celery ya Kichina au kabichi ya haradali. Kiungo kikuu cha sahani ya Kikorea kimchi. Unaweza kufanya nini kutoka kwa kabichi ya pak choi?

Kabichi ya Pak choi - maarufu mazao ya mboga. Iliyokuzwa nchini Uchina kwa maelfu ya miaka, bidhaa hii ya kigeni inashinda soko la Ulaya polepole na kwa mafanikio kabisa.

Utovu wa adabu katika kilimo, uotaji wa hali ya juu na sifa bora za lishe huchangia tu kuongezeka kwa mahitaji ya watumiaji kwa ukumbusho huu wa nje wa Beijing.

Maelezo ya mgeni wa Kichina

Pak choy inajulikana zaidi kama mboga ya saladi au kijani kibichi, kwa sababu haifanyi vichwa. Kwa kuongezea, kwa sababu ya kukomaa kwake mapema, bidhaa kama hiyo inaweza kuliwa ndani ya mwezi kutoka wakati wa kupanda, ambayo katika hali ya hewa ya joto ya Asia hukuruhusu kuvuna mara kadhaa kwa msimu. Utamaduni huu unathaminiwa kwa maudhui yake ya juu ya vitamini, chuma, fosforasi, magnesiamu, potasiamu na lysine ambazo zina manufaa kwa mwili - chanzo chenye nguvu cha nishati ambayo mtu anahitaji kwa ukuaji wa kawaida wa seli, uzalishaji wa kingamwili, vimeng'enya, homoni na ukarabati wa tishu. Kwa kuongeza, lysine huzuia maendeleo ya saratani, ambayo hufanya pak choy kuwa bidhaa maarufu sana kwenye meza ya chakula cha jioni.

Sehemu ya juu ya ardhi ya mmea wa bustani huliwa, ambayo ni rosette ya majani yenye rangi ya kijani yenye rangi ya kijani yenye mishipa ya kati, yenye upana, iliyounganishwa kwa msingi wa elastic. nyeupe. Kulingana na aina mbalimbali, urefu wa mmea hutofautiana kutoka cm 30 hadi 60 Majani hukusanywa katika rosette yenye kipenyo cha cm 30 na ina sifa ya rangi ya kijani, petioles ni nyeupe.

Mali muhimu

Pak choi ya Kichina, ambayo sio ngumu sana kukuza, ni bidhaa bora ya lishe. Inatumika katika saladi. Ajabu hii ya Wachina ni nzuri kama sahani ya upande wa kalori ya chini, sahani ya mboga inayojitegemea, lakini haifai kwa kuokota. Ina ladha nyingi, tajiri, ikitoa upya na pungency na uchungu kidogo. Imeunganishwa kikamilifu na aina mbalimbali za vyakula, inafanana na mchicha, lettuki na chard na ni nyongeza bora kwa sahani yoyote.

Kabichi ya Pak choi inaweza kuliwa ili kukusaidia kupoteza paundi za ziada na kudumisha takwimu yako. Hii ni dawa bora ya kuzuia kuvimbiwa na kusafisha matumbo ya cholesterol, sumu na mambo mengine mabaya. Matumizi ya mara kwa mara ya kabichi ya Kichina ina athari nzuri juu ya elasticity na nguvu ya mishipa ya damu. Vitamini A iliyo katika muundo wake inathiri vyema upyaji wa seli za ngozi. Kabichi ya Pak choi, maandalizi ambayo huchukua muda mdogo, inapendekezwa kwa wanawake wajawazito, kwa kuwa ina asidi ya folic, ambayo inazuia malezi ya kasoro mbalimbali katika fetusi.

Aina maarufu

Kwa kuwa ni mmea wa kila miaka miwili, kabichi ya pak choi hupandwa kama zao la kila mwaka katika ukuzaji wa mboga. Katika hali ya hewa ya wastani, mbegu zake zinaweza kupandwa kote msimu wa kupanda. Aina zifuatazo za kabichi ya pak choi hutumiwa sana katika kilimo cha mboga:

Fichika za kilimo

Kukua kabichi ya Kichina ni tofauti na njia ya kawaida na ina nuances yake mwenyewe. Faida za bidhaa ni pamoja na undemandingness yake kwa muundo wa udongo: pak choi kabichi, kilimo na maandalizi ambayo ni rahisi, yanafaa kabisa kwa ardhi ya kati na ya chini ya mbolea. Mimea hupenda hali ya hewa ya baridi, unyevu wa juu, udongo wenye rutuba, ambayo inashauriwa kutayarishwa mapema. Ni bora kufanya hivyo katika vuli: kuchimba wakati huo huo ukitumia mbolea. Ni vizuri kuongeza vitu vya kikaboni kwa kiwango cha ndoo 1 kwa kila mita ya mraba; kwenye udongo tindikali, vitanda vinaweza kuimarishwa na majivu ya kuni: gramu 200 kwa kila mita ya mraba. mita. Wakati wa kuchagua tovuti ya kupanda, unapaswa kuzingatia watangulizi wake, ambayo mbaya zaidi huchukuliwa kuwa aina zote za kabichi. Hakika, katika kesi hii kuna hatari kubwa ya uharibifu kutoka kwa wadudu na magonjwa ya kawaida.

Kupanda kabichi ya Kichina

Mbegu za Pak choy hupandwa kutoka Aprili hadi Agosti, ingawa wakulima wengi wanapendelea kupanda kabichi katikati ya majira ya joto - ni bidhaa ya Julai ambayo hutoa mavuno makubwa zaidi. Kwa kuongeza, katika kipindi hiki hatari ya kuunganisha mishale ya maua ni ndogo.

Wakati wa kupanda katika ardhi wazi, mbegu za pak choy huwekwa kwenye mashimo yaliyotayarishwa kwa kina cha cm 2-3 kulingana na mpango ufuatao: 20-30 cm kati ya chipukizi za kabichi na nafasi ya safu ya cm 25-35 Sehemu moja ni 30 * 30 cm kwa vielelezo vidogo, 20 * 20 cm itatosha.

