Elektrikli soba ile çalışma talimatları. Mutfak gaz sobasıyla çalışırken işgücü koruması Elektrikli soba kullanma talimatları
Elektrikli mutfak sobasıyla çalışırken işgücünün korunmasına ilişkin talimatlar
1. Genel Gereksinimler güvenlik
1.1. Tıbbi muayene ve iş güvenliği eğitimi almış 18 yaş üstü kişilerin elektrikli mutfak ocağıyla çalışmasına izin verilmektedir.
1.2. Tehlikeli üretim faktörleri:
Isıtılmış bir elektrikli sobanın yanı sıra sıcak sıvı veya buhara ellerinizle dokunduğunuzda termal yanıklar;
Yenmek Elektrik şoku elektrikli soba gövdesinin hatalı topraklanması ve dielektrik paspasın bulunmaması durumunda.
1.3. Elektrikli bir mutfak ocağıyla çalışırken özel kıyafetler kullanılır: bornoz, pamuklu önlük ve atkı veya şapka ile aletler kişisel koruma: dielektrik mat.
1.4. Elektrikli bir mutfak ocağıyla çalışırken, yemek ünitesine karbondioksit veya tozlu bir yangın söndürücünün yanı sıra bir ilk yardım çantası da sağlanmalıdır. gerekli set ilaçlar, pansumanlar ve yanık önleyici maddeler.
2. Çalışmaya başlamadan önce güvenlik gereksinimleri
2.1. Özel kıyafetler giyin, saçlarınızı bir başlığın altına sıkıştırın ve elektrikli mutfak ocağının yanında yerde dielektrik paspaslar olduğundan emin olun.
2.2. Bağlantının güvenilirliğinin yanı sıra paket anahtarlama tutamaçlarının varlığını ve bütünlüğünü kontrol edin koruyucu topraklama elektrikli sobanın gövdesine.
2.3. Aç egzoz havalandırması ve düzgün çalıştığından emin olun.
3. Çalışma sırasındaki güvenlik gereksinimleri
3.1. Dielektrik bir matın üzerinde durun ve mutfaktaki elektrikli ocağı açın, normal operasyonısıtma elemanları.
3.2. Yemek pişirmek için emaye kaplar veya metalden yapılmış mutfak eşyaları kullanın. paslanmaz çelikten. Kullanımı tavsiye edilmez alüminyum tencere. Emayesi kırılmış emaye pişirme kaplarını kullanmayın.
3.3. Tencereleri ve tankları hacimlerinin en fazla %50'si kadar sıvıyla doldurun, böylece kaynatma sırasında sıvı dışarı sıçramaz ve elektrikli sobayı doldurmaz.
3.4. Sıcak yemeklerin kapaklarını bir havluyla alın veya fırın eldiveni kullanarak buhardan haşlanmayı önlemek için kapaklarını kendinizden uzakta açın.
3.5. Sıcak sıvı içeren tabakları çıkarırken dikkatli olun; bir havlu veya fırın eldiveni kullanarak saplarından tutun. Kapasitesi 10 litreden fazla olan tankları elektrikli ocaktan çıkarın ve birlikte üzerine yerleştirin.
3.6. Karıştırırken el yanmalarını önlemek için sıcak sıvı Bulaşıklarda uzun saplı kaşık ve kepçeler kullanın.
3.7. Kızartma tavalarını kullanarak kızartma tavalarını elektrikli mutfak ocağına yerleştirin ve çıkarın.
4. Acil durumlarda güvenlik gereklilikleri
4.1. Mutfak elektrikli sobasının çalışması sırasında bir arıza meydana gelirse ve ayrıca gövdesinin koruyucu topraklaması ihlal edilirse, işi durdurun ve mutfak elektrikli sobasını kapatın. Arızayı giderdikten sonra çalışmaya devam edin.
4.2. Kısa devre olursa ve mutfak elektrikli ocağının elektrik donanımı alev alırsa derhal kapatın ve karbon dioksit veya tozlu yangın söndürücü kullanarak yangını söndürmeye başlayın.
4.3. Yaralanma meydana gelirse mağdura ilk müdahaleyi yapın, bu durumu kurum yönetimine bildirin ve gerekiyorsa mağduru en yakın sağlık kuruluşuna gönderin. tıbbi kurum.
