लाकडी भांडी - भूतकाळ, वर्तमान, भविष्य. लाकडी भांडीचा इतिहास

एक बदक पोहत आहे

प्राचीन काळापासून, लाकूड ही रुसमधील सर्वात आवडती सामग्री आहे. त्यातून त्यांनी घरे बांधली, अवजारे बनवली आणि घरगुती वस्तू बनवल्या. आणि शतकानुशतके. लाकूड प्रक्रिया तंत्र आणि विविध लाकडाच्या प्रजातींचे गुणधर्म समजून घेण्याची क्षमता पिढ्यानपिढ्या पार केली गेली आहे.

लाकडी भांडी- लोककलांच्या सर्वात मनोरंजक विभागांपैकी एक. रशियनमास्टर्स अशी परिपूर्णता प्राप्त केलीफॉर्म त्यांनी बनवलेल्या गोष्टींना योग्यरित्या कार्य म्हटले जाऊ शकतेशिल्पे . आणि आश्चर्यकारक नमुने आणि रंग अनेक उत्पादने पांघरूण! सामान्य गोष्टी अस्सलची घटना बनल्याकला , ज्याने रशियन लोकांची अक्षम्य कल्पनाशक्ती आणि सौंदर्याबद्दलची त्यांची विशेष समज या दोन्ही गोष्टी प्रतिबिंबित केल्या.

लाकूड अल्पायुषी आहे, त्यामुळे आमच्याकडे येणारी भांडी कमी आहेत. बहुतेक वस्तू 19 व्या शतकातील आहेत, परंतु 17 व्या शतकातील फक्त काही वस्तू आहेत आणि त्या फक्त मोठ्या संग्रहालयांमध्ये आढळू शकतात. पुरातत्व उत्खननातून प्राचीन रशियन पदार्थांचा न्याय करावा लागेल. कधीकधी ते खूप यशस्वी होतात. उदाहरणार्थ, नोव्हगोरोडमध्ये शास्त्रज्ञांनी 10व्या-12व्या शतकातील लाकडी वाट्या, चमचे आणि लाडूंचे तुकडे शोधून काढले!

प्राचीन पदार्थ आणि अलीकडचे पदार्थ अनेक प्रकारे समान आहेत. हे समजण्यासारखे आहे: लोककला पारंपारिक आहे आणि अनेकहेतू - एक प्रतिमा म्हणूयाघोडे , पक्षी, सौर सॉकेट्स - ते प्राचीन काळापासून त्यात राहत आहेत. त्याच वेळी, त्यांच्या वडिलांकडून हस्तकला हस्तगत करून आणि त्याचा पाया काळजीपूर्वक जतन करून, मास्टर्सच्या प्रत्येक नवीन पिढीने जुन्या फॉर्मची स्वतःची समज ओळखली.

आमच्या पूर्वजांचे पदार्थ आश्चर्यकारकपणे वैविध्यपूर्ण आहेत. तेथे डगआउट लाडू आणि वळते वाट्या, कोपरेज जग आणि कोरलेले चमचे आहेत - हे अगदी कठीण आहेसर्व प्रकारांची यादी करा. लाकडी भांडी गावातील आणि शहरातील लोकसंख्येच्या विविध विभागांना सेवा देत होती, म्हणून त्याची मागणी सतत वाढत होती. अशा कलाकुसरीत गुंतलेल्या कारागिरांची संख्याही वाढली. बहुतेक ते शेतकरी होते. ते त्यांच्या मुख्य कामात खंड पडले नाहीत आणि बहुतेक वेळा ते पदार्थ बनवण्यात गुंतले होते हिवाळा वेळ. तयार उत्पादने व्यापाऱ्यांद्वारे संपूर्ण रशियामध्ये खरेदी आणि वितरीत केली गेली.

सर्वत्र लाकडी भांडी बनवली होती. परंतु तेथे मोठी केंद्रे देखील होती - मॉस्को, कलुगा, टव्हर प्रांतांमध्ये; ट्रिनिटी-सर्जियस मठ. उत्तरेकडे, विशेषतः किरिलो-बेलोझर्स्क मठात बरेच उत्पादन केले गेले.

प्रत्येक प्रदेशाचे स्वतःचे स्थानिक प्रकार आणि त्यांना सजवण्याच्या पद्धती होत्या: येथे रंगीत पेंटिंग, तेथे कुशल कोरीव काम. या वैशिष्ट्यांवर आधारित, लोककला संशोधक हे किंवा ती गोष्ट कोठे बनवली गेली हे निर्धारित करतात.

आधीच 16 व्या शतकात, लाकडी भांडी रशियन सीमेपलीकडे विक्रीसाठी निर्यात केली गेली. तेथे ते अत्यंत मौल्यवान होते, विशेषत: पूर्वेकडील देशांमध्ये. बद्दल उच्च गुणवत्ताचर्च आणि मठांना सोन्या-चांदीच्या वस्तूंसह लाकडी भांडी दान केल्या गेल्या हे देखील सूचित होते. त्यांना अनेकदा झारांना भेटवस्तू म्हणून सादर केले जात असे आणि त्या बदल्यात त्यांनी रशियन कारागिरांची उत्पादने परदेशी राजदूत आणि सम्राटांना दान केली.

टेबलवेअरसाठी कोणत्या प्रकारचे लाकूड वापरले होते? जंगलांनी समृद्ध असलेल्या देशात कारागिरांना मोठा पर्याय होता. त्यांनी बर्च, अस्पेन घेतले, कोनिफर. मऊ लिन्डेनपासून ते चमचे आणि लाडू कापतात, ज्याचा वापर मोठ्या लाडूंमधून पेय ओतण्यासाठी केला जात असे. दस्तऐवजांमध्ये कधीकधी "सरळ चमचे" आणि "रॅडिकल लाडल्स" चा उल्लेख असतो - ते काय आहेत? "सरळ" नावत्यांनी खोडाचे लाकूड तोडले आणि “रूट” वाहिन्या शक्तिशाली राइझोमपासून बनवल्या गेल्या. निसर्गाने त्याला दिलेली प्रत्येक गोष्ट शेतकऱ्याने वापरली: झाडाचे काटे, बास्ट, साल, अगदी लवचिक मुळे, विणण्यासाठी सोयीस्कर, वापरली गेली. बर्लपासून बनविलेले डिशेस, लाकडावर वाढ, विशेषतः टिकाऊ आणि सुंदर होते, परंतु त्यांना खूप पैसे देखील लागतात.

बर्याच शतकांपासून, लाकडी भांडी विश्वासूपणे रशियन लोकांची सेवा करतात. केवळ गेल्या शतकात ते स्वस्त फॅक्टरी - मातीची भांडी, पोर्सिलेन, काच यांनी बदलले जाऊ लागले. किती वेळ निघून गेला आहे, पण आता तुम्हाला आमच्या टेबलावर लाडू, भाऊ किंवा वेली दिसणार नाहीत. आपण त्यांना केवळ संग्रहालयात पाहू शकता: सुंदर, व्यवस्थित, असामान्यपणे नैसर्गिक, या गोष्टी आपल्या पूर्वजांच्या अद्भुत कलेबद्दल सांगतात. क्वचित प्रसंगी वगळतादुर्दैवाने, आम्हाला मास्टर्सची नावे माहित नाहीत - अगदी प्रतिभावानांनी देखील त्यांच्या कामांवर स्वाक्षरी केली नाही. त्यांनी हे कौशल्य त्यांच्या मुलांना, नातवंडांना - त्यानंतरच्या सर्व पिढ्यांकडे दिले. म्हणूनच आम्ही ही उत्पादने संपूर्ण लोकांची निर्मिती मानतो.

प्राचीन परंपरा आजही जगत आहेत. आधुनिक मास्टर्सखोखलोमी, गोरोडेट्स, अर्खंगेल्स्क प्रदेश काळजीपूर्वक त्यांचे जतन आणि विकास करतात, नवीन उत्पादने तयार करतात जी मानवी जीवनाला सजवतात.

लाडू

लाडल हा हॉलिडे ड्रिंकवेअरचा सर्वात सामान्य प्रकार आहे. अनेक बादल्या ठेवू शकतील अशा मोठ्या भांड्यात, मध, बिअर आणि क्वास टेबलवर दिले गेले. परंतु पाहुण्यांनी लहान लाडूंमधून प्यायले, ज्याने मोठ्या आकाराची पुनरावृत्ती केली. त्यांनी एकत्रितपणे एक अविभाज्य जोडणी बनविली - टेबलची मुख्य सजावट.

