लवकर भोपळा किती दिवसात पिकतो? भोपळ्याची वेळेवर कापणी करा - भविष्यातील वापरासाठी ते तयार करा. कच्चा भोपळा तुम्हाला विष देऊ शकतो का? आणि ते पिकलेले आहे की नाही हे कसे ठरवायचे

शरद ऋतूतील वसंत ऋतु-उन्हाळ्याच्या कामाच्या आणि कापणीच्या परिणामांची बेरीज करण्याची वेळ आहे. भोपळा, एक नम्र आणि बर्यापैकी थंड-प्रतिरोधक पीक म्हणून, स्टोरेजसाठी पाठवल्या जाणाऱ्या शेवटच्या पिकांपैकी एक आहे. पण हे करण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ कधी आहे? आज गार्डनर्सकडे वेगवेगळ्या वैशिष्ट्यांसह आणि पिकण्याच्या कालावधीसह डझनभराहून अधिक भोपळ्याच्या जाती असल्याने, भाजीपाला कापणीचा वेळ त्यांच्या लवकर पिकण्यावर तसेच प्रदेशातील हवामान आणि हवामान वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असतो. बागेतून सर्वात जास्त केव्हा काढायचे लवकर वाण, आणि उशीरा पिकणारी फळे बागेत किती काळ टिकतात?

वेगवेगळ्या प्रकारच्या भोपळ्यासाठी पिकण्याच्या वेळा

रशियन गार्डन बेडमध्ये सामान्य असलेल्या वाणांपैकी, कडक झाडाची साल भोपळे त्यांच्या लवकर पिकण्याद्वारे ओळखले जातात. त्यांचे संकलन उगवणानंतर 90-120 दिवसांनी सुरू होते हे तथ्य असूनही, अशा वाणांचा लगदा कॅरोटीन, शर्करा भरपूर प्रमाणात नसतो आणि तंतुमय असतो. पण कडक साल असलेल्या भोपळ्याच्या बिया, पातळ सालाने झाकलेल्या किंवा त्याशिवाय, सर्वात स्वादिष्ट आणि निरोगी असतात.

मी ऑगस्टच्या दुसऱ्या सहामाहीत अशा भोपळ्याची कापणी करण्यास सुरवात करतो आणि सप्टेंबरमध्ये कडक झाडाची साल असलेली फळे, अगदी थंड उन्हाळ्यातही, पूर्णपणे कापणी करावी. या प्रकारची फळे जास्त काळ साठवून ठेवत नाहीत; जर तुम्ही भोपळा ठेवला आणि 5-6 महिन्यांनी तो कापला, तर तुम्हाला अंकुरलेले बिया आणि साल खाली गुणवत्ता गमावलेली आढळेल.

ज्या क्षणी बागेतून भोपळा काढण्याची वेळ येते ते पेटीओलचे लाकूडपणा, कॉम्पॅक्शन, झाडाची साल कडक होणे आणि त्याचा रंग बदलणे यावरून निश्चित केले जाऊ शकते.

मध्य-हंगामी वाण, ज्यामध्ये बहुतेक मोठ्या फळांच्या भोपळ्यांचा समावेश होतो, ज्यांना वजन आणि आकार वाढण्यास वेळ लागतो, 110-130 दिवसांत पिकतात. अशी फळे चवदार असतात, त्यांचा लगदा संतृप्त असतो, सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध असतो आणि उत्तम प्रकारे साखर जमा करतो. याव्यतिरिक्त, गुणवत्ता राखण्यात हे नेते आहेत, परंतु वेळेत वेलीपासून भोपळा कापूनच दीर्घकालीन स्टोरेज सुनिश्चित केले जाऊ शकते.

जर झाडाची साल अद्याप योग्य कठोरता प्राप्त केली नसेल किंवा दंवमुळे खराब झाली असेल तर भोपळ्यावर प्रक्रिया करावी लागेल.

म्हणूनच, पहिल्या थंड हवामानापूर्वी बागेतून भोपळे काढून टाकणे खूप महत्वाचे आहे, जे मॉस्को प्रदेशात किंवा युरल्समध्ये सप्टेंबरच्या मध्यापर्यंत लवकर सुरू होऊ शकते. आवश्यक असल्यास, फळे 14-30 दिवस साठवण्यापूर्वी उबदार, कोरड्या खोलीत पिकण्यासाठी सोडली जातात.

सर्वात गोड, सर्वात सुगंधी भोपळे इतर सर्वांपेक्षा नंतर पिकतात, ज्यात समाविष्ट आहे मस्कट वाण. फळे पूर्ण परिपक्व होण्यासाठी 130 ते 150 दिवस लागतात, म्हणून, मोठ्या फळांच्या जातींप्रमाणे, या भोपळ्यांची कापणी दंव हंगामापूर्वी केली जाते.

केवळ देशाच्या दक्षिणेस, रोस्तोव्ह प्रदेशापासून क्राइमियापर्यंत, जेव्हा उशीरा पिकणार्या वाणांचे भोपळे कापले जातात तेव्हा ते वेलीवर पिकतात. इतर प्रदेशात त्यांना 1 ते 2 महिने पिकवावे लागते. त्याच वेळी, पिकलेली फळे 4-5 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ चवदार आणि निरोगी राहतात, म्हणून विलंब न करता ते खाणे चांगले.

भोपळा पिकलेला आहे, चवदार असेल आणि हिवाळ्यातील अनेक महिने कोणत्याही समस्यांशिवाय टिकेल हे तुम्हाला कसे कळेल?

भोपळा पिकण्याची चिन्हे

भोपळ्याचा प्रकार आणि लवकर पिकण्याची पर्वा न करता, त्याची फळे पिकण्याची सामान्य चिन्हे आहेत:

सर्व प्रथम, भोपळ्याचे देठ कठोर होते, रस गमावते आणि लाकूड किंवा कॉर्कचे स्वरूप धारण करते.
भोपळ्याची साल बहुतेक जाती आणि प्रकारांमध्ये रंग बदलते. हिरव्या रंगाच्या छटा पिवळ्या रंगाने बदलल्या जात आहेत आणि केशरी टोन, रेखाचित्र स्पष्ट होते.
झाडाची साल जाड होते आणि नखाने खराब करणे कठीण असते.
झाडाच्या वेली आणि झाडाची पाने कोमेजतात, पिवळी पडतात आणि मरतात.

बागेतून भोपळे काढल्यास वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्येपिकणे, फळे चांगली साठवली जातात, त्यांचा लगदा बराच काळ ओलावा आणि चव गमावत नाही.

फळ पूर्णपणे पिकण्यापासून संरक्षित होईपर्यंत पूर्णपणे पिकलेले नसलेले भोपळे पूर्व-पिकवणे चांगले. बाह्य वातावरण. परंतु अंडाशयांची साल नसलेल्या सालासह न ठेवणे चांगले आहे, परंतु त्यावर ताबडतोब रस, घरगुती कॅन केलेला अन्न किंवा स्वयंपाकासंबंधी पदार्थांमध्ये प्रक्रिया करणे चांगले आहे.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की सर्व जाती शरद ऋतूतील रंग बदलत नाहीत. एक समान अपवाद मेण भोपळा, राखाडी आणि पांढरी साल सह वाण मानले जाऊ शकते. बटरनट भोपळ्याची सावली किंचित बदलते.

जेव्हा भोपळा साठवणीसाठी ठेवला जातो, तेव्हा ही चिन्हे निवड निकष मानली जाऊ शकतात आणि फळे सुकणार नाहीत किंवा कुजणार नाहीत याची हमी दिली जाऊ शकते.

बागेतून भोपळा कसा आणि कधी काढायचा?

सर्वात स्वादिष्ट आणि निरोगी लगदा बागेत पूर्णपणे पिकलेल्या आणि शेवटच्या दिवसापर्यंत शोषलेल्या भोपळ्यांपासून येतो. सूर्यकिरणआणि पोषकमाती पासून. परंतु हवामान आणि हवामान परिस्थिती नेहमीच हे साध्य करण्याची परवानगी देत नाही. म्हणून, जेव्हा उरल्समध्ये भोपळा आधीच कापणी केली जाते, तेव्हा स्टॅव्ह्रोपोल प्रदेशात पीक किमान एक महिना बेडमध्ये राहू शकते.

तुम्ही जितके उत्तरेकडे जाल तितके जास्त वेळा गार्डनर्सना स्वतःहून लवकर पिकवणाऱ्या वाणांची लागवड करावी लागते आणि कापणीची वेळ निश्चित करण्यासाठी, वनस्पतीच्या टिपांचा वापर नाही तर हवामानशास्त्रज्ञांचा अंदाज वापरावा लागतो. उदाहरणार्थ, मध्य भागात, सप्टेंबरच्या मध्यभागी वेलींमधून भोपळे काढले जातात, परंतु दक्षिणेकडील प्रदेशात वेली पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत ते शेतात सोडले जाऊ शकतात.

कापणी कोणत्या वेळी होते हे महत्त्वाचे नाही, भोपळे काढणीच्या दिवशी हवामान पुरेसे कोरडे आणि उबदार असणे महत्वाचे आहे. दाट साल असूनही जमिनीवर पडलेली फळे गंभीरपणे गोठल्यास, भाजीपाला त्रास होतो आणि साठवणुकीदरम्यान कुजतो.

प्रत्येक भोपळ्याचा काळजीपूर्वक उपचार करून फळे शक्य तितक्या काळजीपूर्वक गोळा केली जातात. केवळ झाडाची साल कापणेच नव्हे तर भोपळे पडण्यापासून रोखणे देखील महत्त्वाचे आहे.

शेवटी, सालातील सूक्ष्म क्रॅकद्वारे देखील, सूक्ष्मजीव आणि बॅक्टेरिया सहजपणे आत प्रवेश करतात, ज्यामुळे फळांच्या आत बुरशी आणि कुजणे विकसित होते. शिवाय, मारल्यावर लगद्याची रचना बदलते आणि रस बाहेर पडू लागतो, ज्यामुळे पीक झपाट्याने खराब होते.

जेव्हा भोपळे बेडवरून काढले जातात, तेव्हा त्यांना उचलण्याचा किंवा वेलीतून काढण्याचा प्रयत्न न करणे चांगले आहे, परंतु ते कापून टाकणे चांगले आहे. धारदार चाकू, 5 ते 10 सेमी लांबीचे कटिंग सोडा.

जर भोपळा "शेपटी" शिवाय असेल, तर ते संलग्नक झोनमधील लगदाच्या नैसर्गिक संरक्षणापासून वंचित आहे, ज्याचा फायदा पुट्रेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरिया आणि बुरशीद्वारे अपरिहार्यपणे घेतला जाईल. म्हणून, भोपळे वाहून नेताना आणि लोड करताना, ते कितीही सोयीस्कर आणि मजबूत दिसले तरीही हँडल पकडणे चांगले नाही. हा नियम विशेषतः संबंधित आहे जेव्हा पूर्ण शरीराचे मोठे फळ असलेले भोपळे, रसाळ वाण, रस आणि गोड मिष्टान्न वाणांच्या उत्पादनासाठी हेतू. त्यांचा ऱ्हास सर्वात जलद होईल.

द्राक्षांचा वेल कापल्यानंतर, भोपळे वाळवले जातात, झाडाची उरलेली माती आणि कोरडी वनस्पती काळजीपूर्वक काढून टाकतात. त्यानंतर 10 ते 30 दिवसांच्या कालावधीसाठीची फळे सध्याच्या इनडोअर स्टोरेजमध्ये ठेवली जातात, जेथे तापमान 27-29 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचते. अशा परिस्थितीत 85% पर्यंत आर्द्रता असल्यास, भोपळे सक्रियपणे पिकतात आणि त्यांची साल कडक होते.

