Mutfak robotu. Türler ve işler. Başvuru ve nasıl seçileceği. Mutfak makinesi: en iyi evrensel mutfak robotlarının değerlendirmesi Bir mutfak robotunun hangi işlevleri vardır?

Sofrayı lezzetli bir şekilde hazırlamak için aslan payına yemek hazırlamaktır. Geniş ve misafirperver bir ailede salata kesmek, hamur yoğurmak, krema çırpmak, kış için bükmek ve diğer mutfak işlemleri bitmez. Ancak bu süreçler eğer kolaylaştırılabilir ve hızlandırılabilir.

Ayrıca orada arka taraf madalyalar: çeşitlilikleri kaybolduğundan, gereksiz metal ve plastik yığınına para harcamak kolaydır. Seçmek mutfak robotu Gelin bu teknoloji mucizesine “kemik kemik” bakalım.

Bir mutfak robotu ne yapabilir?

Genelci bir aşçı yardımcısı, abartmadan HER ŞEYİ yapabilir. Bu akıllı cihazların mutfak robotları için yapabileceği başlıca seçeneklerin listesi aşağıda verilmiştir:

sebzeleri, peyniri ve diğer yiyecekleri kesmek çeşitli şekiller(küpler, küpler, patates kızartması gibi dikdörtgen dilimler, ince dilimler) salatalar, mezeler, güveçler, güveçler, ilk yemekler, muhafaza için;
yiyecekleri salataların, kızarmış kreplerin, patatesli kreplerin, sebzeli kreplerin, zrazy'lerin, rendelenmiş turtaların üzerine rendeleyin;
kıymayı pirzola, köfte, köfte, ev yapımı sosis, rulo, kebap şeklinde bükün;
ezmeler, sufleler, püreler, köpükler hazırlayın;

smoothie'leri, bebek mamasını, sütü ve diğer kokteylleri, çorbaları karıştırıp çırpın;
otları, kuruyemişleri, baharatları, buzu, çikolatayı doğrayın ve kahve öğütücünüz yoksa kahve çekirdeklerini de kullanabilirsiniz;
ev yapımı sosisler doldurun;
narenciye, çilek, meyve ve sebzelerin suyunu sıkın;
ideal kıvama gelinceye kadar maya, kurabiye, gözleme hamurunu yoğurun;
hamuru açın, makarnayı kesin,
bisküvi ve krema için yumurta aklarını ve kremayı sertleşinceye kadar çırpın,
mayonez ve diğer sosları hazırlayın,
Yiyeceklerinizi anında hazır hale getirmek için ısıtma seçeneği olan bir mutfak robotu seçebilirsiniz.

Bu nadir ve pahalı model tüm işlevlere sahiptir. Diğer durumlarda, neyin daha önemli olduğuna karar vermeniz gerekir - kıyma veya meyve suyu sıkma, kendinizi turunçgillerle sınırlama veya sebze ve meyvelerden elde edilen suları tüketme.

Ancak minimum donanıma sahip en ucuz mutfak robotu bile tüm çeşitlerdeki yiyecekleri kesip rendeleyebilir, karıştırıp çırpabilir. Ve bir mutfak robotunun çalışma şekli, bunu manuel olarak yapmak uzun ve zor, hatta bazen imkansızdır.

İnşaat türü

Hangi mutfak robotunu seçeceğinize karar verirken öncelikle iki çeşidinden birine karar verin.

Mutfak robotu - "Blender"

Daha basit ve daha ucuz modeller, görünüm olarak geniş bir çalkalayıcıya benzemektedir. İçinde motor bulunan bir taban ve dış tarafta düğmeler veya anahtarların yanı sıra değiştirilebilir kaselerden oluşurlar. Kit çoğunlukla bir doğrayıcı kase, bir karıştırma kabı, bir narenciye presi ve dilimleme diskleri içerir.

Böyle bir birim, yalnızca görünüşte değil, özünde de genişletilmiş yeteneklerle sabittir. Bu türden bir mutfak robotu seçmek, dilimleme ve doğrama gerektiren çok sayıda yemek hazırlayanlar için mantıklıdır.

Mutfak makinesi- "Dikiş makinesi"

İkinci tip daha hantal ve pahalıdır, ancak aynı zamanda görünüm olarak benzer şekilde daha profesyonel birleşimlerdir. dikiş makinesi. Böyle bir cihazın orta kısmında yoğurma ve çırpma aparatları sabitlenir ve tabana büyük bir kase yerleştirilir. Ve üstüne bir çalkalayıcı şişe takılıdır.

Bu tür mutfak robotları, basit tam teşekküllü olanlardan veya karıştırma için çeşitli bıçaklardan farklıdır. Çok fazla un ürünü ve krema hazırlayanların böyle bir mutfak robotunu tercih etmelerini tavsiye ederim.

Kase hacmi

Biçerdöverlere yönelik çalışma kapları 1 litreden 7 litreye kadar kapasitelerde üretilmektedir.

1. Gücüne göre bir kase seçin: ne kadar yüksekse o kadar fazla. 300 W'lık bir gösterge ile uygun hacim 1,5 l, 700 W - 3 l'dir.

2. Kasenin kullanışlı hacminin her zaman teknik özelliklerde belirtilen toplam hacimden daha az olduğunu unutmayın. Yani kutunun üzerinde yazandan daha az ürün sığacaktır.

3. Önemli: Kilogram ve litre eşdeğer kavramlar değildir. Dökme ürünler ve sıvılar aynı hacme farklı miktarlarda sığacaktır.

4. Yemek pişirme alışkanlıklarınıza odaklanın. Küçük porsiyonlarda yemek pişiriyorsanız çok büyük bir kase kullanmayın. Çoğu küçük yükler için uygun değildir - biçerdöver sıçrayacak, içeriği bulaştıracak ve işlevlerini kötü bir şekilde yerine getirecektir.

Setin farklı ürünler için farklı boyutlarda birkaç kapla birlikte gelmesi en iyisidir.

Kase malzemesi

İÇİNDE basit modeller Plastik veya camdan yapılmış bir doğrayıcı ve çalkalayıcı sunarlar; pahalı kombinasyonlarda, aynı malzemelerden yapılmış bir çalkalayıcı ve plastik veya metalden yapılmış geniş, derin bir kase sunarlar. İkincisinin bir kapakla birlikte gelmesi iyidir, böylece içindekiler çalışma sırasında dağılmaz.

