celery ya Kichina au kabichi ya haradali. Kiungo kikuu cha sahani ya Kikorea kimchi. Kabichi ya Pak choy: kukua na kuvuna

Kabichi ya Pak choy ilisambazwa awali katika Asia ya Kusini-Mashariki, lakini baada ya muda ladha yake ya kupendeza imekubaliwa na gourmets. nchi za Ulaya- hasa, katika Uholanzi wa kisasa zao hili hulimwa mwaka mzima. Haina adabu, inayoonyeshwa na upinzani wa baridi na utabiri wa kushangaza, shukrani ambayo unaweza kukuza kabichi ya pak choi bila juhudi maalum Mmiliki yeyote wa jumba la majira ya joto ana uwezo.

Miongoni mwa aina ambazo zinapata umaarufu kati ya bustani za kisasa, zifuatazo zinapaswa kuzingatiwa:

Gipro F1 - isiyo na adabu aina yenye tija, sugu kwa baridi, magonjwa na wadudu;

Aina ya kukomaa mapema ya Lastochka (mavuno ya kwanza yanaweza kufanywa siku 15 baada ya kuota, ikiwa kuna majani 7-10);

Aina ya kukomaa mapema Vesnyanka (kuvuna majani yaliyoiva huanza baada ya siku 20-25).

Maelezo ya utamaduni

Urefu wa mimea, kulingana na aina mbalimbali, unaweza kutofautiana kutoka 30 hadi 60 cm Kwa madhumuni ya upishi, sehemu yao ya juu ya ardhi hutumiwa, inawakilishwa na rosette ya majani yenye kupendeza, yenye mnene na mishipa pana ya wastani inayoingiliana katika msingi wa elastic nyeupe. Ladha ya kabichi ya pak choi inafanana kabisa na kitu kati ya mchicha, kabichi ya Kichina, chard na lettuce, ambayo mazao haya yanatofautishwa na ladha tajiri zaidi, yenye rangi nyingi, safi na yenye uchungu kidogo.

Ingawa mmea ni wa kila mwaka, kawaida hupandwa kama mwaka. Katika hali ya hewa ya joto, mbegu zake zinaweza kupandwa katika msimu wa ukuaji.

Kwa njia yake mwenyewe thamani ya lishe Pak choy inafanana sana na kabichi nyeupe, lakini ni mara kadhaa zaidi katika maudhui ya carotene, vitamini C na B9. Sehemu iliyoiva ya mboga pia inaweza kuliwa safi, na baada ya kupika. Hii ni bidhaa bora ya lishe, inayopendekezwa kwa kuandaa saladi, sahani za upande wa kalori ya chini kwa nyama, supu na sahani za mboga za kujitegemea na ladha ya kupendeza.

Kabichi ya Pak choy: kukua na kuvuna

Kuchagua tovuti ya kutua

Zao hili huchukua mizizi vizuri kwenye udongo wenye rutuba wa neutral na matajiri katika humus na virutubisho. Udongo wenye asidi Hata katika kuanguka, ni muhimu kwa chokaa au kuongeza majivu ya kuni kwenye kitanda kwa kiwango cha 200 g kwa 1 sq.m. Utumiaji wa mbolea maalum kabla ya kupanda hauhitajiki, ingawa baadhi ya wakazi wa majira ya joto huweka udongo na mbolea kwa kiwango cha lita 5-8 kwa kila mita ya mraba kwa kujiamini zaidi. m.

Wakati wa kuchagua tovuti inayofaa Ili kukua kabichi ya Kichina pak choi, sababu ya upandaji wa awali lazima izingatiwe. Ikumbukwe kwamba watangulizi mbaya zaidi wa mazao haya ni wawakilishi wote wa familia ya Kabichi, yaani Savoy, kabichi nyeupe na nyekundu, broccoli, kohlrabi, nk. Ukweli huu ni kutokana na hatari ya kuongezeka kwa maambukizi ya magonjwa ya kawaida au uharibifu na wadudu sawa.

Kupanda mbegu na kukuza miche

Inashauriwa kupanda mbegu kutoka Aprili hadi Agosti, ingawa nyingi wakulima wenye uzoefu Kupanda katikati ya majira ya joto inachukuliwa kuwa ya kuaminika zaidi. Tofauti na mapema kupanda kwa spring katika kesi hii, mishale ya maua imefungwa mara kwa mara.

Katika chemchemi, mbegu za pak choy zinaweza kupandwa kwenye sufuria au moja kwa moja ardhi wazi ikifuatiwa na insulation na filamu au nyenzo maalum ya kufunika ambayo italinda shina vijana kutoka baridi na upepo mkali. Ikiwa miche imepandwa kwenye sufuria, inapaswa kupandwa kwenye kitanda cha bustani kabla ya wiki 3-4 baada ya kuota.

Kabla ya kupanda, udongo umeunganishwa kidogo na mbegu za pak choi huwekwa kwenye mifereji kwa kina cha cm 2-3 Baada ya kuota, miche mchanga hupunguzwa.

Zao hili hustawi kwa joto la +15...+20°C, lakini aina nyingi hustahimili theluji nyepesi (hadi -5°C) vizuri zikiwa nje.

Kupanda mbegu na kupanda miche hufanywa kulingana na mpango ufuatao: 20-30 cm kati ya mimea na 25-35 cm kati ya safu. Eneo la lishe la mche mmoja aina kubwa ni 30X30 cm kwa vielelezo vya aina ndogo, eneo la kulisha la 20X20 au hata 15X20 cm linatosha.

