Rozliczanie ruchu produktów i pojemników w placówce gastronomicznej. Przepływ towarów Raport o przepływie towarów w produkcji

Trudno przecenić rolę, jaką pełni rachunkowość magazynowa w systemie rachunkowości i zarządzania współczesnego przedsiębiorstwa. Ta książka będzie interesująca i przydatna dla czytelników, których działalność zawodowa wiąże się z zarządzaniem magazynem firmy: magazynierami, księgowymi, ekonomistami itp. Swobodny i przystępny styl prezentacji, a także duża ilość ilustracji wizualnych, przyczyniają się do szybkiego i łatwego przyswojenia proponowanego materiału.

Książka:

Aby wygenerować raport o ruchu towarów w magazynie należy wykonać w menu głównym polecenie Raporty? Przemieszczenia towarów? Po włączeniu tego polecenia na ekranie otworzy się okno pokazane na rys. 1. 2.33.

Ryż. 2.33.

W tym oknie znajduje się lista wszystkich pozycji towarowych, dla których nastąpił ruch (paragon lub wydatek). Transakcje wydatków są podświetlone na czerwono, transakcje przychodzące są podświetlone na czarno. Należy pamiętać, że raport ten nie zawiera informacji o wewnętrznym przepływie zapasów - informację tę można uzyskać w raporcie ruchów towarowych, który wywołuje się za pomocą polecenia menu głównego Raporty? Przemieszczenia towarów?

Dla każdej pozycji zestawienia w odpowiednich kolumnach wyświetlane są kolejno następujące informacje: data transakcji (zgodna z datą dokumentu), pełna nazwa produktu, liczba otrzymanych lub wydanych towarów oraz kwota transakcję zgodnie z dokumentem paragonu lub wydatku.

Domyślnie okno raportu zawiera pełną informację o wszystkich transakcjach przychodzących i wychodzących. Można jednak samodzielnie ustawić przedział czasowy, którego dane mają zostać uwzględnione w raporcie (np. aby zobaczyć przepływ towarów tylko za ostatni miesiąc, czy tylko za ostatnie trzy dni itp.). W tym celu należy kliknąć przycisk Ustaw okres na pasku narzędzi (nazwa przycisku wyświetla się jako podpowiedź po najechaniu na niego wskaźnikiem myszy) lub klawisz F6. W rezultacie na ekranie otworzy się okno pokazane na rys. 1. 2,34.

Ryż. 2,34. Ustawianie przedziału czasu dla raportu

W tym oknie w polach od i do należy wskazać odpowiednio datę początkową i końcową przedziału czasu i kliknąć OK. Domyślnie okno to oferuje okres od bieżącego miesiąca do końca bieżącego roku.

W polu Filtr (patrz rys. 2.33) możesz ustawić filtr na danych wyświetlanych na liście – w tym celu wpisz z klawiatury warunek filtra i naciśnij Enter. Przykładowo, jeśli na liście znajduje się duży asortyment napojów, a chcesz otrzymać listę samych soków, to w polu Filtr wpisz wartość Sok i naciśnij Enter. Aby wrócić do pracy pełna lista pozycji, wyczyść pole Filtr i naciśnij klawisz Enter. Filtr jest wygodny w użyciu podczas pracy z dużą listą pozycji produktowych.

Możesz wyeksportować zawartość raportu do zapisania w pliku zewnętrznym. Program oferuje możliwość eksportu danych do plików w formatach: Excel, RTF, TXT i HTML. Aby wyeksportować dane, wybierz żądany format z podmenu Eksportuj listę znajdującego się w menu kontekstowym. Po wybraniu dowolnej opcji na ekranie otwiera się okno, w którym zgodnie ze zwykłymi regułami systemu Windows należy określić ścieżkę do zapisania i nazwę pliku.

Aby wydrukować raport, należy wykonać polecenie menu kontekstowego Drukuj listę lub kliknąć przycisk Drukuj znajdujący się w lewym dolnym rogu okna i z menu, które zostanie otwarte, wybrać polecenie Przesunięcie towaru. Przykład wydrukowanego formularza raportu pokazano na rys. 2.35.