Plastik hazneli işlemciler daha ucuzdur, malzemesi hafiftir ve temizlenmesi kolaydır. Ancak gıdaya uygun plastikler bile plastiktir, bu da onların cam ve metalden daha kalitesiz olduğu anlamına gelir.
Isıya dayanıklı cam daha hijyeniktir ancak özellikle dikkatli kullanım gerektirir. Bir bardak çalkalayıcıyı kırmak istemeden zordur, ancak ona zarar vermek ve onu parçalamak armut bombası atmak kadar kolaydır.
Metal bu üç malzeme arasında en pratik olanıdır ancak aynı zamanda en pahalı malzemedir. Çelik kase, plastikten farklı olarak yiyeceklerle reaksiyona girmez ve camın aksine kırılmaz. Sıcak ürünlerle çalışmak en güvenlisidir ve ayrıca hamur, krema veya diğer müstahzarları buzdolabında saklamak da uygundur.

Mutfak robotunu seçmeden önce, hangi malzemelerin bulaşık makinesinde yıkanabileceğini, hangilerinin konulabileceğini kullanma kılavuzuna bakın.

Güç ve hız

Güç, cihazın yiyecekleri ne kadar hızlı ve verimli bir şekilde işlediğinden sorumludur. Bu tip cihaz yelpazesinde 300 ila 1700 watt arası göstergeye sahip bir model seçebilirsiniz.

Düşük güçlü modeller sert ve lifli malzemeleri işlemede zorluk çeker. Bu nedenle güç faktörüne göre bir mutfak robotu seçerken 600 W'tan başlayan varyasyonlara daha iyi bakın. En çok yüksek güç Ayrıca küçük bir ev işiniz yoksa ve satmak için kek yapmıyorsanız mutfağa da ihtiyacınız yok.

Bahsedildiği gibi, ne kadar çok watt olursa, mutfak robotu o kadar fazla yiyecek işleyebilir. Bu, mutfak robotundaki kaselerin daha da geniş olması gerektiği anlamına gelir.

Gücün yanı sıra nozulu döndürme hızını da ayarlamayı düşünün. Ne kadar çok mod varsa, her bir ürüne uygun ayarlarda ince ayar yapmak için o kadar fazla fırsat vardır. Biçerdöverin hız modları iki ila on beş arasında değişebilir, ancak uygulama genellikle bunlardan üç ila beşinin kullanıldığını göstermektedir.

Buradaki kural şudur: Ürün ne kadar sert ve yoğun olursa hız da o kadar yüksek olur. Özellikle sert yiyeceklerle mücadele etmek için birçok modelde darbe modu bulunur. Cihaz açıkken kısa bir süre maksimumda çalışır ve bu da mükemmel doğrama veya çırpma işleminin gerçekleştirilmesine yardımcı olur. Dürtü, halihazırda işlenmiş bir kütleye yeni bir bileşen eklemeniz gerektiğinde de faydalıdır. Örneğin kıymaya yumurta ekleyin veya hamura un ekleyin.

Üreticinin markası

Profesyonel mutfak robotları, patentli Double Action teknolojisiyle öne çıkar: her iki kase aynı anda çalışabilir. Yani, blender smoothie'yi çırparken ezme, doğrayıcıda öğütülebilir.

sen mutfak yardımcıları kendine has bir özelliği var - tescilli K şeklinde bir ağızlık. Marka isminin ipucuna ek olarak, pratik önemi: Bu şekil kasenin tek bir bölümünü kaçırmamanızı sağlar. Kıymayı pirzola ve köftelere karıştırmak iyidir.

Büyük bir kapta az miktarda ürünü verimli bir şekilde çırpmanıza olanak tanıyan kendi çırpma teli versiyonumuzun patentini aldık. Tek yumurta olsa bile.

Biçerdöverler güvenilirlikleri ve işlevsellikleri nedeniyle değerlidir. Elektronik olarak kontrol edilen modelleri şunları kullanır: otomatik programlar hamur yoğurmak ve çalkalayıcı için.

Ve en gerekli işlevlere sahip bütçe ve basit ama güvenilir modeller sunuyorlar.

Ve her şeyden önce iyi mikserler olarak ünlü, metal bir gövdede yüksek kaliteli kombinler üretiyor. Onlar Yüksek kalite montaj, tasarım ve işlevsellik, ancak aynı zamanda rakibi olan üst düzey Kenwood'dan daha ucuz.

Bir mutfak robotunu yalnızca markasına göre seçmek akıllıca değildir, ancak tanınmış markaların itibarı bir dereceye kadar kalitenin garantisi olarak da hizmet eder.

Nozullar

Bir mutfak robotu seçerken, ataşman setinde neler bulunduğunu karşılaştırmak önemlidir. Olabilir:

rende ekleri,
küp şeklinde kesmek için,
patates kızartması diski,
dilimleri parçalamak için,
S şeklinde doğrayıcı bıçak,
emülsifiye edici plaka - çırpma teli ile donatılmamış konfigürasyonlarda köpürtmek için kullanılır,
sabit blender-çalkalayıcı,
çırpmak için top şeklinde çırpma teli,
Karıştırma için A şeklinde çırpma teli veya Kenwood'dan K şeklinde,
tam teşekküllü kıyma makinesi,

kalın hamur yoğurmak için kanca,
karıştırma spatulası,
ev yapımı sosisleri doldurmak için nozullar farklı çaplar,
değirmen - baharat, fındık, tuz, kahve gibi herhangi bir şeyin küçük bir kısmını öğütmeniz gerektiğinde, kıyıcı yerine,
santrifüj meyve sıkacağı,
Narenciye sıkacağı,
sufle eklentisi,
meyve pürelerinin öğütülmesi için maxi-press,
hamuru açmak için merdane,
Makarna ve makarna için ataşman.

