Jakie naczynia są potrzebne do kuchenki indukcyjnej? Jakich naczyń można używać na kuchence indukcyjnej? Czy stal nierdzewna nadaje się do kuchenki indukcyjnej?

Nie od dziś wiadomo, że kuchenki indukcyjne wymagają specjalnych naczyń. I właśnie ta okoliczność jest często decydującym argumentem przeciwko zakupowi kuchenka indukcyjna pomimo wszystkich swoich zalet. Tak, ten piec ma niesamowitą wydajność w porównaniu z gazem czy elektrycznym, jest wygodny, praktyczny i zawsze wygląda stylowo, ale myśl o zakupie nowego zestawu garnków i patelni przyćmiewa wszystkie radości z posiadania nowej płyty. Chociaż szczerze mówiąc, skoro masz już okazję kupić nowy piec, to dlaczego nie zaopatrzyć się dodatkowo w piękny zestaw naczyń? Ogólnie rzecz biorąc, ten materiał jest przeznaczony dla tych, którzy już kupili kuchenkę indukcyjną i wypróbowują swoje stare ulubione rondle, oraz dla tych, którzy dopiero decydują.

Naczynia do kuchenek indukcyjnych muszą mieć właściwości ferromagnetyczne. W tłumaczeniu na normalny język brzmi to prościej: do takich naczyń należy przykleić magnes. Co więcej, w przypadku kuchenki indukcyjnej nie ma znaczenia, z jakiego materiału wykonany jest cały garnek lub patelnia, najważniejsze jest, aby jego dno miało niezbędne właściwości. Dlatego przymierzając wybrane naczynia w sklepie, nie kładź magnesu na ich boku. Najważniejsze, że spód jest magnetyczny.

To właśnie dno naczyń do kuchenek indukcyjnych należy zwrócić uwagę przy zakupie. Dno powinno być grube. Ten warunek konieczny i teraz zrozumiesz dlaczego. Faktem jest, że same właściwości magnetyczne nie wystarczą. Można też używać zwykłych patelni emaliowanych, one też są magnetyczne, ale praca z nimi nie sprawi Ci żadnej przyjemności. Cienkie dno ma nieprzyjemną właściwość: odkształca się pod wpływem nagrzewania, w wyniku czego dno nie przylega ściśle do powierzchni pieca. W przypadku ceramiki szklanej grozi to stratą czasu i mocy, ale płyta indukcyjna zemści się na Tobie niesamowitym hałasem. Trzaski, buczenie, a nawet wycie – tak pechowi nabywcy charakteryzują dźwięki wydawane przez piec, którzy potem piszą druzgocące komentarze na temat nieprzydatności kuchenek indukcyjnych. „Lepiej byłoby kupić zwykły elektryczny!” Wystarczyło dokładnie zapoznać się z regulaminem i instrukcją.

Zdecydowaliśmy więc o grubości dna. Co najmniej pięć milimetrów, a jeszcze lepiej dziesięć, dzięki czemu ogrzewanie odbywa się bardziej równomiernie i nie ma irytujących spadków ogrzewania podczas zmiany trybów. W pierwszych dniach, gdy nie nauczyliśmy się jeszcze intuicyjnie ogarnąć prawidłowego trybu, może się zdarzyć, że zupa wściekle wygotowana z patelni nagle przestanie dawać jakiekolwiek oznaki życia, warto zmienić moc na niższą . W naczyniach z grubym dnem takich kłopotliwych sytuacji będzie mniej.

Konstrukcja dna również ma znaczenie. Może to być solidny naleśnik ze stali lub żeliwa, ale najczęściej proponujemy dania z 3-6-warstwowym dnem, coś w rodzaju kanapki. Ściany naczyń mogą być wykonane z dowolnego materiału. To dobra wiadomość, gdyż niektórym gospodyniom trudno jest zrezygnować z patelni, brytfann i brytfann z odlewanego aluminium – świetnie nadają się do duszenia mięsa i smażenia najcieńszych naleśników! Najczęściej dno kanapkowe składa się z trzech warstw: zewnętrznej warstwy ferromagnetycznej, która jest za nią odpowiedzialna energia cieplna i kieruje go do wnętrza patelni; następnie znajduje się warstwa stopu aluminium, która ma wysoką przewodność cieplną i zdolność zatrzymywania ciepła przez długi czas; i wreszcie warstwa wewnętrzna wykonane z tego samego materiału co naczynie lub pokryte powłoką zapobiegającą przywieraniu. Niektóre firmy dodają do tej kanapki dysk antyodkształcalny, który zapewnia idealne dopasowanie do powierzchni płyty.

Jeszcze kilka słów o dnie naczyń i przejdźmy do porównywania materiałów. Średnica dna naczynia kuchennego dla kuchenki indukcyjnej musi wynosić co najmniej 12 cm. Przy mniejszych rozmiarach cewka po prostu się nie włącza. Dlatego miłośnicy kawy po turecku będą musieli przygotować boski napój na osobnej kuchence lub palniku (co niewątpliwie doda snobizmu i poczucia własnej wartości) lub zwrócić się o pomoc do rzemieślnicy i zamów gruby adapter do naleśników, który będzie imitował notoryczne dno o wymaganym rozmiarze i właściwościach. Nawiasem mówiąc, takie adaptery są również sprzedawane w sklepach za absurdalnie wysoką cenę.

