पटाया मध्ये कीटक. थायलंडचे खाद्य कीटक. तळलेले फुकेत बीटल वापरून पहा. आणि आता सर्वात महत्वाची गोष्ट: आपण त्यांचा देखील प्रयत्न का करावा
थायलंडमध्ये तळलेले किडे कोणत्या सॉसबरोबर सर्व्ह करावेत;)?!थायलंडमध्ये आल्यावर तुम्हाला काही सवयी सोडून द्याव्या लागतील. सर्व प्रथम, हे नेहमीच्या चिप्स किंवा क्रॅकर्ससह नियमित स्नॅकिंगवर लागू होते. ते कोणतेही फायदे आणणार नाहीत, परंतु ते उदारपणे तुम्हाला छातीत जळजळ आणि आकृतीच्या समस्यांसह पुरस्कृत करतील. थायलंडच्या रस्त्यावर तुम्हाला पूर्णपणे नवीन ऑफर केली जाईल पारंपारिक मार्गस्नॅक - सर्व प्रकारचे कीटक एका विशेष रेसिपीनुसार तयार केले जातात.
थायलंडमध्ये डिशचा भाग म्हणून तळलेले कीटक
काहीवेळा बीटल, तृणधान्य, क्रिकेट आणि इतर कीटक विविध पदार्थांमध्ये घटक म्हणून वापरले जातात., परंतु बहुतेकदा ते तळलेले असतात उघडी आगएक कुरकुरीत कवच तयार होईपर्यंत, मीठ आणि मसाले घाला आणि चवदार आणि निरोगी प्रोटीन स्नॅकचा आनंद घ्या.
बँकॉकमधील बाजारपेठा कीटकांच्या प्रादुर्भावानंतरच्या परिणामासारख्या दिसतात. काउंटरवर सुबकपणे ठेवलेले मोठमोठे बीटल, लहान टोळांचे ढीग - हे सर्व त्याच्या असामान्यतेने आकर्षित करते देखावाआणि सुगंध. अधिक सक्रिय व्यापारी सायकल आणि स्कूटरवरून शहराभोवती फिरत फिरत स्टँडमध्ये रूपांतरित होतात. त्यांच्या मोबाईल शॉप्सच्या गाड्या 5-10 सर्वात लोकप्रिय प्रकारच्या तळलेल्या स्वादिष्ट पदार्थांनी भरलेल्या असतात. ग्राहकांना आकर्षित करण्यासाठी, विक्रेते काळजीपूर्वक कीटकांची क्रमवारी लावतात, रंग आणि प्रकारानुसार त्यांची व्यवस्था करतात, ज्यामुळे डझनभर प्रवासी त्यांच्या बिअरसोबत स्नॅक निवडण्यास उत्सुक असतात. बोनस म्हणून, व्यापारी उदारपणे सॉस आणि मिरपूडसह स्वादिष्ट पदार्थ निवडतात.
युरोपियन लोकांच्या दृष्टीने, थाई पाककृती इतर आशियाई पाककृतींशी अनुकूलपणे तुलना करतात. खरंच, इतर देशांमध्ये, रेस्टॉरंट क्लायंटला अनेकदा एखादा प्राणी वापरून पाहण्याची ऑफर दिली जाते जी आपल्याला पाळीव प्राणी म्हणून पाळण्याची अधिक सवय आहे. म्हणूनच, बरेचजण कुत्रा किंवा मांजरीच्या मांसाच्या डिशला स्पर्श करण्याचे धाडस करत नाहीत आणि दुर्दैवी प्राण्यांबद्दल सहानुभूती सहलीपासून एक अप्रिय चव सोडेल. थायलंड मध्ये मनाची शांतीपर्यटकांना त्रास होण्याची शक्यता नाही, कारण कीटक जीवनातही जास्त सहानुभूती निर्माण करत नाहीत. पण थायलंडमध्ये तळलेले किडे शिजवल्यावर त्यांना चांगली चव येते. जरी थायलंडमधील बर्याच कीटकांचे स्वरूप खूपच तिरस्करणीय आहे आणि काही अगदी भयानक आहेत, तरीही त्यांच्या खाद्यतेबद्दल शंका घेण्याचे कोणतेही कारण नाही.
थायलंडमध्ये तळलेले कीटक
हे स्थानिक लोकांचे सर्वात लोकप्रिय स्वादिष्ट पदार्थ आहे (जर आपण थायलंडमधील तळलेले कीटकांसारख्या स्वादिष्टपणाबद्दल बोललो तर). तृणधान्ये 10 सेंटीमीटर लांबीपर्यंत पोहोचतात, म्हणून त्यांच्यावर स्नॅक करणे कठीण नाही. ते पूर्णपणे तळलेले असतात आणि अर्थातच मीठ आणि मिरपूड सह उदारपणे शिंपडतात. ते तयार केल्याप्रमाणेच ते खाण्याचा सल्ला दिला जातो, म्हणजेच संपूर्ण. थायलंडमध्ये तळलेले कीटक भाजलेल्या डुकराच्या त्वचेची चव असते, परंतु ते अधिक कोमल आणि हलके असतात. मांसाची चव मीठ आणि मसाल्यांच्या सामान्य पार्श्वभूमीइतकी तीव्रपणे जाणवत नाही.
तर, मेनूला भेटा! थायलंड मध्ये तळलेले कीटक
थायलंडचे कीटक: Maeng daa किंवा water beetle
या कीटकांबद्दल सर्वात आकर्षक गोष्ट म्हणजे डोके; प्रथमच बीटल चाखणाऱ्या व्यक्तीसाठी, ते कोमल खेकड्याच्या मांसासारखे असेल. हे खरे आहे की कीटकांच्या खाण्यायोग्य भागापर्यंत पोहोचणे इतके सोपे नाही आहे; केवळ डोकेच खाल्ले जात नाही; बाकीचे शरीर बडीशेपसारखे चव घेऊ शकते, एक असामान्य सुगंध आणि ऐवजी रसदार सुसंगतता. पारंपारिक थाई सॉस रेसिपीमध्ये जायंट माएंग दा देखील दिसते. स्थानिक मिरचीची तयारी - नामा प्रिक - त्याच्या सहभागाशिवाय अशक्य आहे.
थायलंडचे कीटक: बियाणे क्रिकेट
स्थानिक क्रिकेट हे सर्वात संक्षिप्त अन्न आणि एक उत्कृष्ट बियाणे पर्याय आहे. शरीराचा आकार फक्त 1-2 सेंटीमीटर आहे, म्हणून आपण ते आपल्या तळहातावर मूठभर घेऊन जाऊ शकता आणि हळूहळू त्यावर नाश्ता करू शकता. सूर्यफूल बियाण्यांशी आणखी एक समानता म्हणजे त्यांची तटस्थ चव. तुम्ही चालू शकता, तुमच्या स्वतःच्या गोष्टींबद्दल विचार करू शकता आणि तुमच्या तोंडात एकामागून एक क्रिकेट कसे गायब होतात हे लक्षातही येत नाही. खारट फटाके या स्नॅकच्या चवीनुसार सर्वात जवळचे असतात आणि क्रिकेट तोंडात कमी कोरडे नसतात.
त्यांचे मोठे नातेवाईक जास्त प्रभावी दिसतात. ते समान लांब, शक्तिशाली पायांसह, क्रिकेट आणि मोठ्या टोळांमधील क्रॉस आहेत. जेव्हा तुम्ही त्यांच्या प्रचंड फुगलेल्या डोळ्यांकडे पाहता, तेव्हा तुम्हाला अस्वस्थ वाटते.
