Membekukan dan mengeringkan buah plum dan sloe. Apa yang bisa dibuat dari duri untuk musim dingin: resep. Cara menjaga blackthorn tetap segar untuk musim dingin Blackthorn kering

Blackthorn merupakan tanaman perdu yang telah lama dikenal di banyak negara di dunia. Beberapa orang mengasosiasikannya dengan Yesus Kristus (dari tanaman inilah karangan bunga dibuat), tetapi paling sering duri terkenal karena khasiatnya yang bermanfaat, sehingga dapat digunakan sebagai bahan baku obat. Dalam hal ini, timbul pertanyaan tentang cara mengeringkan sloe yang benar dan apa saja yang bisa diolah darinya.

Kandungan kalori dan komposisi kimia sloe

Sebelum melanjutkan ke pembahasan khasiat bermanfaat dari buah beri, daun atau bunganya, ada baiknya membicarakan kandungan kalori dan komposisi kimianya. Hanya ada 54 kkal per 100 gram produk, karena itu bisa disebut rendah kalori. Sloes juga mengandung 1,5 g protein, 0,3 g lemak, dan 9,4 g karbohidrat (per 100 g).

Buah blackthorn mengandung glukosa, fruktosa, serat, asam malat, pektin, tanin, vitamin A (VE), E, C dan B2. Di antara unsur mikro yang termasuk dalam komposisi, tidak ada salahnya untuk menyebutkan zat besi, yang menyumbang 10,6% per 100 gram produk. Perlu juga diingat tentang unsur makro: kalium (9,6% dari kebutuhan norma sehari-hari), kalsium (3,2%), magnesium (4,3%). Buah beri dari tanaman juga ditandai dengan kandungan fosfor, zat besi dan natrium, yang juga memiliki efek positif pada khasiat penyembuhan duri.

Sejumlah besar vitamin C dan E terkandung dalam daun semak, yang berpadu harmonis dengan asam fenol karbonat, antosianin, dan flavonoid.

Tahukah kamu? Dalam banyak kepercayaan dan legenda, duri merupakan simbol penderitaan, cobaan dan kesulitan yang menimpa seseorang. Namun, setelah mengatasinya, ia menjadi pemilik banyak manfaat. Mengingat khasiat semak yang bermanfaat, hal ini sebagian benar.

Khasiat duri yang bermanfaat dan menyembuhkan

Seperti yang Anda lihat, buah blackthorn mengandung banyak sekali zat yang berharga dan bermanfaat bagi kesehatan manusia: gula, asam organik, serat, dll. Karena itu, mereka memiliki efek diuretik (diuretik), astringen, yg mengeluarkan keringat dan antiseptik. Ini berarti buah beri tersebut sangat bagus untuk menormalkan pekerjaan sistem pencernaan(bermanfaat untuk gangguan pencernaan, diare), menghilangkan rasa mual, menghentikan muntah, menghancurkan kuman dan bakteri.

Selain buah-buahan, daun semak sering digunakan, dari mana ahli herbal menyeduh teh (bertindak sebagai agen diuretik, pencahar dan penyembuhan buatan sendiri), infus (perban yang direndam di dalamnya dioleskan sebagai kompres pada luka, yang secara signifikan mengurangi luka. waktu penyembuhan). Bersama dengan buah beri, daun tanaman ajaib ini sangat baik sebagai penolong penyakit. sistem genitourinari: sistitis, nefritis, urolitiasis. Anda juga bisa memanfaatkan buah duri untuk menambah nafsu makan. Sederhananya, mengetahui resep yang tepat, Anda bisa dengan aman gunakan bagian mana pun dari tanaman untuk pengobatan.

Pemanfaatan duri untuk tujuan pengobatan

Khasiat bermanfaat dari buah beri, daun, bunga, dan bahkan rimpang duri telah ditemukan Banyak digunakan dalam pengobatan alternatif (tradisional). Dengan demikian, sloe mengatasi dengan baik edema, disentri, kandidiasis, vaginitis, kolitis nonspesifik, dan keracunan umum pada tubuh. Dalam kasus keracunan makanan, makan buah blackthorn memungkinkan Anda dengan cepat membersihkan tubuh dari racun dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Ramuan yang dibuat dari ranting duri adalah asisten yang hebat dalam pengobatan asam urat, dan juga membantu menghilangkan garam asam urat dari dalam tubuh.

Antioksidan dan flavonoid, yang merupakan bagian dari buah beri, mengurangi permeabilitas kapiler dan meningkatkan sirkulasi darah, mempromosikan pembekuan darah. Mengetahui manfaat sloe dan ingin menguji khasiatnya yang bermanfaat dari pengalaman Anda sendiri, resep untuk menyiapkan teh, rebusan, atau infus berikut ini akan berguna.

Penting! Biji buah tanaman mengandung glikosida beracun - amygdalin, yang memecah asam hidrosianat, jadi Anda harus segera membuangnya.

Bunga sloe dan teh daun

Bunga sloe dan teh daun Digunakan untuk sistitis, sembelit kronis dan adenoma prostat. Selain itu, rasa dan aromanya menyenangkan sehingga minuman ini dapat diminum setiap hari sebagai tonik umum.

Tidak sulit untuk menyiapkan teh seperti itu: daun dan bunga sloe kering dicampur, lalu dua sendok teh penuh bahan mentah (dengan bagian atasnya) dituangkan ke dalam liter air, setelah itu komposisi yang dihasilkan harus perlahan dibawa ke a rebus dan saring. Teh dikonsumsi setiap hari, namun tidak lebih dari dua cangkir per hari.

jus lidah buaya

Duri kering tidak hanya bermanfaat, tetapi juga jus dari buah beri segar. Secara khusus, ini membantu menghilangkan penyakit kuning, dan juga bertindak sebagai agen antibakteri dampak negatif pada Giardia dan protozoa lainnya. Ini juga efektif untuk penyakit kulit, yang pengobatannya dapat diobati dengan kompres yang sesuai.

