Roślina ogrodowa podobna do komosy ryżowej. Rodzaje Quinoi. Przeciwwskazania do stosowania komosy ryżowej
Dawno minęły czasy, kiedy ludzie musieli jeść chleb z komosy ryżowej. Dziś roślina jest używana przez ogrodników do ozdabiania kwietników i domków letniskowych.
Rodzaj Quinoa
Rodzaj Quinoa (Atriplex) reprezentuje ponad dwieście roślin zielnych, półkrzewów i krzewów.Łodygi i liście roślin często pokryte są białym, pudrowym nalotem, któremu według jednej wersji zawdzięczają swoją nazwę.
Odmiany
Solona komosa ryżowa(Halimus Atriplex) – wieloletni krzew, dorastający do 2,5 m wysokości. Na obszarach przybrzeżnych wykonuje się z niego żywopłoty. Srebrnoszare liście komosy solnej wyglądają jak błyszcząca porcelana, nadając krzewowi wygląd porcelanowej dekoracyjnej rzeźby. Korzenie komosy ryżowej dobrze wchłaniają sole z gleby, uprawiając w ten sposób glebę.
Komosa ogrodowa(Atriplex hortensis) to roślina jednoroczna, której liście ludzie wykorzystują do celów spożywczych, dodając młode liście do sałatek. Krzew dorasta do dwóch metrów i pokryty jest zielonymi liśćmi. Istnieją odmiany o czerwonawych liściach, takie jak czerwona komosa ryżowa. Odmiana „Orach Red” wyróżnia się liśćmi, które odwrotna strona kolor fioletowy. A odmiana „Red Feather” ma jajowate, zaokrąglone małe owoce o czerwonawym kolorze.
Komosa soczewkowata(Atriplex lentiformis) to wieloletni krzew dorastający do trzech metrów wysokości. Pokryta jest wzniesioną łodygą z rozłożystymi pędami srebrne liście, których kształt może być różny, od podłużnego do jajowatego. Quinoa lentcularis jest rośliną dwupienną, co oznacza, że aby wyhodować własne nasiona, trzeba mieć dwa krzewy: żeński i męski.
Rozwój
Z komosy ryżowej wykonuje się żywopłoty, sadząc krzewy w odległości 40 cm od siebie, uprawia się ją także w nasadzeniach pojedynczych i grupowych. Komosa ryżowa jest rośliną ciepłolubną, dlatego wygodniej jest jej rosnąć w łagodnym klimacie. Ale uprawiają go również w bardziej północnych regionach, przycinając wczesną wiosną pod korzeniem nadziemnej części rośliny, uszkodzonej przez zimowe przymrozki. Korzenie, które zimowały w glebie, wytwarzają nowe pędy, kontynuując życie wieloletniej komosy ryżowej.
Quinoa jest posadzona otwarty teren w chłodniejszych obszarach wiosną i w cieplejszym klimacie jesienią. Komosa ryżowa lubi luźną glebę. Komosa ryżowa może rosnąć na glebie zasolonej, będąc jej uzdrowicielem, oczyszczającym glebę z zanieczyszczeń solnych. Gromadząc wchłonięte sole w liściach, komosa ryżowa zamienia się w naturalny nawóz. Liście suszy się i wykorzystuje jako nawóz azotowy, rozdrabniając je na proszek i nawożąc glebę dla roślin potrzebujących azotu.
Na początku sezonu wegetacyjnego komosa dekoracyjna jest karmiona złożonym nawozem w ilości 30 gramów na 1 metr kwadratowy. Do komosy ogrodowej, której liście są spożywane, potrzebujesz nawozy organiczne. Na przykład przy nawożeniu obornikiem potrzeba 4-5 kilogramów obornika na 1 metr kwadratowy ziemi.
Wybierz słoneczne miejsce do sadzenia komosy ryżowej. Roślina jest odporna na wysokie temperatury, ale jak już wspomniano, z mrozu część nadziemna obumiera, ale żywe korzenie pozostają, wznawiając sezon wegetacyjny wiosną.
Komosa ryżowa wymaga regularnego podlewania w okresie wiosenno-letnim, zwłaszcza podczas długotrwałej suszy.
Utrzymanie wyglądu
Aby utrzymać wygląd Rośliny należy niezwłocznie usunąć silnie uszkodzone i wysuszone pędy.Reprodukcja
Quinoa może być rozmnażana przez nasiona, sadzonki z pędów i pędy.Rozmnażanie przez wysiew nasion jest rzadko stosowane. Częściej pod koniec wiosny sadzonki pędów są cięte i sadzone w czystym piasku lub lekkiej piaszczystej glebie gliniastej. Do czasu uformowania się korzeni na sadzonkach należy utrzymywać wilgotność gleby. Sadzonki z korzeniami sadzi się na otwartym terenie w ulubionym miejscu.
Jeśli roślina wytworzy pędy z własnymi korzeniami, oddziela się je od rośliny matecznej i sadzi w stałym miejscu.
Wrogowie Quinoi
Jeśli przestrzegane są zasady uprawy, komosa ryżowa rzadko ulega chorobom i szkodnikom. Jednak podczas uprawy rośliny na ciężkiej glebie lub gdy w glebie jest zbyt dużo wilgoci, korzenie rośliny gniją.Kolejnym wrogiem jest mróz, który niszczy nadziemną część rośliny i to w warunkach bezśnieżnych silne mrozy Korzenie mogą również zamarznąć.
Komosa ryżowa...ogród
Około dwa lata temu odkryłem w katalogu firmy Antemis z Tomska, w dziale o nasionach kwiatów letnich, opis tej rośliny, rzadko uprawianej w naszym kraju.
Czytałam: „Cała roślina jest jak wielki kwiat! Wiosną i latem ozdobiona jest czerwono-fioletowymi liśćmi, a jesienią luksusowymi gronami nasion. To był ogromny sukces na wystawie kwiatowej”.
