Kuşkonmaz officinalis veya tavşan gözleri. Kuşkonmaz - sağlık yararları ve zararları, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları Vitaminlerin insan vücudu üzerindeki etkisi
Kuşkonmaz officinalis – çok yıllıkİyileştirici özelliği olan Liliaceae familyasındandır.
Güçlü bir köksapa sahiptir ve bir buçuk metre yüksekliğe kadar dik gövdelere sahiptir.
Saplar geniş çapta küçük yapraklarla kaplıdır ve bunların koltuklarında kladod adı verilen iplik benzeri dalların birikmesi vardır.
Kuşkonmaz sonunda çiçek açar bahar dönemi. Çiçeklenme yaz sonuna kadar devam eder.
Kuşkonmaz çiçekleri, sapların koltuğunda bir arada tutulan çiftler halinde büyür. Soluk yeşilimsi bir renge sahiptirler.
Meyveler olgunlaştığında kırmızılaşan küresel meyvelerdir. Kuşkonmaz meyveleri eylül ayında olgunlaşır.
Asparagus officinalis'in fotoğrafına aşağıdan bakabilirsiniz:
Dış mekan bakımı
Kuşkonmaz yetiştirirken, orta derecede sulama, düzenli ayıklama ve sürekli gübre uygulamasına dayanan uygun bakım gereklidir.
Büyüme ve Üreme
Kuşkonmazın yetişme süresi üzümün yetişme süresine benzer. Kuşkonmazın ekiminden hasadına kadar geçen süre üç yıl sürüyor.
Üçüncü yılın başlamasıyla birlikte kuşkonmaz her yıl nisan ayından temmuz ayına kadar genç sürgünler vermeye başlar.
Şu tarihte: uygun ekim bu süre 16-20 yıl kadar sürer.
REFERANS: Bir serada veya serada kalıcı bir yetiştirme yerine kuşkonmaz ekmeden bir yıl önce fide yetiştirmek gerekir.
Fide yetiştirmeye başlayın
Öncelikle tohumların iyi çimlenmemesi nedeniyle 3-4 gün ılık suda bekletilmesi gerekir. Suyu sıcak tutmak için akünün yanına tohum içeren bir kap yerleştirilebilir.
Daha sonra tohumlar birkaç kat katlanmış ıslak gazlı bezle sarılır ve küçük bir kabın içine yerleştirilir. Nem buharlaştıkça gazlı bezin sürekli nemlendirilmesi gerekir. Bir hafta sonra tohum açma işlemi başlayacaktır.
TAVSİYE:Çoğu tohum yumurtadan çıktığında, bunların ayıklanması ve ekime kadar buzdolabında saklanması gerekir.
Dikim ve nakli
Fide dikmeden önce yatakların gübre verilerek hazırlanması gerekir.
Gübre olarak kompost veya çürümüş gübre uygundur. İyi hava değişimi için toprağın dikkatlice kazılması ve gevşetilmesi gerekir.
İniş aşağıdaki koşullara tabidir:
Nisan ayı başlarında hazırlanan tohumlar önceden hazırlanmış oluklara 2 santimetre derinliğe kadar ekilir.
Oluklar 35-45 santimetre aralıklarla açılmalı, tohumlar arasındaki mesafe 6-7 santimetreye ulaşmalıdır.
TAVSİYE: Fideler 3-4 santimetre yüksekliğe ulaştıktan sonra seyreltme yapılarak daha güçlü bitkiler bırakılmalıdır.
Yaz boyunca yabani otları ayıklamak, düzenli olarak sulamak ve inek gübresi veya fermente saman bazlı gübrelerle beslendiğinizden emin olmak gerekir.
Yaz sonuna doğru bitkide bir köksap ve yaklaşık 3-4 sürgün gelişecektir.
Sonbaharın gelmesiyle birlikte meyveler ortaya çıkar. Şimdi, zengin kırmızı renkte küçük meyveleri olan bitkileri çıkarmanız, onları gelecekteki üreme için bir kenara koymanız gerekiyor. dekoratif amaçlı. Bunlar zayıf ve tatsız sürgünler üreten dişilerdir.
ÖNEMLİ: Kış mevsimi başlamadan önce bitkilerin gübrelenmesi gerekir. Ekim ayında bitki üst kısmını kaybeder ve sadece kök kısmı kalır. Köklerin turba ile kaplanması gerekir.
Fideler saksılarda da yetiştirilebilir. O zaman daha güçlü ve dirençli çıkacaklar kış dönemi bitkiler.
Saksılara ekim sera yataklarıyla aynı parametrelere göre yapılır.
Ekim zamanı Mayıs ayıdır. Gübre ve kum fidanlı saksılara yerleştirilip dikkatlice dağıtılır.
Tohumlar orta derecede sulanır ılık su. Hazırlanan fidanlar dikilir Açık zemin yaz saatinin gelmesiyle birlikte.
Hasat
Kuşkonmazın ekiminden üç yıl sonra hasadı başlar. İlkbaharda 20-25 santimetre yükseklikte tepeleme yapılır. Mayıs ayında sürgünler kesilmeye başlar. Bu günlük olarak yapılabilir.
Bir sürgünün kesilmesi işlemi, toprağın dikkatlice sürgünün tabanına dökülmesiyle başlar. Daha sonra sürgün kökten 2-4 santimetre uzakta kesilir ve delik toprakla doldurulur.
Hasadın ilk yılında 2-4 haftada 5-6 sürgün kesilen kuşkonmazdan, ikinci ve sonraki yıllarda 1,5 ayda bitki başına yaklaşık 15-25 sürgün kesilmektedir.
Kesilen sürgünler soğuk suyla yıkanır, 500-1000 gramlık demetler halinde bağlanarak buzdolabına veya oldukça serin bir odaya konur.
Böylece sürgünler 3 haftaya kadar saklanır.
Sürgünlerin demetler halinde toplanmasına gerek yoktur, bunun yerine ıslak nehir kumunun içine dikey olarak dağıtılması gerekir.
Kuşkonmaz hasadı tamamlandıktan sonra toprağın ekimi yapılır. Toprak gevşetilir, oksijene doyurulur ve sulanır.
Daha sonra karmaşık mineral gübreler, turba, çürümüş gübre.
Faydaları ve zararları
Kuşkonmaz filizleri belli miktarda protein ve amino asitler, çeşitli mineraller ve vitaminler içerir.
Kuşkonmaz diyette popüler bir üründür. Salata ve çorbalarda kullanılır.
Yeşil sürgünler ağartılmış sürgünlere göre daha sağlıklıdır.
Kuşkonmazın kalorisi düşüktür. Şunu ifade eder: sebze bitkileri. Tadı yeşil bezelyeye benzer.
Kuşkonmaz romatizma ve genitoüriner sistemin çeşitli iltihapları gibi hastalıklarda kontrendikedir.
Hastalıklar ve zararlılar
- Pas, paslanma;
- Kuşkonmaz sineği;
- Kuşkonmaz çıngırak.
Kuşkonmaz pası Doğrudan bitki üzerinde gelişen bir mantarın neden olduğu.
İlkbaharda ortaya çıkan hastalık ilk başta kendini göstermez ve bir süre sonra saplar kirli paslı renkte oval pedlerle kaplanır ve bunlar zamanla birleşerek hacimli şeritler oluşturur.
Hastalıklı bir bitki gelişimini yavaşlatır ve az verim verir.
Kumlu toprağa ekilen bitkiler bu hastalıktan daha fazla etkilenir.
ÖNEMLİ:İlk işaretlerde hasarlı sürgünlerin çıkarılması gerekir.
Kuşkonmaz sineği- iki kanatlı bir böcek Kahverengi 5 mm uzunluğa ulaşır. Sinek etkinliği nisan ayından temmuz ayına kadar sürer.
Sinek yumurtalarını kuşkonmaz sürgünlerine bırakır. Bir hafta sonra larvalar ortaya çıkar ve gövdelerin içindeki oyuk geçitleri kemirir. Bunun sonucunda bitki deforme olur ve sararır.
