ताजे बेरी कंपोटे शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो? वाळलेल्या फळांच्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे योग्यरित्या शिजवावे. मधुर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे शिजवावे

कंपोटे हे स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी शीतपेय आहेत जे तयार करणे खूप सोपे आहे. साखरेच्या पाकात वाळलेल्या, कॅन केलेला, गोठवलेली किंवा ताजी फळे, भाज्या आणि बेरीपासून कंपोटे शिजवले जाऊ शकतात. तथापि, ताजी फळे आणि बेरीपासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजविणे अधिक श्रेयस्कर आहे, कारण आपल्याला त्यांच्या प्राथमिक स्टोरेजवर पैसे खर्च करण्याची गरज नाही. सुकामेवा compotes एक वेगळी कथा आहे! साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्याची वेळ वापरलेल्या फळांवर अवलंबून असते. त्यामुळे सफरचंद आणि नाशपाती सुमारे 35 मिनिटे, इतर फळे - सुमारे 15 मिनिटे उकळतात. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवताना, वापरलेल्या बेरी आणि फळे अखंड राहणे आणि जास्त शिजवलेले नसणे हे फार महत्वाचे आहे. कंपोटेस आगाऊ शिजवल्या पाहिजेत - सर्व्ह करण्यापूर्वी 12 तास, कारण या काळात चवदार आणि सुगंधी पदार्थ फळांच्या डेकोक्शनमध्ये जातात आणि फळे स्वतःच साखरेच्या पाकात पुरेशी संतृप्त होतात. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, त्वरीत गोठलेल्या बेरी आणि फळांपासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार केले जाऊ शकते, परंतु त्यात द्रावण जोडल्यासच ते विशेषतः चवदार होईल. सायट्रिक ऍसिड, काही ताजी फळे, कळकळ किंवा दालचिनी, व्हॅनिला, लवंगा. चव सुधारण्यासाठी, आपण कोणत्याही साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ थोडे लिंबू किंवा संत्र्याची साल घालू शकता, जे स्वयंपाक करताना उत्तम प्रकारे जोडले जाते आणि ते थंड झाल्यावर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ काढून टाकले जाते. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवताना, प्रत्येक लिटर पाण्यासाठी, सरासरी, सुमारे 150 ग्रॅम साखर आवश्यक आहे. बेरी आणि फळांच्या आंबटपणावर अवलंबून साखरेचे प्रमाण बदलले जाऊ शकते. खालील फळे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्यासाठी योग्य आहेत: नाशपाती, सफरचंद, मनुका, जर्दाळू, पीच (पिटेड), कोणतीही बेरी. पर्सिमन्स, डाळिंब, क्विन्स आणि केळी हे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्यासाठी अजिबात योग्य नाहीत. पाककला साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि berries तयार बिंदू आहे की कठोर फळेआपल्याला ते लहान कापण्याची आवश्यकता आहे, मऊ फळे मोठी असणे आवश्यक आहे आणि बेरी संपूर्ण साखरेच्या पाकात मुरवलेले आहेत. जर निवडलेली फळे गोड असतील तर त्यांच्या गोडपणाला आंबट काहीतरी संतुलित करणे आवश्यक आहे. या उद्देशासाठी, उदाहरणार्थ, लिंबू कार्य करेल, परंतु गोठविलेल्या क्रॅनबेरी, करंट्स, सॉरेल, चेरी आणि गूसबेरी वापरणे चांगले आहे. ताजी फळे आणि बेरी पासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ स्वयंपाक करण्यासाठी एक सार्वत्रिक कृती. स्टील शोधा किंवा मुलामा चढवणे पॅन 3-5 लिटर साठी. कंपोटे शिजवण्यासाठी निवडलेल्या मिश्रणात त्याच्या व्हॉल्यूमच्या एक चतुर्थांश जोडा. ताजी फळेआणि बेरी. चवीनुसार साखर घाला (सुमारे 100-150 ग्रॅम प्रति लिटर). स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान पुरेशी साखर नसल्यास, आपण नेहमी अधिक जोडू शकता. फळ आणि बेरी मिश्रण मध्ये घाला थंड पाणीआणि मध्यम गॅस वर ठेवा. शिजवा, चव येईपर्यंत आणि फळे मऊ होईपर्यंत ढवळत रहा. तयार साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ चांगले, अर्थातच, गरम आहे, परंतु त्याची चव विशेषतः 10-12 तासांनंतर प्रकट होते, जेव्हा ते थंड होते. विशेषतः उन्हाळ्यात थंडी चांगली असते. प्रमाण: 1.5 लिटर पाण्यासाठी - 500 ग्रॅम सुकामेवा (नाशपाती, प्रून, सफरचंद आणि मनुका), 200 ग्रॅम साखर, 1/3 चमचे सायट्रिक ऍसिड. ताजे सफरचंद (किंवा नाशपाती) पाण्यातून कंपोट कसे शिजवायचे - 1.5-2 लिटर, सफरचंद (नाशपाती) - 500-600 ग्रॅम; साखर - ¾ कप सफरचंद (नाशपाती) धुवा, त्यांचे तुकडे (सुमारे 6-8 भाग) करा आणि कोर आणि बिया काढून टाका. उकळत्या पाण्याच्या सॉसपॅनमध्ये सफरचंद आणि साखर घाला. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक उकळणे आणा आणि उष्णता बंद करा. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ झाकण खाली 2-4 तास बसू द्या. ताज्या चेरी पाण्यातून कंपोट कसे शिजवायचे - 2 लिटर. ; ताजे किंवा डीफ्रॉस्टेड चेरी - 500 ग्रॅम; साखर - 10 चमचे; व्हॅनिला साखर - चवीनुसार. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, साखर आणि व्हॅनिला साखर घाला, आग लावा आणि उकळी आणा. नंतर धुतलेल्या चेरी (बिया नसलेल्या) घाला आणि पुन्हा उकळी आणा. सुमारे 10 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा आणि स्टोव्ह बंद करा. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पूर्णपणे थंड होऊ द्या. ताजे सफरचंद आणि चेरी पाणी पासून कंपोट कसे शिजवायचे -1.5 एल.; सफरचंद - 300 ग्रॅम; चेरी - 200 ग्रॅम; साखर - 3/4 कप. चेरी स्वच्छ धुवा थंड पाणीआणि बिया काढून टाका. प्लेट उकळत्या पाण्याने सॉसपॅनमध्ये साखर घाला, ढवळून घ्या, धुतलेले, सोललेली आणि कापलेले सफरचंद घाला आणि सफरचंद मऊ होईपर्यंत 10 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. यानंतर, चेरी घाला, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक उकळी आणा आणि उष्णता काढून टाका. ताज्या रास्पबेरी रास्पबेरी बेरीपासून कंपोट कसे शिजवायचे -200 ग्रॅम; पाणी - 1 एल.; साखर - 50-70 ग्रॅम बेरी क्रमवारी लावा, त्यांना पाणी आणि साखर असलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, उकळवा, बंद करा आणि थंड करा. ताज्या मनुका (Apricots) पासून कंपोट कसे शिजवायचे पाणी -1 लिटर; प्लम (जर्दाळू) - 500 ग्रॅम; साखर - 150 ग्रॅम प्लम्स (जर्दाळू) पासून खड्डे काढा. एका सॉसपॅनमध्ये साखर घाला आणि घाला गरम पाणीआणि ढवळणे. नंतर तेथे प्लम्स ठेवा, पेय उकळी आणा आणि मंद आचेवर 2 मिनिटे उकळवा. गॅस बंद करून थंड करा. लाल मनुका कंपोट कसे शिजवायचे पाणी - 2 एल, लाल करंट्स - 3 कप, साखर - 1 कप बेरीमधून क्रमवारी लावा, फांद्या काढून टाका आणि पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. उकळत्या पाण्यात 1 कप साखर घाला आणि नीट ढवळून घ्या. साखर विरघळल्यानंतर, बेरी घाला आणि दोन मिनिटे शिजवा. नंतर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ झाकणाने झाकून ठेवा आणि थंड होऊ द्या. ब्लॅककुरंट कंपोट पाणी कसे शिजवावे - 1.5 लि.; काळ्या मनुका - 4 कप, साखर - 0.5 कप उकळत्या पाण्यात ब्लॅककुरंट बेरी घाला आणि उकळी आणा आणि नंतर गॅस बंद करा आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ दोन मिनिटे तयार करा. चीजक्लोथ किंवा चाळणीतून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ गाळा. साखर घाला, हलवा आणि थंड करा. ब्लूबेरी आणि ताजे सफरचंद पाणी पासून कंपोट कसे शिजवायचे - 1 एल.; सफरचंद - 200 ग्रॅम; ब्लूबेरी - 200 ग्रॅम; साखर - 100 ग्रॅम; ब्लूबेरी क्रमवारी लावा आणि धुवा, सफरचंद धुवा, सोलून काढा आणि बियाणे काढा, काप करा. एक मुलामा चढवणे पॅन मध्ये सर्व साहित्य ठेवा, ओतणे गरम पाणी, उकळी आणा आणि 1 मिनिट शिजवा, थंड करा. तुमची साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार आहे. एक छान aperitif घ्या. कृपया टेबलवर या.

