बर्गर हानिकारक का आहेत? फास्ट फूड इतके हानिकारक का आहे? जंक फूडचे नकारात्मक परिणाम

एकेकाळी फास्ट फूडचा मुख्य भाग होता, हॅम्बर्गरला नवीन भूमिकेत पुनरुज्जीवित केले जात आहे आणि अनेक शीर्ष रेस्टॉरंट शेफ त्यांना त्यांच्या ग्राहकांसाठी तयार करतात. प्रसिद्ध अमेरिकन शेफ बॉबी फ्ले यांनी रेस्टॉरंटची साखळी उघडली " बॉबीचा बर्गर पॅलेस"देशाच्या पूर्वेस. कोणीही असा युक्तिवाद करत नाही की हॅम्बर्गर एक अतिशय चवदार आणि समाधानकारक उत्पादन आहे. सर्वत्र रेस्टॉरंट चेन उघडत आहेत जलद अन्न, अर्पण विविध प्रकारहॅम्बर्गर परंतु तरीही हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की ते आरोग्यासाठी फायदे आणत नाही आणि अशी कारणे आहेत जी हे सिद्ध करतात की चरबीयुक्त अन्न हानिकारक आहे.

तर एक नजर टाकूया.

भोजनालयात बर्गर, फ्राईज आणि कोका-कोला खरेदी करताना, तुम्ही $10 खर्च करू शकता. पण हटके पाककृतीहॅम्बर्गर हे स्वस्त उत्पादन आहे ही कल्पना बदलली. एलिट बर्गरमध्ये लॉबस्टर टेल, फॉई ग्रास किंवा कोपी लुवाक कॉफी बीन सॉस यांचा समावेश होतो.

सर्वात महाग बर्गरची किंमत $10,000 होती आणि त्याचा लिलाव धर्मादाय म्हणून करण्यात आला. स्वयंपाकाच्या उत्कृष्ट नमुनामध्ये संगमरवरी गोमांस, ट्रफल्स आणि 24-कॅरेट सोन्याचे लेट्यूस समाविष्ट होते. कदाचित सर्वात प्रभावशाली घटक म्हणजे स्पॅनिश जेमन इबेरिको, काळ्या इबेरियन डुकरांपासून बनवलेले होते ज्यांच्या आहारात फक्त एकोर्न समाविष्ट होते.

मध्ये " हृदयविकाराचा झटका", लास वेगासमधील ग्रिल रेस्टॉरंटचे नाव, आपण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी हानिकारक पदार्थांचा स्वाद घेऊ शकता - फॅटी मिल्क शेक, 100% फॅटमध्ये तळलेले स्नॅक्स. लोकप्रिय “क्वाड्रपल बायपास” बर्गरची सर्वाधिक कॅलरीजसाठी गिनीज बुकच्या प्रकाशकांनी नोंद घेतली.

संयुग:
चार कटलेट,
तीन चमचे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी,
बेकनचे वीस तुकडे,
चीजचे आठ तुकडे,
स्वयंपाकात वापरतात.
टोमॅटोचे आठ तुकडे,
एक चमचा अंडयातील बलक,
दोन चमचे केचप,
एक चमचा मोहरी आणि

ब्रेड लोफ. या डिशमध्ये 9,982 कॅलरीज आहेत! हे ठिकाण रुग्णालयासारखे बनले आहे आणि आजूबाजूला उपरोधिक वातावरण आहे. मोकळा, अर्धनग्न वेट्रेस "च्या भूमिका करतातपरिचारिका

काही पाहुण्यांना हृदयविकाराचा गंभीर आजार असल्याचे निदान झाले. जॉन ॲलेमन दररोज नशीबवान बर्गर खात असे आणि एके दिवशी जवळच्या सार्वजनिक वाहतूक थांब्यावर हृदयविकाराच्या झटक्याने त्याचा मृत्यू झाला. आणि 2011 मध्ये, एकोणतीस वर्षीय, दोनशे साठ किलोग्रॅम वजनाच्या ब्लेअर रिव्हरचा कथितरित्या न्यूमोनियामुळे मृत्यू झाला, परंतु अनेकांनी त्याच्या मृत्यूचा संबंध जास्त वजनामुळे जोडला. या दुर्दैवाने हृदयविकाराचा झटका व्यवसाय सुरू ठेवण्यापासून थांबला नाही आणि तो अनेक खाद्यपदार्थ आणि प्रवास टेलिव्हिजन शोमध्ये देखील दर्शविला गेला आहे. चरबी बद्दल 10 अज्ञात तथ्ये लेख पहा.

ओप्रा, नियमित सैन्य किंवा मालकी न घेता आण्विक शस्त्रे, जगातील सर्वात प्रभावशाली महिलांपैकी एक आहे. कार्यक्रमाच्या 1996 मध्ये लॉन्च झाल्यानंतर “ ओप्रा साहित्य क्लब", तिने निवडलेल्या सर्व कादंबऱ्या सर्वाधिक विकल्या गेलेल्या सूचीच्या शीर्षस्थानी पोहोचल्या. त्याच वर्षी, दुसरा कार्यक्रम रिलीज झाल्यानंतर, त्याची प्रतिष्ठा केवळ मजबूत झाली.