Utunzaji na ukuzaji zaidi wa kabichi ya pak choi hauitaji bidii nyingi na inajumuisha kutekeleza idadi ya taratibu zifuatazo, ambazo ni:

Kulegea kwa upole mara kwa mara (wu pak choi mfumo wa mizizi iko karibu na uso wa dunia);

Kumwagilia kwa wakati (haifai kumwagilia mimea kupita kiasi, lakini haupaswi kuruhusu udongo kukauka). Mnamo Agosti na Septemba, kiwango cha kumwagilia kinapaswa kuwa lita 15-20 kwa 1 sq.m ya vitanda na upandaji miti. Kumwagilia zaidi kunapendekezwa wakati wa awamu ya kuunganisha ya rosettes.

Wakati wa msimu wa kupanda, utahitaji mbolea mara moja au mbili na infusion ya mimea ya kioevu au infusion ya mullein. Ni muhimu kulisha mimea mchanga baada ya mvua ya muda mrefu.

Ukaguzi wa mara kwa mara kwa madhumuni ya kuzuia ili kugundua wadudu na dalili zinazoonyesha ugonjwa wa mimea.

Na mapema upandaji wa spring pak choi kabichi miche mara nyingi bolt, hivyo ni vyema kukata mimea kabla ya maua, wakati bado vijana, ili kupata mavuno mengi ya wiki safi.

Muda kutoka kwa kupanda hadi kukomaa kwa mavuno ni takriban siku 45-50. Haifai kuweka mimea kwenye bustani kwa zaidi ya siku 50, vinginevyo majani ya kabichi yataanza kuwa mbaya na kupoteza juiciness yao na ladha ya piquant.

Kabichi ya Kichina ya pak choi inaweza kuvunwa karibu kila hatua ya ukuaji wake - kutoka kwa kuonekana kwa miche hadi kuunda mishale yenye maua ya manjano mkali. Majani mazuri ya mimea yanaweza kukatwa wiki 3 baada ya chipukizi kuonekana.

Kabichi mchanga iliyokua hukatwa kwa urefu wa takriban 2-3 cm juu ya ardhi, mimea ya watu wazima hukatwa juu kidogo. Shukrani kwa mbinu hii, itawezekana kupata tena mavuno yenye utajiri sawa. Mboga ya juicy haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, hivyo ni bora kuitumia mara baada ya kukata.

Kukua kabichi ya pak choy sio kawaida sana, tofauti na zingine Utamaduni wa Asia-. Walakini, mmea huu una faida nyingi, kwa hivyo watunza bustani wanapaswa kuzingatia. Aidha, inaweza kutumika kuandaa sahani mbalimbali.

Mali muhimu

Kabichi ya Pak choi inathaminiwa kwa vitu vyenye manufaa vilivyomo. Kati ya vitamini, zifuatazo zinajulikana:

vitamini C, muhimu kwa kuimarisha mfumo wa kinga na kuboresha hali ya mishipa ya damu;
vitamini K, ambayo ina athari nzuri juu ya utungaji wa damu;
vitamini A, kutumika katika michakato ya upyaji wa seli na inasaidia maono;
Vitamini B, ambayo ina athari ya kutuliza mfumo wa neva na kuboresha kuonekana.

Kabichi hii pia ina microelements ambayo ni muhimu kwa kazi ya kawaida ya mwili. Ina fiber nyingi, ambayo husafisha mwili wa sumu na ina athari nzuri kwenye digestion.

Makala ya kilimo

Faida za kabichi ya pak choi ni pamoja na sifa zake za thamani tu, bali pia urahisi wa kilimo.

Mazao hukua haraka, na ndani ya mwezi baada ya kupanda inaweza kuliwa. Kuna aina ambazo huiva hata haraka zaidi.
Kukua kunawezekana hata kwenye udongo usio na mbolea.
Mmea unatoa mavuno mazuri. Inaweza kukusanywa katika hatua yoyote, kwa kuwa ni mazao ya aina ya duka.

Upekee mwingine wa kabichi ya pak choi ni kwamba haifanyi vichwa vya kabichi, lakini rosettes za kompakt kwenye petioles nene, zilizoshinikizwa kwa karibu. Kuna aina mbili: mimea ya aina moja ni rangi kabisa kijani, wengine wana petioles nyeupe na majani ya kijani.

Kilimo cha mazao kinapaswa kuanza katika vuli na maandalizi ya udongo. Inashauriwa kuichimba na kuitia mbolea. Itafaa vizuri mbolea za kikaboni. Na mwanzo wa spring, udongo unahitaji kufunguliwa. Ikiwa katika vuli haikuwezekana kuimarisha udongo, basi katika chemchemi kwa msaada wa humus itawezekana kurekebisha hali hiyo.

Kupanda kabichi ya pak choi hutokea kwa njia mbili: kwa kutumia miche au kupanda mbegu moja kwa moja kwenye ardhi. Njia ya pili ni bora, kwani mmea hauvumilii harakati vizuri.

Ili kupata miche, mbegu zinapaswa kupandwa katika nusu ya pili ya Machi. Nzuri kwa hili sufuria za peat. Ili kufurahiya mimea safi kwa muda mrefu, inafaa kupanda katika hatua kadhaa na muda wa siku 10. Baada ya jani la tano kuunda kwenye miche, ni wakati wa kuipandikiza mahali pa kudumu.

