Jedwali limewekwa kwa chakula cha jioni cha sherehe. Mpangilio wa meza kwa chakula cha jioni: sheria za msingi. Kuhusu tabia ya meza

Kuweka meza kwa chakula cha jioni (Mchoro 3), huduma ya meza (au seti ya meza) na vipuni hutumiwa. Jedwali limefunikwa na kitambaa cha meza kilichopigwa vizuri. Weka mkate, chumvi (pilipili, haradali) na, ikiwezekana, vase ya chini ya maua juu yake.

Ikiwa chakula cha mchana kina appetizer, kozi ya kwanza, ya pili na tamu, basi sahani ndogo ya chakula cha jioni huwekwa kwa kila chakula cha jioni, na sahani ya vitafunio imewekwa juu yake. Vipuni tofauti vinapaswa kutumiwa kwa vitafunio na dessert. Wakati wa kuweka meza, vipandikizi vimewekwa katika mlolongo ufuatao: kisu cha kozi ya pili kimewekwa upande wa kulia wa sahani, kisha kijiko cha kozi ya kwanza na kisu cha appetizer, na upande wa kushoto ni uma. kwa kozi ya pili (karibu na sahani) na uma kwa appetizer. Kipande cha dessert kinawekwa nyuma ya sahani ya chakula cha jioni sambamba na kila mmoja: kijiko na kisu ni pamoja na vipini kwa kulia, na uma na kushughulikia kushoto.

Ili si kuunda sahani zisizohitajika za sahani kwenye meza, fuata mlolongo fulani katika kubadilisha sahani. Kwa mfano, wakati wa chakula cha mchana, vitafunio hutolewa kwanza. Wakati haja yao imepita, huondolewa kwenye meza pamoja na sahani za vitafunio na kukata. Kisha wanaendelea kwenye supu, ambayo hutumiwa katika sahani za kina cha jioni, na baada ya hayo kwa kozi kuu. Sahani ndogo za meza hutumiwa kutumikia kozi kuu. Dessert hutolewa baada ya chakula cha jioni kusafishwa na meza kusafishwa.

Kwa sahani za jumla, kama vile saladi, vinaigrettes, michuzi, vijiko maalum hutumiwa, na kwa siagi na pate, visu au spatula hutumiwa. Ni desturi kuchukua jibini, ham, sausage, nk kwa uma yako mwenyewe.

Ili kuondoa sahani kutoka kwa meza au kuwaleta, ni rahisi kutumia tray.

Kuhusu tabia ya meza

Unafahamu vyema tabia nyingi za mezani na sheria za chakula. Ulikutana na wengi wao katika darasa la IV na V. Angalia sheria zingine zaidi.

Samaki, sahani zilizofanywa kutoka kwa nyama iliyokatwa na kusaga (cutlets, meatballs), mayai ya kukaanga, mboga mboga na uji (kama sahani ya upande) huliwa tu kwa uma.

Mifupa kutoka kwa samaki inaweza kuondolewa sio tu kwa uma, bali pia kwa vidole vyako, ukiwashikilia na ukoko wa mkate, na kuifuta vidole vyako na kitambaa.

Chakula kigumu huliwa kwa kisu na uma (Mchoro 4). Unapotumia kisu na uma kwa wakati mmoja, shikilia kisu kwa mkono wa kulia na uma upande wa kushoto na usiwahamishe kutoka mkono hadi mkono mpaka sahani nzima imeliwa. Ni kawaida kushikilia uma na kisu kuelekea sahani, bila kushikilia kwenye ngumi yako.

Nyama hukatwa vipande vidogo. Haupaswi kukata sehemu nzima vipande vipande mara moja: hii itasababisha chakula kupungua haraka, na sahani itaonekana kuwa mbaya.

Kuku ya kukaanga au ya kuchemsha - kuku, bata, nk - inapaswa kuchukuliwa kutoka kwa sahani kwa uma, kukata vipande vidogo, na wakati tayari ni vigumu kukata, unaweza kuchukua mfupa kwa vidole vyako na kula nyama iliyobaki.

Baada ya kumaliza chakula, kata huwekwa kwenye sahani, mdomo na mikono vinafutwa na kitambaa.

