Jak zrobić tandoor z beczki własnymi rękami. Jak zrobić tandoor z beczki: instrukcje, niezbędne materiały Cechy urządzenia i opcje wykonania tandoor z beczki
Dziś kuchnia azjatycka jest dość popularna. Lista dań obejmuje znany pilaw, shurpę, szaszłyk i lawasz. Jeśli lubisz gotować pyszne jedzenie kuchnia orientalna, wtedy nie możesz obejść się bez tandooru.
Tandoor to rodzaj brytfanny lub piekarnika o specjalnej konstrukcji w kształcie dzbanka. Tandoor wyróżnia się dużą pojemnością cieplną, a jednocześnie charakteryzuje się bardzo niskim zużyciem paliwa – drewna opałowego. To jest bardzo ważna cecha w przypadku gotowania na terenach stepowych, gdzie drewno jest bardzo trudne do zdobycia. U ludów Azji tandoor służy nie tylko do przygotowywania posiłków, ale także do ogrzewania domów. Tandoor może być stacjonarny lub przenośny.
Ta palarnia ma bardzo prosty projekt. Wykonany jest w formie dużego glinianego dzbana z otworem w dnie, który zapewnia dostęp powietrza. Górna część urządzenia przykryta jest pokrywą, najczęściej drewnianą.
Do wykonania tandoor autor wykorzystał następujący zestaw materiałów:
metalowa beczka 200 l;
cegła ogniowa;
glina;
piasek;
woda;
taca do zbierania tłuszczu;
armatura;
deska 25–30 mm;
łodyga drewniana.
Zwój niezbędne narzędzia:
Bułgarski;
nożyczki metalowe;
kielnia;
kielnia;
szpachelka;
wiertarka.
Instrukcje krok po kroku - jak samemu zrobić tandoor
Przede wszystkim autor wybrał odpowiednią metalową lufę. Ściana końcowa, w której znajduje się szyjka wlewu, została wycięta. Przygotowywano także cegły szamotowe. Lufę należy dokładnie umyć - w tym celu autor użył myjki wysokociśnieniowej.
Następnym krokiem było murowanie. Wcześniej autor wyciął w dolnej części właz - przez niego niezbędne powietrze będzie wpływać do strefy spalania. Następnie ściany beczki należy wyłożyć cegłami ogniotrwałymi. Do murowania używa się wyłącznie zaprawy glinianej. Za pomocą szlifierki nadajemy cegle wymagany kształt.
Murowanie jest ukończone.
Aby wygodnie zamknąć dolny otwór wentylacyjny, rzemieślnik za pomocą szlifierki przyciął krawędzie cegły pod kątem i wywiercił pośrodku otwór, aby zainstalować uchwyt.
Następnie autor stworzył urządzenie, które służy do gromadzenia tłuszczu i zapobiegania jego opadaniu na rozżarzone węgle.
Tak to wygląda w samym tandoorze.
Używając płyty o grubości 30 mm, mistrz wykonał pokrywę tandoor.
Tandoor powstał w tak bardzo prosty sposób. Ważne, że korzystali dostępne materiały. Proces produkcji tego pieca nie nastręcza żadnych trudności nikomu, kto chce go wykonać. W ten sposób mistrz będzie mógł w weekendy przygotowywać na daczy przysmaki kuchni orientalnej, a grill z tandooru będzie miał wyjątkowy smak.
Tandoor zrób to sam z wideo z beczki
W tej publikacji przyjrzymy się sposobom budowy tandoor na daczy - zewnętrznego pieca opalanego drewnem wykonanego z orientalnej cegły. Studiowałem ten materiał, możesz wybrać odpowiednia opcja i wykonaj proste prace budowlane własnymi rękami.
Budowa tradycyjnego tandooru
Na początek kilka słów o tym czym jest tandoor. To jest piekarnik stary projekt bez komina, usytuowane na zewnątrz i przeznaczone do gotowania i pieczenia według orientalnych przepisów – podpłomyków, pita, samsy i tak dalej. Jak wygląda konstrukcja pieca stacjonarnego pokazano na schemacie.