बोट किंवा पोहणाऱ्या पक्ष्याच्या आकारातील लाडू खूप अर्थपूर्ण आहेत. बदकाचे डोके आणि शेपटीसारखे दिसणारे दोन हँडल असलेले एक लाडू उत्तरी द्विना वर बनवले गेले. त्याचे नाव - स्कोबकर - खूप प्राचीन आहे आणि फक्त उत्तरेकडे जतन केले जाते. सेवेरोडविन्स्क कारागीरांनी शेतकरी जीवनातील विविध वस्तू सजवण्यासाठी वापरलेल्या मोहक पेंटिंगकडे लक्ष द्या.

घोड्यांच्या डोक्याची प्रतिमा असलेली लाडल टव्हर प्रांतात (आता कालिनिन प्रदेश) बनविली गेली. अशा पात्रांना तेथे "वर" म्हटले जात असे. त्यांचा पृष्ठभाग कोरीव कामांनी सजवला होता. अगदी मध्यभागी एक भौमितिक रोसेट आहे - सूर्याचे प्राचीन प्रतीक. आणि बादल्यांचा आकार आपल्याला प्राचीन काळात परत घेऊन जातो: एक पाणपक्षी आणि घोडा हे एकेकाळी पाणी आणि सूर्याचे प्रतीक होते: कोणत्याही परिस्थितीत, शास्त्रज्ञांनी पोहणाऱ्या पक्ष्याच्या रूपात बादली-बादलीचा नमुना शोधला. उरल्समध्ये, बीसी 2 रा सहस्राब्दी पर्यंत.

ब्रेडबॉक्स

सर्वात जास्त सन्मानाचे स्थानप्राचीन काळापासून, ब्रेड आणि मीठ टेबल व्यापलेले आहे. सर्वात प्रिय पाहुण्यांना अभिवादन करण्यासाठी त्यांचा वापर केला गेला यात आश्चर्य नाही. "मीठाशिवाय, ब्रेडशिवाय - वाईट संभाषण," ते Rus मध्ये म्हणाले. तरीही: "भाकरी आणि मीठ खा, पण खरे सांग!"

ब्रेड विशेष ब्रेड बॉक्समध्ये साठवले गेले होते, ज्याच्या उत्पादनासाठी सामान्यतः बास्ट वापरला जातो - झाडाची साल आणि कोर यांच्यातील थर. अशा पदार्थांमध्ये ब्रेड शिळी किंवा बुरशीची होत नाही. आपण चित्रात पहात असलेला ब्रेड बॉक्स पेंट केलेला आहे प्रतिभावान शेतकरी कलाकार याकोव्ह यारीगिनच्या हाताने सन्मान, तो राहत होता लवकर XIXअर्खंगेल्स्क मध्ये शतकक्षेत्रे भूतकाळातील काही लोक कारागिरांपैकी हा एक आहे ज्यांची नावे प्रस्थापित झाली आहेत.

सोलोनित्सा-खुर्ची, सोलोनित्सा-बदक.

मीठ खूप महाग होते. म्हणून, ज्या भांड्यामध्ये ती ठेवली गेली होती ती पेंटिंग आणि कोरीव कामांनी विशेष काळजीने सजविली गेली. सॉल्ट सोलोनिकाचे दोन मुख्य प्रकार ज्ञात आहेत. एक म्हणजे लिफ्टिंग सीट-लिड असलेली खुर्ची, जी प्राचीन शाही सिंहासनाची रूपरेषा प्रतिबिंबित करते. दुसरा, ज्याच्या पाठीवर झाकण म्हणून काम केले जाते, ते त्याच पोहणाऱ्या बदकासारखे होते.

भाऊ

नाव बहुधा येते"भाऊ" कडून- सुट्टीतील स्थिरताकडून दस्तऐवजांवरून ओळखले जातेबारावी शतक सहसा असे भांडेगोलाकार शरीर, वरच्या बाजूला दुमडलेल्या गळ्यातील मुकुटाने रोखले जातेत्या कडा.

आपण शंभरापैकी एक होण्यापूर्वीry बंधू जे आजपर्यंत टिकून आहेत.मध्ये बनवले आहे XVIII शतकावररशियन उत्तर. शरीर रंगवलेल्या खवले दागिन्यांनी सजलेले आहे. त्यावर- प्रथम ती पट्टीनमुना म्हणून समजले जाते. परंतु, अधिक बारकाईने पाहताना, आम्ही वाचतो:"सज्जन, पाहुणे म्हणून या, मद्यपान करू नका, संध्याकाळपर्यंत थांबू नका."

लाकडी भांड्यांवर शिलालेख सामान्य नाहीत. काहीवेळा ते ज्या ठिकाणी वस्तू तयार केली गेली त्याबद्दल बोलतात, त्याच्या मालकाबद्दल बोलतात. खूप मौल्यवान तारखा आहेत, ज्या कधीकधी आढळतात. जर ते तेथे नसतील तर अक्षरे ज्या पद्धतीने लिहिली जातात त्यानुसार पॅलिओग्राफर्स अंदाजे तारीख वस्तू तयार करण्यास मदत करतात. आपण वाचतो त्यासारखे शिलालेख आपल्या पूर्वजांचे जिवंत श्वास आपल्यापर्यंत आणतात, ज्यांनी आपल्यासारखेच, एक आनंदी विनोदाची कदर केली.

एंडोवा, कप

साठी आणखी एक पुरातन भांडेपिटकोव्ह- दरी ही एक गोल वाटी आहेहाताने पोकळ किंवा मशीन चालू. आणि येथे ड्रेन स्पाउट आहेखोडरबर नेहमी हाताने कोरलेले होते, सजावटते कधीकधी कोरलेले असते. एंडोव्ह होतेखूप वेगळे- अगदी लहानांपासूनबादलीला.

चित्रात एंडोवा- महत्प्रयासानेविधानसभा सार्वभौम मध्ये सर्वात सुंदर नाहीराज्य ऐतिहासिक संग्रहालय, दिव्यकधीकधी चित्रे आणि कोरीव कामांनी सुशोभित केलेले.मध्ये बनवले होते XVIII उत्तरेकडील शतकद्विना तेथे एक शतक नंतरकपही बनवले. सोबत लहानलाडू, चष्मा, कप क्यूबसहकी बर्याच काळापासून Rus मध्ये वापरली गेली आहे'सुट्टीच्या मेजवानीच्या वेळी.

दोन दांडे, दोन चमचे

स्टावेट्स - सर्वात सामान्यअन्नासाठी भांडी- बाहेर वळलेवर लेथ. यांचा समावेश होतादोन खोल वाटी, त्यापैकी एक सर्व्ह कराला झाकण पण वापरता आले असतेप्रत्येक अर्ध्याला स्वतंत्रपणे कॉल करानेस ही गोष्ट विशेषतः सोयीची आहेरस्त्यावर दस्तऐवजांमध्ये वेगवेगळ्या आकाराच्या दांड्यांचा उल्लेख आहे; "स्टॅव्ही""स्टॅव्ह्स" आणि "स्टॅव्हचिकी". म्हणत“प्रत्येक वृद्ध माणसाचे स्वतःचे स्टेशन असते” सूचित करते की ती एक व्यक्ती आहेभांडी नाहीत.

शेवटी, ना उत्सव नासामान्य टेबलशिवाय करू शकत नाहीलाकडी चमचा. जुन्या रशियामध्येते अनेक दशलक्ष पर्यंत बनलेले होतेदर वर्षी तुकडे. आणि खूप भिन्न:बर्ल पासून- आणि अगदी चांदीमध्येफ्रेम; कलात्मक काम - पेंटिंग किंवा कोरीव काम सह; लहान सहरस्त्यावर साफ करण्यासाठी लांब स्टेमसहstavets मध्ये. पण बहुमत होते सर्वात सामान्य चमचे सोपे आणि सोयीस्कर आहेतनवीन फॉर्म. चमचे केंद्र होतेखूप, पण XIX शतकातील सर्वात गाढवसेमेनोव्स्की चमचे, जे सेमेनोव्स्कीमध्ये तयार केले गेले होते, ते लोकप्रिय झालेनिझनी नोव्हगोरोड प्रांताचा जिल्हा (त्याप्रति गॉर्की प्रदेश). त्यामुळे त्यांच्यासंपूर्ण रशियामध्ये आणि अगदी येथे देखील वाहतूक केली जातेइतर देश.

बद्दल. स्ट्रुगोव्ह

राज्य ऐतिहासिक संग्रहालयातील संशोधक

जुने रशियन पदार्थ त्यांच्या विविधतेने वेगळे केले गेले होते, जरी ते बहुतेकदा लाकडापासून तयार केले गेले होते. आधुनिक लोकांसाठी त्याचे आकर्षण म्हणजे ते सुंदर, असामान्य आणि डिश बनवणे ही एक वास्तविक सर्जनशील प्रक्रिया होती, एक खरी कला ज्यामध्ये रशियन कारागीरांची कल्पना प्रकट झाली.