Untuk menyiapkan jus, daging buah semak dipisahkan dari bijinya, dipanaskan hingga 60-70°C dan diremas hingga menjadi pasta. Jus yang diperas bisa langsung dikonsumsi atau digulung ke dalam stoples.

Infus bunga duri

Infus dibuat dari bunga duri memiliki efek positif pada metabolisme dan juga menormalkan fungsi hati. Intinya, ini disiapkan dengan cara yang sama seperti teh: 40 g bunga kering dituangkan ke dalam segelas air mendidih dan dibiarkan diseduh selama 40 menit, setelah itu disaring dan diminum 150 ml tiga kali sehari. Resep ini juga cocok jika Anda perlu mendapatkan obat pencahar yang efektif dari bunga semak. Selain itu, jika Anda memiliki masalah pada liver, ginjal, kandung kemih dan untuk masuk angin, infus berikut akan bermanfaat: 40 g bunga blackthorn dituangkan ke dalam segelas air matang hangat dan setelah infus, disaring selama 10 jam. Anda perlu meminum obatnya sebelum makan empat kali sehari, ¼ gelas.

Siapkan infus menggunakan daun duri, sangat sederhana: untuk satu gelas air panas anda membutuhkan satu sendok makan daun tanaman yang dihaluskan, setelah itu komposisi yang dihasilkan harus direbus dengan api sedang selama 15 menit. Setelah cairan mendingin, disaring dan diperas. Infus yang sudah jadi diminum ½ gelas (bisa juga segelas penuh) tiga kali sehari sebelum makan. Obat ini memiliki sifat diuretik yang baik, sehingga dianjurkan untuk digunakan untuk edema, penyakit ginjal dan sistem genitourinari.

Daun sloe juga sering digunakan untuk menyembuhkan luka dan bisul, dalam pengobatannya bagian semak yang masih segar cukup dioleskan pada bagian yang sakit, dan bagian yang kering dikukus dalam air mendidih dan dibuat kompres darinya.

Tingtur buah sloe

Buah berinya juga cocok untuk menyiapkan tingtur sloe. Buah semak yang sudah disiapkan sebelumnya (disarankan untuk tidak mencucinya, tetapi cukup pilih yang bagus dan tidak rusak) dituangkan ke dalam toples dan diisi dengan vodka sehingga buahnya tertutup 5 cm di atas permukaannya. Tingturnya memerlukan pemantauan terus-menerus, dan saat vodka diserap, ia harus diisi ulang. Setelah tiga bulan, cairannya ditiriskan dan gula ditambahkan ke buah beri (1,5 kg gula akan dibutuhkan untuk 10 kg buah). Setelah itu buah perlu disimpan sebulan lagi (sampai sirup terbentuk), kemudian disaring dan dicampur dengan cairan yang dipisahkan di awal. Dalam waktu enam bulan Anda akan merasakan aroma tingtur yang luar biasa.

rebusan buah beri

Obat yang sangat berguna dan memulihkan adalah rebusan buah sloe, untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan 1 sendok makan bahan mentah segar atau kering dengan segelas air mendidih, biarkan hingga terendam selama 1 jam. Minumlah cairan tersebut saat perut kosong (pagi hari) selama 4 hari. Rebusan buah blackthorn dapat digunakan untuk meningkatkan nafsu makan, serta sebagai diuretik, astringen, dan antiseptik.

Rebusan kulit kayu dan akar

Akar dan kulit duri, serta bagian semak lainnya, memiliki sejumlah khasiat obat. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika di obat tradisional Berbagai ramuan darinya sering digunakan. Akarnya dipanen pada musim gugur, yang bagian-bagiannya digali terlebih dahulu dan dibiarkan di bawah sinar matahari untuk waktu yang singkat. Pada tahap kedua, bahan baku yang disiapkan dengan cara ini harus ditempatkan dalam pengering khusus atau dalam oven konvensional untuk pengeringan lebih lanjut (akibatnya, akarnya mudah patah tanpa banyak berubah warna).

Ada beberapa cara memasak rebusan kulit kayu dan akar duri. Saat menggunakan pilihan pertama, satu bagian akar dan kulit kayu kering mengandung 20 bagian air. Campuran yang dihasilkan dididihkan dan dibiarkan mendidih dalam penangas air selama 20 menit. Produk siap dinginkan dan ambil 1-2 sendok makan 4-5 kali sehari. Rebusan ini sangat baik sebagai antipiretik dan yg mengeluarkan keringat.

Untuk cara kedua, 5 g akar atau kulit kayu yang dihancurkan diseduh dalam 200 ml air mendidih, lalu ditaruh di atas mandi air dan rebus selama 30 menit, lalu biarkan diseduh selama satu jam lagi. Kaldu yang sudah didinginkan dan disaring harus diminum tiga kali sehari, 1/3 gelas (setelah makan).

Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan rebusan hanya dari kulit kayunya. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 sendok teh bahan mentah kering yang dihancurkan dengan segelas air mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Produk jadi bisa digunakan sebagai pengganti teh. Untuk douching, satu gelas kaldu perlu diencerkan air matang dengan perbandingan 1:1.

Rebusan akar duri dapat digunakan untuk diare dan penyakit pernafasan, dan juga memperbaiki kondisi umum pasien malaria.

Rebusan pucuk dan dahan muda

Obat mengeluarkan keringat bagus lainnya adalah rebusan cabang duri yang dicincang halus dan dikeringkan sebelumnya(dalam aksinya, obat ini tidak kalah dengan raspberry dan memiliki efek antipiretik). Untuk menyiapkan ramuan seperti itu, tuangkan 1 sendok teh bahan mentah ke dalam segelas air mendidih dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 menit. Produk sebaiknya dikonsumsi hangat, tetapi tidak ada persyaratan dosis.

Cara penyiapan dan penyimpanan bahan baku duri

Apa pun yang Anda putuskan untuk dimasak dengan buah beri atau daun sloe, bagaimanapun, mereka harus disortir dan dicuci terlebih dahulu. Jika Anda memetik buahnya sendiri, Anda cukup membilasnya, sedangkan buah beri yang dibeli dicuci lebih bersih dengan mengganti air beberapa kali.