उपभोगाची पद्धत मानक आहे - संपूर्ण, जरी प्रत्येक पंजावरील तीक्ष्ण सीरेशन्स तोंडात सर्व काही खाजवतात. पंजे फाडणे कदाचित अधिक सुरक्षित असेल, परंतु असे दिसते की स्थानिक लोक या समस्येचा फारसा विचार करत नाहीत. त्यांची चव तृणधान्यांपेक्षा कमी आनंददायी आहे. शिवाय, ते इतके तळलेले नाहीत की एक कुरकुरीत कवच तयार होतो.
थायलंडचे कीटक: रेशीम किडे
रेशीम किडे किंवा त्यांचे 2 सेंटीमीटर आकाराचे कोकून स्थानिक रहिवाशांसाठी नट बदलतात. शेवटी, ते चवीनुसार शेंगदाण्यांपासून वेगळे करणे खूप कठीण आहे ते वैशिष्ट्यपूर्ण आणि तेलकट आहे; कधीकधी चव उकडलेल्या किंवा किंचित तळलेल्या बटाट्याच्या पातळीवर बदलते. हे पारंपारिकपणे खारट, कधीकधी अगदी खारट, चवीसह असते.
मनुष्य जन्मतः सर्वभक्षक आहे, परंतु बरेच लोक हे सत्य कृतीचे संकेत म्हणून स्वीकारण्यास आणि सर्वात विदेशी आणि विचित्र पदार्थ वापरण्यास तयार नाहीत. ते म्हणतात की कोणत्याही देशाच्या संस्कृतीशी परिचित होण्यासाठी, स्थानिक लोकांना समजून घेण्यासाठी आणि चव अनुभवण्यासाठी, आपल्याला राष्ट्रीय अन्न खाण्याची आवश्यकता आहे.
तळलेले टारंटुला
मी जगभरातील अनेक देश आणि शहरांना भेटी दिल्या आहेत आणि स्थानिकांना आवडणाऱ्या अनेक गोष्टी मी वापरून पाहिल्या आहेत. परंतु प्रत्येक गोष्ट आपल्या युरोपियन पोटाला शोभत नाही. आणि काहीतरी इतके भितीदायक आहे, फक्त ते काय आहे असे नाही तर त्याला स्पर्श करणे देखील आहे. काहीवेळा सर्व्ह केलेल्या "मधुरपणा" चे स्वरूप घृणास्पद असते आणि कधीकधी रेसिपी देखील असते. सल्ला! जर तुम्हाला खरोखर काहीतरी विलक्षण प्रयत्न करायचे असतील तर ते कसे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते कशापासून तयार केले गेले हे न विचारणे चांगले.
म्हणून, माझ्या प्रवासादरम्यान, मी विविध जागतिक पाककृतींद्वारे सादर केलेल्या सर्वात विलक्षण पदार्थांचा एक लक्षणीय संग्रह गोळा केला आहे. मला माझ्या प्रिय थायलंडपासून सुरुवात करायची आहे. मी प्रयत्न केलेल्या या देशातील सर्वात आश्चर्यकारक आणि... घृणास्पद पदार्थांपैकी टॉप मी तुमच्या लक्षात आणून देतो, परंतु, खरे सांगायचे तर, मी फक्त त्यापैकी काही पाहिल्या, पण ते खाण्याची हिंमत झाली नाही.
थायलंडचे माझे टॉप 11 विदेशी, विचित्र आणि सरळ भयंकर पदार्थ
मी, कदाचित, सर्वात सोप्या आणि सर्वात सामान्य थाई फळापासून सुरुवात करेन.
ड्युरियन
ड्युरियन हे खरोखरच विचित्र फळ आहे ज्याची प्रतिष्ठा वाईट आहे. सुरुवातीला, थायलंडमध्ये अनपेक्षितपणे झाडांवरून पडण्याच्या त्याच्या सवयीमुळे त्यांनी त्याला नापसंत केले, ज्यामुळे संशयास्पद प्राणी आणि कधीकधी लोकांना गंभीर दुखापत झाली. याव्यतिरिक्त, ते विशेषतः त्याच्या दुर्गंधीसाठी प्रसिद्ध आहे. पाळीव प्राण्यांप्रमाणेच हॉटेल्स आणि सार्वजनिक वाहतुकीमध्ये धुम्रपान आणि परिसरात कचरा टाकण्यास मनाई आहे.
ड्युरियनचा वास कुजलेली अंडी, गलिच्छ भांडी, कुजलेले मासे आणि सांडपाणी यांच्या मिश्रणाची आठवण करून देतो. लगद्याची सुसंगतता चिकट, चिकट वस्तुमान सारखी असते आणि चव काही गोड असते, मी कधीही चाखलेली सर्व फळे एकत्र करून.
अनेकांचा असा दावा आहे की ड्युरियनला स्वर्गीय चव आहे आणि ते दूध आणि अंडीपासून बनवलेल्या नाजूक आणि गोड मलईसारखेच आहे. मला या फळाची विशेष चव जाणवली नाही, फक्त मळमळ करणाऱ्या वासाने माझ्या इतर सर्व संवेदना नष्ट केल्या. मी फक्त माझे नाक दाबून आणि अश्रू वाहण्यापासून रोखण्यासाठी माझे डोळे बंद करून प्रयत्न करू शकलो. स्वर्गाची ही काय चव आहे. तसे, आपण मजबूत अल्कोहोलिक पेयांसह डुरियन पिऊ शकत नाही. हे त्यांच्याशी सुसंगत नाही आणि जर तुम्ही या सल्ल्याकडे दुर्लक्ष केले तर तुम्हाला तीव्र पोटदुखीची हमी दिली जाते.
थायलंडमध्ये, हे फळ मिठाईचा राजा मानले जाते आणि ते खूप महाग आहे.
कांदा आइस्क्रीम
कांदा आइस्क्रीम
थायलंडमधला हा पहिला विचित्र पदार्थ आहे ज्याचा मला विमानतळावर सामना झाला. बँकॉक-सुरत थानी फ्लाइटसाठी विमानाची वाट पाहत असताना, मी सर्वात सामान्य फळाचा बर्फ विकत घेतला. ते अगदी प्रमाणित, हलक्या हिरव्या रंगात, काठीवर आणि पारदर्शक पॅकेजिंगमध्ये दिसत होते. विक्रेत्याने, डोळे मिचकावल्याशिवाय, मला एक भाग विकला. मी किमतीमुळे थोडा गोंधळलो होतो, प्रति तुकडा 70 बाथ. पण हे विमानतळ आहे, किमती कितीतरी पटीने फुगल्या आहेत. थोडासा चावल्यानंतर, मला लगेच ट्रीट बाहेर टाकायची होती. खरंच, हिरव्या कांद्याची चव खूप स्पष्ट आहे; अर्थातच, चवदारपणाचे मुख्य घटक वेगळे असणे शक्य आहे, परंतु माझ्यासाठी हे आइस्क्रीम "कांदा" राहते.
तळलेले कीटक
तळलेले कीटक
आपण आशियामध्ये जवळजवळ सर्वत्र त्यांचा प्रयत्न करू शकता, परंतु सर्वात विस्तृत निवड निःसंशयपणे थायलंडमध्ये आहे. 300 बाटसाठी तुम्ही मुंग्या, विंचू, रेशीम कीटक अळ्या, तृण, झुरळे यांचा एक संच एकत्र करू शकता - या सर्व "गुडीज" बांबूच्या शीटमध्ये गुंडाळल्या जातील. सर्व कीटक पूर्णपणे खाण्यायोग्य आहेत.
मुंग्या, तसे, आश्चर्यकारकपणे मसालेदार आहेत! वृश्चिक हे कोंबड्यासारखे असते. सर्व काही विदेशी आहे, परंतु प्राणघातक नाही. तुम्ही तुमचे "बग" भरून खाण्यास सक्षम असाल अशी शक्यता नाही, परंतु ते वापरून पहाणे शक्य आहे, म्हणून मी याची शिफारस करतो. जरी, वैयक्तिकरित्या, मला असे वाटते की हे सर्व झुरळ कीटक विशेषतः पर्यटकांसाठी तळलेले आहेत.