ÖNEMLİ: Kuşkonmaz sinekleriyle ancak zamanında tespit edip ortadan kaldırarak mücadele edebilirsiniz. İlerlemiş vakalarda kuşkonmazın başka bir yere nakledilmesi gerekir.
Kuşkonmaz çıngırak turuncu sırtlı ve koyu renkli karınlı, uzunluğu 6 mm'ye ulaşan bir böcektir. Böcekler haziran başından itibaren kuşkonmaza saldırır ve yaz sonuna kadar kuşkonmazda yaşarlar. Bitkinin saplarını ve yapraklarını kemiriyorlar. Böcek yumurtalarını bırakıyor üst parçalar vuruyor.
Mücadele, etkilenen bitkilerin kalıntılarının yok edilmesinden ibarettir.
ÖNEMLİ: Zararlının geniş çapta yayılması durumunda kuşkonmaz yeni bir yere nakledilir.
Tıbbi kuşkonmaz, şifalı bir ilaç ve sağlık açısından pek çok fayda sağlayan bir lezzet olarak adlandırılabilir, ancak onu yetiştirmek çok fazla sorumluluk, sıkı çalışma ve sabır gerektirir.
Yararlı video
Ayrıca videoda Tıbbi Kuşkonmaz'a da hayran kalabilirsiniz:
Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.
Tavşan gözleri kuşkonmaz officinalis'in popüler isimlerinden sadece bir tanesidir. Muhtemelen kırmızı meyveler belirtilen hayvanın gözleriyle ilişkilendirilmiştir. Aynı zamanda sıklıkla sakalla da karşılaştırıldı (Adem'in sakalı, büyükbabanın sakalı, keçi sakalı). Ayrıca bazı bölgelerde sinek mantarı ve kadın razu gibi egzotik isimler altında da bulunur.
Şu anda daha çok süs bitkisi olarak biliniyor. Bitkisel olarak ülkemizde yaygın olmadığı gibi tıbbi bitki olarak da kesinlikle kullanılmamaktadır. Ama boşuna.
Kuşkonmaz officinalis veya eczane (Kuşkonmaz officinalis L.) Kuşkonmaz familyasından (eski yayınlarda daha önce Liliaceae familyasına ait olduğunu bulabilirsiniz) Rusya'nın Avrupa kısmında, Kafkasya'da ve güneyde yabani olarak bulunur. Batı Sibirya. Taşkın yatağı çayırlarını, orman kenarlarını, hafif orman açıklıklarını ve nadasa bırakılan arazileri tercih eder. Bu çok yıllık bir diocious otsu bitki. Bu nedenle meyveler tüm bitkilerde görülmez, yalnızca dişilerde görülür. Ve bitkiler görünüşte çok az farklılık gösterir.
Tarihi yaklaşık 4 bin yıl öncesine, yani piramitlerle hemen hemen aynı yaştadır. Eski Yunanlılar ve Romalılar onu sebze bitkisi olarak yaygın olarak kullandılar. MS 1. yüzyılda Dioscorides, idrar söktürücü olarak köklerin kaynatılmasını önerdi. Sonra bir şekilde unuttular ve Orta Çağ'da çoğunlukla Araplar tarafından yetiştirildi ve 15. yüzyılda kuşkonmaz nihayet gurme Fransızlar tarafından beğenildi ve ardından diğer Avrupa ülkelerinin mutfağına girdi.
Ağartılmış kuşkonmaz filizleri (bilimsel anlamda etiollenmiş) gıda olarak kullanılır. Yeşile dönmelerini önlemek için şunu ekleyin: ek katman toprağı gevşetin ve yüzeye çıkmadan önce toplayın.
İnsanlığın bu mahsule olan asırlık ilgisi göz önüne alındığında, yeraltı sürgünlerinin renginde farklılık gösteren yüzden fazla çeşit bilinmektedir: yeşil başlı - sürgünlerin üst kısımlarının yeşilimsi rengiyle (Snowy Head, Dutch Green, Viyana, Erken Burgonya, İspanyol vb.), kızıl saçlı - kırmızımsı üstleri ( Arzhanteilskaya, Urozhaynaya, Gigant, vb.) ve beyaz başlı - (Fil, Dev, Mamontovskaya beyaz, vb.).
Hangi sosla yenileceğinden bahsetmeyeceğiz, bu da çok ilginç olsa da, hangi hastalıklarda kullanılması gerektiği hakkında.
Kuşkonmazın faydalı özellikleri
Yeraltı kısmının Bulgaristan, Fransa, Meksika ve Portekiz Farmakopelerinde yer almasıyla başlayalım.
Kuşkonmaz birçok faydalı madde içerir: rizomlarda - asparagin, steroid saponinler (kuşkonmaz A, B, D ve G, diosgenin, vb.), kumarin, karbonhidratlar (inülin benzeri fruktanlar), proteinler, eser miktarda esans, C, PP, B2, B1 vitaminleri, provitamin A, flavonoidler (rutin ve hiperosid) ve oldukça fazla potasyum tuzu.
Çimler chelidonik asit ve saponinler içerir, olgun meyveler ise yağlı yağ, şekerler, karotenoidler ve eser miktarda alkaloit içerir.
Asparajinin antihipertansif özellikleri vardır, periferik kan damarlarını genişletir, kalp kasının kasılmasını arttırır ve kalp ritimlerini yavaşlatır, diürezi artırır. Kuşkonmaz köksapının hafif bir antihipertansif ajan olarak kabul edilmesinin nedeni budur. Deneydeki bitki suyu, benzopiren ve glikofosfamidlere maruz bırakıldığında antimutajenik etki gösterdi.
Kuşkonmaz sindirimi iyileştirme, kabızlığı önleme yeteneğine sahiptir ve karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kökler sonbaharda veya ilkbaharın çok başlarında hasat edilir; bu aktiviteyi çalıları bölerek ve yeniden dikerek birleştirebilirsiniz. Hammaddenin taze ve aromatik bir kokusu ve tatlı bir tadı vardır.
Daha önce de belirtildiği gibi, rizomlar hipertansiyonun ilk aşamalarında ve ayrıca 1-2. aşamalardaki venöz yetmezlikte idrar yollarının inflamatuar hastalıkları için bir diüretik olarak kullanılır. İÇİNDE kocakarı ilacı Kök ve rizomların kaynatılması kardiyovasküler hastalıklar, böbrek hastalıkları ve Mesane, idrar yapma güçlüğü, romatizma ve epilepsi hastalıklarında, kan temizleyici olarak, gut ve romatizma tedavisinde, sivilce, sıraca, sivilce tedavisinde kullanılır. Dışarıdan, saç dökülmesini durulamak ve ayrıca püstüler cilt hastalıklarını tedavi etmek için kaynatma kullanılır.
Bazen kök yerine çim kullanılır; bunun da benzer bir etkiye sahip olduğuna inanılır. A Bilimsel araştırma kuşkonmaz otu ekstraktının belirli influenza A virüsü türlerine karşı aktivitesini ortaya çıkardı.
Sürgünler ilkbaharda büyümeye başladıklarında hasat edilir. Bitki çiçeklenme sırasında hasat edilir, ancak kuru halde bazı insanlarda kontakt dermatite neden olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle alerjisi olanlar için hammaddeleri eldivenlerle yerleştirmek ve paketlemek daha iyidir.
Bitkisel kaynatma 2 yemek kaşığı kuru ot ve 0,5 litre kaynar sudan hazırlanır. 5 dakika kaynatın, soğumaya bırakın, süzün ve yemeklerden önce günde 4 defa 1/2 bardak alın.
Genç sürgünlerin infüzyonu ve köklerin kaynatılması böbrek hastalıkları, ürolitiyazis, sistit, ödem, diyabet için idrar söktürücü olarak kullanılır. Bir bardak kaynar suya 1 yemek kaşığı ham madde demleyin ve gün içerisinde 3 dozda içirin. Gut için tedavi süresi en az 3-4 hafta olmalıdır.
Bazen gut için yemek pişirmek daha iyidir şurup(tadı da çok daha güzel): taze sıkılmış genç sürgünlerin suyu, 1 kısım ve 2 kısım şeker, kısık ateşte kalın bir kütle elde edilinceye kadar kaynatın. Günde 3-4 kez 1-2 yemek kaşığı alın.