5. İşin tamamlanmasından sonra güvenlik gereklilikleri
5.1. Mutfağın elektrikli ocağını kapatın ve soğuduktan sonra sıcak suyla yıkayın.
5.2. Egzoz havalandırmasını kapatın.
5.3. Tulumunuzu çıkarın ve duş alın veya yüzünüzü ve ellerinizi sabunla iyice yıkayın.
1.1 bin bağımsız iş En az 18 yaşını doldurmuş, uygun eğitim almış, tıbbi muayeneden geçmiş ve sağlık açısından herhangi bir kontrendikasyonu bulunmayan kişilerin elektrikli soba kullanmasına izin verilmektedir. Yaralanmayı ve elektrik çarpmasını önlemek için, yalnızca cihazı ve güvenli çalışma kurallarını bilen ve güvenlik eğitimi almış kişilerin elektrikli sobanın bakımında çalışmasına izin verilir.
1.2. Elektrikli sobaya bakım yaparken ana tehlikeli faktörler şunlardır:
Elektrik;
Sıcak ocaklara dokunulduğunda el yanar.
Çalışmaya başlamadan önce işgücü koruma gereksinimleri
2.2. Topraklamanın varlığını kontrol edin, görsel olarak akım taşıyan kabloların iyi durumda olduğundan emin olun.
2.3. Çalıştırmaya başlamadan önce, yeni elektrikli soba kuru bir bezle silinmeli, brülörlerin yüzeylerindeki koruyucu yağ çıkarılmalı ve ardından kurutulmalıdır. Bunu yapmak için, kalan gresi yakmak için elektrikli ocağı minimum güçte (tek kademeli - 200 W) 15 dakika, ardından 5 dakika boyunca 2, 3, 4 kademeli (400-800 W) açın.
2.4. Elektrikli sobayı yalnızca kuru ellerle, dielektrik bir matın üzerinde durarak açın.
Çalışma sırasında güvenlik gereksinimleri
Elektrikli ocağı açmadan önce düğmeyi pişirme için gereken herhangi bir konuma getirin;
Elektrikli ocakta çalışırken mahfazanın içine nem girmesine izin vermeyin;
Elektrikli sobanın bakımı, gövdenin ve ekranın yüzeyini temiz tutmayı, kirlenmiş yüzeyleri, ocakları ve elektrikli soba parçalarını temizlemek için sabunlu su veya soda solüsyonuna batırılmış yumuşak bir bezle silmeyi; zımpara kağıdı ve toza izin verilmez.
Elektrikli sobayı fişe takılıyken silin; silme işlemini yalnızca güç kaynağından çıkardıktan sonra yapın.
4. Acil durumlarda işçi koruma gereklilikleri
4.1 Mutfak elektrikli sobanın çalışmasında bir arıza meydana gelirse veya gövdesinin koruyucu topraklaması ihlal edilirse, derhal çalışmayı durdurun ve elektrikli sobayı, kusurlar ve arızalar giderilene kadar elektrik şebekesinden kapatın, öncelikle durumu acilen yöneticiye bildirin. Bu
4.2. Elektrik kablolarında kısa devre ve yangın olması durumunda, elektrikli sobayı derhal güç kaynağından ayırın ve yemek ünitesinde bulunan tozlu yangın söndürücü ile söndürmeye başlayın.
4.3. Yaralanma meydana gelirse mağdura yardım sağlayın ve gerekirse onu tıbbi bir tesise gönderin. Mağdurun nefes alması veya nabzı yoksa, ona suni teneffüs yapın veya nefes alması ve nabzı normale dönene kadar dolaylı kalp masajı yapın.
5. İşin tamamlanmasından sonra güvenlik gereklilikleri
5.1. İşten sonra şunları yapmalısınız:
Daha önce sıfır aşamasına geçtikten sonra ağ bağlantısını kesin, anahtarı kapatın;
Elektrikli ocak soğuduktan sonra silin. çalışma yüzeyi kirlilikten,
Sıkışmış yiyecekleri çıkarmak için elek tepsisini silin.
Elektrikli ocağı duvardan 25 cm mesafeye monte edin.
Elektrikli sobayı fişe takılı ve gözetimsiz bırakın;
Mola sırasında elektrikli sobanın elektrik bağlantısını kesmeyi unutmayın.
5.3. Odanın ıslak temizliğini yapın, tulumlarınızı çıkarın, özel olarak belirlenmiş bir yere asın ve ellerinizi sabunla yıkayın.
Talimatları okudum.
