Kuhifadhi kabichi katika filamu ya chakula wakati wa baridi. Jinsi ya kuhifadhi kabichi kwenye pishi wakati wa baridi: njia kadhaa Ni ipi njia bora ya kuhifadhi kabichi katika ghorofa

Sahani anuwai huandaliwa kutoka kwa kabichi kila siku. Katika suala hili, watu huunda usambazaji fulani wa mboga ndani ya nyumba ili wawe karibu kila wakati. Lakini kabichi inapaswa kuhifadhiwaje ili isiharibike? Je, friji inaweza kutumika kuhifadhi chakula?

Katika jokofu kwa mboga, unahitaji kuchagua maeneo ya baridi zaidi ambapo hali ya joto huhifadhiwa mara kwa mara kwa digrii 1 chini ya sifuri. Friji zinazouzwa nchini zina compartment iliyoundwa mahsusi kwa hili.

Baadhi ya mifano ya vifaa vya nyumbani vya friji inaweza kuwa na compartment vile mboga. Kisha vichwa vya kabichi huwekwa ambapo mboga huwekwa kwa kawaida na mdhibiti huwekwa kwenye joto la chini kabisa. Katika hali kama hizi, kabichi inaweza kubaki kwa karibu mwezi 1 bila kupoteza ubora. Wakati mwingine, ikiwa imewekwa mahali pabaya, inaweza kuanza kuoza baada ya wiki ya kuhifadhi. Kwa hiyo, uma kwenye friji inapaswa kuwekwa kwa usahihi.

Linapokuja suala la kabichi, mama wa nyumbani daima ana kazi moja - kuiweka kwenye jokofu kwa muda mrefu iwezekanavyo. Mengi yametengenezwa kwa hili njia tofauti, kulinda uma kutokana na unyevu kupata juu yao. Unaweza kuzuia unyevu usiingie kwenye kichwa kilichohifadhiwa cha kabichi ikiwa unaifunga kwenye filamu ya chakula wakati wa kuihifadhi.

Lakini maandalizi kama haya yanahitaji kufanya vitendo kadhaa kwa mpangilio ufuatao:

chagua mboga na vichwa vya elastic vya kabichi, ambayo majani ya nje yanafaa sana;
kata bua ili iweze kushikamana na cm 2;
Uharibifu wowote unaopatikana hukatwa kwa kisu;
funga uma na filamu ya chakula katika tabaka 2-3;
itapunguza hewa kutoka kwa ufungaji, laini nje folda za ufungaji;
tuma vichwa vya kabichi kwenye jokofu, ukiweka kwenye chumba cha baridi zaidi.

Kuna mwingine njia ya kuvutia hifadhi Kwa kufanya hivyo, vichwa vya kabichi vimefungwa kwenye karatasi na kuwekwa kwa wakati mmoja kwenye mfuko wa plastiki wa perforated. Karatasi itaanza kunyonya unyevu na kitambaa cha karatasi kitahitajika kubadilishwa mara kwa mara.

Muhimu!

Kwa chaguo lolote la kuhifadhi, lazima ujitahidi kuhakikisha kwamba matone ya unyevu haifanyiki kwenye vichwa vya kabichi. Vipu vya kabichi vitahifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki 1 bila kuifunga.

Kuandaa kichwa cha kabichi

Kwa kuhifadhi unahitaji kuchagua uma ndogo, mnene. Ikiwa ulinunua mwishoni mwa vuli, basi kuna uwezekano mkubwa aina ya kabichi ya marehemu inayofaa kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Unapaswa kuepuka kuhifadhi kabichi ya vipindi vingine vya kukomaa, pamoja na vichwa vilivyo huru vya aina za marehemu. Sampuli kama hizo zinaweza kudumu si zaidi ya miezi 3 bila uharibifu.

Ya umuhimu mkubwa katika uteuzi wa uma kwa ajili ya kuhifadhi ni maandalizi ya awali mboga. Vipu vyote vinachunguzwa vizuri na, ikiwa nyufa, ishara za uharibifu kutoka kwa wadudu, au dents kutoka kwa usafiri hupatikana, hukataliwa na kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa haraka iwezekanavyo.

Shina zilizobaki lazima zipunguzwe. Ufupi ni, ni bora kwa uhifadhi wa ufanisi. Kutoka kwa mabaki ya shina, kabichi wakati wa kuhifadhi inaweza kuzalisha mabua ya maua au vichwa vidogo vya kabichi, ambayo itakuwa na athari mbaya juu ya ubora wa kuhifadhi.

Muhimu!

Kabla ya kuhifadhi, uma zinapaswa kutolewa kutoka kwa majani ya nje, bila kuacha zaidi ya jozi moja ya majani. Wakati wa kuhifadhi, majani haya yatalinda vichwa vya kabichi kutokana na maambukizi ya vimelea na bakteria.

Kwa kuongeza, vichwa vya kabichi huoshwa ndani maji ya bomba. Kwa njia hii, wadudu hatari, chembe za ardhi na mchanga huoshwa nje ya uma. Mwishoni mwa kazi ya maandalizi, uma zote zinafutwa na nguo safi za kitambaa ili kuondoa unyevu wote. Vichwa vya kavu vinaweza kuhifadhiwa.

Makala ya kuhifadhi aina tofauti za kabichi

Tofauti katika muda wa kuhifadhi haizingatiwi tu kati ya aina za kabichi, lakini pia kati ya aina za aina moja. Aina mbalimbali tarehe ya marehemu aina zilizoiva zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi kuliko aina za mapema. Na kulingana na aina za kabichi, inajulikana kuwa maisha ya rafu ya cauliflower, pamoja na broccoli na kabichi ya Kichina, ni zaidi ya wiki 2, na kohlrabi - hadi siku 35.

Jinsi ya kuhifadhi vizuri kabichi nyeupe

Wapo wachache kabisa maeneo yanayofaa, ambapo unaweza kuhifadhi kwa mafanikio kabichi hii. Hata hivyo, kwa wenyeji majengo ya ghorofa Jokofu ikawa mahali pa kawaida. Kwa kuweka mboga kwenye chumba maalum, unaweza kuwa na uhakika kwamba haitaharibika ndani ya siku 90.

Ni muhimu kuzingatia kwamba wakati wa kuhifadhi kabichi itaanza kuoza na haitakuwa ya kuvutia. Ikiwa utaondoa majani kadhaa kutoka kwa kichwa cha kabichi mara kwa mara, unaweza kuongeza muda wa kuhifadhi kidogo. Kwa chaguo hili, uma hazitapoteza sifa zao za manufaa, vitamini vyote, chumvi za madini itahifadhiwa karibu kabisa.

Maisha ya rafu ya kabichi kwenye jokofu yanaweza kupanuliwa kwa kiasi kikubwa ikiwa utafunga kila uma filamu ya kinga. Inasemekana kuwa njia hii itaongeza usalama wa bidhaa kwa mara 2, na ubora wa uhifadhi utatofautiana sana. upande bora- kabichi haitapoteza crunch yake na ladha.

Uhifadhi kwenye balcony

Chaguo hili la uhifadhi pia linastahili kuzingatiwa ikiwa balcony imeangaziwa na imefungwa vizuri. Ili kufanya hivyo, weka baraza la mawaziri na rafu na mlango wa kufunga kwenye balcony. Vifuni pia vimefungwa kwenye filamu ya chakula na kuhifadhiwa kwenye safu moja kwenye kila rack. Hata hivyo, ikiwa joto lako linapungua hadi digrii -2 au chini wakati wa baridi, basi unapaswa kuacha wazo hili.

