Sahani za mboga na kabichi ya pak choi. Maelezo ya kabichi ya Kichina pak choi. Wao huongezwa kwenye udongo kwa kiwango

Ikiwa umechoka na sahani zinazojulikana za kila siku, jaribu kupika kitu kisicho cha kawaida kwa kutumia sio bidhaa maarufu na za kawaida, kama vile kabichi ya pak choi. Unaweza kutengeneza vitu vingi vya kupendeza kutoka kwayo ikiwa unajua jinsi gani.

Ni nini?

Pak choy au bok choy ni aina ya kabichi ya Kichina. Aina hii inatofautiana na wengine kwa kuwa haina vichwa vya kabichi. Majani laini ya kijani kibichi yenye shina nene na mnene huundwa kuzunguka kichipukizi kikuu cha kati. Ikiwa utatafsiri jina hilo, litasikika kama "mboga nyeupe", na ni maarufu sana katika Asia ya Kusini-mashariki, lakini pak choy pia hupandwa kikamilifu na kuliwa huko. Amerika ya Kaskazini na Ulaya.

Ukweli wa kufurahisha: Pak choy ni jamaa wa karibu wa kabichi ya Kichina, lakini aina hizi mbili ni tofauti sana.

Faida za bidhaa

Muundo wa kabichi ya Kichina ni pamoja na mengi tofauti vitu muhimu, kwa mfano, fiber, protini, majivu, wanga, magnesiamu, kalsiamu, sodiamu, chuma, pamoja na vitamini A, K, PP, C na kikundi B. Maudhui ya kalori ya gramu 100 za bidhaa hiyo ni kilocalories 13 tu.

Sifa muhimu:

Urekebishaji wa peristalsis ya matumbo, msamaha kutoka kwa kuvimbiwa.
Kuondoa taka na sumu, kusafisha mwili.
Kuzuia atherosclerosis: kupunguza kiwango cha cholesterol "mbaya", kusafisha mishipa ya damu na kuimarisha kuta zao.
Kuboresha utendaji wa mfumo wa kinga, kuimarisha ulinzi wa mwili na kuongeza upinzani wake kwa mashambulizi ya microorganisms pathogenic.
Kabichi ya Kichina inaweza kukuza kupoteza uzito, kwani ina kalori chache, inakidhi njaa na inatoa hisia ya ukamilifu, na pia hurekebisha michakato ya metabolic.
Vitamini K hurekebisha ugandishaji wa damu;
Vitamini B hushiriki katika athari nyingi na michakato ya kimetaboliki inayotokea katika mwili na kuhakikisha utendaji mzuri mfumo wa neva, kuboresha hisia na usingizi.
Vitamini A ni nzuri kwa ngozi na husaidia kudumisha usawa wa kuona.
Pak choy ni muhimu kutumia wakati wa ujauzito: bidhaa hii inahakikisha malezi sahihi ya viungo vya fetasi.
Kabichi ya Kichina ni nzuri kwa moyo.
Pak choy ina athari ya antioxidant: inapunguza shughuli za radicals bure, inazuia oxidation na kuzeeka kwa tishu, na kuzuia uharibifu wa seli.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi kabichi ya Kichina?

Wakati wa kuchagua pak choy, makini na majani: wanapaswa kuwa na ukubwa wa kati (si zaidi ya sentimita 13-15 kwa muda mrefu) na matajiri katika rangi. rangi ya kijani pamoja na kuwa laini na safi. Harufu mbaya hairuhusiwi.

Kabichi ya Kichina huhifadhiwa kwenye jokofu. Unaweza pia kutenganisha na kuosha majani na kuifunga kwa kitambaa cha uchafu.

Je, kabichi inaweza kuwa na madhara?

Masharti ya matumizi ya kabichi ya Kichina ni pamoja na hypersensitivity ya mtu binafsi kwa bidhaa kama hiyo na kuzidisha kwa magonjwa ya viungo. njia ya utumbo. Pia, usiitumie zaidi: glucosinolates hupatikana katika pak choi, ambayo kwa viwango vya juu inaweza kuwa na athari ya sumu kwenye mwili. Lakini matumizi ya wastani hakika hayataleta madhara yoyote.

Nini cha kupika na pak choy?

Kabichi ya Pak choi inajulikana sana katika nchi za Asia na hutumiwa kikamilifu kuandaa sahani mbalimbali. Na wewe, pia, unaweza kufanya kitu cha kuvutia kwa kujifunza mapishi hapa chini.

Saladi nyepesi yenye afya

Hapa ndio utahitaji:

300 g pak choi;
karoti mbili za ukubwa wa kati;
vitunguu (unaweza kuchukua zambarau au nyeupe);
kijiko cha nusu cha haradali ya Dijon;
vijiko viwili. l. siki ya mchele;
robo au theluthi ya kijiko kidogo cha chumvi;
tsp asali.

Maandalizi:

Kwanza unahitaji kuosha kabichi, ugawanye katika majani na uikate.
Karoti huosha, ikiwa ni lazima, kusafishwa kwa udongo wowote uliobaki na kusugwa kwenye grater coarse au kugawanywa katika vipande nyembamba kwa kutumia kisu maalum.
Vitunguu vinahitaji kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu.
Changanya asali na haradali ya Dijon, chumvi na siki ya toffee. Hii ni aina ya mchuzi.
Changanya viungo vyote, msimu na mchuzi na uchanganya saladi.

