तुम्ही तुमच्या मुलाला रवा लापशी का खायला देऊ शकत नाही. कोणत्या वयात मुलास रवा लापशी असू शकते: ते कसे तयार करावे आणि ऍलर्जी होते की नाही. व्हिडिओ: एका वर्षाच्या मुलासाठी रवा लापशी, एक सर्व्हिंग

रवा लापशी हे एक उत्पादन आहे जे आपण नेहमीच बालपणाशी जोडतो. वडिलांसाठी एक चमचा, आईसाठी एक चमचा आणि आजोबांसाठी देखील, आणि तुम्हाला ते आवडेल की नाही, तुम्हाला नाश्त्यासाठी रवा लापशीचा एक वाटी खायचा होता.

आणि जर पूर्वी तो रवा होता जो मुलांसाठी सर्वात उपयुक्त उत्पादन मानला जात असे, तर मध्ये आधुनिक जगहे दृश्य सक्रियपणे विवादित आहे.

रवा फायदेशीर आहे की हानिकारक? चला हा मुद्दा समजून घेण्याचा प्रयत्न करूया.

रवा कशापासून बनवला जातो?

रवा 0.75 मिमी पर्यंत व्यासासह सोललेली गव्हाचे दाणे आहे.

रवा तीन प्रकारांमध्ये विभागलेला आहे:

टी - डुरम गव्हापासून बनविलेले (हेच पोषणतज्ञ विशेषतः आकृतीसाठी आणि संपूर्ण शरीरासाठी सर्वात उपयुक्त आणि निरुपद्रवी म्हणून वापरण्याची शिफारस करतात, कारण त्यात जास्तीत जास्त प्रथिने आणि कमीतकमी स्टार्च असते).

टीएम - तृणधान्यांमध्ये अनुक्रमे 20/80 च्या प्रमाणात कडक आणि मऊ गव्हाच्या जाती असतात (हा एक प्रकारचा " सोनेरी अर्थ", चव आणि गुणवत्तेत संतुलित).

एम - मऊ गव्हाच्या वाणांपासून बनवलेले, त्यात समाविष्ट आहे मोठ्या संख्येनेस्टार्च, किमान प्रथिने आणि फायबर. परंतु या जातीतील लापशी मऊ असेल.

रवा लापशीचे फायदे

रव्यामध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे असतात आणि खनिजे(जरी अनेक पोषणतज्ञ दावा करतात की रव्यामध्ये आरोग्यदायी काहीही नाही).

त्यात सर्व ब जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन ई, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह, सिलिकॉन, क्लोरीन, कोबाल्ट, मॉलिब्डेनम, मँगनीज, तांबे, क्रोमियम, पोटॅशियम इ.

रव्याचे ऊर्जा मूल्य आणि कॅलरी सामग्री

100 ग्रॅम रव्यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

भाजी प्रथिने - सुमारे 10 ग्रॅम.
झिरोव्ह - 1 वर्ष
कर्बोदके - सुमारे 70 ग्रॅम.
फायबर - 4 ग्रॅम पेक्षा थोडे कमी.
पाणी - सुमारे 14 वर्षे

जर आपण उत्पादनाच्या कॅलरी सामग्रीबद्दल बोललो, तर 100 ग्रॅम रव्यामध्ये सुमारे 330 किलो कॅलरी असते, तथापि, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, तृणधान्याची कॅलरी सामग्री कमी होते आणि प्रति 100 ग्रॅम लापशी अंदाजे 100 किलो कॅलरी असते, परंतु प्रदान केली जाते की दलिया पाण्यात आणि लोणी, साखर, मध, सुकामेवा किंवा जाम न घालता शिजवले जाते.

सर्व सूचीबद्ध उत्पादने रवा लापशीच्या कॅलरी सामग्री आणि पौष्टिक मूल्यांमध्ये लक्षणीय वाढ करतात, जरी ते ते अधिक चवदार बनवतात.

रवा लापशीचे फायदे

सर्व उपयुक्त घटक राखून ठेवतेउष्णता उपचारानंतरही, कारण ते लवकर शिजते.

जलद आणि दीर्घकाळ टिकणारे संपृक्तता प्रदान करतेउच्च कार्बोहायड्रेट सामग्रीबद्दल धन्यवाद, ते उत्साही आणि मानसिक आणि शारीरिक क्रियाकलाप वाढवते.

थोड्या प्रमाणात फायबर असते, ज्यामुळे मूत्रपिंड निकामी झालेल्या रूग्णांच्या आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते ज्यांना प्रथिने मुक्त आहार आवश्यक आहे. तथापि, या प्रकरणात, दलिया पाण्यात शिजवावे लागेल.

ते त्वरीत पचले जाते आणि शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते, ज्यामुळे धन्यवाद रवा लापशीपोस्टऑपरेटिव्ह कालावधीत, तसेच थकवा असलेल्या रूग्णांमध्ये, ज्यांनी पाचक अवयवांवर कोणताही अतिरिक्त ताण टाळावा.

आच्छादित, सुखदायक आणि जखमा बरे करण्याचे गुणधर्म आहेत, अवयवांमध्ये वेदना, उबळ आणि जळजळ कमी करते पाचक प्रणाली, ज्यामुळे रोग असलेल्या रुग्णांसाठी याची शिफारस केली जाते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट.

शोषण आणि विष काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते, अन्न उत्पादनांमध्ये असलेले विष आणि इतर रोगजनक सूक्ष्मजीव.

लोहाची कमतरता ऍनिमिया प्रतिबंधित करते, कारण त्यात लोह असते.

त्यात कोलेस्टेरॉल नसते, त्यामुळे नियमित सेवन केल्यास रक्तदाब कमी करतेउच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांमध्ये.

हळुवारपणे आतडे स्वच्छ करते, जे बद्धकोष्ठतेने ग्रस्त असलेल्या गर्भवती महिलांसाठी विशेषतः महत्वाचे आहे. परंतु हे लक्षात घेतले पाहिजे की रवा लापशी आठवड्यातून तीनपेक्षा जास्त वेळा खाण्याची शिफारस केली जात नाही अगदी प्रौढांसाठी देखील, मुलांचा उल्लेख करू नका.

रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते आणि तृणधान्यांमध्ये असलेल्या पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियममुळे हृदयाच्या स्नायूंवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

तारुण्य वाढवते, त्वचा लवचिक बनवते आणि केस आणि नखे मजबूत करते. हा परिणाम रव्यामध्ये असलेल्या व्हिटॅमिन ईमुळे प्राप्त होतो.

सायको-भावनिक पार्श्वभूमी सामान्य करतेआणि मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे कार्य नियंत्रित करते, जे रव्यातील बी जीवनसत्त्वांच्या सामग्रीद्वारे सुनिश्चित केले जाते.

कोलन कर्करोग होण्याचा धोका कमी करते, कारण ते रक्त पेशींचे हायपरमिनरलीकरण प्रतिबंधित करते.

याशिवाय, रव्याला हायपोअलर्जेनिक गुणधर्माचे श्रेय दिले जातेतथापि, हे एक विवादास्पद विधान आहे, कारण तृणधान्यांमध्ये ग्लूटेन असते, जे एक बऱ्यापैकी शक्तिशाली ऍलर्जीन आहे.

काही तज्ञ म्हणतात की रवा लापशी मीठ, साखर आणि इतर पदार्थ न घालता पाण्यात शिजवले जाते अतिरिक्त वजन कमी करण्यास मदत करते.

त्यांचे विधान या वस्तुस्थितीवर आधारित आहे की, प्रथम, रवा लापशी कमी-कॅलरी आहे आणि दुसरे म्हणजे, ते शरीरातील श्लेष्मा आणि चरबी काढून टाकण्यास मदत करते.

