रशियन भाजी मार्केटचे पुनरावलोकन. रशियन अर्थव्यवस्थेचा आरसा म्हणून बटाटे

बटाटे हे जगातील अनेक प्रदेशात महत्त्वाचे आणि मुख्य अन्न आहे. खरं तर, ते चौथ्या क्रमांकाचे पीक आहे. या भाजीची उत्पत्ती पेरू आणि बोलिव्हिया या अँडियन देशांमध्ये झाली आहे, जिथे ती पारंपारिक इंका लोक आहाराचा मुख्य भाग होती.

16 व्या शतकात इंका लोकांनी स्पॅनिश खलाशांना बटाट्याची ओळख करून दिली आणि लवकरच कंद संपूर्ण युरोपमध्ये पसरला. त्यानंतर युरोपियन संशोधकांनी आशियामधून प्रवास करताना भेटलेल्या लोकांसह बटाटा सामायिक केला. आज, बटाटे हे सर्वात मोठ्या प्रमाणावर घेतलेल्या पिकांपैकी एक आहे आणि अल्कोहोल उत्पादन, पशुखाद्य, निर्जलित अन्न (झटपट मॅश केलेले बटाटे), गोठलेले पदार्थ (फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज आणि फ्रोझन हॅश ब्राऊन्स) यासह अनेक गोष्टींसाठी वापरला जातो. , व्यावसायिक स्टार्च, आणि अर्थातच, उकळत्या, बेकिंग आणि तळण्यासाठी ताजे बटाटे. सर्वात मोठे बटाटा उत्पादक बघूया.

1. चीन, प्रतिवर्षी 88.99 दशलक्ष टन बटाटे

चिनी सरकार बटाट्याचे राष्ट्रीय उत्पादन वाढवण्याचा प्रयत्न करत आहे कारण बटाटे हे धान्य, सोयाबीन आणि कापूस यांसारख्या मुख्य पिकांपेक्षा प्रति एकर वाढण्यास अधिक फायदेशीर आहेत.

मात्र, चायनीज बटाट्याचे उत्पादन जास्त नाही. असे असूनही, चीन दरवर्षी 88.99 दशलक्ष टन बटाटे पिकवतो, जो जगातील एकूण बटाटा उत्पादनाच्या 22% आहे. गेल्या काही दशकांपासून बटाट्याची चीनी देशांतर्गत मागणी हळूहळू वाढत आहे. बटाट्याच्या प्रक्रियेसाठी फक्त 10-15% पीक वापरले जाते, मुख्यतः चिप्स आणि फ्रोझन फ्रेंच फ्राईजच्या उत्पादनासाठी. पण युरोपमध्ये बटाट्याचा खप वाढतच चालला आहे आणि त्यामुळे चीनमध्ये बटाटा उद्योग आणखी वाढण्यास मदत होत आहे.

बहुतेकचिनी बटाटे देशाच्या उत्तर आणि पश्चिम भागात घेतले जातात. उत्पादकांमधील समन्वयाचा अभाव, अपुरा यासह अनेक आव्हाने शेतकऱ्यांसमोर आहेत उच्च गुणवत्ताविषाणू बियाणे सह घेतले बटाटे. उत्पादन वाढत असल्याने, प्रमुख शेतातलहान असताना, अधिक सामान्य होत आहेत कौटुंबिक शेतातइतर पिकांवर स्विच करा.

2. भारत, वर्षाला 45.34 दशलक्ष टन बटाटे

भारतातील बटाट्याचे उत्पादन 20 व्या शतकाच्या मध्यापासून स्फोटकपणे वाढू लागले, 1960 ते 2000 पर्यंत 850% वाढले. भारताचे औद्योगिकीकरण खूप वेगाने होत आहे आणि यामुळे, अधिक मध्यम आणि उच्च वर्गीय लोक उच्च उत्पन्न पातळी गाठत आहेत ज्यामुळे त्यांना फास्ट फूडसह विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थ खाण्याची परवानगी मिळते, जिथे बटाटे हे मुख्य अन्न आहे.

भारतातील सरासरी दरडोई बटाट्याचा वापर 1990 मध्ये प्रतिवर्षी 12 किलो होता तो वाढून 17 किलो प्रतिवर्ष झाला आहे. बटाटे पिकवण्यासाठी भारत देशाच्या पश्चिम भागातील लहान, कौटुंबिक शेतीवर अवलंबून आहे. कारण ही भाजी लागते सौम्य तापमानदिवसा आणि रात्री थंड तापमान, दक्षिणेकडे वाढणे कठीण आहे. भारतात दरवर्षी ४५.३४ दशलक्ष टन बटाट्याचे उत्पादन होते.

3. रशियन फेडरेशन, दरवर्षी 30.20 दशलक्ष टन बटाटे

रशियामध्ये बटाट्याच्या उत्पादनात मोठी घट झाली सोव्हिएत युनियन 1990 च्या दशकाच्या सुरुवातीस, आणि यापुढे सरकारच्या अंतर्गत शेतांचे सामाजिकीकरण केले जात नाही. खरेतर, केवळ 13 टक्के उत्पादन कृषी उद्योगांद्वारे केले जाते, तर 79 टक्के वैयक्तिक कुटुंबांद्वारे उत्पादित केले जाते, जिथे पिके थेट त्यांच्या घरामागील अंगणात घेतली जातात. ग्रामीण भागात. ही कुटुंबे एकतर स्वतःची पिके घेतील किंवा स्थानिक शेतकऱ्यांच्या बाजारात विकतील.

रशियाच्या उत्तरेकडील स्थान आणि थंड हवामानाबद्दल धन्यवाद, बटाट्याची लागवड एका क्षेत्रापुरती मर्यादित नाही, तर संपूर्ण देशात विखुरलेली आहे. तथापि, मध्ये अलीकडेमॉस्कोजवळ अनेक मोठी शेतं दिसली. ही मोठी शेते लागवड, कापणी आणि साठवणूक यासाठी उच्च तंत्रज्ञान उपकरणांमध्ये गुंतवणूक करण्यासाठी पुरेसे पैसे कमवू लागली आहेत. रशियामध्ये दरवर्षी सुमारे 30.20 दशलक्ष टन बटाट्याचे उत्पादन होते.

4. युक्रेन, प्रतिवर्षी 22.26 दशलक्ष टन बटाटे

युक्रेनमध्ये दरवर्षी 22.26 टन बटाट्याचे उत्पादन होते. ऐतिहासिकदृष्ट्या, युक्रेनियन लोकांनी मुख्यतः बटाटे वाढवले जेणेकरून नंतर अल्कोहोल उत्पादनात स्टार्च वापरला जावा.

20 व्या शतकाच्या सुरुवातीपासून बटाटे हे युक्रेनियन आहारातील मुख्य पदार्थ बनले आहेत. आज, दरडोई वापर दर वर्षी 136 किलोग्रॅम आहे - जगातील सर्वात जास्त आहे. युक्रेनमध्ये जगातील 30% "चेर्नोझेम" आहे. मातीचा प्रकार योग्य आहे शेती, आणि परिणामी बटाटा पिकांचे उत्पादन कमालीचे जास्त आहे. तथापि, युक्रेनमध्ये कृषी पिकांच्या कीटक आणि रोगांच्या अनेक समस्या आहेत. युक्रेनमधील 97% बटाट्याच्या वाढीसाठी वैयक्तिक कुटुंबे जबाबदार आहेत. ही कुटुंबे नंतर त्यांची कापणी मोठ्या वितरकांना विकतात.

