Historia ya asili ya neno sandwich. Nani aligundua sandwich? Watu wanaojali... . Sandwichi katika vyakula vya kitaifa vya ulimwengu
Neno "sandwich" limetafsiriwa kutoka Lugha ya Kijerumani kama "mkate na siagi". Kimsingi, hii ndio jinsi, kwa ufupi na kwa ufupi, bidhaa hii inaweza kuelezewa. Ingawa uandishi wa Wajerumani katika suala kama uvumbuzi wa sandwich unatiliwa shaka sana. Bado, Wajerumani, kama, kwa njia, Waslavs, hawawezi kuainishwa kama jamii za zamani, na historia inajua ukweli wa kula chakula kinachokumbusha sandwichi wakati makabila ya Wajerumani hayakuwa tofauti sana na Neanderthals.
Wanasayansi wengi mashuhuri wanaamini kwamba sandwiches zilivumbuliwa na Wayahudi (Wayahudi). Wakati wa sherehe ya Pasaka, mara nyingi walipaka mkate na siagi na wakati mwingine na asali. Sawa ya Kiyahudi ya sandwiches "ilitolewa" badala ya wanyama wa nyumbani. Hata matzah (mkate mwembamba wa gorofa) mara nyingi huwekwa juu ya kila mmoja, na charoset, mchanganyiko wa karanga na matunda yaliyoangamizwa, yaliyowekwa kati ya tabaka.
Wadani wanaona nchi yao mahali pa kuzaliwa kwa sandwichi - wanaifanya na vitunguu na samaki wa kuvuta sigara. Na majirani zao Wasweden, kwa upande wao, wanadai ukuu, wakisema kwamba sandwich ni sahaba asiyebadilika wa buffet maarufu. Waingereza wanahusisha uumbaji wa sandwichi hiyo na John Sandwich (jina linalojulikana, sivyo?), ambaye alijulikana kwa ulafi wake wa ajabu na angeweza kula vipande vya mkate kwa saa kadhaa mfululizo, ambayo aliweka nyama iliyopakwa ndani. siagi.
Sandwichi ziligunduliwa na Copernicus
Inaaminika kuwa mvumbuzi wa sandwiches ni mwanaanga mkuu wa Kipolishi, mwanahisabati na canon - Nicolaus Copernicus. Ukweli huu unaonekana kushangaza, lakini, hata hivyo, kuna hadithi ya kweli, iliyoandikwa ambayo ilitokea mnamo 1954. Copernicus alifanya kazi kama kamanda wa ngome katika jiji la Olsztyn. Wakazi wa jiji hili waliasi dhidi ya wavamizi kutoka Ujerumani waliowakilishwa na utaratibu wa kijeshi wa kidini wa Teutonic. Ilinibidi kujifungia ndani ya ngome na kuhimili kuzingirwa kwa muda mrefu. Haishangazi kuwa katika nafasi ndogo na nguzo kubwa Magonjwa na magonjwa ya mlipuko yalianza kuenea kati ya watu. Ili kupunguza vifo, Copernicus alikuja na suluhisho la asili. Kwa amri yake, vikundi kadhaa vilichaguliwa, katika kila moja ambayo watu walikula vyakula fulani tu. Kama matokeo ya jaribio hili, iliibuka kuwa vikundi hivyo ambavyo mkate wao wa lishe ulitengwa kivitendo hawakuugua. Inatokea kwamba wakati wa kusambaza mkate, mara nyingi watu waliiacha kwenye nyuso chafu. Na kisha wakaitikisa tu kidogo na kula. Copernicus aliamuru kupaka mkate na siagi, ili mtu aliyeangusha kipande cha mkate atakata tu safu ya juu ya siagi pamoja na bakteria ya pathogenic. Kwa kushangaza, magonjwa ya milipuko yalikoma.
Sandwichi zilienea haraka ulimwenguni kote. Tangu karne ya 20, walianza kupatikana katika karibu mikahawa yote, buffets na pointi upishi. Siri ya umaarufu wa sandwich ni rahisi: inaweza kufanywa haraka sana, na utaratibu wa maandalizi ni rahisi sana. Kasi ya maisha ikawa haraka na haraka, na jamii ilikuwa na wakati mdogo na wa bure, kwa hivyo chakula cha haraka kama hicho kilivutia watu wa tabaka la kati, watu ambao hawakutaka kutumia wakati mdogo kwenye starehe za upishi.
Katika Umoja wa Kisovyeti, sandwiches walikuwa, ikiwa si juu ya kila meza, basi bidhaa ya chakula maarufu sana, na historia ya kuonekana kwao katika USSR inastahili maelezo. Kama unavyojua, USSR na USA zilikuwa nchi ambazo zilishindana katika maeneo mengi (kijeshi, kisayansi, viwanda, kitamaduni). Pamoja na hayo, wakati mwingine majimbo haya yalifanya kazi kwa mafanikio na kubadilishana uzoefu. Hata kabla ya vita, Anastas Mikoyan, ambaye alifanya kazi kama commissar wa watu sekta ya chakula na alijulikana kwa ukweli kwamba angeweza kushinda mpatanishi yeyote, aliamua kutembelea Amerika ili kuelewa jinsi maisha na uzalishaji wa chakula nje ya nchi ulivyofanya kazi. Mikoyan mjanja alirudi Umoja wa Soviet si mikono mitupu, lakini alichukua pamoja naye michache ya mashine hamburger. Kisha, baada ya vita, ilikuwa hamburgers ambayo ikawa prototypes kwa ajili ya kuundwa kwa sandwiches maarufu na siagi na sausage, inayojulikana kwa kila mmoja wetu.