भोपळे पिकलेले आहेत आणि दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी तयार आहेत हे जाणून घेतल्यावर, यांत्रिक नुकसान किंवा रोगाच्या चिन्हेशिवाय स्वच्छ, संपूर्ण फळे निवडली जातात.

हिवाळ्यासाठी टेबल भोपळे निवडताना, त्यांचा आकार देखील विचारात घेतला जातो. असे मानले जाते की किमान 12-15 सेमी व्यासाचे भोपळे तळघरात अनेक महिने टिकू शकतात.

भोपळे साठवताना, 10-13 डिग्री सेल्सियस तापमान आणि सतत वायुवीजन असलेली थंड, कोरडी खोली निवडा. स्टोरेजमध्ये, फळे काळजीपूर्वक रॅक किंवा पॅलेटवर ठेवली जातात, गर्दी टाळतात आणि ओल्या पृष्ठभागासह भोपळ्याचा संपर्क टाळतात. हे सर्वोत्तम आहे जर:

पीक जमिनीच्या पातळीपासून कमीतकमी 10-15 सेमी वर एका थरात ठेवले जाते;
भोपळे इतर भाज्या आणि फळांना स्पर्श करत नाहीत किंवा संपर्कात येत नाहीत;
स्टोरेज उंदीरांपासून संरक्षित आहे;
खोलीत संक्षेपण किंवा बुरशीजन्य संसर्ग नाही.

सफरचंद, नाशपाती आणि क्विन्सच्या जवळ भोपळा न ठेवणे विशेषतः महत्वाचे आहे. ही फळे इथिलीन उत्सर्जित करतात, ज्यामुळे फळ पिकण्यास गती मिळते आणि भोपळ्याचे शेल्फ लाइफ कमी होते. हिवाळ्याच्या महिन्यांत, कापणीचा वापर अन्नासाठी होईपर्यंत, वेळोवेळी पुनरावलोकन केले जाते, खराब झालेले किंवा मऊ झालेले फळ टाकून दिले जाते.

भोपळा कसा साठवायचा - व्हिडिओ

कोणत्याही माळीसाठी सर्वात आश्चर्यकारक वेळ म्हणजे कापणीची वेळ. आणि जर आपल्या साइटवर सूर्याच्या किरणांखाली सुंदर भोपळे ओतत असतील तर प्रत्येकजण त्यांची कापणी करण्यासाठी प्रतीक्षा करू शकत नाही - कामाच्या परिणामाचे मूल्यांकन करण्यासाठी, स्वादिष्ट फळांचा आनंद घेण्यासाठी आणि मोठ्या संख्येने विविध पदार्थ तयार करा. बागेतून भोपळा कधी काढायचा हे कसे कळेल? भाजी कधी पिकली आणि काढणीची वेळ आली हे कसे कळेल? प्रश्न निष्क्रिय नाहीत, कारण वेळेवर कापणी केलेला भोपळा अधिक चांगला संग्रहित केला जाईल, त्याचा लगदा त्याचे गुणधर्म आणि चव गमावणार नाही आणि माळीचे कार्य व्यर्थ जाणार नाही.

कापणीची वैशिष्ट्ये

इतर अनेक पिकांप्रमाणे, भोपळ्याची कापणी उन्हाळ्याच्या शेवटी किंवा शरद ऋतूच्या सुरुवातीस केली जाते. भोपळा पिकलेला आहे की नाही हे आपण बाह्य चिन्हे आणि विविधतेच्या वैशिष्ट्यांद्वारे निर्धारित करू शकता. परंतु इतर घटक विचारात घेतले पाहिजेत:

ज्या प्रदेशात भोपळा वाढतो त्या प्रदेशाची हवामान परिस्थिती;
विशिष्ट वर्षाचे हवामान (उष्ण किंवा पावसाळी उन्हाळा, लवकर थंडी इ.);
कृषी तंत्रज्ञान.

दक्षिणेकडील प्रदेशात, गार्डनर्सना त्यांच्या बागेतून भोपळे काढण्याची घाई नाही, कारण तेथे कोणताही धोका नाही. लवकर frostsआणि अगदी उशीरा पिकणाऱ्या जाती देखील झुडुपांवर पिकू शकतात. तेथे नंतर भोपळ्याचा हंगाम सुरू होतो.

सायबेरिया, उरल्स आणि देशाच्या उत्तर-पश्चिम भागातील परिस्थिती वेगळी आहे, भोपळा हळूहळू पिकतो, कधीकधी आपल्याला कच्च्या भाज्या काढून टाकाव्या लागतात आणि नंतर पेंट्रीमध्ये पिकवावे लागते.

दंव होण्यापूर्वी भोपळ्याची कापणी करणे आवश्यक आहे, अन्यथा फळे चांगले साठवणार नाहीत.

अशा प्रदेशात, तसेच मध्यभागी, भोपळा सहसा रोपांद्वारे उगवला जातो, म्हणून, भोपळा गोळा करण्याच्या वेळेची गणना करताना, ते रोपांचा कालावधी आणि पिकाचा वाढणारा हंगाम दोन्ही विचारात घेतात. मोकळे मैदान.

भोपळा पिकण्याची वेळ: वाण समजून घेणे

लागवडीसाठी भोपळ्याच्या वाणांची निवड करताना, गार्डनर्सने नेहमी पिकण्याच्या वेळेकडे लक्ष दिले पाहिजे. आणि पेरणीनंतर विविधतेच्या वैशिष्ट्यांसह पॅकेजेस फेकून न देण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु ते साठवून ठेवा, जेणेकरून नंतर आपल्याला हा भोपळा किती दिवस पिकतो याबद्दल माहिती शोधण्याची गरज नाही.

तर, लवकर पिकणारे, मध्यम पिकणारे आणि ज्यांना बराच वेळ लागतो - उशीरा पिकणे अशा प्रकार आहेत. दररोज ते असे दिसेल:

पहिल्या गटात भोपळ्याचे प्रकार आणि संकरित आहेत जे अंदाजे 90-105 दिवसात पिकतात (व्होल्झस्काया ग्रे, रोसियांका, वेस्नुष्का, साखर गदा, औषधी आणि इतर);
दुसऱ्या गटात भोपळे आहेत ज्यांना थोडा जास्त वेळ लागतो - 105 ते 120 दिवसांपर्यंत (शरद ऋतूतील पाई, ग्रेसफुल, झोरका, मुलांची चव, मधाची कथा);
नवीनतम वाण - 125 ते 180 दिवसांपर्यंत (ग्रिबोव्स्काया हिवाळा, म्रामोरनाया, स्टोफंटोवाया, विटामिनाया, अटलांट, विटा).

भोपळा बियाणे उत्पादकांनी सांगितलेल्या अटी आहेत चांगली टीपखुल्या ग्राउंडमध्ये पिकांच्या कापणीची वेळ निश्चित करण्यासाठी.

सायबेरिया, युरल्स आणि युरोपियन उत्तर प्रदेशात भोपळ्याची कापणी कधी करायची? या भागात भोपळे पिकवणे हे खूप काम आहे. लवकर पिकणाऱ्या वाणांची लागवड येथे केली जाते. उन्हाळा कमी असतो; ऑगस्टच्या शेवटी थंडी पडू शकते आणि त्यामुळे कापणीचा हंगाम नेहमी लवकर सुरू होतो.

लवकर पिकणारे वाण सुमारे तीन महिन्यांत पिकतात, म्हणजेच सुमारे 15 ऑगस्टपासून आपण कापणी करू शकता. ते सहसा झोपण्यासाठी फारसे उपयोगाचे नसतात, म्हणून ते शक्य तितक्या लवकर वापरण्याचा प्रयत्न करतात.

टीप!

हवामान उबदार असले तरी, लवकर पिकणाऱ्या भोपळ्याच्या जातींची फळे बागेत सोडू नयेत. जास्त पिकलेले भोपळे चविष्ट होतात आणि त्यांचे मांस खडबडीत होते.

मध्य-हंगाम भोपळे जास्त काळ पिकतात - 4-4.5 महिन्यांपर्यंत, परंतु त्यांचे मांस गोड असते आणि त्यांची त्वचा घन असते. या जाती जास्त काळ साठवणुकीसाठी योग्य आहेत आणि म्हणूनच गार्डनर्स त्यांना वाढवण्यास प्राधान्य देतात.

मॉस्को प्रदेश, मध्यम झोन मध्ये भोपळे कापणी कधी? सामान्यतः कापणीचा कालावधी सप्टेंबरच्या पहिल्या दहा दिवसात येतो, परंतु पुन्हा, आपल्याला हवामानाद्वारे मार्गदर्शन करणे आवश्यक आहे. जर दंव येत असेल तर, न पिकलेले भोपळे काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून ते घरी पिकू शकतील.

उशिरा पिकणारे भोपळे, जे बहुतेक जायफळाचे प्रकार आहेत, खुल्या ग्राउंडमध्ये बास्क करण्यासाठी सर्वात जास्त वेळ घेतात. ते त्यांच्या कोमल, रसाळ आणि स्वादिष्ट लगदा, दाट कवच आणि भरपूर रंगीत त्वचेद्वारे ओळखले जातात. यापैकी काही आहेत सर्वोत्तम वाणभोपळे, परंतु, दुर्दैवाने, ते फक्त देशाच्या दक्षिणेकडील बागेत पिकू शकतात.

भोपळा च्या उशीरा वाण उचलण्याची कधी? कापणीची वेळ सप्टेंबरचा शेवट किंवा अगदी ऑक्टोबरची सुरूवात आहे आणि रशियाच्या बहुतेक प्रदेशासाठी ही वास्तविक शरद ऋतूच्या प्रारंभाची वेळ आहे. उप-शून्य तापमानपाऊस, खराब हवामान.

म्हणून, बहुतेकदा अशा भोपळ्या पिकण्यासाठी आणि साठवण्यासाठी साठवून ठेवण्यासाठी कच्चा कापणी केली जाते. असे घडते की भाजीपाला पिकण्यासाठी आणि त्याचे मांस रसदार, सुगंधी आणि गोड होण्यासाठी दीड महिना लागतो.

भोपळा पिकण्याच्या सौंदर्य किंवा बाह्य चिन्हे बद्दल थोडे

वेळेचा सामना केल्यावर, आम्ही बाह्य चिन्हांद्वारे सनी सुंदरांची परिपक्वता निश्चित करण्याचा प्रयत्न करू. जे अनेक वर्षांपासून खुल्या ग्राउंडमध्ये भोपळे वाढवत आहेत त्यांच्यासाठी हे कठीण होणार नाही, परंतु नवशिक्यांसाठी ही माहिती उपयुक्त ठरेल.

टीप!

फक्त वर लक्ष केंद्रित करा बाह्य चिन्हेआणि आपण नेहमी पिकण्याची वाट पाहू नये. जर हवामान खराब झाले आणि ते थंड झाले तर भोपळा काढावा लागेल.

तर, बागेत भोपळ्याची परिपक्वता कशी ठरवायची?

जर भोपळ्याने त्याचा नॉनडिस्क्रिप्ट "पोशाख" काढून टाकला असेल आणि त्याच्या त्वचेचा रंग चमकदार, संतृप्त झाला असेल, विशिष्ट जातीचे रंग वैशिष्ट्य प्राप्त केले असेल, तर भोपळा पिकलेला आहे. फळाचा रंग भिन्न असू शकतो, फक्त नारिंगी नाही: राखाडी, हिरवट, पिवळा. त्वचेवर डाग, जाळी, पट्टे, ठिपके आणि नमुने असू शकतात. जर भोपळ्याच्या फळांचे विभाजन असेल तर पिकल्यावर आराम अधिक स्पष्ट होतो (फोटो पहा).
भोपळा पिकलेला आहे हे सूचक वनस्पतीच असेल. बहुतेकबुशचे फटके आणि पाने पिवळी आणि कोरडे होतात. पिकलेले फळ झाडातील सर्व पोषक तत्वे घेते आणि ते मरते.
देठ, जो पूर्वी हिरवा आणि मऊ होता, तो गडद, समृद्ध रंग प्राप्त करण्यास सुरवात करतो, लिग्निफाइड बनतो आणि कडक होतो.
आपण त्वचेद्वारे भोपळ्याची परिपक्वता निर्धारित करू शकता: ते कठोर होते, फळ, जसे ते म्हणतात, "रिंग्ज."
बऱ्याच प्रकारांमध्ये, फळे वैशिष्ट्यपूर्ण मॅट लेपने झाकलेली असतात (काही भोपळ्यांमध्ये ते उच्चारले जाते, इतरांमध्ये कमी).

