Kukua pepino kwenye vitanda vya bustani na kwenye balcony. Kukua pepino kwenye windowsill au balcony: sifa za kutunza mmea wa pepino wa melon
Nzuri ya manjano-machungwa na kupigwa zambarau, matunda ya pepino yana ladha tofauti: tamu, juicy, kunukia. Na harufu yao ni ya nje kabisa: ama tikiti au matunda ya kitropiki - maembe na mananasi. Na ingawa hii ni ya zamani mazao ya matunda Bara la Amerika bado halijawa mboga "ya nyumbani" kati yetu, lakini ina mashabiki zaidi na zaidi.
Pepino ni nini
Inapofikia mimea ya kigeni, wengi wanaanza kutilia shaka: “Je, wataendelea kuishi katika hali ya hewa yetu na kuzalisha mavuno? Je, inafaa kupoteza muda na pesa?
Inafaa kukumbuka hapa kwamba walio wengi mazao ya mboga(viazi, nyanya, pilipili, mahindi, malenge, matango, mbilingani, nk), ambayo tunazingatia "hapo awali ya asili," mara moja tulipitia njia ya miiba kabla ya kutua kwenye ardhi yetu.
Vile vile hutumika kwa pepino. Kweli, pamoja na marekebisho kadhaa. Vyanzo vinaonyesha kuwa peari ya tikiti (kama mmea huu ulivyoitwa) ilionyeshwa kwenye maonyesho ya kilimo huko nyuma mnamo 1890. Mtawala Alexander III, akiwa ametembelea maonyesho hayo na kuthamini utamaduni huo, aliamuru ikuzwe katika bustani za miti za mahakama.
Pea ya melon ilipandwa "kwa meza ya kifalme" hadi mwanzoni mwa karne ya 20. Baada ya 1917, riba katika mmea ilififia.
Historia ya pepino inarudi nyuma karne nyingi, kama inavyothibitishwa na uvumbuzi wa kiakiolojia ulioanzia milenia iliyopita KK.
Katikati ya asili ya pepino inachukuliwa kuwa eneo la Andean la Amerika Kusini (eneo la Peru ya kisasa, Chile, Ecuador, Colombia). Wakazi wa Amerika Kusini wanaona pepino moja ya mazao ya zamani;
Mnamo 1785, pepino ililetwa Ufaransa, na baadaye Uingereza, Italia, na nchi zingine za Mediterania. Wazungu hawakuweza kusaidia lakini makini na matunda mazuri, yenye harufu nzuri na ya kitamu.
Mwanzoni mwa miaka ya 80 ya karne iliyopita, uzalishaji wa pepino ulianza kuwa na mwelekeo wa kuuza nje huko Australia, New Zealand, Japan, Mexico, Israel na nchi zingine. hali ya hewa ambayo inaruhusu kulimwa katika ardhi ya wazi.
Ilipoenea ulimwenguni kote, mpya ziliongezwa kwa jina la asili la pepino: Aymara, Quechua, tango la Peru, tango la magnesiamu, pea ya tikiti, kichaka cha tikiti, mti wa tikiti, tango tamu.
Pepino kupanda katika Ukraine
Katika nchi yetu, pepino bado mmea adimu. Kipaumbele cha kilimo chake ni cha wakusanyaji-wapenzi wa mimea ya kigeni na isiyo ya kawaida ambao hukua pepino huko. hali ya chumba, kwenye Cottages za majira ya joto, katika greenhouses.
Muundo wa aina za pepino pia ni mdogo sana - karibu aina 25 zinajulikana katika kilimo. Sisi hasa hukuza aina mbalimbali za Amerika ya Kusini Consuelo na aina ya Ramses ya Israeli pia kuna wengine, wakati mwingine haijulikani.
Picha ya mimea ya mmea wa pepino na matunda
Pepino ( Solanum matricatum Aiton) ni wa familia ya nightshade. Kuangalia mmea huu, unashangaa kwa pekee yake.
Pepino alikopa kwa sehemu sifa za kimofolojia kutoka kwa wanafamilia yake: majani kutoka kwa pilipili na nyanya, maua kutoka kwa viazi, nishati na nguvu ya ukuaji kutoka kwa mbilingani.
Mfumo wa mizizi ya pepino ni nyuzinyuzi, zilizoshikana, mizizi yake ni yenye nywele nyingi, yenye nguvu na haina kina.
Mashina yamesimama, yamenenepa, yamejipinda kwenye internodes. Bila garter wao droop, kulala chini na kuchukua mizizi.
Majani ni mbadala, rahisi, lanceolate, nzima, laini au pubescent. Urefu wa blade ya jani ni mara 3-5 zaidi kuliko upana wake. Kulingana na aina mbalimbali, zinaendelea kwenye mmea mmoja majani rahisi na majani na lobes 3 au zaidi.
Inflorescence ni curl. Inflorescence moja inaweza kuwa na maua 15 au zaidi. Peduncles urefu wa 4-20 cm, pande zote, nguvu. Peduncle ni fupi, urefu wa 1-2 cm, inenea sana kuelekea kilele (matunda).
Upeo wa malezi ya ovari ni kuhakikisha kwa kujitegemea na uchavushaji mtambuka. Mmea unaweza kuweka matunda bila uchavushaji (parthenocarpic).