प्राचीन पदार्थांची वैशिष्ट्ये

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, Rus मध्ये अन्न आणि पिण्यासाठी सर्व भांडी लाकडापासून कोरलेली होती. त्यामुळेच खऱ्या लोककलांची फार कमी उदाहरणे आपल्यापर्यंत पोहोचली आहेत. जुने रशियन पदार्थ त्यांच्या विविधतेनुसार ओळखले जातात - यामध्ये वाट्या, लाडू, जग आणि कोरलेले चमचे यांचा समावेश आहे. हे गुणधर्म रशियन रियासतीच्या वेगवेगळ्या केंद्रांमध्ये तयार केले गेले होते आणि प्रत्येक मास्टर त्याच्या स्वत: च्या अद्वितीय हस्तलेखनाने ओळखला गेला होता. चित्रकला आणि कोरीव काम ही सर्वात सामान्य सजावट आहे प्राचीन पदार्थ. आज, ही उत्पादने केवळ संग्रहालयांमध्ये आणि प्राचीन वस्तूंच्या प्रेमींच्या खाजगी संग्रहांमध्ये आढळू शकतात.

कोणते साहित्य वापरले होते

सर्व प्रकारचे लाकूड पदार्थ बनवण्यासाठी योग्य नव्हते. बर्च, अस्पेन आणि शंकूच्या आकाराचे झाड बहुतेकदा वापरले जात असे. चमचे आणि लाडू तयार करण्यासाठी सॉफ्ट लिन्डेनचा वापर केला जात असे. शिवाय, दस्तऐवजीकरणात प्राचीन रशियन पदार्थ आहेत, ज्यांची नावे त्यांच्या असामान्यतेने लक्ष वेधून घेतात. उदाहरणार्थ, एक सरळ चमचा, रूट लाडल - अशा नावांचा आपल्यासाठी काहीही अर्थ नाही, आधुनिक लोक, टेबल सेटिंगसाठी काच आणि पोर्सिलेनची सवय आहेत. किंबहुना, सरळपणा हे खोडाचे लाकूड आहे आणि मूळ भांडे हे शक्तिशाली राइझोमपासून बनविलेले भांडे आहे. शेतकरी, एक नियम म्हणून, डिश तयार करण्यासाठी कोणत्याही झाडाचा वापर करतात - अवशेष, साल आणि लवचिक मुळे जे विणणे सोपे आहे. आणि सर्वात महागडे पदार्थ बर्लपासून बनवलेले मानले गेले - झाडावरील वाढ.

लाडू

ही प्राचीन रशियन भांडी सुधारित स्वरूपात आमच्याकडे आली आहेत, कारण आधुनिक मॉडेल्सते लाकडापासून तयार केलेले नाहीत. मध्ये धातूच्या बादल्या आधुनिक रशियाबाथहाऊस सुसज्ज करताना अनेकदा गावांमध्ये वापरले जाते. IN प्राचीन रशियालाडू हा सणाच्या पिण्याच्या भांड्यांचा सर्वात सामान्य प्रकार मानला जात असे - त्यामध्ये मध, क्वास आणि बिअर दिली जात असे. मोठ्या आणि लहान लाडूंचा एक समूह वास्तविक टेबल सजावट म्हणून काम करतो.

हे प्राचीन रशियन वाइन ग्लासवेअर नेहमीच मोहक आणि मनोरंजक होते, उदाहरणार्थ, बोट किंवा सेलिंग पक्ष्याच्या आकारात. नॉर्दर्न ड्विनावर त्यांनी बदकाच्या डोके आणि शेपटीसारखे दिसणारे दोन हँडलसह ही डिश तयार केली. दैनंदिन जीवनातील या साध्या शेतकरी गुणधर्मांना सजवणाऱ्या चमकदार चित्रांनीही महत्त्वाची भूमिका बजावली. टव्हर प्रांतात, स्थानिक कारागीरांनी कोरीव कामांनी सुशोभित केलेले जहाज आणि मध्यभागी एक भौमितिक रोसेट तयार केले, जे सूर्याचे प्राचीन प्रतीक आहे. आणि 1558 मध्ये, इव्हान द टेरिबलच्या कारकिर्दीत, त्याच्या आदेशानुसार, तीन मोठ्या नीलमणींनी सजवलेले एक लाडू तयार केले गेले. आज ही कलाकृती जर्मनीतील एका संग्रहालयात ठेवली गेली आहे, जिथे ती ग्रेट देशभक्त युद्धादरम्यान संपली.

वेगवेगळ्या प्रदेशांच्या बादल्या

मॉस्को कारागीरांनी बर्लपासून लाडू तयार केले, ज्यामुळे त्यांना एक सुंदर पोत नमुना जतन करण्याची परवानगी मिळाली. या वस्तूंना बोटीचा आकार, सपाट तळ, टोकदार नाक आणि लहान आडवे हँडल होते. भांड्यांना दाट आणि टिकाऊ भिंती होत्या आणि अतिरिक्त सजावट म्हणून चांदीची फ्रेम वापरली गेली. कोझमोडेमियान्स्क लाडू लिन्डेनपासून बनविलेले होते आणि ते आकारात मॉस्कोसारखेच होते, परंतु ते खोल आणि मोठ्या आकाराचे होते. टव्हर कारागीरांनी बनवलेल्या लाड्यांना झाडाच्या मुळांपासून पोकळ केले होते, बहुतेकदा लांबलचक बोटीच्या आकारात. आणि उत्तरेकडील प्रदेशांमध्ये, स्कोपकरी लाडल्स तयार केले गेले - दोन हँडल असलेल्या बोटीच्या रूपात जहाजे, ज्यापैकी एक पक्षी किंवा घोड्याच्या डोक्याच्या रूपात आवश्यक आहे.

ब्रेडबॉक्स आणि मीठ चाटणे

ही प्राचीन रशियन भांडी देखील कोणत्याही टेबलवर एक अनिवार्य गुणधर्म होती, कारण ब्रेड आणि मीठ हे आहाराचे महत्त्वाचे घटक होते. पिठाचे पदार्थ ठेवण्यासाठी ब्रेड बॉक्सचा वापर केला जात होता आणि तो बास्टपासून बनविला गेला होता - झाडाच्या खोडाचा एक थर जो झाडाची साल आणि गाभा दरम्यान स्थित आहे. अशा डिश ब्रेडला साचा आणि आर्द्रतेपासून विश्वसनीयरित्या संरक्षित करतात.

रस मध्ये मीठ होते महाग आनंद, म्हणून, त्यांनी त्याच्या स्टोरेजसाठी डिशेस तयार करण्यासाठी अत्यंत काळजीपूर्वक संपर्क साधला. सॉल्टबॉक्स दोन मुख्य स्वरूपात बनविला गेला होता - उंच सीट-झाकण असलेल्या खुर्चीच्या स्वरूपात किंवा फ्लोटिंग बर्डच्या स्वरूपात. जुने रशियन पदार्थ खूप सुंदर आणि असामान्य दिसत होते - चित्रे दर्शवतात की चित्रकला आणि कोरीव कामाच्या घटकांवर किती लक्ष दिले गेले होते.

भाऊ, वाट्या आणि पापणी

जर “लाडल” आणि “सॉल्ट सेलर” (जरी आपण बहुतेकदा त्याला “सॉल्ट सेलर” म्हणतो) ही नावे प्रत्येकाला परिचित असतील, तर “भाऊ” या शब्दाने सर्व काही अधिक क्लिष्ट आहे. बहुधा, या डिशचे नाव "ब्रेचिना" या शब्दावरून आले आहे, ज्याचा अर्थ उत्सवाची मेजवानी आहे. नियमानुसार, ते बॉलच्या स्वरूपात बनवले गेले होते, जे शीर्षस्थानी वाकलेल्या कडा असलेल्या मुकुटच्या मानाने रोखले गेले होते. या प्रकारचे जुने रशियन खूप वेगळे होते. उदाहरणार्थ, 18 व्या शतकात बनवलेली ब्रॅटिना, शिलालेखासह स्केलच्या रूपात पेंटिंग्जने सजलेली, आजपर्यंत टिकून आहे. तसे, प्राचीन पदार्थांच्या डिझाइनमध्ये शिलालेखांनी देखील मोठी भूमिका बजावली. ते बरेच काही सांगू शकतात: विशेषता तयार करण्याच्या ठिकाणाबद्दल आणि तारखेबद्दल, त्याच्या मालकाबद्दल आणि याप्रमाणे.

जुन्या दिवसात, कटोरे देखील वापरल्या जात होत्या, जे कमी कडा असलेले विस्तृत व्यंजन होते. त्यांनी तळलेले आणि बेक केलेले पदार्थ दिले आणि मठांमध्ये त्यांनी भाकरी देखील भाजल्या. पापणी एक आयताकृती आकाराची डिश होती, जी वर झाकणाने झाकलेली होती आणि त्याव्यतिरिक्त हँडल्सने सुसज्ज होती. हे विविध कारणांसाठी वापरले गेले: पाई बेकिंगसाठी, केव्हास साठवण्यासाठी आणि मांसाचे पदार्थ तयार करण्यासाठी. त्यानंतर, ही डिश आम्हाला माहित असलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये बदलली.