अशी चिन्हे दिसल्यास, बागेतून भोपळा काढण्याची वेळ आली आहे. कोणतीही चिन्हे नसल्यास, परंतु अनुकूल आणि उबदार हवामानात, आपण भाज्या पिकण्यासाठी बागेत सोडू शकता.

भोपळा काढणी

खुल्या ग्राउंडमध्ये पिकलेले आणि न पिकलेले दोन्ही भोपळे काही नियमांचे पालन करून काढले पाहिजेत. बर्याचदा, अनुभवी गार्डनर्स देखील चुका करतात आणि नंतर आश्चर्यचकित होतात की कापणी केलेली फळे पिकलेली नाहीत किंवा खराब साठवली गेली नाहीत.

भोपळे काढण्यासाठी, फक्त एक स्पष्ट, सनी दिवस निवडा. जर पाऊस सुरू झाला तर त्याची प्रतीक्षा करणे चांगले. जर वेळ नसेल तर पावसात उचललेली फळे वाळवावी लागतील आणि त्यानंतरच ती कुठे ठेवावीत - पिकण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यासाठी किंवा साठवण्यासाठी.
कापण्यासाठी, छाटणीसाठी कातर किंवा धारदार चाकू वापरा. स्टेम पिळणे किंवा भोपळा उचलू नका! काळजीपूर्वक कापून घेणे आवश्यक आहे, नेहमी 4-5 सेंटीमीटर पर्यंत स्टंप सोडणे देखील छताखाली किंवा तळघरापर्यंत भोपळे घेऊन जाण्याची परवानगी नाही. प्रथम, ते खूप अविश्वसनीय आहे फळ सोडले जाऊ शकते आणि भोपळ्याच्या त्वचेला नुकसान होऊ शकते. दुसरे म्हणजे, देठ स्वतःच बाहेर येऊ शकते, नंतर हा कट भोपळा स्टोरेजसाठी अयोग्य असेल.
कापणी करताना, आपण फळांचे नुकसान, डेंट्स, ओरखडे आणि क्रॅक दिसणे टाळण्यासाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. जर आधीच एक असेल, तर ही फळे प्रथम प्रक्रिया केली जातात ती साठवण्यासाठी योग्य नाहीत;
कापलेली फळे माती आणि ढिगाऱ्यापासून अत्यंत काळजीपूर्वक स्वच्छ केली पाहिजेत आणि जर हवामान परवानगी देत असेल तर ते हलकेच वाळवावेत. ताजी हवा. आपण बागेच्या पलंगावर जाड कापड पसरवू शकता आणि त्यावर भोपळे ठेवू शकता.
यानंतर, भोपळे काळजीपूर्वक क्रमवारी लावले जातात आणि पिकण्यासाठी आणि साठवण्यासाठी काढले जातात. जे काही साठवता येत नाही ते स्वयंपाकघरात जाते.

टीप!

सर्व खराब झालेल्या भोपळ्यांवर ताबडतोब प्रक्रिया करण्याचा सल्ला दिला जातो - स्टू, साइड डिश, बेक, स्टूसाठी. ते फक्त काही दिवस साठवले जाऊ शकतात, नंतर लगदा खराब होऊ लागेल.

भोपळ्यांचे वर्गीकरण करताना, विविध वैशिष्ट्ये विचारात घेतली जातात, कारण काही नमुने एक महिना किंवा दीड महिना साठवले जाऊ शकतात, तर काही तयार केल्यावर इष्टतम परिस्थितीवसंत ऋतु पर्यंत टिकेल.

भोपळा कसा टिकवायचा

तर, फळे गोळा केली गेली आहेत आणि आता आम्हाला ती साठवण्यासाठी पाठवायची आहेत. जर फळ पूर्णपणे पिकलेले असेल तरच भोपळा साठवण्यासाठी ठेवावा: दाट आणि अखंड त्वचेसह, लांब, कडक देठासह, विकृतीशिवाय आणि क्रॅकशिवाय. न पिकलेले भोपळे गडद आणि कोरड्या जागी +25-30ºC तापमानात पिकवले जातात. आदर्श - कोरड्या पॅन्ट्रीमध्ये किंवा खोलीत, बेडच्या खाली शेल्फ् 'चे अव रुप.

ज्या खोलीत हवेचे तापमान +13-15 ºC च्या मर्यादेत असेल, ज्याची आर्द्रता पातळी 60-65% असेल आणि जास्त नसेल, भोपळे साठवण्यासाठी योग्य आहे. शेल्फ् 'चे अव रुप वर भोपळे साठवणे सोयीस्कर आहे जेणेकरून फळे एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत.

टीप!

क्विन्स किंवा सफरचंद भोपळ्याजवळ नसावेत, कारण ही फळे साठवणीदरम्यान भोपळ्यासाठी हानिकारक पदार्थ उत्सर्जित करतात.

खोली कोरडी आणि हवेशीर असणे आवश्यक आहे. हे महत्वाचे आहे की संक्षेपण तयार होत नाही, अन्यथा फळे सडतील. उंदीरांपासून स्टोरेजचे संरक्षण करणे देखील आवश्यक आहे, ज्यांना नेहमीच माहित असते आणि ते कोठे फायदा मिळवू शकतात ते शोधतात.

भोपळ्याची कापणी अनेकदा तळघर आणि तळघरांमध्ये साठवली जाते, परंतु तेथे सामान्य सूक्ष्म हवामान सुनिश्चित करणे खूप कठीण आहे. अशा खोल्यांमध्ये ते सहसा पाळले जाते उच्च आर्द्रता, आणि हे भाज्यांसाठी हानिकारक आहे.

म्हणून, तळघर किंवा योग्य तळघर किंवा कोरडी पेंट्री नसल्यास, भोपळा घरी (हॉलवे, कॉरिडॉर, स्वयंपाकघरात) ठेवण्याची शिफारस केली जाते. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते खूप गरम नाही आणि दिवसाचा प्रकाश नाही.

स्टोरेज दरम्यान, वेळोवेळी भोपळ्याची स्थिती तपासणे आवश्यक आहे, जे खराब होऊ लागतात ते त्वरित काढून टाकणे आवश्यक आहे. आणि पुन्हा, काही जातींच्या शेल्फ लाइफबद्दल विसरू नका, सर्वप्रथम, अन्नासाठी लवकर आणि मध्य-पिकणारा भोपळा वापरताना.

आपण फळे त्यांच्या शेल्फ लाइफनुसार वापरण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे, कारण पुढे भोपळ्याची चव खराब होऊ शकते, लगदा खडबडीत होईल, मातीची चव मिळेल आणि बिया अंकुरू शकतात.

भोपळा कापणीची योग्य वेळ निवडल्यास आपल्याला केवळ उच्च कापणी मिळू शकत नाही, तर संपूर्ण हिवाळ्यात चवदार फळे देखील जतन करता येतील.

फळांचा आकार आणि कापणीची वेळ विचारात न घेता, असे नियम आहेत जे बागेतील फळांना सडण्यापासून आणि कीटकांपासून संरक्षण करण्यास मदत करतील. त्याच्या बाजूला सतत पडून राहिल्यास, जमिनीच्या संपर्कात, ओल्या हवामानात एक प्रचंड बेरी सडते आणि निरुपयोगी होऊ शकते. कुजलेल्या बाजूने भोपळ्यावर प्रक्रिया करण्याचा प्रयत्न करणारे ते चुकीचे करत आहेत.
. फळाचे दृश्यमान नुकसान होण्यापूर्वी, कोरमध्ये बदल आधीच झाले आहेत आणि ते खाऊ नये.

भोपळा एखाद्या टेकडीवर किंवा विशेषतः बांधलेल्या ढिगाऱ्यावर ठेवावा, एक लाकडी किंवा प्लायवुड बोर्ड खाली ठेवावा आणि शरद ऋतूतील पावसाच्या वेळी वरच्या बाजूला फिल्मने झाकून ठेवावे. शेवटच्या महिन्यात जेव्हा भोपळ्याला गोडवा येतो तेव्हा पाणी देणे बंद करावे. मुळांची लांबी, जी तीन मीटर खोलवर जाते, प्रदान करण्यासाठी पुरेसे आहे आवश्यक प्रमाणातपाणी

आपण भोपळा कधी निवडू शकता?

जेव्हा फळे 4 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ शेतात नैसर्गिकरित्या पिकतात तेव्हाच उष्ण प्रदेशातील शेतातून तुम्ही पूर्णपणे पिकलेला भोपळा मिळवू शकता. पण भोपळा बद्दल चांगली गोष्ट म्हणजे अनेक महिने लांब शेल्फ लाइफ व्यतिरिक्त, तो अजूनही पिकवणे सुरू आहे.

म्हणून, भाजीपाला कापणीसाठी तयार असल्याची मुख्य चिन्हे जाणून घेऊन आपण भोपळा पिकलेला आहे की नाही आणि तो किती काळ रिजवर पडू शकतो हे शोधू शकता:

झुडुपाची पाने कोमेजली, त्यांचा रंग पिवळा झाला आणि सुकून गेला. जर आधी अँथ्राकोसिसची चिन्हे नसतील तर निरोगी पर्णसंभाराचा नैसर्गिक मृत्यू वाढत्या हंगामाच्या समाप्तीचे निश्चित चिन्ह आहे.
देठ कडक होते, वरचा थर कॉर्क बनतो आणि अन्न पुरवणाऱ्या देठासह ते वृक्षाच्छादित होते. लाइनरच्या अखंडतेशी तडजोड न करता भोपळ्याची इतर कोणत्याही प्रकारे पुनर्रचना करणे आता शक्य नाही.
भोपळ्याचा रंग, तो काहीही असो, राखाडी ते पिवळा, उजळ होतो, नमुना अधिक लक्षणीय आहे.
नखांनी स्क्रॅच केल्यापासून कवचावर कोणतेही ट्रेस राहू नयेत. कव्हर कडक होते आणि बोटांनी दाबल्यावर परत येत नाही. एक पिकलेला भोपळा रिंगिंग आवाजाने कापसाला प्रतिसाद देतो. एक पिकलेला भोपळा मॅट लेपने झाकलेला असतो, देठ सहजपणे वेगळे केले जाते.
भोपळ्याची कापणी करताना, आपण त्यास स्क्रॅच न करण्याचा प्रयत्न करून काळजीपूर्वक उपचार करणे आवश्यक आहे. फक्त समस्या उद्भवल्यास, खराब झालेले क्षेत्र जिवाणूनाशक प्लास्टरने सील करा किंवा खराब झालेले भाजी साठवण्यासाठी ठेवू नका.

पिकलेला भोपळा गडद, थंड, कोरड्या जागी सुमारे एक महिना पिकू शकतो. आपण अशा परिस्थितीत बर्याच काळासाठी फळे साठवू शकता, ज्यामुळे आपल्याला हिवाळ्यात ताजे, निरोगी उत्पादन वापरता येते.

