Viazi vijana vya kukaanga. Viazi vipya, vilivyokaangwa vizima na vikiwa na ngozi. Viazi mpya na bizari - mapishi ya classic

Sio kila mama wa nyumbani mwenye uzoefu anajua jinsi ya kaanga viazi kwa usahihi na kitamu. Baada ya yote, sahani bora inapaswa kuwa na ukoko wa dhahabu unaovutia na kituo laini na laini. Chini ni mapishi ya viazi ya kukaanga yenye mafanikio zaidi.

Viungo: viazi 5-6, vitunguu, vitunguu safi kwa ladha, Bana ya pilipili, mafuta ya mboga, chumvi.

Viazi huoshwa, kuosha, kuifuta kavu na kukatwa kwa vipande vikubwa.
Vipande vya mboga huwekwa kwenye mafuta ya moto. Usiwatie chumvi na kufunika chombo na kifuniko.
Bidhaa hizo ni kukaanga kwa dakika 12-14 na kuchochea nadra.
Ifuatayo, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga.
Viungo vinapikwa kwa dakika nyingine 6-7.
Sahani ni chumvi na pilipili.

Kilichobaki ni kuileta kwa utayari kamili. Hii itachukua dakika nyingine 3-4.

Na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga

Viungo: nusu ya kilo ya viazi, vitunguu 2 nyeupe, viungo, chumvi, mafuta.

Muhimu sana baada ya taratibu za maji Kavu viazi zilizovuliwa vizuri. Tu katika kesi hii itawezekana kupika rosy na crispy.
Viazi hukatwa kwenye majani marefu, vitunguu ndani ya pete za nusu. Unaweza kusaga bidhaa hizi kwa njia yoyote inayofaa.
Inatumika vyema kwa kukaanga sufuria ya kukaanga ya chuma na pande za juu. Mafuta hutiwa moto kabisa ndani yake.
Ifuatayo, kabari za viazi huingia kwenye sufuria ya kukaanga. Kwa dakika 8-9 za kwanza hazipaswi kusumbuliwa au kusumbuliwa kwa njia yoyote.
Ifuatayo, geuza safu nzima ya viazi na upike kwa dakika nyingine 10.
Baada ya kuongeza vitunguu, sahani inabaki kwenye moto kwa dakika 10-12.

Chumvi na viungo huongezwa kwenye sahani dakika chache kabla ya kuwa tayari kabisa.

Katika jiko la polepole

Viungo: kilo ya viazi, glasi kamili ya siagi iliyosafishwa na 60 g ya siagi, vitunguu 2, chumvi mwamba, mimea yenye kunukia. Jinsi ya kaanga viazi kwenye cooker polepole imeelezewa kwa undani hapa chini.

Viazi hupunjwa na kukatwa vipande vipande.
Mara moja huwekwa kwenye bakuli la "sufuria ya smart" na kumwaga mafuta yaliyochujwa. Katika hatua hii, bidhaa hutiwa chumvi na kunyunyizwa na mimea yoyote yenye harufu nzuri ili kuonja.
Ili kuandaa sahani inayojadiliwa, njia kadhaa za kifaa zinafaa. Hizi ni "Mboga", "Kuoka" au "Kukaanga". Kwa hali yoyote, timer imewekwa kwa dakika 20-25.
Wakati programu inapomalizika na ishara inayofanana inasikika, unahitaji kuchanganya vipande vya viazi, ongeza pete za nusu ya vitunguu kwao na kuweka timer tena kwa wakati mmoja.

Butter huongezwa kwa viazi tayari tayari. Mara baada ya hii, sahani hutumiwa moto kwenye meza.

Kichocheo cha hadithi huko Odessa

Viungo: kuhusu kilo ya viazi (mizizi 8-10), vitunguu 2 kubwa, chumvi ya meza, 70 g ya siagi ya mafuta na glasi nusu ya siagi iliyosafishwa.

Kuanza, viazi zilizoosha na kavu hukatwa kwenye vipande sawa. Hii itawawezesha kupika sawasawa katika siku zijazo. Unene wa vipande haipaswi kuwa zaidi ya ½ cm.
Viazi zilizokatwa huosha tena ili kuondoa wanga kupita kiasi na kukaushwa.
Vitunguu hukatwa kwenye pete.
Mafuta yaliyosafishwa huwaka vizuri kwenye sufuria ya kukata. Vipande vya viazi vimewekwa ndani yake na kukaanga na kuchochea mara kwa mara. Wakati vipande vinafunikwa na blush mwanga, unaweza kuongeza vitunguu iliyokatwa na siagi.
Ifuatayo, sahani ni kukaanga kwa dakika nyingine 8-9 juu ya moto mwingi na kuchochea kwa nguvu. Hakuna haja ya kufunika sufuria na kifuniko.

Ili kuzuia kutibu kuwa greasi sana, unaweza kuweka viazi zilizokamilishwa kwenye colander na kuruhusu mafuta ya ziada kukimbia.

Viazi kwenye sufuria ya kukaanga na ukoko

Viungo: 6-7 mizizi ya viazi ya ukubwa wa kati, chumvi kubwa kwa ladha, mafuta iliyosafishwa.