Ryż. 2.35. Drukowanie raportu ruchu towarów

1.1 Raport dotyczący przemieszczania się produktów i pojemników w produkcji

Ustawę o sprzedaży i wydawaniu wyrobów kuchennych sporządza się codziennie na podstawie paragonów pieniężnych, abonamentów, kuponów, faktur i innych dokumentów.

Znajduje zastosowanie w restauracjach, kawiarniach i innych organizacjach gastronomii, gdzie stosowana jest forma rozliczeń z konsumentami, która pozwala na uzyskanie danych o sprzedaży produktów kuchennych według nazwy, ilości i kosztu.

Odpowiednie kolumny ustawy pokazują ilość i koszt dań dla każdego rodzaju sprzedaży. W odpowiedniej kolumnie podana jest łączna ilość sprzedanych dań po rzeczywistych cenach sprzedaży. W kolumnie „Kwota” w cenach księgowych koszt zużytych surowców ustala się według księgowych cen produkcji, które są odpisywane od osób odpowiedzialnych finansowo. Koszt ten ustala się poprzez pomnożenie ceny książki przez liczbę sprzedanych dań.

Sprzedane i wydane produkty pogrupowane są w akcie według rodzaju produktu gotowego. Dania porcjowane ze zwiększoną marżą umieszczane są w osobnej grupie.

Ustawa stanowi załącznik do wykresówki przemieszczania produktów i pojemników w kuchni.

Akt podpisują członkowie komisji, w tym kierownik produkcji, kasjer i pieczątka, a następnie sprawdza go księgowy.

W organizacjach stosowana jest ustawa o sprzedaży i wypuszczaniu artykułów kuchennych żywnościowy, w przypadku gdy forma rozliczeń z konsumentami nie pozwala na uzyskanie danych o sprzedaży wyrobów kuchennych według nazwy i ilości.

Zestawiany jest codziennie wyłącznie pod względem wartościowym na podstawie paragonów pieniężnych, faktur, dziennych arkuszy paragonów i innych dokumentów sprzedaży i wydania produktów kuchennych i jest dołączany do wykresówki przemieszczania produktów i pojemników w kuchni.

Akt podpisują członkowie komisji, kasjer, sprawdzany przez księgowego i zatwierdzany przez kierownika organizacji.

Raport ruchu produktów i pojemników w kuchni (raport towarowy) służy do kontroli przepływu i bezpieczeństwa surowców oraz gotowe produkty w kuchni, barze, bufecie itp. (Tabela 6.5). Jest on sporządzany codziennie w dwóch egzemplarzach pod względem wartości przez kierownika produkcji. Pierwszy egzemplarz wraz ze wszystkimi załączonymi dokumentami przekazywany jest do działu księgowości za pokwitowaniem. Drugi egzemplarz pozostaje u kierownika produkcji.

Ustawa o sprzedaży i wypuszczeniu na rynek artykułów kuchennych

I. Sprzedawane za gotówkę: wspólne dania dania a’la carte obiady w domu Razem sprzedane II. Wydany: pracownicy organizacji zgodnie z ustawą Nie. od „ ” do oddziałów i bufetów, małych sieci handlowych Całkowity

Ruch produktów w zestawieniu znajduje odzwierciedlenie w cenach księgowych kuchni. Przepływ przypraw, soli i pojemników rejestrowany jest w oddzielnych kolumnach.

Saldo na początek dnia przenoszone jest z poprzedniego wyciągu lub ze spisu inwentarza, jeżeli zestawienie jest sporządzane po spisie inwentarza. Część paragonową wyciągu wypełnia się zgodnie z dokumentami paragonowymi, podając ich numery. W części kosztowej zestawienia rejestrowane są ostateczne dane dotyczące aktów sprzedaży (sprzedaży) gotowych produktów za gotówkę, a także dane dotyczące wydań przelewem bankowym (do bufetów, oddziałów itp.), Faktury za zwrot produktów i pojemników do spiżarni.