I. Genel güvenlik gereklilikleri.
Yiyeceklerin hazırlandığı ve yenildiği alan temiz tutulmalıdır. Tüm çöp ve atıklar sistematik olarak özel olarak belirlenmiş bir alana, çöp konteynerine kaldırılmalıdır (götürülmelidir).
İş güvenliği eğitimi almış personelin gazlı ve elektrikli ocaklarda çalışmasına izin verilmektedir.
Ana çıkışlar, geçitler, koridorlar, giriş holleri her zaman iyi durumda tutulmalı ve çeşitli malzemelerle dolu olmamalıdır. Bu tesislerde her türlü deponun düzenlenmesi ve yanıcı malzemelerin depolanması yasaktır. Yiyecek hazırlama ve yeme odasında hem doğal hem de elektrikli aydınlatma bulunmalıdır.
Yiyecek hazırlama odasında gazlı veya elektrikli sobanın üzerine düzenli olarak kurum, toz ve yağdan temizlenmesi gereken bir davlumbaz takılmalıdır.
Tüm çalışanların güvenlik gereksinimlerine uyması zorunludur yangın Güvenliği, Yangın söndürme ekipmanlarının yerlerini bilir, Birincil yangın söndürme ekipmanlarını kullanabilir.
İşyerinde bir kaza olması durumunda, mağdur veya görgü tanığı, olay hakkında derhal birim başkanını (koruma şefi) bilgilendirmeli, yiyeceğin hazırlandığı ve tüketildiği yerdeki durumu, olay anında olduğu gibi tutmalıdır. Olay soruşturmaya kadar devam eder (eğer bu durum çevredeki çalışanların hayatını ve sağlığını tehdit etmiyorsa, kazaya veya yangına neden olmayacaktır).
Yemek hazırlamak için bu odalara gazlı ve elektrikli ocaklar yerleştirilmektedir ve bu nedenle yemek hazırlayan herkesin “Gaz ve Elektrikli Kullanım İş Güvenliği Talimatı”na uyması gerekmektedir. elektrikli sobalar».
Bir kaza durumunda çalışan mağdura ilk yardım sağlamalı ve acil servise başvurmalıdır. ambulans, olayı birim liderliğine bildirin.
Yiyecek hazırlamak ve yemek için odalara, gazlı veya elektrikli ocaklar çalıştırılırken işgücünün korunmasına ilişkin talimatlar ve bir çatal bıçak listesi sağlanmalıdır.
Duvarların estetik tablolar veya canlı tablolarla süslenmesine izin verilir.
Elektrikli sobanın içine nem girmesi kabul edilemez.
Isı emici olmadan brülörlerin uzun süre çalıştırılmasına izin verilmez.
II. Çalışmaya başlamadan önce güvenlik gereksinimleri.
2.1. Elektrikli sobanın her çalıştırılmasından önce aşağıdakiler kontrol edilmelidir:
Tellerin durumu, yalıtımın bütünlüğü, kopma olmaması vb.;
Muhafaza topraklama iletkeninin kullanılabilirliği ve servis kolaylığı;
Soket ve fişin servis kolaylığı.
2.2. Elektrikli sobalar ev kullanımı yanıcı nesnelerden ve bina yapılarından en az 0,5 m mesafede, yanmaz bir stand üzerine kurulmalıdır.
2.3. Elektrikli sobalara geçici kablo takılması ve birkaç elektrik tüketicisinin tek bir prize bağlanması yasaktır.
2.5. Kullanmadan önce gaz sobasıüst brülörlerin ve brülörlerin tüm vanalarının kapalı olduğundan emin olmak gerekir. fırın kapalı. Gaz boru hattının ve silindiri gaz boru hattına bağlayan hortumun bütünlüğünü kontrol edin.
2.6. Çalışan, her yemek hazırlamadan ve yemeden önce kişisel hijyen kurallarını bilmeli ve bunlara uymalı, ellerini sabun ve suyla yıkamalıdır. ılık su. Pişirme ve yeme kaplarını durulayın deterjanılık suda.
2.7. Tüm bu gereklilikleri yerine getirdikten sonra yemek hazırlamaya ve yemeye başlayabilirsiniz.
III. Çalışma sırasında güvenlik gereksinimleri.
3.1. Elektrikli ocakta yemek pişirirken çalışmasını sürekli izlemelisiniz.
3.2. Yabancı gürültü, kalıcı yanık izolasyon kokusu veya duman varsa, elektrikli sobayı derhal kapatmalısınız.
3.3. Elektrikli sobaları çalıştırırken canlı parçalara erişimin açılması yasaktır. Elektrikli ekipmanlarda sorun gidermek yasaktır.
