Pudra şekeri tatlısı tarifi. Evde pudra şekeri - birkaç basit tarif. Pudra şekerinin şekerden farkı nedir?

Merhaba sevgili okuyucularım! Bir mağazadan ne sıklıkla bir ürün satın alırsınız ve bunun nasıl yapıldığını düşünürsünüz? Örneğin pudra şekeri. Neyden yapılmış? Doğru, şekerin toz haline getirilmesidir. O zaman neden iki kat daha pahalıya mal oluyor? Biraz tasarruf edip evde yapalım. Nasıl yapılacağına dair ipuçlarını sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağım toz şeker bir karıştırıcıda.

Pudra şekeri yapmak için üç şeye ihtiyacınız var:

şeker;
karıştırıcı;
harika bir ruh hali :)

Şeker seçerken en güzelini tercih edin. Bu öğütmek için daha uygun olacaktır. Hiçbir durumda bu amaçlar için rafine şeker satın almayın. Topak şeker cihazı anında bozabilir. Pudra şekerinin bir süre dayanmasını istiyorsanız mısır nişastası alın. Eklediğinizde ıslanmayacak ve taşlaşmayacaktır.

Herhangi bir blenderi seçebilirsiniz: . Şahsen ben ikinci çalışmayı daha uygun buluyorum. Ama hangisini seçeceğiniz size kalmış.

Yani bu bir blender değil, sadece bir teknoloji mucizesi! Çoğu zaman el çabuk yorulur ve bir şeyi uzun süre öğütmek veya dövmek imkansızdır. Ama bu hazineyle değil. Çok rahat bir sapı var ve hiç kaymıyor. Ayrıca gerekli tüm işlevlere sahiptir ve temizlenmesi kolaydır. Çok sevindim. Ve blenderde hazırlayabileceğiniz o kadar çok eklenti var ki. Tamam, şimdilik hayal kuruyorum.

Bu nedenle bazı insanlar, pudra şekeri yapmak için kahve değirmeni veya baharat öğütücü kullanabileceğinizi söylüyor. Sana tavsiye etmem. Bu cihazlar oldukça küçüktür ve tamamen temizlenmesi zordur. Acı karabiber karışımı ister misiniz? Egzotik ama pek lezzetli değil. Ve onlardan her bir tanesini çıkarmayı başarsanız bile, koku kalacaktır. Sonuçta baharatların ve kahvenin harika ama çok güçlü bir aroması var. Pudranın hafif tatlı kokusunu kapatacaktır.

Hazırlık

Pudra şekerini blenderda hazırlamak çok kolaydır. Ana kural, küçük porsiyonlarda şeker eklemektir. Hiçbir yere acele etmeye gerek yok. Daha önce de söylediğim gibi daha uzun süre dayanması için mısır nişastası eklemeniz gerekiyor. Tozun topak haline gelmesini engeller. Üretimde yaptıkları da tam olarak budur: %10'a kadar nişasta eklerler. Bu nedenle uzun süre saklanır. Evde tüm teknolojilere uyum sağlamak zordur. Bu nedenle çok fazla rezerv yapmamalısınız. Küçük bir porsiyon hazırlasanız iyi olur.

Pişirmeye başlamadan önce blenderin talimatlarını okuyun. Bir karıştırıcıda pudra şekeri yapıp yapamayacağınızı size söylemelidir. Bazı modellerde şekerin öğütülmesine izin verilmez. Ekipmanınızı mahvedebilirsiniz. Ancak yeni karıştırıcılar genellikle her şeyi öğütebilir.

Bir bardakta veya başka küçük, alçak bir kapta öğütüyorsanız kenarlarını kapatın. Bir havlu kullanabilirsiniz veya streç film. Aksi takdirde tüm mutfak tatlı unla kaplanacaktır.

Daldırma blender kullanırken hangi aparatı kullanacağınızı bilmeniz gerekir. Pudra şekeri hazırlamak için özel bir öğütücü aparatı kullanın. Cihaz açık olmalıdır azami hız. Ama dikkat et. 30 saniye yeterli. Şeker yeterince ezilmediyse kabı çalkalayın. Daha sonra tekrar öğütün. Size göre mükemmel sonucu elde edene kadar bunu yapın.

Sonunda elde edilen şeker ununu ince bir elek ile eleyin. Daha sonra kalan büyük kristaller bitmiş üründe yer almayacaktır.

Olan şey bu. Pudra şekeri yapmanın tarifi oldukça basit ve hızlıdır.

Açıklık sağlamak için bunu aşamalar halinde anlatacağım:

Şekeri küçük bir porsiyonda bir karıştırıcıya dökün;
blenderi 20-30 saniye açın;
karıştırın ve homojenliğe ulaşmanız gerekiyorsa öğütmeyi tekrar tekrarlayın;
yedekte hazırlanıyorsanız, 10:1 oranında nişasta ile karıştırın;
sıkı oturan kapaklı bir kapta saklayın.

Burada konuyla ilgili 2 harika video buldum.