परंतु रव्याच्या आहाराबद्दल पुनरावलोकने अत्यंत विरोधाभासी आहेत: काहींनी एका आठवड्यात 5 किलो वजन कमी केले, तर काहींनी या आहाराचे पालन करताना काही अतिरिक्त पाउंड मिळवले.

म्हणून, निवड आपली आहे! याव्यतिरिक्त, प्रत्येकजण एका आठवड्यासाठी केवळ रवा लापशी खाऊ शकत नाही.

पण ते सर्व नाही!

रवा लापशीचे नुकसान

उच्च ग्लायसेमिक निर्देशांक(सुमारे 80 - 85): रवा 70% मध्ये साधे कार्बोहायड्रेट्स असतात, ज्याचा वापर आकृतीवर नकारात्मक परिणाम करतो.

इन्सुलिन उत्पादन दडपशाही, ज्यामुळे उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्समुळे पुन्हा रक्तातील साखर वाढते. म्हणून, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी रवा लापशीची शिफारस केलेली नाही.

उच्च ग्लूटेन सामग्री- एक विशिष्ट प्रोटीन जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये अडथळा आणते आणि ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या लोकांमध्ये ऍलर्जी निर्माण करते.

सेलिआक रोगाची तीव्रता- ग्लूटेन ऍलर्जीचा पॅथॉलॉजिकल आनुवंशिक प्रकार.

उच्च फॉस्फरस सामग्रीमुळे शरीरातून कॅल्शियम काढून टाकणे, जे कॅल्शियमच्या पूर्ण शोषणात व्यत्यय आणते. मुलांसाठी, हे ठिसूळ हाडे, बिघडलेली वाढ, दातांच्या समस्या, प्रतिकारशक्ती कमी होणे आणि कामात बिघाड यांनी भरलेले आहे. मज्जासंस्थाआणि मुडदूस देखील. प्रौढांमध्ये, कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे, ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होऊ शकतो, नाजूकपणा आणि हाडांची वाढलेली नाजूकता.

अन्नमार्गाच्या विलीचा मृत्यू, ज्यामुळे अतिसार, आतड्यांसंबंधी पोटशूळ आणि पोटात पेटके विकसित होतात. आणि दोषी ग्लियाडिन (किंवा ग्लूटेन) आहे, जो रव्याचा भाग आहे. याव्यतिरिक्त, हे अतिरिक्त ग्लियाडिन आहे जे सांधे आणि अस्थिबंधनांमध्ये वेदना वाढविणारे एक घटक आहे, जे विशेषतः वृद्ध लोकांसाठी महत्वाचे आहे.

मुलांसाठी रवा लापशी

रवा लापशी मुलाच्या आरोग्यासाठी फायदे किंवा हानी आणेल की नाही हे पालक आहारात किती योग्यरित्या समाविष्ट करतात यावर अवलंबून आहे.

नियम क्रमांक 1: रवा लापशी एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी contraindicated आहे.

अद्याप एक वर्षाचे नसलेल्या बाळाचे शरीर रवा लापशीमध्ये असलेले घटक आणि कार्बोहायड्रेट्स पूर्णपणे शोषण्यास सक्षम नाही.

याव्यतिरिक्त, रवा बनवणारे प्रथिने आणि स्टार्च जलद वजन वाढण्यास हातभार लावतात.

एक वर्षाच्या वयापासून, रवा लापशी कमी वजन असलेल्या मुलांसाठी तसेच गंभीर डिस्ट्रोफीसाठी सूचित केले जाते.

नियम क्रमांक २. रवा लापशी वापरण्यासाठी सर्वसामान्य प्रमाण

तीन वर्षांनंतर, आपण आठवड्यातून तीन वेळा रवा लापशी मेनूमध्ये समाविष्ट करू शकता, भाग 75 - 100 ग्रॅम पर्यंत वाढवू शकता.

मुलांसाठी रवा लापशीचे फायदे

त्यात फायटिनेज, एक एन्झाइम आहे जो चयापचय प्रक्रियांचे नियमन करतो आणि प्रतिकारशक्ती सुधारण्यास मदत करतो.

अशक्तपणा प्रतिबंधित करते.

बर्याच काळासाठी उर्जेसह चार्ज होते.

मुलांसाठी रवा लापशीचे नुकसान

रव्यामध्ये असलेल्या ग्लियाडिन एंझाइमचा आतड्यांवरील लिंटवर हानिकारक प्रभाव पडतो, ज्याचे कार्य पोषकद्रव्ये शोषून घेणे आणि उपयुक्त पदार्थउत्पादनांमधून.

रव्याचा भाग असलेले ग्लूटेन, मुलांच्या आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा पातळ करते, ज्यामुळे अन्नासह पुरवलेल्या जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे शोषण देखील बिघडते.

रवा लापशीचे दररोज सेवन केल्याने आतड्यांसंबंधी बिघाड होतो, ज्यामुळे बद्धकोष्ठता किंवा अतिसार होऊ शकतो.

लहान मुलाच्या शरीरात जास्त प्रमाणात फॉस्फरस रवा लापशी जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने कॅल्शियमची कमतरता होते, जी शरीर भरून काढते. हाडांची ऊती, आणि हा हाडे आणि दातांच्या नाजूकपणाचा थेट मार्ग आहे.

सर्व साधक आणि बाधक गोष्टी विचारात घेऊन, आम्ही खालील निष्कर्ष काढू शकतो: रवा लापशी, इतर कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, जर ते कमी प्रमाणात खाल्ले तरच उपयुक्त आहे.

आणि शेवटी, येथे काही टिपा आहेत ज्या आपल्याला रवा लापशी तयार करण्यात मदत करतील.

रवा लापशी योग्य प्रकारे कशी शिजवायची?

टीप #1. बर्न पासून बर्फ

रवा जळण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण तयार करण्यासाठी वापरत असलेल्या भांड्यात बर्फाचा क्यूब घाला. आपण बर्फाच्या पाण्याने पॅन स्वच्छ धुवा, नंतर त्यात दूध किंवा पाणी घाला आणि आग लावा.

टीप #2. दूध बाहेर पडण्यापासून रोखण्यासाठी लोणी

दुधासह कोणत्याही लापशीमध्ये आणखी एक गुणधर्म असतो - "पळून जाणे". या त्रासाचा सामना करण्यास मदत होईल लोणी, ज्याचा वापर पॅनच्या आतील कडा वंगण घालण्यासाठी करणे आवश्यक आहे (तेल रेषेची रुंदी अंदाजे एक ते दोन बोटे असावी).

चरबी, एक फिल्म बनवते, दुधाला तेल रेषेच्या सीमेपलीकडे "निसटू" देणार नाही.

टीप #3. पाणी आणि दूध यांचे मिश्रण

पाण्यात असलेल्या रव्याच्या लापशीला जास्त चव नसते, तर दुधात ते चवदार असले तरी त्यात कॅलरीजही जास्त असतात.

गोल्डन मीन म्हणजे दूध आणि पाण्याचे गुणोत्तर 1:1. सर्वसाधारणपणे, हे सर्व आपल्या वैयक्तिक प्राधान्ये आणि ध्येयांवर अवलंबून असते.

टीप #4. प्रमाण राखणे

जर तुम्ही प्रति लिटर दूध किंवा पाण्यात 6 चमचे घेतल्यास सरासरी जाडीचा रवा लापशी मिळेल. रवा

टीप #5. गुठळ्या करण्यासाठी "नाही".

पुष्कळ लोकांना रवा लापशी आवडत नाही कारण ते तयार करताना गुठळ्या तयार होतात.

तुम्हाला गुठळ्याशिवाय रवा शिजवायचा आहे का? हे करण्यासाठी, उकळल्यानंतरच दूध किंवा पाण्यात अन्नधान्य घाला. सर्व रवा एकाच वेळी ओतणे महत्वाचे नाही, परंतु सतत ढवळत पातळ प्रवाहात ते घालणे महत्वाचे आहे.

संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान रवा लापशी ढवळणे महत्वाचे आहे!