Kwanza, viazi huosha na kukatwa katika vipande vya ukubwa sawa wa sura ya kiholela. Ifuatayo, hakikisha kuwaosha vizuri mara kadhaa na maji ya bomba ili kuondoa wanga kupita kiasi na kuifuta kwa kitambaa cha karatasi. Bila hatua hii, sahani iliyokamilishwa hakika haitatayarishwa na ukoko.
Mafuta yaliyosafishwa huwaka vizuri kwenye sufuria pana na chini nene. Viazi zimewekwa kwenye safu moja. Ikiwa unamwaga mlima mzima wa vipande vya mboga, basi utalazimika pia kusahau kuhusu "crispness" ya kutibu.
Kadiri sehemu ya viazi inavyokuwa ndogo, ndivyo watakavyogeuka kuwa wekundu mwishoni.
Kaanga sahani na kifuniko wazi na koroga mara kwa mara.

Viazi zilizopikwa kwenye sufuria ya kukaanga na ukoko hutolewa moto. Ni kitamu sana kuiongezea na michuzi mbalimbali ya spicy. Kwa mfano, cream ya sour na vitunguu na mimea iliyokatwa.

Jinsi ya kupika viazi na nyama?

Viungo: 260 g nyama ya nguruwe, mchanganyiko wa pilipili ya rangi ya ardhi, vitunguu kubwa nyeupe, kijiko 1 chumvi ya meza, nusu kilo ya viazi.

Nyama ya nyama hukatwa vipande nyembamba vya mviringo. Ikiwa inataka, unaweza kupiga bidhaa kwa urahisi na nyundo maalum. Unene wa kila kipande haipaswi kuwa zaidi ya cm 0.5.
Nyama iliyoandaliwa ni chumvi, pilipili na kukaanga hadi zabuni katika mafuta ya moto. Unahitaji kupika juu ya moto mwingi kwa dakika kadhaa kila upande.
Viazi hupunjwa, kuosha, kukaushwa na leso na kukatwa kwenye vipande vya sare. Ifuatayo, unahitaji kuituma kwenye sufuria ya kukaanga na nyama ya nguruwe. Pamoja, viungo vinapika kwa dakika nyingine 5-6.
Baada ya hayo, ongeza vitunguu, vilivyokatwa kwenye pete za nusu.
Sufuria ya kukaanga inabaki kwenye moto hadi vifaa vyake vyote vimepikwa kabisa. Ikiwa inataka, pamoja na vitunguu, unaweza kuongeza vitunguu safi iliyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga.
Unahitaji kuchochea sahani si zaidi ya mara 3 kwa muda wote. Vinginevyo, yaliyomo kwenye sufuria yatageuka haraka kuwa misa isiyofaa.

Ikiwa viazi mpya hutumiwa, zinaweza kung'olewa moja kwa moja na ngozi nyembamba, zabuni. Mboga ya zamani lazima kusafishwa. Viazi hukatwa kwenye vipande vya kiholela, ambavyo vinahitaji kuosha vizuri na kukaushwa na taulo za karatasi.
Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Vitunguu hukatwa kwa kisu au hupitishwa tu kupitia vyombo vya habari.
Kwanza, vitunguu na vitunguu ni kukaanga katika mafuta yenye moto. Mara tu bidhaa zikiwa na hudhurungi kidogo, viazi zilizoandaliwa hutumwa kwao. Pamoja, bidhaa hupika kwa dakika 12-14.
Uyoga huosha, kung'olewa vizuri na kukaanga kidogo kwenye sufuria tofauti.
Wakati viazi zimepikwa nusu, ongeza uyoga kwao, ongeza chumvi na mimea yenye kunukia.

Inabakia kaanga viazi na uyoga kwa dakika nyingine 6-7 bila kifuniko.

Mtindo wa nchi

Viungo: nusu kilo ya viazi ambazo hazijakatwa, chumvi kubwa, glasi ya mafuta ya mboga, Bana ya allspice safi ya ardhi na paprika tamu.

Viazi huosha, baada ya hapo kila mmoja hukatwa vipande 4-6. Peel haina peel.
Marinade imeandaliwa kutoka kwa mafuta, chumvi na viungo. Inamwagika juu ya vipande vya viazi.
Baada ya dakika 10-12, unaweza kuweka viazi zilizochujwa kwenye mafuta yenye joto na kaanga juu ya moto mwingi hadi kupikwa.

Inaaminika kuwa viazi mpya ni maji sana na haifai kwa kukaanga. Kwa kweli, ikiwa unajua nuances chache za kupikia, unaweza kaanga viazi vijana kwenye sufuria ya kukaanga ili wasiangamize na kuunda ukoko wa kupendeza juu ya uso. Ili kufanya hivyo, mizizi hukaanga nzima na haijachujwa - peel inaboresha ladha, na umbo muhimu huzuia massa kuanguka. Jumla ya muda wa kupikia (ikiwa ni pamoja na maandalizi) ni dakika 35-40.

Ushauri. Mizizi ndogo na ya kati inahitajika. Kwa kweli - kubwa kidogo kuliko cherry iliyoiva, saizi ya juu - na walnut. Viazi ambazo ni kubwa sana hazitakuwa na muda wa kupika ndani kabla ya kuchoma. sehemu ya juu. Kiasi cha viazi huhesabiwa kulingana na saizi ya sufuria ya kukaanga - mizizi yote inapaswa kuwekwa kwa safu moja.

Viungo:

viazi vijana - gramu 500-600;
mafuta ya mboga - kwa kaanga;
vitunguu (ikiwezekana vijana) - karafuu 5-6 (kula ladha);
bizari na wiki nyingine - kulawa;
chumvi - kwa ladha.