Bazı şifalı bitkiler taşikardi için kuşkonmaz önermektedir. Bu durumda bir çorba kaşığı kurutulmuş kuşkonmaz kökünü bir buçuk bardak suyla dökün, kaynatın ve 1 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve et suyuna 1-2 çay kaşığı kuru ot ekleyin. Kapalı bir tencerede 2 saat bekletin. Yemeklerden önce günde 3 defa 2 yemek kaşığı alın.
Kuşkonmaz preparatlarının kullanımına kontrendikasyonlar kalp yetmezliğidir ve inflamatuar hastalıklar böbrek
Ayrıca geleneksel tıp kuşkonmazın hafif bir sakinleştirici olduğunu düşünmektedir. Doğru, Çinliler bu durumda kökleri değil esas olarak meyveleri kullanıyor. Tohumlar, onlara hoş bir koku veren bazı yağ asitleri ve vanilin içerir. Ayrıca meyveler iktidarsızlık için genel bir tonik, zehirlenme için detoksifiye edici bir madde ve laktojenik (süt içeren) bir madde olarak kullanılır. Meyve infüzyonu şu şekilde hazırlanır: 5 meyveyi 1 bardak kaynar su ile dökün, 6-8 saat termosta bekletin, süzün ve günde 3-4 defa 1 çorba kaşığı alın.
Kuşkonmaz filizleri düşük kalorili bir diyet ürünüdür ve bu nedenle şeker hastalarının ve obez kişilerin diyetinde tavsiye edilir (100 g başına yalnızca 17 kcal). Olarak kullanmak için tedavi edici bitki Herhangi bir sebze çeşidi uygundur, örneğin Snow Head, Argenteuil ve Dutch gibi iyi bilinenler.
Kuşkonmaz Yetiştiriciliği
Almak için iyi hasatİhtiyaç duyulan şey öncelikle gübrelenmiş toprak, ardından tekrar organik maddeyle gübrelenmektir. Her iniş deliği en az 3-4 kova kompost ve 20-30 gr süperfosfat eklemek gerekir. Üstelik verimli tabakanın daha kalın olması gerekir. Fakir, kuru toprakta sürgünler sert ve kuru olur, bu nedenle şurup için onlardan fazla meyve suyu sıkamazsınız ve yemeleri de pek lezzetli olmaz. Kuşkonmaz tohumlarla veya vejetatif olarak çoğaltılır. İkinci yöntem tercih edilir, çünkü imrenilen lezzeti masaya daha hızlı getirebilirsiniz.
Tohum ekerken, fideleri ilkbaharda pencere kenarındaki bir tencereye ekmek, ilkbaharda bir okula dikmek ve gelecek yıl- kalıcı bir yere.
Şu tarihte: vejetatif çoğaltma Büyük bir çalı birkaç parçaya bölünür ve organik gübrelerle cömertçe doldurulmuş deliklere birbirinden en az 1 m mesafede ekilir.
Bakım, ayıklamayı, gevşetmeyi, nem eksikliği durumunda zorunlu sulamayı, mineral ve organik gübrelerle gübrelemeyi içerir - sonuçta, ilkbahar hasadından sonra çalının gelecek yıl için güç kazanması gerekir.
Kuşkonmaz tarifleri
Ama sadece o değil tıbbi etki kişi yaşıyor. Kuşkonmazın iyileştirdiği pek çok rahatsızlığı tedavi etmenize gerek yoksa yine de bu bitkiyi yetiştirmenizi öneririz. Lezzetiyle size büyük keyif verecektir.
Bilge Doğa Ana insanlara birçok farklı şey verdi faydalı bitkiler kim zengin besinler, vitamin, mineral ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Doğanın bu armağanlarından biri de kuşkonmazdır. Bu nasıl bir bitkidir, faydaları nelerdir ve mutfak açısından değeri yazımızın konusudur.
Kuşkonmaz nedir
Bu, kuru bir iklimin hakim olduğu bölgelerde, Dünya geneline dağılmış, büyük kuşkonmaz ailesinin bir parçası olan çok yıllık bir bitkidir. Bitki gelişmiş, kalın bir köksap ve uzun, etli, dallı, çoğunlukla iğnelere benzeyen küçük yaprakları olan sürünen sürgünlere sahiptir.
Bazı türlerin sürgünlerinin üst kısımları yenilebilir ve hatta bir incelik olarak kabul edilir. Yaprakların rengi çok farklı olabilir: yeşil, beyazımsı, pembemsi, hafif leylak vb. 
Kuşkonmaz Çeşitleri
Kuşkonmazın 200'e yakın türü bulunmaktadır. Bazıları şifalı bitkiler, bazıları ise alt çalılardır. Otsu türlerin dikkate değer besinsel veya tıbbi özellikleri vardır. Yemek pişirmede kullanılan çok az tür vardır. Onlar hakkında daha detaylı konuşalım.
Aslında “soya kuşkonmazının” kuşkonmaz ailesiyle hiçbir ilgisi yoktur. Uzakdoğu mutfağının bir malzemesi olan soya sütünden elde edilen bir üründür. Çin mutfağında "fupi" veya "fuju", Japonca ve Korece'de "yuba" olarak adlandırılır.
Önemli! Soya gıdalarının aşırı tüketimi pankreatit riskini artırır, bu nedenle ölçülü olarak tüketin.
Fuju şu şekilde yapılır: Soya fasulyesi, fasulye büyüklüğünün iki katına kadar şişene kadar ıslatılır, ardından macun haline getirilir. Salça preslenir ve süt süzülerek kaynatılır. Sütün yüzeyini kaplayan film toplanıp 10-15 gün kurutulur. Kurutulmuş kütle “yuba” veya “fuju” dur.
Bu ürün gevşek, gübre açısından zengin toprakta yetiştirilir. Büyüme sırasında ışık eksikliği sürgünlerin beyaz olmasına neden olur. Bu türün yetiştirilmesi çok emek yoğun bir süreçtir ve bu nedenle çok pahalıdır.
İlk hasadı mart ayında yapılan beyaz kuşkonmaz, lezzetli bir yiyecek olarak kabul ediliyor ve pek çok ülkede popüler oluyor. Avrupa mutfakları. Uzun süre aristokrat bir ürün olarak kabul edildi ve yalnızca seçkin restoranların menülerinde yer aldı. Ama yerleşik görüş şu ki o yeşilden daha iyi- bu büyük bir yanılgıdır. Bu konuda daha fazlasını okuyun.
Biliyor musun? Kuşkonmazdan yapılan yemeğin ilk tarifi 4. yüzyılın sonu 5. yüzyılın başında ortaya çıktı. N. örneğin, ünlü gurme ve obur Apicius tarafından derlenen antik Roma yemek kitabı “The Apician Corpus”ta.
Bu türün bir diğer adı şifalı veya Asparagus officinalis'tir. Kuşkonmaz ailesinden en yaygın ve yaygın olarak yetiştirilen üründür. Anavatanı Hazar kıyıları ve Akdeniz'dir. Uzun bir süre beyaza göre daha az tercih edildi. Ancak bugün bu adaletsizlik ortadan kaldırılmıştır.
Sonuçta yeşil kuşkonmazın daha zengin bir tadı var ve daha fazla besin içerdiği ortaya çıktı. Örneğin beyaz formda bulunmayan ve insan vücudundaki dokuları oksijenle zenginleştiren klorofil. Günümüzde yeşil kuşkonmaza beyaz kuşkonmaz kadar değer verilmektedir.
Bu, bitkinin periyodik olarak karanlıkta yetiştirildiği özel yetiştirmenin sonucudur. Kısa bir zaman izin vermek Güneş ışığı. Bu ışık rejiminin bir sonucu olarak, bitkilere kırmızı, mor veya mavi renk veren pigmentler olan antosiyaninler oluşur.
Bu tür estetik deneylerin dezavantajı, mor kuşkonmazın acı tadıdır ve bu arada ısıl işlem uygulandığında doğal lezzetini kazanır. yeşil renk. Büyümenin zorluğu nedeniyle mor türe pazar tezgahlarında ve mağaza raflarında nadiren rastlanır. 
