Uprawa grzybów w domu, zalety i trudności. Proste i skuteczne sposoby na uprawę grzybów w domu Uprawa grzybów

Cyryl Sysojew

Zrogowaciałe dłonie nigdy się nie nudzą!

Treść

Większość ludzi postrzega wyjścia do lasu na grzyby jako przyjemną rozrywkę. Jednak spokojne polowanie jest niezwykle zależne od pory roku, pogody i klimatu regionu. Niewiele osób uważa, że uprawa grzybów może być opłacalna, jednak najpopularniejsze odmiany można uprawiać w domu na skalę niemal przemysłową.

Uprawa grzybów w domu dla początkujących

Grzyby to składnik o minimalnej zawartości kalorii i tłuszczu, bogaty w potas i błonnik. Proces ich uprawy jest niezwykle prosty, ale jak każde inne przedsięwzięcie wymaga pewnych etapy przygotowawcze. Obserwuje podstawowe zasady uprawie grzybów, możesz zapewnić produkt nie tylko swojej rodzinie, ale także osiągnąć znaczny zysk sprzedając grzyby. Od czego zacząć uprawę grzybów? Dowiedz się jak krok po kroku przebiega cały proces:

Najpierw zdecyduj, jaki gatunek będziesz uprawiał. Najpopularniejsze i najłatwiejsze w uprawie są boczniaki, grzyby shiitake i pieczarki. Nie ma szczególnej różnicy w tym procesie, ale pożywka zmienia się dla każdego gatunku.
Kup grzybnię. Wygląda jak trociny, w których wyrosła grzybnia grzybowa - system korzeniowy lub „nasienie”. W rzeczywistości są to sadzonki lub sadzonki, jeśli narysujemy analogię ze zwykłymi roślinami ogrodowymi. Podłoże z grzybnią można kupić w sklepie internetowym (koszt jest stosunkowo niski). Uprawa boczniaków i innych gatunki jadalne spory są procesem kłopotliwym, wymagającym dobrej praktyki i długiego czasu.
Stworzenie pożywki. Słomę i trociny należy sterylizować, aby zabić wszystkie obce mikroorganizmy. Mogą konkurować z grzybnią, a nawet ją wchłaniać. Jedną z metod sterylizacji jest podgrzewanie parą materiału medium do całkowitego odparowania wilgoci. Ma tutaj ważny obróbka gorącą parą suchego podłoża.
Aby rozprzestrzenić grzybnię w pożywce, należy ją podgrzać. Trociny lub słomę z już dodaną grzybnią rozkładamy równomiernie na blasze do pieczenia lub w płytkiej, ale szerokiej patelni. Następnie pojemnik umieszcza się na poduszce termicznej, która utrzyma temperaturę (21 stopni Celsjusza). Pożywkę należy pozostawić na 3 tygodnie w ciemnym miejscu.
Po 21 dniach grzybnia, która wyrosła w pożywce, przenosi się do ciemnego miejsca o stałej temperaturze około 15 stopni Celsjusza. Do tych celów odpowiednia jest piwnica. Trociny lub słomę przykrywa się niewielką warstwą czystej gleby i obficie zwilża, ale nie wylewa. Aby kontrolować wilgotność, możesz położyć na wierzchu ręcznik i w razie potrzeby dodać dodatkowej wilgoci do gleby.
Po kolejnych 3 tygodniach pojawią się pierwsze grzyby. Pożywka musi być stale wilgotna, aby grzyby mogły rosnąć. Pomieszczenie powinno być pozbawione oświetlenia przez maksymalny czas.
Pierwszy zbiór można zebrać, gdy kapelusz jest w pełni uformowany i strukturalnie oddzielony od łodygi. Grzyby należy kroić, a nie zbierać, aby nie uszkodzić przyszłych owoców.

Uprawa grzybów jako biznes

Biznesplan dotyczący uprawy grzybów nie wymaga poważnych wydatków. Grzybnię można kupić wszędzie, cena za nią jest niesamowita. Najważniejsze, czego potrzebujesz, to pomieszczenie z możliwością regulacji wilgotności i temperatury. Jak pokazuje praktyka, działalność związana z uprawą pieczarek opłaca się już po sprzedaży pierwszych zbiorów. Koszty utrzymania wzrostu są znikome, więc zysk netto osiągany jest w ciągu miesiąca, a rentowność maksymalna.

Jak uprawiać grzyby w domu

Uprawa grzybów w domu nie jest procesem kosztownym i przynosi szybki dochód. Najważniejsze to tworzyć odpowiednie warunki wzrostu (opisanego powyżej) i utrzymania ich. Na własny użytek niektórzy rzemieślnicy przekształcają pomieszczenia magazynowe lub balkony swoich mieszkań. Większe efekty w osiąganiu zysku można osiągnąć korzystając z garażu lub piwnicy. Jednocześnie możesz bezpiecznie wykonywać swoją główną pracę. Grzybnie nie wymagają stałej pielęgnacji, pielenia i podlewania.