मध्ये खूप महत्वाचे आहे विविध प्रदेशझोन केलेले वाण वापरा भिन्न कालावधीजैविक परिपक्वता प्राप्त करणे. पण अगदी सुरुवातीच्या पिकणाऱ्या जाती 4 महिन्यांत पिकतात. म्हणून, समशीतोष्ण हवामान असलेल्या प्रदेशात, लागवडीची रोपे पद्धत वापरली जाते. उत्तरेकडील प्रदेशांमध्ये एक नवीन पद्धत म्हणजे जैविक हीटिंगसह मिनी-ग्रीनहाऊस वापरणे. रूट प्रणालीसतत उबदार, आणि लहान उन्हाळ्यात फटके, त्यांना ताजी हवेत सोडू देते.

लवकर पिकणाऱ्या वाणांची ऑगस्टच्या शेवटी कापणी केली जाते आणि रोपे म्हणून वाढतात. या जातींमध्ये सामान्य ग्रिबोव्स्काया झुडूप, फ्रीकल आणि जिम्नोस्पर्म यांचा समावेश होतो. त्यांच्याकडे पातळ कवच आहे आणि ते एका महिन्यापर्यंत साठवले जाऊ शकतात.

मध्यम-पिकणारे भोपळा वाण - स्मित, औषधी, रशियन - 4 महिन्यांत पिकतील. सप्टेंबर मध्ये कापणी, पण पहिल्या दंव आधी. गोठलेली फळे साठवणुकीसाठी योग्य नाहीत. या भोपळ्यांचे प्रकार पिकल्यानंतर दोन महिन्यांपर्यंत टिकतात.

सर्वात मौल्यवान फळे दक्षिणेकडील सूर्याखाली उगवलेली उशीरा-पिकणारी वाण आहेत. यामध्ये जीवनसत्व, जायफळ, मोती यांचा समावेश होतो. या भोपळ्यांमध्ये जाड, कडक रींड आणि गोड मांस असते जे सॅलडमध्ये कच्चे जोडले जाते. उशीरा वाण थंड खोलीत सहा महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात. त्यांची कापणी उशिरा केली जाते, परंतु दक्षिणेतही एक किंवा दोन महिन्यांत पिकते.

बियाण्याच्या पाकिटावर दर्शविलेल्या पिकण्याच्या वेळा आहेत आदर्श परिस्थिती. हवामान स्वतःचे समायोजन करते. म्हणून, हवामान, वनस्पतीची स्थिती आणि विविधतेची जैविक परिपक्वता यावर आधारित भोपळ्याची कापणी केव्हा करायची हे आपल्याला नेव्हिगेट करणे आवश्यक आहे.

कोणताही भोपळा संचयित करताना, हे महत्वाचे आहे की शेपटीच्या गर्भाच्या अखंडतेशी तडजोड केली जात नाही. या ठिकाणी जर अंतर असेल तरच संसर्ग होऊन फळे कुजतात.

कापणीचे नियम.

कापणी कोरड्या हवामानात केली जाते, सकाळच्या ओलाव्यापासून फटके चांगले सुकल्यानंतर. जर खराब हवामान असेल तरच आपल्याला ओल्या हवामानात पीक घ्यावे लागेल; त्याच वेळी, खराब झालेले नमुने वेगळे करा. कोरड्या, उबदार हवामानात, मुख्य स्टेमपासून कापलेली मूळ पिके अजूनही सूर्याच्या किरणांखाली, खरबूज पॅचमध्ये ठेवली जाऊ शकतात.

जे काही सांगितले जाते ते भोपळ्याशी संबंधित आहे, जसे अन्न उत्पादन. लागवडीमध्ये लोफाह गॉर्डच्या इतर अनेक जाती आहेत ज्या आपल्याला उत्कृष्ट वॉशक्लोथ प्रदान करतात आणि फर्निचर उद्योगात फिलर म्हणून काम करतात. या प्रकारचा भोपळा दंव झाल्यानंतरही त्वचा पातळ होईपर्यंत वाढण्यास सोडले जाते.

सजावटीच्या भोपळ्यांचा वापर लोककलांमध्ये हस्तकलेसाठी केला जातो. म्हणून, हलकी गोठवण्याचा कड्याच्या स्थितीवर परिणाम होत नाही आणि या फळांचा लगदा जवळजवळ कधीच वापरला जात नाही. म्हणून, सजावटीची फळे बागेत पडून असतात किंवा अन्न वाणांपेक्षा जास्त काळ लटकतात.

काही विशिष्ट मुदती आहेत ज्यावर गार्डनर्स कापणीच्या वेळी लक्ष केंद्रित करतात. दक्षिणेकडील प्रदेशांसाठी, क्राइमिया, भोपळा कापणीची वेळ सप्टेंबरच्या अखेरीस आणि ऑक्टोबरच्या सुरूवातीस आहे, घरामध्ये उशीरा वाण पिकवणे शक्य आहे. हे प्रामुख्याने जायफळ भोपळे आहेत, अतिशय चवदार.

भोपळ्याची काढणी ऑगस्ट ते ऑक्टोबर दरम्यान सुरू होते. संकलनाची वेळ नेहमी लागवडीच्या प्रदेशावर, हवामानाची परिस्थिती आणि जातीच्या पिकण्याच्या जैविक वेळेवर अवलंबून असते. बागेच्या बेडमधून भोपळा काढण्याची वेळ आली आहे यासाठी आपण कोणती चिन्हे पहावीत?
बहुतेकदा, भोपळ्याची कापणी करताना, ते वनस्पतींच्या बाह्य चिन्हांवर लक्ष केंद्रित करतात, म्हणजे:

देठ त्याचा रंग बदलतो, हिरव्यागार ते राखाडी, वृक्षाच्छादित होतो;

पाने कोमेजतात, पिवळी पडतात, देठ सुकतात;

फळांचा रंग उजळ होतो. जरी काही जाती फळाचा बाह्य रंग बदलू शकत नाहीत;

भोपळ्याची साल घट्ट, कडक होते आणि लहान ओरखडे पडत नाहीत.

आपण मार्गदर्शक म्हणून विविध प्रकारच्या जैविक परिपक्वताची वेळ देखील घेऊ शकता. परंतु हवामान, कृषी तंत्रज्ञान आणि इतर घटक नेहमीच स्वतःचे समायोजन करतात.

शरद ऋतूतील फ्रॉस्ट्सपूर्वी फळे गोळा करणे महत्वाचे आहे, अन्यथा ते फार काळ टिकणार नाहीत. शरद ऋतूतील प्रदीर्घ सनी हवामानात, जरी शीर्ष आधीच सुकले असले तरीही, भोपळे बेडमध्ये सोडले जातात जेणेकरून त्यांना साखर मिळते.

कापणी कोरड्या हवामानात केली जाते. कच्चा भोपळा फळे कापणी चांगली मालमत्तास्टोरेज दरम्यान पिकवणे. परंतु हिवाळ्याच्या साठवणीसाठी, भोपळे यांत्रिक नुकसान किंवा रोगाच्या चिन्हेशिवाय पूर्णपणे पिकलेले सोडले जातात. फळ धारदार उपकरणाने कापले जाते, देठाचा एक भाग कमीतकमी 5 सेमी लांब सोडला जातो.

जी फळे पुरेशी पिकलेली नाहीत किंवा यांत्रिक नुकसान झाले आहेत ते प्रथम चांगले सेवन केले जातात. ते गोठलेले किंवा कॅन केलेला (रस, जाम) त्यांच्यापासून बनवले जाऊ शकतात. कोणत्याही प्रकारे, भोपळा आपल्या आरोग्यासाठी चांगला असेल.

जेव्हा कापणीची वेळ येते तेव्हा गार्डनर्स सहसा प्रश्न विचारतात: भोपळा पिकण्याची वेळ कशी ठरवायची? मला आशा आहे की हा लेख आपल्याला ही समस्या समजून घेण्यात मदत करेल. यू विविध जातीभोपळ्यांच्या पिकण्याची त्यांची स्वतःची विशिष्ट चिन्हे असू शकतात आणि त्यांची पिकण्याची वेळ विविध घटकांवर अवलंबून असते: भोपळे केव्हा लावले जातात, ते कसे उगवले जातात, कोणत्या हवामान क्षेत्रात आणि आपण लागवडीसाठी कोणती विविधता निवडली हे देखील महत्त्वाचे आहे. . परंतु प्रत्येक जातीची पिकण्याची स्वतःची विशिष्ट चिन्हे असूनही, काही सामान्य नमुने आहेत ज्यावर आपण लक्ष केंद्रित करू शकता:

पिकलेल्या भोपळ्यामध्ये देठ (वेलीला भोपळ्याला जोडणारा स्टेम) कडक होऊ लागतो. ते काढण्यासाठी, आपल्याला छाटणी किंवा चाकू वापरण्याची आवश्यकता आहे, कारण ते फक्त तोडणे कठीण आहे;
भोपळ्याची साल कठिण होते आणि नखाने दाबल्यास जवळजवळ कोणताही ट्रेस राहत नाही;
कच्च्या भोपळ्याची फळे, नियमानुसार, सहज रंगीत असतात, परंतु जसजसे ते पिकतात तसतसे त्यांच्यावर विविध प्रकारचे वैशिष्ट्य दिसू लागते;
भोपळा पिकण्याचे लक्षण म्हणजे बियांवर कठोर कवच दिसणे आणि लगदाची घनता वाढणे;
वेलांवर पाने पिवळसर होणे आणि कोरडे होणे हे केवळ भोपळा पिकवण्याचे लक्षण असू शकत नाही. हे इतर कारणांमुळे देखील होऊ शकते.

उरल्स, सायबेरिया, मॉस्को प्रदेश, लेनिनग्राड प्रदेश, युक्रेन किंवा बेलारूसमध्ये भोपळा कुठे उगवला जातो याची पर्वा न करता, आपल्याला भाजीपाल्याची वैविध्यपूर्ण वैशिष्ट्ये लक्षात ठेवण्याची आवश्यकता आहे. ते म्हणतात त्याप्रमाणे तुम्ही जे लावाल ते वाढेल. आपण भोपळा कधी निवडू शकता हे शोधण्यासाठी, आपण कोणत्या जाती लावल्या हे लक्षात ठेवा:

लवकर पिकवणे (90-104 दिवस) – कोलोबोक, मोझोलेव्स्काया 49, अरिना, ऍटलस एफ1, बार्बरा एफ1, मेरी गाईज, व्होल्झस्काया ग्रे 92, मॅजिक कॅरेज, किड्स, डिमका, डंका एफ1, गोल्डन पेअर, मोठ्या फळांचे कँडीड फळ, बुश ओ , हेझलनट एफ1 , औषधी, बेबी, मार्टियन, मॅट्रीओष्का, जायफळ साखर गदा, ऑरेंज सन एफ1, नट, बन आणि इतर;
मध्य-हंगाम (105-120 दिवस) – ग्रेसफुल, विटा, बिग मॅक्स, बॅम्बिनो, सेलो, गोल्डन सीड, गोल्डन बॅरन, झोरका, बिग मून, यलो सेंटनर, यलो फ्रॉम पॅरिस, खरबूज, ड्यूमा, टेस्टी एफ1, कॅरोटीन एफ1, मुलांचे सफाईदारपणा, अननस F1, धान्याचे कोठार, हनी टेल, हनी टोकियो, जायफळ गिटार, जायफळ पर्ल, शरद ऋतूतील पाई;

कापणीनंतर उशिरा पिकणाऱ्या भोपळ्याची कापणी - चित्रात

उशीरा पिकणे (125-180 दिवस) - चिओगिया, विटा, मार्बल, मस्कॅट ऑफ प्रोव्हन्स, जायफळ नेपोलिटन जायंट, व्हिटॅमिन, मेण चेन्झोउ एफ 1, ग्रिबोव्स्काया हिवाळा, स्टॉपुडोवाया, मस्कत, स्टोफंटोवाया, त्सारेव्हना-फ्रॉग, एटलान.