कदाचित हा स्थानिक विनोद आहे - पर्यटक कचरा खायला द्या. मला असे का वाटते? होय, मी अनेकदा थायलंडला गेलो आहे आणि स्थानिकांना हे कीटक बियांसारखे कुरतडताना मी कधीच पाहिले नाही. आणि हे विक्रेते चवदार पदार्थ विकताना इतके गोड हसतात की, “खा, खा, तुमच्या मूर्खांसाठी आमच्याकडे पुरेशी झुरळं आहेत.”
थाई लोकांसाठी, गुलाबी अंडी औद्योगिक प्रमाणात तयार केली जातात. ते गुलाबी का आहेत? नाही, ते फ्लेमिंगोने पाडले नाहीत. IN गुलाबीसहसा तथाकथित "शताब्दी अंडी" पेंट केले जातात. चिकन अंडीगुलाबी रंग ते नाही एक आश्चर्य तयार आहेत जाणकार व्यक्ती. आणि इथे मुद्दा विशेष कोंबड्यांचा नाही.
ही अंडी खास आतून तयार केली जातात. त्यांचे नाव तयारीच्या पद्धतीवरून येते. चुना, चिकणमाती, मीठ, चहा, राख आणि तांदळाच्या भुसाच्या द्रावणाने भरलेल्या एका विशेष भांड्यात अंडी 100 दिवस साठवली जातात. रासायनिक प्रतिक्रियाचव आणि रंगात बदल होतात अंड्याचे कवच, अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरा.
आतील दृश्य गुलाबी अंडी
नंतर ते विक्रीसाठी गुलाबी रंगात रंगवले जातात आणि अनेकदा कबाब म्हणून विकले जातात. या अंड्याची चव थोडीशी कोरडी आणि खूप खारट असते. थाई लोकांमध्ये चवदारपणा आश्चर्यकारकपणे लोकप्रिय आहे.
बरं, आम्ही सर्वात विदेशी घटकांपर्यंत पोहोचलो आहोत का?
बलुत किंवा थाई किंडर आश्चर्य
हे बदकाचे अंडे आहे ज्याच्या आत गर्भ तयार होतो. आपली इच्छा असल्यास, आपण खरेदी करू शकता कच्ची अंडीआणि घरी निखाऱ्यावर किंवा वाफेवर बेक करा. या डिशला परिचित पाककृती म्हणणे कोणालाही कठीण जाईल. ही चव अगदी दुर्मिळ आहे. मी त्यांना रस्त्याच्या कडेला विकलेले, जागेवरच शिजवलेले, राखेत भाजलेले पाहिले.
अंडी सामान्य, पांढरी असतात. खरेदी करताना, ते पारंपारिक लोकांपेक्षा वेगळे नसतात आणि कदाचित तुम्हाला कॅच लक्षात येणार नाही. जर एखाद्या युरोपियनने अशी अंडी खरेदी करण्याचा प्रयत्न केला तर, सहसा, लाज वाटणारा विक्रेता समजावून सांगण्याचा प्रयत्न करतो की "आश्चर्य" त्याची वाट पाहत आहे. मी विदेशी गोष्टींचा प्रियकर आहे, परंतु येथे मी एक मार्गस्थ आहे.
साफ केलेले बलुट
या अंड्यांचा प्रयत्न करण्याच्या दोन प्रयत्नांपैकी, सर्व शेल उघडण्याच्या टप्प्यावर अयशस्वी झाले.
बॅट सूप
बॅट सूप
हा तमाशा अशक्त हृदयासाठी नाही. घटक म्हणून वापरणाऱ्या सूपची किंमत किती असू शकते हे मला माहीत नाही. वटवाघुळ! माझ्यासह अनेक युरोपियन लोकांनी जेवणाची ऑर्डर न देता रेस्टॉरंट सोडले. आणि सर्व काही यादृच्छिकपणे दिसणाऱ्या चिनी कुटुंबामुळे जे त्यांच्या सहजतेकडे हसून पाहत होते. बॅट.
आणि सर्व काही ठीक होईल, परंतु संपूर्ण माऊस सूपमध्ये उकडलेले आहे - त्याचे डोके, पंख, त्वचा आणि फर. आतील भाग देखील काढले जात नाहीत. शिवाय, मृत्यूपूर्वी गरीबाने काय खाल्ले यावर अवलंबून, प्रत्येक वेळी सूपची चव वेगळी असेल. वटवाघुळाचे डोके दात उघडून चिकटलेल्या प्लेटमधून चमचाभर या “बार्बरियन्सचे पेय” वापरून पाहण्याचे ठरवल्यास, तुम्हाला या डिशची चव किमान सामान्य वाटेल.
बॅट सूप
हे आश्चर्यकारक नाही - ताजे नारळाच्या दुधात सुगंधी मसाले, आले आणि मिरपूड यांचे मिश्रण घालून बॅट कित्येक तास उकळले जाते. हे सूप का तयार केले जाते आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते का खाल्ले जाते? हे सोपे आहे - हे पुरुष सामर्थ्य पुनर्संचयित करण्यासाठी खूप उपयुक्त मानले जाते.
कुजलेल्या माशांपासून बनवलेला मसालेदार सॉस
कुजलेल्या माशांपासून बनवलेला मसालेदार सॉस
ते खालीलप्रमाणे तयार केले आहे. लहान निकृष्ट माशांना जाड मीठाने शिंपडले जाते आणि एका आठवड्यासाठी कडक उन्हात सोडले जाते. या काळात माशांचे काय होते ते तुम्हाला समजते. मग परिणामी श्लेष्मा गोळा, फिल्टर आणि बाटलीबंद केले जाते. सॉस खाण्यासाठी तयार आहे.
रक्तरंजित सूप
सहसा, हे मांसासह जाड नूडल्स असतात, ज्यामध्ये शिजवल्यानंतर ताजे रक्त आणि पित्त जोडले जातात. स्थानिकांना खात्री आहे की हे घटक एखाद्या व्यक्तीला जोम आणि शक्ती देतात. हे पदार्थ रेस्टॉरंट्स आणि रस्त्यावरील भोजनालयांमध्ये दिले जातात.
सूप पाहून त्याची रचना त्वरित निश्चित करणे अशक्य आहे, म्हणून मी ते कसे तयार केले याबद्दल विचारण्याची जोरदार शिफारस करतो. किंवा हे परदेशातील स्वादिष्ट पदार्थ चाखण्याची खात्री करण्यासाठी विचारू नका.
थेट तळलेले कार्प
थेट तळलेले कार्प
थायलंडमध्ये कार्प शिजवण्याच्या प्रक्रियेचे वर्णन करणे माझ्यासाठी खूप कठीण आहे, कारण मी सर्व प्राण्यांवर खरोखर प्रेम करतो आणि त्यांना त्रास सहन करणे सहन करू शकत नाही. दुस-या शब्दात दुर्दैवी माशांच्या संपूर्ण प्रक्रियेचे वर्णन करता येत नाही.
तुमच्या समोर, एक्वैरियममधून जिवंत कार्प पकडला जातो. स्वयंपाकी त्याचे पोट फाडतो आणि त्याच्या डोक्याला स्पर्श न करता त्याची आतडे साफ करतो. मग मासे चिमट्याने डोक्यावर घेतले जातात आणि शरीराला उकळत्या तेलात कित्येक मिनिटे खाली केले जाते. कार्प तळल्याबरोबर, ते मसाल्यांनी शिंपडले जाते आणि आपल्याला प्लेटवर सर्व्ह केले जाते. भितीदायक गोष्ट अशी आहे की जेव्हा डिश आपल्या नाकाच्या समोर असते तेव्हा कार्प डोळे मिचकावते आणि त्याचे तोंड उघडते.