Pantry

Wakati mwingine, ili kuhifadhi kabichi, wakazi wa jiji hutumia pantry inapatikana katika ghorofa. Forks, kabla ya kuhifadhi, pia zimefungwa kwenye filamu ya chakula. Kila siku 10, vichwa vya kabichi vinapaswa kukaguliwa kwa kuoza. Katika hali kama hizo, bidhaa za mboga zitaendelea kwa miezi 2-4. Kabichi, pamoja na njia tofauti za kuhifadhi, inaweza kuhifadhi sifa zake kwa nyakati tofauti.

Kabichi inaweza kuhifadhiwa kwa muda gani katika ghorofa?

Uma ndani fomu wazi, kwa nyuzi 20-24 Celsius, inaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya siku 7.
Kabichi, iliyohifadhiwa vizuri kwenye balcony, haiwezi kupoteza mali ya manufaa ndani ya miezi sita.
Vipu vilivyofungwa kwenye filamu na kuwekwa kwenye jokofu vinaweza kuhifadhiwa kwa siku 150.
Kabichi iliyogandishwa kwenye jokofu itahifadhiwa vizuri kwa siku 300.
Kabichi kavu itahifadhi manufaa yake kwa mwaka 1.

Ili kuhifadhi vizuri kabichi nyeupe, unahitaji kuunda hali zifuatazo kwa ajili yake:

joto - kutoka digrii 1 hadi +5;
unyevu wa hewa - kutoka 80 hadi 95%.

Jinsi ya kuhifadhi cauliflower kwenye jokofu

Njia ambayo cauliflower huhifadhiwa kwenye jokofu ni mbali na bora zaidi. Haiwezekani kuhifadhi mboga kwa njia hii kwa muda mrefu. Imehakikishwa kudumu kwenye jokofu, bila kupoteza ubora, kwa karibu wiki mbili, au bora zaidi kwa mwezi 1.

Mboga iliyofunguliwa jokofu Haipendekezi kuiweka. Kabichi inapaswa kufunikwa vizuri kwa kuifunga kwa tabaka 2 za filamu ya chakula, karatasi nene au kuiweka kwenye mfuko wa plastiki uliofungwa. Kwa kila kichwa cha kabichi unahitaji kuchagua mfuko tofauti. Kabichi iliyopangwa imewekwa kwenye sehemu za juu za kitengo cha friji.

Muhimu!

Maandalizi fulani yanahitajika kabla ya kuweka mboga kwenye jokofu. Majani na mizizi yote hukatwa kwenye uma.

Ikiwa unataka kuhifadhi mboga kwa muda mrefu, kwa mfano, mwaka mmoja, unahitaji kuiweka kwenye friji. Kwa kuongezea, hapo inaweza kuhifadhiwa kwa ukamilifu na kwa sehemu. Baadhi ya akina mama wa nyumbani huihifadhi kwenye friji koliflower, kabla ya mvuke katika maji ya moto.

Jinsi ya kuhifadhi broccoli kwenye jokofu

Licha ya utulivu mzuri broccoli kwa joto la chini, hifadhi yake inahusishwa na matatizo mengi. Tatizo kubwa ni kwamba inafifia haraka sana na haivumilii unyevu kupita kiasi. Walakini, kuna njia za kuhifadhi kabichi kama hiyo mwaka mzima.

Brokoli haipaswi kuwa ndani chumba cha joto na unyevu wa chini wa hewa. Katika suala hili, friji ya broccoli ni mahali pazuri hifadhi Inahitaji joto la digrii 0 hadi 10 juu ya sifuri na unyevu wa jamaa hewa kwa 90-95%.

Lakini hata chini ya hali kama hizo za uhifadhi, kabichi itahifadhi ubora wake kwa si zaidi ya wiki 2. Uhifadhi wa muda mrefu wa broccoli kwa miezi 6-12 unaweza kupatikana kwa kuiweka kwenye friji.

Kwa muda mrefu wa matumizi ya broccoli, kadhaa njia zenye ufanisi kuhifadhi kwenye jokofu:

Katika chombo na maji. Njia hii itahakikisha kuwa kabichi inahifadhiwa kwa siku 9. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua hatua zifuatazo:

chagua chombo kinachofaa na kumwaga maji ndani yake;
weka kabichi ndani yake ili inflorescence iko juu;
funika inflorescence na mfuko wa plastiki perforated;
weka broccoli kwenye vyombo kwenye kitengo cha friji;
Maji kwenye chombo yanapaswa kubadilishwa kila siku.

Hifadhi kwenye kitambaa cha karatasi. Njia hii inafaa tu wakati unahitaji kuhifadhi broccoli kwa si zaidi ya siku 4. Ili kufanya hivyo, utahitaji kuchukua hatua zifuatazo:

Nyunyiza inflorescences zote na kifaa cha kunyunyizia;
Funga broccoli kwa uhuru kwenye taulo za karatasi;
napkins inapaswa kunyonya unyevu kupita kiasi;
weka kabichi kwenye jokofu.

Kuhifadhi kabichi katika mifuko katika sehemu. Njia hiyo inafaa ikiwa unahitaji kuhakikisha uhifadhi wa mboga kwa siku 3. Ili kufanya hivyo utahitaji kufanya yafuatayo:

kuchukua mfuko wa synthetic na kufanya mashimo 6 ndani yake kwa uingizaji hewa;
Weka inflorescence katika kila mfuko;
weka mboga iliyofungwa kwenye jokofu.

Tahadhari!

Broccoli haivumilii unyevu kupita kiasi, kwa hivyo haijaoshwa wakati inatumwa kwa kuhifadhi. Ikiwa uchafu una nguvu sana, unaweza kuosha, lakini basi kabichi inapaswa kukaushwa vizuri.

Kwa uhifadhi wa muda mrefu, utahitaji kufungia broccoli. Ikiwa operesheni hii inafanywa kulingana na sheria, kabichi haitapoteza sifa zake za manufaa na mtazamo mzuri. Ili kufungia mboga, unahitaji kuitayarisha vizuri:

mboga iliyochaguliwa kwa kufungia inapaswa kuosha vizuri katika suluhisho la siki (vijiko 3 vya siki kwa lita 5 za maji);
Baada ya kuweka kabichi kwenye suluhisho la siki kwa dakika 20, suuza na maji ya bomba na uifuta kavu;
gawanya uma katika inflorescences 3 cm kwa kipenyo, urefu unapaswa kuwa sawa;
Blanch mboga kwa dakika 3, na kisha mara moja piga inflorescences ndani ya maji ya barafu;
kavu kabichi;
Pakia inflorescences kwenye mifuko, ukiondoa hewa kutoka kwao;
weka mifuko ya broccoli kwenye jokofu.

Ikiwa kuna haja ya kuandaa sahani ya broccoli, ondoa mifuko kadhaa kutoka kwenye jokofu na uondoe bidhaa kwenye maji moto.

Jinsi ya kuhifadhi sauerkraut kwenye jokofu

Kabichi nyeupe iliyochachushwa kwa kutumia njia ya kawaida inaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa katika hali zinazofaa. Kwa hiyo, inaweza kuliwa vuli yote, baridi na hata spring.