Tunda la pepino ni beri. Kwenye mmea mmoja, aina tofauti hutoa matunda tofauti kulingana na hali ya kukua.
Hakuna sawa kati ya mazao ya pepino yanayolimwa kwa utofauti na utofauti wa sura, ukubwa, rangi na ubora wa matunda.
Umbo la matunda ni kati ya vidogo-conical hadi gorofa-pande zote na pande zote.
Rangi ya ngozi inaweza kuwa cream, manjano au manjano-machungwa na rangi ya zambarau, zambarau, michirizi ya hudhurungi, michirizi na madoa, na kutoa matunda tabia ya kuonekana kwa kigeni.
Mimba ya matunda yaliyoiva ni ya juisi sana, laini, tamu, yenye kunukia, wakati mwingine ya manjano, wakati mwingine haina rangi.
Ladha na harufu inafanana na melon yenye ladha maalum ya matunda ya kitropiki: baadhi yana maembe, mengine yana mananasi.Kulingana na hali ya kukua, mimea huunda matunda 15-17 cm kwa urefu, 11-12 cm kwa kipenyo, uzito kutoka 50 hadi 750 g Mmiliki wa rekodi aliyepandwa na sisi alikuwa na uzito wa 610 g.
Katikati ya matunda kuna cavity ndogo ambayo placenta ya seminal na mbegu ndogo iko.
Mbegu zimepigwa kwa nguvu, umbo la mviringo, 1.5-2 mm kwa kipenyo, na pua ndogo na mpaka wa njano. Mbegu zilizoiva ni kahawia, pubescent na nywele fupi sana, zisizoiva ni za kivuli nyepesi. Waandishi wengine wanasema kuwa katika hali ya hewa ya joto, mbegu huundwa mara chache sana.
Katika mazoezi yetu, mbegu huundwa na kuiva katika matunda ya ovari ya kwanza. Kweli, katika kipindi cha masika, wakati wa maua unapita kwenye joto la juu la hewa, na katika kipindi cha majira ya joto-vuli kwa joto la chini, mbegu hazifanyiki katika matunda.
Matunda yaliyowekwa bila uchavushaji wa maua hayana mbegu.
Vipengele vya kibaolojia vya mmea wa pepino na matunda
Utamaduni wa Pepino ulikuzwa katika hali ya hewa ya baridi, yenye unyevunyevu ya nyanda za juu za tropiki.
Ushauri wetu:
Wakati wa kukua mmea huu katika mikoa mingine, ni muhimu kuunda hali zinazofanana nao au karibu iwezekanavyo kwao mwaka mzima, hasa kwa suala la joto na unyevu.
Kwa hiyo, katika mikoa ya mashariki ya Peru, wastani wa joto la kila mwaka katika miezi ya majira ya joto ni 18-27 ° C, wakati wa baridi - 16-26 ° C na kuna mvua ya kutosha.
Joto bora la mchana kwa pepino siku ya jua ni 20 °C, siku ya mawingu 20-22 °C, usiku - sio chini ya 16-18 °C. Joto la juu sana wakati wa mchana (30-35 ° C na zaidi) huzuia mimea.
Majani huvukiza unyevu mwingi, huanguka, na mara nyingi hujikunja. Ikiwa hali ya joto wakati wa maua huzidi maadili bora, maua na ovari huanguka, na matunda hayajaundwa.
Pepino ni mmea unaopenda mwanga na huhisi vizuri tu katika maeneo ya jua.
Saa mojawapo hali ya joto Inachanua na kuzaa matunda kwa kawaida chini ya saa ndefu za mchana katika nusu ya kwanza ya msimu wa ukuaji na saa fupi za mchana katika vuli.
Haja ya mmea wa unyevu wa mchanga imedhamiriwa na kina cha kupenya kwa mfumo wa mizizi kwenye safu ya kilimo. Mizizi yake iko karibu na uso wa udongo, hivyo kumwagilia mara kwa mara kunahitajika.
Saa usambazaji mzuri wa maji majani yana rangi ya kijani kibichi na yana uwezo wa kustahimili joto kupita kiasi. Kwa hifadhi ndogo ya unyevu kwenye udongo, majani hupoteza rangi yao ya kijani kibichi na kuwa ngumu.
Pepino pia haivumilii maji ya udongo. Kutokana na mabadiliko ya ghafla ya unyevu, ovari kubwa huteseka, na matunda ya kukomaa hupasuka sana. Walakini, matunda yaliyopasuka hayaozi kwa muda mrefu.
Wakati wa kukomaa kwa matunda
Kwenye kichaka sawa, matunda ya pepino hukomaa ndani nyakati tofauti na kwa hiyo wanapaswa kuondolewa mara kadhaa kwa msimu.
Ushauri wetu:
Matunda yanapaswa kuvunwa yanapobadilika rangi ya manjano au rangi ya krimu yenye mistari ya zambarau, na mwili hubadilika kuwa krimu au manjano ya limau. Matunda yaliyoiva sana yaliyoachwa kwenye kichaka hupoteza ladha yao.
Matunda yaliyoiva ni laini sana na yanaharibika kwa urahisi. Katika aina fulani, bua hutenganishwa kwa urahisi na matunda, kwa wengine inabakia, na ili sio kuharibu matunda, ni bora kukata sehemu ya bua na shears za kupogoa.
