Карактеристики на зелениот чај Сенча. Опис на зелениот чај Sencha (Sentya): корисни својства, брендови. Корисни својства на чајот сенча
Чајот Sencha (или Sencha) е најпопуларната сорта на зелен чај во Јапонија. Овој пијалок може да се смета за секојдневен, тој е составен атрибут на секојдневниот живот. Може да се пие дома, да се нарача во ресторани и да се приготвува на чајни церемонии. Јапонците ја сакаат Сенча поради вкусот, интересната арома, благотворните својства и благотворното дејство на организмот.
Оваа разновидност на јапонски чај ја ценат љубителите на здравиот пијалок од целиот свет. Речиси 80% од волуменот на овој вид зелен чај доаѓа од земјата на изгрејсонцето. Чајот Сенча може да се пие топол или разладен. Совршено се загрева и добро ја гаси жедта.
Опис и вкус
Чајните листови од јапонскиот зелен чај Sencha се извиткани во тесни тенки нишки кои изгледаат како борови иглички. Тие се многу кревки, лесно се кршат и се распаѓаат, така што присуството на ситни честички и прашина од чај е можно дури и кај најквалитетните сорти на овој чај. Зелениот чај Sencha има свеж, оригинален вкус со изразени билни ноти и инфузија во боја на смарагд.
Често, кога го читате описот и карактеристиките на овој чај, можете да наидете на информации дека е горчлив. Всушност, важно е внимателно да се следи времето на подготовка на чај - не треба да надминува 1 минута. Ако го варите чајот подолго, ќе се појави горчлив вкус. Ако ги следите сите правила за подготовка на чај, горчината не треба да се појави.
Често во чајџилниците можете да видите производ наречен „Источна сенча“, кој нема ништо заедничко со традиционалниот чај од Јапонија. Се произведува во Кина и се испорачува како ароматичен коктел, кој вклучува лисја од зелен чај и цветни ливчиња: сончоглед, пченкарно цвеќе и роза.
Ако сакате да знаете што е Sencha, тогаш треба да пробате вистинска разновидност од овој зелен чај, одгледуван во Јапонија. Направен со помош на специјална технологија, добива корисни квалитети и интересен вкус што го издвојува од другите сорти.
Одгледување и производство на чај
Чајот Сенча сочинува приближно ¾ од вкупното јапонско производство на зелен чај. Се одгледува на плантажи речиси низ целата земја. Сепак, се верува дека најдобрите суровини за неговото производство се добиваат од чајните грмушки кои растат на падините на планините. Тие се заштитени со дрвја од жешките зраци на сонцето и сушениот ветер. Дополнително, ако им обезбедите на растенијата влага, листовите од чајот ќе станат миризливи и нежни, а содржината на кофеин во него ќе биде помала.
Највредната култура се собира во април, првиот месец од пролетната жетва. Првите листови чај го прават највкусниот и ароматичен пијалок. Овој чај се одликува со својата мекост, посебен нежен вкус и се смета за најквалитетен. Најкорисен е бидејќи содржи повеќе вредни материи. Листовите од чајот собрани подоцна имаат поостар и помалку ароматичен вкус.
За разлика од другите чаеви кои се печени за време на производството, јапонскиот чај Сенча не подлежи на ваков тип на обработка. Веднаш по берењето, листовите од чајот се варат на пареа за да се спречи оксидација, се тркалаат и се сушат на сув воздух. Благодарение на оваа уникатна обработка јапонскиот чај го добива својот уникатен вкус.
Во текот на процесот на тркалање, суровината се обликува во тенки ленти. Овој чај лесно може да се препознае по неговиот изглед: неговите листови од чај наликуваат на борови иглички. Поради оваа необична форма, Јапонците го нарекоа овој вид чај „нозе на пајакот“.
Сорти на овој чај се разликуваат по степенот на испарување. Сортата Asamushi Sencha се подложува на најнежниот третман со сува пареа. Неговите малку испарени млади листови ја задржуваат својата природна пријатна арома. Светло зелената инфузија на овој чај има нежен, префинет вкус.
Покрај јапонскиот, во продажба е достапна и кинеска сенча - ова е името на разновидните чаеви што се одгледуваат во Кина. Се разликува од оние направени со користење на класична јапонска технологија. Тој, како и другите видови зелен чај, не се бари на пареа. Чајните листови се подложени на традиционална обработка, односно печење. Овој чај го добил своето име поради обликот на тенките листови, кои се виткаат подеднакво цврсто како и при подготовката на јапонската сорта на чај.