Sandwich ni uvumbuzi wa kweli wenye afya na kitamu wa wanadamu. Nyuma katika Zama za Kati, badala ya sahani, watu walitumia vipande vikubwa vya mkate, ambapo waliweka samaki, mboga mboga, nyama na vyakula vingine. Wakati bidhaa hizi zote zililiwa, mkate uliobaki ulitolewa kwa mbwa, kutupwa, na ikiwa familia ilikuwa maskini, ililiwa kwa njia ile ile. Mababu wa sandwichi za moto pia walionekana muda mrefu uliopita, wakati mtu aliona kuwa jibini iliyoyeyuka ilikuwa na ladha ya kuvutia zaidi, na kuanza kueneza kwenye vipande vya mkate.
Neno "sandwich" lenyewe lina mizizi ya Kijerumani na linaundwa kutoka kwa mchanganyiko wa maneno mawili: siagi - siagi na mkate - mkate. Baada ya yote, sandwich rahisi zaidi ya classic ina mkate na siagi. Pia ni msingi wa aina kubwa ya sandwiches katika nchi nyingi duniani kote. Kulingana na toleo moja, sandwich ya classic ilizuliwa na Copernicus, daktari maarufu na mwanasayansi. Ni yeye ambaye alishauri kueneza mkate na siagi wakati wa magonjwa ya milipuko, ambayo ilifanya iwezekane kuona uchafu juu yake na, ikiwa ni lazima, kuisafisha tu.
Nchi nyingi zina hamu ya kupata sifa kwa kuvumbua sandwich. Wayahudi wanadai kwamba hata katika nyakati za kale, wakati wa kutoa dhabihu, walipaka mkate wao wa matzo kwa siagi na asali, wakiweka kipande kimoja juu ya kingine. Waingereza wanaamini kwamba mwanzilishi wa sandwiches ni John Sandwich, ambaye alikuwa wa kwanza kuja na wazo la kuweka nyama kati ya tabaka za mkate. Wadani na Wasweden pia wanadai ukuu katika uvumbuzi wa sahani hii.
Sandwichi zote, kulingana na mwonekano, imegawanywa katika wazi na kufungwa, tartines na canapés. Canapés ni sandwichi ndogo zilizotengenezwa kutoka mkate uliokaushwa au uliokaushwa. Sandwiches kama hizo zina sifa ya sura nzuri na muundo. Kwa kuwa kawaida hutumiwa kwenye meza ya sherehe. Tartines ni sawa na canapés, lakini ni tayari kwa kujaza moto. Kwa mfano, na ham kukaanga, cutlets au sausage na mayai scrambled.
Uingereza
Kwa Uingereza, sandwich ni sandwich. Kwa sandwich kama hiyo, kipande nyembamba cha mkate huenea na siagi au mchanganyiko mwingine, na kujaza huwekwa juu yake. Hii inaweza kuwa jibini, ham, samaki na bidhaa nyingine. Kisha hakikisha kufunika sandwich na kipande cha pili cha mkate mweupe. Mchanganyiko maarufu wa sandwich ni:
- ham na siagi na haradali
- nyama ya nguruwe iliyokaanga na siagi na kuweka nyanya
- yai ngumu ya kuchemsha na mayonnaise
- vipande vya herring, mayai na siagi na haradali.
Tofauti ya sandwich ni sandwich nyingine maarufu nchini Uingereza - Chip Butty. Katika kesi hiyo, fries za Kifaransa zimewekwa kati ya tabaka za mkate, zimehifadhiwa na ketchup au mchuzi wa kahawia.
Uhispania
Huko Uhispania, sandwiches huitwa "tapas". Kama sheria, mkate wa kukaanga hutumiwa kwa sahani hii, ambayo pilipili iliyooka au nyanya, omele iliyo na mboga au anchovies iliyochapwa inaweza kuwekwa. Mara nyingi "tapas" sio tu sandwich, lakini vitafunio vilivyojaa.
Italia
Kuzingatia Vyakula vya Kiitaliano, mtu hawezi kujizuia kutambua kwamba pizza ya kitamaduni ya Kiitaliano inafanana sana na sandwich. Katika dhana yetu, "crostini" ya Kiitaliano na "panini" yanafaa zaidi kwa sandwichi. Crostini ni mikate ndogo iliyoenea na jibini, dagaa, pate au kuweka anchovy. Toasts ndogo ni kukaanga katika mafuta na kwa kawaida kitamu, lakini kiasi kidogo cha mabaki ya chakula huongezwa. Paninis hufanywa kutoka mkate wa ciabatta wa Kiitaliano, ambao hukatwa kwa nusu na kujazwa na jibini, nyanya za sundried, mizeituni na lettuce.
