En güçlü veya hangi gözleme tavasının daha iyi olduğu savaşı: dökme demir, alüminyum veya seramik. Krepleri kızartmak için hangi tava daha iyidir?

Evgeniy Sedov

Elleriniz doğru yerden büyüdüğünde hayat daha eğlenceli :)

İçerik

Aynı tip pişirme kabının birçok çeşidi farklı amaçlara hizmet eder. Krep için standart ve elektrikli tavalar, daha iyi yapışmaz kaplamaları, alçak kenarları ve çapları bakımından geleneksel olanlardan farklıdır; Dökme demir ve seramik olarak gelirler. Özel bir üst katman, krep kızartırken hamurun yapışmasını önler ve ısıyı iyi korur. Genellikle tasarımda kullanılır ahşap saplı. Gözleme tavaları mevcut yuvarlak biçimde, kare.

Hangi tavada krep pişirmek daha iyidir?

Krep yapımcılarının ana kalitesi pürüzsüz bir kızartma yüzeyidir. Yapışmaz bir katmanla donatıldıkları için çabuk ısınırlar, ısıyı uzun süre korurlar ve deforme olmaları zordur. En iyi malzemelerÖzel gözleme tavaları için dökme alüminyum, dökme demir ve Teflon kaplı çelik dikkate alınır. Kullanmadan önce bu mutfak eşyaları ısıtılarak yiyeceklerin yapışması/yanması önlenir. Krep makinesinin boyutları çok yönlülüğe, malzemeye ve üreticiye bağlı olarak değişir. Tabanın kalınlığı da önemlidir - büyük tavalar daha eşit şekilde ısınır.

Krep için en iyi tavalar

Krep tavası üreten firmalar ürün yelpazesini çeşitlendirmeye çalışıyor. Metal bu şekilde görünür, seramik sofra sıcaklık değişimlerini önleyen ek koruyucu katmanı ve pişen kreplerin ters çevrilmesine yardımcı olan özel kenarları vardır. Bu tür yemeklerin maliyeti birkaç yüz ruble arasında değişmektedir. bütçe seçenekleri profesyonel kopyalar için onbinlere kadar. Aşağıdaki firmalardan postayla sipariş verebilir veya gözleme tavası satın alabilirsiniz:

Fissman;
Tefal;
Naip;
VARI;
AMT Castroguss;
Biol;

Dökme demir gözleme tavası

Tavaları Seaton'dan ucuza satın alabilirsiniz. Ch2425D modeli göze hoş gelir, iyi bir dayanıklılığa sahiptir, indüksiyonlu ocakta kullanıma uygundur ve güçlü bir bulaşık makinesinde en zorlu yıkama koşullarına kolayca dayanabilir:

model adı: Siton Ch2425D;
fiyat: 1100 ruble;
özellikleri: 24 cm çapında dökme demir krep tavası, ahşap saplı, vernikli;
artıları: kalın taban, indüksiyonlu ocakta kullanıma uygun;
Eksileri: kenarlar çok alçak.

LE CREUSET indüksiyonlu yapışmaz krep makinesiyle gerçek İtalyan kalitesini deneyimleyin. Geniş ve yüksek düz kenarlar, ocağın yüzeyine yağın bulaşmasını ve meyve sularının sıçramasını önlemeye yardımcı olur:

isim: LE CREUSET;
fiyat: 10.000 ruble;
özellikleri: dökme demir krep tavası, ek emaye kaplama, indüksiyonlu ocaklara uygun, bulaşık makinesinde yıkanabilir;
artılar: dayanıklı koruyucu katman, düz kenarlar;
Eksileri: güvenilmez sap sabitlemesi.

Seramik gözleme tavası

Yapışmaz tabakanın temelini oluşturan seramik, pişirme kabını mekanik hasarlardan ve pastan korur. Bu tür koruyucu katman sofra takımı üretiminde kendini kanıtlamıştır ve en çok kullanılanıdır. Keskin bıçaküzerinde çizik bırakmayacak:

Model adı: Şimdiye kadarki en iyi Fry Green CME-C26;
fiyat: 1600 ruble;
özellikler: alt kısım 4,5 mm, seramik yapışmaz kaplama, ana malzeme – alüminyum;
avantajları: yüksek mukavemet, çok işlevlilik;
Eksileri: küçük boyut, yüksek kavisli kenarlar.

Bu gözleme yapıcının alüminyum gövdesi hasara karşı hassas değildir ve seramik katman bıçakla bile çizilemez. Bulaşık makinesindeki agresif yıkama koşullarına dayanıklıdır. Çıkarılabilir sap çok yönlülük katarak kızartma tavasını fırın tepsisine dönüştürmenize olanak tanır:

isim: Tima TVS titan granit indüksiyonu;
fiyat: 3000 ruble;
özellikleri: siyah seramik koruyucu tabakaya sahip alüminyum kızartma tavası;
artıları: bulaşık makinesinde yıkanabilir, indüksiyonlu ocakta kullanıma uygundur;
eksileri: bulunamadı.

Alüminyum

Tabanın artan kalınlığı, ısının daha iyi dağıtılmasına yardımcı olur, kızartma işlemini hızlandırır ve özel ince taneli koruyucu katman, yiyeceklerin pişirme sırasında yapışmasını önler. Hafif, dayanıklı tabaklar her yerde rahatlıkla saklanabilir ve agresif durulamalarla temizlenmeye dayanabilir:

fiyat: 2700 ruble;
özellikleri: kalın tabanlı alüminyum gözleme tavası, indüksiyonlu ocakta kullanılabilir;

Moskova ve St. Petersburg'daki Frybest mağazaları, özellikle krep için yaratılmış mükemmel kızartma aletleri sağlayacak. Kalınlaştırılmış alt ve alçak kenarlar, kızartma sırasında hamurun daha iyi dağılmasına yardımcı olur:

isim: Frybest Rainbow;
fiyat: 1800 ruble;

Alt tarafı desenli kızartma tavası

Dahili sıcaklık göstergesi, kızartma işlemini daha iyi kontrol etmenize yardımcı olur. Artık tavanın sıcak olup olmadığını üzerine su damlatarak kontrol etmenize gerek yok; Tefal tencere üzerindeki özel bir kırmızı daire, kabın pişirmeye hazır olup olmadığını gösterir:

model adı: Tefal 24cd;
fiyat: 1000 ruble;
özellikleri: yapışmaz kaplama, kırmızı yüzey ısıtma göstergesi, bulaşık makinesinde yıkanabilir;
artılar: geniş düz kenarlar, kalın taban;
eksileri: bulunamadı.

