सँडविच शब्दाच्या उत्पत्तीचा इतिहास. सँडविचचा शोध कोणी लावला? संबंधित लोक... . जगातील राष्ट्रीय पाककृतींमध्ये सँडविच
शब्द "सँडविच" पासून अनुवादित आहे जर्मन भाषाजसे "ब्रेड आणि बटर". तत्त्वानुसार, या उत्पादनाचे थोडक्यात आणि थोडक्यात वर्णन कसे केले जाऊ शकते. जरी सँडविचच्या शोधासारख्या बाबतीत जर्मन लोकांच्या लेखकत्वावर खूप प्रश्नचिन्ह आहे. तरीही, जर्मन, तसे, स्लाव्ह, प्राचीन वंश म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकत नाही आणि इतिहासाला माहित आहे की जेंव्हा जर्मनिक जमाती निअँडरथल्सपेक्षा फारशा वेगळ्या नव्हत्या तेव्हा सँडविचची आठवण करून देणारे अन्न खाण्याचे तथ्य.
अनेक प्रतिष्ठित शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की सँडविचचा शोध ज्यूंनी (ज्यू) लावला होता. इस्टरच्या उत्सवादरम्यान, ते अनेकदा ब्रेडला लोणी आणि कधीकधी मधाने लेपित करतात. पाळीव प्राण्यांच्या जागी ज्यू समतुल्य सँडविचचा “बलिदान” करण्यात आला. अगदी मटझा (पातळ फ्लॅटब्रेड) देखील बऱ्याचदा एकमेकांच्या वर थर ठेवलेले होते, चारोसेट, ठेचलेले काजू आणि फळांचे मिश्रण, थरांमध्ये ठेवलेले होते.
डेन्स लोक त्यांच्या देशाला सँडविचचे जन्मस्थान मानतात - ते त्यांना कांद्याने बनवतात स्मोक्ड मासे. आणि त्यांचे शेजारी स्वीडिश, या बदल्यात, सँडविच हा प्रसिद्ध बुफेचा अविभाज्य साथीदार आहे असा युक्तिवाद करून, प्राधान्याचा दावा करतात. ब्रिटीशांनी सँडविचच्या निर्मितीचे श्रेय जॉन सँडविच (एक सांगणारे नाव, नाही का?) याला दिले, जो त्याच्या विलक्षण खादाडपणासाठी ओळखला जात असे आणि सलग कित्येक तास ब्रेडचे तुकडे खाऊ शकत असे, ज्यामध्ये त्याने मांसाचा लेप ठेवला होता. लोणी
सँडविचचा शोध कोपर्निकसने लावला होता
असे मानले जाते की सँडविचचा शोधकर्ता महान पोलिश खगोलशास्त्रज्ञ, गणितज्ञ आणि कॅनन - निकोलस कोपर्निकस आहे. ही वस्तुस्थिती आश्चर्यकारक वाटते, परंतु, तरीही, 1954 मध्ये घडलेली एक अतिशय वास्तविक, दस्तऐवजीकरण कथा आहे. कोपर्निकसने ओल्झटिन शहरातील एका वाड्याचा कमांडंट म्हणून काम केले. या शहरातील रहिवाशांनी ट्युटोनिक लष्करी-धार्मिक ऑर्डरद्वारे प्रतिनिधित्व केलेल्या जर्मनीच्या आक्रमणकर्त्यांविरुद्ध बंड केले. मला स्वतःला वाड्यात बंद करून दीर्घ वेढा सहन करावा लागला. सह मर्यादित जागेत हे आश्चर्यकारक नाही मोठा क्लस्टरलोकांमध्ये रोग आणि साथीचे रोग पसरू लागले. मृत्युदर कमी करण्यासाठी कोपर्निकसने शोध घेतला मूळ उपाय. त्याच्या आदेशानुसार, अनेक गट निवडले गेले, ज्यापैकी प्रत्येकामध्ये लोकांनी फक्त विशिष्ट पदार्थ खाल्ले. या प्रयोगाच्या परिणामी, असे दिसून आले की ज्या गटांच्या आहारातून ब्रेड वगळण्यात आले होते ते आजारी पडले नाहीत. असे दिसून आले की ब्रेडचे वितरण करताना, लोक बहुतेकदा ते गलिच्छ पृष्ठभागावर टाकतात. आणि मग त्यांनी ते थोडेसे झटकले आणि खाल्ले. कोपर्निकसने ब्रेडला लोणी घालण्याचा आदेश दिला, जेणेकरून ब्रेडचा तुकडा टाकणारी व्यक्ती रोगजनक बॅक्टेरियासह लोणीचा वरचा थर कापून टाकेल. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे साथीचे आजार थांबले.
सँडविच वेगाने जगभरात पसरले. 20 व्या शतकापासून, ते जवळजवळ सर्व भोजनालये, बुफे आणि पॉइंट्समध्ये आढळू लागले खानपान. सँडविचच्या लोकप्रियतेचे रहस्य सोपे आहे: ते खूप लवकर बनवले जाऊ शकते आणि तयार करण्याची प्रक्रिया आश्चर्यकारकपणे सोपी आहे. जीवनाचा वेग वेगवान आणि वेगवान होत गेला आणि समाजाकडे कमी आणि कमी मोकळा वेळ होता, म्हणून अशा फास्ट फूडने मध्यमवर्गीयांना आवाहन केले, जे लोक स्वयंपाकाच्या आनंदासाठी कमी वेळ घालवू इच्छित नाहीत.