3.5. Giysileri ve diğer eşyaları kurutmak ve odayı ısıtmak için ev tipi elektrikli sobaların kullanılması yasaktır.
3.6. Elektrikli sobanın veya canlı parçaların üzerine yiyecek veya su dökmeyin.
3.7. Elektrikli sobanın yüzeyini temiz tutun.
3.8. Gazlı ocakta yemek pişirirken, gazı yakmadan önce ocağın önündeki kontrol vanasını açmalısınız (gaz tüpü tesisatında silindir üzerindeki vanayı saat yönünün tersine 1-2 tur çevirerek açınız), ardından yakıcıyı getirmelisiniz. brülöre eşleştirin, ocağın üzerindeki musluk koluna bastırın ve çeyrek tur açın. Herhangi bir nedenle gaz tutuşmazsa, musluğu derhal kapatmalı ve ardından ateşleme işlemini tekrarlamalısınız.
3.9. Gazı ateşledikten sonra brülörlerin doğru ayarlandığından emin olmalısınız. Gaz tüm brülör açıklıklarında tutuşmalıdır. Normal yanma sırasında alev, mavi-mor renkli dillerle bile sakin olmalıdır (kullanırken sıvılaştırılmış gazlar– yeşilimsi taneli). Gazın sarı alevle yanması durumunda odaya önemli miktarda zehirli karbon monoksit salındığını bilmeniz gerekir.
3.10. Soba ve fırının brülörlerini ateşlerken alev sıçrarsa (buna belirli bir ses ve alevlerin üzerinde beyaz üstlerin görünümü eşlik eder), yani brülörlerin içindeki gaz tutuşursa, musluğu kapatmanız gerekir. , ocakların soğumasını bekleyin ve tekrar yakın. Sızıntının tekrar oluşması durumunda tüm vanaların kapatılması ve ünite yönetimine haber verilmesi gerekmektedir.
3.11. Brülör alevinin kaynar su ile sıçramasını önlemek için, ocak üzerine monte edilen tavadaki seviyesi kenarların biraz altında olmalıdır. Su kaynayınca brülör musluğu kapatılarak alev azaltılmalıdır.
3.13. Kazaları ve levhaların arızalanmasını önlemek için aşağıdakiler yasaktır:
Gaz boru hattındaki kapatma vanalarını ve gaz tüpü tesisatındaki vanayı, gaz tüpü tesisatındaki tüm vanaların çalışıp çalışmadığını kontrol etmeden açın. santral levhalar;
Yanmayı durdurmak amacıyla alevi üflemek için soba panelindeki ilgili musluğu kapatmanız yeterlidir;
Yanan brülörleri kaynar su veya pişmiş yiyecekle doldurun; ikincisi meydana gelirse, brülörü temizlemeli, ocağı silmeli ve tavadaki sıvıyı çıkarmalısınız;
Ek parçaları çıkarın ve bulaşıkları doğrudan brülörün üzerine yerleştirin;
Musluklara ve brülörlere metal ve ahşap nesnelerle vurun, anahtarları, penseyi ve diğer cihazları kullanarak musluk saplarını çevirin;
Yetkisiz kişilere döşemede veya mevcut kablolarda herhangi bir düzeltme veya değişiklik yapmak;
Bağlanan gaz boruları, soba ve halat muslukları, üzerlerine kıyafet ve diğer şeyleri asın;
Suyu ısıtmak için sobanın üstünü aynı anda birkaç ağır tankla doldurun;
Kolayca alev alabilecek nesneleri gaz sobalarının üzerine veya yakınına yerleştirin;
Gaz sızıntısı ve brülör çalışma modunun ihlali ile ilgili arızaları olan bir ocak kullanın.
3.14. Yemek piştikten sonra ocağı kapatıp, sıcak tabakları fırın eldiveni veya havluyla alıp metal veya ahşap stand, yiyecekleri tabaklara yerleştirin ve yemeye başlayın.