Fuju gibi kuşkonmaz ailesiyle hiçbir ortak yanı yoktur. Soya fasulyesi gibi baklagiller familyasına ait olan buna “yeşil fasulye” demek daha doğrudur. Adını olgunlaşmamış kabuklarının kuşkonmaz filizlerine benzerliğinden almıştır. Yiyecek için kullanılan baklalardır.
Yeşil fasulye, bol miktarda protein içerdiğinden vejetaryenler ve veganlar için ideal bir besindir. Bu konuda daha fazlasını aşağıda okuyun. 
Bu bitkinin diğer isimleri salinos veya salicornia'dır. Kuşkonmaz familyasıyla da hiçbir ilişkisi yoktur. Ancak bu adından da anlaşılacağı gibi bir alg değildir. Bu, yetişme ortamı deniz kıyılarındaki ve tuz göllerinin yanı sıra vadilerdeki çok tuzlu topraklar olan amaranth ailesinden bir etlidir. Dağıtım alanı: Avrasya, Afrika ve Kuzey Amerika.
Deniz kuşkonmazının adı tadından gelmektedir. Bir yandan oldukça tuzlu, iyot kokusuyla diğer yandan doku ve tat olarak gerçek kuşkonmaz sürgünlerine benziyor. Salicornia yenilebilir taze ve işlenmiş durumda. Bu arada, ısıl işlem aşırı tuzdan kurtulmaya yardımcı olur. 
Kuşkonmaza ne iyi gelir
Her türlü ürünün besin değeri, besin maddelerinin zengin içeriğine göre belirlenir.
- Soya, demir (Fe), potasyum (K), kalsiyum (Ca), lesitin ve tabii ki proteinler gibi mikro ve makro elementler içerir.
- Beyaz şunları içerir: K, Ca ve fosfor (P).
- Yeşil ve mor şunları içerir: selenyum (Se), K, P, magnezyum (Mg), Fe, bakır (Cu) ve manganez (Mn).
- Baklagiller özellikleri bakımından et ve balık proteinlerine benzer şekilde kolayca sindirilebilen proteinlerin yanı sıra Mg, Ca ve Fe bakımından da zengindir.
- Salicornia çok miktarda Na ve iyot (I) ile K, Mg, Ca, Fe içerir.
Biliyor musun? İlk kez kuşkonmaz ilaçÜnlü Yunan şifacı Hipokrat tarafından MÖ 4. yüzyılda anlatılmıştır. e.
Belirli bir türü oluşturan mikro elementlerin biyolojik rolünü hatırlayalım.
Kuşkonmaz sapları
Beyaz, yeşil ve mor kuşkonmazın sürgünleri aşağıdaki faydalı maddeleri içerir: tirozin, aspartik asit amid, A, B1, B2, C ve PP vitaminleri, Ca, K ve Fe, süksinik asit. 
Biliyor musun? Kuşkonmaz yaprakları, alkolün parçalanma ürünlerinin karaciğerde parçalanmasını hızlandıran maddeler içerir. Bu nedenle akşamdan kalmalığı gidermek için kullanılırlar.
Kuşkonmaz saplarında bulunan makro ve mikro elementler, bağ dokusu oluşumunun, kemiklerin güçlendirilmesinin ve hematopoeze katılmanın yanı sıra böbreklerin, karaciğerin ve genitoüriner sistemin işleyişine yardımcı olur.
Ham formdaki saplar soğuk algınlığından kurtulmada faydalıdır. Sürgünlerin kaynaşması, kalp nevrozlarının karmaşık tedavisine dahil edilir. Losyonlarda kullanılan filizlerden egzama için bir tentür hazırlanır. Tentür tarifi: 30 gr kuşkonmaz sapını 100 ml alkolde 2 hafta boyunca demleyin.
Yaz sonundan sonbahar ortasına kadar kuşkonmaz meyveleri olgunlaşır ve parlak kırmızı toplara benzer. Olgun meyveler %30'dan fazla fruktozdan oluşur. Ayrıca şunları içerirler: limon asidi ve bitkisel yağlar. Bu nedenle olgun meyveler toplanır ve kurutulur. 
Çilek infüzyonu hemoroit, dizanteri ve cinsel bozuklukların tedavisinde yardımcı olur. İktidarsızlığa karşı infüzyon tarifi: 7 olgun meyveyi kaynar suyla (250 mi) bir termosa atın, kapağını kapatın ve 8 saat bekletin. Günde 4 kez bir çorba kaşığı içilir.
Biliyor musun? Birinci Dünya Savaşı sırasında Alman İmparatorluğu'nda kuşkonmaz tohumları ersatz kahvesi üretmek için kullanıldı.
Bu o kadar güçlü bir idrar söktürücüdür ki saf haliyle tavsiye edilmez - böbrekler üzerindeki yük çok yüksektir. Tipik olarak kuşkonmaz suyu diğer meyve veya meyve suları ile kokteyl şeklinde kullanılır. Ayrıca oksalik asitin parçalanmasını hızlandırdığından gut ataklarının hafifletilmesi için de tavsiye edilir.
Meyve suyu aynı zamanda mükemmel bir kozmetik üründür. Cildi temizlemek, yumuşatmak ve beslemek için kullanılır. Nasır ve papillomlar da meyve suyu losyonlarıyla tedavi edilir. 
Proteinler (veya polipeptitler) hemen hemen tüm metabolik süreçlerde ve ayrıca hücre içi yapıların yapımında rol oynar. Hücreler arasında iletilen sinyaller gibi davranırlar ve hücre dışı matrisin oluşumuna katılırlar. Bir yetişkinin günlük protein alımı vücut tipine bağlı olarak 70 ile 100 gr arasında değişmektedir.
Biliyor musun? Kuşkonmaz sadece bir gıda ürünü değildir. Gürlüklerinden dolayı yarı çalı türleri bahçecilikte ve çiçekçilikte kullanılmaktadır.
Soya fasulyesi protein açısından çok zengindir: 100 g'ı 40 g'dan fazla protein içerir, yani 180-200 g "Kore kuşkonmazı" yiyerek vücudunuzu kapatacaksınız. günlük norm protein tüketimi. Geri kalan türler polipeptitler açısından fakirdir. Diğer kuşkonmaz türlerindeki protein içeriği (100 g ürün başına):
- beyaz, tıbbi ve mor - 2 g;
- baklagiller - 3 gr;
- deniz - 5 gr.
Kuşkonmaz çeşitleri ve içerdikleri vitaminler:
- soya fasulyesi: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C ve PP;
- beyaz: A, B1, B2, C, E;
- yeşil ve mor: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
- baklagiller: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
- deniz: A, B1, B15, C.
Vitaminlerin insan vücudu üzerindeki etkisi:
Kalori içeriği
Günlük enerji tüketimi normu her kişi için farklıdır ve mesleğine bağlıdır. fiziksel aktivite, cinsiyet ve antropometri. Bazıları için norm 2000 kcal/gün, diğerleri için ise 4000 kcal/gündür. Fazlalık, uyku halindeki yağ enerjisine dönüşür. Bu yağlar ne kadar fazla olursa kişi için o kadar kötü olur.
Bu yüzden bazı insanlar beslenmelerine bu kadar dikkat ediyor. Bu bakımdan gerçek kuşkonmaz, kalorisi çok az olduğundan sağlıklı yaşam için mükemmel bir üründür. Ancak protein ve bitkisel yağlar açısından zengin olan fuju için aynı şey söylenemez.
Kalori içeriği farklı şekiller kuşkonmaz (100 g ürün başına):
- soya - 390 kcal;
- beyaz, şifalı ve mor - 20 kcal;
- baklagiller - 50 kcal;
- deniz - 130 kcal.
Yüksek kalori içeriğine rağmen (buğday ekmeğinden çok daha fazla), soya kuşkonmazı çok sağlıklıdır çünkü birçok değerli madde içerir. Gluten (buğday proteini) ve süt proteinine alerjisi olan kişilerin vazgeçilmezidir. Tıbbi özellikler
Daha önce de belirtildiği gibi kuşkonmaz, besin değerinin yanı sıra tıbbi özelliklere de sahiptir, özellikle Asparagus officinalis, yani. tıbbi. Ama önce ilk şeyler. Fuzhu, osteoporozun, kötü huylu tümörlerin ve kardiyovasküler hastalıklar.