Ponieważ nie ma zbyt wielu materiałów, z których wykonane są naczynia do kuchenek indukcyjnych, porównanie ich zalet i wad nie jest trudne. Naczynia ze stali nierdzewnej są piękne, żywność w nich nie utlenia się ani nie traci przydatne właściwości. W takich naczyniach można bezpiecznie przechowywać żywność w lodówce. Ponadto to naczynia kuchenne nie są zbyt ciężkie, a stal pozwala zrealizować najbardziej niesamowite pomysły projektowe. Zestawy naczyń ze stali nierdzewnej zachwycają różnorodnością kształtów. Tego samego nie można powiedzieć o kolorach: są tylko dwie opcje – błyszcząca i matowa. Z minusów można zauważyć tylko jeden - niestety znajdujące się w nim jedzenie ma tendencję do przypalania, jeśli spód nie jest pokryty nieprzywierającą mieszanką. Jednak wraz ze wzrostem ceny ten minus cudownie znika.

Naczynia żeliwne są dobre. A jeśli zechcesz znieść pewne niedogodności podczas użytkowania, będzie Ci wiernie służyć przez dziesięciolecia. A jednak takie naczynia mają wiele wad: są ciężkie (naprawdę ciężkie), ale jednocześnie dość delikatne i szybko korodują, jeśli nie ma ochronnej emalii. W naczynia żeliwne Nie możesz gotować potraw o kwaśnym smaku, to je zepsuje. Ściany naczyń żeliwnych szybko pochłaniają zapachy, dlatego nie można w nich przechowywać ugotowanej żywności, lepiej natychmiast przenieść ją do pojemnika lub innego naczynia i natychmiast umyć naczynie żeliwne. Pielęgnacja naczyń żeliwnych polega na prawidłowym pierwszym smażeniu, myciu ciepła woda zaraz po przygotowaniu posiłku i pokonaniu pokusy szorowania go twardą gąbką jakąś wróżką.

Naczynia aluminiowe (z dnem ferromagnetycznym) są lekkie, ale szybko ciemnieją i nie pozwalają na przechowywanie i gotowanie potraw zawierających kwasy. Poza tym nie zdecydowano ostatecznie, czy w ogóle możliwe jest przechowywanie żywności w naczyniach aluminiowych, dlatego tylko zagorzali miłośnicy aluminium mogą wybierać takie naczynia.

Teraz o markach i cenach. Jeśli Twoje motto brzmi: „Nie jestem wystarczająco bogaty, aby kupować tanie rzeczy”, to Zepter jest miejscem dla Ciebie. Do produkcji tego blasku wykorzystuje się metal 316L zawierający tytan i molibden, co sprawia, że naczynia kuchenne są droższe niż jego analogi. Oczywiście za tę cenę kupujesz nie tylko nazwę, ale także jakość: wysoka wytrzymałość, odporność na korozję, gęsta, nieporowata struktura metalu, hipoalergiczność i nieznośna łatwość przebywania - potrawy w naczyniach Zepter nie przypalają się, nie są rozgotowane, prawie nie tracą swoich korzystnych właściwości i można je gotować bez oleju. To prawda, że \u200b\u200bprosty zestaw będzie kosztować około 40 tysięcy rubli, a cena zestawu ze wszystkimi bajerami jest zbliżona do ceny używanego samochodu.

Niemiecka firma Fissler produkuje niedrogie zestawy naczyń do kuchenek indukcyjnych, charakteryzujące się jakością, ergonomią i stylem. Inną niemiecką nazwą zastawy stołowej jest Woll. Firma ta produkuje niesamowitą różnorodność odlewanych patelni aluminiowych nadających się do płyt indukcyjnych, a także zestawy patelni ze stali nierdzewnej 18/10, które wyróżniają się funkcjonalnością i zapadającym w pamięć wyglądem. Warto jeszcze raz wspomnieć o niemieckim BergHOFF – każda z linii tego naczynia wyróżnia się swoim unikalny projekt. Ale do każdego zestawu tej marki wymagane jest sześciowarstwowe dno z miedzianą wkładką (w tańszych modelach - klasyczne trójwarstwowe), wygodne stalowe lub miękkie uchwyty, specjalnie zaprojektowana krawędź ułatwiająca nalewanie oraz zdejmowane uchwyty z przyssawką do pokrywek z temperaturą czujniki. Produkty fińskiej firmy Hackman mieszczą się w tym samym przedziale cenowym. Jej żeliwne i stalowe garnki, patelnie i woki odciążą Twój portfel od 2 do 5 tysięcy za sztukę.