हे संभाषण यूएसए मधील गोमांस उत्पादनाबद्दल होते आणि, युरोपमधील वेड गाय रोगाच्या साथीचा विषय उपस्थित झाल्यानंतर (हे लक्षात घ्यावे की यूएसएमध्ये अशी कोणतीही महामारी नव्हती), तिने सांगितले की तिला हॅम्बर्गर खाण्याची शक्यता नाही. आता वर बीफच्या किमती घसरल्या, दोन आठवड्यांत दहा वर्षांच्या नीचांकी पातळीवर पोहोचले. या उदाहरणाच्या संदर्भात, संयुक्त टेक्सासच्या शेतकऱ्यांनी मानहानीसाठी $10.3 दशलक्षचा दावा ओप्रावर केला. चार वर्षे चाललेल्या खटल्याचा निकाल म्हणजे टीव्ही प्रस्तुतकर्त्याची संपूर्ण निर्दोष मुक्तता.

« मॅकडोनाल्ड» यूएसए मध्ये गोमांस खरेदी करण्यात आघाडीवर आहे, जे प्रसिद्ध हॅम्बर्गर तयार करण्यासाठी वापरले जाते. निःसंशयपणे कॉर्पोरेशनचा प्रचंड नफा हा पदार्थांच्या उत्कृष्ट चवीचा परिणाम नसून उत्कृष्ट विपणन धोरणाचा परिणाम आहे.यशस्वी जाहिरात चालींपैकी एक म्हणजे जगप्रसिद्ध खेळावर आधारित प्रोत्साहन मोहीम " मक्तेदारी" खाद्यपदार्थांच्या पॅकेजमध्ये गेम कार्डे जोडलेली होती, जी त्वरित रेस्टॉरंटच्या मेनूमधून खाद्यपदार्थांच्या स्वरूपात छोटी बक्षिसे मिळविण्यासाठी वापरली जाऊ शकते, परंतु कार्ड्सचा संच गोळा करणे आणि अनेक शून्यांसह रक्कम मिळवणे अधिक मोहक होते.

ही मोहीम एका मध्यस्थ कंपनीद्वारे चालवली गेली आणि तिच्या सुरक्षा संचालकाने दीर्घ कालावधीसाठी कार्डे विनियुक्त केली ज्याने मोठी बक्षिसे जिंकण्याची खात्री केली, नंतर पैसे काढले आणि गुन्हेगारी योजनेतील सहभागींमध्ये पैसे वितरित केले. 2001 मध्ये, एफबीआय अधिकाऱ्यांनी त्याला ओळखले आणि इतर प्रतिवादींसह त्याला अटक केली.

पण हे सर्व वाईट नाही. 1995 मध्ये, एका गुन्हेगाराने अज्ञातपणे सेंट ज्यूड चिल्ड्रन्स कॅन्सर सेंटरला $1,000,000 चे विजेते कार्ड पाठवले. विजेत्याची विशेष काळजी घेऊन तपासणी केली जाईल, असे समजल्यामुळेच त्याची सुटका झाली, असे मानले जाते. रेखाचित्राच्या नियमांचे स्पष्ट उल्लंघन होते, परंतु “ मॅकडोनाल्ड“मी अजूनही पैसे दिले आहेत. आणि काही वर्षांनंतर, जेव्हा हे उघड झाले की हा घोटाळ्याचा भाग आहे, तेव्हा तो म्हणाला की त्यांना परत मिळविण्यासाठी हॉस्पिटलवर दावा करण्याचा त्यांचा कोणताही हेतू नाही.

आजकाल, पडताळणी प्रक्रिया अधिक कडक झाल्या आहेत, परंतु बर्गरपेक्षा जास्त किमतीचे बक्षीस जिंकण्याची शक्यता अजूनही नगण्य आहे. अधिकृत वेबसाइटनुसार, 3,050,412,898 मधील 1 च्या संभाव्यतेसह $1,000,000 जिंकले जाऊ शकतात.

बर्याच समजुतींच्या विरूद्ध, हॅम्बर्गरचा शोध तुलनेने अलीकडेच लागला. अनेक पाककला नवकल्पक हॅम्बर्गरच्या शोधकाच्या शीर्षकाचा दावा करतात, परंतु बहुधा लॉरेल्स लुई लेसिनच्या मालकीच्या आहेत, चाकांवर असलेल्या छोट्या स्नॅक बारचे मालक. हे 1900 मध्ये न्यू हेवनमध्ये होते, लेसनने एका कामगारासाठी सँडविचमध्ये बीफ कटलेट ठेवले आणि त्याने ते सोबत घेतले. ही यशाची सुरुवात होती.

लेसेनचे वंशज एका शतकानंतरही कौटुंबिक व्यवसाय चालवत आहेत. स्थापनेत " लंच लुई“हँबर्गर म्हणजे ब्रेड, कटलेट, चीजचा तुकडा, काही टोमॅटो आणि कांद्याच्या रिंग्ज. प्रत्येकाची आवडती त्रिमूर्ती - केचप, अंडयातील बलक आणि मोहरी कठोरपणे प्रतिबंधित आहेत. जे विद्यार्थी सोबत केचप आणतात त्यांना लगेच दरवाजा दाखवला जातो, असा मालकांचा दावा आहे.

