Jakie wino wytrawne jest smaczne i niedrogie. Kwestia gustu: jak wybrać dobre i niedrogie wino

Samo wybranie i zakup butelki drogiego wina to nie wszystko, co potrzeba do posiłku. Warto wiedzieć, z jakimi potrawami podawać ten pyszny napój.

Wybór win

Wiele osób niewiele wie o winach, na przykład tylko o ich odmianach: wino słodkie, półsłodkie, wytrawne, białe i czerwone. Dla przeciętnego konsumenta ta wiedza jest wystarczająca. Ale w życiu każdego człowieka zdarzają się sytuacje, gdy staje on przed wyborem napoju doskonałej jakości, który będzie idealnym dodatkiem do świątecznego stołu.

Odmiany napoju

Wszystkie wina są bardzo różne, często w zależności od tego, jaki materiał źródłowy został użyty do ich przygotowania. W przypadku win liczy się odmiana winogron, z której producenci stworzyli wino, oraz gleba, na której rosły winogrona. W końcu tylko dzięki doświadczeniu człowiek staje się mądrzejszy i jest w stanie ze swoich błędów stworzyć naprawdę wspaniałe i wartościowe przedmioty.

W zależności od okresu dojrzewania wino może być młode, bez starzenia się lub odwrotnie, dojrzałe. Powszechnie przyjmuje się, że wino starsze niż siedemdziesięcioletnie traci na wartości. Jeśli jednak oprzeć się na słowach Parkera, krytyka wina, to takie wina są najcenniejsze i przynoszą ogromne korzyści organizmowi.

Klasyfikacja wina

W oparciu o rosyjskie standardy, ze względu na zawartość cukru i alkoholu etylowego, wina dzielimy na:

Wina stołowe, wina naturalne;

Wina specjalne (wino słodkie , deser, półdeser, mocny i likier);

Wina smakowe;

Wina musujące, które uzupełniają się dwutlenek węgla podczas jego powtarzalnej fermentacji.

Najbardziej znanym na świecie musującym białym słodkim winem jest oczywiście szampan.

Czynniki, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze napoju

Wybierając wino w sklepie, należy zwrócić uwagę na następujące parametry:

1. W sklepie należy kupować tylko wino wytrawne lub słodkie, ponieważ wina półsłodkie można również sprzedawać w Rosji i krajach sąsiednich, ale są one niskiej jakości.

Często dodaje się do nich niskiej jakości surowce winiarskie. Wina półsłodkie zawierają więcej konserwantów zamiast słodkich. W winach wytrawnych proces fermentacji jest spowolniony ze względu na niską zawartość cukru, podczas gdy wino słodkie wręcz przeciwnie, nie spowalnia tego procesu za pomocą cukru, który pełni rolę naturalnego czynnika fermentacyjnego.

Jeżeli kupujący zdecyduje się na zakup we własnym zakresie świąteczny stół butelkę półsłodkiego wina, automatycznie zgadza się wlać je do swojego ciała duża liczba konserwanty i dodatki chemiczne.

2. Zwróć uwagę na producenta. Każdej szanującej się firmie zależy na tym, aby jej marka była rozpoznawalna. W tym celu umieszczają na etykiecie nazwę swojej firmy dużą i wyraźną, aby ludzie mogli ją bez trudu odczytać.

3. Kolejnym ważnym punktem jest rok zbiorów. Każda etykieta wina musi wskazywać, kiedy wino zostało zebrane. Jeśli nie ma takiej informacji, warto zastanowić się, czy ta butelka jest konserwantem.

4. Odmiana winogron. Wiele win powstaje poprzez zmieszanie kilku odmian winogron, w takim przypadku producent ma obowiązek wskazać na etykiecie, które odmiany zostały zmieszane.

Na półkach sklepowych można znaleźć wyłącznie wina z mieszanych odmian winorośli, gdyż wina z jednego są drogie i nie są sprzedawane w zwykłych sklepach.

Wina francuskie mogą stanowić wyjątek od reguły. Producenci we Francji nie mogą wskazywać odmian winorośli, ponieważ proces ten jest ściśle monitorowany na poziomie regionalnym. Świetne są słodkie wina białe pochodzące od francuskich producentów.