Z czego składa się klasyczny piekarnik tandoor:
- fundament – płyta żelbetowa;
- gliniane palenisko w formie amfory bez dna, zamknięte od góry metalową pokrywą;
- część dolna i ściany zewnętrzne murowane;
- pomiędzy ścianą wewnętrzną i zewnętrzną znajduje się wypełniacz wykonany z żaroodpornych materiałów budowlanych (piasek, drobny żwir);
- W dolnej części paleniska znajduje się ruszt żeliwny oraz komora popielnicza z drzwiczkami nadmuchowymi.
Zasada działania tandooru jest podobna do rosyjskiego pieca: płomienie palącego się drewna ogrzewają grube ściany, które długo zatrzymują ciepło. Dzięki temu po wygaśnięciu ogniska przygotowywane są domowe dania z mięsa i mąki: szaszłyk, kebab czy podpłomyki (wg. stara technologia ciasto przykleja się do wewnętrznej powierzchni paleniska).
Odniesienie. Podobne przenośne piece produkcja przemysłowa są dostępne w sprzedaży. Posiadają ruszt (jak grill) i elektryczne ogrzewanie komory.
Przygotowanie materiałów budowlanych
Do wykonania fundamentu i budowy pieca potrzebne będą następujące materiały:
- gotowe naczynie ceramiczne do spalania tandoor, przypominające garnek bez dna;
- cegła ceramiczna, najlepiej pełna;
- glina i piasek do zaprawy murarskiej;
- drzwiczki rusztu i popielnika;
- metal do wykonania pokrywy;
- piasek lub drobny żwir - do wypełnienia szczeliny między ścianami;
- cement M400, zbrojenie i kruszony kamień - do wylania fundamentu.
Gotowy ceramiczny wkład piecowy
Notatka. Wykonanie własnymi rękami wewnętrznej wkładki ceramicznej pokazanej na zdjęciu jest dość trudne. Jeśli nie możesz go znaleźć w sprzedaży, będziesz musiał go zbudować opcja budżetowa tandoor z powłoką glinianą, jak opisano poniżej.
Ilość materiałów budowlanych zależy od wielkości pieca, która jest wybierana arbitralnie. Aby prawidłowo rozmieścić komorę paliwową o wypukłych ściankach, należy zachować proporcję średnic części dolnej i otworu górnego, jak pokazano na rysunku.
Jeśli planujesz korzystać z tandooru w weekendy, tworzenie dużej konstrukcji nie ma sensu. Możesz zmniejszyć wymiary wskazane na rysunku o 1/3 lub połowę. Gotowy wkład - amfora nie musi być wyłożona cegłami w kształcie koła, można zbudować korpus kwadratowy kształt, co zostało zrobione na zdjęciu.
Odniesienie. Możliwe jest zbudowanie pieca z cegieł szamotowych i gliny ogniotrwałej, ale cena budowy będzie zauważalnie wyższa.
Wokół wkładu glinianego buduje się ceglany mur o dowolnym kształcie - okrągłym lub kwadratowym
Wylewanie fundamentu
Ponieważ każdy piec ceglany jest ciężką konstrukcją, nie można go instalować bezpośrednio na ziemi. Zanim zrobisz tandoor na swojej daczy, przygotuj się podstawa betonowa według instrukcji krok po kroku:
Zgodnie z wymogami dotyczącymi betonowania fundamentów, obciążenie świeżego fundamentu dopuszczalne jest po 28 dniach. Szalunek usuwa się wcześniej - po 5-7 dniach. Aby uzyskać więcej informacji na temat wylewania płyty fundamentowej pod tandoor, obejrzyj wideo:
Budowa pieca
Aby zabezpieczyć domowy ceglany tandoor przed wilgocią od strony fundamentu, przykryj powierzchnię betonu papą złożoną na pół, a następnie przystąp do budowy. Kolejność pracy jest następująca:
Rada. Dodając piasek do roztworu, upewnij się, że próbka nie zaczyna pękać po wciśnięciu w ciasto - jest to oznaka rzadkiego roztworu.