Na działce ogrodowej

Uprawa grzybów w kraju lub osobista fabuła dzieje się to jeszcze łatwiej niż w pomieszczeniu. Do lokalizacji grzybni wybiera się wilgotne i zacienione miejsce. Należy wycofać się na odległość około pół metra od najbliższych budynków i drzew. Ważne jest, aby o tym pamiętać gatunki leśne grzyby nie tolerują bliskości drzew owocowych. Lepiej je uprawiać w pobliżu gatunków znanych im w lesie: borowiki w pobliżu brzozy, osiki w pobliżu osiki. Istnieje kilka opcji hodowli na lądzie:

Sprzeczanie się. Aby to zrobić, musisz zebrać przejrzałe czapki, które zostały pominięte podczas zwykłego „cichego polowania”. Wystarczą nawet okazy robaków. Należy je umieścić w wiadrze, zalać wodą deszczową lub rzeczną, dodać cukier lub zakwas, zagnieść na gładką masę i pozostawić na kilka dni do tygodnia (należy okresowo mieszać zawartość). Następnie przecedź przez duże sito. Powstałą płynną masę należy rozcieńczyć wodą (1 część masy grzybowej na 100 części wody) i podlać nią powierzchnię za pomocą zwykłej konewki.
Grzybnia. Aby to zrobić, należy wykopać fragment gleby z grzybnią i posadzić ją w wilgotnej glebie. Podczas transportu należy je także utrzymywać w stanie wilgotnym.
Gotowa grzybnia. Bazę zbożową lub kompostową z wypełnieniem grzybnią, zakupioną po niskiej cenie, sadzi się zgodnie z instrukcją. Ta metoda jest najłatwiejsza dla tych, którzy chcą osiągnąć najszybsze rezultaty.

W piwnicy

Uprawa grzybów w piwnicy jest znacznie łatwiejsza niż w pomieszczeniu na powierzchni - stale utrzymuje się tu odpowiedni mikroklimat. Niezależnie od gatunku, który będzie rósł, należy przygotować podłoże przed rozpoczęciem kiełkowania. Ściany i podłogi dezynfekujemy dowolnym środkiem antyseptycznym. Następnie pomieszczenie jest dokładnie wietrzone. Otwory wentylacyjne przykryć siatką o drobnych oczkach, aby zapobiec przedostawaniu się owadów do środka.

W zależności od rodzaju grzybów instalowane są stojaki lub wieszaki (ich koszt jest niski). Jeśli powierzchnia piwnicy jest duża, można ją podzielić na dwie części - do inkubacji i wzrostu. Najważniejsza jest temperatura i wilgotność, które muszą być utrzymywane na tym samym poziomie. Pod wszystkimi innymi względami grzyby są wyjątkowo bezpretensjonalne i rosną niezależnie.

Jakie grzyby uprawia się w domu?

Pomysł uprawy grzybów w domu przede wszystkim postawi Cię przed pytaniem – jaki rodzaj wybrać? Prawie wszystkie grzyby „domowe” nie wymagają dodatkowego wysiłku w uprawie. Wyjątkiem są pieczarki, ale też są doświadczony ogrodnik nie będzie problemem. Dlatego musisz wybierać wyłącznie spośród osobistych preferencji i pożądanego zysku (jeśli planujesz organizować biznes grzybowy). Najpopularniejsze typy można podzielić na dwie grupy:

drzewiaste - shiitake, boczniaki, grzyby ozime;
gleba - pieczarki, grzyby pierścieniowe.

Metody uprawy grzybów

W zależności od pożądanego rezultatu istnieją dwa sposoby uprawy grzybów - ekstensywny i intensywny. Dla ogrodników, którzy nie dążą do wzbogacenia, bardziej odpowiedni jest pierwszy. Ci, którym zależy na regularnych plonach, powinni zwrócić uwagę na to drugie. Różnica między nimi jest taka sama, jak między naturalną hodowlą kurcząt a produkcją brojlerów.

Ekstensywny - samodzielny wzrost grzybów w środowisku naturalnym na terenie obiektu. Zbiory są takie same jak w naturze. Ale są też te same niebezpieczeństwa - szkodniki, zmiany pogody, choroby grzybni.
Intensywna - aktywna uprawa w przygotowanych warunkach - piwnica, na balkonie, spiżarnia. Wymaga odpowiedniego przygotowania podłoża uprawowego, kontroli wilgotności i temperatury.

Grzyby w domu - technologia

Tradycyjną technologię uprawy grzybów opisano powyżej - przygotowane środowisko, w którym umieszcza się grzybnię, regularne podlewanie i warunki oświetleniowe. Po 3 tygodniach pojawia się pierwszy wynik. Alternatywna metoda uprawy jest bardziej pracochłonna. Uprawa na kłodach lub pniach drzew liściastych wymaga długiego etapu przygotowawczego (suszenie kłód, wycinanie dołków). Wynik będzie dopiero za rok. Plusem są niezwykłe rodzaje grzybów, które można uprawiać - borowiki, kurki, reishi.

Tam są alternatywne sposoby uprawa grzybów w domu: gotowe zestawy, kupiona online, uprawiana na fusach kawy. Wyglądają bardziej jak hobby niż faktyczna hodowla na żywność i sprzedaż. Rezultatem będzie minimalna wydajność gotowego produktu. Ta opcja jest szczególnie interesująca dla dzieci w wieku przedszkolnym lub wiek szkolny jak domowy eksperyment.

Grzybnia

Tworzenie grzybni do uprawy grzybów - 40% czasu poświęconego na uprawę. Jednocześnie doświadczeni hodowcy grzybów wolą sami uprawiać grzybnię, aby nie polegać na sprzedawcach, ponieważ nawet sprawdzeni dostawcy mogą zawieść. Grzybnię hoduje się na podłożu zbożowym lub drewniane patyki. To zależy od rodzaju przyszłych grzybów.

Podłoże

Podstawą rozwoju grzybni jest sztuczne podłoże do uprawy grzybów. Według jego składu chemicznego i skład mineralny powinien znajdować się jak najbliżej naturalnej gleby. Przygotowana masa substratowa, o odpowiednim składzie (w zależności od rodzaju grzybni), da większy plon w przypadku braku czynników chorobotwórczych i szkodników naturalnych.

W jakich warunkach można uprawiać grzyby?