Kichocheo cha kukaanga viazi mpya nzima kwenye ngozi

1. Osha viazi kwenye bakuli la kina, kubadilisha maji mara kadhaa.

2. Weka mizizi safi ndani mfuko wa plastiki, nyunyiza na chumvi kubwa, kisha uifuta vizuri kwa mikono yako. Katika kesi hiyo, chumvi ina jukumu la dutu ya abrasive, kuondoa ngozi huru ambayo inaweza kuchoma wakati wa kukaanga.

3. Suuza viazi na maji ya bomba, kisha uondoe unyevu kupita kiasi na kitambaa cha karatasi.

4. Joto sufuria ya kukata, mimina kwenye safu ya mafuta ya mboga kuhusu 1 cm.

5. Fry kwa muda wa dakika 5 kwa joto la juu, mara kwa mara kugeuza mizizi na spatula. Kisha kupunguza nguvu ya joto kwa kiwango cha chini, funika sufuria ya kukata na kifuniko, na kaanga kwa muda wa dakika 15-20 hadi kupikwa, na kugeuza viazi mara kwa mara.

Njia rahisi zaidi ya kuchanganya viazi nzima ni kwa spatula.

Tahadhari! Ikiwa kifuniko hakina shimo, usiifunika kwa ukali, ukiacha pengo ndogo.

6. Wakati viazi vipya vinakaanga, jitayarisha viungo vingine: safisha vitunguu na ukate vipande nyembamba, na ukate wiki kwa kisu.

7. Wakati viazi vinaweza kutoboa kwa urahisi na kidole cha meno (kawaida kukaanga), ongeza vitunguu na chumvi ili kuonja, kisha uzima moto kwenye jiko, funika sufuria ya kukaanga na kifuniko na uondoke kwa dakika 3 ili vitunguu vijae. massa ya viazi na harufu yake.

Viazi ni tayari

8. Tumia kijiko kilichopigwa ili kuhamisha viazi vijana vya kukaanga vilivyomalizika kwenye bakuli la kina, kunyunyiza mimea na kuchochea. Kutumikia moto.

Viazi mpya na bizari safi na vitunguu vijana ni matibabu ya kweli. Sio bure kwamba tunangojea karibu mwaka mzima kwa msimu wa joto, wakati tunaweza kuonja sahani hii nzuri, ingawa rahisi. Lakini jambo bora zaidi ni hilo viazi za mapema sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya sana.

Kama katika wengi mboga safi ina idadi ya rekodi ya vipengele na vitamini muhimu kwa afya. Aidha, viazi vijana huchukuliwa kuwa mboga ya chini ya kalori. Inapochemshwa, takwimu hii haizidi vitengo 60.

Kula sahani mbalimbali zilizoandaliwa na viazi vijana husaidia kuimarisha mishipa ya damu na kuongeza muda wa vijana wa seli na mwili mzima. Vipengele vinavyotengeneza viazi husaidia kurekebisha michakato ya metabolic na kuondoa maji kupita kiasi na sumu hatari.

Unaweza kula viazi vijana moja kwa moja na ngozi, hii itaongeza tu thamani ya lishe kwenye sahani. Inaaminika kuwa iko katika sehemu ya juu ya mazao ya mizizi ambayo ina idadi kubwa zaidi vipengele muhimu. Aidha, ngozi ya viazi vijana ni nyembamba sana kwamba inaweza kuondolewa kwa urahisi kwa jitihada kidogo. Unaweza kusafisha mizizi sio tu kwa kisu, bali pia na sifongo ngumu, mesh ya chuma au hata chumvi.

Katika kesi ya mwisho, inashauriwa kuweka mboga za mizizi kwenye sufuria au mfuko wa plastiki wenye nguvu, kuongeza wachache wa chumvi kubwa huko na kutikisa kwa nguvu kwa dakika kadhaa kwa dakika 5-10, kisha safisha kabisa, ukitumia nguvu fulani. Ikiwa viazi ni safi, zimechimbwa hivi karibuni kutoka ardhini, basi peel itatoka kwenye mizizi yenyewe.

Wakati wa kukata viazi, ni muhimu kukumbuka kuwa wanga iliyotolewa wakati wa mchakato huu hakika itatia mikono yako. rangi nyeusi. Kwa hivyo, wakati wa kuanza utaratibu, mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendekeza kuvaa glavu.

Jinsi ya kupika viazi mpya - mapishi bora na video

Ikiwa huna muda mwingi ovyo, basi unapaswa kutumia mapishi yafuatayo. Katika tanuri, viazi vijana zitapika bila uwepo wako.

Kilo 1 cha viazi mpya;
1 tsp mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano;
1.5 tsp chumvi nzuri;
2 tbsp. mafuta ya mizeituni au alizeti.

Maandalizi:

Chambua ngozi nyembamba za viazi, safisha kabisa na kavu kidogo.
Weka bila kukata kwenye tray ya kuoka ya kina. Nyunyiza na chumvi, mimea ya Kiitaliano na mafuta. Koroga na kijiko.
Funika karatasi ya kuoka na foil na uoka hadi uifanye (dakika 25-40 kulingana na saizi) katika oveni iliyowashwa hadi 220 ° C.
Nuances zote za maandalizi zitaonyeshwa kwenye maagizo ya video.