व्हेजिटेबल लव्हर्स बर्गर जगभरातील फास्ट फूड फ्रँचायझींमध्ये लोकप्रिय आहेत. विशेषतः भारतासारख्या ठिकाणी. देशाची लोकसंख्या प्रामुख्याने हिंदू धर्माचे अनुयायी आणि कुराणचे प्रशंसक आहे, ज्यांना धर्माने अनुक्रमे गोमांस आणि डुकराचे मांस खाण्यास मनाई केली आहे. येथे पारंपारिक बर्गर मिळणे कठीण आहे.

पण अनेक अभ्यास हे सिद्ध करतात व्हेजी बर्गर - इतके सोपे नाही. शेवटी, त्यात सोया असते, ज्यामध्ये बर्याचदा हेक्सेन असते, एक अतिशय विषारी आणि विषारी घटक. वाईट गोष्ट अशी आहे की हेक्सेन शरीरात जमा होते. 2010 मध्ये एक प्रकरण समोर आले होते घातक परिणामकारखान्यात सफरचंद, जेथे हेक्सेन उत्पादनात वापरले होते.

2008 मध्ये, फास्ट फूड उद्योगातील दिग्गज " बर्गर किंग"परफ्यूम सोडला आणि त्याला म्हणतात" ज्वाला" कंपनीच्या विक्रेत्यांनी याला आगीवर भाजलेल्या मांसाच्या नोटांसह मोहाचा सुगंध म्हणून स्थान दिले. परफ्यूमची एक वेबसाइट आहे जिथे तुम्ही ते $4 मध्ये खरेदी करू शकता. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे फक्त " बर्गर किंग» बाजारात परफ्यूम लाँच केले. मध्ये " पिझ्झा हट“तसेच स्वतःला वेगळे केले जाते, ते ताजे भाजलेले पिझ्झा, कणिक आणि सुवासिक मसाल्यांच्या वासाने परफ्यूम विकतात.

रात्रीच्या जेवणात मांसाच्या मधुर तुकड्याच्या उत्पत्तीमुळे काही लोक स्वतःला त्रास देतात. पण पशुधनाची कत्तल करण्याची मानवीय पद्धतही भयंकर आहे. आधी गायीच्या डोक्यावर मारले जाते जड वस्तू(पूर्वी ते कत्तलखान्यात स्लेजहॅमर वापरत होते, परंतु आता ते वायवीय बंदुकांचा वापर करतात), नंतर त्यांनी त्याला फाशी दिली आणि त्याचा गळा कापून रक्त बाहेर सोडले. ताज्या मारल्या गेलेल्या गाईचे मांस लगेच खाणे खूप कठीण आहे. सॉफ्टनिंग प्रक्रिया किंवा अधिक सोप्या भाषेत सांगायचे तर, नियंत्रित सडण्याची प्रक्रिया आवश्यक आहे.

स्टीक बहुधा एका प्राण्याच्या शवापासून बनविलेले असते, परंतु किसलेले मांस कडक आणि न आवडणारे भाग एकत्र मिसळून बनवले जाते. 1998 च्या एका अभ्यासानुसार, कोणत्याही फास्ट-फूड आस्थापनातील ठराविक 113-ग्रॅम हॅम्बर्गरमध्ये कमीतकमी 55 वेगवेगळ्या गायींचे कण आढळू शकतात. हजार गायींसह नमुनेही आहेत.

शाकाहारी लोक अनेकदा नैतिक कारणांसाठी मांस टाळतात, त्यांना चव आवडत नाही म्हणून नाही. या नैतिक समस्येवर मशागत केलेले मांस हा एक उपाय असू शकतो. परंतु आपण अधिक गंभीर समस्यांबद्दल विसरू नये - गोमांस शेती हानिकारक आहे वातावरण , आणि मानवी लोकसंख्येच्या वाढीसह, त्याची मागणी देखील वाढते. काही अहवालांनुसार, पशुधन आणि मांस उत्पादने उद्योग 18% आहे हरितगृह वायू, वातावरणासाठी विनाशकारी आणि एक चतुर्थांश जमीन व्यापते. अलीकडील प्रयोगांमुळे प्राण्यांच्या स्टेम पेशींचा प्रसार करण्यात यश आले आहे.

नेदरलँड्सच्या मास्ट्रिच विद्यापीठातील शास्त्रज्ञ, डॉ मार्कपदावर आहे संशोधनकोड नावाखाली " बर्गर" प्रयोगशाळेच्या परिस्थितीत, हजारो धागे आणि थर विणून, तो गोमांसाचा तुकडा मिळवू शकला. आणि नंतर ते 141 ग्रॅम हॅम्बर्गरमध्ये शिजवले. प्रोफेसर पोस्ट प्रत्येक स्नायू फायबरला मरणापासून रोखण्यासाठी ताणण्यासाठी आणि प्रशिक्षित करण्यासाठी वेल्क्रोचा वापर करतात. बाय प्रयोगशाळेतील मांसामध्ये एक ग्रॅमही चरबी नसते, पण पोस्ट म्हणाले की ते खूप चांगले होते.

तंत्रज्ञानाची क्षमता अन्न समस्या सोडवण्यापलीकडे आहे यात शंका नाही. एखाद्या दिवशी गरजूंमध्ये प्रत्यारोपण करण्यासाठी निरोगी अवयव किंवा संपूर्ण अवयव विट्रोमध्ये तयार करणे शक्य होईल. मानवी स्टेम पेशींवरील प्रयोगांसह हे तंत्रज्ञान परिपूर्ण करणे अडचणींनी भरलेले असले तरी, अनेक मूलतत्त्ववादी या यशांचे अवमूल्यन करतात " देव खेळणे».