Kipengele cha tabia ya mazao: siku inavyoongezeka, huanza kuota na kutoa maua haraka sana, na majani huwa yasiyofaa kwa chakula. Kwa hiyo, miche inahitaji kupandwa mwezi wa Aprili. Wakati huo huo, unaweza kupanda mbegu kwenye ardhi ya wazi, lakini italazimika kufunikwa na filamu. Wengi mavuno makubwa Itawezekana kuvuna ikiwa unapanda mwishoni mwa Julai.

Kupanda na kutunza

Kwa mbegu, grooves yenye kina cha 3 cm huchimbwa umbali kati yao unapaswa kuwa 30 cm, baada ya majani kuonekana. Umbali unaofaa kati ya misitu - 15 cm Kisha rosettes kubwa inaweza kuunda. Kwa kuwa majani ya mmea huwa magumu haraka, inashauriwa pia kuipanda katika ardhi ya wazi kwa muda wa siku kadhaa.

Ili kupata mavuno mazuri, unahitaji kuchagua aina sahihi. Inapaswa kuwa yanafaa kwa kukua katika hali ya hewa inayofaa.

Utunzaji zaidi ni rahisi sana. Mmea hauitaji uangalifu maalum, ni ngumu, sugu ya baridi na itatoa mavuno mazuri kwa bidii kidogo. Unahitaji tu kuvuta magugu mara kwa mara, kumwagilia misitu na kufungua udongo. Kulisha sio lazima, lakini itasaidia kufikia matokeo bora. Inastahili kutumia mbolea za madini kwa kiasi kifuatacho: nitrati ya ammoniamu - 15 g kwa kila mita ya mraba, mbolea ya potasiamu na superphosphate mara mbili - 20 g kila moja ya matumizi ya mbolea tata kutoka wazalishaji mbalimbali, na pia majivu ya kuni.

Wadudu hatari

Kabichi ya Pak choy inaweza kuharibiwa na baadhi ya wadudu. Kwanza kabisa, kutoka kwa mende wa cruciferous. Hii wadudu wadogo inaweza kuharibu kichaka kizima haraka sana. Inaonekana spring mapema jua linapoanza kupata joto. Ili kulinda mimea, unahitaji kutunza kuzuia. Fleas haipendi udongo wenye mvua, hivyo upandaji unapaswa kumwagilia vizuri. Pia ni muhimu kufuta udongo.

Njia nyingine ya kukabiliana na wadudu ni kuchavusha vichaka vya kabichi ya pak choi na majivu ya kuni au infusion ya tumbaku. Utaratibu lazima ufanyike asubuhi. Unaweza pia kutumia infusion ya vitunguu na majani ya nyanya safi au suluhisho la maji ya siki. Ikiwa njia zingine hazisaidii, basi matumizi yanaruhusiwa kemikali. Kwa mfano, inaweza kuwa Kinmiks. Maagizo yanaonyesha jinsi ya kuitumia kwa usahihi.

Baadhi ya wadudu watalazimika kuondolewa kwa kukusanya kwa mikono. Katika kipindi ambacho majani yanaunda, unapaswa kukagua vichaka mara kwa mara. Ikiwa makundi ya mayai nyeupe ya kawaida ya kabichi hupatikana, lazima yaharibiwe mara moja. Konokono za mvua pia ni hatari, hasa ikiwa mazao yanapandwa chini hewa wazi. Inashauriwa kuwakusanya kwa mikono. Baits maalum ambayo infusion ya pombe huchanganywa na bran inaweza pia kusaidia. Katika baadhi ya matukio, matumizi ya kemikali kama vile Rodax ni haki.

Haupaswi kukimbilia kutumia kemikali, kwani vitu vyenye madhara vinaweza kujilimbikiza sio tu kwenye mchanga, bali pia kwenye majani yenyewe. Ni bora kuchukua hatua za kuzuia kwa wakati. Kisha hakutakuwa na matatizo na kupata mavuno.

Jinsi ya kutumia

Kukua kabichi ya pak choy sio ngumu; Wakati huo huo, ni afya sana na ina ladha isiyo ya kawaida. Haishangazi kuwa umaarufu wake unakua. Mmea huliwa mbichi na kuchemshwa na kuchemshwa, kama sahani ya kando ya sahani za nyama. Majani machafu ni machungu kidogo, kukumbusha arugula. Wanaweza kuongezwa kwa aina mbalimbali za saladi. Ikiwa kabichi inatibiwa kwa joto, itapata ladha tamu.

Bidhaa hiyo hupikwa kama hii: kwanza, petioles hutupwa ndani ya maji, na baada ya dakika 5 majani huongezwa. Mmea unaweza kukaushwa na kukaanga, hata kung'olewa na chumvi. Inatumika sana katika vyakula vya Kichina. Unaweza kujaribu kutengeneza supu isiyo ya kawaida. Kwanza, marinate 300 g ya kifua cha kuku, kata vipande vipande, katika mchanganyiko wa mchuzi wa soya na vitunguu na tangawizi. Hebu kusimama, kisha kaanga kidogo kwenye sufuria ya kukata. Ifuatayo, unahitaji kupika 50 g ya noodle za mchele kulingana na maagizo kwenye kifurushi, ugawanye katika sahani mbili, na pia usambaze kuku. Kuleta 500 ml ya mchuzi wa kuku kwa kuchemsha, kuongeza 200 g ya kabichi ya pak choi na kupika kwa dakika kadhaa. Kwa wakati huu, kata wiki na pilipili pilipili. Mimina mchuzi uliokamilishwa kwenye sahani na kuongeza mimea.