5. युनायटेड स्टेट्स ऑफ अमेरिका, दर वर्षी 19.84 दशलक्ष टन

युनायटेड स्टेट्स ऑफ अमेरिका मध्ये बटाटे - अग्रगण्य भाजीपाला पीक, आणि सर्व शेतातील भाजीपाला विक्रीचा 15% वाटा आहे. युनायटेड स्टेट्समध्ये, दरवर्षी सुमारे 19.84 दशलक्ष टन पीक घेतले जाते, यापैकी अर्ध्याहून अधिक बटाटे स्टार्च, चिप्स, पशुखाद्य आणि इतर प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी वापरले जातात.

जपान, कॅनडा आणि मेक्सिको सारख्या देशांना निर्यात करून अमेरिकेकडे बटाट्याचा व्यापार अधिशेष आहे. उदाहरणार्थ, या अधिशेषामुळे 2009 मध्ये US$180 दशलक्ष निव्वळ निर्यात कमाई झाली. 1974 मध्ये 51,500 शेततळे होते, परंतु 2007 मध्ये फक्त 15,014 शेततळे होते. इडाहो आणि वॉशिंग्टन ही उत्तरेकडील राज्ये त्यांच्या थंड, समशीतोष्ण हवामानामुळे देशातील अंदाजे अर्ध्या बटाट्याचे उत्पादन करतात.

6. जर्मनी, दर वर्षी 9.67 दशलक्ष टन

बटाटे 16 व्या शतकात जर्मनीमध्ये प्रथम दिसले, परंतु 1770 च्या दशकात दुष्काळाने लोकांना पिकाकडे जाण्यास भाग पाडले तोपर्यंत ते जवळजवळ केवळ प्राण्यांच्या अन्नासाठी वापरले जात होते. त्या वेळी, जर्मन सरकारने लोकांसाठी अन्नाचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत म्हणून स्वस्त वनस्पती पिकांना प्रोत्साहन देण्यास सुरुवात केली.

जरी 1960 च्या दशकापासून जर्मन बटाटा उत्पादनात घट होत असली तरी हा देश वायव्य युरोपमधील बटाटा उत्पादक देश आहे. इतर अनेक देशांप्रमाणे, जर्मनीमध्ये गेल्या काही दशकांमध्ये बटाटा उद्योगाचे स्थिर एकत्रीकरण दिसून आले आहे. मात्र, पेरणी झालेल्या क्षेत्रावर बटाट्याची लागवड जवळपास त्याच पातळीवर राहिली. जर्मनी दरवर्षी ९.६७ दशलक्ष टन बटाट्याचे उत्पादन करते.

7. बांगलादेश, दरवर्षी 8.60 दशलक्ष टन

गेल्या काही दशकांमध्ये बांगलादेशात बटाट्याचे उत्पादन झपाट्याने वाढले आहे. हे आश्चर्यकारक आहे कारण बांगलादेशात जगातील सर्वाधिक लोकसंख्येची घनता आहे, प्रति चौरस किलोमीटर 1,101 लोक. परिणामी, फील्ड शोधणे कठीण आहे.

तथापि, बटाटे हे त्यांच्या लोकांसाठी एक महत्त्वाचे आहारातील उत्पादन बनले आहे आणि टन वजनाच्या बाबतीत ते तिसरे महत्त्वाचे उत्पादन आहे. बांगलादेश दरवर्षी 8.60 दशलक्ष टन उत्पादन करतो.

8. फ्रान्स, दर वर्षी 6.98 दशलक्ष टन

फ्रेंच बटाटा उद्योग गेल्या काही दशकांमध्ये अक्षरशः अपरिवर्तित राहिला आहे. घरगुती वापरामध्ये हळूहळू घट होत असूनही, बटाटे ही देशातील सर्वात लोकप्रिय भाजी आहे.

फ्रान्समध्येही शेतकऱ्यांमध्ये एकत्रीकरण होत आहे, 22% उत्पादक आता एकूण बटाटा पिकाच्या 80% उत्पादन करतात. फ्रान्समध्ये उगवलेल्या बटाट्यांपैकी एक चतुर्थांश बटाट्यावर प्रक्रिया केली जाते;

9. नेदरलँड प्रतिवर्षी 6.80 दशलक्ष टन

कृषी एकत्रीकरणाकडे कल असूनही, इतरांप्रमाणेच युरोपियन देशवाढत्या देशांतर्गत बाजारपेठेमुळे नेदरलँड्समध्ये सरासरी युरोपातील इतर कोणत्याही देशापेक्षा कमी बटाट्याचे उत्पादन होते.

नेदरलँड्समध्ये बटाटा क्षेत्राच्या तुलनेत जगातील सर्वाधिक बटाट्याचे उत्पादन आहे आणि नेदरलँड्स उच्च-गुणवत्तेच्या बटाटा बियाण्यांचा जगातील प्रथम क्रमांकाचा पुरवठादार देखील आहे. हा देश अलीकडेपर्यंत बटाट्याचा सर्वात मोठा युरोपियन निर्यातदार होता, जेव्हा तो जर्मनी आणि फ्रान्सने मागे टाकला होता. हॉलंड दरवर्षी 6.80 दशलक्ष टन उत्पादन करते.

10. पोलंड, दर वर्षी 6.33 दशलक्ष टन

1970 च्या दशकात, पोलंड हा दुसरा सर्वात मोठा बटाटा उत्पादक होता (यूएसएसआर नंतर). त्याच्या कापणीपैकी अर्धा भाग कृषी खाद्यासाठी वापरला गेला आणि सुमारे एक चतुर्थांश थेट वापरासाठी वापरला गेला.

तथापि, 1990 पासून उत्पादनात हळूहळू घट होत आहे. हे घडते कारण बटाट्याची किंमत घसरत आहे, पोलंडमध्येच डुकराचे मांस उत्पादन कमी केले जात आहे आणि डुकरांना चरबीयुक्त केले जात आहे. मोठ्या संख्येनेबटाटे परंतु समस्या असतानाही, पोलंडमधील बटाटा उद्योग दरवर्षी 6.33 दशलक्ष टन बटाटे तयार करतो.

कोणते देश सर्वाधिक बटाटे पिकवतात याचा तुम्ही कधी विचार केला आहे का? सिद्धांतानुसार, ही अशी ठिकाणे असावी जिथे बटाटे रहिवाशांच्या आहारातील मुख्य डिश आहेत. उदाहरणार्थ, आयर्लंड, पोलंड किंवा बेलारूस. पण चीन, भारत आणि उत्तर कोरियाचे काय?

आंतरराष्ट्रीय कृषी संशोधनासाठी (CGIAR) सल्लागार गटाने तयार केलेला नकाशा प्रत्येक देशाच्या एकूण उत्पन्नाच्या टक्केवारीनुसार बटाट्याचे उत्पन्न दर्शवितो.

नकाशा पाहता, आपण खालील निष्कर्ष काढू शकतो:

दक्षिण अमेरिकन अँडीज हे बटाट्यांचे जन्मस्थान म्हणून ओळखले जात असले तरी ते येथे इतके लोकप्रिय नाहीत. उदाहरणार्थ, potatopro.com नुसार, पेरू सर्वात मोठ्या बटाटा उत्पादकांच्या यादीत फक्त 17 व्या क्रमांकावर आहे;
आयर्लंड मध्ये बटाटे सर्वात लांब आहेत मोठे क्षेत्रपेरणीच्या खाली, आणि देशाने 25 सर्वात मोठ्या उत्पादकांमध्ये देखील स्थान मिळवले नाही;
बटाटा उत्पादनात रशिया तिसऱ्या क्रमांकावर आहे - चीन आणि भारतानंतर;
या निर्देशकात जागतिक आघाडीवर असलेला चीन दरवर्षी भारत आणि रशियाच्या मिळून जास्त बटाटे पिकवतो;
यूएसए मध्ये, बटाटे फक्त काही राज्यांमध्ये घेतले जातात, जे या देशाला उत्पादनात 5 वे स्थान मिळवण्यापासून रोखत नाही;
2012 मध्ये, जगात 365 दशलक्ष टन बटाटे उगवले गेले, म्हणजेच प्रति व्यक्ती 50 किलो.

