Kue keju cottage di kaki gagak. Kue kaki gagak keju cottage - resep kelezatan favorit masa kecil

Halo para pembaca yang budiman! Apakah Anda memiliki makanan manis yang Anda sukai sepanjang hidup Anda? Misalnya, saya sangat menyukai pai ragi buatan ibu saya dengan selai aprikot dan kue dadih kaki angsa. Ada banyak keributan dengan pai dan saya jarang membuatnya. Dan kue yang terbuat dari adonan dadih berbentuk kaki gagak membutuhkan waktu, makanan, dan tenaga yang minimal - Saya memanggangnya secara teratur dan dalam jumlah banyak.

Dimakan kaki gagak segera. Terkadang kue keju cottage dalam jumlah tertentu pun harus disembunyikan agar anggota rumah tangga tidak berani memakannya sekaligus. Kalau tidak, di malam hari mereka akan mulai meminta Anda membuat kue lagi! Di sinilah saya mengeluarkan apa yang saya sembunyikan untuk kesenangan umum! Panggang dalam jumlah besar sekaligus - Anda tidak akan pernah mendapatkan terlalu banyak kerutan!

Kue kaki gagak keju cottage - resep dengan foto

Bahan-bahan

400 g keju cottage lemak segar.
400 gram mentega.
500 gram tepung.
2 sendok teh baking powder atau 1 sendok teh baking soda.
10-15 gr gula vanila.

cara memasak

Komentar saya

DI DALAM resep yang berbeda Ada perbandingan keju cottage, mentega, dan tepung yang berbeda. Saya paling menyukai rasa kue yang mengandung jumlah produk yang kira-kira sama atau lebih banyak tepung. Dengan perbandingan ini, cookiesnya jadi lebih “berlapis” dan enak menurut saya.

Cookies disimpan dengan baik jika tertutup rapat. kaleng- dalam bentuk ini dapat dikirimkan kepada siswa yang haus akan manisan, jika Anda memilikinya di keluarga Anda.

Di sini Anda dapat menonton video cara membuat kue dari keju cottage Goose's Feet. Resepnya berbeda, tapi juga enak.

Kue-kue lezat dan Selamat malam!

“Crow's feet” - kue yang menjadi favorit sejak kecil! Di buku catatan memasak ibuku, resep ini ada tempat terhormat di bagian "Memanggang". Saya sangat menyukai rasanya dan terutama penampilannya, karena memang menyerupai kaki burung.

Saya menemukan bahwa sekarang saya membuat kue ini dengan proporsi yang sedikit berbeda - kue ini telah berubah seiring waktu menjadi lebih sedikit lemak dan lebih banyak dadih. Sebagai referensi, berikut resep adonan asli dari buku catatan kuliner:

250 g margarin, 250 g keju cottage, 2 kuning telur, 2 cangkir tepung, 0,5 sdt. soda

Sudah lama tidak ada kemasan 250 gr, dan adonannya sendiri terlalu berminyak, jadi saya sarankan Anda membiasakan diri dengan resep yang saya gunakan sekarang.

Kuenya ternyata sangat enak, dengan aroma yang creamy, kerak gula yang renyah, dan bagian dalamnya yang lembut.

Saran:
Kue “Crow's feet” nampaknya sangat sederhana untuk disiapkan, namun ada nuansa berbahaya yang penting untuk diingat di awal agar tidak kecewa di akhir.
— Saat menguleni, adonan dadih harus tetap lembab dan sedikit menempel di tangan. Jika Anda mengisinya dengan tepung dan membuatnya terlalu keras, kuenya akan menjadi kering dan keras. Saya sarankan menggunakan jumlah tepung yang tertera di resep.
- Putih telur tidak ditambahkan ke dalam adonan karena alasan yang sama - membuat kue menjadi keras.
— Adonan tidak boleh digulung lebih tebal dari 3 mm, jika tidak lingkaran yang dilipat menjadi empat tidak akan matang dengan baik dan selama memanggang kaki kita akan “terbuka” dan menjadi tebal seperti bunga krisan.
— Anda harus selalu mencelupkan hanya satu sisi adonan kue ke dalam gula agar sisi lainnya tetap bersih. Dengan sisi yang bersih Anda perlu meletakkan kaki gagak di atas loyang. Jika ditaruh di sisi gula, gula akan cepat meleleh saat dipanggang, kue akan gosong, lalu menempel di loyang.