Beyaz, yeşil ve mor kuşkonmazın böbrek ve karaciğer fonksiyonu üzerinde faydalı etkisi vardır. gastrointestinal sistem ve hatta kalpler. Epilepsi, diyabet, ödem, hemoroitlerin karmaşık tedavisi için tavsiye edilirler. alerjik reaksiyonlar, artrit ve tabii ki obezite.
Ayrıca tıbbi kuşkonmaz hamile kadınlar için faydalıdır ve erkeklerde ürolojik hastalıkların tedavisinde kullanılır (bununla ilgili daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz). 
Uzmanlara göre yeşil fasulye, kardiyovasküler hastalıkların (aritmi, hipertansiyon, ateroskleroz vb.), Piyelonefrit, ürolitiyazis (ürolitiyazis) vb. önlenmesinde faydalıdır.
Deniz kuşkonmazı idrar söktürücü, terletici, iltihap önleyici, müshil ve canlandırıcı bir madde olarak kullanılır. Sistit, böbrek taşları ve su toplama için kaynatma maddesi içilir. Salicornia alkol tentürü mükemmel bir anti-inflamatuar ajandır. Gut, artrit ve romatizma için eklemlere sürülmesi tavsiye edilir.
Erkekler için
Ayrıca Antik Mısır Daha sonra Yunanistan'da saray şifacıları, erkek güçlerini artırmanın bir yolu olarak firavunlarına ve krallarına kuşkonmaz tavsiye etti. Modern bilim eski şifacıların bu tahminlerini doğruladı.
Evet, aslında, tıbbi kuşkonmaz suyu aspartik asit amid içerir - günümüzde prostat bezi ve idrar sistemi hastalıklarının önlenmesi ve tedavisinin yanı sıra potensi arttırmak için kullanılan bir amino asit.
Hamilelik sırasında
yüzünden harika içerik B9 vitamini (veya PP) kuşkonmaz officinalis hamilelik ve emzirme döneminde çok faydalıdır. Sonuçta folik asit hematopoezde, DNA sentezinde, hücre büyümesi ve çoğalmasında ve oluşumunda rol oynar. gergin sistem ve gelecekteki kişinin beyni.
Anne adayının vücudunda folik asit eksikliği varsa plasentanın oluşumu bozulabilir ve ileride ayrılması meydana gelebilir; fetusta kalp kusuru veya yarık dudak gibi bir kusur gelişebilir. . Düşük yapma veya fetal gelişimsel gecikme olasılığı da artar.
Önemli! Paracelsus'un dediği gibi: "Her şey zehirdir ve her şey ilaçtır - bu doza göre belirlenir." Yani hamile bir kadının günlük B9 vitamini ihtiyacı 0,4 mg'ı geçmemelidir, bu da 150 gram taze kuşkonmaza karşılık gelir.
Diyabet için
Kuşkonmaz officinalis diyabetin karmaşık tedavisinde çok etkilidir. Sonuçta mineral ve vitamin bakımından tüm zenginliğine rağmen düşük kalorili bir üründür ve bu, aşırı kiloya yatkın şeker hastaları için hayati önem taşır.
Ancak bu durumda ana tedavi edici özellikleri kan şekerinin düzenlenmesi ve pankreasın işleyişinin normalleşmesidir. Sürekli kullanımı vücutta insülinin stabilize edilmesine yardımcı olur.
Kontrendikasyonlar
Hepsiyle besin değeri Kuşkonmazın iyileştirici faydaları açısından kontrendikasyonları vardır. Bu tür vakalar arasında bireysel hoşgörüsüzlük ve peptik ülser yer alır. Çoğu zaman alerjiler ciltte döküntü olarak kendini gösterir.
Kuşkonmaz, mide ve bağırsakların mukoza zarını tahriş eden saponin varlığı nedeniyle mide ve duodenal ülserler için kontrendikedir. Fuzhu'ya aşırı tutku, pankreas ve tiroid bezi hastalıklarının gelişmesiyle doludur. 
Nasıl pişirilir
Farklı kuşkonmaz türlerini hazırlamak için pek çok tarif var. O kadar çok var ki, ayrı bir yemek kitabı yazabilirsiniz, bu yüzden kendimizi açıklamalarla sınırlayacağız. Genel kurallar Hazırlıklar. Kuşkonmazın her türü ya diğer ürünlerin garnitürleri olarak ya da bazı yemeklerin bir parçası olarak kullanılır.
Soya fasulyesi fuju hazırlanması.Üretim teknolojisi yukarıda açıklanan Fuzhu (veya yuba), tüketime hazır bir ürün değil, diğer mutfak tariflerine dahil edilmeden önce rafine edilmesi gereken yarı mamul bir üründür. Hazırlama süreci çok basittir: fuju 24 saat boyunca suda bekletilir. soğuk su ve şiştikten sonra sıkılarak tüm nem giderilir.
Önemli! Bazı aşçılar, zaman eksikliğini öne sürerek fuju'nun üzerine kaynar su dökerek 2 saat hızla ıslatmasını sağlar. Ancak bu durumda ürün daha sertleşir ve gastronomik değerini kaybeder.
Beyaz, Yeşil ve Mor Kuşkonmaz Pişirmenin İpuçları.
- Kuşkonmaz taze olarak yenir, haşlanır, kızartılır, fırınlanır ve buharda pişirilir.
- Sapları patates soyacağı ile soyabilirsiniz, yeşil olanı filizin ortasından aşağıya doğru, beyaz olanı ise sadece üst kısmını soymalısınız.
- Pişirmeden önce kuşkonmaz tuzlu kaynar suda 5 dakika haşlanmalıdır.
- En yaygın hazırlama yöntemi, bir demet halinde bağlanan sürgünleri ayakta kaynatmaktır, böylece ihale üstleri sudan dışarı çıkar ve kaynatılmaz, buharda pişirilir.
- Pişirirken suya eklenen limon suyu kuşkonmaz filizlerinin tadını iyileştirir.
- Sapların piştikten sonra çıtır olması ve rengini koruması için hemen soğuk suda soğutulur.
İÇİNDE Olgunlaşmamış fasulye kabuklarının tohumları, içerdiği hidrosiyanik asit nedeniyle gıda zehirlenmesine neden olabilen bir enzim olan fazolunatin içerir. Bunun olmasını önlemek için bölmelerin her zaman ısıl işleme tabi tutulması gerekir.
En yaygın pişirme yöntemi taze fasulye- yemek pişirmek. 5 dakika kaynar suya batırılır. Aksi takdirde liflere yayılacaktır. 
Deniz kuşkonmazı pişirmenin sırrı. Salicornia'nın önemli miktarda tuz içermesi nedeniyle tuz ilave edilmeden hazırlanır ve kaynatılırsa Büyük miktarlar su.
Nasıl seçilir
Soya fasulyesi, fasulye kuşkonmazı ve salicornia seçiminde hiçbir zorluk yoktur. Ancak gerçek kuşkonmazın bazı sırları vardır. Kuşkonmaz hasat mevsimi mart ayı sonlarında başlayıp haziran ayı sonlarında sona ermektedir. Erken sürgünlerin en yumuşak ve lezzetli olduğuna inanılmaktadır. Kuşkonmaz alırken filizlerin uzunluğuna dikkat etmeniz gerekir.
En lezzetli örneklerin üst kısmı 15 cm'den uzun olmamalıdır. Ayrıca sürgünlerin şekline ve yoğunluğuna da dikkat etmeniz gerekir: yüksek kaliteli kuşkonmazlarda yuvarlaktır (düz veya nervürlü değildir), elastiktir ve çok ince değildir, tek tip renktedir (nokta veya leke yoktur) ve yoğun, kapalıdır. ipuçları. Taze saplar kokusuzdur. Yüksek kaliteli ambalajlarda yoğuşma olmamalıdır.