Tefal tencere seti diğerleriyle olumlu şekilde karşılaştırılıyor yüksek güç, Güzel tasarım. Çok yönlülüğü ve özel sıcaklık göstergesiyle birlikte m389cd, mükemmel seçim ev hanımları:

Model adı: Tefal m389cd;
fiyat: 2800 ruble;
özellikleri: çok katmanlı seramik koruma, yapışmaz kaplama, ısıtma göstergesi, ısıya dayanıklı sap;
artıları: fiyata göre mükemmel özellikler;
eksileri: satışta bulmak zor.

Mermer kaplamalı

Mermer seramikten daha güçlüdür, ısıyı daha iyi tutar ve cilalanması daha kolaydır. Bıçaklara değer veriyorsanız BR-1108'in altını çizmeye çalışmayın; taş, mutfak gereçlerinizi tehdit eden birçok darbe türüne dayanabilir:

model adı: Bollire MILANO BR-1108;
fiyat: 1900 ovmak;
özellikleri: çok katmanlı mermer kaplama, alçak kenarlar;
avantajları: yüksek güvenlik marjı;
Eksileri: küçük boyutlu, eriyebilen kırılgan plastik sap.

Erimiş bakır taban, kızartma tavasının yanlara yanlışlıkla temas etmesi nedeniyle elektrik çarpması korkusu olmadan, indüksiyonlu ocakta rahatça kullanılmasını sağlar. Mermer koruyucu kaplamaısıyı mükemmel şekilde dağıtır, mekanik strese dayanır:

isim: Wellberg Neon WB-6769;
fiyat: 1000 ruble;
özellikleri: mermer yapışmaz tabakalı çok işlevli kızartma aletleri;
artıları: geniş güvenlik marjı, indüksiyonlu ocakta kullanılabilir;
eksileri: ağır.

İndüksiyon tabanı ile

Koruyucu tabakanın bir parçası olan elmas kaplama, tabanın çizilme olasılığını ortadan kaldırır. İnce taneli koruma, yağı yüzeye dağıtarak yiyeceklerin yanmasını önler ve yüksek kenarlar meyve sularının sıçramasını önlemeye yardımcı olur:

Model adı: İsviçre elması indüksiyonu;
fiyat: 4500 ruble;
özellikleri: yapışmaz elmas kaplama, kaynaşmış kalın çok katmanlı alt kısım;
artıları: indüksiyonlu ocakta kullanılabilir;
dezavantajları: yüksek maliyet, düşük dayanıklılık.

Isıya dayanıklı sap sayesinde, sonunda bir parça erimiş plastik alma korkusu olmadan, fırın tepsisi yerine yekpare bir gözleme yapıcı kullanılabilir. Özel kalıplanmış taban, indüksiyonlu ocakta kullanıma çok uygundur:

model adı: Gipfel ELLIS;
fiyat: 3000 ruble;
özellikleri: çelik tencere, indüksiyonlu ocaklarla uyumlu, kalın tabanlı, ısıya dayanıklı sap;
artıları: fırında pişirmeye uygun, yüksek sıcaklıklara dayanır;
eksileri: yekpare tasarım, çabuk ısınır.

Krep için elektrikli tava

Elektrikli soba yüksek güce sahiptir, çok çabuk ısınır ve birlikte verilen spatula ile tabanının çizilmesi kolay değildir. Yüksek enerji tüketimi, işin tamamlanmasının ardından kompaktlık ve anında soğutma ile telafi edilir:

Model adı: BİRİM UGP-30;
fiyat: 4300 ruble;
özellikleri: ev tipi klasik elektrikli gözleme makinesi, güç 1000 W, 4 çalışma modu, bir spatula ile donatılmıştır;
Artıları: hızlı ısıtma, yüksek güç;
eksileri: yan yok, yüksek enerji tüketimi.

Monomodlu karo geniş bir güvenlik marjına sahiptir, herhangi bir elektrik şebekesiyle çalışabilir ve azaltılmış enerji tüketimi onu yapar yeri doldurulamaz bir şey Yürüyüşte birisi kesintisiz güç kaynağı alırsa:

Model adı: SUPRA WIS-500;
fiyat: 1000 ruble;
özellikleri: elektrikli kızartma tavası, çap çalışma yüzeyi 29 cm, güç 1000 W, spatulayla donatılmıştır;
artıları: düşük fiyat;
eksileri: 1 çalışma modu, sınırlı sıcaklık ayarları.

Gözleme tavası

Alçak kenarlı özel tabaklar, ısıyı eşit şekilde dağıtır ve tabana hiçbir şey yapışmaz. Ergonomik kauçuk sap, bulaşıkların elinizden kaymasını önler:

model adı: Frybest Olivia C28i;
fiyat: 2700 ruble;
özellikleri: kalın tabanlı alüminyum gözleme makinesi, indüksiyonlu ocakta kullanılabilir;
artıları: kalın taban, ısının tüm yüzey üzerinde eşit dağılımını sağlar;
Eksileri: sap hızla aşırı ısınır.