थेट तळलेले कार्प
बऱ्याच लोक या पदार्थाचा आनंदाने आनंद घेतात, परंतु मी ते करू शकलो नाही. मी ते फक्त काट्याने ठोठावू शकत नाही, ते करून पहा. ही तयारी सह रेस्टॉरंट्स मध्ये सराव आहे खुले स्वयंपाकघर. म्हणजेच, तुम्ही बसून पहा आणि ही डिश तुमच्यासाठी कशी तयार केली आहे.
तळलेले तांदूळ बेडूक मांस
तळलेले तांदूळ बेडूक मांस
थाई शहर चियांग माईमध्ये ही डिश सर्वात सामान्य आहे. बेडूक मांस यापुढे कोणालाही आश्चर्यचकित करणार नाही, कारण केवळ थाईच नाही तर फ्रेंच देखील या डिशची पूजा करतात. म्हणून, येथे ते बेडूकांना कोणत्याही स्वरूपात सर्व्ह करतात - तळलेले, उकडलेले, वाळलेले, वाळलेले आणि अगदी कच्चे.
खोल तळलेले बेडूक त्वचा एक विशेष सफाईदारपणा मानली जाते. हे मांस सर्वात कोमल कोंबडीसारखे चव आहे. आता मी अजिबात खोटे बोलत नाही, ते खरोखरच स्वादिष्ट आहे.
लिंबाचा रस सह कोळंबी मासा
ही डिश आश्चर्यकारकपणे पटकन तयार केली जाते. शिवाय, आपल्याला ते खूप लवकर खावे लागेल, जवळजवळ चालू आहे. तो एक मजेदार आकर्षण असल्याचे बाहेर वळते - मध्ये मोठे कुटुंबते त्यांच्या चोचीला दाबत नाहीत. मूठभर लहान गोड्या पाण्यातील कोळंबी घ्या, ते प्लेटवर ठेवा, मीठ शिंपडा आणि लिंबाचा रस शिंपडा. यानंतर, दुसर्या प्लेटने झाकून अतिथींना सर्व्ह करा.
तुम्हाला डिश पटकन खाण्याची गरज आहे, कारण कोळंबी फक्त ताटातूनच उडी मारत नाही (म्हणूनच ते झाकलेले असते), तर चमच्याने देखील. मी स्वतः ही कृती करण्याचे धाडस केले नाही, परंतु मी वारंवार इतरांना कोळंबी फोडताना पाहिले आहे. माझ्यासाठी, कोळंबी मासा मोठा असावा (शक्यतो राजा) आणि थोडासा उष्णता उपचार केला गेला असावा.
निष्कर्ष
सादर केलेल्या पदार्थांचे सर्व विदेशीपणा असूनही, त्यांच्याकडून विष मिळणे खूप समस्याप्रधान आहे. आणि जर तुम्हाला अचानक पोटदुखी झाली असेल, तर बहुधा ही समस्या स्थानिक पाककृतीमध्ये नाही, परंतु मूलभूत स्वच्छता मानकांचे निरीक्षण करताना नाही. खाण्यापूर्वी आपले हात धुण्याची खात्री करा किंवा त्याहूनही चांगले, त्यांना अँटीसेप्टिकने उपचार करा. याव्यतिरिक्त फळे बाटलीबंद पाण्याने अनेक वेळा धुण्याचा सल्ला दिला जातो. पिण्याचे पाणी फक्त दुकानातूनच वापरावे. मुळात एवढेच. बॉन एपेटिट.
नमस्कार, प्रिय मित्रांनो! मला अनेकदा थायलंडमध्ये तळलेल्या किड्यांबद्दल विचारले जाते - मी ते खरोखर खातो का, त्यांची चव कशी आहे आणि मला भीती वाटते की तेच कीटक आहेत जे काल रात्री रस्त्यावरून पळून गेले. म्हणून मी थायलंडमधील तळलेल्या कीटकांबद्दल वारंवार विचारल्या जाणाऱ्या प्रश्नांची यादी तयार करण्याचे आणि त्यांची उत्तरे देण्याचे ठरविले. ही खेदाची गोष्ट आहे, प्रश्नांची उत्तरे देणे म्हणजे तुम्हाला ट्रीट देणे असा होत नाही! 🙂
खरे आहे, मी भव्य सातमध्ये तळलेले कीटकांबद्दल वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न समाविष्ट केले नाहीत. हे असे वाटते: "उह-उह, तू खरोखर ते खात आहेस?!" अरे देवा! तळलेले टोळ, विंचू आणि टोळ बद्दलच्या माझ्या मागील लेखाद्वारे या प्रश्नाचे उत्तम उत्तर दिले आहे -.
बरं, आता FAQ विभागाकडे.
1. थायलंडमध्ये ते कोणत्या प्रकारचे कीटक खातात?
फक्त सत्यापित केलेले!
विनोद नाही - आज थायलंड आणि इतर आशियाई आणि लॅटिन अमेरिकन देशांमध्ये अशा प्रकारचे कीटक ज्यांची वेळ आणि लाखो पोटांनी चाचणी केली आहे.
थायलंडमध्ये ते तळलेले टोळ, रेशमी किडे, टोळ, महाकाय पाण्याचे बीटल, क्रिकेट, सुरवंट आणि इतर कीटक खातात. मी अद्याप वॉटर बीटल वापरून पाहू शकलो नाही, परंतु मी त्यांच्याबद्दल खूप सकारात्मक पुनरावलोकने ऐकली आहेत.
थायलंडमधील तळलेले कीटक: "मी माझ्या प्रिय परदेशी पाहुण्यांशी काय वागावे - झुरळ किंवा किडा?"
2. पट्टायामध्ये तळलेले कीटक कुठे वापरायचे?
तुम्हाला पट्टायामध्ये तळलेले कीटक देखील सापडतील मोठ्या वर अन्न बाजार(उदाहरणार्थ, p वर s nke मध्ये रस्त्यावर शनिवार व रविवार. टेप्रासिट), आणि अगदी लहानांवर - थाई. जर तुम्ही अशा ठिकाणाहून जात असाल जिथे ते अन्न विकत असतील आणि सर्व चिन्हे थाईमध्ये असतील, तर थांबा, कदाचित काही प्रकारचे तळलेले सुरवंट तिथे तुमची वाट पाहत असेल.
3. रस्त्यावर कीटक पकडले जातात का?
नक्कीच नाही! थायलंडमध्ये विकल्या जाणाऱ्या सर्व तळलेल्या कीटकांची शेती केली जाते विशेष वर शेतात . नंतर ते थाई मार्केटमध्ये घाऊक विकले जातात, जिथे ते दुकानदार खरेदी करतात आणि शहराभोवती वितरीत करतात.
थायलंडमधील तळलेले कीटक हे खरे आकर्षण आहे. त्यांचे फोटो काढण्यासाठी ते पैसेही देतात!
4. थायलंडमध्ये तळलेले कीटक कसे तयार केले जातात?
बहुतेक कीटक आधीच तळलेले विकले जातात. अनेकदा खरेदी करण्यापूर्वी तुम्ही तृणमूल किंवा रेशीम कीटक वापरून पाहू शकता - विक्रेत्यांकडे 'चाचणी' असा शिलालेख असलेले खास वाट्या असतात.. जेव्हा तुम्ही तळलेल्या कीटकांचा काही भाग ऑर्डर करता तेव्हा विक्रेता त्यांना उकळत्या पाण्यात टाकतो. वनस्पती तेल, सुमारे एक मिनिट stirs, काढून टाकते, सोया सॉस सह शिंपडा, ग्राउंड काळी मिरी आणि herbs सह शिंपडा.
पण आम्ही पट्टाया मधील एक मार्केट देखील भेटलो, जिथे टवाळखोर जिवंत असताना विकले गेले! माझा अंदाज आहे की या प्रकरणात ते नेहमीपेक्षा थोडे लांब तळतात. खरे सांगायचे तर, आम्ही अशी खरेदी करण्याचे धाडस केले नाही.