Herhangi bir özel aparata ihtiyaç duymadan en basit blenderi kullanarak evde pudra şekeri nasıl yapılır?

Ve işte kahve değirmeni veya blender olmadan kendin yap biraz pudra şekeri, ama 5 litrelik kavanozda sadece birkaç kilo toz!!! 😆

Pudra şekeri ne işe yarar?

Evde pudra şekerinin nasıl yapılacağını öğrendik. Şimdi bu pudra şekerine neden ihtiyacımız olduğunu tartışalım. Çoğu insan bunu fırınlanmış ürünleri süslemek için kullanır. Ve iyi bir sebepten dolayı. Beyaz ve hafif, bunun için mükemmel. Herhangi bir pastayı veya pastayı onunla kolayca süsleyebilirsiniz. Elmalı turta için üzerine biraz tarçın eklemenizi öneririm. Aroma muhteşem olacak. Çikolatalı keklere vanilya tozu ve vanilyalı keklere çikolata serpmek iyidir. Ayrıca kurutulmuş limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.

Buttercream için kremayı çırparken şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir. Toz diğer bileşenlerle daha kolay birleşir ve stabil, homojen bir kütle oluşturur. Köpüğün daha hassas olduğu ortaya çıkıyor ve çok daha hızlı kırbaçlanacak. Aynı şey yumurta aklarını şekerle çırpmak için de geçerlidir.

Çoğu zaman pudra şekeri sadece dekorasyon için değil aynı zamanda tatlı yapımında da kullanılır. Örneğin son derece lezzetli makaronlar pişirebilirsiniz. Ve en önemlisi, tarif son derece basittir. 200 gram öğütülmüş badem, yarım bardak toz ve bir yumurtayı karıştırın. 180 o C sıcaklıkta fırında 15 dakika pişirin. Sonuç, ağzınızda kolayca eriyen yumuşak bir kurabiyedir. Sonuçta toz, şekerin aksine düzgün bir kıvama sahiptir. Ve aileniz çok sevinecek.

Eğer seversen parlak renkler, mağazadan renkli, zaten renkli şeker satın alın. Ondan gelen toz çok güzel olacak. Hatta resimlerin tamamını “çizebilirsiniz”. Çerez kesicileri alın: kalp veya çiçekler. Bunları pastanızın veya turtanızın üzerine yerleştirin. Tozu ya kalıpların içine ya da tam tersine sınırlarının ötesine dökün. Sevdikleriniz için harika bir romantik hediye olacaktır.

Evde renkli pudra şekeri yapımı

Tatlıları daha çekici hale getirebilirsiniz basit bir şekilde– renkli şekerle süsleyin. Basit tarifimi sizlerle paylaşacağım

1 su bardağı toz şeker;
2-5 damla gıda boyası.

Renkli şekeri hazırlayın:

1. Bir karıştırıcıya 1 yemek kaşığı dökün. şeker (yaklaşık 200 gram);

2. Birkaç damla gıda boyası ekleyin. Ne kadar az damla eklerseniz şekerin rengi o kadar açık olur. Ne kadar çok damla olursa o kadar koyu olur;

3. Blenderi açın ve istenilen kıvamda karıştırın;

4. Tozu hemen kullanın veya hava geçirmez bir kapta saklayın.

Şeker sakızı nasıl yapılır

Ayrıca sakız da yapabilirsiniz. Kekleri süslemek için harikadır. Dürüst olmak gerekirse, sakız hazırlamak için mağazadan satın alınan tozu kullanmanızı tavsiye ederim. Daha homojendir. Ancak ne hazırladığınızdan yüzde yüz eminseniz deneyebilirsiniz. Bu mastik sadece ondan figür yapmak için uygundur. Heykel yapmak için iyidir. Ancak pastanın yüzeyini bununla kaplamak pek mümkün değil.

Sakız hazırlamak için 2 çay kaşığı jelatini 10 çay kaşığı suyla karıştırın. Jelatinin çözünmesi için 20 dakika bekletin. Daha sonra 1 limonun suyunu ekleyip üzerine yerleştirin. su banyosu. Karışımı jelatin tamamen eriyene kadar getirin (kaynatmayın). Daha sonra yavaş yavaş 450 gram pudra şekerini karışıma ekleyip sakızı yoğurmaya başlayın.

Sakızı daha esnek hale getirmek ve bir tabaka halinde yuvarlarken yırtılmamasını sağlamak için 2 çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Daha sonra filme sarıp 30 dakika dinlenmeye bırakın. Mastiği ne kadar çok yoğurursanız ellerinizin sıcaklığından o kadar plastikleşir ve o kadar az yırtılır.

Gıda boyası ile istediğiniz renkte renklendirebilirsiniz. Şekil vermek için bu mastiği küçük parçalar halinde çıkarın. Gerisini buzdolabına koyun. Çok çabuk kurur.

Sakız şekerinin getirdiği güzellik budur.