कथा

आपल्या ग्रहावरील कोणत्या ठिकाणी बटाटे पहिल्यांदा उगवले गेले? बटाटे दक्षिण अमेरिकेतून येतात, जिथे तुम्ही अजूनही त्याला शोधू शकता जंगली पूर्वज. शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की प्राचीन भारतीयांनी सुमारे 14 हजार वर्षांपूर्वी या वनस्पतीची लागवड करण्यास सुरुवात केली. हे 16 व्या शतकाच्या मध्यात युरोपमध्ये आले, स्पॅनिश विजयी लोकांनी आणले. सुरुवातीला त्याची फुले उगवली सजावटीचे हेतू, आणि कंद पशुधन खायला वापरले होते. 18 व्या शतकातच ते अन्न म्हणून वापरले जाऊ लागले.

रशियामध्ये बटाटे दिसणे हे पीटर I च्या नावाशी संबंधित आहे, त्या वेळी ते एक उत्कृष्ट न्यायालयीन पदार्थ होते, वस्तुमान उत्पादन नव्हते.

१९व्या शतकाच्या उत्तरार्धात बटाटे व्यापक झाले.. हे "बटाट्याच्या दंगली" च्या अगोदर घडले होते, कारण झारच्या आदेशानुसार बटाटे लावायला भाग पाडलेल्या शेतकऱ्यांना ते कसे खायचे हे माहित नव्हते आणि निरोगी कंदांऐवजी विषारी फळे खाल्ले.

ध्वजाचा फोटो

आणि ज्या देशामध्ये बटाट्याची लागवड होऊ लागली त्या देशाचा ध्वज असा दिसतो.

वाढणारी परिस्थिती आणि ठिकाणे

आता बटाटे सर्व खंडांवर जेथे माती आहे तेथे आढळू शकते. समशीतोष्ण, उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय हवामान झोन वाढीसाठी आणि उच्च उत्पन्नासाठी सर्वात योग्य मानले जातात. या पिकाला थंड हवामान आवडते, इष्टतम तापमानकंदांच्या निर्मिती आणि विकासासाठी - 18-20 डिग्री से. म्हणून, उष्ण कटिबंधात, बटाटे हिवाळ्याच्या महिन्यांत आणि मध्य-अक्षांशांमध्ये - लवकर वसंत ऋतूमध्ये लावले जातात.

काही उपोष्णकटिबंधीय प्रदेशात हवामान बटाटे पिकवण्यासाठी योग्य आहे वर्षभर, तर दवचक्र केवळ ९० दिवसांचे असते. थंड परिस्थितीत उत्तर युरोपकापणी साधारणपणे लागवडीनंतर 150 दिवसांनी होते.

20 व्या शतकात, बटाटा उत्पादनात जागतिक आघाडीवर युरोप होता.. गेल्या शतकाच्या उत्तरार्धापासून, आग्नेय आशिया, भारत आणि चीन या देशांमध्ये बटाटा वाढू लागला. 1960 च्या दशकात, भारत आणि चीनने संयुक्तपणे 16 दशलक्ष टन बटाट्यांचे उत्पादन केले नाही आणि 1990 च्या दशकाच्या सुरुवातीस, चीनने पहिले स्थान मिळवले, जे ते आजही व्यापत आहे. एकूण, जगातील 80% पेक्षा जास्त कापणी युरोप आणि आशियातील देशांमध्ये केली जाते, त्यातील एक तृतीयांश चीन आणि भारतातून येते.

विविध देशांमध्ये उत्पादकता

शेतीसाठी महत्त्वाचा घटक म्हणजे पीक उत्पादन. रशियामध्ये, हा आकडा जगातील सर्वात कमी आहे; सुमारे 2 दशलक्ष हेक्टर क्षेत्रासह, एकूण कापणी केवळ 31.5 दशलक्ष टन आहे. भारतात याच क्षेत्रातून ४६.४ दशलक्ष टन उत्पादन मिळते.

अशा कमी उत्पन्नाचे कारण हे आहे की रशियामधील 80% पेक्षा जास्त बटाटे तथाकथित असंघटित लघुधारकांनी घेतले आहेत. कमी पातळीतांत्रिक उपकरणे, संरक्षणात्मक उपायांची दुर्मिळ अंमलबजावणी, गुणवत्तेचा अभाव लागवड साहित्य- हे सर्व परिणामांवर परिणाम करते.

युरोपीय देश, यूएसए, ऑस्ट्रेलिया, जपान हे पारंपारिकपणे उच्च उत्पादकता द्वारे दर्शविले जातात.. हे प्रामुख्याने मुळे आहे उच्च पातळी तांत्रिक समर्थनआणि लागवड सामग्रीची गुणवत्ता. उत्पादनाचा जागतिक विक्रम न्यूझीलंडचा आहे, जिथे ते प्रति हेक्टर सरासरी 50 टन गोळा करतात.

लागवड आणि उत्पादनात अग्रेसर

मूळ भाजीपाला मोठ्या प्रमाणात पिकवणारे देश दर्शविणारी एक सारणी येथे आहे.

निर्यात करा

आंतरराष्ट्रीय व्यापारात, जागतिक नेता हॉलंड आहे, ज्याचा वाटा सर्व निर्यातीपैकी 18% आहे. डच निर्यात सुमारे 70% आहे कच्चे बटाटेआणि त्यापासून बनवलेली उत्पादने.

याव्यतिरिक्त, हा देश प्रमाणित बियाणे बटाट्याचा सर्वात मोठा पुरवठादार आहे. तीन सर्वात मोठ्या उत्पादकांपैकी, फक्त चीन, जो 5व्या क्रमांकावर आहे (6.1%), त्याने टॉप 10 निर्यातदारांमध्ये स्थान मिळवले. रशिया आणि भारत व्यावहारिकरित्या त्यांची उत्पादने निर्यात करत नाहीत.

वापर

अंदाज आंतरराष्ट्रीय संस्था, सर्व उत्पादित बटाट्यांपैकी अंदाजे 2/3 मानवी वापरासाठी एक किंवा दुसर्या स्वरूपात वापरला जातो, बाकीचा उपयोग पशुधनासाठी, विविध तांत्रिक गरजांसाठी आणि बियाण्यासाठी केला जातो. जागतिक खप सध्या ताज्या बटाट्याच्या वापरापासून फ्रेंच फ्राईज, चिप्स आणि मॅश बटाटा फ्लेक्स यांसारख्या प्रक्रिया केलेल्या बटाट्याच्या उत्पादनांकडे सरकत आहे.

विकसित देशांमध्ये, बटाट्याचा वापर हळूहळू कमी होत आहे, तर विकसनशील देशांमध्ये तो सतत वाढत आहे.. स्वस्त आणि नम्र, ही भाजी आपल्याला मिळू देते चांगली कापणीलहान भागांमधून आणि लोकसंख्येला निरोगी अन्न प्रदान करा. म्हणून, मर्यादित आणि मुबलक जमीन संसाधने असलेल्या भागात बटाट्याची लागवड वाढत्या प्रमाणात होत आहे, वर्षानुवर्षे या पिकाचा भूगोल विस्तारत आहे आणि जागतिक कृषी प्रणालीमध्ये त्याची भूमिका वाढत आहे.