Warunki uprawy grzybów różne typy nie różnią się od siebie. Podczas inkubacji utrzymuje się temperaturę wzrostu (21 stopni Celsjusza) i wysoką wilgotność podłoża. Podczas wzrostu spada do 13 stopni przy tym samym poziomie wilgoci. Przez maksymalny czas grzybnię i porośnięte ciała trzyma się bez bezpośredniego dostępu światła. Drobne niuanse występują tylko w rodzajach grzybów.

Sprzęt produkcyjny

Sprzęt do produkcji grzybów w domu można łatwo zmontować własnymi rękami. Do okresu inkubacji potrzebny będzie piekarnik elektryczny z regulatorem temperatury. Stojaki do układania podłoża są półkami na tace, jeśli są to rodzaje podłoża. W przypadku gdy podłoże znajduje się w workach, zawiesza się je na poprzeczkach lub bezpośrednio do sufitu. Właściwie jest to minimalny zestaw do rozpoczęcia działalności gospodarczej.

Jak uprawiać boczniaki w domu

Technologia uprawy boczniaków jest uważana za najbardziej optymalną dla warunków domowych (można zobaczyć na poniższym filmie). Gotowe podłoże z grzybnią umieszcza się w workach PCV na całą ich objętość, które należy umieścić w odległości pół metra od siebie. Instaluje się je na podłodze lub zawiesza, w folii wykonuje się nacięcia o długości 2-3 cm w celu wzrostu i odparowania nadmiaru wilgoci. Temperatura w pomieszczeniu wynosi około 20 stopni Celsjusza. Podlewanie – 1 raz dziennie.

Shiitake

Grzyby shiitake (na zdjęciu) uprawiane są przy użyciu konwencjonalnej technologii „torebowej”. Jako podłoże stosuje się trociny z drzew liściastych. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na wielkość masy trocin. Zbyt drobna frakcja będzie tworzyć grudki i zakłócać napowietrzanie grzybni. Cała reszta proces całkowicie identyczny z metodą uprawy boczniaków.

Borowiki

Uprawa borowików najlepiej odbywa się na naturalnej glebie, na prywatnej działce. Ale zbiory będą wyłącznie naturalne, to znaczy raz w sezonie. Hodowla w pomieszczeniach zamkniętych wymaga stałej temperatury 8-12 stopni, dobrej wentylacji pomieszczenia o wilgotności 90-92% i codziennego, przyćmionego oświetlenia włączanego na krótki czas.

Pieczarki

Uprawa pieczarek w domu jest uważana za najdroższą (w przygotowaniu), ale dość opłacalną. Najdrożej będzie kupić grzybnię i przygotować podłoże. Początkowo gleba musi być bogata minerały i mikroelementy. Wilgotność utrzymuje się na poziomie 80% w temperaturze +12 stopni. Pozostała część procesu uprawy pieczarek nie różni się od borowików.

Grzyby to produkt wyjątkowy, zdrowy i smaczny. Rzadko jednak ktoś ma okazję przejść się po lesie i zebrać kosz świeżych, pięknych okazów. A na rynku sprzedawcy nie zawsze mogą się pochwalić dobra jakość produkt jest sprzedawany i nie wiadomo, w jaki sposób i gdzie został zebrany.

Pod tym względem uprawa grzybów w domu jest bardzo popularnym hobby. W Rosji zaczęto je uprawiać już pod koniec XIX wieku, a na świecie znacznie wcześniej – pierwsze wzmianki o uprawie w sztuczne warunki znaleziono już 2000 lat temu.

Metody uprawy grzybów w domu

Grzyby pojawiają się i rosną na grzybni - kiełkujących zarodnikach. Ten jest gotowy materiał do sadzenia umieszczone w podłożu, gdzie rosnąca grzybnia zamienia się w cienkie, długie nitki - podstawy przyszłych ciał.

Ten artykuł pomógł wielu ogrodnikom przestać ciężko pracować na swoich działkach i nadal uzyskać obfite zbiory.

Nigdy bym tak nie pomyślał, żeby to osiągnąć najlepsze zbiory na własnej działce przez całą moją „karierę daczy”, wystarczy, że przestanę harować w grządkach i zaufam naturze. Odkąd pamiętam każde lato spędzałam na daczy. Najpierw u rodziców, potem kupiliśmy z mężem własne. Z wczesną wiosną i aż do późnej jesieni cały wolny czas spędzano na sadzeniu, odchwaszczaniu, wiązaniu, przycinaniu, podlewaniu, zbiorze i wreszcie na konserwacji i próbach zabezpieczenia zbiorów do czasu przyszły rok. I tak w kręgu...

Istnieje kilka technologii uprawy:

Intensywny
Rozległy

Intensywna technologia jest inna wysoka wydajność, żniwa przez cały rok niezależnie od pory roku jest to jednak technologia droższa i wymaga dodatkowych kosztów.

Aby na bieżąco otrzymywać produkt należy wybrać odpowiednie pomieszczenie o korzystnych parametrach klimatycznych: wilgotność, światło, ciepło, wentylacja.

Podłoże dla każdego rodzaju jest indywidualne, ale najczęściej stosuje się słomę uprawy zbóż(owies, żyto, jęczmień) jest kruszony i poddawany działaniu gorącej pary lub gotowany. A potem gotowe podłoże a grzybnię układa się warstwami, jedna po drugiej, w przygotowanych, zdezynfekowanych pudełkach lub workach.

Jeśli używane są torby, wykonuje się w nich otwory w celu wyjścia. Dzięki tej metodzie czas rozwoju jest skrócony i następuje w ciągu 9-10 tygodni w ciągu zaledwie roku, zbiory można zebrać 4 razy, nadając się do uprawy grzybów w domu.