5. Pojemnik i korek. Wino najlepiej kupować w butelce lub beczce. Wina sprzedawane w pudełka kartonowe, można używać w kuchni. Jeśli producent zdecyduje się zaoszczędzić na opakowaniu, oznacza to, że jego wino jest niskiej jakości.

6. Cena napoju. Należy pamiętać, że wszystkie produkty wysokiej jakości są drogie. W żadnym wypadku nie należy kupować wina po niskiej cenie. Najlepsze wina sprzedawane są po najlepszych cenach.

Gdzie kupić wino

Wybór miejsca na zakup butelki wina zależy od wielu czynników: dla kogo jest kupowana, na jakie wydarzenie, ile czasu jest na wybór i oczywiście jakimi finansami dysponuje kupujący.

Jeśli potrzebujesz kupić butelkę wina na rodzinny obiad, nie masz dużo czasu, a finanse nie pozwalają na zakup drogiego wina, to możesz udać się do supermarketu i skorzystać z powyższych zasad, aby dokonać zakupu wino.

Jeśli chcesz podarować wino w prezencie lub po prostu chcesz się nim cieszyć pyszne wino m, musisz odwiedzić wyspecjalizowane butiki z winem. Najlepsze prezentowane tutaj wina są zawsze wysokiej jakości.

W przypadku kontrowersyjnej kwestii dotyczącej producenta lub jakości, konsultanci handlowi zaoferują swoją pomoc. W butiku można kupić zarówno tanie wino, jak i drogie wino wyższej jakości. słodycze będą doskonałym zakupem dokonanym w butiku, ponieważ tutaj doradzą i zaproponują duży asortyment takich win. Istnieją również butiki, które tworzą małą restaurację. W nim kupujący ma możliwość degustacji wina, łączenia go z określonymi potrawami i podjęcia ostatecznej decyzji.

A najprzyjemniejszym miejscem jest restauracja, w której można skosztować najlepszych win. Zdarza się też, że wino niskiej jakości w restauracji prezentowane jest za ogromną cenę, bo marża waha się od czterdziestu do dwustu procent. Ale nie zapominaj, że wszystko zależy od restauracji i nie należy całkowicie ufać gustowi kelnera.

Kupując najlepsze wina, jeśli to możliwe, rób to podczas podróży. Bo gdzie indziej, jak nie w ojczyźnie wina, można kupić trunek najwyższej jakości. Tylko nie zapominaj, że istnieją ograniczenia w imporcie alkoholu do kraju.

Czym jest wino

Wino to przede wszystkim napój alkoholowy, który powstaje w wyniku naturalnej fermentacji soku winogronowego. Najczęściej wina produkowane są z soku winogronowego, który może być różnych odmian.

W produkcji wina winogrona najczęściej dzieli się na dwie grupy: białą i czarną, czasami nazywaną czerwoną. W zależności od zawartości koloru może to być wino białe, czerwone lub różowe.

Gdzie produkuje się wino?

Wino produkowane jest w wielu krajach Europy. Ale liderami w branży winiarskiej były Francja, Włochy i Hiszpania. Każda narodowość ma swoje własne typy tego napój alkoholowy. Do każdego z nich specjalnie dobrane dania, które w duecie jeszcze lepiej oddają ich smak. Musujący biały słodycz, którym Carlo Rossi rozsławił Stany Zjednoczone Ameryki, a mianowicie Kalifornię. To jeden z godnych przedstawicieli białego wina tego rodzaju. Niemcy stają się liderem w eksporcie.

Najlepsze kombinacje

Słodkie wino czerwone doskonale sprawdzi się, jeśli w menu znajdzie się pieczeń lub kurczak z makaronem. Czerwone wino jest doskonałym dodatkiem do burgerów i steków. Czerwone słodkie wino jest bardzo popularne i ma wielka różnorodność od jasnego pinot grigio po owocowy pinotage.

Doskonała opcja, gdy do deseru podawane jest słodkie czerwone wino. Na przykład słodkie czerwone wino „Vintage Port”. Z pewnością docenisz smak tego napoju.

Słodkie białe wina dobrze smakują na tle lekkich potraw, do których zaliczają się kurczaki i sałatki, ryby i cielęcina.

