kartu di satu tangan, mengambil keju atau daging dengan tangan lainnya, memegangnya di antara dua potong roti. Seperti seorang bangsawan sejati, dia tidak ingin kartunya menjadi berminyak, jadi dia menangani makanannya dengan satu tangan. Yang lain, mengawasinya, meminta untuk membawakan yang sama seperti Sandwich - “sama seperti Sandwich.” Sejak saat itu, kombinasi roti dan isian ini menjadi populer Bahasa inggris namanya sandwich, padahal “hidangan” seperti itu sudah dikenal sejak lama.
Balasan dari B.alex67[guru]
SANDWICH, sandwich, m. (Jerman Butterbrot, menyala. roti dan mentega). Sepotong roti dengan mentega atau apalah. hidangan pembuka (sosis, keju, dll.), tartine. Sandwich dengan kaviar.
Balasan dari Kekuatan_gelap[guru]
Sandwich tersebut menyandang nama penemunya, Lord Sandwich, yang, agar tidak terganggu dari bermain kartu, menciptakan hidangan ini. Tidak ada yang rumit dalam memasak! Sedikit imajinasi dan makanan di lemari es!
Sandwich, pizza, sandwich - kata-kata yang menarik dan lezat. Mungkin ada baiknya mencari tahu resep makanan lama yang baru?
Pada asal-usulnya
Penyebutan pertama makanan seperti sandwich dibuat oleh Rabbi Hillel the Elder yang terkenal, yang hidup pada abad pertama SM. Dia orang miskin, tapi orang yang terpelajar. Dialah yang mendapat ide untuk meletakkan campuran kacang cincang, apel, rempah-rempah dan anggur di antara dua roti pipih - matzah - dan memakan semuanya dengan bumbu pahit. Sandwich itu menjadi pendiri hari raya Seder, dan dinamai menurut namanya. Namun matzo, yang merupakan adonan tidak beragi, tidak menyerap saus dan jus yang digunakan dalam sandwich modern.
Pada masa pra-Renaisans, tidak ada garpu, dan benda apa pun yang digunakan untuk memindahkan makanan dari piring ke mulut dianggap sebagai perkakas. Roti adalah makanan penting, bagian integral dari nutrisi. Irisan roti tebal dibawa ke papan kayu(atau nampan) yang digunakan untuk saus celup yang disajikan dengan daging. Artinya, roti sebenarnya berfungsi sebagai alat makan. Namun, dengan ditemukannya garpu, makan dengan tangan menjadi pertanda rasa tidak enak.
Namun John Montagu (1718 - 1792), Earl of Sandwich keempat (yang berarti "sandwich" dalam bahasa Inggris) menghidupkan kembali konsep penggunaan roti sebagai perkakas. Dia adalah Penguasa Pertama Angkatan Laut dan juara Kapten James Cook, yang menemukan Selandia Baru, Australia, Hawaii, dan Polinesia. Legenda mengatakan bahwa Montagu adalah seorang penjudi yang sangat bersemangat dan bisa bermain berjam-jam tanpa harus bangun untuk makan. Agaknya, suatu hari saat bermain dia meminta untuk dibawakan sepotong daging yang diletakkan di antara dua potong roti. Saingan-saingannya melihat jimat keberuntungan, juga mulai memesan “sama seperti Sandwich!”
Resep potongan lezat dan irisan lezat:
"saus Perancis"
Sandwich ini dibuat dengan daging sapi atau domba panggang, tenderloin bebek atau ham, disajikan dengan brioche Prancis ringan yang direndam dengan sisa saus daging panggang.
"Giro"
Ini adalah hidangan masakan Yunani. Potongan dagingnya dipotong dari sepotong besar daging domba atau sapi yang dibumbui dengan baik. Daging ini berputar perlahan pada poros vertikal yang disebut “gyro”.
