Hidangan vegetarian dengan kubis pak choi. Deskripsi sawi pak choi. Mereka ditambahkan ke tanah dengan kecepatan tertentu

Jika Anda bosan dengan hidangan sehari-hari yang biasa, cobalah memasak sesuatu yang tidak biasa dengan menggunakan produk yang tidak terlalu terkenal dan umum, seperti kubis pak choi. Anda bisa membuat banyak hal menarik darinya jika Anda tahu caranya.

Apa itu?

Pak choy atau bok choy adalah sejenis sawi putih. Spesies ini berbeda dari spesies lain karena tidak memiliki kepala kubis. Daun berwarna hijau halus dengan batang tebal dan lebat terbentuk di sekitar tunas utama bagian tengah. Jika diterjemahkan namanya, maka akan terdengar seperti “sayur putih”, dan sangat populer di Asia Tenggara, namun pak choy juga aktif ditanam dan dikonsumsi di Amerika Utara dan Eropa.

Fakta menarik: Pak choy adalah kerabat dekat sawi putih, namun kedua varietas tersebut sangat berbeda.

Manfaat produk

Komposisi kubis Cina mencakup banyak hal yang berbeda zat bermanfaat misalnya serat, protein, abu, karbohidrat, magnesium, kalsium, natrium, zat besi, serta vitamin A, K, PP, C dan golongan B. Kandungan kalori 100 gram produk tersebut hanya 13 kilokalori.

Properti yang berguna:

Normalisasi peristaltik dinding usus, menghilangkan sembelit.
Membuang limbah dan racun, membersihkan tubuh.
Pencegahan aterosklerosis: menurunkan kadar kolesterol “jahat”, membersihkan pembuluh darah dan memperkuat dindingnya.
Meningkatkan fungsi sistem imun, memperkuat pertahanan tubuh dan meningkatkan ketahanan terhadap serangan mikroorganisme patogen.
Kubis Cina dapat membantu menurunkan berat badan, karena rendah kalori, memuaskan rasa lapar dan memberi rasa kenyang, serta menormalkan proses metabolisme.
Vitamin K menormalkan pembekuan darah; jika rendah, ia menghentikan pendarahan.
Vitamin B berperan dalam banyak reaksi dan proses metabolisme yang terjadi di dalam tubuh dan memastikan kelancaran fungsi sistem saraf, meningkatkan mood dan tidur.
Vitamin A baik untuk kulit dan membantu menjaga ketajaman penglihatan.
Pak choy berguna untuk digunakan selama kehamilan: produk ini memastikan pembentukan organ janin dengan baik.
Kubis Cina baik untuk jantung.
Pak choy memiliki efek antioksidan: menetralkan aktivitas radikal bebas, menghentikan oksidasi dan penuaan jaringan, serta mencegah keganasan sel.

Bagaimana cara memilih dan menyimpan sawi putih?

Saat memilih pak choy, perhatikan daunnya: ukurannya harus sedang (panjangnya tidak lebih dari 13-15 sentimeter) dan kaya warna. warna hijau serta menjadi halus dan segar. Bau yang tidak sedap tidak diperbolehkan.

Kubis Cina disimpan di lemari es. Anda juga bisa memisahkan dan mencuci daunnya lalu membungkusnya dengan kain lembab.

Bisakah kubis berbahaya?

Kontraindikasi penggunaan kubis Cina termasuk hipersensitivitas individu terhadap produk tersebut dan eksaserbasi penyakit organ saluran pencernaan. Selain itu, jangan menyalahgunakannya: glukosinolat terdapat pada pak choi, yang dalam dosis tinggi dapat menimbulkan efek toksik pada tubuh. Namun konsumsi dalam jumlah sedang tentu tidak akan membawa dampak buruk.

Masak apa dengan pak choy?

Kubis pak choi dikenal luas di negara-negara Asia dan aktif digunakan untuk menyiapkan berbagai macam masakan. Dan Anda pun bisa melakukan sesuatu yang menarik dengan mempelajari resep-resep di bawah ini.

Salad ringan yang sehat

Inilah yang Anda perlukan:

300 gram pak choi;
dua wortel berukuran sedang;
bawang bombay (Anda bisa mengambil ungu atau putih);
setengah sendok teh mustard Dijon;
dua sdm. aku. cuka beras;
seperempat atau sepertiga sendok kecil garam;
sdt Sayang.

Persiapan:

Pertama, Anda perlu mencuci kubis, membaginya menjadi daun dan memotongnya.
Wortel dicuci, jika perlu, dibersihkan dari sisa tanah dan diparut di parutan kasar atau dibagi menjadi potongan tipis menggunakan pisau khusus.
Bawang perlu dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Campur madu dengan mustard Dijon, garam dan cuka toffee. Ini semacam saus.
Campurkan semua bahan, bumbui dengan saus dan campur salad.