सायबेरिया हा एक संपूर्ण मोठा देश आहे, ज्याच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये भोपळा कापणीची वेळ आणि त्याच्या लागवडीशी संबंधित जोखीम मोठ्या प्रमाणात बदलतात. सायबेरियन गार्डनर्ससाठी हवामानाच्या परिस्थितीवर लक्ष केंद्रित करणे आणि लवकर वाण निवडून सुरक्षितपणे खेळणे अद्याप चांगले आहे. बहुतेकदा, भोपळ्याच्या वाणांची शिफारस केली जाते जी 90-100 दिवसांत पिकतात. या प्रकरणात, कापणीशिवाय सोडल्या जाण्याच्या भीतीशिवाय, सायबेरियातील भोपळे फळे पिकण्याच्या वेळेच्या 2-4 आठवड्यांपूर्वी काढले जातात.

विविधतेनुसार, पीक पूर्णपणे तयार होईपर्यंत पिकण्यास 10 ते 60 दिवस लागू शकतात. प्रक्रिया बऱ्यापैकी कोरड्या हवेत खोलीच्या तपमानावर होते. केवळ दक्षिणेकडील रशियातील रहिवाशांसाठी, भोपळ्याची कापणी करताना, पिकाच्या सर्व प्रकारांसाठी फळे पिकण्याची वेळ अत्यंत महत्त्वाची असते, लवकर पिकणाऱ्यापासून जायफळापर्यंत, जे पिकण्यास शेवटचे असतात.

भोपळ्याची परिपक्वता कशी ठरवायची

टरबूज निवडताना वापरल्या जाणाऱ्या फळांवर ठोठावण्याची पद्धत अननसासाठी देखील उपयुक्त आहे. जर तुम्ही टॅप करता तेव्हा तुम्हाला एक कंटाळवाणा आवाज ऐकू येतो, तर अशा फळाचे मांस पिकलेले आहे. जर आपण टॅप करता तेव्हा आपल्याला "रिक्त" आवाज ऐकू येतो, तर असे अननस बर्याच काळापासून काउंटरवर पडले आहे आणि बहुधा, त्याचा लगदा आधीच कोरडा झाला आहे हे लक्षात घेण्यासारखे आहे देशातील, जेथे बहुतेक लवकर पिकणार्या जाती उगवल्या जातात, कापणी करताना, गार्डनर्स केवळ फळांच्या देखाव्यावरच लक्ष केंद्रित करत नाहीत तर हवामानविषयक संकेतांवर देखील लक्ष केंद्रित करतात. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की येथील हवामान परिस्थिती बदलू शकते आणि आगाऊ कापणी करणे चांगले आहे, कारण फळे नेहमी घरी पिकू शकतात. अन्यथा, भाज्यांना पहिल्या हिमवर्षावाचा त्रास होण्याचा धोका आहे आणि यामुळे त्यांच्या शेल्फ लाइफवर नकारात्मक परिणाम होईल.

भोपळा पिकवणे. कोणता भोपळा संग्रहित करणे चांगले आहे?

भोपळ्याचे अनेक प्रकार आहेत. ते सर्व एकमेकांपासून केवळ आकार, आकार, चवच नव्हे तर स्टेमपासून वेगळे झाल्यानंतर अनेक महिने त्यांचे पौष्टिक गुण टिकवून ठेवण्याच्या क्षमतेमध्ये देखील भिन्न आहेत.

टेबल भोपळा बहुतेकदा वापरला जातो. ते खूप मोठे असू शकते, म्हणूनच त्याला लार्ज-फ्रूटेड म्हणतात. त्याची जाड साल असते, जी एकतर साधी असू शकते किंवा पट्ट्यांचे प्राबल्य असते.

मोठ्या फळांच्या भोपळ्यांमध्ये बदाम, मामोंटोवाया, स्टोफुंटोवाया, बिर्युचेकुत्स्काया 735, मोझोलेव्स्काया, ग्रिबोव्स्काया हिवाळ्याचा समावेश होतो. त्यांच्याकडे मांसल नारिंगी मांस आहे जे खूप चवदार आहे. हे भोपळे चांगले साठवतात, म्हणून ते बहुतेकदा हिवाळ्यातील वापरासाठी असतात.

भोपळे लहान-फळयुक्त वाणते अधिक वाईट साठवले जातात, परंतु ते अधिक चवदार असतात. जायफळ भोपळा, जे प्रामुख्याने काकेशसमध्ये वाढते आणि मध्य आशिया. लहान फळांच्या जातींमध्ये खालील प्रकारांचा समावेश होतो: बेलाया मध, मस्कतनाया, चलमोविदनाया, पोलुचलमोविदनाया.

जर लहान-फळलेले भोपळे स्टोरेजसाठी पाठवले तर ते प्रथम वापरण्याचा प्रयत्न केला जातो.

कडक बार्क असलेल्या हिवाळ्यातील वाण 6-8 महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकतात. शिवाय, त्यापैकी बरेच स्टोरेज दरम्यान पिकतात. परंतु चारा वाण खराब साठवले जातात.

व्हिडिओ: बागेतून भोपळा कधी निवडायचा

शरद ऋतूतील वसंत ऋतु-उन्हाळ्याच्या कामाच्या आणि कापणीच्या परिणामांची बेरीज करण्याची वेळ आहे. भोपळा, एक नम्र आणि बर्यापैकी थंड-प्रतिरोधक पीक म्हणून, स्टोरेजसाठी पाठवल्या जाणाऱ्या शेवटच्या पिकांपैकी एक आहे. पण हे करण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ कधी आहे? आज गार्डनर्सकडे वेगवेगळ्या वैशिष्ट्यांसह आणि पिकण्याच्या कालावधीसह डझनभराहून अधिक भोपळ्याच्या जाती असल्याने, भाजीपाला कापणीचा वेळ त्यांच्या लवकर पिकण्यावर तसेच प्रदेशातील हवामान आणि हवामान वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असतो. बागेतून लवकरात लवकर वाण कधी काढायचे आणि उशीरा पिकणारी फळे बागेत किती काळ टिकतात?

वेगवेगळ्या प्रकारच्या भोपळ्यासाठी पिकण्याच्या वेळा

ज्या क्षणी बागेतून भोपळा काढण्याची वेळ येते ते पेटीओलचे लाकूडपणा, कॉम्पॅक्शन, झाडाची साल कडक होणे आणि त्याचा रंग बदलणे यावरून निश्चित केले जाऊ शकते.

मध्य-हंगामी वाण, ज्यामध्ये बहुतेक मोठ्या फळांच्या भोपळ्यांचा समावेश होतो, ज्यांना वजन आणि आकार वाढण्यास वेळ लागतो, 110-130 दिवसांत पिकतात. अशी फळे चवदार असतात, त्यांचा लगदा व्हिटॅमिन एमध्ये समृद्ध असतो, सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध असतो आणि उत्तम प्रकारे साखर जमा करतो. याव्यतिरिक्त, गुणवत्ता राखण्यात हे नेते आहेत, परंतु वेळेत वेलीपासून भोपळा कापूनच दीर्घकालीन स्टोरेज सुनिश्चित केले जाऊ शकते.

जर झाडाची साल अद्याप योग्य कठोरता प्राप्त केली नसेल किंवा दंवमुळे खराब झाली असेल तर भोपळ्यावर प्रक्रिया करावी लागेल.

सर्वात गोड, सुगंधी भोपळे इतर सर्वांपेक्षा नंतर पिकतात, ज्यामध्ये जायफळाच्या जातींचा समावेश होतो. फळे पूर्ण परिपक्व होण्यासाठी 130 ते 150 दिवस लागतात, म्हणून, मोठ्या फळांच्या जातींप्रमाणे, या भोपळ्यांची कापणी दंव हंगामापूर्वी केली जाते.

केवळ देशाच्या दक्षिणेस, रोस्तोव्ह प्रदेशापासून आणि क्रिमियापर्यंत, जेव्हा उशीरा-पिकणाऱ्या वाणांचे भोपळे कापले जातात तेव्हा ते चाबूकवर पिकतात. इतर प्रदेशात त्यांना 1 ते 2 महिने पिकवावे लागते. त्याच वेळी, पिकलेली फळे 4-5 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ चवदार आणि निरोगी राहतात, म्हणून विलंब न करता ते खाणे चांगले.

भोपळा पिकण्याची चिन्हे

सर्व प्रथम, भोपळ्याचे देठ कठोर होते, रस गमावते आणि लाकूड किंवा कॉर्कचे स्वरूप धारण करते.
भोपळ्याची साल बहुतेक जाती आणि प्रकारांमध्ये रंग बदलते. हिरव्या रंगाच्या छटा पिवळ्या आणि नारिंगी टोनने बदलल्या जातात आणि नमुना अधिक स्पष्ट होतो.
झाडाची साल जाड होते आणि नखाने खराब करणे कठीण असते.
झाडाच्या वेली आणि झाडाची पाने कोमेजतात, पिवळी पडतात आणि मरतात.

पिकण्याची वैशिष्ट्यपूर्ण चिन्हे असलेले भोपळे बागेतून काढून टाकल्यास, फळे चांगली साठवली जातात, त्यांचा लगदा बराच काळ ओलावा आणि चव गमावत नाही.

बाहेरील वातावरणापासून फळ पूर्णपणे संरक्षित होईपर्यंत पूर्णपणे पिकलेले नसलेले भोपळे पूर्व-पिकवणे चांगले आहे. परंतु अंडाशयांची साल नसलेल्या सालासह न ठेवणे चांगले आहे, परंतु त्यावर ताबडतोब रस, घरगुती कॅन केलेला अन्न किंवा स्वयंपाकासंबंधी पदार्थांमध्ये प्रक्रिया करणे चांगले आहे.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की सर्व जाती शरद ऋतूतील रंग बदलत नाहीत. एक समान अपवाद मेण भोपळा, राखाडी आणि पांढरी साल सह वाण मानले जाऊ शकते. बटरनट भोपळ्याची सावली किंचित बदलते.

बागेतून भोपळा कसा आणि कधी काढायचा?

सर्वात चवदार आणि निरोगी लगदा बागेत पूर्णपणे पिकलेल्या भोपळ्यांपासून येतो आणि शेवटच्या दिवसापर्यंत मातीतील सूर्यकिरण आणि पोषक तत्वे शोषून घेतात. परंतु हवामान आणि हवामान परिस्थिती नेहमीच हे साध्य करण्याची परवानगी देत नाही. म्हणून, जेव्हा उरल्समध्ये भोपळा आधीच कापणी केली जाते, तेव्हा स्टॅव्ह्रोपोल प्रदेशात पीक किमान एक महिना बेडमध्ये राहू शकते.

तुम्ही जितके उत्तरेकडे जाल तितके जास्त वेळा गार्डनर्सना त्यांच्या बेडमध्ये लवकर पिकणाऱ्या जाती लावाव्या लागतात आणि कापणीची वेळ निश्चित करण्यासाठी, वनस्पतींच्या टिपा वापराव्या लागत नाहीत, तर हवामानशास्त्रीय अंदाज. उदाहरणार्थ, मध्य भागात, सप्टेंबरच्या मध्यभागी वेलींमधून भोपळे काढले जातात, परंतु दक्षिणेकडील प्रदेशात वेली पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत ते शेतात सोडले जाऊ शकतात.

प्रत्येक भोपळ्याचा काळजीपूर्वक उपचार करून फळे शक्य तितक्या काळजीपूर्वक गोळा केली जातात. केवळ झाडाची साल कापणेच नव्हे तर भोपळे पडण्यापासून रोखणे देखील महत्त्वाचे आहे.