टीप #6. पाककला वेळ

रवा लापशी 5 - 7 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका, त्यानंतर ते उष्णतेपासून काढून टाकले जाईल आणि आणखी 10 मिनिटे सोडले जाईल.

टीप #7. तेल घालणे

नक्कीच, आपण तेलाने रवा लापशी खराब करू शकत नाही, परंतु आपण ते चवदार आणि फ्लफी बनवू शकता! हे करण्यासाठी, तेल घालताना फक्त एक झटकून टाकणे सह दलिया विजय.

टीप #8. सप्लिमेंट्सचा प्रयोग करत आहे

मिठाईयुक्त फळे, सुकामेवा, नट, बिया, मध, दालचिनी, ताजी फळे- हे सर्व पदार्थ रवा लापशीची चव समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण बनवतील!

निरोगी व्हा आणि भूक वाढवा!

6 महिन्यांची मुले. मातांनी या शिफारसींचे पालन केले. परिणामी, मुलांच्या अनेक पिढ्या हे उत्पादन वारंवार खात वाढल्या. तथापि, अलिकडच्या दशकात, बालरोगतज्ञ आणि गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टचे मत नाटकीयरित्या बदलले आहे आणि रवा लापशी यापुढे लहान मुलांना खायला घालण्यासाठी योग्य अन्न मानले जात नाही.

मूलत:, रवा ग्राउंड गहू आहे.

रव्यामध्ये गव्हाच्या दाण्यांच्या एंडोस्पर्मचे लहान कण असतात, दुसऱ्या शब्दांत, रवा म्हणजे ग्राउंड गहू. धान्यांचा आकार 0.2-0.6 मिमी दरम्यान बदलतो. रवा हा गव्हाच्या मऊ, कडक आणि मिश्र जातींपासून मिळतो. लापशीसाठी फक्त मऊ धान्य योग्य आहेत. सूप, कटलेट, कॅसरोल्स इत्यादींमध्ये “कडक” तृणधान्ये जोडली जातात.

तृणधान्यांची रचना

रव्यामध्ये शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असलेले दोन डझनहून अधिक उपयुक्त घटक असतात.

100 ग्रॅम रव्यासाठी आहे:

67.4 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट (त्यातील मुख्य भाग स्टार्च आहे);
14 ग्रॅम पाणी;
10.3 ग्रॅम प्रथिने;
फक्त एक ग्रॅम चरबी.

रव्यामध्ये राख पदार्थ, जीवनसत्त्वे (पीपी, ई, बी2, बी6, बी1, फॉलिक ऍसिड), सूक्ष्म घटक (पोटॅशियम, फॉस्फरस, सल्फर, क्लोरीन, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह, जस्त, फ्लोरिन, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, व्हॅनेडियम, सिलिकॉन) असतात. इ.).

तथापि, इतर तृणधान्ये (बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, तांदूळ) यांच्याशी तुलना केल्यास, असे दिसून येते की सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे यांच्या सामग्रीच्या बाबतीत, रवा त्यांना 3-5 वेळा "हरवतो".

उपयुक्त गुणधर्म

रवा लापशी मुलाच्या शरीराद्वारे सहजपणे शोषली जाते आणि उच्च ऊर्जा मूल्य असते. चे आभार जलद मार्गतयारी, त्यात असलेले सर्व फायदेशीर पदार्थ अपरिवर्तित जतन केले जातात.

रवा लापशी आहारातील डिश मानली जाते:

मुले आणि प्रौढांमध्ये;
येथे;
गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांसाठी;
शस्त्रक्रियेनंतर पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान.

तथापि, बालरोगतज्ञ आणि गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट एक वर्षानंतरच निरोगी मुलांच्या आहारात रवा समाविष्ट करण्याची शिफारस करतात. 1-3 वर्षे वयोगटातील मुलांना दर 10 दिवसांनी एकदा मेनूमध्ये या लापशीचा समावेश करण्याची परवानगी आहे (अधिक वेळा नाही!). शाळकरी मुले आठवड्यातून 2-3 वेळा ही डिश खाऊ शकतात.

रव्याचे फायदे:

मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियमच्या उपस्थितीमुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करणे.
आणि फॉलिक ऍसिड मज्जासंस्थेचे कार्य सामान्य करते.
सिलिकॉन आणि कॅल्शियम कंकाल प्रणालीची स्थिती मजबूत करतात.
रवा लापशीमधील कार्बोहायड्रेट्स त्वरीत शोषले जातात, मुलाचे शरीर उर्जेने संतृप्त होते.
रवा लापशीचा पोटाच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, त्याच्या भिंतींना आच्छादित करतो आणि उबळ दूर करतो इ.

मुलासाठी रवा लापशीचे नुकसान

मुलांसाठी शालेय वयआठवड्यातून 2-3 वेळा रवा लापशी खाण्याची परवानगी आहे, प्रीस्कूलरसाठी - कमी वेळा (दर 7-10 दिवसांनी 1-2 वेळा).

अलीकडील अभ्यासानुसार, रवा लापशी अनेक कारणांमुळे मुलासाठी हानिकारक असू शकते:

उच्च फायटिन सामग्री. हा पदार्थ कॅल्शियमला “बांधतो”, त्याला रक्तात जाण्यापासून प्रतिबंधित करतो. कॅल्शियम क्षारांची अपुरी रक्कम कंकाल आणि स्नायू प्रणालींद्वारे शरीराद्वारे भरपाई केली जाते. दुसऱ्या शब्दांत, जर तुम्ही तुमच्या मुलाला रवा लापशी नियमितपणे खायला घातली तर कॅल्शियमची कमतरता होण्याचा धोका वाढतो. याचा सर्वांच्या कामावर विपरीत परिणाम होऊ शकतो. अंतर्गत अवयव. काही प्रकरणांमध्ये, हृदयाच्या स्नायूंच्या कार्यामध्ये व्यत्यय येतो, रक्त गोठण्यास बिघाड होतो आणि मुडदूस आणि आकुंचनची चिन्हे दिसतात. रवा लापशीचे वारंवार सेवन केल्याने रोगप्रतिकारक शक्तीच्या कार्यावर देखील नकारात्मक परिणाम होतो.
रव्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात ग्लूटेन असते - एक वनस्पती प्रथिने. वाढत्या प्रमाणात, मुलांमध्ये ग्लूटेन असहिष्णुता नोंदवली जात आहे (). हा रोग सामान्यतः आनुवंशिक असतो आणि आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा पातळ होणे आणि पोषक तत्वांचे शोषण बिघडणे द्वारे दर्शविले जाते. हे ग्लूटेन स्वतःच पॅथॉलॉजिकल लक्षणांचे कारण बनत नाही, परंतु त्याच्या अपूर्णांकांपैकी एक, ग्लियाडिन. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये या पदार्थाच्या नियमित प्रवेशामुळे आतड्यांसंबंधी विलीचा मृत्यू होतो. परिणामी, मुलाला पाचक समस्या विकसित होतात आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग (इ.) विकसित होतात. सेलिआक रोग नसलेल्या मुलांना देखील ग्लूटेन ऍलर्जी होऊ शकते.

स्वयंपाक कृती

रवा लापशी तयार करण्याचे नियम:

200 मिली पाणी उकळवा.
2 चमचे धान्य एका पातळ प्रवाहात उकळत्या पाण्यात घाला, सतत ढवळत रहा.

रवा आणि पाण्याचे इष्टतम प्रमाण 1:10 आहे.

7-10 मिनिटे लापशी शिजवा.

महत्वाचे! रवा लापशी पचवता येत नाही, कारण पचलेल्या उत्पादनात सर्व फायदेशीर पदार्थ अनुपस्थित असतात.

100 मिली गरम दूध, मीठ, साखर, सुकामेवा, चवीनुसार बटर घाला.