Maswali

1. Jedwali limewekwaje kwa chakula cha jioni?

2. Kuna tofauti gani kati ya kuweka meza kwa kifungua kinywa na chakula cha mchana?

3. Ni vipandikizi gani vinavyotumiwa kwenye meza ya chakula cha jioni na vinapangwaje?

4. Chakula gani na kinaliwaje kwa kisu na uma?

Kuhusu kufanya kazi kwa vitendo

Kufanya kazi ya vitendo katika sehemu hii msaada wa kufundishia Mapishi, michoro ya kiteknolojia na kadi za maagizo hutolewa. Kiasi cha chakula ndani yao kinaonyeshwa kwa gramu kwa kila huduma.

Wakati wa kuandaa sahani mbalimbali, inashauriwa kutumia meza za kumbukumbu: "Ulinganisho wa wingi na kiasi cha bidhaa fulani" (Jedwali 3), "Usindikaji wa msingi wa mboga" (Jedwali la 5), "Muda wa matibabu ya joto ya mboga" (Jedwali la 3). 6), nk.

Wakati wa kufanya kazi ya vitendo, ni muhimu kuzingatia sheria za usalama wa kazi wakati wa kutumia jiko la gesi na wengine vifaa vya kupokanzwa, wakati wa kufanya kazi na sahani za moto Na kioevu cha moto, wakati wa kutumia zana na vifaa kwa ajili ya usindikaji wa bidhaa.

Kuweka meza kulingana na sheria zote zilizopo daima ni ishara ya tahadhari kutoka kwa mmiliki wa nyumba kwa wageni wake. Kwa bahati mbaya, hauoni meza iliyowekwa vizuri mara nyingi sana leo, haswa nyumbani. Hata hivyo, kuweka meza ni sanaa halisi, mastering ambayo, wewe kuleta uzuri katika maisha yako. Ndiyo maana ni muhimu sana kujua sheria za upangaji wa meza—kuweza kuunda hali ya sherehe nyumbani kwako kila siku kwa ajili ya kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni, na siku za likizo kuwashangaza wageni wako kwa mapambo ya kifahari, leso zilizokunjwa kwa njia tata na vyombo vya kifahari vya mezani. .

Mlolongo wa mpangilio wa meza

Jedwali inapaswa kuwekwa kulingana na mpango wafuatayo: kitambaa cha meza; sahani; vipandikizi; glasi, glasi za divai, glasi; napkins; mapambo ya meza. Kuanza, mpangilio wa meza inaweza kuonekana kama sayansi ngumu sana kwa wengine, lakini baada ya muda, wakati wa kuweka meza kulingana na sheria inakuwa tabia, itaonekana kwako kuwa kazi hii ni rahisi zaidi kuliko hapo awali!

Mpangilio wa meza huanza na kuweka kitambaa cha meza kwenye meza. Inaonekana, ni nini kinachoweza kuwa rahisi zaidi? Tupa kitambaa cha meza juu ya meza - na imekamilika. Kwa kweli, kuna sheria fulani kuhusu hili.

Kwanza, kitambaa cha meza lazima kiwe na chuma kikamilifu muonekano mzuri. Hakuna kitu kizuri juu ya kuweka meza na kitambaa cha meza au kitambaa cha mafuta. Nguo ya meza iliyosafishwa, au tuseme pembe zake, inapaswa kuanguka kinyume na miguu ya meza, na kuifunika kwa usawa. Pia kuna mahitaji ya kushuka kwa kitambaa cha meza kwa pande zote - angalau 25 cm na, kwa hali yoyote, chini ya kiti cha mwenyekiti.

Mahitaji hayo hayakuanzishwa kwa bahati, kwa kuwa kitambaa cha meza kwenye meza ambacho ni kidogo sana kinaonekana kibaya, na ikiwa ni kikubwa sana, husababisha usumbufu kwa wageni. Mara tu umefunika meza na kitambaa cha meza, ni wakati wa kuanza kupanga sahani.

Aina za sahani

Madhumuni ya sahani nyingi kutoka kwenye jedwali hapo juu zinaweza kudhaniwa kwa urahisi kwa jina lao; hata hivyo, pia kuna sahani ambazo si wazi kabisa. Sahani ya pie hutumiwa kutumikia croutons, pies au mkate. Sahani ya baridi hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali za vitafunio, kama vile oyster, saladi au kitoweo. Sahani ya menyu, kama unaweza nadhani kwa urahisi kutoka kwa sura yake, hutumiwa kutumikia aina kadhaa za saladi au sahani za upande mara moja. Pia hutumiwa kutumikia fondue. Mayai yaliyokatwa hutiwa kwenye sahani ya yai, jamu, hifadhi au asali huwekwa kwenye rosette, na bakuli imekusudiwa kutumika. berries safi, jeli na saladi za matunda.