फास्ट फूडचे विरोधक अनेकदा एक प्रयोग आयोजित करतात - खोलीच्या तपमानावर हॅम्बर्गर सोडतात दीर्घकालीनआणि प्रतीक्षा करा. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, कित्येक आठवड्यांनंतरही, हॅम्बर्गर खराब होत नाही आणि तो तयार केलेल्या दिवसासारखाच दिसतो. स्पष्ट निष्कर्ष आहे जर हॅम्बर्गर विघटित होत नसेल तर त्यात जास्त प्रमाणात प्रिझर्वेटिव्ह असतात. महिनाभर कुजण्यास प्रतिबंध करणारा घटक मानवी आरोग्यास घातक हानी पोहोचवण्याची शक्यता असते हे देखील उघड आहे.

प्रत्येकजण बहुधा तुम्हाला सांगेल की हॅम्बर्गर, चीजबर्गर आणि त्यांचे इतर चुलत भाऊ अथवा बहीण किमान निरोगी नाहीत. सुप्रसिद्ध विदुषकाच्या नेतृत्वाखाली तथाकथित फास्ट फूड आस्थापनांचा तिरस्कार करणे अजूनही फॅशनेबल मानले जाते. ठराविक मंडळांमध्ये. काही लोक कामावर असलेल्या त्यांच्या सहकाऱ्यांना सांगतील की त्यांच्याकडे लंचसाठी बर्गर आणि फ्राई आहेत, परंतु फास्ट फूड रेस्टॉरंटमधील रांगा कमी होत नाहीत. जर ते इतके हानिकारक असेल तर का? कारण ते स्वादिष्ट आहे.

आणि ते इतके हानिकारक आहे का?

क्लासिक हॅम्बर्गरमध्ये काय असते? बन, मांस कटलेट, लोणची काकडी, ताजे कांदा आणि केचप. सहमत आहे, ते फार भयानक वाटत नाही. बनमध्ये सर्वात भयंकर संरक्षक असतात या वस्तुस्थितीमुळे लोक ग्राहकांना घाबरवतात, म्हणूनच ते इतके सुगंधित आणि मऊ आहे आणि बराच काळ शिळा होत नाही. कटलेट - अज्ञात रचनेसह, गोठलेले किंवा गोठलेले, उदारतेने चव आणि सुगंध वाढविणारे. काकडी आणि कांदे पूर्णपणे जीएमओ आहेत आणि आपल्याला सामान्यत: केचपच्या रचनेपासून स्वतःला पळवून वाचवण्याची आवश्यकता आहे. आपल्या दुपारच्या जेवणाला तेलात तळलेल्या फ्रेंच फ्राईजच्या काही भागासह पूरक करा - आणि तेच आहे, कमीतकमी गॅस्ट्र्रिटिस आपल्याला त्वरित प्रदान केले जाते.

पण बघूया उलट बाजूपदके हॅम्बर्गर नक्कीच एक भरणारी गोष्ट आहे. मी एक खाल्ले आणि बराच वेळ खावेसे वाटले नाही. जेव्हा तुम्हाला थोड्या पैशासाठी जलद आणि चवदार स्नॅकची आवश्यकता असते तेव्हा हे एक मोठे प्लस आहे. सर्व फास्ट फूड रेस्टॉरंट्स दररोज तपासणी आणि तपासणी करतात, तेथे गुणवत्ता नियंत्रण, दिवस असतात उघडे दरवाजे, कमाल पारदर्शकता. हे शक्य आहे की जर तुम्ही हॅम्बर्गर पॅटीची तुलना दुपारच्या जेवणात खाल्लेल्या सॉसेजशी केली तर पॅटीची रचना अचानक सॉसेजपेक्षा अधिक नैसर्गिक असेल? स्टिरियोटिपिकल विचार, काही कारणास्तव लोकांना फास्ट फूड कटलेटपेक्षा सॉसेज अधिक आरोग्यदायी मानण्यास भाग पाडणे. अर्थात, ग्राहक बाजारात प्रवेश करणा-या कोणत्याही उत्पादनाची कसून चाचणी आणि नियंत्रण असणे आवश्यक आहे आणि त्याच सॉसेजमध्ये काहीही घातक असू शकत नाही. पण तुम्हाला खरोखरच अंतहीन चव वाढवणारे आणि संरक्षकांची गरज आहे का? परंतु सॉसेज उत्पादनांमध्ये याशिवाय बरेचदा अशक्य आहे.

बऱ्याच पालकांना, त्यांच्या मुलांची हॅम्बर्गरबद्दलची आवड जाणून, शक्य तितक्या नैसर्गिक उत्पादने वापरून घरी तयार करतात. आणि फास्ट फूडचा तीव्र द्वेष करणारा देखील असे बर्गर विष आहे असे कधीही म्हणणार नाही. म्हणूनच हे हॅम्बर्गरबद्दल नाही तर त्याबद्दलच्या वृत्तीबद्दल आहे.