Ufaransa
Sandwich ya jadi ya Kifaransa ni pan bagnat. Imefanywa kutoka mkate wa Kifaransa, ambao hukatwa na kuingizwa na tuna, yai ya kuchemsha, mboga mboga na mafuta ya mzeituni. Kwa kuongeza, hawaongezi mayonesi kwenye sandwich hii.
Sandwich ya Kifaransa "Croque Madame" sio duni kwa umaarufu kwa bagnat ya sufuria. Weka kipande cha jibini au ham kwenye kipande cha mkate kilichotiwa siagi, funika na safu ya pili sawa na kaanga pande zote mbili. Tofauti, kaanga mayai yaliyopigwa na kuiweka kwenye sandwich iliyokamilishwa, iliyonyunyizwa na mimea.
Japani
Huko Japan pia hula sandwichi. Chaguo mojawapo ni Yakisoba-pan, ambapo bun ya mbwa wa moto huwekwa na noodles za Kijapani za kukaanga, tangawizi ya pickled na mayonnaise. Aina nyingine ya sandwich ya Kijapani ni sandwich ya katsu sanda. Inajumuisha safu mbili za mkate, iliyokatwa na nyama ya nyama ya nguruwe na kabichi iliyokatwa.
Kwa muhtasari, tunaweza kusema kwamba sandwiches hutumiwa na karibu watu wote na nchi za dunia. Baada ya yote, inaweza kuwa kama kiokoa maisha wakati wa kupamba meza ya sherehe, na kuchukua nafasi ya chakula cha mchana au kifungua kinywa.
Ni sahani gani rahisi zaidi katika kupikia? Sandwichi. Je, ni sahani gani rahisi na maarufu zaidi katika kupikia? Sandwichi.
Neno "sandwich" limekuwa hai na linastawi huko Uropa kwa karne kadhaa. Neno hili lilikuja kwa Urusi kutoka Ujerumani, wakati huko Moscow Wajerumani wa kwanza walianza kujenga makazi yao ya Wajerumani - Kukui. Watu wa Kirusi hawakutambua mara moja unyenyekevu na satiety ya kipande cha mkate na siagi pamoja, lakini baada ya miongo kadhaa hawakuanza siku yao bila sandwich.
Picha: gettyimages.com Baada ya muda, sandwichi zimebadilika, na kuacha sehemu moja tu bila kubadilika - mkate. Lakini mkate sasa pia unakuja kwa aina tofauti - nyeupe, kijivu, nyeusi, na bun (kulingana na kwa kiasi kikubwa, Burrito za Mexican pia ni aina ya sandwich iliyofungwa). Mara tu kibaniko kidogo kinakuja jikoni, mkate unaweza kukaushwa na kukaushwa. Aina hii yote ya mkate hutumiwa katika kupikia kisasa ili kuunda sandwichi.
Hivyo. Sandwich ni kipande cha mkate na siagi ambayo nyama, sausage, jibini, samaki huwekwa (endelea hadi mawazo yako yamechoka kabisa), na juu yao yamefunikwa na mimea (parsley, bizari, lettuce) au mboga (nyanya). tango, nk).
Hapo awali, sandwich ni muundo wazi, kwa hivyo haiwezi kuwa kubwa - vinginevyo vifaa vya sandwich vitaishia chini. Bila shaka, kwa mabwana wa Kiingereza, sandwich ya wazi ilikuwa tabia mbaya: inaweza kuanguka bila kutarajia.
Picha: gettyimages.com Ndio maana ni nchini Uingereza kwamba Lord Earl maarufu wa Sandwich ni Waziri wa Mambo ya Nje na Waziri wa Jeshi la Wanamaji la Dola ya Uingereza, ambaye jina lake linahusishwa na ukweli wa kushindwa kwa Waingereza katika vita kwa Makoloni ya Amerika Kaskazini, alikuja na sandwich iliyofungwa ambayo ilikuwa na jina lake. Kulingana na hadithi, alikuwa mcheza kamari na hakuweza kuondoka mezani kula. Lakini bwana hakuweza kuchukua kadi kwa mikono yake ya mafuta!
Sandwichi zilipata usaidizi mkubwa zaidi huko Amerika, ambayo ilieneza sandwichi zake zilizofungwa kote ulimwenguni. Mbwa wa moto wa hadithi alikua maarufu sana. Hakuna anayejua kwa hakika wazo la "hot dog" lilitoka wapi, lakini inajulikana kuwa 1893 ilitangazwa kuwa mwaka mkubwa wa "sausage kwenye bun." Siku ya Kitaifa ya Mbwa Moto imeadhimishwa nchini Marekani tangu 1957.