तुम्हाला सुकामेवा घालण्याची गरज नाही, पण तयार लापशी मॅश केलेले केळी, किसलेले केळी किंवा नाशपातीमध्ये मिसळा.

पालकांसाठी सारांश

रवा लापशी एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांना देऊ नये. 1 ते 3 वर्षे वयोगटातील मुले ही डिश मर्यादित प्रमाणात घेऊ शकतात. रव्यामुळे शाळकरी मुलांचे कोणतेही नुकसान होणार नाही. परंतु बर्याच रोगांसाठी, हे दलिया आहारातील डिश म्हणून अपरिहार्य आहे.

बालरोगतज्ञ ई.ओ. कोमारोव्स्की मुलांसाठी रवा लापशीचे फायदे आणि हानी याबद्दल बोलतात:

मध्ये या प्रकारच्या उत्पादनाबद्दल वृत्ती अलीकडेपूर्णपणे भिन्न. तज्ञांनी या लापशीचा निरुपयोगीपणा सिद्ध केला आहे, अगदी मुलांच्या शरीराला काही हानी पोहोचवते. त्यांच्या मते, अशी अनेक तृणधान्ये आहेत जी रव्यापेक्षा जास्त आरोग्यदायी आहेत. तथापि, या उत्पादनावर मुलांच्या एकापेक्षा जास्त पिढ्या वाढल्या.

मुलांसाठी रवा लापशीचे फायदे आणि हानी

आमच्या आजींनीही ६ महिन्यांपासून बाळांना रवा द्यायला सुरुवात केली. आज मुलासाठी रवा लापशीचे फायदे आणि हानी काय आहेत या प्रश्नाशी बरेच शास्त्रज्ञ संघर्ष करीत आहेत. बाळाच्या आहारात ते निरुपयोगी मानून डॉक्टर तरुण मातांना रव्यापासून सावध राहण्याचा इशारा देतात.

ज्या धान्यापासून ही डिश तयार केली जाते त्यावर खालच्या आतड्यात प्रक्रिया केली जाते. तेथे ते पचले जाते, शोषले जाते, अतिरिक्त काढून टाकते शरीरातील चरबी. अशा प्रकारे, हे स्पष्ट आहे की हे लापशी वृद्ध लोकांसाठी उपयुक्त आहे, परंतु मुलांसाठी नाही. काहींसाठी जे फायदेशीर आहे ते इतरांसाठी हानिकारक आहे.

असंख्य पुनरावलोकने वाचून, पालकांना शंका आहे आणि आपल्या मुलांना रवा लापशी खायला देणे शक्य आहे की नाही हे माहित नाही. मते इतकी परस्परविरोधी आहेत की अनेक प्रश्न निर्माण होतात.

मुलांसाठी रवा लापशीचे उपयुक्त गुणधर्म, सर्वात लहान गट तयार करा, परंतु त्यांची उपस्थिती पूर्णपणे नाकारली जाऊ शकत नाही.

मुलांसाठी रवा लापशीचे फायदे:

फायदा त्याच्या पोटॅशियम सामग्रीमध्ये आहे. हे एक महत्त्वपूर्ण ट्रेस घटक मानले जाते. त्याला धन्यवाद, थोडे हृदय चांगले कार्य करते;
रव्यामध्ये भरपूर लोह असते. हे शरीरात रक्त परिसंचरण वाढवते, ऑक्सिजन वाहून नेते, प्रत्येक पेशीपर्यंत पोहोचवते;
आणखी एक उपयुक्त मालमत्ताबी व्हिटॅमिनची उपस्थिती मानली जाते. ते संपूर्णपणे मज्जासंस्थेच्या स्थितीसाठी जबाबदार आहेत;
ते लवकर शिजते;
कमी फायबर सामग्रीमुळे थकल्यासारखे शरीर असलेल्या मुलांसाठी योग्य.

मुले वर्षानुवर्षे ते खात आहेत, जे त्याच्या उपयुक्ततेची पुष्टी करते. त्यांनी स्वतः काय प्रयत्न केले आणि ते कशासह मोठे झाले यावर लोक विश्वास ठेवतात. म्हणून, हे उत्पादन सोडणे सोपे नाही.

मुलांसाठी रवा लापशीचे नुकसान. आपण या उत्पादनाचा भरपूर वापर केल्यास, आपण विशिष्ट रोगांच्या प्रारंभास उत्तेजन देऊ शकता. उदाहरणार्थ, सेलिआक रोग. ही भाजीपाला प्रथिनांची ऍलर्जी आहे. तो पूर्णपणे बरा होत नाही आणि आयुष्यभर व्यक्तीसोबत राहतो. परिणामी, डॉक्टर लहान मुलांना रवा न देण्याचा किंवा रवा किती प्रमाणात खातात यावर लक्ष ठेवण्याचा सल्ला देतात.

शास्त्रज्ञांच्या म्हणण्यानुसार मुलांसाठी रवा लापशीचे नुकसान आहेः

त्यामध्ये फायटिन असते. हे व्हिटॅमिन डी, लोह आणि कॅल्शियमच्या शोषणात व्यत्यय आणते. त्याचे परिणाम सर्वात गंभीर असू शकतात, कारण हे सूक्ष्म घटक वाढत्या जीवासाठी खूप महत्वाचे आहेत;
रव्यामध्ये ग्लूटेन असते. हे ऍलर्जी उत्तेजित करू शकते. म्हणून, जर आपण हे उत्पादन आपल्या आहारात समाविष्ट केले तर त्याचा डोस मध्यम असावा;

सर्व साधक आणि बाधक जाणून घेतल्यास, पालकांनी आपल्या बाळाला लापशी द्यायची की नाही हे स्वतःच ठरवले पाहिजे. हे कठोरपणे प्रतिबंधित उत्पादनांशी संबंधित नाही.

मुलांना रवा लापशी का असू शकत नाही?

त्यात 70% स्टार्च असते. नवजात मुलाचे पोट कार्बोहायड्रेट्स पचवू शकत नाही, म्हणून रवा लापशी मुलांना देऊ नये. त्यामध्ये असलेली सर्व ऊर्जा या उत्पादनाच्या आत्मसात करण्यासाठी खर्च केली जाते. परिणामी, रवा बराच काळ बाळाच्या शरीरात राहील, कोणताही फायदा होणार नाही.

लापशी प्रामुख्याने गाईचे दूध वापरून तयार केली जाते. तथापि, सर्व मुले सहजपणे प्रथिने स्वीकारत नाहीत. अशी प्रकरणे आहेत जेव्हा यामुळे मुलामध्ये रवा लापशीची ऍलर्जी होते.

मुलाच्या फोटोमध्ये रवा लापशीची ऍलर्जी

एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांना रवा लापशी का दिली जाऊ शकत नाही?त्यात फायटिन असते. हे कॅल्शियम, जस्त आणि व्हिटॅमिन डी बांधते आणि त्यांचे जलद शोषण प्रतिबंधित करते. तुमचे बाळ एक वर्षाचे होण्यापूर्वी, कॅल्शियम असणे महत्त्वाचे आहे. हाडे मजबूत करण्यावर त्याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो.

रव्याचे वारंवार सेवन केल्याने शरीरातील लोहाच्या शोषणावर परिणाम होतो. एक नकारात्मक परिणाम रिकेट्सचा विकास असू शकतो. वेंट्रिकलची क्रिया क्षीण होईल आणि सर्दी शक्य आहे. बाळाचे आरोग्य कमकुवत होईल, ज्यामुळे भविष्यात नकारात्मक घटना घडतील.

बाळासाठी रवा लापशीचे फायदे आणि हानी लक्षात घेता, बाळाला ते खायला द्यावे की नाही याचे निश्चित उत्तर देणे अशक्य आहे. अर्थात, ते पूर्णपणे निरुपयोगी नाही. त्यावर मुलांची एकही पिढी वाढलेली नाही. आहारातील उत्पादन म्हणून ते अत्यंत मूल्यवान आहे.