Bila shaka, hali ya joto ya chumba haifai kwa kuhifadhi muda mrefu. Chini ya hali kama hizo, bidhaa itawaka haraka. Muda mrefu zaidi wa kuhifadhi unaweza kupatikana kwa kuweka sauerkraut kwenye friji. Ni muhimu kukumbuka kuwa kwa kufuta utahitaji kuchukua kabichi nyingi kutoka kwenye friji kama utakavyotumia. Kufungia mara kwa mara haipendekezi.

Inachukuliwa kuwa bora kuhifadhi sauerkraut mitungi ya kioo, sufuria za enamel, ambayo ilikuwa na chachu, kwa joto kutoka digrii 0 hadi +2. Inapendekezwa kuwa joto lihifadhiwe ndani ya safu hii na hata muda mfupi haikuanguka chini ya digrii 0.

Hali kama hizo zinaweza kuunda kwenye jokofu. Katika hili kifaa cha kaya joto hukutana na mahitaji ya kuhifadhi kwa kabichi hiyo na hakuna kuruka kwa joto. Hasara pekee ya jokofu ni uwezo wake mdogo. Haijalishi jinsi unavyojaribu sana, hautaweza kuingiza vipande vyote ndani yake.

Tahadhari!

Kama tulivyokwisha sema, sauerkraut inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa miezi kadhaa bila kupoteza ubora.

Kabichi iliyokaushwa hudumu kwa muda gani kwenye jokofu?

Inajulikana kuwa sahani kama hiyo ina vitamini C nyingi, lakini baada ya masaa 24, inapohifadhiwa kwenye joto la kawaida, nyingi huvukiza.
Ni jambo lingine ikiwa unaweka kabichi ya kitoweo kwenye jokofu. Huko ni bila kupoteza ubora, inaweza kuwa ndani ya siku 3. Kweli, ilionekana kuwa baada ya siku 2-3 za hifadhi hiyo, ladha yake inabadilika, sio bora.
Inawezekana pia kuweka kabichi ya kitoweo kwenye jokofu kwa uhifadhi wa muda mrefu. Katika hali kama hizo, inaweza kuhifadhiwa hadi miezi sita. Ladha yake, hata hivyo, haitabadilika.
Kabla ya kuweka sahani kama hiyo kwenye friji, kabichi ya kitoweo inahitaji kutayarishwa. Maandalizi yanajumuisha kuiweka kwenye sufuria ndogo. Haipendekezi kutumia vifurushi kwa madhumuni haya.

Wakati unahitaji kuandaa sahani kutoka kwa kabichi hii, unahitaji kuondoa bidhaa kutoka kwa friji, joto ndani. tanuri ya microwave, na kisha uweke kwenye kikaango ili upate moto.

Je, kabichi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu?

Sauerkraut inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu. Mboga ni katika brine, hivyo hata baridi ya digrii kumi haitaharibu ubora wa bidhaa. Kuhifadhi kwenye friji kwa muda mrefu pia kunafaa kwa cauliflower, kabichi nyeupe na broccoli.

Koliflower ya kufungia

Mboga hii ina ladha ya kupendeza na ina vitu vingi muhimu. Ili kutumia cauliflower kwa madhumuni ya upishi katika mwaka mzima wa kalenda, lazima iwekwe.

Mchakato unaonekana kama hii:

Weka kabichi katika maji ya chumvi ili kuondokana na wadudu na mabuu yao.
Kisha kuweka uma katika maji ya moto kwa dakika 3, ambayo maji ya limao yameongezwa hapo awali.
Baada ya blanchi, weka uma kwenye chombo na maji baridi ili baridi mboga. Hii ni muhimu ili kuhifadhi sifa za thamani za mboga, kuonekana kwake na juiciness.
Baada ya kukausha, vunja au ukate majani ya kabichi, pamoja na vipande vilivyoharibiwa.
Gawanya kabichi katika florets. Weka kila inflorescence katika mfuko tofauti uliofungwa.

Tahadhari!

Unaweza kufungia broccoli au mimea ya Brussels kwa njia ile ile.

Kufungia kabichi nyeupe

Kwa uhifadhi wa muda mrefu katika safu za joto la chini, chagua uma za kabichi ubora wa juu. Inapaswa kuwa mnene, juicy na usiwe na uharibifu wowote. Kawaida hutumwa kwenye jokofu aina za mapema kabichi Mboga kama hiyo haiwezi kutumika baadaye kuandaa saladi. Kabichi hii inafaa kwa kukaanga, kuchemsha na kuoka.

Mchakato wa kufungia utaonekana kama hii hatua kwa hatua:

Chagua mboga inayofaa kwa kufungia.
Ondoa majani yaliyokaushwa, yaliyoharibika, yaliyoharibiwa, vipande na matangazo ya giza.
Osha na kavu uma.
Kata kabichi kwenye vipande.
Mimina maji ya moto juu ya mboga iliyokatwa. Hii inaweza kusaidia kuhifadhi rangi na ladha ya kabichi.
Pakiti ya bidhaa katika mifuko ndogo ya synthetic iliyofungwa.
Weka bidhaa kwenye jokofu.

Akina mama wa nyumbani wenye uzoefu, wakati wa kuandaa uma za kuhifadhi, wanapendekeza kufanya vitendo vifuatavyo:

Loweka kila kichwa cha kabichi kwenye maji ya chumvi kabla ya kuiweka kwenye jokofu. Dakika 20 zitatosha kwa hili.
Kisha kavu vichwa vya kabichi na kitambaa cha waffle. Mbinu hii inaweza kuondoa mboga ya wadudu kukwama kati ya majani.
Kagua mboga zilizohifadhiwa mara kwa mara. Ikiwa unaona kwamba majani ya kabichi yamepoteza rangi yao ya kawaida, waondoe kwenye jokofu na uondoe wrappers na majani ya kuharibu.

Kuweka kabichi nyeupe na nyekundu safi na juicy hadi spring si vigumu kabisa. Kwa kusudi hili nzuri, wakulima wetu wa bustani wamekuja na njia za kutosha ili kukidhi kila ladha. Tunakualika kuchagua moja inayofaa zaidi kutoka kwa kumi maarufu na chaguzi za ufanisi kuhifadhi kabichi kwa msimu wa baridi mrefu.

Hali nzuri ya kuhifadhi kabichi inachukuliwa kuwa joto kutoka +1 ° C hadi -1 ° C na unyevu wa hewa kutoka 85% hadi 98%. Ili angalau kupata karibu na takwimu hizi, huwezi kufanya bila pishi, chini ya ardhi, shimo kwenye karakana au balcony. Katika joto la juu ya 4 ° C, vichwa vya kabichi vinaweza kupasuka na kuanza kuota, na ikiwa hakuna unyevu wa kutosha, hatua kwa hatua hupoteza juisi zao na kukauka.

Ubora wa kutunza kabichi hutegemea tu hali ya kuhifadhi, lakini pia juu ya sifa za aina mbalimbali. Ni wazi kuwa aina za kukomaa mapema hazifai kabisa kwa uhifadhi wa muda mrefu, lakini kati ya aina za marehemu na za marehemu kuna zile ambazo zinajulikana na kuongezeka kwa maisha ya rafu.