Çalışan aksesuarlar arasında hem çoğu kombinde mutlaka bulunanları hem de belirli olanları listeliyoruz. Varsayılan olarak, mutfak makinelerinde bir dizi sebze kesme diski bulunurken, mutfak makinelerinde üçlü çırpma teli, karıştırma aparatı ve kanca bulunur. Genel olarak herhangi bir modele bir blender dahildir. Ancak hamuru açmak veya makarnayı kesmek daha nadir örneklerdir. Ancak pahalı arabalar için ek ataşmanlar satın alabilirsiniz.

Ek özellikler ve aksesuarlar

En pratik işlevlerden biri, kaseyi ve blenderi aynı anda kullanmanıza olanak tanıyan çoklu sürücü ve iki bölgenin eşzamanlı başlatılmasıdır. Bu işlevselliğe sahip bir mutfak robotu seçmek, pişirme sırasında önemli ölçüde zaman kazandıracaktır.
Yan işlevler arasında indüksiyonla ısıtma ve zamanlayıcı bulunur, ancak bunlar mutfak robotlarında sıklıkla bulunmaz.

Kullanım güvenliği açısından birçok biçerdöver, yanlış takılan ataşmanlara karşı korunur. Parça eğriyse ve sabitlenmemişse cihaz açılmayacaktır. Mutfak makineleri için kullanışlı bir seçenek, üst kısım kaldırıldığında motoru kapatmaktır.

Kırılma koruması, bıçağın kıymadaki kemikler gibi sert nesnelerle çarpışması durumunda motoru bloke eden bir fonksiyondur.

Aşırı ısınma sigortası, biçerdöver için başka bir gerekliliktir. Cihaz normalin üzerinde ısınırsa sistem cihazı kapatır.

Mutfak robotunun masa üzerinde çalışmasını önlemek için tabanı genellikle lastik ayaklarla donatılmıştır. Mutfak makinelerinde, tabanına hermetik bir conta takılarak kasenin stabilitesi de sağlanır.

Yüzlerce model mevcuttur ve üreticiler sürekli olarak ürünlerini geliştirmek için çalışmaktadır. Sonuç olarak, tüketicilerin seçim yapması kolay olmayan mutfak aletleri pazarında gıda işlemcileri ortaya çıktı.

Nasıl seçilir

Seçim yaparken öncelikle maliyete değil işlevselliğe odaklanmak önemlidir. Tüketiciler ekipman için fazla ödeme yapıyor büyük miktar kullanışlı olmayabilecek işlevler.

peşinde ucuz seçenek alıcı, sınırlı sayıda eylem içeren bir model alır. Seçiminizde hata yapmamak için bu tür ekipmanların türlerinin nasıl farklılık gösterdiğini ve öncelikle neye odaklanmanız gerektiğini anlamak önemlidir.

Yalnızca iki veya üç işlem için (örneğin -) bir mutfak robotu satın alıyorsanız, kendinizi standart işlevlere sahip ucuz bir modelle sınırlandırın.

Ünitenin sizin için rutin işlemleri gerçekleştirmesini istiyorsanız, daha pahalı bir modele bakmalısınız. Ek özellikler ancak, bu tür ekipmanın ne kadar çok işlem gerçekleştirirse boyutlarının ve maliyetinin de o kadar yüksek olacağını düşünmeye değer.

Mutfak robotlarının imalatında üç tip malzeme ve bunların kombinasyonları kullanılır:

dayanıklı ve pahalı metal;
kısa ömürlü plastik;
bardak.

Ekipmanın gövdesi bu malzemelerden yapılmıştır. çeşitli kombinasyonlar ancak bu tekniğin ana işlevsel unsuru kase olduğundan, bu kabın yapımında kullanılan malzemeye dikkat edin.

Plastik kaseli modellerin maliyeti daha düşüktür, ancak böyle bir eleman kullanım veya yıkama sırasında kolayca zarar görebilir ve ek bir kase satın almak zor olabilir.

Cam kaseler daha güçlüdür ve dikkatli kullanılırsa onlarca yıl dayanır. Bu tür kaplar kimyasal bileşiklere karşı nötrdür, bu nedenle aşındırıcı katkı maddeleri içeren deterjanlar bile yıkama için kullanılır.

Bu aynı zamanda metal kaseler için de geçerlidir, ancak bu tür modeller daha pahalıdır.

Cihazın verimliliği ve hangi amaçlarla kullanılabileceği bu göstergeye bağlıdır. Profesyonel olmayan cihazların gücü 450-1000 Watt aralığındadır ancak bu rakam ne kadar yüksek olursa model o kadar pahalı olur.

Düşük güçlü modeller, bu tür ekipmanların seyrek kullanılması şartıyla üç veya dört kişilik aileler için uygundur. Ekipmanları düzenli olarak kullanıyorsanız ve çok fazla ürün işliyorsanız 700 Watt ve üzeri güce sahip modellere dikkat etmeniz daha doğru olacaktır.

Profesyonel ekipman 2.000 Watt'a kadar güce sahip olabilir, ancak evde bu gereksizdir: ekipman tam kapasitede çalışmayacak ve yalnızca fazla ödeme yapacaksınız.

Bu gösterge hangi amaçlarla kullanılacağını belirler. daha uygun olurduşu veya bu model. Bu pozisyondan bir mutfak robotu seçerken aşağıdaki nüansları göz önünde bulundurun:

Dakikada 10-12 bin devir dönüş hızına sahip cihazlar en sert ürünleri bile öğütmek için kullanılabilir.

Uygun ataşmanlar ve yüksek güç ile bazıları modern modeller Tavuk kemikleri bile öğütülecek.

Nozulların dönüş hızı dakikada 8-6 bin devirden az olan modeller çırpma için uygundur, ancak büyük miktarlarda ürünün doğranması sırasında sorunlar ortaya çıkacaktır.
Günümüzde her mutfak robotunun, düğmeler veya kontroller kullanılarak değiştirilen iki ila 14 hızı vardır.

Ortalama model 5-6 dönüş hızında çalışır, ancak bütçe seçenekleri iki hızlı ve hız sayısının 10 ve daha yüksek olduğu pahalı ekipmanlarla.

Ekipmanın boyutu, ek ataşmanların saklanma yöntemine bağlıdır: bu tür aletlerin saklanması için yerleşik bölmelere sahip modeller çok fazla yer kaplar.