Pak choy pedas yang direbus

Jika Anda ingin mendapatkan lauk yang tidak biasa dan sangat pedas, Anda perlu menyiapkan produk berikut ini:

700 gram pak choi;
tiga sdm. aku. minyak zaitun;
dua siung bawang putih;
10-15 g jahe segar;
lima sdm. aku. kecap klasik alami;
merica bubuk

Deskripsi proses:

Siapkan sawi putih: bagi menjadi daun, cuci bersih, keringkan, potong jika perlu, tetapi jangan terlalu halus.
Jahe perlu dicincang halus atau diparut. Bawang putih dikupas dan dicincang dengan cara apa pun.
Panaskan minyak secara menyeluruh dalam wajan, tambahkan bawang putih dan jahe, lalu goreng sebentar.
Lalu masukkan pakcoy. Goreng semua produk selama sekitar lima menit sampai berwarna cokelat keemasan, lalu didihkan di bawah tutupnya selama sekitar lima menit.
Tuang kecap asin dan tambahkan merica, didihkan selama sekitar satu menit lagi. Daun pak choy akan menjadi gelap dan melunak sepenuhnya.

Pembuka pak choi dan jamur

Untuk menyiapkan camilan untuk setiap hari atau untuk meja pesta, Anda juga bisa menggunakan pak choi yang mewah. Inilah yang berguna untuk ini:

800 gram pak choi;
400 g jamur (yang terbaik adalah menggunakan champignon segar);
tiga siung bawang putih;
dua sdm. aku. minyak zaitun (minyak bunga matahari biasa bisa digunakan);
Seni. aku. minyak wijen;
dua sdm. aku. biji wijen;
lima sdm. aku. cuka anggur;
merica bubuk;
garam.

Deskripsi persiapan:

Jamur harus dicuci bersih dan dipotong menjadi irisan yang tidak terlalu tipis.
Bawang putih dikupas, dihancurkan, misalnya melewati mesin press.
Pak choy dibagi menjadi beberapa lembar, dicuci dan dikeringkan, lalu dipotong (daun kecil bisa dibiarkan utuh).
Goreng biji wijen dalam wajan kering.
Berlatih minyak zaitun, masukkan jamur dan bawang putih ke dalam penggorengan dan goreng selama beberapa menit.
Kemudian masukkan sawi putih dan goreng semua bahan hingga matang sepenuhnya dan berwarna coklat keemasan.
Tambahkan garam, biji wijen, cuka anggur, minyak wijen dan merica, tutup semuanya sebentar dan matikan api.
Saat hidangan pembuka sudah agak dingin, Anda bisa menyajikannya ke meja.

Jika Anda menemukan pak choi kubis Cina yang tidak biasa di toko, pastikan untuk membelinya dan mencoba memasak sesuatu yang menarik dan menggugah selera.

Kubis pak choi - populer tanaman sayuran. Dibudidayakan di Tiongkok selama ribuan tahun, produk eksotik ini secara bertahap dan cukup berhasil menaklukkan pasar Eropa.

Kesederhanaan dalam budidaya, perkecambahan tinggi dan sifat nutrisi yang sangat baik hanya berkontribusi pada peningkatan permintaan konsumen akan hal ini yang mengingatkan kita pada Beijing.

Deskripsi tamu Cina

Pak choy lebih dianggap sebagai sayur salad atau sayuran hijau eksotik, karena tidak membentuk kepala. Selain itu, karena pematangannya yang dini, produk tersebut dapat dikonsumsi dalam waktu satu bulan sejak penanaman, yang di iklim hangat Asia memungkinkan Anda memanen beberapa kali dalam satu musim. Budaya ini dihargai karena tingginya kandungan vitamin, zat besi, fosfor, magnesium, kalium dan lisin yang bermanfaat bagi tubuh - sumber energi kuat yang dibutuhkan seseorang untuk pertumbuhan sel normal, produksi antibodi, enzim, hormon dan perbaikan jaringan. Selain itu, lisin mencegah perkembangan kanker, menjadikan pak choy produk yang sangat populer di meja makan.

Bagian atas tanaman pekarangan yang dimakan adalah roset daun sukulen berwarna hijau cerah dengan urat tengah cukup lebar, dihubungkan pada alas elastis. putih. Tergantung varietasnya, tinggi tanaman bervariasi antara 30 hingga 60 cm, daunnya dikumpulkan dalam roset dengan diameter sekitar 30 cm dan bercirikan warna hijau cerah, tangkai daun berwarna putih.

Properti yang berguna

Pak choi Cina, yang tidak terlalu sulit untuk ditanam, adalah produk makanan yang sangat baik. Ini digunakan dalam salad. Keajaiban Cina ini cocok sebagai lauk rendah kalori, hidangan sayur mandiri, tetapi tidak cocok untuk pengawetan. Ini memiliki rasa yang beragam dan kaya, memberikan kesegaran dan kepedasan dengan sedikit rasa pahit. Dikombinasikan sempurna dengan berbagai makanan, samar-samar menyerupai bayam, selada, dan lobak dan merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun.

Kubis pak choi dapat dimakan untuk membantu Anda menurunkan berat badan dan menjaga bentuk tubuh Anda. Ini adalah obat yang sangat baik untuk mencegah sembelit dan membersihkan usus dari kolesterol, racun dan unsur berbahaya lainnya. Konsumsi sawi putih secara teratur memberikan efek positif terhadap elastisitas dan kekuatan pembuluh darah. Vitamin A yang terkandung dalam komposisinya efektif mempengaruhi pembaharuan sel kulit. Kubis pak choi yang pembuatannya memakan waktu minimal, dianjurkan untuk ibu hamil, karena mengandung asam folat yang mencegah terbentuknya berbagai cacat pada janin.