Tabanın artan kalınlığı, ısının daha iyi dağıtılmasına yardımcı olur, kızartma işlemini hızlandırır ve alçak kenarlar, hazır sıcak kreplerin bir tabağa aktarılmasını kolaylaştırır. Uygun beceriyle Frybest Rainbow'da spatula olmadan yemek pişirebilirsiniz:

Model adı: Frybest Rainbow;
fiyat: 1800 ruble;
özellikleri: alçak kenarlı, kalın tabanlı özel gözleme makinesi;
artıları: krep pişirmek için ideal;
eksileri: hamur taşabilir.

Krep için bir tava nasıl seçilir

Kaliteli bir ürün satın almak kolay bir iş değildir. En iyi ürünü seçmek için hangi kriterleri kullanmanız gerektiğini biliyorsanız, bir çevrimiçi mağazadan, bir şirket mağazasından veya indirimden iyi bir krep makinesi satın alabilirsiniz:

Alt kalınlık. Büyük göstergeler, her türlü ocakta tüm yüzeyin eşit şekilde ısıtılmasına katkıda bulunur.
Kaplama. Teflon kaplı alüminyum tavalarda hamur asla yapışmaz ancak özel bakım gerektirir. Dikkatsizce kullanıldığında dayanıklı, çok katmanlı yapışmaz kaplama bile çizilebilir.
Dolma kalem. En iyi seçim– yanıcı olmayan bir bileşim ile emprenye edilmiş lekeli ahşaptan yapılmış sap.
Malzeme. Dökme demir gözleme tavası en dayanıklılardan biri olarak kabul edilir. Alüminyum ve çelik daha hafiftir ancak böyle bir güvenlik payı yoktur.

Günümüzde pek çok farklı modelde kızartma tavası üretilmektedir. Üreticiler et ve balık kızartmak, sebzeleri haşlamak, çırpılmış yumurta, krep ve krep pişirmek için ayrı ürünler üretiyorlar. Krepleri kızartmak için özel aletler satın alabilir veya yemeği evrensel bir tavada pişirebilirsiniz. Hamurun yapışmamasını ve kreplerin başarılı olmasını sağlamak için malzemeye, taban ve duvarların kalınlığına, ürünün çapına ve kaplamasına dikkat etmek önemlidir. Bu yazıda hangi tavada krep pişirmenin en iyi olduğunu öğreneceğiz.

Özel gözleme tavaları

Bu tür modeller, alçak kenarlar ve küçük çap, ince sap ve hafiflik ile karakterize edilir. Böyle bir kapta krepleri çevirip kızartmak uygundur. Ayrıca çırpılmış yumurta, krep, patatesli krep ve mantı pişirmeye de uygundur.

Krep kızartma tavası özel yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Hatta bazı modellerde desenli krep pişirmek için alt kısımda özel girintiler ve desenler bulunur.

Krep için ayrı bir özel tava almak istemiyorsanız döküm veya yapışmaz kaplamalı alüminyum modellerini kullanabilirsiniz. Mermer veya seramik kaplamalı tabaklar da uygundur.

Mermer ve seramik kaplamalarda yağsız da kızartma yapabilirsiniz, bu da yemeğin kalori içeriğini azaltır. Sonuç olarak krepler yumuşak ve yağsız çıkıyor. Dökme demir tencere tüm zamanların bir klasiğidir.

Yapışmaz kaplamalı alüminyum kızartma tavasında hamur yüzeyi iyi bir şekilde bırakır, bu da yemeğin hazırlanmasını basitleştirir ve hızlandırır. Daha sonra krep için tava nasıl seçileceğini detaylı olarak öğreneceğiz.

Krep kızartmak için bir tava seçme kuralları

Seçim yaparken ana faktör ürünün kaplama malzemesidir. Bu durumda Teflon, mermer ve seramik kaplamalara özgü yapışmaz özelliklere sahip pişirme kaplarını seçmek daha iyidir. Krep kızartmak için kenarları alçak ve en az 6 mm yüksekliğinde kalın tabanlı modelleri seçmelisiniz. Bu, ısının eşit dağılımını ve kızarmayı sağlayacaktır.

Tabanın çapına dikkat edin. Büyük kreplerden hoşlanıyorsanız 20-22 santimetre çapını seçin. Ve küçük krepler veya krepler için 15 yeterlidir. Başka yemekleri bir tavada pişirmeyi planlıyorsanız, 24 santimetrenin üzerinde bir çap seçin.

Mutfak eşyalarının kullanımının rahat olması gerektiğini unutmayın. Bulaşıkların yıkanması kolay olmalıdır. Yıkanması kolay olmalı ve fazla ağırlık yapmamalıdır. Ağır bir kızartma tavasını kaldırmak zordur. Başka yemekler pişirmeyi planlıyorsanız kapağı unutmayın. Buharın kaçabileceği bir delik olsaydı iyi olurdu. En pratik şeffaf kapaklar dayanıklı camdan yapılmıştır. Buhar, nem ve yüksek sıcaklığa karşı dayanıklıdırlar. Aynı zamanda tavayı açmadan da pişme durumunu rahatlıkla takip edebilirsiniz.

En pratik modeller, temizliği kolaylaştıran çıkarılabilir saplı modellerdir. Ayrıca malzemenin yüksek sıcaklıklara dayanabilmesi durumunda sapsız mutfak eşyaları da fırına yerleştirilebilir. Bu arada, çıkarılabilir sap aynı anda birden fazla tavaya sığabilir. Sapın tabağa sağlam ve sıkı bir şekilde tutturulması önemlidir. Diğer şeylerin yanı sıra ısınmamalıdır. Krepleri kızartmak ve çevirmek için plastik veya tahta spatula almayı unutmayın.

Kaplama malzemesi

Seramik, sıvı ve katı yağ kullanmadan yemek pişirmeye olanak sağlar. Malzeme ısıyı iyi tutar ve yiyecekler yüzeye yanmaz. Ancak yavaş yavaş yıpranır ve çizilir. Bu nedenle bu tür bulaşıklarda metal spatula, bıçak ve çatal, agresif deterjan ve aşındırıcılar, fırça ve sert süngerler kullanılmamalıdır.