Bazı makinelerde bu tür bölmeler yoktur ve ataşmanları nerede saklayacağınızı kendiniz bulmanız gerekecektir. Bu sakıncalıdır, ancak kullanımdan sonra ekipman kolayca bir dolaba veya rafa yerleştirilebilir.

Ağırlığa gelince, profesyonel ekipmanlardan bahsetmediğimiz sürece, bu tür ekipmanlar genellikle 9 kilogramdan fazla ağırlığa sahip değildir. Ortalama olarak bu tür cihazların kütlesi 4-6 kilogramdır.

Bu durumda seçim, cihazın ne sıklıkta kullanıldığına ve nerede saklandığına bağlıdır. Biçerdöver düzenli olarak kullanılıyorsa ve işi bitirdikten sonra dolaba veya rafa kaldırmanız gerekiyorsa, hafif bir model seçmek daha iyidir.

Ekipmanın masada yeri varsa ve yeniden düzenlemeye gerek yoksa tercihe ağırlığa göre yaklaşmaya gerek yok.

– Et kesmede zamandan ve emekten tasarruf etmenizi sağlayacak en popüler biçerdöver türlerinden biri.

Bu teknik yerini aldı manuel kıyma makineleri Piyasadan, çünkü onun yardımıyla birkaç dakika içinde etleri parçalara ayırmak, dilimler halinde kesmek veya kıyma yapmak mümkün hale geldi.

Özel et bıçaklarına ek olarak, bazı modeller sosis veya sosis kasalarını doldurmak için özel ataşmanlarla donatılabilir.

Bu teknikler arasında en çok kullanılanlardan biri popüler modeller bir Kenwood KVC5030T'dir.

Özellikler:

Güç – 1100 Watt
Kase – 4,6 l
Hızlar – 6
Kıyma makinesi, spatula ve 5 ataşman içerir
Malzeme – paslanmaz çelik, cam
Ağırlık – 8,68 kg

Avantajları

Çok sayıda işlevi bulunan, her ev hanımının anlayabileceği erişilebilir kontrollerle öne çıkan Kenwood KVC5030T'nin başka avantajları da vardır:

kase ve gövde metalden yapılmıştır;
kompakt boyut;
birkaç işlev;
güvenilir ve dayanıklı gövde tasarımı;
düşük gürültü seviyesi;
altı hız modu.

Kusurlar:

Dezavantajları arasında, modelin yüksek maliyeti ve nispeten büyük ağırlığı not edilebilir, ancak ikincisi koşullu bir eksidir, çünkü büyük kütle nedeniyle cihaz stabil hale gelir ve kaymaz. çalışma yüzeyiçalışırken.

Tüketici incelemelerine göre bu makinenin hiçbir dezavantajı yok ve en önemlisi Kenwood KVC5030T'nin birçok fonksiyona, anahtara ve düğmeye sahip elektronik ekipmanlara alışkın olmayan muhafazakar ev kadınları için bile erişilebilir olduğu ortaya çıktı.

Günümüzde pek çok kişi mağazalardan unlu mamul almayı değil, evde kendi unlu mamullerini yapmayı tercih ediyor.

Kompakt olanlar uzun zamandır mutfak aletleri pazarında ortaya çıktı, ancak ev hanımları ya hamur satın almak ya da elle yoğurmak zorunda kaldı, bu da zaman ve insan kaynağı gerektiriyordu.

Modern biçerdöverlerle hamur yoğurma işlemi otomatik hale getirilebilmektedir.

Hamur yoğurmaya yönelik mutfak robotları çok işlevli makinelerdir; bir takım özelliklere sahiptirler:

Hamur yoğurma makineleri minimum 800 watt güce sahip seçeneklerdir.
Hamur büyük partiler halinde yoğrulduğundan bu modellerin kase boyutu diğerlerinden daha büyüktür.
Paradan tasarruf etmek için, bazı üreticiler hamuru yoğurmak için iki veya üç hız ayarına sahip mutfak robotları üretiyorlar, ancak bunlar diğer standart işlemleri gerçekleştirmek için yeterli.

Biri en iyi modeller bu tür amaçlar için – Bosch MUM 56S40.

Özellikler:

Güç – 900 Watt
Hızlar – 7
Hazne hacmi – 3,9 l
Ekipman: narenciye sıkacağı, kıyma makinesi
Nozullar – 9

Avantajları

darbe modu;
üç ila altı ek ek dahildir;
ek işlevler (mutfak robotu blender ve meyve sıkacağı olarak kullanılabilir).

Dezavantajları

birçok plastik parça

Yorumlar

İncelemelere göre, eksikliklerden biri bıçağın kıyma makinesinin altına sığmaması. Malzemeyle ilgili şikayetler var - plastik güvenilmez.

Profesyonel gıda işlemcileri

Bu tür ekipmanların modelleri ev tipi ve profesyonel olarak ayrılmıştır ve birincisi bir aile için yemek pişirmeyle baş edebiliyorsa, o zaman yiyecek satış noktalarında kullanım için yemek servisi uymayacaklar.

Profesyonel mutfak robotları, ekipmanın görevlerle daha iyi başa çıkmasını sağlayan bir dizi özelliğe sahiptir:

Artan güç. Profesyonel mutfak robotları arasında 1000-1300 watt gücünde modeller bulunmaktadır.
Daha büyük kaseler daha fazla ürünün işlenmesini mümkün kılar.
Bulunmayan özel ataşman setleri ev modelleri. Bunlar santrifüjler, özel bıçaklar, bıçaklar, ağlardır.
Çok sayıda fonksiyona sahip kontrol paneli göstergeler, mod anahtarları ve düğmelerle donatıldığından ve bu tür biçerdöverlerin kullanımı pratik gerektirdiğinden, bu tür ekipmanın kontrolünde ustalaşmak zordur.

Profesyonel mutfak modelleri arasında Bosch MCM 62020 öne çıkıyor.

Özellikler

Güç – 1000 W
Kase – 3,9 l
Ekipman: narenciye sıkacağı, 7 ataşman
Malzeme – plastik

Avantajları

sessiz çalışma;
küçük boyutlar;
hızlı montaj ve demontaj;
ekipmanın erişilemeyen yerlerde bile yıkanması kolaydır;
büyük miktarlarda ürünün işlenmesi.