Unaweza kuandaa sahani rahisi zaidi. Kwa mfano, chemsha kifua cha kuku kabla ya marinated au nyama ya nguruwe kwenye sufuria ya kukata pamoja na kabichi. Kuna mapishi mengi, kwa hivyo unaweza kuchagua moja sahihi.

Kukua kabichi ya pak choy itakuruhusu kubadilisha lishe yako na kiboreshaji kitamu na cha afya. Bidhaa hiyo ina kalori ya chini, kwa hivyo inafaa hata kwa menyu ya lishe. Unyenyekevu wa mmea utaruhusu hata wanaoanza kupata mavuno mazuri.

Kabichi ya Pak choi ni jamaa wa karibu wa anayejulikana kabichi nyeupe, lakini wakati huo huo hutofautiana kwa kiasi kikubwa kutoka kwake. Jinsi ya kukuza mmea huu wa mboga kwenye shamba lako?

Maelezo ya kabichi ya pak choi

(mustard cabbage) mzima katika utamaduni wa kila mwaka. Pia kuna aina ya miaka miwili ya pak choi - katika mwaka wa pili wa maisha huunda mshale wa maua. Mmea ni wa familia ya Cruciferous. Pak choy haifanyi vichwa vya kabichi na ni rosette ya majani 20-60 cm juu Kuna aina mbili zinazojulikana za pak choy - ya kwanza ina petioles nyeupe na majani ya kijani ya giza, na ya pili ina petioles ya kijani na majani.

Pak choy ni ya jamii ya mazao yanayostahimili baridi na kukomaa mapema. Mfumo wa mizizi huingia kwenye udongo kwa kina (sio zaidi ya cm 15). Mizizi ni nyembamba na matawi. Pak choy hupandwa katika ardhi iliyohifadhiwa mwaka mzima, na katika ardhi ya wazi wakati wa msimu wa joto. Kiwanda haitoi mahitaji ya juu kwa ubora wa udongo. Uchavushaji mtambuka wa pak choy unawezekana tu na kabichi ya Kichina.

Aina ya kabichi ya pak choi

Aina kadhaa zimetengwa katika nchi yetu. Aina mbalimbali za uteuzi wa kigeni pia hupandwa. Jamii ya mapema ni pamoja na Vesnyanka, Alyonushka, Corolla, Golub (kipindi cha mimea - siku 45). Aina za msimu wa kati: Mshangao wa Peking, Lastochka, Lebedushka, Pamyati Popova, Pava, Kholodok, Misimu minne, Yula (msimu wa kukua - siku 50-55).

Kuchagua tovuti ya kukua kabichi ya pak choi

Pak choy inapendelea udongo wenye rutuba, lakini pia inaweza kukua katika maeneo yasiyo na rutuba ya kutosha. Kipaumbele mchanga mwepesi na mchanga mwepesi(asidi bora ya udongo ni pH 5.5-6.5). Mtangulizi bora ni tango. Pak choy haipaswi kupandwa baada ya aina nyingine yoyote ya kabichi. Mboga hii inaweza kupandwa kwenye shamba moja na muda wa miaka 3-4.

Kupanda kabichi ya pak choi

Kutokana na mfumo wake wa mizizi dhaifu, pak choi haivumilii kupandikiza vizuri, hivyo mbegu mara nyingi hupandwa chini ya kifuniko cha filamu moja kwa moja kwenye ardhi ya wazi. Kupanda hufanywa katika chemchemi (mwishoni mwa Aprili). Njia bora ya kupanda ni 30 kwa 40 cm, kina cha kuzamisha mbegu ni 2 cm. Inashauriwa kuweka mbegu 2-3 kwa kila shimo. Shoots kuonekana katika siku 7-10. Ili kuongeza mavuno, kabichi hupandwa mara kadhaa kwa muda wa siku 8-10.

Wakati wa kukua miche, sufuria za peat na mchanganyiko wa virutubisho hutumiwa. Udongo kwenye vyombo umefunguliwa vizuri (hii inawezesha ukuaji wa miche). Miche hupandwa katika ardhi ya wazi baada ya siku 20-25 (kwa wakati huu majani matatu hadi manne ya kweli yanapaswa kuundwa). Umbali mzuri kati ya miche ni 25 cm.

Tarehe za kupanda kabichi ya pak choi

Kwa mavuno ya majira ya joto wakati mojawapo kupanda pak choi - mwisho wa Aprili (mbegu za miche hupandwa Machi). Inapopandwa mwishoni mwa Mei au mapema Juni, pak choi hutoa mshale wa maua, kwa kuwa inahusu mimea ya siku fupi. Ili kupata mavuno ya vuli, pak choy hupandwa katikati ya Agosti (katika ardhi ya wazi). Katika greenhouses yenye joto, aina hii ya kabichi inaweza kupandwa mwaka mzima (utawala wa joto: 15-20°C).

Kutunza Kabichi ya Pak Choi

Udhibiti wa Wadudu

Inashauriwa kuongeza majivu kwenye grooves iko kati ya mimea (ili kulinda mimea kutoka kwa wadudu). Ili kuzuia uharibifu wa mende wa cruciferous, kumwagilia mara kwa mara na kufuta udongo ni muhimu. Unaweza pia kunyunyiza kabichi na infusion ya tumbaku kila asubuhi au kuichavusha na majivu ya kuni. Slugs, konokono ya mvua na kabichi nyeupe mayai lazima kuondolewa kwa mkono wakati wa ukaguzi wa mimea.