Pak choy iliyotiwa viungo

Ikiwa unataka kupata sahani isiyo ya kawaida na yenye viungo sana, basi utahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

700 g pak choi;
vijiko vitatu. l. mafuta ya mizeituni;
karafuu mbili za vitunguu;
10-15 g mizizi safi ya tangawizi;
tbsp tano. l. mchuzi wa soya wa asili wa asili;
pilipili ya ardhini

Maelezo ya mchakato:

Jitayarisha kabichi ya Kichina: ugawanye kwenye majani, safisha kabisa, kavu, ukate ikiwa ni lazima, lakini sio laini sana.
Tangawizi inahitaji kukatwa vizuri au kusagwa. Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwa njia yoyote.
Pasha mafuta vizuri kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza vitunguu na tangawizi na kaanga kwa dakika moja.
Kisha ongeza pak choy. Kaanga bidhaa zote kwa kama dakika tano hadi hudhurungi ya dhahabu isionekane, na kisha chemsha chini ya kifuniko kwa dakika tano.
Mimina mchuzi wa soya na kuongeza pilipili, chemsha sahani kwa dakika nyingine. Majani ya pak choy yanapaswa kuwa giza na laini kabisa.

Pak choi na appetizer ya uyoga

Kuandaa vitafunio kwa kila siku au kwa meza ya sherehe, unaweza pia kutumia fancy pak choi. Hapa kuna manufaa kwa hili:

800 g pak choi;
400 g ya uyoga (ni bora kutumia champignons safi);
karafuu tatu za vitunguu;
vijiko viwili. l. mafuta ya mizeituni (mafuta ya alizeti ya kawaida yatafaa);
Sanaa. l. mafuta ya sesame;
vijiko viwili. l. mbegu za ufuta;
tbsp tano. l. siki ya divai;
pilipili ya ardhini;
chumvi.

Maelezo ya maandalizi:

Uyoga unapaswa kuosha kabisa na kukatwa kwenye vipande si nyembamba sana.
Vitunguu ni peeled, kusagwa, kwa mfano, kupita kupitia vyombo vya habari.
Pak choy imegawanywa katika karatasi za kibinafsi, kuosha na kukaushwa, na kisha kukatwa (majani madogo yanaweza kushoto kabisa).
Kaanga mbegu za ufuta kwenye sufuria kavu ya kukaanga.
Pasha joto mafuta ya mzeituni, weka uyoga na vitunguu kwenye sufuria ya kukata na kaanga kwa dakika kadhaa.
Kisha kuongeza kabichi ya Kichina na kaanga viungo vyote hadi kupikwa kikamilifu na rangi ya dhahabu.
Ongeza chumvi, mbegu za sesame, siki ya divai, mafuta ya sesame na pilipili, kuweka kila kitu kifuniko kwa dakika na kuzima moto.
Wakati appetizer imepozwa kidogo, unaweza kuitumikia kwenye meza.

Ikiwa utapata kabichi ya Kichina isiyo ya kawaida kwenye duka, hakikisha kuinunua na ujaribu kupika kitu cha kupendeza na cha kupendeza.

Kabichi ya Pak choi - maarufu mazao ya mboga. Iliyokuzwa nchini Uchina kwa maelfu ya miaka, bidhaa hii ya kigeni inashinda soko la Ulaya polepole na kwa mafanikio kabisa.

Kutokujali katika kulima, kuota kwa juu na sifa bora za lishe huchangia tu kuongezeka kwa mahitaji ya watumiaji kwa ukumbusho huu wa nje wa Beijing.

Maelezo ya mgeni wa Kichina

Pak choy inajulikana zaidi kama mboga ya saladi au mboga za kigeni, kwa sababu haifanyi vichwa. Kwa kuongezea, kwa sababu ya kukomaa mapema, bidhaa kama hiyo inaweza kuliwa ndani ya mwezi kutoka wakati wa kupanda, ambayo katika hali ya hewa ya joto ya Asia hukuruhusu kuvuna mara kadhaa kwa msimu. Utamaduni huu unathaminiwa kwa maudhui yake ya juu ya vitamini, chuma, fosforasi, magnesiamu, potasiamu na lysine ambazo zina manufaa kwa mwili - chanzo chenye nguvu cha nishati ambayo mtu anahitaji kwa ukuaji wa kawaida wa seli, uzalishaji wa kingamwili, vimeng'enya, homoni na ukarabati wa tishu. Kwa kuongeza, lysine huzuia maendeleo ya saratani, ambayo hufanya pak choy kuwa bidhaa maarufu sana kwenye meza ya chakula cha jioni.

Sehemu ya juu ya ardhi ya mmea wa bustani huliwa, ambayo ni rosette ya majani yenye rangi ya kijani yenye rangi ya kijani yenye mishipa ya kati, yenye upana, iliyounganishwa kwa msingi wa elastic. nyeupe. Kulingana na aina mbalimbali, urefu wa mmea hutofautiana kutoka cm 30 hadi 60 Majani hukusanywa katika rosette yenye kipenyo cha cm 30 na ina sifa ya rangi ya kijani, petioles ni nyeupe.

Mali muhimu

Pak choi ya Kichina, ambayo sio ngumu sana kukuza, ni bidhaa bora ya lishe. Inatumika katika saladi. Ajabu hii ya Wachina ni nzuri kama sahani ya upande wa kalori ya chini, sahani ya mboga inayojitegemea, lakini haifai kwa kuokota. Ina ladha nyingi, tajiri, ikitoa upya na pungency na uchungu kidogo. Imeunganishwa kikamilifu na aina mbalimbali za vyakula, inafanana na mchicha, lettuki na chard na ni nyongeza bora kwa sahani yoyote.

Kabichi ya Pak choi inaweza kuliwa ili kukusaidia kupoteza paundi za ziada na kudumisha takwimu yako. Hii ni dawa bora ya kuzuia kuvimbiwa na kusafisha matumbo ya cholesterol, sumu na mambo mengine mabaya. Matumizi ya mara kwa mara ya kabichi ya Kichina ina athari nzuri juu ya elasticity na nguvu ya mishipa ya damu. Vitamini A iliyo katika muundo wake inathiri vyema upyaji wa seli za ngozi. Kabichi ya Pak choi, maandalizi ambayo huchukua muda mdogo, inapendekezwa kwa wanawake wajawazito, kwa kuwa ina asidi ya folic, ambayo inazuia malezi ya kasoro mbalimbali katika fetusi.