Корисни карактеристики
Позитивните својства на Sencha и, пред сè, способноста на овој чај да има корисен ефект врз телото и процесите што се случуваат во него, се должат на содржината на вредни материи во листовите од чајот. Зелениот чај Сенча е богат со витамини А, Б, Ц и Д, содржи елементи во трагови и аминокиселини важни за здравјето. Кои се придобивките од чајот Сенча:
- оживува;
- тонови;
- дава сила;
- го ублажува заморот;
- го зајакнува имунолошкиот систем;
- го регулира метаболизмот;
- му обезбедува на телото поттик на енергија;
- го нормализира функционирањето на кардиоваскуларниот систем;
- промовира губење на тежината поради неговата ниска калорична содржина.
Овој чај е природен антиоксиданс од природно потекло. Содржи компоненти кои се борат против слободните радикали. Овие супстанции, познати по своите корисни својства, можат да го забават процесот на стареење на телесните клетки и да ни помогнат да ја продолжиме младоста.
Сенча содржи многу помалку кофеин и танин од другите видови зелен чај, па има многу понежно дејство врз телото. Овој чај помага да се подобри концентрацијата при значителен ментален стрес и нежно ја стимулира активноста на мозокот.
Контраиндикации
Зелениот чај Сенча нема да му наштети на организмот доколку се консумира во разумни количини. Можна е индивидуална нетолеранција на производот, но тоа зависи од карактеристиките на телото. Не треба да претерувате со пиење чај Сенча за време на бременост и доење.
Бидејќи содржи кофеин, крвниот притисок треба да се следи кај луѓето кои имаат тенденција да имаат висок крвен притисок. Доколку имате нормален крвен притисок и не сте алергични на чај, тогаш можете безбедно да уживате во овој напиток.
Како правилно да се вари чајот Сенча
За да го вкусите и цените вистинскиот зелен чај Sencha и да уживате во неговиот природен вкус, треба правилно да го приготвувате, набљудувајќи ги пропорциите, времето на инфузија и температурата на водата.
Начинот на подготовка за Sencha не се разликува премногу од другите сорти на зелен чај:
- Водата за подготовка треба да биде мека и да има температура не повисока од 80-85 степени.
- Пијалакот е обично околу 2 грама на 100 ml вода.
- Сенча треба да се приготвува во стаклени, керамички или порцелански контејнери.
- Пред да се вари, котелот се загрева со испирање со врела вода.
- Времето на подготовка што треба да се следи е од 30 секунди до 1 минута.
- Чајот може да се приготвува неколку пати по ред.
- Почнувајќи од второто варење, чајот не се внесува: истурете топла вода, веднаш исцедете и испијте.
Напитокот со најпријатен вкус се добива само од првиот сварен чај. Покрај тоа, во него најдобро се зачувани витамини, хранливи материи и микроелементи. Доколку сте познавач на благиот вкус и билната арома на чајот, тогаш зелениот чај Sencha ќе биде идеалниот избор за вас.
Сенча е еден вид јапонски зелен чај, кој го опфаќа најголемиот дел од целиот производ произведен во земјата. Нејзината карактеристична карактеристика е неговиот уникатен вкус, кој не може да се меша со ниту еден друг пијалок.
Разликите се засноваат на огромен број фактори: климатски услови за раст на чајните грмушки, оригинални методи на обработка. Повеќето листови од чај се печени по берењето, но листовите од сенча се темелно варени.
Листовите потоа внимателно се тркалаат во мали ленти кои визуелно личат на игли, познати во Јапонија како „нозе на пајакот“.
Најдобрите чаеви сенча доаѓаат од растенија кои се концентрирани во малата област на Уџи. Тука растат најстарите плантажи, кои ги започнал будистичкиот монах Кокен во 13 век. Првите жетви ги даваат највредните сорти. Локалните жардинери прават се што е можно за сигурно да ги заштитат своите растенија од изложување на директна сончева светлина. Ова помага да се намали содржината на танини и го прави вкусот на чајот помек и аромата на пијалокот поинтензивен.
До појавата на сенчата во Јапонија, локалните љубители на уметноста на чај уживаа исклучиво во чаеви банча и мача. Нивната цена беше многу висока, што ги правеше пијалоците недостапни за широките потрошувачки маси.
Денес, сенча е секојдневен јапонски чај, кој најчесто се конзумира речиси насекаде, без оглед на времето. Пијат чај со слатки колачиња, секакви грицки и сендвичи.
Карактеристики на вкусот
Од оваа статија ќе научите:
Доколку сте познавач на меката и во исто време богата арома на билки, тогаш сенча е идеалниот избор. Ако направиме компаративна споредба со другите зелени чаеви, треба да се забележи доминацијата на сладок вкус со светло зелена боја при варењето. Зелените чаеви сè уште имаат забележлив горчлив вкус. Пијалокот е многу популарен и сакан во својата татковина, Јапонија. Се консумира не само топло, туку и.