Kabichi ya Pak choi inaweza kupandwa katika bustani zetu - mmea huu hauhitaji hali maalum. Uwepo wa virutubisho muhimu hufanya aina hii ya kabichi kuvutia hasa.

Wachina wamekuwa wakilima kwa muda mrefu na wamekuza aina nyingi mpya za mboga ambazo sasa zinatumika ulimwenguni kote. Mimea kama hiyo ni pamoja na pak choi - kabichi ya Kichina yenye majani. Pia inaitwa haradali kwa ladha yake isiyo ya kawaida na celery. Wacha tujue ni nini tamaduni hii ya kushangaza, na pia ni nini maalum juu ya kukuza na kuandaa kabichi ya pak choi.

Vipengele vya mgeni wa nje ya nchi

Tofauti na kabichi nyeupe, pak choy ina sifa kadhaa maalum:

Mmea haufanyi kichwa. Kwa sababu ya hili, watumiaji wengi wanachanganyikiwa utamaduni wa malenge pamoja na saladi.
Mboga ni rosette compact ya majani ya kijani na petioles nene taabu dhidi ya kila mmoja.
Moja ya vipengele bora vitu vipya ni tarehe mapema kukomaa - mwezi na nusu baada ya kupanda mbegu. Ndio maana pak choi mara moja alipendana na wakaazi wa majira ya joto: iliwezekana kuanzisha mboga mpya kwenye lishe ya familia na watumiaji (ikiwa kabichi imepandwa kwa kuuza) mapema sana.
Mavuno ya juu ya mazao. Katika baadhi ya mikoa, wakulima huvuna mazao kadhaa kwa msimu.
Mtazamo wa uvumilivu wa mmea kwa udongo wenye rutuba ya kati.

Kwa taarifa yako, kabichi ina lysine - asidi muhimu ya amino, ambayo ni msingi wa ujenzi wa protini katika mwili wetu, kudhibiti kimetaboliki. Wengi watapendezwa na maudhui ya kalori ya chini ya bidhaa za nje ya nchi - kcal 13 tu kwa 100 g, ambayo ni msingi wa kujumuisha utamaduni katika lishe. lishe ya lishe wanaotaka kujiondoa uzito kupita kiasi. Kabichi ina maudhui ya juu ya vitamini A, B, P, C, na microelements.

Aina mbalimbali za mimea ya majani

Kwa wale ambao wanaanza kulima pak choi, itafurahisha kujua kuwa kuna aina tatu za pak choi:

kuonekana kwa kijani kibichi na mizizi nyeupe,
mmea wa kijani kibichi,
bok choy ya kijani na vidokezo vya majani ya zambarau iliyokolea.

Ukubwa wa rosette, kufikia kipenyo cha cm 40, urefu wa mazao (kutoka 10 hadi 50 cm), kukomaa kwake mapema, usalama wa mazao, na upinzani dhidi ya wadudu hutegemea aina na aina mbalimbali.
Wakati wa kununua mbegu za aina fulani, makini na sifa hizi na uchague zile zinazokufaa. Hapa kuna mifano kadhaa ya aina tofauti:

Hatua za kupanda mazao

Teknolojia ya kukuza kabichi ya pak choi sio tofauti sana na uzalishaji wa kabichi kwa ujumla. Inajumuisha hatua kuu:

Kuandaa udongo na mbegu kwa ajili ya kupanda.
Kupanda mbegu kwa miche au katika ardhi ya wazi.
Kutunza miche mchanga:
- Kumwagilia kwa wingi bila maji.
- Kufungua, kupalilia.
- Kupunguza katika awamu ya majani 2-3 kwa umbali wa cm 15-20 (basi rosettes itakuwa kubwa).
- Kulisha mbolea.
Udhibiti wa wadudu.
Mavuno.

Kuandaa ardhi kwa ajili ya kupanda

Wakati wa kuamua mahali ambapo utapanda pak choy, kuna mambo kadhaa ya kuzingatia:

Kabichi inapenda jua au kivuli kidogo.
Sheria za mzunguko wa mazao huathiri kiwango cha mavuno ya mazao. Vitunguu, kunde, nafaka, malenge itakuwa watangulizi wazuri wa Wachina. Inashauriwa sio kukua katika eneo hili iliwahi kuwa kabichi, kwa kuwa wana wadudu na magonjwa sawa.
Ikiwa haijapatikana mahali panapofaa, ni thamani ya kutibu udongo na disinfectant, kwa mfano, pharmacoid 1%.

Ardhi ya kupanda pak choy inapaswa kutayarishwa katika msimu wa joto. Inachimbwa, na kuongeza mbolea (takriban kilo 10 za viumbe hai na kijiko 1 cha superphosphate kwa kila mita ya mraba) Ikiwa udongo ni tindikali, ongeza 1 tbsp kwenye mchanganyiko. kijiko cha chokaa au majivu ya kuni, takriban 200 g kwa kila mita ya mraba.
Katika chemchemi, udongo umefunguliwa, kuchimba kwa spring kwa kupanda hufanywa kwa kina cha cm 15 Ongeza 1 tsp. urea kwa kila mita ya mraba ya udongo.

Kuamua wakati wa kupanda mazao

Pak choi hujibu kwa kuongezeka kwa saa za mchana. Ikiwa imepandwa Mei, mazao yataanza kukua kikamilifu, kuunda shina na maua.
Wakati mzuri wa kupanda ni Aprili, katikati ya Julai. Kwa mikoa ya kusini kupanda kunawezekana katika nusu ya pili ya Agosti-mapema Septemba.