Varietas populer

Sebagai tanaman dua tahunan, kubis pak choi ditanam sebagai tanaman tahunan dalam budidaya sayuran. Di daerah beriklim sedang, benihnya dapat disemai seluruhnya musim tanam. Varietas kubis pak choi berikut ini paling banyak digunakan dalam penanaman sayuran:

Seluk-beluk budidaya

Menanam sawi putih agak berbeda dengan cara biasa dan memiliki nuansa tersendiri. Keunggulan produk ini antara lain tidak menuntut komposisi tanah: kubis pak choi, yang budidaya dan penyiapannya sederhana, cukup cocok untuk lahan dengan kesuburan sedang dan rendah. Tanaman menyukai iklim sejuk, kelembapan tinggi, tanah subur, sehingga disarankan untuk mempersiapkannya terlebih dahulu. Cara terbaik adalah melakukan ini di musim gugur: gali sambil memberikan pupuk. Sebaiknya tambahkan bahan organik dengan takaran 1 ember per meter persegi; pada tanah masam, bedengan dapat diperkaya dengan abu kayu: 200 gram per meter persegi. meter. Saat memilih lokasi penanaman, Anda harus mempertimbangkan pendahulunya, yang terburuk adalah semua jenis kubis. Memang benar, dalam kasus ini terdapat peningkatan risiko kerusakan akibat hama dan penyakit umum.

Menabur kubis Cina

Benih pak choy ditanam dari bulan April hingga Agustus, meskipun sebagian besar tukang kebun lebih suka menanam kubis di pertengahan musim panas - produk bulan Julilah yang menghasilkan panen terbesar. Selain itu, selama periode ini risiko mengikat panah bunga sangat kecil.

Saat menabur tanah terbuka Bibit pak choi ditempatkan pada lubang-lubang yang telah disiapkan sedalam 2-3 cm dengan skema sebagai berikut: jarak antar kecambah kubis 20-30 cm dengan jarak tanam 25-35 cm. Luas makan satu unit adalah 30*. 30 cm Untuk spesimen kecil, 20 *20 cm sudah cukup.

Faktor perawatan yang tepat

Kubis pak choi Cina, yang dapat ditanam bahkan oleh tukang kebun yang tidak berpengalaman, tidak banyak menuntut dalam hal perawatan. Dianjurkan untuk melonggarkan tanah secara berkala, melakukannya dengan sangat hati-hati, karena sawi putih sistem akar terletak dekat dengan permukaan tanah. Penting untuk menyirami tanaman tepat waktu, tanpa berlebihan: jangan membanjiri tanah, tetapi juga jangan biarkan mengering. Tarif rata-rata penyiraman pada bulan Agustus-September 15-20 liter per meter persegi. Sedikit lebih banyak air harus dikonsumsi dalam proses mengikat mawar.

Seperti tanaman lainnya, kubis pak choi, ulasannya ada karakter positif, membutuhkan pemberian pakan berkala yang bertujuan untuk mengaktifkan pertumbuhan dan meningkatkan hasil yang diharapkan. Selama musim tanam, disarankan untuk memberi makan tanaman satu atau dua kali dengan larutan herbal cair atau infus mullein. Penting untuk memberikan pemupukan setelah hujan berkepanjangan.

Memanen

Disarankan untuk memanen keajaiban Tiongkok pada setiap tahap perkembangan tanaman: mulai dari munculnya kecambah hingga saat panah bunga terbentuk. Kubis yang tumbuh perlu dipotong pada ketinggian 2-3 cm di atas permukaan tanah, spesimen dewasa dipotong sedikit lebih tinggi. Dianjurkan untuk segera menggunakan sayuran berair, karena tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Hama dan penyakit

Dari hama tersebut, kubis pak choi paling rentan terhadap hama yang menimbulkan bahaya khusus bagi tunas muda dan mampu merusak tanaman pada tahap awal. Larva menggerogoti lubang-lubang besar pada helaian daun, yang secara signifikan mengurangi pertumbuhan massa vegetatif dan kualitas produk itu sendiri. Anda dapat membasmi hama tersebut dengan sering menggemburkan tanah dan menyiram secara teratur. Jika metode ini tidak efektif, perlu menyemprot hamparan kubis dengan infus tembakau setiap pagi atau mengolahnya dengan abu kayu.

Saya lebih menyukai produk luar negeri, keberadaan telur bertelur yang dapat dikenali dari alurnya yang berwarna kekuningan. Untuk menghindari invasi besar-besaran ulat rakus, telur yang ditemukan harus dikeluarkan dari tanaman. Perawatan kubis dengan bahan kimia akan membantu membasmi hama yang tidak diinginkan.

Pak choi juga menjadi favorit di kalangan siput dan keong hujan. Oleh karena itu, untuk mencegah munculnya jalur berliku lebar pada daun yang digerogoti hama tersebut, disarankan untuk membuang hama tersebut dari daun.

Kubis pak choi: resep

pakcoy goreng

Kubis pak choi muda - 350 gram.

Kecap - ½ sdm. sendok.

Tepung jagung - ½ sendok teh.