Ni nini kinachovutia sana, badala ya kuonekana kwa kigeni na ladha isiyo ya kawaida, ya matunda ya pepino? Kwanza kabisa, zinachukuliwa kuwa za lishe, kwani zina maji 92-93%, sukari 2.5%, na iliyobaki ni madini.
Matunda ni matajiri katika carotene, vitamini A, B1, B2, PP na chuma. Pepino ni chanzo sawa cha vitamini C kama matunda mengi ya machungwa yana takriban 35 mg ya asidi ya ascorbic.
Kulingana na aina mbalimbali, hali ya hewa na mbinu za kilimo, ladha na faida nyingine za matunda zinaweza kutofautiana.
Jinsi ya kula pepino na jinsi ya kuitumia katika kupikia?
Katika Amerika ya Kusini, pepino bado imejumuishwa katika orodha ya kila siku ya wakazi wa eneo hilo. Matunda yake hutumiwa kutengeneza jam, compotes, vyakula mbalimbali vya makopo, pamoja na chakula cha watoto.
Tumejaribu haya yote sisi wenyewe na kuyaangalia mara nyingi. Uzuri na ladha ya matunda hayawezi kulinganishwa.
Pepino inachanganya kwa usawa na matunda mengine katika saladi, kuwapa ladha ya kipekee na harufu. Kwa njia, matunda yasiyofaa pia yanafaa kwa ajili ya kuandaa saladi, ambayo, tofauti na nyanya, ni chakula kabisa.
Watoto wetu na wajukuu wanapenda sana matunda mapya. Wanakula pamoja na chumba cha manii (placenta) kwa dessert, kuondoa tu ngozi.
Matunda yaliyokaushwa yana ladha isiyoweza kulinganishwa, na pickling ni zaidi ya sifa, bora kuliko apples pickled!
Matunda ya pepino yaliyoiva (yasiyopigwa) yaliyoiva, yamefungwa kwa makini kwenye karatasi, yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi Februari.
Matunda ambayo hayajaiva ambayo yamefikia ukubwa wa tabia ya aina mbalimbali huhifadhiwa vizuri sana kwa miezi kadhaa kwa joto la 10-15 ° C. Kweli, ladha yao ni ya chini kuliko ile iliyoiva kabisa; Unaweza kuandaa aina mbalimbali za saladi na supu kutoka kwao.
Ushauri wetu:
Matunda pia yanaweza kuingizwa kwenye sahani za pili za mboga na kitoweo.
Tunapoona matunda ya ajabu, watu wanatuuliza: "Hii ni nini?" Sisi hujibu kila wakati: "Ni kitamu, harufu nzuri na yenye afya sana! Kula na kutaka zaidi.” Sio bure kwamba mwandishi wa historia wa Uhispania wa Incas, Cieza de Leon, alisema kwamba "... unahitaji kula pepino nyingi kabla ya kuzichoka."
Polina na Leonid VERESHCHAGIN, Nikolaev
© gazeti la Ogorodnik
Picha: depositphotos.com
Picha: Wikimedia Commons
Pepino - utamaduni mpya kwa bustani zetu: hukua kama nyanya; majani kama pilipili; maua kama viazi; mbegu ni sawa na mbegu za mbilingani na physalis; kuonja - melon; massa ni kama peari, yenye harufu ya jordgubbar. Na hii yote ni pepino.
Katika maeneo ya milimani ya Peru, Bolivia, Colombia, na Ecuador, zao hili la kuvutia limekuzwa kwa zaidi ya miaka elfu moja. Katika karne ya 18, pepino, au kama inaitwa pia, peari ya melon, ililetwa Ulaya, na katika karne ya 19 hadi Urusi. Ladha ya peari ya melon mfalme alipenda Alexander III, aliamuru isambazwe katika greenhouses za Urusi. Mbegu moja iligharimu senti, na mwana wa kambo aliye na mizizi aligharimu kama rubles moja na nusu. Kwa kulinganisha, tunaona kwamba wakati huo unaweza kununua ng'ombe kwa rubles tatu.
Walakini, mwanzoni mwa karne hii, mmea ulipotea kutoka Urusi na nchi za Ulaya, labda kwa sababu katika ukanda wa hali ya hewa mara chache hutoa mbegu na kuzaliana tu na watoto wachanga wenye mizizi, ambayo inaweza kusababisha shida. Na ndani tu miaka ya hivi karibuni huko Israeli na Uholanzi walianza kukuza pea za tikiti katika ardhi iliyolindwa na isiyo wazi mara nyingi.
Pea ya melon ni ya familia ya nightshade na ni sawa na "jamaa" zake, baada ya kukopa kidogo kutoka kwa kila mmoja: majani kutoka kwa pilipili, maua kutoka kwa viazi, mbegu kutoka kwa mbilingani na physalis, na kwa suala la nguvu ya ukuaji wa angani. sehemu na mizizi ya pepino, pengine, kulinganishwa na mbilingani.
Matunda yake hapo awali ni ya kijani kibichi na, yanapoiva, huwa manjano-machungwa na kupigwa kwa lilac longitudinal. Mapigo yameonekana, ambayo inamaanisha "peari" yetu imeiva.