Nasıl saklanır
Mağazadan satın alınan kuşkonmaz, uygun şekilde saklansa bile tazeliğini üç günden fazla korumaz. Ve dondurulduğunda tadının bir kısmını kaybeder. Raf ömrü birçok faktörden etkilenir: sapların kalitesi, sıcaklık rejimi, ve daha fazlası.
Beyaz, yeşil ve mor kuşkonmazı saklamanın sırları:
- Yalnızca üstü kapalı sürgünler depolamaya uygundur,
- yeşil kuşkonmaz yalnızca 15 cm'den uzun olmayan bir uzunlukta saklanabilir ve ince filizler bu amaç için uygun değildir;
- depolama için beyaz kuşkonmaz kalın saplarla seçilir;
- kuşkonmaz buzdolabında bir buket şeklinde saklanır, su dolu bir kaba konur veya bir beze sarılır;
- saplar temiz, plaksız ve kurumuş ciltten arındırılmış olmalıdır;
- Kuşkonmaz saklamadan önce asla yıkanmamalıdır;
- dondurulmuş kuşkonmaz 5-7 gün saklanabilir, daha sonra sapları tadı korur;
- Birkaç hafta mahzende saklamak için sapların bazı kısımları kömürleşene kadar ateşlenir ve ardından her filiz kağıda sarılır, bir kutuya konulur ve üzerine kömür serpilir.
Artık süpermarketlerin sebze reyonundan geçerken ya da pazarda dolaşırken salkım kuşkonmaz görebilir, yazımızı hatırlayabilir ve kendinize bu sağlıklı lezzeti tatmaya karar verebilirsiniz. Alena yeşil bir perdenin altında duruyor,
Boncukları kırmızı mercandan seçtim.
Kuşkonmaz officinalis L.
Zambak familyasından (Liliaceae) çok yıllık otsu bir bitkidir. Rusya'nın Avrupa kısmında, Kafkasya'da ve Batı Sibirya'da bulunur. Çimenli yamaçlarda, su çayırlarında ve çalılıkların arasında yetişir. Bahçelerde ve meyve bahçelerinde yetiştirilir.
İlkbaharda, kuş kirazları çiçek açtığında, güneşli kumlu yamaçlarda, ormanların kenarları boyunca, sütunlar halinde dışarı çıkan, ince pullarla kaplı sulu kuşkonmaz sürgünleri ortaya çıkar - bunlar, koltuklarında sürgünlerin bulunduğu değiştirilmiş yapraklardır. iğne şeklinde yapraklar şeklindedir. Özellikle bahçede yetiştiriliyorsa saplarının yüksekliği bir metreden fazladır. Çiçekleri küçük, çan şeklinde, yeşilimsi sarı renkte olup, meyvesi küresel kırmızı bir meyvedir.
Tıbbi hammaddeler kökler ve genç sürgünler, meyvelerdir. Rizomlar ve kökler asparagin ve saponin içerir, sürgünler asparagin, karoten ve B, C vitaminleri içerir, meyvelerde ise yağlı yağlar ve şekerler bulunur.
Bitki var idrar söktürücü, müshil, antiinflamatuar, analjezik, kanı temizleyici ve sakinleştirici etkisi vardır.
Kök ve sürgünlerin infüzyonu ve kaynatılması romatizma, eklem ağrıları, cilt hastalıkları (akne, döküntü), su toplanması, mesane ve idrar yolu iltihabı, idrar yapma güçlüğü, böbrek hastalıklarında, çarpıntı ve epilepside sakinleştirici olarak kullanılır.
Gürcistan'da kalp hastalığı, karaciğer hastalığı, böbrek taşları ve sıraca hastalığında kullanılır. Meyveler ve meyvelerin suyu infüzyonu cinsel iktidarsızlık için alınır.
İnfüzyonu hazırlamak için 3 çay kaşığı kök, genç sürgün veya bitki bir bardak kaynar suda 2 saat demlenir ve günde 3 defa 1-2 yemek kaşığı alınır (Makhlayuk, 1992).
Kuşkonmaz preparatları damar genişletici etkisi vardır. Yüksek tansiyonda ve kalp kasılmasını arttırma aracı olarak kullanılır (Florya, 1975).
Havadaki yeşil kısımlar jinekolojik kanama, nevrasteni ve akciğer tüberkülozu için hemostatik ajan olarak kullanılır (Kuznetsova, 1941).
Kuşkonmaz preparatları su toplama, böbrek taşları, sistit, prostatit, mide hastalıkları ve mesane taşlarında kullanılır (Solodukhin, 1989).
Kuşkonmaz preparatları anti-aterosklerotik etkiye sahiptir, metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve klorürlerin, fosfatların, ürik asitin ve ürenin vücuttan atılmasını teşvik eder (Pastushenkov, 1990).
Kuşkonmaz uzun zamandır kullanılmaktadır diyet beslenme diyabet için (Nikolaichuk, 1992).
Bulgaristan'da kuşkonmaz karaciğer sirozu, prostat adenomu tedavisinde ve laktojenik ajan olarak kullanılmaktadır (Petkov, 1988).
Kuşkonmaz meyvesi dizanteri için kullanılır (Sviridonov, 1992).
Meyvelerden yapılan infüzyon ve gut hastalığında canlılığı arttırmak için kullanılan kuşkonmaz kökleri, şeker hastalığı, iktidarsızlık, egzama için harici olarak. Kuşkonmaz almak kan basıncını düşürür, kalp kasının kasılmasını artırır, kalp atış hızını yavaşlatır, periferik kan damarlarını genişletir ve ekstraktı daha uzun süreli bir azalma sağlar. tansiyon herhangi bir yan etki görülmez. Böbrek ve mesane hastalıklarında kuşkonmaz kaynatmalarının kullanılması tavsiye edilir, ayrıca antikonvülsan etkiye sahiptirler.
Bitki süs, gıda (sebze) ve tıbbi ürün olarak kullanılmıştır. Kökleri ve genç sürgünleri böbreklerin boşaltım fonksiyonunu uyarır (güçlendirir) ve kalp üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Kuşkonmaz köklerinin kaynatılması halk hekimliğinde su toplama, mesane iltihabı, idrar yapma zorluğu, çarpıntı için sakinleştirici olarak ve ayrıca romatizma, epilepsi ve iktidarsızlık için, harici olarak ciltteki çeşitli döküntüler için kullanılır. Kuşkonmaz özü, kuşkonmazla karşılaştırıldığında kan basıncında daha uzun süreli ve daha derin bir düşüşe neden olur. Böbrek glomerüllerinin filtrasyon kapasitesini değiştirmeden kuşkonmaz ve kuşkonmaz ekstraktı, böbreklerin kıvrımlı tübüllerinin yeniden emilim fonksiyonunu önemli ölçüde azaltır. Hayvanlar üzerinde yapılan bir deneyde şunu tespit ettik: intravenöz uygulama periferik kan damarlarının genişlemesine neden olurlar ve kan basıncını düşürürler, kalp kasılmalarının gücünü arttırırlar, kalp atış hızını yavaşlatırlar ve diürezi arttırırlar.
G.N. Kovaleva'nın (1971) gözlemlerine göre kuşkonmaz officinalis'in (kalın sapsız) hava kısmı, merkezi sinir sisteminin uyarılabilirliğini ve idrar söktürücü özelliklerini azaltan bir vazodilatöre sahiptir. Kalp nevrozları ve böbrek hastalıkları için tavsiye ediyor.
Geçmişte, kuşkonmazın farmakolojik özellikleri dikkate alınarak muhtemelen tıbbi değeri olan kuşkonmazın rizomlarından ve köklerinden şuruplar hazırlanırdı.
G.N. Kovaleva'nın belirttiği gibi, rizomları Fransa, Meksika, Portekiz ve Venezuela'da resmidir (Klan, 1948).
Kuşkonmazın ana etken maddesi rizomlarda ve köklerde bulunan kuşkonmazdır. çeşitli türler o. Asparajin, nitrojen metabolizmasında önemli bir rol oynayan, proteinlerde ve serbest halde yaygın olarak dağıtılan doğal bir amino asittir.