Aina za marehemu na mahuluti: Belorusskaya 455, Braunschweigskaya, Vyuga, Hannibal, Hermes, Dauzreis, Dobrovodskaya, Eton, Kolobok F1, Krautman F1, Krumont F1, Megaton, Menza, Gift, Rinda, Rusinovka, Slava 1305, Mji mkuu, Mavuno, Mwisho, Hariken.

Aina za marehemu na mahuluti: Amager, Aros, Atria, Nyeupe ya theluji, Bartolo, Turquoise Plus, Biryuchekutskaya 138, Kamenka, Stone Head, Langedeyker, Lenox, Marathon, Monarch, Moscow Late, Morozko, Sugarloaf, Ziada.

Jinsi ya kuweka kabichi safi hadi chemchemi

Njia ya 1: kunyongwa kabichi

Chaguo bora, kwa maoni yetu, kwa kuhifadhi kabichi ni kunyongwa vichwa vya kabichi na bua. Katika kesi hiyo, sheria zote za usalama zinazingatiwa: vichwa vya kabichi kivitendo havigusana, hupigwa na hewa kutoka pande zote, na huchunguzwa kwa urahisi kwa kuoza au ugonjwa. Kabichi kunyongwa kutoka dari haina kuchukua nafasi ya thamani katika pishi, na hii ni pamoja na kubwa.

Ikiwa unaamua kuhifadhi kunyongwa kwa kabichi, wakati wa kuvuna, hakikisha kuacha mabua ya muda mrefu (hata na mizizi) na usiondoe majani ya kijani ya kifuniko - wakati wa kuhifadhi watakauka na kuunda aina ya shell ya kinga ambayo inalinda kabichi kutoka. kuoza.

Njia ya 2: kuhifadhi kabichi kwenye udongo

Njia hii labda ndiyo inayohitaji nguvu kazi nyingi kuliko zote, lakini inafaa kujitahidi. Katika kabichi "nguo" za udongo haziozi au kukauka, lakini huhifadhi upya wake wote na juiciness. Mash ya udongo imeandaliwa kama ifuatavyo: changanya sehemu mbili za udongo na sehemu moja ya maji hadi msimamo wa cream nene ya sour. Mchanganyiko unaosababishwa umewekwa na vichwa vya kabichi ili majani yasionyeshe, na yamekaushwa kwenye hewa. Na kisha huwekwa kwenye rafu kwenye pishi.

Njia ya 3: kuhifadhi kabichi kwenye mchanga

Njia ya 7: kuhifadhi kabichi kwenye rafu au racks

Ikiwa pishi ina rafu kando ya kuta, kabichi huwekwa tu kwenye rafu na mabua yakiangalia juu, kujaribu kuhakikisha kwamba vichwa vya kabichi havigusana.

Njia ya 8: kuhifadhi kabichi kwenye karatasi

Kila kitu hapa ni rahisi na wazi: kila kichwa cha kabichi kimefungwa kwenye karatasi (bora, karatasi ya kraft, lakini kwa mazoezi magazeti ya matangazo yanaweza pia kufanya kazi) na kuwekwa kwenye masanduku au vikapu. Mara kwa mara, masanduku ya kabichi yanatazamwa, kwa sababu karatasi inachukua kikamilifu unyevu wowote na inaweza kuwa mvua. "Ufungaji" huu utalazimika kubadilishwa.

Njia ya 9: kuhifadhi kabichi kwenye chaki au chokaa

Vumbi na chaki au chokaa cha slaked huongeza "maisha" ya kabichi kwa muda mrefu na husaidia kulinda dhidi ya kuoza na fungi, ambayo mara nyingi huathiri vichwa vya kabichi wakati wa kuhifadhi muda mrefu. Kabichi ya chaki inaweza kusambazwa kwenye masanduku au kwenye racks, kunyongwa na bua au kuwekwa kwenye piramidi.

Njia ya 10: kuhifadhi kabichi kwenye jokofu

Mavuno makubwa Kabichi, bila shaka, haitaingia kwenye jokofu, lakini vichwa vichache vya kabichi ni rahisi. Kawaida wamefungwa vizuri kwenye filamu ya chakula na kisha kuwekwa kwenye "eneo safi" au droo maalum ya mboga. Unaweza kuifunga kabichi kwenye karatasi, kuiweka kwenye mfuko wa plastiki, na kisha kuiweka kwenye jokofu. Kifurushi hakijafungwa.

Chagua zaidi chaguo rahisi kuhifadhi kabichi, na acha supu ya kabichi, rolls za kabichi na saladi safi ya vitamini iwe kwenye meza yako wakati wote wa baridi.

Tunakutakia mafanikio na mavuno mengi!

Kuhifadhi kabichi kwenye pishi ni jambo lenye maridadi. Kazi yetu kuu ni kuhakikisha kwamba uma nzito, mnene hubakia juisi na safi kwa muda mrefu iwezekanavyo. Inaweza kutatuliwa kwa msaada wa kusafisha kwa wakati, uumbaji hali zinazofaa katika basement na kutumia idadi ya mbinu ndogo. Lakini hebu tuzungumze juu ya kila kitu kwa utaratibu.

Wakati na jinsi ya kuvuna kabichi kwa kuhifadhi

Kulingana na aina, kabichi nyeupe huiva masharti tofauti. Kwa uhifadhi wa msimu wa baridi Aina za marehemu na za katikati zinafaa, ambazo huvunwa wanapofikia kiwango kinachohitajika cha ukomavu.

Vichwa vya kabichi nyeupe iliyochelewa kuiva tayari kwa kukatwa vinapaswa kuwa na uzito wa angalau kilo 0.8, na wale wanaoiva mapema - angalau kilo 0.3.

Katika latitudo za kati kabichi nyeupe kawaida huvunwa katika siku kumi za mwisho za Oktoba, kabla ya theluji ya vuli ya kwanza. Hali ya hewa kavu ya jua na joto la hewa la +3 ... digrii 8 inafaa zaidi kwa kazi hii. Wakati wa kuvuna kwenye mvua, vichwa vya kabichi vinahitaji kukaushwa chini ya dari, na kisha tu kusafirishwa hadi kuhifadhi.

Uchaguzi sahihi wa tarehe za kuvuna una jukumu muhimu katika kuhifadhi mafanikio ya kabichi kwenye pishi. Baada ya yote, ikiwa unakimbilia kukata vichwa vya kabichi, basi kwa sababu hewa ya joto katika kuhifadhi hawataweza kupoa vizuri, ambayo itasababisha kuenea kwa haraka kwa magonjwa.

Kwa upande mwingine, ikiwa mazao huanguka chini ya baridi ya kwanza ya vuli, mboga itafungia na kupoteza maisha yao ya rafu. Hata hivyo, baridi ya muda mfupi ya angalau -4 ... digrii 5 haitadhuru kabichi nyeupe ya marehemu ya aina za kukomaa. Ni hapo tu, kabla ya kuvuna, ni muhimu kuruhusu vichwa vya kabichi kuyeyuka kwenye mizizi na kuzitumia kwa chakula kwanza.

Uma mbivu hukatwa kwa viunzi vikali, kukatwa kwa shoka, au kuvutwa nje ya udongo pamoja na rhizomes. Katika kesi hii, unahitaji kuacha bua na kata hata, urefu wa sentimita mbili hadi tatu.