Naczynia kuchenne iCook firmy Amway również nie będą Cię kosztować zbyt wiele. Tutaj także zastosowano stal gatunku 18/10, dno to standardowa kanapka z aluminiową płytą umieszczoną pomiędzy dwiema warstwami stali nierdzewnej, ścianki są trójwarstwowe, w środku znajduje się stal węglowa i oczywiście komplet wygodnych , zawsze zimne, odporne na ciepło, ergonomiczne uchwyty. Podobnie jak naczynia kuchenne Zepter, iCook posiada funkcję gotowania wielopoziomowego, dzięki której możesz gotować do trzech potraw jednocześnie na jednym palniku. Ponadto charakterystyczną cechą tych naczyń kuchennych jest system VITALOK, który umożliwia gotowanie w niskich temperaturach i wilgotności. Te przyjemne drobiazgi znacznie oszczędzają koszty energii, a także czas i wysiłek. Koszt największego zestawu naczyń kuchennych iCook to około 25 tysięcy rubli, czyli znacznie taniej w porównaniu z pierwszą marką.

Jeśli ta cena jest nadal dla Ciebie nieosiągalna i wybierasz złoty środek Pod względem ceny i jakości francuska firma Tefal jest najlepsza. Załóżmy, że zestaw naczyń kuchennych składa się z 7 elementów ( chochla, trzy patelnie i trzy pokrywki szklane) będzie kosztować 3800 rubli, zestaw dwóch patelni ze zdejmowanym uchwytem, który oszczędza miejsce, będzie kosztować tę samą kwotę. Razem - prawie osiem tysięcy, a Ty jesteś szczęśliwym posiadaczem wysokiej jakości i niezawodnych naczyń kuchennych. Mniej więcej tyle samo kosztują produkty czeskiej firmy Tescoma. W końcu możesz udać się do IKEA i kupić garnki i patelnie według własnych upodobań i potrzeb. Jeśli bliski jest Ci minimalistyczny design, Szwedzi są gotowi zapewnić Ci całkiem przyzwoite dania za bardzo przystępną cenę.

Rosyjscy producenci również zachwycają konsumentów swoimi potrawami - znaki towarowe„Gurman” (naczynia ze stali nierdzewnej Ural), Vitross, LMZ (urocze naczynia emaliowane w wesołych kolorach) produkują dość szeroką gamę naczyń kuchennych, a ich cena nie jest zbyt wysoka.

Jeśli budżet rodziny zostanie całkowicie nadszarpnięty zakupem kuchenki indukcyjnej, początkowo można sobie poradzić z produktami chińskich rzemieślników. Najważniejsze, że ma odpowiednie oznaczenia, grube dno i jest trwałe powłoka nieprzywierająca(jeśli jest to dorozumiane). Już pierwsza rysa na teflonie oznacza, że będziesz musiał rozstać się z patelnią.

Na koniec kilka rekomendacji. Ponieważ na płycie indukcyjnej podgrzewany jest tylko spód naczynia, z ekonomicznego punktu widzenia lepiej jest, gdy średnica palnika jest nieco mniejsza większa średnica spód. Kuchenka indukcyjna posiada funkcję „intensywnego ogrzewania” – nie należy jej używać zbyt często, aby nie uszkodzić powłoki naczynia (ta uwaga dotyczy naczyń emaliowanych). Niektóre gospodynie domowe, chcąc dłużej zachować powłokę szklano-ceramiczną w pierwotnej formie, wykorzystują papier jako podsypkę pod dna naczyń. Nie ma w tym nic kryminalnego, najważniejsze jest to, aby nawet nie myśleć o wkładaniu papieru pod spód żeliwna patelnia podczas pierwszego smażenia: patelnia nagrzewa się do tego stopnia, że papier może się zapalić.

Powodzenia!

Larisa Shuftaykina

Współczesne gospodynie domowe coraz częściej preferują korzystanie z indukcji kuchenki kuchenne Z powłoka ceramiczna, ponieważ mają szereg zalet, które je wyróżniają konwencjonalne urządzenia. Bezpieczeństwo użytkowania, szybkość gotowania i wiele więcej – to wszystko przyciąga zwykła osoba. Jest jednak jedna trudność związana z obsługą kuchenki indukcyjnej – podczas przygotowywania potraw należy używać specjalnych naczyń. Ten moment może postawić każdą gospodynię domową w trudnej sytuacji, dlatego w tym artykule postaramy się powiedzieć, jakie naczynia są potrzebne do kuchenek indukcyjnych, a także wskazać ich odmiany.

Jak wybrać naczynia do kuchenek indukcyjnych z powłoką ceramiczną

Zaraz po zakupie staniesz przed pytaniem: jakie naczynia można na nim używać? Rzeczywiście, zasada działania tego pieca polega na interakcji dna specjalnego naczynia kuchennego z cewką indukcyjną umieszczoną pod płytą kuchenną. Jakiego rodzaju naczyń można używać w kuchence indukcyjnej?

Z uwagi na fakt, że warunkiem działania tego typu kuchenki jest współdziałanie dna naczynia z cewką indukcyjną, można stwierdzić, że jej dno musi być wykonane z materiałów o właściwościach ferromagnetycznych. Istnieją również zestawy naczyń do kuchenek indukcyjnych wykonane w całości z podobnego materiału. Wśród producentów tych produktów są takie firmy jak Rondell, Tefal i Bergner.

Często można usłyszeć porady: jeśli masz wątpliwości, czy Twoje naczynie nadaje się do gotowania na kuchence indukcyjnej, przyłóż magnes do jego spodu. Jeśli magnes zostanie przyciągnięty, wszystko jest w porządku - możesz gotować. Niestety, ta opinia jest błędna, co potwierdzają czytelnicy w komentarzach do tego artykułu.