Metoda ekstensywna polega na uzyskaniu produktu w warunkach naturalnych, a nie w pomieszczeniach zamkniętych, ale na otwartej przestrzeni: na pniakach, powalonych drzewach, skrzynkach, workach, belach siana lub słomy. Aby to zrobić, wierci się niezbędne „pojemniki” do uprawy, wykonuje się otwory i umieszcza tam gotową grzybnię.

Dla szybki wzrost Gotowy produkt należy utrzymywać w stanie wilgotnym poprzez dodanie lub zakopanie podłoża z grzybnią w ziemi. Dużą zaletą tej metody jest jej niska inwestycja finansowa, ponieważ nie ma potrzeby szukania lokalu ani wydawania pieniędzy na utrzymanie warunków klimatycznych.

Wady są oczywiście takie, że zbiory zależą od warunków pogodowych; z reguły dojrzewają jesienią pod koniec września lub października.

Jak uprawiać grzyby w domu

Zanim zaczniesz uprawiać w swoim mieszkaniu, domu lub domku, musisz przeczytać i przestudiować wiele informacji. Najtrudniejszą częścią uprawy grzybów jest utrzymanie wilgotności na poziomie 92-95%, a w domu na parapecie czy nawet na balkonie bardzo trudno to osiągnąć, a życie w takich warunkach będzie nie do zniesienia.

Dodatkowo, gdy grzyby dojrzewają, wydzielają do powietrza zarodniki, które są silnym alergenem dla człowieka, a ciągłe przebywanie w takim pomieszczeniu bez maski może doprowadzić do chorób układu oddechowego, chociaż zarodniki wydzielają się z dużych okazów, „stare” w naszym rozumieniu do Nie mają czasu dorosnąć do tego stanu i są odcięte, ale nadal istnieją czynniki ryzyka.

Wygodnie jest uprawiać grzyby dla tych, którzy mają prywatne domy z piwnicami, piwnicami lub szopami, gdzie warunki są najkorzystniejsze i odpowiednie.

Etapy uprawy grzybów w domu

Hodowla w domu nie jest procesem skomplikowanym, nawet dla początkujących, składającym się z kilku etapów:

zakup grzybni
przygotowanie podłoża
formowanie worków, opakowań, bloków na grzyby
proces dojrzewania
samo owocowanie

Rozważmy hodowlę na przykładzie boczniaków: do pierwszego eksperymentu nie należy kupować dużo grzybni, wystarczy 1-1,5 kg, wystarczy na 4-5 kg gotowych grzybów. Ta ilość wystarczy na zapoznanie się z technologią.

Optymalnym podłożem są rozdrobnione zielone części słomy kukurydzianej, pszennej i jęczmiennej. Sprawdzamy materiał, obecność na nim zgnilizny i pleśni jest niedopuszczalna, kroimy go na kawałki o długości około 5 cm.

Następnie przeprowadzamy obróbkę cieplną podłoża. Zabieg ma na celu nadanie podłożu wymaganego poziomu wilgotności oraz zniszczenie wszelkich niepożądanych i chorobotwórczych mikroorganizmów. W tym celu należy zagotować surowce z wodą w dużej misce, zajmie to kilka godzin; twardsze materiały wymagają dłuższego czasu gotowania.

Następnie odcedź płyn i ostudź do temperatury pokojowej. Sprawdź wilgotność: po ściśnięciu w dłoni powinno wypłynąć kilka kropel wody, nie więcej.

Z grzybni i podłoża formujemy torby, opakowania

Same torby należy zdezynfekować, umieszczając je najpierw w 2% roztworze wybielacza na kilka godzin. Gotowe worki i worki wypełniamy materiałem według następującego schematu: warstwa podłoża 5 cm – warstwa grzybni 0,5-1 cm i tak dalej, aż do całkowitego zapełnienia worka, zasypujemy warstwę podłoża na wierzchu i zawiąż to. Wykonujemy małe, kilkucentymetrowe nacięcia ze wszystkich stron, co 15-20 cm.

Okres dojrzewania trwa zwykle 10-15 dni.

W tym momencie musisz zapewnić workom komfortowe warunki:

Przewietrz pomieszczenie
Utrzymuj wilgotność i temperaturę pokojową
Upewnij się, że muchy nie przedostaną się do pokoju
Nie dopuścić do przegrzania bloków pod wpływem wysokie temperatury zarodniki grzybów obumierają
W tym celu można zainstalować wentylator
Na tym etapie oświetlenie nie jest potrzebne

Po 15 dniach długie białawe nitki całkowicie się wypełnią gotowe bloki i pojawi się wyraźny aromat.

Najbardziej długo oczekiwanym etapem uprawy pieczarek, boczniaków, grzybów miodowych i wszelkich innych odmian w domu jest etap pojawienia się pełnoprawnych zbiorów. Jeśli czekałeś do tego etapu, jesteś na dobrej drodze. Ten etap nie jest tak prosty, jak mogłoby się wydawać na początku.

Wymagany:

Zmniejsz temperaturę o 10 stopni
Zwiększ wilgotność do maksimum, aż do 95%
Zapewniaj oświetlenie przez 10 godzin dziennie
zapewnić wentylację pomieszczenia 3-5 razy dziennie

Tak dużą wilgotność można uzyskać spryskując wodą podłogi i ściany pomieszczenia, jednak samego podłoża nie należy zwilżać. W ciągu następnych dwóch tygodni pojawiają się same grzyby; koniec tego okresu jest najkorzystniejszy do zbioru.