एंडोवा आणि कप

जर कपांसह सर्व काही स्पष्ट असेल, तर एंडोव्हा ही एक प्राचीन रशियन डिश आहे, ज्याची नावे भिन्न होती: वाडगा आणि यांडोवा आणि ब्रॅटिना. ही डिश तांबे किंवा बास्टपासून बनविलेले गोल भांडे आहे, ज्याचा वापर बिअर, मध आणि मॅश पिण्यासाठी केला जात असे. अशा जहाजांना बदक, हंस, कोंबडा आणि रुकच्या आकृत्यांच्या रूपात शैलीबद्ध केले गेले होते आणि प्रत्येक प्रदेशाची स्वतःची रचना होती. कॅरेलियन्सकडे अजूनही अशी भांडी आहेत - ते लिन्डेन, ओक, मॅपल किंवा बर्चच्या लाकडापासून वेली तयार करतात.

टॅव्हर कारागीरांनी बर्लपासून सर्वोत्तम वेली तयार केल्या, डिश एका विशेष ट्रेवर (ओव्हल किंवा चौरस) बनवल्या गेल्या आणि त्यांना स्पाउटने पूरक केले गेले. जहाजांवर कुऱ्हाडीने प्रक्रिया केली गेली आणि नंतर स्क्रॅपरने समतल केली गेली.

स्टेवेट्स आणि चमचे

जुनी रशियन लाकडी भांडी असामान्य आणि अतिशय रंगीबेरंगी आहेत आणि त्यांची नावे कधीकधी खूप अनपेक्षित असतात. उदाहरणार्थ, अन्नासाठी, एक दांडा वापरला गेला, जो विशेष मशीन चालू करून तयार केला गेला. या डिशमध्ये दोन होते खोल वाट्या- एक झाकण म्हणून दिले जाते, परंतु ते प्लेट म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. बरं, चमच्यांशिवाय सुट्टीचे टेबल काय करू शकते? कदाचित, बऱ्याच लोकांकडे भांडीचा हा घटक असतो - एक सुंदर आणि जाड लाकडी चमचा, पेंटिंग्जने समृद्धपणे सुशोभित केलेले. Rus मधील stavtsy मध्ये, फळे आणि भाज्या देखील दिल्या गेल्या. परंतु विशिष्ट प्रकारच्या फळांसाठी डिश देखील होते - लेमनग्रास, भाजीपाला बाग, बोरेज.

मोठ्या संख्येने प्रजाती लाकडी चमचेनोव्हगोरोड द ग्रेट येथे होते. एक प्रकारचे उंचावलेले हँडल असलेली उत्पादने विशेषतः सुंदर दिसत होती. बहुतेकदा, ब्रेडिंगचा वापर अलंकार म्हणून केला जात असे, जे समोच्च कोरीव कामाच्या तंत्राचा वापर करून बनवले गेले होते. आणि उत्तरेकडील प्रदेशांमध्ये, चादर चमचे हाडे किंवा फॅन्गसह जडवून तयार केले गेले. याव्यतिरिक्त, प्रत्येक प्रदेशाचा स्वतःचा विशिष्ट आकार चमचा होता. उदाहरणार्थ, गॉर्की प्रदेशात त्यांनी लाडल चमचे, सॅलड चमचे, मासेमारीचे चमचे आणि पातळ चमचे तयार केले, जे गोलाकार आणि बाजूच्या हँडलने ओळखले गेले. किरोव चमचा अंड्याच्या आकाराच्या स्कूप आणि सपाट हँडलने ओळखला गेला.

पिण्याचे भांडे

प्राचीन रशियामध्ये, पिण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या सर्व भांड्यांना पिण्याचे किंवा पिण्याचे भांडे असे म्हणतात. शिवाय, त्यापैकी जवळजवळ प्रत्येकाचे नाव मूळच्या दृष्टिकोनातून मनोरंजक आणि मूळ आहे. कदाचित सर्वात सोपा आणि सर्वात समजण्याजोगा भांडे एक जग आहे - त्यात पेये संग्रहित केली गेली आणि दिली गेली. कुमगनचा एक प्रकार होता, ज्यातून उधार घेतला होता पूर्व शेजारी, त्याच्या अरुंद मान, लांब नळी आणि हँडल द्वारे ओळखले जाते. पाणी बहुतेकदा कुमगनमध्ये साठवले जात असे, म्हणून ते मोठ्या प्रमाणात होते. टिनची भांडी देखील एक प्रकारची गुळ आहे. त्यात विविध पेये साठवून दिली जात होती. पण सह काचेची उत्पादने Rus मध्ये गोष्टी खूप मनोरंजक होत्या. अशा प्रकारे, 12 व्या शतकात आधीच "काच" हा शब्द ज्ञात होता, परंतु ते इतर देशांमधून आणले गेले.

काचेची भांडी आणि प्राचीन रशियन लाकडी भांडी दोन्ही अतिशय मनोरंजक दिसतात. इतिहास आणि प्राचीन नोंदींवरील चित्रे दर्शवितात की यातील बहुतेक गुणधर्म साधे, लॅकोनिक आणि केवळ नमुने आणि दागिन्यांमध्ये भिन्न होते. स्वयंपाकघरातील भांड्यांना नावे ठेवली देखावाकिंवा ते तयार करण्यासाठी वापरलेली सामग्री.

प्राचीन पदार्थ त्यांच्या विविधता, असामान्यता आणि सौंदर्याने आपल्याला आकर्षित करतात. हे आपल्यासाठी प्राचीन लोकांच्या जीवनावर पडदा उघडते, कारण त्यात बरीच कल्पनाशक्ती, सर्जनशीलता आणि आत्मा गुंतलेला आहे. असे पदार्थ आता संग्रहालयात, प्रदर्शनांमध्ये, पुरातन वस्तूंचे संग्राहक किंवा पारखी यांच्यामध्ये पाहिले जाऊ शकतात.

प्राचीन टीपॉट

लाकडी भांडी

प्राचीन काळातील जुने पदार्थ प्रामुख्याने लाकडापासून बनवले जात होते. रशियन मास्टर्सने वास्तविक कलाकृती तयार केल्या. नक्षीकाम, चित्रे, नमुने आणि रेखाचित्रे यांनी डिशेस सजवले होते. बर्याचदा, बर्च, अस्पेन, ऐटबाज आणि rhizomes ते तयार करण्यासाठी वापरले होते. बर्लपासून बनविलेले पदार्थ - लाकडावरील वाढ - सर्वात महाग मानले जात असे.

प्राचीन लाकडी भांड्यांचे प्रकार:

करडू
ब्रेड बॉक्स;
मीठ चाटणे;
भाऊ;
कप;
stavtsy;
चमचे

1) प्राचीन लाडू.

प्राचीन काळी, एक लाडू हा उत्सवाचा डिश आणि टेबल सजावट मानला जात असे. ते पिण्यासाठी वापरले जात असे; स्टॉपकरी लाडू उत्तरेत बनवले गेले. ते दोन हँडलसह वाडग्याच्या आकारात झाडाच्या मुळापासून बनवले गेले. नंतरचे एक जलपक्षी स्वरूपात केले होते. पेय देण्यासाठी मोठ्या आणि मध्यम लाडू वापरल्या जात होत्या आणि पिण्यासाठी लहान लाडू वापरल्या जात होत्या.

Tver प्रांतात वराच्या बादल्या लोकप्रिय होत्या. ते झाडाच्या राईझोमपासून बनवले गेले होते. आकार आतील बाजूने वळलेल्या कडा असलेल्या वाडग्यासारखा दिसत होता. बादलीच्या नाकावर घोड्याचे डोके चित्रित केले होते.

स्टॉपर लाडल्समधून पेय ओतण्यासाठी लहान लाडू - नालेव्की - वापरल्या जात होत्या. ते मोठ्या बादल्यांवर टांगलेले होते. ते गोलाकार तळासह बोटीच्या आकारात बनवले गेले होते.

सर्व लाडू नमुन्यांनी रंगवलेले होते, कोरीव काम आणि दागिन्यांनी सजलेले होते.

विंटेज लाडू

२) ब्रेडबॉक्स.

ब्रेड नेहमीच आदरणीय असल्याने, ती ब्रेडच्या बॉक्समध्ये ठेवली जात असे. ते बास्टपासून बनविलेले होते, जे उत्पादनास मूस आणि स्टेलेनेसपासून संरक्षित करते.

3) सोलोनित्सा.