Najlepsze naczynia do kuchenek indukcyjnych

Ze względu na niestandardową zasadę działania kuchenki indukcyjnej, każda gospodyni domowa stara się wybrać idealne naczynie kuchenne. Ale niestety nie da się wymienić dosłownie najlepsze dania dla tego typu płyt, ponieważ każda osoba przy wyborze kieruje się własnymi preferencjami. W każdym razie możemy podać pewne zalecenia dotyczące wyboru.

Jakie więc naczynie najlepiej nadaje się do kuchenek indukcyjnych? Musi spełniać następujące cechy:

Grubość dna powinna wynosić od 2 do 6 milimetrów.
Średnica dna musi przekraczać 12 centymetrów. Jest to rozmiar dolnej części naczynia, który jest uważany za optymalny do gotowania.
To naczynie powinno mieć dno ferromagnetyczne i spełniać Twoje potrzeby kulinarne.
Naczynia indukcyjne łatwo rozpoznać na sklepowych półkach, gdyż coraz więcej producentów zaczęło umieszczać specjalne oznaczenia na naczyniach posiadających właściwości ferromagnetyczne.
Naczynia przystosowane do użytku na kuchenkach indukcyjnych doskonale sprawdzają się także na innych rodzajach kuchenek: gazowych lub elektrycznych.

W zależności od materiału użytego do produkcji istnieją różne typy naczynia: ceramiczne, emaliowane, żeliwne, miedziane, aluminiowe i ze stali nierdzewnej.

Tego typu naczynia pozwalają na przygotowywanie jeszcze zdrowszych potraw, ponieważ na przykład powłoka ceramiczna umożliwia gotowanie potraw bez dodatku tłuszczu czy oleju. Ponadto powłoka ceramiczna jest uważana za odporną na zarysowania, wysoką temperaturę i inne wpływy.

Warto podkreślić, że powłoka ta jest przyjazna dla środowiska, a także łatwa w użyciu, także podczas jej mycia. Ponownie należy wyjaśnić, że zwykłe naczynia z powłoką ceramiczną nie nadają się do gotowania na kuchenkach indukcyjnych; naczynia kuchenne muszą mieć dno ferromagnetyczne.

Naczynia żeliwne nadają się również do gotowania na kuchenkach indukcyjnych. Jednak naczynia kuchenne wykonane z żeliwa mają swoje zalety i wady.

Wady

Wady naczyń żeliwnych obejmują przede wszystkim ich znaczną wagę. Zaleca się wybór potraw z gładka powierzchnia, ponieważ porowatość ułatwia wchłanianie zapachów. Kolejną wadą jest jego kruchość; może pęknąć w przypadku upadku. Jeśli zakupione przez Ciebie naczynia żeliwne nie są pokryte emalią, będą podatne na korozję.

Zalety

DO pozytywne cechy można przypisać trwałości. Ponadto żeliwo ma właściwość zatrzymywania ciepła, co sprawia, że świeżo ugotowane jedzenie pozostanie ciepłe przez długi czas.

Naczynia emaliowane do kuchenek indukcyjnych

Ten typ jest najczęściej wykonany z kilku stopów metali lub żeliwa. Gotowy produkt pokrywany jest warstwą lub kilkoma warstwami emalii, która zapewnia ochronę przed utlenianiem. Emalia pełni także inną funkcję - chroni osobę przed uwalnianiem związków chemicznych powstających podczas gotowania potraw w metalowych naczyniach. Nie zapominajmy, że naczynia emaliowane indukcyjnie muszą mieć również dno ferromagnetyczne.

Naczynia miedziane na indukcję

Teraz producenci przystosowali miedziane naczynia do ogrzewanie indukcyjne. Spód wykonany jest ze specjalnego stopu ferromagnetycznego, kompatybilnego z indukcją. Doskonały wygląd, wysoka przewodność cieplna i higiena - teraz te cechy miedzi stały się dostępne dla właścicieli kuchenek indukcyjnych.

Zestaw naczyń do kuchenek indukcyjnych

Ponieważ gospodynie domowe zaraz po zakupie kuchenki indukcyjnej muszą wymienić prawie wszystkie posiadane wcześniej naczynia, niektóre firmy produkcyjne oferują od razu zakup specjalnych zestawów.

Można oczywiście osobno dokupić czajnik, patelnie, garnki, a także Turka do kuchenki indukcyjnej. Najważniejsze jest, aby dolna powierzchnia zakupionych produktów odpowiadała wymaganiom użytkowania kuchenek indukcyjnych.

I tutaj największa trudność pojawia się przy wyborze Turka do kuchenki indukcyjnej. Chodzi o to, że Turek ma stosunkowo niewielki rozmiar. Uwzględniając średnicę dna, może ona wynosić mniej niż 12 centymetrów. W takim przypadku kuchenka indukcyjna może po prostu nie reagować na Turka. W tej sytuacji możemy polecić zakup specjalnych adapterów do kuchenek indukcyjnych, wykonanych w formie dysku z nienagrzewającym się uchwytem. Można na nich położyć dowolne zwykłe naczynia. Łącznie z Turkiem.