Menarik:
Ngomong-ngomong, ada analogi yang sama populernya dengan "Crow's Feet" -. Resep ini dianggap lebih ekonomis dan disukai, karena tidak hanya menggunakan kuning telur, tetapi juga putihnya;

Bahan-bahan:

100 gr mentega (keluarkan dari kulkas terlebih dahulu, harus dalam suhu ruangan)
200g keju cottage 9%
130 gr gula pasir (jangan tambahkan ke adonan)
1 butir telur (hanya perlu kuningnya saja)
170 gram tepung
0,5 sdt soda
2 sdm. minyak sayur untuk mengoles wajan

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tidak diperlukan protein dalam resepnya.
Kami hanya menggunakan kuning telur dalam pembuatannya, karena putihnya membuat kue menjadi keras.

Mempersiapkan adonan:
mentega harus sangat lembut, tetapi tidak meleleh. Itu harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu atau dilunakkan di radiator atau di microwave dengan pengaturan paling lemah.
Gabungkan dalam satu wadah:
keju cottage, mentega, tepung, kuning telur.
Tambahkan 0,5 sdt. soda
Aduk rata.

Uleni adonan hingga merata. Ini harus lembut dan sedikit lengket di tangan Anda. Jangan berlebihan dengan tepung; adonan dadih harus lembab.
Tutup dengan film atau tas dan masukkan adonan ke dalam lemari es selama 1 jam. Adonan akan mengeras dan mudah digulung.

Nyalakan oven dan panaskan hingga 180 C.
Giling adonan secara bertahap di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga ketebalan 3 mm. Tidak perlu membuat kulitnya kental, jika tidak adonan tidak akan matang dan akan terbuka lebar saat dipanggang dan akan lebih terlihat seperti bunga krisan daripada keriput.

Dengan menggunakan cetakan atau tutup kopi, potong mug dengan diameter kurang lebih 7-8 cm.

Tuang gula ke dalam piring. Celupkan salah satu sisi lingkaran ke dalam gula pasir.

Celupkan satu sisi saja ke dalam gula!
Lipat lingkaran menjadi dua, sisi gula ke dalam.

Gulung lagi satu sisinya dengan gula pasir.

Lipat menjadi empat dengan sisi gula menghadap ke dalam.
Gulung satu sisi dengan gula. Sisi lainnya harus bersih. Jika gulanya bersih, gula akan meleleh saat dipanggang dan kue akan gosong lalu menempel di loyang.

Letakkan sisi bebas gula di permukaan dan buat 2 potongan dengan pisau - kita mendapatkan "kaki gagak".

Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak sayur.
Letakkan kue, sisi bersih tanpa gula, di atas perkamen yang sudah diminyaki, agak jauh.
Panggang selama 20 menit hingga berwarna kecoklatan pada suhu 180 C dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik.
Begitu matang, segera keluarkan kue dari loyang dengan spatula, karena jika tidak segera dikeluarkan, gula yang jatuh dan meleleh akan menempel pada kue kita di perkamen.

Kuenya sudah siap!
Kue panas, karena keju cottage yang meleleh, bagian dalamnya tampak lembab dan mungkin tampak mentah, padahal sebenarnya tidak! Biarkan kuenya dingin dan sajikan dingin!
Selamat makan!

“Crow's feet” adalah kue yang sangat lezat, yang persiapannya tidak memerlukan banyak bahan mahal dan langka. Perlu diketahui bahwa kelezatan ini cukup mudah dibuat. Apalagi ada beberapa pilihan untuk persiapannya. Kami hanya akan menyajikan yang paling populer dan paling tidak rumit.

Informasi umum tentang makanan penutup

Jika Anda cukup bosan memanggang keju cottage dalam bentuk berbagai casserole, serta kue keju, tetapi Anda tidak dapat menolak produk susu berbutir kasar ini, maka kami sarankan untuk membuat kue “Crow's Feet” dengan cepat.

Perlu dicatat bahwa makanan penutup seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Lagi pula, bukan rahasia lagi bagi siapa pun apa yang terkandung dalam keju cottage jumlah besar kalsium dan elemen penting lainnya.

Resep lengkap untuk "Kaki Gagak" dengan foto produk jadi

Terkadang sangat sulit mengajak anak makan keju cottage. Untuk mencegah situasi ini, kami menyarankan untuk menambahkan produk ini ke kue-kue manis. Lagi pula, tidak ada anak yang bisa menolak kue yang enak dan harum.