Teflon, yüksek yapışmazlık özellikleri, hızlı ve eşit ısınma ile karakterize edilir. Söylentilere rağmen bu malzemenin güvenli ve insanlara zararsız olduğu kanıtlandı. Ancak bunlar pahalı yemeklerdir. Diğer şeylerin yanı sıra mekanik strese de maruz kalır.

Titanyum kızartma tavaları, yapışmazlık özelliklerini artıran titanyum oksit ilavesiyle ağır hizmet tipi seramik kaplamayla yapılır. Bu, mekanik etkilere dayanıklı, çevre dostu ve güvenli bir hammaddedir. Malzeme rahatlıkla 20-25 yıl dayanacaktır. Çabuk ısınır ve ısıyı uzun süre muhafaza eder. Yağsız kızartmaya ve fırında kullanıma uygundur. Dezavantajları arasında yüksek fiyata dikkat çekiyoruz.

Mineral kaplama şunları içerir mermer cipsi ve granit. Malzeme, artan güç, güvenilirlik ve dayanıklılık, eşit ısı dağılımı ve yağsız pişirme yeteneği ile karakterize edilir. Yüksek sıcaklıklara dayanabilirler ve fırına dayanıklıdırlar. Ancak taş kırıntılarından yapılan kızartma tavaları son derece pahalıdır. Ayrıca piyasada sıklıkla sahte ürünler bulunur.

Muhafaza malzemesi daha az önemli değildir. Günümüzde ürünler dökme demir ve bakır, alüminyum, seramik ve paslanmaz çelikten. Bakır modeller diğerlerinden daha uzun ömürlüdür ancak aynı zamanda daha pahalıdır. Alüminyum en uygun fiyatlı olanıdır ve paslanmaz çelik yiyeceklerin tadını korur ancak yanabilir.

Dökme demir uzun süre dayanır, eşit pişirme sağlar ve yanmaz ancak kalsinasyon gerektirir ve ağırdır. Her malzemenin özelliklerine ayrı ayrı bakalım.

Seramik ve alüminyum

Alüminyum kızartma tavası ucuzdur ve içinde ısınır. kısa vadeli. Krep, çırpılmış yumurta, patatesli krep ve sebze yapmak için mükemmeldir. Ancak burada pirzola veya etin kızartılması önerilmez. Alüminyum modeller damgalı veya döküm olarak üretilmektedir.

İlk durumda, tabağın tabanının kalınlığı 2,7 mm'nin üzerine çıkar. Dökme ürünler daha kalın bir taban ve duvarlarla yapılır, bu da kabı güvenilir, güçlü ve dayanıklı ancak ağır kılar. Bu durumda alt kısım 5-7 mm'dir.

Seramik modeller klasik seramiklerden değil nanokompozit malzemeden (ecolon veya thermolon) yapılmaktadır. Seramik aynı zamanda yağsız yemek pişirmenize de olanak tanır, bu da pişmiş yemeğin faydasını artırır. Krepler daha lezzetli ve daha yumuşak çıkıyor. Ayrıca seramikler dökme demir veya alüminyuma göre daha hafiftir ve kullanımı daha rahattır.

Bu arada seramikler her türlü yemeğin hazırlanmasına uygundur. Ancak dikkatli bakım gerektirir. Kırılgan kaplamaya zarar vermemeye veya çizmemeye dikkat etmelisiniz. Ürünler bulaşık makinesinde yıkanamaz.

Paslanmaz çelik ve dökme demir

Modern paslanmaz çelik kızartma tavaları beş katmanlı bir tabana sahiptir. Bu eşit bir ısıtma sağlar, ancak malzemenin zayıf ısı iletkenliği nedeniyle yiyecekler hala yüzeye yanabilir. Ancak alüminyum ve paslanmaz çelikten oluşan kombine modelleri tercih edebilirsiniz.

İÇİNDE kombine ürünlerÇelik katmanların arasına alüminyum yerleştirilir. Sonuç, ısıyı eşit şekilde ısıtan ve dağıtan dayanıklı ve güvenilir bir pişirme kabıdır. Üstelik ürünler bulaşık makinesinde güvenle yıkanabiliyor.

Dökme demir, mekanik strese dayanıklı, dayanıklı ve güvenilir bir malzemedir. Metal bıçaklardan ve pastan korkmaz ve yanmaz. Dökme demir, yavaş ve eşit bir ısıtma sağlar, böylece içindekiler fırında kaynıyormuş gibi görünür, bu da yemeğe özel bir tat verir.

Dökme demir tencere Olacak uygun çözüm güveç, pilav ve çeşitli güveçlerin pişirilmesi için. Aynı zamanda böyle bir tavada etleri rahatlıkla kızartabilir ve krep pişirebilirsiniz. Ancak oldukça ağır olduğundan işletme ve bakımı zorlaştırır. Bu nedenle krep için küçük bir model seçin.

Ayrıca dökme demir kapta yağsız kızartma yapamazsınız. Ve kullanmadan önce dökme demirin kalsine edilmesi ve periyodik olarak bitkisel yağa batırılması gerekir. Bu yapışmaz bir yüzey oluşturur. Dökme demir kızartma tavasının nasıl düzgün şekilde ısıtılacağını okuyun.