Корисни карактеристики
Научниците продолжуваат да го проучуваат чајот Сенча, а нивните резултати значително се разликуваат од испитување до испитување. Во исто време, докажано е дека зелените чаеви, кои го вклучуваат чајот Сенча, се најдобрата превентивна мерка против ракот, тие го неутрализираат ризикот од развој на тумори и ја зголемуваат стапката на преживување кај пациентите со дијагноза на рак;
Придобивка:
- првокласен антиоксиданс;
- Sencha содржи минимални количини на танин и кофеин во споредба со другите кинески зелени чаеви;
- ја нормализира тежината;
- го зголемува нивото на перформанси;
- го елиминира прекумерниот замор.
Лекарите докажаа дека чајот сенча помага во нормализирање на нивото на шеќер и исто така го спречува развојот на дијабетес. Во повеќето програми за рехабилитација, зелениот чај игра клучна улога. Напитокот треба да се конзумира 4 или повеќе чаши дневно.
Чајот Сенча треба да се приготвува со вода чија температура не надминува 80 степени Целзиусови. Периодот на таква подготовка е од 20 секунди. до 1 минута. Внесувањето на пијалокот повеќе не се препорачува. Чајот може да се приготвува не повеќе од 2 пати, додека вкусот и аромата се целосно зачувани.
За секои 150-200 мл врела вода, користете во просек по 1 лажичка сув чај. Сепак, ова е само на почетокот, можеби ќе сакате да сварите посилен чај. За време на подготовката, сите состојки треба темелно да се измешаат. Формирањето на мала количина пена укажува на правилно подготовка. Ако на површината не се формира пена, тоа може да укаже дека водата малку се оладила.
Фановите на чајната церемонија силно препорачуваат пиење ароматичен чај од бели порцелански чаши. Бидејќи е полесно да се види оригиналната боја. Прво, почувствувајте го вкусот на чајот во неговата оригинална форма. Избегнувајте какви било додатоци. Пијалокот може да се препорача на секој кој е уморен од традиционалните зелени чаеви
Контраиндикации
Треба да избегнувате да пиете чај од сенча ако сте преосетливи на состојките или на самото растение.
Со напитокот крајно внимателни треба да бидат и оние граѓани кои имаат низок притисок. Како и секој друг чај, сенчата треба да се пие умерено. За време на бременоста, треба да се консултирате со вашиот лекар. Подобро е децата под 3 години да избегнуваат да го пијат овој напиток.
Споделете го вашиот омилен рецепт за чај со читателите на нашата страница!
Сенча е јапонски зелен чај, популарен меѓу познавачите не само во земјите од Далечниот Исток, туку и низ целиот свет. Сенча се обработува на посебен начин кој се разликува од традиционалниот начин на производство на зелен чај.
Чајот Сенча долго време се одгледува низ Јапонија. Денес оваа сорта е лидер по популарност меѓу сортите јапонски чај - 80% од сите листови чај произведени во земјата. Некогаш, чајот го пиеле богатите и образовани луѓе со него, обичните селани. Но, денес сенча е традиционален пијалок од земјата на изгрејсонцето, кој милиони Јапонци го пијат секој ден. Пиењето сенча ги придружува секојдневните оброци, деловните ручеци и прославите. Чајот оди добро и со јапонската и со европската кујна.
Првите чајни дрвја биле засадени во 13 век во градот Обуку (град Уџи).Долго време во Јапонија постои цела традиција на Сенчадо - култ на чај посветен на историјата на неговото одгледување и правила за подготовка. Во модерна Јапонија, традицијата не е целосно зачувана, но туристите можат да видат свечено, убаво пиење сенча во обични семејства и чајџилници, големи ресторани и мали улични кафулиња. Многу региони во Јапонија ја слават годишната прослава на раната жетва на чајот сенча - Шинча Мацури.
Која е разликата помеѓу кинескиот и јапонскиот чај Сенча
Историската татковина на сенча е Кина, од оваа земја чајот дојде во Јапонија. Кинеската сенча има поостар вкус (листот содржи повеќе кофеин и танин), така што понежниот јапонски пијалак ги надмина Кинезите по популарност. Кинезите го користат зборот „сенча“ за да го опишат начинот на кој се искривуваат листовите од чајот - долж неговата оска.
Кинескиот сенча чај се приготвува на ист начин како и листот од Јапонија. Но, бидејќи неговото варење произведува пијалок со поостар вкус, кинеската сенча почесто се користи како дел од мешавини со билки, бобинки или сушено овошје.
Опис на лист од чај Сенча
Чајните листови за сортата Сенча се обработуваат на посебен начин. За разлика од другите сорти на зелен чај, сенчата не се пече, туку се готви на пареа. Краткорочното парење трае околу една минута - овој пат е доволно за зачувување, а корисните компоненти на чајот остануваат целосно зачувани.