Banyak orang yang sudah mengenal kelezatan bernama “Kaki Gagak” ini sejak kecil. Hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa pada saat tidak ada toko banyak pilihan manisan, banyak ibu yang sangat sering menyiapkan makanan penutup seperti itu untuk anak-anaknya. Kami mengundang Anda untuk membuatnya untuk pesta teh keluarga yang menyenangkan. Untuk ini kita membutuhkan:

Mempersiapkan adonan

Sebelum menyiapkan makanan penutup “Crow's Feet” dari keju cottage, Anda harus membuat adonan yang lembut dan homogen. Untuk melakukan ini, masukkan minyak goreng ke dalam mangkuk dan lelehkan dalam bak air. Selanjutnya, Anda perlu menyisihkan minyaknya dan menunggu hingga benar-benar dingin. Saat ini, Anda dapat mulai menyiapkan bagian alas lainnya. Untuk itu, Anda harus mengocok keju cottage berukuran sedang berbutir halus dengan kuat dalam blender, lalu menambahkan telur pedesaan, satu sendok besar gula ke dalamnya dan ulangi prosedur pencampuran lagi. Setelah itu, Anda perlu menuangkan mentega cair yang sudah didinginkan ke dalam produk susu dan secara bertahap menambahkan tepung ringan, yang sebelumnya dicampur dengan baking powder.

Hasil dari pengadukan yang lama, Anda akan mendapatkan adonan yang elastis dan lembut yang menempel dengan baik di tangan Anda. Agar pas, sebaiknya ditutup rapat di dalam wadah atau dibungkus film melekat dan simpan dalam keadaan ini selama sekitar 25-35 menit.

Proses pembentukan

Untuk menyiapkan keju cottage, Anda tidak hanya harus mencampur bahan dasarnya dengan baik, tetapi juga membentuk produk dengan benar. Untuk melakukan ini, adonan yang sudah mengembang harus dikeluarkan dari wadah, lalu ditaburi tepung dan digulung di atas papan menjadi lembaran setebal 5 milimeter. Selanjutnya harus dipotong menjadi lingkaran dengan diameter 7-8 sentimeter. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan gelas biasa atau pisau kue khusus.

Setelah seluruh alasnya dipotong, letakkan 5 sendok besar gula pasir di piring dan celupkan salah satu sisi setiap lingkaran ke dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu membengkokkannya menjadi dua, bumbui lagi dengan gula dan lipat lagi. Hasilnya, Anda akan mendapatkan segitiga berlapis-lapis yang agak mengembang. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan gula di atasnya.

Ngomong-ngomong, agar produk yang dibentuk benar-benar sesuai dengan namanya, disarankan untuk menghancurkan sedikit bagian lebarnya dengan garpu biasa. Hasilnya, Anda akan mendapatkan kerutan yang nyata.

Memanggang dalam oven

Seperti yang Anda lihat, kue kaki gagak terbentuk dengan cukup mudah dan cepat. Untuk memanggangnya, semua produk yang sudah disiapkan harus diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak (Anda bisa melapisinya dengan kertas roti) dan dimasukkan ke dalam oven. Makanan penutup dadih harus dipanggang selama sekitar 30 menit pada suhu 205 derajat. Setelah itu, ukuran kue akan bertambah besar dan menjadi lembut serta berwarna cokelat keemasan.

Bagaimana cara menyajikan kue buatan sendiri?

Makanan penutup panggang yang disebut "Crow's Feet" harus dikeluarkan dengan hati-hati dari oven dan ditempatkan di piring besar. Disarankan untuk menyajikan kelezatan buatan sendiri ini bersama dengan teh atau coklat panas. Selamat makan!

Makanan penutup lezat dan rapuh "Crow's feet": resep tanpa keju cottage

Terkadang Anda benar-benar ingin segera menyiapkan makanan penutup yang lezat untuk pesta teh keluarga, tetapi Anda tidak memiliki bahan-bahan yang tepat di lemari es. Apa yang harus dilakukan dalam situasi ini? Pergi ke toko? Saya tidak benar-benar menginginkannya. Dalam hal ini, kami memberikan perhatian Anda resep alternatif untuk "Kaki Gagak".

Kita sudah tahu cara membuat kue menggunakan keju cottage. Tetapi jika Anda tidak memiliki produk seperti itu, kami akan memberi tahu Anda bagaimana Anda dapat melakukannya tanpa produk tersebut. Untuk ini kita membutuhkan:

margarin untuk membuat makanan panggang yang empuk - sekitar 200 g;
mayones berkalori tinggi - sekitar 200 g;
tepung terigu ringan - sekitar 2,5 cangkir;
telur negara besar - 2 pcs.;
soda meja dan cuka - masing-masing 2/3 sendok pencuci mulut;
gula ukuran sedang - 1 gelas penuh.

Mempersiapkan pangkalan

Kami telah berbicara di atas tentang cara membuat produk dadih “Crow's Feet”. Tapi juru masak berpengalaman tahu itu resep klasik Kue ini juga dapat digunakan dalam bentuk yang dimodifikasi, yang tidak melibatkan penambahan produk susu berbutir kasar.