जेव्हा भोपळे बेडवरून काढले जातात, तेव्हा ते उचलण्याचा प्रयत्न न करणे किंवा द्राक्षांचा वेल काढून टाकणे चांगले नाही, परंतु 5 ते 10 सेमी लांब देठ सोडून तीक्ष्ण चाकूने तोडणे चांगले.

जर भोपळा "शेपटी" शिवाय असेल, तर ते संलग्नक झोनमधील लगदाच्या नैसर्गिक संरक्षणापासून वंचित आहे, ज्याचा फायदा पुट्रेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरिया आणि बुरशीद्वारे अपरिहार्यपणे घेतला जाईल. म्हणून, भोपळे वाहून नेताना आणि लोड करताना, ते कितीही सोयीस्कर आणि मजबूत दिसले तरीही हँडल पकडणे चांगले नाही. हा नियम विशेषतः संबंधित आहे जेव्हा पूर्ण शरीराचे मोठे फळ असलेले भोपळे, रस आणि गोड मिष्टान्न वाणांसाठी अभिप्रेत असलेल्या रसाळ जाती. त्यांचा ऱ्हास सर्वात जलद होईल.

हिवाळ्यासाठी टेबल भोपळे निवडताना, त्यांचा आकार देखील विचारात घेतला जातो. असे मानले जाते की किमान 12-15 सेमी व्यासाचे भोपळे तळघरात अनेक महिने टिकू शकतात.

पीक जमिनीच्या पातळीपासून कमीतकमी 10-15 सेमी वर एका थरात ठेवले जाते;
भोपळे इतर भाज्या आणि फळांना स्पर्श करत नाहीत किंवा संपर्कात येत नाहीत;
स्टोरेज उंदीरांपासून संरक्षित आहे;
खोलीत संक्षेपण किंवा बुरशीजन्य संसर्ग नाही.

भोपळा कसा साठवायचा - व्हिडिओ

रशियाच्या वेगवेगळ्या प्रदेशात बागेतून भोपळा केव्हा काढायचा

कापणीची वेळ नेहमी शरद ऋतूशी संबंधित असते, जेव्हा झाडे त्यांचा वाढीचा हंगाम पूर्ण करतात आणि पिकलेली फळे साठवणीसाठी पाठविण्यास तयार असतात. भोपळे अपवाद नाहीत. हे एक कठोर आणि खूप आहे निरोगी भाज्यादेशाच्या विविध भागांमध्ये प्लॉट्समध्ये जागा शोधते आणि थंड दिवस सुरू झाल्यावर, उन्हाळ्यातील रहिवाशांना बागेतून भोपळा कधी काढला जाईल याचा विचार करण्याची वेळ आली आहे.

अनेक हवामान क्षेत्रांमध्ये पसरलेल्या देशात, गार्डनर्स समान अटींपासून दूर आहेत आणि हवामान वर्षानुवर्षे स्थिर राहत नाही, अगदी अनुभवी उन्हाळ्यातील रहिवाशांना देखील कापणीची विशिष्ट तारीख अगोदर सांगणे कठीण होऊ शकते. प्रॉम्प्ट योग्य वेळकदाचित भोपळाच. आपण रोपाच्या विकासाचे काळजीपूर्वक निरीक्षण केल्यास, विशिष्ट भोपळा पिकण्याची वेळ जाणून घेतल्यास, आपण फळे काढण्याची वेळ अगदी अचूकपणे निवडू शकता. आणि येथे हे महत्वाचे आहे की, हवामानशास्त्रज्ञांचा डेटा ऐकणे, थंड हवामानाची सुरुवात चुकवू नका.

तर, भोपळा कापणीच्या वेळेची गणना कशी करावी आणि पिकलेल्या फळांची परिपक्वता ठरवताना माळीने कोणत्या निकषांचे पालन केले पाहिजे?

बागेत भोपळा कधी पिकतो?

जर पूर्ण पिकलेला भोपळा, साठवणीसाठी तयार आहे, बागेतून काढून टाकला असेल, तर तुम्हाला काळजी करण्याची गरज नाही की थोड्या वेळाने फळे बुरशीने झाकून जातील किंवा मऊ त्वचेखाली कुजतील.

म्हणून, ज्या फळांमध्ये आहेत:

देठ सुकून लाकूड सारखे झाले;
झाडाची साल खडबडीत झाली आहे आणि ती यांत्रिक प्रभावास संवेदनशील नाही.

बुशवर भोपळा पिकल्याचे चिन्ह आहे:

पृष्ठभागाचा रंग हिरवा ते नारिंगी किंवा जायफळ भोपळ्यांसारखा बदलणे;
झाडाचा हिरवा भाग पिवळसर होणे आणि मरणे, याचा अर्थ शेवट वाढत्या हंगाम.

जेव्हा बागेतून भोपळे पिकवले जातात तेव्हा फळे जास्त शिजवू नयेत, कारण जमिनीवर त्यांना कीटक आणि उंदीरांच्या हल्ल्याचा धोका असतो आणि उन्हात जास्त दिवस राहणार नाहीत. सर्वोत्तम शक्य मार्गानेलगदाच्या गुणवत्तेवर परिणाम होतो.

तथापि, आपल्या देशातील बहुतेक गार्डनर्सना त्यांच्या बागेतून भोपळे काढावे लागतात जे अद्याप पूर्ण पिकले नाहीत. तथापि, पुढील उत्तरेकडे विशिष्ट प्रदेश स्थित आहे, उन्हाळा जितका लहान असेल. आणि अगदी लवकरात लवकर पिकणारे वाण, उदाहरणार्थ, युरल्स आणि सायबेरियामध्ये, कधीकधी थंड हवामानापूर्वी कठोर साल तयार करणे सुरू होते.

जर पिकलेला भोपळा संशयास्पद असेल, त्याची त्वचा मऊ असेल आणि नखाने सहजपणे खराब होईल, देठ हिरवा आणि रसाळ असेल, पिकल्यावर ऊर्जा वाया घालवू नये, परंतु ताज्या फळांपासून हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट घरगुती तयारी करणे चांगले आहे.

कापणीसाठी भोपळ्याची तयारी आणि त्याची वेळ प्रकार आणि विविधतेनुसार

ते सुरक्षितपणे खेळण्याचे आणि फळे पिकवण्यास गती देण्याचे खरोखर कोणतेही मार्ग नाहीत का? आज, उन्हाळ्यातील रहिवाशांच्या विल्हेवाटीवर अनेक डझन भोपळ्याच्या जाती आहेत ज्या उत्पादनक्षम, चवदार आणि आकार, रंग आणि वजनाने खूप भिन्न आहेत. ते सर्व पारंपारिकपणे लवकर, मध्य-हंगाम आणि उशीरा मध्ये विभागलेले आहेत.

लागवडीसाठी लवकर पिकणाऱ्या वाणांची निवड करून, सायबेरिया, युरल्स किंवा उत्तर-पश्चिम प्रदेशात भोपळ्याची कापणी दंव येण्यामुळे नव्हे, तर पिकाच्या पिकण्यामुळे होईल तेव्हा गार्डनर्स वेग वाढवू शकतात.

लवकर पिकणाऱ्या भोपळ्याच्या वाणांची कापणी रोपाचा वाढीचा हंगाम सुरू झाल्यानंतर 90 ते 120 दिवसांनी केली जाते. आणि जरी अशा भोपळ्यांमध्ये नेहमीच पुरेशी साखर जमा होत नाही आणि त्यांचा लगदा नंतरच्या वाणांपेक्षा कॅरोटीनमध्ये समृद्ध नसतो, योग्य काळजी आणि वाणांच्या निवडीसह, माळीला हिवाळ्याच्या वापरासाठी उच्च-गुणवत्तेची कापणी मिळते.

बहुतेक मध्य-हंगाम वाण उगवण झाल्यानंतर 110-130 दिवसांनी पिकवणारी मोठी फळे असलेल्या गार्डनर्सना कृपया. परंतु उशीरा वाणांचे गोड भोपळे आपल्याला त्यांच्या तयारीसाठी आणखी प्रतीक्षा करतात - 150-160 दिवसांपर्यंत. अर्थात, रशियातील सर्व प्रदेश लागवडीनंतर पाच महिन्यांनी बागेतून भोपळे काढत नाहीत.

केवळ स्टॅव्ह्रोपोल प्रदेशात, उत्तर काकेशस, क्रिमिया आणि उबदार, लांब उन्हाळा असलेल्या इतर भागात उशीरा-पिकणारे वाण वेलीवर पिकतात.

वाढीला गती देण्यासाठी, इतर गार्डनर्सना भोपळ्याची रोपे लावावी लागतात आणि फळे दीर्घ कालावधीसाठी पिकवावी लागतात. अन्यथा, जेव्हा बागेतून कापणी न केलेले भोपळे पहिल्या फ्रॉस्ट्सच्या खाली येतात तेव्हा अशी परिस्थिती टाळता येत नाही, जे सप्टेंबरच्या मध्यभागी मॉस्को प्रदेशात देखील होते.

रशियाच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये बागांमधून भोपळे कधी काढले जातात?

उन्हाळ्यातील रहिवासी वेगवेगळ्या मध्ये भोपळे वाढवत आहेत हवामान परिस्थिती, मुबलक आणि उच्च-गुणवत्तेची कापणी मिळविण्यासाठी, त्यांनी त्यांच्या बागेसाठी वाण निवडण्याची संपूर्ण जबाबदारी घेतली पाहिजे आणि हवामानाच्या अंदाजांकडे दुर्लक्ष करू नये. शेवटी, माळीला भोपळ्याच्या निराशेचा सामना करावा लागू शकतो जो केवळ शरद ऋतूमध्ये वाढू लागला होता, परंतु मोठ्या फळे दंवच्या संपर्कात आली होती आणि हताशपणे खराब झाली होती.

उन्हाळ्यातील रहिवासी जितके उत्तरेकडे राहतात तितके अधिक वाजवी:

लवकर आणि मध्य-हंगाम वाण निवडा;
लागवड करण्यासाठी, बंद रूट सिस्टमसह पद्धत वापरा;
स्प्रिंग फ्रॉस्टची वेळ संपेपर्यंत तरुण वनस्पतींचे संरक्षण करा.

या उपायांमुळे भोपळ्यांची गुणवत्ता सुधारण्यास मदत होते जेव्हा हवामान बागेतून भोपळे काढून टाकण्यास भाग पाडते.

मॉस्को प्रदेशात भोपळे कधी कापले जातात?

राजधानी प्रदेशात, बहुतेक प्रदेशांप्रमाणे मध्यम क्षेत्र, लवकर ripening भोपळा वाण बेड मध्ये पिकवणे किंवा पिकणे आणि ऑगस्ट दुसऱ्या सहामाहीत किंवा लवकर सप्टेंबर कट आहेत. पुढे, महिन्याच्या मध्यभागी जेव्हा हिवाळ्यातील साठवणीसाठी सर्वात मौल्यवान वाण, मध्य-हंगाम भोपळे पिकतात तेव्हा जवळ येत आहे.

मॉस्को प्रदेशात फक्त उशीरा पिकणारे, गोड जायफळ भोपळे शरद ऋतूतील थंडीच्या आगमनापूर्वी काढले जातात, ज्यामुळे स्वादिष्ट फळ खराब होण्याची धमकी मिळते.

असे भोपळे एकतर रोपे म्हणून लावले जातात किंवा पिकण्यासाठी सोडले जातात, ज्या दरम्यान फळे सुवासिक बनतात आणि योग्य गोडवा प्राप्त करतात. जर हवामान अपरिवर्तनीयपणे खराब झाले तर, भोपळे घरी वितरित केले जातात, परंतु उन्हात उबदार दिवसफळे हवेत ठेवणे चांगले.

Urals मध्ये भोपळे कापणी कधी आहेत?