Mamy nadzieję, że te proste wskazówki pomoże Ci wybrać odpowiednie naczynia do Twojej kuchenki indukcyjnej i cieszyć się gotowaniem.

Nieważne, jak trwała, piękna i funkcjonalna jest płyta szklano-ceramiczna, jeśli użyjesz do niej niewłaściwego naczynia kuchennego. ona może:

Pokryją się plamami trudnymi do usunięcia lub całkowicie nieusuwalnymi;
Wolniejsze gotowanie, co oznacza zwiększone zużycie energii;
Zadrapać się.

Aby uniknąć niepotrzebnych problemów i kłopotów związanych z czyszczeniem, upewnij się, że używasz odpowiednich patelni i garnków.

4 wymagania dotyczące naczyń

Poniżej znajdują się 4 ważne cechy, jakie muszą spełniać naczynia do kuchenki szklano-ceramicznej:

1. Odpowiedni materiał

Jakiego rodzaju naczyń kuchennych można używać do ceramiki szklanej kołek, zależy od rodzaju elementu grzejnego. Standardowa kuchenka wyposażona jest w konwencjonalne grzejniki (spiralne/paskowe), natomiast kuchenka indukcyjna posiada cewki indukcyjne, które podgrzewają nie sam „palnik”, a jedynie spód naczynia.

Kuchenki indukcyjne ze względu na zasadę działania można stosować wyłącznie z naczyniami wykonanymi ze stali nierdzewnej i żeliwa lub ze specjalnym dnem ferromagnetycznym (ściany pojemnika mogą być wykonane z dowolnego materiału). Jeśli dno garnka lub patelni nie ma właściwości magnetycznych, piec po prostu się nie włączy.

Ale w przypadku standardowych płyt szklano-ceramicznych odpowiednie jest każde naczynie z płaskim dnem. Jednak niektóre materiały są niepożądane w użyciu.

Ale nie wszystko jest takie proste. Okazuje się, że w przypadku kuchenki indukcyjnej wcale nie jest konieczne kupowanie „specjalnych” naczyń kuchennych, ale w przypadku zwykłego panelu szklano-ceramicznego wręcz przeciwnie, być może trzeba będzie kupić kilka patelni i garnków. Poniższa tabela pomoże Ci zrozumieć problem ( jeśli przeglądasz stół na smartfonie, obróć go do pozycji poziomej – w ten sposób cały stół zmieści się w obszarze ekranu).

Do jakich naczyń można używać...

KONWENCJONALNA powierzchnia szklano-ceramiczna		PŁYTA INDUKCYJNA
Odpowiedni	NIE zalecane	Pasuje	NIE nadaje się
Naczynia ze stali nierdzewnej	Naczynia aluminiowe (pozostawiają ślady, mogą się wyginać i powoli się nagrzewają)	Wszelkie naczynia kuchenne z dnem ferromagnetycznym	Naczynia aluminiowe
Tytan	Miedź (pozostawia ślady)	Stal nierdzewna	Miedź
Wykonane z żeliwa (tak gładkie, jak to możliwe)	Naczynia emaliowane (nie zaleca się ich używać, ponieważ emalia może pozostawić niezatarte ślady po nagrzaniu)	Wykonane z żeliwa	Wykonane ze szkła żaroodpornego
Stal węglowa	Wykonane ze szkła żaroodpornego (nagrzewa się bardzo wolno, co oznacza zwiększone zużycie energii)	Tytan	Wykonane z ceramiki
Anodowane aluminium	Wykonane z ceramiki (ze względu na słabą przewodność cieplną i szorstkie dno, które może zarysować płytę szklano-ceramiczną)	Stal węglowa
Aluminiowe z powłoką ceramiczną/teflonową lub dno stalowe		Za pomocą adaptera można używać dowolnych przyborów bez dna magnetycznego - dysku adaptera, na którym można umieścić „zakazane” przybory

Adapter do kuchenki indukcyjnej pozwala na gotowanie na dowolnej patelni

Nasze wskazówki:

Jak ustalić, czy dany garnek/patelnia nadaje się na płytę indukcyjną? Wystarczy przymocować magnes do jej spodu – jeśli się namagnesuje, to znaczy, że pasuje.
Wybierając naczynia do kuchenki z ceramiką szklaną, należy zwrócić uwagę na oznaczenia (na poza dno patelni). Specjalne ikony poinformują Cię, czy wybrany element jest kompatybilny z Twoją płytą kuchenną.

Często zdarza się, że naczynia kuchenne na zewnątrz wydają się „zakazane”, ale w rzeczywistości można ich używać do standardowej/indukcyjnej ceramiki szklanej

Można i należy używać naczyń żeliwnych, ale z zachowaniem ostrożności (dotyczy każdej kuchenki elektrycznej). Po pierwsze, żeliwo jest szorstkie i może zarysować ceramikę szklaną. Po drugie, jest ciężki, co powoduje, że jeden nieostrożny ruch może spowodować pęknięcie płyty. Po trzecie, ze względu na zdolność zatrzymywania ciepła przez długi czas i przekazywania go z powrotem do pieca, może się przegrzać i wyłączyć.
Jeszcze jedno wyjaśnienie dot patelnie emaliowane. Tak, większość tych naczyń pozostawia na szklanej ceramice ślady, które są bardzo trudne do usunięcia. Są jednak wyjątki - są to naczynia emaliowane ze specjalną ikoną „Na płytę szklano-ceramiczną” lub „Na płytę indukcyjną”, jak na zdjęciu poniżej.