सोव्हिएत युनियनमध्ये, सँडविच, प्रत्येक टेबलवर नसल्यास, एक अतिशय लोकप्रिय अन्न उत्पादन होते आणि यूएसएसआरमध्ये त्यांच्या देखाव्याचा इतिहास वर्णन करण्यायोग्य आहे. तुम्हाला माहिती आहेच, यूएसएसआर आणि यूएसए हे देश होते ज्यांनी अनेक क्षेत्रांमध्ये (लष्करी, वैज्ञानिक, औद्योगिक, सांस्कृतिक) एकमेकांशी स्पर्धा केली. असे असूनही, कधीकधी या राज्यांनी फलदायी काम केले आणि अनुभवांची देवाणघेवाण केली. युद्धापूर्वीही, अनास्तास मिकोयन, ज्यांनी लोक कमिसर म्हणून काम केले अन्न उद्योगआणि तो कोणत्याही संभाषणकर्त्यावर विजय मिळवू शकतो या वस्तुस्थितीसाठी प्रसिद्ध होता, त्याने परदेशात जीवन आणि अन्न उत्पादन कसे कार्य करते हे समजून घेण्यासाठी अमेरिकेला भेट देण्याचे ठरविले. धूर्त मिकोयन परत आला सोव्हिएत युनियनरिकाम्या हाताने नाही, पण त्याच्यासोबत दोन हॅम्बर्गर मशीन घेतली. मग, युद्धानंतर, हे हॅम्बर्गर होते जे आपल्यापैकी प्रत्येकाला ज्ञात असलेल्या लोणी आणि सॉसेजसह प्रसिद्ध सँडविचच्या निर्मितीसाठी नमुना बनले.
सँडविच हा मानवजातीचा खरोखरच निरोगी आणि चवदार आविष्कार आहे. मध्ययुगात, प्लेट्सऐवजी, लोक ब्रेडचे मोठे तुकडे वापरत असत, ज्यावर ते मासे, भाज्या, मांस आणि इतर अन्न ठेवतात. हे सर्व पदार्थ खाल्ल्यावर उरलेली भाकरी कुत्र्यांना दिली जायची, फेकून दिली जायची आणि जर कुटुंब गरीब असेल तर त्याच प्रकारे खाल्ली जायची. गरम सँडविचचे पूर्वज देखील खूप पूर्वी दिसू लागले, जेव्हा एखाद्या व्यक्तीने लक्षात घेतले की वितळलेल्या चीजची चव अधिक मनोरंजक आहे आणि ती ब्रेडच्या तुकड्यांवर पसरवू लागली.
"सँडविच" या शब्दाची स्वतःच जर्मन मुळे आहेत आणि ती दोन शब्दांच्या संयोगातून तयार झाली आहे: लोणी - लोणी आणि ब्रेड - ब्रेड. शेवटी, सर्वात सोप्या क्लासिक सँडविचमध्ये ब्रेड आणि बटर असते. हे जगभरातील अनेक देशांमध्ये सँडविचच्या विविधतेचा आधार आहे. एका आवृत्तीनुसार, क्लासिक सँडविचचा शोध कोपर्निकस या प्रसिद्ध वैद्य आणि शास्त्रज्ञाने लावला होता. त्यानेच महामारीच्या वेळी लोणीने ब्रेड पसरवण्याचा सल्ला दिला, ज्यामुळे त्यावरील घाण अधिक चांगल्या प्रकारे पाहणे शक्य झाले आणि आवश्यक असल्यास ते स्वच्छ करणे शक्य झाले.
अनेक देश सँडविचच्या शोधाचे श्रेय घेण्यास उत्सुक आहेत. ज्यूंचा असा दावा आहे की अगदी प्राचीन काळी, यज्ञ करताना, ते लोणी आणि मधाने त्यांच्या मॅटझो ब्रेडचा लेप करतात आणि एक तुकडा दुसऱ्या वर ठेवतात. ब्रिटीशांचा असा विश्वास आहे की सँडविचचा संस्थापक जॉन सँडविच आहे, ज्याने ब्रेडच्या थरांमध्ये मांस घालण्याची कल्पना सर्वप्रथम मांडली होती. डॅन्स आणि स्वीडिश लोक देखील या डिशच्या शोधात प्राधान्य असल्याचा दावा करतात.
सर्व सँडविच, अवलंबून देखावा, उघडे आणि बंद, tartines आणि canapés मध्ये विभागलेले आहेत. कॅनापे हे टोस्ट केलेल्या किंवा वाळलेल्या ब्रेडपासून बनवलेले छोटे सँडविच आहेत. अशा सँडविच एक सुंदर आकार आणि डिझाइन द्वारे दर्शविले जातात. कारण ते सहसा उत्सवाच्या टेबलवर दिले जातात. टार्टीन्स कॅनपेससारखेच असतात, परंतु ते गरम भरून तयार केले जातात. उदाहरणार्थ, तळलेले हॅम, कटलेट किंवा स्क्रॅम्बल्ड अंडी असलेले सॉसेज.
युनायटेड किंगडम
यूकेसाठी, सँडविच एक सँडविच आहे. अशा सँडविचसाठी, ब्रेडचा पातळ तुकडा लोणी किंवा दुसर्या मिश्रणाने पसरविला जातो आणि त्यावर भरणे ठेवले जाते. हे चीज, हॅम, मासे आणि इतर उत्पादने असू शकतात. नंतर पांढऱ्या ब्रेडच्या दुसऱ्या तुकड्याने सँडविच झाकण्याची खात्री करा. सर्वात लोकप्रिय सँडविच फिलिंग आहेत:
- मोहरी सह हॅम आणि लोणी
- तळलेले डुकराचे मांस आणि टोमॅटो पेस्ट सह लोणी
- अंडयातील बलक सह कडक उकडलेले अंडे
- हेरिंगचे तुकडे, अंडी आणि मोहरीसह लोणी.
सँडविचचा एक प्रकार हा यूकेमधील आणखी एक लोकप्रिय सँडविच आहे - चिप बट्टी. या प्रकरणात, फ्रेंच फ्राई ब्रेडच्या थरांमध्ये ठेवल्या जातात, केचप किंवा तपकिरी सॉससह अनुभवी असतात.
स्पेन
स्पेनमध्ये, सँडविचला "तापस" म्हणतात. नियमानुसार, या डिशसाठी तळलेली ब्रेड वापरली जाते, ज्यावर भाजलेले मिरपूड किंवा टोमॅटो, भाज्या किंवा लोणचेयुक्त अँकोव्हीज असलेले ऑम्लेट ठेवता येते. बऱ्याचदा “तपस” हा फक्त सँडविच नसून पूर्ण स्नॅक असतो.