कंपोटे हे स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी शीतपेय आहेत जे तयार करणे खूप सोपे आहे.

साखरेच्या पाकात वाळलेल्या, कॅन केलेला, गोठवलेली किंवा ताजी फळे, भाज्या आणि बेरीपासून कंपोटे शिजवले जाऊ शकतात. तथापि, ताजी फळे आणि बेरीपासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजविणे अधिक श्रेयस्कर आहे, कारण आपल्याला त्यांच्या प्राथमिक स्टोरेजवर पैसे खर्च करण्याची गरज नाही. सुकामेवा compotes एक वेगळी कथा आहे!

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्याची वेळ वापरलेल्या फळांवर अवलंबून असते.

त्यामुळे सफरचंद आणि नाशपाती सुमारे 35 मिनिटे, इतर फळे - सुमारे 15 मिनिटे उकळतात. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवताना, वापरलेल्या बेरी आणि फळे अखंड राहणे आणि जास्त शिजवलेले नाही हे फार महत्वाचे आहे.

कंपोटेस आगाऊ शिजवल्या पाहिजेत - सर्व्ह करण्यापूर्वी 12 तास, कारण या काळात चवदार आणि सुगंधी पदार्थ फळांच्या डेकोक्शनमध्ये जातात आणि फळे स्वतःच साखरेच्या पाकात पुरेशी संतृप्त होतात.

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, त्वरीत गोठलेल्या बेरी आणि फळांपासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बनवता येते, परंतु आपण त्यात सायट्रिक ऍसिडचे द्रावण, काही ताजी फळे, कळकळ किंवा दालचिनी, व्हॅनिला आणि लवंगा घातल्यासच ते विशेषतः चवदार होईल.

चव सुधारण्यासाठी, आपण कोणत्याही साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ थोडे लिंबू किंवा संत्र्याची साल घालू शकता, जे स्वयंपाक करताना उत्तम प्रकारे जोडले जाते आणि ते थंड झाल्यावर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ काढून टाकले जाते.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवताना, प्रत्येक लिटर पाण्यासाठी, सरासरी, सुमारे 150 ग्रॅम साखर आवश्यक आहे. बेरी आणि फळांच्या आंबटपणावर अवलंबून साखरेचे प्रमाण बदलले जाऊ शकते.

खालील फळे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्यासाठी योग्य आहेत: नाशपाती, सफरचंद, मनुका, जर्दाळू, पीच (पिटेड), कोणतीही बेरी.

पर्सिमन्स, डाळिंब, क्विन्स आणि केळी हे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्यासाठी अजिबात योग्य नाहीत.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि बेरी तयार करण्याचा मुद्दा असा आहे की कठोर फळे लहान कापली जाणे आवश्यक आहे, मऊ फळे मोठी असणे आवश्यक आहे आणि बेरी संपूर्ण साखरेच्या पाकात मुरवले जातात. जर निवडलेली फळे गोड असतील तर त्यांच्या गोडपणाला आंबट काहीतरी संतुलित करणे आवश्यक आहे. या उद्देशासाठी, उदाहरणार्थ, लिंबू कार्य करेल, परंतु गोठविलेल्या क्रॅनबेरी, करंट्स, सॉरेल, चेरी आणि गुसबेरी वापरणे चांगले आहे.

ताजी फळे आणि बेरी पासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ स्वयंपाक करण्यासाठी एक सार्वत्रिक कृती.

तुमच्या घरामध्ये 3-5 लिटर स्टील किंवा इनॅमल पॅन शोधा. साखरेच्या पाकासाठी निवडलेली ताजी फळे आणि बेरी त्याच्या एक चतुर्थांश व्हॉल्यूममध्ये घाला. चवीनुसार साखर घाला (सुमारे 150 ग्रॅम प्रति लिटर). स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान पुरेशी साखर नसल्यास, आपण नेहमी अधिक जोडू शकता. फळ आणि बेरीच्या मिश्रणावर थंड पाणी घाला आणि मध्यम गॅसवर ठेवा. शिजवा, चव येईपर्यंत आणि फळे मऊ होईपर्यंत ढवळत रहा. तयार साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ चांगले, अर्थातच, गरम आहे, परंतु त्याची चव विशेषतः 10-12 तासांनंतर प्रकट होते, जेव्हा ते थंड होते. विशेषतः उन्हाळ्यात थंडी चांगली असते.

जवळजवळ प्रत्येक घरात तुम्हाला सुकामेवा सापडतील, जे विशेषतः उन्हाळ्यात तयार केले जातात किंवा किराणा दुकानात विकत घेतले जातात, कारण ते खूप आरोग्यदायी असतात, ते कच्चे किंवा शिजवलेले खातात. स्वादिष्ट साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, म्हणून, या लेखात आम्ही वाळलेल्या फळांच्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किती वेळ आणि कसे शिजवायचे याचा विचार करू जेणेकरून ते जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवेल आणि चवदार होईल.

वाळलेल्या फळांच्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो?

वाळलेल्या फळांपासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्याची वेळ तुम्हाला शेवटी कोणत्या प्रकारचे पेय मिळवायचे आहे यावर अवलंबून असते (जर तुम्ही उकळत्या पाण्यातून थोड्या वेळाने सुका मेवा शिजवलात तर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ अधिक निरोगी असेल, परंतु कमी समृद्ध असेल). सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किती मिनिटे शिजवायचे याचा स्वतंत्रपणे विचार करूया:

शक्य तितके जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्यासाठी, सुकामेवा भिजवून, पॅनमध्ये ठेवल्या जातात, पाण्याने भरल्या जातात आणि उकळत्या आणल्या जातात, नंतर ओतल्या जातात ( सर्वोत्तम पर्यायरात्रभर ओतणे सोडा).
सुकामेवा (विशेषत: सफरचंद आणि नाशपाती) चांगले शिजले आहेत आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ अधिक समृद्ध आणि अधिक चवदार आहे याची खात्री करण्यासाठी, ते 15-30 मिनिटे (सुक्या फळांचे प्रमाण आणि प्रकार यावर अवलंबून) उकळले जाते.