5. तळलेले तृणधान्य आणि ग्रब्सची चव कशी असते?
तळलेले टोळ चिप्स सारखेच(फक्त अधिक उपयुक्त - पॉइंट 7 पहा). रेशीम किड्यांच्या कोकूनची चव मजबूत नटी असते. मला असे वाटते की ते शेंगदाण्यासारखे दिसते किंवा त्याऐवजी - शेंगदाणा प्युरी साठी. तळलेले रेशीम कीटक कोकून हे माझे आवडते प्रकार कीटक आहेत.
तळलेले क्रिकेट काही लोकांना खारटपणाची आठवण करून देतात फटाके, बांबू वर्म्स - पॉपकॉर्न, आणि सुरवंट - भोपळा बियाणे.
थायलंडमध्ये प्रत्येक वळणावर तळलेले किडे विकले जात नाहीत! आपण त्यांना शोधू शकता, उदाहरणार्थ, शनिवार व रविवार संध्याकाळी बाजारात, st. तेप्रासिट.
6. तळलेले किडे कसे खायचे?
लहान आणि मऊ तळलेले कीटक जसे की रेशीम कीटक कोकून, बांबू वर्म्स, क्रिकेट, सुरवंट, तुम्ही संपूर्ण खाऊ शकता.
बीटलचे पाय फाटले पाहिजेत, कारण ते कठीण आणि चव नसलेले असतात. तळलेले बग्सचे डोके फाडून टाकण्याची देखील शिफारस केली जाते, परंतु मी तसे करत नाही.
आपण थायलंडमध्ये तळलेले टोळ खरेदी केल्यास, तिचे पाय फाडण्याची खात्री करा! कारण ते केवळ कठोरच नाहीत तर तीक्ष्ण देखील आहेत - तुम्हाला दुखापत होऊ शकते. तळलेले टोळ मला चविष्ट वाटले, खायला काहीच नव्हते, मी ते दुसऱ्यांदा विकत घेतले नाही.
तळलेले विंचू बद्दल समान पुनरावलोकन - तेथे sirloin शिवाय खाण्यासाठी काहीही नाही. तळलेले विंचू खाण्यापूर्वी डंक तोडणे आवश्यक आहे. आपण नखे देखील खाऊ नये - ते खूप कठीण आहेत. मी बँकॉकमध्ये खाओ सॅनवर विंचू वापरण्याचा प्रयत्न केला, जिथे आम्ही आहोत.
कीटक, विशेषत: लहान, ते चांगले गरम खाल्ले जातात, कारण त्यांची चव चांगली असते. हा सर्वोत्तम बिअर स्नॅक आहे!
7. थायलंडमध्ये तळलेले कीटक निरोगी आहेत का?
कीटकांमध्ये भरपूर प्रथिने असतात आणि त्यांच्या इंटिग्युमेंटमध्ये भरपूर कॅल्शियम असते. अमेरिकन शास्त्रज्ञ तळलेले तृणधान्यांसाठी विशिष्ट आकडे देतात: 100 ग्रॅम अशा अन्नामध्ये 20 ग्रॅमपेक्षा जास्त प्रथिने आणि 35 ग्रॅम कॅल्शियम असते.
रेशीम कीटक कोकूनमध्ये भरपूर प्रमाणात असतात तांबे, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन बी. इतर चांगली बातमी: तळलेल्या किड्यांमध्ये कोलेस्टेरॉल नसते!
तळलेले बांबू वर्म्सकुठे: थायलंड, चीन, लॅटिन अमेरिका
थाई लोकांसाठी, तळलेले बांबू वर्म्सचे प्लेट हे जेवण सुरू करण्याचा पारंपारिक मार्ग आहे जसा युरोपियन लोकांसाठी सॅलड किंवा सूप आहे. त्यांची चव आणि पोत पॉपकॉर्नची थोडीशी आठवण करून देणारी आहे, जरी त्यांना विशेष उच्चारित चव नसली तरी ते खूप पौष्टिक आहेत.
खरं तर, हे अळी नाहीत, तर बांबूमध्ये राहणाऱ्या ग्रास मॉथ कुटुंबातील (क्रॅम्बिडे) गवत पतंगाच्या अळ्या आहेत. पारंपारिकपणे ते बांबूचे देठ कापून काढले जातात, परंतु अलीकडे ते व्यावसायिकरित्या शेतात घेतले जातात आणि चिप्स सारख्या पिशव्यामध्ये पॅक केले जातात. विचित्र खाद्य उत्पादने, उदाहरणार्थ, इंग्लंडमध्ये खरेदी केली जाऊ शकतात. थायलंड व्यतिरिक्त, चीनमध्ये आणि ऍमेझॉन नदीच्या खोऱ्यात बांबूचे किडे आनंदाने खाल्ले जातात.
लाँगहॉर्न बीटल अळ्यापासून शिश कबाब
कुठे: पूर्व इंडोनेशिया
लाँगहॉर्न बीटल, लांब अँटेना असलेले मोठे आणि चमकदार बीटल, जगभरात वितरीत केले जातात आणि रशियामध्ये त्यापैकी बरेच आहेत. आपल्या देशात त्यांना वुडकटर बीटल देखील म्हणतात, इंग्रजी भाषिक जगात - मकर बीटल.
लाँगहॉर्न बीटल लार्वा, साबुदाणा पामच्या मुळांमध्ये आढळतात, हे पूर्व इंडोनेशियामधील एक अतिशय लोकप्रिय गावचे खाद्य आहे. चरबीयुक्त आणि रसाळ अळ्यांच्या फायद्यासाठी, इंडोनेशियन लोक काहीवेळा पामचे लहान ग्रोव्ह कापतात आणि नंतर, काळजीपूर्वक डहाळ्यांवर बांधतात, अळ्या आगीवर भाजतात. त्यांच्याकडे कोमल मांस आहे, परंतु एक अतिशय दाट त्वचा आहे जी चघळण्यासाठी बराच वेळ घेते. मॅगॉट्सची चव स्निग्ध बेकनसारखी असते.
अळ्यांचा आणखी एक उपयोग आहे: गावकरी त्यांचा कानातले ब्रश म्हणून वापर करतात - ते जिवंत अळ्या कानात चिकटवतात, आपल्या बोटांनी शेपटीने धरतात आणि ते कानाचा मेण पटकन खातात.
चीज फ्लाय अळ्या सह चीज
कुठे: सार्डिनिया
हे चीज कीटक फक्त आफ्रिका आणि आशियामध्येच खाल्ले जातात याचा पुरावा आहे. कासु मार्झू ही एक महत्त्वाची सार्डिनियन खासियत आहे: चीज फ्लाय पिओफिला केसीच्या जिवंत अळ्यांसह अनपेश्चराइज्ड शेळीच्या दुधापासून बनवलेले चीज. बऱ्याच चीज प्रेमींसाठी, कासू मार्झू हे फक्त परिपक्व चीज किंवा निळे चीज नाही, तर वर्म्ससह पूर्णपणे कुजलेले चीज आहे. काटेकोरपणे सांगायचे तर, हे असे आहे: हे सामान्य पेकोरिनो आहे, ज्यातून वरचा थर कापला जातो जेणेकरून चीज माशी सहजपणे अंडी घालू शकेल. त्यानंतर दिसणाऱ्या अळ्या आतून चीज खाण्यास सुरुवात करतात - त्यांच्यामध्ये असलेले ऍसिड पाचक प्रणाली, चीजमध्ये चरबीचे विघटन करते आणि त्याला विशिष्ट मऊपणा देते. काही द्रव अगदी बाहेर वाहते - त्याला लॅग्रीमा म्हणतात, ज्याचा अर्थ "अश्रू" आहे.