"Hosshu" ("Tapal Kuda")
Horseshoe adalah sandwich tebal yang terdiri dari dua atau tiga potong roti yang diapit di antara steak ham panggang.
"Sandwich coklat panas"
Ini adalah sandwich “terbuka” yang dibuat dengan ayam, bacon, capsicum, dan saus Mornay. Sandwich pertama-tama diletakkan di rak kawat untuk melelehkan keju. Lalu yang lainnya.
"Monte Cristo"
Dasar sandwichnya adalah dua potong roti putih dengan ham, kalkun atau ayam dan sepotong keju. Lalu semuanya dicelupkan ke dalam telur dan digoreng. mentega.
"Mafaletta"
Sandwich ini bisa disebut salad zaitun di atas roti, lebih tepatnya di atas gulungan bulat berukuran dua puluh lima sentimeter. Disajikan hangat.
Kuliner yang apik
Jadi, sandwich aslinya tidak lebih dari sekedar sepotong daging kornet yang diletakkan di antara dua potong roti panggang. Benar atau tidak, nama “sandwich” telah menjadi nama hidangan ini selamanya.
Dalam bukunya English Bread and Yeast Cooking, Elizabeth David mengatakan bahwa Italia dan Prancis tetap setia pada roti bentuk bebas, namun masyarakat Inggris dengan cepat beradaptasi dengan memanggang roti panjang dalam loyang timah. Hal ini memungkinkan untuk memberikan roti setidaknya beberapa standar relatif dan memotongnya menjadi irisan yang rata. Selain itu, roti yang dimasak dalam cetakan kurang renyah, dan pasta atau jus dapat ditambahkan selama persiapannya. Semua bahan ini bisa “menempel” satu sama lain. Orang Inggris menyukai “sernice” (sebagaimana mereka menyebut sandwich dalam bahasa gaul). Pada tahun 1840, Elizabeth Leslie memperkenalkan sandwich ke Amerika. Dalam bukunya, The Cooking Guide, ia menawarkan resep sandwich ham, yang menurutnya layak menyandang gelar hidangan utama.
Pada awal abad ke-20, toko roti mulai menjual roti potong. Saat itulah era sandwich dimulai.
"Sandwich Dagwood"
Nama sandwich ini diambil dari nama karakter komik striptis tahun 1930-an yang sangat terkenal, Dagwood Bumstead. Dia selalu membuat sandwich dari apa pun yang ada, dari sisa makanan, bisa dikatakan begitu. Jadi isiannya bisa apa saja. Anda tinggal pergi ke lemari es, melihat apa yang ada di sana, dan memasukkan semuanya ke dalam gulungan sandwich. Ini membuat sandwich Dagwood. Berhati-hatilah untuk tidak berlebihan, jika tidak sandwich tidak akan muat di mulut Anda.
Panini, crostini, dan bruschetta
Orang Italia selalu suka makan roti dengan segala hal. Meskipun sepanjang sejarah, sandwich selalu dianggap sebagai makanan petani. Orang Italia memberi dunia hadiah “terbuka” yang lezat seperti pizza atau foccacia, serta roti panggang renyah beraroma yang dikenal sebagai bruschetta.
Panini adalah roti renyah berisi daging hangat dan keju. Meskipun kebanyakan orang Italia lebih menyukai panini saja. Meski begitu, sebagian orang menyukai panini yang digoreng dengan tekanan panas. Bruschetta adalah roti bawang putih yang dibentuk seperti sandwich terbuka. Pertama dibumbui dengan minyak zaitun dan kemudian digoreng. Setelah itu roti panas taburi sedikit dengan bawang putih dan taburi dengan minyak zaitun lagi. Berbagai bahan kemudian ditambahkan sesuai selera. Crostini adalah irisan kecil roti panggang Perancis atau Italia dengan beberapa bahan diletakkan di atasnya. Crostini disajikan hanya sebagai camilan untuk menggugah selera Anda.