Aby przetestować rozwiązanie, upiecz ciasto
Aby nadać palenisku wypukły kształt, użyj drewnianego szablonu pokazanego na zdjęciu. Łatwo z niego zrobić drewniane deski, sprawdzając kąt nachylenia szyny nośnej zgodnie z rysunkiem.
Podczas układania pochyłych ścian tandoor narożniki wewnętrzne Lepiej odciąć cegły. Ułatwia to pracę z wewnętrzną powłoką glinianą po wyschnięciu konstrukcji, o czym porozmawiamy później. Proces budowy pokazano bardziej szczegółowo na filmie:
Wykańczanie i rozpalanie paleniska
Przez starożytna technologia Palenisko tandoor należy pokryć roztworem gliny, piasku i owczej wełny, która działa jako składnik wzmacniający. Warto aplikować już teraz nowoczesne materiały dający najlepszy wynik– glina ognioodporna „Mertel MP-18” i płynne szkło.
Konsystencja mieszanki staje się gęsta
Wykańczanie odbywa się według następującego algorytmu:
Aby uzyskać równą powłokę, należy nałożyć kilka warstw. Nie staraj się, aby powierzchnia była idealnie płaska; głównym zadaniem jest zapewnienie gładkości i usunięcie płynności, aby piasek nie dostał się do chleba pita.
Po całkowitym stwardnieniu warstwy wykończeniowej rozpalamy tandoor niewielką ilością drewna i delikatnie podgrzewamy, pozwalając murowi całkowicie wyschnąć. Aby wykonać procedurę powlekania, obejrzyj wideo mistrza:
Niedrogie opcje tandoor
Jednym z najprostszych sposobów wykonania pieca o dużej intensywności ogrzewania jest użycie 200-litrowej żelaznej beczki jako ramy. Podstawą będzie stary koło samochodu częściowo zakopany w ziemi, fundament żelbetowy nie trzeba budować.
Technologia produkcji jest prosta:
Pod pewnymi warunkami tandoor układa się z cegieł bez użycia zaprawy. Kamienie układa się „na tyłku” w kształcie półkola i wiąże drutem. Procedura jest następująca:
Rada. Aby zaprawa dobrze przylegała do ceglanych ścian, należy je obficie zwilżyć wodą z butelki ze spryskiwaczem.
Gotowy tandoor należy kilkakrotnie zapalić i podgrzać. Jak zbudować najprostszy i niedroga opcja piece, obejrzyj wideo.
Wniosek
W rzeczywistości sposoby budżetowe konstrukcje pozwalają stworzyć imitację tandooru, ponieważ różnią się kształtem cylindrycznym lub stożkowym. Jak wspomniano na początku artykułu, prawdziwy piec azjatycki powinien mieć palenisko w kształcie amfory lub dzbanka. Jeśli nie da się tego osiągnąć, otrzymasz prosty piec o dużej intensywności ogrzewania do gotowania.
Inżynier-konstruktor z ponad 8-letnim doświadczeniem w budownictwie.
Absolwent wschodnio-ukraińskiego Uniwersytet Narodowy ich. Vladimir Dal uzyskał dyplom w dziedzinie sprzętu elektronicznego w 2011 roku.
Powiązane posty:
Pomimo wszystkich dobrodziejstw, jakie daje nam cywilizacja, czyli gazu i elektryczności, jedzenie przyrządzane na drewnie lub węglu okazuje się znacznie smaczniejsze. Z tego powodu miłośnicy domowego pilawu, shurpy, chleba pita i szaszłyka dążą do posiadania wygodnych glinianych pieców w kształcie dzbanków, które charakteryzują się dużą pojemnością cieplną i niskim zużyciem drewna. Nazywa się je również tandoorami. Każdy może wykonać taki projekt we własnym wiejskim domu. Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić tandoor z beczki własnymi rękami.