टीप: साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्यासाठी, आपण वेगवेगळ्या संयोजनात विविध वाळलेल्या फळांचा वापर करू शकता (अशा प्रकारे आपण साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सर्वात स्वीकार्य चव प्राप्त करू शकता), हे लक्षात घेतले पाहिजे की वाळलेल्या सफरचंद आणि नाशपाती शिजवण्यासाठी सर्वात जास्त वेळ लागतो, त्यानंतर वाळलेल्या apricots, आणि मनुका आणि वाळलेल्या berries.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किती वेळ शिजवायचे हे शिकल्यानंतर, आम्ही नंतर एका सॉसपॅनमध्ये साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्याच्या प्रक्रियेचा विचार करू जेणेकरून स्वयंपाक करण्यासाठी सुका मेवा कसा तयार करायचा आणि चवदार आणि समृद्ध साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी ते योग्यरित्या कसे शिजवायचे.

एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये वाळलेल्या फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे शिजवावे?

साहित्य: सुकामेवा - 1 ग्लास, पाणी - 2 एल, साखर - चवीनुसार.
एकूण स्वयंपाक वेळ:४५ मिनिटे, तयारी वेळ: 30 मिनिटे, स्वयंपाक वेळ: 15 मिनिटे.
कॅलरी सामग्री: 60 कॅलरीज (प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन).
पाककृती: स्लाव्हिक. डिशचा प्रकार: पेय. सर्विंग्सची संख्या: 2.

कंपोटे आणि सुकामेवा शिजवण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत, ज्या वापरल्या जाणाऱ्या वाळलेल्या फळांचे प्रकार आणि प्रमाण आणि स्वयंपाक करण्याच्या वेळेत लक्षणीय भिन्न आहेत. चला सोप्या आणि सर्वात सामान्य गोष्टींचा विचार करूया स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसॉसपॅनमध्ये सुका मेवा कंपोट कसा शिजवायचा:

पहिली पायरी म्हणजे स्वयंपाकासाठी सुकामेवा तयार करणे: हाताने क्रमवारी लावा आणि खराब झालेल्यांना चाळून घ्या, नंतर चाळणी वापरून थंड पाण्यात अनेक वेळा धुवा, नंतर थंडीत भिजवा. उकडलेले पाणी 30 मिनिटांसाठी.
एका सॉसपॅनमध्ये या प्रमाणात पाणी घाला: 0.5 कप वाळलेल्या फळासाठी 1 लिटर पाणी आणि उच्च आचेवर उकळी आणा.
सर्व प्रथम, चवीनुसार उकळलेल्या पाण्यात साखर घाला (आम्हाला पाण्याची चव आहे; जर तुम्हाला गोड साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आवडत असेल तर जास्त साखर घाला), तुम्ही थोडे सायट्रिक ऍसिड (चमच्याच्या टोकावर) किंवा लिंबाचा रस देखील घालू शकता. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ करण्यासाठी आंबटपणा जोडा.
उकळत्या पाण्यात साखर विरघळल्यानंतर, तयार केलेले सुकामेवा घाला (प्रथम वाळलेल्या सफरचंद किंवा नाशपाती घाला, कारण ते शिजायला जास्त वेळ घेतात आणि नंतर उर्वरित सुका मेवा कंपोटे शिजतात).
वाळलेल्या फळाचा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किमान 15 मिनिटे शिजवा (उकळत्या पाण्यानंतर, वाळलेल्या सफरचंद, 5 मिनिटांनंतर, वाळलेल्या जर्दाळू आणि आणखी 5 मिनिटांनंतर, मनुका किंवा बेरी घाला).
साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजल्यानंतर (त्यातील सुका मेवा मऊ झाला आहे), ते स्थिर होण्यासाठी सोडले पाहिजे (रात्रभर सोडणे इष्टतम आहे).

लेखाच्या शेवटी, हे लक्षात घेतले जाऊ शकते की वाळलेल्या फळाचा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ योग्यरित्या आणि वेळेत कसे शिजवायचे हे जाणून घेतल्यास, आपण त्वरीत चवदार आणि निरोगी पेय तयार करू शकता, विशेषत: हिवाळा वेळवर्षे जेव्हा शरीरात जीवनसत्त्वे आणि फायदेशीर सूक्ष्म घटकांची कमतरता असते. तुमचा अभिप्राय आणि उपयुक्त टिप्सघरी वाळलेल्या फळांची कंपोट कसे शिजवावे, लेखाच्या टिप्पण्यांमध्ये सोडा आणि त्यात सामायिक करा सामाजिक नेटवर्क, ते तुमच्यासाठी उपयुक्त असल्यास.

कोणतेही फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, अगदी किंचित खराब झालेले देखील योग्य आहे. प्रथम, ते चांगले धुतले पाहिजेत, नंतर कुजलेले भाग काढून टाकले पाहिजेत आणि नंतर तुकडे करावेत. तुकड्यांमधून बिया काढून टाकल्या जातात. अशा प्रकारे तयार केलेले सफरचंद एका पॅनमध्ये ठेवतात आणि थंड पाण्याने भरतात.

उत्पादनांचे प्रमाण खूप भिन्न असू शकते, परंतु क्लासिक आवृत्ती अशी आहे की 700 ग्रॅम सफरचंदांसाठी आपल्याला दीड लिटर पाणी आणि अर्धा ग्लास दाणेदार साखर लागेल.

पॅन आगीवर ठेवला जातो आणि त्यातील सामग्री एका उकळीत आणली जाते, नंतर साखर जोडली जाते. उकडलेले साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ 10-20 मिनिटे शिजवले जाऊ शकते, परंतु जीवनसत्व टिकवून ठेवण्यासाठी, गॅसमधून पॅन काढून टाकणे आणि फक्त 20 मिनिटे साखरेच्या पाकात मुरवलेले साखर तयार करणे चांगले आहे. आपण पॅन लपेटू शकता.

कोणतेही पदार्थ सफरचंद कंपोटेच्या चवमध्ये वैविध्य आणण्यास मदत करतील: आपण स्वयंपाक करताना पेयमध्ये लिंबाचा रस किंवा संत्र्याची साल, थोडी दालचिनी किंवा पुदिन्याची पाने घालू शकता.

हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की सफरचंद इतर कोणत्याही बेरी आणि फळांसह चांगले जातात - रास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, चोकबेरी, नाशपाती, मनुका.

सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे शिजवायचे

वाळलेल्या फळांचे कंपोटे (वाळलेले) तयार करण्यासाठी, आम्हाला 1 किलो वाळलेले सफरचंद, साखर - 4 कप, पाणी - 5 लिटर, लिंबाचा रस आणि 3-4 चमचे बदाम आवश्यक आहेत.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, सुकामेवा धुतले जातात, नंतर गरम पाण्याने ओतले जातात, पॅनमध्ये साखर घालावी आणि आमचा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सुमारे 45 मिनिटे शिजवले जाते, जर कोरड्या फळांमध्ये केवळ सफरचंदच नसतील तर इतर फळे देखील असतील तर आपण हे लक्षात ठेवावे आणि नाशपाती शिजवण्यासाठी सर्वात जास्त वेळ घेतात, आणि म्हणून ते प्रथम घातले जातात. वाळलेल्या जर्दाळू तुलनेने कमी वेळ शिजवतात - सुमारे 15 मिनिटे, आणि म्हणून ते तयार होण्यापूर्वी 15 मिनिटे आधी तुम्हाला त्यांना साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ जोडणे आवश्यक आहे.