Ni aina gani ya sahani unazoweka kwenye meza kwenye likizo au jioni ya siku ya wiki inategemea idadi ya sahani zinazotumiwa. Kutumikia chakula cha jioni cha kozi mbili kunahitaji sahani moja, na chakula cha jioni cha nne kinahitaji sahani tofauti.

Kwa kawaida, sahani kwenye meza yako zinapaswa kuwa safi kabisa na kavu. Inashauriwa kuwapiga kwa uangaze kabla ya kutumikia.

Kwa mujibu wa sheria, sahani ya vitafunio (tazama meza hapo juu) iko kinyume na kila mwenyekiti. Haupaswi kuiweka kwenye makali sana ya meza, haionekani kuwasilisha sana! Sahani ya pai imewekwa upande wa kushoto wa chumba cha kulia, kama unavyoona kwenye picha hapo juu.

Ikiwa unaweka meza na sahani kadhaa, katika kesi hii unaweka sahani ndogo za chakula cha jioni, nk, chini ya sahani za appetizer.

Aina za vipandikizi

1,2,3,4,6,31 - vijiko: kahawa, chai, dessert, meza, kwa ajili ya kufanya kahawa, kwa ice cream;
5, 7, 8, 9 - vidole: vidole vikubwa vya keki, kwa asparagus, kwa barafu, vidogo vidogo vya keki;
10 - kifaa cha kukata sigara;
11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - uma: limao, limao, cocotte, samaki, dessert, dessert, vitafunio, vitafunio, uma meza kwa kozi kuu;
14, 16, 18, 20, 22, 25 - visu: kwa kozi ya pili ya samaki, dessert, dessert, vitafunio, vitafunio, kisu cha meza kwa kozi kuu;
24 - ladle;
27, 28, 29, 30 - vile: keki, kwa pate, kwa samaki, caviar;

Baada ya kupanga sahani, unapaswa kuweka mara moja vipandikizi vyote muhimu. Visu zimewekwa upande wa kulia wa sahani, uma upande wa kushoto. Kijiko cha meza kinawekwa karibu na kisu. Kwa chakula cha jioni cha likizo ya kozi nyingi, vyombo vinapaswa kuwekwa kama ifuatavyo, kuanzia upande wa kulia wa sahani: kisu cha meza, kisu cha samaki na kisu cha appetizer. Unaweka kisu cha siagi kwenye sahani ya pai. Ikiwa kozi za kwanza zinalenga kutumiwa, kijiko cha supu kinawekwa kati ya chakula cha jioni na visu za samaki. Ikiwa samaki hazijumuishwa kwenye meza ya likizo, kijiko kinawekwa badala ya kijiko cha samaki. Kwa upande wa kushoto wa sahani ni uma zinazofanana na visu kwa utaratibu sawa ambao visu zimewekwa: meza, samaki, diner.

Pia, vipandikizi haipaswi kuunganishwa juu ya kila mmoja; umbali kati ya uma na vijiko unapaswa kuwa karibu 1 cm.

Mpangilio wa meza: glasi, glasi za divai, glasi

Kwa kulia, nyuma ya sahani, tunaweka glasi kutoka kubwa hadi ndogo. Kulingana na vinywaji gani vitatolewa kwenye meza, glasi za maji, divai nyeupe / nyekundu, champagne, glasi ya juisi, glasi ya roho na glasi zinaonyeshwa kwa mfululizo. Wakati wa kuonyesha glasi, unapaswa kushikilia kwa shina ili kuepuka kuacha alama za vidole kwenye glasi zenyewe.

Mpangilio wa meza: napkins

Ipi meza ya sherehe hakuna napkins? Napkins sio tu mapambo ya meza ya ajabu, lakini pia ni jambo la vitendo sana. Napkins huja katika kitani na karatasi. Napkins za nguo hazikusudiwa kuifuta mikono au uso wako kuna napkins za karatasi zinazoweza kutumika kwa kusudi hili. Mama wa nyumbani wazuri kawaida hupamba napkins za kitambaa kwa uzuri ili wageni waweze kuziweka kwenye paja zao.