Aina maarufu

Kwa kuwa ni mmea wa kila miaka miwili, kabichi ya pak choi hupandwa kama zao la kila mwaka katika ukuzaji wa mboga. Katika hali ya hewa ya wastani, mbegu zake zinaweza kupandwa kote msimu wa kupanda. Aina zifuatazo za kabichi ya pak choi hutumiwa sana katika kilimo cha mboga:

Fichika za kilimo

Kukua kabichi ya Kichina ni tofauti na njia ya kawaida na ina nuances yake mwenyewe. Faida za bidhaa ni pamoja na undemandingness yake kwa muundo wa udongo: pak choi kabichi, kilimo na maandalizi ambayo ni rahisi, yanafaa kabisa kwa ardhi ya kati na ya chini ya mbolea. Mimea hupenda hali ya hewa ya baridi, unyevu wa juu, udongo wenye rutuba, ambayo inashauriwa kutayarishwa mapema. Ni bora kufanya hivyo katika vuli: kuchimba wakati huo huo ukitumia mbolea. Ni vizuri kuongeza vitu vya kikaboni kwa kiwango cha ndoo 1 kwa kila mita ya mraba; kwenye udongo tindikali, vitanda vinaweza kuimarishwa na majivu ya kuni: gramu 200 kwa kila mita ya mraba. mita. Wakati wa kuchagua tovuti ya kupanda, mtu anapaswa kuzingatia watangulizi wake, ambayo mbaya zaidi huchukuliwa kuwa aina zote za kabichi. Hakika, katika kesi hii kuna hatari kubwa ya uharibifu kutoka kwa wadudu na magonjwa ya kawaida.

Kupanda kabichi ya Kichina

Mbegu za Pak choy hupandwa kutoka Aprili hadi Agosti, ingawa wakulima wengi wanapendelea kupanda kabichi katikati ya majira ya joto - ni bidhaa ya Julai ambayo hutoa mavuno makubwa zaidi. Kwa kuongeza, katika kipindi hiki hatari ya kuunganisha mishale ya maua ni ndogo.

Wakati wa kupanda ndani ardhi wazi Mbegu za pak choi huwekwa kwenye mashimo yaliyotayarishwa kwa kina cha cm 2-3 kwa mujibu wa mpango ufuatao: 20-30 cm kati ya mimea ya kabichi na nafasi ya safu ya 25-35 cm eneo la kulisha la kitengo kimoja ni 30 *. 30 cm Kwa vielelezo vidogo, 20 itakuwa ya kutosha * 20 cm.

Mambo ya utunzaji sahihi

Kabichi ya Kichina ya pak choi, ambayo inaweza kupandwa hata na mtunza bustani asiye na uzoefu, haifai kwa suala la utunzaji. Inashauriwa mara kwa mara kufuta udongo, ukifanya kwa uangalifu sana, kwa sababu kabichi ya Kichina mfumo wa mizizi iko karibu na uso wa udongo. Ni muhimu kumwagilia mimea kwa wakati, bila ziada: usifurike udongo, lakini pia usiruhusu kukauka. Kiwango cha wastani kumwagilia mwezi Agosti-Septemba ni lita 15-20 kwa kila mita ya mraba. kidogo maji zaidi inapaswa kuliwa katika mchakato wa kuunganisha rosettes.

Kama mmea wowote, kabichi ya pak choi, hakiki ambazo ni tabia chanya, inahitaji ulishaji wa mara kwa mara unaolenga kuamsha ukuaji na kuongeza mavuno yanayotarajiwa. Wakati wa msimu wa ukuaji, inashauriwa kulisha mmea mara moja au mbili na suluhisho la mimea ya kioevu au infusion ya mullein. Ni muhimu kutoa mbolea baada ya mvua ya muda mrefu.

Mavuno

Inashauriwa kuvuna maajabu ya Kichina katika kila hatua ya ukuaji wa mmea: kutoka kwa kuonekana kwa chipukizi hadi wakati mishale ya maua huundwa. Kabichi iliyokua inahitaji kukatwa kwa urefu wa cm 2-3 juu ya usawa wa ardhi, vielelezo vya watu wazima hukatwa juu kidogo. Inashauriwa kutumia wiki ya juisi mara moja, kwani haifai kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Wadudu na magonjwa

Kati ya wadudu, kabichi ya pak choi huathirika sana na wadudu, ambao huweka hatari fulani kwa chipukizi changa na wanaweza kuharibu mmea katika hatua ya awali. Mabuu huota kubwa kupitia mashimo kwenye majani, ambayo hupunguza kwa kiasi kikubwa ukuaji wa mimea na ubora wa bidhaa yenyewe. Unaweza kuondokana na wadudu kama hao kwa kufungua udongo mara kwa mara na kumwagilia mara kwa mara. Ikiwa njia hii haifai, ni muhimu kunyunyiza vitanda vya kabichi na infusion ya tumbaku kila asubuhi au kutibu kwa majivu ya kuni.

Mimi ni sehemu ya bidhaa za nje ya nchi, uwepo wa mayai ya mayai ambayo yanaweza kutambuliwa na grooves ya njano. Ili kuzuia uvamizi mkubwa wa viwavi, mayai yaliyogunduliwa lazima yaondolewe kwenye mmea. Matibabu ya kabichi na kemikali itasaidia kuondokana na wadudu usiohitajika.

Pak choi pia ni favorite kati ya slugs na konokono mvua. Kwa hivyo, ili kuzuia kuonekana kwa njia pana za vilima kwenye majani, zilizopigwa na wadudu kama hao, inashauriwa kuondoa mwisho kutoka kwa majani.

Kabichi ya Pak choi: mapishi

Fried pak choy

Kabichi mchanga wa pak choi - 350 gramu.

Mchuzi wa soya - ½ tbsp. vijiko.

Unga wa mahindi - ½ kijiko.

Mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko.

Kabichi inahitaji kuosha, kukatwa katika sehemu mbili na kukaanga kwa dakika 5 juu ya joto la kati, na kuchochea mara kwa mara. Wakati huo huo, changanya unga wa nafaka na mchuzi wa soya, hatua kwa hatua kuongeza 50 ml ya maji wakati wa kuchochea. Weka kabichi iliyokaanga kwenye sahani ya kuhudumia, na kuweka mchuzi kwenye sufuria ya kukata ambapo pak choy iliandaliwa na kuleta kwa chemsha, kuchochea daima. Mimina mchuzi ulioenea juu ya kabichi ya Kichina. Ongeza pilipili ya ardhini kwa ladha.

Pak choy katika mchuzi wa oyster

Mchuzi wa kuku - 200 ml.

Pak choy - vipande 4-5 (kuhusu gramu 400).

Sukari ya kahawia - 1 tbsp. kijiko.

Karanga (au mboga yoyote) mafuta - 3 tbsp. vijiko.

Karanga zilizokatwa - 2 tbsp. vijiko.

Mchuzi wa oyster - 2 tbsp. vijiko.

Mbegu za Sesame - kijiko ½.

Vitunguu vya kijani - 3 manyoya.

Chumvi - 1 tbsp. kijiko.

Osha vichwa vya kabichi na uikate kwa nusu mbili. Chemsha maji katika sufuria, ongeza kijiko na chumvi, ambayo itawawezesha majani kuhifadhi rangi yao ya asili ya kijani kibichi, na vichwa vya kabichi yenyewe. Blanch kwa sekunde chache na uondoe mara tu majani yanapopungua. Weka kabichi ndani maji baridi. Katika wok (sufuria ya kukaanga ya Kichina ya pande zote), pasha mafuta ya karanga iliyobaki, ongeza kabichi, mchuzi wa oyster, mchuzi wa kuku na sukari ya kahawia. Changanya kila kitu kwa uangalifu, chemsha na upike kwa karibu dakika 2. Weka vichwa vya kabichi iliyokamilishwa kwenye sahani ya kuhudumia, mimina juu ya mchuzi ulioandaliwa, nyunyiza na pete za vitunguu kijani na karanga zilizovunjika.

Wachina wanajulikana kuwa wakulima wenye vipaji na wachapakazi. Kwa maelfu ya miaka wamekuwa wakilima aina zao za mboga zinazopenda. Mmoja wao ni pak choy - aina ya mapema kabichi Sababu kuu za kuenea kwa utamaduni huu nchini China, na katika hivi majuzi na huko Japani, ni unyenyekevu wa kabichi hii, kuota kwake bora na mali ya juu ya lishe.

Pak choi kawaida hupandwa njia ya miche. Ni busara kuiweka kwenye miche kwa takriban wiki tatu, na kiwango cha juu cha wiki nne.

Ni nini maalum kuhusu pak choi?

Licha ya ukweli kwamba pak choi ndiye jamaa wa karibu wa jamaa kabichi nyeupe, yeye hutofautiana naye kwa karibu kila njia.

Pak-chok kawaida hupandwa mapema Julai hadi katikati ya majira ya joto. Ni zaidi wakati unaofaa kuliko kupanda mapema spring. Panda moja kwa moja kwenye vitanda kwenye mifereji kwa kina cha cm 3-4.

Kwanza, teknolojia ya kilimo ya kukuza kabichi ya Kichina ni tofauti kidogo na ile ambayo Warusi wamezoea. Udongo wa Pak choi hauhitajiki sana kwa ubora wa udongo; Pili, kabichi hii ya Kichina haifanyi vichwa, kwa hivyo mara nyingi hugunduliwa kama mboga ya kijani kibichi au saladi. Tatu, kabichi ya pak choi ni aina ya kukomaa mapema; baada ya kupanda kwenye bustani, iko tayari kutumika ndani ya siku 25-30. Kwa hiyo, inafurahia mafanikio makubwa katika nchi za Asia, ambayo hali ya hewa ya joto inaruhusu kilimo cha pak choy mara kadhaa kwa msimu.

Lakini kipengele kikuu Kabichi hii ni kutokana na maudhui yake ya juu ya amino asidi muhimu sana - lysine, ambayo hupatikana kwa kiasi kikubwa katika mboga hii. Faida nyingine ya kabichi hii ni uwepo wa vitamini A, B1 na B2, PP na C katika viwango vya juu. Uwepo wa chuma ndani yake pia ni muhimu. asidi ya citric, fosforasi, potasiamu na magnesiamu. Kuna aina mbili kuu za kabichi ya Kichina ya pak choi: moja yenye majani ya kijani kibichi na petioles nyeupe, na nyingine ambayo ni kijani kibichi kabisa.

Rudi kwa yaliyomo

Kupanda miche

Kabichi ya Pak choi hukomaa haraka na iko tayari kuliwa ndani ya siku 25-30 baada ya kupanda.

Ili mbegu kuota haraka na kutoa miche imara, udongo katika vyombo vya miche unapaswa kuwa huru sana. Katika hali ya hewa ya joto, mbegu zinapaswa kupandwa mwishoni mwa Machi, katika hatua kadhaa, na mapumziko ya siku 8-10. Mara tu mmea huunda majani 4-5 ya kweli, na hii hutokea siku 20-25 baada ya kupanda mbegu, inaweza kupandwa kwenye udongo. Inaaminika kuwa kabichi ya pak choi haiwezi kuchukua mizizi wakati wa kupandikiza miche kwenye ardhi. Kwa hivyo, watu wengi wanapendelea kuipanda na mbegu kwenye bustani. Katika kesi hiyo, kabichi hii hupandwa kwa safu hata, umbali kati ya ambayo inapaswa kuwa angalau 30 cm Baada ya kupanda mbegu, kitanda lazima kifunikwa filamu ya plastiki. Shina za kirafiki kawaida huonekana siku 7-10. Baada ya kupanda kabichi, ni vyema kuinyunyiza kitanda na majivu ili kulinda mimea kutoka kwa adui wao mbaya zaidi - beetle ya cruciferous flea.