तयार पेय थंड केले जाते, नंतर फिल्टर केले जाते आणि ग्लासेसमध्ये ओतले जाते. वर ठेचलेले बदाम जोडले जातात.

हिवाळ्यासाठी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे शिजवावे

तयारीसाठी सफरचंद नुकसान न करता निवडले जातात, किंचित कच्चा, जेणेकरून ते स्वयंपाक करताना तुटणार नाहीत. खूप हिरव्या फळांना स्पष्ट चव आणि सुगंध नसतो. एकाच जातीचे सफरचंद एका भांड्यात ठेवतात.

फळे चांगले धुतले जातात, जर फळाची साल खूप दाट असेल तर ते कापून टाकण्याचा सल्ला दिला जातो. कोर काढून टाकला जातो आणि सफरचंद स्वतःच तुकडे करतात. जर सफरचंद लहान असतील (उदाहरणार्थ, रानेटकी), तर ते पूर्णपणे वापरले जातात.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सुंदर बनविण्यासाठी आणि सफरचंद गडद होऊ नये म्हणून, ते आम्लयुक्त किंवा खारट पाण्यात ठेवतात, परंतु त्यांनी अर्ध्या तासापेक्षा जास्त काळ त्यात राहू नये.

नंतर तयार फळे ब्लँच करणे आवश्यक आहे. जर हे केले नाही, तर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ निर्जंतुक करताना, सफरचंद संकुचित होतील आणि फळांपेक्षा किलकिलेमध्ये जास्त द्रव असेल. फळे एका चाळणीत ठेवून ब्लँच करा, जे उकळत्या पाण्यात 7 मिनिटे बुडवून ठेवा. तसे, हे पाणी नंतर सरबत करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

आधी धुतलेले जार उकळत्या पाण्याने भिजवले जातात आणि सफरचंद त्यांच्या खांद्यापर्यंत ठेवतात, नंतर ते सिरपने भरले जातात. भरणे जारच्या काठावर 2 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचू नये. सरबत प्रति लिटर पाण्यात एक ग्लास साखर या दराने तयार केले जाते.

सफरचंद घातल्यानंतर आणि सिरपने भरल्यानंतर, जार निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. पाणी उकळल्यापासून अर्ध्या तासासाठी तीन-लिटर जार निर्जंतुक केले जातात, लिटर जार - सुमारे 20 मिनिटे नंतर जार गुंडाळले जातात धातूचे झाकणआणि वरच्या बाजूला, ब्लँकेटने झाकलेले, पूर्णपणे थंड होण्यासाठी बाकी.

पण आहे जलद मार्गहिवाळ्यासाठी सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करणे. या प्रकरणात, सिरपमध्ये अधिक साखर जोडली पाहिजे - 300-350 ग्रॅम प्रति लिटर पाण्यात. सफरचंद देखील खांद्यापर्यंत खोल जारमध्ये ठेवतात आणि अगदी वरच्या बाजूला सिरपने भरतात. 5 मिनिटे भिजवून ठेवा, नंतर एका सॉसपॅनमध्ये सिरप घाला आणि उकळी आणा. संपूर्ण प्रक्रिया पुन्हा पुनरावृत्ती होते. तिसऱ्या वेळी, जार सिरपने भरले जातात जेणेकरून त्यातील काही काठावर सांडतात. मग ते सहसा लोखंडी झाकणांनी गुंडाळले जातात आणि ते थंड होईपर्यंत उलटले जातात.

ऍपल साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ हे केवळ एक उत्कृष्ट तहान शमवणारे नाही तर एक औषधी उत्पादन देखील आहे. हे मूत्रपिंड, पोट, यकृत आणि रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते मूत्राशय. हे अशक्तपणा आणि जठराची सूज साठी प्यालेले आहे.

दाखवले सह सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, कारण त्यात फक्त 85 किलोकॅलरीज आहेत आणि चयापचय वेगाने वाढवते.

थंडीच्या काळात सर्दीच्या संख्येत वाढ होणे अपरिहार्य असते. तुमच्या शरीराचे रक्षण करण्यासाठी आणि तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीचे समर्थन करण्यासाठी, तुम्हाला जीवनसत्त्वे पुरेशा प्रमाणात घेणे आवश्यक आहे. स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप असलेल्या महाग आणि नेहमीच नैसर्गिक फळांचा पर्याय म्हणजे सुकामेवा. काही लोक त्यांना लापशीमध्ये जोडतात, तर इतर ते तसे खातात, परंतु सर्वात लोकप्रिय म्हणजे सुकामेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ. प्रत्येक गृहिणी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी तिच्या स्वत: च्या कृती वापरते, वर्षानुवर्षे सिद्ध झाले आहे. या लेखात आम्ही त्यापैकी सर्वात लोकप्रिय असलेल्यांशी परिचित होऊ.

आवश्यक साहित्य

वाळलेल्या फळांच्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मुख्य घटक आहेत विविध प्रकारसुकामेवा आणि बेरी जे कोरडे केल्याने निर्जलीकरण झाले आहेत. कोरड्या फळांमध्ये पाण्याची टक्केवारी मूळ वस्तुमानाच्या पाचव्या भागापेक्षा जास्त नसते. फळे वाळवणे दोन प्रकारे होऊ शकते - नैसर्गिकरित्या थेट प्रभावाखाली सूर्यकिरणकिंवा औद्योगिक ड्रायर वापरणे.

खरोखर निरोगी पेय तयार करण्यासाठी, आपण घटकांच्या निवडीसाठी जबाबदार दृष्टीकोन घ्यावा, जोपर्यंत आपण ते स्वतः तयार केले नाही.

पॅकेजिंगशिवाय खरेदी केलेल्या फळांना प्राधान्य देणे चांगले आहे, जे आपल्याला त्यांच्या गुणवत्तेचे अधिक अचूकपणे मूल्यांकन करण्यास अनुमती देईल. सुकामेवा घाणेरडा, बुरशीचा वास किंवा एकत्र चिकटलेला नसावा.

देठ असलेले मनुके आणि फळे एकत्र चिकटत नाहीत हे सूचित करतात योग्य तंत्रज्ञानकोरडे करणे बेरीमध्ये गडद किंवा हलका तपकिरी रंग असावा, परंतु सोनेरी बेरी रसायनांचा वापर दर्शवतात.

वाळलेल्या जर्दाळूंऐवजी, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ जर्दाळू घालणे चांगले आहे - एक फळ थेट झाडावर बिया न काढता पूर्णपणे वाळवले जाते. जर निवड वाळलेल्या जर्दाळूवर पडली तर त्यात मॅट पृष्ठभाग आणि फिकट पिवळसर सावली असावी.

प्रून्समध्ये मॅट चमक देखील असावी आणि उकळत्या पाण्यात भिजवल्यावर ते पांढरे झाले पाहिजेत. चांगल्या सुकामेव्याचा रंग काळा असतो आणि चव गोड असते. हाडांची उपस्थिती जास्त उपयुक्तता दर्शवते. कडूपणा आणि कॉफीची छटा दर्शविते की फळ उकळत्या पाण्याने हाताळले गेले आहे आणि त्याची कमतरता आहे उपयुक्त पदार्थ.