Matunda wakati wa kukomaa kwa kibaolojia ni laini sana (madoa huonekana wakati wa kupigwa na kuoza kwa nyama). Wao ni wakati huo huo harufu kama tikiti na jordgubbar. Mimba ni ya juisi sana, haina asidi katika msimamo inakumbusha aina bora pears. Pepino, kama tikitimaji ya asali, ina nyama mnene na chemba ndogo ya mbegu, yenye mbegu chache au haina kabisa. Yaliyomo kwenye chumba cha mbegu, tofauti na tikiti, yanaweza kuliwa. Ngozi mnene, ambayo inahitaji kung'olewa, inaruhusu matunda mabichi kuiva kwenye jokofu kwa hadi mwezi mmoja na nusu.
Sura ya matunda ni tofauti: kutoka ovoid hadi pande zote-gorofa. Uzito wao hutegemea aina na hali ya kukua. Matunda yana sukari nyingi na vitamini C, na kuna vitu vingi vya pectini kuliko katika physalis ya sitroberi. Jamu yenye harufu nzuri hufanywa kutoka kwa pepino na kuongeza ya maji ya limao. Katika chafu yenye joto unaweza kupata kilo 6 za matunda kwa kila mmea.
Jinsi ya kukua pepino
Pepino ni mmea unaochelewa kukomaa huchukua siku 130-150 kutoka kuota hadi kukomaa kwa matunda, na siku 100-120 kutoka kwa mizizi ya shina. Kuota kwa mbegu ni chini sana kwetu - 30%. Unaweza kuzipanda kwa miche mwishoni mwa Januari, lakini huwezi kufanya bila taa za ziada. Miche hukua polepole sana kwa mwezi wa kwanza na nusu, lakini hainyooshi kama nyanya.
Ni rahisi zaidi na haraka kueneza pepino na watoto wa kambo. Wanachukua mizizi kwa urahisi katika mchanganyiko wa peat-mchanga (1: 1).
Mmea ni wa joto na unapenda mwanga. Teknolojia ya kilimo kwa miche na mimea ya watu wazima ni sawa na kwa nyanya.
Miche ya zamani ya siku 90-120 (inayoenezwa kwa mimea au kwa mbegu) hupandwa mahali pa kudumu kwenye chafu ya filamu isiyo na joto wakati huo huo kama mazao mengine ya nightshade.
Mimea 6 au 3 huwekwa kwa kila mita ya mraba, kulingana na njia iliyochaguliwa ya malezi. Kwa kuweka mimea 6 na kuunda kwenye shina moja, utapata mavuno ya mapema, ambayo ni muhimu kwa maeneo yenye majira ya joto mafupi. Unaweza kupanda mimea 3 kwa kila mita ya mraba na kuacha shina 1-2 juu yao (kutengeneza shina 2-3), lakini hii itachelewesha matunda.
Muhimu! Kupanda pepino (kama nyanya) ni muhimu, vinginevyo kutakuwa na matunda machache.
Garter inahitajika kwa kigingi au trelli, kwani shina huvunjika kwa urahisi chini ya uzito wa matunda.
Kutoka kwa maua hadi kukomaa kwa matunda takriban siku 75.
Wakati wa maua, uingizaji hewa ni muhimu (pepino hutoa buds zake kutoka kwenye joto), na katika hali ya hewa kavu ya jua, kugonga kidogo trellis kwa fimbo kwa uchavushaji bora. Usiku wa baridi, maua na buds huanguka.
Rangi ya maua ni kiashiria hali nzuri. Ikiwa maua ni bluu au lilac, mmea unaendelea kwa kawaida, lakini ikiwa kitu kibaya, maua yanageuka nyeupe.
Wadudu wakuu wa pepino kwenye chafu ni aphids na sarafu za buibui.
Maelezo ya aina mbili zilizowasilishwa kwa majaribio ya aina ya serikali
Ramses
Imepatikana kwa uteuzi kutoka kwa aina zinazokua nchini Israeli. Inastahimili ukame sana. Maua ni mazuri, inflorescences ni kubwa na harufu nzuri. Shina ni ribbed, kijani, na streaks zambarau. Aina ni ya kuchelewa-kukomaa, yenye matunda makubwa. Matunda yana uzito wa 250-750 g, yana sura ya ovoid na "spout". Kupigwa kwa rangi ya rangi ya lilac, wakati mwingine mesh nyembamba, huonekana kwenye matunda mwishoni mwa kukomaa. Kama sheria, katika matunda makubwa kuna mbegu (pcs 15-100.). Ladha ya matunda ni nzuri, mara chache na ladha kidogo ya pilipili.
Consuelo
Mzaliwa wa Amerika Kusini. Faida kuu ni ladha bora. Inakomaa mapema kuliko Ramses, lakini pia ni ngumu zaidi kulima: haivumilii ukame vizuri na inakabiliwa na kuoza kwa mizizi. Pata mbegu za aina hii njia ya kati bado haijafanikiwa, kwa hivyo uenezaji wa mimea - njia pekee uhifadhi wa mimea. Kiwango cha kuota mizizi cha watoto wa kambo na kiwango cha kuota tena kwa mizizi ni cha chini sana kuliko kile cha Ramses. Consuelo ina majani maridadi, yasiyo na nywele na mashina nyembamba ya zambarau. Matunda yana uzito wa 70-100, wakati mwingine hadi 650 g.