Picha: gettyimages.com Kijadi, wanachama wa baraza la wapenzi wa hot dog na soseji hufanya mashindano katika sanaa ya kupika hot dog, wakitangaza sheria 4 za msingi:
Watu zaidi ya umri wa miaka 18 hawaruhusiwi kuweka ketchup kwenye mbwa wa moto;
Mbwa wa moto katika bun hawezi kuliwa kutoka kwa sahani, lakini tu kwa mikono yako;
Kitoweo kilichobaki kwenye mikono yako hakiwezi kuoshwa;
Katika hali yoyote ile hot dog inapaswa kuwekwa kwenye china; hii haikubaliani na dhana ya "hot dog kuwa chakula cha kitaifa cha Amerika."
Takwimu zinaonyesha kuwa katika hivi majuzi Ulaji wa mbwa moto umeongezeka, huku Mmarekani wastani akila takriban mbwa 60 kwa mwaka.
Mwingine maarufu "Amerika" wa familia ya sandwich ni hamburger.
Picha: gettyimages.com Kulingana na hadithi, ililetwa Marekani na wahamiaji kutoka Hamburg, ambao walijifunza jinsi ya kutengeneza "nyama ya Hamburg" kutoka kwa Watatar wahamaji.
Ulaya inapenda sandwichi zake.
Mgahawa wowote wa Parisiani utakupa sandwichi ya ham na jibini iliyokunwa (pamoja na jibini iliyooka) - monsieur wa croque.
Picha: gettyimages.com Sandwichi kama hizo zimeagizwa na Madame Villeparisi kwa ajili ya msimulizi shujaa katika "Under the Canopy of Girls in Bloom." Croque madame hutiwa yai ya kukaanga kutoka kwa yai moja (kwa kumbukumbu ya kofia za wanawake za wakati huo).
Kipande cha mviringo kilichowekwa kwenye mafuta ya mzeituni na kusugwa na vitunguu, na tuna (makopo ni sawa ikiwa imemwagika), yai ya kuchemsha, vitunguu, mizeituni ndogo na lettuce ilichukuliwa baharini na wavuvi kutoka Nice - na kuitwa pan-bagna.
Picha: gettyimages.com Hii chaguo bora barabarani: siku inayofuata pan-banya ina ladha bora zaidi.
Panini ni maarufu nchini Italia - sandwich ya Kiitaliano ambayo imesisitizwa kwa nguvu na kifuniko cha grill. Hii inaacha kupigwa kwa ladha kwenye ukoko wake, na jibini ndani hupikwa.
Picha: gettyimages.com Hata hivyo, nchi halisi ya sandwiches ni Denmark. Wadani wanajua mapishi zaidi ya 700 kwa ajili ya maandalizi yao, na kula mara kadhaa kwa siku. Mojawapo maarufu zaidi ilikuwa "sandwich ya hadithi nyingi," ambayo ilisemekana kuwa kipenzi cha msimulizi wa hadithi Hans Christian Andersen. Ni kubwa sana kwamba unapaswa kula safu kwa safu. Saladi ambazo Wadenmark huandaa, pia huweka kwenye sandwichi. Inafanya appetizer ya kitamu sana ya baridi.
Kwa njia! Orodha maarufu ya sandwichi iliundwa katika mwaka wa kwanza wa karne ya 20. Tofauti zote 178 za mada ya Kidenmaki "smørrebrød" zimejumuishwa katika orodha ndefu zaidi duniani, ambayo inaweza kulinganishwa na saraka ya simu ya Copenhagen. Kwa kawaida, mara moja aliingia kwenye Kitabu cha Kumbukumbu cha Guinness.
Mashariki, ambapo kila kazi ni dhaifu, haithamini ujanja katika sandwichi.
Sandwich ya Tunisia, sawa na yaliyomo kwenye pan-banya, tu kwenye mkate wa "Kiitaliano", ambao una makombo mengi nyeupe na mbegu za ufuta juu.
Picha: gettyimages.com Harissa (paste ya pilipili moto) na zest ya limau yenye chumvi huongezwa kwenye kujaza.
Tusisahau shawarma maarufu sasa nchini Urusi. Haijulikani ni nani aliyegundua sandwich hii kutoka nchi za mashariki. Waisraeli na Wapalestina wanapenda kula vitafunio kwenye schwarma, huku Walebanon na Waturuki wanakula shawarma katika mikahawa midogo. Lakini kwa ujumla, kila mtu ana shawarma - mkate wa gorofa uliojaa kondoo, nyama ya ng'ombe au kuku na kuongeza ya viungo, michuzi na saladi. mboga safi. Badala ya mkate wa gorofa wa Kiarabu, pita, wauzaji wa shawarma wamejifunza kufunika kujaza mkate wa Kiarmenia - lavash.
Picha: gettyimages.com Katika upande mwingine wa Dunia, wafugaji wa Meksiko kwenye mashamba ya Texas walikula vipande vya nyama ya nyama inayoitwa faja, na inayojulikana kwa upendo kama fajita. Sasa nyama imefungwa kwenye ngano ya Mexican au tortilla ya mahindi, lettuce iliyokatwa, nyanya, pilipili ya pilipili na guacamole (mchuzi wa avocado) huongezwa na fajitas hufurahia kwa furaha.