तारखा मॅट फिनिशसह निवडल्या पाहिजेत आणि त्या चिकट नसल्या पाहिजेत. चांगल्या स्टोरेजसाठी, फळांवर ग्लुकोज सिरपने उपचार केले जाऊ शकतात, परंतु काहीवेळा स्वस्त आणि अस्वास्थ्यकर analogues वापरले जातात - गहू आणि कॉर्न सिरप.

अंजीरसाठी, फळाचा मऊपणा सामान्य मानला जातो. चांगले नमुने हलके बेज किंवा आहेत तपकिरीशक्य पांढरा कोटिंग सह. सफरचंदातील सुकामेवा ताज्या फळांपेक्षा अधिक भिन्न असतो गडद रंग. रसायने वापरताना, वाळलेल्या सफरचंदांची त्वचा चमकदार असते, परंतु मांस हलके राहते.

ड्रिंकमध्ये समाविष्ट असलेल्या वाळलेल्या फळे आणि बेरीची निवड थेट प्रत्येक व्यक्तीच्या वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते. स्टोअरमध्ये आपण विक्रीसाठी तयार कॉम्पोट मिश्रण शोधू शकता. त्याच्या रचना मध्ये आपण सहसा वाळलेल्या apricots, prunes, तसेच सफरचंद आणि pears च्या वाळलेल्या काप शोधू शकता. सूचीबद्ध घटकांव्यतिरिक्त, पीच, मनुका, चेरी, स्ट्रॉबेरी, फ्रोझन बेरी सहसा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ जोडले जातात आणि ते त्याच्यासाठी देखील ओळखले जाते. औषधी गुणधर्मगुलाब हिप. एक विशेष चव जोडण्यासाठी, आपण विविध सुगंधी घटक वापरू शकता - दालचिनी, लवंगा, पुदीना, तारॅगॉन, व्हॅनिला आणि इतर.

एक उपयुक्त घटक म्हणजे अदरक रूट पेयमध्ये जोडले जाईल, जे चरबी तोडण्यास मदत करते आणि शरीराला विविध विषारी पदार्थ आणि टाकाऊ पदार्थांपासून मुक्त करते.

डेझर्ट डिश तयार करण्यासाठी जितके वेगवेगळे वाळलेले फळ वापरले जातील तितकी त्याची चव अधिक समृद्ध होईल आणि अधिक फायदे होतील.

हे पेय मानवी शरीरासाठी आवश्यक खनिजांमध्ये समृद्ध आहे - जस्त, लोह, सोडियम, फॉस्फरस आणि पोटॅशियम. व्हिटॅमिन सी आणि बी आणि पेयाचा भाग असलेले इतर उपयुक्त सूक्ष्म घटक हिवाळ्यातही मानवी रोगप्रतिकारक शक्ती योग्य पातळीवर राखण्यास मदत करतात.

फळांमध्ये साखरेचे प्रमाण लक्षणीय असल्याने, मिष्टान्न डिशची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम अंदाजे 60 किलो कॅलरी असते. तथापि, साखर घातल्याने कॅलरीजची संख्या वाढते. साखरेचा सर्वात निरोगी आणि चवदार पर्याय म्हणजे तयार कंपोटेमध्ये नैसर्गिक मध घालणे. तुम्ही दाणेदार साखरेला उसाच्या साखरेने बदलू शकता किंवा स्टीव्हिया घालू शकता. मनुका, अंजीर किंवा खजूर जोडल्याने पेयामध्ये गोडवा येईल.

पेय गुणधर्म शरीरावर हे नैसर्गिक पेय पिण्याचा प्रभाव भिन्न असू शकतो आणि त्याच्या रचनामध्ये कोणत्या बेरी आणि फळांचा समावेश आहे यावर अवलंबून बदलू शकतो. तथापि, कोणत्याही स्वरूपात, वाळलेल्या फळांच्या मिश्रणातील साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ व्हिटॅमिन सी असते, ज्याचा रोगप्रतिकारक शक्तीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, तो मजबूत होतो. पेय सर्दी पसरली दरम्यान शरीर समर्थन, जातउत्तम प्रकारे प्रतिबंध याव्यतिरिक्त, फळांचा डेकोक्शन प्यायल्याने पचन सुधारते आणि कार्य सुधारण्यास मदत होते..

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट

सुक्या फळे आणि बेरींचा मूत्र प्रणालीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि कंपोटेचे जीवाणूनाशक गुणधर्म सिस्टिटिसपासून मुक्त होण्यास मदत करतात. वाळलेल्या फळांचे नियमित सेवन केल्याने एथेरोस्क्लेरोसिस आणि यकृत रोगांशी लढण्यास मदत होते.

वाळलेल्या फळांच्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, ज्याला uzvar देखील म्हणतात, वैयक्तिक घटक जोडणे, ते अनेक आजारांविरुद्धच्या लढ्यात एक वास्तविक सहाय्यक बनवते.

वाळलेल्या जर्दाळू आणि छाटणी बद्धकोष्ठतेशी लढण्यास मदत करतात आणि आतड्यांसंबंधी कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पाडतात. हे वाळलेले फळ अतिरिक्त पाउंड विरूद्ध लढ्यात मदत करतील आणि त्याचा टॉनिक प्रभाव देखील असेल. नाशपाती आणि सफरचंदांचे वाळलेले तुकडे विशेषतः उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांसाठी कॉम्पोट मिश्रणात जोडण्यासाठी उपयुक्त आहेत, कारण ते रक्तदाब कमी करू शकतात. ते शांत होण्यास देखील मदत करताततणावपूर्ण परिस्थिती

मनुका फुगीरपणाचा चांगला सामना करतात आणि त्याची घटना टाळतात. याव्यतिरिक्त, वाळलेली द्राक्षे रक्तवाहिन्या मजबूत करण्यास मदत करतात आणि हृदयविकार असलेल्या लोकांसाठी वापरण्याची शिफारस केली जाते.

वाळलेल्या अंजीर विशेषतः थायरॉईड डिसफंक्शनने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहेत. हे स्मरणशक्ती सुधारण्यास मदत करते आणि तुमचा मूड सुधारते.

पीचमधील सुकामेवा चरबी कमी करण्यास सक्षम असतात, म्हणून ते वजन कमी करण्यास मदत करतात. जास्त वजन. संधिवात किंवा संधिरोग असलेल्या लोकांसाठी वापरण्यासाठी शिफारस केलेले.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ चेरी हिमोग्लोबिन पातळी वाढवण्यास मदत करेल आणि हिमोफिलियासाठी सूचित केले जाते.

केळी कोणत्याही स्वरूपात एंडोर्फिनचे स्त्रोत म्हणून ओळखले जातात - "आनंदाचा संप्रेरक". या मूठभर सुका मेवा कंपोटमध्ये जोडल्या गेल्यामुळे थकवा किंवा खराब मूडचा सामना करण्यास मदत होईल आणि क्रीडापटू आणि शारीरिकरित्या काम करणार्या लोकांना फायदा होईल.

वाळलेल्या स्ट्रॉबेरी हे सर्दीपासून बचाव करण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे कारण त्यामध्ये व्हिटॅमिन सी भरपूर प्रमाणात असते. स्ट्रॉबेरी आणि लिंबू किंवा संत्रा यांचे मिश्रण असलेले पेय उच्च तापमानात मदत करेल.