IV. Acil durumlarda güvenlik gereksinimleri.
4.1. Elektrikli sobanın gerilim altında olan kısımlarına dokunmak hayati tehlike oluşturur. Birisi gerilim altına girerse, mağdura ilk yardımın sağlanması gerekir. Kurbanı e-posta eyleminden kurtarın. akım Destek biyolojik yaşam doktor gelmeden önce. Herhangi bir elektrik yaralanması durumunda doktora görünmek zorunludur.
4.2. Kurbanı e-postadan kurtarmak. elektrik sobasının güç kaynağından ayrılmasıyla akım üretilir. Yangın tespit edilirse çevredeki çalışanlara haber verin, olay hakkında birlik komutanını (koruma şefi) bilgilendirin, elektrikli ocağın şebeke bağlantısını kesin ve mevcut yangın söndürme ekipmanlarını kullanarak yangını söndürmeye başlayın. Elektrikli sobayı hemen kapatamıyorsanız sadece karbondioksit veya tozlu yangın söndürücülerle söndürebilirsiniz.
4.3. Her ne zaman tehlikeli koşullar(topraklama hatası, yapısal stabilite kaybı, kısa devre vb.) çalışanın yemek pişirmeyi durdurması, elektrikli sobanın elektrik bağlantısını kesmesi gerekmektedir. ağlar.
4.4. Arızalı bir elektrikli sobayı, eksiklikler ve arızalar giderilene kadar şebekeye bağlamayın.
4.5. Gaz sobasının monte edildiği odada gaz kokusu alırsanız, brülörlere giden gaz beslemesini derhal kesmeniz, bunun için dağıtım panosundaki musluğu kapatmanız, gaz tüpü tesisatındaki musluğu kapatmanız gerekir. Aynı zamanda kibrit yakmayın, elektrik ışıklarını açıp kapatmayın, yanan sigara ile odaya girmeyin. Gaz sızıntısı tespit edilirse derhal “04” numaralı telefonu arayarak gaz servisine haber verin ve odayı havalandırmak için pencere ve kapıları açın.
4.6. Yaralanma, yanık, zehirlenme veya ani bir hastalıkla karşılaşırsanız, derhal birlik komutanına (koruma şefi) haber verin, ilk yardım ayarlayın veya ambulans çağırın.
V. İşin tamamlanmasının ardından güvenlik gereklilikleri.
5.1. Pişirmeyi bitirdiğinizde elektrikli ocağın fişini prizden çekmeli ve şalteri kapatmalısınız.
5.2. Gazlı ocakta yemek pişirdikten sonra, ocağın kendisindeki ve gaz tüpü ünitesindeki tüm muslukları kapatmalısınız.
5.3. Sobaları toz, kir, yemek artıkları vb.'den silin ve zemini yıkayın.
5.4. Yemeğinizi bitirdikten sonra tüm bulaşıkları deterjanla ılık suda yıkamanız ve kuruması için özel olarak belirlenmiş bir yere koymanız gerekir.
5.5. Artık yiyecekleri özel dolaplara ve çekmecelere yerleştirilen torbalara koyun.
5.6. Ellerinizi ve yüzünüzü sabun ve ılık suyla yıkayın.
5.7. Tüm pencereleri ve kapıları kapatın.
5.8. Yiyecek hazırlama ve yeme sürecinde tespit edilen tüm eksiklikleri birim başkanına (koruma şefi) bildirin.
TALİMATLAR
mutfak gaz sobasıyla çalışırken işgücünün korunması hakkında
IOT-041-11
1. Genel güvenlik gereklilikleri
1.1. Gazın güvenli kullanımı konusunda uygun eğitimi almış, gaz sobasının kullanım talimatlarını bilen, iş güvenliği eğitimi almış, tıbbi muayeneden geçmiş ve sağlık açısından herhangi bir kontrendikasyonu olmayan en az 18 yaşında kişilerin bağımsız çalışmasına izin verilir. mutfakta gaz sobası.
1.2. İşçiler iç çalışma düzenlemelerine uymalıdır, yerleşik modlarçalış ve dinlen.
1.3. Bir mutfak gaz ocağıyla çalışırken işçiler aşağıdaki tehlikeli ve zararlı üretim faktörlerine maruz kalabilir:
Elleriniz ısıtılmış bir gaz sobasının yanı sıra sıcak sıvı veya buhara dokunduğunda termal yanıklar;
Gaz sızıntısı durumunda zehirlenme;
Gaz sobası veya tüpünün yanlış kullanılması durumunda patlama tehlikesi.