Wakati wa kuvuna, majani machache ya kifuniko pia yameachwa kwenye uma. Majani ya juu yatalinda vichwa vya kabichi kutokana na uharibifu wa mitambo wakati wa usafiri na kuhifadhi, na pia itawalinda kutokana na magonjwa katika ghala la mboga.

Baada ya hayo, mazao yaliyovunwa yanakabiliwa na kupangwa, wakati ambapo kuharibiwa sana, kuiva (kupasuka) na vielelezo vilivyoathiriwa na magonjwa vinakataliwa. Vipu vilivyobaki vimewekwa kwenye mikokoteni na kusafirishwa hadi mahali pa kuhifadhi.

Kumbuka kwamba ubora wa kuweka kabichi nyeupe kwa kiasi kikubwa imedhamiriwa na sifa za aina. Ndiyo maana aina tofauti Ni bora kuhifadhi mazao haya kando kutoka kwa kila mmoja (ndogo - karibu na mlango wa basement, watu wazima zaidi - mwisho wake wa mbali). Mbali na hilo, Inashauriwa kupanga kabichi kwa ukubwa, kwani vichwa vikubwa na vidogo vya kabichi hulala mbaya zaidi kuliko wastani.

Njia za kuhifadhi kabichi kwenye pishi na basement

Kabla ya kuhifadhi kwenye pishi, vichwa vya kabichi vinahitaji kukaushwa!

Njia maarufu zaidi ya kuhifadhi kabichi kwenye pishi au basement ni kwenye racks. Inapendekezwa kuwa racks ziweze kutengwa kwa ajili ya kuosha mara kwa mara na disinfection.

Vipu vimewekwa kwenye rafu katika safu za tabaka mbili au tatu. Kunapaswa kuwa na nafasi ya hewa angalau sentimita 30 kwa upana kati ya safu ya juu ya mboga na rack inayoning'inia. Hii itahakikisha mzunguko mzuri wa hewa.

Ikiwa hakuna kabichi nyingi, basi inaweza kuunganishwa na stumps kwenye safu za racks au kwenye dari ya chumba cha kuhifadhi.

Katika basement, kabichi mara nyingi huhifadhiwa kwenye mirundo yenye umbo la piramidi. Urefu wake unapaswa kuwa sentimita 50-100, na upana wa msingi 100-200 sentimita. Vipu vya ndani vimewekwa na mabua juu, na uma za nje chini. Chaguo hili hukuruhusu kuweka mazao vizuri sana - katika kesi hii kwa moja mita ya mraba Uwezo wa kuhifadhi utachukua hadi kilo 200 za kabichi.

Ikiwa huna fursa ya kuandaa pishi na rafu, basi unaweza kuandaa uhifadhi wa kabichi kwenye masanduku ya kimiani yaliyotengenezwa kwa kuni. Ili kufanya hivyo, uma huwekwa kwenye masanduku katika tabaka mbili kwa njia sawa na katika njia ya awali - ya chini na stumps juu, ya juu chini. Sanduku huwekwa kwenye rafu ziko umbali wa angalau sentimita 20 kutoka sakafu ya pishi. Ili kuboresha maisha ya rafu, kila kichwa cha kabichi kinaweza kupakiwa kwenye karatasi nene. Ikiwa karatasi inakuwa mvua na giza kwa muda, inahitaji kubadilishwa.

Idadi fulani ya vichwa vya kabichi inaweza "kupandwa" na mabua kwenye mchanga hutiwa kwenye sakafu ya ghala la mboga. Wao huwekwa kwa umbali wa sentimita 5-8 kutoka kwa kila mmoja, huhifadhiwa kwa joto la angalau +8 ... digrii 10 na hutumiwa kwanza.

Na jambo moja zaidi: mara baada ya kuhifadhi kabichi, uma zinahitaji kupozwa na kukaushwa kidogo. Kwa kusudi hili, ndani ya siku mbili hadi tatu mashimo ya uingizaji hewa na milango huwekwa wazi wakati wa mchana (wakati wa baridi ya usiku hufungwa).

Ili kupunguza uharibifu wa kabichi wakati wa kuhifadhi, unaweza kuinyunyiza kila safu ya kabichi safu nyembamba chaki iliyovunjika au chokaa kilichopigwa. Kwa kilo 100 za vichwa vya kabichi utahitaji kilo 2-3 za vitu hivi.

Masharti ya kuhifadhi kabichi

Bila kujali njia iliyochaguliwa ya kuhifadhi kabichi, ni muhimu kuhakikisha hali zinazohitajika za uhifadhi wa mazao. Muhimu zaidi wao ni utawala wa joto na unyevunyevu.

Joto linalopendekezwa la kuhifadhi kabichi nyeupe ni kutoka digrii 0 hadi -1. Jambo zima ni kwamba ndani ya vichwa vya kabichi ni sugu kidogo joto la chini ya sifuri kuliko majani ya nje. Kwa hivyo, inafungia na kufa tayari kwa digrii -1.5, wakati sehemu za nje zinaweza kuhimili joto la baridi hadi digrii -7.

Baada ya kuyeyuka, mboga zilizoganda hubadilika haraka kuwa nyeusi na kuanza kuoza, na kutoa harufu mbaya ya siki. Walakini, ikiwa hali ya joto kwenye pishi haitoi chini ya digrii -1, hautakabiliwa na shida kama hizo.

Ikiwa ghala la mboga ni joto sana, vichwa vya kabichi vilivyowekwa hapo pia vitaanza kuharibika haraka sana. Inajulikana kuwa wakati wa kuhifadhi joto ndani ya stack huongezeka kwa wastani wa digrii moja kila masaa 24. Kwa ujumla, kabichi hutoa joto zaidi wakati wa kuhifadhi kuliko mboga zingine nyingi.

Ili kupambana na ongezeko la mara kwa mara la joto kwenye pishi au basement, chumba cha kuhifadhi lazima kiwe na mfumo wa uingizaji hewa wa hali ya juu.

Katika kiwango cha unyevu karibu na 100%, vichwa vya kabichi huoza haraka. Lakini ikiwa kiashiria hiki kinashuka chini ya 90%, basi kabichi, kinyume chake, huanza kukauka na kupoteza uzito. Kwa hiyo ni vyema kuwa Unyevu katika hifadhi daima ulibakia katika anuwai ya 90 hadi 95%.

Ili kudhibiti hali ya joto katika maeneo kadhaa ya uhifadhi wa mboga, unahitaji kunyongwa vipima joto, na kuidhibiti, kupunguza au kuongeza usambazaji wa hewa baridi ndani ya chumba kupitia hoods au kofia. Katika majira ya baridi, kabichi inakaguliwa mara kwa mara, kuondoa vielelezo vya magonjwa na kuondoa majani yaliyooza kutoka kwa vichwa vya kabichi.

Kumbuka kwamba kuvuna kwa wakati usiofaa, hali mbaya ya kuchagua na kuhifadhi husababisha kuibuka kwa magonjwa mbalimbali ambayo huathiri kabichi wakati wa kukaa kwake kwenye ghala la mboga.

Je, bado huna pishi au basement? Hakuna tatizo! Vichwa vya kabichi vinaweza hata kufungia (bila shaka, ikiwa katika eneo lako baridi ni baridi ya kutosha na bila thaws mara kwa mara). Ili kufanya hivyo, mazao huvunwa kutoka bustani kabla ya baridi na kuhifadhiwa kwenye dacha mahali popote kavu (kwa mfano, chini ya dari).