Vücutta asparajin, ATP'nin katılımıyla ve asparajin sentetaz enziminin etkisi altında aspartik asit ve amonyaktan sentezlenir. Aspartik asit önemli metabolik reaksiyonlarda rol oynar. Sadece kuşkonmaz officinalis'te değil aynı zamanda bu cinsin diğer bitkilerinde de bulunur:
- Jinekolojik kanama ve nevrasteni için kullanılan Dahurian kuşkonmaz (M.N. Varlakov, 1931; G.E. Kurentsova, 1941);
- Halk hekimliğinde hemostatik ve idrar söktürücü olarak bilinen kuşkonmaz shoberia (I. I. Brekhman, 1969; G. E. Kurentsova, 1941).
Hazırlama ve kullanma yöntemleri
1. Ezilmiş hammaddeler (60 gr) kök ve rizomlar 1 litre kaynar suya dökülür, su banyosunda 15 dakika kaynatılır, 45 dakika oda sıcaklığında soğutulur ve süzülür. Günde 3 kez ağızdan 1 çorba kaşığı reçete edin.
2. Üç çay kaşığı ezilmiş genç sürgün bir bardak kaynar suya dökülüp 2 saat soğumaya bırakılıp süzülür. 3-4 hafta boyunca günde 3 kez ağızdan 1-2 yemek kaşığı reçete edilir.
Kuşkonmaz Batı Sibirya'nın her yerinde yetişir. Dört bin yıldan fazla bir süre önce Mısır, Yunanistan, Roma'da yetiştirilmeye başlandı ve Avrupa'da 11. yüzyıldan beri yetiştiriliyor.
Ne yazık ki ülkemizde bu birinci sınıf sebze hafife alınmakta ve nadiren kullanılmaktadır. Bu sırada genç kuşkonmaz sürgünleriçok lezzetli ve sağlıklı yemek. Salata, çorba, konserve, salamura, kızartma hazırlamak için kullanabilirsiniz. Taze sürgünler, lezzetlerini üç aya kadar koruyabilecekleri buzdolabında saklanmalıdır.
güveçte Kuşkonmaz: 20 - 30 adet genç kuşkonmaz filizini doğrayın, yıkayın, tuzlu suda 3 - 5 dakika haşlayın ve doğrayın, ardından galeta ununa bulayıp tavaya koyun, soğanı ekleyin ve sebze yağı, çırpılmış yumurtayı dökün, üzerine ince kıyılmış dereotu serpin ve servis yapın.
Kuşkonmaz çorbası: ince doğranmış kuşkonmaz parçalarını kızartın tereyağı ve onları herhangi bir şeyle doldurun sebze çorbası.
Mayonezli kuşkonmaz: gerekli miktar Kuşkonmazı haşlayın, bir kevgir içinde süzün, ince kıyılmış sarımsaklı mayonezle tatlandırın ve porsiyon başına yarım haşlanmış yumurta ile servis yapın, her şeye taze maydanoz veya ezilmiş kimyon serpin.
Kuşkonmaz geniş bir tıbbi etki yelpazesine sahip çok yıllık bir bitkidir. .
Kök dik (bir veya daha fazla), yeşil, oldukça ince, dalları dar bir açıyla aralıklı.
Yapraklar küçük, pul benzeri, üçgen şeklindedir, tabanda mahmuz vardır; koltuklarında yumuşak, iğne şeklinde yeşil dallar bulunur.
Çiçekler gövde ve dallarda 1-2 adet, sarkık saplı, yeşilimsi beyaz, sarımsı-yeşil damarlı, küçük, çan şeklinde, altı lobludur.
Meyve küresel, parlak kırmızı bir meyvedir. Haziran ayında çiçek açar. Meyveler eylül ayı başlarında olgunlaşır.
Rizomlardan yenilenen tohumlarla yayılır. Su basmış çayırlarda ve kıyı kayalıklarında yetişir.
Hasat genellikle yalnızca yetiştirme durumunda mümkündür.
Narin dalları her bahçede bulunabilen kuşkonmaz, değerli şifa özelliklerine sahip, son derece eski bir kültür bitkisidir.
Bu, Rusya, Sibirya, Kafkaslar ve Kazakistan'da bulunan bir bitkidir.
Taşkın yatağı çayırlarında, çalılıklar arasında ve orman kenarlarında büyümeyi tercih eder.
Kuşkonmaz tıbbi ve dekoratif amaçlı yetiştirilmektedir. 
Kuşkonmazın faydalı özellikleri
Kuşkonmaz güçlüdür diüretik etkisi.
Kuşkonmaz kan basıncını düşürür, kalp atış hızını yavaşlatır, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir ve kalp kasılmalarını artırır.
Çok sayıda kimyasal bileşimi nedeniyle kuşkonmazın müshil, analjezik ve sedatif özellikler .
Kuşkonmaz iyi bir şey olarak kullanılır anti-inflamatuar ve kan temizleme maddesi
Kuşkonmaz mızrakları yeterli miktarda içerir asparajin kuşkonmaz performansı artırır böbrek
Kuşkonmaz kullanabilirsiniz yorgunluğu gidermek .
Kuşkonmaz vücuttan atılımı teşvik eder fosfatlar, üre ve klorürler.
Kuşkonmazın tıpta kullanımı
Kuşkonmaz officinalis bitkisi; kuşkonmaz, glikozit koniferin, saponinler, chelidonik asit, B ve C vitaminleri ve karoten içerir.
Bilimsel tıpta şu amaçlarla kullanılır: böbrek ve kalp hastalıkları.
Deneyler, kuşkonmaz ve kuşkonmaz ekstraktının damar içine uygulandığında Kan basıncını düşürür, kalp atış hızını yavaşlatır, kasılmaları artırır, periferik damarları genişletir ve diürezi artırır.
Kuşkonmaz özü, kan basıncında kuşkonmazdan daha büyük ve daha uzun süreli bir düşüşe neden olur.
Diüretik etki tübüllerde yeniden emilimin azalmasıyla ilişkilidir ve filtrasyon bozulmaz.
Kuşkonmaz ayrıca aşağıdaki gibi hazırlanan bir infüzyon şeklinde de kullanılır:
3 çay kaşığı köklü ezilmiş rizomların yanı sıra genç sürgünler ve kuşkonmaz otu bir bardak kaynar su ile dökülür, kap kapatılıp 2 saat sarılır, ardından içeriği süzülür. Her 2 saatte bir 1 yemek kaşığı alın.
Şu tarihte: böbrek hastalıkları Aşağıdaki toplama önerilir: 1 parça küçükbaş otu, 1 parça kıvırcık veya at kuzukulağı kökü, 2 ısırgan otu yaprağı, kuşburnu (farmasötik) 2, büyük muz yaprağı 2, kuşkonmaz kökü 3, yabani çilek yaprağı 3, at kuyruğu otu 5 parça.
Şu tarihte: büyük şişlik 1/2 kısım maydanoz otu ekleyin. Karışımın bir çorba kaşığı 1-3 bardak kaynar su ile dökülür. Kap kapatılır ve 30 dakika süreyle sarılır. Yemeklerden 10 dakika önce 1 yemek kaşığı alın.
Uygulamayı şurada bulur: akut ve kronik nefrit yeterli böbrek fonksiyonu olan, böbrek pelvisi ve mesane hastalıkları olan.
Kuşkonmaz Vücudun bağışıklık sistemini uyarır, damar spazmını giderir ve baş ağrılarını azaltır.
Kuşkonmaz vücudu gençleştirir ve onu daha güçlü kılar.
Kuşkonmaz rizomlarının infüzyonu kullanılır eklem ağrıları, cilt hastalıkları, böbrek hastalıkları ve idrar yolu ve mesane iltihabı.
Kuşkonmaz kullanılır nevrozlar, iktidarsızlık, ateroskleroz ve taşikardi için.
Kuşkonmaz iştahı artırır, sindirimi iyileştirir, boğmaca, şeker hastalığı ve romatizmaya yardımcı olur.
Öksürük için kuşkonmaz kökü infüzyonu. Hazırlamak için 10-15 gram kuşkonmaz kökü alıp toz haline getirin. Hammaddenin üzerine bir bardak kaynar su dökün ve yarım saat su banyosunda demlenmeye bırakın. Süzdükten sonra infüzyonu bir bardakta üç kez alın.