Tę samą uprawę oferujemy także w dziale rośliny warzywne jako dekorację oraz składnik sałatek, zup i barszczu, wywar z nasion jest przydatny przy chorobach żołądkowych.
We wrześniu 1998 roku otrzymałem w prezencie od słynnej czelabińskiej ogrodniczki i kolekcjonerki rarytasów ogrodniczych Walentiny Borisovnej Egorowej z ogrodu Jantar całą garść nasion komosy ryżowej czerwonej i późna jesień rozproszyli je w bruzdę o długości około 50 metrów.
Wczesną wiosną pojawiły się jaskrawoczerwone pędy komosy ryżowej. Jej nasiona zaczynają kiełkować już w temperaturze 2-4 stopni Celsjusza i tolerują ostre mrozy do -6 stopni.
Przy przerzedzaniu sadzonek wykorzystałam dodatkowe młode rośliny w postaci wczesnych sałat i szpinaku, a także do przyprawiania pierwszych dań, które bogato udekorowano komosą ryżową. Jesienią, bez szczególnej ostrożności, czerwona komosa ryżowa osiągnęła wysokość człowieka, szkarłatne krzewy pokryły wiechy jasnych szkarłatnych niełupek. Po prostu nie można było przejść obok i nie podziwiać jasnego bukietu płonącego ogniem.- Wszystko w katalogu firmy Tomsk odpowiadało rzeczywistości.
W październiku zebrałem dość dobrze dojrzałe nasiona (można je przechowywać do trzech lat).
Ścięte łodygi, po zaparzeniu końcówek wrzącą wodą, długo zachowywały się w bukietach.
Ciekawy jest ten czerwony Komosa ryżowa i dla amatorów warzyw, bo pochodzi z rodziny gęsi, czyli najbliższych krewnych buraków i szpinaku.
Jej liście są bogate w białka, kwas askorbinowy, rutynę i inne witaminy oraz wyróżniają się bogatym składem soli mineralnych.
Do delikatnych warzyw wysoka jakość(liście i wierzchołki pędów) potrzebują żyznych, nawodnionych gleb. Lepiej jest siać tę roślinę kilka razy, zaczynając od wczesną wiosną, nie czekając, aż gleba dojrzeje w ogrodzie, w łóżkach przygotowanych jesienią. Rano usuwałam liście, wyciągałam młode rośliny z korzeniami, odrywałam duże dolne liście roślin wraz z szypułkami i natychmiast je zużywałam. Liście można solić jak kapustę, dodawać do wszystkich marynat, wkładać do barszczu, gdzie zastępują buraki, do zupy z zielonej kapusty i okroshki, suszyć na herbatę, robić przeciery i ozdabiać liśćmi i kwiatostanami gotowe dania. Zmielone nasiona dodaje się do mąki podczas pieczenia chleba.
Czerwony sok jak barwnik spożywczy, można barwić napoje alkoholowe, galaretki, kompoty.
Myślę, że komosa ryżowa czerwona, jako bezpretensjonalna, bardzo plenna, najwcześniejsza roślina witaminowa, która w dodatku ma wybitne właściwości dekoracyjne, znajdzie godne miejsce w ogrodach Uralu i Syberii.
Podsumowując, załączam kilka przepisów kulinarnych (wg A. M. Rusanova).
Nadzienie do ciast
Młode liście i pędy pokrzywy (500 g) zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut, przełożyć na sito, odstawić do odcieknięcia wody, wymieszać z komosą ryżową (500 g), wymieszać z ugotowanym ryżem (100 g) i posiekanymi jajkami na twardo (5 szt.), sól do smaku.
Sos do zupy
Suszoną komosę ryżową i pokrzywę posiekać (po 1 filiżance), przesiać przez sito, dodać 3 łyżki. łyżki nasion kminku i dokładnie wymieszaj. Stosować jako przyprawę do pierwszych dań, dodając 5 minut wcześniej. aż będzie gotowy.
Zupa
Wlać wrzącą wodę (1 litr). grysik(50 g) i gotować, mieszając. Drobno posiekaj umyte liście komosy ryżowej i szczawiu (po 200 g), dodaj sól, dodaj do zupy i gotuj. Przed podaniem do schłodzonej zupy dodać drobno posiekaną cebulę, ogórki (40 g), koperek (5 g), śmietanę (20 g) i sól do smaku.
Sałatki
Komosa ryżowa pozostawia i zielona cebula opłukać, osuszyć, posiekać, ułożyć na talerzu. Na wierzchu ułóż plasterki ugotowanego jajka, dodaj sól i majonez.
Komosę ryżową, koperek i natkę pietruszki drobno posiekać, białko z gotowanego jajka wymieszać. Doprawić gotowanym żółtkiem, puree z kwaśną śmietaną, lekko posolić.
Pasta
Komosę ryżową i liście szczawiu (po 50 g) zmiel w maszynce do mięsa, dodaj masło(100 g), musztardę (10 g) i sól do smaku, wszystko wymieszaj i użyj do kanapek.
Maksimowicz Nichepurnov , agronom, 456531, obwód czelabiński, rejon sosnowski, wieś Sargazy, ul. Michurina, 16-1, Nichepurnov Max Maksimowicz.
Komosa ogrodowa nie jest wrogiem, ale przyjacielem
Ta roślina ma różne nazwy; szpinak górski, sałatka francuska, Boćwina szwajcarska, Komosa ryżowa. Będzie ozdobą Twojego ogrodu, będzie niezastąpiony w wielu wiosennych i letnich potrawach, może być również stosowana jako roślina lecznicza.
Ale dla zdecydowanej większości ogrodników słowo „komosa ryżowa” oznacza śmiertelnego wroga ogrodu, niezależnie od tego, co jest napisane po tym strasznym słowie. To imię naprawdę szokuje wszystkich.
Tak, jest to zrozumiałe, ponieważ w świadomości ogrodników komosa ryżowa znajduje się w pierwszym rzędzie najbardziej szkodliwych chwastów obok trawy pszenicznej, ostu, mniszka lekarskiego, piołunu, chociaż w latach chudych i wojennych wraz z pokrzywą nie raz została uratowana naszych przodków przed głodem.