Mambo ya utunzaji sahihi

Kabichi ya Kichina ya pak choi, ambayo inaweza kupandwa hata na mtunza bustani asiye na uzoefu, haifai kwa suala la utunzaji. Inashauriwa mara kwa mara kufuta udongo, ukifanya kwa uangalifu sana, kwa sababu kabichi ya Kichina ina mfumo wa mizizi iko karibu na uso wa udongo. Ni muhimu kumwagilia mimea kwa wakati, bila ziada: usifurike udongo, lakini pia usiruhusu kukauka. Kiwango cha wastani kumwagilia mwezi Agosti-Septemba ni lita 15-20 kwa kila mita ya mraba. kidogo maji zaidi inapaswa kuliwa katika mchakato wa kuunganisha rosettes.

Kama mmea wowote, kabichi ya pak choi, hakiki ambazo ni tabia chanya, inahitaji ulishaji wa mara kwa mara unaolenga kuamsha ukuaji na kuongeza mavuno yanayotarajiwa. Wakati wa msimu wa ukuaji, inashauriwa kulisha mmea mara moja au mbili na suluhisho la mimea ya kioevu au infusion ya mullein. Ni muhimu kutoa mbolea baada ya mvua ya muda mrefu.

Mavuno

Inashauriwa kuvuna maajabu ya Kichina katika kila hatua ya ukuaji wa mmea: kutoka kwa kuonekana kwa chipukizi hadi wakati mishale ya maua huundwa. Kabichi iliyokua inahitaji kukatwa kwa urefu wa cm 2-3 juu ya usawa wa ardhi, vielelezo vya watu wazima hukatwa juu kidogo. Inashauriwa kutumia wiki ya juisi mara moja, kwani haifai kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Wadudu na magonjwa

Kati ya wadudu, kabichi ya pak choi huathirika sana na wadudu, ambao huweka hatari fulani kwa chipukizi changa na wanaweza kuharibu mmea katika hatua ya awali. Mabuu huota kubwa kupitia mashimo kwenye majani, ambayo hupunguza kwa kiasi kikubwa ukuaji wa mimea na ubora wa bidhaa yenyewe. Unaweza kuondokana na wadudu kama hao kwa kufungua udongo mara kwa mara na kumwagilia mara kwa mara. Ikiwa njia hii haifai, ni muhimu kunyunyiza vitanda vya kabichi na infusion ya tumbaku kila asubuhi au kutibu kwa majivu ya kuni.

Mimi ni sehemu ya bidhaa za nje ya nchi, uwepo wa mayai ya mayai ambayo yanaweza kutambuliwa na grooves ya njano. Ili kuzuia uvamizi mkubwa wa viwavi, mayai yaliyogunduliwa lazima yaondolewe kwenye mmea. Matibabu ya kabichi na kemikali itasaidia kujikwamua wadudu usiohitajika.

Pak choi pia ni favorite kati ya slugs na konokono mvua. Kwa hivyo, ili kuzuia kuonekana kwa njia pana za vilima kwenye majani, zilizopigwa na wadudu kama hao, inashauriwa kuondoa mwisho kutoka kwa majani.

Kabichi ya Pak choi: mapishi

Fried pak choy

Kabichi mchanga wa pak choi - 350 gramu.

Mchuzi wa soya - ½ tbsp. vijiko.

Unga wa mahindi - ½ kijiko.

Mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko.

Kabichi inahitaji kuosha, kukatwa katika sehemu mbili na kukaanga kwa dakika 5 juu ya joto la kati, na kuchochea mara kwa mara. Wakati huo huo, changanya unga wa nafaka na mchuzi wa soya, hatua kwa hatua kuongeza 50 ml ya maji wakati wa kuchochea. Weka kabichi iliyokaanga kwenye sahani ya kuhudumia, na kuweka mchuzi kwenye sufuria ya kukata ambapo pak choy iliandaliwa na kuleta kwa chemsha, kuchochea daima. Mimina mchuzi ulioenea juu ya kabichi ya Kichina. Ongeza pilipili ya ardhini kwa ladha.

Pak choy katika mchuzi wa oyster

Mchuzi wa kuku - 200 ml.

Pak choy - vipande 4-5 (kuhusu gramu 400).

Sukari ya kahawia - 1 tbsp. kijiko.

Karanga (au mboga yoyote) mafuta - 3 tbsp. vijiko.

Karanga zilizokatwa - 2 tbsp. vijiko.

Mchuzi wa Oyster - 2 tbsp. vijiko.

Mbegu za Sesame - kijiko ½.

Vitunguu vya kijani - 3 manyoya.

Chumvi - 1 tbsp. kijiko.

Osha vichwa vya kabichi na uikate kwa nusu mbili. Chemsha maji katika sufuria, ongeza kijiko na chumvi, ambayo itawawezesha majani kuhifadhi rangi yao ya asili ya kijani kibichi, na vichwa vya kabichi yenyewe. Blanch kwa sekunde chache na uondoe mara tu majani yanapopungua. Weka kabichi ndani maji baridi. Katika wok (sufuria ya kukaanga ya Kichina ya pande zote), pasha mafuta ya karanga iliyobaki, ongeza kabichi, mchuzi wa oyster, mchuzi wa kuku na sukari ya kahawia. Changanya kila kitu kwa uangalifu, chemsha na upike kwa karibu dakika 2. Weka vichwa vya kabichi iliyokamilishwa kwenye sahani ya kuhudumia, mimina juu ya mchuzi ulioandaliwa, nyunyiza na pete za vitunguu kijani na karanga zilizovunjika.

Ladha dhaifu na chungu ya kabichi ya pak choi tayari imeshinda Asia na Ulaya. Mali muhimu kabichi ya pak choi ( idadi kubwa vitamini C, asidi ya folic, kalsiamu na vipengele vingine vya thamani) hufanya iwe bora kwa lishe ya lishe, saladi zenye afya na sahani za upande kwa kozi kuu. Inafaa sana kwa watu wanaoongoza maisha ya afya na kufuata lishe.

Viungo

1 kichwa pak choy
Vijiko 3 vya grated;
2 karafuu vitunguu
1/2 kikombe mchuzi wa soya;
Juisi ya nusu ya limau;
Vijiko 3 vya mafuta.