Bunga sudah disiapkan selama masa pertumbuhannya, dan pergi - segera setelah berbunga. Tunas muda harus dikumpulkan dan dipanen pada bulan Mei atau Juni. Saat ini mereka sudah bisa dikeringkan dengan baik udara segar, di bawah angin atau di tempat teduh, dan juga ditempatkan di tempat yang berventilasi. Kulit pohonnya dapat dicabut dari pohonnya sebelum berbunga, dan akarnya sebaiknya digali pada musim gugur. Nanti setelah dijemur sebentar di bawah sinar matahari, Anda bisa mengeringkannya di oven.

Buah sloe dapat dipanen saat sudah matang, tetapi lebih baik setelah embun beku pertama. Mereka sangat cocok untuk membuat kolak (dapat digulung menjadi stoples untuk musim dingin), anggur, tincture, sirup, selai jeruk, dan bahkan acar. Produk apa pun akan memiliki warna yang menarik, aroma yang menyenangkan, dan rasa asam manis asli.

Untuk mengawetkan buah, Anda juga bisa menggunakan pembekuan, namun dalam hal ini Anda tidak boleh melupakannya Sebelum mengemas buah beri, Anda harus membuang bijinya.

Valentina Maidurova

Tanaman menarik tumbuh di balik pagar hampir setiap dacha di Rusia. Hal ini cukup tersebar luas di negara lain. Namun jarang sekali pemiliknya mengagumi semak berduri dan, dalam kasus ekstrem, menoleransinya begitu saja perlindungan yang baik dari tamu tak diundang. Tanaman ini disebut duri berduri atau blackthorn, salah satunya adalah tanaman berry kambing tumbuhan purba, disebutkan dalam tradisi Alkitab. Dalam publikasi ini saya akan memberi tahu Anda tentang fitur-fitur menanam blackthorn di situs, tentangnya sifat penyembuhan dan cara pemanfaatannya dalam pengobatan, tentang tata cara pengumpulan dan pengadaan bahan baku.

Deskripsi botani duri berduri

Dalam taksonomi tumbuhan modern duri yang berduri (Prunus spinosa) termasuk dalam famili Pink atau Rosaceae (Rosaceae). Pada awal mula umat manusia, ketika sedang berkumpul, orang-orang memperhatikan dan mengingat khasiatnya yang bermanfaat. Berbeda dengan tanaman bermanfaat lainnya, khasiat penyembuhan duri terwujud di seluruh bagiannya. Untuk tujuan pengobatan, akar, cabang, kulit kayu, daun, bunga, dan buah beri digunakan. Nilai obat tanaman ini diakui oleh pengobatan resmi. Setiap tahun, bahan baku sloe disiapkan untuk apotek, meskipun “bahayanya” jelas - “duri” yang sangat tinggi.

Sejak zaman kuno, tabib percaya bahwa tempat benih duri tumbuh, tanah itu suci.

Daerah sebaran tumbuhan berduri hitam menempati wilayah yang luas. Tumbuh di seluruh benua Eropa, termasuk negara-negara Barat, Asia Kecil, Iran, Afrika Utara, Ukraina, Moldova, Belarus, Kazakhstan, Krimea, Kaukasus, Siberia Utara. Tepi hutan, kawasan terbengkalai, taman liar, tanah terlantar, lereng jurang dan perbukitan (hingga 1200-1400 m di atas permukaan laut) lama kelamaan ditumbuhi semak berduri dan di musim semi ditutupi dengan bunga buah beri kambing berwarna putih-merah muda. atau plum berduri.

duri liar(nama kedua tumbuhan) termasuk dalam kelompok perdu yang tinggi tingginya mencapai 3,0-4,5 m atau pohon yang tumbuh rendah menyebar tidak lebih dari 5 m. Ciri khas merupakan duri yang sangat tajam dan berduri yang menutupi batang dan dahan tanaman dengan rapat. Sloe dapat tumbuh dalam semak-semak besar individu dengan mahkota yang sangat bercabang atau dalam kelompok, menempati area seluas beberapa puluh meter. Meski berduri, kambing dan “suku” mereka dengan senang hati menggerogoti dedaunan muda dan ranting semak.

Blackthorn yang bertunas(nama lain dari duri berduri) bentuknya yang sakti sistem akar dengan rimpang bawah tanah dan akar berkembang lateral. Dengan akarnya yang menembus dalam, semak ini memperkuat lereng dengan baik (catatan untuk pemilik!) dan mencegah erosi tanah. Pagar tanaman yang megah adalah hiasan lanskap dan perlindungan dari penetrasi kelinci dan “tamu” lainnya ke dalam wilayah situs.

Batang utamanya lurus, ditutupi kulit batang berwarna coklat atau kemerahan tua, kadang kecoklatan kemerahan. Seiring bertambahnya usia, banyak batang bercabang berulang kali. Blackthorn dibedakan dari kayunya yang sangat tahan lama, yang terlihat elegan dalam proyek pembubutan kecil dan pertukangan. Banyak tunas tahunan memanjang dari rimpang, membentuk semak belukar yang tidak bisa ditembus. Permukaan pucuk tahunan seperti beludru karena pubertas lembut yang tebal. Ujung dahannya berakhir dengan duri.

Daunnya sederhana, relatif kecil, panjangnya mencapai 5 cm, petiolate, hijau tua dengan tepi bergerigi berbentuk elips memanjang.

Waktu berbunga tergantung pada wilayah dan pembentukan periode hangat yang konstan, yang biasanya terjadi pada bulan April. Pembungaan berlanjut hingga paruh kedua bulan Mei. Aroma bunga putih dan merah muda yang lembut menarik penyerbuk dengan aromanya yang halus dan menyenangkan. Keunikan duri berduri adalah bunganya terbuka terlebih dahulu, menyelimuti semak dengan selimut putih. Lebah dan lebah memprosesnya dengan hati-hati tanaman berbunga dan baru kemudian, ketika bunganya memudar, barulah daunnya muncul.