Ale teraz mówimy o tym, który najbardziej na to zasługuje rozpowszechniony uprawa warzyw. Rodzaj komosy ryżowej jest bardzo liczny, numerowany duża liczba gatunek. Ale to wszystko są chwasty. Nic dziwnego, że w dawnych czasach mówiono: „Siej oset i komosę ryżową to katastrofa dla plonów”.
Do uprawy wprowadzono tylko jedną roślinę z tego rodzaju – komosę ogrodową, która występuje w dwóch odmianach: w formie sałatkowej z zieloną i żółte liście I forma dekoracyjna z krwistoczerwonymi liśćmi.
Formy o zielonych i żółtawych liściach można uprawiać w lekko zacienionym miejscu. Komosa ryżowa uwielbia otwarte, nasłonecznione obszary.
Komosa ogrodowa- coroczny roślina zielna z rodziny gęsich stóp. Jest to bardzo rzadkie uprawa warzyw w ogrodach amatorskich i warzywniczych.
Jak warzywo roślina uprawna Komosa ryżowa była znana już dawno temu Starożytna Grecja I Starożytny Rzym. Obecnie jest szeroko uprawiana w Europie Zachodniej i USA.
To bardzo wysoka i potężna roślina. Łodyga wzniesiona, piramidalna, osiągająca wysokość do 1,8 m. Liście są trójkątne, u nasady w kształcie włóczni, postrzępione, czerwone, żółte, zielone lub różnorodne. Kwiaty są bardzo drobne, zebrane w pęczki w kwiatostany w kształcie kolców. Nasiona są drobne, pokryte twardą skorupką, dlatego długo pozostają w glebie, nie kiełkując.
Obecnie znanych jest wiele odmian tej rośliny, ale najbardziej poszukiwany stosuje się czerwień ogrodową, żółć ogrodową i zieleń ogrodową.
Komosa ogrodowa- Roślina bardzo odporna na zimno, toleruje mrozy do minus 5°C. Najkorzystniejsza temperatura dla rozwoju roślin to 15-18°C. Komosa ogrodowa jest mało wymagająca pod względem żyzności gleby, ale jest bardzo wymagająca pod względem wilgotności gleby, a jednocześnie dobrze znosi krótkotrwałą suszę. Ale w tym przypadku komosa ryżowa szybko tworzy kwitnącą łodygę, jej liście stają się szorstkie i nie nadają się do spożycia.
Konieczne jest umieszczenie łóżek z komosą ryżową w jasnym miejscu, chociaż toleruje lekki półcień. Delikatne, smaczne warzywa można uzyskać tylko wtedy, gdy gleba jest wystarczająco nawilżona.
Jedzą soczyste warzywa o słonym smaku. Zebrane liście wykorzystuje się na świeżo lub po ugotowaniu, podobnie jak boćwina i szpinak. Ponadto należy go zużyć jak najszybciej, ponieważ produkty dość szybko więdną i tracą swoją prezentację.
Nie posiadając praktycznie żadnego zapachu, po dodaniu cebuli, papryki, czosnku i pikantnych ziół jest idealnym składnikiem do przygotowania szerokiej gamy sałatek, dodatków i różnorodnych zup, wzbogacając je jednocześnie w białko. Robią z niego także pyszne kotlety. Liście są również fermentowane i marynowane do wykorzystania w przyszłości.
W krajach Europy Zachodniej zielona komosa ryżowa jest szeroko stosowana jako... zimowa przyprawa witaminowa do pierwszego i drugiego dania, sosów, zapiekanek. Aby to zrobić, przygotowane liście należy wysuszyć i zmielić na proszek.
Komosa ryżowa jest również niezastąpiona jako środek witaminowo-witaminowy wzmacniający. Najbogatsze są liście komosy ryżowej skład chemiczny. Zawierają białka roślinne i różne sole mineralne, bogate w witaminę C-
do 95 mg/%, rutyna-
do 110 mg/%. Zawierają znacznie mniej kwasu szczawiowego niż słynny szpinak. A pod względem plonów komosa ogrodowa znacznie przewyższa szpinak i gromadzi znacznie mniej azotanów niż szpinak.
Komosę można wykorzystać na inne sposoby medycyna. Z ziela można na przykład przygotować okład na zapalenie korzeni i hemoroidy. Liście przykłada się na rany, napar z liści pije się na chrypkę, przeziębienie i kaszel. Napary stosuje się przy krzywicy i zaparciach. Sok z rośliny dobrze wydala robaki, oczyszcza jelita i usuwa niepotrzebne substancje z organizmu.
Sok przygotowuje się z młodych liści i łodyg komosy ryżowej, przepuszcza przez maszynę do mięsa i wyciska. Wypić 0,25 filiżanki z 1 łyżką. łyżka miodu 20 minut przed posiłkiem 2-3 razy dziennie. Sok stosowany jest do smarowania otarć, gdyż ma niezwykłe działanie antybakteryjne.
Komosa ryżowa- najwcześniejsza ze wszystkich roślin witaminowych i może konkurować ze szpinakiem i wczesnymi sałatami, ale jest o wiele bardziej opłacalna niż szpinak, ponieważ ma znacznie większe liście i nie pęcznieje tak szybko, jak to robi. Aby komosa ryżowa była na stole przez całe lato, wysiewa się ją kilka razy w odstępie 20-30 dni.
Komosa ogrodowa- Jest rośliną bardzo mrozoodporną, dlatego nie wymaga specjalnych warunków do jej uprawy. Jednakże dobre zbiory Delikatne warzywa można uzyskać tylko w dobrze przygotowanych łóżkach przy stałym podlewaniu. Bardzo opłaca się uprawiać ją jako wczesną zieleninę w szklarni.