Kusurlar

yüzünden Tasarım özellikleri bu model aynı zamanda üreticilerin ortadan kaldıramadığı ve en aza indiremediği bir takım dezavantajlara da sahiptir:

çalışma sırasında nozülü değiştirmenin imkansızlığı;
cihaz çalışma sırasında yiyecekleri dağıtır;
nozullar için düşük montaj konumu;
yüksek fiyat.

Yorumlar

Böyle bir ünite kullanan catering çalışanları şunu not ediyor: Bu tür dezavantajlara rağmen Bosch MCM 62020 üretkenliği artırıyor ve bu tür ekipmanların güvenilirliği ve dayanıklılığı diğer makinelerle karşılaştırılamaz.

Bir mutfak robotunun, yiyecekleri saniyeler içinde doğrayabilen, öğütebilen, doğrayabilen ve karıştırabilen "kaba" bir teknik olduğuna inanılmaktadır. Ancak hassas işlemleri yapamaz ve kişinin meyve veya sebzeleri güzelce kesmesi gerekir.

Bu konuda sürekli iyileştirmelere rağmen mutfak robotu üreticileri, makinenin yiyecekleri eşit ve eşit şekilde kesmesini sağlayamıyor.

Piyasada Ev aletleri Bosch MCM 68885 de dahil olmak üzere bu tür düzinelerce model sunulmaktadır.

Özellikler

Güç – 1250 W
Kase – 3,9 l
İçeriği: dilimleme diski, 8 ek parça
Malzeme – plastik

Avantajları

düşük gürültü seviyesi ve titreşimin tamamen yokluğu;
Donanım mağazalarında yeni ek ataşmanların bulunması.

Kusurlar

Bosch MCM 68885'in boyutları diğer benzerleriyle karşılaştırıldığında nispeten büyüktür;
kaseler kırılgan plastikten yapılmıştır;
Cihazın temizlik için sökülmesi zordur.

Herhangi bir mutfakta en çok arzu edilen evrensel asistan, bir mutfak robotudur - işleme konusunda uzmanlaşmış bir ev aleti Gıda Ürünleri. Suyu öğütün, karıştırın, doğrayın ve hatta sıkın - bu cihaz çok şey yapabilir. Ancak piyasadaki sayısız ürün yelpazesinden hangi cihazın mutfağınıza uygun olduğunu anlamak için mutfak robotunun ne olduğu ve hangi işlevlere sahip olduğu hakkında bir fikre sahip olmanız gerekir.

Tekniğin kesinlikle Fransız kökleri vardır: Birçok kişi, mucitlerinin, şarap yapımında benzer öğütücüleri kullanan bu ülkeden keşişler olduğunu varsaymaktadır. Başka bir versiyona göre, birimin “babası” yine Fransız olan Karl Sontheimer'dı. Ve bu ulusun bir başka temsilcisi olan Robot Coupe şirketinin kurucusu Pierre Verdun'un teknolojiyi günlük mutfak yaşamına soktuğundan "şüpheleniliyor".

Her ne olursa olsun, buluşun gerçekten faydalı olduğu ortaya çıktı. Özellikle çok sayıda mutfak aletinin işlevlerini birleştirdiği göz önüne alındığında:

rendeler;
karıştırıcı;
et kıyma makineleri;
sebze kesiciler;
meyve sıkacakları;
hamur karıştırıcısı

Bu tür cihazların neredeyse tamamı (hatta farklı üreticiler) tasarım olarak benzerdir. Bazılarının bir çift kasesi var, diğerlerinin ise - çok sayıda nozullar Mutfak robotları arasındaki farklar şunlardır:

Kase boyutu. Bu parametre, yalnızca teknikte yemeğin hazırlandığı yiyicilerin sayısını belirlemekle kalmaz, aynı zamanda daha fazla ürünü de barındırır.
Cihaz gücü doğrudan yeteneklerine bağlıdır - çoğunlukla 550 ila 1000 W arasında değişir. Örneğin hamurla çalışırken küçük olamaz.
Her ürün için kendinize ait olanı kullanmanız önerilir. hız– bazı modellerde aralık 14'e ulaşır. Bu aynı zamanda teknik kullanılarak hazırlanabilecek yemek sayısını da etkiler.
Gelişmiş fonksiyonel mutfak robotunun çalışma yeteneklerini belirler. Kural olarak, bu tür modellerde ek bir takım ataşmanlar bulunur.
Rahatlık ve iş güvenliği.

Bu tür birimlerin sınıflandırılması

Ayırt etmek aşağıdaki türler Gıda işlemcileri:

çok işlevli seçenekler;
“kıyma makinesi + blender” ayarını yapın;
mini modeller;
elde taşınan cihazlar;
son derece uzmanlaşmış: belirli bir kesim için.

Hepsi bir arada

Bu seçenek, öğütücüden karıştırıcıya kadar yetenekleri nedeniyle diğer tüm türlerin önüne geçer - tüm olası seçenekler burada mevcuttur. Bu, bir hız anahtarının, büyük bir kasenin ve 700 Watt'ı aşan bir gücün varlığını ima eder.

Piyasadaki mevcut modellerin çoğu bu tür özelliklere sahiptir temel kit: Disk rende, paslanmaz çelik bıçak, hamur karıştırıcı, disk emülgatör. Aşağıdaki eklemeler mevcut olabilir: çift bıçaklı bir bıçak, bir blender kabı, bir narenciye presi ve bir meyve sıkacağı (santrifüj şeklinde).

Üniversal ve çok işlevli bir cihazın temel avantajlarından biri plastik, cam veya paslanmaz çelikten yapılabilen geniş kasesidir. Çoğu zaman bu tür mutfak eşyaları çıkarılabilir ve bu nedenle bakımı ve saklanması kolaydır.

Ana bonus, önemli miktarda ürünün işlenmesidir. Ayrıca her zaman ek satın alabilirsiniz değiştirilebilir nozullar. Tipik olarak üreticiler, cihazları aşırı ısınmaya ve hasara karşı ek olarak korumaya çalışırlar. Bu arada, hacimli olmasına rağmen tüm bileşenlerin gerektiğinde çıkarılması ve yıkanması kolaydır.