Kupigwa kwa lilac huonekana muda mrefu kabla ya kukomaa; Yanapoiva, matunda huwa laini sana hivi kwamba yanaweza kunywewa kupitia majani, kama karamu. Matunda yaliyokusanywa mwanzoni mwa kukomaa (njano kidogo na kupigwa mkali, wakati mwingine kufunikwa na blush ya lilac) yanaweza kuiva. Muundo wa matunda huanzia pande zote hadi urefu wa silinda. Kipengele tofauti: kilele butu cha matunda.
Sisi Pepino ilikua katika mkoa wa Moscow katika glazed chafu ya msimu wa baridi. Mimea iliyopandwa kama miche kutoka kwa shina yenye mizizi pia ilikua vizuri katika ardhi ya wazi upande wa kusini wa nyumba.
Bila shaka, pepino inahitaji ujuzi na bidii, lakini mmea huu ni wa kawaida na una ladha ya ajabu. Ijaribu!
Kukua pepino kama zao la ndani
Pepino kudumu na, kama pilipili, na taa nzuri(ikiwa madirisha yanaelekea kusini, kusini-magharibi au kusini-mashariki) inaweza kukua na kuzaa matunda kwenye dirisha la madirisha na balcony. Mimea hupungua wakati wa baridi inahitaji muda wa kupumzika - karibu mwezi mmoja na nusu mahali pa baridi (4 ° juu ya sifuri). Sufuria huwekwa kwenye chumba kavu na kumwagilia kidogo - tu ili mizizi isiuke.
Mnamo Februari, huihamisha ndani ya chumba, huanza kumwagilia, na wakati shina mpya na watoto wachanga wanapokua (kuna wengi wao), mmea kama huo unaweza kutumika kama mmea wa mama kwa vipandikizi.
N. Gidaspov, mfugaji,
Kulingana na nyenzo kutoka kwa jarida la "Homestead Farming", 1999.
Pepino- mmea wa familia ya Solanaceae. Matunda pia huitwa "tango tamu" au "peari ya melon". Mmea huu uligunduliwa kwanza Amerika Kusini. Leo, matunda haya hupandwa zaidi Chile na New Zealand.
Matunda yanaweza kuwa ya pande zote, ya mviringo, ya gorofa au ya umbo la pear. Uzito wa pepino hutofautiana kutoka 50 hadi 750 g Matunda yaliyoiva yanaweza kuwa cream au lemon kwa rangi, na katika baadhi ya matukio kunaweza kuwa na kupigwa kwa longitudinal au specks za rangi ya lilac kwenye uso (angalia picha). Chini ya ngozi nyembamba kuna massa ya juicy ya rangi ya rangi ya njano, ambayo ina ladha tamu na siki. Kwa kuongeza, matunda yana harufu maalum na tajiri. Katikati ya matunda kuna idadi ndogo ya mbegu ambazo zinaweza kuondolewa kwa urahisi.
Mali muhimu
Pepino ina iodini nyingi, ambayo inafanya uwezekano wa kupendekeza bidhaa hii kwa watu walio na shida ya tezi. Matunda haya yana potasiamu, ambayo ni muhimu kwa kupunguza shinikizo la damu na Husaidia katika matibabu na kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa. Kwa kuwa pepino ina asidi ya chini, ni inaweza kuliwa kwa usalama na watu ambao wanakabiliwa na matatizo ya utumbo.
Ngozi ya matunda haya ina anthocyanins, ambayo kuwa na athari za antimicrobial, anti-inflammatory na anticancer. Pepino ina fiber, ambayo ina athari nzuri kwenye mfumo wa utumbo na husaidia kuponya au itatumika kama kuzuia kuvimbiwa. Kwa kuwa matunda yana karibu 93% ya maji, ni inaweza kuainishwa kama bidhaa za lishe, ambayo inaweza kuliwa wakati wa kupoteza uzito na fetma.
Tumia katika kupikia
Pepino hutumiwa sana katika kupikia. Sahani nyingi tofauti zimeandaliwa kutoka kwa matunda, lakini mara nyingi hizi ni dessert. Matunda yanaweza kutumika kama kujaza kwa bidhaa mbalimbali za kuoka, na pia inaweza kuwekwa kwenye ice cream, jelly, mousses, nk. Kwa kuongezea, katika nchi zingine michuzi na supu hutayarishwa kutoka kwa massa, na pia sahani ya upande ambayo hutolewa na samaki, nyama na dagaa.
Kwa kuongeza, matunda yanaweza kukaushwa, waliohifadhiwa na makopo. Wakati haijaiva, matunda huchujwa kama matango. Matunda yaliyoiva hutumiwa kutengeneza jamu, kuhifadhi na vinywaji mbalimbali. Kwa ujumla, kwa kuzingatia mapitio ya pepino, matunda haya yanajulikana sana katika vyakula vya nchi ambako inakua.
Faida za pepino na matibabu
Faida za pepino zinathaminiwa na hazitumiwi tu kwa watu, bali pia katika dawa za kisayansi. Massa hutumiwa wakati wa matibabu ya matatizo ya ngozi na maambukizi ya njia ya kupumua, kwa mfano, bronchitis. Kwa kuongeza, watu wenye ulemavu wanapaswa kuingiza tunda hili katika mlo wao. kisukari mellitus, rheumatism, bronchitis na osteoporosis.