Etykieta wina

Ale zakup butelki dobrego wina i zrobienie tego pod każdym względem to nie wszystko, czego potrzebujesz na posiłek. Przecież prawdziwi koneserzy wina wiedzą, że nuty wina najlepiej wyczuć można w określonym rodzaju kieliszka. I tak, aby proces delektowania się winem przebiegał sprawnie wysoki poziom, wynaleziono specjalną etykietę wina. Za tę etykietę uważa się zasady łączenia wina z jedzeniem, a także zasady podawania wina.

A jaki jest sens procesu, gdy na pierwszy plan wysuwa się kolor, konsystencja, aromat, smak i indywidualny posmak? Tylko prawdziwi eksperci w swojej dziedzinie dobrze radzą sobie z procesem degustacji.

Z pewnością wielu z Was, zawędrując do działu win, wielokrotnie zastanawiało się, jak wybrać pyszne, niedrogie wino. Czekając na romantyczny wieczór z butelką wina z ukochaną osobą lub sam na sam ze sobą, naprawdę nie chcesz popełnić błędu. Dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie listę z szczegółowe opisy, który obejmuje naprawdę smaczne i niedrogie wina, niecałe 1000 rubli. A jeśli kupiłeś więcej niż jedną butelkę wina, przeczytaj nasz artykuł na temat

Pyszne niedrogie wino:

1. Łychny- czerwone półsłodkie wino abchaskie, nazwane na cześć starożytnej stolicy władców Abchazji. Być może najlepsze ze wszystkich abchaskich win, jakie udało mi się spróbować. Można wyczuć słodki smak winogron Isabella, wina bardzo miękkiego i ciepłego, o mocy około 10 stopni.
Cena: około 400 rubli.

2. Krstac— Czarnogórskie białe wino wytrawne. Odmiana winogron, z której produkowane jest to wino, rośnie tylko w jednym miejscu na świecie, w winnicy niedaleko Podgoricy. Moc tego wina wynosi 12,5 stopnia.
Cena: około 600 rubli.

3.Vranac- kolejne czarnogórskie wino, wytrawne czerwone, ma niepowtarzalny owocowy smak, kolejne z moich ulubionych win, które odkryłem w Chereogorii, jest jednym ze stu najlepszych win w Europie. Siła 12 stopni.
Cena: około 600 rubli.

4. Syrah George Deboeuf to wspaniałe wytrawne wino różowe pochodzące z Francji. Wyprodukowane z odmiany winogron o nazwie Syrah. Wino jest bardzo lekkie, o delikatnym owocowym smaku i delikatnym aromacie truskawek i gruszek.
Cena: około 650 rubli.

5. San Valero- wytrawne czerwone wino hiszpańskie. Produkowane z dwóch odmian winogron: Tempranillo i Garnacha. Wino posiada szlachetną, ciemnobordową barwę.
Cena: około 250 rubli.

6. Róża Beringera Zinfandela- różowe wino półsłodkie, o jasnym łososiowym kolorze, o przyjemnym jagodowym smaku. Powstaje z winogron Zinfandel uprawianych w Dolinie Napa w najstarszej winnicy Beringer Winery, która uzyskała status pomnika historii w Krajowym Rejestrze USA.
Cena: około 1000 rubli.

7. Wino Zonin Chianti— czerwone wytrawne włoskie wino o rubinowo-czerwonym kolorze z granatowymi refleksami. Aromat jest subtelny, z nutami wiśni, dzikich jagód, fiołków i przypraw.
Cena: około 800 rubli.

Wiele restauracji może pochwalić się elitarną kolekcją drogich win. Miło jest wypić kieliszek rzadko dobrego wina do przystawki mięsnej, sałatki greckiej lub po prostu do... Dobry wieczór. Przyjrzyjmy się rankingowi najlepszych win świata.

W artykule:

Najlepsze wina świata

Nie jest tajemnicą, że nie każde wino jest arcydziełem winiarstwa. Jakość produktów winiarskich może różnić się w bardzo szerokim zakresie. Ale niektóre wina to prawdziwy standard w swojej kategorii, wzór, z którym sommelierzy porównują wszystkie inne produkty winiarskie. A więc trzy najlepsze wina na świecie.