एक शोभेचे फूल, सर्व रोगांवर उपचार, कीटकांचा नाश करणारे विष, डाग काढून टाकणारे, सार्वत्रिक खत आणि शेवटी, अन्नाचा कच्चा माल ज्यातून तुम्ही ब्रेड, स्टार्च, पावडर, तेल, वाइन, कॉफी, यीस्ट, चॉकलेट इ. इ. - अशा आश्चर्यकारक उत्पादनाची मालकी घेण्याचा मोह होत नाही का?
असे दिसून आले की काहीही सोपे नाही - शेवटी, आम्ही सर्वात सामान्य बटाट्यांबद्दल बोलत आहोत. आणि त्याच्या गुणवत्तेचा हा संपूर्ण "पुष्पगुच्छ" 18 व्या शतकाच्या उत्तरार्धाच्या रशियन पत्रकारांनी संकलित केला होता. लोकसंख्येमध्ये बटाटे लोकप्रिय करण्यासाठी अशा आश्चर्यकारक प्रतिमेची आवश्यकता होती.

याविषयी 10 आणि 1 प्रश्न
1. लोक बटाटे कोठे आणि केव्हा वाढू लागले?

पेरुव्हियन-बोलिव्हियन सीमेवरील टिटिकाका सरोवराजवळ सुमारे 8,000 वर्षांपूर्वी बटाटे पहिल्यांदा उगवले गेले.

2. आज बटाटे कुठे पिकतात?

जगभर! बटाटा शेती चिनी युनान पठार आणि भारतातील उपोष्णकटिबंधीय सखल प्रदेश, जावाच्या विषुववृत्तीय पर्वत आणि युक्रेनच्या गवताळ प्रदेशात पसरली...

3. बटाट्याच्या किती जाती आहेत?

इंटरनॅशनल बटाटो सेंटरने बटाट्याच्या 7,500 विविध जातींचा अहवाल दिला आहे (त्यापैकी 1,950 जंगली).

4. जगात दरवर्षी किती बटाटे तयार होतात?

2006 मध्ये, बटाटा शेतकऱ्यांनी 315 दशलक्ष टन बटाटे घेतले!

5. बटाटे हे महत्त्वाचे अन्न पीक आहे का?

- होय. मका, गहू आणि तांदूळ नंतर हे चौथे महत्त्वाचे कृषी पीक आहे.

6. कोणता देश सर्वाधिक बटाटे पिकवतो?

चीन हा जगातील सर्वात मोठा बटाटा उत्पादक देश आहे, त्यानंतर रशिया आणि भारताचा क्रमांक लागतो.

7. ग्रहावर बटाटे पेरलेल्या शेताचे क्षेत्रफळ किती आहे?

- तज्ज्ञांच्या मते, 195,000 चौरस किलोमीटर शेतजमिनीवर बटाट्याचे पीक घेतले जाते.

8. बटाटे वाढण्यास किती वेळ लागतो?

ते हवामानावर अवलंबून असते. उष्ण कटिबंधात, शेतकरी लागवडीनंतर ९० दिवसांनी बटाटे काढू शकतात. थंड प्रदेशात यास 150 दिवस लागू शकतात.

9. बटाटे विषारी असू शकतात हे खरे आहे का?

बटाटा विषबाधा फार दुर्मिळ आहे. परंतु कंदांच्या हिरव्या भागांमध्ये आणि वनस्पतीच्या पानांमध्ये एक विषारी घटक असतो. हिरवे भाग कापून आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी बटाटे सोलून, आपण एक उत्तम खाद्यपदार्थ तयार करू शकता.

10. लोक दर वर्षी किती किलो बटाटे खातात?

ते प्रदेशावर अवलंबून असते. युरोपमध्ये लोक वर्षाला सुमारे ९६ किलो बटाटे खातात. IN विकसनशील देशवापर पातळी दरडोई प्रति वर्ष सुमारे 21 किलो आहे, परंतु हा आकडा सतत वाढत आहे.

+1. कोणता बटाटा सर्वात महाग आहे?

- "ला बोनॉट" हा जगातील सर्वात महाग बटाटा आहे. नोइरमाउटियर (फ्रेंच) बेटावरील उद्योजक शेतकरी दरवर्षी या जातीचे 100 टनांपेक्षा जास्त गोळा करत नाहीत. "दिव्य कंद" अत्यंत नाजूक आहे आणि केवळ हाताने गोळा केला जाऊ शकतो. सर्वात अत्याधुनिक गोरमेट्सची किंमत प्रति किलोग्राम 500 युरो असेल आणि ही किंमत वाढत आहे!

बटाटे सह केफिर पॅनकेक्स

०.५ लीटर केफिर
500 ग्रॅम मॅश केलेले बटाटे
अंडी - t pcs
पीठ, सोडा
कांदा - 1 कांदा
वनस्पती तेल
मीठ

कांदा सोलून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा आणि 1 टेस्पून तळून घ्या. वनस्पती तेल, मॅश बटाटे मिसळा.

मीठाने अंडी फेटून घ्या. पिठाचा ढीग चाळून घ्या काम पृष्ठभाग, एक उदासीनता करा, त्यात अंडी आणि केफिर घाला, सोडा घाला. मऊ पीठ मळून घ्या, लहान गोळे मध्ये विभागून घ्या, 2 टेबलस्पून पेक्षा थोडे जास्त. प्रत्येक बॉल एका सपाट केकमध्ये रोल करा, ज्याच्या मध्यभागी सुमारे 1 टेस्पून ठेवा. l कांदे सह प्युरी. केकच्या कडा वर उचला, कनेक्ट करा, पाई बनवा आणि नंतर पुन्हा केकमध्ये रोल करा. गरम वर तळण्याचे पॅन मध्ये तळणे वनस्पती तेल, दोन्ही बाजूंनी, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत. marinades आणि लोणचे सह सर्व्ह करावे. बॉन एपेटिट!

1. चीन, प्रतिवर्षी 88.99 दशलक्ष टन बटाटे

बहुतेक चिनी बटाटे देशाच्या उत्तर आणि पश्चिम भागात घेतले जातात. उत्पादकांमधील समन्वयाचा अभाव, उगवलेल्या बटाट्याची अपुरी गुणवत्ता आणि विषाणू बियाणे यासह शेतकऱ्यांना अनेक समस्यांचा सामना करावा लागतो. जसजसे उत्पादन वाढत चालले आहे, तसतसे मोठे शेत अधिक सामान्य होत आहे, तर लहान कौटुंबिक शेतात इतर पिकांकडे जात आहेत.

2. भारत, वर्षाला 45.34 दशलक्ष टन बटाटे

भारतातील सरासरी दरडोई बटाट्याचा वापर 1990 मध्ये प्रतिवर्षी 12 किलो होता तो वाढून 17 किलो प्रतिवर्ष झाला आहे. बटाटे पिकवण्यासाठी भारत मुख्यतः देशाच्या पश्चिम भागात लहान, कुटुंब चालवल्या जाणाऱ्या शेतांवर अवलंबून आहे. कारण या भाजीला दिवसा सौम्य तापमान आणि रात्री थंड तापमानाची आवश्यकता असते, दक्षिणेत वाढणे कठीण आहे. भारतात दरवर्षी ४५.३४ दशलक्ष टन बटाट्याचे उत्पादन होते.

3. रशियन फेडरेशन, दरवर्षी 30.20 दशलक्ष टन बटाटे

रशियामध्ये, 1990 च्या दशकाच्या सुरुवातीस सोव्हिएत युनियनच्या पतनानंतर बटाट्याच्या उत्पादनात मोठ्या प्रमाणात घट झाली आहे आणि सरकारच्या अंतर्गत शेतात यापुढे सामाजिकीकरण केले जात नाही. खरं तर, केवळ 13 टक्के उत्पादन कृषी उद्योगांद्वारे केले जाते, तर 79 टक्के वैयक्तिक कुटुंबांद्वारे उत्पादित केले जाते, जिथे ग्रामीण भागातील घरांच्या अंगणात पिके घेतली जातात. ही कुटुंबे एकतर स्वतःची पिके घेतील किंवा स्थानिक शेतकऱ्यांच्या बाजारात विकतील.