Naczynia emaliowane do indukcyjnej szklanej płyty ceramicznej

2. Płaskie dno

W przeciwieństwie do kuchenki gazowej, płaski panel szklano-ceramiczny rozprowadza ciepło tylko po powierzchni, która ma bezpośredni kontakt ze strefą grzewczą. Dlatego naczynia do takiego pieca muszą mieć płaskie dno bez zadziorów i reliefów.

Zakrzywione, rowkowane lub wgniecione dno będzie się nagrzewać nierównomiernie, co wydłuży czas gotowania i zużycie energii.
Niestety dno patelni używanej do smażenia kuchenka gazowa lub zwykła kuchenka elektryczna z „naleśnikami”, najczęściej jest lekko zdeformowana i wygięta. Dlatego kupując nową płytę szklano-ceramiczną, przygotuj się na sprawdzenie starych naczyń.

Tylko naczynia z płaskim dnem zapewniają efektywne przekazywanie ciepła

Kuchenka indukcyjna może szybko podgrzać naczynia nawet z rowkowanym dnem, jednak ze względu na relief może pęknąć podczas gotowania.

3. Odpowiedni rozmiar

Aby żywność ugotowała się tak szybko, jak to możliwe, wielkość garnka lub patelni powinna odpowiadać wielkości palnika kuchenki.

Dno patelni powinno być nieco mniejsze, równe lub nieco większe od palnika.
W przypadku płyty indukcyjnej średnica dna powinna wynosić co najmniej 8-12 cm. Należy o tym pamiętać przy wyborze dzbanka do kawy lub, powiedzmy, ekspresu do kawy typu gejzer.

Z tego powodu klasyczne kociołki i patelnie wok z okrągłym dnem nie nadają się do stosowania na płycie szklano-ceramicznej. Musisz szukać modeli, które są specjalnie przystosowane do tego kuchenki elektryczne i mają płaską podstawę.

Wok z płaskim dnem

4. Ciężkość lub pogrubienie dna

Do kuchenek z ceramiką szklaną najlepiej nadają się naczynia kuchenne z ciężkim i grubym dnem. Po pierwsze, podczas gotowania pewnie trzyma się palnika, po drugie zapewnia lepszy kontakt z powierzchnią, przez co szybciej się nagrzewa i lepiej zatrzymuje ciepło. Nie należy jednak kupować też bardzo ciężkich naczyń kuchennych – zwiększa to ryzyko stłuczenia ceramiki szklanej przez nieostrożność, a poza tym jest to po prostu nie wygodne.

Jeszcze kilka wskazówek dotyczących wyboru naczyń do ceramiki szklanej (w tym płyt indukcyjnych)

Niezależnie od tego, jaką masz płytę szklano-ceramiczną – indukcyjną czy standardową, musisz używać jej ostrożnie, aby przypadkowo nie upuścić na nią naczyń ani nie zarysować jej podczas przenoszenia z miejsca na miejsce. Dlatego wybierając patelnie, garnki, kociołki, kociołki i garnki pamiętajmy o następujących zaleceniach:

Wszystkie mocowania na uchwytach naczyń muszą być niezawodne, idealnie przykręcone, a nie spawane.
Zaleca się, aby uchwyty przyborów posiadały zabezpieczenie przed gorącem, aby zminimalizować ryzyko poparzenia.
Pojemniki muszą mieć także stabilne i odpowiedniej wielkości pokrywy.
Jeśli ty Mam zamiar kupić nową płytę, ale ze względu na Twoją ulubioną kolekcję naczyń kuchennych nadal masz wątpliwości, który piec lepiej wybrać, radzimy pomyśleć o piecach kombinowanych z konwencjonalną i indukcyjną strefą grzewczą.

Jakie cechy musi posiadać naczynie, aby można było na nim gotować na płycie szklano-ceramicznej lub płycie indukcyjnej? Aby znaleźć odpowiedź na to pytanie, trzeba mieć pojęcie zarówno o samym materiale powierzchni, jak i zasadzie działania płyty.

Rodzaje płyt szklano-ceramicznych

Powierzchnia i kolor, liczba i wielkość palników, funkcje sterujące – wszystkie te punkty są jednak bardzo ważne dla kupującego i często decydują o wyborze główna różnica między jednym rodzajem płyty a drugim jest ukryta przed wścibskimi oczami.

Sekret tkwi w sposobie ogrzewania:

Płyty szklano-ceramiczne. Takie modele wykorzystują halogen lub taśmę elementy grzejne: Ciepło przekazywane jest na powierzchnię pieca, która z kolei podgrzewa dno garnka lub patelni. Ponadto w tym artykule nazwiemy takie panele zwykłymi.
Panele indukcyjne. Ogrzewanie naczyń odbywa się w wyniku oddziaływania prądów wirowych z metalami o właściwościach ferromagnetycznych. To właśnie z tego materiału powinny być wykonane patelnie do tego typu płyt.