Zapoznanie się z urządzeniem
Według ekspertów, od czasów starożytnych w Azja Środkowa Do wykonania tandooru rzemieślnicy użyli glinki kaolinowej. Zaobserwowano, że odpowiednio przygotowana glina jest bardziej elastyczna. Z tego powodu namoczono go w wodzie i pozostawiono tam na kilka dni do spęcznienia. Aby konstrukcja pieca była trwalsza, do mieszanki gliny dodawano dodatkową wełnę owczą lub wielbłądziej. Namoczoną i wymieszaną masę ugniatano stopami przez długi czas, aż stała się miękka i jednorodna. Konsystencja gliny powinna przypominać miękką plastelinę. Dopiero po tym uznano go za gotowy do użycia. Sam tandoor zbudowano z formowanych cegieł glinianych, których grubość wynosiła 50 mm. Przed budową suszono je przez długi czas na słońcu.
Tandoory mogą mieć kształt okrągły lub kwadratowy. Pierwsza opcja jest uważana za klasyczną. Jednakże w związku z tym, że wielu rzemieślników miało trudności z wykonaniem pieców o prawidłowym cylindrycznym kształcie, wynaleziono opcja alternatywna, czyli kwadratowe tandoory. Jednak już w trakcie eksploatacji zauważono, że konstrukcje okrągłe i kwadratowe różnią się warunkami temperaturowymi. Według ekspertów preferowane są zaokrąglone kształty. Dlatego rzemieślnikowi domowemu można zalecić użycie dostępnego gotowego cylindra. Sądząc po licznych recenzjach, tandoor z beczki może być całkiem dobry. Jego pojemność może wynosić 100, 150 i 200 litrów. Powiemy Ci dalej, jak zrobić tandoor z 200-litrowej beczki własnymi rękami.
Materiały eksploatacyjne
Tym, którzy są zainteresowani wykonaniem tandoor z beczki, eksperci doradzają zakup:
- Beczka metalowa o pojemności 200 litrów. Pożądane jest, aby był wykonany z materiału niepodatnego na korozję.
- Cegła ogniowa.
- Piasek.
- Glina.
- Woda.
- Paleta. W przyszłości będzie służył do gromadzenia tłuszczu.
- Armatura.
- Z deską. Jego grubość może wahać się w granicach 2,5-3 cm.
- Drewniany uchwyt.
Narzędzia
Ci, którzy chcą zrobić tandoor z beczki własnymi rękami, będą musieli pracować w następujący sposób:
- Kątowy szlifierka(Bułgarski). Wyposażona jest w tarcze tnące.
- Mastercom.
- Z szpatułką.
- Kielnia.
- Wiertarka elektryczna.
Gdzie zacząć?
Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych materiały eksploatacyjne i narzędzia, dzięki którym możesz zabrać się do pracy. Pierwszym krokiem jest przygotowanie beczki. Najpierw jest czyszczony. Do tego doświadczeni rzemieślnicy Zaleca się użycie podkładki wysokie ciśnienie. Następnie ściankę końcową szyjki wlewu wycina się z beczki za pomocą szlifierki. Następnie na dole za pomocą tej samej szlifierki wytnij właz do nadmuchu, przez który powietrze będzie wprowadzane do pojemnika. świeże powietrze.
Postęp prac
Na tym etapie wnętrze lufy wyłożone jest cegłami ogniotrwałymi. Murowanie odbywa się przy użyciu zaprawy glinianej. Eksperci zalecają stosowanie ciągłej grubej warstwy. Można już kupić gotowa mieszanka. Na przykład „Weber Vetonit ML Savi”. Jednak wielu rzemieślników domowych samodzielnie wykonuje rozwiązania z gliny. Do wykonania tandooru z beczki zaleca się użycie mieszanki przygotowanej w proporcji: 1:1:4 (glina szamotowa, glina zwykła, piasek).
Mieszanka cementowa niepożądane, ponieważ jest mniej odporne na podwyższona temperatura. W przeciwnym razie po rozpaleniu w tandoor z beczki utworzą się pęknięcia. Musisz zakryć cegłę aż do samej góry. W takim przypadku należy zadbać o to, aby otwór wentylacyjny pozostał drożny. Wystające krawędzie cegły są ostrożnie odcinane szlifierką. Sądząc po opiniach, zdarzają się przypadki, że po zakończeniu murowania odpowietrznik zamyka się z trudem lub całkowicie. Aby to naprawić w cegle, która będzie używana jako drzwi, musisz przyciąć krawędzie pod kątem i wyposażyć drewniany uchwyt.