"Klub sandwich"
Ini adalah sandwich dengan dada ayam rebus dan bacon, selada hijau, dan tomat. Semua bahan ini ditempatkan berlapis-lapis di antara dua (atau tiga) piring roti panggang kecoklatan yang dilapisi mayones. Ini adalah jenis sandwich yang cukup umum New York. Dia sangat dicintai oleh Duke dan Duchess of Windsor.
Sandwich Kuba
Ini adalah camilan favorit di Miami. Tempat terbaik untuk membeli sandwich ini adalah di restoran bernama "loncerias". Ini adalah sandwich gaya kapal selam. Ini terdiri dari lapisan ham, babi panggang, keju, dan acar, yang ditempatkan dalam gulungan Kuba yang dipotong memanjang. Setelah itu, sandwich dipanaskan dan dicokelatkan dengan mesin press khusus (sama seperti panini Italia).
"Falafel"
Ini adalah jajanan jalanan nasional favorit di Israel, dan secara umum Asia Tengah. Sandwich disajikan dalam pita (roti pipih spesial) dengan saus tahini dan bahan tambahan. Beberapa orang membuatnya dengan potongan daun salad hijau dan acar. Setiap sandwich Falavel mungkin memiliki bahannya sendiri. Beberapa orang suka menambahkan asinan kubis, irisan tomat dan tahini di atasnya dan taburi semuanya dengan cabai.
Sandwich jari untuk teh
Asal muasal tradisi minum teh sore hari bisa dikaitkan dengan Anne, Duchess of Bedford, yang gemar minum teh dengan suguhan manis pada pukul empat. Dia terus-menerus mengundang tamu ke acara ini. Beginilah tradisi ini dimulai sekitar tahun 1840. Dan pada tahun 1880, kebiasaan minum teh menjadi sangat populer, dan saat ini banyak toko yang menjual teh telah dibuka. varietas yang berbeda. Jadi, “sandwich jari” melibatkan penggunaan irisan tipis roti gandum. Pertama mereka mengolesi lapisan tipis mentega pada roti agar tidak basah dan tidak terlepas dari cairan bahan sandwich, lalu potong semua bagian atasnya. Dan kemudian mereka menaruh bahan-bahan di sana sesuai selera.
Sandwich tempat mereka tinggal
Ada sebuah kota di dunia bernama Sandwich. Terletak di pantai barat laut Massachusetts. Sandwich didirikan pada tahun 1639 dan hanya berpenduduk dua puluh dua ribu jiwa.
Tapi ada kota Sandwich lain di Inggris. Namanya sebenarnya tidak ada hubungannya dengan keluarga Earl of Sandwich. Kata ini berasal dari bahasa Saxon dan berarti "tempat yang banyak pasirnya" atau "kota di atas pasir". Penyebutan pertama kota ini tercatat pada tahun 640. Namun kenyataannya usianya bahkan lebih tua. Dan di sebelahnya ada sebuah desa kecil bernama, yang dalam bahasa Inggris berarti “ham” (dari kata “hamlet” yang artinya “desa kecil”).
Parade pemimpin yang lezat
"Steak keju krim Philadelphia"
Ini adalah sandwich yang terbuat dari roti panjang yang diisi dengan potongan steak panggang dan keju leleh.
"pita"
Ini adalah roti pipih berbentuk saku (atau amplop) sederhana. Hal ini muncul di Timur Tengah. Dan saat ini sangat populer di banyak negara Arab.
"Pua pertarungan"
Isiannya bisa apa saja: mulai dari tiram, udang, ikan, kepiting, udang karang hingga daging sapi goreng, babi, bakso, atau sosis asap. Sandwich ini selalu dibuat hanya dari French long loaf, yang kemudian diisi dengan potongan dingin dari bahan-bahan di atas dengan berbagai lauk pauk.
"Sandwich Ruben"
Ini adalah sandwich panggang. Isinya daging kornet, keju Swiss, asinan kubis, dan kuah daging.