Viazi mpya katika tanuri - mapishi ya viazi zilizopikwa

Ili kupata viazi piquant hasa katika tanuri, unaweza kabla ya marinate yao. Kisha sahani iliyokamilishwa itapata harufu iliyosafishwa na ladha isiyoelezeka.

0.5-0.6 kg ya viazi;
3-4 tbsp. mafuta ya mboga;
2-3 karafuu ya vitunguu;
chumvi, pilipili nyeusi kwa ladha;
wachache wa ukarimu wa mimea yoyote ya kunukia.

Maandalizi:

Mizizi ya viazi haitaji kung'olewa, lakini imeoshwa tu ndani maji ya bomba. Ikiwa viazi ni kubwa, kata kila sehemu katika sehemu 4, ikiwa ni kati, kisha vipande viwili.
Weka mizizi iliyoandaliwa kwenye chombo chochote (sufuria, jar, bakuli). Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, chumvi, pilipili, viungo na mafuta. Funika kwa kifuniko na kutikisa kwa nguvu mara kadhaa ili kuhakikisha kwamba viungo vyote vya spicy vinasambazwa sawasawa.
Acha viazi ziende kwa dakika 10-30, kutikisa mara kwa mara.
Weka mizizi iliyokatwa kwenye bakuli isiyo na joto na kumwaga marinade iliyobaki juu.
Weka kwenye tanuri iliyowaka moto (takriban 200 ° C) na uoka, bila kifuniko, kwa muda wa dakika 40. Viazi zilizokamilishwa huwa rangi ya dhahabu na hupigwa kwa urahisi na uma.

Viazi vijana kwenye jiko la polepole - mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Kupika viazi mpya kwenye jiko la polepole ni rahisi zaidi. Wakati huo huo, inageuka crispy kidogo juu na zabuni sana ndani.

Kilo 1 cha viazi mpya;
50 g siagi;
maji;
chumvi.

Maandalizi:

Chambua viazi kwa njia yoyote inayofaa, safisha na uziweke kabisa kwenye safu moja kwenye bakuli la cooker nyingi. Mimina maji kidogo.

2. Weka programu ya "steamer" (yoyote inayojumuisha kuchemsha) kwa muda wa dakika 20-30 na kusubiri hadi kioevu chote kikipuka.

3. Ongeza siagi, kubadili kifaa kwa kukaanga au kuoka mode. Kusubiri hadi siagi ikayeyuka kabisa na funga kifuniko.

4. Baada ya dakika 5-7, koroga viazi vya kahawia na kusubiri kiasi sawa ili mizizi ikaanga kwa upande mwingine.

Viazi mpya na bizari - mapishi ya classic

Kichocheo cha classic cha kupikia viazi mpya na bizari ni msingi. Kuitumia na kuibadilisha viungo vya ziada, unaweza kupata sahani mpya kabisa kila wakati.

Kilo 1 cha viazi mpya;
50 g siagi;
kundi la bizari;
chumvi.

Maandalizi:

Chambua mizizi na ukate vipande 2-4 kulingana na saizi ya asili.
Mimina ndani ya maji, ongeza chumvi kwa ladha na upike baada ya kuchemsha hadi zabuni kwenye gesi ya kati kwa dakika 15-25.
Futa maji kutoka viazi zilizopikwa. Mimina siagi nyingi kwenye sufuria na kutikisa kidogo ili kupaka kila kipande.
Kata bizari iliyoosha na kavu na uongeze kwenye viazi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mimea mingine yoyote kwenye bizari (parsley, cilantro kidogo, vitunguu kijani, manyoya ya vitunguu). Koroga na utumike mara moja.

Viazi ndogo mpya - jinsi ya kupika ladha

Ikiwa, baada ya kuchagua kupitia viazi, kuna mizizi ndogo iliyoachwa, usikimbilie kuzitumia kwa viazi zilizosokotwa. Unaweza kufanya sahani ya kushangaza kutoka viazi mpya mpya.

Kilo 1 ya viazi;
50 g siagi;
1 tbsp. mboga;
2-3 karafuu ya vitunguu;
chumvi.

Maandalizi:

Weka viazi vidogo kwenye bakuli, funika na maji na safisha vizuri kwa kutumia brashi au sifongo ngumu. Hakuna haja ya kusafisha baada ya utaratibu huu.
Mimina maji juu ya mizizi na upike baada ya kuchemsha kwa dakika 5-8 hadi karibu kumaliza.
Futa maji na kuweka viazi katika mafuta (mboga na siagi) moto kwenye sufuria ya kukata.
Kaanga juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu, ukikumbuka kuchochea kwa nguvu hata kukaanga. Hii itachukua dakika nyingine 3-5.
Kata vitunguu vizuri na uitupe kwenye sufuria dakika chache kabla ya kuzima viazi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mimea safi.

Viazi vipya vya kukaanga

Viazi mpya ni nzuri kwa kukaanga, lakini kuna tahadhari chache. Tofauti na mizizi ya "zamani", hupika kwa kasi zaidi, na vipande huhifadhi kikamilifu sura yao ya awali na havipunguki. Kwa kukaanga, ni bora kutumia mafuta ya mizeituni au alizeti. Mafuta ya nguruwe au mafuta ya mafuta yanafaa.

Viazi 8 za kati;
mafuta ya kukaanga;
chumvi;
virutubisho vya hiari.