Kuandaa miche ya mboga

Licha ya ukweli kwamba mfumo wa mizizi ya kabichi ni dhaifu sana, njia ya kupanda miche inafanywa. Mlolongo unafuatwa:

Kupanda mbegu za kabichi za Kichina

Wakati wa kupanda mbegu huchaguliwa mapema Aprili kabla ya ongezeko la kazi la mchana kuanza au tayari Julai. Wakati wa kupanda, fuata maagizo:

Katika kesi ya kupanda mbegu moja kwa moja kwenye ardhi ya wazi, fanya umbali wa angalau 30-40 cm kati ya vitanda, kulingana na aina ya kabichi.
Ya kina cha kupachika nyenzo ni 1-2cm.
Inashauriwa kunyunyiza mazao na majivu ili kuwalinda kutokana na mende wa cruciferous.
Funika grooves filamu ya plastiki ili kuharakisha uotaji wa mbegu.
Shoots kuonekana siku 7-10.

Kwa taarifa yako, majani ya pak choy huwa machafu haraka yanapokomaa. Haupaswi kupanda mbegu nyingi mara moja;
Kwa njia mbili zilizoelezewa za kupanda kabichi, unaweza kuongeza moja zaidi: kupata miche kulingana na bua.

Maelezo ya uvunaji na uhifadhi wa mimea

Uvunaji unaweza kuanza hata baada ya mmea kufikia ukomavu kamili, kukata majani kadhaa mchanga kwa lettuce.
Young pak choi hukatwa kwa urefu wa cm 2-3 juu ya ardhi, mtu mzima - juu kidogo. Shina huachwa kukua tena na kutoa mavuno ya pili.
Inashauriwa kula pak choy mara baada ya kukata, kwani imehifadhiwa kwa muda mfupi. Unaweza kuifunga majani ya kabichi iliyoosha kwenye kitambaa cha uchafu na kuiweka kwenye jokofu kwa siku moja au mbili, ambayo itaongeza maisha ya rafu kidogo.
Kwa taarifa yako, wafugaji wametengeneza aina ambazo zina maisha marefu ya rafu. Kwa mfano, Pawa ni mseto wa pak choi na kabichi ya Kichina.

Wadudu wakuu wa mazao na udhibiti wao

Kukua kabichi ya pak choy sio kamili bila kudhibiti wadudu. Hatari zaidi kwa kabichi, haswa kwa chipukizi mchanga, mende wa cruciferous, kabichi nyeupe na slugs.

Mende wa mende wa Cruciferous

Wao hupanda ardhini, kwa hivyo kufungulia udongo na kumwagilia kwa wingi vitanda kunaweza kuzuia uharibifu wa mmea. Agrofibre pia itaokoa kabichi ikiwa itatumika kufunika mazao machanga.
Fleas hukata mashimo makubwa kwenye jani, jani hufa polepole, ambayo hudhoofisha chipukizi mchanga, na kunyima lishe ya kutosha.
Baada ya kugundua dalili, nyunyiza upandaji na majivu au mchanganyiko wa majivu na vumbi la tumbaku, zilizochukuliwa kwa idadi sawa. Kunyunyizia na infusion ya tumbaku pia itasaidia.

Kabichi nyeupe

Ikiwa unaona vipepeo vyeupe vinavyozunguka juu ya kabichi, basi unahitaji kuchukua hatua mara moja. Nyunyiza, kwa mfano, na vumbi la tumbaku ili kurudisha nyuma. Sio vipepeo vinavyosababisha madhara, lakini viwavi hujitokeza kutoka kwa oviposition juu ndani jani. Mayai lazima kuondolewa.

Slugs

Konokono za mvua zinaweza kuharibu kwa kiasi kikubwa uwasilishaji wa bidhaa na kuharibu lishe yake. Wanapaswa kuondolewa kutoka kwa mimea. Ili kusaidia wakazi wa majira ya joto, baiti zilizofanywa kutoka kwa bran zilizoingizwa na pombe zinauzwa. Weka kwenye vitanda kulingana na maagizo.
Mbali na mbinu rahisi zilizoelezwa, kuna kemikali nyingi za kudhibiti wadudu ambazo unaweza kununua katika maduka maalumu kwa wakulima wa bustani.

Kupika Mboga ya Kichina

Ukulima wa kabichi ya pak choi na utayarishaji wake una sifa kadhaa maalum:

Vichwa vijana vya kabichi hutumiwa mara nyingi. Majani yao ni laini na ya kitamu.
Petioles na majani hutumiwa mara nyingi kwa njia tofauti. Majani hutumiwa safi, petioles huchemshwa na kukaushwa.
Bidhaa muhimu zaidi ya mboga iko katika fomu yake ghafi;
Tafadhali kumbuka kuwa wakati wa matibabu ya joto, lysine, kipengele cha thamani zaidi cha kabichi, kinaharibiwa. Kwa hivyo, mmea hutumiwa katika saladi zilizochanganywa, na pia kama sahani ya upande wa mboga kwa nyama au samaki.
Kijadi, kwa saladi, pak choy huosha kabisa na kutengwa kwa majani. Ikiwa ni lazima, kata kwa upole.
Wakati safi, ladha ya Kichina ina uchungu maalum, kama arugula.
Kichina haitaji matibabu ya joto ya muda mrefu wakati wa kuoka. Kwanza, vipande kutoka kwa petioles nene ya mmea huwekwa kwenye sufuria ya kukaanga, kisha baada ya dakika 2-3 ya kukaushwa, majani huongezwa ili kusindika kwa sekunde 30-40. Baada ya usindikaji, ladha ya kale hubadilika na inakuwa tamu ya kupendeza.