Mapambo ya meza

Bila kujali ikiwa una chakula cha jioni cha sherehe au kifungua kinywa cha kila siku, meza iliyowekwa vizuri inahusisha kupamba kwa mipango ya maua, vases za matunda, napkins za nguo sawa, sahani na mboga mkali nk.

Kuhudumia meza ya kula kwa sheria zote - ngumu zaidi na wajibu wa njia za kila siku za kuweka meza. Kwa kuwa katika maisha ya kisasa familia nzima inaweza kukusanyika na kula chakula cha mchana pamoja mwishoni mwa wiki tu, kwa nini usiifanye kwa kiwango cha juu kwa kuandaa likizo ndogo kwa kaya?

Kwanza kabisa, inafaa kujua kanuni za jumla mipangilio ya meza ambayo lazima izingatiwe wakati wa kuweka meza kwa chakula chochote, hasa kwa chakula cha mchana.

Kila kiti kwenye meza kinapaswa kutengwa cm 60-80 ya urefu wake; Funika meza na kitambaa safi cha meza: ikiwa hutarajii wageni, unaweza kutumia rangi ya rangi; Kwa uzuri, unaweza kuweka chombo na maua safi katikati. Vipandikizi vinapaswa kuwekwa kwa ulinganifu pande zote mbili za sahani kwa mpangilio unaofaa kwa hafla ya chakula na sahani zinazotolewa. Sahani na vipandikizi vinapaswa kuwekwa angalau 2 cm kutoka kwenye makali ya meza.

Weka viungo vilivyowekwa katikati ya meza. Saa kiasi kikubwa Inashauriwa kwa washiriki kuwa na vitambaa viwili vya chumvi na pilipili, viko karibu na ncha tofauti za meza, ili kila mtu apate ufikiaji sawa wa viungo muhimu.

Wakati wa kutumikia chakula cha mchana, hata ikiwa ni pamoja na kozi kadhaa, weka sahani kwa si zaidi ya kozi mbili, vinginevyo meza itaisha na sahani. Ikiwa vinywaji tofauti vinatumiwa na sahani, basi glasi, glasi na glasi za risasi huwekwa wakati huo huo na sahani zinazofanana.

Aina ya kawaida ya kutumikia ni: kwanza, sahani ndogo huwekwa kwenye meza kwa kozi ya pili, na juu yake ni sahani ya tureen au appetizer, kulingana na kile unachotumikia kwanza. Weka kijiko upande wa kulia wa sahani au nyuma yake na uingizaji juu, ukionyesha kushughulikia kwa kulia. Weka kisu cha moto upande wa kulia wa sahani na blade inakabiliwa nayo. Ikiwa visu hutumiwa kwa samaki na appetizers, basi zinapaswa kuwekwa kwa haki ya kisu cha meza: kwanza kisu cha samaki, na kisha kisu cha appetizer katika kesi hii, kijiko cha supu kinawekwa kati yao. Uma unaweza kuwekwa ama upande wa kushoto au wa kulia. Ikiwa iko upande wa kulia, basi inapaswa kuwa karibu na sahani kuliko kisu.

Vitafunio vya baridi au saladi ya kijani hutumiwa kabla ya kozi ya pili. Mavazi ya saladi inapaswa kutumiwa tofauti katika mashua ya mchuzi, na uma mbili zinapaswa kuwekwa kwenye meza. Moja itakuwa na lengo la saladi, nyingine kwa sahani za moto zinazofuata.

Etiquette inaelekeza kwamba kila mshiriki wa chakula cha jioni apewe sahani kwa... Kwa chakula cha jioni rahisi cha nyumbani, unaweza kufanya bila hii ikiwa unataka. Katika kesi ya mwisho, weka kikapu cha mkate kwenye meza na basi kila mtu achukue mkate mwenyewe, akiiweka kwenye kitambaa au kando ya sahani, lakini si kwenye kitambaa cha meza!

Vipu vya dessert na matunda vinaweza kuwekwa mara moja kwenye meza nyuma ya kozi kuu ya kukata, lakini ikiwa kuna mengi yao, ni bora kuwahudumia baadaye. Vijiko, uma na visu vimewekwa kulingana na kanuni sawa na ilivyoelezwa hapo juu.

