Resep makanan penutup gula bubuk. Gula bubuk di rumah - beberapa resep sederhana. Apa perbedaan gula bubuk dengan gula?

Halo para pembaca yang budiman! Seberapa sering Anda membeli suatu produk di toko dan memikirkan cara pembuatannya? Misalnya gula halus. Terbuat dari apa? Betul, gulanya dihaluskan menjadi bubuk. Lalu mengapa biayanya dua kali lipat? Yuk berhemat sedikit dan membuatnya di rumah. Saya akan dengan senang hati berbagi dengan Anda tips cara membuatnya gula bubuk dalam blender.

Untuk membuat gula bubuk Anda memerlukan tiga hal:

gula;
pencampur;
suasana hati yang bagus :)

Saat memilih gula, berikan preferensi pada gula terbaik. Ini akan lebih mudah untuk digiling. Dalam situasi apa pun, jangan membeli gula rafinasi untuk tujuan ini. Gumpalan gula dapat langsung merusak perangkat. Jika ingin gula halusnya tahan lama, belilah tepung maizena. Jika ditambahkan tidak akan lembek dan tidak berubah menjadi batu.

Anda dapat memilih blender apa saja: . Secara pribadi, saya merasa lebih nyaman bekerja kedua. Tapi yang mana yang harus dipilih terserah Anda.

Jadi ini bukan blender, tapi hanya keajaiban teknologi! Seringkali tangan cepat lelah dan tidak mungkin menggiling atau memukul sesuatu dalam waktu lama. Namun tidak dengan harta karun ini. Pegangannya nyaman dan tidak tergelincir sama sekali. Ditambah lagi, ia memiliki semua fungsi yang diperlukan dan mudah dibersihkan. Saya senang. Dan masih banyak lagi bahan pelengkap yang bisa Anda siapkan dengan blender. Oke, aku sedang melamun untuk saat ini.

Nah, ada yang bilang bisa menggunakan penggiling kopi atau penggiling bumbu untuk membuat gula halus. Saya tidak akan menasihati Anda. Perangkat ini berukuran cukup kecil dan sulit dibersihkan sepenuhnya. Ingin campuran lada hitam pedas? Ini eksotis, tapi tidak enak. Dan bahkan jika Anda berhasil mengekstraksi setiap butir terakhir darinya, baunya akan tetap ada. Bagaimanapun, rempah-rempah dan kopi memiliki aroma yang enak namun sangat kuat. Ini akan menutupi aroma manis halus dari bedak tersebut.

Persiapan

Gula bubuk sangat mudah dibuat dengan blender. Aturan utamanya adalah menambahkan gula dalam porsi kecil. Tidak perlu terburu-buru kemana pun. Seperti yang sudah saya katakan, agar lebih tahan lama perlu ditambahkan tepung maizena. Ini mencegah bubuk berubah menjadi gumpalan. Inilah yang mereka lakukan dalam produksi: mereka menambahkan hingga 10% pati. Oleh karena itu, disimpan dalam waktu yang lama. Di rumah, sulit untuk mematuhi semua teknologi. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak membuat cadangan yang banyak. Lebih baik siapkan porsi kecil.

Sebelum Anda mulai memasak, bacalah petunjuk penggunaan blender. Ini akan memberi tahu Anda apakah Anda bisa membuat gula bubuk dengan blender. Beberapa model tidak mengizinkan penggilingan gula. Anda dapat merusak peralatan Anda. Tapi blender baru biasanya bisa menggiling apa saja.

Jika Anda menggiling dalam gelas atau wadah kecil dan rendah lainnya, tutupi pinggirannya. Anda bisa menggunakan handuk atau film melekat. Jika tidak, seluruh dapur akan terlumuri tepung manis.

Saat menggunakan blender imersi, Anda perlu mengetahui alat pelengkap mana yang akan digunakan. Untuk menyiapkan gula bubuk, gunakan alat penggiling khusus. Perangkat harus dihidupkan kecepatan maksimum. Tapi hati-hati. 30 detik sudah cukup. Jika gula kurang hancur, kocok wadahnya. Lalu giling lagi. Lakukan ini sampai Anda mendapatkan hasil yang sempurna menurut Anda.

Terakhir, ayak tepung gula yang dihasilkan melalui saringan halus. Maka sisa kristal besar tidak akan masuk ke produk jadi.

Inilah yang terjadi. Resep membuat gula halus cukup sederhana dan cepat.

Agar lebih jelas, saya akan menjelaskannya secara bertahap:

Tuang gula ke dalam blender dalam porsi kecil;
nyalakan blender selama 20-30 detik;
aduk dan jika Anda ingin mencapai keseragaman, ulangi penggilingan lagi;
jika Anda menyiapkannya sebagai cadangan, campurkan dengan tepung kanji dengan perbandingan 10:1;
simpan dalam wadah dengan penutup yang rapat.