Saldo według danych księgowych na koniec dnia ustala się poprzez odjęcie kwoty „Suma wydatków” od paragonu z saldem.

W dziale księgowości dokładnie sprawdzane jest zestawienie i załączone do niego dokumenty. Zbadane sprawozdanie stanowi źródło informacji dla księgowości w dziale księgowości. Oświadczenie podpisuje księgowy i osoba odpowiedzialna finansowo.

W przypadku niezgodności z danymi księgowymi, a także braków produktów i pojemników, decyzja kierownika jest odnotowywana na wyciągu i składana podpisem.

Możesz skorzystać z rozszerzonej formy raportu o ruchu produktów i pojemników w kuchni, którego część eksploatacyjna jest opracowywana na podstawie dokumenty pierwotne do wdrożenia. Sprzedaż gotówkowa jest ustalana poprzez:

w przypadku samoobsługi z przedpłatą za produkty i za pośrednictwem kelnerów – zgodnie z dowodem sprzedaży wyrobów gotowych za gotówkę, sporządzonym na podstawie rachunków pieniężnych okazanych przez konsumentów (kelnerzy);

za samoobsługę za dopłatą - według blach ogrodzeniowych (w przypadku oddzielenia kuchni od części dystrybucyjnej) lub według wskazań liczników kasy fiskalne(jeśli kuchnia nie jest oddzielona od jadalni).

W części wydatków rozszerzonego raportu podświetlona jest kolumna „Obrót według rzeczywistych cen sprzedaży”. Przy sprzedaży produktów oddziałom innej kategorii narzutów, ich pracownikom, do domów itp. w kolumnie tej podawane są ilości w rzeczywistych cenach sprzedaży, czyli z rabatem lub dodatkową narzutą.

Zastosowanie rozszerzonej formy protokołu ruchu wyrobów i pojemników w produkcji pozwala na rezygnację z sporządzania ustaw o sprzedaży i wydawaniu wyrobów kuchennych, a tym samym wyeliminowanie powielania szeregu wskaźników w tych ustawach oraz raport.

©2015-2019 strona
Wszelkie prawa należą do ich autorów. Ta witryna nie rości sobie praw do autorstwa, ale zapewnia bezpłatne korzystanie.
Data utworzenia strony: 2016-02-13

Na koniec miesiąca wszystkie osoby odpowiedzialne finansowo wszystkich oddziałów MRUP „Agrokombinat „Żdanowicze” tworzą raportowanie przepływu produktów i materiałów (formularz nr 215-APK) , w którym wpisane są nazwy tylko tych aktywów materialnych, na których nastąpił ruch w ciągu miesiąca. Właściciele sklepów i kierownicy gospodarstw wypełniają wskaźniki zawarte w tym raporcie za pomocą liczników fizycznych. Następnie przekazywane są do głównego działu księgowości, gdzie wiodący księgowy sporządza raport końcowy dla całej organizacji. Do raportu należy dołączyć dokumenty potwierdzające otrzymanie i wydatkowanie aktywów materialnych. Zebrano w dwóch egzemplarzach.

Wiersz raportu „Saldo na początek miesiąca” pokazuje stan zapasów odzwierciedlony w podobnym raporcie za poprzedni miesiąc w kolumnie „Saldo na koniec miesiąca”.

Sekcja przyjęć wskazuje produkty i materiały otrzymane w ciągu miesiąca, z wpisami dokonanymi dla każdego kanału przyjęć.

W części zbycia rejestrowane jest zużycie środków trwałych według kanałów wykorzystania. Np. dopuszczone do sprzedaży, na paszę dla zwierząt, do siewu, do przemieszczania wewnętrznego, do rozdrabniania; wydawane jako zapłata za robociznę itp.

Po uwzględnieniu całego ruchu wartości w części przychodzącej raportu, wyświetlane jest saldo na koniec miesiąca.