Bagian buah duri yang dapat dimakan berdiameter hingga 1,5 cm, menyerupai prem kecil, sangat asam karena banyaknya tanin. Buahnya ditutupi kulit yang tebal. Daging buahnya berair dan berwarna hijau. Di dalamnya ada buah berbiji, agak kusut. Oleh penampilan buah matang biru tua, dengan lapisan lilin, memberi warna kebiruan pada buah. Buahnya tidak jatuh dan tetap berada di dahan sampai musim semi berikutnya. Mereka matang pada bulan Juli-Agustus, tetapi panen dimulai hanya setelah timbulnya embun beku.

Setelah beku, buahnya berubah komposisi kimia, kehilangan sebagian tanin dan beberapa asam organik, memperoleh rasa manis dan asam. Buah duri memiliki kualitas pemeliharaan yang tinggi dan daya angkut yang sangat baik. Semak dewasa menghasilkan 10-14 kg buah, jadi di lahan untuk konsumsi rumah tangga Anda dapat memiliki 1-2 semak tanaman yang luar biasa ini. sifat-sifat yang bermanfaat abadi.

Khasiat duri yang bermanfaat

Apakah duri diperlukan di negara ini adalah pertanyaan kosong. Itu pasti ada di sana! Semua bagian tanaman bersifat obat, tetapi bahan baku obat perlu disiapkan secara bertahap, karena berbagai bagian tanaman mengumpulkan khasiat yang bermanfaat:

bunga dan daun duri efektif dalam memanen dan penggunaan mandiri sebagai diuretik untuk pembengkakan jantung dan ginjal;
Daun sloe (teh, rebusan) berguna untuk kerapuhan kapiler dan patologi pembuluh darah lainnya;
buah-buahan adalah obat yang mengeluarkan keringat dan antibakteri yang baik untuk demam, lesi inflamasi dan infeksi pada tubuh;
buah beri memiliki efek positif pada tubuh pada diabetes;
duri meningkatkan metabolisme dan karenanya berguna untuk asam urat, karena memiliki kemampuan untuk menghilangkan garam dari tubuh;
Daun dan buahnya, serta sari kental durinya, digunakan sendiri dan dikoleksi untuk mengobati disentri.

Pengadaan bahan baku duri yang tepat

Di awal musim semi, di bulan Maret, saat memangkas semak-semak memanen kulit kayu duri dari yang sehat - batang utama dan cabang dewasa. Kulit batangnya dihilangkan seluruhnya dari bagian yang dipotong, dan dari bagian yang tidak dipotong hanya sebagian kecil saja agar luka dapat cepat sembuh. Kulit kayu yang “hidup” harus dipangkas dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kayu. Jika rusak, seluruh cabang akan mati. Kulit batangnya dipotong-potong sepanjang 2-5 cm, dikeringkan di bawah sinar matahari atau di pengering pada suhu +50...+60°C.

Selama periode pertumbuhan massal (awal April) mereka mulai memanen bunga berbelok Perbungaan yang setengah mekar dan mekar (tetapi tidak layu) dipetik atau dipotong (jangan dicuci) dan lapisan tipis(hingga 5 cm) diletakkan di tempat teduh di atas goni, kain alami, bahan penyerap air lainnya, atau palet kertas. Bahan baku diaduk secara teratur agar tidak berjamur.

Setelah pembungaan selesai, panen dimulai bahan baku lembaran. Hanya daun terbesar dan tidak rusak yang dipilih. Seperti bunga, mereka diletakkan di atas tikar dan dikeringkan di tempat teduh dalam angin atau di pengering pada suhu +45...+50°C.

Remaja berusia 1-2 tahun tunas duri mempersiapkan di pertengahan musim panas (Juni). Tunas muda mengandung konsentrasi senyawa alami tertinggi yang bermanfaat bagi kesehatan. Mereka dikeringkan dengan cara yang sama seperti daunnya. Dapat dikeringkan dengan cara digantung pada malai kecil yang longgar di tempat yang teduh dan berangin. Perlu dilakukan pengecekan secara berkala untuk memastikan tidak ada jamur.

Kebetulan lebih meregang memetik buah. Ini dimulai pada bulan September. Selama periode ini, buah-buahan berwarna kehijauan mengandung jumlah besar tanin dan dipanen untuk tujuan pengobatan. Dengan timbulnya embun beku (awal hingga pertengahan Oktober), buah sloe yang matang dipanen. Mereka kehilangan sebagian taninnya, menjadi lebih lembut, dengan rasa manis dan asam yang menyenangkan (tidak untuk semua orang). Buahnya digunakan sebagai daun teh atau dalam bentuk lainnya obat buatan sendiri untuk berbagai macam penyakit dan untuk persiapan produk kalengan musim dingin - pengawet, selai, marshmallow, manisan buah-buahan, bumbu perendam, minuman keras, anggur, penyedap vodka, kolak, jeli, dll.

Buah sloe segar dapat dibekukan dan digunakan di musim dingin sebagai produk yang kaya vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Buah beri yang sudah jadi (dipilih sehat, dicuci, dikeringkan di udara) dimasukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam dan dituangkan ke dalam kantong kertas atau wadah plastik dan disimpan di dalam freezer.

Mereka mulai pada akhir musim gugur memanen akar sloe. Akar dicuci dengan air mengalir air dingin, dikeringkan dari kelembapan permukaan yang berlebih dan terakhir dikeringkan dalam pengering, oven listrik, dan perangkat lain yang memberikan proses lebih cepat.