Ayrıca sır, çeşitli kremler ve bezeler de yapabilirsiniz. Lezzetli bir tarif biliyor musun? O halde acilen paylaşın! Yorumlara yazın. Ve blogumu ziyaret etmeyi unutmayın. Güle güle!

Ev yapımı pudra şekeri, kendi hazırladığınız diğer ürün veya yemekler gibi daha lezzetli, daha güzel ve daha sağlıklıdır. Ayrıca ekonomik açıdan da faydalıdır. Elbette yılda bir kez ihtiyacınız varsa satın alabilirsiniz. Ancak bir ev hanımı sık sık bir şeyler pişiriyorsa veya her türlü tatlıyı hazırlıyorsa, bu malzemeyi her zaman elinde bulundurmalıdır. Aniden bitse bile, bir pudra şekeri değirmeni ve bir avuç şeker, durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır.

Pudra şekeri yapma yöntemleri

İÇİNDE endüstriyel üretim Bu ürünü hazırlamak için değirmenler kullanılır. Öğütme kalınlığına göre (en incesi doğrudan toz olarak kullanılıp mağazalarda satılır, geri kalan türleri fırın ve fabrikalar için üretilir) üç tipte piyasaya sunulur. Peki evde pudra şekeri nasıl yapılır? Birkaç basit yola bakalım.

"Büyükannenin" yöntemi

Bu durumda bir harç ve havaneli ihtiyacınız olacak. “Tozun” küçük porsiyonlarda hazırlanması tavsiye edilir. Çok miktarda hazırlamak gerekiyorsa, ürünün pişirildikten sonra kalan kısmına mısır nişastası eklenmelidir (endüstriyel üretimde yapıldığı gibi uzun süre dayanması, nemlenmemesi, küflenmemesi ve topaklanmaması için). . Basit bir pudra şekeri tarifi:

Harcı (porselen/mermer kullanabilirsiniz) ve havaneli silerek kurutun.
Bir harca az miktarda şeker dökün.
Şekeri toz haline gelinceye kadar dairesel hareketlerle öğütün.

"Annemin" yöntemi

Bu pudra şekeri tarifi “büyükannenin” tarifinden biraz daha modern ama aynı zamanda mekanik yöntemler için de geçerli.

Temiz, kuru ve kalın kağıdı masanın üzerine yayın.
Birkaç parça rafine şeker veya toz şeker koyun.
Kağıtla örtün.
Bir oklava/şişe kullanarak şekeri ezin ve ardından toz haline gelene kadar "yuvarlayın".

Ayrıca bu maddeyi elde etmek için bazı kullanımlar kumaş kese Orijinal ürünün içine döküldüğü ve bir çekiçle istenilen duruma gelene kadar ezildiği. Bu yöntemin dezavantajı, işlemi görsel olarak kontrol etmenin imkansız olmasıdır; bu, torbanın periyodik olarak açılmasını gerektirir.

Modern yöntemler

Ev yapımı pudra şekerini bir blender, kahve değirmeni veya mutfak robotu kullanarak yapmak kolaydır. Kahve değirmeninde şekeri toza dönüştürmek için en hızlı modu (maksimum devir sayısı) kullanın. Bu durumda cihazın zarar görme riski vardır, bu nedenle özellikle mekanik bir modelden ziyade elektrikli bir modelden bahsediyorsak çok dikkatli kullanılması tavsiye edilir. Birkaç kez öğütmeniz gerekecek.

Mutfak robotlarında, şekeri istenilen duruma öğütmek için de kullanılabilen bir mini öğütücü bulunur. Bu ve önceki yöntemlerin dezavantajı, bu cihazları genellikle içine dökülen ve öğütülen ürünlerin kalıntılarından temizlemenin son derece zor olmasıdır, bu nedenle biber, kahve veya baharat aromasıyla tatlılık alma riski vardır. .

Tüm bu sorunlardan kaçınmak için pudra şekerinin hazırlanmasını bir karıştırıcıya emanet etmek en iyisidir. Hem manuel hem de sabit modeli kullanabilirsiniz, ancak önce cihazın uygun yeteneklerine ilişkin talimatları incelemelisiniz. Bazı eski modellerde şekeri öğütemezsiniz ve cihaz kırılacağı için bunu yapmamalısınız. Modern karıştırıcılar bu özelliği sağlamaktadır.

Süreç adım adım şuna benziyor:

Şekeri blender kasesine (veya manuel modelden bir kaba) dökün.
Uygun doğrayıcı eklentisini takın.
Cihazı yarım dakika kadar açın.
Gerekirse ezilmiş şekeri sallayın veya karıştırın ve önceki işlemi tekrarlayın.

Bu bileşeni hazırlamak için yukarıdaki yöntemlerden hangisi kullanılırsa kullanılsın, yalnızca toz şeker kullanılması gerekir ve hiçbir durumda rafine şeker, bir karıştırıcıdaki pudra şekeri istisna değildir. Rafine şeker daha yoğundur ve öğütülmesi bu tür ekipmanlara zarar verebilir.