उरल प्रदेश भोपळ्याच्या सर्व प्रकारांसह विविध प्रकारच्या भाजीपाला पिकांसाठी योग्य आहे. सप्टेंबरमध्ये फळे पिकण्यास सुरवात होते, जेव्हा हवामान अजूनही दंवमुळे फळांचे नुकसान होण्याची भीती देत नाही. म्हणून, आपण पिकण्याच्या डिग्रीवर आधारित उरलमध्ये भोपळे काढू शकता. परंतु आपण हवामान सेवेच्या सल्ल्याकडे दुर्लक्ष करू नये.

या प्रदेशातील शरद ऋतूतील मुख्य धोका म्हणजे तापमान आणि उबदार दिवसांमध्ये रात्रीचे थेंब. अशा परिस्थितीत, भोपळ्यांवर संक्षेपण तयार होते, फळ कुजण्याची आणि बुरशीजन्य संसर्गाचा विकास होण्याचा धोका असतो.

सायबेरियामध्ये भोपळ्याची कापणी कधी केली जाते?

विविधतेनुसार, पीक पूर्णपणे तयार होईपर्यंत पिकण्यास 10 ते 60 दिवस लागू शकतात. प्रक्रिया बऱ्यापैकी कोरड्या हवेत खोलीच्या तपमानावर होते.

केवळ दक्षिणेकडील रशियातील रहिवाशांसाठी, भोपळ्याची कापणी करताना, पिकाच्या सर्व प्रकारांसाठी फळे पिकण्याची वेळ अत्यंत महत्त्वाची असते, लवकर पिकणाऱ्यापासून जायफळापर्यंत, जे पिकण्यास शेवटचे असतात.

स्टोरेजसाठी, कीटक आणि रोग, यांत्रिक नुकसान किंवा परिणामांचे चिन्ह नसलेले, केवळ निरोगी, परिपक्व भोपळे निवडा.

भोपळे काढण्याची वेळ कधी आहे?

ते वेलीपासून कापले जातात, देठ 4 ते 10 सेमी लांब सोडतात आणि देठ गमावल्यानंतर, फळ त्वरीत बॅक्टेरियामुळे प्रभावित होते आणि खराब होते;
बागेतून काढलेली फळे हवेत छताखाली वाळवली जातात आणि नंतर, आवश्यक असल्यास, पिकण्यासाठी पाठविली जातात.

एक पिकलेली कापणी, दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी तयार, हिवाळ्यात चांगली मदत होईल, कारण ते चवदार आणि निरोगी भोपळा- ही एक अद्भुत साइड डिश आहे, घरगुती बेकिंगचा एक घटक आहे आणि घरातील सर्व सदस्यांना आवडते सुगंधी पदार्थ.

भोपळा बद्दल व्हिडिओ

भोपळा केव्हा आणि कसा काढावा, भोपळ्याचे प्रकार आणि वाण

शरद ऋतूतील पुन्हा एक अद्भुत वेळ आहे. या वर्षी फारच कमी बाग हंगाम असूनही - उशीरा वसंत ऋतु, थंड जून, पावसाळी ऑगस्ट - आमच्या गार्डनर्ससाठी भोपळ्याची कापणी करण्याची वेळ आली आहे, ज्याला योग्यरित्या शरद ऋतूची राणी मानली जाते, कारण यावेळी ती स्वतःला सर्व वैभवात दाखवते आणि त्याच्या विविध आकार आणि अभिरुचींनी आश्चर्यचकित करते.

भोपळ्याची कापणी केव्हा आणि कशी करावी

पहिल्या दंवपूर्वी भोपळे कोरडे करा.जर तुम्ही पावसात हे केले तर विसरू नका

भाज्या कोरड्या करा.

मध्यभागी ते झोपू देण्याचा सल्ला दिला जातोपट्टीसाठी, कापणी सहसा सप्टेंबरमध्ये कापणी केली जाते, आणि दक्षिणेस - येथे

पानांचा पूर्ण मृत्यू.

उशीरा-पिकणारा जायफळ भोपळा, वाण, कापणी तारखा

उशीरा पिकणारा बटरनट स्क्वॅश ज्यामध्ये अतिशय चवदार लगदा, चमकदार रंगाचा, सुगंधी आणि त्यात समाविष्ट आहे

कॅरोटीन. रशियाच्या दक्षिणेकडील प्रदेशांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वितरित. परंतु जर ते 20-25 एप्रिल रोजी पेरणीसह रोपेद्वारे उगवले गेले आणि जूनच्या पहिल्या दहा दिवसात जमिनीत लागवड केली तर मॉस्को प्रदेशात हा भोपळा चांगला वाढतो, पिकतो आणि बराच काळ साठवला जातो. पहिल्या दंवपूर्वी मोठ्या फळांप्रमाणेच त्याची कापणी करणे आवश्यक आहे.

बिया अन्नासाठी न वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. इतर प्रजातींच्या विपरीत, ते खूप लहान आहेत, आहेत

कठोर आणि कठोर कवच, आणि सहसा त्यापैकी काही असतात.

फळ बटरनट स्क्वॅश प्रामुख्याने दंडगोलाकार, अंडाकृती, कमी वेळा गोल, आणि

पेडुनकल पातळ, लांबलचक, पंचकोनी आहे. शरद ऋतूतील फळांची साल बहुतेक वेळा मधूनमधून पट्टे किंवा हलकी बेज असलेली हिरवी असते. मॉस्को प्रदेशात उगवलेले भोपळे किमान 2 महिने पिकणे आवश्यक आहे.

दीर्घकालीन स्टोरेज(5-6 महिन्यांपेक्षा जास्त) चव कमी होऊ शकते, परंतु देखावाहे व्यावहारिकपणे गर्भामध्ये प्रतिबिंबित होत नाही.

साफ केल्यानंतर लगेचदेह किंचित फिकट गुलाबी (बेज किंवा फिकट नारिंगी) आहे

मस्कट सुगंध आणि ताजी चव. स्टोरेज दरम्यान, जायफळ सुगंध तीव्र होतो आणि साखरेचे प्रमाण वाढते. पिकलेल्या भोपळ्याच्या लगद्यामध्ये भरपूर कॅरोटीन असते, ते चवदार आणि निरोगी, खाद्य कच्चे असते.

5-6 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवून ठेवण्याचा सल्ला दिला जात नाही, लगदा तंतूंमध्ये मोडतो आणि त्याची मौल्यवान चव गमावतो, परंतु भोपळ्यावर प्रक्रिया करणे शक्य आहे.

सर्वात लोकप्रिय वाण: जायफळ, मोती, इंटरसेप्ट, विटा, जीवनसत्व, टेस्टी डेलीप,

बटरनट पोन्का.
मारिया डोल्झेन्को

प्रत्येकाला भोपळा लागतो. 21.बाय

स्टोरेज

बटाटा साठवण्याचा मुख्य कालावधी कंदांच्या शारीरिक सुप्तावस्थेच्या काळात होतो आणि साधारण मार्चपर्यंत टिकतो. यावेळी, बटाटे गडद, थंड (+2 - + 4°C), हवेतील आर्द्रता 85-90% असणे आवश्यक आहे. कमी तापमानात, कंद खराब होऊ लागतात, जास्त तापमानात ते अंकुर वाढू लागतात.

शिवाय, प्रभावाखाली नकारात्मक तापमानफळांमध्ये असलेल्या स्टार्चचे शर्करामध्ये रूपांतर होते, ज्यामुळे चवीवर नकारात्मक परिणाम होतो. तथापि, उणेच्या दिशेने क्वचित अल्पकालीन तापमान चढउतारांचा बटाट्यांवर विशेष परिणाम होत नाही.

फेब्रुवारीच्या शेवटी (लवकर वाण) - मार्चच्या सुरूवातीस, बटाटे जागे होतात. त्याच्या कंदांवर कोंब दिसतात. ते सोडले जाऊ शकत नाही, कारण ते बटाट्यापासून पोषक द्रव्ये काढतात, केवळ सादरीकरणच नव्हे तर भाजीची चव देखील खराब करतात. म्हणून, कंदांची क्रमवारी लावली जाते आणि त्यांच्यावर उगवलेली प्रत्येक गोष्ट साफ केली जाते. तथापि, स्टोरेजमधील तापमान + 1.5 - + 2 डिग्री सेल्सियस पर्यंत कमी केल्यास ही प्रक्रिया थोडीशी विलंब होऊ शकते, उदाहरणार्थ, सकाळी वायुवीजन करून.

बहुतेकदा, बटाटे मोठ्या प्रमाणात, ढीगांमध्ये, 1.5 मीटरपेक्षा जास्त उंच नसतात, परंतु बॉक्समध्ये क्रमवारी लावण्याची पद्धत कमी व्यावहारिक नसते. बटाटे प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये ठेवता येत नाहीत.

पांढरा कोबी

स्लाव्हिक पाककृतीमध्ये पांढरी कोबी कमी लोकप्रिय नाही. काही ते मीठ करतात, काही लोणचे करतात, परंतु हिवाळ्यातील टेबलवर एक विशेषतः आनंददायी पर्याय म्हणजे ताजे कोबी सॅलड. जतन करण्यासाठी पांढरा कोबीवसंत ऋतु पर्यंत, नियम देखील आहेत.

प्रथम, या मध्य-पिकण्याच्या आणि उशीरा-पिकण्याच्या वाण असाव्यात, दुसरे म्हणजे, निवडलेल्या नमुन्यांच्या कोबीच्या डोक्याचे नुकसान होऊ नये, परंतु लवचिक आणि पूर्णपणे लवचिक असावे, तिसरे म्हणजे, साठवणासाठी कोबीची कापणी या कालावधीच्या आधी केली जाऊ नये. दिवसाचे तापमान +2 - +8 ° से.

कापणी केव्हा आणि कशी करावी

या भाज्या खराब होणार नाहीत याची खात्री करणे फार महत्वाचे आहे, अन्यथा ते खराब होतील आणि वापरण्यासाठी योग्य नसतील.

व्यावसायिक उन्हाळ्यातील रहिवाशांनी याची नोंद घ्यावी दक्षिणेकडील प्रदेशगेल्या अनेक दिवसांपासून भोपळ्याची काढणी झालेली नाही. शीर्ष जवळजवळ पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत ते बेडमध्ये ठेवले जाते.

हे या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केले आहे की अशा ठिकाणी दंव आणि थंड हवामान उशीरा येते, म्हणून भोपळा अतिशीत आणि खराब होण्याचा धोका नाही.

मग भाजी पिकली आहे की नाही हे कसं कळेल, ती कड्यावरून काढता येईल का, की थोडं थांबावं?

या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी, पिकलेल्या भोपळ्याच्या उत्पादनाची अनेक चिन्हे हायलाइट करणे आवश्यक आहे.

पिकलेल्या भोपळ्याची चिन्हे:

भोपळ्याचे पाय शक्य तितके कोरडे, कडक आणि टणक असतील. स्वाभाविकच, ते हिरवे होणार नाहीत. हिरवा देठ भोपळा अद्याप पिकत असल्याचे लक्षणांपैकी एक आहे आणि कोणत्याही परिस्थितीत तो कापला जाऊ नये.
पाने कोरडी, पिवळी आणि फिकट असतात.
या पिकलेल्या भाजीला चमकदार रंग असतो.
त्याची त्वचा खूप कठीण आणि कडक असते.

वाळलेल्या भोपळ्याची शेपटी त्याच्या परिपक्वतेचे संकेत देते.

भोपळा योग्य प्रकारे कसा कापायचा आणि साठवायचा

रोप कापताना, देठाचे चार सेंटीमीटर सोडणे चांगले. हे अत्यंत काळजीपूर्वक करा, कारण कोणतेही नुकसान, विशेषतः फळाची साल कापल्यास या उत्पादनाच्या स्टोरेजवर वाईट परिणाम होईल.