Zbierają boczniaki, nie przecinając ich nożem, ale przekręcając je i robią to powoli. Po zebraniu pierwszego zbioru możesz poczekać na drugi za 12-14 dni. Nie możemy zapominać o utrzymaniu optymalnych warunków. W sumie są aż 4 opłaty.

Dla tych, dla których przygotowanie podłoża i formowanie worków jest pracochłonne i skomplikowane, można kupić gotowe bloki z pieczarkarni i po prostu umieścić je w pomieszczeniu o pożądanym klimacie i cieszyć się zbieraniem własnych uprawiane grzyby.

Jak zorganizować firmę zajmującą się uprawą grzybów w domu

Możesz także pomyśleć o założeniu firmy zajmującej się uprawą grzybów w domu.

Nie wymaga dużych inwestycji
Pieczarki i boczniaki to rośliny uprawne charakteryzujące się wysoką produktywnością
Nie są wymagane żadne specjalne umiejętności ani zdolności
Metoda intensywna nie wpływa na sezonowość
Nie wymaga dużej ilości personelu
Nie ma potrzeby dużych pomieszczeń

Dodatkowo rejestrując działalność gospodarczą można liczyć na dotację ze strony państwa, jednak do tego potrzebny jest biznesplan, rejestracja przedsiębiorstwa oraz pakiet dokumentów do zatwierdzenia przez Ministerstwo Rolnictwa.

Konieczność utrzymania mikroklimatu
Prawdopodobieństwo choroby, pleśni
Złożone wyszukiwanie konsumenckie
Pracochłonna papierkowa robota

Aby osiągnąć zysk, należy sprzedać wyhodowany towar. I tu pojawiają się największe trudności. Trudno jest zorganizować dostawę produktów i zawierać umowy z klientami.

Osobom zajmującym się uprawą pomożemy uporać się z problemami wdrożeniowymi:

wynajem powierzchni handlowej na rynku
reklama za pośrednictwem Internetu i portali społecznościowych
sklepy sprzedaż detaliczna, jednak przed dostawą do sklepów produkt musi zostać zarejestrowany niezbędne dokumenty i certyfikaty
hurtowy
restauracje, kawiarnie
blisko i znajomi to doskonała opcja wdrożenia, a poczta pantoflowa działa nie gorzej niż Internet

Koszty związane są z zakupem grzybni, podłoża, worków i pojemników, rejestracją działalności, zapewnieniem mikroklimatu, dezynfekcją oraz podatkami.

Nawet przy ograniczonych zasobach i małej przestrzeni możesz się zorganizować dochodowy biznes przy ścisłym przestrzeganiu instrukcji i źródła sprzedaży produktów, dlatego uprawa grzybów w domu jako firma daje wysokie wyniki i zyski.

Funkcje uprawy grzybów w domu wideo

Można uprawiać boczniaki, pieczarki i grzyby shiitake. Każdy gatunek ma swoje własne wymagania dotyczące warunków życia. Na przykład boczniaki potrzebują 16-20 stopni, pieczarki - nie mniej niż 24 i nie więcej niż 28 stopni, a shiitake -12 stopni i specjalnie przygotowane. A czas oczekiwania na zbiory jest różny: boczniaki i pieczarki zaczynają być cięte po 30-40 dniach, a główne zbiory drzew shiitake rozpoczynają się nie wcześniej niż w przyszłym roku i trwają do trzech lat. Wybieraj boczniaki, którym łatwiej zapewnić wszystkie warunki uprawy.

Przygotuj pokój

Do uprawy boczniaków można użyć dowolnego naziemnego lub pokój podziemny. Odpowiednia jest piwnica, stodoła, garaż, sklep warzywny - przestrzeń, w której można stworzyć określony reżim temperaturowy, wilgotność, światło i wentylację. Biorąc pod uwagę, że z jednego metra kwadratowego można uzyskać od 10 do 30 kg grzybów, określ wielkość pomieszczenia, aby uzyskać pożądane zbiory. Pamiętaj, aby wykonać podłogę z betonu lub cegły, otynkować ściany i wybielić je wapnem. Po uporządkowaniu pomieszczenia należy przeprowadzić kompleksowe czyszczenie powierzchni i całego wyposażenia.

Przygotuj główne podłoże

Uprawa grzybów nie jest możliwa bez pożywki - podłoża. Odpowiednie są do tego trociny, łuski słonecznika i słoma zbożowa. Zmiel materiał wyjściowy, namocz we wrzącej wodzie i zagotuj. Ściśnij, aż woda lekko wypłynie, gdy ściskasz mieszaninę w pięści.

Grzybnia roślinna

Do wystudzonego do 30 stopni podłoża równomiernie dodawać grzybnię (grzybnię) w ilości 300-500 g na każde 10 kg podłoża. Wilgotne kawałki włóż do torebek i zawiąż. Przenieś uformowane bloki grzybów do ciemnego pomieszczenia o dużej wilgotności. Zawieś torby lub umieść je na stojakach, aby były łatwo dostępne.

Stwórz warunki do wzrostu

W okresie inkubacji utrzymuj temperaturę powietrza na poziomie 20-25 stopni i wilgotność na poziomie 90-95%. W celu szybkiego kiełkowania i wymiany gazowej wykonaj 10-12 otworów w każdym bloku grzybowym po obu stronach.

Zadbaj o uprawę grzybów

Gdy worki staną się białe, obniż temperaturę do 16-20 stopni. Teraz potrzebujesz oświetlenia. Jeśli bloki zostaną umieszczone w piwnicy, wystarczy na 20 metrów kwadratowych jedna żarówka o mocy 100 W. Ponadto czas świecenia wynosi tylko 8-9 godzin dziennie. Regularnie wietrz plantację – grzyby aktywnie produkują dwutlenek węgla. Jeśli pomieszczenie jest małe, możesz w tym celu zastosować wentylację naturalną lub wymuszoną - sprzęt AGD lub kaptury.