Листовите од чајот се искривуваат во тенки ленти кои изгледаат како игли (Јапонците ги нарекоа „нозе на пајакот“). Силното извртување на листот ги изнесува сите активни компоненти на површината. Затоа, при варењето, корисни микро- и макроелементи влегуваат во водата речиси веднаш (ова се должи на краткото време на подготовка на чајот).
За најквалитетен чај се смета априлскиот чај (сенпаи), кога се отстранува првиот ластар од листовите на чајот. Лисјата од првото пукање содржат највисоко ниво на корисни микро- и макроелементи и нежен вкус. Листовите од чајот од следните жетви од плантажата се повеќе курви, понекогаш малку горчливи.
Љубителите на чајот го опишуваат вкусот на сенча на следниов начин: малку курва, понекогаш малку горчлив, со деликатни „лудни“ ноти. Познавачите на сенча забележуваат дека по пиењето чај се појавува долг, богат послевкус и чувство на свежина.
Корисни својства на чајот, контраиндикации
Чајот Сенча содржи цел комплекс на витамини, минерали и микроелементи. Неговите антиоксидантни својства се особено високи. Антиоксидансите ги врзуваат слободните радикали во човечкото тело - причините за стареење и појавата на разни болести. Редовното консумирање на сенча може да ја забави староста, да ја продолжи младоста, па дури и да спречи рак.
Здравствени придобивки од пиењето чај Сенча:
- ги лекува срцето и крвните садови;
- тоник, оживувачки ефект (шолја сенча чај наутро ќе ве заживее исто како и кафето);
- чајот е особено корисен за одржување на младешка кожа и коса;
- чисти од токсини;
- ја дезинфицира усната шуплина (го освежува здивот);
- го нормализира нивото на шеќер во крвта.
Зелениот чај е особено корисен за луѓето со прекумерна тежина кои се на диета за слабеење. Зелениот чај Sencha ги подобрува метаболичките процеси, го подобрува варењето и помага да се ослободите од прекумерниот оток (има мало диуретично дејство). Чајот Сенча секако не ги „согорува“ мастите сам по себе. Но, овој пијалок е одличен додаток на терапевтска диета и физичка активност.
Јапонците исто така тврдат дека редовното консумирање на сенча чај помага да се зајакне способноста за концентрирање и ја стимулира активноста на мозокот. Но, во исто време, чајот смирува и ја ослободува непотребната напнатост од бескрајниот стрес на секојдневниот живот.
Можни контраиндикации вклучуваат алергиска реакција на пијалокот и низок крвен притисок. Бремените и доилките треба да се консултираат со лекар.
Каде се произведува јапонската сенча?
Повеќето од познатиот зелен чај во Јапонија се одгледува на плантажи во регионот Шизуока (Островот Хоншу). А најдобар, според Јапонците и љубителите на чај ширум светот, се смета за листот одгледуван во градот Уџи (Префектура Кјото). Сенча од Уџи е „најслатката“ и највкусната.
Областа Обуку, дел од Уџи, каде што се одгледува познатиот чај сенча, е позната по своите ретки климатски услови: деновите се топли, ноќите се студени, а честите магли паѓаат на плантажите со чај. Оваа ретка комбинација на природни услови овозможува да се одгледува одличен чај на Обуку. Токму од Обуку се снабдуваше чај до царските куќи на Јапонија. Имаше цела традиција на јапонската аристократија - носење почит за чај на судот.
Како да изберете добар чај
Најдобрите јапонски чаеви ќе покажат дека листот се одгледувал во јапонските префектури Шизуока или Кјото. Иако чајот од другите провинции на Јапонија е исто така достоен за внимание. Кагошима, Мие, Сага, Фукуока, Аичи се сите области на земјата на изгрејсонцето кои се занимаваат со одгледување на сенча. Денес, јапонската сенча ја продаваат сите светски познати чајџилници. Висококвалитетниот производ е нужно спакуван не само во картонска кутија, туку и во фолија. Така листот од чајот го задржува вкусот, мирисот и лековитите својства.
Како правилно да се подготви чај од сенча
За да може листот од чајот да се „отвори“ 100%, се земаат предвид многу суптилности при подготовката на чајот:
- Пијалокот се подготвува со прочистена, внимателно филтрирана вода (опција е да се остави водата од чешма да отстои 1-2 дена).
- Чајникот и шолјите за чај не треба да бидат метални. Порцелан, керамика или стаклени садови се погодни. Пред да додадете листови чај, измијте го чајникот со врела вода за да се загрее.
- Температурата на водата за подготовка е 80-85 степени. Прво се вари водата (врие на 90 степени), но потоа се остава малку да се излади.
- За една шолја чај ќе ви треба 1 лажиче. Сенчи.