तथापि, डॉक्टर या अन्न उत्पादनासह वाहून जाण्याचा सल्ला देत नाहीत. एक वर्षानंतर ते सादर करण्याची शिफारस केली जाते आणि बर्याचदा ते देऊ नये. त्याचे प्रमाण निरीक्षण करणे देखील आवश्यक आहे. पूरक पदार्थांमध्ये लापशीचा परिचय देण्याची वेळ आल्यावर, बकव्हीट आणि तांदूळ यावर लक्ष केंद्रित करा.

पौराणिक रवा लापशी प्रत्येकाला परिचित आहे बालपण. या धान्यामध्ये खजिना आहे रसायने, हे कशासाठीही नाही की ते बर्याच काळापासून समतुल्य होते बाळ अन्न. जास्तीत जास्त उपयुक्त घटक मिळविण्यासाठी, आपल्याला तृणधान्ये योग्यरित्या निवडणे, संग्रहित करणे आणि तयार करणे आवश्यक आहे.

प्रश्न विशेषतः संबंधित आहे: मुलांसाठी रवा किती उपयुक्त आहे आणि कोणत्या वयात त्याचा आहारात समावेश करावा.

रवा म्हणजे काय आणि त्याची रासायनिक रचना काय आहे

रवा धान्यापासून बनवला जातो गहूपीसून, कण व्यास 0.25-0.75 मिमी आहे. मिलमध्ये, चाळणी मशीन वापरुन, पीठ आणि रवा यांचा समावेश असलेले मध्यवर्ती पीसण्याचे उत्पादन तयार केले जाते. घटकांची क्रमवारी लावली जाते, साफ केली जाते आणि रवा तयार होतो.

वस्तुस्थिती!रवा हे असे उत्पादन आहे जे पीठ चाळल्यानंतर शिल्लक राहते;

आजकाल रवा कोणत्याही सुपरमार्केटच्या शेल्फवर आढळू शकतो, परंतु मध्ये रशियन साम्राज्यहे एक महागडे आणि उच्चभ्रू उत्पादन मानले जात असे. रवा फक्त श्रीमंत लोकांसाठीच उपलब्ध होता, कारण ते मिळवणे खूप कठीण होते. तांत्रिक प्रक्रिया. मोठे उत्पादनतृणधान्यांचा वापर 20 व्या शतकातच सुरू झाला, त्यानंतर रशियन पाककृतीमध्ये कायमस्वरूपी स्थान मिळवले. हे उत्पादन विशेषतः सोव्हिएत काळात आवडले होते आणि बालवाडी, शाळा आणि कॅन्टीनमधील मेनूचा जवळजवळ मुख्य भाग बनला होता.

रवा हे गव्हाच्या प्रकारावर अवलंबून असते ज्यापासून ते तयार केले जाते. पॅकेजिंग खालील चिन्हे दर्शवते:

डुरम वाण - "टी";
मऊ - "एम";
वाणांचे मिश्रण - “MT”.

तृणधान्ये स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर वापरली जातात, प्रसिद्ध रवा लापशी व्यतिरिक्त, ते डंपलिंग, डंपलिंग, पॅनकेक्स, कटलेट, पाई, पुडिंग, चीजकेक्स, मूस, पावडरच्या स्वरूपात आणि बरेच काही बनविण्यासाठी वापरले जातात.

रव्याची लोकप्रियता आणि उच्च स्पर्धात्मकता सर्वात श्रीमंतांद्वारे स्पष्ट केली जाते रासायनिक रचना. सर्व डेटा 100 ग्रॅम वजनावर आधारित आहे.

जीवनसत्त्वे	सामग्री (मिग्रॅ)	खनिजे	सामग्री (मिग्रॅ)
अल्फा टोकोफेरॉल (ई)	0, 1	कॅल्शियम	17,0
थायमिन (B1)	0.387	लोखंड	1,23
रिबोफ्लेविन (B2)	0.28	मॅग्नेशियम	47,0
नियासिन (B3)	0.08 मिग्रॅ	फॉस्फरस	136,0
पॅन्टोथेनिक ऍसिड (B5)	0.58 मिग्रॅ	पोटॅशियम	186,0
पायरिडॉक्सिन (B6)	0.1	सोडियम	1,0
फॉलिक ऍसिड (B9)	0,072	जस्त	0,5
		तांबे	0,1
		मँगनीज	0,7

रव्याचे पौष्टिक मूल्य:

पाणी - 12.67 ग्रॅम;
प्रथिने - 12.68 ग्रॅम;
चरबी - 1.05 ग्रॅम;
कर्बोदकांमधे - 68.93 ग्रॅम;
आहारातील फायबर - 3.9 ग्रॅम;
राख - 0.77 ग्रॅम.

अन्नधान्य कॅलरी सामग्री

रवा हे मध्यम-कॅलरी उत्पादन आहे. 100 ग्रॅम तृणधान्यांमध्ये 333 किलो कॅलरी असते जर ते योग्य "T" चिन्हासह डुरम तृणधान्यांपासून बनवले जाते.

मऊ प्रकारचे गहू अन्नधान्यातील कॅलरी सामग्री 360 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम पर्यंत वाढवतात.

रवा नावाचा डुरम रवा देखील आहे. हे लिंबाचा रंग, कॅरोटीन, ग्लूटेन, कर्बोदकांमधे उच्च सामग्रीद्वारे ओळखले जाते, या प्रकारचे पौष्टिक मूल्य प्रति 100 ग्रॅम 601 कॅलरीज आहे.

वस्तुस्थिती!जर आपण इतर लोकप्रिय तृणधान्यांसह रव्याची तुलना केली तर ते जवळजवळ बकव्हीट (300), मोती बार्ली (315), बाजरी (342), तांदूळ (333) च्या बरोबरीचे आहे आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ (342) पेक्षा कमी कॅलरीज आहेत. तयार डिशची कॅलरी सामग्री अन्नधान्यावरच अवलंबून नसते, परंतु त्यात काय सांगितले जाते, स्वयंपाक केल्यानंतर त्यात काय जोडले जाते यावर अवलंबून असते.

रवा लापशीचे गुणधर्म

रव्याची रचना कधीकधी विवादास्पद समस्यांना कारणीभूत ठरते. तथापि, पदार्थांचे काही गुणधर्म संदिग्ध आहेत, म्हणून वापर नियंत्रित करण्यासाठी आपल्याला ते माहित असणे आवश्यक आहे. रवा लापशी आणि मुलासाठी फायदे आणि हानीचे मूल्यांकन करा.

ते उपयुक्त का आहे?

पौष्टिक आणि चवदार रवा लापशी अनेक आहेत गुणधर्मजे एकूणच कल्याण सुधारतात आणि आरोग्य प्रौढव्यक्ती आणि मूल. अन्नधान्याचे रहस्य काय आहे, जे इतके दिवस आईच्या दुधाचे एनालॉग मानले जात होते? दूध?

फायबरची किमान मात्रा (0.2%) गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या जुनाट आजार असलेल्या लोकांसाठी, पोस्टऑपरेटिव्ह कालावधीत, आजारपणानंतर योग्य आहे. रोग प्रतिबंधक म्हणून लापशीची शिफारस केली जाते. पौष्टिक तृणधान्ये पोटाच्या भिंतींना त्रास देत नाहीत, परंतु उच्च स्टार्च सामग्रीमुळे त्यांना हळूवारपणे आच्छादित करतात. हे पोटातील क्रॅम्पपासून आराम देते.
रव्याच्या समृद्ध रचनेबद्दल धन्यवाद, शरीराला खालील फायदेशीर गुणधर्म प्राप्त होतात:

स्वत: ला उर्जेने भरण्याचा, शारीरिक शक्ती पुनर्संचयित करण्याचा आणि थकवाची चिन्हे दूर करण्याचा एक द्रुत मार्ग;
हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे सामान्यीकरण;
मानवी मज्जासंस्था मजबूत करणे.