Minyak sayur - 1 sdm. sendok.

Kubis perlu dicuci, dipotong menjadi dua bagian dan digoreng selama 5 menit dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Sekaligus campurkan tepung maizena dengan kecap asin, tambahkan 50 ml air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Letakkan kubis goreng di atas piring saji, masukkan saus ke dalam penggorengan tempat pak choy disiapkan, lalu didihkan sambil terus diaduk. Tuang saus kental di atas sawi putih. Tambahkan merica bubuk sesuai selera.

Pak choy saus tiram

Kaldu ayam - 200 ml.

Pak choy - 4-5 potong (sekitar 400 gram).

Gula merah - 1 sdm. sendok.

Minyak kacang (atau sayur apa pun) - 3 sdm. sendok.

Kacang tanah yang dihancurkan - 2 sdm. sendok.

Saus tiram - 2 sdm. sendok.

Biji wijen - ½ sendok teh.

Bawang hijau - 3 bulu.

Garam - 1 sdm. sendok.

Cuci kepala kubis dan potong menjadi dua bagian. Rebus air dalam panci, tambahkan satu sendok makan dan garam, yang akan memungkinkan daun mempertahankan warna hijau cerah alaminya, dan kepala kubis itu sendiri. Rebus selama beberapa detik dan angkat segera setelah daunnya lemas. Masukkan kubis air dingin. Dalam wajan (penggorengan Cina berbentuk bulat), panaskan sisa minyak kacang, tambahkan kubis, saus tiram, kaldu ayam, dan gula merah. Campur semuanya dengan seksama, didihkan dan masak selama sekitar 2 menit. Letakkan kepala kubis yang sudah jadi di piring saji, tuangkan di atas kaldu yang sudah disiapkan, taburi dengan daun bawang dan kacang tanah yang dihancurkan.

Orang Tionghoa dikenal sebagai petani yang berbakat dan pekerja keras. Selama ribuan tahun mereka telah membudidayakan varietas sayuran favorit mereka. Salah satunya adalah pak choy - variasi awal kubis Alasan utama meluasnya penyebaran budaya ini di Tiongkok, dan di akhir-akhir ini dan di Jepang, kubis ini bersahaja, daya kecambahnya sangat baik, dan kandungan nutrisinya tinggi.

Pak choi biasanya ditanam metode pembibitan. Rasional menyimpannya dalam bibit selama kurang lebih tiga, maksimal empat minggu.

Apa istimewanya pak choi?

Padahal pak choi adalah saudara terdekat dari familiarnya kubis putih, dia berbeda darinya dalam hampir segala hal.

Pak-chok biasanya ditanam pada awal Juli hingga pertengahan musim panas. Itu lebih waktu yang menguntungkan daripada menabur di awal musim semi. Tabur langsung ke bedengan dalam alur sedalam 3-4 cm.

Pertama, teknologi pertanian untuk menanam kubis Cina agak berbeda dengan yang biasa dilakukan orang Rusia. Pak choi tidak terlalu menuntut kualitas tanah; tanah dengan tingkat kesuburan sedang atau rendah cukup cocok untuk itu. Kedua, sawi putih ini tidak berbentuk kepala, sehingga sering dianggap sebagai sayuran hijau atau salad yang eksotis. Ketiga, kubis pak choi merupakan varietas yang berumur genjah, setelah ditanam di kebun, siap dikonsumsi dalam waktu 25-30 hari. Oleh karena itu, pak choy menikmati kesuksesan besar di negara-negara Asia, yang iklimnya hangat memungkinkan budidaya pak choy beberapa kali per musim.

Tetapi fitur utama Kubis ini karena kandungan asam amino yang sangat bermanfaat - lisin, yang tinggi, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam sayuran ini. Keunggulan lain kubis ini adalah adanya kandungan vitamin A, B1 dan B2, PP dan C dalam konsentrasi tinggi. Kehadiran zat besi di dalamnya juga penting. asam sitrat, fosfor, kalium dan magnesium. Ada dua jenis utama kubis pak choi Cina: satu dengan daun berwarna hijau tua dan tangkai daun berwarna putih, dan yang lainnya berwarna hijau muda seluruhnya.

Kembali ke isi

Menanam bibit

Kubis pak choi cepat matang dan siap dikonsumsi dalam waktu 25-30 hari setelah tanam.

Agar benih cepat berkecambah dan menghasilkan bibit yang kuat, maka tanah pada wadah semai sebaiknya dibuat sangat gembur. Di daerah beriklim hangat, benih sebaiknya disemai pada akhir Maret, dalam beberapa tahap, dengan jeda 8-10 hari. Tanaman yang segera membentuk 4-5 helai daun asli, yaitu 20-25 hari setelah benih ditanam, dapat ditanam di tanah. Kubis pak choi diyakini tidak akan berakar saat bibit dipindahkan ke tanah. Oleh karena itu, banyak orang lebih memilih menanamnya dengan biji di pekarangan. Dalam hal ini kubis disemai dalam barisan rata yang jaraknya minimal 30 cm. Setelah benih ditanam, bedengan harus ditutup film plastik. Pemotretan ramah biasanya muncul pada hari ke 7-10. Setelah menanam kubis, disarankan untuk menaburkan bedengan dengan abu untuk melindungi tanaman dari musuh terburuknya - kumbang kutu silangan.