Lakini Warusi wana kiburi chao wenyewe. Watu wachache wanajua kuwa mnamo 1997 "sandwich ya mtindo wa Moscow" ilikuwa na hati miliki - RF patent N 2073976, jarida "Inventions", N6, 1997, ambayo kipande cha mkate huokwa na mapumziko yaliyoundwa na chini na kuta, vile vile. kama vile vigawanyiko kati ya kuta au kwa njia ya seli za kuuma, zilizo na kifuniko kinachozunguka. Sandwich kama hiyo inakuwezesha kubadilisha bidhaa tofauti kwenye kipande cha mkate, na kwa usaidizi wa partitions, unaweza kutofautisha kwa uaminifu bidhaa zilizopangwa, ambazo pia hutoa hisia za ladha kwa wapenzi, sema wavumbuzi wake. Kama hii!
Kama matokeo, sandwichi zilimshinda mtu, ambaye naye alishinda ulimwengu. Leo, sandwiches hutawala kwenye mapokezi kwenye Jumba la Buckingham na Vatikani, kwenye viwanja vya michezo na sherehe za kanivali, nyumbani na shuleni. Na kila mmoja wetu ana kichocheo cha kupenda ... Shiriki! Kisha kutakuwa na sandwichi zaidi.
Kwa njia! Wanasayansi wa Uingereza wameunda fomula ya hisabati ya kutengeneza toast kamili, yaani, mkate uliooka na siagi. Uwiano waliopata unaelezea joto la mkate na siagi na vigezo vingine vya toast inayohitajika kwa ladha bora.
Mambo ya kuvutia kuhusu sandwich:
Sandwich kubwa zaidi ulimwenguni, urefu wa mita 720, ilitengenezwa na wakaazi mia saba wa kijiji cha Lebanon cha Kfar Qatra.
Sandwich ya kuvunja rekodi ya ndani ilifanywa katika Maonyesho ya Nizhny Novgorod. Eneo lake lilikuwa 14 mita za mraba. Wafanyikazi wa kiwanda cha mafuta na mafuta cha Nizhny Novgorod walifanya kazi kwenye mradi huo. Kazi hiyo ilitolewa kwa kumbukumbu ya miaka 780 ya jiji. Sandwich ilikuwa na viungo vifuatavyo: mikate 45 ya ngano, aina sita za Ryaba mayonnaise, sausage, jibini na mboga.
Msururu wa maduka makubwa Tesco imezindua sandwichi za muziki zinazocheza nyimbo za Krismasi zinapotolewa kwenye kifurushi.
Sandwich ilitengenezwa kwa jeshi la Amerika ambalo haliharibiki kwa miaka mitatu.
Katika moja ya maduka makubwa ya London unaweza kununua sandwich isiyo ya kawaida ya gharama kubwa. Bei yake ni £85. Bidhaa hiyo ina nyama ya ng'ombe ya Wagyu yenye marumaru, vipande vya foie gras, mayonesi ya mafuta ya truffle, jibini la Brie de meaux, arugula, pilipili, na nyanya za cheri.
Sandwich ya jibini iliyoumwa nusu na mwonekano wa Bikira Maria iliuzwa kwa mnada kwa $28,000. Sandwich ilikuwa na umri wa miaka 10 wakati wa kuuza.
Wanateknolojia wa Kitivo cha Poltava cha Kyiv chuo kikuu cha taifa tamaduni walitayarisha sandwich na mafuta ya nguruwe na vitunguu, urefu wa mita 50 na mita za mraba 25 katika eneo hilo. Rekodi ya mwisho iliyorekodiwa iliwekwa huko Dnepropetrovsk - sandwich yenye eneo la mita za mraba 12 ilitayarishwa hapo.
Jinsi ya kula sandwich
Sandwichi na sandwichi hushughulikiwa kwa mkono ikiwa hutolewa pamoja na vinywaji kabla ya chakula cha mchana.
Picha: gettyimages.com Inashauriwa kuwa saizi ya sandwich ni ndogo, basi inaweza kuliwa katika huduma 1-2, ambayo kwa hakika ni rahisi zaidi wakati umesimama. Wakati saizi ya sandwich ni kubwa, au unapewa sandwich ya "klabu" ya staha nyingi, ni rahisi zaidi kula wakati umekaa mezani, ukitumia uma wa vitafunio na kisu.
Sandwichi zilitoka wapi? Ni nini historia ya kuonekana kwao? na kupata jibu bora zaidi
Jibu kutoka YLKA[guru]
Sandwichi (Kijerumani: Butterbrot - mkate na siagi) - sahani ambayo ni kipande cha mkate ambacho nyongeza bidhaa za chakula(na sio lazima mafuta). Kuna idadi kubwa ya aina za sandwichi - kutoka kwa zile za kawaida na siagi, soseji au jibini hadi ubunifu wa safu nyingi kutoka. aina tofauti nyama, mboga mboga, mimea na michuzi ladha. Sandwichi hutofautiana na sandwich kwa kuwa ina kipande kimoja tu cha mkate (wakati sandwich ina kujaza katikati ya vipande viwili vya mkate). Sandwichi hutumika sana kwani ni za haraka kutayarisha na ni rahisi kubeba.