Maandalizi

Osha pak choi, tenga majani kwa makini. Kusaga viungo vilivyobaki kwenye blender, kisha kuchanganya na saladi na kuondoka kwenye jokofu kwa saa kadhaa (usiku mmoja ni rahisi) kwa marinating.

Inaweza kuliwa kama ilivyo, au inaweza kutumika kama msingi maridadi kwa vitafunio anuwai.

Chaguo: fanya saladi na, lakini sio spicy na juicy.

Kabichi ya stewed pak choy

Viungo:

Kilo 1 cha kabichi ya pak choi
3-4 vitunguu
5-6 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni
3-4 karafuu ya vitunguu
chumvi na pilipili kwa ladha

Maandalizi
safi, kata ncha za petioles
Tenganisha majani kutoka kwa petioles, na ukate petioles wenyewe kwenye vipande nyembamba. Kata majani kwa ukali.
Kata vitunguu ndani ya cubes.
Joto katika sufuria ya kukata mafuta ya mzeituni na, kuchochea, simmer vitunguu ndani yake mpaka uwazi.
Ongeza karafuu tatu hadi nne za vitunguu kilichokatwa kwenye sufuria.
Baada ya dakika, ongeza mabua ya kabichi ya pak choi kwenye mchanganyiko wa kitunguu saumu na chemsha kwa dakika kumi.
Hatimaye, ongeza majani ya pak choy na chemsha kwa dakika nyingine tatu.
Unaweza maji na pilipili wakati wowote.

Inaweza kutumiwa kama appetizer, pamoja na wali kama sahani moto au kama sahani ya asili ya nyama ya kukaanga.

Pak choy na shiitake na walnuts

Sahani ya kuridhisha sana na rahisi kuandaa ambayo inaweza kutumika kama saladi au sahani kuu.

Viungo

Kichwa 1 kidogo cha kabichi ya pak choy
250 g uyoga wa shiitake
kipande 1 vitunguu nyekundu
1 rundo la lettuce ya mahindi
4 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni
1 tbsp. kijiko cha siki ya apple cider
50 g walnuts
chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Osha shiitake, toa maji na ukate vipande vipande.

Joto nusu ya mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza uyoga.

Katika bakuli kubwa, changanya mafuta iliyobaki, mchuzi wa soya na siki.
Chambua na ukate pete nyembamba za nusu. Ongeza kwenye mavazi
Tenganisha majani kutoka kwa shina za kabichi ya pak choi. Kata petioles nyembamba.
Osha majani ya pak choi na lettuce, toa maji na ukate vipande vipande.
Ponda walnuts.
Changanya pak choy walnuts na vitunguu na kuvaa, weka kwenye sahani, weka uyoga juu.
Bon hamu!

Pak-choi na vitunguu kijani na korosho

Viungo
500 g pak choi kabichi
½ kikombe cha korosho za kukaanga
1 kikombe kilichokatwa vitunguu kijani
3 karafuu vitunguu
2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni
½ kijiko cha mafuta ya ufuta giza
chumvi kwa ladha

Maandalizi

Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga juu ya moto wa kati.
Ongeza vitunguu kilichokatwa vizuri na vitunguu vilivyochaguliwa.
Kaanga kidogo na kuongeza pak choy kukatwa vipande vya kati.
Kunyunyizia mafuta ya sesame na chumvi.
Kupika chini ya kifuniko juu ya moto mwingi kwa dakika 2-3.
Koroga na upika kwa dakika nyingine 1-2 juu ya moto mdogo bila kifuniko.
Ongeza karanga zilizokatwa kidogo na koroga.

Rahisi na haraka kuandaa (dakika 10).

Viungo:

Vichwa 4 vya kabichi ya pak choi (450 g).

Kwa mchuzi wa mashariki:
2 tbsp. vijiko vya chives iliyokatwa vizuri
Vijiko 4 vya mchuzi wa soya
Vijiko 2 vya maji ya limao
Kijiko 1 cha zest ya chokaa
1/4 kijiko cha sukari
Kijiko 1 cha mafuta ya sesame yenye viungo

Maandalizi:
Pika kabichi ya pak choi kwenye stima kwa dakika 5-6. Kisha kuweka kabichi kwenye sahani ya kuwahudumia.

Mchuzi wa Mashariki
Katika bakuli ndogo, changanya viungo vya mchuzi wa mashariki: chives, mchuzi wa soya, juisi ya chokaa na zest, sukari.

Mimina mchuzi juu ya kabichi na uinyunyiza na mafuta ya sesame.

Pak choy iliyokaanga na mbegu za ufuta na mchuzi wa soya

Viungo

Mashada 3 ya kabichi ya pak choi
Kijiko 1 cha mbegu za ufuta
1 tbsp. kijiko cha mafuta ya sesame
2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya

Maandalizi

Kata kabichi ya pak choi kwa upole
kaanga kwa muda wa dakika 2 kwenye sufuria ya kukaanga yenye joto katika mafuta ya sesame.
Ongeza mchuzi wa soya, koroga na kaanga kwa dakika nyingine 2.
Ondoa kutoka kwa moto na uinyunyiza na mbegu za sesame.
Bon hamu!

Pak choy iliyochomwa na mchuzi wa Asia BBQ

Rahisi kuandaa kwa dakika 15 tu.

Viungo:

500g kabichi ya pak choi;

Kwa mchuzi wa Asia BBQ:

Kikombe 1 cha mchuzi wa pilipili moto
1 tbsp. kijiko. siki ya mchele
Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
Kijiko 1 cha sukari ya kahawia
Kijiko 1 cha mafuta ya sesame.

Maandalizi:

Washa mkaa katika grill, preheat grill.

Changanya viungo vya mchuzi wa barbeque: mchuzi wa mchele, mchuzi wa soya, mchuzi wa pilipili, mafuta ya sesame na sukari ya kahawia.

Kata kabichi ya pak choi kwa urefu wa nusu na uweke kwenye sahani. tanuri ya microwave, kifuniko, microwave kwa dakika 3-5.