Zbierz prawidłowo, aby blok grzybowy był gotowy do następnego owocowania. Aby to zrobić, po pierwszym zbiorze zaklej otwory w torebkach i wykonaj nowe nacięcia niedaleko poprzednich. Czekając na zbiory, nie pozwól, aby grzyby odrosły - to tylko utrudni wzrost kolejnej fali boczniaków, a nie sprawi, że będą smaczniejsze.

Uprawę grzybów rozpoczyna się od wyboru miejsca lub pomieszczenia do uprawy. Następnie musisz kupić lub przygotować grzybnię, przygotować podłoże i zapewnić optymalne warunki dla rozwoju grzybni.

Jak uprawiać grzyby w sztucznych warunkach szczegółowy opis technologie znajdziesz w tym artykule. Za jego pomocą możesz uprawiać bogate zbiory grzybów nie tylko w piwnicy, ale także w działka ogrodowa lub nawet w mieszkaniu miejskim.

Uprawa grzybów w domu dla początkujących

Zanim zaczniesz uprawiać grzyby w domu, początkujący musi zdecydować, który gatunek najlepiej uprawiać. Eksperci zalecają rozpoczęcie od prostych odmian: pieczarek, grzybów miodowych lub boczniaków, ponieważ wymagają one minimalnych warunków, a zakup grzybni i materiałów nie będzie drogi (ryc. 1).

Ponadto konieczne jest wcześniejsze określenie obszaru lub pomieszczenia, w którym będzie prowadzona uprawa. Wskazane jest jego odizolowanie, ponieważ zarodniki łatwo rozprzestrzeniają się w powietrzu i mogą łatwo zainfekować cały obszar.

Warunki

Istnieją pewne warunki udanej uprawy. Po pierwsze, musisz samodzielnie przygotować lub kupić wysokiej jakości grzybnię, ponieważ od tego będzie zależeć sukces całego przedsiębiorstwa.

Notatka: Lepiej kupić gotową grzybnię od zaufanych producentów, ponieważ domowe zarodniki często nie mają wystarczającej jakości.

Po drugie należy przygotować dobre podłoże (kompost), w którym kolonizowana jest grzybnia. Możesz także przygotować go samodzielnie lub kupić gotową sterylną mieszankę trociny i kawałki drewna. Ta mieszanka jest uważana za najlepszą, ponieważ pozwala zarodnikom utworzyć tzw. korzeń grzyba, co znacznie zwiększa plon.

Rysunek 1. Metody uprawy w domu

Ponadto należy przygotować odpowiednie pomieszczenie. Boczniaki i boczniaki można również uprawiać w ogrodzie na zwykłych pniach, ale nadal lepiej jest wyposażyć w tym celu piwnicę i szklarnię. Będzie lepiej, jeśli nie będzie konstrukcje drewniane, ponieważ w warunkach wysoka wilgotność i pod wpływem zarodników szybko ulegają zniszczeniu.

Jeśli jesteś zainteresowany strona praktyczna pytanie, zalecamy zapoznanie się z poradami ekspertów, które pomogą Ci właściwie zorganizować własną małą pieczarkarnię.

Podstawowe wskazówki dotyczące uprawy grzybów to:(Rysunek 2):

Wyposaż pomieszczenie tak, aby można było zmieniać temperaturę w zależności od fazy sezonu wegetacyjnego. Aby to zrobić, musisz wyposażyć system wentylacji, nawilżania powietrza i ogrzewania.
Jako podłoże można zastosować nie tylko trociny, ale także wysokiej jakości słomę zbożową (żytnią lub pszenną). Słoma nie powinna wykazywać żadnych oznak pleśni ani zgnilizny.
W pomieszczeniu zainstaluj stojaki z pojemnikami, które będą zawierać substrat odżywczy. Lepiej jest zrobić stojaki metalowe, ponieważ drewno szybko gnije w takich warunkach. W przypadku boczniaków i grzybów miodowych odpowiednie są również zwykłe plastikowe torby wypełnione podłożem.

Rysunek 2. Warunki uprawy w domu

Konieczne jest również zapewnienie pomieszczenia, w którym plon będzie przechowywany i przetwarzany. Ważne jest, aby w celu zachowania sterylności wszystkie pomieszczenia do przygotowania podłoża, zakażania bloczków grzybnią i bezpośredniego dojrzewania były zlokalizowane oddzielnie lub oddzielone przegrodami.

Wybór lokalizacji

Grzyby można uprawiać niemal wszędzie. Ale są pokoje, które najlepiej nadają się do tego celu. Na przykład, jeśli masz wolną piwnicę z wentylacją, można w niej założyć uprawę.

Do tego celu nadaje się również szklarnia lub część działki ogrodowej, jeśli to możliwe, odizolowana od innych upraw. NA na powietrzu Najlepiej rosną boczniaki i boczniaki, ale jeśli zachowane zostaną warunki temperaturowe i wilgotnościowe, w takich warunkach można uprawiać także pieczarki i borowiki.

Łatwy sposób na uprawę grzybów

Najprostszym sposobem uprawy grzybów w domu jest uprawa grzybów w słoiku (ryc. 3). Niestety, grzyby miododajne uprawia się głównie w ten sposób, ale jeśli odmiana nie ma dla Ciebie zasadniczego znaczenia, możesz spokojnie zastosować tę metodę.