Rudi kwa yaliyomo

Maandalizi ya udongo wakati wa kupanda katika ardhi

Ni bora kuandaa udongo kwa kupanda mbegu za kabichi za Kichina katika msimu wa joto. Kwanza kabisa, kwa kweli, inapaswa kuchimbwa wakati huo huo ukitumia mbolea. Kwa kusudi hili, vitu vya kikaboni hutumiwa mara nyingi, kwa kiwango cha ndoo moja kwa mita 1 ya mraba. m. Unaweza kuweka kijiko kimoja cha superphosphate kwenye chombo cha mbolea. Ikiwa udongo unahitaji, basi ni vyema kuongeza kijiko cha chokaa. Na mwanzo wa spring, baada ya theluji kuyeyuka na ardhi imepungua, kitanda kinapaswa kufunguliwa. Vile vile lazima zifanyike kabla ya kupanda mbegu. Hata hivyo, mara moja kabla ya kupanda kabichi, udongo lazima ukumbwe kwa kina cha cm 15, bila kugeuza safu na wakati huo huo kuongeza kijiko cha urea kwa kila mita ya mraba. Ikiwa mchanga haukuwa na mbolea katika msimu wa joto, inashauriwa kuijaza na humus katika chemchemi.

Rudi kwa yaliyomo

Vipengele vya kukua kabichi ya Kichina pak choi

Kabichi ya Pak choi ni sugu kwa joto la chini na magonjwa. Inafanya uwezekano wa kupata mavuno ya mapema sana ya bidhaa za vitamini.

Pak choy haipendekezi kupandwa mahali ambapo aina nyingine yoyote ya kabichi ilipandwa msimu uliopita. Kila mkulima wa amateur anajua kuwa magonjwa na wadudu wa aina zote za kabichi ni sawa. Mfumo wa mizizi ya kabichi ya Kichina iko chini, hadi 15 cm kutoka kwenye uso wa udongo. Mizizi yenyewe ni nyembamba sana na ina matawi sana. Wakati wa msimu wa ukuaji, mmea haupendekezi kutibiwa na kemikali. Uchavushaji mtambuka wa spishi hii unawezekana tu na kabichi ya Kichina. Kichina pak choi isiyo na adabu sana, inaweza kukua vizuri katika hali ya hewa ya baridi.

Kukua pak choi kuna sifa zake mwenyewe. Kwanza kabisa, unapaswa kujua kwamba bolts hii ya kabichi ya Kichina na blooms wakati masaa ya mchana yanaongezeka. Ikiwa imepandwa mwezi wa Aprili, pak choi itakuwa na wingi bora wa mimea. Lakini ikiwa kabichi hii imepandwa Mei, mmea utakua haraka sana na unaweza haraka kwenda kwenye shina na maua. Pak choi iliyopandwa katikati ya Julai inatoa mavuno ya juu zaidi. Katika mikoa ya kusini inaweza kupandwa katika nusu ya pili ya Agosti na Septemba mapema. Wakulima wenye uzoefu Katika msimu mzima, safu mpya za mmea huu mzuri hupandwa polepole.

Ladha dhaifu na chungu ya kabichi ya pak choi tayari imeshinda Asia na Ulaya. Mali muhimu kabichi ya pak choi ( idadi kubwa vitamini C, asidi ya folic, kalsiamu na vipengele vingine vya thamani) hufanya iwe bora kwa lishe ya lishe, saladi zenye afya na sahani za upande kwa kozi kuu. Inafaa sana kwa watu wanaoongoza maisha ya afya na kufuata lishe.

Viungo

1 kichwa pak choy
Vijiko 3 vya grated;
2 karafuu vitunguu
1/2 kikombe mchuzi wa soya;
Juisi ya nusu ya limau;
Vijiko 3 vya mafuta.

Maandalizi

Osha pak choi, tenga majani kwa makini. Kusaga viungo vilivyobaki kwenye blender, kisha kuchanganya na saladi na kuondoka kwenye jokofu kwa saa kadhaa (usiku mmoja ni rahisi) kwa marinating.

Inaweza kuliwa kama ilivyo, au inaweza kutumika kama msingi maridadi kwa vitafunio anuwai.

Chaguo: fanya saladi na, lakini sio spicy na juicy.

Kabichi ya stewed pak choy

Viungo:

Kilo 1 cha kabichi ya pak choi
3-4 vitunguu
5-6 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni
3-4 karafuu ya vitunguu
chumvi na pilipili kwa ladha

Maandalizi
safi, kata ncha za petioles
Tenganisha majani kutoka kwa petioles, na ukate petioles wenyewe kwenye vipande nyembamba. Kata majani kwa ukali.
Kata vitunguu ndani ya cubes.
Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga na, ukichochea, kaanga vitunguu ndani yake hadi uwazi.
Ongeza karafuu tatu hadi nne za vitunguu kilichokatwa kwenye sufuria.
Baada ya dakika, ongeza mabua ya kabichi ya pak choi kwenye mchanganyiko wa kitunguu saumu na chemsha kwa dakika kumi.
Hatimaye, ongeza majani ya pak choy na chemsha kwa dakika nyingine tatu.
Unaweza maji na pilipili wakati wowote.

Inaweza kutumiwa kama appetizer, pamoja na wali kama sahani moto au kama sahani ya asili ya nyama ya kukaanga.

Pak choy na shiitake na walnuts

Sahani ya kuridhisha sana na rahisi kuandaa ambayo inaweza kutumika kama saladi au sahani kuu.