Maandalizi:

Chambua viazi kulingana na ladha yako au uwaache kwenye ngozi zao, safisha tu vizuri. Kata kama unavyopenda: vipande, cubes, miduara.
Mimina kiasi kikubwa cha mafuta kwenye sufuria na mara moja ni moto, ongeza viazi.
Pika kama kawaida, ukichochea mara kwa mara, hadi vipande viive na dhahabu kidogo.
Karibu dakika 3-5 kabla ya mwisho wa kukaanga, ongeza chumvi kwa ladha na kuongeza mimea yoyote (bizari, parsley, basil, oregano, marjoram) kwa ladha. Unaweza kuinyunyiza na kung'olewa vizuri vitunguu kijani au vitunguu vijana.

Viazi mpya na vitunguu - mapishi ya kitamu sana

Nyama ya zabuni ya viazi vijana huenda bora na siagi na vitunguu saumu. Kichocheo kifuatacho kitakuambia kwa undani jinsi ya kuandaa sahani ya kitamu na yenye harufu nzuri.

1.5 kg ya viazi;
6 tbsp. mafuta ya mboga;
3 karafuu kubwa za vitunguu;
chumvi nzuri;
paprika;
mchanganyiko wa pilipili;
100 g jibini ngumu.

Maandalizi:

Kata viazi zilizokatwa kwenye vipande vikubwa. Mimina kwa dakika 10 maji baridi kuondoa wanga kupita kiasi.
Futa maji na hewa kavu viazi kidogo. Ongeza chumvi, mchanganyiko wa pilipili na paprika. Ikiwa inataka, unaweza kutumia mimea mingine.
Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Ongeza kwa viazi, mimina mafuta ya mboga. Koroga na kuondoka ili marinate kwa dakika 5-10.
Weka viazi zilizotiwa mafuta kidogo kwenye safu sawa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi na juu na jibini iliyokunwa.
Oka kwa takriban dakika 20-30 katika oveni kwa wastani wa joto la 200 ° C. Wakati wa kutumikia, nyunyiza na mimea safi.

Viazi vijana na kuku

Ukioka kuku na viazi mpya katika tanuri, unaweza kupata sahani ngumu bila ugumu sana. Ili kuhakikisha kuwa nyama ya kuku ni laini na laini kama viazi mpya, lazima iwe na marinated mapema.

3 mapaja ya kuku;
0.7 g viazi mpya;
100 ml cream ya sour;
3-4 karafuu ya vitunguu;
mimea safi;
chumvi, pilipili ya ardhini.

Maandalizi:

Sugua mapaja yaliyooshwa vizuri na pilipili, chumvi na vitunguu vilivyoangamizwa. Acha kuandamana kwa karibu saa moja kwenye jokofu.
Chambua viazi za ukubwa wa kati na ukate vipande vya robo. Mimina katika cream ya sour, kuongeza chumvi kidogo na kuchochea.
Paka sahani ya kina na mafuta, weka mapaja ya marinated katikati, na kuweka viazi kando kando.
Funika juu ya sahani na foil na uoka kwa muda wa dakika 40-45 katika tanuri iliyowaka hadi 180-200 ° C.
Ondoa foil na uoka kwa muda wa dakika 5-8 ili kuku na viazi hudhurungi. Mwishoni, nyunyiza na mimea iliyokatwa vizuri.

Cream cream hufanya ladha dhaifu ya viazi mpya kutamka zaidi, na ukoko wa jibini ulioundwa wakati wa kuoka huhifadhi muundo wake huru.

500 g viazi;
3 tsp cream ya sour;
50 g jibini ngumu;
½ tsp. unga;
2 karafuu za vitunguu;
1 tsp mafuta ya mboga;
ladha chumvi na pilipili.

Maandalizi:

Chambua ngozi nyembamba za viazi, kata kama unavyotaka na loweka kwenye maji baridi kwa dakika 10.
Kwa wakati huu, jitayarisha mchuzi wa sour cream: kuongeza unga, chumvi, pilipili na vitunguu iliyokatwa kwenye cream ya sour.
Weka vipande vya viazi kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, mimina mchuzi wa sour cream juu na uinyunyiza na jibini iliyokunwa.
Oka kwa muda wa dakika 30-40 katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C.
Kichocheo cha video hutoa chaguo jingine la kuandaa viazi mpya na cream ya sour.

Hapo awali, viazi vidogo vipya vilipangwa na kutupwa mbali. Leo kila kitu kimebadilika na viazi vidogo vya kwanza vilianza kutumika katika kila aina ya sahani. Kwa mfano, njia rahisi ni kaanga nzima katika ngozi katika sufuria ya kukata.
Yaliyomo kwenye mapishi:

Viazi mpya zilizochomwa ni sahani rahisi sana na ladha. Haiwezekani kabisa kupinga jaribu kama hilo. Hakuna mtu atakataa kufurahia mboga hii ya mizizi. Na ikiwa mboga pia ni kutoka kwa bustani yako mwenyewe, basi kwa ujumla ni bidhaa ya asili ya kirafiki.

Unaweza kupika viazi mchanga bila kukata ngozi, kama na matunda yaliyoiva. Kwa sababu ngozi nyembamba ina vitamini nyingi muhimu, na ngozi yenyewe ni zabuni, laini na ya kitamu. Lakini "macho" na maeneo ya uharibifu lazima yakatwe. Kaanga viazi mbichi katika mafuta ya mboga. Lakini ikiwa unataka, unaweza kutumia mchanganyiko wa mafuta: mboga na siagi, hivyo mizizi itakuwa zabuni zaidi. Mafuta ya nguruwe pia yanafaa kwa mchakato huu, lakini basi unahitaji kuzingatia kwamba sahani itakuwa kubwa zaidi katika kalori.