Farma Penfoldów

Ocena jest kontynuowana w przypadku równie słynnego czerwonego Penfolds Grange. Bogaty i głęboki smak pozwala koneserowi wyczuć lekkie nuty pigwy, oliwek, rozcieńczone czekoladą, kakao. Po spożyciu można wyczuć długi posmak, który całkowicie wręczy luksusowy bukiet.

Penfoldy 2006 Grange

Aromat charakteryzują cienkie i eleganckie strumyki czekolady i czarnej porzeczki. Całość uzupełniają przyprawy – goździki, wiórki cedrowe. Wino można pić do dań mięsnych, serów i warzyw. Prawdziwy smakosz doceni luksusowe połączenie aromatycznego bukietu.

Historia produkcji Penfolds Grange rozpoczyna się w 1993 roku w Australii. Rozwój rozpoczął się od celu zademonstrowania doskonałego smaku winogron Cabernet. Od tego czasu wino jest znane na całym świecie jako jedno z najlepszych na świecie.

Cabernet Sauvignon

W rankingu win czerwonych znalazło się jedno z najlepszych win naszych czasów – Cabernet Sauvignon. Marka ta składa się z win Bordeaux, włoskich toskańskich i hiszpańskich win Priorat. Każdy z nich ma swój niezrównany smak i aromat, który jest wysoko ceniony przez smakoszy.

Choć może to zabrzmieć dziwnie, wina Cabernet dobrze komponują się z tłustymi potrawami, hamburgerami i pizzą. Rzecz w tym, że wypicie wina w połączeniu z czekoladą zrujnuje jego bukiet aromatu. Ale żeberka z ogniska, stek jagnięcy czy strogonow wołowy będą doskonałymi towarzyszami drinka.

Aromat ma odcienie jagód: wiśni, porzeczki. Jako dodatek można posmakować czarnego pieprzu, wanilii, a nawet tytoniu. Smak wina zależy od miejsca uprawy winogron. Na przykład Cabernet z Bordeaux ma ziołowo-kwiatowy aromat. Smak jest wyraźny i przypomina dojrzałe wiśnie. Najlepsze wina to te produkowane ze zbiorów w latach 2005 i 2009.

Butelka Cabernet Sauvignon stanie się wspaniały prezent na rocznicę partnera biznesowego, przyjaciela. Jednak cena wina jest dość wysoka, ponieważ tona winogron kosztuje producenta 6000 dolarów.

Vega Sicilio Unico

A ocena wytrawnych win czerwonych jest kontynuowana przez hiszpańskie ekskluzywne wino Vega Sicilio Unico. Bogaty rubinowy kolor nadaje napojowi szczególnego bogactwa i szlachetności. W smaku wino ma jasny aromat malinowy połączony z miętą i balsamem. Bukiet aromatów jest bogaty w kadzidło i jeżynę rozcieńczoną truflą. Napój doskonale komponuje się z przysmakami mięsnymi i serami.

Vega Sicilia Unico 1974

Historia wina rozpoczyna się w 1915 roku w Hiszpanii. Wyprodukowane ekskluzywne trunki zostały wręczone arystokratom, którzy docenili tegoroczne zbiory. Właściciele winnicy stale udoskonalają technologię produkcji, aby uzyskać głębszy i bogatszy smak.

Vega Sycylia przemoczona Hiszpańskie tradycje, elegancja, wdzięk. Długotrwałe przechowywanie w butelce jedynie poprawia smak i wytrzymałość produktu, nie zaburzając jego pierwotnego wyglądu. Zakup takiego wina to opłacalna inwestycja finansowa. Vega Sicilio Unico słusznie zasługuje na miano najlepszych wytrawnych win czerwonych.

Czy wiesz jak wybierać wina? Poważnie? Oczywiście nie na poziomie sommeliera-amatora, ale przynajmniej z dokładnym zrozumieniem za co płacisz i co ostatecznie otrzymasz?

Bardzo przykro jest patrzeć na ludzi, którzy regularnie piją wino, ale za każdym razem, gdy wchodzą do działu wina ze zdziwioną miną. Wow – czego nie! Potem szybko wybierają coś zgodnie z zasadą „CC” (kolor-cena), a wieczorem narzekają, że piją „jakieś badziewie”.