काही प्रकारच्या मूत्रपिंड निकामी होण्यासाठी, रवा शरीरावरील भार कमी करेल.
साखर, तेल किंवा इतर पदार्थ न घालता पाण्यात तयार केलेले आहारातील उत्पादन.
शरीर स्वच्छ करण्यास मदत करते: हानिकारक पदार्थ, कचरा, विषारी पदार्थ, चरबी काढून टाका, श्लेष्माचे शरीर स्वच्छ करा.
रवा हे पदार्थ बाहेर टाकते, म्हणून रक्त आणि ऊतींचे हायपरमिनेरलायझेशन (कॅल्शियमचे प्रमाण वाढणे) विरूद्ध प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून ते उपयुक्त आहे.

हानी आणि contraindications

जर रवा नियमितपणे खाल्ले तर त्याचे हानिकारक गुणधर्म प्रकट होऊ शकतात. रवा होऊ शकतो हानीजर प्रमाणाचा गैरवापर केला गेला तर मानवी आरोग्य, उदाहरणार्थ, साप्ताहिक आहारात फक्त अनेक वेळा समाविष्ट नाही तर दैनंदिन मेनू तृणधान्यांवर आधारित आहे.

ग्लूटेन सामग्रीमुळे शास्त्रज्ञांमध्ये या अन्नधान्याबद्दल नकारात्मक दृष्टीकोन निर्माण होतो. प्रथिने आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा वर कार्य करते, ते पातळ बनवते. यामुळे पोषकद्रव्ये शोषून घेणे खराब होते. यू बाळउबळ, पोटशूळ, अपचन आणि अगदी आतड्यांसंबंधी पॅथॉलॉजीज दिसून येतात (म्यूकोपोलिसेकेराइड ग्लियाडिनमुळे विलीचे नेक्रोसिस होऊ शकते).

जर तुम्ही व्यक्तीग्लूटेन, रवा, तसेच गव्हाची प्रथिने असलेली सर्व उत्पादने यांची ऍलर्जी आहारातून वगळली पाहिजे. जास्त वेळा सेवन केल्यास ग्लूटेन असहिष्णुता होऊ शकते.

रव्यामध्ये फायटिन असते, जे कॅल्शियम क्षारांना बांधते आणि त्याच्या शोषणात व्यत्यय आणते. यामुळे हाडांची रचना कमकुवत होते आणि धोकादायक रोग होतात: मुडदूस, स्पास्मोफिलिया. फायटिन व्हिटॅमिन डी आणि लोहाच्या शोषणात हस्तक्षेप करते.
रव्याचे सतत सेवन केल्याने दात मुलामा चढवणे, ठिसूळ नखे आणि केस नाजूक होतात.
उच्च कार्बोहायड्रेट सामग्रीमुळे आपण तृणधान्ये खाल्ल्यास जास्त वजन होऊ शकते. त्यामुळे लठ्ठपणाचा धोका असलेल्यांनी रवा वगळणे चांगले.
धोकादायक गुणधर्म स्टार्च सामग्रीद्वारे स्पष्ट केले जातात, जे मुलाच्या शरीरासाठी फायदेशीर नाही.

हे प्रौढांसाठी भयानक नाही आणि वृद्ध लोकांसाठी, अन्नधान्याचे गुणधर्म आतड्यांसंबंधी समस्या टाळण्यास मदत करतात आणि कोलन कर्करोगासाठी प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून काम करतात.

वस्तुस्थिती!पूर्वी, रवा लापशी त्याच्या हलकी रचना आणि पौष्टिक रचनेमुळे लहान मुलांसाठी मुख्य अन्न होते. फायटिन हा पदार्थ हेमॅटोपोईजिसला चालना देतो, हाडे आणि मज्जातंतू मजबूत करतो आणि म्हणूनच जर अन्नधान्य जास्त प्रमाणात खाल्ले तरच नुकसान होऊ शकते.

कोणत्या वयात मुलांना रवा लापशी दिली जाऊ शकते?

डॉक्टर आणि शास्त्रज्ञांचे असे मत आहे की एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांनी रवा लापशी खाऊ नये. पहिले सहा महिने, मूल फक्त खातो आईचे दूध, आणि 6 महिन्यांपासून पूरक पदार्थांचा परिचय सुरू होतो. बर्याच पालकांना प्रश्नात स्वारस्य आहे: एक वर्षाखालील मुले रवा दलिया का खाऊ शकत नाहीत?मुलाचे शरीर सतत विकसित होत आहे, पाचन तंत्र अद्याप मजबूत नाही. रव्यामध्ये असलेले फायटिन आणि ग्लूटेन आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरामध्ये व्यत्यय आणू शकतात, ज्यामुळे सूज येणे, पोटशूळ, वेदना आणि अस्वस्थता येते. आतड्यांसंबंधी भिंतींमध्ये पोषक तत्वांचे शोषण देखील विलंब होईल.

लक्ष द्या!बालरोगतज्ञ पूरक अन्न म्हणूनही रवा न घालण्याचा आग्रह धरतात. लापशी, तांदूळ किंवा बकव्हीटला प्राधान्य देणे चांगले आहे.

पहिल्या वर वर्षजीवनात, ऍलर्जी, अतिसार आणि त्वचारोग होण्याची शक्यता असते, ज्याचा धोका रव्यातील ग्लियाडिन (ग्लूटेनचा एक घटक) सामग्रीमुळे वाढतो.

या विषयावर डॉक्टरांची मते विभाजित आहेत. तर, डॉ. कोमारोव्स्की असा दावा करतात की जर मुलाला ग्लूटेनची ऍलर्जी नसेल तर 10 महिन्यांपासून रवा सादर केला जाऊ शकतो. मुलांसाठी रवा लापशीचे फायदेअमूल्य कारण जर लहान मूलभूकेच्या भावनेने रात्री सतत जाग येते, मग झोपण्यापूर्वी रवा खाल्ल्यानंतर तो शांतपणे झोपू शकतो, कारण तो खूप भरलेला असतो आणि हळूहळू पचतो.

बालरोगतज्ञांना खात्री आहे की आधुनिक ब्रँडेड पूरक खाद्यपदार्थांपेक्षा रवा खूपच सुरक्षित आणि स्वस्त आहे. ते दररोज वापरणे देखील स्वीकार्य आहे.

इतर तज्ञ लहान मुलांना रवा घालण्याची शिफारस करतात वय- एक वर्षानंतर. मुलासाठी रवा लापशीचा जास्तीत जास्त डोस आठवड्यातून 2 वेळा असतो. दररोज खाणे कठोरपणे प्रतिबंधित आहे, कारण कॅल्शियम धुणे धोकादायक आहे, जे हाडांच्या संरचनेच्या विकासासाठी आणि मुलाच्या योग्य वाढीसाठी अपरिहार्य आहे. रव्याचे नियमित सेवन केल्याने दात, केस आणि नखांची स्थिती बिघडते आणि सांधे आणि अस्थिबंधनाच्या समस्या निर्माण होतात.

योग्य प्रकारे शिजविणे कसे

अन्नधान्यांची अयोग्य तयारी उत्पादनाची घनता वाढवेल, लापशी रबरी आणि चवहीन होईल. एकसमान सुसंगतता आणि आनंददायी चव मिळविण्यासाठी, आपल्याला रवा तयार करण्यासाठी नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

इच्छित सुसंगततेवर अवलंबून अनेक तयारी पर्याय आहेत.

क्लासिक रवा रेसिपी

साहित्य:

दूध - 400 मिली;
रवा - 2 चमचे. l.;
मीठ - एक चिमूटभर;
साखर - 2 चमचे;
लोणी, बेरी - चवीनुसार.