Ayrıca bazı dezavantajlar da var. Açıkça görülenler arasında cihazın hareketsizliği ve büyük boyutlar Bu da küçük mutfak sahiplerinin bu tür cihazları satın almasını engelliyor. Ayrı olarak maliyetten bahsediyoruz - tekliflerin çoğu bütçeye uygun değil.

Kıyma makinesi+blender

Böyle bir cihazın amacı çeşitli et yemeklerinin ve pürelerin hazırlanmasına yardımcı olmaktır. Bu sizi iki tane satın alma maliyetinden kurtaracak farklı cihazlar. Biçerdöverin kendisinde bile alım gerçekleşebilir farklı şekiller bileşenler.

Buradaki kıyma makineleri burgu ve darbe olabilir. İlk durumda et, spiral bir şaftla yönlendirilecektir (bıçağa ve ızgaraya doğru). Darbeli versiyonda ürünün kesilmesi, etteki fazla sıvıyı dışarı atan özel bıçaklar kullanılarak gerçekleştirilecektir.
Böyle bir birimde kullanılır Blender suya daldırılabilir veya sabit olabilir. İlk durumda tamamen kaseye indirilir ve mevcut tüm ürünler üzerinde maksimum etkiye sahiptir. Sabit, yalnızca yüzeydeki malzemeleri karıştırıp çırpacaktır.

Böyle bir cihazın iyi yanı nedir? Etin yoğunluğu ve içindeki damarlı kıkırdak ne olursa olsun, kıymayı gerekli yoğunlukta yapacak olan varlığıdır. Ancak kemik yapısı nedeniyle bu daha zordur - küçük parçalar bile çarpsa teknik duracaktır.

Güncel tavsiyeler - bu tür modellerde 600 W veya daha fazla güce odaklanmalısınız. Çoğu zaman seçenekler aynı zamanda meyve suyu sıkmak için ataşmanlarla da donatılmıştır. Ve böyle bir birleştirme elektrikli olandan daha ucuza mal olacak.

Dezavantajları da var - tasarım ek ağırlık kazanıyor. Ve kıyma makinesinin gücü normalden birkaç kat daha az olacaktır. Ayrı olarak, bu tür ekipmanlara yönelik cihazlardan bahsetmeye değer.

Perforasyon 3 ila 8 mm arası delik çaplarına sahiptir. En küçük boyut ezmeler için uygundur ve daha büyük boyut kıyma tavuk veya sığır eti için tasarlanmıştır. Domuz eti, kurutulmuş meyveler, sert peynirler vb. 8 mm'den büyük delikli ızgaralarda öğütülür.
için cihazlar var sosis yapımı. Onların yardımıyla kabuklar doldurulur ve ilgili ürünler hazırlanır.
içi boş seçenekler elde etmek için gereklidir.

İçi boş ürünler için kebe ataşmanı

Minyatür modeller

Bu seçenekler küçük mutfaklar için uygundur. Çok şey içerecekleri gerçeğine hemen hazırlıklı olmalısınız. sınırlı işlevsellik. Kasenin hacmi 2,5 litreyi geçmeyecek ve güç 650 W'ın üzerine çıkmayacak. Maliyeti de oldukça uygun ve cihazın kendisi kendisine verilen görevlerle iyi başa çıkıyor.

Tipik olarak böyle bir cihazın temel kiti, bir meyve ve sebze doğrayıcıyı içerir. Hamur yoğurma, meyve suyu sıkma ve kıyma makinesi seçeneklerinin de bulunduğu seçenekler mevcuttur.

El biçerdöverler

Böyle bir cihaz otomatik değildir ve onu başlatmak için biraz çaba sarf edilmesi gerekir. Burada da olumlu yönler var:

elektrik şebekesinden bağımsızlık;
hareketlilik (onu yanınızda yazlığa götürebilirsiniz);
Sürecin her aşamasında tam kontrol.

Son derece uzmanlaşmış cihazlar

Çoğu zaman, böyle bir mutfak robotunun işlevleri dar bir şekilde sınırlıdır - bu, büyük ölçüde ürünleri payet, kare ve küp şeklinde kesmektir. Ancak bunun yanında bazı modellerde kıvırcık kesim için aparatlar bulunur. Genellikle bu tür birimlere bir meyve sıkacağı, kıyma makinesi ve blender eklenir.

Bu tür kıyıcılar, bir hazneli ve elektrikli tahrikli bir cihazdır. Kasenin içinde bıçaklar bulunur ve buraya başka bağlantı seçenekleri de ekleyebilirsiniz. Çalışma prensibi şu şekildedir: Ürünler içeriye yerleştirilir ve bir kapakla kapatılır. Cihaz ne kadar güçlüyse işleme o kadar verimli olur. Bu önerileri dinlemeye değer:

katı ürünler için ayrı bir ağızlık kullanın;
Kapak sıkıca kapatılmalıdır, aksi takdirde cihaz çalışmayacaktır.

Bonuslardan biri böyle bir cihaz saklamak için uygunönemli ölçüde yerden tasarruf sağlar. Biçerdöver aynı zamanda ucuzdur ve kullanımı ve kontrolü kolaydır. Mobil ve kullanımı güvenlidir; küçük hacimli ürünleri işleyerek günlük olarak bile kullanılabilir.

Ancak böyle bir cihaz, et ve peynirin aynı plakalarla eşit şekilde çıkması için dilimlenmesiyle baş edemeyecek. Büyük yiyecek parçalarını işlemesi onun için zor. Çeşitli kuruyemiş türlerini, kahve çekirdeklerini ve tahılları öğütmek için de cihazın açılmaması gerekir. Hamurun yoğurulması tavsiye edilmez. Ve birçok kullanıcı memnun değil az sayıda hız cihazın çalışması.

Böyle bir cihaza hangi cihazlar dahil edilebilir? Aralarında:

bıçağın çapraz kesimli disk versiyonu (lahana ve salataların parçalanması);
patates kızartmasını kesmek için disk;
peynir ve sebzeler için küp kesici (disk);
küçük delikli disk (şeritler halinde kesilmiş);
çok işlevli çift taraflı disk (bir tarafı dilimler halinde kesmek için kullanılır, diğeri rendelemek için gereklidir);
çift taraflı kesme diski;
disk rendesi (sebze püresi hazırlar);
başka bir disk rendesi, ancak bu sefer sert peynirler ve çikolata için.