मीठ साठवण्यासाठी खुर्ची किंवा बदकाच्या आकारातील सॉल्टबॉक्सेसचा वापर केला जात असे. ते कोरीवकाम, नमुने आणि चित्रे यांनी सजवले होते. आता प्राचीन मीठ चाटणे एक प्राचीन म्हणून वर्गीकृत आहे आणि अत्यंत मूल्यवान आहे.

4) वाट्या.

लहान कडा असलेल्या रुंद, आयताकृती डिशला वाडगा असे म्हणतात. त्यांनी तळलेले आणि भाजलेले पदार्थ तसेच भाकरी आणि पाई दिल्या. IN आधुनिक जगवाडगा तळण्याचे पॅन म्हणून ओळखला जातो.

5) एंडोवा आणि कप.

पिण्याच्या भांड्यांपैकी एक गोलाकार वाडगा होता, ज्याला दरी म्हणतात. ते एक मशीन चालू केले होते, आणि नळी हाताने बनविली गेली होती. नंतर सुट्ट्यांमध्ये वापरण्यात येणारे कप बनवायला सुरुवात केली. हे खूप आहे सुंदर पदार्थ, चित्रे, कोरीवकाम आणि असामान्य रचनांनी सजवलेले. व्हॅली ओक, लिन्डेन, बर्च, मॅपलपासून बनवल्या जात होत्या आणि अधिक महाग बर्लपासून बनवल्या जात होत्या.

6) Stavtsy.

दांडे एका मशीनवर चालू केले. या प्रकारच्या भांड्यात दोन वाट्या असतात, ज्यापैकी एक वाडगा किंवा प्लेट म्हणून काम केले जाते. त्यांनी फळे आणि भाज्या दिल्या.

पुरातन चमचे खूप सुंदर आहेत, ते रेखाचित्रे, दागिने आणि कोरीव कामांनी सुशोभित केलेले आहेत. प्रदेशानुसार ते आकृतिबंध आणि फॉर्ममध्ये भिन्न होते. प्रत्येक चमच्याचा स्वतःचा उद्देश आणि नाव होते:

पुडल चमचा जिव्हाळ्याचा हेतू होता. हे हँडलवरील क्रॉससह तयार केले गेले होते.
Mezheumok हा एक साधा मध्यम आकाराचा चमचा आहे.
बुटीर्का. सर्वात मोठा, Burlatsky चमचा. त्यात मोठ्या प्रमाणात अन्न मिसळले.
बास्क चमच्याने सुंदर आणि उत्सवपूर्ण सजावट केली होती.

सर्वात महाग चहाचे चमचे, मलईचे चमचे, मोहरीचे चमचे आणि मॅपल आणि फळांच्या झाडांपासून बनवलेले होते.

मातीची भांडी

9व्या अखेरीस - 10 व्या शतकाच्या सुरूवातीस, प्राचीन रशियामध्ये मातीची भांडी सुरू झाली आणि मातीची भांडी दिसू लागली. हे ओव्हल, शंकू किंवा सिलेंडरच्या आकारात कुंभारकाम करणारे चाक वापरून तयार केले गेले. चिकणमातीपासून त्यांनी बनविले: जग, चमचे, भांडी, कप, जार, वाट्या.

गुळांना नळीच्या सहाय्याने आयताकृती आकारात बनवले होते. ते दूध आणि इतर आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ साठवण्यासाठी वापरले जात होते.

जेली केलेले मांस आणि जेलीयुक्त माशांसाठी भांडी देखील मातीपासून बनविली गेली. हे विविध आकारांमध्ये बनवले गेले आणि रंगीत ग्लेझ आणि डिझाइनने सजवले गेले. नंतरचे केवळ बाजूलाच नव्हते, तर डिशच्या तळाशी देखील होते.

लापशी मातीच्या भांड्यांमध्ये तयार केली गेली आणि टेबलवर दिली गेली. मातीच्या तव्याला लटके म्हणत. Kvass विशेष चिकणमाती भांडी मध्ये तयार आणि लाकडी बॅरल मध्ये साठवले होते.

चर्चच्या सुट्ट्यांसाठी, गळ्यासह विशेष जग वापरले जात होते आणि कुट्यासाठी, एक गोलाकार भांडे बनवायचे होते.

मातीची भांडी

प्राचीन पदार्थांची विविधता

काचेची भांडी लोकप्रिय नव्हती. विसाव्या शतकाच्या सुरूवातीस त्यांनी तांबे तयार करण्यास सुरुवात केली आणि कास्ट आयर्न कुकवेअर, तसेच झिंकचे बनलेले ग्लासेस.

उच्चभ्रू लोक पोर्सिलेन डिशेस आणि चहाचे सेट वापरत असत. हळूहळू खाद्यपदार्थांची व्याप्ती वाढली. पकड, भांडी, kneaders, बॅरल्स, इ दिसू लागले. नंतरही, संपूर्ण कारखाने बांधले गेले ज्याने विविध प्रकारचे पोर्सिलेन आणि मातीची भांडी तयार केली.

13 व्या शतकापासून, चांदीच्या वस्तूंचे सेट दिसू लागले. ते अत्यंत मौल्यवान होते, ते एक लक्झरी आयटम होते आणि पिढ्यानपिढ्या पुढे जात होते. चांदीची भांडी नमुने आणि कौटुंबिक शिलालेखांनी सजविली गेली. असे पदार्थ वैविध्यपूर्ण आणि मनोरंजक होते. प्रत्येक चमच्याचा स्वतःचा उद्देश होता; ते जाम, मध, कॉफी, मीठ आणि चहासाठी स्वतंत्रपणे तयार केले गेले होते. सेवा वस्तू पाने, आकृत्या आणि नमुन्यांनी सजवल्या होत्या.

चांदीची भांडी संपत्तीचे प्रतीक मानली जात होती, चांगली चव, कृपा.

प्राचीन पदार्थ अद्वितीय आहेत, प्रत्येकाचा स्वतःचा इतिहास आहे, प्रदेश आणि देशांवर अवलंबून, ते प्राचीन लोकांची आत्मा, सर्जनशीलता आणि कल्पनारम्य प्रतिबिंबित करते. आधुनिक लोकप्राचीन पदार्थ, रेखाचित्रे बनवण्याच्या कलेची प्रशंसा करणे कधीही सोडू नका, चांगले कामआणि असामान्य, मूळ चित्रे.

लाकूड ही पहिली सामग्री आहे ज्यावर मनुष्याने प्रभुत्व मिळवले आहे. हे प्रक्रिया करणे सोपे आहे, अष्टपैलू आणि सुंदर दिसते, म्हणून हे आश्चर्यकारक नाही की प्रथम डिश त्यातून बनवले गेले.

थोडा इतिहास

प्राचीन रशियामधील लाकडापासून बनविलेले बहुतेकस्वयंपाकघरातील भांडी आणि बरेच काही. पुरातत्व शोधांनी दाखवल्याप्रमाणे, आधीच 8 व्या शतकात लाकडी भांडी खूप यशस्वी होती. सर्वात महागड्या नमुन्यांमध्ये बाहेरून सजावटीचे कोरीवकाम होते.

हार्डवुडचा आधार म्हणून वापर केला गेला, कारण या सामग्रीमध्ये आवश्यक गुणधर्म आहेत. उत्पादनाच्या अनेक पद्धती होत्या. भांडी अनेक प्रकारांद्वारे दर्शविली गेली:

छिन्नी;
डगआउट
चिरलेला;
सहकार्य
rivets पासून;
हुप्स सह गोळा.

वळलेली भांडी फक्त मगच नव्हती तर प्लेट्स, चमचे, मोर्टार आणि बरेच काही होते. शेतात लाकडी खोरे आणि टब वापरले जात. कारागिरांनी त्यांची रहस्ये ठेवली आणि पिढ्यानपिढ्या त्यांना दिली.

लाकडी भांड्यांचा आणखी एक फायदा आहे - ते स्थानाकडे दुर्लक्ष करून प्रत्येकासाठी प्रवेशयोग्य होते.

मध्ये चमचे सादर केले गेले महान विविधता, ते आकारात भिन्न होते, कारण एक सॅलडसाठी, दुसरा सूपसाठी आणि तिसरा मोहरी किंवा मिष्टान्नसाठी स्वतंत्रपणे वापरला जात असे.

आज, या प्रकारची कूकवेअर आता फारशी लोकप्रिय नाही आणि स्वयंपाकघरातील सजावटीची वस्तू आहे. तथापि, आधुनिक गृहिणींसाठी साखरेच्या वाट्या, ब्रेडचे डबे, मॅश केलेले बटाटे मऊसर आणि फूड कटिंग बोर्ड हे अपरिहार्य उपकरण आहेत.

साधक आणि बाधक

पहिल्या चांदीच्या काट्याचा शोध लागण्यापूर्वी लोक आदिम लाकडी कटलरीवर मेजवानी देत असत. चांदीचे चमचे आणि काटे यांचे टिकाऊपणा, तसेच सुलभ विल्हेवाटप्लास्टिक कटलरी अखेरीस बाजूला ढकलण्यात आली लाकडी उत्पादनेबाजूला.