Viungo

Kichwa 1 kidogo cha kabichi ya pak choi
250 g uyoga wa shiitake
kipande 1 vitunguu nyekundu
1 rundo la lettuce ya mahindi
4 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni
1 tbsp. kijiko cha siki ya apple cider
50 g walnuts
chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Osha shiitake, futa na ukate vipande vipande.

Joto nusu ya mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza uyoga.

Katika bakuli kubwa, changanya mafuta iliyobaki, mchuzi wa soya na siki.
Chambua na ukate pete nyembamba za nusu. Ongeza kwenye mavazi
Tenganisha majani kutoka kwa shina za kabichi ya pak choi. Kata petioles nyembamba.
Osha majani ya pak choi na lettuce, toa maji na ukate vipande vipande.
Ponda walnuts.
Changanya pak choy walnuts na vitunguu na kuvaa, weka kwenye sahani, weka uyoga juu.
Bon hamu!

Pak-choi na vitunguu kijani na korosho

Viungo
500 g pak choi kabichi
½ kikombe cha korosho za kukaanga
1 kikombe kilichokatwa vitunguu kijani
3 karafuu vitunguu
2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni
½ kijiko cha mafuta ya ufuta giza
chumvi kwa ladha

Maandalizi

Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukata kirefu juu ya moto wa kati.
Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na vitunguu vilivyochaguliwa.
Kaanga kidogo na kuongeza pak choy kukatwa vipande vya kati.
Kunyunyizia mafuta ya sesame na chumvi.
Kupika chini ya kifuniko juu ya moto mwingi kwa dakika 2-3.
Koroga na upika kwa dakika nyingine 1-2 juu ya moto mdogo bila kifuniko.
Ongeza karanga zilizokatwa kidogo na koroga.

Rahisi na haraka kuandaa (dakika 10).

Viungo:

Vichwa 4 vya kabichi ya pak choi (450 g).

Kwa mchuzi wa mashariki:
2 tbsp. vijiko vya chives iliyokatwa vizuri
Vijiko 4 vya mchuzi wa soya
Vijiko 2 vya maji ya limao
Kijiko 1 cha zest ya chokaa
1/4 kijiko cha sukari
Kijiko 1 cha mafuta ya sesame yenye viungo

Maandalizi:
Pika kabichi ya pak choi kwenye stima kwa dakika 5-6. Kisha kuweka kabichi kwenye sahani ya kuwahudumia.

Mchuzi wa Mashariki
Katika bakuli ndogo, changanya viungo vya mchuzi wa mashariki: chives, mchuzi wa soya, juisi ya chokaa na zest, sukari.

Mimina mchuzi juu ya kabichi na uinyunyiza na mafuta ya sesame.

Pak choi kukaanga na ufuta na mchuzi wa soya

Viungo

Mashada 3 ya kabichi ya pak choi
Kijiko 1 cha mbegu za ufuta
1 tbsp. kijiko cha mafuta ya sesame
2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya

Maandalizi

Kata kabichi ya pak choi kwa upole
kaanga kwa dakika 2 kwenye sufuria ya kukaanga yenye moto sana kwenye mafuta ya sesame.
Ongeza mchuzi wa soya, koroga na kaanga kwa dakika nyingine 2.
Ondoa kutoka kwa moto na uinyunyiza na mbegu za sesame.
Bon hamu!

Pak choy iliyochomwa na mchuzi wa Asia BBQ

Rahisi kuandaa kwa dakika 15 tu.

Viungo:

500g kabichi ya pak choi;

Kwa mchuzi wa Asia BBQ:

Kikombe 1 cha mchuzi wa pilipili moto
1 tbsp. kijiko. siki ya mchele
Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
Kijiko 1 cha sukari ya kahawia
Kijiko 1 cha mafuta ya sesame.

Maandalizi:

Washa mkaa katika grill, preheat grill.

Changanya viungo vya mchuzi wa barbeque: mchuzi wa mchele, mchuzi wa soya, mchuzi wa pilipili, mafuta ya sesame na sukari ya kahawia.

Kata kabichi ya pak choi katikati ya urefu na uweke kwenye sahani. tanuri ya microwave, kifuniko, microwave kwa dakika 3-5.

Koroga mchuzi tayari.

Grill kabichi kwa muda wa dakika 1-2, kuwa makini kugeuka mpaka alama za grill kuonekana. Kutumikia na mchuzi uliobaki.

Wachina wamekuwa wakilima kwa muda mrefu na wamekuza aina nyingi mpya za mboga ambazo sasa zinatumika ulimwenguni kote. Mimea kama hiyo ni pamoja na pak choi - kabichi ya Kichina yenye majani. Pia inaitwa haradali kwa ladha yake isiyo ya kawaida na celery. Wacha tujue ni nini tamaduni hii ya kushangaza, na pia ni nini maalum juu ya kukuza na kuandaa kabichi ya pak choi.

Vipengele vya mgeni wa nje ya nchi

Tofauti na kabichi nyeupe, pak choy ina sifa kadhaa maalum:

Mmea haufanyi kichwa. Kwa sababu ya hili, watumiaji wengi huchanganya malenge na lettuce.
Mboga ni rosette compact ya majani ya kijani na petioles nene taabu dhidi ya kila mmoja.
Moja ya vipengele bora vitu vipya ni tarehe mapema kukomaa - mwezi na nusu baada ya kupanda mbegu. Ndio maana pak choi mara moja alipendana na wakaazi wa majira ya joto: iliwezekana kuanzisha mboga mpya kwenye lishe ya familia na watumiaji (ikiwa kabichi imepandwa kwa kuuza) mapema sana.
Mavuno ya juu ya mazao. Katika baadhi ya mikoa, wakulima huvuna mazao kadhaa kwa msimu.
Mtazamo wa uvumilivu wa mmea kwa udongo wenye rutuba ya kati.