Łatwo to zrobić. Wystarczy wywiercić w środku cegły otwór, w którym będzie znajdował się uchwyt w zaprawie glinianej. Tandoor wykonany z beczki można również wyposażyć w żeliwne drzwi, dla których przewidziano stalowy amortyzator. Jednak zdaniem ekspertów w porównaniu z improwizowanymi drzwiami wykonanymi z cegły ogniotrwałej drzwi żeliwne są mniej szczelne.
Końcowy etap
Na samym końcu tandoor powinien być wyposażony w tacę, na której będzie zbierał się tłuszcz. Ta taca to mały garnek. Zawieszony jest na metalowej poprzeczce wewnątrz piekarnika. Aby móc zainstalować poprzeczkę, konieczne jest wykonanie pod nią specjalnych szczelin w murze.
Następnie musisz zrobić drewnianą pokrywę do tandoor. Domowy rzemieślnik będzie potrzebował kilku desek o grubości 3 cm. Pokrywa powinna mieć dwie warstwy. Dolny będzie miał średnicę dwa razy mniejszą niż górna.
Instalacja
Po przygotowaniu tandooru z 200-litrowej beczki należy go zainstalować. Ponieważ ten projekt stacjonarny, lepiej ustawić go na fundamencie. Nie jest konieczne, aby głębokość fundamentu była duża, wystarczy 20 cm, ważne jest, aby jego średnica była nieco większa (15 cm) niż średnica tandoor. Aby przygotować fundament, musisz najpierw wybrać na stronie odpowiednie miejsce. Następnie kopią dół, którego dno jest wyłożone poduszką z piasku. Siatka wzmacniająca jest ułożona na górze. Następnie z desek wykonuje się szalunki. Pożądane jest, aby jego wysokość wynosiła co najmniej 10 cm. Teraz możesz wlać zwykłą zaprawę cementową do otworu.
Próba pieca
Doświadczeni rzemieślnicy zalecają najpierw kalcynowanie tandooru przed rozpoczęciem jego obsługi. Wnętrze konstrukcje są dokładnie nasmarowane olej roślinny. Następnie do piekarnika wkłada się papier i trochę zrębków. Wstępne ogrzewanie należy przeprowadzić na małym ogniu. Jeśli to zalecenie zostanie zignorowane, najprawdopodobniej warstwa gliny wyraźnie pęknie. Należy stopniowo zwiększać temperaturę, dodając do tandoor węgiel lub drewno opałowe w małych porcjach, kontrolując wysokość płomienia. Jeśli wypalanie zostanie przeprowadzone prawidłowo, glina będzie miała właściwości ceramiki. Cały proces zajmie rzemieślnikowi co najmniej 6 godzin. Po wykonaniu tych kroków tandoor uważa się za gotowy do użycia.
O każdej porze roku, wychodząc na łono natury, gotujemy na grillu kebaby, grille czy steki. Wepchnąć się ostatnio W modzie stały się azjatyckie piece tandoorowe, który można zainstalować na swoim tereny podmiejskie lub zabierz go ze sobą na łono natury i ciesz się nim pyszne dania, przygotowane według specjalnego stare przepisy. Podobny piekarnik można kupić w specjalistycznym sklepie lub można go zrobić własnymi rękami.
Tandoor to gliniany piec używany od tysięcy lat przez wiele ludów Azji Środkowej i Zakaukazia. Piekarnik przeznaczony jest do gotowania wszelkich potraw: do pieczenia chleba i ciast oraz do gorących dań mięsnych i rybnych.
Ponieważ Azja Centralna zawsze miała problem z zaopatrzeniem w opał, trzeba było oszczędzać drewno, dlatego piec jest bardzo ekonomiczny i pozwala na gotowanie kilku potraw jednocześnie, a także przez długi czas zatrzymuje skumulowane ciepło uzyskane z szybko płonących krzaków. czas.