Ukubwa wa matunda unaweza kutofautiana. Jambo kuu ni kuchagua saizi ya juu inayofanana ili waweze kupika kwa wakati mmoja. Matunda yenye ladha zaidi ni mdogo zaidi. Wao ni maridadi zaidi na wana ladha tamu. Ikiwa unaogopa kwamba viazi hazitakuwa kaanga kabisa, unaweza kwanza kuchemsha kidogo na kisha kaanga ili kufunikwa na ukoko wa dhahabu. Viazi hivi ni nzuri michanganyiko mbalimbali, hasa kwa nyama na uyoga.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 192 kcal.
Idadi ya huduma - 2
Wakati wa kupikia - dakika 50

Viungo:

Viazi mpya - 500 g
Mafuta ya mboga - kwa kaanga
Vitunguu - 2 karafuu
Dill - rundo
Chumvi - 0.5 tsp.
Viazi kwa viazi - 0.5 tsp.

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya viazi mpya vya kukaanga:

1. Osha viazi vizuri. Unaweza kuifuta kwa sifongo cha chuma. Kwa wakati huu, joto sufuria ya kukata vizuri na mafuta ya mboga na kuongeza viazi. Inashauriwa kuchagua sufuria ya kukaanga na chini nene na kuta, hii huhifadhi joto vizuri. Chuma nzito ni bora.

2. Weka moto wa kati na kaanga viazi hadi rangi ya dhahabu nyepesi. Koroga mara kwa mara ili kuzuia kuwaka.

3. Osha bizari na uikate vizuri. Weka kwenye sufuria ya kukata na viazi. Chambua vitunguu na upite kupitia vyombo vya habari au ukate laini. Msimu sahani na chumvi na viungo vya viazi.

4. Koroga viazi, punguza joto hadi wastani, funga sufuria na kifuniko na uendelee kuchemsha mizizi kwa dakika 10 nyingine. Inahitaji kukaushwa na kuwa laini na laini. Kisha ondoa kifuniko na kaanga viazi kwa dakika nyingine 5-7 hadi ziwe crispy.

Kutumikia chakula cha moto. Viazi zinageuka kitamu sana kwamba hazihitaji sahani yoyote ya ziada. Unaweza tu kukata saladi ya mboga safi.

Ni ngumu kuhesabu ni mapishi ngapi ya sahani zilizotengenezwa kutoka kwa mboga hii ya mizizi ulimwenguni, lakini viazi vya kukaanga vimekuwa na kubaki karibu na mioyo yetu. Wacha tujue maelezo yote, jinsi ya haraka na kitamu, na muhimu zaidi, jinsi ya kaanga viazi vizuri kwenye sufuria ya kukaanga ili iwe laini na ukoko wa hudhurungi ya dhahabu.

Kwa kushangaza, kuna chaguzi nyingi za kuandaa mizizi yenye kunukia kwenye jiko la chuma, lakini tulijaribu kukusanya mapishi ya kupendeza na ya asili kwako.

Jinsi ya kaanga viazi kwenye sufuria ya kukaanga

Sheria za kukaanga viazi ni sawa kwa aina yoyote ya kukata: vipande, vipande, cubes, vipande, na hata viazi vipya vya kukaanga - vinatayarishwa kwa kutumia teknolojia hiyo hiyo. Tunatoa mtazamo wa hatua kwa hatua katika kila nuance ya "kupika viazi."

Muda gani kaanga viazi kwenye sufuria ya kukaanga

Tofauti pekee inaweza kuwa wakati, kwa sababu vipande vidogo, kwa kasi sahani itakuwa tayari. Kwa mfano, inachukua si zaidi ya dakika 5 kukaanga duru za viazi, dakika 10-15 kukaanga majani, na dakika 20 hadi mizizi midogo ya mavuno machache chini ya kifuniko kilichofungwa.

Kwa joto gani viazi kaanga kwenye sufuria ya kukaanga?

Ili kupata crusts crispy, ni bora kuweka viazi zilizokatwa vizuri na za kuchemsha kwenye mafuta yenye moto na kaanga viazi ndani yake juu ya moto mwingi. Kwa njia hii viazi hazitakuwa na muda wa kujaa mafuta na tutapata crusts nzuri za dhahabu za rangi ya dhahabu.

Kuhusu vipandikizi vikubwa au kupika mizizi mbichi nzima, hapa utawala wa joto itabadilika.

Kwanza, kaanga viazi juu ya moto mkali kwa dakika 5 halisi, kisha, chini ya kifuniko, simmer viazi kidogo juu ya joto la kati, na kuchochea mara kwa mara. Wakati mizizi iko tayari, ongeza moto kwenye jiko na upike "koloboks" hadi iwe ngumu.

Inafaa kukumbuka kuwa viazi vinaweza kutiwa chumvi tu baada ya kupikwa, vinginevyo mboga itatoa juisi, na matokeo yake hatutapata sahani ya kukaanga, lakini kitoweo.

Ni sufuria gani ni bora kukaanga viazi?