W terminach określonych w harmonogramie przepływu dokumentów przedsiębiorstwo realizuje obieg dokumentów zgodnie z Regulaminem obiegu dokumentów i dokumentów w rachunkowości, zatwierdzonym przez Ministerstwo Finansów ZSRR 29 lipca 1983 r. Nr 105, Przykładowe instrukcje o prowadzeniu akt w ministerstwach, komitetach państwowych i innych centralnych organach, instytucjach, organizacjach i przedsiębiorstwach Republiki Białorusi, zatwierdzony zarządzeniem Komisji ds. Zarządzania Archiwami i Aktami Republiki Białoruś z dnia 23 maja 1955 r. nr 13. Podstawowe dokumenty księgowe odbierane są przez dział księgowości od wykonawców zgodnie z harmonogramem przepływu dokumentów.

Termin przekazania raportu do działu księgowości przedsiębiorstwa do 5 dnia miesiąca następującego po sprawozdawczym, przy czym dokumenty złożone po 10 dniu miesiąca następującego po sprawozdawczym księgowość przyjmuje wyłącznie wraz z notą wyjaśniającą wykonawcy o przyczynach opóźnienia złożenia dokumenty.

Z powodu duża ilość części zamienne i materiały naprawcze do ciągników, samochodów, kombajnów i innych maszyn rolniczych w MRUE Agrokombinat Żdanowicze mogą znaleźć odzwierciedlenie w raportowanie przepływu produktów i materiałów jedynie pomiar ich kosztu, bez wymieniania nazw części zamiennych i samych materiałów naprawczych.

Po sprawdzeniu raportu dane z niego przekazywane są do rejestrów księgowych analitycznych i syntetycznych.

Podobnie jak w innych organizacjach rolniczych, w MRUE Agrokombinat Żdanowicze pod koniec miesiąca w każdym jednostka strukturalna jest kompilowane raport o przepływie produktów i materiałów (formularz nr 215-APK) zgodnie z Instrukcje metodyczne w sprawie rozliczania produktów rolnych i zapasy dla organizacji rolniczych i innych zajmujących się produkcją produktów rolnych. Wszystkie raporty sporządzone przez właścicieli sklepów i kierowników gospodarstw przed 5 dniem miesiąca następującego po miesiącu sprawozdawczym należy przekazać do działu księgowości głównemu księgowemu w celu późniejszego przygotowania raportu dla całej organizacji.

Raport sprzedaży wyrobów (formularz SP-37) obowiązuje od 1997 roku. Jego zestawienie jest istotne dla stacjonarnych punkty sprzedaży detalicznejże niezbędne dokumenty kontrolować wpływy ze sprzedaży towarów menadżerowi.

AKTA

Tworzony jest na podstawie napływających pierwotnych papierów wartościowych. Najwygodniej jest wypełniać go raz w miesiącu, jednak konkretne terminy nie są uregulowane. Najważniejsze jest ich wskazanie i zgodność prezentowanych informacji z rzeczywistymi zjawiskami życia i obrotu towarami w miejscu sprzedaży. Można wypełnić w formie elektronicznej lub papierowej.

Komponenty w postaci różnych stron

Zapewnione jest wypełnienie obu stron arkusza. Pierwsza strona to tabela z konkretnymi nazwami produktów. Drugi jest w całości poświęcony przepływowi dochodów. Pierwsza ma nagłówek i tabelę o nazwie „Ruch Produktu”. Na drugim znajduje się tabela „Przepływ przychodów” z trzema kolumnami do wypełnienia.

Twarz

Numer papieru podawany jest po nazwie (jest on wówczas wpisywany do ksiąg rachunkowych). Poniżej znajduje się pełna nazwa firmy, z jakiego punktu sprzedaży (sklepu) pochodzi raport i kto go wypełnił.

Uwaga! Nie zapomnij wypełnić kodu zgodnie z OKUD, OKPO i datą kompilacji. Dane te mają zasadnicze znaczenie dla sporządzania dalszych sprawozdań księgowych. OKUD jest zarejestrowany na formularzu - 0325037.