Di sini saya menemukan 2 video keren tentang topik tersebut.

cara membuat gula halus di rumah menggunakan blender paling sederhana tanpa alat tambahan khusus.

Dan inilah gula bubuk buatan sendiri tanpa penggiling kopi atau blender, tetapi hanya beberapa kilo bubuk dalam toples 5 liter!!! 😆

Untuk apa gula bubuk?

Kami menemukan cara membuat gula bubuk di rumah. Sekarang mari kita bahas mengapa kita membutuhkan gula bubuk ini. Kebanyakan orang menggunakannya untuk menghias makanan yang dipanggang. Dan untuk alasan yang bagus. Putih dan terang, sempurna untuk ini. Anda dapat dengan mudah menghias pai atau kue apa pun dengannya. Untuk pai apel, saya sarankan menambahkan sedikit kayu manis ke dalamnya. Aromanya akan luar biasa. Muffin coklat sebaiknya ditaburi bubuk vanila, dan muffin vanila ditaburi coklat. Anda juga bisa menambahkan kulit lemon kering.

Saat mengocok krim untuk buttercream, lebih baik menggunakan gula halus daripada gula pasir. Bubuk lebih mudah digabungkan dengan komponen lain dan membentuk massa yang stabil dan homogen. Busanya menjadi lebih lembut, dan akan lebih cepat matang. Hal yang sama berlaku untuk mengocok putih telur dengan gula.

Seringkali gula bubuk digunakan tidak hanya untuk hiasan, tetapi juga untuk membuat manisan. Misalnya, Anda bisa memanggang makaroni yang sangat lezat. Dan yang terpenting, resepnya sangat sederhana. Campurkan 200 gram kacang almond bubuk, setengah gelas bubuk dan sebutir telur. Panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 180 o C. Hasilnya kue empuk yang langsung lumer di mulut. Bagaimanapun, bubuk memiliki konsistensi yang seragam, tidak seperti gula. Dan keluarga Anda akan senang.

Jika kamu cinta warna cerah, beli gula berwarna yang sudah diwarnai di toko. Bedak darinya akan menjadi sangat indah. Anda bahkan dapat “menggambar” keseluruhan gambar. Ambil pemotong kue: hati atau bunga. Letakkan di atas kue atau pai Anda. Tuangkan bubuk ke dalam cetakan itu sendiri, atau, sebaliknya, melampaui batasnya. Ini akan menjadi hadiah romantis yang luar biasa untuk kekasih Anda.

Membuat gula bubuk berwarna di rumah

Anda bisa membuat makanan penutup menjadi lebih menarik dengan cara yang sederhana– hiasi dengan gula berwarna. Saya akan berbagi dengan Anda resep sederhana saya

1 cangkir gula pasir;
2-5 tetes pewarna makanan.

Siapkan gula berwarna:

1. Tuang 1 sdm ke dalam blender. gula (sekitar 200 gram);

2. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan. Semakin sedikit tetes yang Anda tambahkan, semakin terang warna gulanya. Semakin banyak tetes, semakin gelap warnanya;

3. Nyalakan blender dan haluskan hingga kekentalan yang diinginkan;

4. Segera gunakan bedaknya atau simpan dalam wadah kedap udara.

Cara membuat gula damar wangi

Anda juga bisa membuat damar wangi. Ini bagus untuk menghias kue. Meskipun, sejujurnya, saya akan merekomendasikan menggunakan bubuk yang dibeli di toko untuk membuat damar wangi. Itu lebih homogen. Namun jika Anda yakin seratus persen dengan apa yang telah Anda siapkan, Anda bisa mencobanya. Damar wangi ini hanya cocok untuk membuat figur darinya. Ini bagus untuk memahat. Namun kecil kemungkinannya untuk bisa menutupi permukaan kue dengan itu.

Untuk menyiapkan damar wangi, campurkan 2 sendok teh gelatin dengan 10 sendok teh air. Biarkan selama 20 menit agar gelatin larut. Kemudian tambahkan jus 1 lemon dan letakkan di atasnya mandi air. Masak adonan hingga gelatin benar-benar larut (jangan sampai mendidih). Kemudian secara bertahap tambahkan 450 gram gula halus ke dalam adonan dan mulailah menguleni damar wangi.

Agar damar wangi lebih lentur dan tidak sobek saat digulung menjadi lapisan, tambahkan 2 sendok teh minyak sayur.

Kemudian bungkus dengan film dan diamkan selama 30 menit. Semakin banyak Anda menguleni damar wangi, semakin banyak damar wangi yang menjadi plastik karena panas tangan Anda dan semakin sedikit sobeknya.

Anda bisa mewarnainya dengan pewarna makanan dengan warna apa saja. Untuk memahat, keluarkan damar wangi ini menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan sisanya ke dalam kulkas. Ini mengering dengan sangat cepat.