Zatem szukam odpowiednie naczynia, musisz jasno zrozumieć zasadę działania panelu szklano-ceramicznego. W najlepszym przypadku po prostu nie będziesz mógł gotować jedzenia, w najgorszym przypadku nowy piec ulegnie uszkodzeniu.

Czego nie używać

Po zakupie płyty szklano-ceramicznej zaleca się przeprowadzenie pełnego audytu kuchni. Niektóre przedmioty, które na pierwszy rzut oka wydają się trwałe i odpowiednie do gotowania, mogą okazać się zupełnie nienadające się do nowego pieca.

Odpryski, szorstkość, nierówne dno – wszystkie te defekty, nawet jeśli są niewielkie, powodują porysowanie powierzchni panelu.

Uszkodzeń takich nie da się naprawić ani zamaskować. Dlatego zdeformowane naczynia należy natychmiast wyrzucić lub wywieźć na wieś. Jeśli chodzi o nowe przybory, należy wziąć pod uwagę cechy każdego rodzaju płyty kuchennej.

Jakie są wymagania dotyczące materiału naczyń kuchennych?

1. Do konwencjonalnych płyt szklano-ceramicznych. Ponieważ cała powierzchnia jest podgrzewana, niedopuszczalne jest używanie na takim piecu garnków i patelni wykonanych z miękkich metali: miedzi, aluminium bez specjalnej powłoki.

Ślady pozostawione przez takie naczynia na panelu są prawie niemożliwe do usunięcia, a to wpływa nie tylko na zewnętrzną atrakcyjność urządzenia, ale także na jego funkcjonalność.

2. Do płyt indukcyjnych ze szkła ceramicznego Nie nadają się przedmioty, których spód nie ma właściwości ferromagnetycznych.

Niektóre modele pieców same rozpoznają nieodpowiednie przybory: po prostu nie chcą się włączyć.

Poniżej znajduje się lista materiałów, których zastosowanie w naczyniach do kuchenek indukcyjnych jest całkowicie bezużyteczne:

mosiądz;
szkło;
miedź;
ceramika;
aluminium.

Uwaga: najłatwiejszym i najwygodniejszym sposobem sprawdzenia, czy dane naczynie nadaje się na panel indukcyjny, jest sprawdzenie właściwości jego spodu za pomocą zwykłego magnesu. Idąc do sklepu, lepiej zabrać ze sobą ten przydatny przedmiot.

Warto zauważyć, że nie wszystkie przedmioty ze stali lub żeliwa w kuchni mają niezbędne właściwości: można znaleźć również stopy niemagnetyczne.

Jednak nie ma potrzeby się spieszyć, aby się go pozbyć patelnie aluminiowe. Może ich dno jest zakryte specjalna powłoka, co pozwala na gotowanie na płycie indukcyjnej.

Które naczynia nadają się do zwykłej ceramiki szklanej?

Panele szklano-ceramiczne tego typu są najczęstsze, a wybór odpowiednich dla nich naczyń kuchennych jest dość szeroki. Na tym piecu zaleca się stosowanie:

patelnie emaliowane z gładkim dnem bez wiórów i zadrapań;
szkło o właściwościach żaroodpornych;
stal nierdzewna;
naczynia aluminiowe z powłoką teflonową lub ceramiczną.

Należy zauważyć, że przy wyborze naczyń lepiej wziąć pod uwagę właściwości materiałów: na przykład wyroby szklane mają niską przewodność cieplną.

Współczynnik przydatna akcja podczas gotowania nie będzie zbyt wysoka, a zużycie energii wzrośnie. Jednak bezpośrednie przeciwwskazanie do stosowania wyroby szklane tego faktu nie można brać pod uwagę.

Wśród cech obiektów do ceramiki szklanej warto wspomnieć także o grubości dna. Im jest większy, tym bardziej równomiernie podgrzewana jest żywność. Dodatkowo grube dno chroni sam panel przed nadmiernym przegrzaniem.

Kolor też ma znaczenie: ciemny i matowy spód lepiej pochłania ciepło niż jasny i błyszczący.

Jeśli chodzi o średnicę tej części garnka lub patelni, wskazane jest, aby była ona dokładnie dopasowana do średnicy palnika: zmniejszy to straty ciepła i sprawi, że panel będzie pracował z maksymalną wydajnością.

Wybór naczyń do panelu indukcyjnego

Niezbędne wymagania dla patelni i garnków do tego przeznaczonych płyty grzejne: obecność właściwości magnetycznych dna. W takim przypadku materiał ścian naczyń może być dowolny.

Jedyną rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę, podobnie jak podczas gotowania na ceramice szklanej z NE, są wskaźniki przewodności cieplnej.

W przypadku ceramiki szklanej z indukcją najlepiej nadają się:

przedmioty wykonane ze stali emaliowanej lub nierdzewnej;
naczynia kuchenne wykonane z aluminium z ferromagnetyczną powłoką dna;
naczynia żeliwne.