तथापि, आता, ऊर्जा कार्यक्षमता आणि संवर्धनाच्या युगात, लाकडी कटलरी पुन्हा वापरात आली आहे, जरी ते त्यांच्या धातूच्या भागांसारखे टिकाऊ आणि स्वच्छतापूर्ण नसले तरी, लाकडी भांडी त्यांच्या सुरक्षिततेसाठी मूल्यवान आहेत.

फायद्यांमधून अनेक घटक हायलाइट केले जाऊ शकतात.

लाकूड एक नैसर्गिक सामग्री आहे.
लाकूड एक अक्षय संसाधन आहे. उदाहरणार्थ, बांबू उत्पादने अतिशय पर्यावरणास अनुकूल आहेत, परंतु वनस्पती स्वतःच कट डाउन क्षेत्र लवकर भरते.
पेट्रोलियम-आधारित, विघटन न करता येणाऱ्या प्लास्टिक उपकरणांच्या तुलनेत जे जगातील भूभाग भरतात, लाकडी उपकरणे मानवांसाठी सुरक्षित आहेत.
ही उत्पादने बर्च आणि मॅपलसह कोणत्याही प्रकारच्या हार्डवुडपासून बनविली जाऊ शकतात.
लाकडी कटलरीचा पुनर्वापर केल्याने प्लास्टिक आणि इतर विघटन न करता येणाऱ्या आणि धोकादायक पदार्थांची विल्हेवाट लावण्याच्या वाढत्या समस्येचे निराकरण करण्यात मदत होते. मोठ्या प्रमाणातमातीमध्ये समाविष्ट आहे.
लाकडापासून बनवलेली कटलरी खूप सुंदर असू शकते आणि पेंट केल्यास खूप खर्च येतो.

इतके फायदे असूनही, लाकडी उत्पादनांचे त्यांचे तोटे देखील आहेत.

लाकूड एक शोषक, सच्छिद्र सामग्री आहे जी ओलावा शोषून घेते, म्हणून जीवाणूंच्या वाढीसाठी हे एक अद्भुत ठिकाण आहे. या कारणास्तव, लाकडी कटलरी अस्वच्छ आणि दीर्घकालीन वापरासाठी अयोग्य आहे.
देवदार किंवा सायप्रस सारख्या विशिष्ट प्रकारच्या लाकडापासून बनवलेली कुकवेअर, त्याच्या तीव्र गंध आणि राळने अन्नाची चव खराब करू शकते.
उप-उत्पादने, आयात केलेल्या किंवा पुनर्वापर केलेल्या लाकडापासून बनवलेल्या लाकडाच्या कटलरीचा परिणाम होऊ शकतो रसायनेउत्पादन प्रक्रियेत.
यापैकी बहुतेक कटलरी काळजीपूर्वक पॉलिश केल्या जातात सुरक्षित वापर. जेव्हा सामग्री सुकते तेव्हा त्याच्या पृष्ठभागावर क्रॅक तयार होऊ शकतात आणि त्यानुसार, लहान चिप्स दिसतात जे तोंडी पोकळीत चिकटतात.
अशी उत्पादने अल्पायुषी असतात आणि जर ती चुकीची वापरली आणि साठवली गेली तर ती फक्त काही महिने टिकू शकतात.

वाण

दोन्ही बाजूंनी खोखलोमा पेंटिंगसह लाकडापासून बनवलेल्या स्वयंपाकघरातील भांड्यांचा एक पेंट केलेला संच ही एक वास्तविक कला आहे. असे उत्पादन पूर्णपणे सजावटीची भूमिका बजावू शकते आणि वापरले जाऊ शकत नाही. संस्थेसाठी असामान्य आतील भागआपण स्वयंपाकघरात आणखी चांगल्या जोडणीची कल्पना करू शकत नाही, कारण अशी भांडी रंग जोडतात.

असामान्य काहीतरी शोधत असताना, आपण बाजारात विविध प्रकारचे लाकडी उत्पादने पाहू शकता. येथे तुम्हाला खालील उत्पादकांकडून डिशेस मिळतील:

रशियन;
फिन्निश;
चिनी;
जपानी

सादर केलेल्या प्रत्येक प्रजातीची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. उदाहरणार्थ, जपानी सुशीसाठी आदर्श आहे. हे फॉर्म, डिझाइन आणि कटमध्ये फिन्निश आणि रशियनपेक्षा पूर्णपणे भिन्न आहे.

कधीकधी प्लेट्स आणि चमचे बनवले जातात ऑलिव्ह झाड, अधिक वेळा इतर हार्डवुड्स पासून.अशा उत्पादनांची किंमत देखील लाकडाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. त्यावर पेंटिंग असलेले कोरलेले एक स्वस्त नाही आणि केवळ भेटवस्तू म्हणून योग्य आहे. कोरीव काम जितके गुंतागुंतीचे असेल तितकेच अशा भेटवस्तूची किंमत जास्त असेल. विशिष्ट प्लॅटफॉर्मवर प्राचीन टेबलवेअर विकले जातात.

आपण बाजारात मध उत्पादने आणि अगदी डिस्पोजेबल प्लेट्स आणि चमचे शोधू शकता, परंतु ते व्यावहारिकदृष्ट्या लोकप्रिय नाहीत.

स्वतंत्रपणे, Rus मध्ये वापरल्या जाणार्या लाकडी भांडीच्या प्रकारांचा उल्लेख करणे आवश्यक आहे. प्रत्येक गोष्टीची यादी करणे कठीण आहे, परंतु आपण त्यांवर लक्ष केंद्रित करू शकता जे बहुतेकदा शेतात वापरले जात होते.

टब.हा डबा वाइन आणि मध साठवण्यासाठी आवश्यक होता; मुख्य उत्पादन सामग्री बर्च आणि अस्पेन सारख्या झाडांची खोड होती. टब ताब्यात घेतला दंडगोलाकार आकार, त्याच्या वर लहान "कान" होते, जेथून हे नाव आले.

स्टावेट्स.झाकण आणि सपाट तळ असलेली एक प्रकारची प्लेट. याचा उपयोग डिशेस सर्व्ह करण्यासाठी केला जात नव्हता, परंतु ब्रेड आणि इतर स्वयंपाकघरातील भांडी ठेवण्यासाठी केला जात असे.

भाऊ.असा जग अनेकदा टेबलवर आढळू शकतो, कारण तो ड्रिंकसह अतिथींना दिला जातो. त्याच्या आजूबाजूला नेहमी मग आणि फराळाचे ताट असे.

चमचे.आम्हाला वापरण्यात आलेली उत्पादने अगदी सुरुवातीला बनवण्यात आलेल्या उत्पादनांपेक्षा खूप वेगळी होती. युरल्समधील पुरातत्व उत्खननानंतर, अतिशय असामान्य आकाराचे नमुने सापडले. प्राचीन पदार्थ त्यांच्या सजावटीच्या सौंदर्याने वेगळे होते, पक्षी आणि प्राण्यांच्या आकारात कोरलेले होते. इतिहासकार अनेक प्रकारचे चमचे म्हणतात, जे एकमेकांपासून आकारात भिन्न होते, तेथे मच्छीमार, मेझेमकी, अर्ध-बास्क आणि रब होते.

हे सिद्ध झाले आहे की लाकडी भांडींचे उत्पादन संपूर्णपणे प्रतिनिधित्व करते औद्योगिक प्रक्रिया. एका गावात ते कापणीमध्ये गुंतले होते, दुसऱ्या गावात ते टक मध्ये गुंतलेले होते, तिसऱ्या गावात ते दळण्यात मग्न होते.

बादल्या.त्यातही अनेक प्रकार होते. ज्या ठिकाणी वस्तू बनवली होती त्या ठिकाणाहून हे नाव घेतले गेले. उदाहरणार्थ, कोस्ट्रोमा, व्होल्गोग्राड आणि इतरांप्रमाणे मॉस्को आणि टव्हर लॅडल्स लोकप्रिय होते. बऱ्याचदा आपल्याला उत्सवाच्या टेबलावर लाडू सापडतात, कारण त्यामध्ये अन्न दिले जाते. मॉस्को उत्पादने इतर सर्व सामग्रीपेक्षा भिन्न आहेत कारण ते बर्लपासून बनविलेले होते. बाहेरून, अशा डिशेस अगदी सपाट तळाशी आणि टोकदार नळी असलेल्या बोटीसारखे दिसत होते. अशा उत्पादनाची ताकद केवळ 0.8 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचली आहे, जे रूटपासून बनविलेले होते, ते मॉस्कोपेक्षा वेगळे होते. अशी भांडी कमी, लांब आणि शेवटी घोड्याच्या डोक्याच्या रूपात सजावट होती. कारागिरांनी नक्षीकामाच्या रचनेत कसूर केली नाही.