सार्डिनियामध्ये, कासु मार्झू हे कामोत्तेजक मानले जाते आणि पारंपारिकपणे वर्म्ससह खाल्ले जाते. शिवाय, अळ्या जिवंत असतानाच कासू मारझू खाणे सुरक्षित मानले जाते. हे करणे सोपे नाही: विस्कळीत अळ्या, एक सेंटीमीटर लांबीपर्यंत पोहोचतात, चीजमधून 15 सेंटीमीटरच्या उंचीवर उडी मारू शकतात - जेव्हा ते चीज वापरण्याचा प्रयत्न करतात अशा व्यक्तीच्या डोळ्यात गेल्यावर अनेक प्रकरणांचे वर्णन केले गेले आहे. म्हणून, कासू मारझूचे प्रेमी बहुतेकदा हे चीज चष्म्याने खातात किंवा ब्रेडवर पसरवून, सँडविच त्यांच्या हाताने झाकतात. मात्र, चीजमधून अळ्या काढणे हा गुन्हा मानला जात नाही. कागदाच्या पिशवीत चीज किंवा सँडविचचा तुकडा ठेवणे आणि घट्ट बंद करणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे: गुदमरणारी अळ्या बाहेर उडी मारण्यास सुरवात करतात. जेव्हा बॅगमधील शूटिंग थांबते तेव्हा चीज खाल्ले जाऊ शकते.
अर्थात, casu marzu युरोपियन युनियनच्या कोणत्याही आरोग्यविषयक मानकांची पूर्तता करत नाही आणि बर्याच काळापासून त्यावर बंदी घालण्यात आली होती (ते फक्त काळ्या बाजारात नियमित पेकोरिनोच्या दुप्पट किमतीत खरेदी केले जाऊ शकते). पण 2010 मध्ये, casu marzu सार्डिनियाची सांस्कृतिक मालमत्ता म्हणून ओळखली गेली आणि पुन्हा परवानगी दिली गेली. 
कांदे सह वाळलेल्या मोपाने सुरवंट
कुठे: दक्षिण आफ्रिका
दक्षिण आफ्रिकेतील मोपेन पतंगाची प्रजाती गोनिम्ब्रेसिया बेलीनाचे वाळलेले सुरवंट हे दक्षिण आफ्रिकन लोकांसाठी प्रथिनांचे महत्त्वाचे स्रोत आहेत. आफ्रिकेत हे सुरवंट गोळा करणे हा एक गंभीर व्यवसाय आहे: सुपरमार्केट आणि मार्केटमध्ये तुम्हाला वाळलेल्या आणि हाताने धुम्रपान केलेले सुरवंट आणि लोणचेयुक्त सुरवंट टिनमध्ये गुंडाळलेले आढळू शकतात.
सुरवंट शिजवण्यासाठी, आपल्याला प्रथम त्याचे हिरवे आतडे पिळून काढावे लागतील (सामान्यत: सुरवंट आपल्या हातात पिळून काढले जातात, कमी वेळा ते वाटाण्याच्या शेंगाप्रमाणे लांबीच्या दिशेने कापले जातात) आणि नंतर खारट पाण्यात उकळवून वाळवले जातात. उन्हात वाळलेल्या किंवा धुम्रपान केलेले सुरवंट खूप पौष्टिक असतात, त्यांचे वजन जवळजवळ काहीही नसते आणि त्यांचे शेल्फ लाइफ असते, परंतु त्यांना जास्त चव नसते (त्यांची तुलना वाळलेल्या टोफू किंवा अगदी कोरड्या लाकडाशी केली जाते). म्हणून, ते सहसा कांद्याबरोबर कुरकुरीत होईपर्यंत तळले जातात, स्टूमध्ये जोडले जातात, विविध सॉसमध्ये शिजवले जातात किंवा सॅडझा कॉर्न पोरीजबरोबर सर्व्ह केले जातात.
तथापि, डोके फाडल्यानंतर बहुतेकदा मोपेने कच्चे, संपूर्ण किंवा बोत्सवानाप्रमाणे खाल्ले जातात. त्यांची चव चहाच्या पानांसारखी असते. सुरवंट हाताने गोळा केले जातात, सहसा स्त्रिया आणि मुले करतात. आणि जर ते जंगलातील कोणाचे असतील तर शेजारच्या झाडांवर सुरवंट गोळा करणे वाईट शिष्टाचार मानले जाते. झिम्बाब्वेमध्ये, स्त्रिया त्यांच्या सुरवंटांनी झाडांना चिन्हांकित करतात किंवा तरुण सुरवंटांना घराजवळ हलवतात, अनोखे वृक्षारोपण करतात. 
उकडलेले wasps
कुठे: जपान
जपानी लोकांची जुनी पिढी अजूनही मधमाश्या आणि मधमाशांचा आदर करते, जे सर्वात जास्त तयार केले जाते वेगवेगळ्या प्रकारे. अशीच एक डिश हॅटिनोको आहे, जी सोया सॉस आणि साखर सह उकडलेली मधमाशीच्या अळ्या आहेत: एक अर्धपारदर्शक, गोड कारमेल सारखी वस्तुमान जी भाताबरोबर चांगली जाते. वॉस्प्स देखील त्याच प्रकारे तयार केले जातात - त्यांच्याबरोबरच्या डिशला जिबॅटिनोको म्हणतात. वृद्ध जपानी लोकांसाठी, ही डिश त्यांना युद्धोत्तर वर्षांची आठवण करून देते आणि कार्ड सिस्टम, जेव्हा जपानमध्ये विशेषत: सक्रियपणे भंपक आणि मधमाश्या खाल्ल्या जात होत्या. टोकियो रेस्टॉरंट्समध्ये त्याला सतत मागणी आहे, जरी फक्त एक नॉस्टॅल्जिक आकर्षण म्हणून.
सर्वसाधारणपणे, हॅटिनोको आणि जिबॅटिनोको हे नागानो प्रीफेक्चरचे एक दुर्मिळ वैशिष्ट्य मानले जाते. तळलेले ब्लॅक व्हॅस्प्स थोडे अधिक सामान्य आहेत आणि काहीवेळा जपानी टॅव्हर्नमध्ये बिअरसह सर्व्ह केले जातात. आणखी एक खासियत - मातीची भांडी असलेले तांदूळ फटाके - ओमाची गावात बनवले जातात. या लहान कुकीज आहेत ज्यात प्रौढ कुकीज अडकतात - प्रत्येकामध्ये 5 ते 15 कुकीज असतात.
जंगली मधमाश्या आणि मधमाशांपासून बनवलेले जपानी पदार्थ स्वस्त नाहीत: हा व्यवसाय प्रवाहात आणणे अशक्य आहे; कुंडली आणि मधमाशी शिकारी प्रौढ कुंड्यांना लांब रंगाचे धागे बांधतात आणि अशा प्रकारे त्यांच्या घरट्यांचा मागोवा घेतात. तथापि, आपण जपानी स्टोअरमध्ये कॅन केलेला मधमाश्या देखील शोधू शकता - सहसा मधमाश्या पाळणारे फार्म्स त्यांचे अधिशेष विकतात. 
आले सह तळलेले रेशीम किडा
कुठे: चीन, कोरिया, जपान, थायलंड
सुझो शहर आणि त्याचा परिसर केवळ उच्च दर्जाच्या रेशमासाठीच नाही तर रेशीम किड्यापासून बनवलेल्या दुर्मिळ पदार्थांसाठीही प्रसिद्ध आहे. तुम्हाला माहिती आहेच की, रेशीम कीटक सुरवंट पातळ पण मजबूत रेशीम धाग्यात गुंडाळतात. कोकूनमध्ये ते पंख, अँटेना आणि पाय वाढतात. हे होण्यापूर्वी, सुझोउचे रहिवासी त्यांना उकळतात, कोकून काढतात आणि नंतर पटकन एका कढईत तळतात - बहुतेकदा आले, लसूण आणि कांदा. तथापि, कोमल अळ्या, बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ असतात, जवळजवळ कोणत्याही भाज्या आणि मसाल्यांबरोबर चांगले जातात. योग्य प्रकारे शिजवल्यावर त्यांची चव खेकडा किंवा कोळंबीच्या मांसासारखी असते.