Madhara ya pepino na contraindications
Pepino inaweza kuwa na madhara kwa watu walio na uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa. Hakuna contraindication nyingine imetambuliwa kwa wakati huu.
Pepino au tikitimaji ni zao la Amerika Kusini ambalo... hivi majuzi inazidi kuenea duniani kote. mmea ni kichaka cha kijani kibichi kila wakati. Mara kwa mara, matunda yenye harufu ya umbo la peari hukomaa juu yake. Lakini rangi, ladha na msimamo ni kukumbusha melon tamu na ladha ya mananasi na tartness kidogo.
Historia ya kitamaduni
Kichaka cha pepino awali kilijulikana kama zao la mwitu kutoka Amerika Kusini. Wahindi walikwenda kukusanya matunda matamu chini ya Andes. Hili lilitajwa kwa mara ya kwanza katika Kitabu cha Mambo ya Nyakati cha Peru, ambacho kilianza katikati ya karne ya 16. Baada ya muda, kichaka cha matunda kinakuwa "kifugwa." Isipokuwa nchini Peru, inakuzwa katika bustani za Bolivia, Chile, Kolombia, na Ekuado. Pepino ni ngumu sana, kwa hivyo inachukua mizizi vizuri sio tu kwenye eneo tambarare, lakini pia katika milima kwenye urefu wa 2000-3000 m.
Mwishoni mwa karne ya 18, pepino (pear ya melon) ilihamia Ulaya, New Zealand, na Australia. Na tangu mwisho wa karne ya 19, mazao yalianza kupandwa nchini Urusi. Kuanzia 1917 hadi karibu kuanguka kwa USSR, watu walisahau kuhusu Pepino. Uangalifu wa wataalamu wa kilimo ulijikita katika kilimo cha pilipili hoho, nyanya, bilinganya na mazao ya nafaka. Lakini matunda ya pepino yasiyo ya kawaida na ya kitamu hayakufikia meza ya unyenyekevu ya proletarian.
Sasa peari ya melon ni tunda linalojulikana kabisa kwa wastani wa Amerika au Uropa. Shukrani kwa rangi yao isiyo ya kawaida na mkali, ladha bora na harufu ya kupendeza, matunda ni dessert inayohitajika na bidhaa inayouzwa vizuri.
Huko Urusi, hivi karibuni walivutiwa na kupanda mazao. Mara nyingi, bustani za amateur hujaribu kudhibiti pepino. Na wanafanya vizuri.
Matunda ya Pepino yana umbo la kuvutia na rangi na yana ladha nzuri, inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, ambayo inafanya mboga hii (na sio matunda, kama watu wengi wanavyofikiri) kuvutia sana kwa kilimo cha kibiashara na biashara.
Maelezo ya matunda ya pepino
Matunda ya kitamu ni 93% ya maji. Asilimia safi bidhaa ya chakula haizidi 7%, kwa hivyo peari ya melon inapendekezwa kama dessert kwa wale ambao wako kwenye lishe kali. Matunda yanaweza kuliwa mbichi, na pia inaweza kutumika kuandaa purees tamu na supu, saladi, kuongeza nyama na aina fulani za samaki, na kufanya compotes na jam. Matunda ya Pepino yanaweza kuwekwa kwenye makopo vizuri, waliohifadhiwa na kukaushwa, bila kupoteza mali zao nyingi za manufaa.
Ladha inaweza kutofautiana kutoka "asali" ya sukari kidogo hadi siki. Inategemea aina mbalimbali, hali ya kukua na huduma, kiasi cha jua na wakati wa kukomaa. Kuna rundo ndani ya matunda mbegu ndogo. Si lazima kuwaondoa kabla ya kula. Lakini ni bora kukata ngozi nyembamba ya matunda mara moja: inaweza kuonja uchungu.
Makala ya kilimo
Pea ya melon ni tofauti njia ya mimea uzazi. Wengi njia ya haraka kulima mmea na kupata mavuno - vipandikizi. Wakati mwingine mbegu hutumiwa kwa uenezi. Lakini basi matunda hayana juisi sana, na mavuno ni 20-25% chini.
Ugumu wa kichaka ni wa kushangaza kwa "mkazi" wa Amerika Kusini. Peari ya melon inaweza kuhimili kushuka kwa joto hadi digrii -5. Kwa kweli, inaweza kuishi katika hali ya baridi kali. Ukweli, ikiwa theluji hudumu zaidi ya wiki, mmea huanza kupoteza majani polepole. Lakini mfumo wa mizizi imehifadhiwa. Kwa upande mwingine, peari ya melon inaweza kuishi ukame mdogo bila uharibifu. Ikiwezekana, katika hali ya hewa kavu inafaa kumwagilia kichaka na maji. Lakini hata bila hii, itasimamisha kwa muda ukuaji wa misa ya mimea.
Kwa upande wa muundo wa ukuaji, kichaka cha pepino kinafanana na mazao mengine mengi ya nightshade. Kama nyanya na pilipili, hukua kwa urefu. Kunaweza kuwa na shina kadhaa. Wanapokua, wanaanza kuhitaji msaada. Na mmea hukua haraka sana. Miezi 4-5 tu baada ya kupanda, maua huanza na kuweka matunda.