Inilah keindahan yang terpancar dari gula damar wangi.

Anda juga bisa membuat glasir, aneka krim, dan meringue. Tahukah Anda resep yang enak? Kemudian bagikan segera! Tulis di komentar. Dan jangan lupa kunjungi blog saya. Sampai jumpa!

Gula bubuk buatan sendiri, seperti produk atau hidangan lain yang disiapkan sendiri, lebih enak, lebih indah, dan lebih sehat.

Selain itu dari segi ekonomi juga menguntungkan. Tentu saja, jika Anda membutuhkannya setahun sekali, Anda cukup membelinya. Namun jika seorang ibu rumah tangga sering membuat sesuatu atau menyiapkan segala macam manisan, ia harus selalu memiliki bahan ini. Meski tiba-tiba habis, pabrik gula halus dan segenggam gula akan membantu memperbaiki keadaan.

Cara membuat gula halus DI DALAM produksi industri

Pabrik digunakan untuk menyiapkan produk ini. Muncul di pasaran dalam tiga jenis, tergantung pada ketebalan gilingan (yang paling tipis digunakan langsung sebagai bubuk dan dijual di toko, jenis sisanya diproduksi untuk toko roti dan pabrik). Tapi bagaimana cara membuat gula bubuk di rumah? Mari kita lihat beberapa cara sederhana.

Metode "Nenek".

Dalam hal ini, Anda memerlukan lesung dan alu. Disarankan untuk menyiapkan “bubuk” dalam porsi kecil. Jika perlu menyiapkan dalam jumlah banyak, maka sebaiknya ditambahkan tepung maizena pada sebagian sisa produk setelah dimasak (seperti yang dilakukan pada produksi industri agar tahan lama, tidak lembab, berjamur atau menggumpal). Resep gula halus sederhana:
Lap hingga kering dengan lesung (bisa menggunakan porselen/marmer) dan alu.
Tuang sedikit gula ke dalam lesung.

Giling gula dengan gerakan memutar hingga menjadi berdebu.

Metode "Ibu".

Sebarkan kertas bersih, kering dan tebal di atas meja.
Masukkan beberapa potong gula halus atau gula pasir.
Tutupi dengan kertas.
Dengan menggunakan rolling pin/botol, hancurkan gula lalu “gulung” hingga menjadi bubuk.

Ada juga yang menggunakannya untuk mendapatkan bahan ini kantong kain, di mana produk asli dituangkan dan dihancurkan dengan palu hingga mencapai kondisi yang diinginkan. Kerugian dari metode ini adalah tidak mungkin untuk mengontrol prosesnya secara visual; hal ini memerlukan pembukaan tas secara berkala.

Metode modern

Gula bubuk buatan sendiri mudah dibuat menggunakan blender, penggiling kopi, atau pengolah makanan. Untuk mengubah gula menjadi bubuk dalam penggiling kopi, gunakan mode tercepat (jumlah putaran maksimum). Dalam hal ini, terdapat risiko kerusakan pada perangkat, jadi disarankan untuk menggunakannya dengan sangat hati-hati, terutama jika kita berbicara tentang model kelistrikan, bukan model mekanis. Anda harus menggiling beberapa kali.

Pengolah makanan memiliki penggiling mini yang juga dapat digunakan untuk menggiling gula hingga tingkat yang diinginkan. Kekurangan dari cara ini dan cara sebelumnya adalah sangat sulitnya membersihkan alat tersebut dari sisa-sisa produk yang biasa dituang dan digiling ke dalamnya, sehingga berisiko menimbulkan rasa manis dengan aroma lada, kopi atau rempah-rempah. .

Untuk menghindari semua masalah ini, yang terbaik adalah mempercayakan persiapan gula bubuk ke blender. Anda dapat menggunakan model manual dan stasioner, tetapi Anda harus mempelajari instruksi terlebih dahulu untuk mengetahui kemampuan perangkat yang sesuai. Pada beberapa model lama, Anda tidak dapat menggiling gula dan Anda tidak boleh melakukan ini, karena perangkat akan rusak. Blender modern menyediakan fitur ini.

Prosesnya terlihat seperti ini langkah demi langkah:

Tuang gula ke dalam mangkuk blender (atau ke dalam wadah dari model manual).
Pasang perlengkapan perajang yang sesuai.
Nyalakan perangkat selama setengah menit.
Jika perlu, kocok atau aduk gula yang dihancurkan dan ulangi prosedur sebelumnya.

Apapun metode di atas yang digunakan untuk menyiapkan bahan ini, yang perlu digunakan hanya gula pasir, dan tidak ada gula rafinasi, tidak terkecuali gula bubuk dalam blender. Gula rafinasi lebih padat dan penggilingannya dapat merusak peralatan tersebut.

Bagaimana cara membuat gula halus berwarna?