Uwekaji wa vinywaji, bila shaka, pia hufuata utaratibu mkali. Kwa vinywaji baridi kioo kirefu kinawekwa, kinapaswa kuwa iko kwenye sahani ya mkate au, ikiwa hakuna, kwenye sahani kuu ya kozi. Ikiwa hakuna maji au juisi kwenye meza, lakini kvass au kinywaji cha matunda, basi mugs zinapaswa kuwekwa badala ya glasi. Ikiwa pombe inatarajiwa wakati wa chakula cha jioni, mpango huo unakuwa ngumu zaidi: chombo tofauti kinahitajika kwa kila kinywaji. Wao hupangwa kwa safu mbili. Mpango wa jumla ni kama ifuatavyo: kwanza kushoto ni glasi ya vodka, glasi ya Madeira kwa vinywaji vilivyoimarishwa kama vile sherry, kisha glasi kwa, katika safu ya pili ni glasi za divai ya Rhine na Lafite na glasi ya champagne. Ikiwa vinywaji vyovyote havipo, chombo kilicho karibu na kulia kinachukua mahali pao.

Mbali na vipandikizi, chumvi na pilipili, kunapaswa kuwa na msimu wa ziada na michuzi kwenye meza ambayo inafaa sahani, na sahani ya siagi.

Sahani zinapaswa kupangwa ili iwe rahisi kwa kila mtu kuchukua chakula kutoka kwa sahani au kuchukua sahani mikononi mwao ili kumtumikia jirani. Kila sahani hutolewa na kifaa tofauti cha kuhudumia.

Ikiwa unawasilisha sahani kwa mgeni, toa wakati umesimama upande wa kushoto - hii itafanya iwe rahisi kuichukua na kuihamisha kwa uangalifu kwenye sahani yako.

Kunywa chai ni tukio tofauti ambalo haliwezi kuchanganywa na mlo uliobaki. Hata ikiwa hutolewa mara tu baada ya chakula cha jioni, vikombe vya chai na sahani zinapaswa kuonekana kwenye meza tu baada ya kuondolewa kwa vipandikizi vingine vyote.

"Guru ya Nyumbani" inakushauri kujua sanaa ya hila ya kutumikia: meza iliyopangwa vizuri daima hufanya hisia, zaidi ya hayo, chakula kilichotolewa kwa uzuri kinaonekana kuwa kitamu zaidi na mara kwa mara huinua roho yako.

Sheria za msingi za kuweka meza kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni zinaweza kubadilisha mlo unaojulikana kuwa sherehe ndogo ya familia. Seti na seti za sahani zinazofanana, nguo za meza za kifahari na leso za mtu binafsi za kusuka - hii sio meza ya kifahari tu, ni maridadi. mbinu ya kisaikolojia kuwaleta karibu na kuwaunganisha ndugu, jamaa na marafiki. Hivyo si skimp juu sahani nzuri na kuchukua muda wa kupamba sahani na maua katika vase au muundo wa awali katikati ya meza.

Mpangilio wa meza kwa kifungua kinywa

Kiamsha kinywa kikubwa cha kitamaduni kinajumuisha chaguzi zifuatazo za mpangilio wa meza:

Msimamo wa kati kwenye sahani kwa sahani kuu ya moto (uji / mayai yaliyoangaziwa na bakoni, nk).

Kwa upande wa kushoto wa sahani ni uma (meno juu) au kijiko, na upande wa kulia ni kisu (sehemu kali ya blade kuelekea sahani).

Vikombe kutoka kwa kahawa au kuweka chai huwekwa diagonally kwa haki ya sahani kuu, kwenye sahani yao wenyewe na kwa kijiko. Kwa milo ya kila siku mduara wa nyumbani unaweza kununua mugs kubwa jumla, weka kila mmoja wao kwenye meza kwenye msimamo wa mafuta ya mtu binafsi, na uweke msimamo wa mfuko wa chai na kijiko karibu nayo.

Upande wa kushoto na juu ya kiwango cha sahani ya kati kuna nafasi ya sahani ndogo ya sandwichi, keki, mkate na siagi na jam. Inapaswa kuwa na kisu tofauti cha ziada kwenye sahani, blade iko upande wa kushoto.