मुख्य म्हणजे योग्य, पौष्टिक आणि वैविध्यपूर्ण खाणे. तुमचा प्रत्येक नाश्ता, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण फूड कोर्टमध्ये होत असल्यास - होय, याचा तुमच्या शरीरावर नक्कीच परिणाम होणार नाही. सर्वोत्तम शक्य मार्गाने. तथापि, अधूनमधून मऊ अंबाडा, ग्रील्ड कटलेट (आणि लक्षात ठेवा, तेल नाही!), ताज्या भाज्या आणि सॉसपासून बनवलेल्या तुमच्या आवडत्या बर्गरवर उपचार करणे हा पूर्णपणे स्वीकार्य पर्याय आहे. ताजेतवाने आपले दुपारचे जेवण पूर्ण करा भाज्या कोशिंबीर, एक ग्लास रस किंवा एक कप कॉफी, आणि वीकेंडला, टीव्हीसमोर पलंगावर झोपण्याऐवजी, उद्यानात फेरफटका मारा. आणि नाही हानिकारक परिणामशरीरासाठी!

अलीकडे बेलारशियन वापरकर्त्यांमध्ये ऑनलाइन चर्चा झालीबर्गर बद्दल. हॅम्बर्गरला जंक फूड म्हटले जाते तेव्हा ते चिडवतात, असे उद्योगपती विटाली शुरावको यांनी सांगितले. जेव्हा तो नक्की काय हानिकारक आहे हे शोधण्याचा प्रयत्न करतो: किसलेले मांस, टोमॅटो, कांदा किंवा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, कोणीही त्याविरुद्ध स्पष्ट युक्तिवाद करत नाही. द व्हिलेज बेलारूसच्या संपादकांनी बर्गर खरोखर वाईट आहे की नाही हे शोधण्याचा निर्णय घेतला आणि सल्ल्यासाठी पोषणतज्ञांकडे वळले.

अनास्तासिया ट्रविना

पोषणतज्ञ, आहारतज्ञ-सल्लागार

तुम्हाला माहिती आहे, मी सामान्यतः अन्नाची चांगली किंवा वाईट अशी विभागणी करण्याच्या विरोधात आहे, कारण कोणतेही अन्न हे सूक्ष्म आणि मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स, विशिष्ट कॅलरी सामग्री आणि प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचा संच असतो. आणि कोणतेही उत्पादन, घटकांमध्ये विभागल्यास, त्याला वाईट किंवा चांगले म्हटले जाऊ शकत नाही. तुमची उद्दिष्टे काय आहेत, तुम्ही किती अन्न खातात आणि किती वेळा खातात हा प्रश्न अधिक आहे. स्वतः बर्गरसाठी, जर तुम्ही त्यांना त्यांच्या विशिष्ट घटकांमध्ये विभाजित केले तर तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की त्यात इतके वाईट काय आहे?

हे या बर्गरच्या गुणवत्तेबद्दल आणि त्यात वापरल्या जाणाऱ्या घटकांच्या गुणवत्तेबद्दल आहे. जर आपण आताच्या फॅशनेबल क्राफ्ट बर्गरबद्दल बोलत असाल तर बऱ्याचदा हे पूर्णपणे चांगले उत्पादन आहे आणि ते सेवन केले जाऊ शकते. स्वाभाविकच, जर तुम्हाला फक्त वजन कमी करायचे असेल, तर असा बर्गर खाल्ल्याने तुम्हाला मोठ्या प्रमाणात कॅलरी मिळतील, कारण त्यात सहसा भरपूर फॅटी आणि उच्च-कॅलरी सॉस, उच्च-कॅलरी बन्स आणि उच्च-कॅलरी असतात. कॅलरी मांस. परंतु जर तुम्ही ते तुमच्या दैनंदिन कॅलरीजमध्ये बसवले तर त्यातून काहीही वाईट होणार नाही.

सर्वसाधारणपणे, तुम्ही मॅकडोनाल्ड फ्राईज किंवा हॅम्बर्गर खाणार आणि तुमच्या कूल्ह्यांवर किंवा कंबरेवर जादा चरबी म्हणून ते लगेच संपेल ही कल्पना चुकीची आहे. जर ते तुमच्या कॅलरीजच्या सेवनात बसत असेल, जर तुम्ही दररोज कमी कॅलरी बर्न करत असाल तर बर्गर देखील तुमचे वजन वाढवणार नाही.

स्वतःच्या रचनेबद्दल, भाज्या ठीक आहेत, तेथे वापरलेले बन्स, जर ते साइटवर भाजलेले असतील, म्हणजे, ज्या रेस्टॉरंटमध्ये बर्गर तयार केला जातो, ते देखील ठीक आहे. जर तेथे मांस चांगले असेल तर ते स्वतःच किसलेले मांस शिजवतात, ते कशापासून बनलेले आहे हे त्यांना माहित आहे, जर ते गोमांस असेल तर ते सामान्यतः आश्चर्यकारक आहे. आता वेगवेगळ्या रचना असलेले एक दशलक्ष बर्गर आहेत: फिश बर्गर, फलाफेल बर्गर, चिकन बर्गर आहेत. भरपूर पर्याय आहेत.