Kujiandaa kwa kutua
Kulisha wakati wa msimu wa ukuaji
Kulisha kwa pepino ni kuhitajika sana, lakini kwa wastani. Kuweka mbolea kwa nguvu sana kunaweza kusababisha mmea kuanza kukua misa ya mimea. Lakini haitachanua na kuzaa matunda vizuri sana.
Kwa kuongeza, wingi wa mimea ni delicacy kwa kila aina ya wadudu. Kwa mfano, mpenzi maarufu wa nightshades ni mende wa viazi wa Colorado. Na pia mite buibui, aphid, whiteflies, nk Ili kuepuka "shambulio" lao, inashauriwa kutibu kemikali majani ya mmea mapema.
Kuanzia wakati wa ovari ya kwanza hadi mavuno ya kwanza inaweza kuchukua kutoka siku 75 hadi 90. Inategemea aina na hali ya kukua. Pepino huiva katika msimu wa joto, lakini kwa nyakati tofauti. Kwa hiyo, unaweza kuwakusanya katika majira ya joto. Ikiwa msimu utaisha kabla ya matunda yote kuiva, yanaweza kukusanywa mapema. Pear ya melon, ambayo imeanza kupata rangi angavu, kushoto ili kupumzika mahali pa kavu na zaidi au chini ya joto, ambapo hufikia hali ya taka katika miezi michache.
Ili kuhakikisha kuwa matunda hayana unyevu au kuoza, inashauriwa kuifunga kwenye karatasi ya habari.
Aina za Pepino
Kwa upande mmoja, peari ya melon ni maarufu kati ya wafugaji. Miche yake daima ni tofauti, hivyo ndani ya aina moja unaweza kujitegemea kuzaliana aina kadhaa. Kwa upande mwingine, sio aina nyingi zilizorekodiwa rasmi. Hakuna zaidi ya 25 kati yao duniani kote, lakini si kila mtu anayefaa kwa kukua katika hali ya hewa ya Mashariki ya Ulaya. Walakini, na kinyume chake: aina zingine ambazo huchukua mizizi nchini Urusi, Ukraine, na Kazakhstan hazifanyi vizuri katika nchi za kusini.
Aina maarufu zaidi katika wilaya za Ulaya Mashariki:
Na ni muhimu kuzingatia kwamba kwa suala la ladha wao ni bora kuliko aina nyingi za kigeni za pear ya melon.
Kuota kwa mbegu
Mbegu sio njia ya kuaminika zaidi ya kupanda pepino. Kama sheria, ni nusu tu ya mimea ya kupanda. Kwa aina ya Consuelo, takwimu hii inafikia 70-80%.
Ili mavuno kukomaa mwanzoni mwa msimu wa joto, kupanda huanza mnamo Novemba-Desemba. Mbegu zimewekwa kwenye bakuli ndogo. Vikombe vya plastiki pia vitafanya kazi. Kwa nafaka, unapaswa kuweka karatasi ya chujio yenye unyevu. Unaweza kutumia choo cha kawaida badala yake. Baada ya hayo, chombo kinafunikwa na kifuniko na kuwekwa ndani mahali pa joto. Wanahitaji kuota kwa joto la digrii +28.
Shina la kwanza linaweza kutarajiwa ndani ya wiki. Lakini wakati mwingine inachukua mwezi mzima kabla ya mbegu kuota. Baada ya hayo, vases zilizo na mimea zinahitaji kuhamishwa chini ya taa. Taa imewekwa kwa njia ambayo pepino ina joto vizuri. Umbali kati ya balbu ya mwanga na chipukizi unapaswa kuwa angalau cm 10-15 "shamba" linaweza kuzungukwa na mapazia. Kwa mfano, kutoka kwa foil. Skrini inayotokana itaonyesha mwanga na kuhifadhi joto. Kwa njia hii utakuwa na chafu ndogo.
Vipu vya mbegu lazima vifuatiliwe kwa uangalifu. Ikiwa karatasi inakauka, ongeza maji. Ngazi yake katika chombo lazima iwe juu ya 0.5-1 mm. Taa inapaswa kuwa karibu na saa. Na mara moja kwa siku, chafu iliyoboreshwa inapaswa kufunguliwa kidogo na kuingiza hewa kwa sekunde 15.
Wakati wa kuota, mbegu lazima ziondoe ngozi. Lakini hii haifanyiki kila wakati. Wakati mwingine mbegu hubaki kwenye ganda la zamani na kuoza ndani yake. Hii inaweza kuzuiwa ikiwa utafuatilia kwa uangalifu miche. Ikiwa ngozi imevimba lakini haitoki kwa zaidi ya siku 2, unaweza kujaribu kuiondoa mwenyewe. Lakini hii lazima ifanyike kwa uangalifu iwezekanavyo. Vinginevyo, cotyledon inaweza kuvunja.
Kutua
Mbegu zote zikishamwaga ngozi zao kwa usalama na kuota, zinaweza kupandwa tena. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria ndogo kadhaa ambazo zimejaa udongo. Inashauriwa kwanza kueneza ardhi na sol ya msingi. Miche huwekwa kwenye shimo na kufunikwa na mchanga wa cm 5-10 bado wanahitaji taa. Kwa hivyo, ni muhimu kuweka mode kwao:
- Wiki ya kwanza - backlight masaa 24 kwa siku.
- Wiki 4 zifuatazo - masaa 16 kwa siku.