Glebę pod komosę ogrodniczą przygotowuje się jesienią: wykopuje się ją na głębokość bagnetu, najpierw dodając 1 metr kwadratowy. m, pół wiadra zgniłego kompostu, 1 łyżka. łyżka superfosfatu i 1 łyżeczka nawozu potasowego. Wiosną, gdy tylko pozwala na to gleba, poluzowuje się ją na głębokość 8-10 cm, dodając 1 łyżeczkę azotanu amonu na 1 metr kwadratowy. metr.
Uprawia się ją poprzez wysiew nasion w otwartym terenie od wczesnej wiosny, gdy tylko gleba na to pozwala, a następnie dwa tygodnie później aż do nadejścia upałów. W warunkach- Ze względu na krótki dzień kwitnienie następuje później, a plon zielonej masy jest większy.
W ogrodach komosę ogrodową wysiewa się w rzędach w rozstawie 35-40 cm. Nasiona wysiewa się na głębokość 2-3 cm. Po siewie glebę należy wałować. A jeśli zamierzasz używać komosy ryżowej wyłącznie jako wczesnowiosennej rośliny sałatkowej, możesz po prostu wysiać nasiona w ogrodzie w dużych ilościach. Nasiona kiełkują szybko w ciągu 6-7 dni.
Już od pierwszych dni wschodów należy zapewnić roślinom odpowiednią powierzchnię odżywczą. Są przerzedzane, stopniowo zwiększając odległość między nimi w rzędzie, aby rośliny nie stykały się ze sobą. Dzięki optymalnej powierzchni żerowania rozwijają się bardzo szybko i są gotowe do zbioru po 25-32 dniach.
Pielęgnacja komosy ryżowej w okresie wegetacyjnym jest prosta: usuń chwasty w odpowiednim czasie i poluzuj glebę. Usuwa się go, gdy rośliny osiągną wysokość 18-25 cm, wyrywając lub odcinając łodygę na poziomie gleby. Wskazane jest natychmiastowe użycie świeżych ziół.
Komosa ryżowa łatwo rozmnaża się poprzez samosiew, więc gdy już wyhodujesz roślinę z nasionami, nie musisz się martwić- NA przyszły rok dadzą doskonałe pędy.
Pielęgnacja roślin polega na spulchnianiu rzędów i usuwaniu chwastów. W fazie dwóch liści prawdziwych siewki przerzedza się, pozostawiając między młodymi roślinami odległość 15-20 cm, a po kolejnych 10 dniach odległość tę zwiększa się do 30 cm. Na słabo przygotowanej glebie rośliny po przerzedzeniu nawozi się nawozy azotowe (1 łyżeczka mocznika na 10 litrów wody). W okresach suchych rośliny są podlewane.
W sezonie wegetacyjnym zieloną komosę ryżową zbiera się 2-3 razy, odcinając liście i wierzchołki roślin, pozostawiając część liści do rozwoju rośliny. Możesz także całkowicie odciąć rośliny lub wykorzenić je, gdy osiągną wysokość 40 cm. Na uwolnionym w tym przypadku obszarze można ponownie zasiać rośliny warzywne.
Aby uzyskać świeżą zieleń przez całe lato, powtarzane wysiewy wykonuje się co 12-15 dni.
Aby uzyskać nasiona, krzewu nasiennego nie dotyka się aż do jesieni. Aby zapobiec opadaniu pędów, należy je przywiązać do podpory. Jesienią rośliny nasienne są cięte i młócone. W sklepach z nasionami najczęściej można znaleźć dobre odmiany Ogorodnaya żółta, Ogorodnaya zielona, Garden red itp.
Komosa ryżowa jest nie tylko zdrowa produkt spożywczy jest bardzo dekoracyjna, dlatego można ją stosować na rabaty i bukiety. Aby zachować dekoracyjny wygląd krzewu, łodygi kwiatowe są odcinane. Chociaż po dojrzeniu nasion roślina wygląda jeszcze piękniej: przylistki pokrywające owoc tworzą jasne, szkarłatne grona. Jesienią cały krzew staje się czerwono-fioletowy. Kwiatostany komosy ryżowej dobrze prezentują się w bukietach z białymi asterami.
Komosa ogrodowa, podobnie jak wszyscy jej dzicy „krewni”, ma skłonność do samosiewu. Ale nie powinno to być dozwolone, ponieważ znacznie zatyka obszar.
V. A. Loiko
(Uralski Ogrodnik nr 21, 2013)
Ciocia Dusia, jak wielu Leningradczyków, a zwłaszcza moi rodzice, uciekła z komosą ryżową podczas blokady. „To nie jest problem, jeśli w żyto jest komosa ryżowa, są dwa problemy, jeśli nie ma żyta ani komosy ryżowej” – często powtarzała. Jako dziewczynka wiosną i latem 1942 roku moja mama zbierała komosę ryżową nad brzegiem rzeki Karpowki, a babcia robiła z niej kotlety z kaszy jaglanej.
Nie raz słyszałam od osób starszego pokolenia, że placki z komosą ryżową są bardzo smaczne, ale sama próbowałam zrobić nadzienie do jednego ciasta – nie smakowało mi. Mączne, mdłe, ale być może satysfakcjonujące. Komosa ogrodowa to roślina z rodziny amarantusów (chenopoaceae).
Większość ogrodników kojarzy go z wszechobecnym chwastem, który rośnie na całym świecie. Istnieje wiele rodzajów komosy ryżowej i wszystkie są jadalne. Być może kiedyś to skromna roślina zostanie postawiony pomnik. Przecież nie raz ratowała ludzkość przed głodem we wszystkich czasach wojen i nieurodzaju: chleb wypiekano z nasion komosy ryżowej lub dodawano do żyta i pszenicy, z liści robiono nadzienie do ciast i gotowanych zup.
Teraz komosa ryżowa jest sadzona w ogrodach. Ma też inne nazwy: szpinak górski, sałatka francuska, boćwina. Komosa ryżowa jest szczególnie dobra, ponieważ roślina ozdobna pięknie zdobi łóżka ogrodowe. Młode liście i pędy komosy ryżowej są bardzo pożywne i bogate w białka białkowe, podobne w składzie do kurczaka.