फक्त एकच गोष्ट जी येथे पूर्णपणे निरोगी असू शकत नाही ती म्हणजे भरपूर प्रमाणात संतृप्त चरबी, जी मांसामध्ये आणि तेलामध्ये असते ज्यामध्ये संपूर्ण गोष्ट तळलेली असते. जर हे काही प्रकारचे डीप-फ्रायिंग असेल, तर स्वयंपाकाने प्रत्येक वेळी ताजे तेल वापरणे महत्वाचे आहे, कारण बऱ्याच वेळा वापरण्यात आलेले रॅन्सिड तेल हे ट्रान्स फॅट आहे ज्याची तुम्हाला भीती वाटली पाहिजे. आणि जर ते ताज्या तेलात त्वरीत तळणे असेल तर त्यात काहीही चुकीचे नाही.

तेथे वापरल्या जाणाऱ्या सॉसकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. जर ते काही प्रकारचे स्टोअर-खरेदी केलेले आणि रासायनिक उत्पादन नसेल तर ते अस्तित्वात असण्याचा अधिकार आहे. तुम्ही तुमचा बर्गर कशासोबत खाता याकडेही लक्ष देणे योग्य आहे. गोड सोडाच्या जड डोसने ही संपूर्ण गोष्ट धुणे चांगले नाही. जर ते वेगळे, सजग जेवण असेल, तर कृपया बर्गर खा आणि काळजी करू नका, फक्त जास्त हलवा आणि तुम्ही वापरता त्यापेक्षा जास्त कॅलरी जाळून टाका.

तुम्ही घरी चांगला बर्गर बनवू शकता. तुम्ही सर्जनशील बनू शकता आणि गव्हाचा बन पूर्ण धान्याने बदलू शकता; आपण उच्च-गुणवत्तेचे मांस घेऊ शकता आणि ते minced meat मध्ये बदलू शकता, घ्या ताज्या भाज्या, घरी सॉस बनवा. प्रयोग करा आणि असा विचार करू नका की जर ते बर्गर असेल तर ते काहीतरी हानिकारक आहे.

फास्ट फूडसाठी, ते हानिकारक का आहे? आम्ही ते पटकन खातो, एका जेवणात मोठ्या प्रमाणात कॅलरी घेतो. तथापि, हे फार पौष्टिक दाट अन्न नाही. 2-3 तासांनंतर तुम्हाला पुन्हा खायला आवडेल आणि कॅलरी ओव्हरबोर्ड जाण्याचा धोका आहे. आणि जर तुम्ही हे सर्व वेळ असे खाल्ले तर तुम्हाला मिळेल जास्त वजन. सर्व काही संयमाने चांगले आहे.

बर्गर किती अस्वास्थ्यकर असतात आणि त्यात GMO असतात का?

बर्गर हे जगभरात मोठ्या प्रमाणावर मागणी केलेले आणि लोकप्रिय खाद्य आहे. आज, विविध कॅफेटेरिया, फास्ट फूड आणि इतर आस्थापनांमध्ये खानपानतुम्हाला विविध प्रकारचे फ्लेवर्स आणि ॲडिटीव्हसह बर्गर विस्तृत श्रेणीत मिळू शकतात. वेळोवेळी, बर्याच लोकांना पूर्णपणे तार्किक प्रश्न असतो: हॅम्बर्गरमध्ये जीएमओ आहेत का? सर्व शंका दूर करण्यासाठी, सुरुवातीला या उत्पादनातील सर्व घटक समजून घेणे आणि नंतर योग्य निष्कर्ष काढणे आवश्यक आहे.

हे लोकप्रिय उत्पादन काय आहे?

बर्गर, सर्व प्रथम, तो एक हार्दिक डिश आहे या वस्तुस्थितीमुळे त्याची व्यापक लोकप्रियता प्राप्त झाली, ज्यामध्ये केवळ बनच नाही तर भाज्या आणि मांस कटलेट देखील समाविष्ट आहे. जीएमओची उपस्थिती केवळ वनस्पतींच्या विविध घटकांद्वारेच नव्हे तर असामान्य चव असलेल्या मांसाद्वारे देखील दर्शविली जाऊ शकते.

बऱ्याचदा हे अन्न उत्पादन तयार स्वरूपात विकले जाते. म्हणजेच, जेव्हा ते एका विशिष्ट पॅकेजमध्ये पॅक केले जाते, उदाहरणार्थ, व्हॅक्यूम फिल्म किंवा ब्रँडेड पेपर बॅग. या प्रकरणात हानिकारक पदार्थांचे प्रमाण ठरवणे फार कठीण आहे, कारण प्रत्यक्षात कटलेट कसे तयार केले गेले हे ग्राहकांना माहित नाही. परिणामी, विविध स्वाद वाढवणारे आणि संरक्षक, जे GMOs बनवतात, त्यात जोडले जाऊ शकतात.

म्हणूनच फास्ट फूडचे धोके किंवा फायद्यांवर विविध अभ्यास करणारे सक्षम तज्ञ म्हणतात की, सर्वप्रथम, हे आवश्यक आहे की आपण ज्या ठिकाणी सुगंधी स्वादिष्ट पदार्थ खरेदी कराल, तेथे सर्व घटक आपल्यासमोर तयार केले जातील. डिश तयार करण्याच्या प्रक्रियेत अर्ध-तयार उत्पादने नसल्यास, उत्पादनाच्या गुणवत्तेबद्दल बोलणे खूप सोपे होते.

बर्गर कसा निवडायचा?