1.4. Mutfak gazlı ocakla çalışırken aşağıdaki koruyucu giysiler ve kişisel koruyucu ekipmanlar kullanılmalıdır: bornoz, pamuklu önlük ve atkı veya kasket.
1.5. Yemek ünitesi, gaz sobası üzerinde bir egzoz davlumbazı bulunan etkili besleme ve egzoz havalandırmasıyla donatılmalıdır.
1.6. Yiyecek ve içecek ünitesinde, yaralanmalara ilk yardım sağlamak için gerekli ilaç ve pansuman setini içeren bir ilk yardım çantası bulunmalıdır.
1.7. İşçilerin yangın güvenliği kurallarına uymaları ve birincil yangın söndürme ekipmanının yerini bilmeleri gerekmektedir. Yemek ünitesinde birincil yangın söndürme araçları bulunmalıdır: karbondioksit veya tozlu yangın söndürücü.
1.8. Kaza anında mağdur veya kazaya tanık olan kişinin durumu derhal kurum yönetimine bildirmesi gerekmektedir. Mutfak gaz sobası arızalanırsa çalışmayı durdurun ve kurum yönetimine haber verin.
1.9. Çalışırken özel kıyafet giyme, kişisel ve toplu koruyucu ekipman kullanma, kişisel hijyen kurallarına uyma, işyerini temiz tutma kurallarına uyun.
1.10. İş güvenliği talimatlarına veya bir gaz sobasının çalıştırma talimatlarına uymayan veya ihlal eden kişiler, iç çalışma düzenlemeleri uyarınca disiplin cezasına tabi tutulur ve gerekirse iş güvenliği standartları ve düzenlemeleri konusunda olağanüstü bir bilgi testine tabi tutulur.
2. Çalışmaya başlamadan önce güvenlik gereksinimleri
2.1. Tulumunuzu giyin ve saçınızı bir eşarp veya şapkanın altına sıkıştırın.
2.2. Gaz ocağının ve gaz tüpünün iyi çalışır durumda olduğundan emin olun;
2.3. Havalandırmanın işlevselliğini kontrol edin.
2.4. Gaz sobasının kullanım kılavuzuna göre brülörü ateşleme kurallarına uyun. Gaz kokusu duyarsanız brülörü yakmayın.
2.5. Gaz tüplerinin gaz sobasına 0,5 m'den ve ısıtma cihazlarından (ısıtma radyatörleri veya soba) 1 m'den daha yakın monte edilmesine izin verilmez.
2.6. Karbon monoksit zehirlenmesini önlemek için yüksek kaburgalı bir brülör kullanmalısınız.
2.7. Gaz kullanırken dikkatli olun.
3. Çalışma sırasındaki güvenlik gereksinimleri
3.1. Gaz sobasını çalıştırırken mutfağın havalandırmasını izleyin.
3.2. Ocakların üzerine geniş tabanlı tencere koymayın.
3.3. Yemek pişirmek için emaye veya paslanmaz çelik tencere kullanın. Alüminyum tencere kullanılması tavsiye edilmez. Kullanılmasına izin verilmiyor emaye tencere yontulmuş emaye ile.
3.4. Tencereleri ve tankları hacimlerinin en fazla 3/4'ü kadar sıvıyla doldurun, böylece kaynatma sırasında sıvı dışarı sıçramaz ve gaz sobasını doldurmaz.
3.5. Sıcak yemeklerin kapaklarını bir havluyla alın veya fırın eldiveni kullanarak buhardan haşlanmayı önlemek için kapaklarını kendinizden uzakta açın.
3.6. Sıcak sıvı içeren bulaşıkları gaz sobasından çıkarırken, özellikle dikkatli olun, bir havlu veya fırın eldiveni kullanarak saplarından tutun. Kapasitesi 10 litreden fazla olan tankları gaz sobasından çıkarın ve birlikte üzerine yerleştirin.
3.7. Bulaşıklardaki sıcak sıvıları karıştırırken el yanmalarını önlemek için uzun saplı kaşık ve kepçeler kullanın.
3.8. Kızartma tavalarını kullanarak mutfak gazlı ocağının üzerine ve dışına kızartma tavaları yerleştirin.
3.9. Mutfak gaz sobasının çalışmasında bir arıza meydana gelirse (gaz beslemesinin aniden kesilmesi veya alevin sönmesi ve ayrıca gaz kokusu varsa), işi durdurun, tüm gaz musluklarını kapatın, odayı havalandırın, yapmayın. ateş yakın, elektrikli aletleri açıp kapatmayın. Arızayı giderdikten sonra çalışmaya devam edin.