Quinoa zawiera witaminy, kwas askorbinowy, sole mineralne (zwłaszcza potas), a także rutynę. Pod względem wydajności przewyższa szpinak; zawiera mniej niż szpinak; kwasu szczawiowego, co czyni go produktem prawdziwie dietetycznym. Ponadto gromadzi różne azotany mniej niż szpinak. Komosa ryżowa nie ma wyraźnego smaku ani zapachu, dlatego jej zastosowanie jest uniwersalne.
Odmiany
W sprzedaży dostępne są następujące odmiany komosy ogrodowej: ogrodowa żółta, ogrodowa czerwona, ogrodowa zielona.
Technologia rolnicza
Uprawa komosy ryżowej wcale nie jest trudna. Jest mrozoodporny, nie wymagający żyzności gleby i odporny na suszę (jednak przy długotrwałej suszy jej liście stają się małe i szorstkie). Ta roślina jednoroczna rośnie dość szybko. Osiąga wysokość 60-70 cm, ale najlepsze wyniki pojawia się na żyznych glebach. Nasiona wysiewa się w otwartym terenie wczesną wiosną, a następnie powtarza się siew w odstępach dwutygodniowych, aby latem zawsze mieć pod ręką świeże warzywa. Sadzonki przerzedza się w fazie 3-4 liści prawdziwych, pozostawiając między nimi odstęp 25-30 cm. Pielęgnacja komosy ryżowej polega na spulchnianiu, odchwaszczaniu i okresowym podlewaniu.
Zbieranie i przechowywanie
Zbiór następuje w ciągu 20-25 dni. Z rośliny odrywa się liście i młode pędy lub wyciąga się całą roślinę, aby zapobiec dojrzewaniu nasion. Jak każdy chwast, komosa ryżowa może agresywnie zawładnąć całym ogrodem. Liście komosy czerwonej można solić jak kapustę, a także dodawać do wszelkich pikli, wkładać do barszczu, gdzie zastępują buraki, zupę z zielonej kapusty i okroshki, suszyć na herbatę, robić puree i robić z wierzchu kotlety. Liście i kwiatostany ozdabiają gotowe dania. Sok czerwony jako barwnik spożywczy można stosować do barwienia napojów alkoholowych, galaretek i kompotów. Zmielone nasiona dodaje się do mąki podczas pieczenia chleba.
Quinoa to rodzaj roślin znany jako nazwa zwyczajowa i liczy 250-300 gatunków. Należy do rodziny gęsiowatych – podrodziny roślin dwuliściennych. Rodzaj jest dość zmienny i powszechny. Zawiera wiele pustynnych i rośliny przybrzeżne, a także rośliny powszechnie występujące w wilgotnych środowiskach.
Nazwa rodzajowa wywodzi się z języka łacińskiego i została zastosowana przez rzymskiego przyrodnika Pliniusza Starszego gatunki jadalne rośliny.
Trawa Quinoa – czasem jednoroczna, czasem wieloletnia. Rośliny często pokryte są włoskami pęcherz moczowy, które następnie zapadają się i tworzą srebrzystą, lepką lub pudrową powierzchnię, rzadko z wydłużonymi włoskami. Liście ogonkowe lub siedzące. Płaskie lub lekko mięsiste blaszki liściowe są całe, ząbkowane lub nawet klapowane i mają bardzo zmienny kształt.
Kwiatostany składają się z kolców pachowych lub końcowych lub wiechy w kształcie kolca. Kwiaty są jednopłciowe, niektóre odmiany są jednopienne, inne dwupienne. Kwiaty męskie składają się z 3-5 płatków okwiatu i 3-5 pręcików. Kwiaty żeńskie zwykle nie mają okwiatu, ale są otoczone dwoma liściastymi przylistkami i zawierają jajnik z krótkim trzonkiem i 2-stygmatem.
Chwast pospolity można spotkać w miejscach o wystarczającej wilgotności, np. w pobliżu stawu lub w wąwozie, często rośnie na nieużytkach i obrzeżach lasów.
Różne rodzaje komosy ryżowej można znaleźć w prawie wszystkich zakątkach planety. Istnieją gatunki uprawne, a nawet odmiany specjalnie hodowane, ale większość przedstawicieli jest dzika. Komosa jadalna jest najczęściej spotykana w Ameryka Północna. W Australii występuje wiele takich gatunków, a ich przeciwwskazania są powszechnie znane.
Charakterystyka komosy ryżowej
Na wyprostowanej łodydze wyrastają całe, ostrzowate liście. W dotyku wydaje się, że ich powierzchnia jest posypana talkiem lub mąką. Efekt ten jest odczuwalny dzięki najdrobniejszym włoskom pokrywającym całą powierzchnię blaszki liściowej. Roślina ta jest jednopienna, na tej samej łodydze znajdują się zarówno kwiaty męskie, jak i żeńskie.
Komosa ryżowa jest dość pospolitą rośliną. Występują zarówno gatunki jednoroczne, jak i wieloletnie. Roślinność jest na ogół zielna, chociaż występują nasadzenia krzewów ogrodowych i półkrzewów.
Wartość odżywcza na 100 gramów zieleni wynosi 370 kcal
- Białko 14 gramów.
- Tłuszcz 6 gramów.
- Węglowodany 64 gramy.
Szczegółowe badanie struktury zielonej miazgi ujawnia w niej 17 rodzajów aminokwasów, a 10 z nich jest na tyle unikalnych, że człowiek nie jest w stanie samodzielnie wyprodukować analogów. Komosa ryżowa na tym się nie kończy, charakteryzuje się także bogatą zawartością błonnika i olejków eterycznych.
Niesamowita ilość witamin A, B, C, E, PP sprawia, że komosa ryżowa jest przydatna podczas wiosennych niedoborów witamin. Dawka witamin i mikroelementów – potasu, żelaza i towarzyszących im alkaloidów wraz z kwasem szczawiowym, dostarczana nam z pożywieniem, pozytywnie wpływa na naszą ogólną kondycję.