हे अन्न उत्पादन निवडताना, आपल्याला अनेक निर्देशकांवर विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे:

किंमत. हे निकष प्रामुख्याने बर्गर पॅटी नेमके कशापासून बनवले जातात हे दर्शवतात. जर किंमत 50 रूबलपेक्षा जास्त नसेल, तर स्पष्टपणे तेथे ऍडिटीव्ह, सोया किंवा काही प्रकारचे संरक्षक आहेत. जर किंमत पुरेशी जास्त असेल, तर काही हमी आहे की या उत्पादनासाठी कटलेट खरोखर उच्च-गुणवत्तेच्या मांसापासून बनविलेले आहे.
उत्पादनांचे स्वरूप. कोणत्याही परिस्थितीत घटक खराब दिसू नयेत.
कोणत्याही परदेशी गंधांची अनुपस्थिती.
बन मऊ आणि ताजे असावे.
मांस कटलेटमध्ये भाजण्याची एक विशिष्ट पातळी असणे आवश्यक आहे आणि त्याच वेळी कोणत्याही विशिष्ट चव प्रकट करू नका. उदाहरणार्थ, कोणत्याही परिस्थितीत कटलेट खूप मसालेदार किंवा खारट नसावेत.

बर्गर खरेदी करताना, तुम्हाला या उत्पादनात जीएमओचे प्रमाण आहे की नाही याचा विचार करणे आवश्यक आहे, परंतु उत्पादनाच्या ताजेपणाच्या दृष्टीने स्वतःच्या आरोग्याची देखील काळजी करणे आवश्यक आहे.

स्वतःच्या आरोग्याची भीती न बाळगता तुम्ही बर्गर कोठे खरेदी करू शकता?

क्षेत्रातील सक्षम तज्ञ निरोगी खाणेयामध्ये बर्गर खरेदी करण्याची शिफारस केलेली नाही:

मॅकडोनाल्ड्स;
रस्त्याच्या कडेला असलेले कॅफे.

दुर्दैवाने, अशा आस्थापनांमध्ये बर्गर तयार करण्याच्या वैशिष्ट्यांमुळे काही उत्पादनांमध्ये जीएमओची उपस्थिती वगळली जात नाही. मालक मांस किंवा भाज्यांच्या गुणवत्तेवर लक्ष ठेवू शकत नाही, परिणामी उत्पादनास केवळ शंकास्पद चवच नाही तर आरोग्यासाठी हानिकारक देखील असेल.

कडून बर्गर खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते, जे थेट क्लायंटसमोर ऑर्डर पूर्ण करतात. आज, मोठ्या संख्येने विविध आस्थापने बर्गरची विस्तृत श्रेणी देतात, मांसापासून शाकाहारी आणि अगदी गोड. या प्रकारचे उत्पादन तयार करताना, प्रत्येक क्लायंट स्वतःच्या डोळ्यांनी पाहू शकतो की कटलेट नेमके कशापासून बनवले आहे किंवा डिश तयार करण्यासाठी कोणत्या भाज्या वापरल्या जातात.

बर्गरमध्ये GMO आहेत का?

ही समस्या जगभरातील अनेकांना चिंतित करते. केवळ सक्षम तज्ञ जे बर्याच काळापासून हे उत्पादन तयार करत आहेत आणि त्यांच्या हातात प्रयोगशाळा विश्लेषण अहवाल आहे तेच आत्मविश्वासाने नकारात्मक उत्तर देऊ शकतात. स्वतःचे रक्षण करण्यासाठी, प्रत्येकाला एक किंवा दुसरी प्रतिष्ठान निवडण्याचा अधिकार आहे ज्याची प्रतिष्ठा तो निर्दोष मानतो आणि तेथे व्यंजन वापरून पहा.

हे विसरू नका की सध्या जीएमओची समस्या बऱ्याच अन्न उत्पादनांमध्ये आहे, अगदी फास्ट फूड नसलेल्या उत्पादनांमध्ये. म्हणून, कोणत्याही ऍडिटीव्हच्या उपस्थितीपासून स्वतःचे पूर्णपणे संरक्षण करणे अशक्य आहे, परंतु त्यांचा वापर कमी करणे शक्य आहे. तुम्हाला नॉन-जीएमओ बर्गर हवा असल्यास, ते फक्त ताजे, उच्च-गुणवत्तेच्या मांसाची हमी देणाऱ्या ठिकाणाहून खरेदी करा.

जीएमओ मांसापासून ते कटलेट कोठे तयार करत नाहीत हे शोधण्यात आम्ही मदत करू. बर्गर रशिया संघाकडून.

बर्गर, जे पूर्वी केवळ फास्ट फूड श्रेणीशी संबंधित होते, दर्जेदार उत्पादनांसह प्रयोगासाठी एक वास्तविक क्षेत्र बनत आहेत, ज्याचा परिणाम म्हणजे आश्चर्यकारक चव आणि असामान्य संयोजन. असे असूनही, स्वादिष्ट बन्समधील रसाळ कटलेट अनेक मिथकांनी वेढलेले आहेत. काय खरे आहे आणि काय नाही ते शोधूया.