Kuanza, tumia mapishi rahisi zaidi ya kuandaa sahani kutoka kwa kabichi mpya.

Mapishi ya kupikia

Supu ya kuku na pak choi

Viunga kwa servings 4:

Fillet ya kuku (bila ngozi) - 2 pcs.
Pak choy - 6 rundo.
Viazi - pcs 4-6.
Karoti ndogo - pcs 4.
Celery - 2 mabua.
Vitunguu - 1 kichwa.
Vitunguu - 2 karafuu.
Mafuta ya mboga - 1 tbsp.
Bouillon cubes - 2 pcs.
Maji - 1.5 l.

Kabla ya kupika, kata kuku na mboga kwenye cubes, vitunguu - laini sana.
Kupika kuku katika sufuria kwa dakika 10-15. Ongeza mboga - viazi, karoti, celery, mabua ya pak choi. Inapokanzwa kwenye sufuria ya kukata mafuta ya mboga ongeza vitunguu kilichokatwa na vitunguu. Kaanga juu ya moto wa kati hadi vitunguu vilainike. Weka yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga na upike hadi zabuni, dakika 10-15. Mwishoni, ongeza majani ya kabichi ya Kichina na cubes ya bouillon, chumvi kwa ladha.

Saladi na pak choy

Viunga kwa resheni 8:

Kabichi mchanga wa bok choy - 1 kichwa.
Vitunguu vya kijani - rundo 1 la kati.
Noodles za Kichina za Ramen kupikia papo hapo- kifurushi 1 (94g).
Almond iliyokatwa iliyokatwa - vikombe 0.5.
Mbegu za ufuta zilizokatwa - 2 tbsp.
Mafuta ya alizeti - 5 tbsp.
Juisi ya limao - 3 tsp.

Utaratibu wa maandalizi:

Kwanza unahitaji kukata kabichi na vitunguu na kufunika na kifuniko.
Kisha whisk mafuta ya mzeituni, maji ya limao na kitoweo cha tambi.
Weka mboga tayari na mchuzi kwenye jokofu ili baridi.
Vunja noodles kwa nasibu, ongeza mlozi na ufuta.
Changanya viungo vyote vizuri. Saladi iko tayari.

Kabichi ya Pak choy ina thamani kubwa kwa lishe ya lishe. Matumizi yake ya kawaida hurekebisha kimetaboliki, huimarisha kuta za mishipa ya damu, na kukuza uponyaji wa haraka wa majeraha.

Ikiwa umechoka na sahani zinazojulikana za kila siku, jaribu kupika kitu kisicho cha kawaida kwa kutumia sio bidhaa maarufu na za kawaida, kama vile kabichi ya pak choi. Unaweza kutengeneza vitu vingi vya kupendeza kutoka kwayo ikiwa unajua jinsi gani.

Ni nini?

Pak choy au bok choy ni aina ya kabichi ya Kichina. Aina hii inatofautiana na wengine kwa kuwa haina vichwa vya kabichi. Majani laini ya kijani kibichi yenye shina nene na mnene huundwa kuzunguka kichipukizi kikuu cha kati. Ikiwa utatafsiri jina hilo, litasikika kama "mboga nyeupe", na ni maarufu sana katika Asia ya Kusini-mashariki, lakini pak choy pia hupandwa kikamilifu na kuliwa huko. Amerika ya Kaskazini na Ulaya.

Ukweli wa kufurahisha: Pak choy ni jamaa wa karibu wa kabichi ya Kichina, lakini aina hizi mbili ni tofauti sana.

Faida za bidhaa

Kabichi ya Kichina ina vitu vingi muhimu, kwa mfano, nyuzi, protini, majivu, wanga, magnesiamu, kalsiamu, sodiamu, chuma, na vitamini A, K, PP, C na kikundi B. Maudhui ya kalori ya gramu 100. ya bidhaa hii ni kilocalories 13 tu.

Sifa muhimu:

Urekebishaji wa peristalsis ya matumbo, msamaha kutoka kwa kuvimbiwa.
Kuondoa taka na sumu, kusafisha mwili.
Kuzuia atherosclerosis: kupunguza kiwango cha cholesterol "mbaya", kusafisha mishipa ya damu na kuimarisha kuta zao.
Kuboresha utendaji wa mfumo wa kinga, kuimarisha ulinzi wa mwili na kuongeza upinzani wake kwa mashambulizi ya microorganisms pathogenic.
Kabichi ya Kichina inaweza kukuza kupoteza uzito, kwani ina kalori chache, inakidhi njaa na inatoa hisia ya ukamilifu, na pia hurekebisha michakato ya metabolic.
Vitamini K hurekebisha ugandishaji wa damu;
Vitamini B hushiriki katika athari nyingi na michakato ya kimetaboliki inayotokea katika mwili na kuhakikisha utendaji mzuri mfumo wa neva, kuboresha hisia na usingizi.
Vitamini A ni nzuri kwa ngozi na husaidia kudumisha usawa wa kuona.
Pak choy ni muhimu kutumia wakati wa ujauzito: bidhaa hii inahakikisha malezi sahihi ya viungo vya fetasi.
Kabichi ya Kichina ni nzuri kwa moyo.
Pak choy ina athari ya antioxidant: inapunguza shughuli za radicals bure, inazuia oxidation na kuzeeka kwa tishu, na kuzuia uharibifu wa seli.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi kabichi ya Kichina?