Komosa ryżowa zdjęcie i opis rośliny, korzystne właściwości gatunku
Aktualny stan badań flory reguluje ponad 250 gatunków komosy ryżowej. Najczęstszi przedstawiciele rodzaju:
Komosa ogrodowa
Łodygi tej komosy dorastają do 60-150 cm. Łodyga rośliny jest wzniesiona, rozgałęziona, blaszki liściowe są matowe, ciemnoczerwone lub zielone, spiczaste. Krawędź płyty może być gładka lub mieć postrzępioną strukturę.
Okres kwitnienia trwa przez prawie cały sezon letni. W tym czasie na łabędziu ogrodowym tworzą się kwiatostany w postaci wiech lub kłosków.
Ze względu na to, że nadziemna część rośliny jest jadalna, komosę ogrodową można uprawiać do celów rolniczych. Można go wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju potraw. Ponadto piękny i niezwykły ciemnoczerwony kolor liści pozwala na wykorzystanie go jako rośliny ozdobnej.
Rozsiewanie komosy ryżowej
Łodyga komosy ryżowej jest wzniesiona, rozgałęziona, dorasta do 30-100 cm. Blaszka liściowa jest zielona, o gładkim brzegu. Liście znajdujące się w dolnej części rośliny mogą wykazywać zauważalne różnice zarówno w kształcie, jak i strukturze krawędzi. Kwitnienie - druga część lata, kwiatostany w postaci kłosków.
Zdjęcie z bliska rozsypującej komosy ryżowej Jest stosowany jako karma dla zwierząt domowych, może być również stosowany. Dobrym pomysłem jest także posypanie komosą ryżową świeży oraz w zupach. W razie potrzeby komosę ryżową można przygotować na zimę poprzez fermentację.
Komosa drobnokwiatowa
Łodyga rośliny jest rozgałęziona, prążkowana, dorasta do 100 cm. Blaszka liściowa może być pokryta włoskami. Kwitnie w drugiej połowie lata. Jest jadalny, dlatego stosowany jako żywność, nadaje się do stosowania jako pasza dla zwierząt gospodarskich.
Komosa ryżowa jest jadalna Komosa ryżowa
Łodyga jest wzniesiona, blaszka liściowa cienka, kwiatostany w formie wiech. Kwitnie od połowy sezonu letniego. Roślina jest jadalna i służy również jako pasza dla zwierząt gospodarskich.
Komosa ryżowa o pięknych owocach dorasta do 35 cm wysokości i charakteryzuje się skręconą lub wygiętą łodygą. Kwiatostany przypominają kłoski, liście są podłużne, o gładkich, nie postrzępionych krawędziach. Używany głównie do celów domowych.
Nadbrzeżny
Łodyga niska, wyprostowana, od 20 do 70 cm. Blaszka liściowa, lancetowata. Okres kwitnienia lipiec i sierpień, kwiatostany w postaci kłosków. Stanowi alternatywę dla szpinaku w diecie.
Komosa tatarska
Łodyga dorasta do 10-100 cm. Blaszka liściowa komosy tatarskiej jest jajowata, wyposażona w ząbkowany brzeg. Wczesny okres kwitnienie rozpoczyna się w czerwcu. Roślina jest jadalna i może być również stosowana jako zielona karma dla zwierząt domowych.
Zastosowanie w żywności komosy ryżowej
Rozważając korzystne właściwości, komosa ryżowa może być spożywana na świeżo. Ponadto można go zaopatrzyć na zimę. Stosowany do obrabianych przedmiotów różne sposoby: zebrane warzywa można suszyć, zamrażać, marynować, marynować lub marynować.
Zastosowanie komosy ryżowej w kuchni
Sporo gatunków tej rośliny ma wartości odżywcze. Jednak najpopularniejszą i dlatego stosowaną w kuchni jest komosa ryżowa. Do przygotowania najlepiej wybrać pędy i liście, zanim roślina zakwitnie. Są bardziej miękkie i soczyste.
Spektrum zastosowań komosy ryżowej w kuchni jest dość szerokie. Pomimo tego, że roślina nie ma wyraźnego smaku, zawiera całkiem sporo składników odżywczych, dlatego może być stosowana jako zamiennik szpinaku. Dodatkowo jako masa zielona trafia do dowolnego zupy jarzynowe i sałatki.
Do pieczywa można dodać suszoną i sproszkowaną komosę ryżową. Dzięki temu znacząco wydłuży się jego trwałość i zmniejszy się prawdopodobieństwo, że bochenek pozostanie surowy w środku podczas pieczenia. Przygotowując owsiankę, nasiona miesza się ze zbożami, a młode liście zmieszane z jajkami na twardo służą jako nadzienie do ciast.
Zielona letnia zupa Quinoa
W tym celu liście komosy ryżowej i szczawiu są pobierane w stosunku 4 do 1. Posortowane i umyte warzywa są krojone i gotowane we wrzącej wodzie. Zupę podajemy z kwaśną śmietaną. Jako dodatek można użyć koperku i cebuli, a także ogórków.
Kotlety wegetariańskie
Młode liście komosy ryżowej są drobno posiekane cebula. Do mieszanki dodaje się płatki owsiane, surowe jajko. Jeśli chcesz, możesz dodać sól i pieprz. Z tej masy przygotowuje się kotlety, panierowane w bułce tartej i smażone do momentu ugotowania.
Sałatka
Posortowane i umyte warzywa komosy ryżowej należy posiekać i wymieszać z startymi gotowanymi burakami i posiekanymi jajkami na twardo. Jako sos stosuje się sos majonezowo-musztardowy.
Przed przygotowaniem komosę ryżową należy zagotować. Aby się pozbyć nadmiar płynu w powstałej masie umieścić ją na patelni i dusić na małym ogniu z dodatkiem oleju.