रशियाच्या उत्तरेकडील स्थान आणि थंड हवामानाबद्दल धन्यवाद, बटाट्याची लागवड एका क्षेत्रापुरती मर्यादित नाही, तर संपूर्ण देशात विखुरलेली आहे. तथापि, अलीकडेच मॉस्कोजवळ अनेक मोठ्या शेतात कार्यरत आहेत. ही मोठी शेततळे लागवड, कापणी आणि साठवणुकीसाठी उच्च तंत्रज्ञान उपकरणांमध्ये गुंतवणूक करण्यासाठी पुरेसे पैसे कमवू लागले आहेत. रशियामध्ये दरवर्षी सुमारे 30.20 दशलक्ष टन बटाट्याचे उत्पादन होते.

4. युक्रेन, प्रतिवर्षी 22.26 दशलक्ष टन बटाटे

20 व्या शतकाच्या सुरुवातीपासून बटाटे हे युक्रेनियन आहारातील मुख्य पदार्थ बनले आहेत. आज, दरडोई वापर दर वर्षी 136 किलोग्रॅम आहे, जो जगातील सर्वाधिक आहे. युक्रेनमध्ये जगातील 30% "चेर्नोझेम" आहे. मातीचा प्रकार शेतीसाठी योग्य आहे आणि म्हणून बटाटा पिकांचे उत्पादन कमालीचे जास्त आहे. तथापि, युक्रेनमध्ये कृषी पिकांच्या कीटक आणि रोगांच्या अनेक समस्या आहेत. युक्रेनमधील 97% बटाट्याच्या वाढीसाठी वैयक्तिक कुटुंबे जबाबदार आहेत. ही कुटुंबे नंतर त्यांची कापणी मोठ्या वितरकांना विकतात.

5. युनायटेड स्टेट्स ऑफ अमेरिका, दर वर्षी 19.84 दशलक्ष टन

बटाटे हे युनायटेड स्टेट्समधील अग्रगण्य भाजीपाला पीक आहे, जे सर्व शेतातील भाजीपाला विक्रीपैकी 15% आहे. युनायटेड स्टेट्समध्ये, दरवर्षी सुमारे 19.84 दशलक्ष टन पीक घेतले जाते, यापैकी अर्ध्याहून अधिक बटाटे स्टार्च, चिप्स, पशुखाद्य आणि इतर प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी वापरले जातात.

6. जर्मनी, दर वर्षी 9.67 दशलक्ष टन

7. बांगलादेश, दरवर्षी 8.60 दशलक्ष टन

8. फ्रान्स, दर वर्षी 6.98 दशलक्ष टन

9. नेदरलँड प्रतिवर्षी 6.80 दशलक्ष टन

कृषी एकत्रीकरणाकडे कल असूनही, इतर युरोपीय देशांप्रमाणे, नेदरलँड्स देशांतर्गत बाजारपेठेच्या विस्तारामुळे, युरोपमधील इतर देशांच्या तुलनेत सरासरी कमी बटाटे उत्पादन करतात.

10. पोलंड, दर वर्षी 6.33 दशलक्ष टन

तथापि, 1990 पासून उत्पादनात हळूहळू घट होत आहे. हे घडत आहे कारण बटाट्याची किंमत घसरत आहे, पोलंडमध्येच डुकराचे मांस उत्पादन कमी केले जात आहे आणि डुकरांना पुष्ट करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात बटाट्यांचा वापर केला जातो. परंतु समस्या असतानाही, पोलंडमधील बटाटा उद्योग दरवर्षी 6.33 दशलक्ष टन बटाटे तयार करतो.

वेगवेगळ्या खंडातील देश बटाटा उत्पादनाच्या उच्च पातळीचा अभिमान बाळगतात, परंतु भारत आणि चीन हे स्पष्ट नेते आहेत.

बटाटे हे जगातील अनेक प्रदेशांच्या आहारातील प्रमुख पदार्थ आहेत. ते वापरासाठी जगात चौथ्या क्रमांकावर आहे. मूळचे अँडीज, पेरू आणि बोलिव्हिया, जेथे ते पारंपारिक इंका आहाराचा मुख्य भाग आहे. 16 व्या शतकात इंकांनी स्पॅनिश संशोधकांसोबत बटाटा सामायिक केला, त्यानंतर भाजीचे कंद त्वरीत संपूर्ण युरोपमध्ये पसरले.

त्यानंतर युरोपियन संशोधकांनी आशियातील त्यांच्या प्रवासात भेटलेल्या लोकांशी शेअर केले. आज हे जगातील सर्वात लोकप्रिय पिकांपैकी एक आहे, ज्यामध्ये अल्कोहोल, पशुखाद्य, गोठलेले अन्न, स्टार्च आणि ताजे बटाटे उकळणे, बेकिंग आणि तळणे यासह अनेक अनुप्रयोगांमध्ये वापरले जाते.

10. पोलंड, दर वर्षी 6.33 दशलक्ष टन

1970 च्या दशकात पोलंड बटाटा उत्पादक देश होता. त्याच्या कापणीपैकी अर्धा भाग शेतातील जनावरांना खायला वापरला जात असे आणि सुमारे एक चतुर्थांश थेट वापरासाठी वापरला जात असे.

मात्र, सोव्हिएत युनियनच्या पतनानंतर उत्पादनात घट झाली. हे बटाट्याच्या किमती कमी झाल्यामुळे आणि डुकराचे मांस उत्पादन कमी झाल्यामुळे आहे कारण डुकर खूप बटाटे खातात. तथापि, पोलंडमध्ये दरवर्षी 6.33 दशलक्ष टन बटाट्याचे उत्पादन होते.

9. नेदरलँड प्रतिवर्षी 6.80 दशलक्ष टन

इतर युरोपीय देशांमध्ये दिसल्याप्रमाणे कृषी एकत्रीकरणाकडे समान प्रवृत्ती असूनही, नेदरलँड्स युरोपमधील इतर कोणत्याही देशाच्या तुलनेत सरासरी कमी बटाटा फार्म राखतो. हे सोयीस्कर गोठवलेल्या पदार्थांसाठी देशांतर्गत बाजारपेठेच्या विस्तारामुळे आहे आणि बहुतेक डच बटाटे जवळच्या वनस्पतींमध्ये प्रक्रियेसाठी घेतले जातात.

नेदरलँड्समध्ये बटाटा क्षेत्राच्या तुलनेत जगातील सर्वाधिक उत्पन्न आहे आणि उच्च-गुणवत्तेच्या बियाणे बटाट्यांचा जगातील सर्वात मोठा पुरवठादार देखील आहे. अलीकडे पर्यंत, हा देश युरोपचा सर्वात मोठा बटाटा निर्यातदार होता, जेव्हा तो जर्मनी आणि फ्रान्सने मागे टाकला होता. नेदरलँड्स दरवर्षी 6.80 दशलक्ष टन उत्पादन करते.

8. फ्रान्स, दर वर्षी 6.98 दशलक्ष टन

गेल्या काही दशकांमध्ये, फ्रेंच बटाटा उद्योग तुलनेने अपरिवर्तित राहिला आहे. देशांतर्गत खप कमी होत असतानाही, बटाटे ही देशातील सर्वाधिक उत्पादित भाजी आहे. फ्रान्सने शेतकऱ्यांमध्ये एकत्रीकरणाचा अनुभव घेतला आहे, 22% उत्पादक आता दरवर्षी 80% पीक घेतात.

7. बांगलादेश, दरवर्षी 8.60 दशलक्ष टन

गेल्या काही दशकांमध्ये या देशात बटाट्याचे उत्पादन अतिशय वेगाने वाढले आहे. हे आश्चर्यकारक आहे कारण बांगलादेशात जगातील सर्वाधिक लोकसंख्येची घनता आहे - प्रति चौरस किलोमीटर 1,101 लोक.