Mpangilio wa meza kwa chakula cha jioni Nambari 1

Sahani kuu katika chaguo hili la chakula cha mchana ni supu nene, supu ya cream au tambi.

Kozi kuu kama hiyo hutumiwa kwenye sahani ya kina; imewekwa katikati kwenye sahani kwa kozi ya pili, ambayo itafanya kama msimamo mwanzoni mwa chakula.

Uma huwekwa upande wa kushoto wa sahani, na kisu na kijiko huwekwa kwa kulia.

Kwa upande wa kushoto wa sahani kuu ni sahani ya mkate na kisu cha siagi au pate.

Kwa kulia, diagonally kutoka sahani ya kati, weka glasi kwa maji au juisi, na karibu nayo glasi ya divai.

Mpangilio wa meza kwa chakula cha jioni Nambari 2

Chakula cha mchana katika kesi hii ni pamoja na supu nyepesi, appetizer / saladi, sahani ya nyama na dessert.

Sahani zinaonyeshwa moja ndani ya nyingine - piramidi ya anasimama.

Upande wa kushoto ni uma mbili, upande wa kulia ni visu mbili na kijiko. Utaratibu wa matumizi ya vifaa unaanza kutoka kwa makali.

Vyombo vya dessert vimewekwa juu ya sahani ya kati. Kijiko chini mkono wa kulia- dessert uma chini ya kushoto.

Kwa upande wa kushoto, diagonally kutoka sahani ya kati, kuna sahani ya mkate na kisu tofauti juu yake.

Vioo na glasi ya maji/juisi huwekwa ili aliye mrefu zaidi awe mbali zaidi na mtu anayeketi mezani.

Mpangilio wa meza kwa chakula cha jioni Nambari 1

Katika toleo hili, meza imewekwa kwa chakula cha jioni, inayojumuisha kozi kuu na appetizer.

Appetizer na sahani kuu za kozi huwekwa moja ndani ya nyingine.

Weka uma mbili upande wa kushoto na visu mbili upande wa kulia. Tumia vifaa vya nje kwanza.

Kwa upande wa kulia, pande zilizowekwa kwa diagonally kwa aperitif (divai), glasi ya kinywaji kwa kozi kuu na glasi ya maji / juisi.

Mpangilio wa meza kwa chakula cha jioni Nambari 2

Chakula cha jioni kikubwa cha likizo kawaida hujumuisha appetizer / saladi, supu nene, na kozi kuu. Kwa kawaida hutumiwa kama msalaba kati ya chakula cha mchana na supu nene na chakula cha jioni na appetizers. Hapa sahani zote za kifahari za porcelaini na huduma ya kawaida ya meza nyeupe ya lakoni itaonekana kuwa ya dhati.

Rhythm ya maisha ya kisasa hairuhusu kila wakati kula chakula cha mchana kwa amani, achilia kutumikia chakula cha mchana kulingana na sheria zote. Lakini wikendi inakuja, na familia nzima hutumia wakati nyumbani, na wageni mara nyingi huja kwa chakula cha jioni. Mpangilio wa meza ya chakula cha jioni - njia kuu geuza mlo wa kawaida kuwa tukio la kweli.

Chakula cha jioni kama hicho kitaboresha mhemko wako na kuleta wanafamilia wote karibu. Tukio hilo linaweza kufanyika jikoni, chumba cha kulia au sebuleni, kulingana na idadi ya wageni.

Vyombo vya lazima

Kwa mpangilio mzuri na mzuri wa meza, unahitaji kupata vitu vifuatavyo:

Nguo ya meza;
Napkins;
Sahani ya mkate;
Sahani ya supu;
Tureen;
Sahani kubwa kama kisima;
Sahani ya vitafunio;

Seti ya kukata;
Kisu cha siagi;
Miwani, glasi au glasi za risasi kulingana na vinywaji vinavyotolewa;
Chumvi, pilipili na shaker siagi;
Mashua ya gravy.

Unahitaji kuchagua rangi ya kitambaa cha meza kulingana na mambo ya ndani ya jumla chumba ambamo chakula cha mchana kinafanyika. Tablecloths katika rangi ya utulivu na pastel inaonekana nzuri. Nguo ya meza ya classic nyeupe Ni sahihi kwa chakula cha jioni rahisi cha nyumbani, pamoja na rasmi na biashara.