Renkli pudra şekeri nasıl yapılır?

Tatlılar da dahil olmak üzere bazı yemekler, renkli pudra şekeri ile süslenirse daha çekici görünecektir. Hazırlanması evde de mümkündür. Bunu yapmak için şekere ve birkaç damla gıda boyasına ihtiyacınız olacak.

Şekeri (bir bardak) blender kasesine dökün.
2 ila 5 damla (bitmiş ürünün istenen renk doygunluğuna bağlı olarak) özel gıda boyası ekleyin.
Cihazı yarım dakika (bazen daha fazla) açın.

Bu model, kendi pudra şekerinizi yapmanın zor olmadığını kanıtlıyor. Boya eklenmiş kalan ürünü, normal bir ürünle aynı şekilde, hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ek olarak, yukarıdaki yöntemlerden herhangi biriyle hazırlanan tatlı tozun elenmesi gerekir, çünkü nadir durumlarda gerçekten düzgün bir öğütme elde etmek mümkündür.

Pudra şekerinden neler yapılabilir?

Kekleri ve diğer şekerleme ürünlerini süslemek için kullanılan pudra şekerinden yapılabilir. Bu durumda, tekdüze bir tutarlılığa sahip olduğu için mağazadan satın alınan versiyonu kullanmanın daha iyi olduğuna dair bir görüş var. Ancak bu tartışmalı bir konudur ve büyük ölçüde pudra şekerini nasıl hazırladığınıza bağlıdır. Listelenen tüm kurallara uyulursa ve öneriler dikkate alınırsa, ortaya çıkan üründen (eleme sonrası) mükemmel rakamlar elde edecek, yani modellemeye daha uygun şeker sakızı hazırlayabilirsiniz.

Sakız yapmak için malzemeler:

1 kaşık jelatin;
5 yemek kaşığı su;
1 limon;
0,45 kg tatlı toz;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
gıda boyası (isteğe bağlı).

Ürünler yemek kaşığı cinsinden belirtilmiştir.

Jelatini suyla karıştırın ve şişmeye bırakın (yaklaşık bir saatin üçte biri).
Jelatin kütlesine taze sıkılmış limon suyunu dökün.
Bir su banyosunda jelatini tamamen çözün (kaynamasına izin vermeyin!).
Karıştırırken yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde tatlı tozu ekleyin.
Sakızı yoğurun.
Bitkisel yağ en sonuna eklenir (mastikin yırtılmasını önler ve yapıyı daha elastik hale getirir).
Mastiği her taraftan streç filmle örtün ve yarım saat bekletin.
Mastik çabuk kuruduğundan küçük parçalar halinde kullanın.

Pudra şekeri başka nasıl kullanılır?

Çoğu durumda, unlu mamulleri ve şekerleme ürünlerini süslemek için pudra şekeri kullanılır. "Şeker poleni" serpilen herhangi bir basit pasta hemen daha iştah açıcı hale gelir ve güzel manzara Bu çok sayıda fotoğrafla kanıtlanmıştır. Üstelik bu en basit ve her zaman uygun fiyatlı yol tatlı ve tatlı yemeklerinin dekorasyonu.

Ayrıca lezzetli pudra şekeri evde krema, protein veya proteinlerden krema hazırlamak için kullanılabilir. tereyağı. Gerçek şu ki, normal şeker yerine bu bileşenin kullanılması sayesinde kremanın stabil ama hassas bir yapıya sahip homojen olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca pişirme işlemi daha az zaman alır.

Bu ürün çeşitli tatlı yemeklerinde ve şekerleme ürünlerinde yer almaktadır. Örneğin badem ve diğer kurabiye türlerinin, bazı keklerin, tatlıların ve kokteyllerin tarifinde bileşen olarak toz bulunur.

Video: Bir blender kullanarak pudra şekeri nasıl yapılır - orijinal tarif

Pudra şekeri yemek pişirmede en gerekli malzemelerden biridir. Toz, şeker kamışından veya pancardan elde edilen şekerden yapılır.

Çoğu zaman, tatlıları pişirmek için tüm malzemeleri satın aldıktan sonra şekerlemeyi süslemeyi unuturuz. Ve sürecin ortasında pudra şekerine ihtiyacımız olduğunu hatırlıyoruz. Peki, gerçekten her şeyi bırakıp mağazaya mı koşalım artık?! HAYIR! Pudra şekeri ev işlerinden uzaklaşmadan yapılabilir. Ayrıca tozu kendiniz yaparak sadece zamandan değil paradan da tasarruf edeceksiniz.

Bir havanda şeker nasıl ezilir

Bu, şekeri kolay ve hızlı bir şekilde öğütmek için en basit cihazdır.