- Листовите од чајот прелијте ги со вода и постојано мешајте една минута.
- Пената што се појавува е сигнал дека сè е направено правилно. Ако нема пена, тогаш некои услови на „ритуалот“ се прекршени (или производот е со низок квалитет).
- По една минута, исцедете ги листовите од чајот во чаши.
- Предолго приготвувана сенча станува премногу горчлива и го губи својот посебен нежен вкус.
- Еден лист чај се користи 2-3 пати (но не повеќе).
- Чајот се засладува со шеќер или мед.
Детал! Можете да сварите сенча посилно со зголемување на количината на листовите чај. Иако во Јапонија препорачуваат пиење чај подготвен во пропорција од 1 лажиче. лист по кригла.
Чекор-по-чекор инструкции за подготовка на јапонски чај сенча се претставени од специјалисти од руската индустрија за чај во следното видео:
Напитокот излегува дека е нежно зелена боја. Во Јапонија се служи во бели или проѕирни чинии за чај за да уживате не само во вкусот и мирисот на чајот, туку и во неговата нежна сенка. Чајот се пие топол, веднаш по варењето или разладен.
Јапонскиот сенча чај е заслужено еден од популарните сорти на топол пијалок ширум светот. Се стекна со слава по својот исклучителен нежен вкус, богатата арома, како и цела листа на лековити својства. Редовното консумирање чај ќе помогне да се спречат цел куп болести. Подготовката на пијалокот не е тешка, иако процесот бара строго придржување кон одредени правила.
28 ноември 2017 година
Јапонија е земја со најнеобични и уникатни традиции кои се од постојан интерес за Европејците. Една од овие традиции е вистинската церемонија за чај (за тоа беше дискутирано во статијата).
Јапонците имаат посебен однос кон чајот, но за најпопуларен го сметаат традиционалниот пијалок зелен чај сенча или сенча.
Го пијат најмалку 6-7 пати на ден, бидејќи никој не се сомнева во лековитите својства на напитокот.
Сенча се смета за најпопуларна сорта од целиот зелен чај што се одгледува во Јапонија.Тајната на пијалокот лежи во посебен метод на собирање и парење на листовите чај.
Преводот на зборот сенча (акцент на вториот слог) значи „нозе на пајакот“, а чајот го добил своето име поради долгите лисја што се сушеле и извиткале на посебен начин.
Сента обично се дели на две сорти:
- највисока (елита);
- прво (евтино).
Овие сорти не се многу различни во нивните квалитети. Двата вида на чај имаат многу необичен горчлив вкус, со благ сладок послевкус и билна, зачинета арома.
Кај скапите сорти посилно се чувствува уникатниот мирис и вкус на чајот.
Интересно, дури и во најелитниот чај на дното на кутијата Секогаш може да се открие мала количина на прашина од чај. Ова не е недостаток. Едноставно, поради специјалната технологија на обработка, листовите стануваат многу кршливи и кревки.
Овој талог при подготовка на чај, напротив, му дава на готовиот пијалок благородност и софистицираност.
Некои потрошувачи тврдат дека купиле автентичен кинески сенча чај и не им се допаднал вкусот.
Важно е да се знае тоа Сенча е уникатен јапонски пијалок.. Неодамна почнаа да го одгледуваат во Кина, но неговиот вкус е значително различен, погорчлив и посилен, со досадна арома.
Приказна
До 16-тиот и 17-тиот век, во Јапонија се одгледувале само две сорти зелен чај: мача и банча. Прочитајте и за придобивките и штетите на зелениот чај за мажи и жени во статијата.
Најскапиот и највреден чај бил мача, кој бил прав направен од суви лисја. Овој пијалок бил достапен само за царот и неговата придружба. Имаме посебна публикација за нас.
Банча била направена од листовите на последната жетва, а ја пиеле главно обичните луѓе и сиромашните.
Дури во 1738 година, трговецот со чај Нагатани измислил сосема нов метод за обработка на листовите од чај.
Ако претходно лисјата од зелен чај беа едноставно сушени и смачкани, тогаш отсега тие почна да се пареа и да се извртува на посебен начин. Вака се роди необичниот пијалок сенча.
Најдобриот чај сенча се одгледува само во една префектура во Јапонија, во малиот град Уџи. Токму тука, во 13 век, првата плантажа со чај, со површина од само 600 квадратни метри, ја засадил будистички монах. м.
Со текот на времето, уникатен чај почна да се одгледува во многу области на земјата, а најголем број насади се наоѓаат во префектурата Шизуока, на островот Хоншу.
Зелениот чај се бере околу 3-4 пати годишно, но најмногу се вреднуваат листовите собрани на крајот на април или почетокот на мај. Напитокот направен од нив е многу мек и нежен, со силен јаткаст вкус и светла арома.