पॅन स्वच्छ धुवा थंड पाणी, दूध घाला. एक उकळी आणा, साखर आणि मीठ घाला. रवा एका पातळ प्रवाहात घाला (आपण चाळणी वापरू शकता), जोपर्यंत धान्य पूर्णपणे सुजत नाही तोपर्यंत सतत ढवळत रहा.

दूध आणि पाणी सह कृती

दूध - 700 मिली;
पाणी - 300 मिली;
रवा - 6 चमचे. l.;
साखर - 2 टेस्पून. l.;
लोणी - चवीनुसार;
मीठ - एक चिमूटभर.

थंड पाण्याने सॉसपॅनमध्ये रवा घाला. पॅन आग वर ठेवा, साखर आणि मीठ घाला. लापशीला उकळी आणा, सतत ढवळत 5 मिनिटे शिजवा.

परफेक्ट रेसिपी

रवा लापशी गुठळ्या निघाल्यास, आपण ते खालीलप्रमाणे तयार करू शकता.

साहित्य:

दूध - 500 मिली;
रवा - 3 चमचे. l.;
साखर, मीठ - चवीनुसार.

सॉसपॅनमध्ये 400 मिली दूध घाला, मीठ, साखर घाला आणि आग लावा. वेगळ्या प्लेटमध्ये रवा घाला आणि उर्वरित दूध (100 मिली) घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि पाणी उकळल्यावर ओता, सतत ढवळत रहा (सुमारे 5 मिनिटे).

रवा लवकर शिजतो, कारण दलियाचे दाणे लहान असतात आणि लगेच उकळतात. वेळेचे बंधन असल्यास ही गुणवत्ता अपरिहार्य आहे, परंतु आपल्याला पूर्ण शिजवायचे आहे डिश.

रवा कसा निवडायचा आणि साठवायचा

उच्च-गुणवत्तेची तयारी करण्यासाठी निरोगी लापशी, तुम्हाला योग्य उत्पादन निवडण्याची आवश्यकता आहे. मग तयार डिश अपेक्षित चव सह तुम्हाला आनंद होईल. रवा निवडण्याचे निकष:

GOST

उत्पादन, आंतरराज्य मानकांनुसार बनविलेले, गुणवत्तेची हमी देते, योग्य पीसणे आणि धान्य साफ करणे.

चिन्हांकित करणे

"T" लेबल असलेले ड्युरम गव्हाचे धान्य निवडा; “T” मध्ये जास्त फायबर आणि कमी स्टार्च असते. मऊ “M” जाती जलद शिजतात, चवीला चांगली असते, पण त्यात जास्त स्टार्च असते आणि त्यामुळे ते कमी आरोग्यदायी असतात. "TM" दोन जातींमधील मधला भाग आहे, जो एकत्र येतो फायदाआणि चव.

पॅकेजिंग

मध्ये तृणधान्ये खरेदी करणे चांगले प्लास्टिक पिशव्या, कारण आपण तृणधान्याच्या गुणवत्तेचे दृश्यमानपणे मूल्यांकन करू शकता. ते एकसंध असावे, गुठळ्या नसलेले चुरगळलेले असावे, जे ओलावाची उपस्थिती दर्शवते. रव्यामध्ये दगड आढळल्यास, हे उत्पादनाची कमी गुणवत्ता दर्शवते, कारण मिलमध्ये संपूर्ण साफसफाईसाठी पुरेशी उपकरणे नाहीत. मोठे ब्रँड निवडणे श्रेयस्कर आहे.

बीटल आढळल्यास, आपण असे उत्पादन घेऊ नये. उत्पादनाच्या टप्प्यावरही त्याची साठवण विस्कळीत झाली.

रंग

तृणधान्ये लेबलिंगशी संबंधित असणे आवश्यक आहे. "एम" - अपारदर्शक, पांढरा किंवा मलई. "टी" - समृद्ध रंग, पिवळ्या जवळ, किंचित रिब केलेला. "MT" - मध्यम आवृत्ती, पिवळसर रंगाची छटा, पारदर्शक धान्य.

रवा साठवण्याचे नियम

रवा-5 ते +20 तापमानात गडद ठिकाणी असावे. स्टोरेज वेळ 8 महिने आहे.

सल्ला!जर आपल्याला दीड वर्षासाठी तृणधान्ये जतन करण्याची आवश्यकता असेल तर आपल्याला कीटक दिसण्यापासून प्रतिबंधित करणे आणि मानवी डोळ्यांना न दिसणारे नष्ट करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, तुम्ही बेकिंग शीटवर रवा 150 अंशांवर ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे सुकवू शकता किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये दिवसभर गोठवू शकता.

तुम्ही योग्य स्टोरेज कंटेनर निवडावा. हे असू शकते:

तागाची पिशवी. प्रथम तुम्हाला ते मिठात उकळून उन्हात वाळवावे लागेल. तो प्रदान करेल चांगले वायुवीजन, मीठ साचा आत येण्यापासून प्रतिबंधित करेल.
मातीची भांडी, सिरॅमिक, मातीची भांडी.
लॉक करण्यायोग्य झाकणांसह काचेच्या जार. ते ऑर्डर सुनिश्चित करतील आणि बग आत येणार नाहीत.
प्लास्टिक कंटेनर. ते मोठ्या प्रमाणात उत्पादनांसाठी डिझाइन केलेले असणे आवश्यक आहे.
कागदी सीलबंद पिशवी.

रवा लापशी चवदार आणि पौष्टिक आहे. हे प्रौढ आणि मुलांच्या संपूर्ण आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते आणि केले पाहिजे. ते अत्यंत फायदेशीर होण्यासाठी, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट स्थापित झाल्यानंतर मुलाच्या आहारात ते समाविष्ट केले पाहिजे. उपयुक्ततारवा मुलांच्या मेनूचा अनिवार्य घटक बनवतो.

आज मुलांच्या आहारात रवा लापशीची उपस्थिती ही सर्वात विवादास्पद समस्या आहे. काही तज्ञांचा असा आग्रह आहे की आपण मेनूमध्ये एखादे उत्पादन सादर करण्यासाठी मूल 3 वर्षांचे होईपर्यंत प्रतीक्षा करावी आणि हे इतके महत्त्वाचे का आहे हे देखील स्पष्ट केले पाहिजे. इतरांचा असा विश्वास आहे की त्याच्या गुणधर्मांमध्ये एक अद्वितीय डिश आयुष्याच्या दुसर्या वर्षापासून दिली जाऊ शकते, मुख्य गोष्ट म्हणजे शिफारस केलेल्या कृती आणि डोसचे पालन करणे.

लापशी, ज्यामध्ये उच्च-गुणवत्तेचा आणि योग्य रवा असतो, खरोखरच अनेक गुणधर्म आहेत ज्याचा मुलाच्या शरीराच्या स्थितीवर आणि विकासावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. दुर्दैवाने, जिथे फायदा आहे, तिथे काही नुकसानही आहे. तुमच्या बाळाच्या आहारात एखादे उत्पादन समाविष्ट करण्याचा निर्णय घेण्यापूर्वी, तुम्हाला समस्येच्या सर्व पैलूंशी परिचित होणे आवश्यक आहे.

विशेष तृणधान्यांचे सिद्ध फायदे

आजी आणि अनुभवी माता रव्याची स्तुती करतात, त्यांच्या मुलांचे उदाहरण म्हणून हे काही कारण नाही. त्यांच्या निरीक्षणानुसार, ज्या मुलांनी न्याहारी किंवा दुपारच्या स्नॅकसाठी नियमितपणे उत्पादन घेतले त्यांचे वजन सतत वाढत गेले, त्यांची उंची वाढली, त्यांना पचनाच्या समस्या जाणवल्या नाहीत आणि त्यांना ऊर्जा मिळाली नाही. त्याच वेळी, काहीवेळा हे उत्पादन लहान मुलांच्या आहारात समाविष्ट केले गेले जे अद्याप एक वर्षाचे नव्हते.

उत्पादनाचे फायदे त्याच्या अद्वितीय आणि समृद्ध रासायनिक रचनेमुळे आहेत:

कर्बोदके. ते त्वरीत तोडले जातात आणि शोषले जातात, मुलाला आवश्यक ऊर्जा प्रदान करतात.
बी जीवनसत्त्वे (विशेषतः फॉलिक ऍसिड).मज्जासंस्थेच्या विकासावर आणि निर्मितीवर, विशेषतः मेंदूच्या ऊतींवर त्यांचा फायदेशीर प्रभाव पडतो.
सिलिकॉन. या घटकाचे फायदे दात मुलामा चढवणे मजबूत करणे, ऊतींचा नाश रोखणे आणि क्षय तयार करणे यात प्रकट होतात.

सल्ला: काही रचनात्मक वैशिष्ट्ये असूनही, प्रथिनेयुक्त पदार्थ पचण्यात समस्या असलेल्या मुलांसाठी रवा लापशी हा सर्वोत्तम पूरक आहार पर्याय मानला जातो. क्रॉनिक किडनी फेल्युअरने ग्रस्त असलेल्या मुलांसाठी याची शिफारस केली जाते.

व्हिटॅमिन ई. हे केवळ "सौंदर्य जीवनसत्व" नाही तर वाढ उत्तेजक देखील आहे, ज्याशिवाय संपूर्ण आरोग्य अशक्य आहे. शारीरिक विकासमुलाचे शरीर.
पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम.
हृदयाच्या स्नायूचे कार्य सुधारण्यास मदत करते आणि झीज होण्याचा धोका कमी होतो.रवा लापशी, नियमांनुसार शिजवलेले,
हे पचन उत्तेजित करते, पेरिस्टॅलिसिस सुधारते आणि नाजूक आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा कोटिंग करते.उत्पादनाची उच्च कॅलरी सामग्री

असे दिसून आले की आपण लहान मुलांना रवा लापशी देऊ शकता, परंतु एक वर्षापूर्वी नाही आणि शिफारस केलेल्या डोसचे अनुसरण करा. याव्यतिरिक्त, बालरोगतज्ञांनी मंजूर केलेल्या पारंपारिक पाककृतींमध्ये सादर केलेल्या अटींचे उल्लंघन केले जाऊ नये. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की उष्णता उपचार दरम्यान सर्वाधिकउत्पादनांमधील उपयुक्त घटक अपरिवर्तित आणि उपचारात्मक प्रभावासाठी आवश्यक प्रमाणात जतन केले जातात.

रवा लापशीचे संभाव्य नुकसान आणि ते कसे टाळावे?

रव्याच्या फायद्यांवर प्रश्नचिन्ह उपस्थित केले जात नाही, परंतु आपण हे विसरू नये की इतर कोणत्याहीप्रमाणे अन्न उत्पादन, शरीराला भरून न येणारे नुकसान होऊ शकते. हे खरे आहे की, सराव दर्शविल्याप्रमाणे, डिश रेशनच्या पद्धतीने खाल्ल्यास याची भीती बाळगण्याची गरज नाही. म्हणूनच त्यांच्या वयाची पर्वा न करता मुलांच्या आहारात उत्पादनाचा परिचय करून देण्याच्या नियमांचे उल्लंघन करण्याची शिफारस केलेली नाही:

प्रभावी व्हॉल्यूममध्ये रवा लापशी कार्बोहायड्रेट्सच्या अशा प्रवाहास प्रोत्साहन देते की शरीराला त्यांच्याशी सामना करण्यास वेळ मिळत नाही, ज्यामुळे शेवटी बद्धकोष्ठता होते.
रव्यामध्ये एक विशेष प्रथिने असते ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी विलीचे नेक्रोसिस होऊ शकते. परिणामी, श्लेष्मल त्वचा आवश्यक व्हॉल्यूममध्ये उपयुक्त घटक शोषून घेणे थांबवते. नुकसान कायमचे बाहेर वळते मृत फॉर्मेशन यापुढे पुनर्प्राप्त करू शकत नाही;
तृणधान्यांमधील फायटिनमध्ये फॉस्फरसची प्रभावी मात्रा असते. हे सूक्ष्म तत्व मध्ये आहे मोठ्या प्रमाणातकॅल्शियम बांधणे सुरू होते, जे ऊतींद्वारे त्याचे शोषण प्रतिबंधित करते. पदार्थाच्या कमतरतेमुळे रिकेट्सचा विकास होतो. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की जर रवा कमी प्रमाणात खाल्ले तर सूचित हानी फायद्यात बदलते. फायटिन फॉस्फरससह ऊतकांचा पुरवठा करते आणि मुडदूस विकसित होण्यास प्रतिबंध करते.
इतर गव्हाच्या उत्पादनांप्रमाणे, रव्यामध्ये ग्लूटेन असते, म्हणून त्यापासून बनविलेले लापशी या पदार्थास असहिष्णुता असलेल्या मुलांसाठी contraindicated आहे. आपण योग्य आहाराचे पालन न केल्यास, आपण एक रोग भडकावू शकता ज्यामुळे पाचक मुलूखातील श्लेष्मल त्वचाच्या फायदेशीर घटकांच्या शोषणाची तीव्रता कमी होईल.

जर तुम्ही एका वर्षानंतर मुलांना डिश देणे सुरू केले, लहान भागांना चिकटवून आणि आठवड्यातून 1-2 वेळा जास्त नसेल तर उत्पादनाची संभाव्य हानी कमी केली जाईल. मुलाला त्यातून केवळ लक्षणीय उपचारात्मक फायदे मिळतील.

त्यातून फक्त फायदे मिळविण्यासाठी रवा योग्य प्रकारे कसा निवडायचा आणि तयार कसा करायचा?

रवा हा गव्हाच्या दाण्यांच्या काही भागांपासून बनवला जातो, जे शक्य तितके कुस्करले जातात. फार कमी लोकांना माहित आहे की तीन प्रकारचे तृणधान्ये आहेत, धान्यांच्या आकारात भिन्न आहेत. मऊ आणि कठोर-मऊ (20% कठोर, 80% मऊ) जलद शिजवतात आणि चव चांगली लागतात, परंतु हे कडक वाण आहेत जे मुलाच्या शरीरासाठी जास्तीत जास्त फायदा देतात, वाढतात. पौष्टिक मूल्य. त्यात अधिक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, कमी कॅलरी आणि ग्लूटेन आहेत.

मुलांच्या आहारात उत्पादनाचा परिचय देताना, आपण खालील नियमांचे पालन केले पाहिजे:

5% लापशी त्याच्या द्रव स्वरूपात सुरू करणे चांगले आहे. मुलाला उत्पादनाची सवय झाल्यानंतरच ते अधिक चिकट आणि दाट रचनेवर स्विच करण्याची परवानगी आहे.
थंड दूध किंवा पाण्यात धान्य ओतणे चांगले आहे, नंतर धान्य समान रीतीने शिजतील आणि वस्तुमान एकसंध असेल.
लापशी तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, ते सतत चमच्याने किंवा झटकून टाकणे आवश्यक आहे;
तयार लापशीमध्ये एकसंध आणि अतिशय मऊ सुसंगतता असते, त्याचे धान्य जवळजवळ वेगळे करता येत नाही.

बालरोगतज्ञ आपल्या मुलाला रवा लापशी देण्याची शिफारस करत नसल्यास, तो या निष्कर्षावर का आला हे स्पष्ट करणे योग्य आहे. "फक्त अशक्य" स्तरावरील उत्तर हा वाद नाही; तुम्ही दुसऱ्या तज्ञाशी संपर्क साधावा, अन्यथा तुम्ही तुमच्या बाळाला वंचित ठेवू शकता उपयुक्त उत्पादनएखाद्याच्या अवास्तव इच्छेमुळे.

आपल्याला खालील सामग्रीमध्ये स्वारस्य असू शकते