कोरियामध्ये रेशीम कीटकांच्या अळ्या कमी लोकप्रिय नाहीत. बेंदेगीचे ट्रे, मसाल्यांसोबत उकडलेले किंवा वाफवलेले ग्रब्स, देशभरात आढळतात. आणि स्टोअर्स कॅन केलेला रेशीम किडे विकतात, जे वापरण्यापूर्वी उकळले पाहिजेत. ते जपानमध्ये, विशेषत: नागाटोमध्ये देखील प्रिय आहेत आणि जपानी खगोलभौतिकशास्त्रज्ञ मासामिची यामाशिता यांनी भविष्यातील मंगळ वसाहतींच्या आहारात रेशमाच्या किड्यांचा समावेश देखील सुचविला आहे. 
तळलेल्या मुंग्या
कुठे: मेक्सिको, कोलंबिया, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण आफ्रिका
मुंग्या हे तृणग्रहांनंतर पृथ्वीवरील सर्वात लोकप्रिय खाद्य कीटक आहेत. कोलंबियामध्ये, तळलेल्या मुंग्या अगदी चित्रपटगृहांमध्ये पॉपकॉर्नऐवजी विकल्या जातात. कोलंबियामध्ये सर्वात प्रिय म्हणजे अंडी असलेल्या मादी मुंग्या. ते पावसाळ्याच्या दिवसात पकडले जातात, जेव्हा पाण्याचा पूर येतो आणि मादी बाहेर पडतात. सर्वात सोप्या अडाणी आवृत्तीत, ते पानांमध्ये गुंडाळून आणि थोडावेळ आगीवर धरून तयार केले जातात. हा एक कुरकुरीत, गोड स्नॅक आहे ज्याला वेगळ्या नटी चव आहे.
परंतु सर्वात स्वादिष्ट मुंग्या, तथाकथित "मध" मुंग्या ऑस्ट्रेलियामध्ये आढळतात. ते गोड अमृत खातात, ते सुजलेल्या ओटीपोटात वाहून नेतात (रशियन भाषेतील साहित्यात त्यांना "मुंगी बॅरल" म्हणतात). हे पारदर्शक बुडबुडे ऑस्ट्रेलियन आदिवासींमध्ये एक गोड पदार्थ मानले जातात. याव्यतिरिक्त, मध मुंग्यांच्या दोन प्रजाती दक्षिण आफ्रिका आणि उत्तर अमेरिकेच्या अर्ध-वाळवंटात आढळतात. 
खोल तळलेले पाणी बग
कुठे: थायलंड, व्हिएतनाम, फिलीपिन्स
पाण्याचे मोठे बग - बेलोस्टोमाटिडे कुटुंबातील कीटक - जगभरात राहतात, त्यापैकी बहुतेक अमेरिका, कॅनडा आणि आग्नेय आशियामध्ये आहेत. परंतु अमेरिकन लोकांसाठी हे फक्त मोठे कीटक आहेत ज्यांचे चावणे कधीकधी दोन आठवडे टिकतात, आशियामध्ये ते पाण्यातील बग आनंदाने खातात.
आशियाई जाती, लेथोसेरस इंडिकस, 12 सेमी लांबीची कुटुंबातील सर्वात मोठी आहे, म्हणून थाई त्यांना फक्त तळून घ्या आणि मनुका सॉससह सर्व्ह करा. वॉटर बग्सच्या मांसाची चव कोळंबीसारखी असते. त्याच वेळी, थायलंडमध्ये ते संपूर्ण खाल्ले जातात, फिलीपिन्समध्ये पाय आणि पंख फाडले जातात (आणि या स्वरूपात त्यांना स्नॅक म्हणून मजबूत पेय दिले जाते), आणि व्हिएतनाममध्ये ते अतिशय सुवासिक अर्क बनवले जातात, जे सूप आणि सॉसमध्ये जोडले जाते. सूपच्या एका वाटीसाठी एक थेंब पुरेसा आहे. 
avocado सह तृणधान्य
कुठे: मेक्सिको
तुम्हाला माहिती आहेच की, जॉन द बॅप्टिस्टने अगदी टोळ खाल्ले: टोळ, जे त्याने वन्य मधाने खाल्ले, ते टोळ आहेत, टोळाचे जवळचे नातेवाईक. हे मेक्सिकन लोकांना समजले जाऊ शकते, ज्यांच्यासाठी तृणधान्य व्यावहारिकदृष्ट्या राष्ट्रीय अन्न आहे. मेक्सिकोमध्ये तृणधान्ये सर्वत्र खाल्ले जातात: उकडलेले, कच्चे, उन्हात वाळलेले, तळलेले, लिंबाच्या रसात भिजवलेले. सर्वात लोकप्रिय डिश ग्रासॉपर ग्वाकामोल आहे: कीटक त्वरीत तळलेले असतात, ज्यामुळे ते त्वरित हिरव्या ते लालसर रंगात बदलतात, ॲव्होकॅडोमध्ये मिसळतात आणि कॉर्न टॉर्टिलावर पसरतात.
कोणत्याही लहान तळलेल्या किड्यांप्रमाणे, तळलेल्या तृणदाणाला प्रमुख चव नसते आणि सामान्यतः ते तळलेले तेल आणि मसाल्यांसारखे असते. आग्नेय आशियातील रस्त्यावरील विक्रेत्यांद्वारे विकले जाणारे तृणधान्य फक्त जास्त शिजवलेले चिटिनस शेल असतात. सर्वसाधारणपणे, कीटक जिथे खातात तिथे तृणधान्ये खातात. मिठाच्या पाण्यात उकडलेले आणि उन्हात वाळवलेले तृणधान्य मध्यपूर्वेमध्ये खाल्ले जाते, चीनमध्ये ते कबाबसारखे विस्कळीत केले जातात आणि युगांडा आणि जवळपासच्या प्रदेशात ते सूपमध्ये जोडले जातात. हे उत्सुक आहे की युगांडामध्ये, अलीकडे पर्यंत, स्त्रियांना टोळ खाण्याची परवानगी नव्हती - असा विश्वास होता की नंतर ते विकृत डोके असलेल्या मुलांना जन्म देतील, जसे की टोळ. 
नारळाच्या दुधात ड्रॅगनफ्लाय
कुठे: बाली 
नारळाच्या दुधात ड्रॅगनफ्लाय
कुठे: बाली
ड्रॅगनफ्लाय 60 किमी/ताशी वेगाने पोहोचू शकतात, म्हणून खाण्यायोग्य ड्रॅगनफ्लाय हे खरे फास्ट फूड आहेत. ते बालीमध्ये पकडले जातात आणि खाल्ले जातात: ड्रॅगनफ्लाय पकडणे सोपे नाही, यासाठी ते चिकट झाडाच्या रसाने चिकटलेल्या काठ्या वापरतात. या काठीने ड्रॅगनफ्लायला गुळगुळीत आणि त्याच वेळी वेगवान हालचालीने स्पर्श करणे ही मुख्य अडचण आहे.
पकडलेल्या मोठ्या ड्रॅगनफ्लाय, ज्यांचे पंख प्रथम फाटले जातात, त्यांना एकतर पटकन ग्रील केले जाते किंवा नारळाच्या दुधात आले आणि लसूण घालून उकळले जाते. ड्रॅगनफ्लाइज नारळाच्या तेलात तळून आणि साखर घालून एक प्रकारची कँडी बनवतात. 