परिणामी शेतजमीन मिळणे कठीण झाले आहे. तथापि, बटाटे हा त्याच्या लोकसंख्येसाठी एक महत्त्वाचा अन्नपदार्थ बनला आहे आणि तिसरा सर्वात महत्त्वाचा खाद्यपदार्थ आहे. बांगलादेश दरवर्षी 8.60 दशलक्ष टन उत्पादन करतो.

6. जर्मनी, दर वर्षी 9.67 दशलक्ष टन

बटाटे जर्मनीमध्ये 16 व्या शतकात प्रथम दिसू लागले, परंतु 1770 च्या दशकात दुष्काळ येईपर्यंत ते केवळ प्राण्यांच्या खाद्यासाठी वापरले जात होते. त्या वेळी, जर्मन सरकारने स्वस्त भाजीपाला लोकांसाठी अन्नाचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत म्हणून ढकलण्यास सुरुवात केली. जरी 1960 च्या दशकापासून जर्मनीतील उत्पादन हळूहळू कमी होत असले तरी, हा देश वायव्य युरोपमधील सर्वात मोठा उत्पादक आहे.

इतर अनेक देशांप्रमाणेच, जर्मनीने गेल्या काही दशकांमध्ये बटाट्याच्या शेतात सातत्याने एकत्रीकरण अनुभवले आहे. मात्र, बटाटा लागवडीखालील क्षेत्र तेवढेच राहिले आहे. जर्मनी दरवर्षी ९.६७ दशलक्ष टन बटाट्याचे उत्पादन करते.

5. युनायटेड स्टेट्स ऑफ अमेरिका, दर वर्षी 19.84 दशलक्ष टन

बटाटे हे युनायटेड स्टेट्समधील अग्रगण्य भाजीपाला पीक आहे, जे सर्व भाजीपाल्याच्या शेतातील विक्रीपैकी 15% आहे. दरवर्षी 19.84 दशलक्ष टन उत्पादन, यातील अर्ध्याहून अधिक बटाटे स्टार्च, चिप्स, पशुखाद्य आणि इतर उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्यासाठी विकले जातात. अमेरिका जपान, कॅनडा आणि मेक्सिकोसारख्या देशांमध्ये बटाटे निर्यात करते.

यामुळे 2009 मध्ये $180 दशलक्ष निव्वळ निर्यात मूल्य प्राप्त झाले. यूएस बटाटा फार्म हळूहळू एकत्रित होत आहेत. 1974 मध्ये 51,500 शेततळे होते, परंतु 2007 मध्ये 15,014 उत्तरेकडील इडाहो आणि वॉशिंग्टन राज्यांमध्ये बटाटे उत्पादन होते. समशीतोष्ण हवामानाबद्दल धन्यवाद.

4. युक्रेन, प्रतिवर्षी 22.26 दशलक्ष टन बटाटे

युक्रेनमध्ये दरवर्षी 22.26 दशलक्ष टन बटाट्याचे उत्पादन होते. ऐतिहासिकदृष्ट्या, युक्रेनियन लोक मुख्यतः स्टार्च आणि अल्कोहोल उत्पादनासाठी बटाटे वाढवतात. 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीपासूनच बटाटे युक्रेनियन आहाराचा मुख्य भाग बनले आहेत. आज, दरडोई वापर दर वर्षी 136 किलोग्रॅम आहे, जो जगातील सर्वाधिक आहे.

युक्रेनमध्ये जगातील 30% काळ्या मातीचा समावेश आहे, शेतीसाठी उपयुक्त अशी मातीचा अपवादात्मक समृद्ध प्रकार आहे आणि म्हणून बटाटा पिकांचे उत्पादन खूप जास्त असावे. तथापि, युक्रेनमध्ये कृषी पिकांच्या कीटक आणि रोगांविरूद्ध खूप सक्रिय लढा आहे. युक्रेनियन बटाटे 97% वाढण्यास वैयक्तिक कुटुंब जबाबदार आहेत. ते त्यांची पिके मोठ्या वितरकांना विकतात.

3. रशियन फेडरेशन, दरवर्षी 30.20 दशलक्ष टन बटाटे

1990 च्या दशकाच्या सुरुवातीस सोव्हिएत युनियनच्या पतनानंतर रशियामधील बटाट्याचे उत्पादन घटले कारण शेतांचे सामाजिकीकरण कमी झाले. खरं तर, केवळ 13% कृषी उद्योगांद्वारे उत्पादित केले जाते, तर 79% टक्के वैयक्तिक कुटुंबांद्वारे उत्पादित केले जाते. ही कुटुंबे एकतर स्वतःची पिके घेतील किंवा स्थानिक शेतकऱ्यांच्या बाजारात विकतील. रशियाच्या उत्तरेकडील स्थान आणि थंड हवामानामुळे, बटाट्याचे शेत एका क्षेत्रापुरते मर्यादित नाही तर संपूर्ण देशात पसरलेले आहे.

तथापि, अलीकडे मोठ्या ऑपरेशन्स पश्चिमेकडे, मॉस्कोजवळ सरकल्या आहेत. ही मोठी शेते लागवड, कापणी आणि साठवणूक यासाठी उच्च तंत्रज्ञान उपकरणांमध्ये गुंतवणूक करण्यासाठी पुरेसे पैसे कमवू लागली आहेत. रशियामध्ये दरवर्षी सुमारे 30.20 दशलक्ष टन बटाट्याचे उत्पादन होते.

2. भारत, वर्षाला 45.34 दशलक्ष टन बटाटे

20 व्या शतकाच्या मध्यापासून भारतातील बटाट्याचे उत्पादन नाटकीयरित्या वाढले आहे, 1960 ते 2000 पर्यंत 850% वाढले आहे. चीनप्रमाणेच, भारतातही मत्स्यपालन झपाट्याने वाढत आहे, ज्यामुळे मध्यम आणि उच्च वर्गाला बटाटे हे मुख्य घटक असलेल्या फास्ट फूडसह विविध प्रकारच्या उत्पादनांची खरेदी करण्यासाठी पैसा मिळतो.

भारतातील दरडोई बटाट्याचा वापर 1990 मध्ये 12 किलोच्या तुलनेत प्रतिवर्षी 17 किलोपर्यंत वाढला आहे. बटाटे पिकवण्यासाठी भारत मुख्यतः देशाच्या पश्चिमेकडील लहान कुटुंब शेतावर अवलंबून आहे. कारण या भाजीला वाढण्यासाठी दिवसा मध्यम तापमान आणि रात्री थंड तापमानाची आवश्यकता असते, ती दक्षिणेत वाढणे कठीण आहे. भारतात दरवर्षी ४५.३४ दशलक्ष टन बटाट्याचे उत्पादन होते.

1. चीन, प्रतिवर्षी 88.99 दशलक्ष टन बटाटे

धान्य, सोयाबीन आणि कापूस यांसारख्या इतर पिकांपेक्षा बटाटे अधिक फायदेशीर असल्याने चीन सरकार देशातील बटाट्याचे उत्पादन वाढवण्याचा प्रयत्न करत आहे. तथापि, चायनीज बटाट्यांना मोठ्या प्रमाणात उत्पन्न मिळत नाही. असे असूनही, चीन दरवर्षी 88.99 दशलक्ष टन बटाटे पिकवतो, जे जगातील बटाट्याच्या 22% आहे. गेल्या काही दशकांपासून चीनमध्ये बटाट्याची देशांतर्गत मागणी हळूहळू वाढली आहे.