Duri merupakan tanaman obat yang daun, kulit batang, bunga, dan buahnya berkhasiat menyembuhkan. © Ahmet Sürücü

Durasi penyimpanan bahan baku

Bahan mentah kering (kecuali akar) disimpan tidak lebih dari setahun dalam kantong kertas atau kantong yang terbuat dari bahan alami. Ruangan semi gelap dan berventilasi baik cocok untuk penyimpanan. Buah beku paling baik digunakan dalam waktu enam bulan. Kulit kayu dan akar disimpan hingga 3 tahun

Nilai komposisi kimia duri

Konsentrasi zat bermanfaat bahan baku duri tergantung pada wilayahnya, tetapi daftarnya tetap tidak berubah.

Bagian vegetatif berduri duri, antara lain akar, kulit kayu, daun, pucuk muda mengandung :

tanin;
flavonoid;
mudah menguap;
kepahitan.

Bagian vegetatif memiliki efek penyembuhan berikut pada tubuh sebagai bagian dari ramuan dan tincture:

antioksidan,
antibakteri,
anti-inflamasi, memastikan pencernaan yang baik;
stimulan jantung
antidiare.

Bunga sloe dalam teh dan ramuannya memiliki efek terapeutik pada tubuh, termasuk:

yg mengeluarkan keringat;
ekspektoran (untuk penyakit pernafasan);
antibakteri;
pencahar;
diuretik;
efek antianemia;
menormalkan komposisi biokimia darah.

Minuman siap saji - obat yang bagus untuk pilek, infeksi musim gugur yang berhubungan dengan penyakit tenggorokan dan bronkus.

Hati-hati!

Saat menggunakan duri di rumah untuk pengobatan, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter; duri, meskipun jarang, merupakan kontraindikasi bagi penderita alergi;
Buah beri dapat dikonsumsi oleh anak-anak dan wanita hamil;
Buah beri segar dengan “perut lemah” memicu gangguan pencernaan;
Kaldu disaring dan bijinya dibuang; rebusan tidak boleh disimpan bersama dengan buah-buahan; biji dalam kaldu membentuk komponen beracun yang menyebabkan keracunan;
Buah-buahan menodai email gigi dengan warna kebiruan, yang bertahan selama beberapa hari dan secara bertahap hilang; Ini tidak menyebabkan kerusakan nyata pada email, tetapi tidak menyenangkan secara estetika.

Thorn sangat ideal untuk membuat pagar tanaman. © Rense Haveman

Perbanyakan dan penanaman duri

Di mana menempatkan duri berduri di situs?

Duri berduri tumbuh sama suksesnya di bawah sinar matahari, di tempat teduh dan di tempat teduh sebagian. Tanah dan jenisnya (karena sistem akar yang menembus dalam) hampir tidak berpengaruh terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Blackthorn liar dapat tahan terhadap cuaca beku hingga -40°C dan tidak bereaksi terhadap embun beku kembali. Tidak perlu disiram atau diberi makan secara sistematis. Tapi dia adalah “penjajah”, yang menggusur tanaman budidaya. Oleh karena itu, untuk menanam duri sebaiknya sisihkan tempat di ujung taman atau bentuk pagar, dipisahkan dari sisa kebun, kebun sayur, petak buah beri dengan mengubur batu tulis atau bahan lain yang tidak membusuk hingga kedalaman 1 m.

Duri merupakan tanaman yang subur (berbuah setiap tahun) dan berbuah lebih awal. Membentuk panen pertama dari 2-3 tahun hingga tak terbatas. Inilah yang mereka katakan tentang duri - “semak duri tidak pernah kosong.”

Reproduksi duri berduri

Semak berkembang biak dengan biji dan cara vegetatif. Di rumah, lebih praktis memperbanyaknya dengan tunas akar.

Saat menyebarkan duri dengan biji, benih diskarifikasi dan disemai pada musim gugur hingga kedalaman 5-7 cm. Selama musim dingin, benih tersebut mengalami nostrifikasi. muncul di musim semi tunas ramah. Transplantasi dapat dilakukan pada musim semi atau musim gugur tahun depan atau pada usia 2 tahun. Tumbuhan bawah yang paling berkembang dipilih dan ditanam (saat membentuk pagar) dalam 1-2 baris dengan jarak antar tanaman dalam barisan 0,8-1,0 m dan antar baris - hingga 2 meter.

Jika direncanakan menanam 1-3 semak di dacha, ditanam dengan jarak 1,5-2 m satu sama lain. Saat menanam, leher akar bibit harus berada 3-4 cm di atas permukaan tanah. Segera setelah tanam, bagian atas tanah dipotong setinggi 15-25 cm. Pemangkasan rendah ini merangsang pertumbuhan dan percabangan semak. Pada tahun kedua pertumbuhan dan perkembangan penanaman, pemangkasan rendah diulangi lagi dan pada saat yang sama semua pucuk akar tahunan dihilangkan - lemah, bengkok, tumbuh ke dalam, menebal. Mereka meninggalkan tunas yang kuat, berkembang dengan baik, dan tumbuh ke atas yang akan membentuk ketinggian semak.

Mulai dari usia 4-5 tahun, pemangkasan sanitasi dilakukan setiap tahun pada bulan Maret, menghilangkan pucuk yang menebal berlebih dan menipiskan semak belukar. Biasanya tersisa 4-6 batang utama, sisanya dicabut pada akar dan untuk peremajaan dipilih 1-2 pucuk tahunan, yang menggantikan cabang tua yang tidak berbuah.

Perhatian bagi pecinta vaksin! Duri adalah batang bawah yang sangat baik; meningkatkan ketahanan musim dingin dan ketahanan batang atas terhadap kondisi lingkungan yang merugikan.

Penyakit dan hama duri

Penyakit

Tanaman perdu ini praktis tidak sakit dan tidak dirusak oleh hama. Kadang-kadang (sangat jarang) selama musim semi basah yang panjang, mahkota dapat rusak karena busuk kelabu. Jamur Monilia menembus putik bunga. Penyakit ini bermula dari pucuk muda bagian atas. Dedaunan tumbuh kembali setelah tindakan perlindungan, tetapi buah langsung retak dan membusuk atau selama penyimpanan.