टारंटुला निखाऱ्यांवर भाजलेले
कुठे: कंबोडिया
काळे होईपर्यंत तळलेले टॅरंटुला, वार्निश केलेल्या जळलेल्या फायरब्रँड्ससारखे दिसणारे, सामान्य आहेत रस्त्यावरील अन्नकंबोडिया मध्ये. एक यशस्वी टॅरंटुला कॅचर दररोज दोनशे लोकांना पकडू शकतो. ते फार लवकर विकतात. कंबोडियन टॅरंटुला मीठ आणि लसूण घालून कढईत तळलेले असतात - त्यांच्या मांसाची चव चिकन आणि मासे यांच्यातील क्रॉससारखी असते.
व्हेनेझुएलामध्ये 28 सेमी व्यासाचे मोठे टारंटुला निखाऱ्यांवर भाजून खाल्ले जातात. जपानमध्ये टॅरंटुला तयार करण्याची थोडी अधिक मोहक पद्धत वापरली जाते: ते प्रथम कोळ्याचे उदर फाडतात, नंतर केस गाळतात आणि त्वरीत टेंपुरामध्ये तळतात.
तथापि, असे मानले जाते की सर्वात स्वादिष्ट कोळी टारंटुला नसून नेफिलिडे कुटुंबातील कोळी आहेत, जे न्यू गिनी आणि लाओसमध्ये खाल्ले जातात. तळलेले असताना हे कोळी पीनट बटरसारखे चव घेतात. 
टोळ, तळलेले टोळ, रेशीम कीटक अळ्या, बीटल... "ब्र, काय घृणास्पद," तुम्ही हे कीटक पाहता तेव्हा म्हणाल. आपल्यासाठी कल्पना करणे कठीण आहे की काही लोकांसाठी हे प्राणी खरोखरच स्वादिष्ट पदार्थ असू शकतात! पण ती फक्त आकलनाची बाब आहे. बोर्श्ट आणि डंपलिंग्जवर वाढलेल्या आमच्या लोकांसाठी, तळलेले तृणधान्य बिअरसाठी उत्कृष्ट स्नॅक असू शकते याची कल्पना करणे कठीण आहे आणि रेशीम कीटक अळ्या शरीरातील प्रथिनांचा आणखी एक शक्तिशाली स्त्रोत आहे. पण आशियाई लोकांसाठी, फिरायला एक ग्लास तळलेले बग घेणे ही एक सामान्य घटना आहे. तुम्ही स्वतःच जा, मित्राशी गप्पा मारा, बग्सवर तुमचे ओठ मारा, पाय आणि डोके बाहेर काढा.
थायलंडमधील तळलेले कीटक सर्व पर्यटन बाजारांमध्ये आणि बहुतेक आकर्षणांच्या जवळ विकले जातात. त्यामुळे थायलंडमध्ये तळलेले बीटल कुठे खायचे ते शोधण्याची गरज नाही. या फायदेशीर व्यवसाय, कारण बीटल पर्यटकांना त्यांच्या किंमतीपेक्षा दहापट जास्त महाग विकले जातात!
थायलंडमध्ये तुम्ही कोणते कीटक वापरून पाहू शकता?
सामान्यतः, प्रत्येक व्यापारी त्याच्या ग्राहकांना किमान पाच प्रकार वापरण्याची ऑफर देतो विविध कीटक. सर्वात सामान्य म्हणजे रेशीम कीटक अळ्या, मोठ्या पाण्यातील बीटल, टोळ, टोळ, क्रिकेट आणि बांबू वर्म्स.
थायलंडमध्ये तळलेले बीटल कोठून येतात आणि ते कसे तयार केले जातात?
त्यापैकी काही विशेष वृक्षारोपणांवर प्रजनन केले जातात, इतर गोळा केले जातात वन्यजीव. कच्चे किडे पर्यटक नसलेल्या बाजारात वजनाने विकले जातात. सामान्यतः, एक किलोग्राम पशुधनाची किंमत क्वचितच 400-500 बाट जास्त असते. बीटल हलके आणि अवजड असतात, म्हणून एक किलोग्रॅम हा खूप मोठा ढीग असतो. मॅक्रो सारख्या थाई सुपरमार्केटमध्ये मॅगॉट्स आणि तृणधान्यांच्या पिशव्या देखील आढळू शकतात. म्हणून, जर तुम्हाला हे स्वादिष्ट पदार्थ आवडत असतील तर तुम्ही तुमच्या सोबत एक किंवा दोन पॅकेज घेऊन तुमच्या मायदेशी जाऊ शकता आणि तुमच्या मित्रांशी वागू शकता.
कीटक तळलेले आहेत मोठ्या प्रमाणातकुरकुरीत होईपर्यंत लोणी. वर मसाल्यांनी शिंपडा आणि सोया सॉस किंवा व्हिनेगर सह शिंपडा.
थायलंडमध्ये तळलेल्या कीटकांची चव कशी असते?
अरिंकाने आमच्या तळलेल्या किड्यांचा प्रयत्न केला. आमच्या चार वर्षांच्या मुलीने अचानक घोषणा केली की तिला तृणदाणांचा प्रयत्न करायचा आहे. आम्हाला असे वाटले, बरं, तृणधाण, मग काय? हे अधिक घृणास्पद का असावे, उदाहरणार्थ, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खाणे - खारट डुकराचे मांस?
कुरकुरीत क्रस्टने झाकलेले, बीटल आणि अळ्या त्यांच्यावर शिंपडलेल्या मसाल्यांमुळे चव सारखीच असतात. रेशीम किड्याचे सुरवंट मॅश केलेल्या शेंगदाण्यासारखे दिसतात आणि तृणभात तळलेले डुकराचे मांस क्रॅकलिंग्ससारखे दिसतात. टोळ आणि टोळांचे पाय फाडणे चांगले आहे, कारण ते तीक्ष्ण असतात आणि टाळू किंवा हिरड्या टोचू शकतात. बीटलचे डोके खाण्यापूर्वी फाडले जातात आणि विंचूचे डंक काळजीपूर्वक फाडले पाहिजेत. तथापि, आपण कीटकांचा प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, परंतु कोठून सुरुवात करावी हे माहित नसल्यास, व्यापाऱ्याला विचारा. ते सहसा पर्यटकांना उद्देशून असतात आणि इंग्रजी आणि काहीवेळा रशियन चांगले बोलतात आणि त्यांच्या वस्तू एक मजेदार आणि मनोरंजक मार्गाने सादर करतात.
थायलंडमध्ये तळलेल्या कीटकांपासून तुम्हाला विषबाधा होऊ शकते का?
तळलेले कीटक, इतर मांसाप्रमाणे, रेफ्रिजरेशनशिवाय गरम, दमट हवामानात जास्त काळ टिकत नाहीत. आदर्श पर्याय, जर तुमच्या समोर कच्चे बीटल तळलेले असतील. काउंटरवर तळलेले बीटलचे डोंगर आधीच ठेवलेले असतील आणि विक्रेता त्यांना उकळत्या तेलात गरम करत असेल तर ते थोडे वाईट आहे. जर तुम्हाला बीटल दिसले की जे काही फारसे पर्यटन नसलेल्या ठिकाणी सकाळी विकले जात आहेत आणि ते कडक उन्हात पडलेले आहेत, तर अशा प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ खरेदी न करणे चांगले. तेथे अनेक दिवसांपासून भुंगे पडून असून मांस कुजले असल्याची शक्यता आहे.
तुम्हाला आमची ब्लॉग साइट आवडते का? तुम्ही आमच्या पाककृतींपासून प्रेरित आहात का? मधील नवीन पोस्टच्या घोषणेसाठी वृत्तपत्राची सदस्यता घ्या सामाजिक नेटवर्ककिंवा ईमेलद्वारे. सर्व आवश्यक बटणे खालच्या डाव्या कोपर्यात आहेत.