Bu infüzyon diüretik ve antipiretik etki.
Kuşkonmaz suyu .
Kuşkonmaz filizleri alınarak toz haline getirilir. Şimdi bu tozdan 1 yemek kaşığı alın ve bir bardak su dökün. Bahse gireriz su banyosu 20 dakika boyunca. Su banyosundan çıkarın ve yaklaşık 40 dakika bekletin. 50 ml'lik hazır bir kaynatma alıyoruz romatizma veya eklem ağrısı.
Aritmi için kuşkonmaz kaynatma.
Şu şekilde hazırlanır: 1 yemek kaşığı doğranmış kuşkonmaz kökü alın ve bir bardak kaynar su dökün. Kaynayana kadar ateşe verin ve 2 dakika bekletin. Daha sonra sıcak demlemeye 2 çay kaşığı kuru kuşkonmaz otu ekleyin. Ateşten alın ve 2 saat boyunca bir havluya sarın. Bitmiş kaynatma günde üç kez 2 yemek kaşığı alınır. Kaynatmayı yemeklerden sadece yarım saat önce içmelisiniz. Tedavi süresi 1 aydır.
Kuşkonmazın halk hekimliğinde kullanımı
Halk hekimliğinde kalp ağrıları, böbrek ve mesane hastalıkları için kuşkonmaz bitkisinin kaynatılması kullanılır.
. Anemi, halsizlik için önleme ve tedavi amaçlı prostatit:
Genç sürgünlerin suyunu 1:2 oranında havuç suyuyla karıştırın ve meyve suları karışımından 1 yemek kaşığı alın. l. Yemeklerden önce günde 3 kez.
. Prostat hipertrofisi için
: 1 yemek kaşığı. l. doğranmış taze rizomlar 1 yemek kaşığı dökün. kaynar su, tekrar kaynatın, bir saat bekletin, süzün. 2 yemek kaşığı alın. l. 20 dakika boyunca günde 3-4 kez infüzyon. yemeklerden önce. Aynı tarif karaciğer iltihabı ve sirozunun tedavisi için de uygundur.
. Hipertansiyon, ateroskleroz, kalp ödemi için :
1 yemek kaşığı. l. doğranmış taze sürgünler 1 yemek kaşığı dökün. kaynar su, 5-7 dakika kısık ateşte tutun, bir saat bekletin, süzün. 1/4 yemek kaşığı alın. 20 dakika boyunca günde 3-4 kez infüzyon. yemeklerden önce (infüzyon yerine genç sürgünlerin suyunu yemeklerden önce günde 2-3 kez 1 çay kaşığı içebilirsiniz).
. Gut için :
3 yemek kaşığı. l. taze genç sürgünler 1,5 yemek kaşığı dökün. kaynar su, 0,5 yemek kaşığı su kalana kadar çok kısık ateşte tutun, süzün ve hammaddeleri sıkın. 2 çay kaşığı alın. yemeklerden önce günde 3 defa yoğunlaştırılmış et suyu (infüzyon yerine günde 3 defa 2 çay kaşığı meyve suyu alabilirsiniz).
.Sistit, kolesistit, safra taşı hastalığı için:
2 yemek kaşığı. l. doğranmış taze sürgünler, 0,5 litre kaynar su dökün, yarım saat kısık ateşte tutun, soğutun, süzün ve suyu ekleyin kaynamış su orijinal hacmine. 0,5 yemek kaşığı alın. yemeklerden yarım saat önce günde 2-3 kez kaynatma.
Eklemler için kuşkonmaz
Kuşkonmaz yemek pişirmede, özellikle de Amerikan mutfağında yaygın olarak kullanılan bir bitki olarak bilinir.
Ülkemizde daha az kullanıldığı için, prensip olarak vücuda faydalı olan ve birçok hastalığın tedavisine ve önlenmesine katkıda bulunan, protein ve vitamin açısından zengin bu bitkiden çeşitli yemekler hazırlayabilmeniz için işte size birkaç tarif. özellikle eklem hastalıkları.
Üst kısmı ve genç sürgünleri çeşitli salataların, çorbaların hazırlanmasında garnitür olarak kullanılır, kışlık konservelenir ve yeşil kuşkonmazın derisi alınmaz, beyaz kuşkonmaz pişirmeden önce yukarıdan aşağıya doğru soyulur.
İçecekler, aroması anımsatan tohumlardan hazırlanır. sıcak çikolata meyve kahvenin yerine geçer.
Salatayı hazırlamak için doğranmış sapları hafifçe haşlayabilir, tadına göre baharat ve sirke ilave edebilir, suyunu süzebilir, dereotu ve maydanozla tatlandırıp yumurta, tereyağı veya mayonez ekleyip servis edebilirsiniz.
Bu salatayı çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, haşlanmış havuç ve maydanoz kökü veya konserve yeşil bezelye ve mısırla yapabilirsiniz.
Konserve Kuşkonmaz:
Kuşkonmaz saplarını tuzlu suda kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara baş aşağı yerleştirin, tuzlu suyu (litre suya 100 gr tuz) dökün ve 2 kez yarım saat sterilize edin. 
Kuşkonmaz Yetiştiriciliği
Kuşkonmaz genellikle fidelerden yetiştirilir.
Fideler Bunları sırtlara ekebilir veya saksılara ekebilirsiniz - bu kişinin isteğine bağlıdır.
Fideler Mayıs ayının sonunda sırtlarda yetiştirilir.
Bunu yapmak için tohumları açık toprağa ekmeniz gerekir. 3-4 hafta sonra sürgünler görünecektir.
Kuşkonmaz filizlerinin ortaya çıkmasını hızlandırmak istiyorsanız, tohumları 6 gün boyunca her gün yeni su ile değiştirilen ılık suda bekletin.
Desteklemek için doğru sıcaklık Tohumların bulunduğu kap akünün üzerine yerleştirilir.
Bundan sonra tohumlar 4-7 gün nemli bir bezin üzerine konulmalıdır.
Paçavranın selofan bir torba ile kapatılması gerekiyor - kurumasına izin vermeyecektir. Islatılmış tohumlar 2 hafta sonra filizlenir, ancak nemli bir bezde bulunan tohumlar 7. günde daha hızlı filizlenir.
Fideler için yatak hazırlamanız gerekir: bunlara çürümüş gübre veya kompost eklenir. Toprağın kazılıp gevşetilmesi gerekiyor.
Tohumlar birbirinden 7 cm mesafeye ekilir. Tohumlar toprağa 2 cm kadar gömülür. Sürgünler göründüğünde, en güçlü bitkileri bırakarak incelmeniz gerekir.
Sırtlarda fidanlar yavaş büyüdükleri için 1-2 sezon büyüyeceklerdir. Fide büyümesi döneminde bitkiyi sürekli sulamanız ve azotlu gübreler uygulamanız gerekir.
Yaz sonunda bitki yaklaşık 4 sürgün ve bir köksap geliştirmelidir. Kış için bitki gübrelenir. Ekim ayında bitkinin toprak üstü kısmı ölür ve bundan sonra bitkinin turba ile örtülmesi gerekir.
Saksılara dikilen fideler daha güçlü ve kışa uyum sağlayan bitkiler üretir.
Tohumlar sırtlardaki gibi ekilmeli, sadece küçük saksılara ekim Mayıs ayında yapılır.
Tohumlar fidelere zarar vermeyecek şekilde dikkatlice ekilir.
Fideler için saksılara dökülürler gübre, turba, kum veya bahçe karışımı. Tohumların sulanması ve yavaş yavaş sertleştirilmesi gerekir.
Fideler yaz başında toprağa ekilebilir.
Kuşkonmaz hasadından sonra toprağın işlenmesi gerekir. Bunu yapmak için gevşetin, sulayın ve karmaşık gübreler uygulayın.
Toprağa turba veya humus da eklenir.
Kuşkonmaz kontrendikasyonları
Kuşkonmaz kullanımına herhangi bir kontrendikasyon yoktur, ancak mevcut olduğu gibi bireysel hoşgörüsüzlüğü de unutmamalısınız.