Hamur karıştırıcıları

Bu cihazların kullanımı pişirmeyi sevenler için uygundur. Hem taze hem de mayalı hamur, kurabiye, jöleli ve sert hamurla - kısacası her tür ve dokuda - çalışabilir. Yoğurma işleminin kendisine ek olarak, genellikle başka yararlı seçenekler de vardır - bir karıştırıcıdan kıvırcık memeler(çerezlerle çalışırken faydalıdır).

Ataşmanın bir kürekle değil bir kancayla temsil edilmesi çok kullanışlıdır - bu durumda, un ve hamur pratik olarak elektrikli cihazların kasesinin duvarlarında kalmaz.

Meyve sıkacağı ve diğer işlevler

Bir yetenekten daha bahsetmemek mümkün değil - teknolojinin meyve suyu sıkma yeteneği. Bu durumda akıllı makine şu seçeneklerle sunulacaktır: narenciye sıkacağı ve santrifüjlü meyve sıkacağı veya bunlardan biri şeklinde değiştirilebilir parçalar. Basmak- Bu nervürlü, dönen bir kaptır. Bir narenciyeyi üzerine bastırdığınız anda meyve suyu özel bir bölmeye akıyor. durumunda santrifüj seçeneği Eleğin silindir içinde hızla dönmesi nedeniyle meyve suyu sıkılacaktır. Daha sonra sıvı bir kaba, atık ise diğerine aktarılacaktır.

Sen bilmelisin ki:

biçerdöverdeki pres, sert meyve çeşitlerinden taze meyve suyunu sıkmak için tasarlanmamıştır;
santrifüjlü bir meyve sıkacağı, tohumları meyve suyundan ve kabuk parçacıklarından ayırmaya yardımcı olacak bir filtreye sahiptir;
Pres versiyonunun hacmi 1 litredir, bu da onu santrifüj versiyonundan ayırır.

Dezavantajları da yok değil - özel bir cihazla karşılaştırıldığında, biçerdöverden elde edilen çıktı meyve suyunun yarısını üretiyor.

Meyve sıkacağı ve diğer avantajlara ek olarak cihaz aşağıdakileri de yapabilir:

önceden bir gün boyunca dondurulmuş malzemelerden dondurma yapın;
kahve çekirdeklerini öğütün;
bir mini değirmen kullanarak baharatları, sarımsakları, soğanları, kuruyemişleri öğütün (minimum miktarda yiyecek gerektiğinde);
son olarak domates suyu, sos, salça (tohumları ana kütleden ayırarak) hazırlamaya yardımcı olacak özel ekipmanlar bulunmaktadır.

Yani bir mutfak robotu haline gelebilir vazgeçilmez bir yardımcı herhangi bir mutfakta. İçin Ev kullanımı Kenwood, Bosh, Philips, Moulinex veya Zelmer markalarının modellerini seçmek daha iyidir. Daha profesyonel modeller (örneğin bir kafede çalışmak için) arasında Ariete, Berlinger ve yine Bosch ve Kenwood yer alıyor. Her durumda, satın almadan önce, konfigürasyon ve yetenekler açısından size uygun seçeneği seçmek için tüm işlevleri incelemelisiniz.

Bu arada, pahalı ekipmanlar için birçok ataşmanı ayrı ayrı satın almak oldukça mümkün.

İlginç bir gerçek, oldukça fazla sayıda mutfak aletinin tek bir üniteyle değiştirilebilmesidir. Bu son teknoloji cihazın faydaları efsanedir, çünkü tek bir cihaz ev hanımlarının hayatını büyük ölçüde kolaylaştırabilir. Ve iş adamları için bu tür ekipmanlar mutfakta tamamen vazgeçilmezdir. Sonuçta, hayatın çılgın temposunda yemek pişirmek için çok az zaman kaldı. Bir mutfak robotu bu süreci bir zevk haline getirir. Bir mutfak robotunun neden bu kadar iyi olduğunu, çeşitlerini ve işlevsel özelliklerini öğrenmek için okumaya devam edin.

Blender

Bir mutfak robotu için "blender" aparatı, tüm gadget'larda bulunmasa da, en gerekli ve yeri doldurulamaz şeylerden biridir. Örneğin böyle bir ağızlık mevcuttur. Çok işlevli bir mutfak aleti seçerken, blenderin neden bu kadar faydalı olduğunu hatırlamak önemlidir:

Küçük çocuklara yönelik yiyecekler bir blenderde püre haline getirilir;
Aynı zamanda püre haline getirilmiş çorbalar, çeşitli smoothie'ler, soslar ve kokteyller de yapar;
Bu aparat aynı zamanda daha sonra içeceklerin soğutulmasına eklenen buzu da kırar.

Bütün bunların pişmesi birkaç saniye alır. Uygun, değil mi?

Kıyma makinesi

Mutfak robotundaki bu aparat etin öğütülmesine yardımcı olur çeşitli türler bıçaklar: küçük veya büyük. Genel olarak normal bir elektronik kıyma makinesinden farklı değildir. Kıymadan sık sık yemek hazırlamak zorunda kalırlarsa ikincisini satın alırlar. Ancak modelde etin doğranması diğer faydalı işlevlere ek bir bonus olacaktır. Bir birleştirme seçerken, hangi işlevselliğin anahtar, hangisinin ikincil olacağına hemen karar vermeniz gerekir.

Meyve sıkacağı

Bu eklentinin birkaç seçeneği var. Çok işlevli mutfak cihazlarının çoğu temsilcisi, geleneksel bir narenciye sıkacağı ile donatılmıştır. Böyle bir modelin bir örneği . İçinde pek çok harika eklentinin yanı sıra sabahları taze sıkılmış meyve suları hazırlayabilirsiniz. Daha az yaygın olarak, hasat makineleri meyve suyunu sıkmak için santrifüjlü aletlerle üretilir. Kış için sağlıklı meyve sularını korumak için kullanılan tam teşekküllü meyve sıkacaklarına benzerler. Evde yemek pişirmek için mutfak robotunun içindeki böyle bir aparat oldukça yeterlidir.