Sebelum memanggang makanan penutup lezat "Crow's Feet" tanpa keju cottage, Anda perlu membuat adonan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengocok telur pedesaan dengan kuat hingga Anda mendapatkan campuran yang cukup mengembang. Selanjutnya, tambahkan gula dan mayones dan ulangi prosedur pencampuran intensif lagi. Setelah itu, lemak masak harus ditambahkan ke massa manis yang dihasilkan. Apalagi margarin harus dibekukan. Namun agar adonan menjadi homogen, harus ditambahkan massa telur yang diparut di parutan kasar.

Setelah semua tindakan yang dijelaskan, Anda perlu mencampur bahan-bahan secara menyeluruh, lalu melarutkan soda kue di dalamnya dan perlahan menambahkan tepung bermutu tinggi. Hasilnya, Anda akan membentuk massa yang cukup padat, namun lembut dan elastis yang mudah lepas dari telapak tangan Anda. Agar pas, disarankan untuk memasukkannya ke dalam tas dan menjaganya tetap hangat selama kurang lebih ¼ jam.

Bagaimana cara membentuk cookie yang benar?

Jika Anda tidak ingin membuat sesuatu yang baru, Anda bisa membuat makanan penutup dari adonan tersebut dengan cara yang persis sama seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya. Namun, hal ini memerlukan tambahan penggunaan kayu manis bubuk, yang mana setiap lingkaran alasnya harus dicelupkan.

Jika metode memasak ini menurut Anda tidak terlalu orisinal, kami sarankan untuk mencoba metode lain. Untuk melakukan ini, keluarkan dasar margarin dari kantong dan bagi menjadi potongan-potongan kecil yang sama besar. Setelah itu, setiap bola harus melewati penggiling daging halus. Saat adonan keluar dari alat pukul jumlah yang tepat, Anda perlu mengambilnya dengan tangan Anda dan meletakkannya dengan indah di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dilapisi kertas roti. Semua bola lainnya perlu diproses dengan cara yang sama.

Agar kue yang sudah jadi sesuai dengan namanya, disarankan untuk meletakkan alas berpola di atas loyang, sehingga berbentuk segitiga.

Sebelum dipanggang dalam oven, semua produk yang sudah dibentuk juga bisa ditaburi dengan kayu manis bubuk, kacang cincang atau bahan lainnya.

Perawatan panas

Setelah loyang diisi dengan produk, harus segera dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Disarankan untuk memanggang produk pada suhu 195 derajat selama 25-30 menit. Selama waktu ini, kue akan berwarna kecokelatan dan menjadi renyah.

Sajikan makanan penutup buatan sendiri

Setelah makanan penutup “Crow's Feet” dipanggang, makanan tersebut harus dikeluarkan dengan hati-hati dari loyang atau kertas roti dan kemudian diletakkan di atas piring. Sajikan produk shortbread ke meja keluarga sebaiknya dengan coklat panas, teh atau coklat.

Mari kita simpulkan

Pada artikel ini, kami memberi tahu Anda secara rinci tentang bagaimana Anda bisa upaya khusus untuk waktu singkat siapkan keju cottage dan kue shortbread. Perlu diperhatikan bahwa makanan penutup ini ternyata manis dan memuaskan. Namun jika ingin lebih nikmat lagi, resep “Crow's Feet” menyarankan untuk membuat kue dari adonan yang dicampur tidak hanya dari produk standar, tetapi juga menggunakan beberapa bahan tambahan(misalnya kacang cincang, keping coklat, manisan buah-buahan, kismis, dll).

Untuk membuat kue keju cottage "Kaki Gagak" Anda membutuhkan:

keju cottage - 200 gram;

mentega - 200 gram;

tepung - 250 gram;

gula - 2 sdm. aku.;

baking powder - 1 sdt;

gula vanila - 1 sdt.

Langkah-langkah memasak

Potong keju cottage, mentega, tepung, baking powder, gula vanila dengan pisau tajam.

Gulung adonan menjadi bola dan dinginkan selama 1,5 jam.

Bagi adonan menjadi dua bagian. Gulung setiap adonan menjadi satu lapisan dan potong lingkaran menggunakan gelas.

Gulung setiap lingkaran ke dalam amplop segitiga (lipat setiap lingkaran menjadi dua, lipat lagi hasil setengah lingkaran menjadi dua) dan gulingkan dalam gula.

Tempatkan "amplop" yang dihasilkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Tekan perlahan setiap amplop dengan garpu dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 25 menit.