Funkcje urządzenia i opcje wykonania tandoor z beczki
Nie da się porównać smaku jedzenia gotowanego na ogniu i zapachu dymu. Dlatego coraz większą popularnością cieszą się piece azjatyckie; domki letnie Wykonane własnoręcznie, zachwycają wyjątkowym smakiem znanych potraw.
Technologia DIY do wykonania tandoor z beczki
Najtrudniejszym etapem tworzenia tandooru jest zgodność prawidłowe proporcje. Tandoor powinien mieć okrągły kształt, a jest to dość trudne do osiągnięcia poprzez ułożenie cylindryczna podstawa. Niektórzy ludzie robią również kwadratowy piekarnik, ale reżim temperaturowy w takim piekarniku znacznie różni się od temperatury w klasycznym tandoor. Dlatego możesz użyć gotowej beczki jako podstawy pieca. Aby zrobić przenośny piec, możesz użyć plastikowych, drewnianych i metalowych beczek.
Narzędzia i materiały
Aby zrobić tandoor z beczki, będziesz go potrzebować sam plastikowa beczka objętość od 100 do 200 litrów, glinka kaolinowa, biały piasek, trochę wełny owczej lub wielbłądziej i czerwona cegła silikatowa.
Przede wszystkim trzeba sobie poradzić z gliną, należy ją napełnić wodą i pozostawić na kilka dni do zmięknięcia. Następnie dodaje się do niej wełnę i ugniata stopami, aż stanie się miękka i elastyczna.
Z powstałej gliny tworzą się małe cegły Grubość 5-5 cm stanie się podstawą Twojego tandoor.
Do pracy potrzebne będą następujące narzędzia:
- Nożyczki metalowe;
- Piła szlifierska;
- Wiertarka elektryczna;
- Kielnia;
- Szpachelka;
- Kielnia.
Wylewanie i budowanie fundamentów
Szczególną uwagę należy zwrócić na konstrukcję fundamentu lub rampy, na której piec będzie zainstalowany.
Tandoor instaluje się na ziemi z dala od budynków mieszkalnych; należy upewnić się, że w pobliżu nie ma krzaków ani drzew, które mogłyby łatwo się zapalić.
Najpierw musisz zbudować osłona ziemi bez gliny i innych składników organicznych. Na wierzch wylewa się około 15-20 cm warstwę pokruszonego kamienia lub żwiru.
Fundament wznosi się nad ziemię co najmniej 10-15 cm i powinien sięgać jeszcze 25-30 cm. Konieczne jest ułożenie wokół fundamentu arkuszy hydroizolacyjnych.
Za pomocą piły tarczowej wytnij dno beczki. Z boku wykonano mały otwór zapewniający wentylację. Wnętrze beczki wyłożone jest przygotowanymi cegłami (można też użyć fabrycznych cegieł czerwonych) i sklejane glinką kaolinową.
Po zakończeniu układania całą wewnętrzną powierzchnię beczki pokrywa się 3-4 cm warstwą gliny. Zewnętrzną powierzchnię beczki należy również pokryć gliną lub moździerz. Pomiędzy cegłą a gliną należy ułożyć warstwę folii izolacyjnej.
Wejście do popielnika należy wyłożyć z obu stron cegłą. Strona zewnętrzna powinien być szerszy, wewnętrzny powinien być węższy. Drzwi dmuchawy są również wykonane z cegły. Aby to zrobić, cegłę wycina się szlifierką, tak aby ściśle przylegała do otworu.
Wykonanie pokrywy
Dla wydajna praca Piekarnik wymaga szczelnej pokrywy górnej, która zapobiegnie przedwczesnemu wystygnięciu piekarnika. Aby zrobić taką pokrywkę, potrzebujesz trzymilimetrowej blachy stalowej. Na górze należy przymocować uchwyt wykonany z materiału, który się nie nagrzewa.
Doświadczeni rzemieślnicy tak mówią metalowa osłona gorszy od drewna, a na pewno dąb. Dębowa pokrywa jest trwała, mocna i doskonale zatrzymuje ciepło.