Uwaga: dno patelni może mieć lekko wklęsły kształt: nie stanowi to wady, jeśli patelnia jest przeznaczona specjalnie do ceramiki szklanej. Po podgrzaniu dno prostuje się i ściśle przylega do palnika.

Zasada ta oczywiście nie dotyczy stare naczynia, zdeformowane wskutek długotrwałego użytkowania.

Na co jeszcze zwrócić uwagę przy zakupie naczyń do kuchenek indukcyjnych z ceramiki szklanej? Należy pamiętać, że średnica dna musi odpowiadać średnicy palnika lub ją przekraczać.

Ponadto w przypadku większości płyt tego typu nie jest dozwolone używanie naczyń o średnicy dna mniejszej niż 8 cm. W przeciwnym razie urządzenie po prostu się nie włączy.

Wybierając rodzaj naczyń kuchennych do nowego pieca szklano-ceramicznego dowolnej konstrukcji, zaleca się wzięcie pod uwagę wszystkich wymienionych powyżej cech, a także zwrócenie uwagi na oznaczenia producentów, zwykle znajdujące się na spodzie garnki i patelnie.

Specjalna ikona wyeliminuje wątpliwości przy zakupie i konieczność sprawdzenia, czy naczynia nadają się do ceramiki szklanej.

I oczywiście musimy pamiętać, że to dobra rzecz wysoka jakość nie może być za tanio. Niska cena, a także zawyżona cena, jest powodem do kontynuowania poszukiwań, aż do znalezienia bardziej odpowiedniej opcji.

Ściany naczyń mogą być wykonane z czegokolwiek. Pytaniem pozostaje, jakie ma dno. musi mieć kontakt z materiałem mającym właściwości ferromagnetyczne. Mówiąc najprościej, dno patelni, czajnika lub innego naczynia do gotowania powinno przyciągać magnes. Jeśli umieścisz zwykłą patelnię, piec nie zareaguje na nią i nie będzie działał.

A jeśli masz przynajmniej jedną patelnię o odpowiedniej wielkości, cezve można postawić bezpośrednio na niej. To prawda, że \u200b\u200bnapój będzie się powoli gotował.

Aby uniknąć wydawania dodatkowych pieniędzy, warto przetestować istniejące garnki i patelnie, aby sprawdzić, czy nadają się do tego typu kuchenki. Na przykład żeliwo na pewno dostanie zielone światło. Warto jednak pamiętać, że materiał ten jest ciężki i delikatny. Dlatego też, jeśli produkt upadnie, może pęknąć i uszkodzić piec. Nagrzewa się dość długo, ale dobrze zatrzymuje ciepło.

Naczynia emaliowane lub ze stali nierdzewnej również mogą działać, pod warunkiem, że mają grube dno i są magnetyczne. Ale zwykle producenci uwzględniają niezbędne parametry dolne w specjalnych naczyniach do kuchenek indukcyjnych. Dlatego w razie wątpliwości najpierw obserwuj, jak żywność zachowuje się na „ogniu”: na cienkim dnie żywność szybko się pali.

Emalia ma nieprzyjemną cechę: łatwo się odpryskuje. Jeżeli tak się stanie, naczyń nie należy stawiać na kuchence.

Które potrawy nie są odpowiednie?

Prosty aluminiowe naczynia kuchenne, w tym te z grubym dnem, ponieważ metal ten zwykle nie jest magnetyczny. Istnieją jednak naczynia aluminiowe z napisem „nadają się do kuchenek indukcyjnych” lub z wizerunkiem spirali na dnie.

Ale nawet jeśli obecne jest odpowiednie oznaczenie, w takich pojemnikach nie można przygotowywać i przechowywać kwaśnej żywności, w przeciwnym razie stanie się ona „nienadająca się do użytku profesjonalnego”.

Nie ma sensu przeprowadzać eksperymentów ze zwykłymi naczyniami ceramicznymi, szklanymi, miedzianymi - a nawet z jakimikolwiek naczyniami, których nie można namagnesować. Jeśli naprawdę podobają Ci się te materiały, możesz kupić nowe naczynia z nich wykonane, ale ze spiralnym wzorem. Oznacza to, że producent o to zadbał prawidłowe wypełnienie spód.

Rozbieżności terminologiczne

W Internecie kuchenki indukcyjne są często porównywane do kuchenek szklano-ceramicznych. Niewłaściwe jest jednak porównywanie ich. Materiałem powierzchniowym płyty jest ceramika szklana. Z niego powstają miliony kuchenek indukcyjnych na świecie. Czasami są wykonane z ceramiki lub stali nierdzewnej.

Oprócz indukcji panele szklano-ceramiczne umieszcza się na kuchenkach elektrycznych z innymi rodzajami ogrzewania: spiralnym, podczerwonym, hi-light.

Jak konserwować powierzchnię płyty kuchennej

Produkt musi mieć płaskie dno. Jest to kolejny powód, dla którego odpryskiwane naczynia emaliowane są przeciwwskazane w przypadku kuchenek nowej generacji. Należy unikać pojawiania się wszelkich nierówności, w tym uciekającej i wysuszonej owsianki.

Nie należy zbyt często korzystać z funkcji „intensywnego ogrzewania”, aby nie uszkodzić naczynia emaliowanego, a wraz z nim palnika.