En iyi gözleme tavaları

Biol 04241 (Ukrayna), çapı 24 cm artırılmış ve çıkarılabilir ahşap saplı bir gözleme kızartma tavasıdır. Dayanıklı dökme demirden yapılmıştır ve ısıtıldıktan sonra ısıyı uzun süre korur. Alt kalınlık 4 mm'dir. Ürün, düşük maliyetli ve eşit ısıtma ile karakterize edilir. Ancak bu dökme demir model ağırdır ve yapışmaz bir kaplamaya sahip değildir, bu nedenle kullanımdan önce tavanın ısıtılması gerekir;
Neva metal “Neşeli Gülümseme” (Rusya), özellikle çocukların seveceği “gülümseyen” krepler pişirmenizi sağlayacak desenli, kompakt ve pratik bir modeldir. Yapışmaz kaplamalı dökme alüminyumdan yapılmış, krep tavası için klasik çapı 22 cm ve kalın tabanı 6 mm olan bir ürün. Eşit ısıtma sağlar, özel bakım gerektirmez ve yağsız kızartmaya uygundur. Kenarların yüksekliği sadece iki santimetredir.
Tefal Tendance (Fransa), kızartma tavası üreten en eski firmalardan biridir. Tabii ki krep yapmayı da ihmal edemezdi. Krep tavası Teflon kaplamaya sahiptir, yiyeceklerin yanmasına izin vermez, ısıtma ve pişirme sırasında zararlı maddeler yaymaz. Model, bir ısıtma göstergesine, 20 santimetrelik bir alt çapa ve güvenli bir şekilde tutturulmuş ancak çıkarılamayan bir tutamağa sahiptir.
Rondell Mocco (Almanya) — modern ürünler Süper dayanıklı, yapışmaz titanyum kaplamaya ve çekilmiş alüminyum gövdeye sahiptir. Burada omlet ve çırpılmış yumurta, patatesli krep, krep ve tabii ki krepleri kolayca hazırlayabilirsiniz. Tabanın kalınlığı 4,5 mm, çapı 22 cm'dir. Sap, kızartma tavasının kullanımını mümkün olduğunca konforlu hale getiren silikon kaymaz parçalar kullanılarak ergonomik biçimde paslanmaz çelikten yapılmıştır. Model, şık görünümü, kullanışlı kompakt boyutları, dayanıklılığı ve aynı zamanda yüksek fiyatı ile öne çıkıyor;
Kukmar “Geleneği” (Rusya) — evrensel modelüç kişiye krep ve yemek hazırlamak için. Bu, çevre dostu ve güvenli hammaddelerden Sovyet standartlarına göre yapılmış, dayanıklı seramik kaplamalı dökme alüminyum bir kızartma tavasıdır. Tehlikeli madde yaymaz ve minimum miktarda yağla yemek pişirmenizi sağlar. Alt çapı 26 cm, yanların yüksekliği ise altıdır. Paket şeffaf içerir cam kapak ve birkaç çıkarılabilir tutamak.

Krep nasıl doğru şekilde pişirilir

Kreplerin yanmamasını ve doğru şekilde pişmesini sağlamak için sadece iyi ve kaliteli bir tava seçmek önemli değildir. Pişirmeden önce kızartma tavası iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Yağda kızartıyorsanız hem altını hem de yanlarını yağlayın. Üzerine dökmek yerine yağlıyoruz. Daha sonra kreplerin daha az kalorili ve yağlı olacağı ortaya çıkacak. Ayrıca yağdan da tasarruf edeceksiniz.

Tavayı iyice ısıtmanız ve ısıyı en aza indirmeniz gerekir. Hamuru ortasına dökün ve ardından kabı hızla dairesel bir hareketle eğin, böylece yüzeye yayılıp bir krep oluşturur. Sıvının tüm alanı kaplaması arzu edilir.

Krepler kabarcıklanmaya başlarsa bu, hamurda yeterli un olmadığı anlamına gelir. Baloncuğun ortasına çatalla vurun, kaybolacaktır. Kreplerin çok kalın çıkması, çok fazla un olduğu anlamına gelir. Hamurun dibe yapışmasını önlemek için tarife biraz ekleyin. sebze yağı.

Krepleri çevirmek için ucu geniş ve ince olan bir spatula kullanın. Bitmiş gözleme çevirme işlemi sırasında kırılırsa hamur çok kuru demektir. Karışımın sütle seyreltilmesi ve biraz bitkisel yağ eklenmesi gerekir. / bağlantısında kızartma tavası seçimiyle ilgili daha fazla ipucu bulacaksınız.

Mutfak gereçleri arasında kızartma tavası çok önemli bir rol oynar. Kalitesi büyük ölçüde sadece yemeklerin lezzet özelliklerini değil aynı zamanda korunmasını da belirler. faydalı maddeler ve pişmiş gıdalardan alınan vitaminler. Tavalar yapılır çeşitli malzemeler olumlu ve olumsuz yanlarını belirleyen ve ürünün maliyetini doğrudan etkileyen bir durumdur. Bu mutfak yardımcılarının yelpazesi çok geniştir ve işlevsel amaçları da farklılık gösterir.

Uzmanlara göre en iyi krep tavası, büyükannesinin tarifine göre krep pişiren bir ev hanımı ya da kendi özel tarifine göre yemek hazırlayan bir restoran şefi için en iyisi olmayabilir. Bu nedenle, bu kategorideki en iyi ürünlerin derecelendirmesini derlemek için profesyonel şeflerin görüşleri, tüketici incelemeleri ve uzman değerlendirmeleri dikkate alındı. Krep için bir tava almayı planlarken sunulan üst kısma dikkat ettiğinizden emin olun.

Fiyat: 990 ruble

Yapışmaz kaplamalı alüminyum kızartma tavası. Ürünün çapı 22 cm'dir. Tava yüzeyinin ortasında küçük kırmızı bir daire vardır - tava kullanıma hazır olduğunu gösteren bir ısıtma göstergesidir. Bu ürün hafiftir. Kızartma tavası bulaşık makinesinde yıkanabilir. Yapışmaz kaplamaya zarar vermemek için kullanmayın. metal mutfak eşyaları: spatula, bıçak, çatal vb.

Kızartma tavasının avantajları arasında yapışmaz kaplama, ısıtma göstergesi, hafiflik, optimum boyut, uygun fiyat, ünlü marka. Eksiklikler arasında, kızartma tavasının indüksiyonlu ocaklarda kullanılmasının kabul edilemezliğine, kapağın bulunmamasına ve çıkarılamayan bir sapa dikkat çekiyoruz.