Jeśli pokrywa jest pokryta izolacją termiczną, możliwe będzie nieizolowanie piekarnika za pomocą narzut lub koców, aby zachować ciepło. Pokrywę należy zamocować w wystarczającej odległości od samej pokrywy, aby dłoń nie miała kontaktu z gorącą powierzchnią.
Suszenie i pierwsze wypalanie
Tandooru nie można używać od razu; należy dać mu czas na wyschnięcie. Należy pamiętać, że całkowite wysuszenie tandoor zajmuje co najmniej miesiąc, a jeśli zachowasz dno beczki, to półtora miesiąca.
Gdy piekarnik azjatycki jest całkowicie suchy, należy go wypalić co najmniej 3-4 razy po 4 godziny za każdym razem. Do pierwszego wypalenia potrzebna będzie kora, trociny i zrębki. W kolejnych przypadkach należy rozgrzać piekarnik i zwiększyć temperaturę do maksimum.
Przed pierwszym wypaleniem wewnętrzne ścianki lufy smaruje się olejem roślinnym, najlepiej olejem z nasion bawełny.
Zasady działania
Do przygotowywania potraw w piekarnik azjatycki będziesz potrzebować specjalnych urządzeń. Choinka, którą można zastąpić prętami wzmacniającymi, na których zawieszane są grille z mięsem lub rybami. Dwupoziomowy talerz, który można również zastąpić cegłami zamontowanymi poniżej, które będą służyć jako podstawka pod naczynia.
Ale te akcesoria można również kupić lub wykonać własnymi rękami.
Pamiętaj, aby dokładnie zagnieść glinę, w przeciwnym razie piec pęknie podczas pierwszego wypalenia.
Należy zachować ostrożność podczas pracy z izolacją termiczną, jeśli warstwy będą zbyt grube, cegła będzie „chodzić” i może wypaść w trakcie użytkowania.
Zainstaluj piekarnik tylko na na powietrzu. Można jednak przymocować do pieca kółka, aby ułatwić transport z miejsca na miejsce, należy jednak pamiętać, że tandoor można transportować dopiero po całkowitym spaleniu drewna opałowego.
W naszym materiale dowiesz się, jak zrobić tandoor z beczki własnymi rękami, co to jest i co jest potrzebne do założenia domowego tandoor.
W naszym kraju jest wielu miłośników kuchni azjatyckiej. Rzecz jednak w tym, że aby przygotować odpowiednie dania orientalne, potrzebny jest odpowiedni piekarnik i przybory kuchenne. A jeśli z kociołkiem wszystko jest mniej więcej proste, będziesz musiał zrobić piec lub tandoor. Istnieje jednak dość łatwa do wykonania opcja - tandoor zrób to sam z beczki. Do jego zbudowania będziesz potrzebować metalowej beczki, cegieł szamotowych, gliny, wody i piasku, kilku desek oraz metalowego pojemnika do zbierania tłuszczu.
Jeśli nie masz czasu ani ochoty, możesz po prostu kupić dobry, wysokiej jakości piec. Uderzający przykład– tandoor Amphora, te modele sprawdziły się i sprawdziły przystępna cena i wysoka jakość.
Czym jest tandoor i jakie są jego zalety?
To specjalny piekarnik w kształcie dzbanka ze zwężoną szyjką. Grube gliniane ściany tandooru szybko się nagrzewają i zatrzymują ciepło przez bardzo długi czas. Można zatem rozgrzać piekarnik bardzo małą ilością drewna i piec w nim kilka godzin. Co ugotować? Wszystko, od pilawu i kebabów po podpłomyki, które układa się na wewnętrznej ścianie piekarnika. Jednocześnie dania w tandoor okazują się zaskakująco smaczne i aromatyczne, a co najważniejsze zdrowe. Do przygotowania potraw w tandoor nie potrzeba oleju, nie dochodzi do spalania, w przeciwieństwie do grilla, jedzenie piecze się we własnym soku i ma niepowtarzalny smak. Nic więc dziwnego, że koneserzy oryginalnych dań orientalnych chcą zbudować taki piec.