Kembali ke isi

Persiapan tanah saat menanam di tanah

Yang terbaik adalah menyiapkan tanah untuk menanam benih kubis Cina di musim gugur. Pertama-tama tentunya harus digali sekaligus pemberian pupuk. Untuk tujuan ini, bahan organik paling sering digunakan, dengan kecepatan satu ember per 1 meter persegi. m. Anda bisa memasukkan satu sendok makan superfosfat ke dalam wadah pupuk. Jika tanah membutuhkannya, disarankan menambahkan satu sendok makan jeruk nipis. Dengan dimulainya musim semi, setelah salju mencair dan tanah mencair, bedengan harus dilonggarkan. Hal yang sama harus dilakukan sebelum menanam benih. Namun, sebelum menanam kubis, tanah harus digali sedalam 15 cm, tanpa membalik lapisannya dan sekaligus menambahkan satu sendok teh urea per meter persegi. Jika tanah tidak dibuahi pada musim gugur, disarankan untuk menjenuhkannya dengan humus di musim semi.

Kembali ke isi

Ciri-ciri menanam sawi pak choi Cina

Kubis pak choi tahan terhadap suhu rendah dan penyakit. Hal ini memungkinkan untuk memperoleh panen produk vitamin yang sangat awal.

Pak choy tidak disarankan ditanam di tempat kubis jenis lain ditanam pada musim lalu. Setiap tukang kebun amatir tahu bahwa penyakit dan hama semua spesies kubis serupa. Sistem perakaran sawi putih dangkal, mencapai 15 cm dari permukaan tanah. Akarnya sendiri cukup tipis dan bercabang banyak. Selama musim tanam, tanaman tidak disarankan untuk dirawat dengan bahan kimia. Penyerbukan silang spesies ini hanya mungkin dilakukan dengan kubis Cina. pak choi cina sangat bersahaja, dapat tumbuh dengan baik di daerah beriklim sejuk.

Budidaya pak choi mempunyai kekhasan tersendiri. Pertama-tama, Anda harus tahu bahwa kubis Cina ini tumbuh dan mekar pada saat siang hari semakin meningkat. Jika ditanam pada bulan April, pak choi akan memiliki massa vegetatif yang sangat baik. Namun jika kubis ini ditanam pada bulan Mei, tanaman akan tumbuh sangat cepat dan dapat cepat bertangkai dan berbunga. Pak choi ditanam pertengahan bulan juli memberi hasil tertinggi. Di wilayah selatan dapat ditanam pada paruh kedua Agustus dan awal September. Tukang kebun berpengalaman Sepanjang musim, barisan baru tanaman yang luar biasa ini ditanam secara bertahap.

Rasa kubis pak choi yang lembut dan pahit telah menaklukkan Asia dan Eropa. Properti yang berguna kubis pak choi ( jumlah besar vitamin C, asam folat, kalsium dan komponen berharga lainnya) menjadikannya ideal untuk nutrisi makanan, salad sehat dan lauk pauk untuk hidangan utama. Sangat cocok untuk orang yang menjalani gaya hidup sehat dan mengikuti pola makan.

Bahan-bahan

1 kepala pak choy
3 sendok makan parut;
2 siung bawang putih
1/2 cangkir kecap;
Jus setengah jeruk nipis;
3 sendok makan minyak zaitun.

Persiapan

Cuci pak choi, pisahkan daunnya. Potong tangkai daunnya dengan hati-hati. Giling sisa bahan dalam blender, lalu campur dengan salad dan biarkan di lemari es selama beberapa jam (semalaman lebih nyaman) untuk diasinkan.

Dapat dikonsumsi apa adanya, atau dapat digunakan sebagai bahan dasar halus untuk berbagai makanan ringan.

Pilihan: buat salad, tapi tidak terlalu pedas dan berair.

Kubis pak choy rebus

Bahan-bahan:

1 kg kubis pak choi
3-4 bawang bombay
5-6 sdm. sendok minyak zaitun
3-4 siung bawang putih
garam dan merica secukupnya

Persiapan
bersihkan, rapikan ujung tangkai daun
Pisahkan daun dari tangkai daun, dan potong tangkai daun menjadi potongan tipis. Cincang kasar daunnya.
Potong bawang menjadi kubus.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan, aduk, masak bawang bombay di dalamnya hingga bening.
Tambahkan tiga hingga empat siung bawang putih cincang ke dalam wajan.
Setelah satu menit, tambahkan batang kubis pak choi ke dalam campuran bawang merah-bawang putih dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.
Terakhir, tambahkan daun pak choy dan masak lagi selama tiga menit.
Anda bisa menyiram dan merica kapan saja.

Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, juga dengan nasi sebagai hidangan panas atau sebagai lauk asli untuk daging goreng.

Pak choy dengan shiitake dan kenari

Hidangan yang sangat memuaskan dan mudah disiapkan yang dapat disajikan sebagai salad atau hidangan utama.

Bahan-bahan

1 kepala kecil kubis pak choy
250 gr jamur shiitake
1 buah bawang merah
1 ikat selada jagung
4 sdm. sendok minyak zaitun
1 sdm. sesendok cuka sari apel
50 gram kenari
garam secukupnya.