Kwa taarifa yako, kabichi ina lysine - asidi muhimu ya amino, ambayo ni msingi wa ujenzi wa protini katika mwili wetu, kudhibiti kimetaboliki. Wengi watapendezwa na maudhui ya kalori ya chini ya bidhaa za nje ya nchi - kcal 13 tu kwa 100 g, ambayo ni msingi wa kujumuisha utamaduni katika lishe ya wale wanaotaka kujiondoa. uzito kupita kiasi. Kabichi ina maudhui ya juu ya vitamini A, B, P, C, na microelements.

Aina mbalimbali za mimea ya majani

Kwa wale ambao wanaanza kulima pak choi, itafurahisha kujua kuwa kuna aina tatu za pak choi:

kuonekana kwa kijani kibichi na mizizi nyeupe,
mmea wa kijani kibichi,
bok choy ya kijani na vidokezo vya majani ya zambarau iliyokolea.

Ukubwa wa rosette, kufikia kipenyo cha cm 40, urefu wa mazao (kutoka 10 hadi 50 cm), kukomaa kwake mapema, usalama wa mazao, na upinzani dhidi ya wadudu hutegemea aina na aina mbalimbali.
Wakati wa kununua mbegu za aina fulani, makini na sifa hizi na uchague zile zinazokufaa. Hapa kuna mifano kadhaa ya aina tofauti:

Hatua za kupanda mazao

Teknolojia ya kukuza kabichi ya pak choi sio tofauti sana na uzalishaji wa kabichi kwa ujumla. Inajumuisha hatua kuu:

Kuandaa udongo na mbegu kwa ajili ya kupanda.
Kupanda mbegu kwa miche au katika ardhi ya wazi.
Kutunza miche mchanga:
- Kumwagilia kwa wingi bila maji.
- Kufungua, kupalilia.
- Kupunguza katika awamu ya majani 2-3 kwa umbali wa cm 15-20 (basi rosettes itakuwa kubwa).
- Kulisha mbolea.
Udhibiti wa wadudu.
Mavuno.

Kuandaa ardhi kwa ajili ya kupanda

Wakati wa kuamua mahali ambapo utapanda pak choy, kuna mambo kadhaa ya kuzingatia:

Kabichi inapenda jua au kivuli kidogo.
Sheria za mzunguko wa mazao huathiri kiwango cha mavuno ya mazao. Vitunguu, kunde, nafaka, malenge itakuwa watangulizi wazuri wa Wachina. Inashauriwa kwamba kabichi haipaswi kukua katika eneo hili kabla, kwa kuwa wana wadudu na magonjwa sawa.
Ikiwa haijapatikana mahali panapofaa, ni thamani ya kutibu udongo na disinfectant, kwa mfano, pharmacoid 1%.

Ardhi ya kupanda pak choy inapaswa kutayarishwa katika msimu wa joto. Inachimbwa, na kuongeza mbolea (takriban kilo 10 za viumbe hai na kijiko 1 cha superphosphate kwa kila mita ya mraba). Ikiwa udongo ni tindikali, ongeza 1 tbsp kwenye mchanganyiko. kijiko cha chokaa au majivu ya kuni, takriban 200 g kwa kila mita ya mraba.
Katika chemchemi, udongo umefunguliwa, kuchimba kwa spring kwa kupanda hufanywa kwa kina cha cm 15 Ongeza 1 tsp. urea kwa kila mita ya mraba ya udongo.

Kuamua wakati wa kupanda mazao

Pak choi hujibu kwa kuongezeka kwa saa za mchana. Ikiwa imepandwa Mei, mazao yataanza kukua kikamilifu, kuunda shina na maua.
Wakati mzuri wa kupanda ni Aprili, katikati ya Julai. Kwa mikoa ya kusini kupanda kunawezekana katika nusu ya pili ya Agosti-mapema Septemba.

Kuandaa miche ya mboga

Licha ya ukweli kwamba mfumo wa mizizi ya kabichi ni dhaifu sana, njia ya kupanda miche inafanywa. Mlolongo unafuatwa:

Kupanda mbegu za kabichi za Kichina

Wakati wa kupanda mbegu huchaguliwa mapema Aprili kabla ya ongezeko la kazi la mchana kuanza au tayari Julai. Wakati wa kupanda, fuata maagizo:

Katika kesi ya kupanda mbegu moja kwa moja kwenye ardhi ya wazi, fanya umbali wa angalau 30-40 cm kati ya vitanda, kulingana na aina ya kabichi.
Ya kina cha kupachika nyenzo ni 1-2cm.
Inashauriwa kunyunyiza mazao na majivu ili kuwalinda kutokana na mende wa cruciferous.
Funika vijiti kwa uzi wa plastiki ili kuharakisha kuota kwa mbegu.
Shoots kuonekana siku 7-10.

Kwa taarifa yako, majani ya pak choy huwa machafu haraka yanapokomaa. Haupaswi kupanda mbegu nyingi mara moja;
Kwa njia mbili zilizoelezewa za kupanda kabichi, unaweza kuongeza moja zaidi: kupata miche kulingana na bua.

Maelezo ya uvunaji na uhifadhi wa mimea

Uvunaji unaweza kuanza hata baada ya mmea kufikia ukomavu kamili, kukata majani kadhaa mchanga kwa lettuce.
Young pak choi hukatwa kwa urefu wa cm 2-3 juu ya ardhi, mtu mzima - juu kidogo. Shina huachwa kukua tena na kutoa mavuno ya pili.
Inashauriwa kula pak choy mara baada ya kukata, kwani imehifadhiwa kwa muda mfupi. Unaweza kuifunga majani ya kabichi iliyoosha kwenye kitambaa cha uchafu na kuiweka kwenye jokofu kwa siku moja au mbili, ambayo itaongeza maisha ya rafu kidogo.
Kwa taarifa yako, wafugaji wametengeneza aina ambazo zina maisha marefu ya rafu. Kwa mfano, Pawa ni mseto wa pak choi na kabichi ya Kichina.