Haijalishi tunaenda mbali vipi teknolojia za kisasa, hakuna Teflon na sufuria za kaanga za kauri kamwe hataweza kutupa matokeo hayo ya kukaanga viazi kama chuma cha kutupwa.

Katika sufuria ya kukata chuma, joto husambazwa sawasawa, ambayo inakuwezesha kupika viazi haraka na kwa crunches hizo zinazohitajika.

Viazi mpya katika sufuria ya kukata: mapishi na vitunguu

Viungo

- 1 kg + -
- ½ -1/3 kikombe + -
- 2-3 karafuu + -
- 1 rundo + -
Viungo "Pilipili Mchanganyiko"- ½ tsp. + -
- kuonja + -

Jinsi ya kaanga viazi mpya kwenye sufuria ya kukaanga

Wakati mwishoni mwa msimu wa joto tunapokea mavuno ya kwanza ya viazi na mizizi ndogo ya zabuni, tunataka tu kaanga "mipira" hii ya zabuni kwenye sufuria ya kukaanga.

Kichocheo tunachokupa ni kitamu tu. Marafiki zako wote watafurahi na viazi zilizopikwa.

Viazi vijana hazihitaji hata kusafishwa; itakuwa ya kutosha kuwaosha kabisa na brashi laini. Inashauriwa kuchagua mizizi ya ukubwa sawa, takriban saizi ya yai la quail.
Kuandaa marinade kwa viazi. Kusaga vitunguu ndani ya kuweka na kuchanganya na bizari iliyokatwa vizuri, pilipili, chumvi na mafuta ya mboga.
Suuza mchanganyiko unaosababishwa kwenye viazi na uondoke kwa dakika 15. Wakati huu, yaliyomo kwenye sufuria yanapaswa kuchochewa mara kadhaa.
Baada ya robo ya saa, weka ili joto sufuria ya kukaanga ya chuma, kisha upakue yaliyomo yote ya chombo juu yake - viazi na mafuta na viungo.
Fry buns juu ya moto mkali, na kuchochea mara kwa mara, mpaka crispy.
Tumia skewer au toothpick kuangalia ikiwa viazi vimekamilika. Mara tu viazi inakuwa laini ndani, sahani inaweza kuchukuliwa kuwa tayari.

Vipande vya viazi vya kukaanga

Hii ni rahisi sana, lakini si hasa chaguo la haraka kuchoma viazi mbichi vipande kwenye sufuria ya kukaanga vitafaa kwenye meza ya likizo na utastahili kujiunga na orodha ya vitafunio vya asili vya kupendeza zaidi.

Viungo

Viazi (kubwa) - pcs 4;
mafuta ya alizeti - 80-100 ml;
Chumvi ya vitunguu - kulahia;
Poda ya pilipili nyeusi - kulawa.

Jinsi ya kaanga viazi kwenye miduara kwenye sufuria ya kukaanga

Kausha mizizi iliyosafishwa kitambaa cha jikoni, kisha uikate kwenye miduara hata, ambayo inapaswa pia kukaushwa kutoka kwa juisi iliyotolewa kwa kutumia napkins za karatasi.

Kufanya slicing pande zote, viazi laini kwa kasi, unaweza kutumia grater / shredder.

Weka kikaangio kikubwa na pana juu ya moto mwingi, mimina mafuta ndani yake na subiri hadi iwe moto.
Weka vipande vya viazi kwenye mafuta ya moto kwenye safu moja na kaanga pande zote mbili hadi nyekundu crispy. Kwa kweli dakika 2 kwa kila upande.
Weka chips zilizokamilishwa kitambaa cha karatasi, na tu wakati mafuta ya ziada yanaingizwa kwenye karatasi, nyunyiza viazi na chumvi ya vitunguu na pilipili.

Viazi zilizotajwa kwenye mapishi ni za kutosha kwa huduma 4 kamili, kwa hivyo familia nzima itakuwa na kitamu cha kutosha kwa jioni.

Viazi za kukaanga ni labda sahani bora na rahisi zaidi meza ya sherehe, ambayo inaweza kutumika kwa kozi kuu ya nyama, samaki au mboga.

Viungo

Viazi za ukubwa wa kati - mizizi 10;
mafuta ya alizeti yasiyosafishwa - 100 ml;
Chumvi ya ziada - kulahia;
Parsley - rundo 1;
wiki ya bizari - rundo 1;
vitunguu - pcs ½;
Vitunguu - 3 karafuu.

Jinsi ya kaanga viazi zilizopikwa kwenye sufuria ya kukaanga

Kuandaa viazi kwa kupikia

Tunasafisha mizizi ya viazi na chemsha nzima katika maji yenye chumvi hadi laini, kisha uweke kwenye ubao na uache baridi.
Baada ya viazi kupoa, kila mizizi inapaswa kukatwa kwa urefu wa nusu.

Viazi kaanga katika sufuria ya kukata

Weka sufuria juu ya moto mkali na kumwaga mafuta ndani yake.
Mara tu mafuta yanapowaka moto, weka nusu zote za viazi ndani yake na upande wa gorofa na kaanga mpaka ziwe nene na nyekundu-kahawia, na kisha ugeuke na kaanga upande mwingine.
Weka viazi zilizokamilishwa kwenye napkins za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.

Kufanya mavazi kwa vitafunio vya viazi

Kata mboga zote vizuri na uchanganya na chumvi kidogo na vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari.
Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba.
Nyunyiza viazi vyote na mavazi ya mimea na vitunguu na kuweka sahani iliyokamilishwa kwenye sahani kwenye chungu. Weka pete za vitunguu juu.