Persiapan:

Cuci shiitake, tiriskan dan potong-potong.

Panaskan setengah minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan jamur.

Dalam mangkuk besar, kocok sisa minyak, kecap, dan cuka.
Kupas dan potong menjadi setengah cincin tipis. Tambahkan ke saus
Pisahkan daun dari batang kubis pak choi. Iris tipis tangkai daunnya.
Cuci daun pak choi dan selada, tiriskan dan sobek-sobek.
Hancurkan kenari.
Campur pakcoy kenari dengan bawang bombay dan dressing, taruh di piring, taruh jamur di atasnya.
Selamat makan!

Pak-choi dengan bawang hijau dan kacang mete

Bahan-bahan
500 gr kubis pak choi
½ cangkir kacang mete panggang
1 cangkir daun bawang cincang
3 siung bawang putih
2 sdm. sendok minyak zaitun
½ sendok teh minyak wijen hitam
garam secukupnya

Persiapan

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang.
Tambahkan bawang bombay cincang halus dan bawang putih cincang.
Goreng sebentar dan tambahkan pak choy yang dipotong kecil-kecil.
Taburi dengan minyak wijen dan garam.
Masak dengan api besar selama 2-3 menit.
Aduk dan masak lagi selama 1-2 menit dengan api kecil tanpa penutup.
Tambahkan kacang cincang ringan dan aduk.

Mudah dan cepat disiapkan (10 menit).

Bahan-bahan:

4 kepala kubis pak choi muda (450 gr).

Untuk saus oriental:
2 sdm. sendok makan daun bawang cincang halus
4 sendok teh kecap
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh kulit jeruk nipis
1/4 sendok teh gula
1 sendok teh minyak wijen pedas

Persiapan:
Kukus kubis pak choi dalam kukusan selama 5-6 menit. Lalu letakkan kubis di piring saji.

saus oriental
Dalam mangkuk kecil, campur bahan untuk saus oriental: daun bawang, kecap, air jeruk nipis dan kulitnya, gula.

Tuangkan saus di atas kubis dan taburi dengan minyak wijen.

Pak choy goreng dengan biji wijen dan kecap

Bahan-bahan

3 ikat kubis pak choi
1 sendok teh biji wijen
1 sdm. sesendok minyak wijen
2 sdm. sendok kecap

Persiapan

Cincang kasar kubis pak choi
goreng selama 2 menit dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak wijen.
Tambahkan kecap asin, aduk dan goreng lagi selama 2 menit.
Angkat dari api dan taburi dengan biji wijen.
Selamat makan!

Pak choy panggang dengan saus BBQ Asia

Mudah disiapkan hanya dalam 15 menit.

Bahan-bahan:

500g pak choi kubis;

Untuk saus BBQ Asia:

1 cangkir saus cabai pedas manis
1 sdm. sendok. cuka beras
1 sendok teh kecap
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh minyak wijen.

Persiapan:

Menyalakan arang di dalam panggangan, panaskan panggangan terlebih dahulu.

Campur bahan saus barbeque: kecap nasi, kecap asin, saus sambal, minyak wijen dan gula merah.

Potong kubis pak choi menjadi dua memanjang dan letakkan di piring saji. oven microwave, tutup, microwave selama 3-5 menit.

Masukkan saus yang sudah disiapkan.

Panggang kubis selama 1-2 menit, putar perlahan hingga muncul bekas panggangan. Sajikan dengan sisa saus.

Orang Cina telah lama bertani dan menanam banyak jenis sayuran baru yang kini digunakan di seluruh dunia. Tanaman tersebut termasuk pak choi - kubis Cina berdaun. Ini juga disebut mustard karena rasanya yang pedas dan seledri. Mari kita cari tahu apa saja budaya aneh ini, serta apa yang istimewa dari menanam dan menyiapkan kubis pak choi.

Ciri-ciri tamu luar negeri

Berbeda dengan kubis putih, pak choy memiliki beberapa ciri khusus:

Tumbuhan tidak membentuk kepala. Oleh karena itu, banyak konsumen yang bingung membedakan labu kuning dengan selada.
Sayurannya berupa roset kompak dari daun hijau dengan tangkai daun tebal yang menempel satu sama lain.
Salah satu fitur terbaik item baru adalah tanggal awal pematangan - satu setengah bulan setelah menabur benih. Inilah sebabnya mengapa pak choy langsung jatuh cinta pada penghuni musim panas: sayuran segar dapat dimasukkan ke dalam makanan keluarga dan konsumen (jika kubis ditanam untuk dijual) sejak dini.
Hasil panen yang tinggi. Di beberapa daerah, tukang kebun memanen beberapa tanaman per musim.
Sikap tanaman yang toleran terhadap tanah yang diberi pupuk sedang.

Sekadar informasi, kubis mengandung lisin - asam amino bermanfaat yang merupakan dasar pembentukan protein dalam tubuh kita dan mengatur metabolisme. Banyak yang akan tertarik dengan kandungan rendah kalori dari produk luar negeri - hanya 13 kkal per 100 g, yang menjadi dasar untuk memasukkan budaya ke dalam makanan mereka yang ingin menghilangkannya. kelebihan berat badan. Kubis memiliki kandungan vitamin A, B, P, C, dan unsur mikro yang tinggi.