Beberapa hidangan, termasuk makanan penutup, akan terlihat lebih menarik jika dihias dengan gula halus berwarna. Persiapannya juga bisa dilakukan di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan gula dan beberapa tetes pewarna makanan.

Tuang gula (satu gelas) ke dalam mangkuk blender.
Tambahkan 2 hingga 5 tetes (tergantung pada saturasi warna yang diinginkan pada produk jadi) pewarna makanan khusus.
Nyalakan perangkat selama setengah menit (terkadang lebih).

Pola ini membuktikan bahwa membuat gula halus sendiri tidaklah sulit. Anda dapat menyimpan sisa produk dengan tambahan pewarna dengan cara yang sama seperti produk biasa - dalam wadah kedap udara. Selain itu, bubuk manis yang dibuat dengan salah satu metode di atas harus diayak, karena dalam kasus yang jarang terjadi penggilingan yang benar-benar seragam dapat dicapai.

Apa yang bisa Anda buat dari gula halus?

Itu bisa dibuat dari gula bubuk, yang kemudian digunakan untuk menghias kue dan produk kembang gula lainnya. Ada pendapat bahwa dalam hal ini lebih baik menggunakan versi yang dibeli di toko, karena konsistensinya seragam. Tapi ini adalah masalah kontroversial dan banyak bergantung pada cara Anda menyiapkan gula bubuk. Jika semua aturan di atas diikuti dan rekomendasinya diperhitungkan, Anda dapat menyiapkan gula damar wangi dari produk yang dihasilkan (setelah diayak), yang akan menghasilkan angka yang sangat baik, sehingga lebih cocok untuk pemodelan.

Bahan-bahan untuk membuat damar wangi:

1 sendok agar-agar;
5 sendok makan air;
1 jeruk nipis;
0,45 kg bubuk manis;
minyak sayur - 1 sendok makan;
pewarna makanan (opsional).

Produk ditunjukkan dalam sendok makan.

Campur agar-agar dengan air dan biarkan membengkak (sekitar sepertiga jam).
Tuang jus lemon segar ke dalam massa gelatin.
Dalam penangas air, larutkan gelatin sepenuhnya (jangan biarkan mendidih!).
Tambahkan bubuk manis sedikit demi sedikit dalam porsi kecil sambil diaduk.
Uleni damar wangi.
Minyak sayur ditambahkan di bagian paling akhir (mencegah damar wangi robek dan membuat struktur lebih elastis).
Tutupi damar wangi di semua sisi dengan cling film dan biarkan selama setengah jam.
Gunakan dalam potongan kecil, karena damar wangi cepat kering.

Bagaimana lagi gula bubuk digunakan?

Dalam kebanyakan kasus, gula bubuk digunakan untuk menghias makanan yang dipanggang dan menghias produk kembang gula. Pai sederhana apa pun yang ditaburi “gula serbuk sari” segera menjadi lebih menggugah selera dan pemandangan yang indah, yang dibuktikan dengan banyak foto. Selain itu, ini adalah yang paling sederhana dan selalu cara yang terjangkau dekorasi hidangan manis dan hidangan penutup.

Selain itu, gula bubuk yang lezat dapat digunakan di rumah untuk membuat krim dari krim, protein atau mentega. Faktanya adalah berkat penggunaan bahan ini sebagai pengganti gula biasa, krim menjadi homogen dengan struktur yang stabil namun halus. Selain itu, proses memasaknya memakan waktu lebih sedikit.

Produk ini termasuk dalam berbagai hidangan manis dan produk kembang gula. Misalnya, sebagai bahan, bubuk dimasukkan dalam resep kue almond dan jenis kue lainnya, beberapa kue, makanan penutup, dan koktail.

Video: Cara membuat gula halus menggunakan blender - resep asli

Gula bubuk adalah salah satu bahan yang paling diperlukan dalam masakan. Bubuknya terbuat dari gula, yang selanjutnya diekstrak dari tebu atau bit.

Seringkali setelah membeli semua bahan untuk membuat kue manisan, kita lupa mendekorasi kembang gula. Dan kita ingat bahwa kita membutuhkan gula halus di tengah-tengah proses. Nah, haruskah kita meninggalkan semuanya dan lari ke toko sekarang?! TIDAK! Gula bubuk bisa dibuat tanpa terganggu dari pekerjaan rumah tangga. Selain itu, dengan membuat bedak sendiri, Anda tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga uang.

Cara menghancurkan gula dalam lesung

Ini adalah alat paling sederhana untuk menggiling gula dengan mudah dan cepat.

Tuang gula ke dalam mortar logam atau keramik. Lebih baik menggiling gula secara bertahap, menambahkan tidak lebih dari dua sendok makan gula pasir. Jika Anda mengisi seluruh lesung dengan gula, Anda tidak akan bisa menggiling semua biji-bijian.
Hancurkan gula hingga semua potongan besar hancur semaksimal mungkin. Hal ini biasanya terlihat dari keadaannya yang berwarna keputihan. Bagaimanapun, debu gula memiliki partikel kecil yang tidak membiaskan cahaya. Akibatnya, mereka kehilangan transparansi dan menjadi putih.
Setelah itu, gula bubuk yang dihasilkan harus diayak melalui saringan halus. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan produk murni tanpa biji-bijian.