Şekeri metal veya seramik bir harca dökün. Şekeri yavaş yavaş öğütmek, iki yemek kaşığından fazla toz şeker eklememek daha iyidir. Harcın tamamını şekerle doldurursanız tanelerin tamamını öğütemezsiniz.
Şekeri, tüm büyük parçalar mümkün olduğunca ezilecek şekilde ezin. Bu genellikle beyazımsı halleriyle görülebilir. Sonuçta şeker tozunda ışığı kırmayan çok küçük parçacıklar var. Bunun sonucunda şeffaflıklarını kaybederler ve beyazlaşırlar.
Bundan sonra ortaya çıkan pudra şekerinin ince bir süzgeçten elenmesi gerekir. Bu sayede taneciksiz, saf bir ürün elde edeceksiniz.

Havan olmadan pudra şekeri nasıl yapılır

Havanların çoğunu anneannelerimizden miras aldık. Modern Gıda işlemcileri bizim için bu eski cihazın yerini aldı. Bu nedenle mutfağınızda harç bulunmaması şaşırtıcı değildir. Ama önemli değil. Mevcut malzemeler kullanılarak pudra şekeri hazırlanabilir.

Şeker tozu hazırlamak için kalın kağıda ihtiyacımız var. Kalın, gözeneksiz karton olması en iyisidir. Düz kağıtŞeker kristallerinin keskin kenarları nedeniyle kolayca yırtılacaktır.
Kağıdı ikiye katlayın ve iç katın üzerine bir yemek kaşığı toz şeker serpin. Kağıdın üzerinden oklava ile geçin. Küçük toz şeker parçacıklarının kırıldığını duyacaksınız.
Elinizde oklava yoksa bunun yerine bir şişe, kavanoz veya tava su kullanabilirsiniz.
Son adım olarak tozu tekrar eleyin. Elenen büyük parçalar tekrar dövülebilir.

Bir karıştırıcıda pudra şekeri yapmak mümkün mü?

Pek çok ev hanımı sıklıkla şu soruyu soruyor: Pudra şekeri elde etmek için şekeri bir karıştırıcıda öğütmek mümkün mü? Tabii ki yapabilirsin! Bu durumda hem sabit hem de daldırma blenderi. Kahve değirmeni kullanmamalısınız çünkü daha sonra kalan küçük şeker taneciklerinden temizlemek zordur. Ve baharat öğütücü kullanmamalısınız, aksi takdirde kimyon ve karabiber ilavesiyle baharatlı şeker elde edersiniz. Ayrıca pudra şekeri aromayı mükemmel şekilde emer ve kesinlikle baharat aromasını alacaktır. Bu iyi değil. Bu nedenle şekeri öğütmek için temizlenmesi kolay ve ürünün duvarlarında yabancı koku bırakmayan basit bir blender seçiyoruz.

Pudra şekeri hazırlamadan önce blenderinizin kullanma talimatını okuyun. Bazı modeller ince parçacıkları öğütmek için tasarlanmamıştır. Talimatlarda böyle bir talimat yoksa güvenli bir şekilde işleme devam edebilirsiniz. Blender bıçakları çok körse, önce keskinleştirilmeleri gerekir.

Blenderin içine biraz şeker dökmeniz gerekiyor - cihaz büyük porsiyonları kaldıramaz. Hiçbir durumda blender haznesine rafine şeker koymaya çalışmayın; blenderi eski haline getirme olanağınız olmadan kırabilirsiniz. Tüm şeker küçük porsiyonlar halinde ezilip elendikten sonra üzerine biraz mısır unu eklemeniz gerekir. Bu, pudra şekerinin ıslanmasını ve topaklaşmasını önleyecektir. Mısır ununu 10:1 oranında ekleyin. Bu arada pudra şekeri üretiminde de aynısını yapıyorlar. Bu nedenle ufalanmış halde tüketiciye ulaşır. Şekeri ileride kullanmak üzere hazırlıyorsanız, nemlenmemesi için hava geçirmez bir kapta saklamanız gerekir.

Renkli pudra şekeri nasıl yapılır?

Pudra şekeri birçok mutfak şaheseri için kullanılır. Sonuçta bu beyazımsı toz en basit ve kolay yolçörekler, kekler ve kekleri süsleyin. Elmalı charlotte'u süslemek için pudra şekerini öğütülmüş tarçınla karıştırabilirsiniz - pişmiş ürünlere hafif bir aroma ve keskin bir tat verirsiniz. Pudra şekerine doğranmış limon kabuğu rendesi, kakao ve diğer dökme malzemeleri ekleyebilirsiniz. Ama çoğu muhteşem dekorasyon renkli toz olarak kabul edilir. En basit şeyleri bile sihirli bir şekilde dönüştürüyor. galeta. Peki unlu mamullerinizi daha iştah açıcı ve çekici kılmak için şekeri nasıl renkli hale getirebilirsiniz?

Renkli toz hazırlamak için ihtiyacınız olacak Gıda boyası. Toz halinde olması daha iyidir. Sıvı gıda boyası genellikle pudra şekerinin renkli fondanların gelecekteki bir bileşeni olması durumunda kullanılır.