Koroga mchuzi tayari.

Grill kabichi kwa muda wa dakika 1-2, kuwa makini kugeuka mpaka alama za grill kuonekana. Kutumikia na mchuzi uliobaki.

Wachina wamekuwa wakilima kwa muda mrefu na wamekuza aina nyingi mpya za mboga ambazo sasa zinatumika ulimwenguni kote. Mimea kama hiyo ni pamoja na pak choi - kabichi ya Kichina yenye majani. Pia inaitwa haradali kwa ladha yake isiyo ya kawaida na celery. Wacha tujue utamaduni huu wa ajabu ni nini, na pia ni nini maalum juu ya kukuza na kuandaa kabichi ya pak choi.

Vipengele vya mgeni wa nje ya nchi

Tofauti kabichi nyeupe, pak choi ina sifa kadhaa maalum:

Mmea haufanyi kichwa. Kwa sababu ya hili, watumiaji wengi huchanganya malenge na lettuce.
Mboga ni rosette compact ya majani ya kijani na petioles nene taabu dhidi ya kila mmoja.
Moja ya sifa bora vitu vipya ni tarehe mapema kukomaa - mwezi na nusu baada ya kupanda mbegu. Ndio maana pak choy mara moja alipendana na wakaazi wa majira ya joto: iliwezekana kuanzisha mboga mpya kwenye lishe ya familia na watumiaji (ikiwa kabichi imepandwa kwa kuuza) mapema sana.
Mavuno ya juu ya mazao. Katika baadhi ya mikoa, wakulima huvuna mazao kadhaa kwa msimu.
Mtazamo wa uvumilivu wa mmea kwa udongo wenye rutuba ya kati.

Kwa taarifa yako, kabichi ina lysine - asidi muhimu ya amino, ambayo ni msingi wa ujenzi wa protini katika mwili wetu, kudhibiti kimetaboliki. Wengi watapendezwa na maudhui ya kalori ya chini ya bidhaa za nje ya nchi - kcal 13 tu kwa 100 g, ambayo ni msingi wa kujumuisha utamaduni katika lishe ya wale wanaotaka kujiondoa. uzito kupita kiasi. Kabichi ina maudhui ya juu ya vitamini A, B, P, C, na microelements.

Aina mbalimbali za mimea ya majani

Kwa wale ambao wanaanza kulima pak choi, itafurahisha kujua kuwa kuna aina tatu za pak choi:

kuonekana kwa kijani kibichi na mizizi nyeupe,
mmea wa kijani kibichi,
bok choy ya kijani na vidokezo vya majani ya zambarau iliyokolea.

Ukubwa wa rosette, kufikia kipenyo cha cm 40, urefu wa mazao (kutoka 10 hadi 50 cm), kukomaa kwake mapema, usalama wa mazao, na upinzani dhidi ya wadudu hutegemea aina na aina mbalimbali.
Wakati wa kununua mbegu za aina fulani, makini na sifa hizi na uchague zile zinazokufaa. Hapa kuna mifano kadhaa ya aina tofauti:

Hatua za kupanda mazao

Teknolojia ya kukuza kabichi ya pak choi sio tofauti sana na uzalishaji wa kabichi kwa ujumla. Inajumuisha hatua kuu:

Kuandaa udongo na mbegu kwa ajili ya kupanda.
Kupanda mbegu kwa miche au katika ardhi ya wazi.
Kutunza miche mchanga:
- Kumwagilia kwa wingi bila maji.
- Kufungua, kupalilia.
- Kupunguza katika awamu ya majani 2-3 hadi umbali wa cm 15-20 (basi rosettes itakuwa kubwa).
- Kulisha mbolea.
Udhibiti wa wadudu.
Mavuno.

Kuandaa ardhi kwa ajili ya kupanda

Wakati wa kuamua mahali ambapo utapanda pak choy, kuna mambo kadhaa ya kuzingatia:

Kabichi inapenda jua au kivuli kidogo.
Sheria za mzunguko wa mazao huathiri kiwango cha mavuno ya mazao. Vitunguu, kunde, nafaka, malenge itakuwa watangulizi wazuri wa Wachina. Inashauriwa sio kukua katika eneo hili iliwahi kuwa kabichi, kwa kuwa wana wadudu na magonjwa sawa.
Ikiwa haijapatikana mahali panapofaa, ni thamani ya kutibu udongo na disinfectant, kwa mfano, pharmacoid 1%.

Ardhi ya kupanda pak choy inapaswa kutayarishwa katika msimu wa joto. Inachimbwa, na kuongeza mbolea (takriban kilo 10 za viumbe hai na kijiko 1 cha superphosphate kwa kila mita ya mraba). Ikiwa udongo ni tindikali, ongeza 1 tbsp kwenye mchanganyiko. kijiko cha chokaa au majivu ya kuni, takriban 200 g kwa kila mita ya mraba.
Katika chemchemi, udongo umefunguliwa, kuchimba kwa spring kwa kupanda hufanywa kwa kina cha cm 15 Ongeza 1 tsp. urea kwa kila mita ya mraba ya udongo.

Kuamua wakati wa kupanda mazao

Pak choi hujibu kwa kuongezeka kwa saa za mchana. Ikiwa imepandwa Mei, mazao yataanza kukua kikamilifu, kuunda shina na maua.
Wakati mzuri wa kupanda ni Aprili, katikati ya Julai. Kwa mikoa ya kusini, kupanda kunawezekana katika nusu ya pili ya Agosti na Septemba mapema.

Kuandaa miche ya mboga

Licha ya ukweli kwamba mfumo wa mizizi ya kabichi ni dhaifu sana, njia ya kupanda miche inafanywa. Mlolongo unafuatwa:

Kupanda mbegu za kabichi za Kichina

Wakati wa kupanda mbegu huchaguliwa mapema Aprili kabla ya ongezeko la kazi la mchana kuanza au tayari Julai. Wakati wa kupanda, fuata maagizo:

Katika kesi ya kupanda mbegu moja kwa moja kwenye ardhi ya wazi, fanya umbali wa angalau 30-40 cm kati ya vitanda, kulingana na aina ya kabichi.
Ya kina cha kupachika nyenzo ni 1-2cm.
Inashauriwa kunyunyiza mazao na majivu ili kuwalinda kutokana na mende wa cruciferous.
Funika grooves filamu ya plastiki ili kuharakisha uotaji wa mbegu.
Shoots kuonekana siku 7-10.