प्लेट्स.ते विविध प्रकारातही येतात. खोल आणि उथळ, मोठे आणि लहान होते. जेव्हा राजपुत्रांनी सामान्य लोक जेवायचे त्याच भांड्यात टेबलवर अन्न देणे अनादर मानले जाते तेव्हा लाकडी भांडी चांदी आणि सोन्याच्या वस्तूंनी घेतली.

कसे निवडायचे?

दर्जेदार उत्पादन निवडताना, आपण व्यावसायिकांच्या सल्ल्यावर अवलंबून रहावे, कारण स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर अनेक मॉडेल्स आहेत आणि ते सर्व सुरक्षा आणि टिकाऊपणा आवश्यकता पूर्ण करत नाहीत.

आपण स्वयंपाकघरसाठी अशी एखादी वस्तू खरेदी केल्यास, ती आपल्या देशात बनविली असेल तर ते चांगले आहे. या उत्पादनांची गुणवत्ता आणि पर्यावरणीय सुरक्षिततेसाठी चाचणी केली जाते.
डिशेसची काळजीपूर्वक तपासणी करणे सुनिश्चित करा जेणेकरून गर्भाधान समान रीतीने लागू होईल. जर मॉडेल वार्निश केलेले असेल तर ते स्वयंपाक करताना वापरण्यासाठी योग्य नाही.
पृष्ठभागावर कोणत्याही प्रकारची विकृती नसावी, कारण जर तेथे ओलावा आला तर लाकूड क्रॅक होईल.
सर्वोत्तम भांडी जुनिपर आणि अल्डरपासून बनवलेली मानली जातात आणि देवदार आणि अस्पेन देखील योग्य आहेत.

वापरण्याच्या अटी

लाकडी उत्पादने बर्याचदा रेस्टॉरंट्ससाठी खरेदी केली जातात कारण ते असामान्यपणे सजवलेल्या टेबलसाठी योग्य असतात. अशी भांडी बराच काळ टिकण्यासाठी, आपल्याला त्याच्या वापरासाठी नियम माहित असणे आणि त्यांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

आपण मायक्रोवेव्हमध्ये लाकडी प्लेट्स ठेवू शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यात शिजवणे नव्हे तर फक्त अन्न गरम करणे.सामग्री ओलावा शोषून घेते आणि कालांतराने विस्तारित किंवा कोरडे होऊ शकते, अशी भांडी वर्षानुवर्षे त्यांचे आकर्षण गमावतात.

या कारणास्तव, अशा उत्पादनांना विशेष तेलाच्या द्रावणात भिजवणे आवश्यक आहे, जे छिद्र बंद करते आणि आर्द्रता आत प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करते.

16 व्या शतकात लाकडी भांडी उत्पादन आणि विक्री बाजाराच्या ठिकाणी - लवकर XVIIव्ही. मठांच्या मालमत्तेची पावती आणि खर्चाची पुस्तके, कृती आणि यादी भरपूर सामग्री प्रदान करते. त्यांच्याकडून हे स्पष्ट झाले आहे की लाकडी वळणाच्या भांड्यांचे उत्पादन व्होलोकोलम्स्क, ट्रिनिटी-सेर्गियस, किरिलो-बेलोझर्स्की मठातील शेतकरी, कलुगा आणि टव्हर प्रांतांचे कारागीर आणि शहरवासी यांनी केले होते. निझनी नोव्हगोरोडआणि Arzamas.

18 व्या शतकाच्या अखेरीस. लाकडी वळणाच्या भांड्यांचे उत्पादन व्यापक झाले. रशियन कारागीरांनी खरोखर परिपूर्ण फॉर्म तयार केले: स्टॅव्ह्सी, स्टॅव्हचिक, ब्रॅटिना, डिश, वाट्या, गॉब्लेट, कप, चष्मा. प्रत्येक पिढीच्या सर्जनशीलतेने हे कौशल्य, पिढ्यानपिढ्या पार केले गेले.

1 - भाऊ; 2 - वाडगा; 3, 4 - डिशेस; 5, 6 - कप; 7 - काच; 8 - काच; 9 - पैज लावणारा; 10 - पैज लावणारा.

वैयक्तिक व्यंजनांपैकी, सर्वात सामान्य स्टेव्हेट्ज होते - एक सपाट ट्रे आणि एक मोठे झाकण असलेले खोल वाडग्यासारखे भांडे. त्यांच्यापैकी काहींना हँडलची आकृती होती. दांडे वेगवेगळ्या आकाराचे होते: स्टॅव्ह, स्टॅव्ह्सी आणि स्टॅव्हिक. Stavtsy आणि stavchik डिनरवेअर म्हणून वापरले होते. मोठे स्टॅव्ह लहान पदार्थ आणि ब्रेड उत्पादनांसाठी स्टोरेज म्हणून काम करतात.

उत्सवाचे टेबल भाऊ, डिशेस, प्लेट्स, कप, ग्लासेस, पायांनी सजवले होते. ब्रेटीना, एक मध्यम आकाराचे गोलाकार भांडे ज्याच्या वरच्या बाजूला एक लहान मान आणि बाहेरील बाजूस किंचित वाकलेला असतो, नेहमी पॅलेटवर बनविला जातो. ब्राटिनाने टेबलवर पेये देण्यासाठी सर्व्ह केले. पाई, मांस, मासे आणि मिठाई डिश आणि प्लेट्सवर रुंद कडा, सपाट बाजू आणि गोल ट्रे किंवा रिलीफसह सर्व्ह केले जात होते.

शेतकऱ्यांमध्ये सर्वात सामान्य प्रकारची भांडी वाटी होती - एक गोलार्ध भांडे ज्यामध्ये सरळ रिम, एक सपाट कमी ट्रे किंवा लहान गोलाकार आराम होता. प्रत्येक टेबलसाठी एक अपरिहार्य ऍक्सेसरीसाठी मीठ शेकर होता. टर्न सॉल्ट शेकर्स हे लहान, क्षमतेचे भांडे असतात ज्याचा पाया कमी, स्थिर असतो, झाकणाशिवाय किंवा त्याशिवाय.

स्टोझारोव्ह व्लादिमीर स्थिर जीवन रोवनसह

खोखलोमा पदार्थ

19 व्या शतकापासून खूप लोकप्रिय. खोखलोमा डिश वापरण्यास सुरुवात झाली, जी निझनी नोव्हगोरोड प्रांतातील सेमेनोव्स्की जिल्ह्यात मोठ्या प्रमाणात तयार केली गेली. हे केवळ रशियामध्येच नाही तर पूर्वेकडील देशांमध्ये देखील आढळू शकते.

औद्योगिक प्रदर्शनांनी खोखलोमा डिशच्या लोकप्रियतेत योगदान दिले: 1853 मध्ये ते प्रथम देशांतर्गत प्रदर्शनात आणि 1857 मध्ये परदेशी प्रदर्शनात प्रदर्शित केले गेले.

शतकानुशतके, या हस्तकलेमध्ये विशिष्ट प्रकार विकसित आणि सुधारले गेले आहेत. लाकडी भांडी, सिल्हूटच्या उदात्त साधेपणाने ओळखले जाते, कठोर प्रमाण, आणि आकार चिरडून टाकणाऱ्या दिखाऊ तपशीलांची अनुपस्थिती. आधुनिक कारागीर, भूतकाळातील सर्वोत्कृष्ट परंपरा वापरून, लाकडी भांडी तयार करणे सुरू ठेवतात, जे दोन्ही घरगुती वस्तू आणि एक भव्य घर सजावट आहेत.

रशियन लाकडी चमचे.

एक प्राचीन चमचा, वरवर पाहता विधी हेतू असलेला, उरल्समधील गोर्बुनोव्स्की पीट बोगमध्ये सापडला. यात एक लांबलचक, अंड्याच्या आकाराचे स्कूप आणि पक्ष्याच्या डोक्यात एक वक्र हँडल आहे, जे त्याला पोहणाऱ्या पक्ष्याची प्रतिमा देते.

नोव्हगोरोड द ग्रेटमध्ये अनेक प्रकारचे लाकडी चमचे होते. उदाहरणार्थ, लहान सपाट हँडल असलेले चमचे, जणू कंगव्यावर उभे केले जातात. नोव्हगोरोड कारागीरांनी त्यांना कोरीव काम आणि पेंटिंग्जने सजवले. अलंकार - समोच्च कोरीव कामाच्या तंत्राचा वापर करून तयार केलेला वेणीचा नमुना, हँडलला बेल्टमध्ये लावला गेला आणि ब्लेडला फ्रेम केले. 17 व्या शतकात रशियन उत्तर मध्ये. व्होलोग्डा प्रदेशात बनवलेले कांद्याचे चमचे वोलोग्डा, तसेच हाडे असलेले शादर चमचे, हाडे असलेले देशी चमचे किंवा हाडांनी घातलेले चमचे, वॉलरस टस्क हे प्रसिद्ध होते.