No.9 – Gözleme tavası Biol

Fiyat: 847 ruble

24 cm çapında dökme demir tava Dökme demir, yüzyıllardır bu mutfak gereçlerinin yapımında kullanılmış ve en uygun ve dayanıklı malzeme olarak kabul edilmiştir. Kızartma tavasının sapı çıkarılarak fırın tepsisi olarak kullanılmasına olanak sağlar. Aksine küçük boy, kızartma tavasının elde oldukça belirgin bir ağırlığı vardır. Bu, yapıldığı malzemeden kaynaklanmaktadır.

Bu modelin avantajları şunlardır: kaliteli malzeme, dayanıklı, çıkarılabilir sap, indüksiyonlu ocaklarda ve fırın tepsisi olarak kullanılabilir, Uygun Fiyat. Olumsuz taraflar Oldukça ağırlığın, kapağın olmayışının, yapışmaz kaplamanın ve ahşap sapın yanıcı olduğunu düşünüyoruz.

Gözleme tavası Biol

No.8 – Tefal Ekstra

Fiyat: 1099 ruble

Popüler bir markanın başka bir modeli. Kızartma tavası alüminyumdan yapılmıştır. Yapışmaz kaplama - Isıtma göstergeli PowerGlide. Tava, krep hazırlamak için en uygun boyuta sahiptir - çapı 22 cm. Tava bulaşık makinesinde yıkanabilir. Bu kızartma tavası, özellikle kızartma tavasının sapı çıkarılamadığından, fırında yemek pişirmek için kullanılamaz. Kızartma tavasının yüzeyine metal nesnelerle dokunmayın, çünkü Bu, yapışmaz kaplamanın deforme olmasına ve etkisiz hale gelmesine neden olacaktır.

Ürünün artıları: yapışmaz kaplama, hafiflik, optimum boyut, uygun fiyat, tanınmış üretici. Eksileri: çıkarılamayan sap, indüksiyonlu ocakta yemek pişirilememesi, kapak eksikliği, dikkatli kullanım gerektirir.

No.7 – Rondell Pancake kızartma tavası RDA-274

Fiyat: 1490 ruble

Titanyum yapışmaz kaplamalı alüminyum kızartma tavası. Bu kaplama iyi bir ısı kapasitesi ve ısı direnci sağlar ve aynı zamanda ürünün paslanmasını da önler. Modelin çapı 22 cm'dir. Bu tava bulaşık makinesinde yıkanamaz ve fırına atılamaz. İndüksiyonlu ocaklarda yemek pişirmek de imkansızdır. Kaplama dikkatli kullanım ve bakım gerektirir. Metal mutfak eşyaları kullanmayın veya sert fırçalarla fırçalamayın.

Ürünün avantajları: titanyum kaplama, optimum boyut, dayanıklılık, sağlamlık. Dezavantajları: Kapak eksikliği, sapın çıkarılamaması, sadece elektrikli ve gazlı ocaklarda pişirme.

Rondell Pancake kızartma tavası RDA-274

No.6 – MOULINvilla Brownstone PC-24-I

Fiyat: 1399 ruble

Mermer yapışmaz kaplamalı alüminyum kızartma tavası. Mermer kaplama çizilmelere karşı özellikle hassas değildir ve taş parçacıklarının varlığı nedeniyle daha dayanıklıdır. Bu sayede kızartma tavası özellikle dikkatli bir işlem gerektirmez. Fırçayla bile temizlenebilir. Ancak metal nesnelerin (spatula, çatal) kullanılması tavsiye edilmez. Bu model ile indüksiyonlu ocaklarda yemek pişirmek mümkündür. Tavanın çapı 24 cm'dir. Mermer kaplama kreplerin çabuk kızarmasını sağlar.

Kızartma tavasının avantajları arasında mermer kaplama, indüksiyonlu ocaklarla etkileşim, kızartma hızı, deformasyona karşı düşük duyarlılık ve ortalama fiyat segmenti yer alıyor. Dezavantajları, çıkarılamayan bir tutamak ve kapak eksikliğidir.

MOULINvilla Brownstone PC-24-I

#5 – En İyi Gökkuşağı Kızartması

Fiyat: 1399 ruble

Seramik yapışmaz yüzeyli alüminyum kızartma tavası. Bu, kızartma sırasında tehlikeli maddeler salmayan krepler için çok iyi bir tavadır. Seramik kaplama, tavaya çekici bir açık renk verir ve krepleri yağ eklemeden kızartmanıza olanak tanır. Bununla birlikte, bu tür malzemeler mekanik hasara karşı oldukça hassastır. Modelin dikkatli bir şekilde çalıştırılması gereklidir: metal mutfak eşyaları kullanmayın ve yalnızca yıkayın sıvı anlamına gelir ve yumuşak süngerler. Kızartma tavası 450 C'ye kadar yüksek sıcaklıklara dayanabilir, ancak düşerse kullanılamaz hale gelebilir. Kızartma tavasının çapı 22 cm'dir.

Modelin artıları: yapışmaz yüzey, hızlı ve güvenli kızartma, hoş görünüm, orta fiyat segmenti, optimum boyut. Dezavantajları arasında kullanım zorluğu, indüksiyonlu ocaklarla uyumsuzluk ve bulaşık makineleri, fırında pişirme kabul edilemez, kapak yoktur ve sap çıkarılamaz.

No.4 – NEVA METAL ZULA DÖKÜM

Fiyat: 1030 ruble

Alüminyum yapışmaz kızartma tavası Rus üretimi. Yüksek kaliteli alüminyum çevre dostu pişirme sağlar. Krepler çok çabuk kızarır. Hafif sıcaklık değişikliklerine dayanıklıdır. Modelin çapı 24 cm'dir. Kızartma tavası hafif ve rahattır. Plastik kulp. Uygunsuz kullanımdan dolayı mekanik aşınma söz konusudur. Metal mutfak eşyaları veya fırçalar kullanmayın.