Kwa taarifa yako, majani ya pak choy huwa machafu haraka yanapokomaa. Haupaswi kupanda mbegu nyingi mara moja;
Kwa njia mbili zilizoelezewa za kupanda kabichi, unaweza kuongeza moja zaidi: kupata miche kulingana na bua.

Maelezo ya uvunaji na uhifadhi wa mimea

Uvunaji unaweza kuanza hata baada ya mmea kufikia ukomavu kamili, kukata majani kadhaa mchanga kwa lettuce.
Young pak choi hukatwa kwa urefu wa cm 2-3 juu ya ardhi, mtu mzima - juu kidogo. Shina huachwa kukua tena na kutoa mavuno ya pili.
Inashauriwa kula pak choy mara baada ya kukata, kwani huhifadhiwa kwa muda mfupi. Unaweza kuifunga majani ya kabichi iliyoosha kwenye kitambaa cha uchafu na kuiweka kwenye jokofu kwa siku moja au mbili, ambayo itaongeza maisha ya rafu kidogo.
Kwa taarifa yako, wafugaji wametengeneza aina ambazo zina maisha marefu ya rafu. Kwa mfano, Pawa ni mseto wa pak choi na kabichi ya Kichina.

Wadudu wakuu wa mazao na udhibiti wao

Kukua kabichi ya pak choy sio kamili bila kudhibiti wadudu. Hatari zaidi kwa kabichi, haswa kwa chipukizi mchanga, mende wa cruciferous, kabichi nyeupe na slugs.

Mende wa mende wa Cruciferous

Wao hupanda juu ya ardhi, kwa hivyo kufungua udongo na kumwagilia kwa wingi vitanda kunaweza kuzuia uharibifu wa mimea. Agrofibre pia itaokoa kabichi ikiwa itatumika kufunika mazao machanga.
Fleas hukata mashimo makubwa kwenye jani, jani hufa polepole, ambayo hudhoofisha chipukizi mchanga, na kunyima lishe ya kutosha.
Baada ya kugundua dalili, nyunyiza mmea na majivu au mchanganyiko wa majivu na vumbi la tumbaku, zilizochukuliwa kwa idadi sawa. Kunyunyizia na infusion ya tumbaku pia itasaidia.

Kabichi nyeupe

Ikiwa unaona vipepeo vyeupe vinavyozunguka juu ya kabichi, basi unahitaji kuchukua hatua mara moja. Nyunyiza, kwa mfano, na vumbi la tumbaku ili kurudisha nyuma. Sio vipepeo vinavyosababisha madhara, lakini viwavi hujitokeza kutoka kwa oviposition juu ndani jani. Mayai lazima kuondolewa.

Slugs

Konokono za mvua zinaweza kuharibu kwa kiasi kikubwa uwasilishaji wa bidhaa na kuharibu lishe yake. Wanapaswa kuondolewa kutoka kwa mimea. Ili kusaidia wakazi wa majira ya joto, baiti zilizofanywa kutoka kwa bran zilizoingizwa na pombe zinauzwa. Weka kwenye vitanda kulingana na maagizo.
Mbali na mbinu rahisi zilizoelezwa, kuna nyingi kemikali kwa udhibiti wa wadudu, ambayo unaweza kununua katika maduka maalumu kwa wakulima wa bustani.

Kupika Mboga ya Kichina

Ukulima wa kabichi ya pak choi na utayarishaji wake una sifa kadhaa maalum:

Vichwa vijana vya kabichi hutumiwa mara nyingi. Majani yao ni laini na ya kitamu.
Petioles na majani hutumiwa mara nyingi kwa njia tofauti. Majani hutumiwa safi, petioles huchemshwa na kukaushwa.
Bidhaa ya mboga ni muhimu zaidi katika fomu yake ghafi; ni kuongeza bora kwa sahani yoyote.
Tafadhali kumbuka kuwa wakati wa matibabu ya joto, lysine, kipengele cha thamani zaidi cha kabichi, kinaharibiwa. Kwa hivyo, mmea hutumiwa katika saladi zilizochanganywa, na pia kama sahani ya upande wa mboga kwa nyama au samaki.
Kijadi, kwa saladi, pak choy huosha kabisa na kutengwa kwa majani. Ikiwa ni lazima, kata kwa upole.
KATIKA safi Ladha ya Wachina ina uchungu maalum, kama arugula.
Kichina haitaji matibabu ya joto ya muda mrefu wakati wa kuoka. Kwanza, vipande kutoka kwa petioles nene ya mmea huwekwa kwenye sufuria ya kukaanga, kisha baada ya dakika 2-3 ya kukaushwa, majani huongezwa ili kusindika kwa sekunde 30-40. Baada ya usindikaji, ladha ya kale hubadilika na inakuwa tamu ya kupendeza.

Kuanza, tumia mapishi rahisi zaidi ya kuandaa sahani kutoka kwa kabichi mpya.

Mapishi ya kupikia

Supu ya kuku na pak choi

Viunga kwa servings 4:

Fillet ya kuku (bila ngozi) - 2 pcs.
Pak choy - 6 rundo.
Viazi - pcs 4-6.
Karoti ndogo - pcs 4.
Celery - 2 mabua.
Vitunguu - 1 kichwa.
Vitunguu - 2 karafuu.
Mafuta ya mboga - 1 tbsp.
Bouillon cubes - 2 pcs.
Maji - 1.5 l.

Kabla ya kupika, kata kuku na mboga kwenye cubes, vitunguu - laini sana.
Kupika kuku katika sufuria kwa dakika 10-15. Ongeza mboga - viazi, karoti, celery, mabua ya pak choi. Inapokanzwa kwenye sufuria ya kukata mafuta ya mboga ongeza vitunguu kilichokatwa na vitunguu. Kaanga juu ya moto wa kati hadi vitunguu vilainike. Weka yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga na upike hadi zabuni, dakika 10-15. Mwishoni, ongeza majani ya kabichi ya Kichina na cubes ya bouillon, chumvi kwa ladha.