केवळ 10-15% पीक चिप्स आणि फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज सारख्या उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्यासाठी वापरले जाते. परंतु झपाट्याने औद्योगिकीकरणामुळे मध्यमवर्ग जसजसा विस्तारत आहे, तसतसे बटाट्याचे पदार्थ अधिक लोकप्रिय होत आहेत. बहुतेक चीनी बटाटे उत्तर आणि पीक घेतले जातात पश्चिम प्रदेशदेश

उच्च-गुणवत्तेच्या, विषाणूमुक्त बियाण्यांच्या कमतरतेसह शेतकऱ्यांना अनेक आव्हानांचा सामना करावा लागतो. जसजसे उत्पादन वाढत आहे, तसतसे मोठे शेत सामान्य होत आहे आणि लहान कौटुंबिक शेतात इतर पिकांकडे जात आहेत.

अशा प्रमाणात बटाटे वाढवताना, शारीरिक श्रम वापरणे अत्यंत कुचकामी आहे. तंत्रज्ञान या कार्याचा कसा सामना करते?

युरोपियन मूळ भाजीच्या प्रेमात पडले - काही वर्षांत बटाट्याचे पदार्थ वेगवेगळ्या देशांमध्ये तयार होऊ लागले.

ज्या दिवशी युरोपमध्ये बटाट्यांचा परिचय होतो, त्या दिवशी कोणते देश मूळ भाजीपालापासून बनवलेल्या पदार्थांवर जास्त झुकतात हे शोधण्याची ऑफर देते.

1. बेलारूस (देशातील रहिवासी प्रति वर्ष 181 किलो बटाटे)

जवळजवळ सर्व मनोरंजन कार्यक्रमांनी बेलारूसी लोकांच्या बटाट्यांबद्दलच्या प्रेमाबद्दल विनोद केला आहे. आणि वरवर पाहता, जोकर अतिशयोक्ती करत नाहीत - बेलारूसियन केवळ मूळ भाज्या सक्रियपणे चघळत नाहीत तर नवीन पैदास देखील करतात. मनोरंजक दृश्येबटाटे

अशा प्रकारे, दोन वर्षांपूर्वी, देशातील शास्त्रज्ञांनी मूळ भाज्यांचे रंगीत वाण सादर केले. लाल, निळ्या आणि जांभळ्या बटाट्यापासून बनवलेल्या पदार्थांचा समावेश करून बेलारूसवासीयांना त्यांच्या आहारात विविधता आणण्याची ऑफर देण्यात आली. प्रजननकर्त्यांनी आश्वासन दिल्याप्रमाणे, भाजीला त्याच्या पारंपारिक पूर्वजांपेक्षा फारसा वेगळा स्वाद नाही, परंतु त्यापेक्षा आरोग्यदायी आहे. ते म्हणतात की रंगीत बटाटे जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्समध्ये अत्यंत समृद्ध असतात.

त्याच वेळी, बेलारूसमध्ये बटाटे खोदणे हा एक प्रतिष्ठित व्यवसाय आहे. अशाप्रकारे, एकेकाळी अलेक्झांडर लुकाशेन्को आणि त्याचा सर्वात धाकटा मुलगा बटाटे कापतानाचा व्हिडिओ पाहून नेटवर्क आश्चर्यचकित झाले.

2. किरगिझस्तान (दरडोई वार्षिक 143 किलो)

किर्गिझ लोक केवळ बटाटे सक्रियपणे चघळत नाहीत तर ते कझाकिस्तान आणि उझबेकिस्तानला निर्यात करतात. देशातील रहिवासी बढाई मारू शकतात, उदाहरणार्थ, चवदार विविधताचमकदार गुलाबी त्वचेसह "रोक्को".

अर्थात, राष्ट्रीय पाककृतीमध्ये बटाट्याचे बरेच पदार्थ आहेत. अशा प्रकारे, किर्गिझ लोक स्वेच्छेने बर्शबरमाकवर मेजवानी करतात - बटाटे, मांस आणि कणिक एकत्र करणारे एक हार्दिक डिश.

3. युक्रेन (प्रति रहिवासी 136 किलो बटाटे)

आपल्या देशात बटाट्याच्या 100 हून अधिक जातींची नोंदणी झाली आहे. शिवाय, त्यांच्यापैकी काहींची खूप काव्यात्मक युक्रेनियन नावे आहेत - जसे की “ताबीज” किंवा “स्वितानोक कीव”.

शिवाय, युक्रेनमधील बटाटे प्रामुख्याने खाजगी क्षेत्रात घेतले जातात. 98% पीक बागांमधून येते.

म्हणून ओळखले जाते, रूट भाज्या बनलेले dishes युक्रेनियन पाककृतीभरपूर, ते बटाटा पॅनकेक्स, बटाटा पॅनकेक्स आणि विविध फिलिंगसह भाजलेले पदार्थ खरोखरच चव घेतात.

विशेष म्हणजे कोरोस्टेनमध्ये डेरुनचे स्मारकही उभारण्यात आले होते.

४. पोलंड (१३१ किलो प्रति व्यक्ती वार्षिक)

पण पोलिश शहरात बीसेकीर्झीमध्ये बटाट्यांचे एक स्मारक आहे.

त्याच वेळी, बटाटे देशभरात मोठ्या प्रमाणात पसरले. रोमँटिक मार्गाने. 17 व्या शतकात राजा जॉन तिसरा सोबीस्की यांनी वनस्पतीची पहिली रोपे देशात आणली होती. कुतूहलाने, राजाला आपली पत्नी मेरीसेन्का शांत करायची होती, जी दीर्घकाळापासून विभक्त झाल्यामुळे तिच्या पतीने नाराज होती.

मुळ्याच्या भाजीची जनसंपर्क मोहीमही अतिशय हुशारीने पार पडली. पहिल्या बटाट्याच्या शेतात दिवसा काळजीपूर्वक पहारा ठेवला होता, ज्यांनी त्यामध्ये सामील नसलेल्या ध्रुवांना वेड लावले होते. रहस्यमय संस्कृतीबद्दल जाणून घेण्याच्या प्रयत्नात, अनेक शेतकरी रात्रीच्या वेळी शेतात घुसले आणि स्वतःसाठी रोपे चोरली.

त्यामुळे बटाटे पटकन भाग झाले राष्ट्रीय संस्कृती: पर्यटक स्वेच्छेने पोलिश प्लायत्स्की चा आस्वाद घेतात - बटाटा पॅनकेक्स काहीसे युक्रेनियन पॅनकेक्ससारखेच असतात.

5. रशिया (दरडोई 131 दशलक्ष)

रशियामध्ये, बटाटे फक्त 19 व्या शतकात व्यापक झाले - मूळ पीक बदलले जेवणाचे टेबलरशियन पारंपारिक सलगम.

सायबेरियातील मारिंस्क शहरात बटाट्यांचे स्मारकही आहे. 1942 मध्ये, शहराने प्रति हेक्टर 1,331 सेंटर्स गोळा करून बटाट्याच्या उत्पन्नाचा विक्रम केला.

६. रवांडा (१२५ किलो प्रति व्यक्ती वार्षिक)

रवांडामध्ये, बटाटे दोन्ही गालांनी चिरडले जातात, तथापि, काही ठिकाणी ते केळीने डिश बदलतात, जे मुख्य साइड डिश म्हणून वापरले जातात.

रताळे, रताळे येथे खूप लोकप्रिय आहेत, जे डॉक्टरांच्या मते, रक्त परिसंचरण सुधारतात आणि रक्त शुद्ध करतात.

विशेष म्हणजे रवांडामध्ये ते बटाट्यापासून ब्रेडही बनवतात.

7. लिथुआनिया (दरडोई वार्षिक 116 किलो)

लिथुआनियाच्या सर्व प्रदेशात बटाटे घेतले जातात. लॉरा, विनेटा, ॲडोरा, ॲस्टेरिच (लाल), सिल्वेना (पिवळा) या आवडत्या जाती आहेत.