Cara membuat gula halus tanpa cobek

Kami mewarisi sebagian besar mortir dari nenek kami. Modern pengolah makanan menggantikan perangkat kuno ini untuk kita. Oleh karena itu, tidak heran jika tidak ada mortar di dapur Anda. Tapi itu tidak masalah. Gula bubuk dapat dibuat dengan menggunakan bahan-bahan yang tersedia.

Untuk menyiapkan gula bubuk kita membutuhkan kertas tebal. Yang terbaik adalah karton tebal dan tidak berpori. Kertas biasa Itu hanya akan robek karena tepi tajam kristal gula.
Lipat kertas menjadi dua dan taburkan satu sendok makan gula pasir pada lipatan bagian dalam. Telusuri kertas tersebut dengan penggilas adonan. Anda akan mendengar partikel kecil gula pasir pecah.
Jika Anda tidak memiliki penggilas adonan, Anda bisa menggunakan botol, toples, atau panci berisi air.
Sebagai langkah terakhir, ayak lagi bedaknya. Potongan besar yang sudah diayak bisa ditumbuk kembali.

Apakah mungkin membuat gula halus dengan blender?

Banyak ibu rumah tangga yang sering menanyakan pertanyaan ini: apakah gula bisa digiling dengan blender untuk mendapatkan gula halus? Ya, tentu saja bisa! Untuk kasus ini, Anda dapat menggunakan stasioner dan blender pencelupan. Sebaiknya jangan menggunakan penggiling kopi, karena nantinya sulit dibersihkan dari sisa butiran kecil gula. Dan Anda tidak boleh menggunakan penggiling bumbu, jika tidak, Anda akan mendapatkan gula pedas dengan tambahan jinten dan lada hitam. Selain itu, gula halus menyerap aroma dengan sempurna dan tentunya akan menghilangkan aroma rempah. Ini tidak bagus. Oleh karena itu, untuk menggiling gula pasir, kami memilih blender sederhana yang mudah dibersihkan dan tidak meninggalkan bau asing pada dinding produk.

Sebelum menyiapkan gula bubuk, bacalah petunjuk blender Anda. Beberapa model tidak dirancang untuk menggiling partikel halus. Jika tidak ada instruksi seperti itu dalam instruksi, Anda dapat melanjutkan prosesnya dengan aman. Jika bilah blender sudah cukup tumpul, maka perlu diasah terlebih dahulu.

Anda perlu menuangkan sedikit gula ke dalam blender - perangkat tidak dapat menangani porsi besar. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mencoba memasukkan gula rafinasi ke dalam mangkuk blender - Anda dapat merusak blender tanpa kemungkinan untuk memulihkannya. Setelah semua gula dihaluskan dan diayak dalam porsi kecil, Anda perlu menambahkan sedikit tepung maizena ke dalamnya. Ini akan mencegah gula bubuk menjadi lembek dan menggumpal. Tambahkan tepung maizena dengan perbandingan 10:1. Omong-omong, mereka melakukan hal yang sama dalam produksi gula bubuk. Itu sebabnya sampai ke konsumen dalam bentuk yang rapuh. Jika Anda menyiapkan gula untuk digunakan di kemudian hari, Anda perlu menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tidak lembap.

Cara membuat gula halus berwarna

Gula bubuk digunakan dalam banyak mahakarya kuliner. Bagaimanapun, debu keputihan ini adalah yang paling sederhana dan cara mudah menghias roti, kue mangkuk, dan muffin. Untuk menghias apple charlotte, Anda dapat mencampurkan gula bubuk dengan kayu manis bubuk - Anda akan memberikan aroma lembut dan rasa gurih pada makanan yang dipanggang. Anda bisa menambahkan kulit lemon cincang, coklat, dan bahan curah lainnya ke dalam gula halus. Tapi kebanyakan dekorasi spektakuler dianggap bubuk berwarna. Dia secara ajaib mengubah hal yang paling sederhana sekalipun. kue pendek. Lantas, bagaimana cara memberi warna pada gula agar makanan yang dipanggang semakin menggugah selera dan menarik?

Untuk menyiapkan bubuk berwarna, Anda perlu pewarna makanan. Lebih baik lagi jika berbentuk bubuk. Pewarna makanan cair biasanya digunakan jika gula bubuk akan menjadi bahan pembuatan fondant berwarna di masa depan.