Sio kila mtu anajua jinsi kabichi inavyohifadhiwa, lakini watu wengi wanataka bidhaa muhimu hata alikuwepo mezani marehemu spring. Ili tamaa hii itimie, suala la uhifadhi lazima lifikiwe muda mrefu kabla ya kuvuna, kwa sababu mwonekano na ladha ya kabichi huathiriwa sio tu na uhifadhi wake, bali pia na aina ya mboga, pamoja na hali ya agrotechnical kukua.

Wasiwasi wa awali

Kwa kuwa aina za kabichi nyeupe na nyekundu zina mahitaji sawa ya kuvuna na kuhifadhi vichwa, wakati wa kuvuna mboga hutegemea aina, sio rangi. Kwa uhifadhi wa muda mrefu - kutoka miezi sita - aina za marehemu huchaguliwa, ambazo zinaonyeshwa na vichwa mnene na vya elastic vya kabichi. idadi kubwa nyuzinyuzi. Kabichi ya msimu wa kati inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 2-3, lakini kabichi ya mapema huharibika haraka sana, kwa hivyo haipendekezi kuiacha kwa muda mrefu.

Kuzingatia hali fulani za kukua hukuruhusu kuongeza maisha ya rafu ya kichwa cha kabichi. Ni muhimu kuzingatia yafuatayo:

mboga iliyopandwa kwenye udongo wa mchanga itahifadhiwa chini ya moja iliyopandwa kwenye udongo wa udongo;
vuli ya mvua huchangia kufunguliwa kwa vichwa vya kabichi na kuonekana kwa nyufa juu yao, ambayo hupunguza muda wao wa kuhifadhi;
ubora wa kutunza mboga pia inategemea mbolea, au kwa usahihi zaidi, kwa wingi wao: mbolea ya nitrojeni ya ziada huchangia kupungua kwa suala kavu katika tishu, vichwa vya kabichi huwa huru, haraka kuoza na kuharibika; ongezeko la mbolea ya fosforasi-potasiamu inaboresha maisha ya rafu ya kabichi.

Jukumu muhimu katika kuongeza maisha ya rafu ya kabichi inachezwa na kuandaa chumba ambacho kitahifadhiwa. Maeneo anuwai yanafaa kwa hii:

pishi, basement;
friji;
balcony;
pantry.

Unyevu: 85-95%. Ili kuzuia maendeleo ya mold na koga, ni muhimu mara kwa mara ventilate chumba.
Joto la kuhifadhi kabichi: kutoka -1 hadi +1 °C. Pamoja na zaidi joto la chini mmea utafungia, na kwa joto la juu utapasuka na kuanza kuota.

Ni muhimu kutumia majira ya joto nyingine kazi ya maandalizi:

kusafisha kutoka kwa mabaki ya mimea;
kukausha na uingizaji hewa;
disinfection.

Ili kupunguza uwezekano wa magonjwa ya vimelea na mold kutokea, unaweza:

safisha kuta na chokaa na sulfate ya shaba;
fumigate na sulfuri, iliyochukuliwa kwa kiasi cha 30-40 g kwa 1 m².

Ili kudumisha hali bora ya ndani (joto na unyevu), ni muhimu kufunga mfumo wa uingizaji hewa.

Jinsi ya kuhifadhi kabichi nyumbani ili iweze kudumu kwa muda mrefu? Kwanza kabisa, unahitaji kushughulikia suala la kuvuna kwa usahihi. Hatua hii inaweza kuanza kwa kupungua kwa joto la mchana hadi +2 °C na kuanza kwa baridi kali usiku (joto la hewa haipaswi kuwa chini kuliko -3 °C). Ikiwa unakusanya vichwa vya kabichi mapema, vinaweza kukauka na kupasuka, na hii itakuwa na athari mbaya kwa usalama wao. Ikiwa umechelewa na kuvuna, basi uwezekano wa vichwa vya kufungia kabichi huongezeka, ambayo haitahifadhiwa kwa muda mrefu.

Ni bora kukata vichwa vya kabichi katika hali ya hewa kavu, kwani hii itaepuka hatua ya shida ya kukausha vichwa vya kabichi. Wakati wa kukata, ni muhimu kuzingatia pointi zifuatazo:

Kocheryzhka. Imeachwa kwa hifadhi ukubwa mdogo- hadi 3 cm kwa urefu. Watu wengine wanapendelea kuhifadhi kichaka kizima pamoja na mizizi - katika kesi hii, kichwa cha kabichi kinasimamishwa kwenye dari au kuchimbwa chini.
Majani ya juu. Haupaswi kuwaondoa kabisa, kwani watalinda kichwa cha kabichi kutokana na uharibifu na magonjwa wakati wa kuhifadhi.

Baada ya kuvuna, wanaanza kuchagua, kutupa vichwa duni, vilivyoharibiwa na vilivyopasuka vya kabichi. Vichwa vilivyohifadhiwa na wale walioathiriwa na wadudu na magonjwa havifaa kwa hifadhi ya muda mrefu.

Vichwa mnene vya kabichi vina uwezekano mdogo wa kuoza kuliko vile vilivyolegea, kwa hivyo vichwa vikali, vilivyoiva vya kabichi, ikiwezekana kwa ukubwa mdogo, huchaguliwa kwa kuhifadhi.

Ili kuzuia maendeleo ya magonjwa, kabichi inaweza kuwa poda na chaki ya kawaida au chokaa slaked kabla ya kupanda. Kwa madhumuni sawa wao ni kavu majani ya juu au mask ya "udongo" hufanywa. Baada ya kukamilisha kazi yote ya maandalizi, wanaendelea kuweka au kunyongwa vichwa vya kabichi.

Kuhifadhi kabichi na mabua nzima

Kwenye kitanda cha mchanga. Chini ya sanduku hufunikwa na mchanga kavu wa cm 20, ambayo vichwa vya kabichi vimeshikwa na bua chini na kushoto kwa kuhifadhi kwenye chumba baridi.
Katika utata. Njia hii ni nzuri wakati hakuna nafasi ya kutosha ya kuweka vichwa vya kabichi kwenye rafu. Katika kesi hiyo, stumps zimefungwa vizuri na twine yenye nguvu na kushikamana na screws binafsi tapping fasta kwenye dari. Kabla ya kunyongwa, ni vyema kuachilia vichwa vile vya kabichi kutoka kwenye majani ya juu na kuwaacha kukauka kwa siku 2 kwenye rasimu ya mitaani. Ili kuongeza maisha ya rafu, vichwa vilivyosafishwa vinaweza kupakwa mafuta na mash ya udongo (changanya sehemu 2 za udongo na sehemu 1 ya maji hadi msimamo wa cream nene ya sour), kavu vizuri, na kisha hutegemea pishi au basement.
Katika chombo na udongo. Msitu huchimbwa kwa uangalifu pamoja na mizizi na kuwekwa kwenye ndoo au mfuko uliojaa udongo wenye unyevunyevu. Mwagilia mmea mara kwa mara. Chaguo hili linafaa zaidi kwa kabichi nyekundu, lakini kabichi nyeupe pia inaweza kuhifadhiwa kwa njia hii.