Saladi na pak choy

Viunga kwa resheni 8:

Kabichi mchanga wa bok choy - 1 kichwa.
Vitunguu vya kijani - rundo 1 la kati.
Noodles za Kichina za Ramen kupikia papo hapo- kifurushi 1 (94g).
Almond iliyokatwa iliyokatwa - vikombe 0.5.
Mbegu za ufuta zilizokatwa - 2 tbsp.
Mafuta ya alizeti - 5 tbsp.
Juisi ya limao - 3 tsp.

Utaratibu wa maandalizi:

Kwanza unahitaji kukata kabichi na vitunguu na kufunika na kifuniko.
Kisha changanya mafuta ya mizeituni, maji ya limao na kitoweo cha noodle.
Weka mboga tayari na mchuzi kwenye jokofu ili baridi.
Vunja noodles kwa nasibu, ongeza mlozi na ufuta.
Changanya viungo vyote vizuri. Saladi iko tayari.

Kabichi ya Pak choy ina thamani kubwa kwa lishe ya lishe. Matumizi yake ya kawaida hurekebisha kimetaboliki, huimarisha kuta za mishipa ya damu, na kukuza uponyaji wa haraka wa majeraha.

Kabichi ya Pak choi ni ya kitamaduni nchini Uchina na imekuwa ikilimwa katika nchi hii kwa maelfu ya miaka. KATIKA hivi majuzi utamaduni wa kigeni inapata mahali panapostahili kwenye meza zetu. Kuikuza sio ngumu pak choi huiva mapema na haifai kwa rutuba ya udongo, wakati ina ladha nzuri. Petioles nyeupe, nyama hufanana na asparagus au chard, na majani ya kijani yanafanana na mchicha.

Maelezo ya kabichi ya Kichina pak choy

Kabichi ya Kichina pak choi ni jamaa wa karibu wa kabichi ya Kichina, lakini inatofautiana nayo mwonekano, hali ya kukua, matumizi ya upishi. Wanaita tofauti kabichi ya haradali- kwa ladha ya viungo. Inaonekana lettuce ya kigeni hadi 50 cm juu na hadi 30-40 cm kwa kipenyo majani laini au pimply hukusanywa katika rosette, rangi yao ni kati ya kijivu na mwanga kijani na giza na mishipa nyeupe. Inatofautiana na kabichi ya Kichina kwa urefu wake mdogo, kuongezeka kwa upinzani wa baridi na ukweli kwamba haufanyi kichwa cha kabichi. Karibu na bud ya kati, petioles nyeupe succulent fomu, na kufanya juu ya wingi wa kupanda. Machipukizi laini na machipukizi ya watu wazima yanaweza kuliwa. Ikiwa ukata shina mchanga kwenye msingi mweupe wa kabichi, baada ya muda itakua tena.

Huko Uchina, vichwa vichanga vya pak choi vinathaminiwa zaidi, ambavyo ni ndogo kwa saizi, hadi urefu wa cm 15 - ni laini na juicy zaidi.

Petioles za kabichi ya Kichina zina ladha ya avokado au chard, na majani yana ladha ya mchicha.

Kabichi ya Kichina inachanganya lishe na mali ya dawa, ina:

vitamini C - inasaidia kinga, chanzo cha antioxidants;
vitamini P - huimarisha mishipa ya damu, husaidia mwili kupambana na maambukizi ya virusi na bakteria, hupunguza athari za mzio;
vitamini A - inaboresha maono, kuzuia atherosclerosis;
magnesiamu, potasiamu, fosforasi - microelements muhimu kwa kazi ya kawaida ya mwili;
fiber - kusafisha mwili wa sumu na kuboresha digestion;
asidi ya folic - ni muhimu hasa wakati wa ujauzito kwa malezi sahihi ya fetusi;
lysine, muhimu (yaani, si zinazozalishwa katika mwili wa binadamu) amino asidi ambayo husaidia kupambana na magonjwa mbalimbali, hata kansa.

Pak choy ni nzuri katika saladi za kwanza za spring, lakini unaweza kufanya supu, sahani ya upande, au sahani ya mboga ya kujitegemea kutoka kwake. Inakwenda vizuri na mboga nyingine na bidhaa za nyama. Inapopikwa inakuwa tamu, lakini ikiwa safi huwa na uchungu kidogo, kama arugula. Kabichi ya Kichina inaweza kuchemshwa, kukaanga, kukaushwa, hata kung'olewa na kuhifadhiwa kwa matumizi ya baadaye. Pak choy ni zao linalokua haraka ndani ya mwezi mmoja baada ya kupanda linaweza kutumika kwa chakula.

Kabichi ya Kichina haipaswi kuliwa kiasi kikubwa katika ugonjwa wa kisukari, kwa sababu inaweza kusababisha hypothyroidism na magonjwa mengine ya homoni.

Aina maarufu

Huko Urusi, mmea huu umepandwa hivi karibuni, kwa hivyo hakuna aina nyingi za kanda:

Alyonushka - aina ya kukomaa mapema na rosette ya jani ukubwa wa wastani. Petiole ni nyama, urefu wa kati, pana, kijani.
Vesnyanka ni aina ya majani ya mapema zaidi kwa ardhi wazi na iliyolindwa. Shina huonekana siku ya 3-4, mavuno ya kwanza baada ya siku 20-25. Rosette iliyoinuliwa nusu, yenye majani mengi, hadi urefu wa 35 cm
Swallow ni aina ya petiole inayoiva mapema ya kabichi ya Kichina. Shina ni juicy, nyeupe, nyama. Uzito wa mimea unaweza kufikia kilo 1 au zaidi, na zaidi ya nusu yake ni petioles.
Swan ni aina ya katikati ya msimu (siku 40-45). Rosette ya jani imesimama, hadi 40 cm kwa kipenyo na hadi 50 cm kwa urefu ni hadi kilo 1. Petioles ni nyeupe nyeupe, hadi urefu wa 35 cm, uhasibu hadi 80% ya wingi wa mmea. Aina ni sugu kwa hali ya hewa ya mapema na hali mbaya ya hewa, na inafaa kwa upandaji mnene.
Pava ni mseto wa katikati ya msimu wa kabichi ya Kichina na Kichina. Inachanganya majani makubwa na petioles pana, mnene, crispy. Majani ni kijani mkali, petioles ni nyeupe, nyama, juicy, bila nyuzi. Ni sugu kwa shina, kwa hivyo aina inaweza kupandwa wakati wowote. Mimea ni mapambo sana na huhifadhiwa vizuri baada ya kukata.