Inasemekana kwamba sandwich ya kwanza katika historia iliundwa na Wayahudi. Ilijumuisha matzah, maror, charoset na horseradish na kuchukua nafasi ya dhabihu ya Pasaka.
Udanganyifu maarufu unadai kwamba sandwich ilivumbuliwa na Nicolaus Copernicus mnamo Aprili 1520. Hii inadaiwa ilitokea wakati wa kuzingirwa kwa Jumba la Olsztyn, ambaye kamanda wake alikuwa Copernicus, na wapiganaji wa Agizo la Teutonic. Janga lilizuka katika ngome, na kulingana na Copernicus, wale waliokula mkate walikuwa wagonjwa. Copernicus alipendekeza kuwa mkate uliambukizwa wakati ulipogusana na vitu vya kigeni, hasa sakafu. Kisha akapendekeza kueneza siagi kwenye mkate, ambayo, baada ya kuanguka kwa bahati mbaya kwenye sakafu, ilikuwa rahisi kuona uchafu. Copernicus inadaiwa alishinda janga hilo kwa kutumia njia hii
Chanzo: http://ru.wikipedia.org/wiki/Sandwich
Jibu kutoka GIORGIO[guru]
neno sandwich lilitoka wapi?
Duke wa Sandwich, aliyeishi Kent mwishoni mwa karne ya 18, alipenda sana. kamari, ambayo aliitazama mchana na usiku. Angeweza kucheza karata kwa saa nyingi, akichukia njaa yake iliyokuwa ikiongezeka. Mtumishi alileta pombe, nyama, mkate, jibini na maji, na Duke, bila kuruhusu kadi kwa mkono mmoja, alichukua jibini au nyama kwa mkono mwingine, akiwashika kati ya vipande viwili vya mkate. Kama msomi wa kweli, hakutaka kadi ziwe na mafuta, kwa hivyo alishughulikia chakula kwa mkono mmoja. Wengine, wakimtazama, waliuliza kuleta sawa na Sandwich - "sawa na Sandwich." Tangu wakati huo, mchanganyiko huu wa mkate na kujaza umekuwa maarufu Kiingereza jina ni sandwich, ingawa "sahani" kama hiyo imekuwa ikijulikana kwa muda mrefu.
Jibu kutoka B.alex67[guru]
SANDWICH, sandwich, m. (Butterbrot ya Ujerumani, lit. mkate na siagi). Kipande cha mkate na siagi au kitu. appetizer (sausage, jibini, nk), tartine. Sandwichi na caviar.
Jibu kutoka Nguvu_za_giza[guru]
Sandwich ina jina la mvumbuzi wake, Bwana Sandwich, ambaye, ili asipotoshwe kutoka kucheza kadi, alikuja na sahani hii. Hakuna chochote ngumu katika kupikia! Mawazo kidogo na chakula kwenye jokofu!
Sandwichi, pizzas, sandwiches - vile kuvutia na ladha maneno. Labda inafaa kupata mapishi ya vitu vipya vya zamani?
Kwenye asili
Kutajwa kwa kwanza kwa chakula kama sandwichi kulifanywa na Rabi maarufu Hillel Mzee, aliyeishi katika karne ya kwanza KK. Alikuwa mtu maskini, lakini mtu mkubwa aliyejua kusoma na kuandika. Ni yeye ambaye alikuja na wazo la kuweka mchanganyiko wa karanga zilizokatwa, maapulo, viungo na divai kati ya mikate miwili ya gorofa - matzah - na kula yote na mimea chungu. Sandwich hiyo ikawa mwanzilishi wa likizo ya Seder, na inaitwa jina lake. Hata hivyo, matzo, ambayo ni unga usiotiwa chachu, hainyonyi michuzi na juisi zinazotumiwa katika sandwichi za kisasa.
Katika nyakati za kabla ya Renaissance, hapakuwa na uma, na kitu chochote kilichotumiwa kuhamisha chakula kutoka sahani hadi kinywa kilizingatiwa kuwa chombo. Mkate ulikuwa chakula muhimu, sehemu muhimu ya lishe. Vipande vinene vya mkate vililetwa mbao za mbao(au trei) za kutumia kwa michuzi ya kuchovya pamoja na nyama. Hiyo ni, mkate, kwa asili, ulitenda kama vipandikizi. Hata hivyo, pamoja na uvumbuzi wa uma, kula kwa mikono yako ikawa ishara ya ladha mbaya.