Dalam kondisi utara, semak-semak yang terkena dampak dapat diobati dengan chorus, sesuai dengan rekomendasi yang tertera pada paket. Masa tunggu minimal 30-35 hari sebelum panen. Horus adalah satu-satunya obat yang bekerja pada suhu rendah (hingga di bawah nol). Di daerah dingin, lebih baik menghindari bahan kimia dan merawat semak-semak tembaga sulfat(larutan tidak lebih dari 1%) atau campuran Bordeaux, serta biofungisida Gamair, Trichopolum. Dan menurut ulasan tukang kebun berpengalaman, cukup semprotkan semak yang sakit dengan larutan cuka atau yang lemah amonia. Di kebun pribadi saya, duri tidak pernah sakit.

Jika bahan baku obat ingin dipanen dari semak, gunakanlah bahan kimia tidak mungkin melindungi semak dari penyakit dan hama.

Duri berduri praktis tidak sakit dan tidak dirusak oleh hama. © イッギドロゥーゲ

Hama

Selama invasi epifitosis, kutu daun menimbulkan bahaya bagi duri. Dengan menghisap sari pucuk dan daun muda, sekaligus dapat menginfeksi tanaman dengan virus patogen. Mengingat kutu daun sudah muncul selama periode hangat, gunakanlah untuk melindungi tanaman bahan kimia itu dilarang.

Jika kutu daun sedikit, mereka cukup dicuci dari semak dengan tekanan air yang kuat. Jika infestasi cukup tinggi, tanaman dapat diobati dengan produk biologis (Fitoverm, Actofit), yang digunakan untuk memerangi kutu daun dan penyakit lainnya. pohon buah-buahan dan semak-semak, atau siapkan larutan buatan sendiri.

Beberapa perawatan dengan larutan abu atau sabun-abu dengan jeda 5-8 hari, penyemprotan dengan larutan infus tembakau dengan tambahan sabun, dan tar birch akan membantu menghancurkan kutu daun dengan cepat dan tanpa membahayakan tubuh. Untuk tujuan pencegahan, Anda dapat menyemprot semak duri dengan larutan urea 3-5% di akhir musim gugur (setelah daun berguguran dan semak-semak beristirahat di musim dingin).

Sloe berry sangat bagus untuk disimpan untuk digunakan di masa mendatang dengan cara dikeringkan. Karena sloe dianggap oleh banyak orang sebagai sejenis buah plum mini, sloe cocok untuk dikeringkan. Proses ini relatif sederhana dan cepat. Yang utama adalah pengguna tidak perlu terus-menerus memantau prosesnya; cukup sesekali melihat dan membaliknya buah beri kering. Buah beri yang dimasak harus disimpan dalam wadah yang sesuai, misalnya stoples kaca atau wadah plastik di tempat yang kering. Jika diperlukan di periode musim dingin Saat menyiapkan sesuatu yang enak, Anda harus ingat tentang duri kering, karena duri kering dapat digunakan untuk membuat minuman dan makanan panggang yang enak.

sloe kering selangkah demi selangkah

Di bagian "sloe kering" Anda akan menemukan banyak resep buatan sendiri yang asli dan sangat bergizi foto langkah demi langkah persiapan yang dapat disiapkan baik untuk meja pesta maupun sehari-hari. Jawaban atas pertanyaan: bagaimana cara menyiapkan “sloe kering” di rumah, Anda dapat menemukan daftar resep kami di bawah ini.

» Plum

Umat manusia dalam proses evolusi telah belajar memanfaatkan hampir semua hal. Tak terkecuali duri yang dikenal dari legenda alkitabiah, karena dari cabangnya yang berduri itulah mahkota Yesus Kristus ditenun. Meskipun kemuliaannya menyedihkan, tanaman ini punya sifat obat, dan buahnya digunakan untuk memasak. Mari kita lihat lebih dekat tanaman ini, apa saja manfaat dan bahayanya bagi tubuh manusia.

Duri merupakan tumbuhan perdu yang cukup tinggi, tingginya mencapai 3,5-4,5 m.. Beberapa spesies disajikan dalam bentuk pohon yang tumbuh rendah hingga setinggi 5 m. Cabang-cabangnya yang berduri seluruhnya ditutupi duri yang tajam.

Tanaman mekar pada bulan April-Mei, tergantung wilayah tumbuhnya. Bunga sloe sangat indah– mula-mula, bunga berwarna putih menutupi dahan semak secara melimpah, dan setelah beberapa saat daunnya terbuka. Pada saat berbunga, lebah mengumpulkan serbuk sari dan nektar, sehingga tanaman ini tergolong tanaman madu.

Daun sloe panjangnya mencapai 5 cm dan berbentuk elips dengan tepi bergerigi.. Kayu semak berwarna kecoklatan-kemerahan digunakan untuk membuat berbagai produk pertukangan dan pembubutan berdiameter kecil dan dihargai karena kekuatan dan kekerasannya.

Ditemukan di zona stepa dan hutan-stepa, di tepi hutan dan area penebangan, tepian sungai yang curam dan di sepanjang tepi jalan, seringkali membentuk semak belukar yang tidak dapat ditembus. Akar semak berduri memperkuat lereng dengan baik dan mencegah erosi tanah, jadi ditanam di sepanjang tepi sungai dan di jurang. DI DALAM desain lanskap semak digunakan sebagai pagar tanaman.

Habitat tumbuhan ini meliputi Eropa Barat, Asia Kecil, Iran, Tatarstan, Ukraina, bagian Eropa Rusia, Krimea dan Kaukasus, dan di pegunungan semak ditemukan pada ketinggian 1200-1600 m di atas permukaan laut.

Buah sloe berwarna hitam kebiruan, berbentuk bulat dan diameter sekitar 12 mm.. Bagian luar tiap buah dilapisi lapisan lilin berwarna kebiruan, dan di dalamnya terdapat satu tulang keriput.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Komposisi kimiawi sloe bervariasi tergantung wilayah geografis, tetapi bahan dasarnya tetap sama. Buahnya mengandung:

glukosa, sukrosa dan fruktosa;
pektin;
tanin dan aromatik;
asam organik;
vitamin A, C, E, B₁, B₂, PP;
zat besi, kalium, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, yodium, kobalt, seng, mangan, kromium;
minyak esensial.