Wadudu wakuu wa mazao na udhibiti wao

Kukua kabichi ya pak choy sio kamili bila kudhibiti wadudu. Hatari zaidi kwa kabichi, haswa kwa chipukizi mchanga, mende wa cruciferous, kabichi nyeupe na slugs.

Mende wa mende wa Cruciferous

Wao hupanda ardhini, kwa hivyo kufungulia udongo na kumwagilia kwa wingi vitanda kunaweza kuzuia uharibifu wa mmea. Agrofibre pia itaokoa kabichi ikiwa itatumika kufunika mazao machanga.
Fleas hukata mashimo makubwa kwenye jani, jani hufa polepole, ambayo hudhoofisha chipukizi mchanga, na kunyima lishe ya kutosha.
Baada ya kugundua dalili, nyunyiza upandaji na majivu au mchanganyiko wa majivu na vumbi la tumbaku, zilizochukuliwa kwa idadi sawa. Kunyunyizia na infusion ya tumbaku pia itasaidia.

Kabichi nyeupe

Ikiwa unaona vipepeo vyeupe vinavyozunguka juu ya kabichi, basi unahitaji kuchukua hatua mara moja. Nyunyiza, kwa mfano, na vumbi la tumbaku ili kurudisha nyuma. Sio vipepeo vinavyosababisha madhara, lakini viwavi hujitokeza kutoka kwa oviposition juu ndani jani. Mayai lazima kuondolewa.

Slugs

Konokono za mvua zinaweza kuharibu kwa kiasi kikubwa uwasilishaji wa bidhaa na kuharibu lishe yake. Wanapaswa kuondolewa kutoka kwa mimea. Ili kusaidia wakazi wa majira ya joto, baiti zilizofanywa kutoka kwa bran zilizoingizwa na pombe zinauzwa. Weka kwenye vitanda kulingana na maagizo.
Mbali na mbinu rahisi zilizoelezwa, kuna nyingi kemikali kwa udhibiti wa wadudu, ambayo unaweza kununua katika maduka maalumu kwa wakulima wa bustani.

Kupika Mboga ya Kichina

Ukulima wa kabichi ya pak choi na utayarishaji wake una sifa kadhaa maalum:

Vichwa vijana vya kabichi hutumiwa mara nyingi. Majani yao ni laini na ya kitamu.
Petioles na majani hutumiwa mara nyingi kwa njia tofauti. Majani hutumiwa safi, petioles huchemshwa na kukaushwa.
Bidhaa muhimu zaidi ya mboga iko katika fomu yake ghafi;
Tafadhali kumbuka kuwa wakati wa matibabu ya joto, lysine, kipengele cha thamani zaidi cha kabichi, kinaharibiwa. Kwa hivyo, mmea hutumiwa katika saladi zilizochanganywa, na pia kama sahani ya upande wa mboga kwa nyama au samaki.
Kijadi, kwa saladi, pak choy huosha kabisa na kutengwa kwa majani. Ikiwa ni lazima, kata kwa upole.
KATIKA safi Ladha ya Wachina ina uchungu maalum, kama arugula.
Kichina haitaji matibabu ya joto ya muda mrefu wakati wa kuoka. Kwanza, vipande kutoka kwa petioles nene ya mmea huwekwa kwenye sufuria ya kukaanga, kisha baada ya dakika 2-3 ya kukaushwa, majani huongezwa ili kusindika kwa sekunde 30-40. Baada ya usindikaji, ladha ya kale hubadilika na inakuwa tamu ya kupendeza.

Kuanza, tumia mapishi rahisi zaidi ya kuandaa sahani kutoka kwa kabichi mpya.

Mapishi ya kupikia

Supu ya kuku na pak choi

Viunga kwa servings 4:

Fillet ya kuku (bila ngozi) - 2 pcs.
Pak choy - 6 rundo.
Viazi - pcs 4-6.
Karoti ndogo - pcs 4.
Celery - 2 mabua.
Vitunguu - 1 kichwa.
Vitunguu - 2 karafuu.
Mafuta ya mboga - 1 tbsp.
Bouillon cubes - 2 pcs.
Maji - 1.5 l.

Kabla ya kupika, kata kuku na mboga kwenye cubes, vitunguu - laini sana.
Kupika kuku katika sufuria kwa dakika 10-15. Ongeza mboga - viazi, karoti, celery, mabua ya pak choi. Inapokanzwa kwenye sufuria ya kukata mafuta ya mboga ongeza vitunguu kilichokatwa na vitunguu. Kaanga juu ya moto wa kati hadi vitunguu vilainike. Weka yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga na upike hadi zabuni, dakika 10-15. Mwishoni, ongeza majani ya kabichi ya Kichina na cubes ya bouillon, chumvi kwa ladha.

Saladi na pak choy

Viunga kwa resheni 8:

Kabichi mchanga wa bok choy - 1 kichwa.
Vitunguu vya kijani - rundo 1 la kati.
Noodles za Kichina za Ramen kupikia papo hapo- kifurushi 1 (94g).
Almond iliyokatwa iliyokatwa - vikombe 0.5.
Mbegu za ufuta zilizokatwa - 2 tbsp.
Mafuta ya alizeti - 5 tbsp.
Juisi ya limao - 3 tsp.

Utaratibu wa maandalizi:

Kwanza unahitaji kukata kabichi na vitunguu na kufunika na kifuniko.
Kisha changanya mafuta ya mizeituni, maji ya limao na kitoweo cha noodle.
Weka mboga tayari na mchuzi kwenye jokofu ili baridi.
Vunja noodles kwa nasibu, ongeza mlozi na ufuta.
Changanya viungo vyote vizuri. Saladi iko tayari.

Kabichi ya Pak choy ina thamani kubwa kwa lishe ya lishe. Matumizi yake ya kawaida hurekebisha kimetaboliki, huimarisha kuta za mishipa ya damu, na kukuza uponyaji wa haraka wa majeraha.

Unaweza kupendezwa na nyenzo zifuatazo