इतर खाद्यपदार्थ किंवा पेयांप्रमाणे, सुकामेवा uzvar मध्ये अनेक contraindication आणि वापरावर निर्बंध आहेत. हे पेय पेप्टिक अल्सर किंवा गॅस्ट्र्रिटिसने ग्रस्त असलेल्या लोकांना तसेच स्वादुपिंडाचा दाह सारख्या आजाराने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. तुम्ही विशेषतः तुमच्या ड्रिंकमध्ये वाळलेले सफरचंद खाणे टाळले पाहिजे कारण ते रोग वाढवू शकतात.

जर आतडे विविध खाद्यपदार्थांबद्दल संवेदनशील असतील तर साखरेच्या पाकात मुरवलेले प्रमाण मर्यादित करणे फायदेशीर आहे, कारण ते अतिसार होऊ शकतात.

सह लोक जास्त वजनआपण या पेयाचा वापर मर्यादित केला पाहिजे, कारण त्यात भरपूर कॅलरी असतात आणि भूक लागण्याची भावना निर्माण होते. पूर्वी आहारात नसलेल्या सुक्या फळांपासून सावध राहावे. हे विशेषतः लहान मुलांसाठी खरे आहे, ज्यांना विकसित होण्याची शक्यता असते ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, आणि नर्सिंग माता.

सुक्या मेव्यावर प्रक्रिया करण्यासाठी बेईमान उत्पादकांनी वापरलेली रसायने आणि प्रिझर्वेटिव्ह्ज आरोग्यासाठी घातक असू शकतात. जर वाळलेली फळे घरी तयार केली गेली नसतील, तर खरेदी केलेले सुके फळ अनेक वेळा चांगले धुवा किंवा काही काळ आंबट दुधात भिजवावे.

लोकप्रिय पाककृती

विविध फळे आणि बेरीच्या वाळलेल्या फळांवर आधारित ही स्वादिष्ट आणि निरोगी मिष्टान्न डिश तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत सुका मेवा तयार करण्याची क्लासिक पद्धत बालपणाच्या आठवणींपासून अनेकांना ज्ञात आहे, कारण हे तंत्रज्ञान सोव्हिएत किंडरगार्टन्समध्ये वापरले गेले होते. त्यासाठी तुम्हाला 50 ग्रॅम वाळलेल्या नाशपाती आणि वाळलेल्या जर्दाळू, 100 ग्रॅम प्रून आणि 200 ग्रॅम कोरड्या सफरचंदाचे तुकडे घेणे आवश्यक आहे.

लहानपणापासून पेय योग्यरित्या तयार करण्यासाठी, आपल्याला अद्याप आपल्या आवडीनुसार 2 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड आणि दाणेदार साखर घेण्याची आवश्यकता नाही. दिलेले प्रमाण 3 लिटर पाण्यावर आधारित आहे.

सर्व साहित्य तयार केल्यानंतर, सर्व फळे स्वच्छ आणि ठेवणे आवश्यक आहे उबदार पाणी 15-20 मिनिटांसाठी. दरम्यान, आपल्याला सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळण्याची आवश्यकता आहे. मग आपण प्रत्येक प्रकारासाठी आवश्यक स्वयंपाक वेळेकडे लक्ष देऊन कंटेनरमध्ये एक एक करून घटक ठेवू शकता. पॅनमध्ये प्रथम सफरचंद आणि नाशपातीचे तुकडे टाकले जातात, जे अर्धा तास शिजवले पाहिजेत. नंतर आपण उर्वरित घटक जोडू शकता, सायट्रिक ऍसिड आणि साखर घालण्यास विसरू नका. आता पेय पूर्णपणे तयार होईपर्यंत कमी गॅसवर आणखी अर्धा तास उकळले पाहिजे.

खालील चरण-दर-चरण रेसिपी आपल्याला केवळ फायद्यांनी भरलेले पेयच बनवू शकत नाही, तर जे लोक त्यांचा आहार आणि वजन पाहतात त्यांच्यासाठी एक अद्वितीय चव देखील बनवते. साखरेची अनुपस्थिती ही त्याची खासियत आहे आणि पेयमध्ये समाविष्ट असलेल्या घटकांमुळे गोड चव प्राप्त होते.

आहारातील साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी, आपल्याला वाळलेल्या त्या फळाचे झाड आणि केळी, तसेच वाळलेल्या जर्दाळू समान प्रमाणात घेणे आवश्यक आहे. कोरड्या वस्तुमानाचे प्रमाण पॅनच्या अर्ध्यापेक्षा जास्त नसावे. सुका मेवा फक्त उकडलेल्या पाण्याने ओतला पाहिजे आणि सुमारे एक तृतीयांश तास कमी गॅसवर उकळवा.

वाळलेल्या फळांपासून पेय तयार करण्याचा दुसरा मार्ग गमावण्यास उत्सुक असलेल्यांसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय असेल अतिरिक्त पाउंडलोक

न्याहारीसाठी वाजवी प्रमाणात साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ घेतल्यास तुम्हाला उर्जा वाढण्यास आणि संपूर्ण दिवसासाठी उपयुक्त सूक्ष्म घटकांचा डोस मिळण्यास मदत होईल. याव्यतिरिक्त, हे चवदार पेय सोडा आणि पॅकेज केलेले रस सारखे शरीराला हानी पोहोचवणार नाही.

रेसिपीनुसार, आपल्याला वाळलेल्या सफरचंद आणि नाशपातीचे तुकडे, 20 ग्रॅम प्रून आणि एक चिमूटभर सायट्रिक ऍसिड तयार करणे आवश्यक आहे. प्रथम, सर्व वाळलेल्या फळांना 20 मिनिटे शुद्ध पाण्यात भिजवून ठेवावे आणि नंतर वाहत्या पाण्याखाली धुवावे. वाहणारे पाणी. दरम्यान, 500 मिली पाणी उकळवा. वाळलेल्या नाशपाती आणि सफरचंदाचे तुकडे उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि अर्धा तास उकळवा. यानंतर, आपण एक उकळत्या डिश मध्ये prunes ठेवले पाहिजे आणि सुमारे 10 मिनिटे सामग्री शिजवा. अंतिम टप्प्यावर, आपण लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल दोन चमचे घालावे, आणि नंतर तयार डिश थंड.

प्रत्येकाने शिजवा आवडते तिसरेफक्त एक प्रकारचा सुकामेवा वापरून डिश तयार करता येते. तर, त्याच्या सामग्रीमध्ये सोपे, वाळलेल्या जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक आनंददायी चव व्यतिरिक्त, एक सुंदर रंग देखील आहे.

तयार करण्यासाठी आपल्याला 300 ग्रॅम वाळलेल्या जर्दाळू किंवा जर्दाळू आणि अर्धा ग्लास दाणेदार साखर लागेल. घटकांची दिलेली मात्रा प्रति 1 लिटर पाण्यात घेतली जाते. उकळत्या पाण्यात साखर घाला आणि ते विरघळवा. सिरप तयार होत असताना, आपण सुकामेवा तयार करणे सुरू करू शकता. वाळलेल्या जर्दाळू अनेक वेळा धुवाव्यात, खराब फळे आणि अतिरिक्त घटक काढून टाकले पाहिजेत. पुढे, वाळलेल्या फळांना साखरेच्या पाकात पॅनमध्ये जोडले पाहिजे आणि सुमारे 5-7 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवावे.