Hasara za kutumia njia ya kwanza ni uwekezaji wa kifedha (gharama za mchanga). Uhitaji wa eneo kubwa sio daima kuruhusu vichwa vya kabichi kuhifadhiwa kwenye kitanda cha mchanga au kwenye chombo kilicho na udongo. Lakini njia ya pili inakuwezesha kupunguza nafasi iliyochukuliwa: vichwa vya kunyongwa vya kabichi vitafungua nafasi kwa mboga nyingine.

Njia zingine za kuhifadhi

Wakati wa kutumia njia hizi, bua wakati mwingine italazimika kukatwa hadi kichwa yenyewe. Wapi kuhifadhi kabichi ili katika chemchemi bado itakufurahisha na mboga za juisi? Jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi?

Katika pishi

Kuamua jinsi ya kuhifadhi kabichi kwenye pishi wakati wa baridi, unahitaji kuzingatia chaguzi zote na kuchagua moja inayofaa zaidi. Kuna chaguzi kadhaa za kuokoa kichwa cha kabichi:

Sanduku au crate inachukuliwa kuwa rahisi zaidi na njia zinazopatikana kwa ajili ya kuhifadhi chakula. Safu moja ya vichwa vya kabichi huwekwa chini ya chombo, ikijaribu kufanya hivyo kwa namna ambayo hawapatikani kwa kila mmoja. Hii imefanywa ili kupunguza hatari ya kuambukizwa kwa vichwa vya jirani vya kabichi na kuboresha uingizaji hewa wa masanduku. Inashauriwa kuweka vyombo na kabichi kwenye msimamo mdogo na sio kwenye sakafu. Sanduku lazima ziwe na nafasi kwa ufikiaji wa bure wa hewa.
Pia inachukuliwa kuwa maarufu kuhifadhi kabichi kwenye rafu angalau 20 cm kwa upana na juu ya 30 cm juu.
Teknolojia ya kuhifadhi kabichi kwenye kanzu ya udongo inajumuisha kuondoa bua na majani ya nje, kufunika kichwa cha kabichi na mash ya udongo, kukausha na kuiweka kwenye rafu kwa uhifadhi zaidi.
Njia ya gharama kubwa ya kifedha ni kuhifadhi kabichi kwenye mchanga. Hadi chini sanduku la mbao weka safu ya kwanza ya vichwa vya kabichi, ukiacha umbali wa takriban 4 cm kati ya vichwa vyao, kisha hufunikwa na mchanga kavu. Tabaka zinazofuata zimewekwa sawa, idadi ambayo inategemea urefu wa sanduku. Hasara ya njia hii ni dhahiri - itakuwa vigumu kupata mara moja vichwa vilivyoharibiwa vya kabichi, kwa kufanya hivyo utahitaji kuchimba muundo mzima.
Kuhifadhi kabichi kwenye majukwaa ya mbao ambayo huruhusu hewa kuzunguka kwa uhuru. Majukwaa haya yametengenezwa kwa slats, ambazo hugongwa pamoja kwenye kimiani, na kuacha mapengo madogo kwa mzunguko wa bure. hewa safi. Mabua yote hukatwa kwa msingi wa majani, na kisha kuwekwa kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja, na kutengeneza mstatili. Mstari wa pili umewekwa katika muundo wa checkerboard, nk Matokeo yake, piramidi huundwa, ambayo juu yake iko kichwa 1 cha kabichi. Njia hii ina hasara: ikiwa moja ya vichwa vya chini vya kabichi imeharibiwa, itabidi kutenganisha muundo mzima ili kuiondoa.

Katika jokofu na kwenye balcony

Kabla ya kuhifadhi kabichi kwenye jokofu, funga vizuri kwenye karatasi au filamu ya plastiki. Baada ya hayo, kichwa cha kabichi huwekwa kwenye ukanda wa freshness (kwa wengi mifano ya kisasa ipo). Ikiwa hakuna ukanda huo, basi unaweza kuiweka kwenye compartment ya mboga na kuweka joto la chini.

Ili kuhifadhi kabichi kwenye balcony, kwanza hufungwa kwa karatasi au filamu, na kisha kuhifadhiwa kwenye masanduku yaliyowekwa na plastiki ya povu au vyombo maalum vya joto.

Kabeji itahifadhiwa kwa muda gani katika kesi hii inategemea ufungaji sahihi. Jinsi ya kuhifadhi vizuri kabichi kwenye plastiki?

Ondoa majani yote yaliyofunguliwa, yaliyoharibiwa kutoka kwa kichwa cha kabichi. Unaweza kupunguza maeneo kama haya, lakini basi itabidi uangalie uadilifu wa vichwa vya kabichi mara nyingi zaidi. Inashauriwa kuacha majani 2-3 ya kijani.
Kata shina kwa kiwango cha majani au uache si zaidi ya 1 cm.
Funga na filamu ya chakula katika tabaka kadhaa. Filamu pana, ni bora zaidi: basi itawezekana kuifunga kichwa cha kabichi kabisa. Imesisitizwa sana ili hakuna Bubbles za hewa kubaki - kuna uwezekano mkubwa wa condensation kuonekana ndani yao.
Baada ya kuifunga, vichwa vya kabichi huwekwa mahali pa kuhifadhi kudumu kwenye pishi, pantry au jokofu.
Usisahau kuhusu hundi ya kila mwezi: ikiwa uharibifu na uharibifu hupatikana, huondolewa. Na kichwa cha kabichi yenyewe hutumiwa au kutumwa kwa hifadhi zaidi.

Vichwa vya kabichi vimefungwa vizuri na karatasi na kisha kuwekwa kwenye mfuko wa plastiki na mashimo ya uingizaji hewa. Badilisha karatasi wakati inalowa.

Ikiwa hakuna pishi

Kuhifadhi kabichi nje kunawezekana kwa tofauti kadhaa:

Chimba mfereji wa kina kirefu - karibu 20-30 cm paa la gable. Funika juu na pande na majani ya kabichi, na kwa mwanzo wa baridi huweka insulate na majani na majani makavu. Baada ya theluji kuanguka, makao hufunikwa na safu nene ya theluji (karibu 1 m). Kwa kweli, uwezekano wa vichwa vya kufungia kabichi katika "nyumba" kama hiyo ni juu sana kwenye theluji kali.
Katika mfereji wa kina - karibu nusu ya mita kirefu na 1 m upana - vichwa vya kabichi vimewekwa vizuri na mabua yakitazama juu. Kisha safu ya kabichi inafunikwa na safu ya ardhi kuhusu 10 cm Wakati baridi hutokea na joto la hewa chini ya -10 ° C, safu nyingine ya dunia (karibu 25 cm) inafunikwa.
Chini ya mfereji, karibu nusu ya mita kirefu, imewekwa na majani makavu au matawi madogo ya spruce. Kisha weka safu kadhaa za kabichi, mabua juu, na safu ya mwisho- mabua chini. Kila safu 2-3 hunyunyizwa mara kwa mara na safu ya ardhi, na baadaye na theluji.
Chini ya mfereji wa nusu mita umewekwa na majani makavu, safu mnene ya vichwa vya kabichi imewekwa, iliyofunikwa na safu ya ardhi ya cm 20. mabaki ya mimea, majani. Zaidi ya hayo, urefu wa safu ya mmea ni sawia moja kwa moja na tishio la kufungia ardhi: kubwa ni, safu ya nene.
Njia ya kuaminika zaidi, lakini sio hatari kidogo. Kwenye eneo lililoinuka, mfereji huchimbwa kwa kina cha 0.5 m na upana wa cm 60 chini umewekwa na majani, ambayo safu 2 za vichwa vya kabichi zimewekwa. Mstari mwingine wa majani huwekwa kwenye kabichi, ambayo inafunikwa ngao ya mbao. Makao yamefunikwa na safu ya ardhi (karibu 20 cm) juu. Na mwanzo wa baridi, wao ni maboksi na safu ya ziada ya majani kavu au majani.