Şekeri önceki tarifte anlatıldığı gibi bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra toza birkaç tutam gıda boyası tozu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırmak için karıştırıcının içeriğini tekrar çevirin. Rengin yoğunluğu ne kadar boya eklediğinize bağlıdır. Mavi bir renk elde etmek istiyorsanız bıçağın ucuna mavi boya ekleyin. Parlak bir görünüm elde etmek istiyorsanız turuncu renk– Kırmızı ve sarı renklerin her birinden yarım çay kaşığını karıştırıcıya koyun.

Sakız yapımında renkli pudra şekeri kullanılır. Bugün, parlak figürler ve rengarenk boyalar olmadan bir çocuk için modern bir pasta hayal etmek imkansız. Ama bunların hepsi sakızdan yapılmış, ana malzeme renkli pudra şekeridir.

Tecrübeli ev hanımları şeker ve pudra şekerinin birbirinin yerine geçebilecek ürünler olmadığını bilir. Örneğin protein kremine pudra şekeri eklenirse çok daha iyi çırpılır. Ve eğer tozu toz şekerle değiştirirseniz, pastanın tüm izlenimini mahvedebilirsiniz - şeker dişlerinizi gıcırdatacaktır. Pudra şekerini kendiniz yapın ve sevdiklerinizi mutfak başyapıtlarıyla memnun edin!

Video: pudra şekeri nasıl hazırlanır

Evde pudra şekeri nasıl yapılır?

Ezilmiş toz şeker genellikle unlu mamullere, tatlılara ve şekerlemelere bir bileşen olarak eklenir. Birçok ev hanımı diğer yemekleri hazırlarken de pudra şekeri kullanır. Pudra şekerini herhangi bir süpermarket veya bakkaldan satın alabilirsiniz.

Ancak bu ürünü pişirme sırasında sıklıkla kullanmıyorsanız, bir noktada gerekli malzemenin mutfakta olmadığı ortaya çıkabilir. Ne yapalım? Mağazaya mı gitmeli yoksa evde şekerleme tozu yapmaya mı başlamalısınız? İlkelleri ele alalım ve modern yöntemler tatlı hava tozu hazırlanıyor.

Pudra şekeri çok higroskopik bir üründür. Bu, tozun hızla nemi çekmesiyle kendini gösterir. İçinde topaklar oluşabilir. Bu şeker ürününün üreticisi için bu tür özellikler son derece istenmeyen bir durumdur, çünkü alıcının eve toplu bir ürün getirmesi önemlidir. Sonuçta, bu haliyle bulaşıkları serpmek ve onlara özel, çekici bir görünüm ve aroma vermek için kullanılıyor.
Bu yöntemin dezavantajları, cihazın iç duvarlarının önceden öğütülmüş ürünlerin kalıntılarından tamamen arındırılmamasıdır. Bu nedenle kahve tanelerinin tatlı tozun içine girme olasılığı yüksektir. Pudra şekeri de kokuyu emecektir çünkü kahve çekirdekleri, tatlı tozu bastırabilecek güçlü bir aromaya sahiptir.

Bir kahve değirmeni içinde şekerden pudra şekeri nasıl yapılır: talimatlar

Üreticiler tatlı toza ne ekliyor?

Mağazadan satın alınan pişirme tozu, renksiz, lauinik olmayan bitkisel yağlar içerir. Belirgin bir tada sahip değiller. Pudra şekerine başka katkı maddeleri de eklenir. Ancak bu özü değiştirmez: katkı maddelerinin kullanılması zorunludur. Aksi halde ürünün akışkanlığı hızla kaybolacak ve toz taşa dönüşecektir.
Şeker ununa, hafif ve tatlı bir koku veren şeker kamışı lifi ve yenilebilir odun eklenir.
Mağazadan satın alınan pudra şekeri aynı zamanda toz invertaz, pirinç unu, patates veya pirinç nişastasını da içerir. Katkı maddelerinin miktarı ve bileşimi üreticiden üreticiye değişiklik gösterebilir.
Pudra şekerinin katkı maddeleri ile karıştırılması için özel bir karıştırıcı kullanılır. Daha sonra, bitmiş ürüne gerekli minimum nem içeriğini sağlayan kurutma meydana gelir. Bu aşama tamburlu kurutucuda gerçekleşir.
Şeker kristallerinin toz haline getirilmesi diskli bir değirmende gerçekleşir veya bunun için endüstriyel bir öğütücü kullanılır. Daha önce büyükannelerimizin pudra şekeri için markete gitmesine gerek yoktu. Bunu kendileri nasıl yapacaklarını biliyorlardı. Torunlar ve torunların çocukları için hazırlanan tatlı hamur işlerine cömertçe beyaz toz serpildi. Ve bunu modern olmadan yaptılar mutfak aletleri ve taşlama teknolojisi.

Üreticiler tatlı toza ne ekliyor?

Kahve değirmeni kullanarak pudra şekeri yapımı:

Aşağıdakilere ihtiyacımız olacak: kahve değirmeni, şeker, kalın süzgeç, kapaklı kavanoz.