W trakcie duszenia wymieszaj szklankę mąki z połową szklanki mleka o temperaturze pokojowej, dodaj olej roślinny i około 50 g startego twardego sera.
Z powstałej mieszanki przygotuj niezbyt sztywne ciasto i pozostaw do zaparzenia na godzinę. Dodaj mieszankę gulaszową do ciasta i dobrze wymieszaj. Formuj naleśniki łyżką i smaż, aż będą gotowe.
Klopsiki
Prościej nie można, wrzuć komosę ryżową, ząbki czosnku i kolendrę do blendera, posiekaj i wyciśnij do mieszanki połówkę cytryny lub limonki. Posypać oliwa z oliwek. Dodaj sól i pieprz do smaku, możesz wzbogacić kolendrą i doprawić ulubionymi suszonymi ziołami. Z powstałej pasty witaminowej robimy klopsiki i schładzamy w lodówce.
Właściwości lecznicze komosy ryżowej
Przysłowie mówi: Komosa ryżowa, zwana także szarańczą, w dawnych czasach ratowała 100 dolegliwości. Komosa ryżowa jest bardzo bogata składniki odżywcze z doskonałym właściwości lecznicze. Zawiera kwas szczawiowy, mikro i makroelementy, witaminy, błonnik i olejki eteryczne. Alkaloidy są również obecne w małych ilościach. Ale komosa ryżowa ma nie tylko korzystne właściwości, ale także przeciwwskazania.
Quinoa może być stosowana w leczeniu chorób wątroby, nerek i płuc. Normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego, wydalniczego i trawiennego.
Ze względu na łagodne działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne może być stosowany na stłuczenia i stłuczenia choroby zapalne stawy. Sok z komosy ryżowej, wykorzystując swoje dobroczynne właściwości, stosowany jest jako łagodny środek przeczyszczający.
Komosa ryżowa – korzystne właściwości i wskazania
- Regularne stosowanie pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
- Naturalne uspokojenie. Porządkuje układ nerwowy.
- Nadmiar potasu jest niewyczerpanym źródłem zapobiegania zawałom serca i wspomagania układu sercowo-naczyniowego.
- W komosie ryżowej znaleziono rutynę – utrzymuje ściany naczyń krwionośnych w stanie elastycznym.
- Podobnie jak nowomodne dodatki do żywności, przyspiesza procesy trawienia.
- Dziewczyny na diecie bez końca, dla Ciebie dobre wieści-quinoa uzupełni dietę niezbędne mikroelementy i witaminy bez dodawania kalorii.
- Osoby cierpiące na zaparcia powinny zwrócić uwagę na korzystne właściwości przeczyszczające komosy ryżowej. Komosa ryżowa pomoże oczyścić organizm z toksyn.
- Pomaga w powrocie do zdrowia pacjentom cierpiącym na bolesne odczucia w drogach oddechowych (ułatwia przebieg zapalenia oskrzeli, kataru, bólu gardła, chorób układu oddechowego).
- Łagodzi bóle głowy, przynosi ulgę bolesne doznania podczas menstruacji.
- Wspomaga szybkie krzepnięcie krwi w ranach i działa antyseptycznie.
Przeciwwskazania Quinoi
Nie zaleca się stosowania go u osób cierpiących na kamicę moczową i kamicę żółciową. Ponadto jego stosowanie powinno być ograniczone do osób cierpiących na choroby przewlekłe związane z układem nerwowym i układy trawienne. Komosa ryżowa przyjmowana zbyt długo może spowodować ich zaostrzenie. Ogólne przypadki przeciwwskazań:
- Komosa ryżowa jest przeciwwskazana u pacjentów cierpiących na kamicę moczową.
- Niekrzepliwość krwi – hemofilia, intensywne krwawienia – wskazują, że należy powstrzymać się od spożycia wartościowego produktu.
- Skład komosy ryżowej obejmuje nie w pełni zbadane pierwiastki chemiczne, co prowadzi do zatrucia na skutek nadmiernego spożycia rośliny. Zwiększona koncentracja Toksyna ta może powodować problemy trawienne.
- Plaga alergii nowoczesne społeczeństwo. Niewydolność układu odpornościowego zaskakuje zarówno dorosłych, jak i dzieci. Komosa ryżowa jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na tę plagę. Przed spożyciem komosy ryżowej lepiej skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania reakcji. I oczywiście za pierwszym razem, gdy bierzesz produkt, bierz go w małych ilościach.
Stosować jako lek
Do stosowania w leczeniu różnych chorób zwykle stosuje się suche surowce. Dla ułatwienia przechowywania jest mielony na proszek.
Procesy zapalne w jamie ustnej.Łyżkę surowców wlewa się do szklanki wody i podaje przez około godzinę. Przecedzonym płynem przepłucz usta. Produkt skutecznie zwalcza stany zapalne i eliminuje nieprzyjemny zapach.
Leczenie kaszlu za pomocą komosy ryżowej. Jeśli masz trudności z oddzieleniem plwociny, możesz przygotować napar, zalewając łyżkę suchego surowca szklanką wrzącej wody. Gdy napar trochę ostygnie, należy go odcedzić i wypić z miodem. Dla uzyskania dobrych efektów stosuj trzy razy dziennie.
Leczenie zapalenia korzeni. Ciepłe, parzone liście komosy ryżowej nałożone na bolący staw pomogą złagodzić ból w nim występujący. Przykryj kompres czymś ciepłym i pozostaw na noc.
Leczenie układu sercowo-naczyniowego. Potas zawarty w komosie ryżowej pozwala na jej przyjmowanie w przypadku chorób serca. Można włączyć do menu świeżą komosę ryżową lub pić napary z suszonych surowców trzy razy dziennie przez dwa tygodnie.
Komosa ryżowa dekoracyjna
Jeden z najczęstszych odmiany ogrodowe używany do celów estetycznych to Atriplex nitens. Jest to dość wysoka odmiana, dorastająca do dwóch metrów. Zmielona część rośliny ma najczęściej bogaty bordowy kolor, za co cenią ją ogrodnicy. Uprawa jest uprawiana w celów dekoracyjnych, nie używany do jedzenia.