Чајот Althaus Sencha Senpai, популарен во целиот свет, се прави од листовите на априлската жетва.
Сента се одгледува на места заштитени од директна сончева светлина. Ова е направено не само за да се подобри вкусот на пијалокот.
Овој метод на одгледување ги збогатува листовите од чајот со аминокиселини, ја намалува количината на танин, кој ви овозможува да ја ублажите горчината и да додадете сладост на готовиот чај.
Собраните листови се попаруваат на посебен начин, а за оваа постапка се користат алги. Ова му дава на сенча уникатна, карактеристична арома на морето и светло зелена боја.
И дури по обработката, листовите од чајот тенко се виткаат, добро се сушат и се пакуваат.
Научниците кои спроведоа бројни студии докажаа дека редовната употреба на сенча не само што може ослободете се од вишокот килограми, зајакнете го имунолошкиот систем.
Антиоксидансите содржани во листовите го спречуваат формирањето и растот на клетките на ракот и го стабилизираат нивото на шеќер во крвта.
Неопходно е да се пие чај сенча без додавање шеќер, по можност наутро, наместо кафе.
И покрај минималната количина на танини и кофеин, Напитокот е одличен тоник и заживува, ги зголемува перформансите и ја елиминира поспаноста, а неговите придобивки се очигледни.
Корисни материи и витамини содржани во сенча:
Сенча помага и во борбата против стресот.. За да се смирите по напорниот ден, можете да додадете малку свежо сварен чај во топла бања.
Освен тоа, секојдневното консумирање на напитокот помага да се започне процесот на регенерација на клетките, ја подобрува структурата на косата и кожата и ја продолжува младоста.
Апликација
Чајот Сенча содржи огромна количина на витамини и микроелементи, како што се фосфор, магнезиум, калциум, јод, калиум, флуор и бакар.
Интересно е што измислени се неколку области на примена на пијалокот. На пример, старите листови од чај се одлично ѓубриво за домашно цвеќе, а останатите листови може да се исушат и да се истурат во чевли или чизми. Оваа постапка ќе го отстрани непријатниот мирис од вашите чевли за само неколку дена.
Подготвувањето чај не е тешко дури и за неискусен човек. Овде не се потребни посебни знаења или вештини. Важно е да се запамети тоа Секој зелен чај не треба да се вари со врела вода.
Водата треба да биде топла, со температура од околу 80°C. Пред да ги истурите листовите во чајникот, темелно загрејте го на пареа или прелијте го со врела вода.
Сувите суровини се земаат по стапка од 1 лажичка (лажичка) по чаша топла водаи се меша темелно. Правилната подготовка може да се процени по појавата на мала количина пена на површината на пијалокот.
Чајот се вари не повеќе од 1,5 минути, по што се прелива во чаши, а во чајникот се додава вода. Истите листови чај може да се наполнат со вода до 2-3 пати, по што пијалокот го губи вкусот.
Пред да ја додадете следната порција вода на листовите од чајот, целиот чај од чајникот мора да се исцеди така што листовите малку се исушат.
Треба да пиете сенча без шеќер, но одлично оди со сите јадења од јапонската и европската кујна, печива. Во лето, чајот може да се пие и разладен.
Има и млечна сенча произведена во Кина. Неговата особеност е додавање на млечна суштина на готовите листови од чај. Ова му дава на пијалокот мек вкус на печено млеко и мала сладост.
Подгответе јапонски сенча чај дома:
При купувањето, треба да обрнете внимание на етикетирањето на пакувањето. Ако пишува „прво плакнење“, тогаш тоа значи дека листовите од чајот се собрани во првата берба, во април-мај. Овој чај има посветол и побогат вкус и богата арома.
Сите други сорти ќе бидат означени како „второ плакнење“, што подразбира втора жетва.
Дефинитивно треба да обрнете внимание на бојата на сувите лисја. Тие треба да имаат еднаква зелена боја, без дамки или туѓи подмножества.
Ако купувате лабав чај, важно е да се осигурате дека не е премногу влажен или премногу сув.
Кога ќе го стискате листот со прстите, тој треба брзо да си ја врати формата и да не се рони. Количината на чајна прашина во едно пакување не треба да надминува 5% од вкупниот волумен.
Во оваа публикација ги собравме најпознатите афоризми и изреки на познати луѓе. Дознајте повеќе сега!
Корисни својства и контраиндикации на растворлива цикорија, прегледи на лекарите за пијалокот може да се најдат во материјалот.
Популарни брендови
Има доста компании кои произведуваат вистински зелен чај Сента.
Но, најпопуларните и најпродаваните брендови се:
- „Гринфилд јапонска сенча“- елитен зелен чај од лисјата од првата берба, со силна арома и светол вкус;
- „Althaus Sencha Senpai“ е достапен во вреќи, по 2 g, 20 парчиња по пакување;
- Newby е ефтин кинески сенча чај;
- „Riston Sencha Paradise“ е сенча со капини, кора од портокал, ливчиња од роза и арома на ванила;
- Кафеник произведува зелен чај од прва категорија, голем лист;
- Гутенберг е компанија која продава висококвалитетни кинески чаеви, вклучително и зелена сенча за прво плакнење;
- Lipton е еден од најраспространетите брендови на чај, кој произведува сенча во кесички, со додавање на ливчиња од роза и арома на личи;
- „Teaco Shu Xiang Lu“ - кинеска сенча со големи листови, без адитиви.
Секој вид на пијалок има свој профил на вкус и не зависи само од компанијата што го произведува, туку и од типот на чајот.
Постојат само две такви сорти:
- Фукамуши;
- Асамуши.
Фукамуши е силно парен зелен сенча чај, светло зелена боја, со пријатен сладок вкус.
Асамуши е чај од првата берба, од горните листови. Третманот со пареа е површен, а не длабок. Ова е најпопуларната и омилена сорта во Јапонија.
За да не се расипе уникатниот вкус и арома на пијалокот, листовите од чајот мора правилно да се чуваат.
Познато е дека чајот има тенденција брзо да ги апсорбира странските мириси и да оксидира. Затоа е подобро ставете го во добро затворена лимена тегла.
Овој начин на складирање не само што ќе ги заштити листовите од сента од висока влажност и светлина, туку и ќе го зачува вкусот на готовиот чај.
По отворањето на оригиналното пакување, чајот може да се чува 2-3 месеци, не повеќе.
Потенцијална штета и контраиндикации
Прекумерната потрошувачка на чај сенча, како и секој друг производ, може да предизвика значителна штета на телото. Важно е да се земе предвид присуството на индивидуална нетолеранција и можноста за алергиски реакции.
Луѓето кои страдаат од висок или низок крвен притисок не треба да го злоупотребуваат пијалокот (особено навечер).
Оживувачкиот ефект може да игра негативна улога и да доведе до несоница, да предизвика тахикардија и зголемено потење.
Децата под три години исто така не треба да го пијат овој пијалок.
Дали потекнуваат од истото растение - Camellia sinensis? Но, вкусот на пијалокот добиен од лисјата на грмушката е под влијание на тероарот (регионот на плантажа со неговата почва и микроклимата), времето на берба, степенот на зрелост на ластарите и начинот на последователна обработка на суровата материјали.
Во оваа статија ќе погледнеме што е сенча во овој поглед. Овој чај не е како другите видови, и не само поради неговото јапонско потекло. Кога оваа чајна грмушка дојде во земјата на изгрејсонцето, таа доведе до многу локални сорти. Тука спаѓаат мача, банча, гемаита, гјокуро, конбутја и многу други.
Но, само сенча - како што се нарекува сенча во Јапонија - стана мегапопуларна. Три четвртини од целиот чај што се одгледува во земјата доаѓа од оваа сорта. Зошто? Ние ќе зборуваме за ова во нашата статија.
Како се разликува сенча (чај) од другите видови?
Тероарот овде не ја игра најважната улога. А сепак, познавачите на пијалокот претпочитаат да купат сенча одгледувана во префектурите Кагошима, Шизуока, Нара, Мие, Сага, Кјото, Аичи, Фукуока и Мијазаки.
Главната разлика помеѓу оваа сорта и другите е начинот на обработка на собраните лисја. При подготовка на други видови чај, суровините се лесно печени. Сенча се полева со сува пареа. Но, претходно листовите исто така беа подложени на термичка обработка. Самото име сведочи за тоа. „Сентија“ на јапонски значи „печен чај“.
Ферментацијата на листовите е слаба. Ова ни овозможува да ја класифицираме сенчата како зелен чај. Третманот со сува пареа овозможува сите корисни материи да останат внатре. Подоцна, зелениот чај од сенча се витка во тенки еластични нишки. Патем, ова е причината зошто неговото второ име во Јапонија е „нозе на пајакот“. Овие долги игли се исто така поделени на сорти. И главната разлика меѓу нив е времето на жетвата.
Најдобрата сенча е синтија
Во чајните региони во Јапонија, зимата, иако блага, сепак постои. Во оваа сезона грмушките престануваат да растат. И во април, кога чајните грмушки ги создадоа своите први пука и се појавија меки зелени листови, тие почнуваат да се собираат за да се направи сортата „синча“.
За странците, овој вид има поинакво име - „прво плакнење“, односно „прва жетва“ (на годината). Грмушките се берат остатокот од времето, до доцна есен. Но, ова е веќе обична сенча, или „второ флеш“.