खोल तळणे, कार्सिनोजेन्स VS ग्रिलिंग

बर्गर पॅटीज तळल्या जातात मोठ्या प्रमाणाततेल फास्ट फूडमधील लोकांच्या प्रवाहामुळे ते क्वचितच बदलते. तळण्याच्या चरबीमध्ये जमा होणारे कार्सिनोजेन्स कटलेटमध्ये प्रवेश करतात, ज्यामुळे शरीराला कधीही भरून न येणारे नुकसान होते.

वाढत्या गोरमेट्सची संख्या आणि योग्य आणि निरोगी अन्नाचे समर्थक त्यांच्या अटी ठरवतात. बर्गर पॅटीज बर्याच काळापासून मोठ्या प्रमाणात तेलात तळल्या जात नाहीत. यासाठी ग्रिलचा वापर केला जातो. हे आपल्याला कटलेट योग्यरित्या तळण्याची परवानगी देते, ते शक्य तितके रसदार बनवते.

उच्च कॅलरी सामग्री = आकृतीला धक्का

बर्गर हे उच्च-कॅलरी पदार्थ आहेत. त्यांचे सतत सेवन केल्याने, तुम्हाला डझनभर अतिरिक्त पाउंड मिळण्याचा धोका आहे.

कोणत्याही बर्गरचे आवश्यक घटक म्हणजे मांस पॅटी आणि बन. रेसिपीनुसार, ते ताज्या आणि लोणच्या भाज्या, चीज, बेकन आणि अंडीसह पूरक असू शकतात. ही खरोखरच उच्च-कॅलरी डिश आहे, परंतु जर योग्यरित्या तयार केली गेली आणि उच्च-गुणवत्तेची उत्पादने वापरली गेली, सक्रिय जीवनशैली राखली गेली तर ती आठवड्यातून दोन वेळा नियमित दुपारच्या जेवणाची जागा घेऊ शकते आणि शरीरावर जास्त परिणाम होणार नाही. ठेवी

जे लोक या समस्येकडे पेडंटिक विवेकबुद्धीने संपर्क साधतात त्यांनी आधुनिक बर्गर आणि स्टीक बारमधील ऑफर वापरून पहाव्यात. मेनूमध्ये नियमित बन्सऐवजी संपूर्ण धान्य बन्ससह बर्गर समाविष्ट आहेत. मुलींसाठी ऑफर आहेत, जेव्हा तोच बर्गर प्लेटवर दिला जातो, परंतु बनशिवाय. पाने आपली भूमिका बजावतात विविध जातीलेट्यूस ज्यामध्ये उर्वरित घटक गुंडाळलेले आहेत.

मसाले आणि चव वाढवणारे VS मीठ आणि मिरपूड

चांगले जुने मॅकडोनाल्ड हॅम्बर्गर आणि चीजबर्गरची खास चव असते जी तुम्हाला घरी मिळू शकत नाही. बर्गर कटलेट नियमितपणे चव वाढवणारे आणि असंख्य मसाल्यांनी पूरक असतात.

आधुनिक बर्गर शॉपमधील कटलेट हा एक उत्कृष्ट मांसाचा तुकडा आहे ज्यामध्ये थोड्या प्रमाणात चरबी असते, चिरलेली असते. धारदार चाकूलहान तुकड्यांमध्ये. मसाले: मीठ, मिरपूड. योग्य प्रकारे तळणे आणि ग्रिलिंग केल्याने तयार कटलेट परिपूर्णता येते, ज्यामुळे ते चवदार, रसाळ, सुगंधी आणि भूक वाढवते. चव वाढवणारे किंवा चांगल्या मांसाचा सुगंध रोखणारे मसाले वापरले जात नाहीत.

प्रिझर्वेटिव्ह आणि फ्रोझन कटलेट VS ताजे मांस

फास्ट फूड बर्गर खराब न होता वर्षानुवर्षे साठवले जाऊ शकतात.

आमचे बर्गर वर्षानुवर्षे साठवले जात नाहीत - ते लगेच खाल्ले जातात. आणि हे आता पॅकेज केलेले आणि गोठलेले कटलेट्स नाहीत जे ग्लोबल चेन ऑफर करतात. हे ताजे बेक केलेले बन्स, शेतातील भाज्या आणि उत्कृष्ट ताजे, गोठलेले मांस नसलेले दर्जेदार पदार्थ आहेत, जे अनेकदा डिश तयार करण्यापूर्वी योग्य चिरले जातात.

अंडयातील बलक आणि केचप व्हीएस सिग्नेचर सॉस

बर्गर नेहमी तयार-तयार सॉससह सर्व्ह केले जातात, जे पावडर, तसेच फॅटी तेल आणि अंडयातील बलक यांच्या आधारावर तयार केले जातात.

सॉस, तसेच सर्वसाधारणपणे बर्गर बनवण्याच्या दृष्टिकोनात प्रचंड बदल झाले आहेत. जे रेस्टॉरंट त्यांच्या पाहुण्यांना आवडतात ते नेहमी ताजे घरगुती सॉस देतात. हे फक्त कटलेटवर पिळून काढलेले केचप नाही - हा डिशचा स्वतंत्रपणे तयार केलेला घटक आहे जो त्याला एक उत्कट चव देतो आणि आपल्या रिसेप्टर्सना चव आणि तोंडाला पाणी आणणारा सुगंध देतो.

आपल्याला खालील सामग्रीमध्ये स्वारस्य असू शकते