Modelin avantajları: kalite, çevre dostu olma, güvenlik, hafiflik, uygun fiyat, bulaşık makinesinde yıkanabilir. Dezavantajları: çıkarılamayan sap, dikkatli bakım, indüksiyonlu ocaklarla uyumsuzluk.

NEVA METAL ZOFRA DÖKÜM

No.3 – GiPFEL VİOLONCELO

Fiyat: 1829 ruble

28 cm çapında krepler için dökme demir tava Krepler çok lezzetli, iri çıkıyor ve mümkün olduğunca çabuk kızarıyor. Dökme demir tencere her zaman yemek pişirmek için en iyisi olarak kabul edilmiştir. Malzemenin doğal olması korumayı sağlar faydalı özellikler yazmak. Dökme demiri herhangi bir malzemeyle değiştirmek imkansızdır. Kızartma sırasında ısı tavanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtılır. Malzeme güvenli ve temizdir. Dökme demir, mekanik aşınmaya maruz kalmaz, bu tür ürünler dayanıklıdır ve aynı zamanda tüm hizmet ömrü boyunca görünümünü korur. Krepleri her türlü ocakta ve fırında pişirebilirsiniz.

Kızartma tavasının avantajları: dökme demir, güvenlik, dayanıklılık, dikkatli kullanım gerektirmez, kolay bakım, büyük boyut, çevre dostu olma, her türlü soba ile uyumluluk, ısı iletkenliği. Dezavantajları arasında, kızartma tavasının önemli bir ağırlığa ve çıkarılamayan bir sapa sahip olduğunu, bu da onu bir fırın tepsisi olarak kullanmak istiyorsanız rahatsızlık yarattığını belirtmekte fayda var.

GiPFEL VİOLONCELO

No:2 – NEVA METAL Ferra

Fiyat: 1790 ruble

Titanyum yapışmaz kaplamalı alüminyum kızartma tavası. Ünlü birinin ürünü Rus üretici, mal üretmek Yüksek kaliteçevre dostu malzemelerden. Kızartma için ideal olan doğal bir kaplamaya sahiptir. Çabuk ısınır ve sıcaklığı uzun süre korur. Tava çapı 24 cm'dir. Yapışmaz kaplama dikkatli bakım gerektirir. Metal çatal, kaşık, spatula, bıçak kullanmak veya fırçalarla yıkamak kabul edilemez.

Bu modelin avantajları şunları içerir: yapışmaz bir kaplamanın varlığı, güvenlik, çevre dostu olma, ısı iletkenliği, ısıya dayanıklılık, her türlü ocak ve bulaşık makinesiyle uyumluluk. İLE olumsuz noktalarŞunu ifade eder: dikkatli bakım ihtiyacı, çıkarılamayan sap, hatırı sayılır ağırlık.

NEVA METAL Ferra

№1 – Nadoba Mineralica

Fiyat: 2399 ruble

Mermer yapışmaz kaplamalı döküm alüminyum kızartma tavası. Kızartma tavasının kullanımı kolaydır. Mermer kaplama mekanik aşınmaya Teflon kadar duyarlı değildir. Bu kızartma tavası aşırı ısıtılamaz. Krepler çok çabuk kızarır ve yanmaz. Her ocakta yemek pişirebilirsiniz indüksiyon ocakları bu modelle uyumludur. Çap - 24 cm.

Modelin avantajları arasında yapışmaz yüzey, güvenlik, kızartma kalitesi, her türlü ocakla uyumluluk, çok dikkatli çalışma gerektirmemesi yer alıyor. Dezavantajları: çıkarılamayan ahşap sap, yüksek fiyat.

Her ev hanımının krep pişirmek için özel olarak tasarlanmış bir tavası olmalıdır. Kreplerin kabarık ve lezzetli olmasını sağlamak ve pişirme işleminin fazla zaman ve çaba gerektirmemesini sağlamak için gözleme tavasının nasıl seçileceğini bilmeniz gerekir.

Krep için nasıl bir tava kullanılmalı?

Krep pişirmek için şekil, boyut, malzeme ve kaplama kalitesi bakımından birbirinden farklı birçok tava vardır. Ancak hepsinin aşağıdaki gereksinimleri karşılaması gerekir:

krepi kolayca çevirebileceğiniz veya fırlatabileceğiniz alçak taraflar;
büyük sıcaklık değişimlerine dayanabilen kalınlaştırılmış taban;
iyi ısınmayan uzun sap.

Yuvarlak bir kızartma tavası kabul edilir klasik versiyon bu yemek. Günümüzde kare modeller de olmasına rağmen dolguyu bu tür kreplere sarmak çok daha uygundur.

Kullanılan malzemeye bağlı olarak kızartma tavaları, her birinin kendine göre avantajları ve dezavantajları olan çeşitli tiplere ayrılır.

Krep yapma sanatında ustalaşmaya yeni başlayanlar için yapışmaz krep tavası mükemmeldir. Hamur çalışma yüzeyine yapışmaz ve ürün kolayca ters çevrilebilirken, üzerinde neredeyse yağsız kızartma yapabilirsiniz.

Bu tür mutfak eşyalarının avantajlarından biri düşük maliyetleri, bulunabilirlikleri ve bakım kolaylığıdır. Yapışmaz bir tavada krep pişirmeye başlamak için yüzeyi ısıtmanız yeterlidir. istenilen sıcaklık ve bir kez yağla yağlayın.

Teflon tencerelerin bazı küçük dezavantajları vardır.

Teflon kaplı kızartma tavası 220°C'yi aşan sıcaklıklara ısıtılmamalıdır. Aksi takdirde kızartma yüzeyi zehirli maddeler salmaya başlar.

Üreticiler, ısıtma sıcaklığının kontrolüne yardımcı olan özel göstergelere sahip modern modeller sunmaktadır.

Ayrıca yapışmaz kaplamalı gözleme tavası dikkatsiz kullanıma tolerans göstermez. Sadece yumuşak bir sünger ve sıvı deterjanlarla yıkanabilir. Krepleri çevirmek için yalnızca tahta veya plastik spatula kullanın, yüzeyi çizilmelere ve talaşlara karşı koruyun.