इटली
विचारात घेत इटालियन पाककृतीपारंपारिक इटालियन पिझ्झा हे सँडविच सारखेच आहे हे लक्षात घेऊन मदत करू शकत नाही. आमच्या संकल्पनेत, इटालियन "क्रोस्टिनी" आणि "पाणिनी" सँडविचसाठी अधिक योग्य आहेत. क्रोस्टिनी हे चीज, सीफूड, पॅट किंवा अँकोव्ही पेस्टसह पसरलेल्या लहान ब्रेड आहेत. लहान टोस्ट ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळलेले असतात आणि सहसा चवदार असतात, परंतु थोड्या प्रमाणात अन्न अवशेष जोडले जातात. पाणिनी इटालियन सियाबट्टा ब्रेडपासून बनवले जाते, जे अर्धे कापले जाते आणि चीज, टोमॅटो, ऑलिव्ह आणि लेट्यूसने भरलेले असते.
फ्रान्स
पारंपारिक फ्रेंच सँडविच पॅन बॅगनेट आहे. हे फ्रेंच ब्रेडपासून बनवले जाते, जे कापून ट्यूना, उकडलेले अंडे, भाज्या आणि भरलेले असते. ऑलिव्ह तेल. शिवाय, ते या सँडविचमध्ये कधीही अंडयातील बलक घालत नाहीत.
फ्रेंच सँडविच “क्रोक मॅडम” पॅन बॅगनेटच्या लोकप्रियतेमध्ये कमी नाही. ब्रेडच्या लोणीच्या तुकड्यावर चीज किंवा हॅमचा तुकडा ठेवा, दुसरा समान थर लावा आणि दोन्ही बाजूंनी तळा. स्वतंत्रपणे, स्क्रॅम्बल्ड अंडी तळून घ्या आणि त्यांना औषधी वनस्पतींनी शिंपडलेल्या तयार सँडविचवर ठेवा.
जपान
जपानमध्ये ते सँडविचही खातात. एक पर्याय म्हणजे याकिसोबा-पॅन, जिथे तळलेले जपानी नूडल्स, लोणचे आणि अंडयातील बलक घालून हॉट डॉग बन बनवले जाते. जपानी सँडविचचा आणखी एक प्रकार म्हणजे कात्सु सँडा सँडविच. यात ब्रेडचे दोन थर असतात, त्यात डुकराचे मांस कटलेट आणि चिरलेली कोबी असते.
थोडक्यात, आम्ही असे म्हणू शकतो की सँडविच जगातील जवळजवळ सर्व लोक आणि देश वापरतात. शेवटी, सजावट करताना ते जीवनरक्षकासारखे बनू शकते उत्सवाचे टेबल, आणि दुपारचे जेवण किंवा नाश्ता बदला.
स्वयंपाक करताना सर्वात सोपा पदार्थ कोणता आहे? सँडविच. स्वयंपाक करताना सर्वात सोपा आणि लोकप्रिय डिश कोणता आहे? सँडविच.
"सँडविच" हा शब्द अनेक शतकांपासून युरोपमध्ये जिवंत आणि समृद्ध आहे. हा शब्द जर्मनीतून रशियाला आला, जेव्हा मॉस्कोमध्ये प्रथम जर्मन लोकांनी त्यांची जर्मन वस्ती - कुकुय बांधण्यास सुरुवात केली. रशियन लोकांना ताबडतोब ब्रेड आणि बटरच्या तुकड्यातील साधेपणा आणि तृप्तिची जाणीव झाली नाही, परंतु अनेक दशकांनंतर त्यांनी सँडविचशिवाय त्यांचा दिवस सुरू केला नाही.
फोटो: gettyimages.com कालांतराने, सँडविचमध्ये वैविध्य आले आहे, फक्त एक भाग बदलला नाही - ब्रेड. पण ब्रेड आता वेगवेगळ्या प्रकारातही येतो - पांढरा, राखाडी, काळा आणि बन (त्यानुसार मोठ्या प्रमाणात, मेक्सिकन बुरिटो देखील बंद सँडविचचा एक प्रकार आहे). एकदा किचनमध्ये छोटा टोस्टर आला की, ब्रेड टोस्ट आणि वाळवता येते. सँडविच तयार करण्यासाठी आधुनिक स्वयंपाकात ब्रेडची ही सर्व विविधता वापरली जाते.
तर. सँडविच म्हणजे लोणीसह ब्रेडचा तुकडा ज्यावर मांस, सॉसेज, चीज, मासे ठेवलेले असतात (तुमची कल्पना पूर्णपणे संपत नाही तोपर्यंत सुरू ठेवा), आणि वर ते औषधी वनस्पती (ओवा, बडीशेप, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड) किंवा भाज्या (टोमॅटो, काकडी इ.).
सुरुवातीला, सँडविच एक खुली रचना आहे, म्हणून ती मोठी असू शकत नाही - अन्यथा सँडविचचे घटक जमिनीवर संपतील. अर्थात, इंग्रजी लॉर्ड्ससाठी, खुले सँडविच वाईट शिष्टाचार होते: ते अनपेक्षितपणे वेगळे होऊ शकते.
फोटो: gettyimages.com म्हणूनच इंग्लंडमध्ये प्रसिद्ध लॉर्ड अर्ल ऑफ सँडविच हे परराष्ट्र व्यवहार मंत्री आणि ब्रिटिश साम्राज्याचे नौदलाचे मंत्री आहेत, ज्यांचे नाव ब्रिटिशांच्या पराभवाच्या वस्तुस्थितीशी संबंधित आहे. साठी युद्ध उत्तर अमेरिकन वसाहती, त्याच्या नावावर असलेले बंद सँडविच घेऊन आले. पौराणिक कथेनुसार, तो जुगारी होता आणि खाण्यासाठी टेबल सोडू शकत नव्हता. पण स्वामी आपल्या जाड हातांनी पत्ते घेऊ शकत नव्हते!
अमेरिकेत सँडविचला सर्वात व्यापक आधार मिळाला, ज्याने जगभरात आपले बंद सँडविच पसरवले. पौराणिक हॉट डॉग विशेषतः प्रसिद्ध झाला. "हॉट डॉग" ची संकल्पना कोठून आली हे कोणालाही निश्चितपणे माहित नाही, परंतु हे ज्ञात आहे की 1893 हे "सॉसेज इन अ बन" चे मोठे वर्ष घोषित केले गेले. युनायटेड स्टेट्समध्ये 1957 पासून राष्ट्रीय हॉट डॉग दिवस साजरा केला जातो.