Kahve değirmenine birkaç yemek kaşığı şeker dökün.
Bir dakika boyunca öğütün.
Bundan sonra ortaya çıkan tozu bir süzgeçten geçirin. Bu sayede en ufak kristallerden anında kurtulacağız.
Ortaya çıkan tozu kuru bir kavanozda saklayacağız. Kahve değirmenindeki tozu bir cam kaba dökün ve beyaz tatlı tozun nem içeriğinin artmasını önlemek için kapağı kapatın.

Her şeyi bilen fırıncılardan evde pudra şekeri yapmanın incelikleri:

Evde hazırlanan pudra şekerinin yanı sıra mağazadan satın alınan şekeri saklamak için hava sıcaklığı 40 dereceye ve nem oranı% 75'e kadar olan bir yer seçmeniz gerekir. Ancak bu koşullar altında ürün serbest akışlı bir durumda tutulabilir ve topaklanma yapmaz.
Toz şeker tadını 2 yıl korur. Bundan sonra, içinde acılık göründüğü için ürünün yenilmesi tavsiye edilmez.
Pudra şekerini saklamak için vakumlu ambalaj kullanılması tavsiye edilir. Bu, hava ve nem ile teması önleyecektir.
İçinde topakların oluştuğu pudra şekeri ince bir elekten geçirilmeli ve ancak daha sonra amacına uygun olarak kullanılmalıdır.
Fırından yeni çıkmış hamur işlerinin üzerine pudra şekeri serpmeyin. Bu, tozda nemin birikmesine neden olur ve macun kıvamına gelir.
Aynı sebepten dolayı pişmiş meyveli keklere servis edilmeden önce pudra şekeri serpilir.
Serbest akışlı bir durumda rendelenmiş halde tutmak için Büyük miktarlar ve kullanılmamış pudra şekeri, içerisine %5 oranında patates nişastası ilave edilir. Toz karıştırılır ve sıkı oturan bir kapakla kapatılır.
Tozun akışkanlığını uzun süre koruyabilmesi için ani sıcaklık değişimlerinin olduğu ve nemin daima yüksek olduğu ocaklardan uzakta saklanması gerekir.

Kahve değirmeni olmadan şekerden pudra şekeri nasıl yapılır: tarif

Evde kahve öğütücünüz yoksa pudra şekeri nasıl yapılır? Mekanik hareket ve kendi ellerimizi kullanarak toz şeker hazırlamanın sırlarını açığa çıkarıyoruz.
Yöntem 1:

Toz şeker hazırlamak için mermer veya porselen bir harca ihtiyacımız var.
İçine şeker dökün.
Şekeri toz haline gelinceye kadar havaneli ile öğütün.

Yöntem 2:

2 sayfa temiz kalın kağıda ihtiyacımız olacak.
Bir sayfaya şeker serpin ve ikinci bir sayfa ile örtün.
Şimdi oklavayla veya cam şişeŞeker kristalleri toz haline gelinceye kadar kağıt üzerinde yuvarlanmaya başlıyoruz.

Yöntem 3:

Bir keten çanta al. İçine şekeri dökün (sadece yarısına kadar doldurun).
İyice bağladık. Şimdi kendimizi bir çekiçle silahlandırıyoruz ve çantayı çalmaya başlıyoruz.
Bu yöntemin pek çok dezavantajı var: Şekerin öğütme derecesini görmek için torbaya uzun süre çekiçle vurmanız gerekecek, torbayı defalarca çözmeniz gerekecek.

Bir karıştırıcı kullanarak pudra şekeri hazırlayın:

Pudra şekeri yapmak için eski bir Sovyet mikser modeline ihtiyacımız var. Çift bıçak ataşmanı ile satıldılar.
Küçük porsiyonları kaba dökün, ardından kristaller iyice öğütülecektir.
Eğer pudra şekeri gibi bir ürünle sık sık çalışmıyorsanız o zaman bazı zorluklar yaşayabilirsiniz. Bunun olmasını önlemek için pudra şekeri ile çalışmanın nüanslarını okuyun.

Bir blenderde şekerden pudra şekeri nasıl yapılır: talimatlar

Bir mağazadan satın alınan pudra şekerinin maliyeti, evde yapılan aynı ürünün iki katıdır. Bu nedenle mutfakta sihir yapmayı ve evini taze unlu mamullerle memnun etmeyi sevenler için, bir blenderde tatlı tozun nasıl yapılacağına dair bilgi gereksiz olmayacaktır.