4. Acil durumlarda güvenlik gereklilikleri
4.1. Gaz sobasındaki arızaları izinsiz tamir etmeyiniz.
4.4. Çocukların, hareketlerini kontrol edemeyen ve bu cihazların kullanım kurallarını bilmeyen kişilerin gazlı cihazları kullanmalarına izin verilmemelidir.
4.5. Gazlı cihazların amacı dışında kullanılmasına izin verilmez. Alanı ısıtmak için gaz sobaları kullanın.
4.6 Gaz sızıntılarını koku, ses (tıslama), sızıntı yerinin buğulanması veya dondurulması, olası gaz sızıntılarının yerleri yıkanarak (bu amaçlar için sabun emülsiyonu veya özel cihazlar kullanılır) zamanında tespit edin.
4.7. Boş tüplerin izinsiz olarak, özel talimatlar olmaksızın, dolu gaz tüpleriyle değiştirilmesine ve bağlanmasına izin verilmez.
4.8. Yaralı varsa mağdura ilk yardım yapın, gerekiyorsa en yakın sağlık kuruluşuna gönderin ve bu durumu kurum yönetimine bildirin.
4.9. Gaz zehirlenmesi durumunda derhal gaz sobasını kapatın, mağdura ilk yardım sağlayın (kurbanı hızla temiz havaya çıkarın), onu en yakın tıbbi tesise gönderin.
5. İşin tamamlanmasından sonra güvenlik gereklilikleri
5.1.Gaz kullanımı bittikten sonra gazlı cihazların üzerindeki ve önlerindeki muslukları kapatın ve tüpleri mutfağa yerleştirirken ayrıca tüplerin üzerindeki vanaları da kapatın.
5.2. Soğuduktan sonra gaz sobasını sıcak suyla yıkayın.
5.3. Yiyecek ünitesinde ıslak temizlik yapın ve egzoz havalandırmasını kapatın.
5 4. Tulumunuzu çıkarıp duş alın veya yüzünüzü ve ellerinizi sabunla iyice yıkayın.
ONAYLI
yönetmenin emriyle
TALİMATLAR
mutfakta elektrikli ocakla çalışırken işgücünün korunması hakkında
IoT – 093 – 2017
1. Genel güvenlik gereklilikleri
1.1. Uygun eğitim almış, iş güvenliği talimatları, tıbbi muayene ve sağlık koşulları nedeniyle kontrendikasyonu olmayan kişilerin elektrikli mutfak sobasıyla bağımsız çalışmasına izin verilir.
1.2. İşçiler, dahili çalışma düzenlemelerine ve yerleşik çalışma ve dinlenme programlarına uymalıdır.
1.3. Elektrikli mutfak ocağıyla çalışırken işçiler aşağıdaki tehlikeli ve zararlı üretim faktörlerine maruz kalabilir:
Isıtılmış bir elektrikli sobanın yanı sıra sıcak sıvı veya buhara ellerinizle dokunduğunuzda termal yanıklar;
Elektrikli soba gövdesinin hatalı topraklanması ve dielektrik matın bulunmaması nedeniyle elektrik çarpması.
1.4. Elektrikli bir mutfak ocağıyla çalışırken aşağıdaki koruyucu giysiler ve kişisel koruyucu ekipmanlar kullanılmalıdır: bornoz, pamuklu önlük ve atkı veya başlık, dielektrik mat.
1.5. Yemek ünitesi, elektrikli sobanın üzerinde bir egzoz davlumbazı bulunan etkili besleme ve egzoz havalandırmasıyla donatılmalıdır.
1.6. Yiyecek ve içecek ünitesinde, yaralanmalara ilk yardım sağlamak için gerekli ilaç ve pansuman setini içeren bir ilk yardım çantası bulunmalıdır.
1.7. İşçilerin yangın güvenliği kurallarına uymaları ve birincil yangın söndürme ekipmanının yerini bilmeleri gerekmektedir. Yemek ünitesinde birincil yangın söndürme araçları bulunmalıdır: karbondioksit veya tozlu yangın söndürücü.
1.8. Kaza durumunda mağdur veya kazaya tanık olan kişinin durumu derhal okul yönetimine bildirmesi gerekmektedir. Mutfaktaki elektrikli ocak arızalanırsa çalışmayı durdurun ve durumu okul yönetimine bildirin.