Giling gula dalam blender seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya. Kemudian tambahkan beberapa sejumput bubuk pewarna makanan ke dalam debu. Aduk kembali isi blender agar semuanya tercampur rata. Intensitas warnanya tergantung pada seberapa banyak cat yang Anda tambahkan. Jika ingin mendapatkan warna biru, tambahkan cat biru pada ujung pisau. Jika Anda ingin mendapatkan yang cerah oranye– masukkan masing-masing setengah sendok teh warna merah dan kuning ke dalam blender.

Gula bubuk berwarna digunakan untuk membuat damar wangi. Saat ini tidak mungkin membayangkan kue modern untuk anak-anak tanpa figur cerah dan warna-warni. Tapi semua ini terbuat dari damar wangi, bahan utama yaitu gula halus berwarna.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa gula dan gula bubuk bukanlah produk yang bisa dipertukarkan. Misalnya, krim protein akan dikocok lebih baik jika ditambahkan gula halus ke dalamnya. Dan jika Anda mengganti bubuk dengan gula pasir, Anda dapat merusak keseluruhan kesan kue - gula akan menggemeretakkan gigi Anda. Buatlah gula bubuk sendiri dan manjakan orang yang Anda cintai dengan mahakarya kuliner!

Video: cara menyiapkan gula halus

Cara membuat gula halus di rumah.

Gula pasir yang dihancurkan sering ditambahkan sebagai bahan pada makanan yang dipanggang, manisan, dan produk kembang gula. Banyak ibu rumah tangga juga menggunakan gula halus saat menyiapkan masakan lainnya. Anda dapat membeli gula bubuk di supermarket atau toko kelontong mana pun.

Namun, jika Anda tidak sering menggunakan produk ini saat memasak, suatu saat mungkin bahan yang dibutuhkan tidak ada di dapur. Apa yang harus dilakukan? Haruskah Anda pergi ke toko atau mulai membuat bubuk kembang gula di rumah? Mari kita pertimbangkan primitif dan metode modern menyiapkan bubuk udara manis.

Gula bubuk adalah produk yang sangat higroskopis. Hal ini diwujudkan dalam kenyataan bahwa bedak dengan cepat menyerap kelembapan. Benjolan bisa terbentuk di dalamnya. Bagi produsen produk gula ini, sifat seperti itu sangat tidak diinginkan, karena penting bagi pembeli untuk membawa pulang produk dalam jumlah besar. Memang, dalam keadaan inilah ia digunakan untuk menaburkan piring dan memberi mereka penampilan dan aroma yang menarik.
Kerugian dari metode ini adalah dinding bagian dalam perangkat tidak sepenuhnya dibersihkan dari sisa-sisa produk yang telah digiling sebelumnya. Oleh karena itu, besar kemungkinan butiran kopi masuk ke dalam bubuk manis. Gula bubuk juga akan menyerap baunya, karena biji kopi memiliki aroma yang kuat sehingga mampu mengalahkan bubuk manisnya.

Cara membuat gula bubuk dari gula dalam penggiling kopi: instruksi

Apa yang ditambahkan produsen ke bubuk manis?

Bubuk masak yang dibeli di toko mengandung lemak nabati non-lauinat yang tidak berwarna. Mereka tidak memiliki rasa yang jelas. Aditif lain ditambahkan ke gula bubuk. Tapi ini tidak mengubah esensi: penggunaan bahan tambahan adalah wajib. Jika tidak, kemampuan mengalir produk akan cepat hilang dan bubuk akan berubah menjadi batu.
Serat tebu dan kayu yang dapat dimakan ditambahkan ke tepung gula dengan aroma yang halus dan manis.
Gula bubuk yang dibeli di toko juga termasuk bubuk invertase, tepung beras, kentang atau tepung beras. Jumlah dan komposisi bahan tambahan dapat bervariasi dari satu produsen ke produsen lainnya.
Mixer khusus digunakan untuk mencampur gula halus dengan bahan tambahan. Selanjutnya, pengeringan terjadi, yang menyediakan produk jadi dengan kadar air minimum yang diperlukan. Tahap ini berlangsung dalam drum pengering.
Penggilingan kristal gula menjadi bubuk terjadi di pabrik disk atau penggiling industri digunakan untuk ini. Dulu, nenek kita tidak perlu pergi ke toko untuk membeli gula halus. Mereka tahu bagaimana melakukannya sendiri. Kue-kue manis yang diolah untuk cucu dan cicit banyak ditaburi bubuk putih. Dan mereka melakukannya tanpa modern peralatan dapur dan teknologi penggilingan.

Apa yang ditambahkan produsen ke bubuk manis?

Membuat gula halus menggunakan penggiling kopi:

Kita membutuhkan yang berikut ini: penggiling kopi, gula, saringan kental, toples dengan penutup.