फोटो: gettyimages.com पारंपारिकपणे, हॉट डॉग आणि सॉसेज प्रेमींच्या परिषदेचे सदस्य हॉट डॉग शिजवण्याच्या कलेत स्पर्धा आयोजित करतात, 4 मूलभूत नियम घोषित करतात:
18 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या व्यक्तींना हॉट डॉगवर केचप घालण्याची परवानगी नाही;
बनमधील हॉट डॉग प्लेटमधून खाऊ शकत नाही, परंतु केवळ आपल्या हातांनी;
आपल्या हातावर उरलेला मसाला धुतला जाऊ शकत नाही; आपल्याला आपल्या बोटांनी चाटणे आवश्यक आहे;
कोणत्याही परिस्थितीत हॉट डॉग उत्तम चीनवर ठेवता कामा नये; हे "अमेरिकेचे राष्ट्रीय अन्न" या संकल्पनेशी विसंगत आहे.
आकडेवारी दर्शवते की मध्ये अलीकडेहॉट डॉगचा वापर वाढला आहे, सरासरी अमेरिकन दर वर्षी अंदाजे 60 हॉट डॉग खातात.
सँडविच कुटुंबातील आणखी एक प्रसिद्ध “अमेरिकन” म्हणजे हॅम्बर्गर.
फोटो: gettyimages.com आख्यायिकेनुसार, हे हॅम्बुर्गमधील स्थलांतरितांनी युनायटेड स्टेट्समध्ये आणले होते, ज्यांनी भटक्या टाटारांकडून "हॅम्बुर्ग मांस" कसे बनवायचे ते शिकले.
युरोपला स्वतःचे सँडविच आवडतात.
कोणताही पॅरिसियन कॅफे तुम्हाला ग्रेटिनेटेड (बेक्ड चीजसह) हॅम आणि चीज सँडविच देईल - एक क्रोक महाशय.
फोटो: gettyimages.com "अंडर द कॅनोपी ऑफ गर्ल्स इन ब्लूम" मधील नायक-निवेदकासाठी मॅडम विलेपरीसी यांनी असे सँडविच ऑर्डर केले आहेत. क्रोक मॅडमला एका अंड्यापासून बनवलेल्या तळलेल्या अंड्याने टॉप केले जाते (त्या काळातील महिलांच्या टोपीच्या स्मरणार्थ).
ऑलिव्ह ऑईलमध्ये भिजवलेला आणि लसूण चोळलेला गोल अंबाडा, ट्यूना (कॅन केलेला निचरा केला तर ठीक आहे), कडक उकडलेले अंडे, कांदा, लहान ऑलिव्ह आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड नाइस येथील मच्छीमारांनी समुद्रात नेले होते - आणि त्याला पॅन-बग्ना म्हणतात.
फोटो: gettyimages.com हे सर्वोत्तम पर्यायरस्त्यावर: दुसऱ्या दिवशी पान-बान्याची चव आणखी छान लागते.
पाणिनी इटलीमध्ये लोकप्रिय आहे - एक इटालियन सँडविच जो ग्रिलच्या झाकणाने घट्ट दाबला जातो. यामुळे त्याच्या कवचावर स्वादिष्ट पट्टे पडतात आणि आतील चीज बेक केले जाते.
फोटो: gettyimages.com तथापि, सँडविचचा खरा देश डेन्मार्क आहे. डेन्स लोकांना त्यांच्या तयारीसाठी 700 पेक्षा जास्त पाककृती माहित आहेत आणि त्या दिवसातून अनेक वेळा खातात. सर्वात प्रसिद्धांपैकी एक म्हणजे "मल्टी-स्टोरी सँडविच", कथाकार हंस ख्रिश्चन अँडरसनचे आवडते असल्याची अफवा होती. ते इतके मोठे आहे की तुम्हाला ते थर थराने खावे लागेल. डेन्स जे सॅलड तयार करतात, ते सँडविचवरही घालतात. हे एक अतिशय चवदार थंड भूक वाढवते.
तसे! 20 व्या शतकाच्या पहिल्या वर्षी सँडविचची प्रसिद्ध यादी तयार केली गेली. डॅनिश थीम "smørrebrød" वरील सर्व 178 भिन्नता जगातील सर्वात लांब यादीमध्ये समाविष्ट केली गेली आहेत, ज्याची तुलना कोपनहेगन टेलिफोन निर्देशिकेशी केली जाऊ शकते. स्वाभाविकच, तो लगेच गिनीज बुक ऑफ रेकॉर्डमध्ये आला.
पूर्व, जेथे प्रत्येक कार्य नाजूक आहे, सँडविचमध्ये सूक्ष्मतेला महत्त्व देत नाही.
एक ट्युनिशियन सँडविच, पॅन-बन्या प्रमाणेच, फक्त "इटालियन" ब्रेडवर, ज्याच्या वर भरपूर पांढरा तुकडा आणि तीळ असतात.
फोटो: gettyimages.com हरिसा (गरम मिरचीची पेस्ट) आणि खारट लिंबाचा रस भरण्यासाठी जोडले जातात.
आता रशियामधील प्रसिद्ध शावरमा विसरू नका. पूर्वेकडील देशांमधून या सँडविचचा शोध कोणी लावला हे अज्ञात आहे. इस्रायली आणि पॅलेस्टिनी लोकांना श्वार्मा खाणे आवडते, तर लेबनीज आणि तुर्क लहान रेस्टॉरंटमध्ये शावरमा खातात. परंतु सर्वसाधारणपणे, प्रत्येकाकडे शावरमा असतो - मसाले, सॉस आणि कोशिंबीर घालून कोकरू, गोमांस किंवा कोंबडीने भरलेला फ्लॅटब्रेड ताज्या भाज्या. अरबी फ्लॅटब्रेडऐवजी, पिटा, शावरमा विक्रेते आर्मेनियन ब्रेड - लावशमध्ये भरणे लपेटणे शिकले आहेत.
फोटो: gettyimages.com पृथ्वीच्या दुसऱ्या बाजूला, टेक्सासच्या रँचेसवर मेक्सिकन ड्रायव्हर्स फाजा नावाच्या स्टेकचे तुकडे खातात आणि प्रेमाने फजिता म्हणून ओळखले जातात. आता मांस मेक्सिकन गहू किंवा कॉर्न टॉर्टिलामध्ये गुंडाळले जाते, चिरलेली कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, टोमॅटो, मिरची मिरची आणि ग्वाकामोले (अवोकॅडो सॉस) जोडले जातात आणि फजिताचा आनंद घेतला जातो.