Hamur yoğurma makinesi

Bu ataşman aynı zamanda tüm biçerdöver modellerinde mevcut değildir. Çeşitli kıvamlardaki hamurları "tutan" kavisli bir kancaya benziyor. Su, un ve yumurta karışımını yanlarda fazlalık bırakmadan eşit şekilde yoğurur. Böyle bir gadget'a duyulan ihtiyaçla ilgili soru ortaya çıkarsa, o zaman tam teşekküllü sabit seçenek Neredeyse her hafta köfte veya köfte yapıldığında satın almaya değer. :) Ve hamur karıştırıcı aparatı ile unlu yemekleri ellerinizi kirletmeden kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Patates kızartmasını kesmek

Bazen evde kendi başınıza yapamayacağınız bir şey için bir mutfak robotuna ihtiyacınız olur: patates kızartmasını mükemmel şekilde kesmek. Popüler fast foodlarda servis ettikleri türden. Böyle bir yemek tamamen sağlıklı olmasa da, bazen kendinize zararlı ama çılgınca lezzetli bir şey ısmarlamanız gerekir. Bu gibi durumlarda, modelde olduğu gibi payetle kesme nozülü kullanılır. Bu arada, bu tür kesim sadece patatesler için yararlı değildir: hem havuç hem de pancar uygundur.

Parçalayıcı

Tembel lahana ruloları yapmak için bazen bir, hatta iki lahanayı doğramak ne kadar zor olabilir... Tanıdık geldi mi? Ve bu sebzeyi tuzlamak kat kat daha fazlasını gerektirir. Mutfak robotlarında oldukça sık bulunan parçalama aparatı bu sorunla ideal bir şekilde başa çıkabilir. Bunun en güzel yanı, kesimin boyutunun ve şeklinin, sette 2'den 5-7'ye kadar bulunan bıçaklara bağlı olmasıdır. Elektrikli parçalayıcı Ayrıca sizi normal rende kullanırken sıklıkla meydana gelen tırnaklarınızın kırılmasından da kurtarır. Bu tür bıçaklar paslanmaz çelikten yapılmış olmalı ve durumlarının dikkatle izlenmesi de önemlidir. Bıçak körelirse uzman bir bileme servisine götürülmelidir.

Kırbaçlama

Bu, bir mutfak robotunun yapabileceği başka bir işlevdir. Ve bir mikserin bunu kolayca halledebilmesi önemli değil. Çoğu zaman gücünün bir mutfak robotununkinden önemli ölçüde daha düşük olduğu görülür. Sonuçta, beyazları bir mutfak robotunun kasesine döküp güçlü zirveler oluşana kadar orada dövmek, ayrı bir karıştırıcı kullanarak elle çırpmak için zaman ve çaba harcamaktan daha kolaydır. - sıvıları çırpmak ve hamuru yoğurmak için tasarlanmış evrensel bir mutfak robotunun bir örneği. Böyle bir ataşmanın şekli motorun konumuna bağlıdır: aşağıdansa, ataşman dalgalı bir disk gibi görünür ve yukarıdansa geleneksel bir çırpma teli ile çırpma meydana gelir.

Kahve öğütücü

Kahve öğütücüler biçerdöverlerde son derece nadirdir. Sonuçta, bir gadget'ı herhangi bir zil ve ıslıkla "doldurabilirsiniz", ancak bunların tüketiciyle aynı derecede alakalı olup olmayacağını pratikte gösterecektir. Bu nedenle, değirmen ataşmanının kuraldan çok istisna olması muhtemeldir. Ancak mutfakta böyle bir özelliğe sahip değilseniz, orta fiyat aralığındaki Çok Fonksiyonlu gadget'a daha yakından bakmalısınız, temel işlevlere ek olarak bir kahve değirmeni ile de donatılmıştır. Sadece kahve çekirdeklerini değil aynı zamanda baharatları ve keten gibi diğer tahılları da öğütüyor.

Diğer özellikler

Listelenen işlevlere ek olarak, bazen aşağıdakiler için bir mutfak robotuna ihtiyaç duyulur:

bunun için özel bir ataşmanla ev yapımı erişte üretimi;
sosis oluşumu;
küpler veya ince dilimler halinde kesmek;
sebzeleri soymak.

Ek gadget'lar ihtiyaçlara göre seçilir. Sonuçta, çok sayıda ataşmana sahip devasa bir biçerdöver satın almanın bir anlamı yok, yalnızca 2-3 tane kullanın.

Çok işlevli bir biçerdöver alın veya bağımsız tekli aygıtları stoklayın. farklı bölgeler yemek pişirmek hala bir ikilemdir. Aşağıdaki tablo seçiminizi yapmanıza ve iki seçenekten hangisinin en uygun olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır:

	Mutfak robotu	Tek gadget'lar
Yer	Az yer kaplar	Dairenin her yerine dağılmış
Temizlik	Sökmeye gerek yok: sadece bıçakları ve kabı yıkayın	Sürekli olarak parçalarına ayırmanız, yıkamanız, paketlemeniz ve tekrar açmanız gerekiyor
Zaman	Atanan görevlerle hızlı bir şekilde başa çıkar	Her cihazı ayrı ayrı kullanmak son derece zaman alıcıdır
Fiyat	Ortalama fiyat segmenti ve ortalamanın üstünde	Bütçe ve orta fiyat segmenti: hepsi cihazın türüne bağlıdır

Bir mutfak robotu, tek bir cihazın bazen yapamadığı şeyleri yapar. Sonuçta, sabit konfigürasyonu sayesinde, yalnızca ataşmanı değiştirmeniz yeterlidir ve parçalayıcı anında bir karıştırıcıya dönüşecektir. Ayrıca tek mutfak cihazlarını kullanarak, her seferinde toplayıp paketlerinden çıkararak zaman kaybetmenize de gerek yok. Bazen mutfak robotlarının fiyatı korkutucu olabiliyor. Ancak fiyat-kalite oranını dikkate alırsanız seçim açıktır. Ve mutfakta böyle bir makine, çalışma yüzeyini karıştırmadan uyumlu görünecek.

Aşağıdaki materyaller ilginizi çekebilir