Keanekaragaman varietas tumbuhan berdaun

Bagi yang baru mulai membudidayakan pak choi, menarik mengetahui ada tiga jenis pak choi:

penampilan hijau tua dengan akar putih,
tanaman hijau muda,
bok choy berwarna hijau dengan ujung daun berwarna ungu tua.

Besar kecilnya roset, diameter mencapai 40 cm, tinggi tanaman (10 sampai 50 cm), umur genjah, keamanan tanaman, dan ketahanan terhadap hama tergantung pada jenis dan varietasnya.
Saat membeli benih dari varietas tertentu, perhatikan kualitas-kualitas ini dan pilih yang sesuai untuk Anda. Berikut adalah beberapa contoh dari varietas yang berbeda:

Tahapan menanam tanaman

Teknologi budidaya kubis pak choi tidak jauh berbeda dengan produksi kubis pada umumnya. Termasuk langkah-langkah utama:

Mempersiapkan tanah dan benih untuk ditanam.
Menabur benih untuk bibit atau di tanah terbuka.
Merawat tunas muda:
- Penyiraman yang melimpah tanpa genangan air.
- Melonggarkan, menyiangi.
- Penipisan dilakukan secara fase 2-3 helai daun dengan jarak 15-20 cm (maka mawarnya akan besar).
- Pemberian pupuk.
Pengendalian hama.
Memanen.

Mempersiapkan lahan untuk ditanami

Dalam menentukan lokasi dimana Anda akan menanam pak choy, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:

Kubis menyukai sinar matahari atau teduh parsial.
Aturan pergiliran tanaman mempengaruhi derajat hasil panen. Bawang bombay, polong-polongan, biji-bijian, labu akan menjadi pendahulu yang baik bagi orang Cina. Sebaiknya kubis tidak tumbuh di daerah ini sebelumnya, karena hama dan penyakitnya sama.
Jika tidak ditemukan tempat yang cocok, ada baiknya merawat tanah dengan disinfektan, misalnya farmasi 1%.

Lahan untuk menanam pak choy sebaiknya disiapkan pada musim gugur. Itu digali dengan menambahkan pupuk (sekitar 10 kg bahan organik dan 1 sendok makan superfosfat per meter persegi). Jika tanahnya asam, tambahkan 1 sdm ke dalam campuran. sesendok jeruk nipis atau abu kayu, sekitar 200 g per meter persegi.
Di musim semi, tanah dilonggarkan, penggalian musim semi untuk disemai dilakukan hingga kedalaman 15 cm. Tambahkan 1 sdt. urea per meter persegi tanah.

Penentuan waktu tanam

Pak choi merespons bertambahnya jam siang hari. Jika ditanam pada bulan Mei, tanaman akan mulai aktif tumbuh, membentuk batang dan berbunga.
Waktu terbaik untuk menanam adalah bulan April, pertengahan Juli. Untuk wilayah selatan penanaman dimungkinkan pada paruh kedua Agustus-awal September.

Mempersiapkan bibit sayuran

Terlepas dari kenyataan bahwa sistem akar kubis sangat halus, metode budidaya pembibitan tetap dilakukan. Urutannya diikuti:

Menabur benih sawi putih

Waktu menabur benih dipilih pada awal April sebelum peningkatan aktif siang hari dimulai atau sudah pada bulan Juli. Selama menabur, ikuti instruksi:

Jika benih langsung disemai di tanah terbuka, jarak antar bedengan minimal 30-40 cm, tergantung varietas kubisnya.
Kedalaman penyematan material 1-2cm.
Disarankan untuk membersihkan tanaman dengan abu untuk melindunginya dari kumbang kutu silangan.
Tutupi alur dengan bungkus plastik untuk mempercepat perkecambahan benih.
Pemotretan muncul pada hari ke 7-10.

Sekadar informasi, daun pak choy cepat menjadi kasar saat sudah matang. Anda tidak boleh menabur banyak benih sekaligus; lebih baik menaburnya setelah satu atau satu setengah minggu.
Untuk dua metode menanam kubis yang dijelaskan, Anda dapat menambahkan satu lagi: mendapatkan bibit berdasarkan batang.

Kekhususan pemanenan dan penyimpanan tanaman

Pemanenan dapat dimulai bahkan setelah tanaman mencapai kematangan penuh, dengan memotong beberapa daun muda untuk selada.
Pak choi muda dipotong setinggi 2-3 cm di atas tanah, pak choi dewasa dipotong sedikit lebih tinggi. Batangnya dibiarkan tumbuh kembali dan menghasilkan panen sekunder.
Pak choy sebaiknya dikonsumsi segera setelah dipotong, karena umur simpannya singkat. Anda bisa membungkus daun kubis yang sudah dicuci dengan handuk basah dan memasukkannya ke dalam lemari es selama satu atau dua hari, yang akan sedikit meningkatkan umur simpan.
Sekadar informasi, para pemulia telah mengembangkan varietas yang memiliki umur simpan lebih lama. Misalnya Pawa yang merupakan hasil persilangan pak choi dan sawi putih.