पण रशियन लोकांचा स्वतःचा अभिमान आहे. फार कमी लोकांना माहित आहे की 1997 मध्ये "मॉस्को-शैलीतील सँडविच" पेटंट केले गेले होते - आरएफ पेटंट एन 2073976, मासिक "आविष्कार", एन 6, 1997, ज्यामध्ये तळाशी आणि भिंतींनी तयार केलेल्या विश्रांतीसह ब्रेडचा तुकडा बेक केला जातो. भिंतींमधील विभाजनांप्रमाणे किंवा बाईट-ऑफ सेलच्या स्वरूपात, फिरत्या झाकणासह. असे सँडविच तुम्हाला ब्रेडच्या तुकड्यावर वेगवेगळी उत्पादने बदलण्याची परवानगी देते आणि विभाजनांच्या मदतीने तुम्ही स्टॅक केलेल्या उत्पादनांमध्ये विश्वासार्हपणे फरक करू शकता, जे प्रेमींसाठी पर्यायी चव संवेदना देखील प्रदान करते, असे त्याचे शोधक म्हणतात. याप्रमाणे!
परिणामी, सँडविचने मनुष्यावर विजय मिळवला, ज्याने यामधून जग जिंकले. आज, बकिंगहॅम पॅलेस आणि व्हॅटिकन येथील रिसेप्शनमध्ये, स्टेडियम आणि कार्निव्हलमध्ये, घरी आणि शाळेत सँडविच राज्य करतात. आणि आपल्यापैकी प्रत्येकाची आवडती रेसिपी आहे... शेअर करा! मग आणखी सँडविच असतील.
तसे! ब्रिटीश शास्त्रज्ञांनी परिपूर्ण टोस्ट बनवण्याचे गणितीय सूत्र विकसित केले आहे, ते म्हणजे लोणीसह टोस्ट केलेले ब्रेड. त्यांना मिळालेले गुणोत्तर ब्रेड आणि बटरचे तापमान आणि चांगल्या चवसाठी आवश्यक टोस्टच्या इतर मापदंडांचे वर्णन करते.
सँडविच बद्दल मनोरंजक तथ्ये:
जगातील सर्वात मोठे सँडविच, 720 मीटर लांब, लेबनीज गावातील केफर कात्रा येथील सातशे नागरिकांनी बनवले होते.
देशांतर्गत रेकॉर्ड-ब्रेकिंग सँडविच निझनी नोव्हगोरोड फेअरमध्ये बनवले गेले. त्याचे क्षेत्रफळ 14 होते चौरस मीटर. निझनी नोव्हगोरोड तेल आणि चरबी प्लांटच्या कर्मचाऱ्यांनी प्रकल्पावर काम केले. हे काम शहराच्या 780 व्या वर्धापन दिनाला समर्पित करण्यात आले होते. सँडविचमध्ये खालील घटकांचा समावेश होता: 45 गव्हाचे शॉर्टकेक, सहा प्रकारचे रायबा मेयोनेझ, सॉसेज, चीज आणि भाज्या.
सुपरमार्केट चेन टेस्कोने म्युझिकल सँडविच लाँच केले आहेत जे पॅकेजिंगमधून बाहेर काढल्यावर ख्रिसमसची धून वाजवतात.
अमेरिकन सैन्यासाठी एक सँडविच विकसित केले गेले जे तीन वर्षे खराब होत नाही.
लंडनच्या एका सुपरमार्केटमध्ये आपण असामान्यपणे महाग सँडविच खरेदी करू शकता. त्याची किंमत £85 आहे. उत्पादनामध्ये संगमरवरी वाघ्यू गोमांस, फॉई ग्रासचे तुकडे, ट्रफल ऑइल मेयोनेझ, ब्री डी मेओक्स चीज, अरुगुला, मिरी आणि चेरी टोमॅटो यांचा समावेश आहे.
त्यावर व्हर्जिन मेरीचे सिल्हूट असलेले अर्धे चावलेले चीज सँडविच $28,000 ला लिलावात विकले गेले. विक्रीच्या वेळी सँडविच 10 वर्षांचे होते.
कीवच्या पोल्टावा फॅकल्टीचे तंत्रज्ञ राष्ट्रीय विद्यापीठसंस्कृतींनी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि लसूण, 50 मीटर लांब आणि 25 चौरस मीटर क्षेत्रफळ असलेले सँडविच तयार केले. शेवटचा रेकॉर्ड केलेला रेकॉर्ड नेप्रॉपेट्रोव्स्कमध्ये सेट केला गेला - तेथे 12 चौरस मीटर क्षेत्रफळ असलेले सँडविच तयार केले गेले.
सँडविच कसे खावे
सँडविच आणि सँडविच दुपारच्या जेवणापूर्वी ड्रिंक्ससोबत दिल्यास हाताने हाताळले जातात.
फोटो: gettyimages.com सँडविचचा आकार लहान असण्याचा सल्ला दिला जातो, नंतर ते 1-2 सर्व्हिंगमध्ये खाल्ले जाऊ शकते, जे आपण उभे असताना नक्कीच अधिक सोयीस्कर आहे. जेव्हा सँडविचचा आकार मोठा असतो, किंवा तुम्हाला मल्टी-डेकर "क्लब" पफ सँडविच ऑफर केले जाते, तेव्हा ते टेबलवर बसून, स्नॅक काटा आणि चाकू वापरून खाणे अधिक सोयीचे असते.
सँडविच कुठून आले? त्यांच्या देखाव्याचा इतिहास काय आहे? आणि सर्वोत्तम उत्तर मिळाले
YLKA[गुरू] कडून उत्तर
सँडविच (जर्मन: बटरब्रॉट - ब्रेड आणि बटर) - एक डिश जो ब्रेडचा तुकडा आहे ज्यावर अतिरिक्त अन्न उत्पादने(आणि तेल आवश्यक नाही). सँडविचचे बरेच प्रकार आहेत - लोणी, सॉसेज किंवा चीज असलेल्या क्लासिकपासून ते मल्टी-लेयर क्रिएशनपर्यंत. विविध जातीमांस, भाज्या, औषधी वनस्पती आणि स्वादिष्ट सॉस. सँडविच हे सँडविचपेक्षा वेगळे असते कारण त्यात ब्रेडचा फक्त एक तुकडा असतो (जेव्हा सँडविचमध्ये ब्रेडच्या दोन तुकड्यांमध्ये सँडविच भरलेले असते). सँडविच लवकर तयार होतात आणि वाहून नेण्यास सोप्या असतात म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात.