Substrat odżywczy wlewa się do słoika, a pojemniki gotuje się na małym ogniu przez dwie godziny. Gdy słoiki ostygną, powierzchnię kompostu posiewa się grzybnią, szyjkę przykrywa się gazą i umieszcza w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Kiełkowanie grzybni trwa około 3 tygodni i w tym okresie nie jest konieczne utrzymywanie optymalnych warunków oświetleniowych.

Rysunek 3. Cechy uprawy grzybów miodowych w słoiku

Kiedy grzybnia wykiełkuje, słoik przenosi się na parapet i wykonuje się lekkie cieniowanie. Grzyby miodowe rosną bardzo szybko, dlatego gdy ich kapelusze pojawią się nad szyją, należy owinąć je grubym paskiem tektury, aby nóżki grzybów się nie połamały. W przyszłości plon zostanie po prostu odcięty, słoiki ponownie zamknięte i procedura się powtórzy. Drugi zbiór można zebrać po 2 tygodniach.

Jakie grzyby można uprawiać w domu?

W domu można uprawiać niemal każdą odmianę, jednak najbardziej popularne są pieczarki, boczniaki, shiitake i miodowce. Żądają minimalna opieka i inwestycji, a plony są dość wysokie i można je zbierać wielokrotnie.

Bardziej doświadczeni pieczarze uprawiają także w domu borowiki, kurki i inne odmiany leśne, jednak przedsięwzięcie to jest trudniejsze do zrealizowania technologicznie i wymaga dokładniejszego przygotowania pomieszczenia i podłoża. Warunek ten dotyczy także trufli – drogich grzybów, które cieszą się dużym uznaniem smakoszy na całym świecie. Trufle rosną na korzeniach niektórych drzew i wymagają do wzrostu różnorodnych warunków klimatycznych.

Jak uprawiać grzyby w ogrodzie

Uprawa grzybów na działce ogrodowej nie jest trudna, jeśli wybierzesz odpowiednie. niezbędne materiały i szczegółowo przestudiować technologię uprawy.

Pieczarki, boczniaki, grzyby shiitake i zimowe grzyby miodowe najlepiej nadają się do uprawy w kraju, dlatego bardziej szczegółowo omówimy cechy uprawy tych odmian.

Osobliwości

Każda odmiana wymaga specjalnych warunków. Boczniak uważany jest za najbardziej bezpretensjonalny, ponieważ dobrze rośnie na prawie każdym podłożu i nie wymaga zakupu drogiego sprzętu.

Pieczarki miodowe są również łatwe w uprawie: wystarczy w ogrodzie umieścić kilka pni, wywiercić w nich dziury i umieścić w nich grzybnię. Dalsza pielęgnacja polega na monitorowaniu drewna i zbiorze, ponieważ miodowce rosną na świeżym powietrzu prawie tak samo jak w lesie.

Rysunek 4. Zalecenia dotyczące uprawy roślin w ogrodzie

Jeśli planujesz hodować pieczarki lub shiitake, nadal będziesz musiał wziąć pod uwagę pewne cechy. Wymagają ciemności i wystarczającej ilości mokry pokój, w którym można regulować temperaturę, ponieważ w okresie kiełkowania grzybni i wzrostu samych owocników jest ona różna (ryc. 4).

Warunki

Aby uprawa na działce ogrodowej zakończyła się pomyślnie, należy ukończyć kilka ważne warunki, w zależności od odmiany.

Aby się rozwijać, musisz przestrzegać tych zasad(Rysunek 5):

Boczniaki Lepiej jest umieścić go w ogrodzie lub piwnicy z niewielkim lub żadnym oświetleniem. Podłoże z grzybnią umieszcza się w dużych ilościach torby plastikowe z dziurami i wieszają je pod sufitem, a w okresie zbiorów po prostu odcinają owocniki.
Pieczarki Uprawia się je na wolnym powietrzu od maja do września oraz w piwnicy lub szklarni, gdzie możliwe jest utrzymanie stałej temperatury i wilgotności – przez cały rok. Aby uprawiać pieczarki, lepiej zainstalować metalowe stojaki z półkami, w których zostanie umieszczona grzybnia i grzybnia.
Grzyby miodowe można uprawiać bezpośrednio w ogrodzie zakopując kilka kłód lub pni w pewnej odległości od innych drzew, tak aby zarodniki miodowca nie przedostały się do zdrowego drewna.
Shiitake uprawiana głównie w piwnicach i szopach, na belkach lub pniach drzewa liściaste. Wykonuje się w nich otwory, w które umieszcza się grzybnię, a samo pomieszczenie utrzymuje się w wysokiej wilgotności i półmroku.

Ryc. 5. Uprawa boczniaków, miodowców, pieczarek i grzybów shiitake w domu

Zapewnienie optymalnych warunków wszystkim wymienionym odmianom nie jest trudne, gdyż najczęściej wykorzystuje się do tego stare stodoły i piwnice, a sprzęt do uprawy (np. stojaki czy skrzynki na substrat) można wykonać samodzielnie.

Zasady

Uprawa grzybów nie jest zadaniem trudnym, ale wymagającym udana realizacja należy przestrzegać pewnych zaleceń.

Konieczne jest także wyposażenie oddzielnego pomieszczenia do przechowywania i przetwarzania plonów, a także dezynfekcji podłoża. W pewnej odległości od kompleksu pieczarkarskiego znajduje się miejsce do utylizacji substratu odpadowego.

Film pokazuje, jak uprawiać borowiki w letnim domku.

Uprawa grzybów w domku letniskowym może być nie tylko sposobem na uzupełnienie zbiorów smacznymi produktami, ale także dobrym sposobem na zarobienie pieniędzy, jeśli odpowiednio zorganizujesz produkcję.