वाळलेल्या जर्दाळूपासून बनवलेले आणखी एक पेय गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारण्यास मदत करते. सुधारणा होईपर्यंत ही डिश पिण्याची शिफारस केली जाते. हीलिंग ड्रिंक तयार करण्यासाठी, आपल्याला प्रति लिटर पाण्यात आधीच भिजवलेले वाळलेले जर्दाळू, 100 ग्रॅम सुकामेवा, लिंबाचा रस आणि मध घेणे आवश्यक आहे. पाणी उकळले पाहिजे, नंतर वाळलेल्या जर्दाळूवर उकळते पाणी ओतले पाहिजे, त्यात लिंबाचा पिळून काढलेला दोन चमचे रस आणि इच्छित प्रमाणात मध घाला. वाळलेल्या जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ 15 मिनिटे शिजवा.

अंजीर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ थायरॉईड समस्यांसाठी एक चांगला प्रतिबंधात्मक उपाय असेल.

या निरोगी पेयाचा आनंद घेण्यासाठी, आपण 200 ग्रॅम वाळलेल्या अंजीर घ्याव्यात, ज्यासाठी एक लिटर पाणी आणि थोड्या प्रमाणात साखर आवश्यक असेल. आपल्याला सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळण्याची गरज आहे, उकळत्या पाण्यात वाळलेल्या बेरी आणि साखर घाला, नंतर उष्णता कमी करा. ते पुन्हा उकळण्याची वाट पाहिल्यानंतर, आपण 15 मिनिटे औषध शिजवावे, नंतर गॅसमधून पॅन काढा आणि थंड होण्यासाठी सोडा. चाळणीचा वापर करून द्रव स्वच्छ करा आणि वेळेची पर्वा न करता दिवसभर वापरा.

हिवाळ्यात आणि शरद ऋतूतील-वसंत ऋतूमध्ये, आपण वाळलेल्या फळांपासून व्हिटॅमिन पेय बनवू शकता, जे आपली रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करेल आणि आपल्याला आजारी पडण्यापासून रोखेल. हे खरे आहे की, तुम्ही अशा कंपोटेचे अधूनमधून सेवन करावे, पेयापासून दूर राहून किंवा इतर घटकांच्या संचाने बदलून घ्यावे.

रेसिपीनुसार, आपल्याला 100 ग्रॅम सफरचंद आणि नाशपातीचे तुकडे आणि जर्दाळू, थोड्या प्रमाणात गुलाबाचे कूल्हे आणि व्हिबर्नम, तसेच अनेक रोपे, 50 ग्रॅम रास्पबेरी आणि ब्लूबेरी आणि इच्छित असल्यास काही मनुका तयार करणे आवश्यक आहे. सफरचंद आणि नाशपातीचे तुकडे, धुतलेले आणि मोडतोड साफ केलेले, तसेच वाळलेल्या जर्दाळू, तीन लिटर पाण्यात आणि पॅनमध्ये आग ठेवलेल्या सामग्रीसह ओतणे आवश्यक आहे. 10 मिनिटांनंतर, डिशमध्ये गुलाबाची कूल्हे आणि व्हिबर्नम बेरी घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा, त्यानंतर रास्पबेरी, ब्लूबेरी आणि वाळलेल्या द्राक्षांची पाळी येते, जी अगदी थोड्या काळासाठी एकूण वस्तुमानात शिजवली जाते. नंतर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ थंड करण्यासाठी सोडले पाहिजे आणि नंतर चाळणी किंवा चीजक्लोथद्वारे स्टोरेजसाठी सोयीस्कर कंटेनरमध्ये ओतले पाहिजे. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ उर्वरित berries आणि फळे स्वतंत्रपणे सेवन केले जाऊ शकते.

आल्याच्या व्यतिरिक्त एक सुवासिक आणि उबदार पेय हिवाळ्याच्या सर्वात थंड संध्याकाळी देखील उजळ करेल. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ 200 ग्रॅम सफरचंद आणि नाशपातीचे तुकडे, 300 ग्रॅम जर्दाळू, किंवा आपण वाळलेल्या जर्दाळू, एक संत्रा, एक चमचे साखर, 5 ग्रॅम लवंगा, आले रूट, दोन दालचिनीच्या काड्या आणि एक वाळलेल्या जर्दाळू घेऊ शकता. डझनभर मटार. 2 लिटर पाण्यासाठी नेमके किती घटक लागतात.

प्रथम तुम्हाला आले सोलून त्याचे लहान तुकडे करून ते तयार करावे लागेल. नंतर ज्युसर वापरून संत्र्याचा लगदा पिळून घ्या. यानंतर, पेय तयार करण्यासाठी एका कंटेनरमध्ये आल्याची मुळे, लवंगा आणि मटार मटार, तसेच नारंगी रंग ठेवा. पॅनमधील पाणी प्रथम उकळले पाहिजे, नंतर सामग्री आणखी 20 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळली पाहिजे.

पुढील पायरी म्हणजे उर्वरित साहित्य आणि साखर पॅनमध्ये टाकणे, पुन्हा उकळणे आणि उष्णता काढून टाकणे. अंतिम तयारीपूर्वी, पेय किमान 3-4 तास बंद ठेवावे.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एका सोयीस्कर कंटेनरमध्ये ओतले जाऊ शकते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाऊ शकते, कारण आल्यासह थंडगार पेय तहान शांत करते आणि उत्तम प्रकारे टोन करते.

व्हिटॅमिन सी समृद्ध गुलाबाच्या नितंबांचा एक डेकोक्शन केवळ फायदाच नाही उच्च रक्तदाबकिंवा कमी हिमोग्लोबिन, परंतु सर्दीपासून लवकर मुक्त होण्यास देखील मदत करते. याव्यतिरिक्त, किवी किंवा लिंबूच्या विपरीत, ज्यात व्हिटॅमिन सी देखील समृद्ध आहे, गुलाबशिप मुलांच्या मेनूसाठी अधिक योग्य आहे, परंतु ही कृती एखाद्या विशेषज्ञसह समन्वयित करणे चांगले आहे. ड्रिंकसाठी तुम्हाला अर्धा किलो वाळलेल्या गुलाबाची कूल्हे, लिंबू, एक किलोपेक्षा थोडी कमी साखर आणि तीन दालचिनीच्या काड्या लागतील.

शिजवण्यापूर्वी, बेरी थंड, उकडलेल्या पाण्यात भिजवा आणि रात्रभर भिजवून ठेवा. सकाळी, एक चाळणी वापरून ओतणे बेरी ताण, उर्वरित द्रव टाकून देऊ नका;

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, दालचिनीच्या काड्या आणि दाणेदार साखर एका कंटेनरमध्ये ठेवा, त्यात पाणी घाला आणि आग लावा. पॅनची सामग्री उकळल्यानंतर, रात्रीपासून पिळून काढलेले लिंबू आणि बेरीचे उर्वरित पाणी घाला. सुमारे 10 मिनिटे सर्वकाही एकत्र शिजवा, नंतर गॅसवरून पॅन काढा आणि झाकण ठेवून मटनाचा रस्सा किमान एक तास बंद ठेवा. मग आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये गुलाब हिप डेकोक्शन ठेवू शकता.