असे म्हणतात की इतिहासातील पहिले सँडविच ज्यूंनी तयार केले होते. त्यात मात्झा, मरोर, चारोसेट आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे होते आणि वल्हांडणाच्या बलिदानाची जागा घेतली.
एप्रिल १५२० मध्ये निकोलस कोपर्निकसने सँडविचचा शोध लावला होता असा एक लोकप्रिय फसवणूकीचा दावा आहे. ट्युटोनिक ऑर्डरच्या शूरवीरांनी ओल्स्झटिन किल्ल्याला वेढा घातला होता, ज्याचा कमांडंट कोपर्निकस होता असे कथितपणे घडले. वाड्यात एक महामारी पसरली आणि कोपर्निकसच्या म्हणण्यानुसार, ज्यांनी भाकरी खाल्ली ते आजारी होते. कोपर्निकसने सुचवले की जेव्हा ब्रेड परदेशी वस्तूंच्या, विशेषत: फरशीच्या संपर्कात येते तेव्हा संसर्ग होतो. मग त्याने ब्रेडवर लोणी पसरवण्याचा सल्ला दिला, ज्यावर, दुर्दैवाने जमिनीवर पडल्यानंतर, घाण लक्षात येणे सोपे होते. या पद्धतीचा वापर करून कोपर्निकसने महामारीचा पराभव केला
स्रोत: http://ru.wikipedia.org/wiki/Sandwich
पासून उत्तर द्या जॉर्जिओ[गुरू]
सँडविच हा शब्द कुठून आला?
अठराव्या शतकाच्या शेवटी केंटमध्ये राहणारा ड्यूक ऑफ सँडविच खूप आवडतो. जुगार, जे पाहण्यात त्याने दिवस आणि रात्र घालवली. त्याच्या वाढत्या भुकेचा राग मनात धरून तो तासन्तास पत्ते खेळू शकत होता. नोकराने दारू, मांस, ब्रेड, चीज आणि पाणी आणले आणि ड्यूकने एका हातात पत्ते न सोडता, दुसर्या हाताने चीज किंवा मांस घेतले आणि ब्रेडच्या दोन तुकड्यांमध्ये धरले. खऱ्या अभिजात व्यक्तीप्रमाणे, त्याला पत्ते तेलकट होऊ नयेत, म्हणून त्याने एका हाताने अन्न हाताळले. इतरांनी, त्याला पाहत, सँडविच सारखे - "सँडविच सारखे" आणण्यास सांगितले. तेव्हापासून, ब्रेड आणि फिलिंगचे हे संयोजन लोकप्रिय झाले आहे इंग्रजीनाव सँडविच आहे, जरी अशी "डिश" बर्याच काळापासून ज्ञात आहे.
पासून उत्तर द्या B. alex67[गुरू]
सँडविच, सँडविच, मी (जर्मन बटरब्रॉट, लिट. ब्रेड आणि बटर). लोणी किंवा काहीतरी ब्रेडचा तुकडा. क्षुधावर्धक (सॉसेज, चीज इ.), टार्टाइन. कॅविअर सह सँडविच.
पासून उत्तर द्या गडद_शक्ती[गुरू]
सँडविचला त्याच्या शोधक, लॉर्ड सँडविचचे नाव आहे, जो पत्ते खेळण्यापासून विचलित होऊ नये म्हणून, ही डिश घेऊन आला. स्वयंपाक करण्यामध्ये काहीही क्लिष्ट नाही! रेफ्रिजरेटरमध्ये थोडी कल्पनाशक्ती आणि अन्न!
सँडविच, पिझ्झा, सँडविच - असे आकर्षक आणि स्वादिष्ट शब्द. कदाचित नवीन जुन्या गुडीजसाठी पाककृती शोधणे योग्य आहे?
उगमस्थानी
सँडविचसारख्या अन्नाचा पहिला उल्लेख प्रसिद्ध रब्बी हिलेल द एल्डरने केला होता, जो ख्रिस्तपूर्व पहिल्या शतकात राहत होता. तो एक गरीब माणूस होता, पण एक महान साक्षर माणूस होता. चिरलेली काजू, सफरचंद, मसाले आणि वाईन यांचे मिश्रण दोन फ्लॅटब्रेड्स - मटझा - मध्ये टाकून ते सर्व कडू औषधी वनस्पतींसह खाण्याची कल्पना त्यालाच आली. तो सँडविच सेडर हॉलिडेचा संस्थापक बनला आणि त्याचे नाव त्याच्या नावावर आहे. तथापि, मात्झो, जे बेखमीर पीठ आहे, आधुनिक सँडविचमध्ये वापरलेले सॉस आणि रस शोषत नाही.
पुनर्जागरणपूर्व काळात काटे नव्हते आणि ताटातून तोंडात अन्न हस्तांतरित करण्यासाठी वापरली जाणारी कोणतीही वस्तू भांडी मानली जात असे. ब्रेड हे एक आवश्यक अन्न होते, पोषणाचा अविभाज्य भाग. ब्रेडचे जाडसर स्लाईस आणले होते लाकडी बोर्ड(किंवा ट्रे) मांसासोबत सर्व्ह केलेले सॉस बुडवण्यासाठी वापरावे. म्हणजेच, ब्रेड, खरं तर, म्हणून काम केले कटलरी. मात्र, काट्याचा शोध लागल्याने हाताने खाणे हे वाईट चवीचे लक्षण बनले.