Nilai energi buah sloe segar adalah 49-54 kkal per 100 g.

Buah plum liar yang asam dan asam matang pada bulan Juli-Agustus, tetapi buah ini tidak dipetik saat ini karena praktis tidak dapat dimakan karena kandungan taninnya yang tinggi.

Pemanenan buah biasanya dimulai setelah embun beku pertama. Selama proses pembekuan, komposisi kimia buah sloe berubah - jumlah asam organik dan tanin berkurang, buah beri kehilangan astringencynya dan menjadi lezat.

Hingga 12-15 kg buah dikumpulkan dari satu semak damson dewasa., yang ditandai dengan umur simpan dan kemudahan pengangkutan yang baik.

Khasiat terene bermanfaat bagi tubuh manusia

Jika dalam banyak tanaman obat Jika hanya satu bagian yang memiliki kekuatan penyembuhan, maka duri itu unik dalam hal ini - tidak hanya buahnya, tetapi juga daun, akar, bunga, cabang dan kulit kayunya digunakan untuk tujuan pengobatan.

buah buah

Sloe berry dimakan segar, dan juga dikeringkan atau diolah menjadi selai, pengawet, dan jus yang dipasteurisasi. Buah dari buah ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.:

menormalkan mikroflora dan meningkatkan motilitas usus, meredakan perut kembung;
menghilangkan zat berbahaya dari tubuh dan mengurangi slagging;
meredakan susah tidur, peningkatan iritabilitas, mual dan sesak napas;
menurunkan dan menormalkan berat badan pasien. Diet yang dirancang khusus mencakup sloe berry, yang membantu membakar timbunan lemak dan menormalkan proses metabolisme;
memperkuat dinding pembuluh darah, menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol dalam darah, mengurangi risiko terkena penyakit jantung;
memperbaiki kondisi ginjal dan hati untuk berbagai patologi;
memperkuat sistem kekebalan tubuh, memobilisasi pertahanan tubuh;
merupakan profilaksis terhadap perkembangan adenoma prostat, menormalkan fungsi prostat;
memperkuat gusi;
mengurangi nyeri haid.

Bunga dan daun

Bunga sloe dikumpulkan selama mekar penuh, dikeringkan di tempat yang gelap, berventilasi dan disimpan dalam toples tertutup rapat (kaca atau timah) di tempat yang tidak terjangkau oleh mata. sinar matahari. Mereka terutama menggunakan rebusan atau teh dari bunga, yang memiliki khasiat obat.:

membersihkan darah dan mengeluarkan racun dari tubuh;
menyingkirkan kulit bernanah dan radang erisipelas, membantu mengatasi furunkulosis;
membersihkan hati, menormalkan fungsi usus;
menyumbang pemulihan metabolisme;
mempunyai efek menenangkan untuk insomnia dan neuralgia;
berfungsi sebagai diuretik dan yg mengeluarkan keringat.

Teh penyembuhan diseduh dari bunga sloe: 25 g bunga dituangkan ke dalam 0,5 liter air mendidih dan wadah berisi minuman dibungkus selama 10-15 menit agar meresap. Teh berbahan dasar bunga duri diminum seperti biasa tanpa dosis yang ketat, dan juga digunakan untuk pemakaian luar sebagai lotion.

Rebusan daun duri mempunyai khasiat yang sama dengan rebusan bunga.. Untuk menyiapkannya, daunnya dipetik pada pertengahan musim panas, setelah semak selesai berbunga. Mereka dikeringkan dan disimpan dengan cara yang sama seperti bunga, dan ramuan yang sudah disiapkan diminum seperti teh biasa.

Akar, pucuk dan kulit kayu

Akarnya digali pada musim gugur dan dikeringkan selama 2-3 minggu. di luar rumah lalu dikeringkan dalam oven. Akar kering dapat disimpan dalam tas kanvas atau katun hingga tiga tahun.
Ranting dan tunas muda dikumpulkan pada awal musim panas, dikeringkan di udara terbuka dan disimpan selama setahun.
Kulit kayu dikeluarkan dari semak awal musim semi sampai tanaman berbunga. Pengeringan dan penyimpanan kulit kayu dilakukan sama seperti memanen akarnya.

Rebusan akar, cabang dan pucuk memiliki sifat antipiretik, antiinflamasi dan mengeluarkan keringat, sehingga diminum untuk pilek dan flu.

Rebusan kulit kayunya diminum sebagai pengganti teh biasa.– mereka membantu membersihkan darah dan menghilangkan iritasi kulit. Ketika diencerkan dengan air matang, ramuannya digunakan untuk douching untuk peradangan wanita.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya bagi kesehatan manusia

Buah berduri tidak memiliki kontraindikasi khusus bagi kesehatan manusia. Mereka yang khawatir dengan masalah perut sebaiknya mengurangi konsumsi buah beri.:

radang perut;
sakit maag pada tahap akut;
peningkatan keasaman lambung.

Orang dengan alergi parah harus berhenti menggunakan teren., meskipun kasus seperti ini cukup jarang terjadi.

Buah-buahan menyebabkan kerusakan khusus pada email gigi - Setelah makan sloe, gigi menjadi kebiruan. Ini terlihat sangat tidak estetis, dan noda biru pada gigi baru hilang sepenuhnya setelah beberapa hari.

Setelah menyiapkan rebusan buah duri, buah beri harus dibuang. Jika biji buah bersentuhan dengan air dalam waktu lama, komponen beracun akan terbentuk di dalam cairan yang dapat menyebabkan keracunan.

Makan buah duri tidak dikontraindikasikan untuk anak-anak dan wanita hamil, dan yang terakhir bahkan berguna untuk toksikosis dan serangan mual.