हे बटाटे आहे ज्याला गोरमेट्स बहुतेकदा मुख्य घटक म्हणतात राष्ट्रीय पाककृती. विशेषतः, झेपेलिन - वेगवेगळ्या फिलिंगसह बटाट्याचे गोळे - लिथुआनियन स्वतः आणि देशातील पाहुणे दोघेही आनंद घेतात.

8. लॅटव्हिया (114 किलो प्रति वर्ष एका व्यक्तीद्वारे वापरले जाते)

लॅटव्हियामध्ये 69 प्रकारच्या रूट भाज्या उगवल्या जातात. पीटरिस नॅपे यांना देशातील "बटाटा प्रजनन" चे जनक मानले जाते, जे 1913 पासून नवीन वाण विकसित करण्यासाठी सक्रियपणे कार्यरत आहेत. आजकाल, देशात "उंडा" जातीची वाढ होते, विशेषत: फ्रेंच फ्राईज बनवण्यासाठी. आणि प्रीकुली शहरात आपण जांभळ्या मूळ भाज्या खरेदी करू शकता.

लॅटव्हियामधील पदार्थांपैकी कुगेलिस, बटाटा कॅसरोल, विशेषतः लोकप्रिय आहे.

9. कझाकस्तान (देशातील रहिवासी वर्षाला 103 किलो बटाटे वापरतो)

आता कझाक ब्रीडर्स व्हायरसचा प्रतिकार करू शकतील अशा बटाट्याच्या नवीन जाती विकसित करण्यावर सक्रियपणे काम करत आहेत.

विशेष म्हणजे, तो कझाक अंतराळवीर तोख्तर औबाकिरोव्ह होता ज्याने अंतराळात बटाटे वाढवले. मग शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले की पृथ्वीवर वितरीत केलेल्या स्पेस रूट पिकामध्ये एक विशेष आण्विक जाळी आहे, ज्यामुळे बटाटा थंड आणि उष्णता दोन्हीसाठी अत्यंत प्रतिरोधक आहे.

10. ग्रेट ब्रिटन (सरासरी प्रत्येक ब्रिटन दरवर्षी 102 किलो बटाटे खातो)

ब्रिटीशांकडे बटाट्याचे पदार्थ तयार करण्याची खरी प्रतिभा आहे. होय, फक्त तळलेले बटाटेदेशात हे 16 वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाते.

अलीकडील अभ्यासानुसार, प्रत्येक प्रदेशाची स्वतःची बटाट्याची प्राधान्ये आहेत. उदाहरणार्थ, लंडनमध्ये त्यांना कुरकुरीत तळलेले काप खायला आवडतात, तर वेल्समध्ये ते भाजलेले बटाटे पसंत करतात.

देशभरात लोकप्रिय असलेल्या खाद्यपदार्थांपैकी प्रसिद्ध फिश आणि चिप्स आहेत (मासे आणि चिप्स - एड.)ब्रिटिशांना फ्रेंच फ्राईज आणि ब्रेडेड फिश खायला आवडते. ब्रिटनमध्ये, डिश केवळ कॅफे आणि रेस्टॉरंटमध्येच नाही तर रस्त्यावरील फास्ट फूडमध्ये देखील दिली जाते - अशा सज्जनांचा सेट रस्त्यावर आपल्यासोबत नेण्यासाठी लोकप्रिय आहे.

आपण लक्षात घेऊया की ब्रिटीश शेतकऱ्यांमध्ये खूप कल्पनाशक्ती आहे. तर, काही वर्षांपूर्वी, देशात एक टोमॅटो आणि एक बटाटा ओलांडला गेला, परिणामी टोमॅटो नावाची एक विचित्र वनस्पती तयार झाली. आम्ही हे साध्य केले आहे की तुम्ही दोन्ही झाडांची फळे एकाच बुशमधून गोळा करू शकता. त्याच वेळी, फळाची चव वाईट नसते आणि प्लॉटवरील जागा वाचविली जाते.

त्याच वेळी, 2018 मध्ये, एकूण बटाटा कापणी 2.4% ने वाढून 757.6 हजार टन झाली. भविष्यात, प्रदेशात भाजीपाला लागवडीचे एकूण प्रमाण वाढेल.

विश्लेषण

स्थानिक... अर्थसंकल्प शेतकऱ्यांना वित्तपुरवठा करण्यास मदत करतो

या कारणास्तव, त्यांच्याकडे बहुतेक व्यावसायिक बँका दुर्लक्ष करतात, ज्यांना अर्थातच मोठ्या कृषी उद्योगांना कर्ज देणे अधिक फायदेशीर वाटते. तथापि, अशा कठीण परिस्थितीतून मार्ग काढला जाऊ शकतो.

काकेशसमध्ये शेतकरी का लढत आहेत?

2020 पर्यंत इंगुशेतियामध्ये किमान 70 हजार टन बटाटे पिकवण्याचे त्याचे उद्दिष्ट आहे (गेल्या वर्षाच्या अखेरीस हा आकडा 57 हजार टन होता). खरे आहे, तीन महिन्यांपूर्वी बालेवने त्याचे पद सोडले आणि पुढील नशीबकार्यक्रम प्रश्नात आहेत.

युक्रेनमधील कृषी क्षेत्रातील सुधारणा: लोकोमोटिव्ह कसे हलवायचे.

ते 90% बटाटे, 85% दूध, 75% गोमांस, बहुतेक डुकराचे मांस, भाज्या आणि फळे यांचे उत्पादन देतात.

माहिती

बटाटे प्रतिष्ठेसाठी खत

बश्किरियाचे उपपंतप्रधान ई. इसाएव: “आमच्या कृषी-औद्योगिक संकुलाचे मुख्य कार्य आहे...
निझनी नोव्हगोरोड प्रदेश. प्रदेशातील धान्य कापणी जास्त आहे...
Sverdlovsk प्रदेश. हे पेर्वोराल्स्कच्या शेतात अदृश्य होते ...

बटाटा निळा

रशिया. रशियन फेडरेशनचे कृषी मंत्रालय: धान्याचे उत्पन्न कमी होत आहे आणि कापणी...
कझाकस्तान. दुष्काळामुळे जवळपास निम्मी पिके नष्ट झाली आहेत
तातारस्तान प्रजासत्ताक. कॉर्न प्रोसेसिंग चालू आहे पूर्ण जोमाने

उत्पादनांच्या पुरवठ्यासाठी ऑफर, किंमती

आम्ही सतत मोठ्या घाऊक विक्रीत बटाटे खरेदी करतो निझनी नोव्हगोरोड प्रदेश. परस्पर फायदेशीर सहकार्यासाठी. आम्ही एजंट आणि मध्यस्थांशिवाय खंड प्रदान करू - काटेकोरपणे!!!

आम्ही सतत धुण्यासाठी बटाटे खरेदी करतो आणि वितरणानंतर पैसे देतो! 5+ मधील कॅलिबर विविधता महत्त्वाची नाही देखावास्वच्छ आणि रोगमुक्त आम्ही मोठ्या प्रमाणात बटाटे असलेला निर्माता शोधत आहोत! कोणत्याही प्रश्नांसाठी, कॉल करा किंवा ईमेल करा!

मी 20 टनांपासून मोठ्या प्रमाणात भाज्या खरेदी करतो: बटाटे, कोबी, कांदे, गाजर, बीट्स (बोर्श सेट). मी फक्त मोठ्या खंड असलेल्या उत्पादकांचा विचार करेन ज्यांच्याकडे सर्व परवानग्या आहेत, कारण माझे क्लायंट मोठे घाऊक विक्रेते आहेत: साखळी, वितरण केंद्रे आणि सरकारी संस्था.

आपल्याला खालील सामग्रीमध्ये स्वारस्य असू शकते