पण जॉन मोंटागु (१७१८ - १७९२), चौथा अर्ल ऑफ सँडविच (ज्याचा इंग्रजीत अर्थ "सँडविच" आहे) यांनी भाकरीचा वापर भांडी म्हणून करण्याची संकल्पना पुनरुज्जीवित केली. न्यूझीलंड, ऑस्ट्रेलिया, हवाई आणि पॉलिनेशियाचा शोध घेणारे कॅप्टन जेम्स कुकचे ते ॲडमिरल्टीचे पहिले लॉर्ड आणि चॅम्पियन होते. आख्यायिका अशी आहे की मॉन्टॅगू हा अतिशय तापट जुगारी होता आणि जेवायला उठल्याशिवाय तासन्तास खेळू शकत असे. बहुधा, एके दिवशी एका खेळादरम्यान त्याने ब्रेडच्या दोन स्लाइसमध्ये ठेवलेला मांसाचा तुकडा आणण्यास सांगितले. त्याचे प्रतिस्पर्धी बघत आहेत भाग्यवान ताईत, "सँडविच सारखीच गोष्ट!" ऑर्डर करण्यास सुरुवात केली.
चवदार मुसळ आणि स्वादिष्ट स्लाइससाठी पाककृती:
"फ्रेंच डिप"
सँडविच एकतर भाजलेले गोमांस किंवा कोकरू, बदक किंवा हॅम टेंडरलॉइनसह बनवले जाते, जे भाजून उरलेल्या सॉसने भिजवलेल्या हलक्या फ्रेंच ब्रिओचेवर सर्व्ह केले जाते.
"गायरो"
ही ग्रीक पाककृतीची डिश आहे. मांसाचे तुकडे चांगल्या प्रकारे तयार केलेल्या कोकरू किंवा गोमांसच्या मोठ्या तुकड्यातून कापले जातात. हे मांस उभ्या स्पिंडलवर हळूहळू फिरते, ज्याला "गायरो" म्हणतात.
"होशू" ("हॉर्सशू")
हॉर्सशू एक जाड सँडविच आहे ज्यामध्ये ग्रील्ड हॅम स्टीक्समध्ये सँडविच केलेले दोन किंवा तीन ब्रेडचे तुकडे असतात.
"गरम तपकिरी सँडविच"
हे चिकन, बेकन, सिमला मिरची आणि मॉर्ने सॉससह बनवलेले "ओपन" सँडविच आहे. चीज वितळण्यासाठी सँडविच प्रथम वायर रॅकवर ठेवले जाते. आणि मग बाकी सर्व काही.
"मॉन्टे क्रिस्टो"
सँडविचचा आधार म्हणजे हॅम, टर्की किंवा चिकनसह पांढर्या ब्रेडचे दोन तुकडे आणि चीजचा तुकडा. मग हे सर्व अंड्यामध्ये बुडवून तळलेले आहे. लोणी.
"माफलेटा"
या सँडविचला ब्रेडवर ऑलिव्ह सॅलड म्हटले जाऊ शकते, अधिक अचूकपणे पंचवीस सेंटीमीटर रोलवर. ते गरम सर्व्ह केले जाते.
पाककृती डोळ्यात भरणारा
अशाप्रकारे, मूळ सँडविच हे टोस्ट केलेल्या ब्रेडच्या दोन तुकड्यांमध्ये ठेवलेल्या कॉर्नेड बीफच्या तुकड्यापेक्षा अधिक काही नव्हते. हे खरे असो वा नसो, "सँडविच" हे नाव या डिशचे नाव बनले आहे.
तिच्या इंग्रजी ब्रेड आणि यीस्ट कुकिंग या पुस्तकात, एलिझाबेथ डेव्हिड म्हणतात की इटली आणि फ्रान्स फ्री-फॉर्म ब्रेडसाठी समर्पित राहिले, परंतु ग्रेट ब्रिटनच्या लोकांनी टिन पॅनमध्ये लांब रोटी बेक करण्यास त्वरीत अनुकूल केले. यामुळे ब्रेडला किमान काही सापेक्ष मानक देणे आणि त्याचे तुकडे करणे शक्य झाले. याव्यतिरिक्त, मोल्डमध्ये शिजवलेली ब्रेड कमी कुरकुरीत असते आणि ती तयार करताना पेस्ट किंवा रस घालणे शक्य झाले आहे. हे सर्व घटक एकत्र “चिकट” शकतात. ब्रिटीशांना "सेर्निस" (जसे ते अपभाषामध्ये सँडविच म्हणतात) आवडतात. 1840 मध्ये, एलिझाबेथ लेस्लीने अमेरिकेत सँडविच आणले. तिच्या द कुकिंग गाईड या पुस्तकात तिने हॅम सँडविचची रेसिपी दिली होती, जी तिला मुख्य कोर्सच्या शीर्षकासाठी योग्य होती असे वाटते.
विसाव्या शतकाच्या सुरूवातीस, बेकरींनी कापलेल्या ब्रेडची विक्री सुरू केली. तेव्हा सँडविचचे युग सुरू झाले.
"डॅगवुड सँडविच"
सँडविचचे नाव 1930 च्या दशकातील प्रसिद्ध कॉमिक स्ट्रिपटीज पात्र, डॅगवुड बमस्टेड यांच्या नावावरून ठेवण्यात आले. जे काही हातात येईल, उरलेल्या गोष्टींमधून तो नेहमी सँडविच बनवत असे. त्यामुळे भरणे पूर्णपणे काहीही असू शकते. तुम्ही फक्त रेफ्रिजरेटरवर जा, तिथे काय आहे ते पहा आणि हे सर्व सँडविच रोलमध्ये ठेवा. हे डॅगवुड सँडविच बनवते. फक्त ते जास्त होणार नाही याची काळजी घ्या, अन्यथा सँडविच तुमच्या तोंडात बसणार नाही.
पाणिनी, क्रोस्टिनी आणि ब्रुशेटा
इटालियन लोकांना नेहमीच प्रत्येक गोष्टीसह ब्रेड खायला आवडते. जरी, संपूर्ण इतिहासात, सँडविच नेहमीच एक शेतकरी अन्न मानले गेले आहे. इटालियन लोकांनी जगाला पिझ्झा किंवा फोकेशिया सारख्या स्वादिष्ट "उघडलेल्या" भेटवस्तू दिल्या, तसेच ब्रुशेटा म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या चवदार कुरकुरीत टोस्ट दिल्या.