Podobnie jak uprawa innych roślin, uprawa grzybów prowadzona jest według pewnych zasad, które zostaną szczegółowo opisane poniżej.

Osobliwości

Istnieje kilka sposobów uprawy roślin na daczy. Najprościej jest użyć już rozwiniętej grzybni. Aby to zrobić, po prostu idź do lasu, znajdź miejsce masowego wzrostu odmian jadalnych, usuń grzybnię z gleby i przenieś ją na swoją stronę.

Notatka: Ta metoda jest prosta, ale jest odpowiednia tylko dla tych, którzy dokładnie wiedzą, jak wyglądają odmiany jadalne. Jeśli jesteś nowy w tym biznesie, lepiej kupić grzybnię.

Ważne jest, aby do uprawy na wsi wystarczyło przenieść tylko część grzybni, aby zachować zbiory w lesie. Należy go ostrożnie usunąć z gleby i, starając się nie wstrząsać zbytnio, przenieść do swojego działka z domkami letniskowymi i umieść go w wybranym miejscu. Należy wcześniej przygotować miejsce i stworzyć warunki odpowiednie do wzrostu owocników.

Warunki

Obszar uprawy może być dowolny, ale lepiej umieścić go w pobliżu starych drzew lub zgniłych kłód. Grzybni nie można sadzić bezpośrednio do gruntu: aby zaowocować potrzebuje pożywnego podłoża, z którego rozwiną się owocniki. Aby to zrobić, możesz położyć na ziemi słomę lub mokre trociny.

Grzybnię można przenieść nie tylko na ziemię, ale także na wkopany w ziemię kawałek kłody lub pnia. W tym celu wierci się w drewnie otwory za pomocą wiertła i umieszcza się w nich grzybnię. Pożądane jest, aby drzewo, na którym będą uprawiane rośliny na wsi, było tego samego gatunku, co w lesie.

Technologia

Inną prostą technologią uprawy jest metoda zarodnikowa. Zarodniki stale znajdują się w kapeluszach, wystarczy więc zebrać dojrzałe, a najlepiej przejrzałe okazy, pokruszyć ich kapelusze i rozrzucić po okolicy.

Glebę należy zwilżyć, a po 3 tygodniach można rozpocząć zbiory. Stosując tę technologię musisz mieć absolutną pewność, że używasz gatunków jadalnych, a nie trujących.

Grzyby w plastikowych torebkach

Innym prostym, ale dość skutecznym sposobem jest uprawa grzybów w plastikowych torebkach (ryc. 6).

Lepiej jest w ten sposób uprawiać boczniaki czy shiitake, choć niektórzy hodowcy pieczarek praktykują to również w przypadku pieczarek. Aby rozpocząć procedurę, weź duże plastikowe torby i napełnij je podłożem. Na całej długości worka wykonuje się małe poprzeczne nacięcia, w które zamieszkuje grzybnia. Worki (zwane blokami) są następnie przenoszone do pomieszczenia uprawowego, zawieszane pod sufitem lub umieszczane na stojakach, a w pomieszczeniu utrzymuje się odpowiedni poziom temperatury.

Rysunek 6. Cechy uprawy w plastikowych torebkach

Zbiór w tym przypadku jest bardzo wygodny: można je po prostu przyciąć wzdłuż linii otworów, a po kilku tygodniach zbiory można ponownie zebrać, ponieważ wszystkie odmiany bez wyjątku owocują w kilku falach.

Więcej informacji na temat uprawy w workach znajdziesz w filmie.

Do uprawy grzybów w piwnicy najlepiej nadają się boczniaki i grzyby shiitake, chociaż w takich pomieszczeniach można również hodować pieczarki.

Do tego celu najlepiej nadaje się piwnica, która zazwyczaj posiada wystarczającą wentylację, umiarkowane oświetlenie i stabilną temperaturę niezbędną do rozwoju i wzrostu owocników.

Osobliwości

Główną cechą uprawy w piwnicy jest to, że pomieszczenie musi być podzielone na dwie strefy: do kiełkowania grzybni i bezpośrednio do owocowania. Faktem jest, że procesy te wymagają różnych temperatur i sterylności, dlatego wskazane jest, aby w piwnicy znajdowały się dwa osobne pomieszczenia. W przeciwnym razie możesz po prostu to zrobić mała przegroda między strefami lub uprawiaj tylko jedną partię na raz.

Bloków grzybowych nie należy wypełniać zbyt ciasno podłożem: gleba musi być luźna i oddychająca, aby grzybnia mogła normalnie się rozwijać. Podczas tego procesu konieczne jest monitorowanie sadzonek, aby na czas wykryć oznaki choroby lub uszkodzenia szkodników.

Zasady

Podczas uprawy w piwnicy należy przestrzegać pewnych zasad (ryc. 7). Po pierwsze, lepiej jest używać bloków grzybowych wykonanych z plastikowych torebek z otworami po bokach: w ten sposób wolna przestrzeń piwnicy zostanie równomiernie wykorzystana, a zbiory pozostaną wysokie.

Rysunek 8. Cechy uprawy w piwnicy

Po drugie, musisz stale monitorować warunki temperaturowe w domu. Na etapie kiełkowania grzybni temperaturę utrzymuje się na poziomie 22-25 stopni, a po pojawieniu się pierwszych pędów obniża się ją do 12-18.

W przeciwnym razie zasady zależą od konkretnego gatunku. Na przykład boczniaki i shiitake wymagają wyższej wilgotności niż pieczarki, a w przypadku grzybów miodowych lepiej nie robić bloków grzybowych, ale instalować pniaki lub kłody, w których kolonizowana jest grzybnia.

Być może zainteresują Cię poniższe materiały