Sintya има светло златно-зелена боја. И кога се приготвува, овој вид чај дава префинет нежен вкус и деликатна арома. И има повеќе хранливи материи во пијалокот отколку во листовите собрани подоцна.
Ако сакате да го купите највкусниот и здрав јапонски чај, „првата жетва“ сенча одгледувана во областа Уџи (лоцирана во префектурата Кјото) е она што ви треба. Првите плантажи таму ги засадил будистичкиот монах Кокен во тринаесеттиот век. Во Јапонија, грмушките од чај се засенчени со ред дрвја. Ова е направено затоа што директната сончева светлина ја зголемува концентрацијата на танини во листовите.
Вкусни карактеристики
Зелениот чај Сенча се смета за секојдневен пијалок во Јапонија. Не е толку скапо како мечата. Патем, тоа е последната сорта што се користи за церемонии за чај. Сенча се консумира и самостојно и како додаток во храната.
Овој чај е погоден и за десерти. Се препорачува да се пие сенча од бели чаши. Така, покрај мекиот и нежен вкус, можете да се восхитувате на играта на зеленикавите искри и неверојатната боја на овој чај. Експертите ја опишуваат аромата како освежувачка. И обичните корисници велат дека тој е божествен. Во вкусот можете да откриете мед сладост, чоколадо и морски ноти. Некои купувачи велат дека сенчата е горчлива. Тоа не е вистина. Поточно, чајот добива горчлив вкус од неправилно варење. Значи, ајде да научиме како да го направиме тоа правилно.
Како да подготвите вкусен пијалок?
Чајот Сенча е многу кревок. „Нозете на пајаците“ лесно се кршат и се распаѓаат, па затоа е дозволено присуство на прашина дури и во најдобрите сорти „прва жетва“. Порцеланскиот чајник треба да се загрее. За да го направите ова, исплакнете го со врела вода.
Сенча не се користи за правење листови од чај. Се влева онолку колку што треба да се напиете одеднаш. Земаме сув чај со брзина од лажичка по чаша. Температурата на водата за подготовка не треба да надминува 85 степени. Процесот на парење, за разлика од другите видови чај, е многу краток за сенча.
Главната тајна за подготовка на вкусен пијалок лежи во времето на подготовка - не треба да надминува една минута. По одреденото време, почнува да се појавува горчлив вкус. Најдобро е сувите суровини да се преливаат со вода на 80-85 степени и да се мешаат. На површината треба да се појави пена. Ако не е таму, може да има две причини: премногу ладна или тврда вода. Кога чајот ќе се истури во чаши, можете повторно да ги истурите листовите, зголемувајќи ја температурата на течноста.
Чај сенча: лековити својства
Напитокот направен од листовите на пареа содржи витамини Е, А, Ц, Б и Д. Меѓу минералите треба да се истакне присуството на јод. Како и секој зелен чај, сенча е богат со амино киселини. Пиењето на овој пијалок помага во спречување на кардиоваскуларни болести и рак.
Сенча има ниска содржина на танини и кофеин. Пијалокот е вклучен во исхраната. Тој е нискокалоричен, го намалува нивото на холестерол, го отстранува од телото. Sencha ги елиминира блокадите во крвните садови и ја промовира ресорпцијата на згрутчувањето на крвта. Затоа, се препорачува да се пие овој чај за атеросклероза и други болести на циркулаторниот систем.
Напитокот го нормализира и крвниот притисок. Познати се и други својства на чајот. Sencha го стабилизира нивото на шеќер во крвта. Но, овој пијалок е корисен не само за дијабетичари и срцеви пациенти. Ако го користите редовно, можете да се ослободите од масните наслаги, бидејќи сенчата го забрзува метаболизмот.
Пијат чај и при настинки на грлото и горниот респираторен тракт. Пијалокот го подобрува тонусот и помага во борбата против стресот. Sencha не ја влошува забната глеѓ, а кожата ја задржува својата младост долго време. Постои само една контраиндикација за пиење на овој вид чај - низок крвен притисок.
Кинески сенча - што е тоа?
Под ова име постои разновидност на зелен чај кој се одгледува во Кина. Се прави на традиционален начин, односно една од фазите на производство е печењето. Потоа листот од чајот се витка во тесен, тенок ролат. Кинезите ја нарекуваат оваа форма на готова суровина за подготовка „сенча“.
Овој чај има мрсен билен вкус со цветни ноти. Кинеската сенча треба да се приготвува сосема поинаку од јапонската сенча. Истурете суви суровини во загреан чајник. Истурете вода што врие, изладена на 85-90 степени. По една минута се ослободуваме од првите горчливи листови чај. Наполнете ги уште топлите листови со потопла вода. Овој чај, за разлика од јапонската сенча, може да издржи три или четири натопи.