पाणिनी ही उबदार मांस आणि चीजने भरलेली कुरकुरीत ब्रेड आहे. जरी बहुतेक इटालियन फक्त पाणिनी पसंत करतात. तरीही, काही लोकांना गरम दाबाने तळलेले पाणिनी आवडते. ब्रुशेटा ही लसूण ब्रेड आहे जी खुल्या सँडविचच्या आकारात आली आहे. ते प्रथम ऑलिव्ह ऑइलने मसाले जाते आणि नंतर तळलेले असते. त्यानंतर गरम भाकरीहलकेच लसूण शिंपडा आणि पुन्हा ऑलिव्ह ऑइल शिंपडा. नंतर चवीनुसार विविध पदार्थ जोडले जातात. क्रॉस्टिनी हे टोस्ट केलेल्या फ्रेंच किंवा इटालियन ब्रेडचे छोटे, पातळ तुकडे असतात ज्यात वर काही घटक असतात. तुमची भूक कमी करण्यासाठी क्रॉस्टिनी फक्त स्नॅक्स म्हणून दिली जाते.
"क्लब सँडविच"
हे उकडलेले चिकन स्तन आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, हिरव्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि टोमॅटो एक सँडविच आहे. हे सर्व घटक अंडयातील बलक असलेल्या तपकिरी टोस्टच्या दोन (किंवा तीन) प्लेट्समध्ये थरांमध्ये ठेवलेले आहेत. हा सँडविचचा बऱ्यापैकी सामान्य प्रकार आहे न्यू यॉर्क. तो विशेषतः ड्यूक आणि डचेस ऑफ विंडसरला प्रिय होता.
क्यूबन सँडविच
मियामीमधील हा एक आवडता नाश्ता आहे. हे सँडविच विकत घेण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण म्हणजे "लोंचेरियास" नावाच्या भोजनालयात. हे पाणबुडी शैलीतील सँडविच आहे. यामध्ये हॅम, रोस्ट डुकराचे मांस, चीज आणि लोणचे यांचे थर असतात, जे क्यूबन रोलमध्ये लांबीच्या दिशेने कापले जातात. यानंतर, सँडविच एका विशेष प्रेसमध्ये गरम आणि तपकिरी केले जाते (इटालियन पाणिनीसारखेच).
"फलाफेल"
इस्त्राईलमध्ये आणि सर्वसाधारणपणे हा एक आवडता राष्ट्रीय स्ट्रीट स्नॅक आहे मध्य आशिया. सँडविच पिटा (विशेष फ्लॅटब्रेड) मध्ये ताहिनी सॉससह सर्व्ह केले जाते अतिरिक्त साहित्य. काही लोक हिरव्या कोशिंबीरची पाने आणि लोणचे चिरून बनवतात. प्रत्येक फलावेल सँडविचचे स्वतःचे घटक असू शकतात. काही लोकांना सॉकरक्रॉट, टोमॅटोचे तुकडे आणि वर ताहिनी घालणे आवडते आणि ते सर्व गरम मिरचीने शिंपडा.
चहासाठी फिंगर सँडविच
दुपारच्या चहाच्या परंपरेची उत्पत्ती ॲन, बेडफोर्डच्या डचेसशी जोडली जाऊ शकते, ज्यांना चार वाजता गोड पदार्थांसह चहा पिण्याची आवड होती. तिने या कार्यक्रमासाठी सतत पाहुण्यांना आमंत्रित केले. 1840 च्या सुमारास ही परंपरा अशीच सुरू झाली. आणि 1880 पर्यंत, चहा पिण्याची प्रथा खूप लोकप्रिय होती आणि तोपर्यंत चहा विकणारी अनेक दुकाने उघडली गेली होती. विविध जाती. तर, “फिंगर सँडविच” मध्ये होलमील ब्रेडचे पातळ तुकडे वापरणे समाविष्ट आहे. प्रथम ते स्मीअर करतात पातळ थरब्रेडवर बटर लावा जेणेकरून ते ओले होणार नाही आणि सँडविचच्या घटकांच्या द्रवापासून वेगळे होणार नाही, नंतर सर्व शीर्ष कापून टाका. आणि मग ते तिथे चवीनुसार साहित्य टाकतात.
सँडविच ज्यामध्ये ते राहतात
जगात सँडविच नावाचे एक शहर आहे. हे मॅसॅच्युसेट्सच्या वायव्य किनारपट्टीवर स्थित आहे. सँडविचची स्थापना 1639 मध्ये झाली आणि फक्त बावीस हजार रहिवासी आहेत.
पण इंग्लंडमध्ये आणखी एक सँडविच शहर आहे. त्याच्या नावाचा अर्ल ऑफ सँडविच कुटुंबाशी कोणताही संबंध नाही. हा शब्द सॅक्सन मूळचा आहे आणि याचा अर्थ "अशी जागा जिथे भरपूर वाळू आहे" किंवा "वाळूवरील शहर." शहराचे पहिले उल्लेख 640 मध्ये नोंदवले गेले. पण प्रत्यक्षात ते त्याहूनही जुने आहे. आणि त्याच्या पुढे एक लहान गाव आहे, ज्याचा इंग्रजी अनुवादात अर्थ आहे “हॅम” (“हॅम्लेट” या शब्दावरून, ज्याचा अर्थ “छोटे गाव”) आहे.
चवदार नेत्यांचे परेड
"फिलाडेल्फिया क्रीम चीज स्टीक"
हे लांब बनपासून बनवलेले सँडविच आहे जे ग्रील्ड स्टेक आणि वितळलेल्या चीजने भरलेले आहे.
"पिता"
हा एक साधा खिसा (किंवा लिफाफा) आकाराचा फ्लॅटब्रेड आहे. ते मध्य पूर्व मध्ये दिसू लागले. आणि आज ते अनेक अरब देशांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे.
"पुआ लढा"
भरणे काहीही असू शकते: ऑयस्टर, कोळंबी मासे, खेकडे, क्रेफिश ते तळलेले गोमांस, डुकराचे मांस, मीटबॉल किंवा स्मोक्ड सॉसेज. हे सँडविच नेहमी फक्त फ्रेंच लांब वडीपासून तयार केले जाते, जे नंतर विविध साइड डिशसह वरील घटकांच्या थंड कटांनी भरले जाते.
"रुबेन सँडविच"
हे ग्रील्ड सँडविच आहे. त्यात कॉर्नेड बीफ, स्विस चीज, सॉकरक्रॉट आणि ग्रेव्ही असते.