Po nagłówku wypełniane są dane bezpośrednio dotyczące przepływu towarów. W kolumnach wpisane są kolejno:

nazwa produktu (kolumna 1);
jednostki miary sprzedanych towarów (kolumna 2);
koszt, po jakim produkty zostały sprzedane (kolumna 3);
saldo w sztukach i cena sprzedaży na początek bieżącego miesiąca (lub początek tworzenia papieru, 4 i 5);
ile towarów otrzymano (6,7);
ile towarów zostało sprzedanych (tutaj zapisano również zgodność ich rachunków - 8,9, 10 i 11);
saldo towarów w sztukach i według wartości na koniec miesiąca (lub koniec okresu formowania - 12 i 13).

Na końcu pierwszej tabeli znajduje się wiersz „Razem” z krzyżykami umieszczonymi wcześniej w miejscach nieprzeznaczonych do wypełnienia. Dane mieszczą się tylko w kolumnach od 4 do 6 i dwóch ostatnich.

Odwrotna strona

Na drugim arkuszu (lub ostatnim, jeśli tabela z pierwszego arkusza ma więcej niż 9 wierszy i wymaga dodatkowego miejsca) znajduje się tabela z kolumnami:

wskaźniki;
suma;
numer i nazwy dokumentów.

W ostatniej kolumnie znajdują się artykuły pierwotne, na podstawie których uzupełniono dane. Są dołączone do dokumentu i stanowią jego załączniki. Liczba takich wniosków jest wskazana odrębnie. Wszystkie podpisy wypełnia starszy sprzedawca lub kierownik sklepu. Przy składaniu podpisom tym towarzyszy podpis inspektora (z pisemnym stanowiskiem i dekodowaniem).

Kolumna „Wskaźniki”

Szczególną uwagę zwraca się na wskaźniki cen produktów. Rejestruje się saldo na konkretny dzień (a raczej na dwie daty: początek i koniec okresu sprawozdawczego). Powinien mieć charakter wprowadzający i końcowy w kolumnie. Wspomniane są również wpływy ze sprzedaży, informacja o kwocie wraz z istniejącym saldem.

Dochód można wykorzystać lokalnie. Fakty dotyczące takiego zarządzania finansami są również rejestrowane w tej kolumnie.

Specjalna linia „Wykorzystane wpływy” wskazuje niuanse, na jakiej podstawie, z jakiego powodu i przez kogo zostały wydane. Jeśli są przychody i saldo jest dodatnie, kwotę można wpłacić w kasie lub wpłacić bezpośrednio na konto bankowe. Ostatnia czynność jest wymagana w przypadku, gdy organizacja nie posiada ustalonych limitów środków pieniężnych lub zostały one przekroczone. W sytuacjach, gdy środki nie mogą zostać natychmiast przyjęte na rachunek bieżący banku, muszą one jeszcze dotrzeć do organizacji bankowej. Do opisywanego papieru wpisane są także dane dotyczące dokładnej ilości i kwoty paragonu.

Ponadto aktywa finansowe mogą być tymczasowo przechowywane w urzędach pocztowych (w celu późniejszego przeniesienia). Te niuanse i specjalne terminy wynikają z faktu, że otrzymanie środków dla organizacji bankowych może nie nastąpić natychmiast.

Terminy

Polityka księgowa firmy musi zawierać informację dotyczącą częstotliwości, z jaką każda konkretna lokalizacja ma obowiązek dostarczać wypełniony formularz. W zdecydowanej większości przypadków okresem tym staje się miesiąc kalendarzowy. Po otrzymaniu w odpowiednim czasie informacji o wielkości sprzedaży menadżer (księgowy lub inna osoba odpowiedzialna) będzie mógł sporządzić dane statystyczne.

Na jakich prawach się opiera?

W powyższym raporcie znajduje się informacja, że jest to standardowy formularz międzysektorowy pod numerem SP-37. Jest to określone w dekrecie Państwowego Komitetu Statystycznego nr 68 z 1997 r. Uchwała ta stała się nieważna, gdyż w 2013 roku przestały obowiązywać wszystkie standardowe formularze. Niemniej jednak w kręgach biznesowych zwyczajowo formułuje się raporty w ten sposób. Istnieją ku temu dobre powody.