Tandoor DIY z 200-litrowej beczki
Podstawą naszego piekarnika tandoor jest więc 200-litrowa metalowa beczka. Oczywiście wskazane jest użycie nowa beczka, ale jeśli go nie masz, wystarczy używany. Oczywiście należy go dokładnie umyć, do tego celu doskonale nadaje się myjka wysokociśnieniowa.
Następnie odcina się szyjkę wlewu lufy. W dnie pojemnika wycięty jest prostokątny otwór na dmuchawę. To wszystko, lufa jest gotowa do dalszej pracy.
Jak wspomniano powyżej, aby własnoręcznie wykonać tandoor z 200-litrowej beczki, będziesz potrzebować cegieł szamotowych. Wyznaczają wewnętrzne ściany tandoor w okręgu. Aby mieć pewność, że mur jest okrągły, cegle nadaje się wymagany kształt za pomocą szlifierki.
Aby zrobić tandoor własnymi rękami z beczki, będziesz potrzebować roztworu gliny. Zaprawy cementowe w zasadzie nie są odpowiednie, stosuje się tylko glinę, ponieważ tylko ona może wytrzymać wysokie temperatury.
Jak zrobić stacjonarny tandoor własnymi rękami?
Tak więc beczka jest przygotowana. Teraz musisz przygotować roztwór gliny - w sprzedaży są gotowe, przeznaczone do układania palenisk piecowych, są idealne. Kupując mieszankę, musisz upewnić się, że jest ona ognioodporna. Nie należy kupować rozwiązań ze spoiwem cementowym, ponieważ są one mniej żaroodporne, co powoduje, że podczas pracy pieca jego ścianki będą pękać.
Dno beczki układa się roztworem, ciągłą grubą warstwą.
Teraz możesz zacząć układać. Odbywa się to w okręgu, ćwierć cegły. Podczas wykonywania muru ważne jest, aby nie blokować otworu na dmuchawę.
Po ułożeniu muru do góry tandoor jest prawie gotowy. Pozostaje tylko odciąć jedną cegłę za pomocą szlifierki, tak aby dobrze pasowała do otworu wentylacyjnego, ale szczelnie go zamykała. Do cegły należy przymocować drewniany uchwyt, w tym celu w środku cegły wierci się wgłębienie, a uchwyt umieszcza się na zaprawie.
Oczywiście można zastosować żeliwne drzwi lub stalowy amortyzator, ale one nie zapewnią tego właściwy poziom szczelność.
Domowy tandoor wykonany z beczki można wyposażyć w pojemnik do zbierania tłuszczu - jest to wygodne, ponieważ podczas gotowania tłuszczu tłuszcz nie będzie spływał na węgle. Pojemnikiem jest mały garnek, który zawieszony jest wewnątrz piekarnika na metalowej poprzeczce. Jeśli zrobisz takie urządzenie, w murarstwo musisz zrobić szczeliny, aby przymocować poprzeczkę.
Tandoor z 200-litrowej beczki jest prawie gotowy, pozostaje tylko zrobić do niego pokrywkę. Jest wykonany z drewniane deski 30 mm. Wieczko jest dwuwarstwowe, dolna warstwa ma średnicę o około połowę mniejszą niż górna.
Układanie podstawy tandoor
Ponieważ piec jest stacjonarny, należy go zainstalować na fundamencie. Będzie płytko, około 20 centymetrów. Średnica otworu w ziemi powinna wynosić większa średnica piekarniki, 15-20 cm Podstawa jest zbudowana w standardowy sposób: na dno wykopu wlewa się poduszkę z piasku i kładzie się na niej warstwę. siatka wzmacniająca. Wykonaj szalunek o wysokości 10-15 cm i zalej betonem. Po stwardnieniu betonu można zamontować piec na fundamencie – tandoor jest gotowy do pierwszego wypalenia i dalszego użytkowania.
Teraz możesz doskonalić swoje umiejętności kulinarne i pochwalić się nimi przyjaciołom, rodzinie i znajomym – będą zachwyceni! Smacznego!