Tuang beberapa sendok makan gula ke dalam penggiling kopi.
Giling selama satu menit.
Setelah itu, saring bubuk yang dihasilkan melalui saringan. Dengan cara ini kita akan segera menghilangkan kristal sekecil apa pun.
Kami akan menyimpan bubuk yang dihasilkan dalam toples kering. Tuang bubuk dari penggiling kopi ke dalam wadah kaca dan tutup untuk mencegah peningkatan kadar air bubuk putih manis.

Seluk-beluk membuat gula bubuk di rumah dari pembuat roti yang serba tahu:

Untuk menyimpan gula bubuk yang dibuat di rumah, serta gula yang dibeli di toko, Anda harus memilih tempat dengan suhu udara hingga 40 derajat dan kelembapan hingga 75%. Hanya dalam kondisi seperti itu produk dapat disimpan dalam keadaan mengalir bebas dan tidak akan menumpuk.
Gula bubuk mempertahankan rasanya selama 2 tahun. Setelah itu, produk tersebut tidak disarankan untuk dimakan, karena muncul rasa pahit di dalamnya.
Disarankan menggunakan kemasan vakum untuk menyimpan gula halus. Ini akan mencegah kontak dengan udara dan kelembapan.
Gula bubuk yang muncul gumpalan harus diayak melalui saringan halus dan baru kemudian digunakan sesuai peruntukannya.
Jangan menaburkan gula bubuk pada makanan panggang yang baru dikeluarkan dari oven. Hal ini menyebabkan kelembapan menumpuk di dalam bubuk dan menjadi seperti pasta.
Untuk alasan yang sama, kue buah yang dipanggang ditaburi gula halus sebelum disajikan.
Agar parutan tetap dalam keadaan mengalir bebas dalam jumlah besar dan gula bubuk yang tidak terpakai, ditambahkan 5% tepung kentang ke dalamnya. Bubuk dicampur dan ditutup dengan penutup yang rapat.
Agar bedak dapat mempertahankan daya alirnya dalam waktu yang lama, sebaiknya disimpan jauh dari kompor, di mana terjadi perubahan suhu yang tiba-tiba dan selalu terdapat kelembapan yang tinggi.

Cara membuat gula halus dari gula pasir tanpa penggiling kopi: resep

Bagaimana cara membuat gula halus jika tidak memiliki penggiling kopi di rumah? Kami mengungkap rahasia pembuatan gula bubuk melalui tindakan mekanis dan penggunaan tangan kami sendiri.
Metode 1:

Untuk menyiapkan gula bubuk, kita membutuhkan mortar marmer atau porselen.
Tuang gula ke dalamnya.
Giling gula dengan alu hingga menjadi bubuk.

Metode 2:

Kita membutuhkan 2 lembar kertas tebal yang bersih.
Taburkan gula pada satu lembar dan tutup dengan lembar kedua.
Sekarang dengan rolling pin atau botol kaca Kami mulai menggulung lembaran kertas sampai kristal gula digiling menjadi bubuk.

Metode 3:

Ambil tas linen. Tuang gula ke dalamnya (isi hanya setengahnya).
Kami mengikatnya dengan baik. Sekarang kita mempersenjatai diri dengan palu dan mulai mengetuk tas itu.
Cara ini memiliki banyak kelemahan: Anda harus memukul kantong dengan palu dalam waktu yang lama untuk melihat tingkat penggilingan gula, Anda harus melepaskan ikatan kantong berkali-kali.

Siapkan gula halus menggunakan mixer:

Untuk membuat gula bubuk, kita membutuhkan mixer model lama Soviet. Mereka dijual dengan lampiran pisau ganda.
Tuang dalam porsi kecil ke dalam wadah, maka kristal akan tergiling dengan baik.
Jika Anda tidak sering bekerja dengan produk seperti gula bubuk, Anda mungkin mengalami beberapa kesulitan. Untuk mencegah hal ini terjadi, bacalah tentang nuansa bekerja dengan gula bubuk.

Cara membuat gula halus dari gula dalam blender: instruksi

Gula bubuk yang dibeli di toko harganya dua kali lipat dibandingkan produk serupa yang dibuat di rumah. Oleh karena itu, bagi mereka yang suka melakukan keajaiban di dapur dan menyenangkan rumah tangganya dengan makanan yang baru dipanggang, informasi tentang cara membuat bubuk manis dengan blender tidak akan berlebihan.

Langkah-langkah memasak:

Pembuatan bubuk kuliner dimulai pada tahap pemilihan gula pasir. Itu harusnya kecil. Ini akan membuat penggilingan lebih mudah.
Jika Anda menggunakan gula rafinasi, atau disebut juga “gula bongkahan”, perangkat akan langsung rusak. Menambahkan tepung maizena ke produk jadi akan mencegah kelembapan menumpuk dan berubah menjadi batu. Hingga 10% pati ditambahkan ke gula pasir, setelah itu produk tercampur rata.
Anda dapat memilih blender imersi atau blender stasioner, tetapi pastikan untuk membaca petunjuk perangkat tersebut untuk mengetahui apakah dapat digunakan untuk membuat gula bubuk. Ada model yang tidak menyediakan fungsi penggilingan gula (ini hanya dapat merusak perangkat). Model-model baru dapat menggiling produk kering apa pun.
Sekarang kita sudah memilah blendernya, mari kita langsung menyiapkan bubuk masaknya. Ambil wadah yang sesuai. Lebih baik tidak tinggi. Tutupi pinggirannya dengan handuk atau cling film. Hal ini akan mengurangi waktu pembersihan secara signifikan setelah menyiapkan bubuk manis, karena dapur tidak akan dipenuhi tepung manis.
Untuk menyiapkan gula bubuk, yang terbaik adalah menggunakan alat perajang. Perangkat menyala pada daya maksimum. Tambahkan gula dalam porsi kecil. Setelah 30 detik, Anda bisa mematikan blender dan mengocok wadahnya. Setelah itu, Anda perlu menghidupkan kembali perangkat dan menggiling kembali gula yang tidak cukup dihancurkan. Tindakan ini diulangi hingga berhasil hasil yang sempurna, dan bubuknya tidak akan homogen.
Kami menyaring produk jadi melalui saringan halus agar kristal besar tidak tertinggal di tepung gula.

Cara membuat gula halus dari gula pasir dengan blender

Cara membuat gula halus berwarna di rumah dengan blender: resep

Bubuk masak manis berbagai warna menemukan aplikasi dalam gula-gula. Itu ditambahkan selama persiapan manisan dan juga digunakan sebagai hiasan.
Untuk membuat gula halus berwarna, Anda perlu membeli gula pasir yang sudah diwarnai. Warna bubuk masak yang manis tergantung pada jenis gula yang dibuat.
Anda bisa menambahkan pewarna makanan ke dalam bubuk manis. Namun hal ini harus dilakukan langsung saat menyiapkan bedak. Dengan cara ini kristal berwarna didistribusikan secara merata ke seluruh volume produk.

Membuat gula bubuk berwarna dalam blender:

Tidak ada kesulitan dengan cara pembuatan gula bubuk ini. Spesial peralatan listrik untuk penggilingan secara signifikan mengurangi waktu yang dihabiskan untuk mendapatkan gula bubuk. Bagaimana cara membuatnya dengan blender?

Untuk menggiling gula menjadi bubuk lebih cepat, lebih baik mengambil produk manis yang dicincang halus. Jika Anda menggunakan gula rafinasi, kemungkinan besar perangkat akan pecah karena kristal besar masuk ke sela-sela bilahnya dengan kecepatan tinggi.

Jangan menuangkan seluruh porsi gula sekaligus. Tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam wadah blender.
Tambahkan pewarna makanan segera.

Tambahkan sedikit tepung maizena sambil diaduk.
Jangan membuat bubuk masak manis dalam jumlah besar. Saat membuat produk manisan di rumah, tidak ada bahan tambahan anti lembab dalam komposisinya dan lama kelamaan bubuk putihnya akan berubah menjadi gumpalan manis yang besar.

Video: Cara membuat gula halus tanpa penggiling kopi menggunakan blender

Apa perbedaan gula bubuk dengan gula?

Berapa banyak gula halus yang akan Anda dapatkan dari segelas gula pasir: perbandingan gula pasir dengan gula halus
Bubuk kembang gula berwarna putih dan ringan adalah hiasan yang ideal untuk kue, pai, dan manisan lainnya.
Dikombinasikan dengan bumbu aromatik seperti kayu manis, vanila, kulit lemon kering, bubuk ini dapat mengubah makanan yang dipanggang menjadi mahakarya nyata dan memberikan aroma manis yang unik pada produk.
Bubuk diganti dengan gula pasir dalam krim mentega: bubuk mudah tercampur dengan bahan lain selama proses pencambukan, membentuk massa yang stabil dan homogen. Dengan menggunakan bubuk, Anda dapat memperoleh busa yang lebih halus, dan waktu yang dibutuhkan untuk mengocok jauh lebih sedikit dibandingkan saat mengolah gula. Untuk mengocok putih telur dengan gula, lebih baik juga menggunakan gula halus.
Gula bubuk memiliki konsistensi yang homogen, sehingga ditambahkan sebagai pengganti gula pada makaroni yang empuk. Asalkan teknologi pembuatannya diikuti, rasa manis seperti itu akan langsung meleleh di mulut Anda.

Berapa banyak gula halus yang akan Anda dapatkan dari segelas gula pasir: perbandingan gula pasir dengan gula halus

Jumlah gula halus yang dibeli di toko dalam satu gelas adalah 130 gram.
0,75 cangkir adalah 100 gram bubuk, dan jika Anda mengambil gula pasir, maka 100 gram produk ini muat dalam setengah gelas. Jadi, perbandingan volume gula dengan bubuk adalah satu banding satu setengah.