Viazi za kuchemsha zilizokaanga kwenye sufuria ya kukaanga hugeuka kuwa ya kitamu sana, ya kuridhisha na ya kuridhisha. Tiba hii ya jadi ya Slavic hutumiwa na saladi ya sauerkraut ya classic au uyoga wa chumvi.

Wakati wa kununua fries za Kifaransa, sisi daima tunashangaa kwa nini wao daima ni crispy katika cafe, lakini wakati sisi kaanga nyumbani katika sufuria kukaranga, ni laini? Ndio, yote kwa sababu matibabu kama hayo yanahitaji kutayarishwa kwa usahihi, basi viazi zetu kwenye mafuta zitageuka kuwa nzuri na bora zaidi.

Kufanya sahani kama hiyo nyumbani kwa mikono yako mwenyewe ni rahisi sana; maagizo ya hatua kwa hatua itaelezea kila kitu kwa uwazi zaidi.

Viungo

Viazi za kati - pcs 6-8;
pilipili nyekundu ya moto - 1-2 tbsp;
mafuta ya mboga (yasio na harufu) - vikombe 1-1.5;
Chumvi ya ziada - 2 pini.

Jinsi ya kukaanga kwa kupendeza Fries za Ufaransa kwenye sufuria ya kukaanga

1. Osha viazi, vivue na ukate vipande vipande vya nene, sawasawa iwezekanavyo.

2. Nyunyiza vipande vya viazi na pilipili, changanya vizuri ili vipande vyote viweke sawasawa na msimu, kisha uhamishe kwenye ungo.

Sieve inahitajika ili juisi iliyotolewa kutoka kwa viazi ikimbie, kwa sababu ikiwa kioevu huingia ndani ya mafuta, viazi zita chemsha na sio kaanga. Kwa kuongeza, mafuta "yatapiga" kwa njia tofauti.

3. Sasa mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria kavu, ya kina, lakini sio pana sana, na ulete kwa chemsha juu ya moto mwingi.

4. Mara tu mafuta yanapokanzwa hadi hali inayotaka, punguza moto kwa wastani na uongeze mikono 2 ya viazi kwenye mafuta. Haupaswi kuweka vijiti vingi kwenye mafuta mara moja.

5. Kaanga viazi kwa dakika chache tu hadi viwe na ukoko wa kahawia-nyekundu na uondoe kwa kijiko kilichofungwa kwenye kitambaa cha karatasi.

6. Baada ya viazi vyote kukaanga, nyunyiza na chumvi na mara moja uanze kuonja, vinginevyo chumvi itafanya viazi kuwa laini.

Unaweza kutumia nini viazi kaanga kwenye sufuria ya kukaanga?

Viazi zilizokaanga vizuri tayari ni sahani ya kitamu sana inayopendwa na wengi. Walakini, katika vyakula vyetu vya jadi kuna maelfu ya mapishi tofauti ya viazi vya kukaanga na viongeza tofauti. Unachochagua mwenyewe ni suala la ladha yako.

Viazi kukaanga na vitunguu

Chaguo maarufu zaidi ni viazi vya kukaanga na vitunguu. Katika baadhi ya mapishi, vitunguu vilivyokatwa kwenye pete huongezwa kwenye sufuria ya kukata wakati huo huo na viazi.

Maelekezo mengine bado yanashauri kuongeza vitunguu katikati ya mzunguko wa kukaanga. Lakini chaguo bora zaidi ni kaanga vitunguu kwenye sufuria nyingine ya kukaanga, ikifuatiwa na kuongeza sauté kwenye viazi zilizokamilishwa.

Viazi zilizokaanga na uyoga

Viazi na uyoga ni matibabu ya kweli ya vuli. Inapaswa kuwa tayari kwa njia sawa na viazi na vitunguu. Hiyo ni, ni vyema kwanza kaanga vitunguu na uyoga katika mafuta, kisha uondoe kaanga na kumwaga cubes ya viazi kwenye sufuria ya kukata.

Fry mboga ya mizizi kwa muda wa dakika 15 na kisha tu kuchanganya na uyoga, chumvi na upake na viungo.

Viazi ladha na cracklings kukaanga

Viazi zilizokaanga na kupasuka sio maarufu sana. Vipande vidogo vya mafuta ya nguruwe huwekwa kwenye sufuria ya kukata moto na kukaanga hadi mafuta yanatolewa, ambayo viazi ni kisha kukaanga kwenye cubes.

Appetizer ya moyo ya viazi vya kukaanga na nyama

Viazi na nyama pia ni maarufu sana, hasa kwa wanaume. Kuanza, unapaswa kaanga nyama katika mafuta hadi kupikwa, na kisha tu kuongeza viazi, ambazo ni kukaanga katika mafuta yaliyojaa harufu ya nyama.

Kwa kutumia mfumo huo huo, viazi huandaliwa na ini, moyo na offal nyingine.

Viazi ni aina maarufu zaidi ya sahani ya upande katika menyu ya kila siku na ya likizo. Na kujua jinsi ya viazi kaanga vizuri na kitamu kwenye sufuria ya kukaanga, familia yako daima itaweza kufurahiya sahani zao za viazi za kukaanga, zilizoandaliwa kwa njia mpya ya zamani.