Njia yoyote ya hizi inakuwezesha kuokoa nafasi kwenye pishi, kuhifadhi kabichi hadi spring. Lakini kuna hasara chache zaidi:

uwezekano mkubwa wa kufungia vichwa vya kabichi;
kutokuwa na uwezo wa kupata kabichi kipindi cha majira ya baridi au wakati wa mvua;
kuna uwezekano wa kupata mvua na, ipasavyo, kuoza.

Kwa kuongeza, kuna uwezekano kwamba kabichi itakuwa overwinter, lakini itakuwa kuharibiwa na wadudu wanaoishi katika ardhi.

Kuhifadhi cauliflower

Aina hii ya kabichi ni laini sana na haina maana. Tofauti na kabichi nyeupe na kabichi ya rangi, inaweza tu kuwekwa safi kwa miezi michache, kwani inahusika sana na kukauka na kuoza. Kwa hivyo, vidokezo vichache vya jinsi ya kuhifadhi kolifulawa:

Kwa kuweka vichwa kwenye sanduku na kuifunika kwa filamu, unaweza kuhifadhi aina hii ya kabichi kwa miezi 2. Wakati huo huo, ni muhimu kuunga mkono joto mojawapo kuhusu 0 °C na unyevu wa juu wa hewa.
Kabichi pia inaweza kuhifadhiwa kwa kunyongwa, baada ya kuondoa majani ya juu. Kwa njia hii, unaweza kupanua starehe ya kabichi safi kwa mwezi 1 tu.
Zaidi njia ya kuaminika- kuhifadhi kabichi iliyohifadhiwa. Kabla ya kufungia, vichwa vinaoshwa vizuri, wadudu wote huondolewa, na kisha kuchemshwa kwa muda wa dakika 5. Baada ya baridi, mboga hukatwa kwenye inflorescences na kuwekwa ndani mifuko ya plastiki na kutumwa kwenye jokofu. Njia hii inakuwezesha kufurahia cauliflower mwaka mzima.

Kuvuna kabichi kwa uhifadhi wa muda mrefu haimaanishi kukumbuka juu yake tu katika chemchemi: mara kwa mara inahitaji kuchunguzwa kwa uwepo wa kuoza na ishara za ugonjwa. Inapogunduliwa, maeneo yaliyoathiriwa huondolewa mara moja ili kuzuia kuenea kwa maambukizi, na kichwa cha kabichi yenyewe kinatumwa kwenye meza au kurudi kwenye basement kwa kuhifadhi.

Kabichi daima inahitajika jikoni, hivyo unahitaji kuwa na uwezo wa kuhifadhi katika hali yoyote. Labda hii ni ghorofa katika jiji kubwa, au nyumba ya kawaida ya vijijini, pande zote wanakula kabichi nyeupe ya kawaida. Kabichi ni mboga isiyo na maana na haijahifadhiwa vizuri sana nyumbani, lakini bado, ikiwa utaiunda zaidi au chini. hali bora, atalala hapo kwa muda. Kwa hiyo, ni muhimu kujua jinsi ya kuhifadhi vizuri kabichi nyumbani.

Wapi na jinsi gani unaweza kuhifadhi kabichi nyumbani?

Kwa historia ndefu ya kukua kabichi, wamejifunza kuihifadhi katika maeneo mengi, wakati wa kubuni njia mbalimbali. Maeneo ya kawaida ya kuhifadhi kabichi nyumbani ni pamoja na:

cellars na basement;
mashimo yaliyochimbwa kwenye udongo;
makao ya ardhi kwa ajili ya kuhifadhi kabichi;
katika pantry;
katika mitungi na mapipa (iliyochachuka);
kwenye balcony;
kwenye jokofu.

Kabichi huhifadhiwa nyumbani kwa njia nyingi; Njia za kawaida za kuhifadhi kabichi nyumbani katika eneo letu ni pamoja na:

Kabichi huhifadhiwa kwa kuifunga kwenye filamu ya chakula. Kwa kufunika vichwa vya kabichi, inashauriwa kuchagua safu za filamu na upana wa milimita 350 hadi 450. Vichwa tu vya kabichi ngumu zaidi huchaguliwa kwa kuhifadhi. Vile vilivyolegea na laini hutumiwa vyema kwa kuchachusha au kuliwa ndani ya wiki chache. Kabla ya kuifunga, unahitaji kuondoa majani makavu na majani hayo ambayo haifai vizuri kutoka kwa kichwa cha kabichi. Ikiwa kuna maeneo yaliyoharibiwa, lazima yakatwe. Mabua yanahitaji kukatwa kwa kiwango sawa na majani, unaweza kukata sentimita 1-2 zaidi. Kichwa kilichomalizika cha kabichi kinapaswa kuvikwa vizuri katika tabaka 2-3 za filamu ya chakula. Wakati wa kufunga, unahitaji kulinganisha na bonyeza kila folda ili kufunika iwe ngumu. Baada ya hayo, vichwa vya kabichi vinaweza kuwekwa kwenye rafu kwenye pishi, kwenye mifuko, kwenye masanduku, na hivyo kabichi inaweza kuhifadhiwa hadi mavuno ya pili. Jambo kuu sio kusahau kukagua kabichi mara kwa mara. Kwa sababu baadhi ya uma juu inaweza kuanza kuoza. Ikiwa hii itatokea, basi unahitaji kuondoa safu ya juu iliyoharibiwa na kisha ukatie kichwa cha kabichi tena. Kwa hivyo, bado inaweza kudumu kwa muda.
Kuhifadhi kabichi pamoja na mizizi. Njia hii ni ya kawaida kabisa, kabichi inaweza kuhifadhiwa katika maeneo mengi isipokuwa friji. Kabichi ambayo imetolewa pamoja na mizizi mara nyingi huingizwa kwenye udongo wa kioevu ili majani yasionekane. Baada ya hayo, katika sehemu yenye kivuli ambayo ina hewa ya kutosha, vichwa hivi vya kabichi vimekaushwa vizuri. Kwa hivyo, kunyongwa mizizi juu, kabichi huhifadhiwa kwenye pishi. Pia, kabichi pamoja na mzizi mara nyingi hufungwa kwenye mashada ya vipande 2-3 na kunyongwa kutoka kwenye dari kwenye hifadhi.

Kuhifadhi kabichi nyumbani kunahitaji uzoefu, hivyo kabichi inahitaji kuhifadhiwa kwa njia kadhaa katika hatua za mwanzo. Kadiri unavyojaribu kuhifadhi mbinu nyingi, ndivyo ubora na ubora zaidi utahifadhiwa. kuvunwa kabichi Kabichi lazima ihifadhiwe wote na bila mizizi, kwani haijulikani ni hali gani zimeundwa katika uhifadhi. Kwa kuongeza, kabichi yenye mizizi inaweza kupandwa katika chemchemi na kukusanya mbegu zako mwishoni mwa majira ya joto.

Unaweza kupendezwa na nyenzo zifuatazo