Buah beri segar dapat menyebabkan sakit perut, Pengawet dan selai manis merupakan penambahan berat badan berlebih yang tidak diinginkan, tetapi hanya jika produk ini dikonsumsi secara berlebihan.

Resep dengan plum

Buah sloe digunakan untuk menyiapkan blanko manis untuk musim dingin (selai, selai jeruk, selai jeruk), serta semua jenis saus, bumbu, minuman keras dan minuman keras anggur dan vodka.

Selai

Yang paling populer adalah selai buah duri. Anda perlu memasak kelezatan manis dengan prinsip yang sama seperti buah beri lainnya.:

Sortir dan cuci 1 kg buah duri, biarkan airnya mengalir.
Buang bijinya dari buah beri.
Dari 1,5 kg gula pasir dan 2-3 gelas air memasak sirup.
Setelah gula benar-benar larut, tambahkan sloe ke dalam sirup mendidih. rebus dan angkat panci dari api.
Dinginkan selai hingga suhu kamar dan masak kembali, didihkan rebus selama 2-3 menit.
Untuk ketiga kalinya Rebus selai dan masak dengan api kecil hingga matang sepenuhnya. Selama memasak, aduk sesekali dan buang busanya.
Selai siap panas tuangkan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup kaleng. Setelah dingin, keluarkan stoples untuk disimpan.

jus lidah buaya

Untuk mendapatkan jus, gunakan juicer yang berisi buah sloe dan gula. (untuk 1 kg buah beri ambil 100 g gula pasir). Jus dituangkan ke dalam stoples, kemudian disterilkan dan ditutup dengan tutup kaleng. Setelah stoples mendingin hingga mencapai suhu kamar, stoples disimpan di tempat gelap.

Sloe kvass

Untuk menyiapkan minuman menyegarkan, Anda membutuhkan 3-4 liter air, 0,5 kg sloe berry, 0,5-1 gelas madu, dan 15-20 g ragi:

Giling buah yang sudah dicuci dan diadu hingga halus. tambahkan air dan rebus selama 40 menit.
Diterima saring kaldunya, tambahkan ragi dan madu ke dalamnya.
Biarkan berfermentasi selama 10-12 jam pada suhu kamar.
Setelah itu botol dan masukkan ke dalam lemari es.

Minuman keras duri sederhana

Mempersiapkan minuman keras sloe klasik membutuhkan banyak waktu - dibutuhkan waktu 4-6 bulan untuk membuat minuman keras menjadi tua. Penggemar minuman berduri kuat menggunakan resep yang lebih cepat. Untuk itu Anda perlu mengambil 1 kg sloe, 200-300 g gula, dan 1 liter vodka. Alih-alih vodka, Anda bisa menggunakan etil alkohol, mengencerkannya dengan air hingga kekuatan 40-45%, serta cognac murah atau minuman keras murni.:

Sortir buah beri, buang yang busuk dan busuk, cuci bersih dan buang bijinya.
Daging buah yang sudah dikupas campur dengan gula dan masukkan ke dalam toples kaca.
Ikat toples dengan dua lapis kain kasa dan letakkan di atasnya ambang jendela yang cerah.
Setelah 2-3 hari tambahkan vodka, campur buah beri dan letakkan toples di tempat gelap pada suhu kamar (lemari atau dapur).
Simpan minuman keras selama 14 hari, dan kocok toples beserta isinya setiap hari selama minggu pertama.
Dalam dua minggu saring minumannya dan masukkan ke dalam botol. Tutup rapat dan simpan.

Minuman keras sloe dapat disimpan hingga 5 tahun, dan benteng minuman beralkohol adalah 30-32%.

Kesimpulan

Semak berduri dengan buah beri yang tidak mencolok, setelah diperiksa lebih dekat, ternyata adalah semak berduri tanaman yang berguna. Dari situ Anda bisa menyiapkan alkohol dan minuman ringan, olahan manis untuk musim dingin, bumbu dan saus untuk berbagai hidangan.

Buah duri dan segala jenis ramuan yang diolah dari berbagai bagian tanaman bermanfaat bagi tubuh manusia. Penggunaannya tidak terbatas pada dosis tertentu - Infus penyembuhan diminum seperti teh biasa.. Syarat utama untuk pelestarian efek terapeutik gilirannya adalah kepatuhan terhadap waktu pengumpulan dan pengeringan bahan baku.

Perlakuan awal dianjurkan untuk buah-buahan yang cepat teroksidasi (aprikot, apel, persik, beri, dll.): buah-buahan tersebut harus dipanaskan hingga 100°C, kemudian didinginkan, dan kemudian dihaluskan.
Letakkan nampan padat di atas saringan dan olesi sedikit minyak sayur agar pastille yang sudah jadi tidak menempel pada loyang.
Sebarkan massa yang sudah disiapkan secara merata di atas nampan, buat lapisan di tengah lebih tipis daripada di tepinya. .
Anda sebaiknya menggunakan tidak lebih dari 2 cangkir puree per baki.
Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan melihat kelengketan di bagian tengahnya: yang sudah jadi praktis tidak lengket.
Keluarkan marshmallow selagi masih hangat, lalu gulung menjadi tabung, dinginkan, bungkus film melekat dan tempatkan dalam wadah kedap udara. Pastille akan disimpan di lemari es lebih lama.

Suhu - 60°C

Waktu - 12-14 jam

Pastila adalah camilan yang enak. Ini dapat dilarutkan dengan mengencerkannya dengan air atau jus dan menggunakannya sebagai saus atau bubur. Sangat mudah untuk membuat makanan penutup yang enak untuk anak-anak dari marshmallow - sebagai lapisan biskuit atau isian pai. Untuk membuat selai bebas gula, tiga bagian marshmallow harus dituangkan dengan satu bagian air mendidih. Pastille dibuat dari buah atau pure sayuran atau parutan buah, tapi kemudian lapisannya menjadi kental. Pertama, sesuai kebijaksanaan Anda, benda kerja bisa direbus dan dimaniskan dengan gula atau madu.

Anda mungkin tertarik dengan materi berikut