सॉसपॅनमध्ये आगीवर उझ्वार तयार करण्याच्या नेहमीच्या पद्धती व्यतिरिक्त, आपण आधुनिक वापरू शकता घरगुती उपकरणे. तंत्रज्ञान स्थिर राहत नाही आणि गॅस पॅनचे रक्षण करण्यापेक्षा अधिक महत्त्वाच्या गोष्टींसाठी गृहिणींचा वेळ मोकळा करणे हे त्यांचे उद्दिष्ट आहे. तर, स्लो कुकरमध्ये कमी चविष्ट uzvar बनवले जात नाही. डिव्हाइसच्या घट्टपणाबद्दल धन्यवाद, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शक्य तितके राखून ठेवते फायदेशीर गुणधर्मवाळलेले साहित्य.

स्लो कुकरमध्ये एकाग्र आणि समृद्ध मिष्टान्न डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला आपल्या विवेकबुद्धीनुसार सुमारे अर्धा किलो सुका मेवा घेणे आवश्यक आहे. गोड पेय प्रेमींसाठी, आपण दाणेदार साखर सह शिजवू शकता. वाळलेल्या फळांची दिलेली मात्रा प्रति 2 लिटर पाण्यात घेतली जाते. स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला चाळणीचा वापर करून अनेक वेळा तयार फळे पूर्णपणे सोलून स्वच्छ धुवावी लागतील, नंतर त्यांना मल्टीकुकरच्या भांड्यात स्थानांतरित करा. यानंतर, आपण साखर घालावी, परंतु बरेच लोक पेयच्या नैसर्गिक चवला प्राधान्य देतात आणि या घटकास नकार देतात. आता तुम्ही भांड्यात पाणी ओतून झाकण बंद करू शकता.

पेय तयार करण्यासाठी, "क्वेंचिंग" मोड योग्य आहे आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ 50 मिनिटांवर सेट केली पाहिजे. कार्यक्रम पूर्ण केल्यानंतर, आपण मिष्टान्न "उबदार" मोडमध्ये आणखी 90 मिनिटांसाठी सोडले पाहिजे, जे पेयच्या फळाची चव वाढवेल. मग आपण कंपोटेला सोयीस्कर कंटेनरमध्ये काढून टाकू शकता आणि थंड झाल्यावर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

वाळलेल्या स्वरूपात विविध फळांचे फायदे काहीही असले तरी, त्यांच्या थर्मल एक्सपोजर दरम्यान फायदेशीर पदार्थांचा बराचसा भाग गमावला जातो. आपण स्वयंपाक न करता सौम्य मोडमध्ये मिष्टान्न डिश तयार केल्यास, आपण उत्पादनातील अर्ध्याहून अधिक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक जतन करण्यास सक्षम असाल.

असे पेय तयार करण्यासाठी, आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार सुमारे 400 ग्रॅम सुका मेवा, अर्धा ग्लास स्वीटनर - दाणेदार साखर किंवा नैसर्गिक मध आणि एक लिंबू घ्यावे. उत्पादने 2 लिटर पाण्यासाठी घेतली जातात. फेरफार सुरू करण्यापूर्वी, आपण नळाखाली घटक पूर्णपणे स्वच्छ धुवावे आणि त्यांना उबदार आणि भिजण्यासाठी सोडावे. स्वच्छ पाणीरात्रीसाठी. पुढे, आपल्याला पॅन पाण्याने भरावे लागेल आणि त्यात फळ ठेवावे लागेल.

साखर त्याच टप्प्यावर जोडली जाणे आवश्यक आहे, आणि किंचित थंड झालेल्या पेयामध्ये मध जोडणे आवश्यक आहे.

पॅनमधील सामुग्री एका उकळीत आणा आणि नंतर गॅसमधून काढून टाका. पुढे, आपण तयार uzvar सह पॅन काळजीपूर्वक लपेटणे आणि 4-6 तास बसणे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सोडा. यानंतर, पिळून काढलेला लिंबाचा रस तयार डिशमध्ये ओतला पाहिजे.

विविध वाळलेल्या फळांपासून बनवलेली मिष्टान्न डिश खरोखरच चवदार आणि फायदेशीर बनवण्यासाठी, फक्त रेसिपीचा अभ्यास करणे पुरेसे नाही. वाळलेल्या फळांवर प्रक्रिया करणे आणि हे मधुर पेय संचयित करण्याच्या काही सूक्ष्मता आणि बारकावे आपण स्वत: ला परिचित केले पाहिजेत.

बरेच लोक साखरेचा नैसर्गिक आणि आरोग्यदायी पर्याय वापरतात - मध. तथापि, मध उकळण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण प्रभावाखाली उच्च तापमानतो सर्व मौल्यवान पदार्थ गमावतो. इष्टतम तापमानकोणत्याही पेयात मध घालण्यासाठी - 40 अंश. म्हणून, आधीपासून तयार केलेल्या आणि किंचित थंड केलेल्या मिष्टान्न पेयमध्ये असे स्वीटनर जोडणे चांगले.

वाळलेल्या फळांमधील जीवनसत्त्वे आणि इतर फायदेशीर सूक्ष्म घटक जास्तीत जास्त स्वयंपाक करताना जतन करण्यासाठी, आपल्याला पॅन किंवा मल्टीकुकरचे झाकण बंद ठेवणे आवश्यक आहे. म्हणून, पाणी उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करणे आवश्यक आहे जेणेकरून पेय झाकणाखाली शिंपडणार नाही किंवा बबल होणार नाही.

उझ्वार चांगले भिजण्यासाठी आणि फळांच्या सुगंधाने संतृप्त होण्यासाठी, उष्णता टिकवून ठेवण्यासाठी आपल्याला तयार डिश पॅनमध्ये जाड काहीतरी गुंडाळणे आवश्यक आहे. जुने जाकीट, रग किंवा ब्लँकेट किंवा एक सामान्य टॉवेल हे करेल.

प्रत्येक वाळलेल्या फळासाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ लक्षात घेण्यास विसरू नका.जर तुम्ही एखादा घटक जास्त काळ शिजवला नाही, तर ते तयार पेयामध्ये त्याची चव आणि सुगंध पूर्णपणे प्रकट करू शकत नाही. अशा प्रकारे, वाळलेल्या जर्दाळू, जर्दाळू किंवा छाटणीसारख्या वाळलेल्या फळांपेक्षा वाळलेल्या नाशपाती, सफरचंद आणि चेरी शिजवण्यास जास्त वेळ लागतो आणि बेदाणे सहसा स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी जोडले जातात.

या चवदार पेयाचा आधार वाळलेल्या फळे आणि बेरी असल्याने, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आंबायला ठेवा आणि एक लहान शेल्फ लाइफ आहे. सर्वोत्तम मार्गपेयाचे आयुष्य वाढविण्यासाठी - ते रेफ्रिजरेटरमध्ये घट्ट-फिटिंग झाकण असलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा किंवा शेवटचा उपाय म्हणून, दुसर्या थंड आणि गडद ठिकाणी ठेवा. तथापि, अशा परिस्थितीची निर्मिती देखील मिष्टान्न डिश 3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवण्याची परवानगी देणार नाही.

जेव्हा पेय ढगाळ होते आणि फोम बनते तेव्हा उत्पादन खराब झाल्याचे सिग्नल होते. कधी कधी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक sourish बाहेर पडणे सुरू होते आणि वाईट वास. हे सर्व चिन्हे सूचित करतात की किण्वन प्रक्रिया सुरू झाली आहे, म्हणजेच, अशा उत्पादनाचे सेवन करू नये.

खाली सुकामेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी पाककृतींपैकी एक पहा.

आपल्याला खालील सामग्रीमध्ये स्वारस्य असू शकते