İçli krep hazırlamak için 25 cm çapında bir tava tercih etmelisiniz. Küçük krep pişirmeyi planlıyorsanız 15 cm çapında bir model satın alabilirsiniz.

Birçok deneyimli ev hanımı, krep pişirmek için dökme demir tavaları tercih ediyor. İlk gözleme dükkanı dökme demir kızartma tavası MÖ 3. yüzyılda ortaya çıktı. e. ve hala en güvenilir ve dayanıklı olmaya devam ediyor.

Dökme demir gözleme tavaları, bazen 3 kg'a ulaşan önemli ağırlıklarıyla ayırt edilir. Pişirmeden önce bu tür yemekler ön işlem gerektirir.

Yeni bir dökme demir kızartma tavası suyla iyice durulanmalıdır. deterjan, kurulayın, tuz ekleyin ve ateşe verin.
Bulaşıkları, tuz koyulaşana kadar bir saat boyunca yüksek ateşte ısıtın. Bu prosedür iki veya üç kez yapılabilir. Tuz, bulaşıkların imalatında kullanılan dumanları ve teknik yağları dışarı çekecektir.
Hazırlama işlemine devam edilerek yarım bardak bitkisel yağın tavaya dökülmesi ve duman oluşana kadar ısıtılması tavsiye edilir. Tavayı yağla 20-30 dakika ısıtın, ardından bulaşıkları soğutun ve durulayın soğuk su. Bu işlemden sonra kızartma yüzeyinde ince bir yağ filmi oluşacak ve tava kullanıma hazır hale gelecektir.

Dökme demir gözleme tavası seçmeden önce kızartma yüzeyinin kalitesini dikkatlice incelemeniz gerekir. Kesinlikle pürüzsüz olmalı, çukurlar veya sarkmalar olmadan, neredeyse hiç fark edilmeyen pürüzlülüklerle birlikte olmalıdır. Zamanla bu tür yemekler özelliklerini kaybetmez ve yalnızca daha iyi hale gelir.

Gözleme dökme demir kızartma tavasının kenarları 1-2 cm'dir ve alıcı, çapını kendi zevkine göre seçer. Kızartma yüzeyi ne kadar büyük olursa pişirme kabının da o kadar ağır olacağını unutmamalıyız.

Yeni bir dökme demir tavada krep pişirmeye başladığınızda, ilk kreplerin "topaklı" olacağı gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir. Bu oldukça normaldir ve üçüncü veya dördüncü seferde her şey yoluna girecektir, sadece her yeni krepten önce yağ eklemeyi unutmayın.

İşin tamamlanmasından sonra tava soğutulmalı, yıkanmalıdır. ılık su ve kağıt havluyla kurulayın.

Döküm tavaların özelliğini kaybetmemesi ve paslanmaması için mutlaka kuru olarak muhafaza edilmesi gerekmektedir.

Yeni nesil pişirme kapları arasında seramik kaplamalı kızartma tavaları da yer alıyor. Kızartma yüzeyi pürüzsüz bir seramik tabakası ile kaplanmış, dökme demir, çelik veya alüminyumdan yapılmış döküm ürünlerdir.

Teflon tencerelerden farklı olarak, seramik tava birçok avantajı vardır:

kızartma yüzeyi daha dayanıklı ve tahribata karşı dayanıklıdır;
seramik tavadaki krepler yanmaz çünkü seramikler yapışmaz özelliklere sahiptir;
Bulaşıklar çevre dostudur, yüksek sıcaklıklardan korkmaz ve toksin yaymaz çünkü seramik doğal malzemelerden oluşur - kum, taş, su.

Seramik kaplamalı tavaların tek dezavantajı, pişirme kabının kalitesiyle de doğrulanan yüksek maliyetleridir.

Seramik yüzeyli bir tava ilk kez kullanılmadan önce yıkanmalı, silinerek kurutulmalı, orta ateşte ısıtılmalı ve biraz yağ döküldükten sonra kalsine edilmelidir. Seramik kaplama yağı emecek, ardından krepleri yağ eklemeden pişirebilirsiniz.

Seramik kaplar temiz ve kuru olarak saklanmalıdır. Kızartma sonrasında uzun süre kirli kalan krep tavaları uzun süre dayanmayacaktır. Seramik tabakanın sağlamlığına rağmen krepleri çevirmek için tahta veya plastik spatula kullanılması tavsiye edilir.

Mermer kaplamalı kızartma tavaları

Sofra takımı üretiminde seramik bileşenin bir benzeri, mermer ve granit talaşlarından yapılan mermer kaplamadır. Mermer kaplı krep tavası dökme alüminyumdan yapılmış olup, kalın bir tabana ve yapışmaz bir katmana sahiptir. açık renk, çizilmeye karşı inanılmaz derecede dayanıklı.

Bu tür yemekler yüksek sıcaklıklardan korkmaz, toksik maddeler yaymaz ve mermer kaplamalı bir tavada krepler asla yanmaz. Bu mükemmel seçenek Hangi kızartma tavasının en iyi olduğuna karar veren acemi ev hanımları için. Krepler yağsız bile mükemmel şekilde pişer ve ilk kullanımdan önce mermer kaplamalı bir tava pişirmenize gerek yoktur. Sadece bulaşıkları ateşe koymanız ve krepleri kızartmaya başlamanız gerekiyor.

Mermer tabakalı tabaklar oldukça pahalıdır ancak iyi kullanılırsa çok uzun süre dayanırlar. Mermer tencere bakımına ilişkin kurallar, seramik kaplamalı bir tava ile aynıdır.

Kullanışlı ve kaliteli gözleme tavaları, menünüzü altın kreplerle süslemenize yardımcı olacak ve pişirme işleminiz gerçek bir zevk getirecek.

Aşağıdaki materyaller ilginizi çekebilir