Piga kitambaa cha meza vizuri na uweke wanga. Hakikisha inaning'inia kutoka kwa countertop kwa usawa pande zote.

Maandalizi ya awali

Ajabu ya kutosha, kutumikia kunahitaji maandalizi fulani. Wacha tuanze na sahani na vipandikizi. Maagizo rahisi:

Chagua ukubwa wa sahani mpya kulingana na vipimo vya countertop. Sahani kubwa juu ya uso mdogo itaonekana kuwa mbaya.
Visu na uma zinapaswa kufutwa kabla ya kuwekwa kwenye meza. Kunyakua makali moja ya kitambaa vipandikizi, na kusugua mwisho mwingine hadi kung'aa. Kila kifaa ni polished tofauti.
Vioo pia vinahitaji kung'olewa kabla ya kuwekwa kwenye meza. Shika mguu kwa makali moja ya kitambaa na uifuta kwa nyingine sehemu ya ndani glasi katika mwendo wa mviringo.
Sahani hupigwa kwa njia sawa na uma na visu. Shikilia makali moja na kusugua nyingine.
Haupaswi kabisa kupiga glasi.

Kuandaa kitambaa cha meza ni utaratibu muhimu na wajibu. Muonekano Jedwali lililowekwa linapaswa kuamsha hisia ya faraja, lakini sio kuvuruga tahadhari kutoka kwa kutumikia. Kanuni ya kuandaa kitambaa cha meza:

Chagua mifano ya kitambaa cha kitambaa. Haikubaliki kuwa na kitambaa cha mafuta kwenye meza nzuri ya dining.
Nguo ya meza lazima ioshwe na kupigwa pasi. Wakati mwingine ni mantiki kutumia misombo ya ziada ya weupe. Hakikisha kwamba baada ya kupiga pasi hakuna mikunjo au mikunjo kwenye kitambaa.
Unahitaji kuweka kitambaa cha meza katika harakati moja kali. Wakati huo huo, shikilia nyenzo kwa pembe kwa diagonally. Udanganyifu rahisi kama huo huunda dhamana maalum kati ya meza ya meza na nyenzo. pengo la hewa, ambayo husaidia kuweka kikamilifu kitambaa cha meza.
Pembe za kitambaa cha meza zinapaswa kuanguka kwenye mstari wa miguu kwa umbali sawa. Kawaida 20-30 cm ni ya kutosha.
Nguo za meza za kuning'inia ni jambo nyeti. Pande zote lazima ziwe kwa urefu sawa. Nguo ya meza haipaswi kuanguka chini ya viti vya viti.

Sifa muhimu ya meza ya dining ni napkins. Pia wanahitaji maandalizi:

Ili kuunda mazingira maalum, kukataa napkins za karatasi. Bidhaa za kitambaa zinaonekana kuwa mwakilishi zaidi.
Chagua leso ili kufanana na kitambaa cha meza au tumia bidhaa kutoka kwa seti moja.
Hakikisha kuweka leso moja kwenye sahani mbele ya mgeni. Ni hivi kwamba mtu anapaswa kuenea kwa magoti yake kabla ya kuanza chakula. Napkin hii inaweza kukunjwa kwa njia yoyote.
Hakikisha kuweka napkins za ziada kwenye mstari wa kati wa countertop. Waweke ili kila mgeni aweze kuwafikia kwa urahisi.

Washa hatua ya mwisho Tayarisha vyombo vya manukato:

Shaker ya chumvi imejaa 1/3 ya chumvi.
Shaker ya pilipili inapaswa kuwa nusu kamili.
Siki na mafuta lazima zitumike katika vyombo maalum.
Lazima kuwe na haradali kwenye meza kwenye chombo maalum cha wazi. Ili kuzuia kukauka wakati wa chakula cha mchana, toa tu maziwa kidogo juu. Hakikisha kuweka kijiko kwenye chombo yenyewe.