- Wiki 4 - masaa 14 kwa siku.
Taa za bandia hulipa fidia kwa ukosefu wa jua katika Desemba na Januari ya giza. Na kuanzia Februari-Machi, peari ya melon inaweza kuwekwa karibu na dirisha, ambapo inaweza kuchomwa na jua.
Washa ardhi wazi katika chafu, pepino hupandwa Machi au mapema Aprili. Kisha, katikati ya spring, misitu itakuwa na muda wa kukua mrefu na kuunda ovari zao za kwanza. Ikiwa una haraka, mavuno yanaweza kuvuna Mei-Juni. Ni vizuri ikiwa mmea wa pepino huchavushwa na wadudu.
Ovari inayofuata inaweza kuonekana mnamo Juni-Julai. Lakini hakuna haja ya kutarajia matunda hapa. Pepino blooms, wakati mwingine sana sana. Joto la juu na saa ndefu za mchana sio hali ambayo peari ya melon huzaa matunda. Haupaswi hata kutegemea aina ya Consuelo kwa wakati huu. Hii inaelezewa na "kumbukumbu ya maumbile" ya kipekee ya kichaka. Katika nchi yake, alikuwa amezoea saa fupi za mchana bila joto kupita kiasi. Kwa hivyo, hata katika hali ya joto, pepino huiva vizuri karibu na msimu wa baridi.
Ovari ya tatu hutokea katika nusu ya pili ya Agosti na Septemba. Ikiwa baridi inatarajiwa, inashauriwa kupandikiza kichaka cha pepino kwenye sufuria mapema na kuisogeza chumba cha joto. Huko matunda yataweza kuunda kawaida, na kwa Mwaka Mpya utakuwa na safi. matunda ya kigeni pepino. Inafaa kuzingatia hilo aina tofauti kuwa na "mapendeleo" yao wenyewe kati ya misimu ya maua. Kwa mfano, Ramses huzaa matunda sawa katika Aprili na Septemba. Consuelo ni zaidi ya aina ya spring.
Kukua peari ya melon ni mchakato maalum, lakini sio ngumu. Faida kubwa - fursa ya kweli kukua kichaka cha matunda kwenye sufuria kubwa nyumbani. Na matunda ya pepino yasiyo ya kawaida ni sababu ya kujivunia hata kwa mtunza bustani mwenye uzoefu.
Maelezo ya matunda
Pepino ni kichaka cha familia ya Solanaceae na matunda ya jina moja. Matunda hayo huitwa tango tamu au pear ya melon, kwa sababu ina ladha ya tikiti, tango na malenge kwa wakati mmoja. Mzaliwa wa Amerika ya Kusini, sasa imeenea nchini Chile na New Zealand.
Matunda ya tunda hili ni tofauti kwa ukubwa, sura na rangi. Baadhi yao ni rangi katika tone mkali njano na kugusa zambarau. Nyama ya pepino iliyoiva ni ya manjano au isiyo na rangi. Matunda ni juicy, na ladha tamu na siki. Vitamini C huwapa uchungu zaidi ya hayo, matunda hupewa harufu maalum na tajiri katikati yao kuna mbegu zinazoondolewa kwa urahisi. Inflorescences ya Pepino inafanana na viazi, na shina na majani yenyewe hufanana na pilipili.
Mali muhimu
Matunda ya Pepino yana carotene, pectini na chuma, tata ya vitamini B-kundi, A na PP. Pia ina iodini nyingi, ndiyo sababu ni muhimu sana katika lishe ya watu wanaougua magonjwa ya tezi. Na maudhui ya juu ya potasiamu yanaweza kutumika kama kinga bora ya ugonjwa wa moyo.
Kutokana na asidi yake ya chini, matunda yanaweza kuliwa kwa usalama na wale ambao wana matatizo na njia ya utumbo. Ngozi ya matunda hayo ina anthocyanins, ambayo ina antimicrobial, antiseptic na hata madhara ya anticancer. Kiasi kikubwa cha nyuzi zenye afya kwa njia bora zaidi huathiri utendaji kazi mfumo wa utumbo, itasaidia kuzuia kuvimbiwa.
Kutokana na maudhui ya kalori ya chini na maudhui kubwa maji, pepino ni maarufu kwa mali yake ya lishe. Massa ya matunda pia hutumiwa katika matibabu ya bronchitis na matatizo ya ngozi.
Vipengele vya matunda ya Pepino
Pepino hutumiwa sana katika kupikia. Sahani nyingi huandaliwa kutoka kwa matunda yake, lakini mara nyingi aina ya desserts. Inaweza kutumika kama kujaza muhimu kwa bidhaa zilizooka, kuongeza ladha mpya kwa ice cream ya kawaida, pamoja na jelly au mousse. Ni muhimu kukumbuka kuwa katika nchi zingine, massa yake hutumiwa kutengeneza michuzi ya kitamu, supu za saini na sahani zisizo za kawaida za sahani za nyama au dagaa.
Matunda ni kavu, waliohifadhiwa, kuhifadhiwa, na pia pickled, kama matango. Matunda yaliyoiva kidogo hutumiwa kutengeneza vinywaji vya kuburudisha, kuhifadhi au jam. Kulingana na hakiki juu yake, matunda ni maarufu sana katika vyakula vya nchi ambazo hukua.