Nyumba ya sanaa ya picha: aina za kabichi ya Kichina

Alyonushka ina uwezo wa kuzalisha mavuno mawili kwa msimu Stonefly wanaoiva mapema sana wanafaa kwa ardhi wazi na iliyolindwa Mmezaji anathaminiwa kwa petioles zake za juisi, zenye nyama.

Kwa kukua ndani ardhi wazi katika maeneo ya baridi (katika Urals na kusini mwa Siberia), aina za kukomaa mapema zinapendekezwa ili kupata mavuno mawili au zaidi kwa msimu, ambayo hayajawahi kutokea kwa maeneo haya. Katika msimu wa joto na hali ya hewa ya baridi, mbegu zinaweza kupandwa katika msimu wote wa ukuaji. Katika hali ya hewa ya joto, ni bora kuchagua mahuluti sugu ya maua kwa kupanda.

Kupanda kabichi ya Kichina

Ardhi kwa upandaji wa spring Mazao haya yanatayarishwa katika msimu wa joto, kwa kuchagua mahali ambapo hakuna kabichi nyingine iliyokua ili kuzuia wadudu wa kawaida (inaweza kupandwa kwenye vitanda vilivyoachwa baada ya vitunguu au vitunguu).

Kabla ya kuchimba, ongeza humus ( tamaduni za Asia usivumilie mbolea vizuri) - ndoo 1 kwa 1 sq. mita, pamoja na 1 tbsp. kijiko cha superphosphate na mbolea za potasiamu, ikiwa ni lazima, deoxidize na chokaa. Katika chemchemi, udongo hutiwa vumbi na majivu ili kulinda dhidi ya mende wa cruciferous, ambayo inaweza kuharibu shina za zabuni.

Ili kupata miche na uzalishaji wa mapema, mbegu hupandwa moja kwa wakati katika sufuria tofauti na peat katikati ya Machi. Miche haijachunwa (ina mizizi dhaifu sana), lakini hupandwa ardhini wakati majani ya kweli 4-5 yanaonekana (mwishoni mwa Aprili - Mei mapema).

Miche ya Pak choi hupandikizwa kwenye kitanda cha bustani wakati majani ya kweli 4-5 yanapoonekana

Kupanda moja kwa moja kwenye ardhi hufanywa kwa safu kwenye vitanda vilivyoinuliwa. Acha 30-40 cm ya nafasi ya bure kati ya safu ya mazao Tupa filamu au agrospan nyeupe juu ya vitanda. Shoots kutoka kwa mbegu nzuri itaonekana karibu wiki baada ya kupanda. Shina zilizotiwa nene zinahitaji kupunguzwa, na kuacha takriban 20 cm kati ya shina.

Kabichi ya Kichina pak choi ni mmea wa siku fupi, ni bora kuipanda spring mapema au mwishoni mwa majira ya joto, na wakati wa kupanda kutoka Mei hadi Juni, inaweza kutupa mshale na maua. Inaaminika kuwa mavuno bora Upandaji wa mwisho wa majira ya joto wa kabichi ya Kichina hutoa faida. Inafanywa mwishoni mwa Julai au mwanzoni mwa Agosti, basi mimea ina wakati wa kukomaa kabla ya baridi.

Makala ya kilimo

Hata mkulima wa novice anaweza kukua kabichi ya Kichina; Lakini pia ina sifa zake mwenyewe:

hupendelea udongo huru, kwani mfumo wake wa mizizi ni wa juu juu;
haiwezi kutibiwa na kemikali, kwa kuwa ina msimu mfupi sana wa kukua;
Ni muhimu kutoa mmea kwa unyevu, hasa mwanzoni mwa kilimo: kumwagilia mengi inahitajika, ikifuatiwa na kufungia udongo kwa kina, na katika hali ya hewa kavu kunyunyiza ni muhimu.

Kunyunyizia, pamoja na athari ya kuburudisha, hutoa pak choy ulinzi wa ziada kutoka kwa wadudu

Kuvuna na kuhifadhi

Kabichi ya Kichina inaweza kuvunwa kama mboga za majani, na kurarua petioles kama wao kuiva. Wakati wa kuvuna kwa kuendelea, kabichi hutolewa nje na mizizi, ambayo hukatwa. Pak choy huwekwa mahali pa baridi au pishi, iliyonyunyizwa na mchanga wenye unyevu kwa kuhifadhi bila kupoteza ladha kwa muda wa miezi miwili hadi mitatu. Katika mashariki, kabichi ya Kichina huhifadhiwa na kutumika kutengeneza kimchi, sahani ya kitaifa ya Kikorea na Kichina. Inajulikana nchini Urusi chini ya jina "kabichi ya Kikorea".

Video: kupika na kabichi ya Kichina

Inajulikana kuwa Wachina ni wakulima wenye vipaji na wachapakazi. Kwa maelfu ya miaka wamekuwa wakilima aina zao za mboga zinazopenda. Mmoja wao ni pak choy - aina ya mapema kabichi Sababu kuu za usambazaji mkubwa wa zao hili nchini Uchina, na hivi karibuni zaidi huko Japani, ni unyenyekevu wa kabichi hii, kuota kwake bora na mali ya juu ya lishe.

Ni nini maalum kuhusu pak choi?
======================
Licha ya ukweli kwamba pak choy ndiye jamaa wa karibu wa kabichi nyeupe inayojulikana, inatofautiana nayo kwa karibu kila kitu.