1, 2 - साधे चमचे. XIII शतके; 3, 4, 5 - प्रवासी चमचे, X, XI, XVI शतके.

आपल्या देशाच्या प्रत्येक राष्ट्रीयतेचे स्वतःचे चमचे आहेत, परंतु सर्वात प्रसिद्ध वोल्गा-व्याटका प्रदेशात बनवलेले चमचे आहेत. त्यांच्या चाळीस पेक्षा जास्त प्रकार आहेत, फक्त गॉर्की प्रदेशात ते लाडू बनवतात आणि बनवतात, रबड स्पून, सॅलड स्पून, मच्छीमार चमचा, पातळ चमचा, मेझेमोक चमचा, अर्धा बास्क चमचा, सायबेरियन चमचा, बेबी स्पून, मोहरी चमचा, जाम चमचा, इ.

भूतकाळात चमच्याचे उत्पादन हे आधीच एक सुस्थापित, रॅमिफाइड उत्पादन होते. काही गावांमध्ये त्यांनी तयारी केली, तथाकथित तुकडे किंवा बकलुशी. किंचित खोदलेल्या कडा असलेल्या छोट्या स्टंपमध्ये, जो भाग एक स्कूप बनला पाहिजे त्या भागामध्ये रुंद होत असताना, चमचा ओळखणे कठीण होते. इतर गावांमध्ये, चम्मच कामगारांनी ॲडजेने छिद्र पाडले, जे नंतर हुक कटरने स्वच्छपणे काढले गेले. चाकूच्या आत्मविश्वासाने हालचाल करून, त्यांनी हँडलमधून जादा कापला, त्याला थोडासा वाकवून, आणि चमचा तयार झाला.

रशियन लाकडी लाडू

आज, अनेक प्रकारचे पारंपारिक रशियन लाडू ओळखले जातात: मॉस्को, कोझमोडेमियान्स्क, टव्हर, यारोस्लाव्हल-कोस्ट्रोमा, वोलोग्डा, सेवरोडविन्स्क इ.

सुंदर टेक्सचर पॅटर्न असलेल्या बर्लपासून बनवलेल्या मॉस्को लाडल्समध्ये स्पष्ट, अगदी परिष्कृत बोट-आकाराचे वाटी असतात ज्यात सपाट तळाशी, एक टोकदार स्पाउट आणि लहान आडवे हँडल असतात. बर्ल डिश बहुतेक वेळा चांदीच्या फ्रेममध्ये बनवल्या जात असत.

कोझमोडेमियान्स्क लाडल लिन्डेनपासून बनवले गेले. त्यांचा आकार बोटीच्या आकाराचा आहे आणि मॉस्कोच्या लाड्सच्या आकाराच्या अगदी जवळ आहे, परंतु ते खूप खोल आणि आकारमानात मोठे आहेत. त्यापैकी काही दोन किंवा तीन, आणि कधीकधी चार बादल्या क्षमतेपर्यंत पोहोचले. हँडल सपाट आणि क्षैतिज आहे आणि पूर्णपणे स्थानिक स्वरूपाच्या संरचनात्मक जोडणीसह - तळाशी एक स्लॉटेड लूप. कोझमोडेमियान्स्क हे लहान स्कूप लाडल्स द्वारे देखील वैशिष्ट्यीकृत आहे, जे मोठ्या बादलीच्या लाडांमधून पेय स्कूप करण्यासाठी वापरले जात होते. गोलाकार, किंचित सपाट तळाशी ते प्रामुख्याने बोटीच्या आकाराचे असतात. जवळजवळ उभ्या ठेवलेल्या हँडल, तळापासून चालत, वास्तुशास्त्रीय संरचनेच्या स्वरूपात बहु-टायर्ड, कोरीव कामांनी सजवलेले, घोड्याच्या किंवा कमी वेळा पक्ष्याच्या प्रतिमेसह समाप्त होते.

स्टोझारोव्ह व्लादिमीर स्टिल लाइफ लिनेन

Tver ladles झाडाच्या मुळापासून पोकळ होतात. मुख्यतः रुकचा आकार टिकवून ठेवल्याने, ते लांबीपेक्षा रुंदीमध्ये अधिक वाढलेले असतात, म्हणूनच ते सपाट दिसतात. बादलीचे धनुष्य, नेहमीप्रमाणे नेव्हीक्युलर वाहिन्यांसह, वरच्या दिशेने उभे केले जाते आणि दोन किंवा तीन घोड्यांच्या डोक्यांसह समाप्त होते, ज्यासाठी टव्हर बादल्यांना "वर" असे नाव मिळाले. लाडलचे हँडल सरळ, बाजूदार आहे, वरच्या काठावर सहसा सजावटीच्या कोरीव काम केले जातात.

यारोस्लाव्हल-कोस्ट्रोमा गटाच्या लाडूंमध्ये खोल गोलाकार, कधीकधी चपटा बोटीच्या आकाराचा वाडगा असतो, ज्याच्या कडा आतील बाजूस किंचित वाकलेल्या असतात. पूर्वीच्या लाडात वाटी कमी ट्रेवर वर केली जाते. त्यांचे हँडल आकृतीबद्ध लूपच्या रूपात कोरलेले आहेत, नाक कोंबड्याच्या डोक्याच्या रूपात एक धारदार चोच आणि दाढी आहे.

व्होलोग्डा लाडल्स मोठ्या लाडूंमधून पेय स्कूप करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत. ते एक बोट-आकार आणि एक गोलाकार तळाशी द्वारे दर्शविले जाते ते मोठ्या शिडीवर टांगलेले होते; हुक-आकाराचे हँडल बदकांच्या रूपात छिन्न केलेल्या डिझाइनने सजवले होते.

1 - बर्ल बोट-आकाराची मॉस्को बादली; 2 - मोठे कोझमोडेमियान्स्की लाडल; 3 - कोझमोडेमियान्स्क स्कूप ladles; 4 - Tver लाडल "वर"; 5 - यारोस्लाव्हल-कोस्ट्रोमा प्रकाराचे लाडू; 6 - वोलोग्डा डंप बाल्टी; 7 - सेव्हरोडविन्स्क स्कोपकर; 8 - Tver दरी; 9 - सेव्हरोडविन्स्क व्हॅली.

रशियन उत्तरेमध्ये, स्कोपकरी लाडू झाडाच्या मुळांपासून कोरलेले होते. स्कोपकर हे बोटीच्या आकाराचे जहाज आहे, जे लाडूसारखेच आहे, परंतु दोन हँडलसह, ज्यापैकी एक पक्षी किंवा घोड्याच्या डोक्याच्या स्वरूपात असणे आवश्यक आहे.

Severodvinsk skopkari देखील रूट पासून कापले होते. त्यांच्याकडे बोटीच्या आकाराचा स्पष्ट आकार आहे, पाणपक्ष्याच्या डोक्याच्या आणि शेपटीच्या आकारात प्रक्रिया केलेले हँडल आहेत आणि त्यांच्या संपूर्ण स्वरुपात ते जलपर्णीसारखे दिसतात.

स्टोझारोव्ह व्लादिमीर स्थिर जीवन

सोबत लाडू आणि स्कोपकरांची सजावट उत्सवाचे टेबलतेथे एंडोव्ह किंवा "यांडोव्ह" देखील होते. एंडोवा - निचरा करण्यासाठी सॉकसह कमी वाडगा. मोठ्या खोऱ्यांमध्ये द्रव एक बादलीपर्यंत असू शकतो. त्यांचे Tver आणि Severodvinsk रूपे ज्ञात आहेत. सर्वोत्कृष्ट Tver खोऱ्या बर्लपासून कोरलेल्या आहेत. ते गटर आणि हँडलच्या स्वरूपात ड्रेन-टोसह अंडाकृती किंवा घन आकाराच्या ट्रेवर एक वाडगा आहेत. सेवेरोडविन्स्क प्रकारातील एंडोव्हाला खालच्या पायावर गोल वाडग्याचा आकार असतो, किंचित वाकलेला कडा असतो, अर्ध-खुल्या पायाचे बोट खोबणीच्या स्वरूपात असते, कधीकधी नक्षीदारपणे कोरलेले असते.

स्टोझारोव्ह व्लादिमीर. तरीही आयुष्य. ब्रॅटिना आणि लसूण

प्रारंभिक प्रक्रिया कुऱ्हाडीने केली गेली, जहाजाची खोली ॲडझेने काढली गेली, नंतर स्क्रॅपरने समतल केली गेली. अंतिम बाह्य प्रक्रिया छिन्नी आणि चाकूने केली गेली.