Lakini John Montagu (1718 - 1792), Earl ya nne ya Sandwich (ambayo ina maana ya "sandwich" kwa Kiingereza) alifufua dhana ya kutumia mkate kama vyombo. Alikuwa Bwana wa Kwanza wa Admiralty na bingwa wa Kapteni James Cook, ambaye aligundua New Zealand, Australia, Hawaii na Polynesia. Hadithi zinasema kwamba Montagu alikuwa mcheza kamari mwenye shauku sana na angeweza kucheza kwa saa nyingi bila hata kuamka kula. Yamkini, siku moja wakati wa mchezo aliomba aletewe kipande cha nyama kilichowekwa kati ya vipande viwili vya mkate. Wapinzani wake wakiangalia hirizi ya bahati, pia walianza kuagiza “kitu kile kile kama Sandwichi!”
Mapishi ya vipande vya kitamu na vipande vya kupendeza:
"Kifaransa dip"
Sandwich hiyo imetengenezwa kwa nyama choma au kondoo, bata au nyama laini ya ham, inayotolewa kwenye brioche nyepesi ya Ufaransa iliyolowekwa na mchuzi uliobaki kutoka kwa choma.
"Gyro"
Hii ni sahani ya vyakula vya Kigiriki. Vipande vya nyama hukatwa kutoka kwenye kipande kikubwa cha kondoo au nyama ya ng'ombe. Nyama hii inazunguka polepole kwenye spindle ya wima, ambayo inaitwa "gyro".
"Hosshu" ("Kiatu cha farasi")
Horseshoe ni sandwich nene inayojumuisha vipande viwili au vitatu vya mkate vilivyowekwa kati ya nyama ya nyama iliyochomwa.
"Sandiwichi ya kahawia ya moto"
Hii ni sandwich "wazi" iliyotengenezwa na kuku, bacon, capsicum na mchuzi wa Mornay. Sandwich huwekwa kwanza kwenye rack ya waya ili kuyeyusha jibini. Na kisha kila kitu kingine.
"Monte Cristo"
Msingi wa sandwich ni vipande viwili vya mkate mweupe na ham, Uturuki au kuku na kipande cha jibini. Kisha yote yametiwa ndani ya yai na kukaanga. siagi.
"Maffaletta"
Sandwich hii inaweza kuitwa saladi ya mizeituni kwenye mkate, kwa usahihi zaidi kwenye roll ya sentimita ishirini na tano ya pande zote. Inatumiwa kwa joto.
Chic ya upishi
Kwa hivyo, sandwich ya asili haikuwa chochote zaidi ya kipande cha nyama ya mahindi kilichowekwa kati ya vipande viwili vya mkate uliooka. Ikiwa hii ni kweli au la, jina "sandwich" limekuwa jina la sahani hii milele.
Katika kitabu chake Kiingereza Bread and Yeast Cooking, Elizabeth David anasema kwamba Italia na Ufaransa zilibakia kujitolea kwa mkate wa bure, lakini watu wa Uingereza walizoea haraka kuoka mikate mirefu katika sufuria za bati. Hii ilifanya iwezekane kuupa mkate angalau kiwango fulani cha jamaa na kuikata vipande vipande. Kwa kuongeza, mkate uliopikwa katika mold ni chini ya crispy, na imewezekana kuongeza pastes au juisi wakati wa maandalizi yake. Viungo hivi vyote vinaweza "kushikamana" pamoja. Waingereza walipenda "sernice" (kama walivyoita sandwiches katika slang). Mnamo 1840, Elizabeth Leslie alianzisha sandwichi huko Amerika. Katika kitabu chake, Mwongozo wa Kupikia, alitoa kichocheo cha sandwich ya ham, ambayo aliamini kuwa inastahili jina la kozi kuu.
Mwanzoni mwa karne ya ishirini, mikate ilianza kuuza mikate iliyokatwa. Hapo ndipo enzi ya sandwiches ilianza.
"Dagwood Sandwich"
Sandwich hiyo ilipewa jina la mhusika maarufu wa vichekesho wa miaka ya 1930, Dagwood Bumstead. Yeye daima alifanya sandwiches kutoka chochote alikuja mkono, kutoka mabaki, hivyo kusema. Kwa hivyo kujaza kunaweza kuwa chochote kabisa. Unaenda tu kwenye jokofu, angalia ni nini, na uweke yote kwenye sandwich roll. Hii hufanya sandwich ya Dagwood. Jihadharini tu usiiongezee, vinginevyo sandwich haitaingia kinywa chako.
Panini, crostini na bruschetta
Waitaliano wamependa kula mkate na kila kitu. Ingawa, katika historia, sandwiches daima imekuwa kuchukuliwa zaidi ya chakula cha wakulima. Waitaliano waliupa ulimwengu zawadi za kupendeza "zilizofunguliwa" kama vile pizza au foccacia, pamoja na toast crispy yenye ladha inayojulikana kama bruschetta.
Panini ni mkate wa crispy uliojaa nyama ya joto na jibini. Ingawa Waitaliano wengi wanapendelea panini tu. Bado, watu wengine wanapenda panini kukaanga chini ya shinikizo la moto. Bruschetta ni mkate wa kitunguu saumu ambao umekuja kuwa na umbo la sandwich iliyo wazi. Kwanza hutiwa mafuta na kisha kukaanga. Baada ya hapo mkate wa moto nyunyiza kidogo na vitunguu na uinyunyiza na mafuta tena. Kisha viungo mbalimbali huongezwa kwa ladha. Crostini ni vipande vidogo, nyembamba vya mkate wa Kifaransa au Kiitaliano ulioangaziwa na viungo vichache vilivyowekwa juu. Crostini hutumiwa tu kama vitafunio ili kuamsha hamu yako.