Drugim przedstawicielem ozdobnych odmian komosy ryżowej jest Crimson Plume. Jej liście są czerwone, a kwiatostany fioletowe. Podgatunek Gold Plume różni się od niego pięknymi żółtymi kwiatostanami. Roślina bardzo rzadka, środkowy pas naszej ojczyzny w dzika przyroda nie da się go spotkać. Uprawiana wyłącznie przez pasjonatów i zwolenników rozwoju nowych gatunków roślin na swoim terenie.
Sadzenie i pielęgnacja
Komosa ryżowa bardzo dobrze znosi zimno, jest mało wymagająca dla składu gleby i może rosnąć w miejscach zacienionych. Roślina ta słabo reaguje na brak wilgoci, dlatego należy ją podlewać, zwłaszcza podczas długotrwałej suszy. Brak wody wpływa przede wszystkim na liście rośliny, które stają się mniejsze i bardzo twarde.
Jeśli planujesz wprowadzić na stół młode warzywa komosy ryżowej wiosną, posadź nasiona zimą. Najlepszy czas dla takiego sadzenia jest to druga połowa października.
Można go również stosować do siewu wiosennego i letniego. W tym przypadku pierwsze sadzenie odbywa się natychmiast po stopieniu pokrywy śnieżnej, sekwencja między siewami wynosi około dwóch tygodni. Wyjątek należy zrobić tylko w szczególnie gorącym okresie: w tym czasie mogą pojawić się problemy z kiełkowaniem. Ten schemat uprawy zapewni młode warzywa przez całe lato.
Oprócz regularnego podlewania komosa ryżowa wymaga również przerzedzenia i spulchnienia.
Nie miała do nas szczęścia. Nazwa tej rośliny zwykle rymuje się ze słowem „kłopoty”. Bo skojarzenia, jakie budzi, nie są zbyt przyjemne.
To jest zrozumiałe. Po pierwsze, komosa ryżowa - złośliwy chwast, który rośnie w ogrodach warzywnych, sadach, na polach i przy drogach niemal na całym świecie (istnieje ponad 100 gatunków tej rośliny z rodziny gęsiowatych). Po drugie, komosę ryżową jedzono podczas wojen i nieurodzajów. Dodano do niego zmielone owoce mąka żytnia i pieczony chleb (proporcja zależna od dostępności obu). Chleb okazał się gorzki, czarny - jak ziemia. Było szorstkie, szybko stęchłe, chrzęściło w zębach i rozdzierało gardło. Taki chleb powodował bóle brzucha, ludzie tracili na wadze, bledli, ale... przeżyli. Dlatego powiedzieli: „To żaden problem, jeśli w żyto jest komosa ryżowa, dwa kłopoty, jeśli nie ma żyta ani komosy ryżowej”. A według znawcy historii kuchni Williama Pokhlebkina nazwa miasta Lebedyan, a nawet nazwisko Lebedev nie wzięły się od imienia dumnego ptaka, ale od tego zachwaszczonego, ale zbawiennego zioła.
A w Europie nazywa się komosą ryżową, która niejednokrotnie uratowała narody przed wyginięciem bonne-dame(„miła kobieta” - francuski) i der gute Heinricha(„dobry Heinrich” - niemiecki). To prawda, że tutaj częściej używali nie chwastów, ale Komosa ryżowa (Ziele Atriplicis), gatunek uprawiany od niepamiętnych czasów.
Nawet starożytni Grecy i Rzymianie siali ją w swoich ogrodach. Później szpinak (nawiasem mówiąc, również należy do rodziny gonoeaceae, Jak buraczany I boćwina ) znacznie wyparł komosę ryżową. Ale nie zastąpiło go całkowicie. A teraz można tam znaleźć nasadzenia komosy ryżowej z liśćmi i łodygami w kolorach czerwonym, żółtym i zielonym, których odmiany nazywane są odpowiednio „ Ogród, czerwony", "Ogród, żółty" I " Zieleń ogrodowa Młode liście i pędy tej rośliny są bardzo pożywne, bogate w białko (pod względem uczucia sytości porównywalne są nawet do produktów pochodzenia zwierzęcego), kwas askorbinowy, rutynę, sole mineralne(zwłaszcza potas) i inne substancje korzystne dla organizmu.
Jednocześnie komosa ryżowa jest praktycznie bez smaku i zapachu. Jego liście są jak liście szpinak , ugotuj je, zrób z nich kotlety warzywne, dodaj do kapuśniaku szczawiowego, zup, botwiny i sałatek. Roślinę wykorzystuje się także m.in medycyna ludowa- jako środek na żołądek, a świeże liście nakłada się na rany. Ponadto istnieją odmiany dekoracyjne- z fioletowymi, czerwonymi, pstrokatymi liśćmi.
Uprawa komosy ryżowej wcale nie jest trudna. Jest mrozoodporny, nie wymagający żyzności gleby i odporny na suszę (jednak przy długotrwałej suszy jej liście stają się małe i szorstkie).
Ta roślina jednoroczna rośnie dość szybko. Dlatego nasiona wysiewa się w otwartym terenie wczesną wiosną, a następnie powtarza się siew w odstępach dwutygodniowych, aby latem zawsze mieć pod ręką świeże warzywa. Sadzonki przerzedza się na etapie 3-4 liści prawdziwych, pozostawiając między nimi odległość 25-30 cm.
Pielęgnacja komosy ryżowej obejmuje spulchnianie, pielenie i podlewanie. Zbiór odbywa się po 20-25 dniach poprzez odrywanie liści lub wyrywanie całych roślin, zapobiegając ich zasianiu. W przeciwnym razie będziesz musiał zebrać komosę ryżową w całym ogrodzie.
Odporna na zimno, nie wymagająca żyzności gleby, odporna na suszę.