लौकी (यालाच सामान्य लोक भोपळा म्हणतात) कसे गोळा करायचे ते चरण-दर-चरण पाहू या:

अनुभवी माळीने पहिली गोष्ट म्हणजे सर्व बेडमधून फिरणे आणि पिकण्यासाठी संपूर्ण पिकाची तपासणी करणे. कारण बेडमध्ये काही कच्चा ठेवण्यापेक्षा संपूर्ण भोपळा एकाच वेळी काढला जातो.
यानंतर, आपल्याला चांगल्या धारदार चाकू किंवा बागेच्या कातरांवर स्टॉक करणे आवश्यक आहे. या प्रकरणातील व्यावसायिक कात्री वापरण्याचा सल्ला देतात, कारण ते अधिक सोयीस्कर आहे. त्यांचा वापर करून, फळाची साल लक्षणीय नुकसान करणे कठीण आहे.
पुढे, पिकासाठी साठवण क्षेत्र तयार करा. योग्य जागा निवडल्यानंतर, आपण जमिनीवर जुने कंबल किंवा पेंढा ठेवू शकता, जेणेकरून ते खराब होणार नाही किंवा सडणार नाही.
नंतर सर्व फळे काळजीपूर्वक कापून ठेवा आणि त्यांना स्टोरेजच्या ठिकाणी स्थानांतरित करा. हे रोप कापताना, देठाचे चार सेंटीमीटर सोडणे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.

एक परिपक्व भोपळा कापणीनंतर लगेचच अन्नासाठी वापरला जाऊ शकतो, परंतु बरेच लोक भाजीपाला साठवण्यासाठी सोडतात. शिवाय बऱ्यापैकी फळे येत आहेत मोठ्या संख्येने. त्यामुळे कोणतेही कुटुंब मोठ्या प्रमाणात करवंद खाऊ शकत नाही.

हे बर्याचदा थंड ठिकाणी, भूमिगत किंवा कोठडी, पोटमाळा, गॅरेज, शेड किंवा कोठडीत साठवले जाते.

थंडपणा व्यतिरिक्त, स्टोरेज दरम्यान खोलीतील हवेतील आर्द्रता देखील लक्षात घ्या. कारण हवेतील उच्च आर्द्रता भोपळ्याच्या फळांचे शेल्फ लाइफ तीन महिन्यांपर्यंत कमी करते. आणि ही एक महत्त्वपूर्ण वेळ आहे.

अशा प्रकारे, आम्हाला आढळले की विविधता आणि हवामानानुसार, ऑगस्टच्या अखेरीपासून ऑक्टोबरपर्यंत भोपळ्याची कापणी केली जाऊ शकते. बेडमधून भोपळे योग्य आणि सक्षमपणे कसे काढायचे हे देखील आम्ही दाखवून दिले.

22.09.2018 18 132

भोपळा कधी काढायचा जेणेकरुन ते स्टोरेज दरम्यान खराब होणार नाही?

आनंदाचा शेवट उन्हाळी हंगामतुमच्या आवडत्या भाज्यांपैकी एक पिकत आहे आणि भोपळा कधी काढायचा हा नैसर्गिक प्रश्न अनेक उन्हाळ्यातील रहिवासी आणि गार्डनर्सना गोंधळात टाकतो. खरंच, प्रत्येकजण भोपळा पिकलेला आहे की नाही हे शोधू शकत नाही, परंतु आपल्याला पिकण्याची सामान्य चिन्हे माहित असल्यास आपण काळजी करू नये. सर्वकाही वेळेवर आणि योग्यरित्या करण्यासाठी, पुढील लेख वाचा...

भोपळा पिकण्याची वेळ - हे सर्व विविधतेवर अवलंबून असते

ते कुठेही असले तरीही, युरल्स, सायबेरिया, मॉस्को प्रदेश, लेनिनग्राड प्रदेश, युक्रेन किंवा बेलारूसमध्ये, आपल्याला भाजीपाल्याची वैविध्यपूर्ण वैशिष्ट्ये लक्षात ठेवण्याची आवश्यकता आहे. ते म्हणतात त्याप्रमाणे तुम्ही जे लावाल ते वाढेल. आपण भोपळा कधी निवडू शकता हे शोधण्यासाठी, आपण कोणत्या जाती लावल्या हे लक्षात ठेवा:

लवकर पिकवणे(90-104 दिवस) – कोलोबोक, मोझोलेव्स्काया 49, अरिना, ऍटलस एफ1, बार्बरा एफ1, मेरी गाईज, व्होल्झस्काया ग्रे 92, मॅजिक कॅरेज, किड्स, डिमका, डंका एफ1, गोल्डन पेअर, मोठ्या-फळयुक्त कँडीड फ्रूट, बुश ऑरेंज, हॅझेलनट F1, औषधी, बेबी, मार्टियन, Matryoshka, जायफळ शुगर मेस, ऑरेंज सन F1, नट, बन आणि इतर;
मध्य हंगाम(105-120 दिवस) – ग्रेसफुल, विटा, बिग मॅक्स, बाम्बिनो, सेलो, गोल्डन सीड, गोल्डन बॅरन, झोरका, बिग मून, यलो सेंटनर, पॅरिसचा पिवळा, खरबूज, ड्यूमा, टेस्टी एफ1, कॅरोटीन एफ1, मुलांसाठी स्वादिष्ट, अननस F1, बार्न, हनी टेल, हनी टोकियो, जायफळ गिटार, जायफळ मोती, शरद ऋतूतील पाई;

कापणीनंतर उशिरा पिकणाऱ्या भोपळ्याची कापणी - चित्रात

उशीरा पिकणे(125-180 दिवस) – चिओगिया, विटा, मार्बल, मस्कॅट ऑफ प्रोव्हन्स, नटमेग नेपोलिटन जायंट, व्हिटॅमिन, वॅक्स चेन्झोउ एफ1, ग्रिबोव्स्काया हिवाळा, स्टुपुडोवाया, मस्कट, स्टोफुंटोवाया, फ्रॉग प्रिन्सेस, अटलांट येथील मरीना.

भोपळा पिकण्याची चिन्हे - बागेतून भोपळा कधी काढायचा

नियमानुसार, जेव्हा फळे उचलण्याची वेळ येते तेव्हा बरेच लोक वाणांचे नाव विसरतात किंवा गमावतात आणि भोपळा पिकलेला आहे की नाही हे कसे ठरवायचे याबद्दल आश्चर्य वाटते. भोपळा पिकण्याची चिन्हे आहेत, ज्याद्वारे आपण सहजपणे निर्धारित करू शकता की भोपळा काढण्याची वेळ आली आहे की नाही:

पिकलेल्या भोपळ्याला एक वृक्षाच्छादित, वाळलेले देठ असते ज्याला स्पर्श करणे कठीण असते;
वनस्पतीच्या पानांचे ब्लेड फिकट झाले आहेत, काही ठिकाणी पिवळे रंगवलेले आहेत, काही भाग आधीच कोरडे झाले आहेत. जर भोपळ्याच्या वेली अजूनही हिरव्या आणि रसाळ असतील तर, पाने नुकतीच कोमेजायला लागली आहेत, याचा अर्थ असा आहे की भोपळा अद्याप पूर्णपणे पिकलेला नाही, आपल्याला पिकण्यासाठी प्रतीक्षा करावी लागेल किंवा काढून टाकावी लागेल;
पिकलेल्या भोपळ्याची फळे, कापणीसाठी तयार आहेत, ज्यात उगवलेल्या विविधतेचे वैशिष्ट्यपूर्ण, चमकदार, समृद्ध रंग आहे. विसरू नका, विविध गुणांवर अवलंबून फळांचा रंग केवळ चमकदार केशरीच नाही तर हिरवा, राखाडी देखील असू शकतो;
फळाच्या सालीला घनदाट आणि कडक रचना प्राप्त झाली आहे.

बागेतून भोपळा काढला - फोटोमध्ये

बागेतून भोपळे कधी काढायचे? देशाच्या उत्तरेकडील प्रदेशांमध्ये, युरल्स आणि सायबेरिया, मॉस्को प्रदेश आणि लेनिनग्राड प्रदेशात, भोपळ्याची कापणी ऑगस्टच्या उत्तरार्धात सुरू होते आणि 15 सप्टेंबरपूर्वी पूर्णपणे कापणी केली जाते. भोपळा कापणीची अचूक वेळ निश्चितपणे सूचित करणे अशक्य आहे, कारण बरेच घटक पिकण्यावर प्रभाव पाडतात - ही संपूर्ण वाढत्या हंगामातील हवामानविषयक परिस्थिती, कापणीच्या वेळी हवामान, वैशिष्ट्यपूर्ण विविधता वैशिष्ट्ये, वाढणारी परिस्थिती, काळजी इ.

जर भोपळा पिकलेला नसेल, तर फळांमध्ये हिरवट मांस असेल, वेली रसाळ राहतील आणि पाने हिरवी असतील. परंतु हवामानाची परिस्थिती आपल्याला बागेत भोपळा सोडू देत नाही. अनपेक्षित दंव फळे खराब करू शकतात, जे भविष्यात साठवले जाणार नाहीत, म्हणून भोपळे पिकलेले नसलेले निवडले जातात आणि पुढील पिकण्यासाठी काढले जातात.

भोपळा पिकवणे आणि योग्य साठवण

सर्व प्रथम, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की भोपळ्याची कापणी काळजीपूर्वक केली जाते, फळांना नुकसान न करण्याचा प्रयत्न केला जातो. देठ 3-4 सेमी लांब सोडणे फार महत्वाचे आहे जेणेकरून विविध संक्रमण आत येऊ नये, कुजणे विकसित होत नाही इ. देठ असलेला भोपळा जास्त चांगला साठवला जातो आणि अधिक दीर्घकालीन.

पिकणारा भोपळा - चित्रित

न पिकलेल्या भोपळ्याचे काय करावे? बर्याच उन्हाळ्यातील रहिवासी आणि गार्डनर्स घरी पिकण्यासाठी अशा फळांची कापणी करतात. एक कच्चा भोपळा घरी आणखी 1.5-2 महिने पिकू शकतो, साखर, जीवनसत्त्वे आणि केराटिनचे प्रमाण सतत वाढत असल्याने गोडपणा प्राप्त होतो. कच्ची फळे पलंगाखाली अपार्टमेंटमध्ये ठेवली जाऊ शकतात, जिथे ते उत्तम प्रकारे पिकतील.

भोपळे साठवण्याच्या सामान्य नियमांचा अर्थ +5 ° ... + 15 ° C च्या आत तापमान राखणे आणि 65% पेक्षा जास्त आर्द्रता नाही आणि बरेचसे इतर भाज्यांसह तळघर, तळघरांमध्ये साठवले जातात. सराव मध्ये, तळघर मध्ये कापणी जतन करणे शक्य नाही भोपळा सडणे सुरू होते; नियमानुसार, तळघरात ओलसरपणा आहे, जे भोपळ्यांना खरोखर आवडत नाही.

उन्हाळ्यातील रहिवासी आणि अनुभव असलेले गार्डनर्स बेडखाली भोपळा साठवण्याचा सल्ला देतात, जेथे ते गडद आणि उबदार असते. तेथे फळे वसंत ऋतूपर्यंत आणि काहीवेळा पुढील हंगामापर्यंत उत्तम प्रकारे साठवली जातात. आपल्याकडे असल्यास खाजगी घर, एक उबदार, गरम तळघर खोली आहे, जिथे आपण भाज्या साठवण्यासाठी देखील ठेवू शकता हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट भोपळ्याच्या पाककृती आपल्यासाठी उपयुक्त ठरतील, कारण भाजी केवळ आहारातच नाही तर चवदार देखील आहे जर आपल्याला ती योग्यरित्या कशी बनवायची हे माहित असेल. .

आपल्याला खालील सामग्रीमध्ये स्वारस्य असू शकते