Pişirme adımları:

Mutfak tozunun hazırlanması toz şekerin seçilmesi aşamasında başlar. Küçük olmalı. Bu taşlamayı kolaylaştıracaktır.
Rafine şeker veya diğer adıyla "topak şeker" kullanırsanız, cihaz anında bozulur. Bitmiş ürüne mısır nişastası eklenmesi, nemin birikmesini ve taşa dönüşmesini önleyecektir. Toz şekere %10'a kadar nişasta eklenir ve ardından ürünler iyice karıştırılır.
Daldırma karıştırıcısını veya sabit olanı seçebilirsiniz, ancak pudra şekeri yapmak için kullanılıp kullanılamayacağını görmek için cihazın talimatlarını okuduğunuzdan emin olun. Şeker öğütme fonksiyonunun sağlanmadığı modeller vardır (bu sadece cihaza zarar verebilir). Yeni modeller her türlü kuru ürünü öğütebilir.
Artık blenderi hallettiğimize göre doğrudan pişirme tozunu hazırlamaya geçelim. Uygun bir kap alın. Yüksek olmaması daha iyi. Kenarlarını bir havlu veya streç filmle örtün. Bu, tatlı tozu hazırladıktan sonra temizlik süresini önemli ölçüde azaltacaktır çünkü mutfak tatlı unla doldurulmayacaktır.
Pudra şekeri hazırlamak için doğrayıcı aparatı kullanmak en iyisidir. Cihaz maksimum güçte açılır. Küçük porsiyonlarda şeker ekleyin. 30 saniye sonra blenderi kapatıp kabı sallayabilirsiniz. Bundan sonra cihazı tekrar açmanız ve yeterince ezilmemiş şekeri tekrar öğütmeniz gerekir. Bu eylem başarılı oluncaya kadar tekrarlanır mükemmel sonuç ve toz homojen olmayacaktır.
Şeker ununda büyük kristallerin kalmaması için bitmiş ürünü ince bir elekten geçiriyoruz.

Bir blenderde şekerden pudra şekeri nasıl yapılır

Evde bir blenderde renkli pudra şekeri nasıl yapılır: tarif

Tatlı pişirme tozu çeşitli renklerşekerlemede uygulama alanı buldu. Tatlıların hazırlanması sırasında eklenir ve aynı zamanda dekorasyon olarak da kullanılır.
Renkli pudra şekeri yapmak için zaten renkli toz şeker satın almanız gerekir. Tatlı pişirme tozunun rengi, yapıldığı şekerin türüne bağlıdır.
Tatlı toza gıda boyası ekleyebilirsiniz. Ancak bu doğrudan tozu hazırlarken yapılmalıdır. Bu sayede renkli kristaller ürünün tüm hacmine eşit şekilde dağılır.

Blenderda renkli pudra şekeri yapımı:

Bu pudra şekeri yapma yönteminde hiçbir zorluk yaşanmadı. Özel elektrikli aletleröğütme için toz şeker elde etmek için harcanan süreyi önemli ölçüde azaltır. Blender ile nasıl yapılır?

Şekeri daha hızlı toz haline getirmek için ince bölünmüş bir tatlı ürün almak daha iyidir. Rafine şeker alırsanız yüksek hızda bıçakların arasına büyük kristallerin girmesi nedeniyle cihazın kırılma olasılığı yüksektir.

Şekerin tamamını bir kerede eklemeyin. Küçük parçalar halinde blender kabına ekleyin.
Hemen gıda boyasını ekleyin.

Çırpmaya devam ederken biraz mısır nişastası ekleyin.
Büyük miktarlarda tatlı pişirme tozu yapmayın. Evde tatlı bir ürün yaparken bileşiminde nem tutmayan katkı maddeleri bulunmaz ve zamanla beyaz toz büyük bir tatlı topak haline gelecektir.

Video: Bir blender kullanarak kahve değirmeni olmadan pudra şekeri nasıl yapılır

Pudra şekerinin şekerden farkı nedir?

Bir bardak şekerden ne kadar pudra şekeri elde edersiniz: şekerin pudra şekerine oranı
Beyaz ve hafif şekerleme tozu kekler, turtalar ve diğer tatlılar için ideal bir dekorasyondur.
Tarçın, vanilya, kurutulmuş limon kabuğu rendesi gibi aromatik baharatlarla birlikte toz, pişmiş ürünleri gerçek bir şahesere dönüştürebilir ve ürüne eşsiz bir tatlı aroma verebilir.
Tereyağlı kremada toz, toz şeker ile değiştirilir: toz, çırpma işlemi sırasında diğer bileşenlerle kolayca birleşerek stabil, homojen bir kütle oluşturur. Toz kullanarak daha hassas bir köpük elde edebilirsiniz ve çırpma için gereken süre şekerle çalışmaya göre çok daha azdır. Yumurta aklarını şekerle dövmek için pudra şekeri kullanmak da daha iyidir.
Pudra şekerinin düzgün bir kıvamı vardır, bu nedenle yumuşak makaronlara şeker yerine eklenir. Üretim teknolojisine uyulduğu takdirde bu tatlılık ağzınızda erir.

Bir bardak şekerden ne kadar pudra şekeri elde edersiniz: şekerin pudra şekerine oranı

Mağazadan alınan pudra şekerinin bir bardaktaki miktarı 130 gramdır.
0,75 su bardağı 100 gram tozdur ve toz şeker alırsanız bu ürünün 100 gramı yarım bardağa sığar. Böylece şeker hacminin toza oranı bir buçuktur.