Aby stworzyć własny (podobny), należy po pierwsze opracować go zgodnie z art. 9 ustawy federalnej nr 129-FZ z dnia 21 listopada 2006 r., a po drugie dołączyć załączniki do polityki rachunkowości firmy dotyczące nowych formularzy dokumentów.

Prezentowana próbka jest wygodna, jej kolumny nie budzą żadnych pytań ze strony organizacji regulacyjnych. Dlatego lwia część firm woli wykorzystywać już przestudiowany dokument jako podstawę do generowania swoich raportów.

Typowe błędy

Wypełniając dokument, należy wziąć pod uwagę, że organizacje kontrolujące (w tym organy podatkowe podczas przeprowadzania kontroli na miejscu) zwracają szczególną uwagę na prawidłowe obliczenie kosztu wymienionych produktów.

Nie trać z oczu metod określania przychodów i dokładności rachunków. Audytorzy za naruszenie tej klauzuli mogą pociągnąć organizację do odpowiedzialności administracyjnej w formie grzywny. Zaleca się uwzględnienie kwoty oceny uznania rachunku 91 w obciążeniu rachunku 62.

Pojawił się nowy - dotyczący przepływu towarów. Zawiera nr użytkownik może zobaczyćwstępny ilość towaru, wszystkie jego ruchy(wstęp, sprzedaż, umorzenie, przeniesienie) oraz saldo na koniec okresu . Możesz monitorować ruch jednego produktu,za jednym lub kilkoma grupy ami. Dzięki temułatwiejszy Przeanalizuj asortyment i zaplanuj uzupełnienie.

Należy pamiętać, że w przypadku alkoholu uwzględnione zostaną dane rejestracyjne towaru, a nie informacje z dokumentów EGAIS.

Jak wygenerować raport

Aby wygenerować raport o przepływie towarów należy wybrać sekcję w pionowym niebieskim menu „Raporty”, kliknij znajdujący się w nim blok „Przepływ towarów”:

W sekcji „Raporty” możesz uzyskać informacje o przepływie towarów

Przede wszystkim potrzebujesz wybierz grupy produktów, dla którego należy wygenerować raport:

Usługa otworzy filtr grupowy, w którymużytkownik musizaznacz wymagane. Po zaznaczeniu wszystkich grup kliknij « P zastosuj":

Wybór grup produktów do raportu

Teraz musisz wybrać okres czasu, dla którego zostanie wygenerowany raport. Użytkownik ustawia datę początkową i końcową, a następnie klika « Psprawdzać":

Po wybraniu grup produktów ustal okres raportowania

Otworzy się strona Zraport, który obejmie wybrane grupy. Tutaj możesz zmienić okres lub dodać produkty:

Tak wygląda raport ruchu towarów

Struktura raportu

Raport składa się z 4 kolumn:

Poza tym możesz popatrzeć cała historia No konkretnym stanowisku. Aby to zrobić, kliknij jego nazwę. Tak będą wyglądać te informacje:

Cała historia ruchu wybranego produktu za zadany okres

Filtry w raporcie

Poprzez przepływ towarów

M Możesz dostosować raport tak, aby odzwierciedlał tylko produkty, dla których nastąpił ruch. Lub wręcz przeciwnie, te, wzdłuż których porusza się mi brakowało. W tym celu się go używa filtr, który jest następny mi m obraz jest zakreślony na czerwono:

Jeśli wybierzesz towary z ruchem, wówczas w raporcie zostaną uwzględnione towary, dla których w wybranym przedziale czasu wystąpił co najmniej jeden dokument przyjęcia/wyjścia lub sprzedaż.

Jeśli wybierzesz towar bez ruchu, wówczas zostaną pokazane pozycje, dla których saldo nie uległo zmianie w danym okresie.

Według popularności / reszty

W raporcie możesz ułożyć produkty tak, aby znalazły się na wierzchu najpopularniejszy. Albo wręcz przeciwnie, ci, którzy nie było popytu. Możesz także sortować elementy według reszty - z większego na mniejszy i odwrotnie. Filtr sortowania produktów pokazano na obrazku poniżej: