पाक चोई कोबीसह शाकाहारी पदार्थ. चीनी कोबी पाक चोईचे वर्णन. ते मातीत दराने जोडले जातात

जर तुम्हाला रोजच्या ओळखीच्या पदार्थांचा कंटाळा आला असेल, तर पाक चोई कोबी सारख्या सर्वात प्रसिद्ध आणि सामान्य उत्पादनांचा वापर करून काहीतरी असामान्य शिजवण्याचा प्रयत्न करा. तुम्हाला कसे हे माहित असल्यास तुम्ही त्यातून बऱ्याच मनोरंजक गोष्टी बनवू शकता.

ते काय आहे?

पाक चॉय किंवा बोक चॉय हा चायनीज कोबीचा एक प्रकार आहे. ही प्रजाती इतरांपेक्षा वेगळी आहे कारण तिच्याकडे कोबीचे डोके नसतात. मध्यवर्ती मुख्य कळीभोवती दाट आणि दाट देठ असलेली गुळगुळीत हिरवी पाने तयार होतात. जर तुम्ही नावाचे भाषांतर केले तर ते "पांढरी भाजी" सारखे वाटेल आणि ते विशेषतः आग्नेय आशियामध्ये लोकप्रिय आहे, परंतु पाक चॉय देखील सक्रियपणे पिकवले जाते आणि वापरले जाते. उत्तर अमेरिकाआणि युरोप.

मजेदार तथ्य: पाक चॉय हा चिनी कोबीचा जवळचा नातेवाईक आहे, परंतु दोन जाती खूप भिन्न आहेत.

उत्पादन फायदे

चिनी कोबीच्या रचनेत बरेच काही समाविष्ट आहे उपयुक्त पदार्थ, उदाहरणार्थ, फायबर, प्रथिने, राख, कर्बोदकांमधे, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, सोडियम, लोह, तसेच जीवनसत्त्वे ए, के, पीपी, सी आणि गट बी. अशा उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमची कॅलरी सामग्री केवळ 13 किलोकॅलरी आहे.

उपयुक्त गुणधर्म:

आतड्यांसंबंधी भिंतींच्या पेरिस्टॅलिसिसचे सामान्यीकरण, बद्धकोष्ठतेपासून आराम.
कचरा आणि विषारी पदार्थ काढून टाकणे, शरीर स्वच्छ करणे.
एथेरोस्क्लेरोसिसचा प्रतिबंध: "खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणे, रक्तवाहिन्या स्वच्छ करणे आणि त्यांच्या भिंती मजबूत करणे.
रोगप्रतिकारक शक्तीचे कार्य सुधारणे, शरीराच्या संरक्षणास बळकट करणे आणि रोगजनक सूक्ष्मजीवांच्या हल्ल्यांवरील प्रतिकार वाढवणे.
चिनी कोबी वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देऊ शकते, कारण त्यात कॅलरी कमी आहे, भूक भागवते आणि परिपूर्णतेची भावना मिळते आणि चयापचय प्रक्रिया देखील सामान्य होते.
व्हिटॅमिन के रक्त गोठणे सामान्य करते;
ब जीवनसत्त्वे शरीरात होणाऱ्या अनेक प्रतिक्रिया आणि चयापचय प्रक्रियांमध्ये भाग घेतात आणि सुरळीत कार्ये सुनिश्चित करतात मज्जासंस्था, मूड आणि झोप सुधारणे.
व्हिटॅमिन ए त्वचेसाठी चांगले आहे आणि दृश्य तीक्ष्णता राखण्यास मदत करते.
पाक चॉय गर्भधारणेदरम्यान वापरण्यासाठी उपयुक्त आहे: हे उत्पादन गर्भाच्या अवयवांची योग्य निर्मिती सुनिश्चित करते.
चायनीज कोबी हृदयासाठी चांगली आहे.
पाक चॉयमध्ये अँटिऑक्सिडंट प्रभाव असतो: ते मुक्त रॅडिकल्सच्या क्रियाकलापांना तटस्थ करते, ऑक्सिडेशन आणि ऊतींचे वृद्धत्व थांबवते आणि पेशींच्या घातकतेस प्रतिबंध करते.

चीनी कोबी कशी निवडावी आणि संग्रहित कशी करावी?

पाक चोय निवडताना, पानांकडे लक्ष द्या: ते मध्यम आकाराचे (13-15 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त लांब नसावे) आणि रंगाने समृद्ध असावेत. हिरवा रंगतसेच गुळगुळीत आणि ताजे असणे. अप्रिय गंध परवानगी नाही.

चिनी कोबी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते. तुम्ही पाने वेगळी करून धुवून ओलसर कापडात गुंडाळू शकता.

कोबी हानिकारक असू शकते?

चायनीज कोबीच्या वापरासाठी विरोधाभासांमध्ये अशा उत्पादनास वैयक्तिक अतिसंवेदनशीलता आणि अवयवांच्या रोगांची तीव्रता समाविष्ट आहे. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट. तसेच, त्याचा अतिवापर करू नका: पाक चोईमध्ये ग्लुकोसिनोलेट्स आढळतात, जे उच्च डोसमध्ये शरीरावर विषारी प्रभाव टाकू शकतात. परंतु मध्यम वापरामुळे नक्कीच कोणतेही नुकसान होणार नाही.

पाक चॉयबरोबर काय शिजवायचे?

पाक चोई कोबी आशियाई देशांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर ओळखली जाते आणि विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी सक्रियपणे वापरली जाते. आणि तुम्ही देखील खालील पाककृतींचा अभ्यास करून काहीतरी मनोरंजक करू शकता.

निरोगी हलके कोशिंबीर

तुम्हाला जे आवश्यक असेल ते येथे आहे:

300 ग्रॅम पाक चोई;
दोन मध्यम आकाराचे गाजर;
कांदा (आपण जांभळा किंवा पांढरा घेऊ शकता);
दीजॉन मोहरीचा अर्धा चमचा;
दोन चमचे. l तांदूळ व्हिनेगर;
एक चतुर्थांश किंवा एक तृतीयांश मीठ एक छोटा चमचा;
टीस्पून मध

तयारी:

प्रथम आपल्याला कोबी धुवावी लागेल, त्यास पानांमध्ये विभाजित करा आणि त्यांना कापून घ्या.
गाजर धुतले जातात, आवश्यक असल्यास, कोणतीही उरलेली माती साफ केली जाते आणि खडबडीत खवणीवर किसली जाते किंवा विशेष चाकू वापरून पातळ पट्ट्यामध्ये विभागली जाते.
कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापला जाणे आवश्यक आहे.
डिजॉन मोहरी, मीठ आणि टॉफी व्हिनेगरमध्ये मध मिसळा. हा एक प्रकारचा सॉस आहे.
सर्व साहित्य एकत्र करा, सॉससह हंगाम करा आणि सॅलड मिक्स करा.

ब्राइज्ड मसालेदार पाक चोय

जर तुम्हाला असामान्य आणि अतिशय मसालेदार साइड डिश मिळवायचा असेल तर तुम्हाला खालील उत्पादने तयार करावी लागतील:

700 ग्रॅम पाक चोई;
तीन चमचे. l ऑलिव्ह तेल;
लसूण दोन पाकळ्या;
10-15 ग्रॅम ताजे आले रूट;
पाच चमचे. l नैसर्गिक क्लासिक सोया सॉस;
ग्राउंड मिरपूड

प्रक्रियेचे वर्णन:

चीनी कोबी तयार करा: पानांमध्ये विभागून घ्या, नीट धुवा, कोरड्या करा, आवश्यक असल्यास चिरून घ्या, परंतु फार बारीक नाही.
आले एकतर बारीक चिरून किंवा किसलेले असावे. लसूण कोणत्याही प्रकारे सोलून आणि चिरलेला आहे.
कढईत तेल नीट गरम करून त्यात लसूण आणि आले घालून अक्षरशः एक मिनिट परतून घ्या.
नंतर पाक चोय घाला. सर्व उत्पादने सुमारे पाच मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या आणि नंतर झाकणाखाली सुमारे पाच मिनिटे उकळवा.
सोया सॉसमध्ये घाला आणि मिरपूड घाला, डिश आणखी एक मिनिट उकळवा. पाक चोय पाने पूर्णपणे गडद आणि मऊ झाली पाहिजेत.

पाक चोई आणि मशरूम एपेटाइजर

दररोज किंवा साठी एक नाश्ता तयार करण्यासाठी उत्सवाचे टेबल, तुम्ही फॅन्सी पाक चोई देखील वापरू शकता. यासाठी काय उपयुक्त आहे ते येथे आहे:

800 ग्रॅम पाक चोई;
400 ग्रॅम मशरूम (ताजे शॅम्पिगन वापरणे चांगले);
लसणाच्या तीन पाकळ्या;
दोन चमचे. l ऑलिव्ह तेल (सामान्य सूर्यफूल तेल करेल);
कला. l तीळ तेल;
दोन चमचे. l तीळ बियाणे;
पाच चमचे. l वाइन व्हिनेगर;
ग्राउंड मिरपूड;
मीठ

तयारीचे वर्णन:

मशरूम पूर्णपणे धुऊन फार पातळ नसावेत.
लसूण सोलून, ठेचून, उदाहरणार्थ, प्रेसमधून जाते.
पाक चॉय वैयक्तिक शीटमध्ये विभागले जाते, धुऊन वाळवले जाते आणि नंतर कापले जाते (लहान पाने संपूर्ण सोडली जाऊ शकतात).
कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये तीळ तळून घ्या.
वार्म अप ऑलिव्ह तेल, मशरूम आणि लसूण फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि दोन मिनिटे तळा.
नंतर चायनीज कोबी घाला आणि सर्व साहित्य पूर्णपणे शिजेपर्यंत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
मीठ, तीळ, वाइन व्हिनेगर, तिळाचे तेल आणि मिरपूड घालून सर्वकाही एक मिनिट झाकून ठेवा आणि गॅस बंद करा.
क्षुधावर्धक थोडे थंड झाल्यावर, आपण ते टेबलवर सर्व्ह करू शकता.

जर तुम्हाला स्टोअरमध्ये असामान्य चायनीज कोबी पाक चोई आढळला तर ते खरेदी करण्याचे सुनिश्चित करा आणि काहीतरी मनोरंजक आणि भूक वाढवण्याचा प्रयत्न करा.

पाक चोई कोबी - लोकप्रिय भाजीपाला पीक. हजारो वर्षांपासून चीनमध्ये लागवड केलेले हे विदेशी उत्पादन हळूहळू आणि यशस्वीरित्या युरोपियन बाजारपेठ जिंकत आहे.

लागवडीतील नम्रता, उच्च उगवण आणि उत्कृष्ट पौष्टिक गुणधर्म केवळ बीजिंगची आठवण करून देणाऱ्या ग्राहकांच्या मागणीत वाढ करतात.

चिनी अतिथीचे वर्णन

पाक चॉय हे सॅलड भाजी किंवा विदेशी हिरवे म्हणून जास्त समजले जाते, कारण ते डोके बनवत नाही. याव्यतिरिक्त, लवकर पिकण्यामुळे, असे उत्पादन लागवडीच्या क्षणापासून एका महिन्याच्या आत वापरले जाऊ शकते, जे आशियातील उबदार हवामानात आपल्याला हंगामात अनेक वेळा कापणी करण्यास अनुमती देते. शरीरासाठी फायदेशीर जीवनसत्त्वे, लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि लाइसिनच्या उच्च सामग्रीसाठी या संस्कृतीचे मूल्य आहे - एखाद्या व्यक्तीला सामान्य पेशींच्या वाढीसाठी आवश्यक असलेल्या ऊर्जेचा एक शक्तिशाली स्त्रोत, ऍन्टीबॉडीज, एन्झाईम्स, हार्मोन्सचे उत्पादन आणि ऊती दुरुस्ती. याव्यतिरिक्त, लाइसिन कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करते, जे डिनर टेबलवर पाक चॉय हे एक अतिशय लोकप्रिय उत्पादन बनवते.

बागेच्या रोपाचा वरील जमिनीचा भाग खाल्ले जाते, जो लवचिक बेसमध्ये जोडलेल्या मध्यम, बऱ्यापैकी रुंद शिरा असलेल्या चमकदार हिरव्या रंगाच्या रसाळ पानांचा एक गुलाब आहे. पांढरा. विविधतेनुसार, झाडाची उंची 30 ते 60 सेमी पर्यंत बदलते, पाने सुमारे 30 सेमी व्यासासह रोसेटमध्ये गोळा केली जातात आणि चमकदार हिरव्या रंगाची वैशिष्ट्ये आहेत, पेटीओल्स पांढरे आहेत.

उपयुक्त गुणधर्म

चायनीज पाक चोई, जे वाढण्यास विशेषतः कठीण नाही, हे एक उत्कृष्ट आहारातील उत्पादन आहे. हे सॅलडमध्ये वापरले जाते. हे चीनी आश्चर्य कमी-कॅलरी साइड डिश, एक स्वतंत्र भाजीपाला डिश म्हणून चांगले आहे, परंतु ते लोणच्यासाठी योग्य नाही. यात एक बहुआयामी, समृद्ध चव आहे, थोड्या कडूपणासह ताजेपणा आणि तिखटपणा देते. विविध प्रकारच्या खाद्यपदार्थांसह उत्तम प्रकारे एकत्रित केलेले, ते पालक, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि चार्डसारखे दिसते आणि कोणत्याही डिशमध्ये एक उत्कृष्ट जोड आहे.

पाक चोई कोबी तुम्हाला अतिरिक्त पाउंड कमी करण्यासाठी आणि तुमची आकृती राखण्यासाठी खाऊ शकता. बद्धकोष्ठता टाळण्यासाठी आणि कोलेस्टेरॉल, विषारी आणि इतर हानिकारक घटकांच्या आतडे स्वच्छ करण्यासाठी हा एक उत्कृष्ट उपाय आहे. चायनीज कोबीच्या नियमित सेवनाने रक्तवाहिन्यांच्या लवचिकता आणि ताकदीवर सकारात्मक परिणाम होतो. त्याच्या रचनामध्ये असलेले व्हिटॅमिन ए त्वचेच्या पेशींच्या नूतनीकरणावर प्रभावीपणे परिणाम करते. पाक चोई कोबी, ज्याची तयारी कमीतकमी वेळ घेते, गर्भवती महिलांसाठी शिफारस केली जाते, कारण त्यात फॉलिक ऍसिड असते, जे गर्भातील विविध दोषांच्या निर्मितीस प्रतिबंध करते.

लागवडीची सूक्ष्मता

चिनी कोबी वाढवणे ही नेहमीच्या पद्धतीपेक्षा थोडी वेगळी आहे आणि तिचे स्वतःचे बारकावे आहेत. उत्पादनाच्या फायद्यांमध्ये मातीच्या रचनेसाठी त्याची अविभाज्यता समाविष्ट आहे: पाक चोई कोबी, ज्याची लागवड आणि तयारी सोपी आहे, मध्यम आणि कमी सुपीक जमिनीसाठी योग्य आहे. वनस्पतीला थंड हवामान, उच्च आर्द्रता, सुपीक माती आवडते, जी आगाऊ तयार करण्याची शिफारस केली जाते. शरद ऋतूतील हे करणे चांगले आहे: एकाच वेळी खत घालताना खोदून काढा. प्रति 1 बादली या दराने सेंद्रिय पदार्थ जोडणे चांगले आहे चौरस मीटर; अम्लीय मातीत, बेड लाकडाच्या राखेने समृद्ध केले जाऊ शकते: 200 ग्रॅम प्रति चौरस मीटर. मीटर लागवड करण्यासाठी साइट निवडताना, आपण त्याच्या पूर्ववर्तींचा विचार केला पाहिजे, त्यापैकी सर्वात वाईट म्हणजे सर्व प्रकारचे कोबी मानले जाते. खरंच, या प्रकरणात सामान्य कीटक आणि रोगांपासून नुकसान होण्याचा धोका वाढतो.

चीनी कोबी पेरणे

पाक चॉय बिया एप्रिल ते ऑगस्ट या कालावधीत पेरल्या जातात, जरी बहुतेक गार्डनर्स उन्हाळ्याच्या मध्यभागी कोबी लावण्यास प्राधान्य देतात - हे जुलैचे उत्पादन आहे जे सर्वात जास्त कापणी करते. याव्यतिरिक्त, या कालावधीत फ्लॉवर बाण बांधण्याचा धोका कमी आहे.

मध्ये पेरणी करताना मोकळे मैदानपाक चोई बिया पुढील योजनेनुसार 2-3 सेमी खोलीपर्यंत तयार केलेल्या छिद्रांमध्ये ठेवल्या जातात: 25-35 सेमी अंतर असलेल्या कोबीच्या अंकुरांमध्ये 20-30 सेमी अंतर एका युनिटचे फीडिंग क्षेत्र 30 * आहे. लहान नमुन्यांसाठी 30 सेमी, 20 पुरेसे असेल *20 सेमी.

योग्य काळजीचे घटक

चायनीज पाक चोई कोबी, जी अगदी अननुभवी माळी देखील वाढवू शकते, काळजीच्या बाबतीत अवाजवी आहे. वेळोवेळी माती सोडविणे चांगले आहे, ते अतिशय काळजीपूर्वक करत आहे, कारण चिनी कोबी रूट प्रणालीमातीच्या पृष्ठभागाच्या जवळ स्थित आहे. झाडांना वेळेवर पाणी देणे महत्वाचे आहे, जास्त न करता: मातीला पूर देऊ नका, परंतु ते कोरडे होऊ देऊ नका. सरासरी दरऑगस्ट-सप्टेंबरमध्ये पाणी पिण्याची प्रति चौरस मीटर 15-20 लिटर आहे. थोडेसे अधिक पाणीरोझेट्स बांधण्याच्या प्रक्रियेत सेवन केले पाहिजे.

कोणत्याही वनस्पतीप्रमाणे, पाक चोई कोबी, ज्याची पुनरावलोकने आहेत सकारात्मक वर्ण, वाढ सक्रिय करण्याच्या आणि अपेक्षित उत्पन्न वाढवण्याच्या उद्देशाने नियतकालिक आहार आवश्यक आहे. वाढत्या हंगामात, वनस्पतीला एक किंवा दोनदा द्रव हर्बल द्रावण किंवा म्युलिन ओतणे सह खायला देण्याची शिफारस केली जाते. प्रदीर्घ पाऊस पडल्यानंतर खत देणे महत्त्वाचे आहे.

कापणी

वनस्पतींच्या विकासाच्या प्रत्येक टप्प्यावर चिनी आश्चर्याची कापणी करण्याची शिफारस केली जाते: स्प्राउट्स दिसण्यापासून ते फुलांचे बाण तयार होण्याच्या क्षणापर्यंत. उगवलेली कोबी जमिनीच्या पातळीपासून 2-3 सेमी उंचीवर कापली जाणे आवश्यक आहे, प्रौढ नमुने किंचित उंच कापले जातात. रसाळ हिरव्या भाज्या ताबडतोब वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण ते दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नाहीत.

कीटक आणि रोग

कीटकांपैकी, पाक चोई कोबी विशेषतः कीटकांना बळी पडते, ज्यामुळे कोवळ्या कोंबांना विशेष धोका असतो आणि सुरुवातीच्या टप्प्यावर वनस्पती नष्ट करण्यास सक्षम असतात. अळ्या पानांच्या ब्लेडमधील छिद्रांमधून मोठ्या प्रमाणात कुरतडतात, ज्यामुळे वनस्पतींच्या वस्तुमानाची वाढ आणि उत्पादनाची गुणवत्ता लक्षणीयरीत्या कमी होते. आपण माती वारंवार सैल करून आणि नियमित पाणी देऊन अशा कीटकांपासून मुक्त होऊ शकता. ही पद्धत कुचकामी असल्यास, दररोज सकाळी कोबीच्या बेडवर तंबाखूच्या ओतणेसह फवारणी करणे किंवा लाकडाच्या राखने उपचार करणे आवश्यक आहे.

मी परदेशी उत्पादनासाठी आंशिक आहे, अंडी घालणाऱ्या अंडीची उपस्थिती जी पिवळसर खोबणीद्वारे ओळखली जाऊ शकते. खादाड सुरवंटांचे मोठे आक्रमण टाळण्यासाठी, सापडलेली अंडी रोपातून काढून टाकणे आवश्यक आहे. रसायनांसह कोबीचे उपचार अवांछित कीटकांपासून मुक्त होण्यास मदत करेल.

पाक चोई हे स्लग्स आणि रेन गोगलगाईंमध्ये देखील आवडते आहे. म्हणून, अशा कीटकांनी कुरतडलेल्या पानांवर रुंद वळणाचे मार्ग दिसण्यापासून रोखण्यासाठी, पानांमधून नंतरचे काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते.

पाक चोई कोबी: पाककृती

तळलेले पाक चोय

यंग पाक चोई कोबी - 350 ग्रॅम.

सोया सॉस - ½ टीस्पून. चमचे

कॉर्न फ्लोअर - ½ टीस्पून.

भाजी तेल - 1 टेस्पून. चमचा

कोबी धुवून, दोन भागांमध्ये कापून मध्यम आचेवर 5 मिनिटे तळून घ्या, अधूनमधून ढवळत राहा. त्याच वेळी, सोया सॉसमध्ये कॉर्न फ्लोअर मिसळा, ढवळत असताना हळूहळू 50 मिली पाणी घाला. तळलेली कोबी सर्व्हिंग डिशवर ठेवा आणि सॉस फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा जेथे पाक चॉय तयार केले होते आणि सतत ढवळत राहून उकळी आणा. चायनीज कोबीवर घट्ट केलेला सॉस घाला. चवीनुसार ग्राउंड मिरपूड घाला.

ऑयस्टर सॉसमध्ये पाक चोय

चिकन मटनाचा रस्सा - 200 मि.ली.

पाक चोय - 4-5 तुकडे (सुमारे 400 ग्रॅम).

तपकिरी साखर - 1 टेस्पून. चमचा

शेंगदाणा (किंवा कोणतीही भाजी) तेल - 3 टेस्पून. चमचे

ठेचलेले शेंगदाणे - 2 टेस्पून. चमचे

ऑयस्टर सॉस - 2 टेस्पून. चमचे

तीळ - ½ टीस्पून.

हिरव्या कांदे - 3 पंख.

मीठ - 1 टेस्पून. चमचा

कोबीचे डोके धुवा आणि त्यांचे दोन भाग करा. सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा, एक चमचे आणि मीठ घाला, ज्यामुळे पाने त्यांचा नैसर्गिक चमकदार हिरवा रंग टिकवून ठेवतील आणि कोबी स्वतःच डोके ठेवतील. काही सेकंद ब्लँच करा आणि पाने लंगडे होताच काढून टाका. कोबी मध्ये ठेवा थंड पाणी. कढईत (गोल खोल चायनीज तळण्याचे पॅन) उरलेले शेंगदाणा तेल गरम करा, त्यात कोबी, ऑयस्टर सॉस, चिकन मटनाचा रस्सा आणि ब्राऊन शुगर घाला. सर्वकाही काळजीपूर्वक मिसळा, उकळी आणा आणि सुमारे 2 मिनिटे शिजवा. तयार कोबीचे डोके सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा, तयार मटनाचा रस्सा घाला, हिरव्या कांद्याचे रिंग आणि ठेचलेले शेंगदाणे शिंपडा.

चिनी लोक प्रतिभावान आणि मेहनती शेतकरी म्हणून ओळखले जातात. हजारो वर्षांपासून ते त्यांच्या आवडत्या भाज्यांची लागवड करत आहेत. त्यापैकी एक पाक चोय आहे - लवकर विविधताकोबी चीनमध्ये या संस्कृतीच्या व्यापक प्रसाराची मुख्य कारणे आणि मध्ये अलीकडेआणि जपानमध्ये, या कोबीची नम्रता, त्याचे उत्कृष्ट उगवण आणि उच्च पौष्टिक गुणधर्म आहेत.

पाक चोई हे सहसा घेतले जाते बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप पद्धत. ते सुमारे तीन, जास्तीत जास्त चार आठवडे रोपांमध्ये ठेवणे तर्कसंगत आहे.

पाक चोईमध्ये काय खास आहे?

पाक चोई हा परिचिताचा सर्वात जवळचा नातेवाईक आहे हे असूनही पांढरा कोबी, ती जवळजवळ प्रत्येक प्रकारे तिच्यापेक्षा वेगळी आहे.

पाक-चॉकची पेरणी साधारणपणे जुलैच्या सुरुवातीस ते उन्हाळ्याच्या मध्यापर्यंत केली जाते. ते अधिक आहे अनुकूल वेळलवकर वसंत ऋतु पेरणी पेक्षा. 3-4 सें.मी.च्या खोलीपर्यंत थेट बेडमध्ये पेरणी करा.

प्रथम, चीनी कोबी वाढवण्याचे कृषी तंत्रज्ञान रशियन लोकांच्या वापरापेक्षा काहीसे वेगळे आहे. पाक चोई मातीच्या गुणवत्तेवर खूपच कमी मागणी आहे- मध्यम किंवा कमी सुपीक माती त्यासाठी योग्य आहे. दुसरे म्हणजे, ही चिनी कोबी डोके बनवत नाही, म्हणून ती बऱ्याचदा विदेशी हिरवी किंवा सॅलड भाजी म्हणून समजली जाते. तिसरे म्हणजे, पाक चोई ही एक लवकर पिकणारी जात आहे; म्हणून, आशियाई देशांमध्ये याला मोठे यश मिळते, ज्यांचे उबदार हवामान प्रत्येक हंगामात अनेक वेळा पाक चॉयची लागवड करण्यास परवानगी देते.

पण मुख्य वैशिष्ट्यही कोबी अतिशय उपयुक्त अमीनो ऍसिड - लाइसिनच्या उच्च सामग्रीमुळे आहे, जी या भाजीमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळते. या कोबीचा आणखी एक फायदा म्हणजे जीवनसत्त्वे ए, बी 1 आणि बी 2, पीपी आणि सी उच्च सांद्रता मध्ये उपस्थिती. त्यात लोहाची उपस्थिती देखील महत्त्वाची आहे. सायट्रिक ऍसिड, फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम. चायनीज पाक चोई कोबीचे दोन मुख्य प्रकार आहेत: एक गडद हिरवी पाने आणि पांढऱ्या पेटीओल्ससह आणि दुसरा पूर्णपणे हलका हिरवा.

सामग्रीकडे परत या

वाढणारी रोपे

पाक चोई कोबी लवकर पिकते आणि पेरणीनंतर 25-30 दिवसात वापरासाठी तयार होते.

बियाणे लवकर अंकुरित होण्यासाठी आणि मजबूत रोपे तयार करण्यासाठी, बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप कंटेनरमधील माती खूप सैल केली पाहिजे. उबदार हवामानात, बियाणे मार्चच्या शेवटी, 8-10 दिवसांच्या ब्रेकसह अनेक टप्प्यात पेरले पाहिजे. रोपाला 4-5 खरी पाने तयार होताच, आणि हे बियाणे पेरल्यानंतर 20-25 दिवसांनी होते, ते जमिनीत लावले जाऊ शकते. असे मानले जाते की जमिनीत रोपे लावताना पाक चोई कोबी मूळ धरू शकत नाही. म्हणून, बरेच लोक बागेत बियाण्यांसह लागवड करण्यास प्राधान्य देतात. या प्रकरणात, ही कोबी सम ओळींमध्ये पेरली जाते, ज्यामधील अंतर किमान 30 सेमी बियाणे लागवड केल्यानंतर, बेड झाकलेले असणे आवश्यक आहे प्लास्टिक फिल्म. मैत्रीपूर्ण शूटसहसा 7-10 दिवसात दिसतात. कोबी लावल्यानंतर, झाडांना त्यांच्या सर्वात वाईट शत्रूपासून संरक्षण करण्यासाठी बेडवर राख शिंपडण्याचा सल्ला दिला जातो - क्रूसिफेरस फ्ली बीटल.

सामग्रीकडे परत या

जमिनीत लागवड करताना माती तयार करणे

शरद ऋतूतील चीनी कोबी बियाणे लागवड करण्यासाठी माती तयार करणे चांगले आहे. सर्व प्रथम, अर्थातच, एकाच वेळी खत घालताना ते खोदले पाहिजे. या उद्देशासाठी, सेंद्रिय पदार्थ बहुतेकदा वापरले जातात, प्रति 1 चौरस मीटर एक बादली दराने. m. तुम्ही खताच्या डब्यात एक चमचा सुपरफॉस्फेट टाकू शकता. जर मातीची गरज असेल तर एक चमचा चुना घालण्याचा सल्ला दिला जातो. वसंत ऋतूच्या प्रारंभासह, बर्फ वितळल्यानंतर आणि जमीन वितळल्यानंतर, बेड सैल करणे आवश्यक आहे. बियाणे पेरण्यापूर्वी हेच केले पाहिजे. तथापि, कोबी लागवड करण्यापूर्वी लगेच, माती 15 सेंटीमीटर खोलीपर्यंत खोदली पाहिजे, थर न बदलता आणि त्याच वेळी प्रति चौरस मीटरमध्ये एक चमचे युरिया जोडणे आवश्यक आहे. जर शरद ऋतूतील मातीची सुपिकता नसेल तर वसंत ऋतूमध्ये ते बुरशीने संतृप्त करण्याचा सल्ला दिला जातो.

सामग्रीकडे परत या

वाढत्या चायनीज कोबी पाक चोईची वैशिष्ट्ये

पाक चोई कोबी कमी तापमान आणि रोगांना प्रतिरोधक आहे. हे व्हिटॅमिन उत्पादनांची फार लवकर कापणी प्राप्त करणे शक्य करते.

गेल्या हंगामात इतर कोणत्याही प्रकारची कोबी जिथे उगवली होती त्या ठिकाणी पाक चॉयची लागवड करण्याची शिफारस केलेली नाही. प्रत्येक हौशी माळीला माहित आहे की कोबीच्या सर्व प्रजातींचे रोग आणि कीटक समान आहेत. चिनी कोबीची मूळ प्रणाली मातीच्या पृष्ठभागापासून 15 सेमी पर्यंत उथळ आहे. मुळे स्वतःच खूप पातळ आणि पुष्कळ फांदया आहेत. वाढत्या हंगामात, वनस्पतीला रसायनांसह उपचार करण्याची शिफारस केलेली नाही. या प्रजातीचे क्रॉस-परागण केवळ चीनी कोबीसह शक्य आहे. चीनी पाक चोईअतिशय नम्र, थंड हवामानात चांगले वाढू शकते.

वाढत्या पाक चोईचे स्वतःचे वैशिष्ठ्य आहे. सर्व प्रथम, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की ही चायनीज कोबी अशा वेळी बोल्ट आणि फुलते जेव्हा दिवसाचे तास वाढत आहेत. एप्रिलमध्ये लागवड केल्यास, पाक चोईमध्ये उत्कृष्ट वनस्पतिवत् होणारी वस्तुमान असते. परंतु जर ही कोबी मे मध्ये लावली गेली तर वनस्पती खूप लवकर वाढेल आणि त्वरीत स्टेमिंग आणि फुलांच्या मध्ये जाऊ शकते. जुलैच्या मध्यात लागवड केलेली पाक चोई देते सर्वाधिक उत्पन्न. दक्षिणेकडील क्षेत्रांमध्ये ते ऑगस्टच्या दुसऱ्या सहामाहीत आणि सप्टेंबरच्या सुरुवातीस लागवड करता येते. अनुभवी गार्डनर्ससंपूर्ण हंगामात, या आश्चर्यकारक पिकाच्या नवीन ओळी हळूहळू लावल्या जात आहेत.

पाक चोई कोबीची नाजूक आणि कडू चव आधीच आशिया आणि युरोप जिंकली आहे. उपयुक्त गुणधर्मपाक चोई कोबी ( मोठ्या संख्येनेव्हिटॅमिन सी, फॉलिक ऍसिड, कॅल्शियम आणि इतर मौल्यवान घटक) यासाठी आदर्श बनवतात आहारातील पोषण, निरोगी सॅलडआणि मुख्य कोर्ससाठी साइड डिश. जे लोक निरोगी जीवनशैली जगतात आणि आहाराचे पालन करतात त्यांच्यासाठी अतिशय योग्य.

साहित्य

1 डोके पाक choy
3 चमचे किसलेले;
2 पाकळ्या लसूण
1/2 कप सोया सॉस;
अर्धा लिंबाचा रस;
3 चमचे ऑलिव्ह तेल.

तयारी

पाक चोई धुवा, पाने काळजीपूर्वक अलग करा. उर्वरित साहित्य ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, नंतर सॅलडमध्ये मिसळा आणि मॅरीनेट करण्यासाठी कित्येक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा (रात्रभर सोयीस्कर आहे).

जसे आहे तसे सेवन केले जाऊ शकते किंवा विविध स्नॅक्ससाठी नाजूक आधार म्हणून वापरले जाऊ शकते.

पर्याय: एक सॅलड बनवा, परंतु ते इतके मसालेदार आणि रसाळ नाही.

शिजवलेले पाक चोय कोबी

साहित्य:

1 किलो पाक चोई कोबी
3-4 कांदे
5-6 चमचे. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे
लसूण 3-4 पाकळ्या
चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

तयारी
स्वच्छ, पेटीओल्सचे टोक ट्रिम करा
पेटीओल्सपासून पाने वेगळे करा आणि पेटीओल्स स्वतः पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. पाने बारीक चिरून घ्या.
कांदा चौकोनी तुकडे करा.
तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि ढवळत, त्यात कांदा अर्धपारदर्शक होईपर्यंत उकळवा.
कढईत लसणाच्या तीन ते चार पाकळ्या घाला.
एक मिनिटानंतर, पाक चोई कोबीचे देठ कांदा-लसूण मिश्रणात घाला आणि दहा मिनिटे उकळवा.
शेवटी पाक चॉयची पाने घाला आणि आणखी तीन मिनिटे उकळवा.
आपण कधीही पाणी आणि मिरपूड करू शकता.

क्षुधावर्धक म्हणून, तसेच गरम डिश म्हणून भाताबरोबर किंवा तळलेल्या मांसासाठी मूळ साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.

शिताके आणि अक्रोड सह पाक चॉय

एक अतिशय समाधानकारक आणि तयार करण्यास सोपी डिश जी सॅलड किंवा मुख्य डिश म्हणून दिली जाऊ शकते.

साहित्य

पाक चोय कोबीचे 1 लहान डोके
250 ग्रॅम शिताके मशरूम
1 तुकडा लाल कांदा
कॉर्न लेट्यूसचा 1 घड
4 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे
1 टेस्पून. सफरचंद सायडर व्हिनेगरचा चमचा
50 ग्रॅम अक्रोड
चवीनुसार मीठ.

तयारी:

शिताके धुवा, काढून टाका आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये अर्धे ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि मशरूम घाला.

एका मोठ्या वाडग्यात उरलेले तेल, सोया सॉस आणि व्हिनेगर एकत्र फेटा.
सोलून पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. ड्रेसिंगमध्ये जोडा
पाक चोई कोबीच्या देठापासून पाने वेगळी करा. पेटीओल्सचे बारीक तुकडे करा.
पाक चोईची पाने आणि लेट्युस धुवा, काढून टाका आणि तुकडे करा.
अक्रोड कुस्करून घ्या.
पाक चोय मिक्स करा अक्रोडकांदे आणि ड्रेसिंगसह, एका डिशवर ठेवा, वर मशरूम ठेवा.
बॉन एपेटिट!

पाक-चोई सह हिरव्या कांदेआणि काजू

साहित्य
500 ग्रॅम पाक चोई कोबी
½ कप भाजलेले काजू
1 कप चिरलेला हिरवा कांदा
3 पाकळ्या लसूण
2 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे
½ टीस्पून गडद तीळ तेल
चवीनुसार मीठ

तयारी

एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल मध्यम आचेवर गरम करा.
बारीक चिरलेला कांदा आणि चिरलेला लसूण घाला.
हलके तळून घ्या आणि पाक चॉयचे मध्यम तुकडे करा.
तीळ तेल आणि मीठ टाकून रिमझिम करा.
आचेवर झाकण ठेवून २-३ मिनिटे शिजवा.
ढवळा आणि झाकण न ठेवता मंद आचेवर आणखी 1-2 मिनिटे शिजवा.
हलके चिरलेले काजू घालून ढवळावे.

तयार करणे सोपे आणि जलद (10 मिनिटे).

साहित्य:

तरुण पाक चोई कोबीचे 4 डोके (450 ग्रॅम).

ओरिएंटल सॉस साठी:
2 टेस्पून. tablespoons बारीक चिरलेला chives
4 चमचे सोया सॉस
2 चमचे लिंबाचा रस
1 चमचे लिंबू रस
1/4 टीस्पून साखर
1 चमचे मसालेदार तीळ तेल

तयारी:
पाक चोई कोबी स्टीमरमध्ये ५-६ मिनिटे वाफवून घ्या. नंतर कोबी सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा.

ओरिएंटल सॉस
एका लहान वाडग्यात, ओरिएंटल सॉससाठी साहित्य मिसळा: चिव्स, सोया सॉस, लिंबाचा रस आणि कळकळ, साखर.

कोबीवर सॉस घाला आणि तिळाच्या तेलाने शिंपडा.

तीळ आणि सोया सॉससह तळलेले पाक चोय

साहित्य

3 घड पाक चोई कोबी
1 टीस्पून तीळ
1 टेस्पून. तिळाचे तेल चमचा
2 टेस्पून. सोया सॉसचे चमचे

तयारी

पाक चोई कोबी बारीक चिरून घ्या
तीळाच्या तेलात चांगले गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये 2 मिनिटे तळा.
सोया सॉस घाला, ढवळा आणि आणखी 2 मिनिटे तळा.
गॅसवरून काढा आणि तीळ सह शिंपडा.
बॉन एपेटिट!

आशियाई BBQ सॉससह ग्रील्ड पाक चोय

फक्त 15 मिनिटांत तयार करणे सोपे आहे.

साहित्य:

500 ग्रॅम पाक चोई कोबी;

आशियाई BBQ सॉससाठी:

1 कप गोड-गरम मिरची सॉस
1 टेस्पून. चमचा तांदूळ व्हिनेगर
1 टीस्पून सोया सॉस
1 टीस्पून ब्राऊन शुगर
1 टीस्पून तीळ तेल.

तयारी:

किंडल कोळसाग्रिलमध्ये, ग्रिल प्रीहीट करा.

बार्बेक्यू सॉससाठी साहित्य मिसळा: तांदूळ सॉस, सोया सॉस, चिली सॉस, तिळाचे तेल आणि तपकिरी साखर.

पाक चोई कोबी अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा. मायक्रोवेव्ह ओव्हन, झाकण, मायक्रोवेव्ह 3-5 मिनिटे.

तयार सॉसमध्ये हलवा.

कोबी 1-2 मिनिटे ग्रील करा, ग्रिलच्या खुणा दिसेपर्यंत ते फिरवण्याची काळजी घ्या. उरलेल्या सॉसबरोबर सर्व्ह करा.

चिनी लोक बर्याच काळापासून शेती करत आहेत आणि त्यांनी अनेक नवीन प्रकारच्या भाज्या पिकवल्या आहेत ज्या आता जगभरात वापरल्या जातात. अशा वनस्पतींमध्ये पाक चोई - पानेदार चीनी कोबी समाविष्ट आहे. तिखट असामान्य चव आणि सेलेरीसाठी याला मोहरी असेही म्हणतात. ही विचित्र संस्कृती काय आहे ते पाहू या, तसेच पाक चोई कोबी वाढवणे आणि तयार करणे यात काय विशेष आहे.

परदेशी पाहुण्यांची वैशिष्ट्ये

पांढऱ्या कोबीच्या विपरीत, पाक चॉयमध्ये अनेक विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत:

वनस्पती डोके बनवत नाही. यामुळे, बरेच ग्राहक लेट्युससह भोपळा गोंधळतात.
भाजी ही हिरव्या पानांची कॉम्पॅक्ट रोझेट आहे ज्यात जाड पेटीओल्स एकमेकांवर दाबले जातात.
पैकी एक सर्वोत्तम वैशिष्ट्येनवीन आयटम आहे लवकर तारीखपिकवणे - बिया पेरल्यानंतर दीड महिना. म्हणूनच पाक चॉय ताबडतोब उन्हाळ्यातील रहिवाशांच्या प्रेमात पडला: कुटुंब आणि ग्राहकांच्या आहारात (जर कोबी विक्रीसाठी उगवली असेल तर) खूप लवकर ताज्या हिरव्या भाज्या समाविष्ट करणे शक्य झाले.
उच्च पीक उत्पन्न. काही प्रदेशांमध्ये, गार्डनर्स प्रत्येक हंगामात अनेक पिके घेतात.
मध्यम सुपिकता असलेल्या जमिनीत वनस्पतीची सहनशील वृत्ती.

तुमच्या माहितीसाठी, कोबीमध्ये लाइसिन असते - एक उपयुक्त अमीनो आम्ल, जो आपल्या शरीरातील प्रथिने तयार करण्यासाठी, चयापचय नियंत्रित करण्यासाठी आधार आहे. परदेशी उत्पादनाच्या कमी कॅलरी सामग्रीमध्ये अनेकांना स्वारस्य असेल - प्रति 100 ग्रॅम केवळ 13 किलोकॅलरी, ज्यापासून मुक्त होऊ इच्छित असलेल्यांच्या आहारात संस्कृती समाविष्ट करण्याचा आधार आहे. जास्त वजन. कोबीमध्ये जीवनसत्त्वे ए, बी, पी, सी आणि सूक्ष्म घटकांचे प्रमाण जास्त असते.

पानांच्या वनस्पतींची वैविध्यपूर्ण विविधता

ज्यांनी नुकतीच पाक चोईची लागवड करण्यास सुरुवात केली आहे, त्यांच्यासाठी हे जाणून घेणे मनोरंजक असेल की पाक चोईचे तीन प्रकार आहेत:

पांढऱ्या मुळांसह गडद हिरवा रंग,
हलकी हिरवी वनस्पती,
गडद जांभळ्या पानांच्या टिपांसह हिरवी बोक चोय.

रोझेटचा आकार, 40 सेमी व्यासापर्यंत पोहोचणे, पिकाची उंची (10 ते 50 सें.मी. पर्यंत), त्याची लवकर परिपक्वता, पिकाची सुरक्षितता आणि कीटकांचा प्रतिकार प्रकार आणि विविधतेवर अवलंबून असतो.
विशिष्ट जातीचे बियाणे खरेदी करताना, या गुणांकडे लक्ष द्या आणि आपल्यास अनुरूप ते निवडा. येथे विविध प्रकारांची काही उदाहरणे आहेत:

पीक वाढवण्याचे टप्पे

पाक चोई कोबी वाढवण्याचे तंत्रज्ञान सर्वसाधारणपणे कोबी उत्पादनापेक्षा फारसे वेगळे नाही. मुख्य चरणांचा समावेश आहे:

लागवडीसाठी माती आणि बिया तयार करणे.
रोपांसाठी किंवा खुल्या ग्राउंडमध्ये बियाणे पेरणे.
तरुण कोंबांची काळजी घेणे:
- पाणी साचल्याशिवाय मुबलक पाणी देणे.
- सैल करणे, तण काढणे.
- 15-20 सेंटीमीटरच्या अंतरावर 2-3 पानांच्या टप्प्यात पातळ करणे (नंतर रोझेट्स मोठे असतील).
- खत आहार.
कीटक नियंत्रण.
कापणी.

लागवडीसाठी जमीन तयार करणे

तुम्ही पाक चॉय कुठे लावणार हे ठरवताना काही गोष्टी विचारात घ्याव्यात:

कोबीला सूर्य किंवा आंशिक सावली आवडते.
क्रॉप रोटेशनचे नियम पीक उत्पादनाच्या डिग्रीवर परिणाम करतात. कांदे, शेंगा, धान्ये, भोपळे हे चिनी लोकांचे चांगले पूर्ववर्ती असतील. या भागात कोबी आधी वाढू नये असा सल्ला दिला जातो, कारण त्यांना समान कीटक आणि रोग असतात.
सापडला नाही तर योग्य जागा, जंतुनाशकाने मातीवर उपचार करणे फायदेशीर आहे, उदाहरणार्थ, 1% फार्मायड.

पाक चोय लागवडीसाठी जमीन शरद ऋतूत तयार करावी. खते (अंदाजे 10 किलो सेंद्रिय पदार्थ आणि 1 चमचे सुपरफॉस्फेट प्रति चौरस मीटर) जोडून ते खोदले जाते. जर माती अम्लीय असेल तर मिश्रणात 1 टेस्पून घाला. एक चमचा चुना किंवा लाकूड राख, अंदाजे 200 ग्रॅम प्रति चौरस मीटर.
वसंत ऋतूमध्ये, माती सैल केली जाते, पेरणीसाठी स्प्रिंग खोदणे 15 सेंटीमीटरच्या खोलीत केले जाते. युरिया प्रति चौरस मीटर माती.

पीक लागवडीची वेळ निश्चित करणे

पाक चोई दिवसाच्या प्रकाशाच्या वाढत्या तासांना प्रतिसाद देते. मे मध्ये लागवड केल्यास, पीक सक्रियपणे वाढू लागेल, एक स्टेम तयार करेल आणि फुलेल.
लागवडीसाठी सर्वोत्तम वेळ एप्रिल, मध्य जुलै आहे. साठी दक्षिणेकडील प्रदेशऑगस्टच्या उत्तरार्धात-सप्टेंबरच्या सुरुवातीस लागवड शक्य आहे.

भाजीपाला रोपे तयार करणे

कोबीची मूळ प्रणाली अतिशय नाजूक असूनही, लागवडीची बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप पद्धत सराव आहे. क्रम खालीलप्रमाणे आहे:

चीनी कोबी बिया पेरणे

बियाणे पेरणीची वेळ एप्रिलच्या सुरुवातीस दिवसाच्या प्रकाशात सक्रिय वाढ सुरू होण्यापूर्वी किंवा जुलैमध्ये आधीच निवडली जाते. पेरणी दरम्यान, सूचनांचे अनुसरण करा:

बियाणे थेट खुल्या जमिनीत पेरण्याच्या बाबतीत, कोबीच्या विविधतेनुसार बेड दरम्यान किमान 30-40 सेमी अंतर ठेवा.
सामग्री एम्बेड करण्याची खोली 1-2 सेमी आहे.
क्रुसिफेरस फ्ली बीटलपासून संरक्षण करण्यासाठी पिकांना राखेने धूळ घालण्याची शिफारस केली जाते.
बियाणे उगवण वेगवान करण्यासाठी खोबणी प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा.
शूट 7-10 दिवसांनी दिसतात.

तुमच्या माहितीसाठी, पाक चॉयची पाने परिपक्व झाल्यावर लवकर खडबडीत होतात. आपण एकाच वेळी भरपूर बियाणे पेरू नये; ते एक आठवडा किंवा दीड आठवड्यानंतर पेरणे चांगले आहे.
कोबी लागवड करण्यासाठी वर्णन केलेल्या दोन पद्धतींमध्ये, आपण आणखी एक जोडू शकता: देठावर आधारित बीपासून नुकतेच तयार झालेले रोप मिळवणे.

वनस्पती कापणी आणि साठवण वैशिष्ट्ये

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड साठी अनेक कोवळी पाने कापून, वनस्पती पूर्ण परिपक्वता पोहोचल्यानंतर देखील काढणी सुरू करू शकता.
तरुण पाक चोई जमिनीपासून 2-3 सेमी उंचीवर कापला जातो, प्रौढ - किंचित जास्त. स्टेम पुन्हा वाढण्यासाठी आणि दुय्यम कापणी करण्यासाठी सोडले जाते.
पाक चॉय कापल्यानंतर लगेच सेवन करण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण ते थोड्या काळासाठी साठवले जाते. आपण धुतलेल्या कोबीची पाने ओलसर टॉवेलमध्ये गुंडाळू शकता आणि एक किंवा दोन दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता, ज्यामुळे शेल्फ लाइफ किंचित वाढेल.
तुमच्या माहितीसाठी, प्रजननकर्त्यांनी अशा जाती विकसित केल्या आहेत ज्यांचे शेल्फ लाइफ जास्त आहे. उदाहरणार्थ, पाव हा पाक चोई आणि चायनीज कोबीचा संकर आहे.

पिकातील मुख्य कीड आणि त्यांचे नियंत्रण

पाक चोय कोबी पिकवणे कीड नियंत्रणाशिवाय पूर्ण होत नाही. कोबीसाठी सर्वात धोकादायक, विशेषतः तरुण अंकुरांसाठी, क्रूसिफेरस पिसू बीटल, कोबी पांढरे आणि slugs.

क्रूसिफेरस पिसू बीटल

ते जमिनीवर जास्त हिवाळा करतात, त्यामुळे माती सैल केल्याने आणि बेडला भरपूर पाणी दिल्याने झाडांचे नुकसान टाळता येते. ॲग्रोफायबर कोबीचा वापर तरुण पिके झाकण्यासाठी केल्यास त्याची बचत होईल.
पिसू पानात मोठी छिद्रे कुरतडतात, पान हळूहळू मरते, ज्यामुळे कोवळी कोंब लक्षणीयरीत्या कमकुवत होतात आणि ते पुरेसे पोषण वंचित ठेवतात.
लक्षणे आढळल्यानंतर, राख किंवा राख आणि तंबाखूची धूळ यांचे मिश्रण समान प्रमाणात घेऊन लागवड शिंपडा. तंबाखू ओतणे सह फवारणी देखील मदत करेल.

कोबी पांढरे

जर तुम्हाला पांढरी फुलपाखरे कोबीवर फडफडताना दिसली तर तुम्हाला ताबडतोब कारवाई करणे आवश्यक आहे. शिंपडा, उदाहरणार्थ, तंबाखूची धूळ दूर करण्यासाठी. फुलपाखरे हानी करतात असे नाही तर सुरवंट जे ओवीपोझिशनमधून बाहेर पडतात आतपान अंडी काढून टाकणे आवश्यक आहे.

स्लग्ज

पावसाच्या गोगलगायी उत्पादनाच्या सादरीकरणास लक्षणीय नुकसान करू शकतात आणि त्याचे पोषण व्यत्यय आणू शकतात. ते वनस्पतींमधून काढले पाहिजेत. उन्हाळ्यातील रहिवाशांना मदत करण्यासाठी, अल्कोहोलने ओतलेल्या कोंडापासून बनविलेले आमिष विकले जातात. सूचनांनुसार बेड वर घालणे.
वर्णन केलेल्या सोप्या तंत्रांव्यतिरिक्त, बरेच आहेत रसायनेकीटक नियंत्रणासाठी, जे आपण गार्डनर्ससाठी विशेष स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता.

चिनी भाजी शिजवणे

पाक चोई कोबीची लागवड आणि त्याची तयारी या दोन्हीमध्ये अनेक विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत:

कोबीचे तरुण डोके बहुतेकदा वापरले जातात. त्यांची पाने कोमल आणि चवदार असतात.
पेटीओल्स आणि पाने बहुतेक वेळा वेगवेगळ्या प्रकारे वापरली जातात. पाने ताजे खाल्ले जातात, पेटीओल्स उकडलेले आणि शिजवलेले असतात.
सर्वात उपयुक्त भाजीपाला उत्पादन त्याच्या कच्च्या स्वरूपात आहे ते कोणत्याही डिशमध्ये एक उत्कृष्ट जोड आहे.
कृपया लक्षात घ्या की उष्णता उपचारादरम्यान, कोबीचा सर्वात मौल्यवान घटक लाइसिन नष्ट होतो. म्हणून, वनस्पती मिश्रित सॅलड्समध्ये आणि मांस किंवा माशांसाठी भाज्या साइड डिश म्हणून वापरली जाते.
पारंपारिकपणे, सॅलडसाठी, पाक चोय पूर्णपणे धुऊन पानांमध्ये वेगळे केले जाते. आवश्यक असल्यास, बारीक चिरून घ्या.
IN ताजेचिनी चवीला अरुगुलासारखे विशिष्ट कडूपणा असतो.
चायनीजला स्टीविंग दरम्यान दीर्घकालीन उष्णता उपचारांची आवश्यकता नसते. प्रथम, वनस्पतीच्या जाड पेटीओल्सचे तुकडे फ्राईंग पॅनवर ठेवले जातात, नंतर 2-3 मिनिटांनंतर, 30-40 सेकंद प्रक्रियेसाठी पाने जोडली जातात. प्रक्रिया केल्यानंतर, काळेची चव बदलते आणि आनंददायी गोड होते.

सुरुवातीला, नवीन कोबीपासून डिश तयार करण्यासाठी सर्वात सोप्या पाककृती वापरा.

पाककृती पाककृती

पाक चोई सह चिकन सूप

4 सर्विंगसाठी साहित्य:

चिकन फिलेट (त्वचेशिवाय) - 2 पीसी.
पाक चोय - 6 घड.
बटाटे - 4-6 पीसी.
लहान गाजर - 4 पीसी.
सेलेरी - 2 देठ.
कांदा - 1 डोके.
लसूण - 2 लवंगा.
भाजी तेल - 1 टेस्पून.
बोइलॉन क्यूब्स - 2 पीसी.
पाणी - 1.5 लि.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, चिकन आणि भाज्यांचे चौकोनी तुकडे, लसूण - अगदी बारीक करा.
एका सॉसपॅनमध्ये 10-15 मिनिटे चिकन शिजवा. भाज्या घाला - बटाटे, गाजर, सेलरी, पाक चोई देठ. तळण्याचे पॅनमध्ये गरम करा वनस्पती तेलचिरलेला कांदा आणि लसूण घाला. कांदा मऊ होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळा. फ्राईंग पॅनमधील सामग्री सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि 10-15 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा. शेवटी, चायनीज कोबीची पाने आणि बोइलॉन क्यूब्स, चवीनुसार मीठ घाला.

पाक चॉय सह सॅलड

8 सर्विंगसाठी साहित्य:

यंग बोक चोय कोबी - 1 डोके.
हिरव्या कांदे - 1 मध्यम घड.
चीनी रामेन नूडल्स झटपट स्वयंपाक- 1 पॅकेज (94 ग्रॅम).
सोललेले चिरलेले बदाम - 0.5 कप.
शेकलेले तीळ - 2 टेस्पून.
ऑलिव्ह तेल - 5 टेस्पून.
लिंबाचा रस - 3 टीस्पून.

तयारी प्रक्रिया:

प्रथम आपण कोबी आणि कांदा चिरून घ्या आणि झाकणाने झाकून टाका.
नंतर ऑलिव्ह ऑईल, लिंबाचा रस आणि नूडल मसाला एकत्र फेटा.
तयार भाज्या आणि सॉस थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
नूडल्स यादृच्छिकपणे फोडा, बदाम आणि तीळ घाला.
सर्व साहित्य चांगले मिसळा. सॅलड तयार आहे.

पाक चोय कोबी आहे महान मूल्यआहारातील पोषणासाठी. त्याचा नियमित वापर चयापचय सामान्य करतो, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करतो आणि जखमांच्या जलद उपचारांना प्रोत्साहन देतो.

आपल्याला खालील सामग्रीमध्ये स्वारस्य असू शकते