Hama tanaman utama dan pengendaliannya

Menanam kubis pak choy tidak lengkap tanpa pengendalian hama. Paling berbahaya bagi kubis, terutama bagi kecambah muda, kumbang kutu silangan, kubis putih dan siput.

Kumbang kutu silangan

Mereka menahan musim dingin di dalam tanah, jadi melonggarkan tanah dan menyirami bedengan secara melimpah dapat mencegah kerusakan pada tanaman. Agrofibre juga akan menghemat kubis jika digunakan untuk menutupi tanaman muda.
Kutu menggerogoti lubang besar di daun, daun perlahan-lahan mati, yang secara signifikan melemahkan tunas muda, sehingga kehilangan nutrisi yang cukup.
Jika ditemukan gejala, taburi tanaman dengan abu atau campuran abu dan debu tembakau, diambil dalam jumlah yang sama. Penyemprotan dengan infus tembakau juga akan membantu.

kubis putih

Jika Anda melihat kupu-kupu putih beterbangan di atas kubis, Anda harus segera mengambil tindakan. Taburkan, misalnya, dengan debu tembakau untuk mengusirnya. Bukan kupu-kupu yang menimbulkan kerugian, melainkan ulat yang muncul dari tempat bertelur di dalam daun. Telur harus dihilangkan.

Siput

Siput hujan dapat merusak tampilan produk secara signifikan dan mengganggu nutrisinya. Mereka harus disingkirkan dari tanaman. Untuk membantu penghuni musim panas, dijual umpan yang terbuat dari dedak yang dicampur dengan alkohol. Letakkan di tempat tidur sesuai dengan instruksi.
Selain teknik sederhana yang dijelaskan, masih banyak lagi bahan kimia untuk pengendalian hama, yang dapat Anda beli di toko khusus untuk tukang kebun.

Memasak Sayuran Cina

Baik budidaya kubis pak choi maupun persiapannya memiliki beberapa ciri khusus:

Kepala kubis muda paling sering digunakan. Daunnya empuk dan enak.
Tangkai daun dan daun paling sering digunakan dengan berbagai cara. Daunnya dikonsumsi segar, tangkai daunnya direbus dan direbus.
Produk nabati yang paling berguna adalah dalam bentuk mentahnya; ini merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun.
Harap dicatat bahwa selama perlakuan panas, lisin, unsur paling berharga dari kubis, dihancurkan. Oleh karena itu, tanaman ini digunakan dalam campuran salad, dan juga sebagai lauk sayuran untuk daging atau ikan.
Secara tradisional, untuk salad, pak choy dicuci bersih dan dipisahkan menjadi daun. Jika perlu, cincang kasar.
DI DALAM segar Rasa Cina memiliki rasa pahit yang khas, seperti arugula.
Orang Cina tidak memerlukan perlakuan panas yang lama selama merebus. Pertama, irisan tangkai tanaman yang lebih tebal diletakkan di atas penggorengan, kemudian setelah 2-3 menit direbus, daun ditambahkan untuk diproses selama 30-40 detik. Setelah diolah, rasa kangkung berubah menjadi manis nikmat.

Untuk memulainya, gunakan resep paling sederhana untuk menyiapkan hidangan dari kubis baru.

Resep masakan

Sup ayam dengan pak choi

Bahan untuk 4 porsi:

Fillet ayam (tanpa kulit) - 2 pcs.
Pak choy - 6 ikat.
Kentang – 4-6 buah.
Wortel kecil – 4 buah.
Seledri – 2 batang.
Bawang – 1 kepala.
Bawang putih – 2 siung.
Minyak sayur – 1 sdm.
Kubus kaldu – 2 buah.
Air – 1,5 liter.

Sebelum dimasak, potong ayam dan sayuran menjadi kubus, bawang putih – sangat halus.
Masak ayam dalam panci selama 10-15 menit. Tambahkan sayuran - kentang, wortel, seledri, batang pak choi. Dipanaskan dalam wajan minyak sayur tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih. Goreng dengan api sedang hingga bawang bombay melunak. Pindahkan isi penggorengan ke dalam panci dan masak hingga empuk, 10-15 menit. Terakhir masukkan daun sawi putih dan kaldu kubus, garam secukupnya.

Salad dengan pakcoy

Bahan untuk 8 porsi:

Kubis bok choy muda - 1 kepala.
Bawang hijau - 1 ikat sedang.
Mie Ramen Cina memasak instan– 1 paket (94g).
Almond cincang kupas - 0,5 cangkir.
Biji wijen panggang – 2 sdm.
Minyak zaitun – 5 sdm.
Jus lemon – 3 sdt.

Prosedur persiapan:

Pertama, Anda perlu memotong kubis dan bawang bombay dan menutupnya dengan penutup.
Kemudian campurkan minyak zaitun, jus lemon, dan bumbu mie.
Tempatkan sayuran dan saus yang sudah disiapkan di lemari es hingga dingin.
Pecahkan mie secara acak, tambahkan almond dan biji wijen.
Campur semua bahan dengan baik. Saladnya sudah siap.

Kubis pak choy punya nilai yang besar untuk nutrisi makanan. Penggunaannya yang teratur menormalkan metabolisme, memperkuat dinding pembuluh darah, dan mempercepat penyembuhan luka.

Anda mungkin tertarik dengan materi berikut