Kwanza, teknolojia ya kilimo ya kukuza kabichi ya Kichina ni tofauti kidogo na ile ambayo Warusi wamezoea. Udongo wa Pak choi hauhitajiki sana kwa ubora wa udongo; Pili, kabichi hii ya Kichina haifanyi vichwa, kwa hivyo mara nyingi hugunduliwa kama mboga ya kijani kibichi au saladi. Tatu, kabichi ya pak choi ni aina ya kukomaa mapema; baada ya kupanda kwenye bustani, iko tayari kutumika ndani ya siku 25-30. Kwa hiyo, inafurahia mafanikio makubwa katika nchi za Asia, ambayo hali ya hewa ya joto inaruhusu kilimo cha pak choy mara kadhaa kwa msimu.

Lakini kipengele kikuu Kabichi hii ni kutokana na maudhui yake ya juu ya amino asidi muhimu sana - lysine, ambayo hupatikana kwa kiasi kikubwa katika mboga hii. Faida nyingine ya kabichi hii ni uwepo wa vitamini A, B1 na B2, PP na C katika viwango vya juu. Uwepo wa chuma ndani yake pia ni muhimu. asidi ya citric, fosforasi, potasiamu na magnesiamu. Kuna aina mbili kuu za kabichi ya Kichina ya pak choi: moja yenye majani ya kijani kibichi na petioles nyeupe, na nyingine ambayo ni kijani kibichi kabisa.

Kupanda miche
===============
Ili mbegu kuota haraka na kutoa miche imara, udongo katika vyombo vya miche unapaswa kuwa huru sana. Katika hali ya hewa ya joto, mbegu zinapaswa kupandwa mwishoni mwa Machi, katika hatua kadhaa, na mapumziko ya siku 8-10. Mara tu mmea huunda majani 4-5 ya kweli, na hii hutokea siku 20-25 baada ya kupanda mbegu, inaweza kupandwa kwenye udongo. Inaaminika kuwa kabichi ya pak choi haiwezi kuchukua mizizi wakati wa kupandikiza miche kwenye ardhi. Kwa hivyo, watu wengi wanapendelea kuipanda na mbegu kwenye bustani. Katika kesi hiyo, kabichi hii hupandwa kwa safu hata, umbali kati ya ambayo inapaswa kuwa angalau 30 cm Baada ya kupanda mbegu, kitanda lazima kufunikwa na wrap plastiki. Shina za kirafiki kawaida huonekana siku 7-10. Baada ya kupanda kabichi, ni vyema kuinyunyiza kitanda na majivu ili kulinda mimea kutoka kwa adui wao mbaya zaidi - beetle ya cruciferous flea.

Maandalizi ya udongo wakati wa kupanda katika ardhi
==========================
Ni bora kuandaa udongo kwa kupanda mbegu za kabichi za Kichina katika msimu wa joto. Kwanza kabisa, kwa kweli, inapaswa kuchimbwa wakati huo huo ukitumia mbolea. Kwa kusudi hili, vitu vya kikaboni hutumiwa mara nyingi, kwa kiwango cha ndoo moja kwa mita 1 ya mraba. m. Unaweza kuweka kijiko kimoja cha superphosphate kwenye chombo cha mbolea. Ikiwa udongo unahitaji, basi ni vyema kuongeza kijiko cha chokaa. Na mwanzo wa spring, baada ya theluji kuyeyuka na ardhi imepungua, kitanda kinapaswa kufunguliwa. Vile vile lazima zifanyike kabla ya kupanda mbegu. Hata hivyo, mara moja kabla ya kupanda kabichi, udongo lazima ukumbwe kwa kina cha cm 15, bila kugeuza safu na wakati huo huo kuongeza kijiko cha urea kwa kila mita ya mraba. Ikiwa mchanga haukuwa na mbolea katika msimu wa joto, inashauriwa kuijaza na humus katika chemchemi.

Pak choy haipendekezi kupandwa mahali ambapo aina nyingine yoyote ya kabichi ilipandwa msimu uliopita. Kila mkulima wa amateur anajua kuwa magonjwa na wadudu wa aina zote za kabichi ni sawa. Mfumo wa mizizi katika kabichi ya Kichina iko kwa kina kirefu, hadi 15 cm kutoka kwenye uso wa udongo. Mizizi yenyewe ni nyembamba sana na ina matawi sana. Wakati wa msimu wa kupanda, mmea haupendekezi kutibiwa na kemikali. Uchavushaji mtambuka wa spishi hii unawezekana tu na kabichi ya Kichina. Kichina pak choi isiyo na adabu sana, inaweza kukua vizuri katika hali ya hewa ya baridi.

Kukua pak choi kuna sifa zake mwenyewe. Kwanza kabisa, unapaswa kujua kwamba bolts hii ya kabichi ya Kichina na blooms wakati masaa ya mchana yanaongezeka. Ikiwa imepandwa mwezi wa Aprili, pak choi itakuwa na wingi bora wa mimea. Lakini ikiwa kabichi hii imepandwa Mei, mmea utakua haraka sana na unaweza haraka kwenda kwenye shina na maua. Pak choi, iliyopandwa katikati ya Julai, inatoa mavuno ya juu zaidi. KATIKA mikoa ya kusini inaweza kupandwa katika nusu ya pili ya Agosti na Septemba mapema. Wakulima wenye uzoefu katika msimu wote, safu mpya za zao hili nzuri hupandwa hatua kwa hatua

Udhibiti wa wadudu
===============
Wadudu wanaojulikana wa mimea yote ya kabichi ni mende wa cruciferous. Ni hatari sana kwa chipukizi cha pak choi, kwani hupanda kwenye safu ya juu ya dunia, na ikiwa kuna idadi kubwa ya wadudu, wanaweza kuharibu mmea hata kabla ya shina kuonekana. Njia rahisi zaidi ya kupunguza uharibifu kutoka kwao ni kumwagilia mara kwa mara, kumwagilia kwa wingi na kuifungua udongo.

Unaweza kupendezwa na nyenzo zifuatazo