Kupanga vitu

Sasa ni wakati wa kuweka meza yako ya chakula cha jioni. Washa hatua ya maandalizi meza ilikuwa tayari kufunikwa na meza nzuri ya meza, sasa ilikuwa wakati wa kuonyesha cutlery. Kutumikia kwa hatua:

Chakula cha mchana kinaweza kuwa na sahani 2-4. Sahani mbili zinapaswa kuwekwa kwenye meza. Sahani ya kina imewekwa juu ya moja ya kina kirefu. Waweke ili kweli kuna sentimita kadhaa kushoto kwa makali ya meza. Ni muhimu kudumisha nafasi sawa kati ya meza.
Kipande kimewekwa karibu na sahani. Weka kijiko cha supu na kisu upande wa kulia, na uma upande wa kushoto. Vyombo vya moto viko karibu na sahani. Weka vifaa madhubuti na meno yao kwenye dari.
Weka vyombo vyenye viungo katikati ya meza ya kulia chakula. Ni mpangilio huu ambao inaruhusu kila mgeni kuchukua kwa urahisi jar inayotaka.
Weka vyombo vya vinywaji karibu na sahani kubwa, ambayo hutumika kama mahali pa sahani kuu. Ikiwa kutakuwa na pombe kwenye meza yako, fungua chupa kabla ya kutumikia.
Chakula cha jioni na sahani za vitafunio zinapaswa kuwekwa ikiwa sahani hutumiwa kwenye sahani za kawaida.

Siagi kwenye meza inapaswa kuwa katika sahani ya siagi na kisu cha siagi.
Supu haipaswi kutumiwa kwenye sufuria, tumia turen maalum. Sahani yenyewe iko mahali ambapo bibi wa nyumba anakaa.
Weka napkins kwenye sahani za wageni.
Muundo wa meza ya dining unahusisha kuweka maua mazuri safi katika sehemu ya kati ya meza ya meza.

Hivi ndivyo inavyoonekana mpango wa jumla mpangilio wa meza ya chakula cha jioni. Baadhi ya nuances inaweza kutofautiana kulingana na sahani utaenda kulisha familia yako au wageni.

Tofauti pia inaruhusiwa kulingana na madhumuni ya chakula. Milo ya sherehe na biashara inapaswa kutolewa kwa ukali zaidi;

Kanuni za msingi

Inastahili kuzingatia sheria za msingi ambazo lazima zifuatwe wakati wa kuweka meza ya chakula cha jioni. Usiwahi kutumikia kozi ya kwanza kwenye sufuria; hii inakiuka kanuni nzima ya utumishi. Ikiwa sahani katika turen hupoa haraka, hakikisha kuwasha moto kabla ya kutumikia.

Mkate unapaswa kuwekwa kwenye pande za meza, sio katikati. Napkins za nguo pekee zinaweza kuwekwa kwenye sahani. Bidhaa za karatasi zinaweza tu kutolewa kama nyongeza katika vituo maalum. Haikubaliki kuweka napkins za karatasi zilizochanganywa na napkins za kitambaa kwenye meza.

Uma zimewekwa na viunzi vinatazama juu tu. Ikiwa unaweka vitafunio kwenye meza, basi kukata kwao kunapaswa kuwekwa zaidi kuliko kuu. Weka vyombo vya kunywea kulia na diagonally kutoka kwa sahani.

Katika sehemu ya kati ya meza inapaswa kuwa na vyombo na vinywaji - jugs, decanters, chupa. Weka viungo mbalimbali kwenye mstari huo huo. Usisahau kuweka kisu kwa siagi.

Wakati wa dessert

Dessert hutolewa mwishoni mwa chakula cha mchana. Kabla ya kutumikia kozi ya mwisho, hakikisha uondoe vyombo visivyohitajika kwenye meza. Viungo, meza na napkins zilizotumiwa hazipaswi kushoto kwenye meza. Vinywaji na maua pekee vinabaki katikati ya meza ya meza. Ondoa takataka baada ya kula kwa kutumia sufuria ndogo ya vumbi na kifuniko na leso iliyokunjwa.

Neno "dessert" yenyewe ina mizizi ya Kifaransa na ina maana halisi ya kusafisha meza. Washa chakula cha jioni cha familia Pies au pipi mara nyingi hutumiwa na chai. Katika kesi hii, kutumikia hupunguzwa kwa kuweka chai na vases kwa chipsi. Wakati wa kutumikia pai, weka sahani ya dessert mbele ya kila mtu. Wakati wa kutumikia chakula cha jioni cha sherehe, ikiwa ni lazima, bakuli na dessert huwekwa juu.

Unaweza kupendezwa na nyenzo zifuatazo