Wakati wa kuchagua pak choy, makini na majani: wanapaswa kuwa na ukubwa wa kati (si zaidi ya sentimita 13-15 kwa muda mrefu) na matajiri katika rangi. rangi ya kijani pamoja na kuwa laini na safi. Harufu mbaya hairuhusiwi.

Kabichi ya Kichina huhifadhiwa kwenye jokofu. Unaweza pia kutenganisha na kuosha majani na kuifunga kwa kitambaa cha uchafu.

Je, kabichi inaweza kuwa na madhara?

Masharti ya matumizi ya kabichi ya Kichina ni pamoja na hypersensitivity ya mtu binafsi kwa bidhaa kama hiyo na kuzidisha kwa magonjwa ya viungo. njia ya utumbo. Pia, usiitumie zaidi: glucosinolates hupatikana katika pak choi, ambayo kwa viwango vya juu inaweza kuwa na athari ya sumu kwenye mwili. Lakini matumizi ya wastani hakika hayataleta madhara yoyote.

Nini cha kupika na pak choy?

Kabichi ya Pak choi inajulikana sana katika nchi za Asia na hutumiwa kikamilifu kuandaa sahani mbalimbali. Na wewe, pia, unaweza kufanya kitu cha kuvutia kwa kujifunza mapishi hapa chini.

Saladi nyepesi yenye afya

Hapa ndio utahitaji:

300 g pak choi;
karoti mbili za ukubwa wa kati;
vitunguu (unaweza kuchukua zambarau au nyeupe);
kijiko cha nusu cha haradali ya Dijon;
vijiko viwili. l. siki ya mchele;
robo au theluthi ya kijiko kidogo cha chumvi;
tsp asali.

Maandalizi:

Kwanza unahitaji kuosha kabichi, ugawanye katika majani na uikate.
Karoti huosha, ikiwa ni lazima, kusafishwa kwa udongo wowote uliobaki na kusugwa kwenye grater coarse au kugawanywa katika vipande nyembamba kwa kutumia kisu maalum.
Vitunguu vinahitaji kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu.
Changanya asali na haradali ya Dijon, chumvi na siki ya toffee. Hii ni aina ya mchuzi.
Changanya viungo vyote, msimu na mchuzi na uchanganya saladi.

Pak choy iliyotiwa viungo

Ikiwa unataka kupata sahani isiyo ya kawaida na yenye viungo sana, basi utahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

700 g pak choi;
vijiko vitatu. l. mafuta ya mizeituni;
karafuu mbili za vitunguu;
10-15 g mizizi safi ya tangawizi;
tbsp tano. l. mchuzi wa soya wa asili wa asili;
pilipili ya ardhini

Maelezo ya mchakato:

Jitayarishe Kabichi ya Kichina: ugawanye katika majani, safisha kabisa, kavu, ukate ikiwa ni lazima, lakini sio laini sana.
Tangawizi inahitaji kukatwa vizuri au kusagwa. Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwa njia yoyote.
Pasha mafuta vizuri kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza vitunguu na tangawizi na kaanga kwa dakika moja.
Kisha ongeza pak choy. Kaanga bidhaa zote kwa kama dakika tano hadi hudhurungi ya dhahabu isionekane, na kisha chemsha chini ya kifuniko kwa dakika tano.
Mimina mchuzi wa soya na kuongeza pilipili, chemsha sahani kwa dakika nyingine. Majani ya pak choy yanapaswa kuwa giza na laini kabisa.

Pak choi na appetizer ya uyoga

Kuandaa vitafunio kwa kila siku au kwa meza ya sherehe, unaweza pia kutumia fancy pak choi. Hapa kuna manufaa kwa hili:

800 g pak choi;
400 g ya uyoga (ni bora kutumia champignons safi);
karafuu tatu za vitunguu;
vijiko viwili. l. mafuta ya mizeituni (mafuta ya alizeti ya kawaida yatafaa);
Sanaa. l. mafuta ya sesame;
vijiko viwili. l. mbegu za ufuta;
tbsp tano. l. siki ya divai;
pilipili ya ardhini;
chumvi.

Maelezo ya maandalizi:

Uyoga unapaswa kuosha kabisa na kukatwa kwenye vipande si nyembamba sana.
Vitunguu ni peeled, kusagwa, kwa mfano, kupita kupitia vyombo vya habari.
Pak choy imegawanywa katika karatasi za kibinafsi, kuosha na kukaushwa, na kisha kukatwa (majani madogo yanaweza kushoto kabisa).
Kaanga mbegu za ufuta kwenye sufuria kavu ya kukaanga.
Joto mafuta ya mizeituni, weka uyoga na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga kwa dakika kadhaa.
Kisha kuongeza kabichi ya Kichina na kaanga viungo vyote hadi kupikwa kikamilifu na rangi ya dhahabu.
Ongeza chumvi, mbegu za sesame, siki ya divai, mafuta ya sesame na pilipili, kuweka kila kitu kifuniko kwa dakika na kuzima moto.
Wakati appetizer imepozwa kidogo, unaweza kuitumikia kwenye meza.

Ikiwa utapata kabichi ya Kichina isiyo ya kawaida kwenye duka, hakikisha kuinunua na ujaribu kupika kitu cha kupendeza na cha kupendeza.

Unaweza kupendezwa na nyenzo zifuatazo