"Sandwich ya Klabu"
Hii ni sandwich na matiti ya kuku ya kuchemsha na bacon, lettuce ya kijani na nyanya. Viungo hivi vyote vimewekwa kwenye tabaka kati ya sahani mbili (au tatu) za toast iliyotiwa hudhurungi, iliyotiwa na mayonnaise. Hii ni aina ya kawaida ya sandwich ndani New York. Alipendwa sana na Duke na Duchess wa Windsor.
Sandwich ya Cuba
Hiki ni vitafunio unavyopenda sana huko Miami. Mahali pazuri pa kununua sandwichi hizi ni kwenye mikahawa inayoitwa "loncherias". Hii ni sandwich ya mtindo wa manowari. Inajumuisha tabaka za ham, nyama ya nguruwe iliyooka, jibini na kachumbari, ambazo zimewekwa kwenye roll ya Cuba iliyokatwa kwa urefu. Baada ya hayo, sandwich huwashwa na hudhurungi kwenye vyombo vya habari maalum (sawa na panini ya Italia).
"Falafel"
Hiki ni vitafunio pendwa vya kitaifa vya mitaani nchini Israeli, na kwa ujumla katika Asia ya Kati. Sandwich hutumiwa katika pita (mkate maalum wa gorofa) na mchuzi wa tahini na viungo vya ziada. Watu wengine huifanya na majani ya saladi ya kijani yaliyokatwa na kachumbari. Kila sandwich ya Falavel inaweza kuwa na viungo vyake. Watu wengine wanapenda kuongeza sauerkraut, vipande vya nyanya na tahini juu na kuinyunyiza yote na pilipili ya moto.
Sandwichi za vidole kwa chai
Asili ya mila ya chai ya mchana inaweza kuunganishwa na Anne, Duchess wa Bedford, ambaye alipenda kunywa chai na chipsi tamu saa nne. Aliwaalika wageni kila wakati kwenye hafla hii. Hivi ndivyo mila hii ilianza karibu 1840. Na kufikia 1880, desturi ya kunywa chai ilikuwa maarufu sana, na wakati huu maduka mengi ya kuuza chai yalikuwa yamefunguliwa. aina tofauti. Kwa hiyo, "sandwiches ya vidole" inahusisha matumizi ya vipande nyembamba vya mkate wa mkate. Kwanza wanapaka safu nyembamba siagi juu ya mkate ili usiwe na mvua na hauanguka mbali na kioevu cha viungo vya sandwich, kisha ukate vichwa vyote. Na kisha huweka viungo huko ili kuonja.
Sandwichi wanamoishi
Kuna mji ulimwenguni unaitwa Sandwich. Iko kwenye pwani ya kaskazini-magharibi ya Massachusetts. Sandwich ilianzishwa mwaka 1639 na ina wakazi ishirini na mbili elfu tu.
Lakini kuna jiji lingine la Sandwich huko Uingereza. Jina lake kwa kweli halina uhusiano na familia ya Earl of Sandwich. Neno hili ni la asili ya Saxon na linamaanisha "mahali ambapo kuna mchanga mwingi" au "mji juu ya mchanga." Kutajwa kwa kwanza kwa jiji hilo kulirekodiwa mnamo 640. Lakini kwa kweli ni mzee zaidi. Na karibu nayo kuna kijiji kidogo kinachoitwa, ambacho kwa tafsiri kutoka kwa Kiingereza kinamaanisha "ham" (kutoka kwa neno "hamlet", ambalo linamaanisha "kijiji kidogo").
Gwaride la viongozi kitamu
"Filadelphia cream cheese steak"
Hii ni sandwich iliyotengenezwa kutoka kwa bun ndefu iliyojazwa na vipande vya nyama iliyochomwa na jibini iliyoyeyuka.
"Pita"
Hii ni mfuko rahisi (au bahasha) umbo la mkate bapa. Ilionekana katika Mashariki ya Kati. Na leo ni maarufu sana katika nchi nyingi za Kiarabu.
"Pambana Pua"
Kujaza kunaweza kuwa chochote: kutoka kwa oysters, shrimp, samaki, kaa, crayfish kwa nyama ya kukaanga, nguruwe, nyama za nyama au sausage ya kuvuta sigara. Sandwich hii daima huandaliwa tu kutoka kwa mkate mrefu wa Kifaransa, ambao hujazwa na kupunguzwa kwa baridi kutoka kwa viungo hapo juu na sahani mbalimbali za upande.
"Reuben Sandwich"
Hii ni sandwich iliyochomwa. Ina nyama ya mahindi, jibini la Uswisi, sauerkraut na mchuzi.