Korzystając z własnych doświadczeń związanych z zakupem i spożywaniem wina w Niżny Nowogród, Zebraliśmy 7 podstawowych wskazówek, które pomogą Ci z mniejszym lub większym sukcesem wybrać ten napój w sklepie.

A „udany” w naszym rozumieniu to wynik, który robi dobre wrażenie i nie powoduje zauważalnych kosztów finansowych.

1. Wina szukaj w nieestetycznych supermarketach niedaleko domu oraz w dużych hipermarketach typu Lenta czy Auchan.

Niestety, w butikach z winem, pomimo asortymentu i obsługi, marża na winach jest dość wysoka.

Ale w sklepach spożywczych obrót towarami jest zwykle tak aktywny, że kierownictwo stara się szybko pozbyć niektórych artykułów.

Na przykład z win ze średniej półki cenowej – stąd rabaty i różne promocje.

2. Zwróć uwagę na wina z niepopularnych krajów.

Wiadomo, że wina z Francji czy Włoch przyciągają uwagę na półkach sklepowych, jednak znalezienie dobrego wina z tych krajów w przedziale 300-500 rubli jest dość trudne.

Poszukaj na etykietach nazw krajów mniej kojarzonych z winiarstwem: Macedonia, Serbia, Słowenia, Urugwaj, Rumunia.

W takich krajach wina powstają najczęściej z lokalnych odmian winorośli, wiedząc dokładnie, jak się z nimi obchodzić. Oferują tylko na rynek międzynarodowy najlepsze próbki, a konkurencja zmusza ich do znacznego obniżenia cen.

3. Szukaj wina produkowanego tylko z jednej odmiany winogron.

Profesjonaliści często mówią, że zmieszanie 2-3-4 odmian w jednej butelce to próba ukrycia obrzydliwości winogron niskiej jakości innym smakiem.

Oznacza to, że przede wszystkim należy zwrócić uwagę na wina „jednogatunkowe”. Weź rosyjskie Rkatsiteli, włoskie Nebbiolo, hiszpańskie Verdejo lub chilijskie Carmenere bez żadnych zanieczyszczeń.

I spróbuj uchwycić cechy odmianowe w smaku i aromacie, a nie cechy niezrozumiałego koktajlu.

4. Gromadź wiedzę i doświadczenie.

Przypomnij sobie wina, które już wypiłeś – regiony, odmiany, mieszanki, roczniki, ceny. Naucz się korelować pojęcia ceny i jakości (smaku). Idź do działów winiarskich (nawet jeśli niczego nie potrzebujesz) - podnieś butelki, przeczytaj etykiety, zapoznaj się z drogimi winami, na które jeszcze Cię nie stać.

Spróbuj poprawić swoją kulturę wina. Dzięki temu znacznie łatwiej będzie Ci dokonać wyboru na korzyść wina smacznego i odpowiedniego finansowo. Otrzymasz także +10 do umiejętności „ciekawy rozmówca”.

5. Szukaj win importowanych z jasną i widoczną etykietą.

Wiele małych europejskich (a także australijskich i południowoafrykańskich) winnic próbuje „włamać się” na rynek za pomocą chwytliwej etykiety. W ten sposób przyciągają uwagę potencjalnych nabywców.

Nudne zamki i herby na etykiecie? To jest mnóstwo cennego „Chateau”, czyli fałszywego rosyjskiego pomyj. Kreskówki i komiksy o hiszpańskim winie? Idealna opcja- weź to natychmiast.

Oczywiście nie ma gwarancji, że takie wino będzie zauważalnie tańsze od innych, ale fakt, że będzie smaczne, jest niemal na 100%!

6. Kupuj wino wytrawne.

To wytrawne wino, które pozwala uchwycić wszystko niezbędne cechy i cechy. Wina półwytrawne są również normalne, ale nie we wszystkich krajach.

Ponadto wina wytrawne są często tańsze niż półwytrawne, półsłodkie i słodkie (zwłaszcza). Chodzi o uproszczoną produkcję i marketing – wina półsłodkie w Rosji są niestety nadal bardzo popularne.