1.9. Çalışma sırasında özel kıyafet giyme, kişisel ve kişisel kullanım kurallarına uyun. toplu savunma, kişisel hijyen kurallarına uyun, işyerini temiz tutun.
1.10. İş güvenliği talimatlarına uymayan veya ihlal eden kişiler, iç çalışma düzenlemeleri uyarınca disiplin işlemlerine tabi tutulur ve gerekirse iş güvenliği standartları ve düzenlemeleri konusunda olağanüstü bir bilgi testine tabi tutulur.
2. Gereksinimler güvenlikişe başlamadan önce
2.1. Tulumunuzu giyin ve saçınızı bir eşarp veya şapkanın altına sıkıştırın. Mutfaktaki elektrikli ocağın yanında yerde dielektrik paspaslar olduğundan emin olun.
2.2. Elektrikli sobanın paket şalter kollarının varlığını ve bütünlüğünü ve ayrıca gövdesine olan koruyucu topraklama bağlantısının güvenilirliğini kontrol edin.
2.3. Egzoz havalandırmasını açın ve düzgün çalıştığından emin olun.
3. Gereksinimler güvenlikçalışırken
3.1. Dielektrik bir paspasın üzerinde durun ve mutfaktaki elektrikli ocağı açın, ısıtma elemanlarının düzgün çalıştığından emin olun.
3.2. Yemek pişirmek için emaye veya paslanmaz çelik tencere kullanın. Alüminyum tencere kullanılması tavsiye edilmez. Emayesi kırılmış emaye pişirme kaplarını kullanmayın.
3.3. Tencereleri ve tankları hacimlerinin en fazla 3/4'ü kadar sıvıyla doldurun, böylece kaynatma sırasında sıvı dışarı sıçrayıp elektrikli sobayı doldurmaz.
3.4. Sıcak yemeklerin kapaklarını bir havluyla alın veya fırın eldiveni kullanarak buhardan haşlanmayı önlemek için kapaklarını kendinizden uzakta açın.
3.5. Sıcak sıvı içeren bulaşıkları elektrikli ocaktan çıkarırken, özellikle dikkatli olun, bir havlu veya fırın eldiveni kullanarak saplarından tutun. Kapasitesi 10 litreden fazla olan tankları elektrikli ocaktan çıkarın ve birlikte üzerine yerleştirin.
3.6. Bulaşıklardaki sıcak sıvıları karıştırırken el yanmalarını önlemek için uzun saplı kaşık ve kepçeler kullanın.
3.7. Kızartma tavalarını kullanarak kızartma tavalarını elektrikli mutfak ocağına yerleştirin ve çıkarın.
4. Gereksinimler güvenlikacil durumlarda
4.1. Mutfak elektrikli sobasının çalışmasında bir arıza meydana gelirse ve ayrıca gövdesinin koruyucu topraklaması ihlal edilirse, işi durdurun ve mutfak elektrikli sobasını kapatın. Arızayı giderdikten sonra çalışmaya devam edin.
4.2. Kısa devre olursa ve mutfak elektrikli ocağının elektrik donanımı alev alırsa derhal kapatın ve karbon dioksit veya tozlu yangın söndürücü kullanarak yangını söndürmeye başlayın.
4.3. Yaralı varsa mağdura ilk müdahaleyi yapın, gerekiyorsa en yakın sağlık kuruluşuna gönderin ve okul yönetimini bu konuda bilgilendirin.
4.4. Elektrik çarpması durumunda, elektrikli sobayı derhal şebekeden ayırın, mağdura ilk yardım sağlayın, mağdurun nefes alması veya nabzı yoksa, ona suni teneffüs yapın veya nefes alma ve nabız normale dönene kadar dolaylı kalp masajı yapın ve onu en yakın sağlık kuruluşuna gönderin.
5. Gereksinimler güvenlikişin tamamlanmasının ardından
5.1. Mutfağın elektrikli ocağını kapatıp soğuduktan sonra sıcak suyla yıkayın.
5.2. Yiyecek ünitesinde ıslak temizlik yapın ve egzoz havalandırmasını kapatın.
5.3. Tulumunuzu çıkarın ve duş alın veya yüzünüzü ve ellerinizi sabunla iyice yıkayın.
Talimatları okudum
"____"____________________20__
imza transkript imzası
“____”________________20__________________(________________)
imza transkript imzası