7. Przeczytaj uważnie etykietę.

Przeczytaj uważnie tekst. Często zdarza się, że z jakiegoś powodu w regionie Krasnodaru butelkowane jest „hiszpańskie” wino.

Nie zostawiaj niczego bez nadzoru. Koniecznie zwróćcie uwagę na datę butelkowania. Choć wino ma zazwyczaj nieograniczony termin przydatności do spożycia, warto pić niedrogie trunki przez pierwsze dwa lata ich istnienia.

Na koniec upewnij się, że na butelce znajduje się znak akcyzy. Nie było śladów kleju ani innych oznak fałszerstwa.

Adekwatnie do ceny i etykiety. Butelka za 230 rubli nie powinna zawierać sformułowań: „boskie wino”, „przeszywający smak jagód” i „dziesięć lat starzenia”.

I na koniec: nie wstydź się prosić o radę tych, którzy „wiedzą trochę więcej od ciebie”. Często odpowiedź na małe pytanie dotyczące wina zamienia się w całą rozmowę o gastronomii i podróżach. Następnie picie.

Subskrybuj naszego bloga wfd_nn i dowiedz się ciekawe fakty o pysznych i niedrogich winach sprzedawanych w Niżnym Nowogrodzie.

Tyle win, tyle opinii. Gdyby można było kupić „pyszne” wino, wszystko byłoby niezwykle proste. Ale na szczęście lub niestety wina nie można nazwać „pysznym”. Tysiące ekspertów, kawistów i degustatorów w wyrafinowany sposób opisuje aromat i smak wina, a Ty mówisz: „Pyszne”. Nie rób tego.

Jednocześnie nie jest całkowicie jasne, jak wybrać dobre wino. Istnieje wiele innych rankingów prezentujących najlepsze wina według określonych cech. Porozmawiajmy o nich.

Skala Roberta Parkera

Być może najbardziej znaną oceną win jest 100-punktowa skala Roberta Parkera (RP). Na końcową ocenę składają się cechy koloru, aromatu, smaku i posmaku wina. Minimalny wynik RP to 50. To wino będzie okropne. Ale ci, którzy zdobędą 100 punktów, są już arcydziełami.

O tej ocenie napisano wiele i wielu jest skłonnych wierzyć, że straciła ona już swoją bezstronność. Jednak szczyty omówione poniżej opierają się na skali RP. Dlatego nie podejmujemy się tego oceniać, ale po prostu idziemy dalej.

Coroczny ranking Wine Spectator

Topowe wina z Wine Spectator są interesujące zarówno pod względem wyboru win, jak i cen. Istnieją nie tylko napoje super drogie, ale także całkiem tanie.

Od 1988 roku magazyn sporządza listę „100 najlepszych win”, których eksperci degustują przez cały rok. Na tej liście znajduje się również znane marki i nieznane nowe elementy. Najbardziej w tej bluzce podoba mi się to, że nie próbują mi niczego sprzedać. Sami autorzy rankingu twierdzą, że nie jest to lista zakupów, ale przewodnik po producentach wina.

Niestety, spośród niedrogich win w Rosji w tym roku można kupić tylko trzy ze 100 najlepszych. Na przykład Matua Sauvignon Blanc to doskonałe białe wino o jasnym owocowo-kwiatowym aromacie i tropikalnych nutach na podniebieniu. W rankingu zajmuje 40. miejsce. Jeśli szukasz dobrego, półwytrawnego białego wina, to go wybierz.

100 niedrogich win z „Miłośnika Wina”

A oto kolejna ciekawa ocena z portalu Wine Enthusiast. Jego osobliwością jest to, że obejmuje tylko niedrogie wina. Każda butelka kosztuje nie więcej niż 15 dolarów. Aby sporządzić tę ocenę, eksperci degustowali 1450 win i wybrali najlepsze. Geografia napojów jest dość szeroka - ocena obejmuje napoje z 17 krajów.

W Rosji nie udało się znaleźć konkretnych okazów z listy, ale ogólna tendencja jest wyraźna. W pierwszej dziesiątce znalazły się wina amerykańskie, napoje z Kolumbii i Australii. Odmiany winogron znajdujące się w pierwszej dziesiątce to Sauvignon Blanc, Shiraz i Pinot Noir.